Moonshine hígítási kalkulátor online. Vízhígítási kalkulátor. A holdfény további tisztítása szénnel

Nagyon kényelmes és praktikus program házi szeszfőző számára. Csak töltse le és élvezze. Sokkal könnyebbé teszi az életét. Többé nem kell manuálisan számításokat végeznie, csak vezesse be az eredeti termékadatokat, és megkapja a pontos eredményt!

Használhatja a számításokat is Fertman asztal(lásd alább)

A tinktúrák, likőrök és egyéb házi alkoholos italok helyes, vényköteles elkészítéséhez 96 fok alatti erősségű alkohol szükséges, az alkohol erősségét az italrecepthez kell igazítani. És ehhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt. Profi vegyészek, biológusok és házi kézművesek alkoholos tinktúrák köztudott, hogy az alkohol kiváló oldószer, ami azt jelenti, hogy minél több van benne, annál jobban felszívódik hasznos anyagok a folyadékban lévő termékekből. ásványi anyagok, savak és illóolajok. Ezért főzéshez ajánlott házi készítésű és gyógyászati ​​tinktúrák legalább 45-50 fokos alkoholt. Egyes tinktúrákat, főleg gyógyászati ​​jellegűeket, kezdetben tiszta alkohollal készítenek.

Az alkohol és a víz keverésének folyamatát "hidegnek" nevezik. Néha az alkohol hígításának ezt a módszerét is alkalmazzák ipari termelés, tovább szeszfőzdék. Mert otthoni használatra, a "hideg" keverési módszer a legegyszerűbb, leginkább megfizethető és a tökéletes módja tiszta alkoholt vodkává alakítani. Ebben az üzletben a legfontosabb az arányosság technológiájának ismerete.

Mi szükséges az alkohol hígításához

Természetesen maga az alkohol. Az alkohol eltérő lehet a tisztításában, a nyersanyagokban, amelyekből készül, és az erősségében. Otthoni előkészületeinkhez, a legjobb lehetőség 96,0%-os erősségű alkohol lesz.

Az alkohol hígításához használt második komponens a víz. Kezelje a víz kiválasztását ugyanolyan kínosan, mint az alkoholt. A víznek tisztanak és átlátszónak kell lennie, anélkül idegen anyag, illata és íze van. A legjobb, ha bevált kút- vagy forrásvizet használunk. Extrém esetben a tisztított is megfelelő. csapvíz vagy boltba palackozott. Használhat desztillált vizet is. Ha kemény vagy nem túl kemény a csapvize jó minőségű, akkor szűrés és forralás után is jobb nem használni. Ha a víz sok sót tartalmaz, az alkohol a hígítás után zavarossá válhat.

Az alkohol hígításának arányai

Az alkohol megfelelő hígításának kérdésének összetettsége a megfelelő arányban rejlik, csökkentve az oldatban lévő alkohol teljes mennyiségét. Például, ha összekever 100 milliliter alkoholt és 100 milliliter vizet, akkor nem kap 200 milliliter 40%-os vodkát. A végső oldat alkoholtartalma alapján kell számolnia, nem pedig a kezdeti, és folyadékmennyiségekkel kell dolgoznia. Például van 1 liter vodkája, azaz 1 liter 40%-os alkoholtartalmú folyadék. Ez azt jelenti, hogy ez az oldat 400 ml 100%-os vízmentes alkoholt tartalmaz. Ezért 1 liter 96%-os alkohol 960 milliliter vízmentes, 100%-os alkoholt tartalmaz. Ahhoz, hogy vodkát kapjunk, a kiindulási oldatból 40%-os erősségű, 96%-os oldatot meg kell szorozni 96-tal, és el kell osztani 40-el, vagyis növelni kell 2,4-gyel. Más szavakkal, vizet kell hozzáadni 1 liter 96%-os alkoholhoz, amíg a teljes térfogat 2,4 liter lesz.

Matematikailag az arány kiszámítása így néz ki:

X=100NP/M-100P- képlet az arányok kiszámítására alkohol hígítása során, ahol:

• N - alkoholtartalom százalékban;
• M - az oldat végső alkoholtartalmának %-a;
• P egy együttható, amely megegyezik a kiindulási oldat térfogatával, milliliterben osztva 100-zal;
• X a kiindulási alkoholos oldathoz hozzáadandó víz térfogata milliliterben.

Erősítsük meg a tudást. Oldjuk meg a problémát. Például van 1 liter alkoholunk 96%-os tartalommal. 70%-os alkohololdatot kell kapnunk. A képlet szerint számolunk:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml víz

Vagyis ahhoz, hogy 1 liter 96%-ból 70%-os alkoholt kapjunk, 371 milliliter vizet kell hozzáadnunk.

FONTOS!!!

Az iskolai órákról mindenki emlékszik, és aki elfelejtette, arra emlékeztetünk, adjunk hozzá alkoholt a vízhez, és nem fordítva. Az alkohollal való keverés előtt célszerű a vizet lehűteni, akkor az alkohol nem lesz zavaros. Idézzük Dmitrij Ivanovics Mengyelejevet, a „Beszéd az alkohol és a víz kombinációjáról” témában megjelent doktori értekezés szerzőjét: „ a víz-alkohol rendszerben csak három stabil kémiai vegyület van, amelyek hidrogénkötések következtében jönnek létre. Ha alkoholt öntünk bele hideg víz, akkor keletkeznek a szükséges vizes hidrátok. Ha használja meleg víz, alkoholba öntjük, alkoholra jellemző illatú és ízű monohidrátokat kapunk". Vagyis ha vizet adunk az alkoholhoz, akkor a kapott oldat alkohol íze és szaga nem jellemző az igazi vodkára.

Mi a teendő, ha 96% alatti alkoholtartalmú alkoholt vásárolt, vagy szüksége van rá alkoholos oldat egy másik erőd? Az arányokat a fenti képlet segítségével számíthatja ki, vagy használhatja a Fertman táblázatot:

Táblázat különböző erősségű alkoholok előállításához 20 ° C-on

Fertman asztal [Fertman asztal] (100 ml alkohol hígításához)

jegyzet:

A sor és az oszlop metszéspontjában lévő szám azt mutatja, hogy 20 °C-on mennyi vizet kell hozzáadni 100 ml alkoholhoz. vágyott erődítmény tenyésztés után.

Példa:

A rendelkezésre álló 80%-os erősségű és 1000 milliliter (1 liter) térfogatú alkoholból 50%-os alkohololdatot kell előállítani. A táblázat szerint a rendelkezésre álló alkoholt 630 ml vízzel kell összekeverni.

Mikor használható? Az alkohol ülepítése hígítás után

A hígított alkoholt nem tanácsos azonnal felhasználni, mivel a reakció folytatódik hosszú idő. Hígítás után hagyja felfőni az alkoholt, várja meg, amíg a reakció leáll. Ehhez kövesse néhány szabályt, amelyek segítenek az alkohol megfelelő hígításában vízzel. Először is számítsa ki előre a kapott folyadék mennyiségét, és válasszon egy edényt olyan feltétellel, hogy a kapott oldat maximálisan kitöltse a tartályt, majdnem a nyakig. Másodszor, a tartályt szorosan le kell zárni. Ha túl nagy tartálya van, és sok szabad hely maradt, vagy a tartály nincs szorosan lezárva, akkor az oxigénnel való kölcsönhatás során a reakció során ecetsav képződik. Ami a reakció időzítését illeti, az elkészített alkohololdat vízzel két nap múlva felhasználható. De jobb lesz, ha nem rohan, és hagyja főzni körülbelül egy hétig. Ez idő alatt minden kémiai és fizikai folyamatok. Harmadszor, kövess hőmérsékleti rezsim, az alkohol fenntartására optimális hőmérséklet a környezeti levegő +4°С. Az oldatot sötét, hűvös helyen tárolja.

Volt türelmed, kivártad a szükséges időt, most elkezdheted a likőrök készítését és gyógyászati ​​tinktúrák. Gyógyászati ​​tinktúrák készítéséhez tiszta alkoholt ajánlott használni, és csak ezután hígítani kívánt fokozat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a bogyók vagy gyógynövények alkoholban való főzése után az alkohol erőssége csökken a gyümölcslevek és más szerves anyagok feloldódása miatt. De Ön már hozzáértő, és a fent bemutatott képlet vagy táblázat segítségével könnyen megtalálhatja a megfelelő arányokat.

Meghatározza a víz mennyiségét, amelyet egy adott erősségű alkohol előállításához kell hozzáadni.

A tinktúrák készítésénél sok esetben szükségünk van egy bizonyos koncentrációjú alkoholra, a cseresznye tinktúrához például a 45%-os alkohol alkalmas, de kapható frissen készült holdfény, 75%-os alkoholtartalommal. Hogyan legyen? Felejtsd el a bonyolult képleteket, használd online az alkoholhígítási kalkulátort!

Meg kell adni a kívánt erősséget, a rendelkezésre álló alkoholmennyiséget (ml-ben) és a rendelkezésre álló erősséget, kattintson a „Számítás” gombra. Használd örömmel!

Braga számológép online

A számológép meghatározza helyes arányok cefre és az erjedés befejezése után a benne lévő lehetséges maximális alkoholtartalom.

Figyelem! Vegye figyelembe az élesztőtörzs toleranciáját (az alkohol koncentrációját a mosásban, amelynél az élesztő elpusztul)! A legtöbb törzs esetében ez a szám nem haladja meg a 16%-ot

A cukor helyettesítése glükózzal

Az erjesztés után glükózból 12,5% kevesebb alkoholt mint a szacharózból, hanem több Jó minőség. A számológép kiszámolja, hogy mennyi glükózra van szükség, hogy a holdfény hozam megegyezzen 1 kg cukorral.

Alkohol Bragában fermentáció előtt és után

Brix Wort SG skálával rendelkező refraktométerhez.

A számológép kiszámítja, hogy az erjesztés mennyire volt hatékony (az élesztő az összes cukrot alkohollá alakította-e).

FAJSÚLY

Desztilláció vízbe kalkulátor

A szolgáltatás a cefre térfogatára és a benne lévő alkoholtartalomra fókuszálva kiszámítja a holdfény várható hozamát és a lepárlás után megmaradó lepárlási kockában lévő lepárlás mennyiségét.

A sörlé optimális savassága

Közepes savasság 4,0-4,5 pH segíti az erjedést és megakadályozza a nem kívánt baktériumok fejlődését. A cefre korrekcióját az élesztő hozzáadása előtt végezzük. Ehhez citromsavat vagy gyümölcslevet használhat (5 gramm sav egy közepes citrom levének felel meg). A sörlé kezdeti savasságának meghatározásához legalább a legegyszerűbb pH-mérőre van szüksége.

alcofan.com

Hogy lehessen belőle likőrt vagy tinktúrát készíteni betakarított termés, kertjéből vagy vásárolt bogyókból és gyümölcsökből, receptjét felhasználva ismernie kell az alkohol hígításának technológiáját és arányait, hogy italhoz jusson. jóízlésés egy bizonyos erőt. Régen szokás volt az alkohol hígítása, amit "szemmel" hívnak. Kiszámíthatja az alkohol és a víz arányát speciális képletek, de ezek a technológiák fokozatosan háttérbe szorulnak. Manapság, különösen az internet megjelenésével lehetővé vált, hogy ne italkészítési útmutatót keressünk, hanem egyszerűen használjuk kész asztalok vagy válasszon egy számológépet az alkohol vízzel való hígításához, ahol szükséges arányokatés amelyek a használat online verziójában, a neten számos oldalon megtalálhatók.

A könnyen használható számológép segítségével a házi italok, tinktúrák vagy likőrök készítése iránt érdeklődők receptje alapján kiszámolhatják az alkoholhoz hozzáadott víz mennyiségét, hogy bizonyos erősségű italokat kapjanak.

Csak annyit kell tennie, hogy megtudja az ügyéhez szükséges számot, hogy beírja az ismert értékeket a számológépbe.

Beírt számadatokat a kapott ital erősségének kiszámításához

• a felhasznált alkohol mennyisége;
• a felhasznált alkohol erőssége;
• a kapott ital erőssége.

A kapott végső szilárdság kiszámításához ez a három összetevő elegendő egy online számológépen való munkavégzéshez és a szükséges arány eléréséhez.

A számológép a képlet alapján kiszámítja az összetételt X=NP/M-P

• víz mennyisége - X;
• alkoholtartalom - N;
• kezdeti térfogat - R;
• végső erőd - M.

Fontos megjegyezni, hogy először tárcsáznia kell megfelelő mennyiség víz. Csak a szükséges mennyiségű alkoholt szabad hozzáadni a vízhez, és nem fordítva. Ezt úgy kell megtenni, hogy a keverés során ne menjen végbe kémiai reakció.

Az alkohol különféle tisztítású lehet, és itt is tudnia kell néhány árnyalatot Készítsen egy italt otthon a saját segítségével hagyományos recept a legkönnyebb től jó alkoholt vízzel hígítva. Ez mindenkinek szól ismert módon amelyet gyakran "hideg" módszernek neveznek. Érdemes megemlíteni, hogy ezt a módszert alkoholos italokat gyártó gyárakban is alkalmazzák. Néha tenyésztésre vodkát használnak, 40 fokos erősséggel, de akkor a kapott eredmény nem feltétlenül felel meg annak, amit végül kapni kellett volna.

1. A búzából, rozsból vagy más gabonából, valamint burgonyából készült, Alfa, Extra és Lux neve, és 96,3%-nak felel meg.
2. A Basis és a First grade is gabonából vagy burgonyából készül, de ennek százaléka már 96.
3. A legmagasabb tisztaságú etil, amelyből általában olcsó vodkát állítanak elő, 40 fokos erősséggel, 96,2%-nak felel meg.

Fontos megjegyezni, hogy az alkohol közönséges csapvízzel való hígítása nem fog működni. A hígítás hatására csapadék képződhet, az oldat zavarossá válik, mert a víz szennyeződéseket tartalmaz.

Néha fel kell hígítani az alkoholt, hogy megkapja házi vodka, körülbelül 40 fokos erőd. Ehhez egy pohár alkoholhoz 280 ml vízre lesz szükség. Ha a térfogat nagyobb, akkor adja hozzá több víz, de az arányok megmaradnak.

A víz és az alkohol arányának kiszámítására szolgáló számológép egy 40 fokos ital elkészítéséhez kényelmesen használható, de néha használhat egy táblázatot, amely több italt tartalmaz. pontos értékeket. Ez a táblázat Fertman-féle néven ismert.

Alkohol hígítási táblázat

P - erőd hígítás után
D - hígítás előtti erősség

• Hígításkor adjon hozzá egy aktív szén tablettát;
• Préselje ki egy citrom vagy narancs levét, adja hozzá az elkészített italhoz;
• Citrom helyett citromsavat használhat, legfeljebb egy teáskanál;
• Néha használnak egy kanál mézet adnak a már kész ital. Ebben az esetben az ital zavarossá válik és átlátszatlanná válik.
• Adni édes íz, adjunk hozzá cukrot, fél liter vízhez egy evőkanál arányban.

calculat.ru

Hígítási technológia

• Alfa – 96,3%(rozsból vagy búzából készült);
• Lakosztály - 96,3%(gabona és burgonya 35%);
• Extra - 96,3%
• Alap - 96,0%(gabona és burgonya 60%);
• Legmagasabb tisztítás - 96,2%(olcsó vodka előállítására alkalmas);
• 1. osztály - 96,0%(nem alkoholos italok készítésére használják).

Itt egy listát láthatunk az országunkban kapható összes alkoholtípusról. Ha van választása, akkor a legjobb az Alpha alkohol használata, de jobb, ha nem veszi az utolsó két fajtát.

A második összetevővel - vízzel - szintén nem olyan egyszerű, nem használhatsz csapvizet, még akkor sem, ha először felforralod. A gyakorlat azt mutatja, hogy a csapvíz gyakran nagyon kemény és különféle szennyeződésekkel rendelkezik. Megszerzéséért legjobb eredmény, desztillált vagy bolti tisztított ásványvíz ideális, ilyenkor megóvjuk hígított alkoholunkat a zavarosodástól.

Helyes arányok

Valószínűleg az egyik legnehezebb feladat az arányok kiszámítása, hogy miből mennyit kell hozzáadnunk a szükséges erősség eléréséhez, ehhez használhatja az alkohol vízzel való hígítására szolgáló kalkulátorunkat.

Ez a számológép a következő képlet alapján működik:

X = NP/M - P

• X a hozzáadandó víz ml-ek száma.
• M a végső oldat szükséges erőssége;
• ahol N az eredeti alkoholtartalom;
• P - kezdeti térfogat.

Például egy edényben (100 ml) 70%-os alkohol eléréséhez 37 ml vizet kell hozzáadni.

96*100/70-100=37ml

Nagyon fontos, hogy hígításkor alkoholt öntsünk vízbe, és ne fordítva, különben az oldat zavarossá válhat. És hideg vizet kell használni. Ezt a tényt D. I. Mengyelejev bizonyította.

Az alkoholt vízzel hígítjuk vodka állagúra

Ha hétköznapibb feladat előtt állunk, alkoholból vodkát készíteni, akkor ehhez 140 ml vizet kell hozzáadni, míg a kimeneten 240 ml-t kapunk. Ha a kapott oldatot közvetlen fogyasztásra készítik, javasoljuk, hogy kissé javítsa az ízét és az illatát. Ehhez egyszerűen hozzáadhat egy kis citruslevet, citromsavat vagy ecetsavat, mézet vagy glükózt. Mindezeket a hozzávalókat ízlés szerint adjuk hozzá, de ha túlzásba viszi, nem vodkát, hanem tinktúrát kaphat.

Például az íz egyszerű lágyításához legfeljebb egy evőkanál ecetsavat vagy citromsavat kell hozzáadnia egy liter vodkához, és adjon hozzá mézet 1-10 arányban.

beépül

Miután megkaptuk a szilárdságban szükséges oldatot, még nem nevezhetjük késznek, több napig, de lehetőleg egy egész hétig kell infundálni, ez kell ahhoz, hogy az ott fellépő kémiai reakciók lezajljanak. . Ezenkívül +5 Celsius fokos hőmérsékleten kell védekezni egy szorosan lezárt és teljesen feltöltött tartályban, különben az alkohol elveszíti tulajdonságait az oxigénnel való érintkezéskor.

Így rendeződik a megoldás, már nyugodtan elkezdheti otthon a különféle tinktúrák vagy egyéb alkoholos italok elkészítését.
alkozona.ru

Elméleti információk

• Egy kezdő holdfényes számára a holdfény lepárlása nagyon egyszerű és izgalmas folyamatnak tűnik.
• Csak amikor elkezdesz cselekedni, rájössz, hogy sok mindenről nem tudsz.
• Kereshet egy tapasztalt holdfényt és kérdezhet.
• Könnyebb az internetes forrásokhoz fordulni, és a számításokhoz számológépet használni.

A holdfény alapanyagának kiválasztása és előkészítése

A moonshine minőségi paraméterei között szerepel az ital százalékos erőssége és tisztasága. A tisztaság az idegen anyagok hiányát jelenti. A legveszélyesebb - a metanol alkoholszagú.

Fő klasszikus termékek a holdfényhez: cukor, élesztő és víz. Számuk meghatározásához meg kell találnia, hogy mennyi italra van szükség a kilépéshez. Ha 40°-os szilárdságú holdfényt készít, 1 kg cukorból 1,2 liter folyadék jön ki. Például egy számológép segítségével kiszámolhatja, hogy 5 liter 40 ° -os holdfényhez 5 x 1,2 \u003d 6 kg cukorra van szüksége.

• A többi termék a cukorhoz viszonyítva kerül kiszámításra. A számítási képlet egyszerű: 1 rész cukorhoz - 0,1 élesztő - 3 rész víz. Példánkban 6 x 3 = 18 liter víz és 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g élesztő. Ehhez az egyszerű számításhoz nincs szükség számológépre.
• Figyelembe kell venni, hogy a holdfény lepárlása igazi kiutat ad végtermék, kevesebb a számítottnál. Ez függ a nyersanyagok minőségétől, a hőmérséklettől és a folyamat sebességétől. Ezért a képlet a következő lesz: szorozzuk meg a kapott termékmennyiséget 1,2-vel. Számológép segítségével 7,2 kg cukrot - 800 g élesztőt - 21,6 liter vizet kapunk.
• Moonshine készülhet belőle különböző gyümölcsök, bogyók és egyéb termékek. Minden a cukor elérhetőségétől és árától függ az Ön területén. A számítási korrekciós tényezők figyelembe veszik a keverék cukortartalmát és nedvességtartalmát. Ha likőrre van szüksége, használjon gyümölcsöket és bogyókat.

Erjesztés

A must erjesztése 18 és 24 ° közötti hőmérsékleten történik. Miért fontos a támogatás bizonyos hőmérséklet? Az élesztő fermentációja során alkohol képződik. Ha a cefre szilárdsága több mint 15 °, az élesztő nagy része elpusztul. A cukornak nincs ideje erjedni. A megoldás az, hogy a fermentációs helyiség hőmérsékletét állandóvá tegyük.

Az alkohol oxidációja következtében káros termékek. Ezek tartalmazzák:

• acetaldehid
• metanol
• ecetsav
• frakk

A metanol rendkívül veszélyes. Hozzájárul az acetaldehid képződéséhez is. A metanol súlyos mérgezési formákat okoz. Gyakoriak a halálesetek. Ha a metanol nagy koncentrációban került a szervezetbe, akkor semmilyen snack nem segít. A mérgezés teljes vakságot eredményezhet. Ne feledje - nem szabad lazítani. Még azután is, hogy elolvasta, hogy a holdfény cukorból történő gyártása során metanol gyakorlatilag nem képződik.

A cefre korrekciója

A sörlé savasságát citromsavval kell beállítani. A fermentáció optimális savassága 4,0-4,5 pH. Állításuk szerint erjesztett cefrét is ittak, ha volt jó uzsonna az asztalon. De a cefre nem hasonlítható össze a végtermékkel, amely a holdfény desztillációját adja, a citromsav mennyisége integrál kifejezéseket tartalmaz. Ehhez speciális számológépet kell használnia. De 5 liter sörléért csak egy kés hegyét veheti fel.

• A söroszlop jó desztillációs teljesítményt nyújt.
• Az oszlop kondenzátor hűtővel, hőmérővel, deflegmátorral és csappal rendelkezik a pontos folyadékadagolás érdekében.
• A gyárban az oszlop magassága határozza meg a frakciókra való szétválasztás teljesítményét és minőségét.
• Otthon a magasságot az átmérővel arányosan határozzák meg.
• Az oszlopnak olyan átmérőjűnek kell lennie, amelyet fel lehet tenni a hőre.

Folyamatos cefréből a holdfény desztillációja lehetséges söroszlop. Ezt a fajta lepárlást az iparban használják.

További lépés holdfény fogadásakor

• A kezdő moonshiners felteszi a kérdést: „Miért van szükség a lepárlás második szakaszára?”. A válasz egyszerű - minőségi termék beszerzése.
• A holdfény még mindig úgy néz ki, mint egy gyári oszlop, de egy fokozatú desztillációval. Ezért a kettős lepárlás a folyadékot külön edénybe kell leereszteni.
• Annak érdekében, hogy a metanol és más zagy ne kerüljön be a holdfénybe, a terméket le kell hűteni szobahőmérséklet.
• Az ital nagy erőssége miatt az első lepárlás után, káros anyagok gyengén teljesítenek. Az első szakasz után a kilépésnél kapott folyadékot hígítjuk vizet inni hogy 40°-os erődöt kapjunk.

Ezután desztillálótartályba öntjük, és magas hőfokon 60-65 ° -ra melegítjük. A kilépésnél kapott első frakciót csak nem élelmiszer célokra használják fel vagy öntik ki. A frakció térfogata a teljes térfogat körülbelül 1-2%-a. Ezek az úgynevezett fejek. Alacsony forráspontú szennyeződéseket tartalmaz. A fejeket csökkentett forrásponton kell összegyűjteni.

• A második frakciót gyorsított melegítés után kapjuk maximális hőmérséklet 85-95°.
• Kiválaszthatja a fő részt. Kóstoláshoz előételt kell készíteni.
• A kimenetbe belépő harmadik frakció nagyon kis százalékban tartalmaz alkoholt.
• De a tartalom fusel olajok(farok) magas. A farok nem megfelelő.
• A fejekhez hasonlóan jobb, ha egyáltalán nem használjuk őket.
• A fejek és a farok kapacitása a teljes térfogat 3-7% -át foglalja el. Fogunk egy számológépet és újra számolunk.

A fejeket és a farkokat a csatornába öntik. Uzsonna vár az asztalon. A napvilágra került barátok segítenek értékelni a termék minőségét.

Mi legyen az alkohol

Arról, hogy milyen alkoholokat írnak le egy külön cikkben. Itt nem erre fogunk összpontosítani. Csak annyit mondok, hogy természetesen ihatónak, jó minőségűnek és megbízható forrásból kell származnia. És abszolút átlátszó és idegen szagok nélkül.

Milyen vizet használjunk

• A felhasznált víz minősége ugyanolyan fontos, mint az alkohol minősége.
• Oké, kikapcsoltam. Mondjuk egy kicsit kevésbé, de nagyon-nagyon fontos is.
• Szerintem felesleges azt mondani, hogy a víz legyen iható, tiszta és átlátszó, úgyhogy térjünk át a kevésbé nyilvánvaló dolgokra.

A víz fő mutatója számunkra a keménység. A keménység a vízben lévő kalcium (Ca) és magnézium (Mg) mennyisége. Mérése mg-eq/l-ben történik. A hígításhoz a legalacsonyabb keménységi mutatójú vizet kell használni, más szóval lágy víz. Ellenkező esetben az oldat zavarossá válik, és elveszíti ízét.

Szóval milyen nehéznek kell lennie? Az „Az alkohol és az alkoholtartalmú italok előállításának technológiája” című kiadvány szerint (M. „ élelmiszeripar”, 1973) alkoholos italok készítéséhez természetes víz esetén 1 mg-eq/l-nél, lágyított víznél 0,36 mg-eq/l-nél kisebb keménységű vizet kell használni. Természetes vizet fogunk használni, ezért 1 mekv/l-re koncentrálunk.

Kérdezed, honnan tudod, milyen keménységű a víz? Most elmondom, de először mérlegeljük a lehetőségeket, hogy milyen vizet használhatunk.

csapvíz

A legrosszabb lehetőség. Az ilyen keménység elérheti a 7 mg-ekv/l-t. Ezenkívül fehérítőt is tartalmaz, amelynek saját kifejezett illata van. Nem javaslom az ilyen víz használatát, de ha mégis úgy dönt, akkor néhány manipulációt kell végrehajtania rajta.

• Először hagyja állni a vizet 3-4 órán keresztül, hogy a fehérítő elpárologjon.
• Ezután forraljuk fel a vizet, és hagyjuk kihűlni.
• Forralás után engedje át egy háztartási vízszűrő kancsón.
• Most nagyon sok van belőlük eladó, és jó munkát végeznek a víz tisztításában.
• Ezen eljárások után a víz használatra kész.

Forrásvíz

Az interneten a legtöbb oldal ilyen vizet ajánl, de nem lennék ilyen kategorikus. Ez nem olyan egyszerű. A forrásvíz általában nagyon ízletes, de összetételét és keménységét speciális elemzés nélkül nem lehet meghatározni. Ezenkívül teljesítménye évszaktól, heves esőzésektől vagy aszálytól függően jelentősen változhat.

Ezért nem tudom ajánlani ezt a vizet. Ha van a közelben forrás vagy kút, megpróbálhatja ezt a vizet főzni. egy kis mennyiséget keveréket, és meglátjuk, mi történik. Ha nem válik zavarossá, és az íze is megfelel Önnek, akkor ennek a forrásnak a vize alkalmas a használatra.

Vásárolt palackozott víz

Véleményem szerint a lehetőségek közül ez a legjobb. Tovább boltban vásárolt palackír kémiai összetételés keménysége, tehát csak a céljainknak megfelelő vizet kell kiválasztanunk.

Ez, mint mondtam, 1 meq/l és az alatti keménységű víz. Rengeteg ilyen eladó. Még 0,05 meq/l keménységű vizet is láttam. Előfordul, hogy a teljes keménység nincs feltüntetve a palackon. Ezután a Ca- és Mg-tartalomra kell összpontosítania. Kívánatos, hogy a kalcium kevesebb, mint 10 mg / l, a magnézium pedig kevesebb, mint 8 mg / l. Az én vizemnek legalábbis vannak ilyen mutatói.

Desztillált víz

Úgy tűnik, mi lehet jobb, mint az összes szennyeződéstől megtisztított víz az alkohol hígításához? Ez a víz biztosan nem zavaros. De ez még itt sem ilyen egyszerű. Minden attól függ, hogy mire fogja használni a kapott keveréket.

Ha azért további előkészítés valamilyen tinktúra, például paprika vagy dió, aminek az ízét elsősorban a benne lévő összetevők határozzák meg, akkor desztillált víz is jó lesz. Végül is nincs ízlése.

Ugyanezen okból nem alkalmas vodka készítésére, amelynek íze nagyban függ a víz ízétől. A desztillált vízzel készített vodka lényegesen gyengébb a ízletesség vodka forrásban vagy palackozott vízben.

Összefoglalva: hígításhoz használjon lágy palackozott vizet, amelynek keménysége 1 mekv/l vagy annál kisebb.
vinodela.ru

Pontos tenyésztési szabályok

• Gyárilag az oszlop különféle érzékelőkkel van felszerelve. Az otthoni holdfény arzenáljában legalább egy számológépnek és egy hidrométernek kell lennie az erősség meghatározásához.
• A holdfény hígításához szükséges víz mennyiségének meghatározására szolgáló képlet a következő paramétereket tartalmazza: Ki - a rendelkezésre álló folyadék erőssége; Kv - egy erőd, amelyet a kijárathoz kell eljutnia; Vo a termék teljes térfogata.
• A képlet így néz ki: vízmennyiség = (Ki / Kv) * Vo - Vo. Például 2 literes, 85 fokos erősséggel. 40°-ot kell elérni. Ismét elővesszük a számológépet. A víz térfogatának kiszámítása \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 liter.

A vizet a holdfénybe öntik, és nem fordítva. A folyamatot sietség nélkül és egyben kell végrehajtani.

A holdfény további tisztítása szénnel

Gyári tisztításra használják desztillációs oszlop az úgynevezett lemezekkel. Elválasztják az egyes szennyeződéseket. Néha külön oszlopot szerelnek fel a metanol felvételére. De mi cukorból készítünk holdfényt, és a metanol nem szörnyű számunkra.

Fontos, hogy a folyadék szobahőmérsékletűre hűljön. Nál nél emelkedett hőmérséklet sok szennyeződés nem szabadul fel semmilyen tisztítási módszerrel.

• régi módszer vegyi tisztítás késztermék Ez széntisztítás vagy szénosítás. Kiútként a leggyakrabban a gyógyszertárban vásárolt aktív szenet használják. De sokkal hatékonyabb a szénnel történő szénosítás.
• Itt nem kell számológép, csak kövesse az arányt. 6 liter holdfényhez vegyen 200 g-ot faszénés ragaszkodnak hozzá. A szenet a tartályba teszik, és a folyadékot felöntik. Lebegnek a szenek. Amikor mindegyik leülepszik az aljára, rázza fel az edényt. Ezt a műveletet kétszer kell elvégezni.
• A szén keresésének kiútja az, hogy saját szenet készít. Gyújts tüzet, lehetőleg nyírfaágakból és kéregből. Vesz agyagedénytés az elégetett, de ki nem hűtött tűzifát egymásra rakod. A fa hamut le kell fújni. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja teljesen kihűlni. A kapott darabokat apróra vágjuk. Elvégezheti a szenet.
• Egy tapasztalt holdfényes számára nem titok, hogyan tárolja a holdfényt. De általában nem tart sokáig. Ahhoz, hogy teljes elégedettséget szerezzen a holdfényes folyamatból, nagyon fontos egy snack. Az előételt előre elkészítjük, mivel minden figyelem a folyamatra összpontosul.

A holdfény hatóköre a mindennapi életben széles. Holdfényből készült öntés lehet alacsony fokú. Használjon hígítási számológépet, különösen nők számára. A kiöntés ízlés dolga. Ezért sokféle termék a holdfény tinktúrához.

tonnasamogona.ru

Fogyasztásra készítjük a holdfényt?

Amikor palackozott vizet készítettünk és orvosi alkohol a kívánt arányban folytathatja lépésről lépésre folyamat keverés:

1. Bármelyik tároló megteszi, a legfontosabb, hogy ne feledje, hogy később fel kell használnia.
2. Egyszerre öntse az összes vizet az előre elkészített edényekbe.
3. Ne hagyja leülepedni, ne keverje össze vagy végezzen más manipulációt.
4. Vegye ki az alkoholt, mérje ki a kívánt térfogatot mérőeszközökkel, és öntse az edényekbe.
5. Lassan adjunk hozzá 95%-os alkoholt, miközben folyamatosan keverjük.
6. Keverje meg újra.

Most a kapott folyadékot valahova ki kell önteni, hogy a jövőben tárolni lehessen. Töltendő palackok teljesenés a lehető legszorosabban zárja le őket. A helyzet az, hogy levegővel érintkezve:

• Az alkohol elpárolog.
• Az ecetsav magán a felületen képződik.

Még az sem világos, hogy mi a rosszabb - a vodka egy részét elveszteni, vagy az ecet ízét „élvezni”.

Most jobb, ha a vodkát a hűtőszekrénybe helyezi, és a hőmérsékletet 4 Celsius fokra állítja. A fenntartás időzítésével kapcsolatban megoszlanak a vélemények, átlagosan beszélnek róla 3-4 nap.

És néhány szót róla szűrés- a palack aljára dobhat pár tablettát aktív szén , nedvszívóként működik, megbirkózik a különféle apró szennyeződésekkel. Ezt követően elegendő a teljes térfogatot átszűrni egy sajtruhán vagy bármilyen más mesterséges szűrőn.

Hogyan lehet javítani a vodka ízét?

Vannak, akik szeretik a vodkát az adalékanyagokkal, így az ülepítés után egyedi ízt adhat az italnak:

1. Leggyakrabban glükózt használnak erre a célra, literenként 10-15 ml elegendő lesz.
2. Tökéletes megfelelő méz 2-2,5-szer többre lesz szüksége, mint a glükózra.
3. A tej egy specifikusabb összetevő, itt már az ízlése és a korábbi főzési tapasztalata alapján kell vezérelnie.
4. Fűszerek hozzáadása lágyítja a vodka, vagy inkább magának az alkoholnak az ízét.

Sokkal nagyobb örömet szerezhet az ilyen zárványokkal ellátott ital megivása, főleg, ha a folyamat érdekesebb, mint a végeredmény. Az ital gyorsabban és jobban megy.

A kémiai folyamatok lefolyása következtében összehúzódás következik be, a kevert víz és alkohol térfogata csökken, következtében kémiai reakciók.

Már az elején úgy gondoltuk, hogy a matematika minden szabálya szerint 1400 ml víz kell. De valójában 1440. Ezt a nagyon 40 ml-t „összenyomják”, eltévednek közben. Nem a legnagyobb veszteség, de jobb, ha ezt már az alkoholkészítési utad elején tudod.

Vodka főzés

Semmi sem egyszerűbb, mint minőségi vodkát készíteni:

• Vegyen 1440 ml palackozott vizet, ha egy közeli boltban vásárolja meg.
• Öntse őket egy nagy tartályba.
• Keressen 1 liter minőségi orvosi alkoholt.
• Öntsük az előkészített tálba, és keverjük össze.
• A vodka készen áll, csak ragaszkodni kell, szűrni és hozzáadni az adalékanyagokat. De a te ízlésed szerint.

Nem kell semmit főzni, várj hónapokat, készítsd elő előre a hozzávalókat. Az egész folyamat néhány percet vesz igénybe, kivéve, hogy egy kicsit trükközni kell a szűréssel.

Ha tudja, mit kell tennie az alkohollal vodka készítéséhez, akkor semmilyen helyzetben nem fog eltévedni. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy mindennek mértékkel kell lennie, és az alkohol nem fog boldoggá tenni, még akkor sem, ha elsőre másnak tűnik.
1-vopros.ru

moonshiner számológép ingyenes letöltés

A moonshiner számológépet letöltheti saját magának, és telepítheti személyi számítógépére, ez a számológép fejlettebb funkciókkal rendelkezik, mint az oldalon bemutatott. A program Windows operációs rendszert futtató személyi számítógépeken fut:

A cefre összetevőinek mennyiségének és a késztermék hígításának kiszámítása a moonshiner kalkulátorával végezhető el. A desztilláció során a frakciók térfogatának hozzávetőleges számításait a nyersanyag cukor- vagy alkoholtartalma határozhatja meg.

Az alábbiakban felsoroljuk a legszükségesebb számológépeket, amelyek segítségével kiváló minőségű alapanyagok előállítását érheti el.

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Hozzá kell adni ml vizet.

Az alkohol pontos arányára van szükség, amikor elkészítjük különféle tinktúrákés likőrök, például alma tinktúra 35% kell, de csak batin erőteljes holdfény van 99%-os alkoholtartalommal, mit tegyünk? Hogyan kell hígítani? Egyszerűen írja be ezeket az adatokat a fenti számítási űrlapba, és megkapja a pontos tanácsot a továbblépéshez.

Cukor cefre kalkulátor

Segít meghatározni a cefre helyes arányát és a lehető legmagasabb alkoholtartalmat az erjedés befejezése után.

Otthoni főzet kalkulátor

A kimenet egy % alkoholtartalmú cefre lesz.

Vedd komolyan ezeket a számításokat, hogy mennyire sikeresen irányítod a holdfénykészítés teljes folyamatát, az íze, színe és illata közvetlenül függ!

Fruktóz vagy glükóz cukorhelyettesítő kalkulátor

A glükózból származó Braga 12,5%-kal kevesebb alkoholt termel, mint a szacharózból, de jobb minőségű. Ez a számológép kiszámolja, hogy mennyi glükózra van szükség ahhoz, hogy a holdfény kibocsátása olyan legyen, mint 1 kg cukornál.

Glükóz cukor helyettesítő kalkulátor

kg glükózra lesz szüksége.

Erjesztési hatékonyság (alkohol-kalkulátor cefrében erjesztés előtt és után)

Brix Wort SG skálával rendelkező refraktométerhez. A kalkulátor megmutatja az erjesztés hatékonyságát, azt, hogy az élesztő milyen jól működött, és mi van ennek eredményeként.

Alkoholkalkulátor Bragában fermentáció előtt és után

kg glükózra lesz szüksége.

Desztilláció vízbe kalkulátor

A cefre térfogata és alkoholtartalma alapján a kalkulátor kiszámítja a becsült holdfény hozamot és a desztillációs kockában a lepárlási folyamatból visszamaradt lepárlás mennyiségét.

Optimális sörcesav-kalkulátor

Annak érdekében, hogy az erjedés sikeres legyen, és közben ne fejlődjenek ki nemkívánatos baktériumok ez a folyamat, a tápközegnek optimális savasságúnak kell lennie: 4,0-4,5 pH. Ha szükség van a sörlé korrekciójára, azt az élesztő felhordása előtt kell elvégezni. BAN BEN ez az eset elfér citromsav vagy citromlé(az alapján: 5 gramm sav egy közepes citrom levének felel meg). A savasság szabályozásához még a legegyszerűbb pH-mérőre is szüksége lesz.

Számológép optimális savasság kell

A tenyésztéshez csak egy gramm savra van szüksége.

A holdfény frakcionáltságának kiszámítása

A cefre lepárlása olyan termék előállításához kapcsolódik, amelyben amellett etilalkohol kisebb komponensek szennyeződései vannak. Jelenlétük negatívan befolyásolja a holdfény minőségét.

Ezért fontos elvégezni a frakciók térfogatának előzetes számítását, amelyeket a lepárlók körében fejnek, desztillátumtestnek és faroknak neveznek. A frakciók kiválasztásakor fontos figyelembe venni az etanol és a szennyeződések forráspontját.

Egyébként itt töltheti le a moonshiner számológépet a számítógépére: CalcSam.exe

Annak meghatározásához, hogy mennyit kell kiválasztania a holdfény első frakciójának, használjon különböző számítási módszereket. A legegyszerűbb módszer az élesztő hozzáadása előtt a cefre cukortartalmának mérésén alapul.

• Például, ha 1 liter cefre 15% cukrot tartalmaz, akkor egyszerű aritmetikai műveletekkel kiszámíthatja a súlyát.
• 150 g marad belőle, gyakorlati megfigyelések szerint 1 kg cefrekészítéshez használt cukorból 70-100 ml-t kell venni az első frakcióból.
• 1 liter cefre esetében az indikátor 10,5-15 ml, 10-105-150 ml esetén pedig 10,5-150 ml.
• Annak érdekében, hogy a folyamat holdfény minőségi termék, szükséges, lassú melegítés mellett a fejeket a káros szennyeződéseket
• . Ez lehetővé teszi, hogy megkapja tiszta holdfény Jó minőség.

Másodlagos desztilláció

Ha a folyamat biztosítja másodlagos desztilláció moonshine, akkor a becsült térfogatú fejek bevitele két részre osztható, és egyenként 75 ml-t választunk.

A zagy kiválasztása abban a pillanatban történik, amikor a desztillátum erőssége megváltozik. Ha a mutató 40-41 térfogat% alá esik, azonnal el kell kezdeni a zagy kiválasztását. Annak elkerülése érdekében, hogy a fûzelõolajok a fõtartályba kerüljenek, a folyamat végéhez közelebb kell gyakrabban mérni a külön tartályban összegyûjtött párlat szilárdságát.

• A kettős desztilláció módszerének alkalmazásakor a nyers alkoholt 30 térfogatszázalékos erősségi indexre veszik. Ehhez jobb alkoholmérőt használni.
• Ha nincs kéznél a szükséges eszköz, akkor a meghatározást a folyadék teáskanálban történő meggyújtásával végezzük.
• Ebben az esetben be kell tartania az elemi biztonsági szabályokat, és ne használjon nyílt tüzet a lepárlási hely közelében.
• A nyersanyagot addig gyűjtik, amíg a folyadék meg nem ég.

A frakciók térfogatának meghatározására szolgáló módszerek

Az első frakció térfogata etil-alkohollal számítható ki. Ez a módszer magában foglalja a desztillátum kivonását a cefréből, elválasztás nélkül. A folyamat befejezése után alkoholmérő segítségével megmérik a holdfény erősségét.

Például, ha 1 liter holdfény 45% etil-alkoholt tartalmaz, akkor a desztillátum 100% tisztaságú alkoholának térfogata 0,45 liter lesz. Ezen mutató alapján a törtszámok kiszámításra kerülnek. Fejként a számított alkoholmennyiség 10-15%-át vagy a teljes térfogat 45-70 ml-ét kell kiválasztani.

A fejek kiválasztásánál fontos mutató a szag. Az első frakciót szennyeződések jelenléte jellemzi. Ezért a tapasztalt lepárlók a gyakorlatban tiszta kézzel tesznek egy párlat alá, és elkapnak néhány cseppet.

A tenyerébe dörzsölve érezték az illatát. A test kiválasztását az első frakció illata után végezzük. A hőmérsékleti módszerrel a desztillátum részekre bontható. De alkalmazásának gyakorlati oldala nem ad pontos eredményeket.

A holdfény erejének mérése

• Az egyik fontos paramétereket alkoholos ital, minőségét kifejezve, a nemesség egy erődítmény.
• Az indikátor határozza meg a tiszta etil-alkohol térfogatának és a folyadék teljes mennyiségének arányát.
• A termék íze alapján nehéz megérteni a termék erősségét, ezért a gyakorlatban a mérést hidrométerrel vagy alkoholométerrel végzik.
• A készülékek működési elve egy folyékony anyag sűrűségének mérésén alapul.

Minden alkoholmérőt egy bizonyos hatástartományra terveztek. A holdfény használatához jobb olyan eszközt használni, amely 0 és 80 térfogat% között határozza meg az erősséget. A cefre és a kész párlat sűrűségének meghatározására alkoholmérőt használnak.

Mivel az alkohol sűrűsége eltér a víztől, a keverékben lévő különböző arányú tartalma teljesítménybeli különbséget jelez. Minél kisebb a keverék sűrűsége, annál mélyebbre süllyed a készülék.

A legpontosabb eredmény érdekében a méréseket 20°C-os desztillátumhőmérsékleten javasoljuk. Az alkoholmérő csak meghatározott feltételek mellett működik, így nem tud eredményt mutatni, ha a sűrűség a tartomány alatt vagy felett van.

A készüléket leengedjük a folyadékba. Az üvegcső belsejében alkalmazott skála szerint határozzák meg az ital erősségét.

Az alkoholsűrűség csökkenésének kiszámítása

A szakemberek azt mondják, hogy a holdfény erőssége nem lehet alacsonyabb 50 térfogatszázaléknál. A desztilláció eredménye az Felélesztő. Ahhoz, hogy kellemes legyen a használata, csökkenteni kell az erősséget keveréssel és lágyítással.

Ehhez használhatja:

• bor;
• víz cukorral vagy fruktózzal;
• gyógynövényes tinktúrák;
• tiszta lágyított víz.

BAN BEN különféle lehetőségeket a holdfényt bizonyos arányokban használják. A kapott termékek keveréséhez online keverési számológépeket használhat.

A program segítségével kiszámíthatja a holdfény sűrűségét, amelyet két térfogatnyi, különböző erősségű alkoholos ital összekeverésével kapunk. Például, ha vesz 500 ml folyadékot, amelynek erőssége 40 és 55 térfogatszázalék. és keverje össze őket, akkor a kimenet 1000 ml keverék lesz 48 térfogatszázalékos indikátorral.

A számológép használata

A hígítási számológép segítségével kiszámíthatja szükséges mennyiség alkohol és víz adott térfogatra és sűrűségre. Ehhez meg kell adnia a rendelkezésre álló alkohol szükséges térfogatának, fokának és erősségének mutatóját.

Például 1000 ml 40 térfogatszázalék sűrűségű keverék előállításához. 55 térfogatszázalékos desztillátum jelenlétében. 727 ml holdfényt és 273 ml vizet kell inni.

• Használhat egy másik számítási módszert is, amellyel kiszámíthatja, hogy a kívánt erősségű alkoholhoz mennyi vizet kell hozzáadni.
• Az online számológép mezőjében be kell írni az alkohol térfogatát, a sűrűséget és a hígítás után szükséges mértéket. Például 1000 ml 55 térfogatszázalékos alkohol jelenlétében. 40 térfogatszázalékig hígítani. 375 ml vízre lesz szükség. Az adagolás után a teljes térfogat 1375 ml lesz.
• A számológépek a térfogategységet milliliterben használják, és a számokat egész számokként, törtszámok nélkül írják be. A program használatakor pontosan számolhat bármilyen típusú, holdfény alapján készített italra.

A lepárlási folyamat helyes számítása

A desztillációs folyamatot a sörcefrekészítési technológia előzi meg. A bragai alkoholtartalom kiszámításához létezik egy cukorlé-kalkulátor. A cukor mennyiségére vonatkozó adatok a számológép mezőibe kerülnek.

• Például 1 kg cukorhoz 4,84 liter vízre lesz szükség.
• Az erjedés eredményeként 11,8%-os alkoholtartalmú cefrét kapnak.
• Fontos figyelembe venni az élesztő alkohollal szembeni toleranciáját.
• Az eljáráshoz túlnyomórészt alkoholos élesztőt választanak.
• A stabilitási index számukra 18%.

A szacharóz glükózzal való helyettesítésekor a végtermék térfogata csökken. Ahhoz, hogy ugyanannyi holdfényt kapjon, több glükózt kell bevennie. A számításhoz van egy kalkulátor az összetevők átalakítására. 1 kg szacharóz pótlásához 1,125 kg glükózt kell bevenni.

A desztillációs folyamathoz egy számológépet biztosítanak, amely lehetővé teszi a kocka melegítési idejének, hőmérsékletének, a folyadéknak a frakciók szerinti kiválasztását. A pontos adatok elérése érdekében a kocka műszaki paraméterei a számológép mezőibe kerülnek.

Az adatok alapján végzett számítások a desztilláció legegyszerűbb kivitelein érvényesek. Forrásszámítógép víz-alkohol keverék lehetővé teszi a teljesítmény kiszámítását normál légköri nyomáson.

A cefre összetevőinek mennyiségének és a késztermék hígításának kiszámítása a moonshiner kalkulátorával végezhető el. A desztilláció során a frakciók térfogatának hozzávetőleges számításait a nyersanyag cukor- vagy alkoholtartalma határozhatja meg.

Az alábbiakban felsoroljuk a legszükségesebb számológépeket, amelyek segítségével kiváló minőségű alapanyagok előállítását érheti el.

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Hozzá kell adni ml vizet.

Az alkohol pontos arányaira akkor van szükség, ha különféle tinktúrákat, likőröket készítünk, például az alma tinktúrához 35%, de csak a batin egy lendületes holdfény 99%-os alkoholtartalommal, mit tegyünk? Hogyan kell hígítani? Egyszerűen írja be ezeket az adatokat a fenti számítási űrlapba, és megkapja a pontos tanácsot a továbblépéshez.

Cukor cefre kalkulátor

Segít meghatározni a cefre helyes arányát és a lehető legmagasabb alkoholtartalmat az erjedés befejezése után.

Otthoni főzet kalkulátor

A kimenet egy % alkoholtartalmú cefre lesz.

Vedd komolyan ezeket a számításokat, hogy mennyire sikeresen irányítod a holdfénykészítés teljes folyamatát, az íze, színe és illata közvetlenül függ!

Fruktóz vagy glükóz cukorhelyettesítő kalkulátor

A glükózból származó Braga 12,5%-kal kevesebb alkoholt termel, mint a szacharózból, de jobb minőségű. Ez a számológép kiszámolja, hogy mennyi glükózra van szükség ahhoz, hogy a holdfény kibocsátása olyan legyen, mint 1 kg cukornál.

Glükóz cukor helyettesítő kalkulátor

kg glükózra lesz szüksége.

Erjesztési hatékonyság (alkohol-kalkulátor cefrében erjesztés előtt és után)

Brix Wort SG skálával rendelkező refraktométerhez. A kalkulátor megmutatja az erjesztés hatékonyságát, azt, hogy az élesztő milyen jól működött, és mi van ennek eredményeként.

Alkoholkalkulátor Bragában fermentáció előtt és után

kg glükózra lesz szüksége.

Desztilláció vízbe kalkulátor

A cefre térfogata és alkoholtartalma alapján a kalkulátor kiszámítja a becsült holdfény hozamot és a desztillációs kockában a lepárlási folyamatból visszamaradt lepárlás mennyiségét.

Optimális sörcesav-kalkulátor

Ahhoz, hogy a fermentáció sikeres legyen, és a folyamat során ne fejlődjenek ki nemkívánatos baktériumok, a tápközegnek optimális savasságúnak kell lennie: 4,0-4,5 pH-érték. Ha szükség van a sörlé korrekciójára, azt az élesztő felhordása előtt kell elvégezni. Ebben az esetben citromsav vagy citromlé megfelelő (az alapján: 5 gramm sav egy közepes citrom levének felel meg). A savasság szabályozásához még a legegyszerűbb pH-mérőre is szüksége lesz.

Optimális sörlé savasság kalkulátor

A tenyésztéshez csak egy gramm savra van szüksége.

A holdfény frakcionáltságának kiszámítása

A cefre desztillációja olyan termék előállításához kapcsolódik, amelyben az etil-alkoholon kívül kisebb komponensek szennyeződései is vannak. Jelenlétük negatívan befolyásolja a holdfény minőségét.

Ezért fontos elvégezni a frakciók térfogatának előzetes számítását, amelyeket a lepárlók körében fejnek, desztillátumtestnek és faroknak neveznek. A frakciók kiválasztásakor fontos figyelembe venni az etanol és a szennyeződések forráspontját.

Egyébként itt töltheti le a moonshiner számológépet a számítógépére: CalcSam.exe

Annak meghatározásához, hogy mennyit kell kiválasztania a holdfény első frakciójának, használjon különböző számítási módszereket. A legegyszerűbb módszer az élesztő hozzáadása előtt a cefre cukortartalmának mérésén alapul.

• Például, ha 1 liter cefre 15% cukrot tartalmaz, akkor egyszerű aritmetikai műveletekkel kiszámíthatja a súlyát.
• 150 g marad belőle, gyakorlati megfigyelések szerint 1 kg cefrekészítéshez használt cukorból 70-100 ml-t kell venni az első frakcióból.
• 1 liter cefre esetében az indikátor 10,5-15 ml, 10-105-150 ml esetén pedig 10,5-150 ml.
• Annak érdekében, hogy minőségi terméket kapjunk az otthoni sörfőzés során, a lassú melegítés során a lehető legnagyobb mértékben ki kell választani a káros szennyeződéseket tartalmazó fejeket.
• . Ez lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű tiszta holdfényt kapjon.

Másodlagos desztilláció

Ha az eljárás a holdfény másodlagos desztillációját biztosítja, akkor a fejek becsült térfogatának gyűjteménye két részre osztható, és 75 ml-ben választható ki.

A zagy kiválasztása abban a pillanatban történik, amikor a desztillátum erőssége megváltozik. Ha a mutató 40-41 térfogat% alá esik, azonnal el kell kezdeni a zagy kiválasztását. Annak elkerülése érdekében, hogy a fûzelõolajok a fõtartályba kerüljenek, a folyamat végéhez közelebb kell gyakrabban mérni a külön tartályban összegyûjtött párlat szilárdságát.

• A kettős desztilláció módszerének alkalmazásakor a nyers alkoholt 30 térfogatszázalékos erősségi indexre veszik. Ehhez jobb alkoholmérőt használni.
• Ha nincs kéznél a szükséges eszköz, akkor a meghatározást a folyadék teáskanálban történő meggyújtásával végezzük.
• Ebben az esetben be kell tartania az elemi biztonsági szabályokat, és ne használjon nyílt tüzet a lepárlási hely közelében.
• A nyersanyagot addig gyűjtik, amíg a folyadék meg nem ég.

A frakciók térfogatának meghatározására szolgáló módszerek

Az első frakció térfogata etil-alkohollal számítható ki. Ez a módszer magában foglalja a desztillátum kivonását a cefréből, elválasztás nélkül. A folyamat befejezése után alkoholmérő segítségével megmérik a holdfény erősségét.

Például, ha 1 liter holdfény 45% etil-alkoholt tartalmaz, akkor a desztillátum 100% tisztaságú alkoholának térfogata 0,45 liter lesz. Ezen mutató alapján a törtszámok kiszámításra kerülnek. Fejként a számított alkoholmennyiség 10-15%-át vagy a teljes térfogat 45-70 ml-ét kell kiválasztani.

A fejek kiválasztásánál fontos mutató a szag. Az első frakciót szennyeződések jelenléte jellemzi. Ezért a tapasztalt lepárlók a gyakorlatban tiszta kézzel tesznek egy párlat alá, és elkapnak néhány cseppet.

A tenyerébe dörzsölve érezték az illatát. A test kiválasztását az első frakció illata után végezzük. A hőmérsékleti módszerrel a desztillátum részekre bontható. De alkalmazásának gyakorlati oldala nem ad pontos eredményeket.

A holdfény erejének mérése

• Az alkoholos ital egyik fontos paramétere, amely kifejezi minőségét, nemességét, az erőd.
• Az indikátor határozza meg a tiszta etil-alkohol térfogatának és a folyadék teljes mennyiségének arányát.
• A termék íze alapján nehéz megérteni a termék erősségét, ezért a gyakorlatban a mérést hidrométerrel vagy alkoholométerrel végzik.
• A készülékek működési elve egy folyékony anyag sűrűségének mérésén alapul.

Minden alkoholmérőt egy bizonyos hatástartományra terveztek. A holdfény használatához jobb olyan eszközt használni, amely 0 és 80 térfogat% között határozza meg az erősséget. A cefre és a kész párlat sűrűségének meghatározására alkoholmérőt használnak.

Mivel az alkohol sűrűsége eltér a víztől, a keverékben lévő különböző arányú tartalma teljesítménybeli különbséget jelez. Minél kisebb a keverék sűrűsége, annál mélyebbre süllyed a készülék.

A legpontosabb eredmény érdekében a méréseket 20°C-os desztillátumhőmérsékleten javasoljuk. Az alkoholmérő csak meghatározott feltételek mellett működik, így nem tud eredményt mutatni, ha a sűrűség a tartomány alatt vagy felett van.

A készüléket leengedjük a folyadékba. Az üvegcső belsejében alkalmazott skála szerint határozzák meg az ital erősségét.

Az alkoholsűrűség csökkenésének kiszámítása

A szakemberek azt mondják, hogy a holdfény erőssége nem lehet alacsonyabb 50 térfogatszázaléknál. A desztilláció eredményeként erős italt kapunk. Ahhoz, hogy kellemes legyen a használata, csökkenteni kell az erősséget keveréssel és lágyítással.

Ehhez használhatja:

• bor;
• víz cukorral vagy fruktózzal;
• gyógynövényes tinktúrák;
• tiszta lágyított víz.

Különböző változatokban a holdfényt bizonyos arányokban használják. A kapott termékek keveréséhez online keverési számológépeket használhat.

A program segítségével kiszámíthatja a holdfény sűrűségét, amelyet két térfogatnyi, különböző erősségű alkoholos ital összekeverésével kapunk. Például, ha vesz 500 ml folyadékot, amelynek erőssége 40 és 55 térfogatszázalék. és keverje össze őket, akkor a kimenet 1000 ml keverék lesz 48 térfogatszázalékos indikátorral.

A számológép használata

A hígítási számológép segítségével kiszámíthatja a szükséges alkohol- és vízmennyiséget egy adott térfogathoz és sűrűséghez. Ehhez meg kell adnia a rendelkezésre álló alkohol szükséges térfogatának, fokának és erősségének mutatóját.

Például 1000 ml 40 térfogatszázalék sűrűségű keverék előállításához. 55 térfogatszázalékos desztillátum jelenlétében. 727 ml holdfényt és 273 ml vizet kell inni.

• Használhat egy másik számítási módszert is, amellyel kiszámíthatja, hogy a kívánt erősségű alkoholhoz mennyi vizet kell hozzáadni.
• Az online számológép mezőjében be kell írni az alkohol térfogatát, a sűrűséget és a hígítás után szükséges mértéket. Például 1000 ml 55 térfogatszázalékos alkohol jelenlétében. 40 térfogatszázalékig hígítani. 375 ml vízre lesz szükség. Az adagolás után a teljes térfogat 1375 ml lesz.
• A számológépek a térfogategységet milliliterben használják, és a számokat egész számokként, törtszámok nélkül írják be. A program használatakor pontosan számolhat bármilyen típusú, holdfény alapján készített italra.

A lepárlási folyamat helyes számítása

A desztillációs folyamatot a sörcefrekészítési technológia előzi meg. A bragai alkoholtartalom kiszámításához létezik egy cukorlé-kalkulátor. A cukor mennyiségére vonatkozó adatok a számológép mezőibe kerülnek.

• Például 1 kg cukorhoz 4,84 liter vízre lesz szükség.
• Az erjedés eredményeként 11,8%-os alkoholtartalmú cefrét kapnak.
• Fontos figyelembe venni az élesztő alkohollal szembeni toleranciáját.
• Az eljáráshoz túlnyomórészt alkoholos élesztőt választanak.
• A stabilitási index számukra 18%.

A szacharóz glükózzal való helyettesítésekor a végtermék térfogata csökken. Ahhoz, hogy ugyanannyi holdfényt kapjon, több glükózt kell bevennie. A számításhoz van egy kalkulátor az összetevők átalakítására. 1 kg szacharóz pótlásához 1,125 kg glükózt kell bevenni.

A desztillációs folyamathoz egy számológépet biztosítanak, amely lehetővé teszi a kocka melegítési idejének, hőmérsékletének, a folyadéknak a frakciók szerinti kiválasztását. A pontos adatok elérése érdekében a kocka műszaki paraméterei a számológép mezőibe kerülnek.

Az adatok alapján végzett számítások a desztilláció legegyszerűbb kivitelein érvényesek. Forrásszámítógép víz-alkohol keverék lehetővé teszi a teljesítmény kiszámítását normál légköri nyomáson.

(68 szavazatok átlaga: 4,43 5-ből)

Nehéz megnevezni legalább egy embert, akinek ne lenne saját erős alkoholos itala. Egyesek számára minőségüket és erejüket a földrajzi adottságok, másoknak - a néprajzi kultúrával, másoknak - a hódítókkal való szembenállásuk történetével magyarázzák, stb.

Amerikai Bourbon, francia Calvados, német pálinkát, spanyol tequila, örmény vagy azerbajdzsáni eperfa - ezek és sok más erős technológiája nemzeti italok a népi tapasztalatban gyökerezik. Ugyanez mondható el a 40 fok feletti orosz holdfényről is. Minőségi alapanyagokból készült, sikeresen felveszi a versenyt alkoholos italok a gyár gyártja.

Számológép