Cara menyimpan buah ara matang. Cara membuat buah ara kering oven. Cara memasak buah ara goreng

Buah ara adalah tamu yang agak langka di garis lintang kita, dan ini merupakan hal yang luar biasa alternatif alami permen. Apapun namanya: ara, ara atau pohon ara. Di balik semua nama ini tersembunyi buah-buahan yang harum dan sangat manis dengan rasa yang sangat enak, samar-samar mengingatkan pada rasa kacang. Namun, buah ara sama baiknya baik segar maupun kering. Dan agar dia tidak kehilangan kehebatannya kualitas rasa, penting untuk mempelajari cara menyimpannya dengan benar.

Bagaimana cara memilih?

Gambar bisa berwarna gelap atau terang. Terlepas dari warnanya, semua buah harus cukup keras dan beraroma harum. Jika buah ara lunak atau, lebih buruk lagi, ditutupi noda kotor, lebih baik tidak membelinya.

Tentang buah kering, kemudian bercirikan warna krem ​​​​atau coklat muda dan memiliki warna kuning atau gelap yang sangat indah. Buah berkualitas tinggi harus matte. Jika permukaannya dilapisi lapisan putih, berarti buah tersebut banyak mengandung glukosa, sehingga keluar sebagian, jadi tidak mengapa. Namun seharusnya tidak ada noda pada permukaan buah ara kering. Jangan malu untuk mencobanya dan merasakannya – gambar yang bagus harus agak lunak (buah yang terlalu keras biasanya sangat kering). Selain itu, semua buah harus agak pipih dan ukurannya kira-kira sama.

Rasanya berkualitas tinggi buah ara kering pasti manis. Jika buahnya ternyata asam, berarti bahan mentah yang digunakan dalam produksinya sudah basi, atau kondisi penyimpanannya dilanggar.

Ngomong-ngomong, buah ara kering adalah penolong yang sangat baik untuk gangguan pencernaan: jika Anda merendam tiga atau empat buah dalam cangkir kecil semalaman, lalu memakannya di pagi hari dengan perut kosong dan meminum air rendamannya, hasilnya tidak akan lama lagi: produk ini bekerja jauh lebih baik daripada obat pencahar apotek mana pun.

Bagaimana cara menyimpannya?

Mengawetkan buah ara matang sangat bermasalah - buah yang sangat lembut ini sangat mudah difermentasi, dan juga tidak tahan transportasi dengan baik. Oleh karena itu, biasanya, buah ara segar paling sering dikonsumsi di tempat mereka tumbuh (dan mereka tumbuh paling dekat dengan kita di Kaukasus dan Krimea), dan tamu yang dimanjakan ini dikirim ke seluruh wilayah lain dalam bentuk kering.

Jika Anda berhasil membeli buah segar, maka sebaiknya disimpan di lemari es pada suhu sekitar satu derajat. Dalam kondisi seperti itu, buah ara segar dapat disimpan selama dua hingga tiga minggu, tidak lebih. Dan di simpan suhu kamar Pada buah ara, proses fermentasi yang sangat tidak menyenangkan dimulai dalam sehari.

Anda dapat mengekspos buah ara dan pembekuan cepat– ini akan memungkinkan Anda mempertahankan sifat organoleptiknya yang berharga untuk waktu yang cukup lama. Idealnya, buah beku harus disimpan pada suhu di bawah minus lima belas derajat.

Dan buah ara kering dapat disimpan dengan sempurna selama beberapa bulan. Dan semakin rendah kelembapan dan suhu, semakin baik buah ara tersebut disimpan. Jika Anda menyimpannya di ruangan yang terlalu hangat dengan kelembapan tinggi, ia akan cepat lembap, dan selanjutnya dapat dihinggapi hama.

Biasanya, buah ara kering disimpan di ruangan kering dan sejuk dalam wadah dengan tutup yang rapat. Beberapa ibu rumah tangga terlebih dahulu memasukkan buah-buahan ke dalam tas kanvas lalu memasukkannya ke dalam toples kaca. Cara penyimpanan ini juga cukup bisa diterima. Yang terpenting buah ara kering tidak boleh terkena sinar matahari langsung atau lembab. Segera sebelum digunakan buah kering Disarankan untuk membilasnya hingga bersih dengan air mengalir. Dan untuk membuat buah ara lebih lembut, Anda bisa merendamnya selama setengah jam air hangat- V pada kasus ini nutrisi yang terkandung dalam buah akan diserap lebih baik, dan semua bahan kimia dan kotoran akan berpindah ke dalam air. Jika Anda hanya menuangkan air mendidih ke atas buah ara yang sudah dicuci, beberapa vitamin yang dikandungnya akan rusak.

Tumbuh dimana-mana, termasuk kawasan hutan. Di dacha juga terdapat tiga pohon, berbeda tingkat kematangannya menjadi awal, pertengahan musim, dan variasi terlambat. Saya mencintainya karena dia tumbuh tanpa campur tangan kami, dan sering kali meskipun demikian. Pohon ini menghasilkan buah yang begitu sering dan banyak sehingga terkadang kita merasa sebaiknya berhenti pada satu pohon saja.
Foto: pixabay.com

Setiap musim gugur, keluarga kami menghadapi masalah: makan, menjual, atau memasak. Ketika yang pertama secara fisik sudah tidak mungkin, karena buah ara mulai keluar dari telinga Anda, tidak ada cukup waktu dan hati nurani untuk yang kedua, pilihan ketiga tetap ada. Oleh karena itu, hingga bulan Oktober, di dapur ibu dan saya, karya seni kuliner masa depan akan merana di baskom.

Nenek malam musim dingin mengeluarkannya untuk minum teh toples liter warna coklat tua. Dia percaya bahwa karena selai tidak disterilkan dan digulung, maka selai harus dimasak selama 40 menit setelah direbus, dan tidak kurang. Saya memodernisasi yang biasa di keluarga kami.

Bertemu dan Anda buah beri yang sudah dicuci Taruh di baskom, tutupi dengan gula dan biarkan selama tiga jam (lebih nyaman semalaman) agar menghasilkan jus. Dalam situasi apa pun kita tidak boleh menambahkan air, jika tidak, buah beri dan satu tangki jus akan tersisa sedikit. Kami merebus semua keindahan ini dengan api kecil, sesekali diaduk perlahan dengan spatula kayu agar buah beri tidak menempel di baskom.

Ya, herbal. Bersama dengan buah jeruk atau secara terpisah, Anda bisa memasukkan yang segar atau Mint kering, lemon balm dan bahkan thyme. Hati-hati dengan yang terakhir, karena mengeluarkan bau yang sangat menyengat. Dikombinasikan dengan thyme dan jeruk, misalnya, selai saya entah bagaimana berubah menjadi selai ceri. Setidaknya baunya identik.

Dan terakhir, apa yang harus dilakukan jika musim gugur ternyata hujan dan semua buah ara di pohon terbuka, berubah menjadi sesuatu yang “nyali”? Jangan khawatir, kami akan menyelamatkan Anda! Buah beri seperti itu tidak tetap segar untuk waktu yang lama dan menjadi asam. Oleh karena itu, diperlukan tindakan darurat. Mendidihkan selai tradisional Kami tidak akan menggunakannya, hasilnya akan jelek. Namun selama lima menit Anda tidak akan menemukan bahan mentah yang lebih baik!

Kami menggiling buah beri yang sudah dicuci melalui penggiling daging, tambahkan gula 1:1 ke dalam pure, nyalakan api dan didihkan. Rebus tidak lebih dari 5-7 menit, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup! Selai biasa bisa dikemas dalam toples dengan cara dipelintir.

Dan tidak masalah metode mana yang Anda pilih, karena musim dingin akan tetap lezat!

20

Diet dan makan sehat 26.04.2017

Hari ini kita, para pembaca yang budiman, akan berbicara tentang buah ara. Mungkin banyak dari kita yang membelinya. Dan mereka makan segar dan kering. Saya menemukan buah ara ketika kami sedang berlibur di Montenegro. Di sana mereka membeli buah ara segar di pasar kecil. Betapa lezatnya itu. Kami membeli sedikit demi sedikit agar semuanya segar. Sayang sekali, jarang sekali Anda merasakan kegembiraan seperti itu di sini. Tidak mungkin membeli buah-buahan segar di sebagian besar wilayah kita, namun buah ara kering juga tidak kalah bermanfaatnya, manfaat dan bahayanya akan dibahas dalam artikel ini.

Sedikit sejarah dan fakta menarik

Ini adalah salah satu tanaman paling kuno, yang disebutkan ditemukan dalam teks-teks kuno, dalam Perjanjian Baru dan Lama. nama latin tanaman - Fícus carica, yang menunjukkan daerah asalnya - provinsi Caria di wilayah Asia Kecil, yang sekarang menjadi milik Turki. Di Rus, buah ara disebut buah ara, buah anggur, pohon ara, dan buah ara.

Alkitab juga menyebutkan daun ara yang menjadi pakaian pertama Adam dan Hawa. Orang Yunani kuno menganggap buah ara sebagai simbol kesuburan. Dan para prajurit Alexander Agung membawa buah ara bersama mereka dalam kampanye. Tapi mereka menaklukkan separuh dunia.

Pohon ara dianggap sebagai pohon berumur panjang. Dapat tumbuh dan berbuah hingga 200 tahun. Pemasok utama buah ara kami adalah Türkiye, Yunani, Iran. Kotak, keranjang, laci, dan tas cantik - mungkin semuanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Dan di Sochi terdapat sanatorium khusus untuk pasien tuberkulosis. Dan mereka mempunyai kebun ara yang luas. Wisatawan bisa menggunakan semuanya. Benar-benar baik untuk kesehatan Anda? Obat alami ada di depan Anda.

Tanaman selatan ini, yang lebih menyukai iklim subtropis, telah menyebar luas karena rasanya yang enak dan khasiatnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Buah ara tumbuh di negara-negara Mediterania, di Afrika Selatan, di Cina, India dan banyak negara hangat lainnya. Itu ditanam di Krimea, Kaukasus, Pantai Laut Hitam Rusia. Mari kita lihat seperti apa bentuk buah ara.

Gambar Foto

Gambar Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Selain rasanya, buah ara juga sangat bermanfaat bagi kesehatan karena kandungannya komposisi unik. Buah-buahan mengandung protein, lemak, karbohidrat, glukosa dan sukrosa, tanin, asam organik, dan serat. Zat aktif biologis seperti karotenoid, bioflavonoid, dan asam amino esensial ditemukan dalam buah-buahan.

Manfaat buah ara pada vitamin dan komposisi mineral. Vitamin E, K, C, vitamin B, PP, dan beta karoten banyak ditemukan pada buah ini. Buah ara mengandung lebih dari selusin mineral, di antaranya kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi, selenium. Dilihat dari kandungan unsur mikro dan makronya, buah ara menempati urutan pertama di antara buah-buahan kering lainnya.

Kandungan kalori buah ara

DI DALAM segar buahnya tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi, 100 gram produk mengandung 40 hingga 60 kilokalori. Namun buah ara kering mengandung hingga 250 kkal per 100 gram.

Khasiat buah ara yang bermanfaat

Mari kita lihat lebih dekat manfaat buah ara bagi kesehatan kita.

• Kalium pada buah-buahan sangat bermanfaat untuk otot jantung, mencegah terbentuknya edema, sangat penting untuk menormalkan irama jantung dan tekanan darah, berpartisipasi dalam transfer impuls saraf, V proses metabolisme tubuh.
• Kandungannya beberapa kali lebih tinggi dibandingkan apel, sehingga buah ini harus dimasukkan dalam menu makanan untuk pencegahan dan pengobatan anemia.
• Asam nikotinat atau vitamin PP meningkatkan sirkulasi darah, terutama di pembuluh darah kecil, yang memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada pekerjaan organ dalam, tapi juga pada kondisi kulit dan selaput lendir kita. Asam nikotinat mencegah pembentukan bekuan darah, berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme kolesterol dan fungsi sekretori saluran pencernaan.
• Buah ara kaya akan nutrisi, yang meningkatkan pencernaan kita, melakukan fungsi pembersihan dalam tubuh, menghilangkan racun, dan mencegah sembelit. Dua buah kering mengandung 40%. norma sehari-hari serat yang kita butuhkan.
• Buah ara mengandung vitamin E, antioksidan kuat yang dapat mengendalikan proliferasi sel kanker dan memperlambat penuaan;
• Terimakasih untuk konten tinggi vitamin C, tidak diragukan lagi buah ara bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Berguna untuk makan buah ara saat masuk angin, karena memiliki sifat yg mengeluarkan keringat dan antipiretik.
• Buah ara yang direbus dalam susu membantu mengatasi batuk, meningkatkan keluarnya dahak dan menguranginya proses inflamasi. Anda dapat membaca tentang properti ini di artikel saya.
• Untuk sakit tenggorokan, rebusan buah ara digunakan untuk berkumur.
• Tidak mungkin melebih-lebihkan manfaat buah ara bagi anak untuk tumbuh kembang dan penguatannya. Sistem Kerangka, untuk meningkatkan kekuatan pelindung tubuh.
• Rebusan buah ara kering memiliki efek hemostatik.
• Rebusan buah segar atau kering berfungsi sebagai pencahar dan diuretik.

buah ara kering. Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Apa manfaat buah ara kering? Buah ara segar dapat disimpan dengan sangat mudah waktu yang singkat, itulah sebabnya kita paling sering menemukan buah ara kering dijual. Khasiat buah ara kering sama dengan khasiatnya buah segar, satu-satunya negatif adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Selama proses pengeringan, jumlah air dalam buah berkurang, dan konsentrasi gula banyak secara biologis zat aktif meningkat. Anda perlu mengingat hal ini dan tidak menyalahgunakan buah-buahan kering yang lezat ini.

Buah ara kering tidak dianjurkan untuk penderita diabetes, obesitas dan penderita eksaserbasi penyakit lambung dan usus. Dalam kasus ini, ini buah-buahan yang bermanfaat bisa berbahaya karena meningkatkan kandungan gula dan serat.

Orang yang lemah karena penyakit atau menderita berat badan rendah disarankan untuk memasukkan buah ara kering ke dalam menu mereka setiap hari. Buah ara bermanfaat untuk penguatan kekuatan fisik, untuk memulihkan kinerja, untuk menormalkan sistem saraf dan perbaikan kondisi umum.

Apa saja manfaat buah ara kering untuk wanita?

Pertama-tama, buah ara bermanfaat selama kehamilan karena dapat digunakan sebagai obat pencahar ringan alami. Khasiat buah ara untuk ibu hamil sudah terbukti berkat vitamin kompleks, kandungan zat besi, magnesium dan mineral lainnya yang tinggi. Selama kehamilan, ketika banyak obat dikontraindikasikan, buah ara dapat membantu mengatasi pilek, batuk, dan sakit tenggorokan.

Saya sarankan menonton video tentang manfaat buah ara.

Norma harian

Buah ara adalah buah yang sangat enak, terutama yang segar, dan Anda bisa memakannya cukup banyak. Perlu Anda ingat akan kandungan kalori yang tinggi pada buah-buahan tersebut, kandungan serat di dalamnya dan berdasarkan karakteristik tubuh Anda. Dalam bentuk kering, cukup makan 2-4 buah saja sehari manfaat yang sangat berharga untuk tubuh.

Orang yang tidak memiliki masalah berat badan dan tidak menderita diabetes boleh makan lebih banyak, namun di sini Anda juga perlu fokus pada kesejahteraan, kondisi lambung dan usus Anda. DI DALAM jumlah besar Karena sifat pencaharnya, buah ara dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Gambar Membahayakan tubuh dan kontraindikasi

Betapapun besarnya manfaat buah ara, buah manis ini ternyata bisa berbahaya jika dimakan dalam jumlah banyak, apalagi buah ara kering yang mengandung sejumlah besar gula dan serat. Jika Anda mengikuti norma dan tidak menyalahgunakannya buah-buahan yang lezat, maka kerugian hanya dapat terjadi jika seseorang menderita diabetes atau sedang mengalami masalah pada sistem pencernaan. Oleh karena itu, kapan diabetes mellitus Gambar benar-benar dikontraindikasikan.

Buah-buahan kering juga dikontraindikasikan untuk asam urat dan urolitiasis karena adanya asam oksalat di dalamnya.

Bagaimana memilih buah ara

Untuk mendapatkan manfaat buah ara, Anda harus memilihnya dengan benar, jika tidak, alih-alih mendapat manfaat dan kenikmatan, Anda malah bisa sakit perut dan kecewa.

Memilih buah ara segar tidaklah mudah penyimpanan jangka panjang terkena bakteri dan asam. Dalam bentuk ini, buah hanya cocok untuk dibuat anggur buatan sendiri. Bukan tanpa alasan buah ara kadang-kadang disebut buah anggur.

• Jika memilih buah ara segar, kriteria utamanya adalah kesegarannya, harus berbau harum, utuh, tidak penyok atau rusak. Permukaannya tidak boleh licin atau basah, dan terasa elastis saat ditekan.
• Untuk meningkatkan umur simpan buah ara, buah ara dapat dipanen sebelum waktunya, sehingga buah tersebut tidak memiliki semua nilai yang terkandung di dalamnya. buah matang, dan selain itu, rasanya juga hilang. Buah-buahan seperti itu biasanya terlalu keras untuk disentuh, tidak memiliki bau buah yang khas, dan tidak layak untuk dikonsumsi.
• Warna tidak kriteria penting ketika memilih buah ara segar, karena ada banyak varietas yang berbeda warna, buahnya berwarna kehijauan, kuning, ungu atau biru tua. Tetapi buah ara kuning paling sering ditanam.

Saat memilih buah-buahan kering, dipandu oleh buah-buahan tersebut penampilan, kulit buah ara harus matte, tidak rusak, tidak penyok, dan buah yang dikeringkan dengan benar harus berbentuk agak pipih. Warna buahnya harus seragam, biasanya tidak terlalu cerah buah-buahan berkualitas memiliki warna krem ​​​​atau coklat.

Kadang-kadang lapisan kecil berwarna keputihan ditemukan pada buah-buahan kering, para ahli mengatakan bahwa ini adalah kristal gula dan buah-buahan tersebut adalah yang paling manis.

Cara mengawetkan buah ara

Buah ara segar disimpan dengan sangat buruk, tanpa lemari es, proses fermentasi dimulai dalam sehari. Jika Anda tidak sempat memakannya pada hari pembelian, maka Anda bisa menyimpan buah segar selama 2 - 3 hari di lemari es, di bagian yang suhunya paling rendah.

Setiap buah harus dibungkus dengan serbet kertas lembut yang dapat menyerap kelembapan dan ditempatkan dalam wadah bertutup. Teknik ini akan membantu memperlambat proses fermentasi selama beberapa hari.

Buahnya tidak perlu dibungkus, tapi dalam hal ini buahnya harus dikeringkan dulu, dimasukkan toples kaca dan jangan tutup penutupnya. Kelembapan akan menguap ke dalam kompartemen lemari es. Dengan cara penyimpanan ini, perlu diperhatikan bahwa buah ara mampu menyerap bau, sehingga lemari es harus bersih dan bebas dari bau yang menyengat.

Buah ara kering dapat disimpan dalam waktu lama, di tempat sejuk dan gelap buah dapat disimpan hingga 6 bulan. Semakin rendah suhu dan kelembapan, semakin baik dan lama buah ara disimpan. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

buah ara kering – produk berharga, sumber zat bermanfaat untuk tubuh. Buah pohon ara rasanya manis dan berair, di tempat tumbuhnya dimakan segar langsung dari dahannya dan dijadikan selai. Untuk menyimpan properti berharga, buah ara dikeringkan, dan dalam bentuk ini mereka datang ke meja kami. Bagaimana cara memilih buah ara kering dengan benar agar dapat menikmati khasiat penyembuhannya sepenuhnya?

Buah dari pohon ara, atau buah ara, disebutkan dalam sumber tertulis kuno beberapa milenium SM. Avicenna merekomendasikannya sebagai obat. Buah ara adalah buah terlarang yang dimakan Adam dan Hawa. Dengan daunnya mereka menutupi aurat mereka ketika diusir dari surga. Ini produk tertua, yang menyembuhkan, dan sifat suci dikaitkan dengannya. Lalu apa saja manfaat buah ara kering?

Juga di tempat lain artikel bermanfaat baca cara membeli buah ara segar dengan benar, yang juga penting untuk diketahui oleh pembeli buah subtropis yang sehat ini.

Buah dari pohon ara mengandung banyak vitamin B, serta C dan A. Oleh karena itu, buah ara kering bermanfaat untuk sistem saraf, meningkatkan aktivitas dan kinerja mental, serta meningkatkan mood.

Sebaik aprikot kering yang sehat, buah ara kaya akan potasium, zat besi dan magnesium - zat yang diperlukan untuk sistem hematopoietik dan fungsi jantung. Buah ara membantu melawan anemia, meningkatkan kadar hemoglobin, dan membantu menurunkan tekanan darah. Kalium yang terkandung dalam buah ara dihilangkan kelembaban berlebih dari tubuh.

Karena kandungan seratnya yang tinggi, buah ara kering baik dalam membuang limbah dan racun dari tubuh serta meningkatkan fungsi usus. Rebusan buah pohon ara membantu mengatasi sembelit.

Sejak zaman kuno, buah ara telah digunakan untuk mengobati pilek dan penyakit. saluran pernafasan. Susu yang mengandung buah ara membantu menyembuhkan batuk.

Seperti yang Anda lihat, buah ara - produk yang dibutuhkan yang harus disimpan di setiap rumah. Penting untuk mengetahui cara menyimpan buah ara kering.

Buah ara paling baik dimakan terpisah dari makanan lain, karena memiliki rasa manis yang khas. Biasanya mereka menggantikan yang manis-manis.

Ada baiknya untuk mendiversifikasi pola makan Anda dengan mencampurkan buah ara cincang dengan buah ara alami produk susu fermentasi- keju cottage, kefir. Alih-alih kismis dan aprikot kering biasa, Anda bisa menggunakan buah ara kering saat memanggang muffin, kue, dan kue kering.

Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang baru rasa pedas, Anda bisa menyiapkan hidangan ayam dengan buah ara. Selain itu, buah ara cocok dengan keju dan madu.

Banyak orang menanyakan pertanyaan ini ketika mereka melihat buah-buahan kering dan sebelum memilih buah ara kering. Buah-buahan kering dibuat dari negara-negara panas jangka panjang, sebelum datang ke meja kami. Bahan kimia dapat digunakan dalam produksinya. Oleh karena itu, sebelum digunakan, buah ara kering harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir.

Lebih baik lagi, jika Anda merendamnya selama setengah jam dalam air hangat, buahnya akan menjadi lebih lembut sehingga meningkatkan penyerapan. nutrisi. Kotoran dan bahan kimia akan larut ke dalam air, jadi sebaiknya buang saja. Setelah dicuci, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas buah ara kering, tetapi ini akan merusak beberapa vitaminnya.

Saat membeli buah ara kering, Anda perlu mengevaluasi sifat organoleptiknya:

— Warnanya harus coklat muda atau krem, matte.

- Lapisan putih pada permukaan diperbolehkan - ini menandakan tingginya kandungan glukosa pada buah yang keluar.

— Adanya noda pada permukaan dan buah yang keriput tidak dapat diterima.

— Buahnya harus berukuran kira-kira sama, agak pipih.

- Cobalah buah ara saat disentuh - buah ara harus agak lunak, tidak terlalu keras dan kering.

Jika semua poin benar, maka ini adalah buah ara yang berkualitas. Sekarang penting untuk membicarakan cara menyimpan buah ara kering di rumah.

Semakin rendah suhu dan kelembapan di dalam ruangan, semakin baik kondisi penyimpanan buah ara kering. Jika tidak, maka akan cepat menjadi lembap dan hama akan menyerangnya.

Simpan buah ara kering di tempat sejuk dan kering dalam wadah dengan penutup yang rapat. Anda bisa memasukkan buah-buahan ke dalam tas kanvas dan memasukkannya ke dalam toples kaca. Hindari sinar matahari langsung dan kelembapan pada produk.

Buah ara kering - apa manfaatnya untuk wanita?

Komposisi dan manfaatnya bagi wanita

Memanen buah ara, penyimpanan yang tepat

Salah satu tanaman budidaya kuno, buah ara disebutkan dalam Alkitab. Manusia pertama, Adam dan Hawa, menutupi dirinya dengan daun pohon ara. Buah ara adalah gudang vitamin dan mineral. Kaya komposisi kimia buah anggur, demikian sebutan buah ara kering, memiliki efek positif pada banyak proses yang terjadi di dalamnya tubuh manusia. Berry sangat bermanfaat bagi wanita.

Seringkali, ketika dikeringkan, banyak buah kehilangan khasiatnya. Namun hal ini tidak berlaku pada buah ara. Nilai gizi buah beri meningkat setelah dikeringkan, bukan tanpa alasan tentara memakannya selama kampanye Alexander Agung. ya dan buah beri segar Buah ara sulit diawetkan, jadi lebih baik dikeringkan. Anda bisa menikmati buah-buahan kering selama setahun penuh hingga panen baru.

Buah kering dari pohon ara, atau buah ara, mengandung banyak vitamin. Buah-buahan sangat kaya akan vitamin A dan asam folat, mengandung sedikit lebih sedikit vitamin E. Di antara mineralnya, buah ara mengandung cukup magnesium, zat besi, fosfor, dan potasium yang hampir sama banyaknya dengan kacang-kacangan. Buah anggur dihargai karena kandungan glukosa dan sukrosanya yang tinggi - sekitar 70 persen. Pektin dalam buah ara meningkatkan nilai gizi buah dan mampu menormalkan metabolisme.

Untuk tubuh wanita buah beri kering sangat berguna:

1. Jaga keseimbangan unsur kimia selama hari-hari kritis Makan beberapa buah ara membantu. Karena mengandung kumarin, darah menjadi encer sehingga meringankan kondisi wanita tersebut.
2. Anemia merupakan salah satu penyakit umum yang dialami wanita saat hamil. Konsumsi buah ara keringlah yang akan memperbaiki komposisi darah.
3. Khasiat buah anggur antara lain merangsang proses laktasi, sehingga selama masa menyusui mereka makan dua atau tiga potong sehari. Antusiasme yang berlebihan dapat berdampak buruk sistem pencernaan anak.
4. Bagi mereka yang menderita kelebihan berat badan, buah anggur akan menjadi pilihan yang tepat asisten terbaik dalam menurunkan berat badan. Memasukkan buah ara ke dalam makanan Anda akan membuat Anda cepat kenyang dan membantu Anda menghilangkan permen dan manisan dari menu. Buah ara dapat dengan mudah diganti saat camilan.
5. Untuk membersihkan tubuh dari racun dan racun, wanita menggunakan buah pohon ara kering. Mereka mengandung begitu banyak serat sehingga setelah makan dua buah beri sehari, kebutuhan akan serat akan hilang. Dan serat makanan dari buah beri akan meredakan sembelit dan meningkatkan metabolisme.
6. Gejala varises sangat parah pada wanita. Buah ara kering mengisi kekurangan kalium dalam tubuh, meredakan pembengkakan dan kram pada otot betis.
7. Buah ara bermanfaat untuk masuk angin dan sakit tenggorokan. Buah ara kering yang diberi susu digunakan untuk berkumur.
8. Daging buah ara kering mengandung banyak biji. Dalam bentuk hancur digunakan sebagai scrub untuk mengelupas sel kulit mati dan meremajakan wajah.

Efek positif buah pohon ara tubuh wanita Avicenna juga menggambarkannya.

Namun beberapa wanita harus berhenti mengonsumsi buah ara jika mereka menderita penyakit ini bentuk akut bisul perut lambung atau duodenum. Asam oksalat pada buah akan mengiritasi dinding saluran pencernaan sehingga menambah rasa nyeri.

Dilarang makan buah ara kering jika Anda menderita pankreatitis.

Glukosa dalam jumlah besar tidak memungkinkan penderita diabetes untuk menikmati buah ara. Meskipun tidak ada buah ara di dalam buahnya minyak esensial, tetapi penderita alergi perlu memasukkan buah anggur ke dalam makanan mereka dengan hati-hati.

Apa pun manfaat buah ara bagi tubuh wanita, perlu diperhatikan konsumsinya dalam jumlah sedang.

Karena buah ara hanya tumbuh di negara-negara hangat, buahnya tiba dalam keadaan segar jaringan perdagangan jangka pendek: pada bulan Juli atau September. Kematangan buah beri ditentukan oleh pembukaan buah dari bawah menjadi empat bagian. Pengeringan buah dilakukan di bawah kanopi, yang berventilasi baik. Tidak disarankan mencuci buah ara sebelum mengeringkannya.

Nama buah berinya menunjukkan bahwa ia dapat berfermentasi seperti anggur baru. Anda dapat menghindarinya dengan mencelupkan buah ke dalam sirup mendidih selama satu atau dua detik. Sekarang yang tersisa hanyalah meletakkannya di rak dan menempatkannya di tempat yang berventilasi baik. Setelah dikeringkan selama seminggu, buah beri diratakan, digantung pada seutas benang dan digantung di bawah sinar matahari. Beberapa orang meletakkan tandan buah beri di atas gas yang menyala atau memasukkannya ke dalam oven. Setelah kering, buah dimasukkan ke dalam kantong kertas dan disimpan di lemari.

Ada juga cara berikut untuk menyimpan buah ara:

• Varietas buah ara berwarna gelap dikeringkan dan ditempatkan dalam kantong tertutup dan dimasukkan ke dalam freezer.
• Selai dibuat dengan memasukkan buah beri melalui penggiling daging bersama dengan lemon. Setelah menambahkan gula ke dalam massa yang sudah disiapkan, masak dengan api kecil selama dua puluh hingga empat puluh menit. Selai disimpan dalam toples. Per kilogram buah beri ambil 700 gram gula.
• Anggur dibuat dari buah ara kering dengan tambahan beberapa blueberry. Satu kilogram buah ara dituangkan dengan sepuluh liter air hangat dan diletakkan di tempat gelap selama sepuluh hari.

Semua jenis penyimpanan buah anggur akan memungkinkan Anda menikmatinya sifat-sifat yang bermanfaat untuk waktu yang lama.

Informasi lebih lanjut dapat ditemukan di video:

Lebih banyak artikel tentang pondok dan taman

Ada pertanyaan yang belum terjawab di forum, bantulah peserta, dan mereka akan membantu Anda.

Hidup

(c) 2012 - 2017 MegaOgorod.com - Majalah penghuni musim panas dan tukang kebun.

Cara menyimpan buah ara

Buah ara adalah tanaman budidaya tertua, lebih menyukai iklim subtropis. Buahnya disebut buah anggur. Saat matang, buahnya menjadi buah manis, berair, berbentuk buah pir berisi biji kecil.

Saat segar, buah ara sangat lezat, tetapi saat dikeringkan buah ara menjadi lebih manis dan membuat Anda merasa kenyang.

Untuk mencegah buah beri kehilangan kualitasnya, buah beri harus disimpan dengan benar.

Tidak mudah untuk menjaga buah ara yang matang tetap segar. Kulitnya tipis dan buahnya sangat empuk. Oleh karena itu, mudah berfermentasi dan cepat rusak. Gambar tidak suka transportasi. Untuk transportasi, hanya buah-buahan mentah yang belum matang yang belum memperoleh rasa manis dan rasa yang digunakan. Sebelum dikonsumsi, buah beri tersebut harus ditempatkan di tempat yang cerah untuk dimatangkan - misalnya, diletakkan di ambang jendela. Namun tidak ada jaminan bahwa mereka akan menjadi lembut dan berair.

Buah ara segar yang matang tersedia di tempat mereka tumbuh: di Kaukasus, Krimea, dan di pantai Laut Hitam di Wilayah Krasnodar.

Jika Anda berhasil membeli buah-buahan yang baru saja dipetik dari pohonnya di suatu tempat, Anda harus ingat bahwa buah-buahan tersebut tidak dapat disimpan pada suhu kamar: dalam sehari proses fermentasi akan dimulai.

Tempat terbaik untuk menyimpan buah ara segar adalah kulkas, yaitu - kompartemen buah. Sebelum meletakkan buah di sana, Anda perlu memeriksa suhunya: untuk mengawetkan buah ara selama satu atau dua minggu, suhunya tidak boleh melebihi satu derajat.

Buah ara kering mengandung protein dan gula empat kali lebih banyak dibandingkan buah ara segar.

Buah-buahan ringan dipilih untuk dikeringkan. Mereka memiliki kulit emas dan bubur putih. Ukuran buah ara berdiameter sekitar lima sentimeter. Secara umum diterima bahwa buah kecil lebih enak daripada buah besar.

Buahnya dijemur di bawah sinar matahari selama tiga atau empat hari. Kemudian mereka harus ditempatkan dalam wadah dan ditutup dengan penutup.

Saat memilih buah ara kering, Anda perlu mempertimbangkan hal-hal berikut:

• buah-buahan berkualitas tinggi memiliki warna kuning atau matte gelap yang indah;
• lapisan putih pada permukaan buah ara adalah glukosa, yang kelebihannya akan keluar. Buah-buahan seperti itu sangat manis;
• Seharusnya tidak ada bintik hitam pada buah ara. Buah-buahan dengan cacat seperti itu tidak dapat diawetkan, karena sudah sedikit busuk;
• buah ara yang bagus agak lembut saat disentuh. Jika terlalu keras berarti buahnya terlalu kering;
• Buah ara harus agak pipih dan ukurannya kira-kira sama.

Tidak ada salahnya untuk mengambil sampel. Rasa buah ara berkualitas manis. Jika ternyata asam, ini berarti salah satu dari dua hal:

• buah ara tidak disimpan dengan benar;
• bahan mentah bermutu rendah digunakan untuk pengeringan, kemungkinan besar sudah basi.

Buah kering berkualitas tinggi dapat disimpan selama beberapa bulan. Buah ara lebih menyukai kelembapan dan suhu rendah. Dalam kondisi lain, menjadi lembap dan menarik hama. Oleh karena itu, buah dijauhkan dari sinar matahari dan tempat lembab.

Jadi, untuk menyimpan buah tin, pilihlah ruangan yang kering dan sejuk. Buah-buahan dapat dimasukkan ke dalam tas kanvas, dimasukkan ke dalam stoples kaca dan ditutup. Tidak dilarang untuk sekadar meletakkan buah ara dalam wadah yang tutupnya rapat.

Sebelum digunakan, buah harus dicuci dan direndam selama kurang lebih dua puluh menit dalam air hangat. Kemudian menjadi lembut, lebih bergizi dan diserap tubuh tanpa masalah.

Buah ara bisa dipanggang, dipotong-potong dan diisi dengan krim atau krim asam, minuman keras atau jus lemon. Buah-buahan kaya akan gula dan kalori, sehingga akan membantu Anda dengan cepat mengatasi rasa lelah dan menambah kekuatan. Alangkah baiknya jika mereka selalu hadir di dalam rumah.

Klik item No. 2.2 - satu set lengkap kombinasi kompeten untuk menu sehat.

Dan jangan lupa untuk memeriksa aturan pemilihan buah kering berkualitas- poin nomor 4.

Navigasi cepat melalui artikel:

Komposisi dan kandungan kalori

Konten kalori dan indeks glikemik sekitar 250 kkal per 100 gram dan GI rata-rata = 47-55, sebanding dengan cranberry segar, kesemek, dan kiwi.

Komposisi kimianya sebagian besar sama dengan buah segar, namun dalam konsentrasi berbeda. Pada buah ara kering, dibandingkan buah ara segar, sekitar 3 kali lipat lebih banyak gula dan 4-5 kali lebih banyak serat makanan. Hal ini menjadikannya peserta nutrisi yang menguntungkan untuk setidaknya dua tujuan - fungsi usus yang stabil dan pengiriman glukosa yang cepat ke otak dan otot.

Memperkirakan nilai gizi Infografis yang nyaman akan membantu Anda dengan buah ara kering:

Manfaat bagi tubuh

Serat menjadi pemimpin dalam kandungan serat makanan di antara buah-buahan kering yang populer ( hingga 10% dari berat kering!), buah ara bekerja sangat baik untuk mengencangkan usus dan berguna untuk sembelit hipotonik. Saat ini, ini adalah masalah pembersihan yang paling umum - karena kurangnya pola makan yang terbagi dan kurangnya aktivitas fisik.

Vitamin neuroprotektor kelompok B. Diantaranya, yang paling menarik adalah B1, yang sangat penting untuk sebagian besar fungsi sistem saraf dan tidak dapat disintesis di dalam tubuh.

Kalium merupakan salah satu mineral dasar untuk pengawetan keseimbangan air-garam, fungsi jantung berirama dan massa tulang dan otot yang sehat.

Magnesium adalah unsur paling berharga bagi tubuh, yang terlibat dalam banyak reaksi enzimatik, termasuk pembentukan ATP. Harmoni dalam fungsi sistem saraf, dalam kondisi jantung dan pembuluh darah, dalam motilitas usus yang stabil dan aliran empedu - di mana-mana terdapat manfaat langsung dari magnesium.

Kalsium merupakan mineral yang dibutuhkan setiap hari untuk menjaga kepadatan tulang rangka. Beberapa lainnya garam mineral, termasuk fosfor (hingga 5%). Buah ara juga mengandung sejumlah zat besi, meskipun dalam bentuk non-heme penyerapannya buruk, hal ini patut Anda pahami untuk selamanya ketika Anda bersemangat dengan keberadaan zat besi dalam makanan nabati.

Antioksidan apa yang ada dalam buah ara kering?

Vitamin C di buah ara kering hampir tidak ada yang tersisa teknologi yang tepat buah kering mengandung berbagai macam bioflavonoid dan polifenol dengan aktivitas antioksidan. Katekin dan epikatekin - untuk melindungi tubuh dari perkembangbiakan sel kanker. Rutin - untuk memperkuat pembuluh darah. Syringova dan asam galat- untuk keselarasan mikroflora usus, termasuk karena efek bakterisida pada mikroorganisme oportunistik.

Apa saja manfaat buah ara kering untuk wanita?

Saat mendalami masalah ini, kita tidak bisa mengabaikan topik penurunan berat badan dan kehamilan. Kandungan kalori tinggi dan banyak gula tidak cocok untuk diet protein. Namun dalam komposisinya nutrisi seimbang buah ara akan sangat membantu.

Jika, saat menurunkan berat badan, Anda mematuhinya makanan pecahan Dengan menghitung kalori, Itu tempat terbaik untuk camilan manis dua hari sekali (!) - sarapan kedua (sampai 12:00):

• Akan lebih mudah untuk membawa buah ara ke tempat kerja dan tidak terlihat seperti “kambing hitam” dengan menggantinya dengan yang manis-manis saat ngemil di kantor;
• Gula, vitamin B, magnesium dan serat akan menjamin kecepatan berpikir, stabilitas emosi dan kestabilan motilitas usus;
• Batasan yang cukup adalah 3 buah kering (sekitar 80 gram), yang dapat dimasukkan bahkan dalam asupan kalori harian yang dikurangi secara drastis.

Selama kehamilan dengan latar belakang kesehatan umum dan berat badan normal, Anda bisa mengonsumsi maksimal 4 buah per hari, 3-5 kali seminggu.

Cara makan dan kombinasi dengan apa

Waktu terbaik untuk makan buah ara adalah paruh pertama hari itu.

Buah ara kering, seperti semua buah kering, bukanlah produk yang membuat Anda terbawa suasana, makan selusin buah ara setiap hari.

Pada saat yang sama, cukup mudah untuk mendapatkan manfaat buah ara tanpa membahayakan tubuh. Mari kita lihat lebih dekat kombinasi yang bermanfaat.

Untuk penyerapan yang baik vitamin C dan memperkuat dinding pembuluh darah

Tambahkan buah ara yang sudah direndam ke dalamnya salad musim dingin dengan irisan kubis, wortel, dan apel, atau makan 1/2 jeruk bali dan 2-3 buah kering di awal sarapan.

Untuk mendapatkan kompleks pektin, vitamin D dan kalsium yang bermanfaat

Tambahkan buah ara cincang yang sudah direndam ke keju cottage atau kocok campuran dadih dalam blender.

Bagaimana melakukan diversifikasi diet sehat dengan buah ara:

• Kami sedang menguasai pasta buah ara sederhana - untuk dioleskan biskuit atau piring dari apel segar: kacang-kacangan + buah ara dalam proporsi yang sama dan sedikit jus lemon. Pasta ini adalah bahan dasar yang sangat baik untuk manisan buatan sendiri atau lapisan pada kue yang tidak dipanggang.
• Setelah dimasak di atas api, tambahkan buah kering cincang besar ke dalam muesli dan bubur. Itu menambah bumbu sereal halus- oatmeal dan nasi.
• Buah ara dapat dengan mudah diganti dengan smoothie blender. pisang manis dan berteman dengan bahan apa pun.
• Dari hidangan daging Paling cocok untuk unggas dan domba - dalam saus dan isian saat diisi. Namun, kami memperhitungkan: selama perlakuan panas, sebagian dari zat berharga, termasuk penghancuran serat kasar.

Resep campuran buah kering untuk jantung

Konsentrasi tinggi gula, potasium dan vitamin C - kesehatan lengkap untuk jantung dan pembuluh darah, normalisasi kekebalan dan ketahanan terhadap stres.

Cara menyiapkan: campurkan buah-buahan kering yang direndam dalam proporsi yang sama. Untuk dipilih - aprikot kering, buah ara, kismis, plum. Menambahkan kenari, Sayang, jus lemon dan haluskan dalam blender hingga halus.

Bahan tambahan: kulit jeruk, kacang lainnya. Jika Anda alergi terhadap madu, gunakan sepertiga lebih banyak buah kering termanis - buah ara dan kurma.

Cara Penggunaan

Kita makan 2 sendok teh hingga 3 kali sehari dengan perut kosong (setengah jam sebelum makan).

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Kontraindikasi absolut:

• Diabetes melitus tipe 1;
• pankreatitis akut;
• Patologi ulseratif pada lambung dan usus;
• Gagal ginjal kronis.

Batasi secara ketat (2-3 potong sekaligus, dua hari sekali):

• Untuk diabetes melitus tipe 2 dan obesitas;
• Untuk patologi kehamilan;
• Untuk penyakit akut pada ginjal dan saluran kemih.

Potensi bahaya buah-buahan kering juga ditentukan oleh nuansa produksi yang tidak sedap dipandang. Kami telah mengumpulkan tip tentang cara menghindari jebakan ini di bawah.

Bagaimana memilih dengan benar

Sayangnya, buah ara kering bukannya tanpa “pesona” pengolahan industri. Sulfur dioksida, kondisi tidak sehat, merokok asap cair, air mendidih dengan soda api, pembakar bensin dan perawatan yang hampir “tidak berbahaya” dengan latar belakang ini dengan gliserin dan minyak murah - untuk “keindahan produk yang laris”. Sayangnya, teknologi yang berbahaya bagi kesehatan menunggu kita di konter buah kering mana pun.

Bagaimana cara memilih buah ara berkualitas dari segunung “pig in a poke”?

Warna dan permukaan: buah ara krem ​​​​muda tanpa kilap. Mari kita asumsikan lapisan gula matte.

Bentuk, ukuran dan tekstur : buah agak pipih, ukurannya kira-kira sama, dapat ditekan dengan jari saat menguji kelembutan.

Kami mencium dan merasakan, itulah sebabnya kami pergi ke pasar. Normanya adalah rasa yang manis, kaya, terasa renyah dan tidak berbau bensin. Buah ara dikunyah tanpa usaha besar. Jika rasanya asin, asam, lembab berarti produk rusak. Pada saat yang sama, kami memperhitungkan bahwa buah-buahan kering yang tidak dicuci menimbulkan risiko kontaminasi. infeksi usus. Ambil sebotol air!

Saat membeli di supermarket, pertama-tama kita mempelajari dan mengandalkan mereknya.

Kalau ada kebutuhan khusus akan ramah lingkungan, kami beli di toko online: harganya tidak murah merek dagang dari produsen kecil yang pemiliknya adalah peminat gaya hidup sehat atau sistem nutrisi alternatif.

Bagaimana cara menghilangkan sulfur dioksida dari buah kering?

• Rendam sampai bersih - dalam air dingin (!). Pertama kali - selama 30 menit. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan selama 15 menit untuk kedua kalinya, lalu cuci dengan air hangat. air mengalir, menyortir buah-buahan dengan tangan Anda satu per satu. Ini menghilangkan sisa kotoran (potongan tanah, pasir, dll.) yang mungkin menempel pada buah ara selama pengeringan dan pengangkutan.

Kami mengeringkannya sendiri, bukan membelinya

Ada dua cara untuk mendapatkan manfaat buah ara tanpa membahayakan kesehatan Anda:

• Kami mengambil risiko dalam pembelian, mempelajari buah-buahan dengan cermat sesuai dengan karakteristik yang dijelaskan di atas;
• Kami mengeringkannya sendiri - di pengering listrik. Hal ini terutama berlaku bagi penduduk di wilayah selatan, di mana buah-buahan segar dapat dikirim tanpa pembusukan.

Kualitas tinggi, enak, cepat dan murah - ini adalah julukan yang adil untuk hasil pengering listrik.

Memilih buah ara untuk dikeringkan

Buah apa pun bisa dikeringkan dengan manfaatnya. Namun varietas yang ideal tetaplah putih atau madu. Ringan, berkulit keemasan, daging buah kekuningan, diameter 4-5 cm (buah kecil lebih manis). Nuansa penting Varietas yang sukses memiliki jumlah benih yang banyak. Semakin sedikit benih, semakin buruk varietasnya.

Saat Anda memutuskan untuk membeli suatu perangkat, Anda harus memperhatikan model dengan lebar kisaran suhu, berkisar antara 33-35 derajat dan palet bentuk persegi paling ergonomis. Kerugian relatif dari pengeringan di rumah adalah waktu yang dihabiskan untuk proses dan investasi satu kali dalam pembelian perangkat. Namun berapa banyak waktu dan uang yang dicuri dari kita oleh penyakit yang ada - karena pilihan makanan yang berbahaya? Sebuah pertanyaan retoris untuk refleksi pribadi.

Cara menyimpannya di rumah

Buah ara kering membutuhkan tempat yang sejuk (0-10 derajat) dan kering (!). Masukkan ke dalam toples kaca yang bagian dalamnya dilapisi kain katun tipis dan tutup rapat.

Pilihan penyimpanan yang baik untuk sirkulasi udara yang baik adalah tas kanvas gantung. Pilihlah untuk porsi yang akan Anda makan dalam beberapa bulan. Kerugian dari metode ini adalah ketika suhu naik, hama mudah masuk. Anda juga bisa menggunakan kantong kertas yang mencegah masuknya serangga.

Kami akan senang jika cerita rinci tentang buah ara kering sangat informatif bagi Anda. Manfaat buah ara sangat besar jika kita mengetahui cara menyiasatinya potensi bahaya, pilih kombinasi kuliner yang tepat dan batasi jumlah produk manis dengan bijak.

Terima kasih atas artikelnya (8)

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+