Khasiat aprikot yang bermanfaat. Apa yang lebih sehat dari aprikot kering atau aprikot?

Ada tiga jenis aprikot kering - aprikot kering, kaisa, dan aprikot.

Aprikot kering - bagian aprikot kering tanpa biji;
Kaisa - aprikot utuh tanpa biji;
Uryuk adalah aprikot utuh kering yang diadu.

Semuanya adalah buah-buahan kering. Nilai utamanya terletak pada kenyataan bahwa ketika dikeringkan, sebagian besar vitamin dan unsur mikro dipertahankan.
Aprikot kering berharga karena kandungan potasium, asam organik, karoten, fosfor, kalsium, zat besi, dan vitamin B5 yang tinggi. Buah-buahan kering ini dikenal sebagai sarana menguatkan jantung dan meningkatkan hemoglobin. Mereka juga dipercaya sebagai pembakar lemak alami.

Namun penduduk Asia Tengah - Tajik dan Uzbek yakin bahwa hanya aprikot yang memiliki khasiat penyembuhan yang diperlukan, dan lebih memilih menggunakannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Dan aprikot kering dan kaisa dianggap manisan biasa, memanjakan. Dan ini masuk akal.
Teknologi pengeringan aprikot jauh lebih ekonomis dibandingkan dengan aprikot kering lainnya. Faktanya adalah buah ini dikeringkan langsung di dahan pohon: buah matang dibiarkan di pohon untuk “matang” sampai benar-benar dehidrasi. Uruk sangat kaya akan vitamin dan mineral. Dalam hal kandungan potasium, umumnya memegang rekor di antara buah-buahan kering lainnya.

Penduduk Asia Tengah menganggap buah ini sebagai anugerah dari Allah dan mengagungkan kualitas penyembuhannya dalam puisi dan dongeng. Orang Tajik, misalnya, percaya bahwa jika Anda meminum infus aprikot liar yang ditanam di daerah pegunungan setiap pagi, Anda dapat hidup tanpa penyakit hingga seratus hingga seratus dua puluh tahun. Selain itu, buah kering ini dianggap sebagai “buah kecantikan”: dapat meremajakan kulit dan menguatkan rambut. Dokter juga memperhatikan kualitas penyembuhan aprikot: menghilangkan penyumbatan di pembuluh darah dan melembutkan tumor keras. Varietas manisnya baik untuk mengobati gangguan saraf, dan varietas asam dapat meredakan migrain kronis dan pilek.

Kaisa dan aprikot kering memiliki kualitas penyembuhan yang mirip dengan aprikot: mereka juga kaya akan kalsium, magnesium, asam organik, garam mineral, dan zat pektin. Benar, mereka jauh lebih unggul daripada rekan-rekan mereka yang dirajam dalam hal kandungan gula, karoten, dan yodium. Keadaan terakhir menjadikan aprikot kering dan kaisa sebagai cara yang baik untuk mencegah penyakit endokrin.

Metode pengeringan
. dijemur di bawah sinar matahari (oftobi - cerah)
. dikeringkan di tempat teduh (soyagi - bayangan)
. diolah secara kimia

Buah-buahan kering yang dijemur - oftobi - sangat keras dan keras. Khasiat buah-buahan kering ini sedikit lebih buruk dibandingkan buah-buahan yang dikeringkan di tempat teduh. Misalnya, dari aprikot oftobi tidak mungkin merobek “daging” dari bijinya. Aprikot Oftobi terutama cocok untuk kolak.

Soyagi - buah kering bayangan - lembut dan “berdaging”, mengandung lebih banyak kelembapan yang memberi kehidupan. Mereka lebih berharga dan karenanya lebih mahal.

Buah-buahan kering yang diproses secara kimia - menggunakan sulfur dioksida, alkali, lemak, soda kaustik.

Namun, ada cara lain untuk mengeringkan buah. Pengering paling sederhana, loznitsa, telah digunakan di pertanian petani selama berabad-abad. Di dalamnya, dengan metode artisanal, buah-buahan direbus di atas arang atau gas selama 4-5 hari. Selama ini setiap orang yang banyak mengeringkan dan murah juga menggunakan bahan bakar minyak dan solar, namun mereka mulai meninggalkannya. Pertama, harganya mahal, dan kedua, produk kering memiliki aroma yang sangat spesifik. Bahkan sekarang, pengeringan gas (sangat umum di Amerika Serikat dan Italia) harus dilengkapi dengan sistem filter pembersih multi-tahap yang melaluinya udara panas dapat mencapai produk. Sistem seperti ini sangat mahal. Akibatnya, zat karsinogenik menempel pada buah-buahan kering, menjadikannya tidak layak untuk dipasok ke pasar yang serius. Selain itu, warna apel berubah, misalnya dari putih menjadi kuning kecokelatan, dan aroma alami buahnya pun hilang.
Selain itu, pengering tipe terowongan masih ada sejak zaman Soviet. Ini adalah ruang panjang dari batu atau beton di mana troli berisi buah segar didorong dan diproses di sana selama 24-48 jam.
Oleh karena itu, kita harus membedakan antara buah-buahan kering yang dikeringkan dengan cara “kuno” dan dengan cara industri. Jika yang pertama dikeringkan di bawah sinar matahari atau di tempat teduh, maka yang terakhir dikeringkan di ruang pengering khusus. Tapi itu bukanlah hal terburuk.

Bahan kimia yang digunakan dalam produksi buah-buahan kering

Hampir semua aprikot kering dikeringkan dengan sulfur dioksida untuk memberikan tampilan yang dapat dipasarkan. Buah-buahan difumigasi dengan gas ini, sehingga menghasilkan warna kuning yang tidak alami atau oranye terang. Kemudian aprikot kering menjadi tidak bisa dimakan serangga dan disimpan dalam waktu lama (tidak mudah busuk dan berjamur). Selain itu, selama pengasapan, asam belerang terbentuk di kulit, yang mencegah buah menjadi gelap selama pengeringan - oleh karena itu, kurga menjadi oranye terang, dan kismis dari anggur muda menjadi kuning kuning.

Sulfur dioksida(jika tidak, sulfur dioksida, SO2) - terbentuk selama pembakaran belerang, pembakaran pirit belerang, ditandai dengan bau yang menyesakkan, memiliki efek berbahaya pada organisme tumbuhan, dan membunuh bakteri. Jenis pengolahan ini melindungi produk dari infeksi serangga dan larvanya, namun berbahaya bagi kesehatan. SO2 sangat larut dalam air dengan pembentukan asam sulfat H2SO3, yang memiliki efek merusak pada selaput lendir sistem pencernaan (dengan kata lain, kolak dari buah-buahan kering tersebut tidak dapat dimasak atau dimakan. Dipercayai bahwa penggunaan sulfur dioksida dalam industri pangan diperbolehkan, namun dalam batasan yang jelas, jika tidak maka dapat menimbulkan alergi dan berbagai gangguan saraf, yang sering terjadi.

Soda kaustik juga digunakan untuk mengeringkan buah plum dan terkadang anggur. Sayangnya, ini adalah tindakan yang perlu. Lagipula, kulit buah plum sangat padat sehingga buah plumnya sendiri tidak akan mengering. Oleh karena itu, Anda perlu mengupas kulitnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, plum dicelupkan ke dalam air mendidih dan soda, dikeluarkan dan dikeringkan di tempat teduh. Namun, sebagian jus dari anggur dan plum bocor melalui celah-celahnya.

Soda api(atau natrium hidroksida) - adalah kristal putih dengan kepadatan 2,13 g/cm3. Ini adalah alkali yang paling umum, rumus kimia NaOH. Nama lain: soda kaustik, soda kaustik, alkali kaustik.
Soda kaustik dengan mudah menghancurkan permukaan aluminium dan seng, dan dengan susah payah menghancurkan permukaan timbal dan timah, sedangkan senyawa tersebut tidak berpengaruh pada sebagian besar logam lainnya. Soda kaustik digunakan dalam industri pulp dan kertas, dalam produksi sabun dan sampo, dalam industri kimia, untuk produksi bahan bakar biodiesel, serta dalam industri makanan (untuk mencuci dan mengupas buah-buahan dan sayuran, dalam produksi. coklat dan kakao, minuman, es krim, pewarna karamel, untuk melunakkan buah zaitun dan produksi produk roti). Natrium hidroksida terdaftar sebagai bahan tambahan makanan E524.
Beberapa hidangan disiapkan menggunakan soda kaustik:
Lutefisk adalah hidangan ikan Skandinavia - ikan cod kering direndam selama 5-6 hari dalam larutan alkali kaustik dan memperoleh konsistensi lembut seperti jeli.
Brezel (bagel Jerman) - sebelum dipanggang, mereka diolah dalam larutan alkali kaustik, yang berkontribusi pada pembentukan kerak renyah yang unik.

Beberapa orang Uzbek mengatakan, “aprikot kering berwarna oranye adalah puncak keburukan. Namun bagi orang bodoh, itu adalah standar kesempurnaan dan keindahan.” Selain fakta bahwa aprikot kering diolah dengan belerang, mereka juga diwarnai dengan pewarna makanan. Jika dikeringkan secara alami, buahnya pasti akan menjadi gelap. Oleh karena itu, aprikot kering tidak bisa tetap berwarna oranye terang - warnanya berubah menjadi coklat. Semua yang disebut kismis putih juga diolah dengan pewarna makanan. Kismis tidak boleh berwarna putih. Varietas anggur ringan, setelah dikeringkan, memperoleh warna coklat kemerahan dan coklat muda.

Terkadang kismis yang dijual di pasar, dan terkadang di toko, memiliki rasa bensin yang khas. Hal ini terjadi karena ketika pemilik swasta mengeringkan anggur, mereka menggunakan pembakar bensin biasa, obor las, dll. Tuangkan ke dalam jaring dan panaskan, dan kismis akan menyerap semua uap ini.

Selain itu, untuk memberikan tampilan yang dapat dipasarkan, aprikot kering, plum, dan kismis diolesi minyak atau lemak agar bersinar. Yang tidak dilumasi biasanya terlihat berdebu dan matte.

Buah kering apa yang terbaik untuk dibeli?

kismis
Pertama, kismis harus memiliki tangkai. Ini adalah jaminan bahwa tidak ada jus yang bocor. Kedua, jika Anda memeras segenggam kismis, kismis tidak akan saling menempel. Jika saling menempel berarti buah anggur telah rusak secara mekanis. Lebih baik membeli kismis hitam atau coklat muda. Kismis hitam yang dikeringkan secara alami mempertahankan mekar kebiruan - sama seperti yang kita lihat pada buah anggur. Kismis serupa dapat ditemukan di pasar.

Aprikot kering

Beberapa orang Uzbek mengatakan bahwa di zaman modern lebih baik tidak membeli aprikot kering sama sekali. Aprikot kering berwarna abu-abu yang belum diolah jarang ditemukan di mana pun. Bahkan di Tashkent pun sulit, bahkan hampir mustahil, untuk menemukannya. Lebih baik membeli aprikot kering. Aprikot memiliki rasa yang lebih kaya, serta banyak nuansa rasa yang hilang pada aprikot kering. Namun jika Anda memang menginginkan aprikot kering, Anda bisa merendam aprikot sedikit dan membuang bijinya. Atau beli aprikot kering matte dan kering yang tidak mencolok. Ngomong-ngomong, penjual pasar hampir selalu menyarankan untuk mengonsumsi kismis biru tua dan aprikot kering kering yang tidak mengkilat jika mereka mengetahui bahwa Anda membeli untuk anak-anak.

buah plum

Jangan membeli buah plum yang "mengkilap"! Buah plum, antara lain, diolah dengan lemak untuk mencegah buah saling menempel. Inilah sebabnya mengapa buah plum bersinar. Semakin bersinar, semakin banyak lemaknya. Secara umum, semua buah kering yang bijinya telah dibuang harus diperlakukan dengan hati-hati. Lebih baik membelinya dengan lubang dan memisahkannya sendiri dari lubangnya.

kenari

Kacang harus kering dan tidak pahit. Wajar saja, tanpa rasa berjamur. Anda tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak biji kacang yang sudah dikupas. Jika disimpan dalam waktu lama, lemak pada kacang akan teroksidasi dan kacang menjadi pahit. Lebih baik mengambil kacang dalam cangkangnya. Nuansa lain mengenai kacang: agar tidak rusak, sering kali dipanggang. Ini tidak membuatnya berbahaya, tetapi sebagian besar vitaminnya rusak.

Melihat etalase dengan buah-buahan kering berwarna-warni, pasti mudah membuat Anda bingung. Memang, selain aprikot kering, plum, dan kismis biasa, penjual saat ini juga menawarkan aprikot, unabi, dan melon kering yang lebih eksotis. Dan jika hampir semua orang pernah mencoba aprikot kering, misalnya, maka aprikot adalah makanan lezat yang kurang familiar bagi kita. Dan sia-sia belaka. Apa perbedaan kedua jenis aprikot kering ini? Mari kita coba mencari tahu.

Aprikot kering– jenis buah kering; aprikot dikeringkan langsung dengan bijinya.
Aprikot kering– jenis buah kering; aprikot kering yang bijinya telah dibuang.

Perbandingan aprikot dan aprikot kering

Apa perbedaan antara aprikot dan aprikot kering? Aprikot, tidak seperti aprikot kering, sangat populer di Asia Tengah, di mana pada zaman kuno dianggap sebagai hadiah murah hati dari Allah dan dinyanyikan dalam puisi dan legenda. Mengapa sebenarnya aprikot diberi kehormatan seperti itu? Pasalnya, buah aprikot kering ini dianggap sebagai salah satu makanan lezat tersehat yang diberikan oleh alam itu sendiri. Buah kering ini terbuat dari varietas aprikot taman besar dan buah aprikot gunung liar kecil, manis seperti madu. Perbedaan utama antara aprikot dan aprikot kering adalah aprikot dikeringkan langsung dengan biji di dalamnya, sehingga integritas buah tidak terganggu pada setiap tahap pengeringan. Di Tajikistan dan Uzbekistan, biji dianggap sebagai jantung buah, dan membuangnya berarti menghilangkan bagian yang sangat berharga dari buah kering.
Kebetulan aprikot dikeringkan langsung di cabang pohon. Cara yang sangat nyaman, bukan? Kemudian yang harus Anda lakukan hanyalah membuang buah-buahan yang telah layu tertiup angin dan terik matahari dari pohonnya dan mengemasnya untuk disimpan dalam kotak kayu besar, menambahkan daun mint dan kemangi untuk mencegah serangga dan larva ngengat menyerangnya. Cara menjemur di bawah sinar matahari ketika aprikot menjadi keras seperti batu disebut “oftobi”. Cara lain untuk menyiapkan aprikot untuk musim dingin adalah dengan mengeringkan aprikot yang besar dan berdaging dari cabangnya dalam waktu lama di tempat teduh - disebut "soyagi". Aprikot yang benar-benar eksklusif seringkali dibuat hanya untuk konsumsi keluarga, dan bukan untuk dijual, karena volume besar, kemudian disiapkan untuk dijual, dicoba disimpan untuk digunakan di masa depan secepat mungkin. Namun seringkali kualitasnya menurun.
Aprikot kering di Asia Tengah dihargai jauh lebih rendah dan praktis tidak dikonsumsi sebagai makanan: sebagian besar diekspor ke tempat-tempat di mana mereka menyukai aprikot yang diadu dan tidak memahami nilai sebenarnya dari aprikot. Untuk menghasilkan aprikot kering, aprikot (seringkali masih mentah) dipotong memanjang dan bijinya dibuang dari buahnya. Kemudian produk dikeringkan, tetapi tidak dengan bantuan alam - di bawah sinar matahari atau di tempat teduh, tetapi menggunakan pembakar bensin atau (paling banter) oven khusus untuk mempercepat prosesnya, yang tentu saja tidak memberikan efek terbaik. pada kualitas produk akhir. Karena buah-buahan kering yang dikeringkan secara alami sangat populer dengan berbagai hama, ketika dikeringkan, aprikot kering di masa depan difumigasi dengan sulfur dioksida, suatu senyawa yang dapat menyebabkan alergi. Karena itulah aprikot kering, yang sebagian besar disajikan di rak-rak toko dan pasar, memiliki warna “termonuklir” oranye terang. Aprikot kering asli berkualitas tinggi harus berwarna coklat tua dengan warna coklat keabu-abuan. Tetapi sangat sulit untuk menemukan aprikot kering seperti itu untuk dijual, jadi Anda harus memperhatikan aprikot, yang lebih jarang difumigasi dengan belerang. Yang terbaik adalah mencari aprikot yang keras dan dikeringkan dengan baik, yang tidak mengandung kelembapan berlebih, yang berarti Anda tidak akan membayar lebih untuk “air” dan akan menerima produk berkualitas tinggi yang dapat disimpan untuk waktu yang lama. Banyak pedagang yang tidak bermoral sering membasahi aprikot kering dengan air sehingga menjadi lebih berat dan, karenanya, menambah berat, dan juga harganya. Benar, produk seperti itu dapat dengan cepat berubah menjadi asam dan rusak setelah dibeli.
Aprikot dipercaya mengandung lebih banyak vitamin dan mineral serta memiliki rasa yang lebih manis dan kaya dibandingkan aprikot kering. Aprikot merupakan salah satu komponen pilaf asli, memberikan rasa dan aroma yang tiada tara. Dan kolak aprikotnya ternyata benar-benar enak dan harum.

TheDifference.ru menetapkan bahwa perbedaan antara aprikot dan aprikot kering adalah sebagai berikut:

Uryuk adalah aprikot kering yang diadu, aprikot kering adalah aprikot yang diadunya telah dihilangkan.
Aprikot biasanya dikeringkan secara alami - di tempat teduh atau di bawah sinar matahari, sedangkan aprikot kering dibuat dalam pengering khusus, diolah untuk pengawetan dan penyajian yang lebih baik dengan sulfur dioksida, zat yang memberi warna oranye cerah dan dapat menyebabkan alergi.
Di Asia Tengah, aprikot telah lama dihargai lebih tinggi dibandingkan aprikot kering. Itu ditambahkan ke pilaf, kolak dan infus dibuat darinya.
Aprikot lebih sehat daripada aprikot kering karena mengandung lebih banyak nutrisi, vitamin dan mineral.

Aprikot kering dan aprikot merupakan buah kering yang dihasilkan dari buah aprikot. Satu-satunya perbedaan adalah aprikot adalah aprikot berlubang, dan aprikot kering adalah bagian kering dari buah yang lezat. Aprikot kering dan aprikot adalah gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat. Buah-buahan ini, bahkan setelah dikeringkan, mempertahankan sebagian besar unsur berharganya.

Manfaat buah kering

Aprikot kering dan aprikot tidak mengandung ini sejumlah besar vitamin dan mineral, seperti aprikot segar. Namun buah-buahan kering juga kaya akan vitamin B, PP, A dan C. Banyak mengandung kalium, fosfor, zat besi dan kalsium. Buah-buahan kering kaya serat, yang meningkatkan penyerapan produk.

Dokter menganjurkan makan lima potong aprikot kering atau aprikot setiap hari untuk mencegah kekurangan vitamin, penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia. Buah-buahan kering akan semakin sehat jika dimakan dengan madu. Aprikot kering memiliki efek positif pada latar belakang hormonal manusia dan menurunkan kadar kolesterol. Makan aprikot kering bermanfaat untuk penyakit ginjal, kelenjar tiroid dan diabetes.

Aprikot kering telah diketahui secara aktif melawan sel kanker. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah memakannya bersama kenari dan plum. Buah-buahan kering dicincang sangat halus, ditambahkan madu dan dimakan sebelum sarapan, satu sendok setiap kali. Aprikot kering menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan membersihkan darah. Aprikot kering cukup sering dikonsumsi saat diet. Ini memberi rasa kenyang dan mempercepat metabolisme.

Tapi Anda tidak boleh makan aprikot kering dalam jumlah banyak - ini bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Beberapa orang tidak bisa makan aprikot karena alergi terhadapnya. Jika setelah makan buah aprikot Anda merasa tidak nyaman, lebih baik tolak buah tersebut. Terkadang anak-anak mengalami iritasi kulit dan keracunan setelah makan aprikot kering. Buah kering menurunkan tekanan darah dan tidak boleh dimakan jika Anda menderita asma.

Apa perbedaan antara aprikot dan aprikot kering?

Untuk mengeringkan aprikot kering, lubangnya dibuang dan buahnya dibagi menjadi dua bagian. Agar bisa disimpan dalam waktu lama, buah ini kerap dikeringkan dengan menggunakan berbagai bahan kimia. Meski awalnya buah aprikot dijemur di bawah sinar matahari terbuka selama 10 hari.

Aprikot, tidak seperti aprikot kering, dikeringkan secara alami. Aprikot tidak dikeluarkan dari pohonnya sampai kelembapannya benar-benar hilang. Dengan demikian, ia mempertahankan sebagian besar nutrisi dan vitamin yang kaya akan aprikot.

Karena aprikot kering seringkali tidak dikeringkan secara alami, aprikot kering mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral. Selain itu, selama proses pemasakan, buah terpotong sehingga melanggar keutuhannya. Akibatnya, banyak zat bermanfaat yang tidak terawetkan.

Produk yang lebih alami dianggap paling sehat. Aprikot akan lebih sehat dibandingkan aprikot kering dan aprikot. Namun pada gilirannya, aprikot kurang rentan terhadap pemrosesan dan mempertahankan hampir semua khasiat bermanfaat yang dimiliki aprikot. Saat memilih di antara buah-buahan kering ini, Anda harus memberi preferensi pada aprikot.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda tentang apa itu buah kering seperti aprikot. Dari sini Anda juga akan mengetahui manfaat apa saja yang didapat dari penggunaan produk ini dan bagaimana tepatnya produk tersebut diproduksi.

Informasi Produk Umum

Apa itu aprikot? Ini adalah buah kering yang terbuat dari aprikot segar dan berdaging. Buah yang digunakan untuk produksi aprikot berbentuk bulat atau elips. Terdapat alur memanjang di tengah buah ini.

Penampilan buah kering (aprikot)

Uryuk adalah produk yang sangat enak dan sehat. Seperti yang Anda ketahui, tulangnya berdinding tebal dan permukaannya kasar. Produk ini menerima sifat-sifat seperti itu dari saudaranya yang berair - aprikot. Lagi pula, bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa kulit buah ini puber seperti beludru. Apalagi jika sudah matang, warnanya oranye kekuningan. Setelah dikeringkan, aprikot menjadi lebih gelap dan terkadang berwarna coklat. Hal ini terjadi karena selama proses pengeringan, semua kelembapan dari buah menguap, dan sisa kulit serta daging buah menempel erat pada buah berbiji berwarna coklat tua.

Kapan aprikot aprikot diproduksi?

Uryuk adalah aprikot yang dikeringkan dalam kondisi khusus. Buah segar matang pada bulan Juni-Agustus. Pada saat inilah buah-buahan kering dibuat darinya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah-buahan berdaging seperti itu cepat rusak dan menjadi asam. Untuk mengawetkan hasil panen, seluruh teknologi telah dikembangkan yang memungkinkan Anda mengeringkan buah-buahan dan kemudian menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Apakah aprikot termasuk aprikot kering atau bukan?

Banyak orang bingung membedakan aprikot dengan aprikot kering. Dan ini tidak mengherankan. Bagaimanapun, kedua produk tersebut terbuat dari buah yang sama - aprikot. Namun perlu diperhatikan bahwa aprikot kering merupakan produk yang dikeringkan tanpa buah berbiji. Untuk melakukan ini, cuci aprikot matang dan berdaging hingga bersih, lalu buat potongan kecil di tengahnya dan buang bijinya dengan hati-hati. Setelah itu, ampasnya dikeringkan di pengering khusus atau di bawah sinar matahari.

Aprikot bukanlah aprikot kering. Bagaimanapun, itu berisi buah berbiji. Selain itu, perbedaan antara produk-produk ini adalah setelah dikeringkan, aprikot kering tetap berdaging dan berwarna oranye. Efek ini dicapai karena sebelum dikeringkan, buah matang tanpa buah berbiji ditempatkan dalam air dengan asam sitrat, yang melindungi produk olahan dari kehilangan warna.

Teknologi produksi Uruk

Uryuk - ada apa? Anda dapat melihat foto aprikot kering berlubang di artikel ini.

Untuk menghasilkan produk tersebut, buah pohon aprikot yang tidak terlalu berdaging dan besar sering digunakan. Mereka dicuci bersih dan kemudian dikeringkan dalam pengering khusus. Di rumah, aprikot dibuat di oven.

Waktu produksi buah kering dengan buah berbiji jauh lebih lama dibandingkan dengan aprikot kering. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa seluruh produk membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering. Perlu juga dicatat bahwa selama produksi massal, bahan kimia hampir tidak pernah ditambahkan ke dalamnya. Oleh karena itu, ketika membandingkan aprikot dan aprikot kering, sebagian besar konsumen sering memilih opsi kedua. Toh penampilan yang pertama kurang begitu menarik dan menggugah selera. Padahal justru fakta inilah yang membuat buah aprikot lebih bermanfaat dan aman bagi kesehatan.

Khasiat aprikot yang bermanfaat

Uryuk adalah produk yang sangat bergizi. Jika Anda menderita anemia atau sirkulasi darah buruk, maka Anda harus memasukkannya ke dalam menu harian Anda. Aprikot mengandung sejumlah besar garam magnesium dan kalium. Fakta inilah yang menjadikannya obat yang sangat baik untuk hipertensi.

Perlu juga dicatat bahwa orang-orang yang rutin mengonsumsi aprikot memiliki kemungkinan lebih kecil untuk menderita penyakit tulang. Hal ini disebabkan mampu memperkuat jaringan tulang. Selain itu, aprikot meningkatkan kecantikan kulit dan pertumbuhan rambut yang cepat.

Beberapa ahli percaya bahwa mengonsumsi buah kering ini mencegah munculnya dan perkembangan sel kanker. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu makan sekitar 100 g aprikot per hari.

Perlu juga dicatat bahwa aprikot adalah diuretik yang sangat baik. Rebusan yang dibuat darinya dengan cepat meredakan pembengkakan.

Apa yang terbuat dari aprikot di rumah?

Sekarang Anda tahu bahwa aprikot adalah aprikot kering yang berlubang. Biasanya, itu dibeli untuk memasak kolak yang enak dan sehat. Setelah menua dalam air matang, buah berbiji memberi minuman rasa dan aroma yang tak tertandingi. Selain itu, selai dan aneka selai sering dibuat dari buah aprikot.

Untuk membuat selai, buah-buahan kering direbus dengan api kecil bersama gula pasir dan sedikit air, kemudian dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan disimpan di lemari es atau pantry. Di musim dingin, meminum selai ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan menyembuhkan tubuh.

Jika Anda tidak ingin membuat olahan dengan biji-bijian, maka sebelum menggulung kelezatan buatan sendiri, Anda bisa mengeluarkannya dengan sendok.

Sedangkan untuk selai dibuat dengan cara serupa. Aprikot dicuci bersih lalu direbus dengan gula. Setelah sedikit mendinginkan massa manis dan rebus, ia digiling melalui saringan. Selai yang sudah jadi direbus dan digulung. Kelezatan ini cocok disajikan dengan roti bakar dan teh hangat. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan kenari atau biji dari buah berbiji aprikot segar.

Perlu juga dikatakan bahwa sering kali aprikot dikonsumsi begitu saja, dalam bentuk kering. Untuk melakukan ini, cucilah sampai bersih. Jika diinginkan, tuangkan air mendidih di atas aprikot kering dan biarkan selama setengah jam. Seiring berjalannya waktu, daging buah yang bengkak dipisahkan dari bijinya dan dikonsumsi bersama teh.

Bagaimana cara memilih aprikot yang tepat?

Agar aprikot benar-benar bermanfaat bagi kesehatan Anda, Anda harus memilihnya dengan benar. Anda dapat membeli buah kering tersebut baik di toko maupun di pasar.

Dibandingkan dengan aprikot kering (terutama yang berdaging), harga aprikot tidak terlalu mahal. Saat membelinya, Anda harus memberi perhatian khusus pada penampilan produk. Buah kering yang dikeringkan dengan benar harus memiliki permukaan halus tanpa cacat. Jika Anda memperhatikan bahwa aprikot memiliki jamur atau lubang cacing, lebih baik tidak membeli produk seperti itu.

Perlu diperhatikan bahwa buah kering yang layak dikonsumsi bisa berwarna oranye terang atau kecoklatan. Aprikot yang terlalu gelap akan mengingatkan Anda. Mungkin dia sudah mulai membusuk.

Bagaimana cara menyimpan aprikot dengan benar di rumah?

Tidak diperlukan kondisi khusus untuk menyimpan aprikot. Jika Anda telah menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang, disarankan untuk memasukkannya ke dalam tas linen atau katun kering, yang sebaiknya disimpan di tempat gelap. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menyimpan produk ini di lemari es.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu apa itu aprikot, bagaimana cara memproduksinya, apa saja khasiat yang dimilikinya, dan apa sebenarnya perbedaannya dengan aprikot kering. Namun, saya juga ingin mengatakan bahwa kata "aprikot" digunakan tidak hanya dalam kaitannya dengan aprikot kering dengan buah berbiji.

"Uryuk adalah laki-laki." Pernyataan ini sering diterapkan pada orang-orang tertentu. Perlu dicatat bahwa ini cukup menyinggung. Kata kotor seperti itu digunakan dalam kaitannya dengan orang yang berbahaya dan keras kepala. Selain itu, aprikot sering digunakan untuk menggambarkan orang yang terlalu kurus yang kulitnya benar-benar membentang hingga menutupi tulangnya. Lagi pula, daging buah aprikot melekat erat pada buah berbiji sehingga warna dan bentuknya dapat dilihat tanpa banyak kesulitan.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang apa itu buah-buahan kering seperti aprikot dan aprikot kering. Perbedaan antara produk-produk tersebut juga akan dijelaskan dalam artikel ini. Selain itu, dari situ Anda akan mempelajari mengapa mereka berguna dan bagaimana cara memproduksinya.

informasi Umum

Aprikot adalah buah dari pohon dengan nama yang sama, milik genus plum dan keluarga mawar. Buah ini sangat berair. Ini adalah buah berbiji tunggal yang memiliki warna merah kekuningan. Bentuk aprikotnya bulat, elips atau lonjong. Ia memiliki alur memanjang di tengahnya.

Batu buah ini berdinding tebal, kasar atau halus. Kulit aprikot berwarna puber beludru dan berwarna oranye kekuningan. Biasanya, hampir selalu ada warna coklat kemerahan di satu sisi buah ini.

Pada varietas yang dibudidayakan, daging buahnya sangat berair dan manis. Sedangkan aprikot liar berserat lebih kasar dan memiliki rasa pahit. Paling sering, buah matang pada bulan Juni-Agustus. Pada saat ini, harga aprikot jauh lebih rendah dibandingkan bulan-bulan lainnya.

Apa yang terbuat dari aprikot?

Aprikot kering - semua produk ini memiliki hubungan langsung. Toh buah kering ini terbuat dari buah aprikot. Selain itu, buah-buahan yang berair dan segar sangat sering digunakan untuk membuat selai, pengawet, dan pengawet yang lezat. Aprikot juga cocok untuk pengalengan dalam sirup dan membuat jus dengan ampas.

Aprikot dan aprikot kering: perbedaannya

Aprikot dan aprikot kering adalah aprikot kering. Mereka dapat dengan mudah ditemukan di toko atau pasar. Biasanya, bahan-bahan tersebut digunakan untuk membuat kolak, makanan yang dipanggang, vodka aprikot, selai, dan juga untuk konsumsi rutin. Namun tidak semua orang mengetahui perbedaan antara aprikot dan aprikot kering. Perbedaannya terletak pada cara pengeringannya. Seperti yang kami ketahui di atas, kedua buah kering yang disajikan terbuat dari buah aprikot segar. Namun, untuk produksi aprikot kering, buahnya digunakan tanpa biji, dan untuk aprikot - dengan biji.

Bagaimana aprikot kering dibuat?

Aprikot kering adalah aprikot kering tanpa biji. Untuk memproduksinya, Anda perlu mengambil yang sudah matang lalu mencucinya hingga bersih. Selanjutnya, Anda perlu membuat potongan kecil di tengah aprikot dan membuang bijinya dengan hati-hati.

Agar buah tetap awet meskipun dikeringkan, buah yang sudah diproses sebaiknya dimasukkan ke dalam air yang telah ditambahkan asam sitrat. Setelah beberapa menit, aprikot perlu diangkat dan dikeringkan. Disarankan untuk melakukan ini di dalam oven atau di bawah sinar matahari.

Tentu saja, metode produksi pengeringan aprikot sangat berbeda dengan metode rumahan. Oleh karena itu, setelah membeli aprikot kering di toko, sebaiknya bilas hingga bersih, karena pengusaha sering kali menambahkan berbagai bahan kimia ke dalamnya agar terlihat cantik.

Bagaimana aprikot dibuat?

Sekarang Anda tahu bahwa aprikot kering yang diadu disebut aprikot kering. Perlu dicatat bahwa produk inilah yang paling populer di kalangan konsumen. Sedangkan untuk aprikot, paling sering mereka membelinya hanya untuk membuat kolak. Berkat kehadiran bijinya, produk ini membuat minuman buatan sendiri menjadi sangat enak dan kaya rasa. Namun, praktis tidak digunakan untuk menyiapkan makanan penutup lainnya. Apa hubungannya ini? Faktanya adalah aprikot kering praktis tidak memiliki ampas. Dalam hal ini, cukup bermasalah menggunakannya untuk menyiapkan berbagai makanan penutup atau untuk konsumsi biasa. Namun produk seperti itu tetap memiliki kelebihan. Harganya jauh lebih rendah daripada harga aprikot kering.

Bagaimana aprikot dibuat? Untuk menyiapkannya, digunakan aprikot kecil dan tidak terlalu berdaging. Mereka dicuci bersih dan kemudian dikeringkan dalam pengering khusus, oven atau di bawah sinar matahari. Waktu memasak aprikot jauh lebih lama dibandingkan aprikot kering. Lagi pula, produk berlubang membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering. Ngomong-ngomong, selama produksi massal, bahan kimia lebih jarang ditambahkan ke aprikot. Oleh karena itu, kemunculannya setelah pengeringan menyisakan banyak hal yang diinginkan. Padahal fakta inilah yang membuatnya lebih bermanfaat dan bergizi.

Manfaat aprikot kering

Apakah aprikot dan aprikot kering yang perbedaannya telah kita bahas di atas, bermanfaat bagi tubuh? Tentu saja. Aprikot kering adalah makanan yang baik untuk pasien jantung. Bagaimanapun, ia mengandung banyak garam kalium, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular. Apalagi kehadiran unsur ini membantu meningkatkan kadar hemoglobin dan mengatur tekanan darah.

Dianjurkan untuk mengkonsumsi aprikot kering saat anemia, kehamilan dan anemia. Perlu juga dicatat bahwa aprikot kering dapat memiliki efek pencahar ringan, menormalkan gerak peristaltiknya. Tidak dapat dikatakan bahwa karoten yang terkandung dalam aprikot kering sangat diperlukan seseorang untuk menjaga kondisi organ penglihatan yang baik.

Manfaat buah aprikot

Jika Anda memiliki masalah peredaran darah dan anemia, aprikot harus dimasukkan dalam makanan Anda. Ini mengandung garam magnesium, yang menjadikannya obat yang sangat baik untuk hipertensi. Perlu juga dicatat bahwa di wilayah di mana produk ini hadir dalam makanannya sepanjang tahun, penduduknya sangat jarang mengalami patah tulang. Bagaimanapun, aprikot memperkuat jaringan tulang, dan juga meningkatkan pertumbuhan rambut dan kecantikan kulit.

Para ahli telah membuktikan bahwa mengonsumsi buah kering ini mencegah berkembangnya penyakit. Untuk itu, seseorang hanya perlu mengonsumsi 100 g buah aprikot per hari.

Seperti aprikot kering, produk ini memiliki efek diuretik. Rebusannya dengan cepat meredakan pembengkakan.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu perbedaan antara aprikot dan aprikot kering. Kedua produk tersebut sama-sama bermanfaat bagi tubuh manusia. Boleh dikatakan bahwa di Asia Tengah, penduduk setempat menganggap buah-buahan kering ini sebagai anugerah dari Allah. Puisi dan dongeng bahkan telah ditulis tentang khasiat dan manfaat penyembuhannya.

Namun agar produk tersebut benar-benar memberikan efek menguntungkan bagi tubuh, produk tersebut harus dipilih dengan benar. Para ahli tidak menyarankan mengejar buah kering yang mengkilap dan indah. Semakin buruk tampilan suatu produk, semakin besar kemungkinan produk tersebut tidak mengandung bahan kimia.