Pácolt fokhagyma: a legjobb receptek szegfűszeggel, fejjel, nyíllal. Szegfűszeggel pácolt fokhagyma. Fokhagymás ecetes fejek

Az ecetes fokhagyma az sós harapnivalók. Gyakran a fejeket vagy a fogakat bepácolják télre. Ez nem meglepő, hiszen a fűszerezés megőrzi aromáját, de elveszti erőteljes ízét. Ez utóbbi minőség miatt sokan nem szerették a fokhagymát. Mindenki a pácolt előételben marad hasznos elemeket. Húshoz, halhoz, párolt zöldségek. A töltelék elkészítésének van egy alaptechnológiája, de sok háziasszony kitalálta a maga variációit répával, paprikával, fűszernövényekkel.

A pácolt fokhagyma főzésének jellemzői

1. A fokhagymát az üvegek méretétől és a végeredménytől függően hámozott vagy hámozatlan formában savanyítjuk. A csomagolási lehetőség is változó, van, aki egész fejet gurít tartályokba, mások inkább foggal pácolják az előételt. Ez a szempont nem zárja ki a tisztítást, a héj felső rétegét eltávolítják, az alsó része megmarad (opcionális).
2. A fokhagyma kiválasztásakor előnyben részesítse a fiatal példányokat, ha hámozatlan formában pácol. Ha az előételt foggal pácolják, akkor bármilyen korú gyökérnövények megteszik. A lényeg az, hogy minden elemnek sértetlennek kell maradnia.
3. A tartósítást előnyösen konzervdobozokkal végezzük kis méret(0,4-0,6 l.). Nem mindenki szeret nassolni, ráadásul bent nyitott tégely a fokhagyma elveszíti eltarthatóságát. Nem szabad 1,5-3 literes tartályt választani.
4. Annak érdekében, hogy a fokhagyma étvágygerjesztőnek tűnjön, befőzés előtt áztassa be a gerezdeket vagy a fejeket jeges vízbe. Tartsa 2-3 órán át, majd folytassa az eljárással. Az ilyen intézkedéseknek köszönhetően a snack nem sárgul, és a héj könnyebben leválik.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma

• ecetes oldat (9%) - 110 ml.
• só - 55 gr.
• granulált cukor - 65 gr.
• ivóvíz - 1-1,1 l.
• borsó bors - 12 db.
• kapor magvak - 3 gr.
• fokhagyma - 0,6 kg.

1. A receptben szereplő fokhagyma mennyisége hozzávetőleges, minden az üvegek térfogatától és a gerezdek méretétől függ. Hámozza le a terméket a héjról, válassza le a fejeket. A héj alsó rétege rajta hagyható, ha a gyümölcsök fiatalak.
2. Öblítse ki a fogakat, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja megszáradni. Sterilizáljuk a tartályt, tegyük bele a fokhagymát. Öntsön kaprot (magot), bors-várost, rázza fel az edényeket.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, sót. Küldd az égőbe, várd meg a forrongást. Forralás után 3 percig főzzük a pácot.
4. A megadott idő elteltével öntsön ecetet az oldatba, kapcsolja ki a tüzet. Áztassuk be a tölteléket 10 percig, töltsük meg üveges fokhagymagerezdekkel.
5. Ügyeljen arra, hogy a pác a fokhagyma fölé emelkedjen, és befedje. Tekerje fel az előételt steril fedőkkel és speciális kulccsal. Fordítsuk meg, hűtsük le, vigyük a pincébe. Kóstolja meg 15 nap múlva.

Fokhagymás ecetes fejek

• szűrt víz - 1 kg.
• asztali ecet (koncentráció 6%) - 260 ml.
• só - 20 gr.
• fokhagyma fejek - 500 gr.

1. Távolítsuk el a héj felső rétegét, az alsót hagyjuk. Megvédi a fogakat a szuvasodástól, és gyönyörűvé teszi a snacket általános forma. Mossa meg a zöldséget, szárítsa meg jól.
2. Forraljuk fel az edényt, tegyük bele a nyersanyagokat. Öntsön sót, öntsön ecetet. Egyenletesen osszuk el az összetevők teljes mennyiségét minden üvegben. Forraljuk fel a vizet, öntsük edényekbe.
3. Hagyja a fokhagymát ebben a formában 5 percig, teljesen le kell fednie forró folyadékkal. Most sterilizálja a fedőket, csavarja meg konyhakulccsal.
4. Rázzon fel minden üveget, tetszés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Hagyja kihűlni a varrással ellátott edényt fejjel lefelé. Vidd hidegre.

• granulált cukor - 110 gr.
• fokhagyma (fej vagy fog) - 600 gr.
• kapor esernyők - 2 db.
• petrezselyem - 60 gr.
• asztali ecet 6-9% - 185 ml.
• durva só - 90 gr.
• babérlevél - 5 db.
• szemes bors - 10 gr.
• talaj gyömbér gyökér- 10 gr.
• szárított kakukkfű - 8-10 gr.

1. Távolítsa el a héj felső rétegét a fokhagymáról. Döntse el, milyen formában hajtja végre a csavarást. Ha fokhagymagerezdeket használunk, először a fejeket kell szétszerelni. Az alsó héjat tetszés szerint eltávolítjuk.
2. Tedd a szegfűszeget egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel, hagyd állni 10 percig. Szárítsa meg, készítsen elő egy steril tartályt. A kész alapanyagokat üvegekbe csomagoljuk, a szélétől 1 cm-rel eltérve.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Amikor megjelenik az első bugyborékolás, adjunk hozzá kristálycukrot, babérlevelet, szemes borsot, kapros esernyőket, sót, kakukkfüvet.
4. Forraljuk a kompozíciót 3 percig, majd öntsük az ecetet és öntsük őrölt gyömbér. 2 perc elteltével a pácot üvegekbe töltjük, óvatosan összerázzuk. Csavarja rá tiszta bádogfedelekkel.
5. Azonnal fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és hagyja egy pulóver alatt, amíg kihűl. Szállítás hűtőkamrába. Lehet parafa ecetes fokhagymát nylon fedelek, ebben az esetben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolható.

Pácolt fokhagyma fűszerekkel

• kősó - 55 gr.
• asztali vagy borecet - 65 ml.
• kapor zöldek - 60 gr.
• babérlevél - 8 db.
• szegfűszeg rügyek - 8 db.
• koriander (szemek) - 10 gr.
• fokhagyma - 650 gr.
• granulált cukor - 50 gr.

1. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, éles késsel távolítsuk el a kiöntőt. Öntse a terméket hideg vízzel, távolítsa el és 20 perc múlva szárítsa meg. mosás zöld kapor, hadd feküdjön le egy törülközőre, hogy lefolyjon a folyadék.
2. Kívánt esetben a zöldeket petrezselyemmel, bazsalikommal vagy más gyógynövényekkel lehet helyettesíteni. Sterilizálja az üvegeket a csavaráshoz, tegye ugyanezt a fedővel.
3. Tiszta edényekbe töltjük illatos fűszerek, apróra vágott zöldek. Csomagolja be a fokhagymagerezdeket egy edénybe, ne lépjen vissza a szélétől. Osszuk el a só és a cukor teljes mennyiségét az üvegek számával. Minden részt öntsön egy edénybe.
4. Enyhén rázza fel az edényeket, öntse hozzá az ecetes oldatot ugyanígy. Rázza fel a tartalmát, azonnal öntsön nyakig forrásban lévő vizet.
5. Forgassa meg az edényeket, fordítsa meg, várja meg, amíg kihűl. Átruházás kész uzsonna hűvös helyen hagyjuk "nyúlni". 20 nap után elkezdheti a kóstolást.

• víz áthaladt a szűrőn - 1,1 l.
• asztali ecet (6-9%) - 110 ml.
• fokhagyma - 900 gr.
• só - 60 gr.
• granulált cukor (répa) - 145 gr.

1. A fokhagyma téli pácolásához csak egész fejet használunk. Ugyanakkor nem kell őket fogakra osztani, különben a snack nagyon koncentrált lesz. Távolítsuk el a héj felső rétegét, az alsót hagyjuk.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, hagyja felforrni. Amikor ez megtörténik, küldje be a fokhagymát, párolja 3 percig. Fontos, hogy a fejek puhák legyenek, de ne váljanak zabkává.
3. A forrásban lévő vízzel leforrázott növényeket szitára tesszük, hagyjuk kihűlni és teljesen megszáradni. Az eljárás felgyorsítása érdekében öblítse le a fejeket hideg vízzel.
4. A centrifugálási üvegeket jól kimossuk, törölközővel vagy sütőben szárítjuk. Most próbálja meg tömöríteni a fokhagymát anélkül, hogy károsítaná annak integritását. Egy tartályban a lehető legtöbb fejet szorosan le kell fektetni.
5. Most kezdje el főzni a pácot. A maradék vízbe öntsük a cukrot és a sót. Keverje meg, várja meg, amíg a szemcsék elolvadnak. Forraljuk a keveréket további 3 percig, majd adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
6. Most töltse meg az összes fokhagymafejes üveget töltelékkel, azonnal húzza meg a fedelet. Fordítsa meg az edényeket, hagyja kihűlni a szobában. Ezután áztassa még 3 napig 10-12 fokos hőmérsékleten. Csak ezt követően tisztítsa meg egy helyiségben téli tartósítás céljából.

Pácolt fokhagyma tejföllel

• só - 12 gr.
• magas zsírtartalmú tejföl - 130 gr.
• fekete bors (őrölt) - 15-20 db.
• citromlé - 60 ml.
• méz - 60 gr.
• fokhagyma fejek - 170-200 gr.

1. Tegye az összes fokhagymát egy zománcozott edénybe, távolítsa el a felső héját. Öntse fel a tartalmat forrásban lévő vízzel, 2 perc múlva engedje le a folyadékot. Hajtsa le a fejét jeges víz, tisztítsa meg a fogakat minden daganattól.
2. Hűtsük le a tejfölt, a mézet, a citromlevet azonos hőmérsékletre. Keverjük össze a felsorolt ​​összetevőket, adjunk hozzá apróra vágott borsot, sót.
3. Az öntet fűszerességét egyéni ízlés szerint állítsa be, tehetünk bele egy kis őrölt chilit. Most küldje el a fokhagymát a serpenyőbe, és adja hozzá az elkészített szószt.
4. Küldje el a kompozíciót az égőhöz, főzze alacsony lángon 5 percig. Ügyeljen arra, hogy a pác ne forrjon fel. Ügyeljen az üvegek mosására és sterilizálására. Tedd beléjük a kész uzsonnát, csavard meg.
5. Adni fűszeres fűszerezésálljon a konyhában, amíg teljesen ki nem hűl. Mert legjobb hatás tekerje be a tartályokat egy régi takaróval. Amikor a keverék eléri kívánt hőmérsékletet tedd a fokhagymát a hűtőbe. Kóstolja meg 3 nap múlva.

Pácolt fokhagyma szójaszószban

• asztali ecet - 480 ml.
• fokhagyma - 1 kg.
• szójaszósz - 500 ml.
• ivóvíz - 500 ml.

1. Vágja szét a fokhagyma fejét fogakra, ne távolítsa el a héjat. Az alapanyagot meg kell mosni és szárítani. Küldje el az uzsonnát steril üvegekbe a színültig.
2. Öntsük az ecetes oldatot, zárjuk le a tartályt fedéllel. Tartsa 6 napig sötét helyen. A megadott idő elteltével sterilizálja a csavart üvegeket, töltse meg 60%-ban áztatott fokhagymával.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet és szója szósz, tedd tűzre, várd meg a forrást. Ezután a keveréket további 10 percig forraljuk. Most öntse a pácot a fokhagymás üvegekbe, ne lépjen vissza a nyaktól.
4. Csavarja fel vagy tekerje fel a fedőket, hagyja kihűlni a keveréket. Most tedd hidegre, áztasd 4 hétig. Ezen időszak után szójaszószban pácolt fokhagyma kóstolható.

• granulált cukor - 35 gr.
• fokhagyma - 600 gr.
• tiszta víz - 0,9 l.
• zöldek (bármilyen) - 40-50 gr.
• fűszerek (bármilyen) - 15 gr.
• cékla - 200 gr.
• só - 30 gr.
• asztali ecet - 60 ml.

1. Távolítsa el a felső héját a fokhagymáról. Öntsön vizet egy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr. Amint észreveszi az első buborékokat, küldje a fejeket a folyadékba. 2 perc múlva távolítsa el az alapanyagot.
2. A céklát megmossuk, a farkát levágjuk, feldaraboljuk vékony szeletekre. Készítse elő az üvegeket (mossa, sterilizálja, szárítsa meg). Tedd egy edénybe kedvenc fűszereidet, fűszernövényeidet.
3. Most kezdje el fektetni a fokhagymát, felváltva céklaszeletekkel. Fontos az alapanyagokat úgy tömöríteni, hogy ne maradjanak üregek.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, kristálycukrot. Várja meg, amíg a keverék felforr, majd forralja a készítményt további 5 percig. Adjunk hozzá ecetes oldatot, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
5. Öntse le a répát és a fokhagymát az elkészített páccal, zárja le ón- vagy nejlonfedéllel. Hagyja a varrást hatni 12 órán át, majd hűtse le. 3-4 hét után kezdje el használni.

Pácolt fokhagyma hagymahéjban

• asztali ecet oldat - 120 ml.
• ivóvíz - 230 ml.
• fokhagyma - 950 gr.
• só - 25 gr.
• hagyma - 6 db.
• granulált cukor - 55 gr.
• borsó bors - 8 db.
• babérlevél - 10 db.
• zúzott fahéj - 3 gr.

1. Távolítsa el a héjat az izzókról, öblítse le a héjat a csap alatt. Pamut törülközőn hagyjuk megszáradni. Készítse elő a fokhagymát, a fejeket szét kell választani és a fogakat meg kell tisztítani.
2. Felöntjük az alapanyagokkal forrásban lévő vízzel, áthelyezzük hideg víz. Készítsen elő tiszta (sterilizált) edényeket, adjon hozzá megmosott héjat és fokhagymagerezdeket.
3. Az előételhez próbálja meg váltogatni a hozzávalókat csodálatos kilátás a bankban. Kezdje el főzni a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, sót.
4. Forraljuk, amíg a szemek fel nem oldódnak, öntsük bele az ecetet, majd kapcsoljuk ki az égőt. Töltse meg a tartályt fokhagymával és héjjal töltelékkel, azonnal húzza meg egy kulccsal.
5. Az üvegek megfordításával várja meg, amíg kihűl. Amikor a keverék eléri a kívánt hőmérsékletet, hűtsük le a tartalmát. A héjában pácolt fokhagymát 3 hétig infundáljuk. Ezen időszak után már fogyasztható.

• szegfű (csillagok) - 4 db.
• chili paprika (paprika) - 2 db.
• fokhagyma - 1,8 kg.
• borecet - 370 ml.
• granulált cukor - 40 gr.
• ivóvíz - 900 ml.
• torma gyökér - 160 gr.
• só - 35 gr.

1. Távolítsa el a héjat (felül) az összes fokhagymafejről. Az alapanyagokat egy tálba tesszük, felöntjük forró víz. 3 percig állni hagyjuk, lecsepegtetjük a folyadékot. Öblítse le a fokhagymát hideg víz.
2. Vágja le a farkokat, ha szükséges, ossza fel a fejeket fogakra. Öblítés csípős paprika fogja meg a farkánál fogva. A gyümölcsöket karikára vágjuk, a magokat meghagyjuk (egy üveg fokhagymásba kerül).
3. A torma gyökerét meghámozzuk, felszeleteljük vagy apróra vágjuk vékony lemezek. Készítsen edényeket a rágcsálnivalókhoz, tegye bele felváltva chilit, tormagyökeret és fokhagymát (változatosan).
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, küldje fel forralni. Adjunk hozzá szegfűszeget, cukrot, sót. 3 percig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet, felöntjük az ecetes oldattal. Töltsük meg az üvegeket snackekkel, elkészített töltelékkel.
5. Hagyja meleg helyen infúzióhoz, majd zárja le fedővel (kb. 12 óra elteltével). Most távolítsa el a pácolt fokhagymát a pincében, 1,5 hónap múlva kezdje el enni.

Ha azt tervezi, hogy a pácolt snacket egész télen érleljük, a tartályt időben sterilizáljuk, és bádogfedelek. Helyezze a nyersanyagokat száraz edényekbe. Azokban az esetekben, amikor a fedelet nylon fedéllel végzik, a snacket csak a hűtőszekrényben tárolják.

Videó: ecetes fokhagyma télre

Sokan szeretik a fokhagymát. Ez a hihetetlenül hasznos termék javítja az első és a második fogás ízét, emellett gondoskodik egészségünkről. Sajnos az érett fokhagymát rosszul tárolják: a tél közepére erős fejekből lomha, megsárgult szeletek maradnak. Ennek elkerülésére javasoljuk a fokhagyma pácolását télire. Egy ilyen termék egy kicsit veszít a test számára nyújtott előnyökből, de az íze nagyszerű lesz!

Hozzávalók

Ha nagy fokhagymarajongó vagy, akkor tudja, milyen ritka az, hogy megkíméli magát vele friss: egy speciális szúrós szag nagymértékben zavarja a másokkal való kommunikációt. A pácolás ezt a problémát is megoldja: az illata kevésbé intenzív, mint a friss. Emellett egyszerűen kenyérrel, valamint hús- és halételekhez is fogyaszthatjuk.

Ennek az ételnek az elkészítésekor az a legfontosabb, hogy ne tévedjen a fő összetevő, azaz a fokhagyma kiválasztásával. Csak érett, jól beérett gyökérnövények kerülhetnek feldolgozásba. A fiatal fokhagyma nem alkalmas erre a célra, mint a régi, kiszáradt (kivéve a pácolt egész fokhagymafejeket, amelyekhez a fiatalabbakat érdemes venni). Ezenkívül a zöldség felületén nem lehetnek féreglyukak és bomlási jelek.

Válasszon erős és érett fokhagymát a sérülés jelei nélkül.

Nagyon sok recept és mód létezik a fokhagyma savanyítására. Szinte minden háziasszonynak megvan a maga elkészítésének titka. Valaki szívesebben pácolja a szegfűszeget, mások az egész fejeket vagy csak a nyilakat. A hámozott vagy hámozatlan fokhagymát meleg vagy hideg sós lében pácolhatod. Az általunk kínált receptek közül válassza ki a legmegfelelőbbet.

Főzési receptek lépésről lépésre

Bármilyen feldolgozási módot is választ, ne feledje, hogy a fokhagymát le kell vágni, alaposan meg kell mosni, és a felső héját el kell távolítani róla. Ha úgy dönt, hogy pácolja a szegfűszeget, szüksége van rá. A többi a recepttől függ.

Klasszikus módon

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 kg fokhagyma;
• 1,5 st. l. durva só;
• 1 liter víz;
• 3 esernyő kapor;
• ½ csésze kristálycukor;
• 50 g ecet (9%).

Jegyzet! A fokhagyma pácolásához jobb kis, legfeljebb 0,5 literes üvegeket venni. Így kényelmesebb tárolni az ételt, és garantáltan megeszik mindent, ami megfőtt.

A finom ecetes fokhagyma minden első és második fogáshoz illik

Gyors út

Ez a recept akkor megfelelő, ha egy előételt 1-2 alkalommal kell főznie. Ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, mint az előző receptben, de kissé eltérő arányban:

• 1 kg fokhagyma;
• 5 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• 100 g 9%-os asztali ecet.

1. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét, hagyjuk meg a héj alsó rétegét (ez megakadályozza, hogy a gerezd szétessen).

   Hámozzuk meg a fokhagyma fejét

2. Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a fokhagymát; 2-3 percig blansírozzuk. Azonnal öblítsük le hideg vízben, tegyük üvegekbe.
3. A sóoldathoz vizet (1 liter) kell forralni, cukrot és sót kell önteni, jól összekeverni. Öntsük fel az ecetet, vegyük le a pácot a tűzhelyről, és azonnal fedjük le vele az üvegekbe helyezett fokhagymát.

   Készítsük el a pácot, és öntsük rá a fokhagymát egy üvegben, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

4. Ha szeretnéd fűszeres íz, adjunk hozzá fűszereket: édes borsó, babérlevél, majoránna és szegfűszeg. Ugyanakkor tartsa tűzön a sóoldatot további 20 másodpercig, hogy behatoljon fűszeres aroma, szűrjük át tiszta sajtruhán és öntsük üvegekbe.
5. Amikor az üvegekben lévő pác teljesen kihűlt (val szobahőmérséklet), tedd a fokhagymát 3 napra a hűtőbe.

ukránul

És megint egész fejekre lesz szükséged fiatal fokhagyma. És rajta kívül:

• 4 pohár víz;
• 2 teáskanál só;
• 2 csésze asztali ecet.

Répával

A fokhagyma elkészítéséhez leggyakrabban egyszerű pácot használnak. De azt javasoljuk, hogy adjon hozzá céklát, amely nemcsak kellemes színt, hanem sajátos ízt is ad. És ha továbbra is gyógynövényeket és fűszereket használ, akkor nagyszerű nassolnivalót kap.

A cékla szép színt ad a fokhagymának és kellemes ízű

Szükséged lesz:

• 20 fej fokhagyma;
• 0,75 l víz;
• 100 g asztali ecet;
• 1 nagy cékla;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• zöldek: kapor esernyők, cseresznye és ribizli levelek, petrezselyem, bazsalikom és torma;
• fűszerek: fahéjrúd, 3 babérlevél, 5 szegfűszeg.

Egy héttel később a répával pácolt fokhagyma kinyitható és tálalható.

Chilivel

Szereted melegen? Akkor a fokhagymát chilipaprikával biztosan értékelni fogja. Nemcsak azzá lesz remek uzsonna, hanem elűzz minden megfázást is!

A szerelmeseknek csípős paprika chili fokhagymával kombinálva remek lehetőség!

Vesz következő termékek(1 0,5 literes doboz alapján):

• 14 gerezd fokhagyma;
• 4-5 kis chili paprika;
• 100 ml ecet.

Sterilizáljuk az üveget, tegyük bele a meghámozott fokhagymagerezdeket. Adjunk hozzá chili paprikát. Töltsük meg színültig ecettel, fedjük le, tekerjük fel. Egy hét múlva kész az előétel!

Jegyzet! Sok háziasszony panaszkodik, hogy a pácolt fokhagyma kékes vagy zöldes árnyalatot kap. Ez gyakran előfordul bizonyos fajták importált fokhagyma esetében hosszú távú tárolás. Néha enyhe zöldedés következik be a füveknek és leveleknek való kitettség miatt.

Ha azt szeretné, hogy az íze ne csak csípős legyen, hanem csípős is, használja a következő lépésről lépésre elkészített receptet. Vegye ezeket az összetevőket:

• 1 kg fokhagyma;
• 2 chili paprika;
• 0,5 l fehérbor;
• 0,5 l borecet;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 babérlevél;
• 1 st. l. fehér bors (borsó);
• olivaolaj.

1. A páchoz az olaj kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és felforraljuk. 3 percig kell főzni.
2. Csökkentse a hőt, és párolja még 5 percig.
3. A fokhagymát tiszta és sterilizált üvegekbe kell helyezni. Adjuk hozzá a pácot anélkül, hogy csak másfél centimétert adnánk a tetejéhez. Öntsünk olívaolajat a tetejére, zárjuk le az üvegek fedelét. 5 nap elteltével a snack készen áll.

Talán észrevette, hogy ez a recept nem használ sót. Az ilyen ecetes fokhagyma fűszeres, fűszeres és enyhén édes.

Hagymahéjban

Bár megszoktuk, hogy a hagymahéjat kidobjuk, sokan ismerik ennek a terméknek az előnyeit a gazdaságban. Jól szárított helyen hagyma héja A fokhagyma sokáig jól eláll. Lehet-e kombinálni őket egy üvegben páclével? Természetesen igen! A fokhagyma arany árnyalatot és fűszeres aromát kap.

1 kg fokhagymához való páchoz szüksége lesz:

• víz - 200 ml;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 20 g;
• fahéj - 5 g;
• babérlevél - 3 db.
• szegfűbors - 3 borsó;

grúz nyelven

A fokhagyma főzésének sajátossága a grúz nyelven a tárkony, fűszeres és finom illat amitől minden étel gazdagabb lesz. A boltban ezt a fűszert sokszor Tarragon néven lehet látni.

Szükséged lesz:

• fokhagyma;
• víz;
• ecet;
• só;
• friss vagy szárított tárkony.

Vegyünk fiatal fokhagymát pácoláshoz ennek a receptnek megfelelően. Tisztítsa meg, hogy a fogak ne essen szét.

A hámozott és megmosott fokhagymát blansírozzuk

Felöntjük forrásban lévő vízzel, és sima felületre terítjük a fokhagymát. Nem kímélve, forrón szórjuk meg sóval: pontosan annyit fog bevinni, amennyit kell.

Amikor a fokhagymafejek kihűltek, tárkonnyal felváltva üvegekbe rendezzük. Hígítsuk fel az ecetet és a forralt vizet 1: 1 arányban, öntsük üvegekbe.

Használjon friss vagy szárított tárkonyt

A dobozok nyakát papírral le kell fedni, és hengerlés nélkül 7 napig kell hagyni.

Az ilyen fokhagymát télre is el lehet készíteni, de akkor az üvegeket a tartalommal együtt sterilizálni kell, és fel kell tekerni.

Pácolás koreaiul

Ez a recept több időt vesz igénybe, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Egyébként fiatal és öreg fokhagymát is egyforma sikerrel használhatsz. Az íze fűszeres és fűszeres. 1 kg fokhagymához 4 csésze (1 liter) szójaszószra és 1 csésze 9%-os ecetre lesz szüksége.

A fokhagymát tetszés szerint dolgozzuk fel: gerezd vagy egészben. Feltétlenül húzzuk le a tetejét. Jól öblítse le és törölje szárazra.

Tedd a fokhagymát egy üvegbe. Hígítsuk fel az ecetet egy kis mennyiséget víz. Öntse a folyadékot a fokhagymára úgy, hogy teljesen ellepje. Fedjük le fedővel (ne tekerjük fel) és tegyük 7 napra sötét, hűvös helyre.

A szójaszószt a fokhagyma pácolására használják koreai nyelven

Ha letelt az idő, vegyük ki a fokhagymát, tegyük más üvegekbe, sterilizáljuk és szárítjuk.

Öntsük a szójaszószt egy mély tálba, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Lehűtjük, beleöntjük a fokhagymába, hogy az üvegek félig tele legyenek. Tekerje fel a fedelet, küldje vissza az üvegeket hideg, sötét helyre. 3 hét elteltével az előétel készen áll.

örményül

Az ilyen fokhagymát "királyi"-nak is nevezik. A következő termékekre lesz szüksége.

Sóléhez:

• víz - 1 liter;
• só - 45 g.

A páchoz:

• 1 liter víz;
• 100 g szőlőecet;
• 45 g só és ugyanannyi cukor;
• 8 szem fekete bors;
• 4 borsó szegfűbors;
• 2 szegfűszeg;
• 3 dióhéj;
• szőlőlé (fehér).

1. A pácolás előtt elő kell készíteni magukat a gyümölcsöket. Tedd az ásott fiatal fokhagymát sötét helyen 15 napig, hogy megszáradjon. Nem kell vágni a gyökereket és a leveleket.

   A fokhagyma hámozásakor hagyjunk kb 2 cm hosszú szárat

2. Szárítás után vágja le a gyökérrozettákat a lebenyek megrongálása nélkül. Távolítsa el a tetejét, hagyjon 1,5 cm hosszú vágást.
3. Hajtsa be a fejeket egy kádba, és hűtse le nyersvíz, a tetejét egy darab tiszta, könnyű szövet borítja. Hagyd így egy napig.
4. Vegyük ki a fokhagymát, távolítsuk el a felső héját. Öblítse le háromszor a fejeket tiszta hideg vízzel.
5. Helyezze a fokhagymát szorosan megfelelő széles szájú edényekbe - üvegekbe vagy kerámia edényekbe. Töltsük színültig hideg sóoldattal. Hagyja még 24 órán át. Ezt követően 21 napig minden nap cserélje ki a sóoldatot egy újra.

   Csomagolja szorosan a fokhagymát üvegekbe.

6. A 22. napon távolítsa el a sóoldatot, és vonja be a fokhagymát az előfőzött, lehűtött páccal. Az üveg vagy a fazék nyakát tiszta ruhával kössük le, hagyjuk bent 15 napig.
7. Ha letelt a beállított idő, öntsük a pácot egy másik tálba, és hűtsük 7 napig. Ekkor a fokhagymát szőlőlével kell önteni.
8. 7 nap múlva cserélje ki szőlőlé az előző lépésben elmentett pác üvegeibe. Még 5 nap - és kész az előétel, tálalhatod az asztalra!

azerbajdzsáni nyelven

Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre, távolítsa el a héját, öblítse le és tegye üvegekbe.

Ehhez a recepthez a fokhagymát szegfűszegekre kell szétszerelni

Forraljon fel 3 csésze vizet 1 csésze ecettel keverve. Ebben az oldatban adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót. Tegyünk oda 2-3 babérlevelet, 1 szegfűszeg bimbót, kevés fahéjat és fekete borsot, valamint friss fűszernövényeket: petrezselymet, kaprot, egy darab tormagyökeret.

Használjon különböző fűszereket a pácban

Az elkészített pácot a fokhagymába öntjük egy üvegben, fedjük le. 2 nap elteltével tálaljon egy harapnivalót az asztalra.

Almaecetben

Ebben a receptben jobb a téli fokhagyma használata. 1 3 literes dobozhoz a következő összetevőket vegye be:

Tegye a megmosott fokhagymagerezdeket egy üvegbe. Öntsön ecetet, vizet színültig, hagyja 40 napig.

A beállított idő letelte után a sóoldatot lecsepegtetjük, a fokhagymát megmossuk folyóvíz egy órát.

A fokhagymát visszatesszük az üvegbe, a jelzett hozzávalókból pácot készítünk, felöntjük. Adjunk hozzá vizet a színültig, fedjük le műanyag fedővel, tegyük a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. 3 hét után már enni is lehet.

Pácolt fokhagyma ecet használata nélkül

Sok háziasszony nem szereti az ecetet, még az almát vagy a szőlőt sem, mivel nem túl hasznos. Van egy alternatívánk, amely biztosan tetszeni fog. Készítse elő ezeket az összetevőket:

1. Vegyünk egy fej fokhagymát, osszuk gerezdekre, hámozzuk meg mindegyiket. Az összes szeletet szitára tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Keverjük össze a mézet és a tejfölt citromlé sózzuk, borsozzuk. Öntse a keveréket a serpenyőbe, tegye a fokhagymát ugyanoda. Tegye az edényeket csendes tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzzük 3 percig.
3. Tegye a pácolt fokhagymát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Tárolja hűtőszekrényben vagy más hűvös, sötét helyen.

Pácolt fokhagyma gerezd

Amikor a fokhagyma az aktív növekedés időszakában elkezd nyilakat lőni, a buzgó tulajdonosok megpróbálják a lehető leghamarabb eltávolítani őket, hogy egészséges gyümölcslevek nem virágzott. Kiderült, hogy ezeket a nyilakat nem kell kidobni: pácolhatók is.

Rendezd el tetszés szerint a nyilakat a partokon

Tiszta, jól megmosott nyilakra lesz szükség, amelyeken éppen kikelt a bimbó. Viszont nyugodtan levágható. Vegyünk annyit, amennyi belefér az üvegbe. Halmozd fel, ahogy a fantáziád sugallja: vagy vágd fel a nyilakat kis pálcikákra, hogy szorosabbra tömődjenek, vagy rendezz egy „kreatív rendetlenséget” az edényben, és csavard golyóvá.

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter vizet
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só;
• 50 g asztali ecet;
• 2 szegfűszeg;
• 2 borsó szegfűbors.

Sterilizálja az üvegeket néhány percig. Mossa meg a nyilakat, blansírozza forrásban lévő vízben 2 percig, tegye egy üvegbe.

Mossa meg alaposan a nyilakat

A felsorolt ​​összetevőkből készítsünk sólevet, töltsük meg nyilakkal. Utoljára adjuk hozzá az ecetet.

Rendezzük a nyilakat üvegekbe, töltsük meg ecetes sóoldattal és tekerjük fel

Tekerje fel a konzervdobozokat, várja meg a teljes kihűlést és engedje le őket az alagsorba. 2 hónap elteltével a snack az asztalra kerülhet.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre sterilizálás nélkül

Ha észrevette, az általunk bemutatott receptek közül sok nem igényli az üvegek sterilizálását. Ez annak köszönhető, hogy a fokhagyma maga is jól fertőtleníti a környezetét, antibakteriális anyag tartalmának köszönhetően. Ezenkívül a harapnivaló mennyiségét leggyakrabban úgy számítják ki, hogy az ételt meglehetősen gyorsan elfogyasszák.

De mi van akkor, ha gazdag fokhagymát szüretel, és annyit szeretne betakarítani belőle, hogy egész télen ennie kell, és még marad tavaszra? Vagy feltétlenül sterilizálja (de nem minden recept teszi ezt lehetővé), vagy használja univerzális módon pácolás sterilizálás nélkül.

A fokhagymát sterilizálás nélkül is pácolhatja

A páchoz szüksége lesz:

• 3 art. l. 70% ecetesszencia;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 st. l. Szahara;
• 1 liter vizet.

Ezenkívül feltétlenül használjon fűszereket:

• fekete erős bors;
• vegyesfűszer;
• babérlevél;
• szegfű;
• fahéj.

1. Vegyen 0,5 literes üvegeket, és tegye bele a fűszereket.
2. Szedje szét a fokhagymát szeletekre, távolítsa el a héját, öblítse le folyó vízzel. Fektesse le a bankokat a lehető legszorosabban.
3. Használat nélkül készítse el a pácot ecet esszencia. Öntsük egy tálba fokhagymával, fedjük le és várjunk 10 percet.
4. A pácot visszaöntjük az edénybe, és újra felforraljuk. Ezúttal adjunk hozzá esszenciát. Újra ráöntjük a fokhagymát, és forrásban lévő vízben sterilizált fedőket feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni, utána a pácolt fokhagymát elrejthetjük a pincében.

Pácolt fokhagyma recept (videó)

Biztosan találsz ezek között a receptek között olyat, amit szeretni fogsz, és amire mindig is keresni fogsz ünnepi asztal vagy családi vacsora. Lehet, hogy már főztél pácolt fokhagymát: mondd el nekünk kommentben a módszeredet. Jó étvágyat kívánunk!

A pácolt fokhagyma nagyon finom, illatos és egészséges!

Ez a készítmény remek vacsorára, emellett véd a vírusok ellen és védi az immunrendszert.

Ő követeli minimális mennyiségösszetevők, egyszerű és könnyen elkészíthető.

Szóval hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon?

Pácolt fokhagyma – Általános főzési elvek

Bármilyen receptet is választanak, a készítmény csak lédús és ép fokhagymából készül. Jobb, ha nem romlott, hanem vágott szegfűszeget használunk, hiszen a bomlási folyamat amúgy is beindult. És még ha a munkadarabot jól tárolják is, íztelennek bizonyulhat.

Mit lehet pácolni:

fejek;

hámozott szeletek;

Hámozatlan szeletek;

Nyilak maghüvellyel és anélkül.

A pácot standard módon készítik, sót és ecetet feltétlenül adnak hozzá. Alapvetően a termékeket forrásban lévő oldattal öntik. A betakarítási bankokat fel kell dolgozni. Leggyakrabban a tartályokat sterilizálják, ritkábban egyszerűen szódával vagy mosószappannal mossák. A fedőket is kívánatos feldolgozni, hogy az előétel biztosan megmaradjon.

1. recept: Pácolt fokhagymafejek: egyszerű módszer

Pácoláshoz jobb sűrű és lédús fiatal fejeket használni. A felső bőrfelületet el kell távolítani, és vékonyan kell hagyni. Vágja le a farkát, de hagyhat néhány centimétert a szépség érdekében.

Hozzávalók

0,5 kg fokhagyma;

1 liter víz;

1 tk só;

0,25 l 6%-os ecet.

Főzés

1. Tegye a fokhagymát steril üvegekbe. Adjunk hozzá sót és ecetet. Ha kis tartályokat használ, egyenletesen ossza el közöttük.

2. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel.

3. Steril fedőket veszünk és feltekerjük az üvegeket. De csak nylon kupakkal zárhatja le, de ebben az esetben a munkadarabot nem szabad 3-4 hónapnál tovább tárolni.

4. Rázza fel többször, hogy a só gyorsabban feloldódjon.

5. Ha az üvegek teljesen kihűltek, vihetjük őket a pincébe.

2. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeggel

A fokhagymagerezdek pácolása tovább tart, mert előbb meg kell hámozni. A folyamat hosszadalmas, és nem mindenki szeret részt venni egy ilyen eljárásban. A szegfűszegek száma tetszőleges, hány kerül az üvegekbe. De az öntési arányokat szigorúan be kell tartani.

Hozzávalók

liter víz;

100 ml 9%-os ecet;

60 gramm cukor;

50 gramm só;

5-10 szem bors;

0,5 tk kapor magvak.

Főzés

1. Elkészítjük a fő terméket. A fogakat megtisztítjuk, leöblítjük és szárazra szárítjuk. Előkészített üvegekbe rendezzük.

2. Ráöntjük a kapormagot, rászórjuk a szegfűborsó borsóját.

3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk három percig.

4. Ezután öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük le a tűzről és töltsük megtöltött üvegekbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt.

5. Zárja le a fedeleket, tekerje fel és tegye el tárolásra. A vakpróbát legkorábban két hét múlva lehet kipróbálni.

3. recept: Pácolt fokhagyma: medvehagyma nyilak

A fokhagyma zöld nyilai egy másik nagyszerű termék az illatos készítményekhez. Pácolt formában nagyon ízletesek és hasonlítanak a medvehagymára. Nagyon fontos, hogy legyen időnk összegyűjteni a nyilakat, amíg puhák és lédúsak.

Hozzávalók

60-70 nyíl;

2,5 evőkanál só;

4 szem bors;

2 szegfűcsillag;

40 ml 9%-os ecet

Főzés

1. A nyilakat megmossuk, megszárítjuk. Nagy ollót veszünk és levágjuk a magdobozt.

2. A nyilakat egészben is lehet pácolni, de nehéz lesz kis üvegekbe tenni. 5-8 centiméteres darabokra vágható.

3. Az előkészített nyilakat steril üvegekbe tesszük.

4. A fűszereket egyenletesen eloszlatjuk, és megszórjuk sóval

5. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és azonnal feltekerjük.

6. Fordítsa meg az edényt a szivárgás ellenőrzéséhez. Aztán lehűtjük és 2-3 hónapra elfelejtjük.

4. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon céklával

A céklával való pácolás nagyon szép, rózsaszín fokhagymát tesz lehetővé. A gyökértermés gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt. De használhatjuk ételben, vagy különféle ételekhez adjuk. A pácolt cékla szokatlan, de kellemes ízű.

Hozzávalók

0,6 kg fokhagyma;

0,2 kg cékla;

1 kanál só;

1 kanál cukor;

50 ml 9%-os ecet;

Fűszerek, gyógynövények.

Főzés

1. Forraljuk fel a vizet. Beleeresztjük a fokhagymafejeket, amelyekről leszedjük a felső héját. 2 perc múlva húzza ki.

2. A répát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. Steril üvegekbe tesszük a fűszereket. Lehet bors, babér, koriander és bármi más. Tehetünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot, cseresznye- vagy ribizlilevelet. Általában teljes cselekvési szabadság. De ne tegyen túl sok fűszert.

4. Most beletesszük az előkészített fokhagymafejeket, és az üregekbe répaszeleteket. Mivel vékonyra szeletelnek, könnyen meghajlanak, és még a kis repedéseken is behatolnak. Minden terméket felhelyezünk.

5. Forraljon fel sót 800 ml vízben, adjon hozzá cukrot, végül adjon hozzá ecetet.

6. A fokhagymás fejű céklát öntsük páclével, tekerjük fel kulccsal, vagy egyszerűen zárjuk le nejlon fedővel. A darab 3 hét múlva készül el.

5. recept: Ecetes fokhagyma mézzel és tejföllel

Ez az opció a szegfűszeg pácolása nem tárolásra szolgál. Mindössze 2 nap alatt készül egy előétel, amely kiváló vacsorára. Ha pedig turmixgéppel ledarálod, akkor gombóchoz, húshoz vagy halhoz egy csodálatos szószt kapsz. A fűszerek fajtáival és mennyiségével is mindig lehet játszani.

Hozzávalók

120 ml tejföl;

4 fej fokhagyma;

50 ml citromlé;

0,5 tk só;

2 evőkanál méz;

Fekete bors.

Főzés

1. A fokhagymát forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd hűtsük le folyó vízben, és tisztítsuk meg a gerezdeket.

2. Keverjük össze a mézet citromlével és tejföllel. Ha a méz cukrozott, akkor azt előre meg kell olvasztani.

3. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. A fűszerességet ízlés szerint állítsa be.

4. A meghámozott szeleteket leöntjük a kapott szósszal, és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk három percig nagyon alacsony lángon. A masszának nem szabad csapkodnia és nedvességet veszítenie.

5. Üvegbe tesszük, lehűtjük és két napra hűtőbe tesszük. És kész is lesz az illatos készítmény!

6. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon mézzel télre

Ennek a pácolt fokhagymás üresnek a sajátossága a különleges töltelék. Gazdag íz a sólé aromáját pedig a méz és Almaecet. A fokhagyma mennyisége tetszőleges, annyit tegyünk, amennyi belefér az üvegbe.

Hozzávalók

1 kanál méz;

liter víz;

100 ml almaecet;

2 evőkanál cukor;

1,5 evőkanál só;

Koriander, szegfűbors.

Főzés

1. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, terítsük el a padlón literes üvegekbe. Egy liter pácnak öt darabra elegendőnek kell lennie. De sok tekintetben a fogyasztás a fogak méretétől és a formázás sűrűségétől függ.

2. Szórjuk rá a szemes borsot és a koriandert, adhatunk hozzá egyéb fűszereket.

3. Forraljuk fel a vizet. Sózzuk mézzel és cukorral, perc múlva ecetet.

4. Töltse meg az előkészített szeleteket páccal, tekerje fel, és várjon egy hónapot, hogy kipróbáljon egy szokatlan és nagyon illatos snack. Az üvegeket nem lehet leengedni az alagsorba, figyelemreméltóan szobahőmérsékleten tárolják.

7. recept: Gyorsan pácolt fokhagyma

Ez a snack 3 nap után fogyasztható. De többre is hagyhatod hosszútávú. Hámozott szeletekből elkészítve, nagyon egyszerűen és gyorsan. A cukor, a só és az ecet kivételével minden fűszer mennyisége tetszőleges lehet.

Hozzávalók

A só durva;

babérlevél;

Szegfű;

Koriander magok;

Főzés

1. Megtisztítjuk a fogakat, levágjuk a kifolyókat, leöblítjük és megszárítjuk.

2. A zöldeket is megmossuk, leszárítjuk. Használhat petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és bármilyen más gyógynövényt. Vagy készítsen blankot nélküle, tiszta fokhagyma aromájával.

3. Az összes fűszert és gyógynövényt 0,5 l-es steril üvegekbe tesszük.

4. Töltsük fel a meghámozott szeleteket a tetejéig.

5. Minden üvegbe adjon egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

6. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és adjon hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet.

7. Lezárjuk, teljesen kihűtjük és sötét, de meleg helyre tesszük. Ha hidegben távolítja el, akkor a pácolási folyamat késik.

8. Steril fedővel feltekerhető, pincében tárolható. Ekkor azonban különös figyelmet kell fordítani az összetevők tisztaságára és az edények sterilitására, hogy a munkadarab problémamentesen álljon.

8. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon tormával

A fokhagymából és a tormából lendületes nassolnivalót kapunk, mely tavaszig figyelemreméltóan eltartható, még nejlonfedelek alatt is. A szüret boreceten történik, de helyettesíthető alma- vagy asztali ecettel is. Az egész fiatal fejeket pácolják.

Hozzávalók

2 kg fokhagyma;

200 gramm torma gyökér;

2 chili hüvely;

2 szegfűcsillag;

liter víz;

50 gramm cukor;

40 gramm só;

400 ml borecet.

Főzés

1. A fokhagymafejeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Hagyjuk állni két percig, majd csepegtessük le és öntsük fel hideg vízzel.

2. Távolítsa el a felső bőrt, vágja le a farkat és a tetejét.

3. Csípőspaprika vékony karikákra vágjuk, a farkát eldobjuk, a magvakat meg lehet hagyni, nem zavarnak.

4. A torma gyökereit meg kell hámozni és vékonyan felszeletelni. Használhat káposzta aprítót, és vágja fel.

5. Fokhagymát tormával és borssal üvegekbe teszünk. Dobunk egy szegfűszeget.

6. Forraljuk fel a vizet cukor, só és borecet hozzáadásával. Nem tart sokáig forralni.

7. Öntsük a blankokat forró páccal, zárjuk le és hagyjuk kihűlni a melegben.

8. Hűvös helyiségben tisztítjuk és 50 napig állni hagyjuk. De korábban is kipróbálhatja a munkadarabot, ha nincs elég türelme.

A fokhagymagerezdek könnyű hámozásához áztassa 2 órára hideg vízbe. A héj puhább lesz, és könnyen eltávolítható lesz. Ugyanez a technika megakadályozza a fogak sötétedését.

A pácoláshoz jobb kis üvegeket használni, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert. Az előétel elég fűszeres, nem használt Nagy mennyiségű, és a nagy konténerek kényelmetlenek lesznek.

A szegfűszeggel pácolt fokhagyma gyorsabban megfő, kényelmesebb enni. De az egész fejek szépen és látványosan néznek ki az asztalon. Jobb, ha egészben és szeletekkel is pácolod, majd nézd meg, melyik lehetőség honosodik meg jobban az otthonodban.

Az import fokhagyma és a most vásárolt fokhagyma nagyon gyakran megsötétül, savanyításkor elkékül. Ez gyakran társul a műtrágya hozzáadásával a művelés során. A legjobb és sikeres blankok ered, jön házi zöldség kertjében termett.

A rózsaszín fokhagyma elkészítéséhez nem szükséges céklával pácolni. A pácban lévő víz egy részét csak pótolhatja céklalé. Ezenkívül hozzáadhat egy kis részt vagy akár a felét is. Minél több, annál gazdagabb lesz a munkadarab.

Június végén - július elején, az Orosz Föderáció központi zónájában a fokhagyma "bemegy a nyílba". A szár eleinte vékony, élénkzöld, majd megvastagodik, elkezd eldurvulni, a nyíl maga megnő, majd kinyílik, apró fokhagymamagokat öntünk bele. Általában friss, vékony, ízletes illatú illatos tavaszi fokhagyma termesztésére használják tavasszal.

Nagyon kevés ilyen nyílra van szükség, a többit általában csomóba kötik (a régimódi módon), és nemrég egyszerűen levágták. A kertészek ragaszkodnak hozzájuk, hogy olyan szert kapjanak, amely elriasztja a levéltetveket.

A főzés során zöld lágy hajtást használnak, és nem önmagát fokhagyma nyíl. Pácoljuk, sózzuk, pirítsuk, savanyítsuk, forraljuk egy párra – ezek a fokhagyma nyilaiból származó kulináris élvezetek sokkal finomabbá teszik az ételeket.

Mi kell a pácoláshoz

Hogyan készítsünk bankokat

Pácolt fokhagymás nyilak télreáltalában előre elkészített, sterilizált üvegekben készül. Kis űrtartalmú üvegek alkalmasak a folyamatra: fél literes, akár 200-300 gramm is. Minden arról szól hogy hat hektáron általában egy-két fokhagymaágyat ültetnek, e területről maximum három-négy félliteres üvegnyi nyilak érkeznek.

A bankok törölhetők és nyalni háromféleképpen:

Tiszta tartsa a tartályt forrásban lévő vízforraló felett egy-két percig.

A kimosott üvegeket szorosan a sütőbe tesszük, közepes teljesítményen bekapcsoljuk a gázt, tíz-tizenkét percig melegítjük. Zárja el a gázt, hűtse le egy kis kapacitást, vegye ki és tegye az asztalra a további műveletekhez.

Sterilizálás mikrohullámú sütőben: öntsük minden üvegbe meleg víz a vállakon, állítsa három percig maximális hőre. Kivesszük, kiöntjük a vizet és forró tégely tedd az asztalra.

A fokhagymás lövészek előkészítése

A kivágott nyilakat ki kell válogatni, a sérülteket el kell távolítani (sárgás, fehér foltos, törött). Csak a fejeket vágja le ollóval - be ecetes fokhagymás csírák receptjeicsak magukat a csírákat használják fel.

A szokásos receptekhezvágni kell őkethárom-négy centiméteres. Hostessek készen állnak arra, hogy meglepjék a vendégeket és a háztartásokat egy egzotikus csavart megjelenéssel nyilak rendben fokhagyma, pác bimbó t csavart egész csírák részei.

A fokhagyma nyilak pácolása: szokásos, klasszikus recept

Hozzávalók:

• A fokhagyma szárát csak leszakították.
• Páchoz egy liter vízhez két evőkanál kristálycukorés só, száz milliliter kilenc százalékos ecet.

pácolás folyamata:

Az így télre elkészített ecetes fokhagymás nyilak hat hét után fogyaszthatók, hideg helyen a következő kerti szezon kezdetéig elállnak. A készítmény megőrzi a fokhagyma aromáját, elegendő égető íz. Külön tálalható adag étel, húshoz pedig kis adagok megfelelőek csirke-, sertéspörköltnél.

A nyilak pácolása: recept fűszerekkel

Hozzávalók négy félliteres üveghez:

Nyilak fokhagyma - körülbelül egy kilogramm.

Babérlevél - nyolc nagy levelek.

Fekete bors - öt darab üvegenként (20 borsó).

Keserű bors (minden üveghez elegendő negyed).

Szegfűszeg - öt darab(dobozonként egy).

Reszelt gyömbér (vagy por) - fél teáskanál.

Dill - öt közepes méretű esernyő.

Petrezselyem - egy csomó.

A pác hozzávalói egy liter sóoldathoz viszonyítva két evőkanál cukor és só, fél pohár kilencszázalékos ecet.

Főzési folyamat

Az elkészített nyilakat forrásban lévő (sózatlan) vízben blansírozzuk öt percig. Vegye ki és azonnal hűtse le hideg vízzel. Ezzel a készítménnyel gyorsan pácolt fokhagymás nyilakat kapunk, amelyek nem veszítik el színüket, és a felesleges keserűség eltűnik.

Mindegyik tégely aljára tegyen egy közepes esernyő kaprot, egy babérlevelet, egy kis darab csípős paprikát, néhány szál petrezselymet és öt borsó fekete borsot. Tegyen a tetejére blansírozott nyilakat, öntsön forrásban lévő vizet (ezt kényelmesen megteheti közvetlenül egy forrásban lévő vízforralóból). Hagyja főzni öt-tíz percig.

Öntse a sóoldatot az üvegekből a serpenyőbe (miután korábban megmérte a térfogatot), tegye tűzre. A cukrot, sót teljesen feloldjuk vízben, hozzáadjuk a szegfűszeget, a gyömbért. Forraljuk öt-hat percig, adjunk hozzá ecetet.

Öntse az előkészített nyilakkal ellátott üvegeket forrásban lévő sóoldattal, tekerje fel sterilizált (forrásban lévő vízben) fedővel. Fordítsa meg, csomagolja be, hagyja egy éjszakán át. Nyugodj le.

Egy nap után már lehet enni. Az üresek hosszú ideig, akár hat hónapig is tárolhatók.

Az örvénylő fokhagyma nyilak pácolásának eredeti receptje

Csak zsenge, rugalmas fokhagymát kell venni, azokat vágatlanul kell pácolni.

Rendezd el az összes nyilat körbe úgy, hogy a közepén legyen szabad hely. Minden üvegbe tegyünk két gerezd fokhagymát (középen a nyilak közé), egy negyed teáskanál őrölt pirospaprikát és egy negyed teáskanál kapormagot.

Készítsünk sóoldatot egy liter víz, 100 ml ecet (9%), két evőkanál kristálycukor és másfél evőkanál só alapján, forraljuk fel, forraljuk üvegekbe, dugjuk be. Zárja le meleg takaróval, hagyja teljesen kihűlni. Tartsa hűtve.

A recept szerint pácolt fokhagyma hat hét alatt elkészül. A munkadarab íze égő, kifejezett fokhagyma. A nyilak minden ételt gyönyörűen kiegészítenek, fűszeresként is használhatók fűszeres köret a koreai konyhából.

Recept ecetes fokhagymás nyilakhoz zöldbabbal

Ez a készítmény zöldbabból és lövő fokhagyma. Pácolt a megadott sorrendben kell lennie.

Négy félliteres üveghez szüksége lesz:

Szemes bab - kilogramm.

Fokhagyma nyilak - negyven darab.

Gyömbér gyökér.

Dill - négy esernyő.

Húsz szem fekete bors.

Egy liter víz alapú páchoz:

Só - két evőkanál.

Cukor - két evőkanál.

Ecet (lehetőleg alma, 6%) - 150 ml.

Vágja le a babok hegyét, tegye sterilizált üvegekbe, fiatalra tolva fokhagyma nyilakés vékony szelet gyömbért. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyja hatni tíz-tizenöt percig. Öntsük a vizet egy mérőedénybe, öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel. Oldjuk fel a sót és a homokot, adjunk hozzá ecetet. Forraljuk újra. Öntsön forrásban lévő sóoldatot a babra nyilakkal. Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, helyezzük meleg menedék alá hat-nyolc órára. Hűtőben, az alsó polcon kihűtjük.

Utána vihetjük a pincébe, a pincébe, vagy a hűtőben hagyhatjuk a felső polcokon. A nyílbab egy hónap alatt elkészül. Hűtőszobában akár hat hónapig is eltartható.

A blank külön köretként és konzerv babsaláták részeként szolgál. A bab fűszeres lesz fokhagyma ízű, a nyilak a babbal együtt vannak kirakva.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+