Napóleon torta kész leveles tészta fülekből. Torta sütiből "Fül" sütés nélkül
Lépésről lépésre fotórecept elkészítése egy lusta Napóleon tortához füles sütikből.
Rohanó korunkban néha még a főzésre sem jut elég idő
egyszerű ételek, a remekművekről nem is beszélve. Ezért egyre inkább kulináris divattá válnak az úgynevezett „lusta receptek”, amelyek szerint gyorsan és gyorsan lehet főzni.
a legalacsonyabb munkaerőköltségek.
De a legnehezebb a sütéssel kapcsolatos időhiány miatt. Így szeretnénk élvezni a gyermekkorunkból ismert finomságokat. Különleges hírnevet és elismerést érdemelt
sütemények „Madártej”, „Prága”, és természetesen „Napóleon”. Íme az utolsó mi receptje
szeretnénk felajánlani Önnek. De nem a klasszikus, sok tortából áll, hanem lusta,
amely a "Fülek" nevetséges leveles tésztán alapul.
A tortát finom és illatos pudinggal impregnálják. És megkóstolni a "lajhárt"
egyáltalán nem különbözik híres rokonától.
Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 10-12
Termékek
- leveles tészta "Fül" -1 kg
- tej 3,2% zsír - 1 l
- csirke tojás - 3 db.
- granulált cukor - 200 g
- vaj - 150 g
- búzaliszt - 6 evőkanál. l.
- vanillin - ízlés szerint.
Lusta Napóleon lépésről lépésre recept
Főzzünk ételt
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből.
A lisztet szitán szitáljuk át. Ügyeljen arra, hogy ezt tegye:
mert nincs szükség keményítődarabokra a krémbe, cérnákra vagy
mire jó, liszt poloska.
Útmutatóinkban a legfontosabb dolog egy lépésről lépésre
puding recept. Vigyázzunk rájuk. A fazékba
1 liter térfogattal öntsünk 0,5 liter hideg tejet és verjük fel
tojás.
Habverővel vagy mixerrel felverjük.
Beleöntjük a cukrot.
Adjunk hozzá vaníliát. Legyintés.
A verés abbahagyása nélkül öntsük kis adagokban
Liszt. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
A maradék tejet egy 2 literes fazékba öntjük. Tedd fel a tüzet és hozd
felforrni.
Amíg a tej forr, adjunk hozzá egy híg
Folyamatos keverés mellett csorgassuk a tojásos-tej keveréket.
Forrás után lassú tűzön főzzük 5-7 percig.
A keveréknek sűrűsödnie kell. Tipp: hogy a krém ne
az aljára ragadt, vagy ami még rosszabb, nem égett, helyettesíti
a serpenyő alatt lángelválasztó található.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a keveréket.
A puha vajat egy tálba tesszük és
először egy kicsire, majd a maximumra verd
keverő sebessége. Az olajnak bolyhossá és erőssé kell válnia.
felcsillan.
A kihűlt masszához fokozatosan hozzáadjuk az olajat, minden hozzáadás után jól felverjük.
újabb tétel hozzáadása.
A puding kész. Elkezdheti összeállítani a tortát
Rendezzük el a sütiket egy nagy lapos edényben a formában
négyzet. Győződjön meg arról, hogy nincsenek üregek: cookie-k
apró darabokra törjük és üresbe tesszük
hely.
Kenjük meg bőségesen vajkrémmel.
A többi tortaréteget ugyanúgy kiterítjük. 1-től
kg sütiből 5-6 réteg készül.
Krémezd be a Napóleon oldalát
Turmixgépben aprítsunk nem túl apró morzsává néhány kekszet. Megszórjuk a tortát.
A finom Napóleon egy lusta recept szerint készen áll. Küldje el néhány órára
impregnáló hűtőszekrény. Ezután szeletekre osztjuk. Szolgáld a lustákat
torta Napóleon az asztalra, kezelje a háztartást és a kedves vendégeket.
Receptek 1714 megtekintés
Ez a sütemény nagyon könnyen elkészíthető, és olyan ízű, mint a klasszikus Napóleon.
A torta elkészítésekor számos árnyalat van.
Nagyon fontos, hogy vékony sütiket vegyünk. A vastag sütiből készült torta durva lesz. A vékonytól pedig gyönyörű.
A torta krémje bármi lehet - puding, tejföl, krémes. De fontos, hogy a krém elég folyékony legyen, hogy a leveles tészta jól átázzon. Vajkrém használata esetén a sütiket tejjel kell megnedvesíteni, különben száraz és ropogós lesz a sütemény. A krémtől függően más ízű lesz a torta.
500 g leveles tészta "Fül"
KRÉM
500 g 33-35%-os tejszín, 0,5 csésze cukor (100 g)
Vásároljon kész leveles tésztákat előre.
Tegyünk félre néhány sütit a torta díszítésére.
Krém
A tejszínt kemény habbá verjük.
Keverjük hozzá a cukrot.
A cukor bevezetése után a krém hígabb lesz.
A krém ízesítéséhez keverjünk hozzá 1-2 teáskanál konyakot vagy 5 csepp vanília aromát.
Torta összeállítás
Fedjük le a formát műanyag fóliával úgy, hogy a fólia végei kifelé lógjanak.
Helyezzen egy réteg sütiket a forma aljára.
Tejszínt öntünk a sütikre.
Váltogasd a kekszet és a tejszínt, amíg el nem fogy. A tetejére egy réteg krém kerüljön.
Fedjük le a tetejét fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 10 órára. Célszerű a süteményt napközben átázni.
Amikor a torta átázott, távolítsa el a formáról a felső fedőfóliát.
Tegyen egy edényt a formára, és fordítsa fejjel lefelé a szerkezetet.
Távolítsa el a formát a tortáról, és távolítsa el a fóliát, amely a forma alján volt.
A félretett sütiket morzsára törjük.
A tortát vékonyan megkenjük tejföllel vagy tejszínnel, és vastagon megszórjuk morzsával.
|
Egyéb krémlehetőségek |
leveles tészta torta "Fülek"
A sütés nélküli sütemény igazi lelet azok számára, akik nem szeretnek tésztakészítéssel és süteménysütéssel tölteni az időt. Számos finom lehetőséget kínálunk, amelyeket különösebb erőfeszítés nélkül főzhet.
Gyors és egyszerű sütés nélküli keksztorta
Ez a sütemény desszert nagyon egyszerűen elkészíthető. A legnehezebb a krém elkészítése. Bármelyik megfelel ide: puding, tejföl vagy olaj. A legjobb megoldás, ha pudinggal készítjük, ez segít jól átitatni a sütiket, és a desszert nagyon lágy lesz.
A következőkből áll:
- sütemények (tej vagy omlós tészta) - 36 db;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- tej - 500 ml;
- cukor - 2/3 st.;
- tojás - 2.
Krémhez a tojásokat villával keverjük össze a cukorral, amíg az utóbbi fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá lisztet a tojásos-cukros keverékhez, és keverjük össze. Öntsük hozzá a tej felét, jól keverjük össze, és csak ezután adjuk hozzá a többit. Mindent összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
A termékeket ebben a sorrendben kell összekeverni, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
Keverés után a tejszínt minimális lángra tesszük, és kevergetve addig melegítjük, amíg tejfölös állagúra be nem sűrűsödik. Érdemes vastagra készíteni, így nem terjed és jól átitatja a sütiket.
Ezután egy megfelelő méretű tálcára vagy formára terítjük a sütiket, és bevonjuk krémmel. Ezután tegyen még egy réteg sütit, a tetejére - ismét krémet. Ismételje meg a műveletet többször, amíg az egyik összetevő el nem fogy. Az utolsó réteg legyen krémes, a kész termék oldalát is ezzel kell bevonni. Díszítsd tetszés szerint reszelt csokoládéval vagy cukrászati szórással. A finomsághoz ragaszkodni kell.
Sűrített tejjel való főzés receptje
A sűrített tejes sütemény minimális számú termékből áll:
- sütemények - 350 gr;
- sűrített tej (rendes vagy főtt) - 1 doboz (320 gr);
- vaj - 120 gr.
Az olvasztott vajat és a sűrített tejet simára verjük. A masszának szellősnek kell lennie. A sütiket omlósra daráljuk. Szűk zacskóba rakhatod, és kézzel jól összeráncolhatod. Ezután az összes hozzávalót összedolgozzuk, jól összekeverjük és tortát formázunk. Alternatív megoldásként a kapott masszából kis tortákat készítünk. A tetejét csokoládémázzal megkenjük, tálalás előtt pár órát hidegben állni hagyjuk.
Egy megjegyzésre. A vajat érdemes pár órával főzés előtt kivenni a hűtőből, hogy jól megpuhuljon.
Tejföllel
A recept mindig segít, ha nincs idő a teljes értékű sütésre.
A tejfölös keksz torta összetétele a következőket tartalmazza:
- tejföl - 500 gr;
- granulált cukor - ízlés szerint;
- vanillin - ½ teáskanál;
- keksz sütik (például "Hal") - 300-400 gr.
Egy mély tálban keverje össze az első három összetevőt, amíg a cukor fel nem oldódik. A tejfölös masszához, sótlan kekszethez öntjük, erőteljesen összekeverjük és félretesszük, hogy megduzzadjon. Ezután folytatjuk a torta kialakítását. Ehhez az egész masszát levehető formába tesszük, elsimítjuk és 2-4 órára hideg helyre tesszük. A végén szórjuk meg a terméket csokoládészórással.
Banán csemege desszertnek
- vaj - 90 gr;
- omlós sütemények - 75 gr;
- kókuszreszelék - 75 gr;
- pasztőrözött tej - 300 ml;
- banán - 3;
- kukoricakeményítő - 40 gr;
- csirke tojás - 3 (csak a sárgája szükséges);
- krém 33% - 300 ml;
- granulált cukor - 75 gr;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- porcukor - 1,5 evőkanál. l.
Megolvasztjuk a vajat. A forma alját kibéleljük sütőpapírral. A kekszet lisztbe morzsoljuk, és a vajba öntjük. Keverjük össze és adjuk hozzá a kókuszt. Még egyszer alaposan összekeverjük, formába öntjük és kanállal összenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük dermedni.
Készítsük el a pudingot. Öntsük a tej felét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Habverővel keverjük, hogy a keményítő feloldódjon. Adjunk hozzá 3 tojássárgáját, és habverővel jól keverjük össze. Ezután öntsük rá a maradék tejet, a tejszín ½ részét, a normál és vaníliás cukrot, sózzuk, és keverjük újra. Közepes lángon sűrű állagúra keverjük.
A banánt szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a májon. A pudingot felülről vasszitán banánrétegre morzsoljuk, és elsimítjuk. Ezután fóliával letakarjuk és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
Egy közepes tálban keverjük össze a tejszín második részét és a porcukrot, verjük kemény habbá. A banántortát kivesszük a hűtőből, és a krémet egyenletesen elkenjük a felületén. Távolítsuk el egy órára a hidegbe.
"Napoleon" torta "Fülek" sütikből
A "Napóleon" torta a "fülek" sütiből talán a legegyszerűbb az ismert lehetőségek közül.
- leveles tészta "fül" - 1 kg;
- tej (zsírtartalom 3,2%) - 1 l;
- tojás kategória C1 - 3;
- cukor - 200 gr;
- prémium liszt - 6 evőkanál. l;
- vaj - 150 gr;
- vanillin.
Főző krém.
Öntsön fél liter tejet egy kis lábasba, és üsse bele a tojásokat. Keverjük össze mixerrel. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát, és keverjük újra. Ezután kis adagokban, a habverés megállása nélkül öntsük bele a lisztet. A fő feladat a csomók kialakulásának megakadályozása.
A maradék fél liter tejet egy közepes méretű serpenyőbe öntjük, felforraljuk. Amint forrni kezd, óvatosan öntse a korábban elkészített tojáskeveréket a tejbe. Miután minden felforrt, lassú tűzön főzzük 6-7 percig, hogy besűrűsödjön. Ezután hűtsük le.
Az olvasztott vajat mixerrel felverjük, hogy kivilágosodjon és nőjön a térfogata. Részenként keverjük az elkészített masszához, habverővel.
Összegyűjtjük a tortát.
A kekszet szorosan egy edényre vagy tálcára helyezzük, a réteget vastagon megkenjük krémmel. Ezután ugyanazon séma szerint gyűjtsük össze az egész tortát, megismételve a rétegeket. Körülbelül 5 vagy 6 réteget kapunk egy kilogramm süteményből. A maradék süteménymorzsát szórjuk a torta tetejére és oldalára. Gyors torta "Napoleon" készen áll!
Finom zselés torta sütikkel
Zselés torta sütivel egy másik lehetőség az egyszerű és gyors csemegéhez.
Törött üvegnek hívják.
- édes keksz - 400 gr;
- zselatin - 300 gr;
- többszínű száraz zselé - 3 csomag;
- tejföl - 700-800 ml;
- granulált cukor - 1,5-2 evőkanál;
- kivi (vagy más gyümölcs) - 3 (opcionális).
Először is el kell készíteni a zselét, meg kell keményednie. A száraz zselét 150-200 ml forrásban lévő vízbe öntjük, alaposan összekeverjük és hidegre tesszük, amíg megkeményedik.
A zselatint a csomagolás utasításai szerint elkészítjük. A tejfölt felverjük a cukorral. Óvatosan beleöntjük a zselatint, miközben folytatjuk a verést. Az így kapott süteménymasszába öntjük és jól összekeverjük. Amíg a sütik megduzzadnak, a kivit felaprítjuk. Egy részt beletesszük a teljes masszába, a többit a díszítésre hagyjuk.
A zselét kivesszük a hidegből, véletlenszerűen feldaraboljuk, és a teljes masszáig kiterítjük. Mindent jól összekeverünk.
A forma aljára tedd a díszítéshez félretett kivit. Az összekevert hozzávalókat rátesszük, majd fóliával letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Amikor a torta megszilárdult, fejjel lefelé fordítva vegyük ki a formából. A folyamat megkönnyítése érdekében rövid időre leengedheti a formát forró vízbe. Tedd vissza a hűtőbe hűlni.
Torta "kolbász" sütikből sütés nélkül
Ahhoz, hogy sütés nélkül sütiből "kolbász" tortát készítsen, szüksége van:
- vaj - 200 gr;
- kakaópor - 1,5-2 evőkanál. l.;
- cukor homok - 1 evőkanál;
- tej - 4 evőkanál. l.;
- dió - 1 evőkanál;
- cookie-k (például "évforduló");
- csirke tojás (csak sárgája).
Egy kis serpenyőben keverjük össze a kakaót a cukorral. Adjunk hozzá vajat, jobb kockákra vágni, hogy gyorsabban olvadjon. Öntsön oda tejet. Tegye az összes hozzávalót minimális tűzre, és keverje meg, amíg felforr. Lehűlés után.
Amíg a csokis keverék hűl, törd össze a kekszeket és vágd apróra a diót. A kihűlt csokis masszához adjuk a sárgáját és gyorsan összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a kekszeket és a diót, keverjük össze.
Amikor az összetevőket összekeverjük, elkezdheti a "kolbász" formáját. Az így kapott keveréket sütőpapírra tesszük, sűrű kolbászba csavarjuk, és sütőpapírba csomagolva hidegben hagyjuk megdermedni. Tálalás előtt darabokra vágjuk.
Túrós csemege
A túróból nagyon gyorsan és felár nélkül készül egy hihetetlenül gyengéd és ízletes finomság.
- sütemények - 300 gr;
- kristálycukor - 100-150 gr + 60 gr mázhoz;
- tejföl - 80 gr;
- túró - 500 gr;
- vaj - 150 gr + 50 gr mázhoz;
- dió - 100 gr;
- lekvár - 100 gr;
- mazsola - 50 gr;
- fehér csokoládé - 20 gr (opcionális);
- kakaó - 1,5 evőkanál. l;
- tej - 3 evőkanál. l.
Egy nagy edényben keverjük össze a túrót tejföllel, turmixgéppel keverjük simára. Ezután előre beleöntjük az olvasztott vajat, mindent összekeverünk, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. A sütiket apró darabokra törjük, és a teljes masszához öntjük. Adjunk hozzá apróra vágott diót, mazsolát és lekvárt. Keverd össze. Az egészet cukrászati fóliára kenjük, és torta vagy tekercs formájában formázzuk, majd 1,5 órára hidegre tesszük, hogy kihűljön.
Amíg a finomság megszilárdul, el kell készíteni a csokoládémázat. A cukrot elkeverjük a kakaóval, felöntjük a tejjel, az olvasztott vajat előre, és feltesszük főni, kb 5 percig főzzük.A desszertet kivesszük a hűtőből, leöntjük cukormázzal, bevonjuk az oldalát, és visszatesszük a hidegbe, hogy a cukormáz kicsit megérjen. .
zabpehely sütemény - 700 gr;
Impregnáláshoz:
- instant kávé - 2 teáskanál;
- vaníliás cukor - 10 gr;
- forró víz - 200 ml.
Adjunk hozzá cukrot a cseresznyéhez, tegyük tűzre, öntsük fel hideg vízzel. A forrástól számítva 15 percig főzzük. Ezután tegyük át egy szitára, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Most már elkészítheti a torta impregnálását. Adjunk hozzá vaníliás cukrot az instant kávéhoz, öntsük fel forró forralt vízzel, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
Készítsünk krémet. Egy tálban habverővel felverjük a tejfölt a porral.
Kezdjük az összeszerelést. Levehető formát készítünk, az alját megkenjük tejföllel, megkenjük a zabkekszeket, majd szilikon ecsettel impregnálva kenjük be. Tegyünk egy darab cseresznyét a sütik tetejére. Felöntjük a krémmel, majd ráterítjük a maradék meggyet és ráterítjük a második réteg sütiket. A fennmaradó sütikkel zárja be a keletkező üregeket. Megkenjük a maradék krémmel. Tedd hideg helyre egy éjszakára. Reggel leveheted a levehető karikát és megszórhatod reszelt csokoládéval.
Annak érdekében, hogy a gyűrű könnyebben lemaradjon a formáról, főzés előtt fóliával kell becsomagolni.
Imádom a Napóleon tortát, de soha nem próbáltam meg sütni, pedig mindig is szerettem volna. Számomra úgy tűnik, hogy ezt a süteményt megsütni igazi bravúr, amire lelkileg valamiért nem vagyok felkészülve, mindenki azt hiszi, hogy valami nem fog sikerülni, és a süteményekhez való tészta sodrása nem a kedvenc időtöltésem. Ezért elkezdtem keresni a könnyebb utakat. Miután rábukkantam a neten a Lusta Napóleon főzésének receptjére, rájöttem, hogy ez az én verzióm, úgy döntöttem, hogy február 23-ig készítek egy ilyen ajándékot szeretett férjemnek és fiamnak.
A "füles" sütiből készült lusta Napóleon nagyon finomra sikerült, tökéletesen áztatva, egyszerűen összetörték a szeretett embereim. Receptemet ajánlom e cikk minden olvasójának és a Napóleon torta szerelmeseinek, amelynek elkészítésére legfeljebb fél órát fog tölteni, és sok pozitív érzelmet kap.
Mivel a boltban vettem a tortámhoz a "tortákat", így a puding megfőzése lesz a fő feladat. Megtaláltam a legegyszerűbb receptet, minden elsőre sikerült. És így, lépésről lépésre elmondom, hogyan kell főzni a pudingot Napóleonnak.
A csirke tojásokat egy mély tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és mindent keverővel pár percig keverünk.
Ezután adjunk hozzá lisztet és keményítőt a tojás-cukor keverékhez,
folytassa a verést alacsony sebességgel.
A habverés megállítása nélkül adjunk hozzá tejet, ilyen folyékony homogén anyag lesz.
Feltesszük a tűzhelyre, ne felejtsük el folyamatosan keverni, különben a massza égni kezd, és a pudingunk csomós lesz.
Fokozatosan a massza besűrűsödik, és amikor buborékok kezdenek megjelenni a felületen, távolítsa el a krémet a tűzhelyről - majdnem kész.
Már csak egy mell vajat és egy zacskó vanillint kell hozzáadni a krémhez.
Aktívan gyúrjuk és lehűtjük a pudingot - nagyon finom és illatos lett.
Ideje megalakítani Lusta Napóleonunkat. Egy rétegben megterítjük a "fülű" sütiket, én az alja alá béleltem a fóliát. Kenjük meg bőségesen kihűlt pudinggal.
A keletkező hézagokat lefedhetjük süteménymaradványokkal és morzsával. Több réteget formázunk, amennyi a süti és a puding elegendő.
A torta tetejét és az oldalát is megkenjük krémmel, a maradék sütiből morzsát szórunk a tetejére.
Napóleont lehetőleg éjszakára hűtőbe tesszük, hogy jól telítődjön, reggel pedig egy finom süteménnyel kényeztetjük el családunkat. Reggel elkészítettem a tortámat, este ettük - jól beázott, de ma reggel még finomabb volt. Így néz ki a Lusta Napóleon a "fülű" sütiből egy szekcióban.
Ízben a lustacsontjaim semmivel sem rosszabbak, mint a szokásos Napóleon. Mindenkinek ajánlom ezt a receptet, akinek állandóan nincs ideje, vagy aki a tésztával van elfoglalva, nincs kedve. Már csak fél óra – és már kész is egy finomság a családnak vagy a vendégeknek!
P.S. A főzési idő a Napóleon impregnálásának figyelembevétele nélkül van feltüntetve.
Főzési idő: PT00H30M 30 perc.
A Napóleon egy híres sütemény, amelyet nem éppen könnyű elkészíteni. Először meg kell gyúrni a tésztát, majd lehűteni, majd kinyújtani, kisütni, felvágni. Ezen kívül még krémet kell készíteni, az egészet bekenni, fektetni, áztatni, díszíteni. Mindez olyan hosszú, de van egy egyszerűbb lehetőség a "fülű" sütikkel.
Ear Napoleon Cake - Általános főzési elvek
Az "ushki" sütemények cukros leveles tésztából készülnek, ropogósak, ízletesek, általában szív alakúak. De felidézzük a nyúlfüleket is, ezért is kapott olyan mókás nevet. A leveles tésztát a boltban árulják, lehet súly szerint vagy csomagolva, bármelyik opció közül választhat. Figyelemre méltó, hogy a "fülek" nagyon könnyűek, fél kilogramm elegendő egy közepes méretű süteményhez.
Krém egy klasszikus pudingos tortában. És jól illik a kész leveles tésztákhoz. Tejben főzik tojással és keményítővel, gyakran helyettesítik liszttel. Ezenkívül vanillint és vajat adnak hozzá.
Milyen egyéb krémek használhatók:
Tejföl;
Tejszínes;
Sűrített tejből.
A választást a termékek elérhetősége és a szabadidő befolyásolja. Főzéshez, habveréshez nem mindig áll rendelkezésre, néha meg kell várni a teljes kihűlésre.
A rögtönzött Napóleon tortát mindig mély formákba vagy tálakba gyűjtik. Csak nagyon nehéz egyenletesen fektetni a füleket, a sütik kicsik, mozognak és összeomlanak. Mivel önmagában száraz, nem kell sajnálni a krémet, legyen sok. Mint a Napóleon bármely más változata, ezt a tortát is be kell tölteni. 8-10 óra alatt jól telítődik, „leülepszik”, darabokra vágható, asztalra tálalható.
Napóleon kalászos torta pudinggal
Ez szinte klasszikus Napóleon torta recept, de fülből. A tejszínt igazi pudingként készítik el tejben, tojást és lisztet adnak hozzá, amit keményítővel lehet helyettesíteni. A vaj mennyiségének növelése megengedett, mivel egyesek szeretik ennek a süteménynek a zsírosabb változatait.
Hozzávalók
600 g cookie "fül";
500 ml tej;
120 g vaj;
3 evőkanál liszt;
Egy pár tojás;
Egy pohár cukor;
Vanillin.
Főzési mód
1. A vanillint, a lisztet és a kristálycukrot összekeverjük egy kis serpenyőben. A sárgáját válasszuk szét, egyenként adjuk hozzá, habverővel kezdjük el keverni, fokozatosan adjuk hozzá a tejet. Amint a keverék homogenizálódik, a tejszínt a tűzhelyre helyezheti. Elkezdjük melegíteni. Nem hagyjuk abba a keverést.
2. A massza alul sűrűsödni kezd. Amint olyan lesz, mint a folyékony búzadara, és megjelennek az első buborékok a felületén, leveheti a tűzhelyet. A krém tovább sűrűsödik, ahogy hűl. Hűtsük le, adjuk hozzá a puha vajat, keverjük alaposan egy mixerrel.
3. Napóleonhoz levehető formát vagy tálat veszünk, az első esetben nem lehet letakarni, a második esetben belülről rakunk ki egy réteg fóliát, vagy óvatosan béleljük ki a pergament.
4. Helyezze ki a rétegeket a süteményfülekből, bőségesen vonja be pudinggal. A többit hűtőbe tesszük. A tortát is beletesszük ázni. Kívánatos például tizenkét órát kibírni egész éjjel.
5. A tortát kivesszük a formából. Befedjük a maradék krémmel. Daráljon meg néhány darab süteményt, vagy vegye ki a morzsákat a fülekből a zacskóból. A tetejére szórjuk a Napóleon tortát, az oldalsó részeket is díszítjük.
Napóleon torta sütiből "fül" tejföllel
A Napóleon torta ezen változata tejfölös "fülű" sütiből készül. A termék enyhe savanyúsága miatt hihetetlenül ízletesnek, érdekesnek bizonyul. Ezenkívül a tejföl nagyon jól impregnál minden süteményt, és az elkészítése nem tart tovább három percnél.
Hozzávalók
0,5 kg-os fülek;
0,6 kg tejföl;
0,16 kg cukor;
Főzési mód
1. Gyors krém főzése. Csak keverje össze a tejfölt cukorral és vaníliával. Még jobb, ha vegyünk egy mixert és verjük pár percig. Fontos, hogy kellően sűrű és zsíros terméket vegyünk, akkor jó krémet kapunk. De a sűrű tejfölt is óvatosan fel kell verni, könnyen vaj lesz belőle.
2. Megfelelő formában rétegesen megkenjük a sütiket. A törött részek üregekbe helyezhetők. Tejföllel bevonjuk, addig ismételjük, amíg el nem fogynak a termékek. Hagyja ázni a tortát legalább öt órán keresztül.
3. Kapunk egy rögtönzött Napóleont. A maradék krémmel megkenjük, sütimorzsával vagy más módon díszítjük.
Napóleon torta fülből sűrített tejjel
Egy ilyen sütemény elkészítéséhez kétféle sűrített tejre van szüksége. A fő krém fehér tejből készül vajjal és vaníliával. A második krémet a díszítéshez használjuk, ehhez kell egy kis forralt sűrített tej.
Hozzávalók
400 ml fehér sűrített tej;
150 g főtt sűrített tej;
250 g vaj;
vanília tasak;
450-500 g-os keksz.
Főzési mód
1. Főzőkrém. Az ehhez szükséges olajat előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Célszerű akár darabokra is vágni, hogy gyorsabban megpuhuljon. Ezután tedd egy tálba, és keverd öt percig a mixer nagy sebességén. Két teljes evőkanálnyit tegyünk félre. A masszának fehérnek, dúsnak kell lennie, kissé tejszínhabra fog emlékeztetni.
2. A visszamaradt olajba vékony sugárban elkezdjük önteni a főtt sűrített tejet. Továbbra is verünk. Homogén lett a krém? Elalszunk vaníliát, pár másodperc múlva kapcsoljuk ki a mixert.
3. A „fülű” sütiket rétegesen kirakjuk, fehér sűrített tejszínnel bevonjuk, lefedjük, és legalább öt órára hűtőbe tesszük.
4. Az előzőleg félretett vajat azonnal habosra keverjük a főtt sűrített tejjel. A krémet hűtőbe tesszük.
5. A tortát kivesszük a formából. Felforralt sűrített tejszínnel megkenjük a tetejét és az oldalát. Igazítsa a tortát, töltse ki az üregeket. Grind néhány fül, hogy az állam nem túl kicsi morzsákat. Megszórjuk oldalát, tetejét. De egy ilyen tortát díszíthet krémvirággal, reszelt csokoládéval.
Napóleon sütemény füle dióval
Egy finom és nagyon illatos füles torta változata. Napóleonnak használhatsz diót, az finom lesz, de vehetsz olcsóbb mogyorót is.
Hozzávalók
600 ml tej;
3 sárgája;
180 g dió;
200 g vaj;
500 g sütemény;
2 evőkanál keményítő;
1 st. Szahara.
Főzési mód
1. Mivel a pudingnak idő kell, hogy kihűljön, kezdjük vele. A sárgáját és a cukrot keményítővel habosra verjük, felöntjük a tejjel, majd egy tapadásmentes serpenyőben a tűzhelyre tesszük. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Beletesszük az olaj felét, feloldjuk és lehűtjük. Ezután hozzáadjuk a puha vaj második részét, kicsit felverjük.
2. A diót a tűzhelyre öntjük, kicsit megpirítjuk. Ezután kihűtjük, deszkára tesszük, sodrófával feltekerjük darálni, de nem lisztes állapotúra.
3. Kenjük meg a kekszrétegeket, szórjuk meg enyhén dióval, fektessük le, és vegyük ki ázni.
4. 5-6 keksz darabjait ledaráljuk, dióval összekeverjük. A beáztatott tortát kivesszük a formából, megkenjük a maradék krémmel, megtöltjük dió-süti keverékével.
Napóleon sütemény "fülből" tejföllel és sűrített tejjel
Napóleon lusta tortakrémének egy másik egyszerű változata. Maga a fül sok zsírt tartalmaz, így a mártogatós olaj hozzáadása nélkül készül. Egy ilyen tortában vékony banánszeleteket rakhatunk a sütirétegek közé.
Hozzávalók
400 g tejföl;
300 g sűrített tej;
1 st. l. vaníliás cukor;
500 g-os fülek.
Főzési mód
1. A tejfölt felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és a vaníliás cukrot. A krém ne legyen folyékony, sűrű alapanyagokat használunk.
2. A kész sütiket rétegesen kirakjuk, megkenjük, próbáljuk szorosan elhelyezni, hogy kevesebb üreg legyen.
3. Fedjük le a formát vagy tálat, vegyük ki a hűtőbe ázni. Majd kivesszük, összetört sütivel díszítjük.
Napóleon torta fülből csokikrémmel
Lazy torta variációja csokis pudinggal. Tejből is készítik kakaó hozzáadásával. Ezenkívül szükség lesz egy tábla csokoládéra a szóráshoz és a díszítéshez.
Hozzávalók
700 ml tej;
130 g olaj;
210 g cukor;
600 g-os fülek;
3 sárgája;
2 evőkanál liszt;
3 evőkanál kakaó;
90 g csokoládé.
Főzési mód
1. Keverjünk össze két evőkanál lisztet kakaóporral és kristálycukorral. Válasszuk szét a sárgáját, adjuk hozzá a leendő krémhez, őröljük meg és adjunk hozzá tejet. A masszát feltesszük főni a tűzhelyre. Melegítsük fel és keverjük folyamatosan.
2. Amint megjelennek a buborékok, vegye le a serpenyőt a tűzről. A forró és sűrített krémhez adjuk a darabokra vágott vajat. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. A csokis krémet lehűtjük.
3. A formába rétegesen gyűjtjük a tortát, a „fülű” sütiket megkenjük az elkészített csokikrémmel. Hét órára hűtőbe tesszük.
4. Kivesszük a formából Napóleont. Célszerű jól megkenni. Süteményt darálunk. Megszórjuk a torta oldalát.
5. A csokoládé felét bedörzsöljük, a torta tetejét reszelékkel bevonjuk. A fennmaradó darabokat apró kockákra vágjuk, véletlenszerű sorrendben szétszórjuk.
Ha nagy mennyiségű vajat adunk a krémhez, tanácsos a terméket külön-külön jó habbá verni. Ilyenkor nem fog kifolyni semmi, javul az íze, szellős lesz a massza, és nem érződik a magas zsírtartalom.
Ha nincs süti a torta tetejének és oldalának megszórásához, akkor használhatunk diót, kakaóport, kókuszreszeléket, de akár pörkölt szezámmagot is. Minden konyhának van alternatívája.
Ha nincs elég idő a sütemény impregnálására, akkor először pár órát szobahőmérsékleten tarthatja, majd lehűtheti.
Ha már nem maradt krém, a formából való kivétel után a tortát megkenhetjük szokásos sűrített tejjel vagy tejföllel
kapcsolódó cikkek
