Francia étel sajtleves receptje. Francia hagymaleves. Levest főzünk olvasztott sajtlevesen, igyekszünk a legjobbat vásárolni – a legfrissebbet és a legjobb minőségűt. A sajt mellett szükségünk van

Hozzávalók az igazi francia sajtleveshez:

• Csirkeleves - 1 csésze
• 20% zsírtartalmú tejszín - 0,5 csésze
• Burgonya - 2 db közepes méretű
• Hagyma - 1 darab
• Sur Edam vagy Gouda - 100 gramm
• friss petrezselyem
• Só és bors ízlés szerint
• Baguette kruton készítéséhez

Franciaország évszázadok óta híres sajtételeiről.

A francia konyhát nagyon szeretik az ínyencek szerte a világon. Rengeteg igazi kulináris remekmű van benne. Ennek a konyhának a gyöngyszeme a francia sajtleves. Franciaországban sok leveshez sajtot adnak. De nem mindegyik olyan sajtos, hogy egy kis darabban adják hozzá a sajtot. Az ilyen leveseket sajtos leveseknek nevezik. Ezekben a levesekben nem a sajt a fő összetevője, csak más termékek ízét adja meg.

Az igazi francia sajtleves olyan étel, ahol sajt szól hegedűn. A levesnek markáns sajtos íze és színe van. A levesben lévő sajt a főzés során teljesen feloldódik. Az összes többi összetevő egyszerűen kiegészíti a sajtleves ízét. Ideális arány a leves elkészítéséhez: 100 gramm sajt 1 liter húsleveshez.

Ha kemény sajtot egy darabban dobunk a levesbe, akkor az egyszerűen szétválik. Az illatos leves elkészítéséhez szükséges kemény sajtot nagyon finom reszelőn kell lereszelni. És a serpenyőbe való hozzáadáskor a húslevest folyamatosan keverni kell. Ez homogén emulziót eredményez. Ez lesz a leves alapja.

Megteheti másként is: leves készítéséhez vegyen ömlesztett sajtot. Biztosan nem hullik vagy göndörödik. Az ömlesztett sajtot már hőkezelték. Le is kell reszelni, fagyasztás után. Egy ilyen leves elkészítéséhez nem szabad rossz minőségű ömlesztett sajtokat venni: az úgynevezett "sajttermékeket". Nagyon kevés igazi sajt van bennük. Az ilyen sajttermékek összes többi összetevője elrontja ennek a remekműnek az ízét.

Könnyű leves finom ízzel

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát.
2. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe.
3. Töltsük meg csirkehúslevessel, tegyük tűzre.
4. Amikor a zöldségek forrni kezdenek, csökkentsük a hőt. Só ízlés szerint.
5. A zöldségeket alacsony lángon megfőzzük.
6. A főtt zöldségeket kivesszük a léből, és turmixgéppel pürésítjük.
7. Tegyük vissza a pürét a főzőedénybe. Tűzre tesszük, felforraljuk.
8. Adjuk hozzá a tejszínt a leveshez, és főzzük tovább.
9. A sajtot lereszeljük. Hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik a levesben. Kapcsold el a tüzet. A francia sajtleves készen áll.
10. Baguette nagy kockákra vágva. A kockákat száraz serpenyőben olaj nélkül megszárítjuk.
11. A levest bagett krutonnal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Egy ilyen leves nem csak Gouda sajttal, hanem bármilyen más sajttal is elkészíthető. Az étel elnyeri a főzési folyamat során hozzáadott sajt ízét. Akár többféle sajtot is tehetünk bele, így érhetjük el a ragyogóbb és váratlanabb ízt. Érdemes kísérletezni a különböző sajtokkal, és pontosan megtalálni azt az ízt, amely örömet és örömet okoz a gyomornak és a léleknek egyaránt.

Nem kevésbé híres a csirkehús francia sajtleves receptje. A főzéshez szükséges termékek összetételéhez hozzá kell adni 200 gr csirkemellet. A zöldségek főzése előtt a mellet 10 percig forraljuk. Ezután főzzük ugyanúgy, mint a klasszikus receptben. A mellet a zöldségekkel együtt kell pépesíteni. Mell hozzáadásával a francia sajtleves kielégítőbbé és sűrűbbé válik. Ez a leves nagyszerű étel lesz egy beteg ember számára.

A sajtlevesek elkészítésekor nem szükséges turmixgépet használni. A zöldségeket főzés előtt csak nagyon finomra kell vágni. A hagymát ebben az esetben a vajban megpirítjuk, és a burgonya főtésekor a húsleveshez adjuk. Sok leves ínyence sült gombát ad a francia sajtleves receptjéhez. Ehhez jobb, ha csiperkegombát veszünk. A gombát apró kockákra vágjuk, és vajban kisütjük.

Nagyon érdekes recept francia sajtleveshez sörrel. A sört akkor kell hozzáadni a húsleveshez, amikor a zöldségek megfőnek. Majd főzzük legalább 2 órán át. Ezalatt az alkohol elpárolog, és a leves nem lesz keserű. Ebben a levesben a hagymát szükségszerűen zellerrel és sárgarépával együtt sütjük.

A sajtlevest melegen kell enni. Nem szabad tartalékban főzni, ahogy sok háziasszony szereti. Hosszú tárolás esetén a leves elveszti ízét és aromáját. Igen, és újramelegítve elveszti az ízét.

Főzés francia sajtleves. Minden megfelelő sajtleves sajátossága, hogy a sajt ízének kell uralkodnia benne, a többi pedig csak kiegészíti, enyhén árnyalja.

Francia sajtleves

A sajtleves olyan levesfajta, amelynek fő összetevője a sajt. Ennek a levesnek az ötlete a sajt forrásban lévő vízben történő megolvasztásán alapul, ami különleges ízt és magas tápértéket ad a levesnek. A sajtleves összetétele általában tartalmazhat hagymát, sárgarépát, burgonyát, zellert, gombát, vajat, tejet, húsleveset stb. Néha vannak receptek húskészítményekkel, valamint nagyszámú összetevővel. A főzéshez különböző típusú sajtokat használnak: ömlesztett sajtokat (főleg instant levesekhez), cheddart, hollandot stb.

Hozzávalók:

• csirke filé - 500 g,
• olvasztott sajt - 200 g,
• burgonya - 400 g,
• hagyma - 150 g,
• sárgarépa - 180 g,
• rozs kruton,
• vaj,
• fűszerek,
• lomb.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a húst egy serpenyőbe (3 l térfogat), és öntsön rá vizet. Amint a húsleves forrni kezd, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, pár szegfűborsot és fekete borsot, valamint 2-3 babérlevelet. A forrástól számítva 20 percig főzzük. Ezután vegyük ki a húst.
2. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát lereszeljük.
4. A húst apró darabokra vágjuk.
5. Az olvasztott sajtot lereszeljük vagy kockákra vágjuk.
6. Tegye a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe. A forrástól számítva 5-7 perc.
7. Vajon kisütjük. Tedd először a hagymát, majd a sárgarépát. Enyhén sózzuk és borsozzuk.
8. Az elkészített rántást hozzáadjuk a leveshez, és további 5-7 percig főzzük.
9. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott húst. 3-4 percig főzzük, hozzáadjuk az olvasztott sajtot, jól összekeverjük és lekapcsoljuk a tűzről.

Gyakran tálaláskor krutonokat helyeznek a tányérokra, amelyeket kész levessel öntenek.

Francia sajtleves készítése

A csirkemellet, a csirkemellet vagy a csirke más részét felöntjük hideg vízzel, és feltesszük főni.

Amikor a húsleves felforrt, sózzuk és szegfűborsot adunk hozzá, mérsékeljük a hőt, és 20-25 percig főzzük. A megsült húst kivesszük, lehűtjük és késsel feldaraboljuk, vagy kézzel szétszedjük apró darabokra.

A francia sajtleves elkészítésének következő lépése a burgonya, a hagyma és a sárgarépa megpucolása, megmosása és nagyon apróra vágása. A burgonyát és a sárgarépát lereszelhetjük vagy nagyon vékony rúdra vághatjuk.

Az olvasztott sajtot pár percre a fagyasztóba tesszük, majd le is reszeljük.

A forrásban lévő húsleveshez adjuk a burgonyát, és 4-5 percig főzzük.

A hagymát és a sárgarépát néhány percig pároljuk a vajban, majd tegyük át egy serpenyőbe.

Amikor a leves felforrt, csökkentjük a hőt, és hozzáadjuk a reszelt sajtot és egy kis tejet. Főzzük még néhány percig, amíg az összes sajt elolvad. A főzés végén tegyük a levesbe a főtt húst, egy csipet (1/2 teáskanál) szárított fűszernövényeket, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Vágja a kenyeret kis kockákra - körülbelül 3x3 centiméteres. Sütőben szárítjuk vagy serpenyőben aranybarnára sütjük.

A kekszet közvetlenül a francia sajtleves tányérjára teheti, vagy külön is tálalhatja.

Jó étvágyat kívánunk!

Csináljunk egy kis francia lakomát, és készítsünk egy csodálatos sajtlevest! A francia sajtleves receptje, annak ellenére, hogy könnyű elkészíteni, nagyon népszerű számos világhírű étteremben.

sajtleves receptje

Ma eláruljuk nektek a francia sajtkrémleves egyik legfinomabb egyszerű receptjének titkát. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel sok összetevőt. Szinte minden otthonban vannak hozzá termékek. A főzési technológia elsajátítása után minden háziasszony kísérletezhet a konyhájában, nevezetesen új alapanyagokat adhat hozzá, vagy ömlesztett sajt helyett kemény sajtot adhat a leveshez. A híres francia szakácsok ezt teszik.

Egy 4 adagos klasszikus francia sajtleveshez a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm kemény sajt 1 liter vízhez.


• Egy pár krumpli


• 1 hagyma


• 1 sárgarépa.


• Fokhagyma,


• koriander - ízlés szerint.

Főzési sorrend

1. Vágjuk kockákra a burgonyát, és tegyük egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vizet az edényhez, és tegyük a tűzre.
3. Amíg a víz felforr, apróra vágjuk a hagymát, és bedörzsöljük a sárgarépát, majd miután a víz felforrt, hozzáadjuk a zöldségeket. A hagymát sárgarépával vajban puhára párolhatjuk. Ez extra színt és ízt ad a levesnek.
4. A zöldségeket addig kell főzni, amíg el nem készülnek, utána sajtdarabkákat kell a leveshez adni. Feloldva kellemes aromát ad a levesnek, tejes színű lesz a leves.
5. Miután a sajt teljesen feloldódott, a leves készen áll. A kész remekműbe finomra vágott fokhagymát és koriandert kell tenni, majd az asztalra tálalhatja.
6. Ügyeljen arra, hogy minél kisebbre vágja a hozzávalókat, annál jobb és ízletesebb lesz a levese.

Sajtos krémleves

Egyes európai országokban nagy népszerűségnek örvend a sajtpüré leves, amelyben minden hozzávalót pürésítenek. Leves - burgonyapüré elkészítéséhez a sajt hozzáadása előtt szűrje le a levest egy fémszitán, törölje le a zöldségeket. Használhat turmixgépet. Ezután tegyük vissza az edényt a pürélevessel a tűzhelyre, forraljuk fel, és reszeljük le a sajtot durva reszelőn.

Hogyan lehet változatossá tenni a sajtlevest?

Minden országban teljesen más összetevőket adnak a sajtleveshez. Például a francia sajtleves gyakran megtalálható csiperkegomba hozzáadásával (az ország északi részén), Franciaország déli részén pedig tenger gyümölcseit adnak az ételhez. A skandináv országokban a legkülönfélébb gabonafélék és apró húsdarabok, például csirke, sonka, pulyka kerül a levesbe. A mediterrán országok, például Spanyolország és Olaszország előszeretettel teszik változatossá a levest zöldségekkel, gyakran paradicsommal vagy paprikával. Csirkelevesben főzhetsz sajtlevest, adhatsz hozzá zöldborsót, karfiolt.

Hogyan tálaljuk a sajtlevest?

Először a tejfölt és a fűszernövényeket a sajtleveshez kell tálalni.
. Egyes éttermekben megtalálható különlegesség a fehér pirított kenyér vagy a rozs kruton egy tál levesben.
. A sajtlevest a sütőben, adagos edényekben főzhetjük, ilyenkor illatos sajthéjat is kapunk.