Holdfény házi borból. Hogyan előzzük meg a házi szőlőbort holdfényért

A holdfény alapvetően két esetben készül borból. Ipari célokra ily módon től szőlő bor párlatot kapni, amit tovább ragaszkodnak tölgyfahordókba, így mondják igazi konyakés Calvados. De általában házi lepárlás bor a holdfénynek célja, hogy a régi, lejárt ill rossz bor második élet holdfény formájában. Az ilyen holdfény nagyon jó minőségűnek bizonyul, még a klasszikus cukornál is jobb, különösen, ha házi szőlőborból készül.

Nem tanácsolom olcsó bolti bor lepárlását, főleg azt, amit tetra kiszerelésben árulnak. Ezek a borok nagyon rossz minőségűek, és gyakran tartalmaznak nátrium-szulfát tartósítószert. A borban lévő tartósítószerek és színezékek nagy koncentrációja büdössé teszi a holdfényt, és az ilyen terméket nem isszák meg finoman. A bolti borból tehát nehéz garantálni a holdfény magas minőségét.

A másik dolog, hogy mikor beszélgetünk házi borokról: szőlő, alma, szilva és cseresznye, az alapanyag nem számít. Mivel az abból készült párlat házi bor, mindig nagyon jó minőségű és illatos. Még a bor érlelése sem játszik különösebben fontos szerepet, fiatal és öreg borokból azonos minőségű párlatot kapunk. Az ilyen holdfényt lepárlás után azonnal meg lehet inni, de a legjobb, ha még 6-12 hónapig ragaszkodunk ehhez az italhoz. tölgyfa hordó vagy hogyan Alternatív lehetőség tovább tölgyfaforgács, így igazi konyakot kapsz otthon. Az elkészítési technológiája nagyon hasonlít a drága elit italokhoz.

A Moonshine bármilyen házi borból elkészíthető: régi, nem ízletes stb. Az egyetlen kivétel a savanyú bor, amely ecetsavat tartalmaz, ami megsavanyítja a holdfényt. És egyetlen tisztítási módszer sem segít teljesen megszabadulni tőle.

Borlepárlási technológia a holdfényhez

Bort önteni bele lombik ha üledék van a borban, igyekszünk nem kerülni a kockába.

Lassan desztilláljuk, a sebesség ne haladja meg a 3 litert óránként. Ügyeljen arra, hogy a fejeket válassza ki, jellemzőik alapján megkülönböztetheti őket rossz szag, általában 10 liter bor lepárlásakor az első 200 ml „fej” lesz. Egészségre veszélyes anyagokat tartalmaznak, ezért inni szigorúan tilos.

Ezenkívül egy külön tartályban elkezdjük összegyűjteni a fő kimenetet, és addig folytatjuk, amíg a holdfény ereje 40 fok alá nem csökken.

Az ezt követő kilépést "farkoknak" nevezik, szintén nem ajánlott inni, de össze lehet szedni, majd új cefréhez adni, hogy növelje az erejét.

A fő frakció kész holdfénynek tekinthető, de ha ennek ellenére bizonyos körülmények miatt a minőség nem felel meg Önnek, tisztíthatja a holdfényt szénnel vagy szódával. De ezt nem javaslom, mert megölheti a párlat összes gyümölcsös ízét és aromáját. A legjobb, ha megismétli.

A holdfényt 20 fokos vízzel hígítjuk, és ismét egy kockába öntjük a desztillációhoz. A kimenet is törtekre van osztva.

A kapott ital késznek tekinthető. Lehet, hogy csak annyit kell tenni, hogy 40-45 fokos iható erősségűre hígítsuk. Az asztalra helyezés előtt pedig célszerű 2-4 napig a hűtőben állni.

10 liter 13-15 fokos erősségű borból körülbelül 2 liter 40 fokos holdfényt kapunk.

Az így kapott ital nagyon hasonlít a szőlőből származó holdfényre, mert valójában ugyanaz, mert a bor tulajdonképpen közönséges szőlőcefrék, csak jobb minőségben készítik el, hogy iható legyen.

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift+Enter vagy

a jeled

Először is ki kell találnod, miért készíts borból holdfényt. Mert maga a bor kész ital amely minden lepárlás nélkül fogyasztható. Általában két esetben desztillálják: egyesek elkészítéséhez különleges ital vagy lejárt bor ártalmatlanítására. Az első esetben a Calvados, illetve a Cognac készítéséhez gyümölcs- vagy szőlőitalt használnak. Ugyanakkor a jó minőségű, jó bort nyersanyagként veszik.

Gyenge minőségű italok ártalmatlanításakor mind a házi, mind a vásárolt borokat elviheti.
Az egyetlen dolog, amire emlékezni kell bolti italokat sok színezéket és más mesterséges adalékanyagot tartalmaz, amelyek a desztilláció során nem tisztulnak meg. Például a nátrium-szulfát, amelyet tartósítószerként használnak, kellemetlen utóízt adhat a holdfénynek. A házi borból származó Moonshine nem tartalmaz ilyen szennyeződéseket, így italok saját főzés biztonságosan felhasználható desztillációs alapanyagként. Mindenesetre a vásárolt és házi borból készült holdfény készítésének receptje nem különbözik.

borlepárlás

A bort desztillációs kockába kell önteni. Ha üledék van, akkor ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne kerüljön a desztillációs tartályba. A lepárlás két szakaszban történik. Az első alkalommal úgy kell előzni, hogy nem vágja le a "fejeket" és a "farkat". A lepárlást le kell állítani, ha a termék erőssége a kimenetnél huszonöt fok alá csökken.

A kapott desztillátum átlátszatlan lehet, ez teljesen normális. Meg kell mérni az erősségét, kiszámítani az abszolút alkohol mennyiségét és húsz fokra hígítani. Ha a nyersanyagok ízével és aromájával rendelkező borból holdfényt szeretne készíteni, akkor ezt a párlatot nem kell kémiai módszerekkel tisztítania.

A második lepárlásnál az abszolút alkohol első tizenöt-húsz százalékát el kell választani. Ez a „fej”, belül nem használható, túl sok káros és mérgező szennyeződést tartalmaz.
A lepárlást addig kell folytatni, amíg a desztillátum erőssége a kimenetnél negyven fok alá csökken. Ezt követően leállíthatja a lepárlást, vagy külön tartályba gyűjtheti a "farkat". Sokan ezt a frakciót használják cefre készítésére.

A borból kapott holdfényt negyven fokra kell hígítani, és üvegekbe kell önteni. Használat előtt két-három napig tartsa üvegben.
A borból származó holdfénynek körülbelül negyed liternek kell lennie a nyersanyag literenként. De azért frakcionált desztilláció ez a kötet kisebb lesz.

A borlepárlás jellemzői

Ha vásárolt bort használnak alapanyagként, akkor az első lepárlás során gyakran kénszag jelentkezik. Ha ez megtörtént, akkor tárcsáznia kell a „fejet”. külön edényekés kiöntjük. A "fejek" térfogatát 15-20 milliliter arányban veszik minden liter nyersanyagra.

Savanyú borból holdfényt készíteni nem praktikus. Mert ecetsav, amelyet egy savanyú ital tartalmaz, a holdfény íze túl savanyú és kellemetlen lesz. Természetesen megpróbálhatod szűrni vagy szénnel tisztítani, de ettől az utóíztől nem fogsz tudni teljesen megszabadulni.
A szőlőléből készült bor kiválóan alkalmas az elkészítésre házi konyakot. Ideális esetben az ebből a nyersanyagból származó holdfényt három-hat hónapig tölgyfahordóban kell tartani, de az orosz városi lakások valóságában a tölgyfaforgács is megfelelő.

Bármilyen érlelésű bor alkalmas alapanyagnak – fiatal és lejárt szavatosságú egyaránt. Használhatsz sikertelen házi bort is, a lényeg, hogy tartalmazzon elég etilalkohol. A technológia betartásával ilyen holdfényből csodálatos nemes italok készíthetők.

Mint fentebb említettük, a cefre bogyók vagy gyümölcsök alkoholos erjesztésének eredménye. A Braga-t nem csak önálló italként használják, hanem finomságra is finom bor, cefre alapján a holdfény desztillációval készül, de a holdfényről külön fejezetünk van, így a boroknál még részletesebben kitérünk.

Bor készíthető erjesztett szőlőből, egyéb bogyós ill gyümölcslé, de a cefre alapján lehetséges.

Bármilyen bor készítésekor fontos kiválasztani és elkészíteni azokat az ételeket, amelyekben bogyókat vagy gyümölcsöket erjesztünk.

Az edényeknek üvegnek, zománcozottnak vagy fából kell lenniük. Használjon cinket, alumíniumot, réz edények Nem ajánlott. Az ételek mérete attól függ, hogy mennyi bort szeretne készíteni.

Az edényeknek teljesen tisztáknak kell lenniük. Használat előtt a tartályt alaposan ki kell mosni szódával, nem ajánlott ízesített vegyi tisztítószereket használni. Ezt követően a tartályt gyenge kálium-permanganát-oldattal (0,25%), ill. marószóda(0,25–0,5%), majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, és öblítsük le tisztított nyers hideg vízzel.

Szőlősört készíteni. Ehhez jobb használni borfajták szőlő, mivel megfelelő mennyiségű cukrot tartalmaz. Használhat más fajtákat is. Ahhoz, hogy a bor édesebb legyen, a szőlőnek túlérettnek kell lennie. Ha használ savanyú fokozat szőlőt, cukrot kell még hozzáadni. A bogyóknak tisztának és száraznak kell lenniük. Válasszuk le a bogyókat a gallyakról, és fa sodrófával jól pépesítsük. Amikor a bogyók megfelelően erjednek, keverjük össze újra, szórjuk meg cukorral (1 kg bogyóhoz 400 g cukor) és nyomjuk ki.

2-3 hét elteltével óvatosan szűrjük le a cefrét. Átlagosan 1 kg szőlőből 0,5-0,6 liter gyümölcslevet kell kapnia. Öntse a folyadékot egy üvegpalackba, zárja le a dugót egy csővel, engedje le a szabad végét egy tisztított vízzel ellátott edénybe, és helyezze sötét helyiségbe szobahőmérsékleten. 30-40 nap múlva a bor készen áll. Az erjedés során minden bogyó és gyümölcs alkoholt bocsát ki, de ha többet szeretne kapni erős bor, kis mennyiségű tiszta orvosi alkoholt vagy vodkát adhat hozzá. Alkohol hozzáadása után a bort további 5-7 napig érlelik.

Ha megrohadt az almád, ne idegeskedj és ne dobd ki, kiváló bort készíthetsz belőlük. Az almát előfőzött edénybe tesszük, és hagyjuk annyira megrohadni, hogy a leve kilógjon belőle. Ezután jól keverjük össze, és hagyjuk erjedni további 10-14 napig. Ezt követően a cefrét többször átszűrjük tiszta gézen, majd hozzáadunk cukrot és vizet (1 liter gyümölcsléhez 250-300 g cukor és 125-150 ml víz), hagyjuk feloldódni a cukrot, öntsük a kapott üvegpalackba, és hagyjuk még 2-3 hétig erjedni. A bor készsége a szín alapján határozható meg. A bor legyen könnyű és átlátszó. A bor vodka hozzáadásával vagy tisztán alkoholizálható is orvosi alkoholés még 5-7 napig tartva.

Cseresznyebor készítésekor érett vagy túlérett cseresznyét használjunk, az éretlen bogyók nem alkalmasak borkészítésre. A cseresznyét előre alaposan öblítse le és szárítsa meg. Ezután üssük ki a magokat, és helyezzük a bogyót az elkészített edénybe. Hagyjuk 10-14 napig erjedni, majd keverjük össze a cefrével egy kis mennyiséget cukrot (1 kg kimagozott bogyóhoz 100 g cukrot) és hagyjuk állni további 7-10 napig. Ezután szűrjük le a cefrét, keverjük össze vízzel (250 ml víz 1 liter léhez) és cukorral (ízlés szerint adjuk hozzá a cukrot), öntsük edénybe, és 10-14 napig erjesztjük. Ezt követően a bor tovább alkoholizálható.

Alaposan öblítse le és szárítsa meg a fekete ribizlit. Ezután válasszuk szét az ágakat. Ezt meg kell tenni, hiszen a gallyak kellemetlen ízt adnak a bornak. A bogyót fa sodrófával pépesítjük, és 10-14 napig állni hagyjuk. A ribizli erjedése után vizet kell hozzáadni (1 kg ribizlihez 150 ml víz) és ízlés szerint cukrot kell adni, és további 10-14 napig kell fermentálni. Ezt követően többször szűrjük le, töltsük üvegbe, és hagyjuk még 10-14 napig erjedni. A bor alkohollal is dúsítható.

Kissé emlékezzen az áfonyára, és hagyja erjeszteni 15-20 napig. Mivel az áfonya túl savas, javasoljuk hozzáadását több cukrotés almalével hígított vízzel (1 kg áfonyához 100 ml víz, 100 ml almaléés legalább 450 g cukrot). A második fermentációnak 30-40 napig kell tartania. Ezt követően a cefrét gondosan szűrni kell, átlátszó edénybe kell önteni, és további 30-40 napig állni kell, majd a bornak átlátszóvá és világosodnia kell.

A bort legjobb üvegben tárolni átlátszó palackok hogy kényelmes legyen megfigyelni a színváltozást és a csapadékot. A bort csak akkor lehet palackozni, ha átlátszóvá válik (zavarosodás nélkül). A parafa alá bort öntünk. Az üveget szorosan lezárják parafával, hogy ne kerülhessen oda levegő. Ha levegő kerül a palackba, a bor megromolhat. A dugós üveget vízszintesen helyezzük el, majd a parafa belülről megduzzad, és szorosabban lezárja a palack nyakát.

A bort legjobb pincében tárolni, ha ez nem lehetséges, akkor hűtőszekrényben is tárolható. A palackokat egymásra lehet helyezni, majd kartonpapírral lefektetjük. Ha a bort több évig érleljük, akkor évente 3-szor a kezünkbe kell venni a palackot, és anélkül, hogy megváltoztatnánk a vízszintes helyzetét, óvatosan többször megforgatjuk a tengely körül. Ha kinyitottunk egy palackot, akkor jobb, ha az egész bort felhasználjuk, mert a kidugaszolt palackban a bor levegővel érintkezik és veszít. legjobb tulajdonságait. Ha még marad a bor, egy kisebb edénybe önthetjük, ismét a dugó alá, és szorosan lezárjuk.

szakács keksz tészta, ehhez először mixerrel verjük tojásfehérje amíg hab nem keletkezik, majd folytatva a verést, fokozatosan hozzáadjuk a sárgáját, a cukrot, a lisztet, a vanillint, addig verjük, amíg a tejföl besűrűsödik. Kész tészta azonnal tedd be forró sütőés 15-20 percig sütjük. A sütemény készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: gyufával óvatosan szúrjuk ki a tortát, ha a tészta ragad a gyufához, tartsuk a süteményt még néhány percig a sütőben, és ha nem ragad, akkor kész is a keksz. A kész süteményt azonnal vegyük ki a sütőből és tegyük kihűlni. Készíts még 1 ilyen tortát. Amíg a sütemények hűlnek, készítsünk krémet és impregnáljunk.

Mixerrel puhára verjük vajés tovább verve hozzáadjuk a sűrített tejet és a vaníliát. Az impregnálás elkészítéséhez keverje össze cseresznye szirup vízzel 1:1, és adjunk hozzá néhány csepp tisztított cefrét, cseresznyeszirup helyett frisset is használhatunk cseresznye lé enyhén cukorral édesítjük. Amikor elkészült a krém, az impregnálás és a sütemények kihűltek, minden tortát vízszintesen vágjunk úgy, hogy összesen 4 tortát kapjunk. Minden süteményt áztasson be az előkészített impregnálással. ? a tejszín egy részét friss cseresznyével keverjük össze, amiből először kiütjük a magokat. Minden beáztatott tortát kenjünk meg meggykrémmel. A tortákat egymásra fektetjük, az egész tortát megkenjük krémmel, és cseresznyebogyóval díszítjük. A tortát 40-50 percre hűtőbe tesszük, utána már tálalhatjuk is.

A teszthez (minden tortához) szüksége lesz:

tojás - 4-5 db.

cukor - 1 evőkanál.

liszt - 1 evőkanál.

vanillin - a kés hegyén

Krémhez (az egész tortához):

vaj - 400 g

sűrített tej - 1 doboz

vanillin - a kés hegyén.

Impregnáláshoz (az egész tortára):

víz - 50-75 ml

cseresznyeszirup - 50-75 ml

tisztított cefre - 2-3 ml

A tojásokat mixerrel habosra verjük, majd folytatva a verést, hozzáadjuk a cukrot, habosra keverjük. A megmosott és szárított mandulát húsdarálón átforgatjuk, majd kávédarálóban ledaráljuk, felvert tojással és cukorral összekeverjük, a tésztához adjuk a vanillint és néhány csepp hámozott pépet, az egészet 15 percig keverjük. A kapott tésztát 2 egyenlő részre osztjuk és 2 tortát sütünk, 10-15 percig sütjük. Ezután elkészítjük a krémet.

A tejszínt cukorral felöntjük és egy kevés kakaóport adunk hozzá, mindent összekeverünk és kis tűzre tesszük, kevergetve addig főzzük a masszát, amíg tejfölös állagúra be nem sűrűsödik. Hűtsük le a masszát, és keverjük össze keverővel, adjunk hozzá egy kis vanillint, és kenjük meg krémmel a süteményeket, egymásra fektetve.

A teszthez szüksége lesz:

tojás - 8-10 db.

cukor - 2 evőkanál.

mandula - 400 g

vanillin - a kés hegyén

tisztított cefre - 3-4 ml.

Krémhez:

tejszín - 2 evőkanál.

cukor - 1 evőkanál.

kakaó - 1 tk

vanillin - a kés hegyén

A lisztet, a kakaót, a cukrot és a vaníliát összekeverjük. Adjunk hozzá lágy margarint és alaposan dörzsöljük össze. Ezután adjunk hozzá tojást, sót, vanillint, citromsavval oltott szódát, és néhány csepp tisztított cefrét, mindent alaposan keverjünk össze. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk és fa sodrófával 1,5 cm vastagságú süteményeket kinyújtunk, sütőbe tesszük és 15 percig sütjük. Kész sütemények menő. Amíg a sütemények hűlnek, elkészíthetjük a krémet.

Először a tojásokat morzsoljuk össze cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a vanillint, a lágy vajat és a tejet, és mindent alaposan keverjünk össze, hogy ne maradjanak csomók. A masszát kis tűzre tesszük, és kevergetve felforraljuk. A kihűlt krémmel kenjük meg a tortákat, a tetejüket szórjuk meg apróra vágott dióval vagy cukrászati ​​szórással.

A teszthez szüksége lesz:

liszt - 2 evőkanál.

kakaó - 2 evőkanál. l.

cukor - 1 evőkanál.

vanillin - a kés hegyén

margarin - 200 g

tojás - 3-4 db.

szóda - ? tk

citromsav - ? tk

tisztított cefre - 2-3 ml.

Krémhez:

tojás - 4-5 db.

cukor - 1 evőkanál.

liszt - 2 evőkanál. l.

kakaó - 1 tk

lágyított vaj - 1 evőkanál. l.

tej - 2 evőkanál.

A földimogyorót meghámozzuk és enyhén megpirítjuk, majd összetörjük vagy húsdarálón átforgatjuk, a diót a cukorral, a vaníliával és a liszttel rendesen összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, a tojássárgákat és a vízzel 1:1 arányban hígított hámozott pépet, mindent alaposan összekeverünk. A tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük, és fa sodrófával 1 cm vastag rétegre kinyújtjuk, speciális bevágásokkal vágjuk ki a figurákat. Ha nincsenek hornyok, használhat vékony falú üveget. A kekszeket margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsiben sütjük. 20-25 perc elteltével a sütinek készen kell lennie. Amíg a keksz sül, elkészítjük a cukormázt.

Ehhez keverjük össze a kakaóport a cukorral, adjuk hozzá a vajat és a tejet, forraljuk fel a masszát, ha túl folyékony a cukormáz, adjunk hozzá kakaót, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Kenjük be cukormázzal a sütiket, és szórjuk meg reszelt dióval vagy cukrászati ​​szórással.

A teszthez szüksége lesz:

földimogyoró - 2 evőkanál.

cukor - ? Művészet.

vanillin - a kés hegyén

liszt - 1 evőkanál.

tojássárgája- 3 db.

tisztított cefre - 1 tk.

víz - 1 teáskanál.

Mázhoz:

kakaó - 4 evőkanál. l.

cukor - 3 evőkanál. l.

olaj - 1 evőkanál. l.

tej -? Művészet.

Gabonafélék kávédarálóban ledaráljuk, majd cukorral, vaníliával és liszttel összekeverjük, hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, a tojássárgákat és a vízzel 1:1 arányban hígított tisztított pépet. Addig keverjük, amíg kialakul homogén tömeg. A tésztát vékony rétegben kinyújtjuk, és a figurákat rovátkákra vágjuk. 20-25 percig sütjük. Cookie-k fel lehet kenni csokoládé cukormáz(lásd a cookie-kat "dió") és megszórjuk cukrászati ​​feltéttel.

Szükséged lesz:

zabpehely - 2 evőkanál.

cukor - 1 evőkanál.

vanillin - a kés hegyén

liszt - 1 evőkanál.

vaj vagy margarin - 200-250 g

tojássárgája - 4 db.

tisztított cefre - 1 tk.

víz - 1 teáskanál.

A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a cukorral. Ezután hozzáadjuk a mákot, a vanillint, a vajat vagy a margarint, a sárgáját, a sót és a vízzel félig hígított, tisztított pépet. Az egészet jól összekeverjük, a tésztát érszorítóvá sodorjuk és több darabra vágjuk, kis golyókat sodorunk, majd tepsire tesszük. Minden zsemlét megkenünk felvert tojással. 20 percig sütjük.

Szükséged lesz:

liszt - 1,5 evőkanál.

cukor - ? Művészet.

mák - ? Művészet.

vanillin - a kés hegyén

vaj vagy margarin - 75 g

tojás - 5 sárgája és 1 tojás kenéshez

tisztított cefre - 1 tk.

víz - 1 teáskanál.

A sárgáját a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, néhány csepp tisztított cefrét, az átszitált lisztet és a citromsavval oltott szódát; addig dörzsöljük, amíg omlós masszát nem kapunk. Most készítse elő a tölteléket.

A citromokat vágjuk 4 részre, távolítsuk el a magokat, a citromot aprítsuk fel cukorral. Az omlós massza felét egyenletesen elosztjuk a formában, majd erre a rétegre tesszük a tölteléket és bekenjük a maradék masszával. 20-25 percig sütjük.

Szükséged lesz:

tojássárgája - 5 db.

cukor - 1 evőkanál.

vaj vagy margarin - 250 g

tisztított cefre - 2-3 ml

liszt - 2 evőkanál.

szóda - ? tk

citromsav - ? tk

Töltelékhez:

citrom - 2 db.

cukor - 1 evőkanál.

Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a puha vajat vagy a margarint. Adjunk hozzá sót a vízhez citromsavés néhány csepp tisztított cefrét, mindent összekeverünk és a vajjal elkevert liszthez öntjük. Ezután hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. Miután összegyúrtuk a tésztát, tegyük hűtőbe, majd 30-40 perc múlva vegyük ki, sodorjuk vékonyra és vágjuk be a figurákat. A sütik tetejét megkenjük a tojással, és 10-15 percig sütjük.

Szükséged lesz:

liszt - 400 g

vaj vagy margarin - 200-250 g

víz -? Művészet.

só - ? tk

citromsav - ? tk

tisztított cefre - 2-3 ml

tojás - 1 db.

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük porcukorés vaj vagy margarin. A vízhez adjuk a sót, a citromsavat és a tisztított pépet, majd a porcukorral és vajjal elkevert liszthez öntjük, majd ott hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 30-40 percig hűvös helyen tartjuk. Amíg a tészta a hűtőben van, elkészítjük alma töltelék.

Ehhez vágja le az almát vékony szeletekre, tedd be zománcozott edényekés megszórjuk cukorral, pár perc múlva levet ad az alma. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágja négyzetekre vágással vagy késsel. Kenjük meg a négyzeteket tojással, tegyük bele az almatölteléket, és hajtsuk a sarkát a sarokig, hogy borítékot készítsünk. Minden tojást megkenünk, és porcukorral meghintjük. 15-20 percig sütjük.

A teszthez szüksége lesz:

liszt - 400 g

porcukor - Művészet.

vaj vagy margarin - 200-250 g

víz -? Művészet.

só - ? tk

citromsav - ? tk

tisztított cefre - 2-3 ml

tojás - 1 db.

Töltelékhez:

alma - 1 kg

cukor - 1,5 evőkanál.

Szóráshoz és öntözéshez:

porcukor - Művészet.

tojás - 1 db.

A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a porcukorral és a vajjal vagy margarinnal. Adjunk hozzá sót, citromsavat és néhány csepp tisztított cefret a vízhez. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően a tésztát több részre osztjuk, mindegyik részt vékony rétegre tekerjük, és a sütőben 10-15 percig sütjük. Készítsünk krémet.

A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet vagy a tejszínt és összekeverjük. Tegye a masszát egy kis tűzre, és keverés közben forralja fel; majd hűtsük le a masszát. darált földimogyoró ill Dió kávédarálóban őröljük, a lehűtött masszába öntjük és mindent jól összekeverünk, ott vanillint adunk hozzá. Ezután külön verjük fel a vajat, és folytassuk a verést, fokozatosan öntsük bele a kapott masszát. A megsült tészta minden rétegét megkenjük krémmel, és a rétegeket egymásra fektetjük. Ezután késsel óvatosan felvágjuk a tortákat.

A teszthez szüksége lesz:

liszt - 400 g

porcukor - Művészet.

vaj vagy margarin - 200-250 g

víz -? Művészet.

só - ? tk

citromsav - ? tk

tisztított cefre - 2-3 ml

tojás - 1 db.

Krémhez:

tojás - 1 db.

cukor - 1 evőkanál.

tej vagy tejszín? Művészet.

dió - 1 evőkanál.

vanillin - a kés hegyén

vaj - 200-250 g

Az élesztőt egy pohárban hígítjuk meleg vízés adjunk hozzá néhány csepp tisztított cefrét. A lisztet átszitáljuk és 2 részre osztjuk. 1 részt elkeverünk az élesztővel. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vajat, a tojást, a maradék vizet, a vanillint és összegyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk össze a tésztát, és adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz. Tegye a tésztát egy nagy tálba, fedje le tiszta ruhával, és hagyja meleg helyen 2-3 órán keresztül. Ez idő alatt a tésztát 2-3 alkalommal kell gyúrni. A tészta kelésekor gyúrni kell. Ezt azért kell megtenni, hogy a tésztából szén-dioxid szabaduljon fel. Készítsük el a tölteléket.

A káposztát és a hagymát apróra vágjuk, és kicsit megdinszteljük. A tojásokat keményre főzzük, apróra vágjuk, összekeverjük a káposztával. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit a tölteléket. A tésztát 2 részre vágjuk, 1 részt meghagyunk és szalvétával letakarjuk, majd a részt felvágjuk apró darabok hogy gördüljön tovább vékony sütemények 1 cm vastagra.Tedd rá a tölteléket és kösd össze a torta széleit, hogy ovális alakú lepényt kapj. A lepényeket margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsire tesszük. Minden pitét megkenünk egy tojással. Várja meg, amíg a piték kissé megkelnek, majd süssük 15-20 percig. Amíg sül az első adag piték, készítsünk további pitét a maradék tésztából. Ha addigra megkelt a tészta, először gyúrjuk újra.

A teszthez szüksége lesz:

élesztő - 30-35 g

víz - 2 evőkanál.

tisztított cefre - 2-3 ml

liszt - 1 kg

cukor - 2 evőkanál

só - 1 teáskanál

vanillin - a kés hegyén

tojás - 3 db.

vaj - 100-150 g.

Töltelékhez:

káposzta - 1 kg

hagyma (közepes méretű) - 1 db.

tojás - 2-3 db.

só, bors - ízlés szerint

A lisztet átszitáljuk és 2 részre osztjuk. Hígítsa fel az élesztőt meleg vízben, és adjon hozzá néhány csepp tisztított cefrét. A liszt és az élesztő egyik részéből tésztát készítünk. Ehhez a lisztet az élesztőbe öntjük, a tésztát összegyúrjuk, szalvétával letakarjuk és meleg helyre tesszük 1 órára. Ez idő alatt a tészta térfogatának 1,5-2-szeresére kell nőnie. Most adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, tojássárgáját, vanillint, a maradék lisztet, mazsolát a tésztához (a mazsolát előre el kell készíteni - alaposan megmossuk és 1,5–2 órán át meleg vízben áztatjuk), és összegyúrjuk a tésztát. Hagyja a tésztát meleg helyen 2 órán át, ezalatt 2x gyúrja át a tésztát, amikor a tészta megteszi utoljára újra átgyúrjuk és apró darabokra vágjuk, amiből zsemlét formázunk. A zsemléket megkenjük tojással, margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsire tesszük, és kicsit kelesztjük. Ezután tegyük be a zsemléket a sütőbe, és süssük 10-15 percig.

Szükséged lesz:

liszt - 1 kg

élesztő - 25-30 g

víz - 2 evőkanál.

tisztított cefre - 2-3 ml

cukor - 1 evőkanál.

só - ? tk

tojássárgája - 4-5 db.

vaj - 200-250 g

vanillin - a kés hegyén

mazsola - 1-1,5 evőkanál.

Hígítsa fel az élesztőt meleg vízben, és adjon hozzá néhány csepp tisztított cefrét. Élesztőből és az átszitált liszt egy részét, elkészítjük a tésztát és 1 órára meleg helyre tesszük. Ezután a szokásos módon gyúrjuk a tésztát. A tésztához adjuk a cukrot, a sót, a vajat, a tojást vagy a tojássárgáját, a vaníliát, a maradék lisztet. A tésztát 2 órát kelesztjük. Időnként gyúrjuk a tésztát, ahogy a térfogata nő. A kész tésztát kis darabokra vágjuk, amiből golyókat sodorunk. A golyókat margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsire tesszük, és megvárjuk, míg kissé megkelnek. Ezután készítsen kis lyukakat a golyókon. A mélyedéseket enyhén megszórjuk cukorral, és tegyünk bele néhány epret, az epret megszórjuk porcukorral. A sajttortákat megkenjük tojással, 10-15 percig sütjük.

A teszthez szüksége lesz:

élesztő - 25-30 g

víz - 2 evőkanál.

tisztított cefre - 2-3 ml

liszt - 1 kg

cukor - 1 evőkanál.

só - ? tk

vanillin - a kés hegyén

tojás - 3 db. (vagy 5 sárgája)

vaj - 200-250 g.

Töltelékhez:

cukor - ? Művészet.

eper - 1 kg

porcukor - Művészet.

Hígítsuk fel az élesztőt egy pohár meleg vizet, és adjunk hozzá néhány csepp tisztított cefrét. Keverjük össze az élesztőt az átszitált liszt egy részét, hozzáadjuk a cukrot, sót, vajat, tojást, vanillint, a maradék vizet és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 2-3 órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt 2-3 alkalommal gyúrjuk át a tésztát. A kész tésztát 2 részre vágjuk. Minden részt egy rétegben kinyújtunk. Az egyik réteget margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsire tesszük. A réteget enyhén szórjuk meg porcukorral elkevert liszttel, tegyünk rá epret, szórjuk meg cukorral a bogyókat, tegyük rá a második réteget, kössük össze a rétegek széleit. Egy kis lyukat szúrunk a tetejére, és megkenjük felvert tojással. A süteményt langyos helyre tesszük egy kicsit, és kicsit kelesztjük. Ezután 20-25 percig sütjük.

A teszthez szüksége lesz:

élesztő - 15-20 g

víz - 1 evőkanál.

tisztított cefre - 1-2 ml

liszt - 500 g

cukor - ? Művészet.

só - ? tk

tojás - 2 db. vagy 3 sárgája

vaj - 100-150 g

vanillin - a kés hegyén.

A töltelékhez szüksége lesz:

Liszt - ? Művészet.

porcukor - Művészet.

eper - ? kg

cukor - 2-3 evőkanál. l.

A lisztet átszitáljuk és 2 részre osztjuk. Hígítsuk fel az élesztőt meleg vízben, és adjunk hozzá egy kevés tisztított cefrét. Az élesztőből és 1 rész lisztből összegyúrjuk a tésztát és 1 órára meleg helyre tesszük. Ezt követően a tésztához adjuk a cukrot, sót, vajat, tojást, vanillint, a maradék lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 1,5-2 órára meleg helyre tesszük. Ahogy megkel a tészta, gyúrjuk. A kész tésztát érszorítóvá sodorjuk, és hosszú ovális réteggé sodorjuk. A réteget megszórjuk mákkal és feltekerjük. A tekercs tetejét megkenjük tojással, és megszórjuk mákkal. A tekercset margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsire tesszük, kissé kelni hagyjuk, majd 10-15 percig sütjük.

Szükséged lesz:

Liszt - ? kg

élesztő - 10-15 g

víz - 1 evőkanál.

tisztított cefre - 1-2 ml

cukor - ? Művészet.

só - ? tk

vaj - 150-200 g

tojás - 2-3 db.

vanillin - a kés hegyén

mák - 1 evőkanál.

Az élesztőt feloldjuk egy pohár meleg vízben, és egy kevés tisztított cefrét adunk hozzá, majd az élesztőbe öntjük egy pohár lisztet, keverjük össze és tegyük meleg helyre. 40-45 perc elteltével adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, növényi olaj, a maradék vizet és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 20-25 percig meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt a tészta, az azt jelenti, hogy kész, és lehet palacsintát sütni.

Szükséged lesz:

élesztő - 10 g

víz - 3 evőkanál.

tisztított cefre - 1 ml

liszt - 1,5-2 evőkanál.

cukor - 1-2 evőkanál. l.

só - ? tk

tojás - 2-3 db.

Hígítsuk fel az élesztőt egy pohár meleg vízben, és adjunk hozzá néhány csepp tisztított cefrét, keverjük össze az élesztőt egy pohár liszttel, és tegyük meleg helyre 40-45 percre. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, növényi olajat, a maradék vizet és a maradék lisztet, alaposan keverjük össze mindent, és tegyük meleg helyre további 20-25 percre. Miután a tészta megkelt, lehet palacsintát sütni.

Szükséged lesz:

élesztő - 10-15 g

víz - 2 evőkanál.

tisztított cefre - 1 ml

liszt - 2 evőkanál.

cukor - 1 evőkanál. l.

só - ? tk

tojás - 2-3 db.

növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Az élesztőt egy pohár meleg vízben felengedjük, és kevés tisztított cefrét adunk hozzá, az élesztőt elkeverjük 1 pohár liszttel és 40-45 percre meleg helyre tesszük. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, növényi olajat, a maradék vizet és a maradék lisztet; összegyúrjuk a tésztát és 20-25 percre meleg helyre tesszük. Ha megfelelő a tészta, akkor palacsintát süthetünk.

Szükséged lesz:

élesztő - 15-20 g

víz - 1,5 evőkanál.

cefre - 1-2 ml

liszt - 2,5-3 evőkanál.

cukor - 1 evőkanál. l.

só - ? tk

tojás - 2-3 db.

növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

A Braga során nyert termék gabonatermékek erjesztése, cukor, burgonya, répa, gyümölcs vagy más keményítőt tartalmazó élelmiszer. Ezt a terméket főként erős alkoholos italok, például moonshine, whisky, polugar lepárlására és előállítására használják.

Ennek az italnak a nevének eredete általában a "szóhoz kapcsolódik" erjesztés”, bár vannak változatok a szó türk és skandináv eredetéről. A Braga egy ital híres emberekősidők óta. Körülbelül 3-4 ezer évvel korszakunk kezdete előtt az emberiség tömegesen kezdett el termeszteni. Ugyanakkor az ember tudomást szerzett az erjedés folyamatáról és az alkohol tulajdonságairól. Azóta a lakott területen Mezopotámiától Egyiptomig az egyik, Kínában pedig a másik irányban az emberek elkezdték fejleszteni az alkoholtartalmú folyadékok készítésének készségeit. A Braga volt és maradt a legkönnyebben elkészíthető és megfizethető alkoholos ital.

Ruszban hagyományosan nagy mennyiségben fogyasztották a cefrét különféle ünnepek alkalmával, és egyelőre nem szabályozták a cefrét. 1652 óta a parasztok hivatalos engedélyt kaptak arra, hogy saját használatra otthon készítsenek cefrét, de évente csak négyszer: karácsonyra, húsvétra, Dmitrievskaya szombatra és Maslenicára, valamint keresztelők és esküvők alkalmával. A saját „terméket” 3-7 napig lehetett használni, majd a fennmaradó mennyiséget lefoglalták és „kocsmafőkkel” lezárták.

A 19. században azokban az esetekben, amikor a komlót italszerzésre használták, a cefrét az alkoholos italok közé sorolták, tulajdonképpen a sörrel egyenlítve, jövedéki adót vetve ki.

Általános értelemben a cefre tekinthető házi ital. Azonban például a whisky gyártása során ipari méretekben is gyártják a cefret.

Az alapanyagok típusától és arányától, az előállítás módjától és a tárolás időtartamától függően a cefre rendelkezhet más ízűés szaga és különböző erősségű.

Hogyan készül a Braga?

A legáltalánosabb és legegyszerűbb cefre recept olyan alapvető összetevőket tartalmaz, mint élesztőt és cukrot, melyhez a világ minden táján mindenféle hozzávalót adnak. Például be ősi rusz A Braga mézre vagy nyírfanedvre készült, élesztő helyett komlót és borsót adtak hozzá. Előfordul, hogy burgonyát, búzát, rozst és más keményítőt tartalmazó termékeket használnak cefre készítéséhez. Amikor egy erős italt akarnak készíteni vele kellemes ízű Az aromákhoz gyakran gyümölcs- és bogyós alapanyagokat használnak.

Főzéshez erős italok a legtöbb Jó minőség búza- vagy rozscefréből készült desztillációs termék használata javasolt.

Az élesztőt általában tenyésztik meleg víz egy kis tartályban. Hozzáadás a tartályhoz cukorszirupés keverjük össze. Az edényt, ahol az erjesztési folyamat végbemegy, szorosan lezárják, így lehetőség nyílik a szén-dioxid eltávolítására.

Ezután a cefrével ellátott edényt meleg szobában hagyjuk, általában 10-12 napig.

Mi az a bor?

A bor az alkoholos ital, alkoholtartalommal 9-22 százalék. A borok a gyártástechnológiában és a felhasznált szőlőfajtákban különböznek. Az a közös, hogy a bor mindig szőlőből készül. Az úgynevezett " bogyós bor” tulajdonképpen egy likőr. A világ szőlőtermésének túlnyomó többségét (mintegy 80%-át) borkészítésre használják fel.

Néha alkoholt adnak a borhoz, hogy növeljék az erősségét. A tiszta, "száraz" bor tiszta szőlőléből készül, adalékanyagok nélkül. A bor lehet desszert, asztali vagy szénsavas (habzó). Ezenkívül a borokat általában félszárazra, szárazra, félédesre, szeszezettre osztják.

A borkészítés története egyidős a cefre történetével. A cefrével ellentétben azonban a borkészítési és borkészítési helyek földrajzi elhelyezkedése nem olyan kiterjedt. Ez a szőlő érésének sajátosságaiból adódik.

A borkészítés kultúrája az ókor óta ismert Ókori Görögország, Egyiptom, Mezopotámia, Róma. Az újabb időkben az egykori Római Birodalom szinte teljes területén termeltek bort.

Használatának kultúrája nemes ital szorosan kapcsolódik az emberiség történetéhez. A bor volt az oka a háborúk kirobbanásának és a legnagyobb műalkotások létrejöttének, tönkretette az embereket és segítette a diplomácia fejlődését.

A Rusz, majd az Orosz Birodalom területén bor jutott kereskedelmi útvonalak, majd az államon belül kezdték gyártani (Grúziában, Észak-Kaukázusban, a Krímben, Besszarábiában).

Hogyan készül a bor

A borkészítés kezdete a kívánt fajta (vagy egyfajta) szőlő levének beszerzése. Szőlőléés a pépet (pép) hagyjuk pár napig erjedni meleg körülmények. Ezután a levet elválasztják a péptől.

Ezután speciális sötét helyiségekben megkezdődik a leendő bor erjedési folyamata, amely gyors (a kezdeti két hétben habzás és erős szén-dioxid felszabadulás következik be) és csendes (3 héttől 3 hónapig) szakaszra oszlik.

Mikor ér véget csendes erjedés, kezd ízleni a bor. Ha nincs édesség érzet, a tartály (palack) alján üledék van, amelyen átlátszó borréteg van, akkor ez az erjedési folyamat végét jelenti. Ezt követően a bort új edényekbe töltik, és megkezdődik az erjesztési folyamat, ismertebb nevén "öregedés". Ez a folyamat 6 hónaptól több (vagy akár több év)ig tarthat. Ebben az időszakban egyedi csokor alakul ki az italból.

Következtetés

A cefre tehát élesztőből vagy kovászból „készíthető”, a „központi” hozzávalónak pedig a hajdina és a borsó, a búzáról nem is beszélve. A Braga általában nem számít késztermék; ez mintegy kész alapanyag a holdfény lepárlásához.

Borkészítéshez pedig (nem házi, hanem gyári) csak szőlőt használnak. Ilyenkor egyáltalán nem szabad kovászt vagy élesztőt használni. A likőrök és tinktúrák más gyümölcsökből készülnek, és az erjedési folyamat elindításához cukrot adnak hozzá. Az erjedés folyamatban van természetes módon. A szeszezett bor bizonyos százalékos alkohol hozzáadása után kapott. Ezután az italt érlelni kell. Ez a folyamat sok évig tarthat.

A cefre elkészítési ideje természetesen sokkal rövidebb, mint a boré. A cefre és a bor egyaránt készül ipari és hazai méretekben.

Hagyományosan azt feltételezték A Braga egy brutális, durva, kemény, munkás-parasztital. Egyfajta vigasz, a feledésbe merülés eszköze azoknak, akik nem engedhetnek meg maguknak egy üveg jó minőségű erős alkoholos italt a boltban. Még egy ilyen mondás is elterjedt: "Micsoda cefre, micsoda gépfegyver - ha csak leütne."

A nyolcvanas évek közepén, amikor a Gorbacsov által kezdeményezett szovjet embereken végzett kísérletek eredményeként a legtöbb ember számára rendkívül nehézzé vált erős alkoholos italok beszerzése, szó szerint a társadalom minden rétege érdeklődni kezdett a cefre és a holdfény készítésének receptjei iránt. Moonshine állóképek jelentek meg az emberek konyhájában. A cukrot és az élesztőt úgy fújták le a polcokról, mint a szél. Akik sem maguk nem tudták megcsinálni, sem többet vagy kevesebbet kapni minőségi alkohol, ivott mindenféle szemetet, bőséggel kínálták az ország piacain: kandallógyújtó folyadékok, krémek, rovarriasztók. hány életet hétköznapi emberek elragadta az "év legjobb németének" embertelen politikája - most már nem lehet megszámolni.

Ma újra megélénkült az érdeklődés saját gyártású alkoholos italok. Ennek oka a moonshine állóképek piacának nagy kínálata, a kirakatokban növekvő hamis alkoholos italok száma, és elsősorban a lakosság vásárlóerejének csökkenése. Az emberek többnyire nem engedhetik meg maguknak, hogy olyan áron vásároljanak alkoholos italokat, mint a boltokban.

Tekintettel arra, hogy a cefre nemcsak önálló ital, hanem elsősorban a holdfény előállításának alapanyaga, és a házi bort senki sem meri hamisítványnak nevezni, ma az új, hagyományos receptek cefrét és bort egyaránt.

Bor is készíthető házi holdfény kiváló minőségű, miközben termékként is használható ipari termelés, és amelyik kézzel készült.

Használhat közönséges szőlőbort vagy gyümölcsbort: alma, szilva stb.

Végső soron nem csak egy ilyen típusú közönséges erős alkoholos italt lehet készíteni, hanem akár konyakot vagy Calvadost is, ha az így kapott alkoholt speciális tartályokban érlelik.

Ugyanakkor mindkét borfajta desztillálására van univerzális technológia, amellyel még egy kezdő lepárló is könnyedén megbirkózik. Az alap ugyanakkor bármilyen lehet, sem az erőssége, sem az öregedési idő nem befolyásolja a végeredményt.

Hogyan lehet otthon előzni?

Ebből az italból a holdfény elkészítését bármelyik módszerrel kell elvégezni holdfény még mindig, vagy alambic segítségével.

Fontos! Ha sok nátrium-szulfát tartósítószer van a bolti borban, akkor a kész alkohol keserű ízű és kellemetlen illatú lesz. Ugyanez vonatkozik a házi borra is, ha van benne magas tartalom ecetet akkor kapsz minőségi ital nem fog működni.

Lepárlás

Maga a főzési technológia a következő lépésekből áll:

• Ha szükséges, a bort le kell üríteni és le kell engedni az üledékből, de általában ilyen műveletet csak házi készítésű termékek használata esetén hajtanak végre.
• Ezután az előkészített alapot át kell vezetni a készüléken. A desztillációt addig kell folytatni, amíg a sugár erőssége el nem éri a 25 fokot.

Ha az első desztilláció során erősen kifejezett kén aroma van, akkor a kapott folyadék minden literéből 30 ml első holdfényt kell leereszteni.

A következő műveletek

1. Az első alkalommal lepárolt alkoholt alkoholmérővel kell mérni. Hígítsa fel a kapott pervakot vízzel a kapott holdfény 20% -ának megfelelő mennyiségben.
2. Ezután el kell végezni a második desztillációt. Időtartamának addig kell tartania, amíg az alkohol erőssége a kilépésnél el nem éri a 38 fordulatot.
3. A keletkező alkohol első 150 ml-ét külön edénybe kell gyűjteni és ártalmatlanítani – ez az a hely, ahol a fusel szennyeződések maximális koncentrációja található.Ez a szabály minden más házi holdfény készítésére szolgáló receptre is vonatkozik.
4. A kész holdfényt vízzel kell hígítani, hogy a kívánt erősségű italt kapjuk. Általában körülbelül 200 ml víz szükséges egy liter kész holdfényhez. A hígítófolyadéknak rendelkeznie kell szobahőmérsékletés előre ülepített vagy szűrt.
5. Ezután a kapott holdfényt szűrni kell, majd üvegedényekbe kell önteni és hermetikusan lezárni.
6. A kész italt az elkészítés után legalább három napig hűvös és sötét helyen kell tartani.

Referencia!Átlagosan egy liter nyersanyagból akár 300 ml kész holdfényt is kaphat.

Nézzen meg egy videót, amelyben egy tapasztalt holdfény elmagyarázza, hogyan kell megfelelően desztillálni a bort:

A recept segítségével könnyedén megsemmisítheti a tavalyi borkészleteket vagy azokat a termékeket. ipari termelés aminek nem tetszett az íze.

Fontos! Ebben az esetben nagy előnyt jelent, hogy amellett, hogy a alkoholos alap nincs több szükség további összetevőket cukor vagy élesztő formájában.

Ráadásul már kész holdfényönálló alapként is használható más elitebb és ízesített italok, a legjobb a Calvadost előnyben részesíteni.

A kész alkohol körülbelül 38 fokos erősségű, a legjobb, ha sötét és hideg helyiségben tárolja. Maga az eltarthatósági idő gyakorlatilag korlátlan.

Íz elkészült termékek elég lágy, finom szőlőjegyekkel, az illata alkoholos, de ezen bogyók jellegzetes illata is elkapható benne.

Általában elég tisztességes és jó minőségű holdfény készíthető borból.