Készíts kemény zselét. Finom krémes ízű túrózseléhez vegye. Finom cseresznye desszert

A fényes és szép, ízletes és szokatlan zselé sokak számára a gyermekkorhoz kapcsolódik. A zselé iránti szeretet egy életen át megmarad, ezért sok felnőtt szívesen eszik nemcsak sertéscombból és pontyból készült zselét, hanem gyümölcskocsonyás desszerteket, zselés süteményt és zselés lekvárt is. Hogyan készítsünk zselét otthon zselatinból?

Gyümölcszseléhez csak zselatin és bármilyen gyümölcslé, kompót, szirup vagy friss gyümölcs kell. Először el kell döntenie, hogy milyen keménységű edényt szeretne kapni egy „remegő” zselé vagy egy késsel vágott. A "remegéshez" 20 g zselatint kell venni 1 liter vízhez, keményhez - 40-60 g zselatint 1 liter vízhez.

A receptünk szerinti zselatin desszert egyszerűen és gyorsan elkészíthető

Zselékészítés

A zselatint öntsön 250 ml meleg vízzel, és hagyja 30-40 percig főzni, hogy a térfogat legalább kétszeresére nőjön. Nézd meg a zselatin lejárati idejét – csak friss zselatinból lehet jó zselatin. A lejárt szavatosságú zselatin nem keményedik meg! Ezután tegyen egy serpenyőt duzzadt zselatinnal vízfürdőbe, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

Csak ügyeljen arra, hogy a zselatin ne forrjon fel, különben minden zselésítő tulajdonsága eltűnik. Most a kész zselatint önthetjük elkészített gyümölcslébe, szirupba, kompótba vagy friss bogyók levébe. Bármilyen lekvárt használhatunk, ha forró vízzel hígítjuk, vagy fagyasztott gyümölcsöt.

1. recept: Fagyasztott áfonya gyümölcszselé

A fagyasztott áfonyát kevés forrásban lévő vízzel felöntjük, annyi cukrot adunk hozzá, amennyit csak szeretnénk, és turmixgéppel simára daráljuk. Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a bőrt és a csontokat a keverékből. Hígítsuk fel vízzel 1 literre, tegyük tűzre, melegítsük 60 °C-ra, öntsük bele a hígított zselatint állandó keverés mellett, és vegyük le a tűzről.

Bármilyen gyümölcsöt (alma, körte, banán, narancs, friss vagy fagyasztott eper, áfonya, málna megtesz) apróra vágjuk és összekeverjük. Minden zseléformába helyezzünk gyümölcskeveréket. Zselé formákként a kis átmérőjű mély tálak a legalkalmasabbak. Öntsük fel áfonya levét zselatinnal. 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Változtassa meg a zselét kedvenc gyümölcseivel és bogyóival!

A zselé eltávolításához a formákból minden formát 20 másodpercre kell meríteni egy nagy tál forró vízbe. Ezt követően borítsuk be a forma tetejét egy desszerttányérral, és fordítsuk meg. Egy félgömb finom gyümölcszselé áll majd a csészealjadon. A nagyobb móka kedvéért krémes fagylalttal vagy cukorral felvert tejszínhabbal díszíthetjük. Kiegészítik a gyümölcsök legfinomabb ízét és nyári aromáját. Élvezd!

2. recept: Zselatin alapú tortakrém

250 ml 20%-os zsírtartalmú tejszínben hígítsunk fel 20 g zselatint, és hagyjuk duzzadni 2 órán át. Ezután vízfürdőben melegítse a keveréket 10 percig, folyamatosan keverve, és ne hagyja felforrni. Levesszük a tűzről, lehűtjük és összekeverjük a fő krémmel. Kenje meg a tortát a rétegek között és az oldalát. Hűtőbe tesszük 4-5 órára dermedni.

A zselé egy nagyon finom és hihetetlenül könnyű desszert. Természetesen a boltban csak félkész zselét vásárolhatunk, vízzel hígítjuk, majd lehűtjük. Az ilyen zselét azonban egyáltalán nem lehet összehasonlítani a házi készítésűvel: bár a házi készítésű változat hosszabb ideig tart főzni, nemcsak elképesztően ízletes, hanem nagyon hasznos is. Tehát ne add fel az otthoni zselé készítését.

A házi zselé előnyei

A házi zselé készítése hatalmas teret enged a fantáziának - nemcsak a zselé méretét és formáját, hanem színét, ízét és dekorációs lehetőségeit is kiválaszthatja. Az ilyen ismerős gyümölcszselé mellett különféle lekvárokból készíthetünk tejfölös zselét, tejkocsonyát, sőt zselét is.
Az olyan desszert, mint a zselé, jó, mert nagyon könnyen elkészíthető. Az otthoni zselékészítés másik kétségtelen előnye a felhasznált összetevők mennyiségének szabályozása. Ez különösen igaz a cukorra.
Az otthoni zselé készítéséhez a zselatint helyettesíthetjük olyan termékekkel, mint a pektin (a bogyókban és gyümölcsökben található zselésítő anyag) és az agar-agar (barna algákból nyert nagyon hasznos anyag). Ha az agar-agarra esik a választás, fontos tudni, hogy a desszert elkészítése előtt általában hosszabb ideig áztatják, mint a többi zselésítőszer.
És természetesen a házi zselé eredeti ízét nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is értékelni fogják. És mi lehet jobb, mint a háziasszony őszinte dicsérete!

Főbb összetevők

A zselé elkészítéséhez zselatinra (1 literenként körülbelül 50 g), cukorra, vízre (vagy tejre, szirupokra, gyümölcslevekre), valamint friss gyümölcsökre és bogyókra van szükség. A termék ízesítésére likőröket, borokat, citromsavat, citrushéjat vagy vaníliás cukrot adnak hozzá.

Hogyan készítsünk zselét

Egy nagyszerű zselé elkészítéséhez a zselatint megfelelő mennyiségű vízbe kell áztatni (a víznek hidegnek kell lennie!). Amikor a zselatin megduzzad (ez kb. egy óra múlva következik be), a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, és a zselatint folyamatosan kevergetve lassan a forrásban lévő szirupba öntjük. A zselét akkor tekintjük késznek, ha a zselatin teljesen feloldódik. Formákba öntve hideg helyre tesszük dermedni.

Annak meghatározásához, hogy mikor kell levenni a zselét a tűzről, levelezést végeznek: először egy kis kanállal szedjünk ki belőle, majd hagyjuk a kanál oldala mentén visszacsúszni a serpenyőbe. Ha a zselé még nem készült el, akkor két nagy cseppben esik le a kanálról a széle mentén. Folytassa a készenlét ellenőrzését, amíg a két csepp összeolvad, egyetlen cseppet képezve a kanál közepén.
Ha a zselét cukrászati ​​liszttermékek későbbi öntésére szánják, akkor nem szilárd állapotra, hanem viszkózusra kell hűteni, és a termékeket a kapott masszával hűvös helyen kell önteni.
A puffadásos zselé elkészítésekor ennek a desszertnek minden rétegében időt kell adni a teljes megszilárduláshoz.
Annak érdekében, hogy a megfagyott zselét a lehető legegyszerűbben, a késztermék károsodása nélkül távolítsuk el a formákból, a formákat csak néhány másodpercre forró vízbe kell engedni. Ebben az esetben ellenőriznie kell, hogy forró víz nem esik-e a zselére.

A "kocsonya" szó sokaknál a medúzához kapcsolódik. Hideg és remegő – nos, hogyan lehet ezt megcsodálni? Tudod, hogy zselét nem csak gyümölcsökből és bogyókból lehet készíteni, hanem csokoládéból, sőt pezsgőből is? És ez a zselé nagyon hasznos termék, tudod? Egyes egészségügyi élelmiszer-szakértők úgy vélik, hogy a zselé és a lekvár rendkívül jótékony hatással van szervezetünkre, mivel a zselatin megvéd az ízületi gyulladástól és más ízületi betegségektől. Elősegíti a porcszövet helyreállítását. Ezenkívül a zselatin jót tesz a csontoknak, a körmöknek és a hajnak. A pektin - egy másik termék, amellyel zselét készíthet - képes eltávolítani a nehézfémek sóit a szervezetből. Az agar-agar (a hínárból származó zselésítő termék) pedig serkenti a perisztaltikát, mivel amikor megduzzad, térfogata többszörösére nő. Az agar-agar a méreganyagokat és méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből. És azt mondod - "medúza" ...

Néhány szó arról, hogy miből lehet kocsonyát készíteni. A mindannyiunk számára ismert zselatin állati eredetű termék, amelyet az állatok inak, csontok és más testrészek főzetének forralásával, szárításával és őrlésével nyernek. A zselatin jó a zselé készítéséhez, de a zselé is jó, a lényeg, hogy a főzés során szigorúan kövesse a receptet. Ellenkező esetben, ha a zselatin eltolódik, faragasztó íze jelenik meg az ízben.

A pektin növényi eredetű zselésítő termék (a vegetáriánusok szabadon lélegeznek). A pektin ideális zselé készítéséhez, soha nem rontja el az ízét, és meglehetősen magas hőmérsékleten is nagyon jól megkeményedik. Nem szabad azonban túlzásba vinni a pektint sem - az átlátszó zselé zavarossá válhat. A pektin por vagy folyékony formában kapható. A port az utasításoknak megfelelően hígítjuk és hideg bogyópürével vagy lével keverjük össze, a forró termékhez hígítás nélkül folyékony pektint adhatunk. Készíthet saját pektint. Például egy zöld egres készítményt a következőképpen készítünk el: 1 kg egrest 200 g vízben főzzünk fel főzésig, és töröljük át szitán. 1 liter püréhez adjunk hozzá 400 g cukrot, forraljuk fel, és forgassuk kis üvegekbe.

Az agar-agar vörös és barna algákon alapuló zselésítő termék. Az agar-agar főleg poliszacharidokat tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek energiával látják el szervezetünket. Az agar-agar abszolút nem rontja el az ízét, erős zselét ad, és gyümölcsdarabokkal kombinálható. A legfontosabb, hogy használat előtt ellenőrizze az agar zselésítő tulajdonságait, mivel minősége eltérő lehet.

Annak érdekében, hogy a zselé finom legyen, emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra.

A zselét nem szabad alumínium serpenyőben főzni, mert elsötétülhet és kellemetlen utóízt kaphat.
. Az edény aljának, amelybe a zselatint öntjük, melegnek kell lennie, különben csomók képződhetnek. A legjobb, ha forró vízbe teszed.
. A zselé ízének javítása érdekében egy kis bort vagy citromlevet adhat hozzá.
. A zselatin oldat elkészítéséhez hideg vízzel kell felönteni 1 rész zselatin - 8-10 rész víz arányában, és egy órán át hagyni, hogy megduzzadjon. Ezután tegye a zselatinos edényeket vízfürdőbe, és melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrjük le az oldatot.
. Ha nem porban, hanem lapokban van a zselatinod, akkor először hideg vízzel öblítsd le, öntsd le 30-40 percig (1 rész zselatinhoz 10-12 rész víz), majd engedd le a vizet, nyomd ki a zselatint a felesleges nedvességtől, és állandó keverés mellett a főtt szirupba öntjük. A lemezek teljesen feloldódnak.
. Az agar-agart ugyanúgy készítik, mint a lapzselatint, azzal a különbséggel, hogy 2 órán át kell áztatni.
. Az agart kétszer kevesebbet kell bevenni, mint a zselatint.

És most - a receptek! Sok van belőlük, nagyon különbözőek, a legfinomabbak és legegészségesebbek. Készíthet például zselét télre.

Egres zselé télre. 1 liter egreslevet keverjünk össze 900-1000 g cukorral, és forraljuk 5-10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2 kg málnát 2,5 liter vízbe öntünk, 15 percig forraljuk, kinyomkodjuk, 1 liter léhez adjunk 1 kg cukrot, és addig forraljuk, amíg a csepp megszilárdul a tányér szélén.

Homoktövis zselé télire. Préselj le levet a homoktövisből. Vegyünk 600 g cukrot minden liter léhez, forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, öntsük üvegekbe.

Préselje ki a levet a piros ribizliből. Bogyók előmelegítheti (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött) a jobb léleadás érdekében. Mérjük meg a kapott gyümölcslé mennyiségét, vegyünk ugyanannyit - térfogat szerint! - cukor és keverjük össze. Ezután különböző módokon folytathatja. Valaki könnyebben melegíti alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de valakinek kár a vitaminokért, és inkább csak kevergetni fogja a cukrot. Sokáig fog keverni, azonnal figyelmeztetem, de megéri. A kész zselét üvegekbe rendezzük, teljesen kihűlni hagyjuk (a fedőt ne zárjuk le!), Majd letakarjuk pergamennel, lekötjük és hidegen tároljuk. Csak egy vitaminkoncentrátum!

A zselé csodálatos desszert, és nem csak gyerekeknek! A bogyók vagy gyümölcsdarabok átlátszó zselébe helyezhetők, a tej és a színes zselé pedig vidám csíkos csemegét alkot. Fontos, hogy szánjon rá időt, és várja meg, amíg minden előző réteg teljesen megszilárdul, mielőtt a következőt felöntse, különben a rétegek összekeveredhetnek.

Hozzávalók:
100 g bogyó,
3-4 evőkanál Szahara,
12-15 g zselatin,
½ tk citromsav,
400-500 g víz.

Főzés:
Öntsük a bogyókat a cukor felével, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át, többször keverjük össze. A kapott levet lecsepegtetjük, hűtőbe tesszük, majd forró vízzel felöntjük a bogyókat, felforraljuk, 15-20 percre levesszük a tűzről, hagyjuk megfőni. Ezután szűrjük le a levest, adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk fel. Keverje össze az előzetesen elkészített zselatint sziruppal, keverje össze, öntse a bogyókból és a citromsavból származó lébe, öntse formákba.

Hozzávalók:
1 citrom
1 csésze cukor,
25 g zselatin,
3 pohár vizet.

Főzés:
Egy lábasban keverjük el a vizet a cukorral, forraljuk fel, adjuk hozzá a citromhéjat és a feloldott zselatint. Egy kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, beleöntjük a citromlevet és levesszük a tűzről. Szűrjük át a ruhán, öntsük formákba, hűtsük le.

Hozzávalók:
1 narancs
½ csésze cukor
15 g zselatin,
1,5 csésze víz.

Főzés:
A narancsot meghámozzuk, kimagozzuk és vékony karikákra vágjuk. Megszórjuk a cukor felével, hagyjuk állni 30 percig, hogy levet képezzen. Egy lábosban összekeverjük a vizet és a maradék cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott zselatint és a narancshéjat. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, beleöntjük a narancslevet, kevés citromsavat és leszűrjük. 1 cm-es réteggel formákba öntjük és hagyjuk megkeményedni. A fagyasztott rétegre narancsszeleteket teszünk, ráöntjük a maradék zselével és kihűtjük. Ugyanígy mandarinból is készíthetünk zselét.

Hozzávalók:
1 kg görögdinnye (fél közepes)
2 evőkanál zselatin,
500 g sárga őszibarack
2-3 evőkanál citromlé
2 evőkanál juharszirup,
2 evőkanál narancslikőr.

Főzés:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson leírtak szerint. A görögdinnyét félbevágjuk, a széleit szaggatottá tesszük. Óvatosan távolítsa el a közepét, hagyjon egy kis pépet. Fordítsuk meg a görögdinnye felét, hogy a folyadék lecsepegjen. Az őszibarackot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk, és juharsziruppal és likőrrel turmixgépben pürésítjük. Melegítsük fel a zselatint vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik, keverjük össze a pürével. A kapott keveréket a görögdinnye felébe öntjük. A görögdinnye húsát kockákra vágjuk, és óvatosan beleforgatjuk a barackpürébe. Fedjük le a görögdinnye felét műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 6 órára. Szeletelve tálaljuk, mint egy hagyományos görögdinnyét.

Hozzávalók:
4 nagy lédús körte,
1 evőkanál egy tárgylemez agar-agar pehelyekkel,
90 ml vizet
kardamom, kurkuma - ízlés szerint.

Főzés:
A körtéket meghámozzuk, turmixgépben pürésítjük. Oldjuk fel az agar-agart vízben, forraljuk fel, forraljuk 3 percig állandó keverés mellett. Keverjük össze körtepürével, tört kardamom maggal, egy csipet kurkumával és öntsük formákba.

Hozzávalók:
500 ml sült tej,
20 g zselatin,
10 evőkanál víz,
1 forró csokoládé por
5 evőkanál Szahara.

Főzés:
A zselatint felöntjük hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd teljesen feloldódásig melegítjük. A tejet felforrósítjuk, beletesszük a cukrot, összekeverjük és hozzáadjuk a zselatint. 100 g tejet leöntjük, forró csokoládéport keverünk bele, alaposan elkeverjük. A csokoládé zselét öntsük formákba (legfeljebb a felét), hagyjuk megdermedni. Ezután a maradék tejes keveréket a csoki zselére öntjük, és a formákat hűtőbe tesszük.

csokoládé zselé

Hozzávalók:
500 g tej
75 g csokoládé
3 evőkanál vaníliás cukor vagy normál cukor és egy csipet vanillin,
12-15 g zselatint.

Főzés:
A csokoládét és a cukrot forró tejben feloldjuk, hozzáadjuk a vanillint és a feloldott zselatint, formákba öntjük és kihűtjük.

Hozzávalók:
600 ml frissen főzött erős kávé
100 g cukor (lehetőleg barna)
150 tejszín 35% zsír,
4 evőkanál csokoládé likőr,
5 levél zselatin (vagy 25-30 g zselatinpor).

Főzés:
Áztassuk a zselatinleveleket 150 ml kávéba 30 percre. Ezután adjunk hozzá további 150 ml kávét és cukrot. Tegye az egész keveréket tűzre, és lassan melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegye le a tűzről. A maradék kávét keverjük össze a likőrrel, keverjük össze a zselatin keverékkel és öntsük formákba. Hűtőbe tesszük. A tejszínt habosra verjük, a fagyasztott zselét tálalótányérokra tesszük, a tejszínhabot pedig a zselé tetejére tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:
500 g kefir,
4 evőkanál vaníliás cukor, vagy normál cukor és egy csipet vanillin,
15 g zselatin.

Főzés:
A friss kefirt összekeverjük a cukorral és a vaníliával, jól felverjük, hozzáadjuk a feloldott zselatint és jól összekeverjük. Formákba öntjük, hűtőbe tesszük dermedni. Fényes lekvárral tálaljuk.

Zselé teából. Főzzünk erős teát, adjunk hozzá ízlés szerint citromlevet és cukrot, adjuk hozzá az áztatott és feloldott zselatint (a csomagoláson lévő utasítás szerint), hűtsük le kicsit. Vágja fel a gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre, rendezze tányérokra vagy formákba, öntse fel teára és tegye be a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük.

Hozzávalók:
700 ml pezsgő,
75 g porcukor,
3 evőkanál likőr,
5 levél zselatin.

Főzés:
Törjük fel a zselatint és tegyük egy tálba, öntsünk rá 4 ek. hideg vízzel és hagyjuk állni 5 percig. Öntsön 300 ml pezsgőt cukorral egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint a folyadékkal együtt, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le, öntsük bele a maradék pezsgőt és öntsük formákba.

Ha a zseléről beszélünk, nem szabad megemlíteni a "rokonát" - a mousse-t. A mousse ugyanaz a zselé, csak felvert. A zselatin keverék felverése előtt le kell hűteni: helyezze az edényeket a leendő habbal egy jeges vízbe, jégbe vagy hóba, és keverje össze keverővel vagy habverővel.

Hozzávalók:
250 g alma
¾ csésze cukor
15 g zselatin,
2,5 pohár víz
vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
Az almát vékony szeletekre vágjuk, magjait kivesszük, forró vízzel felöntjük és puhára főzzük. Öntsük a levét egy másik tálba, és töröljük át az almát egy szitán. Adjuk hozzá a cukrot és a feloldott zselatint a léhez, tegyük tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A kihűlt szirupot egy mély serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az almaszószt, egy kevés vaníliát, és habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg sűrű habos masszát nem kapunk. Formákba öntjük, lehűtjük. Ugyanígy bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból készíthet habot.

Hozzávalók:
500 g friss szilva,
5 evőkanál Szahara,
2 tojásfehérje
10 g zselatin.

Főzés:
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és kevés vízbe beáztatjuk. Szitán áttöröljük, a pürét félretesszük, a pépesítetlen maradványokból és magvakból kevés vízzel főzetet készítünk. A levest leszűrjük, feloldjuk benne a megduzzadt zselatint. A szilvapüréhez adjuk a cukrot, a tojásfehérjét, az edényeket jeges vízbe tesszük, és addig verjük, amíg habos masszát nem kapunk. A térfogatának 2-3-szor kell növekednie. Folytatva a verést, vékony sugárban hozzáöntjük a zselatinoldatot. Formákba öntjük és lehűtjük.

A zselé hasznos, egyszerű és szép. Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

Könnyű elkészíthetőség, kizárólag természetes és egészséges összetevők használata, eredeti megjelenés – mindez zselé itthon. Zseléreceptekre is szükséged lesz, ha különleges tortát vagy péksüteményeket szeretnél készíteni. A zselé egy fényes, ízletes és rendkívüli zselatinos desszert, amelyet az összetevőkben lévő pektin jelenlétének vagy a zselatin felhasználásának köszönhetően nyernek. A zselé alapja eltérő lehet, ez adja a zselé uralkodó ízét. A leggyakoribb gyümölcszselé. A zselatin nélküli gyümölcszselé receptje almát használ, mivel ezek a gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, ami a zselé megkeményedését okozza. Ellenkező esetben zselatint, pektint vagy agart adunk hozzá. Ízletes gyümölcs zselé, ez ribizli zselé, narancslé zselé, málna zselé. Néha desszertet is felszolgálnak, például gyümölcsöt zselében. Lekvárból is készíthetünk gyümölcszselét. A gyümölcsből általában átlátszó zselét kapnak. Tejfölös zselé, túró zselé, tejzselé vagy csokoládé zselé készítésekor ezt nem mondhatja el. A tejkocsonya, a tejfölös zselé ugyanabból a zselatinból készül, amelyet más típusú zselé készítéséhez használnak. A tejkocsonya vagy tejfölös zselé elkészítése ilyen egyszerű: a zselét beáztatjuk, meleg forralt tejhez adjuk, megkeverjük, vanillint adunk hozzá, és hideg helyre tesszük dermedni. Amikor megkeményedik, a tejterméked készen áll. zselé. A zselatin receptje az egyik leggyorsabb és legolcsóbb, a zselatin gyorsabban megkeményedik, mint például az agar. Több színes zselé kombinálásával szórakoztató zselés törött üveget készíthet. Lehet különféle színű gyümölcszselé és tejzselé. Az üveg olyan, mint a valódi üveg, nagyon finom, és a gyerekek is nagyon szeretik.

Gyakori kérdés a zselatin zselé elkészítése. Itt a legfontosabb az arányok helyes kiszámítása. 1 rész zselatinhoz 8-10 rész vizet kell venni. A zselé megszilárdulása után a felesleges vizet le kell engedni. Ha érdekel a házi zselé elkészítése, a videó jó tipp lesz. A zselé készítésének más árnyalatai is vannak. Ne használjon alumínium edényeket. Egy másik titok, hogyan készítsünk otthon csomómentesen zselét: a zselatin edény alja nem lehet hideg. És amikor a zselé megszilárdul, és ki kell venni az edényekből, tedd az edényeket néhány másodpercre forró vízbe, majd tedd a tiédet egy hideg tányérra. zselé. A fotókkal ellátott recept megmutatja, hogyan kell elkészíteni. Válassza ki a megfelelő receptet, és nézze meg, hogyan készíthet házi zselét, fotók és megjegyzések mellékelve. Agarból is készíthetsz finom házi zselét. A recept hasonló, de az agart kétszer kevesebbet kell venni, mint a zselatint. Végül meg kell jegyezni, hogy a zselé jót tesz a szervezetnek. A zselatin jót tesz az ízületeknek, a pektin és az agar pedig kiváló adszorbensek a bélben.

Hab- a receptet, amit ismét francia cukrászok adtak nekünk. A "hab" fordításban habot jelent, és a mousse elkészítése valójában a különböző összetevők habos állapotba hozásából áll. A zselés mousse zselatin vagy pektin használatához kapcsolódik, amelyek rögzítik a habot. Bár néhány hab tojásfehérje, ragadós búzadara alapján készül. A mousse is gyümölcs és tejtermék. Általában elkészített áfonya hab, almahab, eperhab, túróhab, csokoládéhab. A gyümölcshab a legegészségesebb. Nagyon könnyűek is elkészíthetők, de ha tejszínt, vajat használunk, jobban kielégítik. Az is fontos, hogy a habok nagyon színesek legyenek, nagyon fényesek és ünnepiek legyenek. Például a csokoládé mousse egy olyan recept, amelyet bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel, kandírozott gyümölccsel díszítve rendkívüli módon elkészíthetünk. Miután elég sok időt eltöltött és megtanulta a mousse készítését, lezárja magának a gyors és ízletes desszert kérdését. Az is hasznos lesz, ha megtanul főzni hab ha büfét vagy édes büfét tervez. Úgy tűnik, hogy ezt az adagos desszertet ilyen lakomákra hozták létre. És természetesen készíthet egészséges babahabot. A fényképekkel ellátott receptek felfedik számodra a finom és gyönyörű habok készítésének minden titkát.

Meg tudnád mondani, hogyan készítsek zselét? Korábban mindig zacskóban vettem magamnak üreseket, de mostanra anya lettem. A gyerek már felnőtt, és szeretnék egy kicsit adni neki, de mi van, ha tetszik neki? Természetesen gyereknek kész étel nem jöhet szóba, ezért úgy döntöttem, hogy magam készítem el, de annyit tudok, hogy zselatin kell.

A zselé az egyik legkedveltebb desszert felnőttek és gyermekek számára egyaránt. A zselé amellett, hogy nagyon ízletes, egészséges is. A zselatin és alkotórészei jótékony hatással vannak a belek működésére, emellett olyan esszenciális aminosavval látják el szervezetünket, mint a glicin, amely erősíti a porcokat és az ízületeket. Ebben a tekintetben egy édes finomság ajánlott gyermekeknek és időseknek - az előbbiek nőnek, az utóbbiak támogatásra szorulnak.

A zacskókban vásárolt zselét nem lehet összehasonlítani a természetes termékekből, színezékek és tartósítószerek nélkül készült házi zselével, ezért sok háziasszony érdekli a zselé elkészítésének kérdése. Gyakran előfordul, hogy a homogén szerkezet helyett fel nem oldódó zselatin darabok keletkeznek, vagy egyáltalán nem szilárdul meg.

Ahhoz, hogy igazán ízletes és gyönyörű zselét kapjon, be kell tartania a vízhez viszonyított arányokat, valamint helyesen kell bevinnie a zselatint.

A zselatin hígításának jellemzői

Mindannyian tudjuk, hogy a zselatint tasakban árulják, és szemcsés por formájában kerül forgalomba. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy ebben a formában hozzá kell adni a munkadarabhoz.

A zselatint utoljára kell beadni, és előtte fel kell hígítani.

Ez így történik:

1. Először öntse a tasak tartalmát egy külön edénybe, öntsön egy kevés hideg vizet, és hagyja állni 10-15 percig. Ez idő alatt a szemcsék megduzzadnak, és a zselatin viszkózus sűrű masszává válik.
2. Most melegítse fel a megduzzadt zselatint alacsony lángon, anélkül, hogy felforrna.
3. Amikor a massza folyékonnyá válik, bevihetjük a zselébe. Ha a munkadarab véletlenül túlmelegedett, hagyja lehűlni a zselatint, de ne hagyja, hogy ismét besűrűsödjön.

Mivel a hígított zselatint nem hőkezeljük tovább, jobb, ha azonnal forralt vizet használunk.

Miből lehet zselét készíteni?

Mint már világossá vált, a zselé fő összetevője a zselatin. Töltőanyagként szinte az összes konyhában kapható terméket felhasználhatja (természetesen a zöldségek kivételével), nevezetesen:

• gyümölcsök;
• friss gyümölcs és bogyó;
• joghurt;
• tejföl;
• csokoládé;
• sűrített tej;
• kandírozott gyümölcs;
• lekvár.

Egyszerű Cherry Jelly recept

Ez a frissítő édes-savanyú desszert könnyen elkészíthető. Ehhez vegye ki a magokat egy pohár frissből (számuk kívánt esetben növelhető, akkor a zselé egyszerűen vastagabb lesz a bogyók miatt), öntsük fel 450 ml vízzel, és főzzük be a kompótot, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. Szahara.

Öntsön körülbelül 100 ml-t egy külön edénybe, és amikor az ital kihűlt, hígítson fel 1 evőkanál. l. zselatin. Helyezze be a nyersdarabot a maradék kompótba, öntse formákba, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára.

Hogyan készítsünk háromrétegű csíkos zselét természetes termékekből - videó