Amerikai makaróni és sajt egy serpenyőben. Termékek és arányaik. Sonkával vagy kolbásszal

Ma a leghíresebb és legegyszerűbb ételt fogjuk elkészíteni, amely mindenki étlapján él amerikai család- Mac and Cheese vagy amerikai makaróni és sajt.

Többször jártam Amerikában, és bátran mondhatom, hogy nagyon népszerű étel. Okkal vagy ok nélkül főzik, amit én nem tennék, mert az amerikai stílusú makaróni és sajt egy nagyon kalóriadús és kielégítő étel. Az én családom is szereti, de én ritkán főzök, hát nagyon KALÓRIÁS... de nagyon FINOM is!

Az amerikai makaróni és sajt kétféleképpen készül. Az első lehetőség: készítsen Besamel szószt sajt hozzáadásával, öntsön főtt tésztát ezzel a szósszal, és tálalja az ételt az asztalra. A második lehetőség: mindent ugyanúgy csinálunk, mint az első lehetőségnél, csak a makaróni és a sajt is sül a sütőben. A Macet és a sajtot sütőben fogom főzni, nagyon szeretjük ezt a ropogós-pirost sajt kéreg. Bűn, hát bűn!

Tehát készítsük elő az összes terméket. A tészta bármilyen formában és méretben vehető, fontos, hogy belül üreges legyen. Jobb, ha többféle sajtot veszünk, hogy mind színben, mind ízben különbözzenek. Én kemény mozzarellát és cheddart használtam.

Makaróni és besamel főzése sajttal egyszerre. Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk és beleöntjük a tésztát. A tésztát a csomagoláson leírtak szerint főzzük ki, a jelzett időtől számítva 2-3 percig főzzük.

Közben elkészítjük a sajtszószt. A vajat egy serpenyőben feloldjuk, és a vajhoz adjuk a lisztet, a lisztet és a vajat fakanállal vagy habverővel jól összekeverjük, hogy homogén pépes masszát kapjunk.

Most lassan öntsön tejet a serpenyőbe, és habverővel aktívan verje fel mindent, hogy a liszt feloldódjon a tejben és főzzük.

Így kell kinéznie a szósznak. Vastag és sima.

A sajtokat közepes reszelőn bedörzsöljük.

Adjuk hozzá a sajtokat a serpenyőbe, és egy spatulával vagy habverővel jól keverjük össze, amíg a sajt elolvad.

Amint sűrű és sima lesz a massza, azonnal vegyük le a szószt a tűzről, hogy ne égjen meg.

FONTOS: A szószt nem sózom, mert maguk a sajtok nagyon sósak, és a tésztát is megsóztuk.

A kifőtt tésztából leöntjük a vizet.

Tegye át a tésztát a főtt szószba.

Adjunk hozzá minden fűszert, kóstoljuk meg az edényt, és ha szükséges, sózzuk.

Egyes amerikaiak ebben a szakaszban már villákat és kanalakat vesznek, és makarónit és sajtot zabálnak mindkét arcára.

A sajtmártásos tésztát tűzálló adagformákban megkenjük.

A tetejére szórjuk a tésztát reszelt sajttal, és a formákat 15-20 percre a 180 C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Az amerikai stílusú makarónit és sajtot forrón, közvetlenül a formákban tálalják.

Milyen finom!! Jó étvágyat kívánunk!

Azonnal izgatott voltam, hogy részt vehetek benne. Először is, szeretem a kulináris flashmobot, különösen érdekes témákban. Másodszor pedig nem volt választási problémám. Ritkán főzök könyvekből (gyakrabban folyóiratokból vagy receptet keresek az interneten), de az "Easy. Quick. Delicious" kiadást. Martha Stewart örvendetes kivétel. Gyakran és nagy örömmel főzök ebből a könyvből.

Ma pedig egy, az Egyesült Államokban népszerű ételt, a mac and cheese-t, vagy a makarónit és a sajtot szeretnék megmutatni, amit számomra ismeretlen okokból sokáig megkerültem. És ez teljesen hiábavaló - az étel ízletes, kielégítő és egyáltalán nem időigényes, különösen, ha csak főz, és nem készít egy lépésről lépésre receptet))

Nos, mivel a bejegyzést nem csak az ételnek, hanem a könyvnek is szentelték, úgy döntöttem, hogy egy fotóliftet csinálok úgy, hogy megpróbálom kimásolni magából a könyvből az illusztrációt.

Biztos vagyok benne, hogy Martha Stewart (csakúgy, mint maga Martha) "Easy. Quick. Tasty" című könyvét nem kell bemutatni. De hirtelen nincs köztetek a munkásságának csodálója... Szóval a recept előtt egy kis ismertetőt ajánlok figyelmébe a könyvről.

Vizuális lévén nagy odafigyelés a választásnál szakácskönyvek hozzájuk fordulok kinézet, dekoráció. A Martha Stewart-könyv, amelyet ma bemutatok, azonnal felkelti a figyelmet. Nagy, vastag, fényes fedővel, vele étvágygerjesztő fotó rajta, azzal beszélő név. A borító 250-et ígér nekünk csodálatos receptek minden évszakra, és ez nem álhír. A receptekben az a csodálatos, hogy minden étel könnyen elkészíthető, a legtöbbből készül elérhető összetevőketés mégis finom.

A könyv 4, az évszakoknak szentelt tematikus blokkra van felosztva. Minden ilyen blokkban edények a szezonális termékekés szezonális jellegű. Tehát télen megtalálja gazdag levesekÉs meleg saláták; tavasszal ételek az első zöldségekkel és fűszernövényekkel; a nyár a grill és a hamburgerek rajongóinak kedvére lesz; az ősz pedig ötleteket ad a gomba, sütőtök és gyökérzöldségek felhasználásához.

A könyv talán az ételek minden kategóriáját bemutatja a salátáktól és előételektől a levesekig és desszertekig. Speciális figyelem meleg ételekhez fenntartva. Minden évszakban vannak receptek tészta, baromfi, hús, hal, vegetáriánus ételekhez.

Ebből a könyvből nem egyszer főztem és mutattam ételeket a blogon. Például a képen a kedvenc salátám receptje spenóttal és szárított cseresznye. Nagyon ajánlom neked. A bejegyzés után linket adok Martha összes receptjéhez, amit a blogon mutattam.

Látványként ismét nagyon fontos számomra, hogy lássam a fotót készétel. A képzelőerő nem működik jól, és ahhoz, hogy önmagában az összetevők és receptek eredményét mutassa be, sokat kell erőlködnie. És nem fogja meghozni az étvágyam.

Ráadásul szeretem, ha egy ételhez legalább egy oldal jut. Ugyanebben a könyvben számomra az ideális egy egész terjedelem! Az egyik oldalon a recept, a másikon a fényképek.

A képen pedig egy barbecue csirke recept látható, amit sokáig bámultam, nemrég főztem és nagyon örültem. A következő napokban mindenképpen megmutatom nektek.

A könyvben legkevésbé desszertek és péksütemények találhatók. Egyáltalán nincs kenyér. Az édességek esetében minden évszakban 5-6 receptet adnak meg. De számomra ez inkább plusz. Főzés és evés Inkább a főételeket vagy a rágcsálnivalókat szeretem. További plusz, hogy a könyvben található néhány desszert recept hihetetlenül egyszerű. Ez mindig fontos számomra, mert bonyolult sütemények vagy a trükkös tészta egyáltalán nem nekem való.

Íme egy példa. Fejjel lefelé pite áfonyával. Soha nem sikerült a fejjel lefelé fordított pitém (egyébként megosztanád a tapasztalataidat, hogyan győzd le ezeket?). Remélem márciusra jó lesz a pite. A könyvjelzőim között van. Lehet, hogy csak az FM alatt ér hozzá a kezem?

A könyv pedig egy blokkkal zárul az alapokkal. Hogyan főzzünk tojást, készítsünk vinaigrettet salátához vagy paradicsomszószt tésztához, hogyan főzzük meg ugyanezt a tésztát, és hogyan főzzük tökéletes rizs. Tippek, amelyek nem csak kezdőknek lesznek hasznosak.

Számomra a könyvnek csak egy mínusza van - az összetevők száma poharakban (csészékben) van feltüntetve, ami ismerős az amerikaiak számára, és számomra teljesen kényelmetlen.

Ezzel befejezem a könyvről írt ismertetőmet, és rátérek magára a receptre.

5 adag elkészítéséhez szükségünk lesz:
230 g tészta
2 pohár tej
2 evőkanál vaj,
1/2 hagyma,
1 evőkanál búzaliszt,
150 g sajt (arla természetem van, ideális esetben cheddar),
100 g sonka (nekem van sült szalonna),
1 szelet állott fehér kenyér.

1. A kenyeret és egy szelet sajtot apró morzsára őröljük.

2. A tésztát puhára főzzük.

3. A hagymát apróra vágjuk vagy turmixgéppel aprítjuk.

4. Három sajt reszelőn vagy turmixgéppel őröljük.

5. A tésztáról leöntjük a vizet, és állni hagyjuk kicsit megszáradni.

6. Közben elkészítjük a szószt. A hagymát vajban aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet és együtt pirítjuk.

7. Miközben a hagymát és a lisztet keverjük, vékony sugárban tejet adunk hozzá, hogy ne legyenek csomók. Közepes lángon, kevergetve főzzük, amíg a szósz sűrűsödni kezd. Adjunk hozzá sajtot és hagyjuk felolvadni. A szószt levesszük a tűzről.

8. Tegyük a tésztát a szószba, adjuk hozzá a sonkát (bacon) és keverjük össze.

9. A tésztát kiterítjük a szósszal adag formák(vagy egy nagy formában), szórjuk meg kenyérmorzsaés 190 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük (vagy 30 percig, ha egy formában csináljuk).

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Azoknak, akik szeretik a tésztát amerikai receptúgy néz ki, mint egy kulináris remekmű. Hányszor azon kaptam magam, hogy a makaróni és a sajt nagyon jó kombináció. Ma készítsünk amerikai makarónit és sajtot. A receptet fényképpel kínálom, így könnyű lesz megismételni. Mindenki tudja, hogy az amerikaiak nem nagyon szeretnek a konyhában főzni, így az ételeket sem amerikai konyha gyorsan, gond nélkül főzzön. De az is köztudott, hogy az amerikaiak szeretnek finomat enni, ezért ha tésztát fogsz főzni, akkor amerikai recept szerint főzd. Az ilyen tészta kellemes sajtos-krémes ízű, gazdag és gazdag mártással rendelkezik. A sajtszósz az egyik főszerep. Minél több szósz van benne, annál finomabb lesz az étel. Még ha kalóriát számolsz és diétázol, akkor egy kis adagot finom tészta Nem fog fájni, hanem éppen ellenkezőleg, javítja a hangulatot. Az éhes ember ingerlékeny lehet, ezért ennek megelőzése érdekében főzzön ízletesen és kielégítően az egész családot, így a rokonok közötti kapcsolatok barátságosak lesznek. Semmit sem csinálnak üres gyomorral. Nagyon finomnak bizonyulnak.



Szükséges termékek:

- 300 gramm tészta;
- 70 gramm vaj;
- 2,5 evőkanál búzaliszt;
- 100 gramm ömlesztett sajt;
- 100 gramm kemény sajt;
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
- 250 gramm tej;
- só és bors ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A vajat lassú tűzön felolvasztom, leveszem a tűzhelyről és lisztet öntöm bele.




Egy kanállal keverem egységes masszát. Ne aggódj, hogy most sűrű a szósz alapja, utána minden rendben lesz.




Apránként öntsünk tejet a szószba, és kezdjük el keverni a masszát.






Hozzáadom a maradék tejet, és csomómentes, csodás szósz lesz belőle. Sózzuk meg egy kicsit.




Ömlesztett sajt dörzsölje a reszelő. Ez a sajt jól fog olvadni.




lereszelve öntöm feldolgozott sajt a szószba és nagyon lassú tűzre tesszük, hogy a sajt megolvadjon és a szósz besűrűsödjön.






A tésztát úgy főzöm ki, hogy "fogánál fogva" legyen, enyhén alulfőtt. A tésztáról leengedem a vizet. Beleöntöm a tésztát csípős szósz.




A tésztát összekeverjük a sajtkrémmártással.




megszórom földdel szerecsendió amitől az étel százszor ízletesebb lesz.




A tésztát a szószban hőálló formában megkenem és már megyek is a célba.






Kemény sajtot dörzsöl át durva reszelőés a formába szórjuk a tésztát.




betettem forró sütő 10 percig. A sajt megolvad, az edény teteje sült, pirospozsgás lesz.




Az így elkészített tésztát azonnal az asztalra tálaljuk.




Remélem tetszeni fog a receptem!






Jó étvágyat!

Gyakran emlékezünk vicces kifejezés a híres filmből: "És a börtönben most tészta a vacsora." Az olaszoknak van tésztájuk hagyományos étel paszta néven ismert. De nem csak kontinensünkön, a tészta is az egyik népszerű köretek. Ma megvitatjuk, hogyan készítsünk amerikai makarót és sajtot.

Makaróni és sajt: amerikai recept fényképpel

Ha a hagyományos amerikai receptről beszélünk, akkor főzéshez tészta Cheddar sajtra lesz szüksége. Hazánkban a háziasszonyok választanak alternatívák durum fajták. A lényeg az, hogy a sajt jól megolvadjon.

A tésztát a szokásos módon főzzük, de nem mossuk meg. Ez különösen igaz a szilárd anyagokból készült termékekre búzafajták. Ezután elkészítik a vajat, a kiváló minőségű lisztet, a pasztőrözött tehéntejet és a sajtot csodálatos szósz. Ez az amerikai tésztakészítés titka.

Ezt a receptet kissé leegyszerűsítettük és hozzáigazítottuk modern élet. Gyorsan elkészítjük a makarónit és a sajtot.

Összetett:

• 0,5 kg tészta;
• 50 g vaj;
• 0,2 kg orosz sajt;
• szűrt víz;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. BAN BEN vastag falú serpenyőöntsünk szűrt vizet.
2. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk.
3. Amint felforr a víz, adjunk hozzá pár csipet sót.
4. Elalszunk tészta.
   
5. Miután ismét felforralt vizet, főzzük őket puhára.
6. Mérünk szükséges mennyiség vaj.
   
7. Először a kész tésztát tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk állni néhány percig, hogy üvegesedjen a víz.
8. Tegye vissza a forró tésztát az edénybe.
9. Adjunk hozzá lágy vajat.
   
10. Jól keverjük össze, hogy az olaj teljesen feloldódjon.
11. Az orosz sajtot közepes vagy durva reszelőn dörzsöljük.

    

12. Adjuk hozzá a reszelt sajtot a tésztával ellátott tálba.
    
13. Jól keverjük össze, amíg a sajt teljesen elolvad.
    
14. Mostantól hús- vagy kolbásztermékek mellé köretként is tálalhatja a tésztát.

Recept a legjobb szakácsoktól

Makaróni és sajt az amerikai sütőben teljes független étel. Hozzáadásával javíthatja az ízét főtt kolbász, füstölt húsok, tenger gyümölcsei ill húsfilé. Felhívjuk figyelmét, hogy a tésztát félig főzik, ahogy az olaszok és a franciák mondják - al dente. A húst vagy a tenger gyümölcseit hőkezelik. Sajtos szósz főzési technológiája szerint a híres Besamelre hasonlít.



Összetett:

• 0,5 kg tészta;
• 300 g főtt kolbász;
• szűrt víz főzéshez;
• ízlés szerint őrölve vegyesfűszerés muskotály;
• 1 liter pasztőrözött tehéntej;
• 2 evőkanál. l. legmagasabb minőségű búzaliszt;
• 100 g orosz sajt;
• só ízlés szerint.

Főzés:

A sütőben rakott tészta sajttal már egy étel Szláv konyha. De ha egy kicsit változtatsz rajta, egy tengerentúli ételt kapsz. Kísérletezzünk?

Összetett:

• 30 g búzaliszt;
• 50 g parmezán sajt;
• 150 g Cheddar sajt;
• 25 g vaj;
• 1,5 liter szűrt víz;
• 150 g tészta;
• 1 st. pasztőrözött tej;
• ízlés szerint őrölt paprika, szerecsendió, bors keverék és só.

Főzés:

1. Öntsön szűrt vizet egy vastag falú fazékba.
2. Forraljuk fel, sózzuk.
3. Hozzáadjuk a tésztát és készre főzzük.
4. A kifőtt tésztát mindenképpen szűrőedénybe tegyük.
5. Tegyünk egy darab puha vajat egy serpenyőbe.
6. Lassú tűzön felolvasztjuk.
7. Beletesszük az átszitált lisztet és gyorsan összekeverjük, elkerülve a csomók kialakulását.
8. Mikrohullámú sütőben pasztőrözött tehéntejet melegítünk.
9. Vékony sugárban öntsük egy serpenyőbe.
10. A szószt folyamatosan keverjük habverővel.
11. Sózzuk ízlés szerint őrölt paprikaés szerecsendiót.
12. A "Parmesan" és a "Cheddar" sajtfajtákat közepes reszelőn dörzsöljük.
13. Mindkét típusú sajtot összekeverjük és jól összedolgozzuk.
14. Belép sajtos massza szósz, egy keveset a díszítéshez tartva.
15. Forraljuk fel a szószt, amíg a sajt teljesen elolvad.
16. A tésztát összekeverjük a főtt szósszal, alaposan összekeverjük és hőálló formában szétterítjük.
17. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot.
18. Negyed órára a sütőbe küldjük.
19. Süssük a hőmérsékleti rezsim 220°-on.

Az amerikai tésztarecept, annak ellenére, hogy egy másik kontinensen találták fel, nagyon népszerű nálunk. Ilyen szokatlan köret változatossá teszi az étrendjét, és a gyengéd és kifinomult termékeknek köszönhetően minden háztartástagnak tetszeni fog sajt íze. Jó étvágyat kívánunk!

A makaróni és a sajt harmonikus egyesülése számos csodálatos étel alapjává vált világszerte. Az amerikaiaknak is van kedvenc ételük ezekből a termékekből, ez a Mac and Cheese. Mellesleg elég egyszerű elkészíteni.

Az amerikai makaróni és sajt önellátó étel, de hús, hal és tenger gyümölcsei mellé köretként is szolgálhat. A főzés némi időt vesz igénybe, és némi erőfeszítést igényel, de ennek az ételnek az íze és szerkezete sokkal érdekesebb, mint az egyszerű főtt tészta reszelt sajttal ízesítve.

Ez az étel hozzátartozik mindennapi konyha. Hétköznapi vacsora mellé, vagy egy vasárnapi családi étkezés kulcsfigurájává tehetjük. Igen és tovább ünnepi asztal nagyon organikusan fog kinézni. illatos tészta amerikai sajttal. A fényképes receptet lépésről lépésre ismertetjük cikkünkben, ez segít mindent helyesen megtenni.

Hagyományos mac és sajtos étel

A recept nem csak sajt és tészta keveréke. Étvágygerjesztő darabok impregnálva finom szósz, vastag és illatos. Az utolsó akkord szól aranybarna. Ezt az ételt képviselik az amerikaiak, amikor azt mondják, hogy "mac and cheese".

Ezt az ételt általában sütőben készítik. Mind a közönséges, mind az adagolt ételek elfogadhatók. Egy tapasztalatlan szakácsnak úgy tűnhet, hogy az amerikai makaróni és sajt elkészítése túl sok időt és erőfeszítést igényel. A fotóval ellátott recept biztosan meggyőzni fog erről.

Meg kell jegyezni, hogy ez az étel meglehetősen magas kalória. Ez a tulajdonság számos, az Egyesült Államokban elterjedt ételre jellemző. De nem fogunk teljesen elhagyni a szokásos gabonaféléket és zöldséges köretek a tészta mellett? És néha megkényeztetheti magát valami finomsággal.

Termékek és arányaik

Általában minden ínyenc intuitív módon megérti, hogy mit több sajtot annál finomabb lesz az étel. De ha először készül amerikai makarónit és sajtot főzni, akkor ragaszkodjon az ajánlott arányokhoz. A jövőben tetszés szerint variálhatja a receptet, sűrűbbé vagy vékonyabbá teheti a szószt, kísérletezve a héjával és a tésztafajtákkal.

Az ételhez a következőkre lesz szükségünk:

• tészta - 150 g;
• tej - egy hiányos pohár;
• kemény sajt vagy cheddar - 150 g;
• parmezán 50 g;
• liszt - egy evőkanál csúszdával;
• mustár - 1 tk (választható);
• vaj - 25 g;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

A tésztalap elkészítése

Ehhez a recepthez jobb, ha durumbúzából készült tésztákat választunk. Alakja lehet tollak, szarvak, kagylók - ezek az alakos termékek tökéletesen tartják a vastag szószokat.

Ahhoz, hogy az amerikai makaróni és sajt a lehető legrövidebb legyen, kövesse a sorrendet. Először forraljuk fel a vizet. Ekkor reszelheti le a sajtot. A tésztát sós forrásban lévő vízbe öntjük, és a csomagoláson feltüntetett ideig puhára főzzük. Amíg főnek, elkészítheted a szószt. VAL VEL főtt tészta le kell engedni a folyadékot, ha szükséges, moshatók. Ekkorra a szósznak készen kell lennie! Az alkatrészeket forró állapotban kell csatlakoztatni.

A sütőt is előre be kell kapcsolni, hogy 220 fokra felmelegedjen. Az, hogy mennyi ideig tart, a modelltől függ.

Amerikai makaróni és sajtszósz

A fényképpel ellátott recept egyértelművé teszi, hogy a szokásos besamelt veszik alapul. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve enyhén megpirítjuk. A massza csomósodni kezd, rögökké gyűlik össze. Anélkül, hogy abbahagyná a munkát egy spatulával, öntse bele a tejet. A lisztdarabokat addig keverjük, amíg a szósz sima nem lesz. Csökkentse a tüzet, hagyja jól felmelegedni a masszát.

Tegyél félre egy kis maréknyi sajtot mindkét sajtból – szükséged lesz rá a kéreghez. A többit a forró szószba öntjük és levesszük a tűzről. Keverje össze úgy, hogy az összes részecske egyenletesen oszlik el. Azonnal adjuk hozzá a szószt a tésztához és keverjük össze. Látni fogja, hogy a sajt azonnal olvadni kezd - pontosan erre van szükségünk.

A sütőben való főzés utolsó szakasza

Kenje meg egy kis mennyiséget dekó vajat vagy tálaló rakott ételeket, és egyenletes rétegben rárakjuk az elkészített masszát. A tetejére szórjuk a maradék sajtot, hogy sütéskor kéreg keletkezzen.

Tegye az edényt középső helyzetbe, süsse körülbelül 10-15 percig. A fő feladat egy pirospozsgás étvágygerjesztő kéreg beszerzése.

Modern technológia a háziasszony segítségére

Nem mindenkinek van sütője, és a nyári melegben nem is nagyon akarsz vele vacakolni. Teljesen lehetséges, hogy befejezze az előkészítést mikrohullámú sütő. Válassza a "Sütés" módot, ha van, de csökkentse az időt 5-7 percre.

Az amerikai makarónit és sajtot lassú tűzhelyben főzheti. Ehhez egy tálban főzzük ki a tésztát, mint a szokásos köreteknél. Tegyük át egy serpenyőbe, tekerjük át egy törülközővel, hogy ne hűljenek ki. Az „Oltás” módban olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá lisztet, tejet, főzzük meg a szószt. Adjunk hozzá sajtot, töltsük bele a tésztát, keverjük össze. Adjon hozzá fenntartott sajtot a tetejére. Zárja le a fedelet, és folytassa a főzést "Sütés" módban 10-15 percig.