Hogyan készítsünk sűrű zselét. Jelly - Zselé receptek. Hogyan készítsünk zselét Hogyan lehet megérteni, hogy a zselé készen áll

zselé - hasznos termék, amely évek óta a "finom" divat csúcsán van. Ezt a finom édességet a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik.

Remek hír azoknak, akik követik alakjukat. A zselé minimális kalóriát tartalmaz! Annak ellenére, hogy maga a zselatin meglehetősen magas kalóriatartalmú (350 kcal / száz gramm), az ebből készült ételeket diétásnak tekintik. Mivel csak körülbelül 15 g sűrítő szükséges egy liter desszert elkészítéséhez.

Annak érdekében, hogy a zselé jól megdermedjen és díszítse az asztalt, ismernie kell néhány alapvető főzési szabályt. Először is megfelelően hígítania kell a terméket. A legtöbb gyártó minden szükséges információt feltüntet a csomagoláson, de vannak olyan finomságok, amelyek ismerete nélkül könnyen elronthatja a desszertet:

• zselatint kívánatos önteni forralt víz. Miután a termék "elveszi" a folyadékot, alacsony lángon kell párolni;
• annak érdekében, hogy ne találgassunk az összhanggal, fontos az arányok betartása. Ha „könnyű” szilárdításra van szükség, legfeljebb 20 g/liter folyadék használható;
• ha a recept sűrű "lekvár" eredményt kíván meg, akkor a 40+ / 1 l arány megteszi;
• A "hőmérséklet" üzemmódra is érdemes ügyelni. Ne forraljuk fel a zselatint. Ilyenek után magas hőmérsékletek nem fog elhalványulni. Ugyanez vonatkozik a hidegre is. Ha lehűti a sűrítőt a fagyasztóban, fennáll annak a veszélye, hogy reménytelenül elrontja az ételt;
• a minőségi desszert (vagy zselé és aszpik, ahol zselatint is használnak) elkészítésének legfontosabb kritériuma a frissesség. Vásárlás előtt ne legyen lusta, és továbbra is nézze meg a gyártás dátumát. Vessen egy pillantást a csomagolás sértetlenségére is. Nem valószínű, hogy valaki főzés közben szívesen találna egy omlós termék helyett a zacskóban megsült csomót.

Hogyan tenyésztjük a zselatint édes ételekhez

A szükséges folyadékmennyiség kiszámításának nagyszerű módja az 1/5 képlet. Vagyis egy rész zselatin öt rész folyadékhoz. Használhat vizet, valamint gyümölcsleveket, kompótokat vagy bort. A duzzanat folyamata körülbelül fél órát vesz igénybe.

A megduzzadt zselatint fel kell oldani. A legjobb, ha vízfürdőt használ, amely nem engedi felforrni.

A feloldott zselatint akkor érdemes a főmasszához keverni, ha mindkét hozzávaló megközelítőleg azonos hőmérsékletű. Ez a megközelítés segít elkerülni a csomókat a kész edényben.

Az oldható zselatinnal a dolgok sokkal egyszerűbbek. A főzéssel kapcsolatos információkat általában a csomagoláson tüntetik fel, és ez megfelel a termék minőségének. Általában adottak szükséges arányokat folyadékok.

Főzés sós ételeket nem tesz lényeges különbséget. Az egyetlen fontos dolog, amit meg kell jegyezni: a zselatint bele lehet önteni forró húsleves, és még forraljuk is egy kicsit (nem sokáig, különben a zselatin íze megtalálható a kész ételben).

Zselé készítés otthon

Főzéshez sima zselé víz, cukor, zselatin és gyümölcs (vagy tej) töltelék kell hozzá. A zselatint az arányoknak és a kívánt állagnak megfelelően beáztatjuk, majd duzzadás után a felesleges vizet leengedve a forró alapba fecskendezzük, közben nem hagyjuk abba a keverést.

A zselatin feloldása után a masszát lehűtjük és formákba öntjük. A kötési idő a felhasznált sűrítőanyag mennyiségétől függ.

És szabadon kész zselé a formákból forró vízbe kell engedni, majd tányérral letakarva megfordítani.

Azt ajánljuk, hogy bonyolítsa a feladatot, és megtanuljon főzni desszert zselé zselatinnal otthon.

A "lédús" zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• gyümölcslé - 500 ml ( bármelyik megteszi. De érdemes figyelembe venni, hogy a savanyú gyümölcslevek több cukrot "igényelhetnek");
• oldhatatlan zselatin - 25 g;
• cukor - 1 teáskanál

Főzési idő - 2 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 45 kcal / 100 g.

A zselatint összekeverjük a lével. Kb. 1 órát hagyjuk duzzadni. Ezen idő elteltével cukrot kell adni a masszához, és a tartályt lassú tűzre kell küldeni. Jobb, ha nem fémkanállal keverjük. Amint a zselatin és a cukor feloldódik, hagyja abba a melegítést. Szükséges, hogy a masszát ne forraljuk fel.

A következő lépés a formákba öntés. A dekorációhoz a formák alját gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel helyezheti el. Először meg kell mosni, és ha szükséges, távolítsa el a csontokat. Ez fontos, ha a kisgyermekek élvezni fogják a desszertet.

A jövőbeli zselét formákba öntve hideg helyre kell tenni, hogy megszilárduljon.

Ha hűtőbe kell tenni, akkor jobb, ha a formákat illesztjük ragasztófólia hogy más termékek illata ne szívódjon be a desszertbe.

Kikeményedés után a desszert kivehető a formákból. A legjobb, ha a formákat forró vízben engedjük le. Fontos azonban gondoskodni arról, hogy a fröccsenő víz ne essen a kész ételre, ezáltal rontva a megjelenését.

Tálalhatjuk fagylalttal, tejszínnel vagy önálló desszertként.

bogyós zselé recept

Szükséged lesz:

• bogyók (málna, szeder, áfonya stb.) - 500 g;
• cukor - 100 g;
• zselatin - 25 g;
• víz - 500 ml.

Kalóriatartalom - 300 kcal.

Először áztasd be a zselatint hideg víz. Hagyja állni egy órát.

Hámozza le a bogyókat a száráról, öblítse le folyóvízés hagyjuk szalvétán, amíg el nem fogy felesleges víz. Ezután a bogyókat szitán őröljük, a levét kinyomjuk. A megduzzadt zselatint kis lángon feloldjuk.

A bogyópürét néhány percig forraljuk cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hűtsük le, és adjuk a bogyóléhez.

a keverékbe bogyópüréés a gyümölcslevet, adjunk hozzá meleg zselatint, keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik.

Nedvesítse meg a formákat vízzel, tegyen néhányat az aljára friss bogyók, öntsük a keveréket és hagyjuk megszilárdulni.

vörösáfonya zselé recept

A főzéshez szüksége lesz:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• zselatin - 50 g;
• víz - 500 ml.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Egy adag kalóriatartalma 600 kcal.

A zselatint vízbe áztatjuk, és egy órát állni hagyjuk. Amíg a sűrítő készül, ki kell válogatni a bogyókat, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és le kell engedni a vizet, hagyva egy kicsit az alján. Ezután meg kell darálni a vörösáfonyát, és át kell nyomni a sajtruhán.

A bogyókból összegyűjtött lében cukrot kell adni, és a tartályt a tűzre kell helyezni. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, kevergetve. A következő lépés a zselatin hozzáadása. Fontos, hogy a massza ne forrjon fel a következő percekben. Ez az egész eljárás.

A kész zselét üvegekbe kell bontani. Mellesleg nem sterilizálhatók. Ez a bogyó nem hajlamos az erjedésre. Az összeforgatott üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük, majd kihűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk.

A tejes desszertek szerelmeseinek - fehér zselé

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej - 350 g;
• víz - 150 g;
• cukor - 3 evőkanál;
• zselatin - 1 evőkanál.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Kalóriatartalom - 200 kcal.

Főzés tejzselé kezdje a zselatin elkészítésével. Öntsük fel vízzel és hagyjuk állni 1 órát. A tejet majdnem forrásig melegítjük, levesszük a tűzhelyről, beleöntjük a cukrot, és még egy kicsit felmelegítjük. A zselatint válasszuk el a duzzadás után visszamaradt folyadéktól.

Keverés közben adjuk hozzá a zselatint az előhűtött tejhez. Ízért ajánlatos hozzáadni vaníliás cukor. A zselét szűrőn keresztül formákba kell önteni.
A desszertet kiveheti a tartályokból szabványos módon: Merítse a formát forró vízbe.

epres zselés torta recept

zselé - univerzális termék. Külön desszertként is tálalható, és bele is illik készételek. Gyakran használják cukrászda főleg sütemények sütésekor.

A zselé tálalásához remek kiegészítés süteményt, helyesen kell főzni, minden szabályt betartva. Ha a zselatin oldódik, a csomagoláson található utasításokat követve azonnal megkezdheti a massza elkészítését.

Ha közönséges, először meg kell tölteni vízzel, és hagyni állni egy ideig. Összes sűrítőre lesz szükség 10 g. A következő recept házi zselé zselatinból és eperből a tortához.

Tehát a zselatin készen áll. Ezen kívül szüksége lesz:

• víz - 100 g;
• eper - 150 g;
• 3 evőkanál cukor.

Főzési idő (figyelembe véve a zselatin duzzadását) - 2 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 65 kcal.

A bogyókat egy serpenyőben őröljük meg cukor hozzáadásával, majd öntsük fel 2 evőkanál vízzel. Az egészet együtt forraljuk néhány percig. Kis hűtés után öntsük le a felesleges folyadékot, és adjuk hozzá a zselatint az eperhez.

• ha a zselét rétegként használjuk, akkor a formába kell önteni, és hagyni kell megkeményedni. Utána darabokra vágjuk és rákenjük a krémet, majd befedjük a következő tortával;
• és ha tortadíszt kell készíteni, akkor azt kell adni Speciális figyelem. Először hűtsük le szobahőmérsékletre. Előzetesen előkészítve a torta oldalát, hogy a folyadék ne „szaladjon el”. Erre a legalkalmasabb a karikára hajtogatott és a felső tortába szúrt karton. Nagyon óvatosan kell önteni. A megszilárdulás érdekében a tortát hűvös helyre kell tenni. A sűrítő megkötése után a karton szélei óvatosan eltávolíthatók.

Cukrászok feljegyzései

• ha a recept gyümölcsöt tartalmaz, jobb, ha adunk hozzá egy kis zselatint. Ellenkező esetben az adott lé, például narancs, megakadályozhatja a sűrítő leragadását. Ami egy fideszes réteget eredményez a kész desszert belsejében;
• szereted az édességet, de vigyázz az alakodra, üdvösséged kocsonya. Kalóriamentes és egészséges. Cukor helyett használhatsz helyettesítőt is, ami tovább csökkenti a desszert kalóriatartalmát;
• A többszínű zselé átlátszóként nagyon lenyűgözőnek tűnik magas szemüveg. Ha az első réteg felöntése előtt ferde helyzetben rögzítjük az üveget, kiváló zselét kaphatunk "rosszul". A színek megkülönböztetésére pedig tejszerű réteget használhat közbenső rétegként.

Egyszóval a zselatinnál nincs "kreatívabb" termék. Ezzel lehet alkotni nagyszerű desszertek, valamint a készeket is szépen díszítjük. És a zselatin előnyei az étrendben egyszerűen tagadhatatlanok.

A zselé készítésének másik receptje a következő videóban található.

A zselatin nem más, mint újrahasznosított kollagén (egy állati kötőszöveti fehérje), ezért sok lány rendkívül előnyösnek tartja napi egy-két teáskanál száraz zselatint elfogyasztani. Az orvosok nem kommentálják, hogy valóban mennyit szív fel a szervezet, ezért jobb, ha továbbra is rendeltetésszerűen használja - főzni belőle finom fogások, köztük csodálatos egyszerű desszertek. Tekintettel arra, hogy a termék állati eredetű, nem fogyaszthatják vegánok, akiket arra biztatnak, hogy alternatívaként pektinből vagy agar-agarból készítsenek zselét.

Alapvető zselatin recept
A zselatint körülbelül 40 gramm/1 liter folyadék mennyiségben kell bevenni. Mivel a klasszikus kiszerelés 15g csomagonként, körülbelül 3 csomagot kell venni. Öntse a tartalmát egy pohárba, és töltse fel hideg vízzel. Hogy a zselatin egyenletesen megduzzadjon, időnként megkeverjük (10 percenként), és 40 perc múlva már kész is lesz a zselés alap. Hogy ne vesztegessük az időt, amint megtöltjük a zselatint vízzel, kezdjük el elkészíteni azt, amiből zselét készítünk. Például öblítse le a bogyókat, töltse fel vízzel, tegye tűzre, forralja fel és forralja egy kicsit. Ezt követően adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk újra a „kompótunkat”. Ezután azonnal távolítsa el. Öntsön folyadékot a formákba, és tegye hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára, és egy éjszakán át a legjobb, ha nagyon mély formája van. Kész a zselé!

Bármilyen gyümölcsöt és bogyót szedhet - ez semmilyen módon nem befolyásolja a fagyasztást. A probléma csak az lehet, hogy a zselé nem fog megkötni, ha nem adtad hozzá a zselatint, ezért ügyelj arra, hogy pontosan mérd meg az arányokat. Vehet kész folyadékot (például gyümölcsleveket), akkor nem kell forralni. Csak áztatás után a tűzhelyen oldjuk fel a zselatint, öntsük a léhez és keverjük össze.

Receptek különféle fajták zselé
Azon túl, hogy csak öntjük gyümölcsbefőttek zselatin, játszhatsz a töltelékekkel, és látványban és ízben is érdekessé teheted ezt a desszertet!

1. Csíkos repülés. Készíts néhány zselét különböző színű- narancs és ananász, alma és körte, eper és áfonya stb. Először csak az egyik folyadékot töltse meg zselatinnal - öntse a formákba kis rétegben (1-2 cm, a forma mélységétől függően). Egy órát a hűtőben pihentetjük, majd ahogy a keverék megszilárdul, a tetejére öntjük a következő folyadékot, amibe éppen a zselatint öntöttük és felforraltuk. Szintén hűtőbe tesszük. Ismételje meg az összes többi termékkel.
   Ezt a desszertet egy vagy két hozzávalóból is elkészítheted, ha kevés hozzávalónk van, gyakran forgathatod. Az előző rétegre helyezhet egy bogyót vagy egy darab gyümölcsöt, mielőtt újat öntene... Egyszóval, ne féljen kísérletezni!
   
2. Lavina. Ehhez a recepthez savanyú bogyókra és tejre lesz szüksége. Először elkészítjük a bogyós alapot zselatinnal, majd formákba öntjük. Tedd be a hűtőszekrénybe, hogy a keverék ferdén álljon a formában - egy ilyen desszert borospohárban gyönyörűen fog kinézni. Szükséges, hogy ez a réteg pontosan ebben a helyzetben fagyjon meg - ez lesz a mi "hegyünk".
   A következő réteget tejből készítjük - a zselatin alap és a felforralt tej keverékét öntsük a poharunkba, és vízszintes helyzetben tegyük hűtőbe. Kihűlés után kész a desszert! Tejszerű hóréteg szépen fekszik a vörös hegyen, ill finom ízű tej illik a savanyú bogyókhoz. Eperrel is finom.
   
3. Vihar egy pohárban. Ez a lehetőség nagyobb valószínűséggel szórakoztatja barátait. Jobb törzs gyümölcs és bogyó keverék magvakból és gyümölcsdarabokból. Mielőtt zselatint öntünk az előkészített folyadékba, adjunk hozzá egy kis vodkát, körülbelül a térfogat 1/8-át (ne vigyük túlzásba a mennyiséggel!). Miután beleöntötted a zselatint és felforralod, a folyadékot kis poharakba öntjük és hűtőben hagyjuk megdermedni. Ez a recept elkészíthető narancslével is.
   
4. Tejfölös recept. Vegyünk körülbelül 1 liter nem túl zsíros tejfölt, keverjük össze mixerrel körülbelül száz gramm cukorral. Vágja finomra az aszalt szilvát (a mennyiséget csak az Ön ízlése korlátozza), és keverje össze a kapott keverékkel. Áztatás után a zselatint teljesen feloldjuk a tűzhelyen, és a kapott masszába öntjük. Alaposan összekeverjük és formákba osztjuk.
   

Még egy kezdő szakács is képes kezelni a zselatint, és a különféle összetevők lehetővé teszik a folyamatos kísérletezést. A zselé nem nevezhető desszertnek, amivel elkényeztetheted a váratlan vendégeket, hiszen még időbe telik az elkészítése, de kiváló költségvetési lehetőség házi készítésű finomságokat, ami nem károsítja a figurát (persze a választott tölteléktől függ).

Talán minden háziasszony tudja, hogyan készítsünk zselatint zselatinból. Gyermekkorunk óta szeretjük ezt a finomságot. A haladás nem áll meg, és a kulináris ipar ezzel együtt fejlődik. Ma rengeteget találhatsz érdekes receptek zselé, hogy a szemek tágra nyílnak. Tekintsük a legjobbakat közülük.

Mit nem szeret a zselatin?

A zselatin hígításának módja a csomagolásán található. Ez a termék azonban szeszélyes, és a vele való munka során figyelembe kell venni néhány árnyalatot:

• Soha ne forraljuk fel a zselatint, mert nem sűrűsödik be.
• Az alumínium edények a melegítés során kellemetlen ízt és sötét árnyalatot adnak a zselatinnak.
• Az összes kristály feloldásához a zselatin hígítása során melegítse fel a tartályt közönséges vízzel.
• Ha a zselatin keverékben csomók vannak, amelyeket nem tud teljesen feltörni, szűrje át a folyadékot egy szitán.

Egy megjegyzésben! Ha szereted az úgynevezett remegő desszerteket, hígíts fel 20 g zselatint 1 liter vízben. És ha többet akarsz kemény zselé, 2,5-szeresére növelje a zselatin mennyiségét azonos térfogatú folyadékhoz.

Gyümölcsös és bogyós könnyű desszert

A bogyókból zselatinnal készült zselé tekinthető tökéletes desszert. Először is, ez a finomság hihetetlenül finom. Másodszor azért hasznos, mert sok vitamint tartalmaz. És harmadszor, az ilyen zselé nem károsítja az alakját.

Összetett:

• 500 ml tisztított almalé;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 25 g zselatin;
• őszibarack;
• 6-7 eper;
• 6-7 db. szeder;
• 6-7 málna;
• menta levelek;
• 6-7 db. Áfonya.

Egy megjegyzésben! Abszolút bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat. Hasonlóképpen, a zselét zselatinnal fagyasztott bogyókból készítik.

Főzés:

Tanács! Ne tegye bele a zselét, amíg teljesen meg nem szilárdul mélyhűtő mert kristályokká válik.

Finom tejcsokoládé zselé

A tejzselé zselatinnal és kakaóval hihetetlen ízű és nagyon gyengéd. Az elkészítése pedig nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy a zselé szép legyen, használja speciális formák, de használhat közönséges szemüveget.

Összetett:

• 250 ml sült tej;
• 15 g kakaó;
• 10 g zselatin;
• 5 st. l. szűrt víz;
• 2,5 st. l. kristálycukor.

Tanács! Győződjön meg róla, hogy az alja meleg, mielőtt a zselét a formákba önti. Ezután a csemege megszilárdulása során nem képződnek csomók.

Főzés:

Tejfölös csemege a kicsiknek

Most készítsünk házi zselét zselatinnal és tejföllel. Egy ilyen finomság nagyon hasznos lesz a gyermekek számára.

Összetett:

• 350 g tejföl;
• 100 g kristálycukor;
• 10 g zselatin;
• 130 ml tisztított víz;
• 1 tk vanillin.

Főzés:

Túrózselé az édesszájúak örömére

Tudtad, hogy a desszert nem csak finom, hanem hihetetlenül egészséges is lehet? Ilyen finomságnak számít túró zselé. Ha pedig sziruppal leöntjük és bogyós gyümölcsökkel díszítjük, igazi kulináris remekművet kapunk!

Összetett:

• 25 g zselatin;
• 100 ml tej;
• 400 g túró;
• 400 ml tejföl;
• bogyók;
• gyümölcslé;
• 7 art. l. kristálycukor.

Főzés:

1. Öntsük a zselatint tejjel, és hagyjuk állni 30-40 percig. Ez idő alatt megduzzad.
2. Ezután a tejes-kocsonyás masszát tartalmazó edényt a tűzhelyre tesszük, és az égő alacsony fokozatán kevergetve kissé felmelegítjük.
3. A túrót kristálycukorral ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. A kapott masszát turmixgéppel felverjük.
4. Most beletesszük a zselatin keveréket és összekeverjük.
5. Elvileg már lehet formákba önteni a zselét és hűtőbe tenni. És hogy ízét élénk jegyekkel egészítse ki, adjon hozzá bármilyen bogyót vagy gyümölcsdarabot a zseléhez.
6. És készíthetsz még egy réteget. A zselatint feloldjuk a lében és felmelegítjük. A kapott keveréket öntsük a forma aljába, majd amikor megszilárdult, adjuk hozzá a túrózselét. Finom lesz!

Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy a zselé jó legyen, és könnyen kivehető a formából, óvatosan engedje le meleg vízbe.

Úgy döntöttünk, hogy zselatinból készítünk gyümölcszselét, de félsz nyerni túlsúly? Ezután készítsen desszertet bármilyen léből. Így élvezni fogja az ízét, és megmenti a figurát.

Egy megjegyzésben! választ természetes gyümölcslé tartósítószerek és káros adalékanyagok nélkül.

Összetett:

• 2 evőkanál. gyümölcslé;
• 25 g zselatin;
• 1 tk kristálycukor.

Főzés:

1. Adjunk hozzá zselatint a léhez, és hagyjuk állni egy órát.
2. A megadott idő után írja be kristálycukorés küldje a tartályt a tűzhelyre. Az égő minimális szintjén, folyamatosan keverve, teljesen feloldja a zselatint.
3. A zselét öntsük formákba. Az aljára teheti kedvenc gyümölcseit vagy bogyós gyümölcseit.
4. Ha kihűlt a zselé, tegyük be a hűtőbe.
5. Ezt a finomságot tejszínhabbal vagy egy gombóc fagylalttal tálalhatod.

Egy megjegyzésben! Mielőtt a zselés formákat a hűtőszekrénybe helyezné, takarja le őket fóliával, hogy a finomság ne szívja magába más termékek illatát.

A Jelly egy hűvös, zselatinból készült desszert. édesítőszerek benne ez a termék tud beszélni gyümölcslekvár, friss bogyós gyümölcsdarabok, csokoládé, sűrített tej, kandírozott gyümölcsök. Mind a mindennapi használat során, mind az ünnepeken egy ilyen étel senkit sem hagy közömbösen. Fontolja meg a fő recepteket sorrendben.

csokoládé zselé

• vanília esszencia - 1 csepp
• granulált cukor - 130 gr.
• zselatin - 12 gr.
• étcsokoládé - ​​70-80 gr.
• 20% zsírtartalmú tejszín -350-400 ml.

1. A zselatint felöntjük vízzel és hagyjuk megduzzadni. Vegyünk egy kis serpenyőt, keverjük össze benne a tejszínt, a vaníliát és a cukrot. Ezután felforraljuk (ne forraljuk) a keveréket, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. A serpenyőt távolítsa el az égőtől, és a csokoládét adja hozzá a keverékhez, miután összetörte apró darabok. A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad.
3. Amikor a zselatin megduzzad, a csokis masszához adjuk és jól összekeverjük. Az eljárás kényelme érdekében használjon habverőt, így elkerülheti a csomók kialakulását.
4. Az elkészített keveréket formákba öntjük. Hagyjuk kihűlni a masszát, majd tegyük hűtőbe 2-3 órára teljesen megszilárdulni.

Eper zselé

• granulált cukor - 70-80 gr.
• ivóvíz szűrt - 50-60 ml.
• meredek forrásban lévő víz - 250 ml.
• eper zselé - 70 g.
• instant zselatin - 15 g.
• eper - 300 gr.

1. Öblítsük le a bogyókat, hámozzuk le a leveleket, és hagyjuk teljesen lecsepegni egy szűrőedényben vagy szitában. Öntsünk forrásban lévő vizet az eperzselére, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Egy külön edényben oldjuk fel a zselatint szűrt vízben. Ezután őrölje meg a bogyókat, és turmixgéppel pürévé alakítsa.
3. A zselatint a tűzhelyen forralás nélkül felmelegítjük. Ezután adjuk hozzá a kihűlthez eper zselé. Győződjön meg róla, hogy az összes szem feloldódott, és a massza homogénné válik.
4. Öntse a kapott keveréket egy előre elkészített edénybe. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

szőlő zselé

• szőlőlé (piros) - 350 ml.
• vörös szőlő - 120 gr.

1. Töltsük meg a serpenyőt lével, és melegítsük 50-55 fokra. Ezután vegye le az edényt az égőről, és keverje hozzá a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik (ha normál zselatint használ, nem instant zselatint).
2. A szőlőt félbevágjuk, majd zselés formákba tesszük. Desszertként bármilyen fajta gyümölcsöt használhat.
3. Öntsük a szőlőt és a zselatin levét, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.

• 20% zsírtartalmú tejföl - 300-350 gr.
• narancs - 2 db.
• kivi - 2 db.
• gyümölcszselé (zsákokban) - 2 db.

1. A zselé elkészítéséhez e recept szerint bármely szezonális gyümölcsök. A legjobb lehetőség Nyári gyümölcsökből nyert, télen pedig kivi, narancs stb. Készítse el sajátját egyedi íz Kényeztesse meg szeretteit egy egyedi desszerttel.
2. A kompozíció négy adagjának elkészítéséhez 2 csomagra lesz szüksége gyümölcszselé 100g egyenként, narancs, kivi és tejföl 20%-os zsírtartalommal.
3. Először is oldja fel a zseléport az utasításokban jelzett módon. A legtöbb esetben a port 350-400 ml-re öntik. meredek forraljuk. Habverővel jól összekeverjük, hogy csomómentes legyen a tartalma.
4. Adj egy szép színt segít cseresznye zselé. Öntsünk 200 ml-t. forrásban lévő víz egy zacskó laza összetételű, és adjunk hozzá tejfölt. Egy ilyen tömegben csomók képződhetnek, nincs ok az aggodalomra. Főzés közben a keverék feloldódik, a massza homogénné válik. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
5. A meghámozott gyümölcsöket egy előre elkészített edénybe vágjuk. A forma aljára kenjük, és átlátszó zseléréteggel megtöltjük. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ha kész, öntsük tejfölös zseléés pár órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszítsük a zselét gyümölcsdarabokkal és mentalevéllel.

Zselé sűrített tejjel

• sűrített tej - 300-350 gr.
• instant zselatin - 30 gr.

1. Mindenekelőtt ügyeljen a zselatin és a sűrített tej minőségére. Válassza ki ízlésének megfelelő kiegészítőt ehhez a desszerthez. Ez lehet keksz, bogyós gyümölcsök vagy csokoládé.
2. Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel 100-120 ml vízzel. Ezután felmelegítjük a folyadékot, és összekeverjük egy adag zselatinnal. Ne vegye le a készítményt a tűzről, amíg a massza homogénné nem válik (nincs csomók).
3. Ha kész az első rész, adjunk hozzá sűrített tejet a kapott masszához és jól verjük fel. Ne hagyja felforrni a keveréket, a legkisebb buborék megjelenése esetén vegye le a tűzhelyről.
4. A kapott masszát öntsük formákba, adjuk hozzá a csokoládét, hűtsük le. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon. Tálalás előtt díszítse a zselét személyes preferenciái szerint.

Tejzselé kakaóval

• granulált cukor - 60 gr.
• zselatin - 25 gr.
• tej - 500 ml.
• kakaó - 70 gr.

1. A zselatint vízbe öntjük, kicsit duzzadni hagyjuk. Keverje össze a kakaót a tejjel úgy, hogy elkerülje a csomók képződését.
2. A tejet felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Beleöntjük a kakaót, majd jól összekeverjük.
3. A kapott masszát öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 1 órára hűlni.

• túró - 250 gr.
• zselatin - 10 gr.
• tej - 150 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• tejföl - 120 gr.

1. Gyengéd zselé készítéséhez puha puffasztott túró. Öntsük a zselatint meleg tejés várja meg, míg megduzzad.
2. A cukrot turmixgéppel vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, a masszát sima állagúra tesszük. Az elkészített zselatint tejjel hozzáadjuk a túrós keverékhez.
3. Habverővel jól összekeverjük. Ezután oszlassuk el a keveréket a tálak között, és tegyük hűtőbe 1 órára, amíg teljesen megpuhul.

Ryazhenka zselé szárított sárgabarackkal

• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 25 gr.
• szárított sárgabarack - ízlés szerint
• ryazhenka ("Hógolyó") - 0,5 l.

1. Ráöntjük a leszűrt zselatint vizet inni(kb. 120 ml.), majd hagyjuk 30-40 percig duzzadni. A lágyításhoz aszalt sárgabarackot öntünk rá forró víz, várj 5 percet. Ha a gyümölcsök puhák, előtte mossuk meg.
2. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk apró darabok. A zselatint a tűzhelyen felforrósítjuk, de ne hagyjuk felforrni. Adja hozzá a kompozíciót a ryazhenkához, édesítse ízlés szerint. Keverjük össze a kapott masszát, távolítsuk el a csomókat.
3. Lassan adjuk hozzá a szárított sárgabarackot, ne felejtsük el keverni. A masszát egy előre elkészített edénybe öntjük. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

• krém - 100-150 ml.
• gyümölcszselé koncentrátum - 200 gr.
• víz - 0,5 l.

1. A gyümölcszselé port 3 részre osztjuk. Oldja fel forró vízben az utasításokat követve. A zselé sűrűsége a folyadék mennyiségétől függ. Az első réteget öntsük formákba és tegyük hűtőbe.
2. A tejszínt a tűzhelyen felforrósítjuk, és bármilyen más színt hozzáadunk. Ezután töltse fel egy második réteggel, és hagyja megszilárdulni. Kísérletezzen a rétegekkel, de ne felejtse el megszáradni.

Tejzselé csokoládéval

• instant zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• tej - 0,5 l.
• étcsokoládé - ​​70 gr.

1. Áztassuk be a zselatint 30 ml-be. meleg víz. A tejet hőálló edényben felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
2. A csokoládét feldaraboljuk, mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük. Adjunk hozzá 200 ml-t. tejet, tegyük 1,5 percre a mikrohullámú sütőbe, hogy a csokoládé felolvadjon.
3. Zselatinba öntjük 150 ml-t. tejet, tegyük a mikrohullámú sütőbe 3 percre. Ezután kivesszük a kapott masszát, simára keverjük. Ha szükséges, szűrjük át a készítményt egy szitán.
4. Hogy több tejterméket készítsek helyette csokoládé zselé, a zselatin 1/3-át a csokoládéval ellátott edénybe kell önteni. Öntsük a maradék terméket a tejmasszába, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A keveréket addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
5. Egy előre elkészített edényben kezdjük el rétegesen önteni a zselét, amíg el nem fogy. A legfontosabb, hogy ne felejtsen el minden réteget teljesen megkeményedni hagyni. Jelly lehet díszíteni reszelt csokoládé vagy diót.

• granulált cukor - 40 gr.
• narancslé - 400 ml.
• instant zselatin - 10 gr.

1. Vegyünk egy kis edényt, öntsünk bele narancslevet, adjunk hozzá cukrot. Melegítse a kompozíciót alacsony lángon, amíg a homok fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni, a termék hőmérséklete nem haladhatja meg az 50-60 fokot.
2. Öntsük a zselatint a vödörbe, és jól keverjük össze, feloldjuk az esetleges csomókat. Ezután vegye ki az edényt az égőből, és öntse megfelelő edénybe.
3. A kihűlt masszát 4 órára hűtőbe tesszük. Ha kész az étel, szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy csokireszelékkel.

Lekváros zselé

• szűrt víz - 700 ml.
• citromsav - ízlés szerint
• lekvár - 200 gr.
• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 30 gr.

1. A lekvárt hőálló merőkanálba öntjük, és az összes gyümölcs eltávolítása után forró vízzel hígítjuk. Keverje össze a kapott folyadékot, hagyja az égőn forrásig. Lassú tűzön körülbelül 6 percig pároljuk. Hozzáadás citromsavés cukrot ízlés szerint. Nyugodj le kész massza 50 fokig.
2. Adjunk hozzá instant zselatint a keverékhez. A kapott keveréket simára keverjük. A lekvárból korábban kivont gyümölcsöket formákba öntjük, ráöntjük a zselét. Hűtsük le és tegyük hűtőszekrénybe 3 órára a végső főzésre.

Kocsonyás madártej

• instant zselatin - 40 gr.
• vaj- 60 gr.
• granulált cukor - 300 gr.
• tejföl - 450 gr.
• szűrt víz - 400 ml.
• vanília - ízlés szerint
• tej - 100 ml.
• kakaó - 40 gr.

1. Vegyünk 250 ml-t forró víz, oldjuk fel benne a vajat és a kakaót. Öntsük hozzá a tejet és a cukrot, az íze hasonlít egy csokoládékoktélra.
2. forró csokoládé keverék keverés közben lassan hozzáadjuk a zselatint. Homogén keveréket készítünk. A masszát lehűtjük és a forma celláiba öntjük.
3. Helyezze a kompozíciót hidegbe, amíg megkeményedik. Ezután folytassa a második réteg - vanília - elkészítésével. Keverjük össze a vaníliát, a tejfölt és a cukrot, keverjük simára mixerrel.
4. Adjuk hozzá a maradék zselatint 150 ml-hez. forrásban lévő víz. Öntsük a zselatint a keverékhez, miközben folytatjuk a verést. Ügyeljünk arra, hogy a masszát jól összekeverjük.
5. A főzés végén csokoládé zselé réteggel tejfölt adunk a formához. Hidegen hagyjuk megdermedni.

Könnyű házilag is elkészíteni a zselét, ha ragaszkodunk hozzá. gyakorlati tanácsokat. Tekintsen egy receptet egy finomsághoz csokoládé, friss vagy fagyasztott eper, szőlő hozzáadásával. Zselé készítése sűrített tejből, zsíros tejfölből, kakaóporból, túróból, narancslé, kompót. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, mazsolát, kivit, csokoládé chips, lekvár.

Videó: 3D virágok zselében

Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogy a zselatint széles körben használják a főzéshez. Zseléhez, aszpikhoz adják, ennek alapján különféle desszerteket készítenek. A Jelly sem kivétel.

Ennek a finomságnak az ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Ma már sok szakács kísérleteinek köszönhetően több száz recept létezik ehhez a termékhez, amellyel a legigényesebb ínyenceket is meglepheti Hogyan készítsünk zselatin zselét házilag

Hogyan készítsük el az alapot és hígítsuk a zselatint

A zselé egy finom desszert, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőtt is szívesen fogyaszt. A benne lévő zselatin elősegíti, hogy a desszert fagyos szerkezetet nyerjen. A zselé konzisztenciája közvetlenül függ a zselatin mennyiségétől.

A "remegő" desszertek rajongóinak körülbelül 20 gramm komponenst kell hígítaniuk 1 liter vízben. Ha késsel kell vágni, akkor az anyag mennyiségét 2,5-szeresére kell növelni azonos térfogatú vízhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne tegyünk belőle túl keveset, különben egyszerűen nem keményedik meg a desszertje.

Miután a zselatin kissé megduzzad, lassú tűzre kell tenni. Erre is alkalmas vízfürdő. Amíg a folyadék melegszik, folyamatosan keverjük, és figyeljük a zselatint, hogy teljesen feloldódjon.

Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni szobahőmérséklet. Ezután tegye a leendő zselét a hűtőszekrénybe legalább 4 órára.

Számos szabályt kell követni a zselatin hígításakor:

1. Semmi esetre se forralja fel a zselatint, különben nem lesz sűrű;
2. Kerülje a használatát alumínium edények a zselatin melegítése során sötét színe és kellemetlen utóíze lesz;
3. A termék hígítása közbeni csomósodás elkerülése érdekében melegítse fel a tartályt vízzel. Ha ennek ellenére kialakulnak, akkor a folyadékot szitán szűrheti át;
4. Ne tegye a zselatin zselét a fagyasztóba, különben kristályokká válik;
5. A hígított zselatinhoz különféle összetevőket adhatunk, beleértve a friss gyümölcsök Csak ne felejtse el először összetörni őket.

Egyszerű alaprecept

A klasszikus zselatin zselé elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége - ez maga a zselatin és a víz. Öntsük a jelzett mennyiségű zselatint (kb. 3 normál csomag) egy csészébe, és töltsük fel vízzel, szobahőmérsékleten. Hagyjuk állni 40-50 percig, hogy megduzzadjon.

Ne felejtse el megkeverni 10 percenként. Ezután öntsük a kapott infúziót egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és kezdjük el melegíteni alacsony lángon.

Ne hagyja felügyelet nélkül a tartályt, és folyamatosan keverje a tartalmát. Miután minden feloldódott, vegye le a "kompótot" a tűzről. Mély formákba öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Ezután tegye a desszertet a hűtőszekrénybe néhány órára (jobb éjszaka).

Hogyan készítsünk zselét lekvárral

Hozzávalók:

• zselatin - 30 g;
• lekvár (bármilyen) - 1 csésze;
• víz - 1 liter;
• granulált cukor - ízlés szerint.

Kalóriatartalom - 51 kcal.

A desszert elkészítését úgy kezdjük, hogy a zselatint 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Öntse a jelzett mennyiségű anyagot egy pohár vízzel. Amíg befőzzük, folytatjuk a lekvárszirup elkészítését. Ehhez adjon hozzá két pohár vizet a termékhez, és jól keverje össze.

Szűrjük át a folyadékot egy szitán, hogy megszabaduljunk az egész gyümölcsdaraboktól. Ha van édesszájú, kívánság szerint egy kis cukrot is adhatunk a sziruphoz. Az italt a tűzre tesszük és 10 percig forraljuk.

A megduzzadt zselatint beleöntjük egy külön serpenyőtés a tűzre is küldeni. Folyamatosan kevergetve tedd rá folyékony halmazállapot de ne forraljuk. Ezután összedolgozzuk az elkészített sziruppal.

A lekvárból megmaradt bogyókat egy süllyesztett edény aljára tesszük, és a kapott folyadékkal megtöltjük. Várja meg, amíg a desszert szobahőmérsékletű lesz, és csak ezután küldje el a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt díszíthetjük bogyókkal, tejszínnel vagy mentával.

Hogyan készítsünk zselatinból és gyümölcsléből zselét

Hozzávalók:

• zselatin - 20 g;
• gyümölcslé (opcionális) - 500 ml.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

Öntsük szükséges mennyiség zselatint egy pohárban gyümölcslé. Hagyja állni 30-40 percig, amíg meg nem dagad. Az állagot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a maradék levet.

Lassú tűzön kezdjük el melegíteni, folyamatosan kevergetve, amíg minden homogén masszává nem válik. A desszert alapot levesszük a tűzről, és a formákba öntjük.

Csak a helyiség teljes lehűlése után helyezze át a tartályokat a hűtőszekrénybe. 5-6 óra múlva finom csemege kész.

Szilvazselé zselatinnal otthon

Hozzávalók:

• zselatin - 20 g;
• granulált cukor - 8 teáskanál;
• víz - 650 ml;
• szilva (friss) - 150 g.

Főzési idő - 3 óra.

Kalóriatartalom - 38 kcal.

Öntsön zselatint 100 ml vízzel, és hagyja állni 25-40 percig, minden attól függ, hogy milyen típusú terméket választott. Amíg a zselatin megduzzad, felvesszük a szilva elkészítését. Először távolítsa el a csontokat róla, és vágja apró darabokra. Helyezze a nyersdarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk körülbelül 5 percig.

Ezután a szilvaszirupot ledaráljuk homogén tömeg turmixgép segítségével. A megduzzadt zselatint vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Utána szilvás konzisztenciával összedolgozzuk. Jól összekeverjük, és az egészet formákba öntjük. Hűtőben hűtjük 3 órára, utána elkészül a zselé.

gyümölcs desszert

Gyümölcs a ezt a receptet a zselék nagyon különbözőek lehetnek. A legkényelmesebb az évszaknak megfelelően kiválasztani őket, és akkor finom desszert biztosítva van.

Hozzávalók:

• zselatin - 25 g;
• eper - 200 g;
• gyümölcslé (bármilyen) - 500 ml;
• áfonya - 200 g;
• málna - 200 g;
• szeder - 200 g;
• őszibarack (közepes) - 2 db.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

Öntsük fel a szükséges mennyiségű zselatint lével (50 ml elég lesz), és hagyjuk állni fél órát. Ekkor készítjük elő a gyümölcskomponenst.

Minden gyümölcsöt és bogyót folyó víz alatt alaposan megmosunk, eltávolítjuk a magokat és apró darabokra vágjuk. A formák aljára terítjük, óvatosan, esztétikus megjelenést biztosítva.

A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a maradék levet és elkezdjük melegíteni. Folyamatosan keverve el kell érni a teljes feloldódást. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, várjon 10 percet, és öntse bele a kirakott gyümölcsöt a tartalmával együtt. Hagyja a desszertet néhány órán keresztül szobahőmérsékleten, majd jelölje meg egy éjszakára a hűtőszekrényben. Reggelre elkészül a zselé.

tejzselé

Hozzávalók:

• zselatin - 15 g;
• granulált cukor - 8 teáskanál;
• tej (lehetőleg magas százalék zsírtartalom) - 3 csésze;
• vanillin - 2 g.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 89 kcal.

Öntsön 3 csésze tejet egy serpenyőbe, és öntse bele az összes zselatint. Hagyja fél órán át, majd tegye át a tartályt alacsony lángra. Melegítjük és folyamatosan zavarjuk, amíg egy állagú masszát nem kapunk.

Ezt követően kívánatos mindent áttörni egy finom szitán, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. A kapott folyadékba öntsük a cukrot és a vanillint, jól keverjük össze, és azonnal öntsük formákba.

Kezdetben szobahőmérsékleten hűtsük le, utána 3 órára a hűtőrekeszbe tesszük.A desszert asztalra tálalva kicsit díszíthetjük. Erre tökéletes a reszelt csokoládé, tejszín vagy éppen friss gyümölcs.

Finom tejfölös desszert

Hozzávalók:

• zselatin - 2 teáskanál;
• tejföl (zsírtartalom 15%) - 300 g;
• granulált cukor - 8 teáskanál;
• vanillin - 1 g;
• víz - 100 ml.

Főzési idő - 5-6 óra

Kalóriatartalom - 128 kcal.

Keverjük össze a vizet a zselatinnal, jól keverjük össze, és tegyük félre 45 percre, hogy megduzzadjon.

Az idő letelte után tegye a tartályt a tűzre, keverje meg és várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk hűlni 15 percig.

Ekkor elkészítjük a tejfölt. Mélyített csészébe öntjük és cukrot adunk hozzá. Egy kanállal jól keverjük össze. Idővel ez kb. 5 percet vesz igénybe.Ne használjunk habverőt erre a célra, mert véletlenül felverhetjük a tejfölt, amire nincs szükségünk.

Ezután adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra. Most habverőt veszünk, és folyamatos kevergetés mellett a kissé kihűlt zselatint a tejfölhöz öntjük. Ha csomók vannak benne, akkor először szűrjük át egy szitán.

A kapott keveréket öntsük formákba. Kívánt esetben a falak kenhetők növényi olaj szagtalan. Ezután sokkal könnyebb lesz kiszedni a desszertet a formákból. A zselét 5 órára hűtőszekrénybe küldjük, amíg be nem sűrűsödik.

1. Azért, hogy újat kapjunk ízminőségek zselé, főzés közben adhatunk hozzá egy kis citromlevet vagy vörösbort;
2. Mielőtt a zselét formákba töltené, győződjön meg arról, hogy meleg alja van. Ez segít elkerülni a csomók képződését a megszilárdulás során;
3. Minden zselé alapja a víz és a zselatin. Mutasson egy kis fantáziát azzal, hogy hozzáadja kedvenc hozzávalóit, és egy finom desszert vár rád.

A zselatin zselével való megbirkózás minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Elkészítése minimális időt és összetevőket vesz igénybe. Ne féljen kísérletezni, és új édességekkel örvendeztesse meg szeretteit.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+