Málnalikőr alkohol nélkül. Liquor "Fruit Mix". Málnabor: recept

Illatos aromájának és kellemes édes-savanyú fanyar ízének köszönhetően az egyik legvonzóbb ital málnalikőr amelyet házilag főznek. Elkészíthető házilag, erős alkohollal töltve a bogyókat, vagy likőrborként készíthető, ha a bogyólevet cukorral erjesztik.

A málnalikőr hasznos tulajdonságai

A házi málnalikőrt alkoholos italként is lehet inni, például édes desszertekhez, gyümölcsökhöz, péksüteményekhez. És ha kívánja, készletezhet egy-két üveg italt, hogy gyógyászati ​​célokra felhasználhassa. Egy ilyen likőr különösen fontos a hideg évszakban, a tavaszi és őszi időszakokban, amikor a szervezetet természetes vitaminokkal kell támogatni. A málnalikőr A, B1, B2, B9, C, PP vitaminokat tartalmaz. Az ital gazdag vasban, kalciumban, nátriumban, mangánban, kobaltban, foszforban, rézben. A gyógyító folyadék összetétele szalicilsavat, illóolajokat, tanninokat tartalmaz.

A málnalikőrt magas hőmérséklet, beriberi, vashiány kezelésére használják. A likőr eltávolítja a méreganyagokat vírusos és bakteriális jellegű betegségek esetén. Ezenkívül csodálatos (és ízletes) gyógymód az immunitás szintjének növelésére és a test erősítésére bármilyen jellegű betegség után. A kezelésre szánt málnalikőrt nagyon mérsékelt adagokban fogyasztják - csak 2 evőkanál étkezés előtt naponta háromszor. Kívánt esetben a szeszes italt tiszta formában is megihatja, vagy meleg teához (fekete vagy gyógynövényes), vízhez adhatja.

De málnalikőrt készíthetsz finom italként az ünnepi asztalra. Méltósággal helyettesít minden boltban vásárolt italt, különösen, ha a kertjéből származó bogyókat használtak fel – érett, kiváló minőségű, káros vegyszerek nélkül termesztett bogyókat. Még a hideg évszakban is készíthet italt, ha friss gyümölcs helyett fagyasztva fogyaszt.

Málna likőrhöz

Nem mindegy, hogy melyik málnát használjuk – korai, középérésű vagy késői. A bogyók mérete és színe sem számít, azonban a sárga fajtákból (például Yellow Giant, Fugitive, Golden-domed) származó likőr könnyű, gyakran kevésbé illatos lesz (általában a piros fajták illata világosabb) . Igaz, az allergiás betegek értékelik a sárga gyümölcsű málnából származó italt (az ilyen fajtákban kevesebb antocianin - növényi színezőanyag). Oroszországban azok a népszerű fajták, amelyek jól hoznak gyümölcsöt, ellenállnak a betegségeknek, amelyek bogyói édes-savanyú vagy édes ízűek (például Patricia, Scarlet Sails, Meteor, Vera, Mirage stb.).

A málnaszedés június végétől (korai fajták esetén) augusztus-szeptemberig tart. Reggel, amint a harmat alábbhagy, bogyókat szedhetünk egy kemény fenekű kis edénybe. Kívánatos, hogy a tartály térfogata ne legyen több 2 liternél, különben a bogyók megsérülhetnek. Jobb, ha nem esőben gyűjtjük a málnát, különben szétesik és vizes lesz. Ezenkívül, ha a bogyók cukorral történő erjesztésével szeszesitalt szeretne készíteni, élesztőnek kell lennie a felületén. A csapadék után pedig kimosódnak, így az ilyen must vagy nem erjed, vagy gyengén erjed. Ha a likőr vásárolt málnából származik, figyelembe kell vennie a bogyók integritását, színét. A bogyószedés helyéről célszerű az eladót megkérdezni. Rohadt, éretlen vagy betegségek által károsodott bogyókat nem szabad felhasználni. Egyébként az erdei málna is megfelelő. Aromája és íze sokszor még a kertinél is erősebb. Igaz, az erdőbe való kijutás lehetősége nem mindenki számára elérhető.

A málna termésének betakarítása után azonnal el kell döntenie, hogy milyen recept szerint készül a likőr. Egyes esetekben a bogyókat megmossák, másokban nem. Ha a bogyókat a recept szerint meg kell mosni, akkor kiválogatjuk, kis rétegben szűrőedénybe öntjük, és folyó hideg vízzel mossuk. Minden véletlenül leszakított levelet és szárat eltávolítanak. A málnát azonnal feldolgozzák, mert még hidegen is nagyon rövid ideig eláll - kiengedik a levét, megfonnyad.

A legtöbb esetben, amikor a málnát erős alkohollal (hígított alkohollal vagy tiszta holdfény) öntik, kristálycukrot adnak hozzá az édesség kedvéért. Bár készíthet cukrozatlan tinktúrát, az ital savanyúságára és kellemes illatára összpontosítva. Egy már amúgy is ízletes málnalikőrnek egyébként egy csipetnyi fűszer (kömény, fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér) vagy néhány friss mentalevél hozzáadásával különleges „ízt” adhatunk.

Recept málnalikőrhöz vodkán (erőssége kb. 15%)

Ha vége a málnaszezonnak, odafigyelhetünk a fagyasztott gyümölcsökre. A fagyasztóból származó bogyókat először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.

Hozzávalók

• Málna - 2 kg;
• Vodka (vagy más 40% alkoholos ital) - 1 l;
• Cukor - 0,5 kg;
• Víz - 500 ml.

Főzési folyamat

1. A málnát szétválogatjuk és megmossuk. Kézzel (pépesítővel) enyhén összetörjük egy magas oldalú tálban, hogy ne folyjon ki a leve. Az összetört málnamasszát öntsük üvegbe, öntsünk a tetejére vodkát. Az alkoholnak néhány centiméterrel teljesen le kell fednie a bogyókat;
2. Zárja le hermetikusan az üveget, rázza fel és vigye meleg helyre, ahol egy hétig nem jut fény. Rázza fel a napi málna vodkát;
3. Szűrje le az infúziót tiszta gézen, óvatosan nyomja ki a pépet (még nem kell kidobni). Tegye félre a tartályt a leszűrt itallal egy ideig;
4. Tegye át a málnatörkölyt (tortát) egy serpenyőbe, öntsön fel vizet, adjon hozzá cukrot. Alacsony lángon forraljuk fel, forraljuk körülbelül 5 percig, eltávolítjuk a megjelenő habot. Levesszük a tűzről, lehűtjük;
5. Amikor az édesített málnafolyadék hőmérséklete körülbelül 25-30 fok, öntsük bele a korábban kapott málna vodkát;
6. Keverje össze a serpenyő tartalmát, majd szűrje át sajtruhán. Öntsük egy tiszta üvegbe, dugjuk le és tegyük hűvösre 1 hónapra;
7. Az érlelésre engedélyezett hónap elteltével ismét szűrjük le az italt, palackozzuk a kívánt térfogatra, dugjuk le és tegyük hűvös, sötét helyre, fény nélkül. Az ezen recept szerint elkészített málnalikőrt 1 évig tárolja.

Klasszikus málnalikőr recept (erőssége kb. 10%)

Hozzávalók

• Málna (friss, mosatlan) - 2 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat

1. Válogassa szét a mosatlan málnát, öntse az első réteget (kb. 3 cm) a ballonba, fedje be ugyanilyen cukorréteggel. A málnát és a cukrot váltogatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Felöntjük vízzel (feltétlenül forralatlan, különben nem lesz benne oxigén, ami negatívan befolyásolja az erjedést). Fontos, hogy a hengerben legyen szabad hely a hamarosan megjelenő habnak;
2. Egy fából készült zúzalékot véve óvatosan pépesítse a bogyókat a cukorral és vízzel;
3. Helyezzen vízzárat (vagy áttört orvosi kesztyűt) a henger nyakára. Vigye át a ballont napos helyre 20-50 napig;
4. Az erjedés akkor ér véget, amikor a buborékok megszűnnek kijönni a redőnyből (a korábban felfújt kesztyűnek le kell esnie), üledék jelenik meg. Ezután az italt egy másik tiszta edénybe kell üríteni, gézen átszűrve. Az érleléshez a likőrt tartalmazó edényt 1-3 hónapig hűvös helyen (hűtőszekrény, pince) mozgassa. Legfeljebb 2 évig tárolható hűvös, sötét helyen.

Egy egyszerű recept cukormentes málnalikőrhöz (kb. 25% ABV)

Hozzávalók

• Málna - 1,5 kg;
• Vodka - 2 liter.

Főzési folyamat

1. A málnát szétválogatjuk és megmossuk. Hajtsa rá a henger alját, öntsön alkoholt. Szorosan zárja le, és néhányszor jól rázza fel;
2. Helyezze a ballont sötét, szobahőmérsékletű helyre 1-2 hónapra;
3. Szűrjük át a tölteléket szitán vagy gézen. Hűvös helyen 2 évig tárolandó. Kívánt esetben szűrés után egy kis mézet adhat az italhoz (kb. 250-300 g), keverje össze és hagyja még 2-3 napig főzni.

Gyors málnás cukormáz recept

A málnalikőr erőssége gyorsan függ a hozzáadott alkohol mennyiségétől. Előfordul, hogy egy finom itallal szeretnéd kedveskedni magadnak, családodnak, barátaidnak, de nincs időd elkészíteni. Ezután egy ilyen egyszerű recept szerint málnalikőrt készíthet.

Hozzávalók

• Málna - 1 kg;
• Vodka - 1,5 liter (kevesebb vagy több, a kész ital kívánt mennyiségétől függően);
• Cukor - 250 g (ha azt szeretné, hogy az ital édes legyen, megduplázhatja a cukor mennyiségét).

Főzési folyamat

1. Küldje el a tiszta bogyókat egy hőálló üveg, parafa tálba;
2. Tegyen hideg vizet egy serpenyőbe (nagy medencébe), tegyen egy edényt málnával az edény közepére. Forraljuk közepes lángon. Csökkentse a hőt és főzzük további 1,5 órán át. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet;
3. Távolítsa el a serpenyőt (medencét) a tűzről, hagyja lehűlni a vizet (a víz lehűlésével a tartály tartalma is lehűl a keletkező bogyólével);
4. Szűrjük le a málnalevet (a pépet el lehet dobni). Öntsük egy üvegedénybe (palackba vagy palackba), adjunk hozzá vodkát és cukrot, jól rázzuk fel, parafa;
5. Hagyja hatni a likőrt egy napig.

Másfél méter magasságot ér el, és ízletes és egészséges gyümölcsökkel terem. A málna az időjárási viszonyoktól és fajtájától függően eltérő időben érik.

Hazánkban az északi vidékek kivételével szinte mindenhol terem. Oroszország legelső málnakertje a 12. században keletkezett, Jurij Dolgorukij alapította.

A mai napig ennek a növénynek számos különféle fajtája nő a kertekben. Bogyói nagyobbak, mint a vadon élőké. Bár különleges aromájával az erdei málna tűnik ki, gyógyító tulajdonságai a legkifejezettebbek.

Gyógyító tulajdonságok

A málna rengeteg különféle tápanyagot tartalmaz, beleértve a nitrogént, tanninokat és pektint, illóolajokat, rostokat, A-, C- és B-vitamint, vasat, káliumot, cinket, rezet, kobaltot és magnéziumot. A bogyó szklerózis-ellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és képes megerősíteni a hajszálereket.

Szalicilsavat tartalmaz, ami lázcsillapító, és nincs mellékhatása. Hasznos a gyomor-bél traktus, a vese és a vérszegénység betegségei esetén.

Receptek alkoholos italokhoz

Különféle alkoholos italok készíthetők belőle, a házi málna tinktúra pedig csodálatos ízű lesz, és az ünnepi asztal dísze lesz.

Málna tinktúra vodkán

Szükséged lesz:

• 0,5 l jó minőségű, jó minőségű vodka;
• málna (egy literes üveg);
• 100 ml szűrt / forralt víz;
• egy pohár cukrot.

Főzés:

Málna öntött

A főzéshez szüksége lesz:

• 1,3 kg cukor;
• málna - 3,5 kg.

Ez egy nagyon egyszerű recept a málna tinktúrához. Öntsük az érett, tiszta bogyókat egy ötliteres üvegbe, adjunk hozzá cukrot, fedjük le gézzel és tegyük félre 3 napig. Ezután távolítsa el a gézet, és hagyja állni a kapott keveréket néhány hétig, amíg az erjedési folyamat leáll. Ezután szűrje át a liquort papíron vagy vastag ruhán. Töltsük üvegekbe és dugjuk be őket.

Málna tinktúra alkoholon

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 l alkohol;
• 3 kg bogyó;
• 7 liter víz.

Keverje össze az összes összetevőt egy tíz literes üvegben. Lazán takarja le fedővel, és húzza át egy vászonnal, majd tegye az ablak közelébe két hétre. Minden nap rázza fel az üveget, amelyben a málnatinktúránk alkoholban készül. 14 nap elteltével bogyóink elkezdenek "játszani": mozognak a part mentén fentről lefelé és alulról felfelé. Ez azt jelenti, hogy a málna tinktúra készen áll. Át kell szűrni, és még néhány napig hagyni kell hatni. Aztán palackozva.

Érdemes megjegyezni, hogy azokat az üvegeket, amelyekben a málna vodka tinktúránkat tároljuk, a legjobb pezsgőből venni, hogy a belső nyomás ne törje meg. Nem szükséges egészen nyakig feltölteni. Hagyjon 3 cm levegőt. Ebben az esetben a dugókat dróttal vagy kötéllel kell megkötni, mintha pezsgőn lennének. Ezt a málna tinktúrát vodkán hűvös, szellőző helyen, nyakkal lefelé tároljuk. Másfél hónap után teljesen beérik, utána már fogyasztható. Ne keseredjen el, ha egy üveg szétrobban, mert a maradék ital már érett. Alkalmas karácsonyi vagy újévi asztalra. Legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

és málna

A főzéshez szüksége lesz:

• 200 lap cseresznye;
• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• vodka - 1 l;
• citromsav - 3 l.

Forraljuk 5 percig alacsony lángon a cseresznyeleveleket és a bogyókat. A szűrőedény aljára, majd tegyünk gézet, tegyük rá a leveleket, bogyókat és nyomkodjuk ki. Küldje el egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, öntsön vodkát. Ezt követően forraljuk fel, és csak ezután töltsük előre elkészített üvegekbe.

A konyakon

Tehát most kitaláljuk, hogyan készítsünk málna tinktúrát konyakon. Íze jól illik a bogyós gyümölcsökhöz. Az italt cukor nélkül javasoljuk elkészíteni a természetes íz megőrzése érdekében.

Kellene:

• 1 liter igazi jó konyak;
• 750 g málna.

Főzés:

1. A málnát megmossuk és megtisztítjuk, majd üvegbe tesszük.
2. Ezután leöntjük konyakkal, hogy a málnaréteg fölé emelkedjen.
3. Az edényt lezárjuk és két hónapig melegen tartjuk.
4. A tinktúrát szűrjük és palackozzuk, hogy kényelmes palackokban tároljuk.

lekvárral

Kellene:

Főzés:

1. A lekvárt vodkával öntik, majd szorosan lezárják fedéllel.
2. A bankot 4 napig meleg helyen tisztítják, miközben minden nap meg kell rázni.
3. A megadott idő elteltével a kapott szirupot szűrni kell, tiszta vízzel hígítva.

Folyadék

Kellene:

• 500 gramm cukor;
• 2 csésze málna;
• 2 liter citromsav;
• 0,5 l vodka;
• 40 lap cseresznye.

Főzés:

1. A leveleket és a bogyókat egy liter tiszta vízzel öntjük, majd 5 percig forraljuk.
2. A tinktúrát leszűrjük és lehűtjük, majd kristálycukrot, citromsavat adunk hozzá, és újra felforraljuk.
3. Amint a keverék lehűl, vodkát küldenek bele. A kapott italt kényelmes palackokba öntik, és egy hónapig infúzióhoz távolítják el.

Alkalmazás

Természetesen mindezek az italok a lakomák alkalmával, valamint a hideg télen és a hűvös ősszel felmelegíthetők. A vodkán lévő málna tinktúrát leggyakrabban szórakoztató célokra használják, bár ez nem jelenti azt, hogy nincsenek hasznos tulajdonságai. Például megbirkózik a köhögéssel, a torokfájással, javítja az immunitást és felmelegszik.

Ellenjavallatok

Tekintettel arra, hogy a cikkben felsorolt ​​összes tinktúra magjában alkoholt tartalmaz, terhesség és szoptatás ideje alatt nem ajánlott őket használni. Az ilyen tinktúrákat nem szabad gyermekeknek adni. Bár felnőtteknek jobb, ha nem élnek vissza velük, ízükben kellemesek, édesek, alkoholos hatásukkal meglephetnek.

Nagyon illatos és ízletes bogyó, amelyre szinte minden embernek van gyengesége, a málna. Ne számolja azokat a recepteket, amelyekben használják. Először is természetesen desszertekről van szó. De emellett kiváló alkoholos italok készíthetők málnából, például likőrből. Ezen kívül jó választás lenne a málnalikőr és a házi bor. Ezt a lehetőséget az alábbiakban tárgyaljuk.

Málna bor

Először is azonnal el kell mondani, hogy a málnaborok híresek sokszínűségükről. Általában elég erősek és nagyon ízletesek. Az ilyen italok, ha helyesen készítik el, kiváló friss bogyós illatúak és nagyon szép színűek.

A borkészítéshez szükséges alkatrészek

Egy ital elkészítéséhez magán a bogyón kívül csak jó tiszta vízre és cukorra van szüksége. Ebben az esetben nem a csapból, hanem a kulcsból célszerű vizet használni. Egyes receptek más összetevőket is tartalmaznak, amelyek további ízeket adnak. Általában az otthoni borkészítésben némi tapasztalattal rendelkező szakemberek kísérleteznek velük. Csak a legegyszerűbb receptekre korlátozzuk magunkat az otthoni málnabor készítéséhez.

Egyszerű házi málnabor

Először a legegyszerűbb módszert elemezzük. Ugyanakkor ez a legelterjedtebb málnabor recept, akár klasszikusnak is mondható. Szinte mindenki számára megfelelő, különösen a kezdőknek. Az alábbiakban megadott arányok nem túl nagy mennyiségű ital elkészítésére alkalmasak. Ezért, ha növelni szeretné a termék kezdeti mennyiségét, akkor arányosan növelnie kell az összetevők mennyiségét.

Főzés

Tehát a málnabor otthoni elkészítéséhez a recepthez bogyókra lesz szükség - 1000 gramm, 1,25 kilogramm (5 csésze) kristálycukor és néhány liter víz.

A málnát először ki kell válogatni és meg kell tisztítani a törmeléktől - ágaktól, levelektől és egyéb idegen tárgyaktól. De a mosása abszolút nem ajánlott. Az a helyzet, hogy a természetes eredetű borélesztő a gyümölcs felszínén van, így a mosatlan bogyó sokkal jobban erjed. Ennek megfelelően a bor sokkal jobb minőségű lesz.

A kész bogyót egy tiszta edénybe kell helyezni, és homogén masszává kell összetörni. Ehhez a legjobb, ha fából készült mozsártörőt használunk, nem pedig fémet. A kész pürét ezután egy pohár cukorral kell összekeverni. Mindezeket a műveleteket kézzel kell végrehajtani, ha azt szeretné, hogy itala a lehető legízletesebb és aromásabb legyen.

A kapott keveréket egy ideig állni kell, amíg a málna ki nem engedi a levét. Közben a maradék cukorból fel kell forralni a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel egy zománcozott tálban. Nagyon fontos, hogy ezt alacsony lángon végezzük. A forrásban lévő szirupot körülbelül öt percig kell forralni, majd le kell venni a tűzről. Ez az egyszerű málnabor recept megköveteli, hogy a szirup szobahőmérsékletűre hűljön, majd a már leülepedett málnakeverékhez kell önteni.

Ezután a málnás edényt (és olyan legyen, mint egy nagy, fedeles üveg) le kell zárni, fel kell rázni és erjedni kell. Ne feledje, hogy otthoni málnabor készítésekor a recept megköveteli az erjedési folyamat megfigyelését. És ehhez vízzárat kell felszerelni a fedélre. Alternatív megoldásként gumikesztyű is használható. A teljes fermentációs folyamat körülbelül két hétig tart. Ezt követően a bort szűrni és palackozni kell, majd inni lehet. De ha igazán jó málnabort szeretne készíteni otthon, a recept szerint az italt még egy ideig, legalább egy hetet, de még jobb, egy hónapig kell érlelnie. Minél hosszabb, annál jobb.

Málnabor más bogyós gyümölcsökkel

Más bogyókból származó kiegészítők segítenek különleges árnyalatot adni az italnak. Kiváló bort kapunk például málna, cseresznye és ribizli keverékéből. Ez az egyszerű szennyeződéses málnabor recept nem is igényli magát a bogyót. Gyümölcslé ital készül. De itt tisztázni kell, hogy a gyümölcslének valódinak kell lennie, tartósítószerek nélkül. Ezért a "boltból" opció nem fog működni. A legjobb, ha magad facsarod ki a levet egy szétválogatott, de nem mosott bogyóból. A maradék püré nem vesz részt a folyamatban. A cseresznyelé 10 literre lesz szüksége. Ribizli és málnalé - egyenként 1,5 liter. És a cukor részaránya körülbelül 2,5 kilogramm lesz.

Főzés

Nem kell sokáig beszélni arról, hogyan készítsünk málnabort otthon e recept szerint. Csak a leveket össze kell keverni, feloldani a cukrot és leülepedni, miután a palackot vízzáras fedővel le kell zárni. A lé nagyon gyorsan megerjed, és miután ez megtörténik, szűrni kell és palackozni kell. A tökéletes íz elérése érdekében az üvegeket legalább egy-két hónapig ajánlott infúzióban tölteni.

Málnalekváros bor

Ha málnabort készül otthon készíteni, akkor az alábbi recept jól jön, ha a málnája lekvár formában van. Nem mindegy, milyen állapotban van a lekvár. Lehet régi, és enyhén erjedt - ez nem ijesztő. Mindenesetre a belőle készült ital nagyon illatos és ízletes lesz. Az elkészítéséhez körülbelül egy kilogramm lekvárra, 130 gramm mosatlan mazsolára és 2,5 liter vízre lesz szüksége.

Főzés

Először is, a lekvárt és a vizet szobahőmérsékletre kell hozni, majd alaposan össze kell keverni. Ezután adjunk hozzá mazsolát, és keverjük újra. Amikor minden készen áll, csak az üveget megfelelően zárja le, azaz gumikesztyűvel vagy jobb esetben speciális, vízzáró fedéllel. Az erjedési folyamat befejeztével a bort óvatosan le kell csöpögtetni, el kell választani az üledéktől, majd gondosan szűrni kell. Palackozással kell tárolni. Az elkészült bort azonnal felhasználhatja, de a legjobb íz és illat elérése érdekében ajánlatos még néhány napig főzni. Mindenesetre minél tovább érlelődik a bor, annál jobb az íze.

A hagyományos orosz alkoholos italok között a házi málnalikőr különleges helyet foglal el - ízletes és egészséges. Két alapvető főzési recept létezik: ragaszkodva a vodkához és a természetes erjesztéssel. Mindegyik lehetőségnek vannak előnyei és hátrányai. Mindkét módszert megvizsgáljuk.

A legfontosabb az, hogy először gondosan válogatjuk ki a málnát, és csak romlatlan, lédús bogyókat hagyjunk az öntéshez. Csak néhány rothadt vagy penészes bogyó helyrehozhatatlanul elronthatja az ital ízét.

Málnalikőr vodkán

Egyszerűbb és erősebb lehetőség. Bármilyen alkoholos alap megteszi: vodka, jól megtisztított holdfény, alkohol vagy 40-45 fokra hígított konyak.

Hozzávalók:

• málna - 4 kg;
• vodka (holdfény, hígított alkohol) - 1,5 liter;
• víz - 1 liter;
• cukor - 1 kg.

A cukrot 600 gramm folyékony mézzel helyettesíthetjük, a szirupot az 5. fokozatban ne forraljuk fel, hanem csak 40 °C-ra melegítsük és addig keverjük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik, ekkor a magas hőmérséklet nem roncsolja a hasznos anyagok.

Recept

1. A fa sodrófával enyhén összetört málnát üvegbe vagy üvegbe öntjük.

2. Öntsük bele a vodkát, az alkoholszintnek legalább 2-3 cm-rel át kell fednie a bogyókat, szükség esetén adjon hozzá még alkoholt.

3. Szorosan zárja le az edényt, hagyja egy hétig infundálni meleg, sötét helyen. Rázza fel naponta egyszer.

4. A kapott málna infúziót gézen szűrjük át.

5. Nyomja össze a pépet, keverje össze a kapott süteményt vízzel és cukorral egy serpenyőben, forralja fel, forralja alacsony lángon 5 percig, eltávolítva a habot. A kész szirupot levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

6. Meleg (szobahőmérsékletű) szirupban hozzáadjuk az előzőleg lecsepegtetett málna vodkát, összekeverjük.

7. Szűrje át az italt gézen, majd öntse egy tiszta edénybe további infúzióhoz. Szorosan zárja le.

8. Tegye át a házi málnalikőrt sötét, hűvös helyre, és hagyja 30 napig érni.

9. Szűrjük át vattán, töltsük üvegekbe tároláshoz, zárjuk le fedővel. Hűtőszekrényben vagy pincében az eltarthatóság 12-14 hónap. Erőd - 14-16 fok.

Szűrt vodkalikőr

Málna öntsük vodka nélkül

A természetes ital klasszikus receptje, az erő erjedést ad - a cukor élesztő által alkohollá történő átalakulását. A technológia hasonló a borkészítéshez.

Hozzávalók:

• víz - 200 ml;
• cukor - 800 gramm;
• málna - 2 kg.

Recept

1. A málnát és a cukrot egy háromliteres üvegbe töltjük, rétegenként öntjük.

Figyelem! A málnát nem célszerű megmosni, hogy a vadborélesztő a felületén maradjon, az üveget pedig elősterilizálni.

2. Öntsük fel vízzel. Az üvegben legalább 2-3 cm szabad hely maradjon, ami az erjedés során a habhoz kell.

3. Finoman törje össze a bogyókat egy fa sodrófával.

4. Szereljen fel vízzárat az edény nyakára (orvosi kesztyű lyukkal az ujján). Helyezze a tartályt meleg, napos helyre, például ablakpárkányra.

Az erjedés aktív fázisa - a kesztyű "szavazat"

5. Eleinte hab jelenik meg és a kesztyű felfújódik, majd 20-45 nap múlva, amikor elkészül a málnalikőr, leesik a kesztyű (a vízzár abbahagyja a bugyborékolást).

A málna, különösen az erdei málna, az egyik legillatosabb bogyó, amely kifejezett ízű és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Nem meglepő, hogy a házi málnalikőr annyira népszerű, és csak körülbelül egy tucat alaprecept létezik az elkészítéséhez.

Néhány hasznos információ

Amint a szlávok megtanultak erős alkoholt lepárlással készíteni, szinte azonnal használatba vették a likőröket. Kevesen törődtek előnyeikkel: a fő cél az így kapott italok érzékszervi tulajdonságainak javítása volt. És a málnához való ragaszkodás - az egyik legfinomabb, tartós aromájú bogyó - megadta a kívánt hatást. Ráadásul egy-két évszázaddal ezelőtt mindenhol megnőtt, még ki is vágták, így nagyon olcsó volt az alapanyag.

Csak jóval később, a 20. században igazolták, hogy az erdei bogyókon lévő málnalikőr szó szerint gyógyító elixír. A gyümölcsök tulajdonságaik közel 90%-át az alkoholban őrzik meg, ezért ezt az italt ajánljuk:

• érrendszeri betegségek esetén (B9-vitamint tartalmaz - szalicilsav);
• szívroham, szélütés lehetséges kockázatával;
• a gyulladásos folyamatok aktivitásának csökkentése (beleértve a megfázást is);
• az immunitás erősítésére.

És ezek messze nem minden gyógyhatás, ezért érdemes likőröket, tinktúrákat és egyéb italokat készíteni a málnából holdfényre és más erős alkoholra. Még ha nem is ismeri a házi készítésű piát, egy ilyen gyógyszernek mindig kéznél kell lennie.

Előkészítő munka

Általában a szeszes ital gyümölcslével, egész vagy préselt gyümölccsel átitatott alkohol.
vagy bogyók. Nem erjesztéssel készül - csak szeszezett és közönséges borok készülnek így! A málnáról ízletes és egészséges ital készítéséhez bogyókat vehet:

• friss nagy mennyiségben (ajánlott tisztítani, de nem mosni);
• péppel préselve;
• préselésnek vetjük alá és tiszta lévé szűrjük;
• napon vagy sütőben szárítva (kb. 5 óra kb. +50°C hőmérsékleten);
• fagyott;
• kiszáradt;
• cukorral forraljuk t +30°C-on, amíg szirup keletkezik;
• lekvárba emésztjük.

Fontos: a legtöményebb, legegészségesebb, illatosabb és legédesebb likőr a friss szárított bogyókból nyerhető.

Gyártási lépések

Málnalikőr készítése otthon 2 héttől 1,5 hónapig - ő
a koraiak közé tartozik. Megfelelően előkészített alapanyagokkal tárolva kb 2 évig. Főzés közben:

• A palackot időnként alaposan fel kell rázni, hogy a bogyók egyenletesen szabadítsák fel a hasznos anyagokat, és ne savanyodjanak el.
• Ha az italt nem szirupból vagy léből készítik, akkor a folyadékfázist le kell üríteni, az alapanyagokat egy ideig (kb. egy napig) oldószer nélkül kell tartani az oxigéndúsítás érdekében, majd a palackot újra kell tölteni a leeresztett folyadékfázissal.
• Az infúzió végén további aromás és ízesítő anyagokat - vaníliát, fahéjat, más bogyós gyümölcsleveket - adhat hozzá. Utána még legalább egy hétig áll a málnalikőr otthon.

Mellesleg: magát a málnát, mint kivételesen illatos bogyót, az egresből, viburnumból, hegyi kőrisből, ribizliből készült likőrök gazdagítására használják.

Receptek

• Öntse a bogyókat az üvegbe, töltse meg 2/3-ával vagy valamivel kevesebbel.
• Adjunk hozzá cukrot (1 rész 4 rész bogyóhoz).
• Rázza fel naponta 3-4 alkalommal 48 órán keresztül.
• Öntsön alkoholt 1: 1 arányban a palack tartalmához.
• 7-14 napig állunk.
• Leszűrjük, a kapott italt málnára palackozzuk, szorosan parafáljuk és sötét helyen tároljuk.

Hasznos: annak érdekében, hogy a likőr gyorsabban megfőjön, alkohol hozzáadása után vízfürdőben felmelegítheti + 65 ° C-ra, majd élesen lehűtheti. Ismételje meg minden nap 4 napig. Ezt követően használatra kész lesz.

1. A Babushkina likőrt málnából vodkában készítik - nagyon ízletes, illatos és ami a legfontosabb - egészséges! Szükséged lesz:

• friss bogyók - körülbelül 6 kg;
• vodka - körülbelül 0,75 liter;
• cukor - ízlés szerint.

Az előkészítés lépései a következők:

A kész ital könnyen fogyasztható, ugyanakkor nagyon alattomos: erőssége több mint 25 °, és az édesség miatt az alkohol szinte azonnal bejut a véráramba, így a Babushkin likőr nagyon bódító.

Egészség egy erdei bogyóból

Házi málnalikőr alatt remekül folyik a beszélgetés, teához kiváló kiegészítő, kellemes társaság. Ezenkívül szív- és érrendszeri profilaktikusként és megfázás esetén is segít, és jobb, mint bármely gyógyszertári gyógyszer.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz