Moose tej sajt. A világ legdrágább sajtjai

Az egyik legtöbb népszerű termékek a Földön sajtnak nevezhető. Megbecsülik és szeretik különleges ízés gazdag aromájú, mert jótékony hatást gyakorol szervezetünkre, hogy jól illik a borokhoz. Ismerünk azonban minden fajtát? Bemutatjuk a TOP 10 legszokatlanabb és legdrágább sajtot. Találkozz és válaszd ki, ami tetszik.

A legcsípősebb sajt a bolygón. Neki van sós ízűés nagyon erős illata van. Ha nagyon gyengéd természet, akkor nem ez a reggeli lehetőség, mert gázálarcot kell viselni, hogy egy tányér sajt közelében legyél. Végül is a neve "büdös pác"-nak fordítható.

9. Halloumi

De a ciprusiak imádják ezt a különleges sajtfajtát. Készül a keverék tehén és kecske tej. A Halloumi sós ízű, grillezhető. Gyakorlatilag nem olvad meg, és Cipruson lehetetlen egyetlen grillmenüt is találni ilyen sajt nélkül. A Halloumi jól passzol a sörhöz és a görögdinnyéhez. Az íz javítása és az eltarthatóság növelése érdekében mentát adnak a sajthoz. A sajtgyártás költségeinek csökkentése érdekében ipari mérleg a kecsketej mennyisége csökken, ettől szenved a sajt íze és „viselkedése” sütés közben.

8. Munster

Ez a sajt a szerzeteseknek és tejtermékekkel végzett kísérleteiknek köszönhetően jelent meg. Ennek a sajtnak a gazdag története 660-ban kezdődött, de a recept nem változott lényegesen. Három hónapnak kell eltelnie ahhoz, hogy a sajt beérjen, ekkor sajtfejek speciális pincékben találhatók, ahol nagyon párás. A sajtot folyamatosan sós lében áztatják vagy dörzsölik sós víz. A kéreg fokozatosan vörös árnyalatot kap. Münsternek szúrós szaga van és fűszeres íz. Sokak számára ennek a sajtnak az aromája az izzadt lábak illatára emlékeztet. Ez olyan finomság!

7. Pont Leveque

Ezt a sajtot először a XII. században készítették el, de azt a nevet, amellyel ma már mindenki ismeri, csak a következő évszázadban kapta. Ez a puha, préseletlen sajt ebből készül tehéntej. Halványbarna színű vékony, sima kéreg borítja, fehér bevonattal. De a szag... szörnyű, az érzés, hogy ez a sajt évszázadokon keresztül valahol hevert. De megszabadulhatsz ettől a szagtól – csak vedd le a héját. És élvezd enyhe ízű. Ezt a sajtot négyzet alakú formában állítják elő – ez könnyen megkülönbözteti a többi sajttól. A pezsgő és a vörösborok remekül passzolnak ehhez a francia sajthoz. Ennek a sajtnak az ára továbbra is nagyon magas.

6. Bree

Újabb finomság az értékelésünkben. Ez francia sajt-ből készült nyers tej. Megjelenése penészes kéregű süteményhez hasonlít. Ha a brie valódi, akkor a héja fehér és bársonyos, a sütemény magassága kicsi, 3-5 centiméter. Ez a sajt inkább krémszerű, finom krémes ízű és enyhe diós ill gomba aroma. Ennek a sajttípusnak enyhe ammónia szaga van. Ezért, ha nem szereti az ammónia illatát, akkor ez a finomság nem az Ön számára.

5. Epoisses (Epuas)

E sajt előállításának története a 16. században kezdődött. A recept titkát a szerzetesek adták tovább a gazdáknak és parasztoknak, akik a termék minőségének javításán dolgoztak. Egy időben ez a fajta nagyon szerette Napóleont. A sajtok lágyak krémes ízűés éles rossz szag. A szag annyira kellemetlen, hogy a francia hatóságok megtiltották az ilyen sajt tömegközlekedési szállítását. A sajtgyártás során számos követelményt szigorúan betartanak: ahhoz, hogy csak három tehénfajta tejét használják fel, ezeknek a teheneknek csak bizonyos legelőkön kell tartózkodniuk és enniük kell. A sajt jól illik a vörös és fehér burgundi borokhoz.

4. Milbencase

Ez csodálatos sajt eredetileg Németországból. Elkészítésének technológiája számos tulajdonsággal rendelkezik. Nagyon érdekes - ki és hogyan találta fel ezt a receptet. A poratkák és ürülékük az eredeti sajt gyártási összetevői. Ezek a kis rovarok a túróba kerülve fokozatosan finomsággá változtatják, kiürítik az ürüléket. A sajt érése érdekében korpás dobozokba teszik, amelyek a sajtkészítő rovarok számára szükségesek. Egy hónap múlva sárgás lesz, további három után - barna-vörös, és egy évvel később teljesen sötét csomóvá válik. A sajt készenlétének mindhárom szakasza ehetőnek számít, de sok ínyence szereti az utolsó szakaszt, amikor a sajtnak meglehetősen keserű és keserű íze van. egyedi íz. A sajtnak van gyógyászati ​​tulajdonságait. És mégis, az atkák "élnek" a sajtban, és a gyomrába kerülhetnek.

3. Clawson Stilton Gold Cheese

Mi mással lephetik meg az arab sejkeket, popsztárokat és csak a sajt szerelmeseit. Az Egyesült Királyság sajttermelőinek azonban sikerült. Arany sajt – ezzel lepték meg az ínyenceket. Nagyon alapozták meg ezt a fajtát minőségi sajt stilton és hozzáadott arany, természetesen ehető, és egy kis arany likőr. Erre a finomságra nagy a kereslet, néha a hatalmak előrendelik az ünnepre.

2. Casu marzu

Ez a fajta az egyik legdrágább a világon. Ez a finomság csak Szardínián készül. A finomság nevének szó szerinti fordítása így hangzik " rothadt sajt”,„ Féreges sajt ”vagy lárvás sajt, bárhogy is hangzik a fordítás, még mindig nem egy étvágygerjesztő név. A sajt valóban tartalmaz kukacokat sajtos légy. Szóval, hogy ez ijesztő legyen finom sajt a híres "pecorino sardo"-t veszik alapul, majd ráteszik kültéri, ahol a legyek gyűlnek össze rajta, hogy részt vegyenek a gyártásban a szokatlan sajt a világban. Később a legyek által lerakott petékből lárvák kelnek ki, belülről fogyasztják a terméket, és benne hagyják élettevékenységük termékeit. A sajt rothadni kezd, és a lárvák jól érzik magukat. Ezért, ha mégis ki meri próbálni ezt a borzasztó fincsit, javasoljuk, hogy takarja le a sajtot a kezével, mert a 8 mm-es nagyságot elérő lárvák akár tizenöt centimétert is felfelé ugranak, és jobb. hogy védje a szemét speciális szemüveggel. Ez a sajt az remek uzsonna szardíniai vörösborral. Most azonban az Európai Unió betiltotta a sajtok árusítását.

1. Pule sajt

A pule sajt a világ legdrágább sajtja. És drága, mert egy kilogramm finomság elkészítéséhez 25 liter tej kell, és nem tehén, hanem szamár. A szamár pedig bizonyára egy ritka, régi balkáni fajta. És ezek az állatok nagyon kevés tejet adnak, sokkal kevesebbet, mint egy tehén, és még egy kecske is. A szamártej nagyon egészséges – ez a tényező a termék árát is befolyásolja. Ezt a sajtot ökológiailag tiszta helyen, Szerbia fővárosához közeli szamárfarmon lévő rezervátumban készítik. Ezt a sajtot nem ipari méretben állítják elő, így még ha hajlandó is ezer dollárnál többet fizetni kilogrammonként, akkor sem vásárolhatja meg a közeli hipermarketben.

Bemutattuk a tíz legeredetibb és legdrágább csemegeként elismert sajtot. Ha Ön egy ínyenc, és szeret valami teljesen szokatlant, akkor reméljük, hogy értékelésünk segített a választásban. És hogy mit választ, az Önön és a pénztárcáján múlik! Jó étvágyat kívánunk!

Az igazi ínyencek, ínyencek és a finomságok ínyencei nem kímélnek 1000 eurót kilogrammonként Pule sajton. Ez a világ legdrágább sajtja. A költség azért ilyen magas, mert a termeléshez egy ritka szamárfajta tejére van szükség. Költség tekintetében a második helyen a svéd jávorszarvas tejből készült Moose Cheese sajt áll, ára kilogrammonként 950 dollár.

Egy csemege egyedi íze

A szamártej gazdag zsírsavak, így van édes íz, különleges jellegzetes illat és szürkés árnyalat. Nem mindenki szereti a sajátos aromát, ezért a terméket régóta használják sajtok előállítására.

A szamártej zsírtartalma lenyűgöző: akár 34%. De ezek egészséges, könnyen emészthető zsírok. A termék is ismert magas tartalom esszenciális vitaminok (D, E, B, A) és folsav, amelyek a terhes nők számára nélkülözhetetlenek.

A tehéntejhez képest a szamártej tartalmaz kétszer annyi káliumot és kalciumot. Még azok is ihatják, akik laktóz intoleranciában szenvednek.

A Pule sajt gyártása bárányoltóval erjesztett tejjel kezdődik. Miután a massza besűrűsödött, sót keverünk benne, és ősi agyagedényekbe öntjük. Az edények alján lyukak vannak a folyadék kiáramlásához. Az edények tartalmát két hónapig tároljuk.

És végül finom omlós sajt kész! Fehér szín. Íz - mély, fűszeres, gazdag féltónusokban. A Gentle Pule jól passzol a jóhoz gyümölcsborok, valamint rizling szőlőből származó fehérborral.

A híres szamárfarm Szerbiában

A Belgrád közelében (Szerbia) található Zasavika farm a világ legdrágább sajtjának előállításával és értékesítésével foglalkozik. Ritka balkáni fajta szamarak élnek a farmon. Alig százan vannak országszerte, ezért a gazdik egy porszemet is lefújnak kedvenceikről - kiváló táplálékkal etetik őket, figyelik egészségi állapotukat, sőt hangulatukat is. És mindezt azért, hogy a tejhozam ne csökkenjen.

Egy szerb farmon minden nemes állat adhat egy napot legfeljebb két liter tejet! Ez elenyésző a tehenek (napi 10-20 liter), sőt a kecskék átlagos tejhozamához képest. Ami a közönséges szamarakat illeti, körülbelül 800 ml-t adnak naponta.

Figyelembe véve, hogy 1 kg Pule sajt 25 liter tejből készül, arra a következtetésre juthatunk, hogy a termék mesés ára teljesen érthető. A gazdaság tulajdonosai a sajt árába beépítették a magas alapanyagköltséget és a saját profitjukat.

A gazdaságban palackozott szamártejet is termelnek, amelyre Kleopátra hívei között van kereslet.

Kleopátra királynő híres volt szépségéről, és nagyon nagyra értékelte. Az egészség, a fiatalság és a szépség megőrzése érdekében kinézet, a szépség minden nap szamártejből fürdött.

A római időkben a sajt népszerű és mindennapi alapanyag volt. Ma ritka asztal teljesül sajt nélkül, de a sajt más a sajtnál. A minőség és az ár közötti óriási különbség arra késztet bennünket, hogy megosszuk a terméket ipari termelés, amelyet minden szupermarketben árulnak, és a legmagasabb minőségű házi sajtokat, amelyeket csak a nagyon gazdag ínyencek engedhetnek meg maguknak.

A sajt tömeggyártása 1815-ben kezdődött, amikor megnyílt az első svájci gyár. Sajt lett megfizethető termék, De elit fajták nem hagyta el a gasztronómiai színteret, hanem éppen ellenkezőleg, még inkább felértékelődött ínyenc finomság különleges státuszt adva az asztalnak. Ugyanezek drága fajták A sajtok a világon a gazdagságot és az arisztokratikus ízlést szimbolizálják, ezért általában mesés pénzbe kerülnek.

Mitől függ az ár?

A világ legdrágább sajtjának árát nem annyira az határozza meg ízletesség mennyi a felszabadulás mértéke. Minél kevesebb sajtot gyártanak, annál drágább. Ezért a legtöbb drága sajtok a világon, amelynek nevét a cikk olvasása során megtudhatja, otthoni gazdaságokban és magánrezervátumokban készülnek. A mai napig több mint 400 féle házi sajt létezik Franciaországban és több mint 700 Angliában.

Ennek a terméknek az ára is az összetevőitől függ. Elvégre nem csak tehén- vagy kecsketejet használnak a gyártás során. Van jávorszarvas- és szamártejből készült sajt. Ezeket a fajtákat a világ legdrágábbjai között tartják számon. Mint jó bor, a sajtot az érlelési ideje miatt értékelik. Egyes fajták akár 10 évig is érnek! Értékük ettől persze csak nő.

A világ legdrágább sajtjainak listája

Melyek a világ legdrágább sajtjai? Ezek a következők:

• jávorszarvas tej sajt;
• szamártejes sajt ("Pule");
• "Lósajt" (Caciocavallo Podolico);
• "Arany sajt" (Clawson Stilton Gold);
• "Kasu Marzu" (rohadt sajt férgekkel).

Most érdemes ezeket a fajtákat külön-külön megvizsgálni.

Moose tej sajt

Bjurholmban (Svédország) az Elk House farmon elképesztő sajtot készítenek jávorszarvas tejből, amelynek ára fontonként 455 dollártól (850 euró/1 kg) kezdődik. Krester és Willa Johansson gazdák házaspárja három jávorszarvasborjút tart a farmon. A jávorszarvas tehenek nagyon kevés tejet adnak - évente körülbelül 300 litert, mivel csak nyáron fejik meg őket: júliustól augusztusig.

Egy jávorszarvas fejésének folyamata sok időt vesz igénybe. Néha 2 liter tejhez legalább 3 órát kell eltöltenie egy jávorszarvas közelében. A jávorszarvas tej sokkal zsírosabb, mint a tehéntej, és tartalmaz nagy mennyiség cink, vas, alumínium, szelén. Ezért az Elk House sajt nagyon zsíros, bár állagában a fetához hasonlít.

Az ínyencek szerint finom sós ízű. A jávorszarvas tej egyébként nem olyan édes, mint a tehéntej. Farmer's Johansson sajtot az Algen Hus svéd étteremben szolgálnak fel. A jávorsajt egy másik fajtáját a svájci Moose House farmon állítják elő. Gyártását évente körülbelül 200 kg-ra korlátozzák, az ára kilogrammonként 800 eurótól kezdődik.

Szamártejes sajt

A "Pule" sajt balkáni szamarak tejéből készül. A világ egyik legdrágább sajtja. Kilogrammonkénti ára 1000 eurótól kezdődik, és ezt nem csak e fajta gazdag ízvilága magyarázza, hanem az exkluzivitás is. A helyzet az, hogy körülbelül 100 nőstény balkáni szamár ad tejet a Pule sajthoz. 1 kilogramm előállításához pedig 25 liter tej kell. Figyelembe véve, hogy egy szamár átlagosan 200 ml tejet ad naponta, érthető, hogy miért kerül literenként körülbelül 40 euróba. Így a "Pulet" kiadása korlátozott, és emellett gyártóinak nincs versenytársa a modern világban.

Ez a termék csak a Zasavica rezervátum farmján készül, amely Szerbiában, Belgrádban található. Palackos szamártejet is gyárt, amiből éppen ez a sajt készül. A legenda szerint ebből a tejből fürdött Kleopátra.

A Pule sajt egyetlen összetevője a szamártej. Ezért fehér színe és omlós állaga különbözteti meg. Ízre a szerencsések szerint a finomság a juhtejből származó spanyol "Manchego" fajtára emlékeztet, amely fűszeres, sós ízű. A manchego többszöröse olcsóbb: 20 dollár kilogrammonként, de a szakértők megjegyzik, hogy a Pule íze mélyebb és nemesebb.

2012-ben Angliában, az éves Somerset Sajtvásáron a Poole sajtot kilogrammonként 1275 dollárért árulták, és ez a sajtköltség világrekordja. Ezt a rekordot azonban hamarosan megdöntötte a "lósajt" - Caciocavallo Podolico.

"lósajt"

A Caciocavallo Podolico olasz sajt átlagos ára kilogrammonként 1250 euró. A neve szó szerint "lósajtot" jelent, de a lovaknak semmi közük ennek a fajtának a előállításához. A Podolico, amelynek fordítása "ló", egy nagyon ritka tehénfajtának a neve, amelyet Dél-Olaszországban tenyésztenek.

Nyáron ezek az állatok erdei bogyókkal táplálkoznak a hegyekben: áfonyával, eperrel, cseresznyével, galagonyával, és ettől a Caciocavallo Podolico sajt édes és kifinomult. gyümölcsös illat. Ezt a tényt az igazi sajtértők és kóstolók is felfigyelték. Ez a fajta is figyelemre méltó, hogy kizárólag kézzel készül, és csak szezonális tejből - május és június. 5-8 év szükséges az éréshez.

arany sajt

Az egyedülálló Clawson Stilton Gold sajt fenntartás nélkül aranynak nevezhető, mert díszítése 24 karátos aranypehelyből készült. Sajt alapján prémium A Stilton, a valódi aranylúg és az ehető aranyfólia remek adalékok, ennek köszönhetően az ilyen sajtok ára kilogrammonként 850 euró.

Az aranyozott elit sajtot a Long Clawson Dairy brit cég gyártja, amely Leicestershire-ben található. A cég szerint erre az egyedülálló fajtára nagy a kereslet. Íze fényes, gazdag, semmihez sem hasonlítható. Popsztárok, olajsejkek és más világhírességek aranysajtot rendelhetnek egy kötetlen vacsorára.

Rohadt sajt férgekkel

A "Casu Marzu" olasz sajt a világ egyik legszokatlanabb fajtája. Nevét szó szerint "rohadt sajtnak" fordítják, és ennek megvan az oka. Végül is ennek a sajtnak a rothadó illata és ízének erőssége a bomlás eredménye, amelyet a popiofil lárvák felgyorsítanak.

A Kasu Marzu alapja a Pecorino juhsajt, melyben a lárvák megtelepednek. Speciális technológia létezik a sajtok férgektől való megtisztítására, mert amikor belepusztulnak a sajtba, mérgezővé és mérgezővé teszik. Ez az oka annak, hogy a Casu Marzu tiltott termék az EU országaiban. A szakértők szerint nemcsak mérgezést okozhat bélfertőzés hanem komoly is allergiás reakció. Ennek ellenére a sajtot a bírságok és tilalmak ellenére Szardínián gyártják, és sikeresen megtalálják a vevőt.

A "Casu Marzu"-t nem árusítják boltokban, és nem szolgálják fel nyíltan éttermekben, de Szardínia falvaiban a "fekete piacokon" vagy a helyiek ismerősei révén megvásárolható. Ez a fajta 2009-ben szerepel a Guinness Rekordok Könyvében, mint "legnagyobb". veszélyes sajt a bolygón".

Azok, akik kóstolták a világ legdrágább sajtját férgekkel, azt mondják, hogy éles, fényes aromaés égő fűszeres íz, amelyet több órán keresztül a szájban tartanak. Egyes ínyencek azt tanácsolják, hogy egyenek sajtot anélkül, hogy odafigyelnének a férgekre, azok pedig, akik finnyásak, sűrű tálba teszik a sajtot. nejlonzacskó. Érdemes megvárni, amíg a férgek mozgása leáll. Ezután ki kell bővítenie a csomagot, és el kell távolítania az elhalt lárvákat.

A valaha volt legdrágább sajt

Jelenleg rekord árat rögzítettek a sajtoknál: 6300 euró fél kilogrammonként juhsajt. Milyen termék ér ennyi pénzt, kérdezed? Valójában az ilyen sajtok kilogrammonkénti ára nem haladja meg a 70 eurót. 2007-ben azonban egy spanyolországi aukción egy helyi vendéglős úgy döntött, hogy ilyen indokolatlan árat fizet, hogy reklámozza a létesítményét.

legdrágább sajttál

Újabb árrekord sajttál A Frome sajttálat 3300 dollárért adták el a Somerset Cheese Show-n. A legkiválóbb és legdrágább sajtokat egy fatálon mutatták be: a fentebb leírt "Poulet"-t és a "Cheddar" fajtát Wyke Farms Vintage néven. Ez utóbbi egy fehér szarvasgomba ízű sajt, kilónkénti ára 500 dollártól kezdődik.

A sajtokat aranyozással és szarvasgombával tálalták ezüsttálcán, egy üveg minőségi drága bor mellett.

A jó sajt ugyanolyan előkelő és ellentmondásos termék mint a finom bor vagy a csokoládé. Egyes sajtok mindig is szinonimák voltak jóízlés. Ennek oka, hogy egyes fajtáit hagyományosan borral tálalják, illetve azért is, mert a gazdag ill legendás történet a sajtkészítés néhány fajtáját fényűzővé teszi. Bár ennek a terméknek számos típusa könnyen megvásárolható a legtöbbben élelmiszerboltokés általában meglehetősen megfizethető áron vannak elit fajok, amelyeket nem mindenki próbálhat ki. Melyik ma a világ legdrágább sajtja? Természetesen ez a termék saját készítésű, melynek elkészítése nagy erőfeszítést és odafigyelést igényel. Ez az oka az ilyen magas áraknak.

Terméktörténet

A sajt létezésének első egyértelmű bizonyítéka ie 5500-ból származik. e. (a modern Lengyelország területén). Ezenkívül a tudósok olyan korábbi kerámiadarabokat fedeztek fel, amelyeken ismeretlen anyaggal töltött lyukak voltak. Ezeket Svájc közelében, a Neuchâtel-tónál találták, és Kr.e. 6000-ből származnak. e. A kutatók szerint ezek az edények puha sajttal voltak tele.

Mire Róma a világ uralkodó civilizációjává vált, a sajt mindennapi élelmiszer volt. Róma bukása után a sajtkészítés hagyománya elterjedt egész Európában és Nagy-Britanniában. Franciaország és Olaszország alakította legaktívabban a sajtkészítés művészetét.

Ma 700 ismert különféle fajták ezt a terméket az Egyesült Királyságban. Franciaországnak több mint 400 híres sajtja van, körülbelül ugyanennyi Olaszországban. Ezt a terméket sehol a világon nem tisztelik jobban, mint Franciaországban. Az ország arról híres híres sajtok mint a camembert (amely Normandiából származik) és a brie (Brie történelmi régiójából). Van egy híres francia közmondás, amely szerint vannak különböző sajtok az év minden napjára.

Az első ipari sajtgyártó üzem 1815-ben épült Svájcban. Azóta tömeggyártása általánossá vált. Azonban az elmúlt 30 évben jelentek meg a legdrágább és legfinomabb elit sajtfajták, amelyeket a világ minden tájáról nagyra értékelnek az ínyencek.

Ma már ilyen sokféle típus létezik tejtermék, ami nem képzelhető el egyetlen kiskereskedelmi létesítmény területén. ezrek különféle sajtok világszerte különféle összetett és munkaigényes eljárásokkal állítják elő. Az eredmény csodálatos finomságok csodálatos ízekkel. Az alábbiakban bemutatjuk a világ legdrágább sajtjait, amelyek gyakran csak az egyes régiókban kaphatók. Némelyikük helyi látnivalónak számít.

BEAUFORT D"ETE

Ezt a sajtot "Prince Gruyère" néven is ismerik. Körülbelül 45 dollárba kerül fontonként, és nagyszerű fondühez. Nyers tehéntejből készül, azonnal megolvad és enyhe illata van. mogyoró. Ez a világ legdrágább sajtja, több évszázada ismert.

GORAU ÜVEG

Ez a termék 2002-ben elnyerte a British Gold Award-ot, és a legdrágább brit sajtnak választották. Ez lágy fokozat, amelyet kis tételekben állítanak elő felhasználásával fáradságos folyamat Walesben. Költsége 20-40 dollár fontonként (körülbelül 0,5 kilogramm).

ROGUE RIVER BLUE

Ezt a terméket az Egyesült Államokban gyakran a világ legdrágább sajtjaként hirdetik. Oregonban gyártják, hozzáadásával egy kis mennyiséget szőlőlevelek körtepálinkába áztatva. Költsége 40-50 dollár 0,5 kg-onként. Amellett, hogy az összetevői annyira szokatlanok, az szezonális termék- csak nyersből készül nyári tej(ezért alakul ki a magas ár).

WINNIMERE

ez ugyanaz amerikai termék. 2013-ban díjat nyert az American Cheese Conference-en. Ha drága sajtról van szó, ez a fajta feltétlen figyelmet érdemel. Egy "kruglyash" körülbelül 45 dollárba kerül, ami sok. Ez azonban indokolható – melyik a legdrágább sajt, amely még mindig képes egyszerre ötvözni a szezonális bogyók, a füstölt hús és az erdő aromáit? Ebben rejlik egyedisége.

CACIO Bufala

A bivalytej körülbelül kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a tehéntej. Éppen ezért a világ legzsírosabb sajtfajtái készülnek belőle. Ezt a terméket bevált módszerekkel állítják elő - 8-12 hónapig érlelődik a CasaMadaio barlangjaiban. Finom, vajas íze van, ami elolvad a szájban. Ez a világ legdrágább bivalysajtja.

JARSY BLUE

Kezdetben csak az Egyesült Királyságban állították elő szigorúan meghatározott tehénfajták tejéből. Manapság főleg a svájci termelésben található meg. És ma nagyon magas zsírtartalmú tejet vesznek, ami lehetővé teszi, hogy sűrű és krémes állagú legyen. A kékes árnyalatot (amit nem mindenki szeret) ellensúlyozza a nyerstej földes íze.

GERMAIN EPOSZSZAI

Lehet, hogy a világ egyik legrosszabb szagú sajtja, de egyben az egyik leghíresebb is. Nem enged szörnyű szag becsapni - a narancshéj belsejében puha főzési remekmű ami remek ízű. Ezt a szokatlan, legdrágább sajtot a világon, amelynek neve Németországra utal, valójában régi francia receptek szerint készül.

SZÁZOK URA

Ez a sajt Kelet-Sussexből származik, és helyi juhtejből készül. Mint sok ilyen termék, kissé száraznak és érdesnek érzi magát, de kellemes diós ízű. Ez egy kézzel készített termék, amelyet csak vidéken gyártanak.

RÉGI FORD

Ez a fajta elegáns virágjegyekkel rendelkezik, és csak kis tételekben gyártják. Mivel a kecskék sokat adnak kevesebb tejet mint a tehenek, ez a kecskesajt friss és fiatal. Az Old Fordot azonban kézzel érlelik és préselik. Előállítása nagyon hosszú és fáradságos, de megéri.

CACIOCAVALLO PODOLICO

Bár ennek a fajtának a nevét "lósajtnak" fordítják olasz, valójában egy nagyon ritka podolicai tehénfajta tejéből készül. Az állatokat kifejezetten sok eper, áfonya, cseresznye és sok más bogyós gyümölcs fogyasztására adják, ami különleges ízt ad a sajtnak.

EXTRA RÉGI Bitto

Kínában találhatók a világ legdrágább és legrégebbi sajtjai is. A Bitto márkát 1997-ben vásárolták meg Hongkongban. Ez a fajta 10 évig érlelődik, ezért nagyon ritka az eladás. Az ára 150 dollár 0,5 kg-onként.

Wyke Farms CHEDDAR

Cheddar az klasszikus megjelenés sajt. Minden szendvicset jobbá tesz, és a legtöbb sörhöz és borhoz kiváló pirítóshoz. A Wyke Farms márka az egyik leginkább átalakult hagyományos sajtok valami rendkívülivé, elkezdve feldolgozni aranylevéllel és fehér szarvasgombával.

FEHÉR Stilson arany

A gyártók először csak a karácsonyi szezonra készítették ezt a sajtot, mára pedig a hírességek leghíresebb csemege. Valódi aranypehelyből és aranylikőrből készül.

JÁVORSZARVAS

Körülbelül 500 dollár/lb (0,5 kg) sajt megtalálásához a svédországi Bjursholmba kell autózni, és meg kell látogatnia egy farmot, amely az egyetlen hely a világon, ahol ezt a terméket jávorszarvas tejből készítik. Valójában a sajt mindössze három háziasított jávorszarvas tejéből készül.

Tócsa

Ez a világ messze legdrágább sajtja, 0,5 kg-onként 576 dollár. Ez a fényűző finomság Szerbiában készül szamártejből. Ennek költségét az magyarázza, hogy mindössze egy kilogramm sajt elkészítéséhez 25 liter tej szükséges.

Az elit osztály sajtjai azok kiváló minőségű termék nyers, nem pasztőrözött tehén-, juh-, kecske-, sőt szarvastejből, valamint bivalytejből

A sajtok minőségét világszerte speciálisan képzett szakértők értékelik. Tól től egy nagy szám fajtákat azonosították a legjobbak közül. Ezek sajtok legmagasabb minőség"elitnek" nevezik. Általában ezek nagyon ízletes és természetesen nagyon drága sajtok. Az elit sajtok kiváló minőségű nyers, nem pasztőrözött tehén-, juh-, kecske-, sőt szarvastejből, valamint bivalytejből készült termék. Az ilyen sajtokat leggyakrabban kis családi sajtüzemekben állítják elő kézzel, speciális, szigorúan besorolt ​​receptúrák és technológiák szerint. Előfordul, hogy a sajtokat további feldolgozásnak vetik alá, vagy speciális összetevőket adnak hozzá az elkészítés során (levek, borok, konyak, sör, gyümölcsök stb.) Az elit sajtoknál gyakran speciális érlelési feltételeket biztosítanak. Gyakran van eredeti forma, méretek, vágás, csomagolás vagy felületkezelés. Kék sajtok, vagy a kéksajtok világhírű finomságok. Leghíresebb képviselőik a német Dor Blue sajt és a francia Roquefort. A Dor Blue sajt receptjét a legszigorúbb bizalmasan őrzik.
Ez közepesen fűszeres fűszeres sajt felhasználásával Németországban gyártották nemes penész. A legendás Roquefort sajt Franciaországban készül. Juhtejből készül, a Roquefort sajt pedig mészkőbarlangokban érik, ahol a híres penészgombával együtt nő. De a Brie talán a leghíresebb francia sajt. Ez lágy sajt sápadt tehéntej fehér szín nemes fehér penész alatt szürkés árnyalattal.
A Brie sajtnak enyhe és kellemes íze van. BAN BEN különböző országok ennek a sajtnak számos fajtáját gyártják, beleértve a hagyományos Brie-t, a gyógynövényes sajtot, a dupla- és tripla Brie-t, valamint a nem tehéntejből készült fajtákat. A camembert sajtot minden ínyence ismeri. Ez egy lágy, zsíros sajt, amelynek színe a fehértől a világos krémszínig terjed. Kívül egy bolyhos fehér kéreg borítja, amelyet egy speciális sajt penész. A camembertnek kifejezett gomba íze van.
Egy másik ínyenc sajt, Cambozola, kívülről nemes fehér penész borítja, belül pedig ritka nemes kékpenész zárványok találhatók. Ő kitüntetett finom ízűés sárga test. Kétféle penésznek gyengéd olajos Montagnolo sajtja van. Egyik jellemzője a nagyobb mennyiségű kékpenész. És van egy fajta szürke penész kívül. Egy másik ínyenc sajt, a Rougette egy fehér és vörös héjú sajt. Az eredeti felületet annak köszönheti, hogy az érlelés során a sajtot különleges vöröskultúrákkal és fűszerekkel, elsősorban paprikával dolgozzák fel.