Milyen italokat lehet készíteni a nyírfa nedvéből. Gyógyító tea nyírfalevélből. Frissítő nyírfakvasz

Mi lehet szebb, mint egy pohár frissítő ital egy forró napon. Ez a kvas, mint semmi más, amely eltávolítja a szomjúságot. És ha nyírnedvből van, sőt kézzel készített, kétszeresen jótékony hatással van az emberre. Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből otthon vagy vidéken, a vizuális, lépésről lépésre készült receptek segítenek, amelyek részletesen leírják ezt a folyamatot.

Hogyan lehet levet kifejezni egy nyírból? Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből? Milyen hasznos anyagokat kap az előállított italból? - az ezekre a kérdésekre adott válaszokat a cikk részletesen ismerteti. Azoknak, akik szervezetüket vitaminokkal szeretnék feltölteni, mindenképpen tanácsra lesz szükségük, hogyan készítsenek kvast nyírnedvből. A természetnek ez az ajándéka tetszeni fog felülmúlhatatlan ízés élénkít az egész napra. Csésze csodaital naponta, és a jóléte egy lépéssel magasabb lesz. A tonik ital nem igényel pénzügyi befektetést, ami korunkban fontos. Itt már csak választani kell Szabadidő nyírfából levet fúrni, és amíg ez megtörténik, erkölcsileg pihenhet a természetben, gyönyörködhet a környező tájban.

A nyírfalé hasznos tulajdonságai

Egy átlátszó, enyhén édes ízű ital valójában bőségesen telített ásványi anyagokkal, vitaminokkal és szénhidrátokkal. Egyszerű megjelenésű gyümölcslé tart illóolajok, szaponinok, tanninok és sok kémiai elemek(kálium, kalcium, réz, mangán). Kívül, Nyírfalé meglehetősen magas kalóriatartalmú és modern táplálkozási szakemberek azt írják elő, hogy terápiás gyógyszerként használják az alak alakjának megőrzésére.

Az alakra ható gyógyító tulajdonságok mellett, ezt a levet növeli az immunrendszer hatékonyságát, erősíti a szívet érrendszer, serkenti agyi tevékenység. Vízhajtóként enyhíti a duzzanatot, ezért kifejezetten ajánlott a frissen anyává vált nők számára. Az édes folyadék fogyasztása minden embernek ajánlott: felnőtteknek, gyermekeknek, betegeknek és egészségeseknek.

A nyírnedv gyógyító hatással van a szervezetre, nevezetesen:

• megjeleníti káros anyagok a testből;
• profilaktikusként szolgál;
• javítja az emésztést;
• helyreállítja a sav-bázis környezetet a gyomorban;
• vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan szerezzünk nyírlevet?

A nyírfa gyümölcslé kinyerése a meleg időjárástól függ. Után téli hideg amikor az olvadás kezdődik, nyugodtan mehet a legközelebbi fákhoz való alkalmazkodás. Annak megállapításához, hogy folyik-e nedv a törzs mentén, 5-7 centiméterrel mélyítse el a csűr hegyét a fába. Ha egy csepp folyadék jelenik meg a felületen, akkor nyugodtan elkezdheti gyűjteni, miközben megtervezi, hogyan készítsen kvast nyírnedvből.

A gyümölcslé gyűjtése a legjobb nappal, mivel éjszaka lelassul a fatörzs mentén történő mozgása.

Tehát, amikor megállapították, hogy nedv van a nyírban, el kell kezdenie a lyukak fúrását. A talajtól való távolság kb. 50 cm. A lyukak száma a törzs átmérőjétől függ. Például egy nyírfa törzsének átmérője 25 cm, ami azt jelenti, hogy van egy lyuk, és így tovább, növekvő sorrendben, + 10 cm + 1 lyuk. A kéreg bemetszését legjobb a déli oldalon végezni, ahol bőségesebb a nedváramlás. A kapott lyukba egy előre elkészített csónak alakú hornyot kell behelyezni. Egy fáról naponta 3-7 liter folyadékot tud pumpálni.

Nem ürítheti le az összes folyadékot a fáról, különben elpusztul.

Hogyan használható a gyűjtőedény? műanyag palack, ez nagyon kényelmes, de nem lehet benne tovább tárolni a levet, mivel veszít belőle gyógyító tulajdonságait. Hazaérve mindenképpen öntsön nyírfa nektárüvegedényekbe.

Lépésről lépésre a kvas nyírnedvből történő elkészítésének leírása

Az átlátszó édeskés lé nem csak a tiszta forma, hanem kvaszt is készíteni belőle. Ez az italfajta azoknak fog tetszeni, akik nem igazán szeretik a nyírfanedvet, de szüksége van annak egészséges tartalmára. Hűtési mentés meleg időjárás- Ez a nyírfalé alapú kvass. A kvass elkészítése többféle típusban segít lépésről lépésre receptek kvas készítése nyírnedvből egyéb termékek hozzáadásával.

Recept kvasshoz nyírnedvből mézzel

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• préselt élesztő - 50 g;
• - 200 g;
• citrom - ízlés szerint (3 db).

Kezdő szakaszok:

A nyírnedvből készült kvas receptje kenyérrel

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• cukor - 150 g;
• kenyér darabokban (fekete) - 400 g.

Kezdő szakaszok:

Minél jobban megpirul a kenyér, annál gazdagabb és sötétebb a kvas.

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• cukor - 500 g;
• mazsola - körülbelül 50 darab.

Kezdő szakaszok:

Nyírfanedvből készült kvas receptje naranccsal

Hozzávalók:

• nyír nedv - 2,5 liter;
• nagy narancs - 1 db;
• mazsola, menta, citromfű - ízlés szerint;
• cukor - 250 gramm;
• préselt élesztő - 10 gramm.

Kezdő szakaszok:

A nyírnedvből készült kvas receptje szárított alma gyümölcsök hozzáadásával

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 liter;
• szárított alma gyümölcs - 1 kg;
• mazsola - 300 g.

Kezdő szakaszok:

Hasznos tippek, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kvast nyírnedvből:

• kovász előtt, frissen szedett saját kezemmel a nyírlevet gézen, pamutszöveten vagy szitán kell átszűrni;
• finom és egészséges kvass lében jobbnak bizonyul, kézzel szedett;
• A műanyag edények nem alkalmasak a kovászhoz, jobb üvegedényeket venni;
• nyírfakvasz mazsolával alkalmas az okroshka alapjaként;
• a kvass legfeljebb 120 napig tárolható;
• tárolja a kvast hűvös helyen;
• a nyírfa kvass pozitívan kombinálható különféle gyógynövényekkel;
• ezt a mazsola hozzáadásával készült frissítő italt tavasszal lehet a legjobban elkészíteni, hogy nyárra egy korty hűvösséggel kedveskedjen magának;
• kvass nyírfanedvre mézadalékkal jobb nyáron vagy ősszel, hogy télen az immunitást erősítsd.

A receptek áttekintése után ne tegyél fel kérdéseket arról, hogyan készítsünk kvast nyírnedvből. Ez olyan egyszerű, mint a körte pucolása, csak néhány órát kell szánnia erre az eljárásra, és továbbra is élvezheti az eredményt.

Annak érdekében, hogy részletesebben elmélyüljön a főzési folyamatban, hogy világosan lássa, mit és miért kell tenni, az alábbiakban található lépésről lépésre videó nyírfanedvből származó kvas.

Videórecept kvass készítéséhez nyírnedvből

Sajnos csodás, ízletes és egészséges gyümölcslé a nyírfát nagyon rövid ideig tárolják. Hűtőben tárolható üvegáru legfeljebb 2 nap. Utána csak elkezd savanyú lenni. Ezért ügyelni kell a nyírfanedv minél tovább történő tartósítására és felhasználására. Az alábbi receptek alkalmasak italok készítésére a nyári melegben, szomjoltásra, illetve otthoni téli tartósításra.

Azt mondják, ha egy ember 10 liter nyírnedvet iszik az év során, akkor kiváló egészsége lesz. Gyűjtsd a nyírfanedvet, készíts belőle italokat receptjeink szerint, igyál és légy mindig egészséges!

De mielőtt főzne, hallgasson meg néhány tippet.

1. Tovább kezdeti szakaszban a levet több réteg gézen kell átszűrni. Mégis, ez egy ital az erdőből, soha nem tudhatod, mi kerülhet bele - egy kis rovar, nyírfa bimbó vagy egy darab régi kéreg.
2. A lével feltekert üvegeket fordítsa fejjel lefelé, így jobban sikerül az üveget fedővel lezárni. Ezután csavarja be őket meleg ágytakaróba vagy takaróba, mivel a hűlési folyamat nagyon lassan megy végbe.
3. Amíg a nyírfa nedv melegszik a tűzhelyen, ne vesztegesd az időt, gyújts be sütő bankok.
4. Ha nincs friss mentaág, használhat szárított fűszereket vagy mentás cukorkákat.

Nyírfa nedv naranccsal (fenti kép)

Az eredmény egy nagyon finom ital.

A kifinomult íz ötvözi az eredetileg orosz nyírfanedvet és egy egzotikus gyümölcs aromáját.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• narancs - 3 darab;
• kristálycukor- 1 pohár;
• citromsav - 20-25 g.

Főzés:

Öntsük a levet egy nagy tálba, és tegyük tűzre.

A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk. Az előkészített üvegek aljára 4-5 narancs szeleteket. A bankok legjobban 1 literes és 1,5 literes kapacitással használhatók.

Ezalatt a tűzhelyen lévő lé majdnem felforrt, hab jelent meg rajta, távolítsuk el, adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Most adjunk hozzá citromsavat.

Öntsük a kapott nyírfa ital bankokban és parafában.

Nyírfalé citrommal receptje

Egy ilyen ital édes-savanyú ízű lesz.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 6 l;
• közepes méretű citrom - 2 darab;
• granulált cukor - 1,5 csésze.

Főzés:

Öntsük a nyírlevet egy nagy serpenyőbe, és küldjük a tűzre.

A citromot megmossuk, karikákra vágjuk és előkészített üvegekbe tesszük. Egy citrom körülbelül 3 liter lé. Tehát nézd meg magad – ha levet öntesz bele 3 literes üvegekbe majd tegyünk bele egy apróra vágott citromot. 1 literes üvegek használata esetén a citromot három egyenlő részre osztjuk, és három literes üvegekbe rendezzük.

Közben habnak kell megjelennie a lén, távolítsa el. Csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá cukrot és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.

A levet üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Nyírfa nedv ribizli dugványokkal

A nyírnedv még gazdagabb lesz vitaminokban, ha sikerül fiatal élénkzöld ribizli dugványokat szerezni. Ennek eredményeként az ital enyhén édes, az íze pedig nagyon enyhe.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 4 l;
• ribizli dugványok - 12 darab;
• granulált cukor - ¾ csésze;
• citromsav - 20-25 g.

Főzés:

Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, és melegítse fel a tűzhelyen.

A ribizli dugványokat hideg vízben alaposan megmossuk. Ha ők nagy méretű majd vágd ketté őket.

Közvetlenül a lé forrása előtt távolítsa el a habot, adjon hozzá cukrot citromsavval, keverje össze, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Öntsük le a levet és tekerjük fel.

Nyírfa nedv mentával

Az e recept szerint elkészített gyümölcslé különleges frissességével és fűszeres aromájával tűnik ki.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 3,5 l;
• granulált cukor - 5 evőkanál;
• citromsav - ¼ teáskanál;
• friss menta - 2 szál.

Főzés:

A levét egy fazékban a tűzhelyen felforraljuk. Gyűjtsük össze a habot, tegyünk cukrot citromsavval.

Addig keverjük, amíg a cukor és a citromsav teljesen fel nem oldódik.

Most adjunk hozzá mentaszálakat a lével együtt a serpenyőbe, kikapcsolt hő mellett hagyjuk a levét körülbelül 10 percig főzni. Ha intenzívebb mentaízre vágyunk, adhatunk hozzá több szálat.

10 perc elteltével forraljuk fel ismét a menta koktélt, majd azonnal töltsük üvegekbe és dugjuk le.

nyírfalé limonádé

Sült nyári időszámítás a nyírfanedvből készült limonádé felfrissíti és oltja a szomjat, íze pedig nagyon hasonlít a távoli gyerekkorunkból származó üdítőhöz.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 2 l;
• granulált cukor - 7 evőkanál;
• citrom - 1-2 darab.

Főzés:

A citromot szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral. Hagyjuk állni egy kicsit, amíg a citromlé meg nem jelenik.

Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, tegye ugyanoda a citromot és a cukrot, keverje össze és forralja fel közepes lángon.

Amint a folyadék forrni kezd, kapcsolja le a tüzet, és hagyja az italt körülbelül 3 órán át befújni.

Szűrjük le a limonádét, és jégkockákon tálaljuk.

Nyírfa nedv mazsolával télre

Egy másik lehetőség egy nyírnedvből készült italra, amely tökéletesen oltja a szomjat a forró nyárban. Nagyon szép színe van, nagyon hasznos azok számára, akik diétáznak, valamint máj- és epehólyag-betegségekben szenvednek.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• mazsola - 100 g;
• szárított gyümölcsök - 150 g;
• citromfű és menta fiatal levelei - ízlés szerint.

Főzés:

Öntsön nyírlevet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.

Amint forrni kezd, tegyen a lébe mentaleveleket, szárított gyümölcsöket és mazsolát.

Kulináris tanácsok. Egy ilyen ital különösen ízletesnek bizonyul, ha szárított vadkörtét használ.

Forraljuk fel újra az italt, távolítsuk el a habot és kapcsoljuk le a tüzet.

Hagyjuk felfőni és kihűlni, majd leszűrjük és hűvös helyen tároljuk.
Most már tudja, hogyan készítsen nyírlevet télre az egész család számára. Reméljük, hogy receptjeink elnyerték tetszését, és biztosan használni is fogja őket.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót az egészséges ital elkészítéséről

- a nemzeti kvas büszkesége. A receptet a szlávok találták ki. Ősidők óta imádták az értékes fát, és a faelixírt nemcsak a kvasshoz, hanem a borhoz és a mézhez is adták. Ennek alapján a legendás szkíta nyírfát főzték.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből otthon? A főzés titkai a mai napig fennmaradtak, ezekről a cikkben fogok beszélni. A természetes nyír nedv az kiváló munkadarab a kvashoz, mivel az erjesztési folyamat során nem veszíti el hasznos tulajdonságait és tulajdonságait. Nyírfa "könnyek" - természetes tartósítószer, amelyet a természet adott nekünk, hasznosabb és természetesebb a termékekhez képest Élelmiszeripar.

Térjünk át a főzési technológiára. Több recept is elérhető.

Klasszikus kvass nyír nedvön árpával

Kvasz nyírfa nedvön árpával - forrás hasznos anyagokés vitaminok. Az íze olyan, mint a közönséges kvass élesztővel. A főzési folyamat egyszerű, minimális időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Gyümölcslé - 3 l,
• Árpa - 100 g.

Főzés:

1. Friss gyümölcsléÓvatosan leszűröm a nyírfákat a forgácsról, kéregről és egyéb idegen természeti „ajándékokról”. Ehhez több rétegben hajtogatott gézt használok. Két napig hagytam hűlni.
2. Az árpát serpenyőben megszárítom. Az ital íze közvetlenül függ a pörkölési időtől. Ha a hámozatlan szemeket tovább támasztjuk, akkor leendő kvass keserűséggel fog kiderülni. Mert finom ízű Az árpát enyhén megpirítom, hogy a szemek aranyszínűek legyenek.
3. A megtisztított és lehűtött lébe a kényelem kedvéért gézbe csomagolt szemeket öntök.
4. Meleg helyen ragaszkodom a kvashoz. Érlelés közben naponta kétszer keverjük meg. 3-4 nap elteltével a kvass elsötétül, kifejezett gabonaízt kap.
5. Szűröm és palackozom.

Videós recept

Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• nyír nedv - 2,5 l,
• Szárított gyümölcsök - 150 g.

Főzés:

1. A szárított gyümölcsök mosása folyóvíz többször. Nem áztatom, hanem azonnal egy előre elkészített üvegbe teszem.
2. Felöntöm a nyírfalevet, letakarom törülközővel vagy többrétegű gézzel.
3. Az erjedés hőt igényel.

Kvasz nyírfanedvből mézzel

Hozzávalók:

• Nyírfa "könnyei" - 5 l,
• friss élesztő- 50 g,
• citrom - 1 darab,
• méz - 100 g,
• Mazsola - 3 darab.

Főzés:

1. A kvaszt gézen átszűröm. Az élesztőt kis mennyiségű vízzel - 40-50 ml - öntöm.
2. Levet présel ki friss citrom.
3. Folyadékokat összekeverek, hozzáadom a mézet, felöntöm az élesztőt.
4. Veszek egy 5 literes üveget, az enyémet, az aljára teszek pár darab szárított szőlőt.
5. Felöntöm az italt, lazán lecsukom a fedelet. A nyírfa-mézes keveréket hűvös helyre teszem.
6. 3 nap elteltével a kvas használatra kész.

Hogyan kell főzni a kenyérkvaszt nyírfa "könnyeken"

Hozzávalók:

• Gyümölcslé - 3 l,
• Száraz élesztő - 1 g,
• Rozs keksz - 300 g,
• Cukor - 1,5 evőkanál.

Főzés:

1. Az előszűrt levet egy lábasba öntöm, kiöntöm a cukrot és alaposan összekeverem. Élesztőt adok hozzá az élesebb íz érdekében. Ahhoz, hogy az ital lágyabb és kevésbé erőteljes legyen, akkor csak rozs krutonok. használok és kenyér termékek, és élesztő.
2. Hagyom hatni egész nap. meleg helyre tettem.
3. Az italt üvegekbe vagy üvegekbe töltöm, óvatosan leszűrve. betettem a hűtőbe.

Frissítő és élénkítő italként és okroshka alapként használom. Használd a receptet az egészségért!

Nyírfa kvass főzés naranccsal

Hozzávalók:

• Nyírfa "könnyek" - 2,5 l,
• narancs - 1 darab,
• Cukor - 1 csésze
• Mazsola - 25 gramm,
• Melissa és menta - néhány csokor,
• Élesztő - 10 g.

Főzés:

1. A narancsot meghámozom, szeletekre vágom. Az élesztőt összekeverem egy kis mennyiséget Szahara. A keveréket egy tégelybe küldöm, rádobom a friss füvet, egy apróra vágott narancsot és a maradék kristálycukrot.
2. Keverjük össze, adjunk hozzá levet. meleg helyre tettem. A főzés a hőmérséklettől függően 2-4 napig tart.
3. késztermék palackozom. 0,5 literes edényeket használok. Mindegyikbe öntök pár darab mazsolát az ízért. Hűtőbe küldöm tárolásra.
4. Egy nap alatt a nyírfa kvass "érik" és felhasználható üditő ital vagy szokatlan alapon okroshka számára.

Videós recept

A nyírnedvből származó kvas előnyei és ártalmai

Jótékony tulajdonságok

Klasszikusban kenyér ital tartalmazott nagyszámú probiotikus baktériumok, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére és a szervezet immunitására. A szűrt víz helyett nyírnedv használata csak fokozza pozitív hatás. A magnézium-, kálium-, mangán-, vas-, alumínium- és mások sótartalma hasznos összetevők jótékony hatással van általános állapot szervezet.

Az ital élénkít, frissít és tonizál, úgy használják megelőző megfázástól, tavasszal vitaminhiánytól stb.

Az eredetileg orosz fa "könnyei" az immunitás természetes védelmezőit - fitoncideket - tartalmaznak. Ez hatóanyagok amelyek gátolják a növények által természetesen termelt baktériumok fejlődését.

A nyírfalé alapú kvaszt a drága helyettesítésére használják kozmetikumok. Fiatalító maszkot készít. A terméket a fürdő után párolva vigyük fel az arcra, és hagyjuk hatni fél órán keresztül. Ezután a természetes maszkot vízzel mossuk le. A kvaszból hajerősítő szert készítenek, amely alkalmas normál és zsíros fürtökhöz.

Ellenjavallatok

Mérsékelt adagokban az ital ártalmatlan. A gyomorhurut és a nyálkahártya egyéb gyulladásai ellenjavallatok gyakori használat. A fogyasztási tilalom a nyírfa pollenre való allergia, ami ritka.

A téli nyírlevet március elején kezdik gyűjteni, amikor megkezdődik az aktív nedváramlás. A friss nyírfanedv tiszta színű, és a vízhez hasonló állagú. Íze enyhén édeskés, savanyú utóízt hagy maga után kellemes illatú. Menteni gyógyító ital hosszú ideig konzerválásnak vetik alá. Természetesen a tartósítás során a vitaminok egy része elpusztul, mivel a gyümölcslevet hőkezelésnek vetik alá. Azonban számos bevált recept létezik, amelyekben a legtöbb tápanyagot megtakaríthatja.
A friss nyírfanedv gazdag szerves savakban, B- és C-vitaminban, tanninokban, fitoncidekben. Olyan elemeket is tartalmaz, mint a kálium, kalcium, mangán, magnézium, valamint illóolajok. A nyírfa nedv vérképző hatású, tisztítja a szervezetet, segít a szívbetegségek kezelésében - érrendszeri betegségek. Májbetegségek, valamint skorbut és rák gyógyítására használják. A gyümölcslé enyhíti a gyulladást urogenitális rendszer orvosi kezeléssel kombinálva.
Menteni maximális összeget vitaminok, gyümölcslé gyors fagyasztásnak vethető alá. Nál nél gyors fagyasztás a vitaminok nem pusztulnak el, és a lé nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Kis adagokban kell lefagyasztani, műanyagban ill üvegedények. Az újrafagyasztás nem javasolt. A felolvasztott lé hatékony megfázás: torokfájás, mandulagyulladás és tüdőgyulladás. Pozitív hatással van a bőrre - gyógyítja a sebeket és vágásokat, kezeli a bőrviszketést és a neurodermatitist. BAN BEN kozmetikai célokra fagyasztott darabokat vagy kockákat használnak, amelyek felfrissítik és tonizálják a bőrt.

Számos recept létezik, amelyek segítségével egészséges és ízletes italokat készíthet. A készítmény gyümölcsöket, bogyókat és mézet, cukrot, citromsavat tartalmaz. Nyírfa nedv naranccsal, citrommal vagy mézzel pozitív cselekvés a szervezetre, erősíti az immunrendszert és megelőzés vírusos fertőzések. Nyáron frissítő és egészséges italok váltják fel a káros limonádét.

Szirupfőzés

Ha nagy mennyiségű gyümölcslevet kell készítenie, akkor leforrázhatja és tömény szirupot készíthet. Tonizáló hatású, nagyon édes, íze is olyan juharszirup. Nem édes, mert cukrot használ. A nyírfanedv természetes cukrokat tartalmaz, amelyek nem károsítják a szervezetet, így cukorbetegek is szedhetik.

Sterilizáció

A lé tartósításának hagyományos és legelterjedtebb módja a tartósítás és sterilizált üvegekbe forgatva. Az ezzel a módszerrel végzett betakarítás magában foglalja magának a gyümölcslének és a tartályoknak a termikus feldolgozását. Természetesen ebben az esetben a legtöbb vitamin megsemmisül, és a hasznos tulajdonságok elvesznek. A folyamat meglehetősen hosszú és fáradságos, de ilyen régi hagyományos módszer az üresek a mai napig nem veszítették el népszerűségüket.
Előzetesen fel kell készülnie a sterilizálásra: először ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és repedések, majd alaposan mossa ki őket. Az összegyűjtött nyírlevet szűrni kell, meg kell tisztítani a levelektől, kéregtől és egyéb törmeléktől. A kényelem érdekében jobb, ha széles nyakú palackokat és tégelyeket használ. A tartályokat és a fedőket 90 fokos vízben körülbelül 15 percig sterilizáljuk. Hasznos tanács: hogy az üveg ne repedjen ki a forró létől, fokozatosan és lassan kell beleönteni. Vannak, akik ezüst evőeszközt, például kanalat tesznek az üvegbe. Ne felejtse kivenni az üvegek lezárása előtt.

Fagyasztó

A fagyasztáshoz erős kell mélyhűtő mert a folyamatnak gyorsnak kell lennie. Ezt a módszert tartják a legegyszerűbbnek - a folyadékot tiszta üvegekbe kell önteni, le kell zárni a fedeleket, és be kell helyezni a fagyasztóba. A felolvasztott gyümölcslevet 2 napon belül el kell fogyasztani, mert ez idő után gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait és romlik. Fagyáskor a folyadék térfogata megnő, így nem kell addig tölteni a tartályba, amíg meg nem áll. Az így elkészített gyümölcslé korlátlan ideig tárolható. Kívánság szerint néhány csepp citrom- vagy narancslevet csepegtethet az üvegekbe az íz érdekében.
Italok elkészítése a recept szerint. Ennek a módszernek az az előnye, hogy segítségével italokat készíthet hőkezelés, vagy anélkül.

Hagyományos receptek részletes, lépésről lépésre ajánlásokkal

A szirup elkészítéséhez a levet hosszú ideig kell forralni egy nagy, széles fémtálban. Közepes lángon körülbelül 3-4 órán át kell forralni. Jobb, ha nem fed le az edényt, és forraláskor el kell távolítani a keletkező habot. Legyen óvatos – a sűrített szirup megéghet, ezért rendszeresen keverje meg. Amikor a folyadék 1/3-a felforr, a levet a serpenyőbe öntik az eredeti térfogatra. 20 liter gyümölcsléből 0,5 liter édes szirupot kapunk. A kényelem kedvéért a cukor százalékos arányát speciális készülékkel - szacharométerrel - mérik. A szirup készen áll, ha a készülék 65%-ot mutat. Maga a lé viszkózus lesz, besűrűsödik és megbarnul. A szirup illata édes karamell. Az összes manipuláció után a forró sűrű folyadékot szitán kell szűrni, és bele kell önteni üveg palackok vagy széles szájú üvegekbe. Ezután szorosan dugja le fedővel, és tárolja sötét szobában vagy hűtőszekrényben. nyírfa szirup felhasználható piték és sütemények sütéséhez, édes gabonafélék készítéséhez. Használhatod méz és lekvár helyett. Gyakran egyszerűen vízzel hígítják vagy teához adják. Szem előtt kell tartani - a szirup koncentrált, nem szabad túl gyakran inni.

Tartósítás és sterilizálás

A lé tartósítása érdekében serpenyőbe kell önteni és 90 fokra melegíteni. Figyelem! A gyümölcslevet csak melegíteni lehet zománcozott edények vagy rozsdamentes acél tartályokban. Majd adjon hozzá citromsavés a cukor a gyümölcslé teljes térfogata alapján. A citromsavnak körülbelül 0,8 térfogatszázaléknak, a cukornak pedig 10%-nak kell lennie. Amikor a cukor és a savszemek teljesen feloldódnak, a levet üvegekbe forgathatjuk. Le kell zárni pasztőrözött fém fedelek. Konzerválás után az üvegeket pasztőrözni kell úgy, hogy 10-15 percre forrásban lévő vízbe tesszük.

Hogyan készítsünk nyírlevet receptek szerint

Nyíritalok készítésekor vitaminok, ásványi anyagok ill hasznos elemeket szinte soha nem megy veszendőbe. Egyes összetevők, például bogyók és gyümölcsök, bármilyen szárított gyümölccsel helyettesíthetők. Az ezzel a módszerrel tartósított gyümölcslevet hosszú ideig - akár 8 hónapig - tárolják. nyitott bankok hűtőszekrényben kell tárolni és a lehető leghamarabb elfogyasztani.

Nyírfa nedv mazsolával

Könnyű és szokatlan ital mazsolával tökéletesen oltja a szomjat egy forró nyári napon. Öntse steril üvegekbe vagy széles nyakú üvegekbe.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 liter frissen szedett nyírfalé;
• 15 darab mazsola;
• 200 gramm cukor;
• 1 citrom héja - opcionális

Ha a felhasznált gyümölcslé mennyisége meghaladja a receptben feltüntetett mennyiséget, akkor a mazsola és a cukor arányát is növelni kell.

Hogyan tároljuk a nyírlevet otthon:

1. Öntse a levet az előkészített serpenyőbe. Meg kell jegyezni, hogy nagyon frissnek kell lennie, csak néhány órája gyűjtötték.
2. A mazsolát megmossuk, és a cukorral együtt az üvegbe tesszük. Jobb, ha mazsolát használunk fekete szőlőből.
3. Jól keverjük össze, és forraljuk fel a folyadékot. Ne főzzön!
4. Szorított kanállal távolítsuk el a habot és öntsük a levét az edénybe, egyenletesen osszuk el a mazsolát. Szorosan zárja le a fedelet. Tisztítsa meg sötét helyen 2-3 napig. Ha hozzáadunk egy kis reszelt citromhéj, kellemes illata lesz az italnak.
5. Távolítsa el az üvegeket hűvös, sötét helyen. 2-3 nap múlva iható egészséges ital. Tálalás előtt lehűthető.

Nyírfalé: házi tartósítás

Az e recept szerint elkészített gyümölcslé tökéletesen tonizál és frissít, enyhíti a fáradtságot, citrusos aromájú.

Narancsos nyírnedvhez szüksége lesz:

• Friss nyírfalé - 5 l;
• Cukor - 250 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• Narancs - 1 db.

Fontos! A fedőket és az üvegeket előzetesen sterilizálni kell.

A nyírnedv otthoni tartósítása:

1. A narancsot megmossuk, feldaraboljuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ha 5 liternél kisebb üvegeket használunk, akkor a narancsot hosszában le kell vágni apró darabokban. Egy 5 literes tégelybe tegyünk félbevágott narancsot héjába.
2. A megtisztított nyírlevet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A forrásban lévő folyadékot jellegzetes éles sziszegéssel lehet azonosítani.
3. Adjunk hozzá citromsavat, cukrot és narancsot egy serpenyőbe lével, keverjük össze. Forraljuk újra.
4. bukás forró italüvegeken, parafával sterilizált fedővel.
5. Csomagolja be az üvegeket ruhával, fedje le. Távolítsa el egy napra, vagy amíg a folyadék teljesen le nem hűl hűvös helyen.
6. Tálalás előtt mentaleveleket adhatunk a léhez.

Hogyan tartósítsuk a nyírlevet otthon

Az egyik jó receptek- nyírfalé mézzel. Jobb a mész ill virágmézúj termés.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Nyírfalé - 5 l;
• Méz - 1 evőkanál. kanál;
• citromsav - 0,5 tk.

Hogyan készítsünk nyírlevet otthon:

1. Szűrjük le a levét, öntsük egy lábasba, és tegyük a tűzhelyre felforrósodni.
2. Amikor a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá mézet, citromsavat és keverjük össze mindent. Csak a gyümölcslevet kell 80 fokra felmelegíteni, ezért szükség lesz egy konyhai hőmérőre.
3. Üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, és 15 percig pasztőrözzük 80-90 fokos hőmérsékleten.
4. Az üvegeket szorosan lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
5. Az ital kissé édesnek bizonyul, erősíti az immunrendszert és növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusos típusú betegségekkel szemben.

Nyírfalé receptek citrommal

A savanyú ital limonádé ízű. Megvédi a szervezetet a vírusoktól és fertőzésektől, a szezonális beriberi időszakában ajánlott használni. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket.

Hozzávalók:

• Nyírfalé - 5 l;
• Citrom - 2 db;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál.

Hogyan készítsünk nyírlevet otthon:

1. A citromot apró szeletekre vágjuk.
2. Keverje össze az összes összetevőt nagy konténerés feltesszük a tűzre, felforraljuk.
3. Öntsön rá folyadékot befőttesüveg vagy palackokat, dugja le fedővel, és tárolja hűvös pincében vagy kamrában.
4. A citromos nyírfa ital eltarthatósága körülbelül 8 hónap.

Nyírfalé tárolása otthon

Nincs is jobb, mint kinyitni hideg tél egy tégely gyógyító és ízletes itallal. A tárolásnál az a legfontosabb, hogy az üvegeket ne hagyjuk túlmelegedni, mert a leve megsavanyodhat és megromolhat. Azt is meg kell próbálnia elkerülni a közvetlen napfényt az üvegen - gyorsan elveszíti a vitaminokat. A nyírleves nyersdarabok eltarthatósága eltérő, és a feldolgozási módtól függ. Általában a nyersdarabok körülbelül 1 évig tárolhatók. A nyírfalé szirupot szintén legfeljebb 1 évig tároljuk, hűtőszekrényben tárolhatjuk. A legkényelmesebb minden üvegre ráírni a befőzés dátumát és módját.

1. Kész bankok sötét, hűvös helyiségben kell tartani: pincében, kamrában, magasföldszinten. Az üveget ellenőrizni kell, hogy nem szivárog-e - fordítsa rá a fedőre, és hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.
2. Ha az edényt hermetikusan lezárjuk, soha nem fog penészedni benne. Egyesek azt tanácsolják, hogy az üvegeket és az üvegeket fekve tárolják, ruhával kibélelve. A nyitott nyírfa italt néhány napon belül meg kell inni.
3. A gyümölcslé természetes természetes termékés ne igya túl sokat és gyakran. A minőség számít, nem a mennyiség! A nyírlevet óvatosan kell szedniük a gyomor- és bélfekélyben szenvedőknek. És ne feledje, hogy a boltok polcain lévő folyadék, amelyet nyírnedvként adnak ki, nem tesz jót a szervezetnek.
4. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyírfalé a begyűjtés után 48 órával kezdi elveszíteni előnyös tulajdonságait, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják. 2 nap múlva megsavanyodni kezd, és fogyasztása nem ajánlott.

A tavasz eljövetelével kezdődik a nyírnedv betakarításának aktív ideje. Ha a „vadászati ​​idény” sikeres és a készletek meghaladják az igényeket, azt tanácsolom, hogy dolgozza át ezt értékes termék nem szabványos módon - holdfényt felvenni. Két házi készítésű cefre recept létezik, amelyeket a tapasztalt holdfényesek használnak. A végén az lesz kedves ital.

A holdfényhez való nyírlevet érdemes minél magasabban gyűjteni a földről, ahol édesebb és tisztább. Minden a glükózról szól, amit a fa őszre elraktároz. Minél hosszabb utat tesz meg a lé a nyírfa törzsén, a gyökerektől felemelkedve, annál több glükózt szív fel, édeské válik. A nyírfanedv elegendő nyomelemet tartalmaz az élesztő normál fejlődéséhez. Emiatt rendkívül ritkák az erjedési problémák, magát a cefret pedig nem kell etetni.

Cukorpép a nyírfalé

Az így kapott holdfényt "Princely"-nek hívják. Csere tiszta víz lé teszi az italt lágyabb ízűvé. A főzési technológia többi része nem változik.

Hozzávalók:

• cukor - 3 kg;
• sajtolt sütőélesztő- 200 gramm (vagy 40 gramm szárazon);
• nyírfalé - 10 liter;
• kefir (tej) - 1 evőkanál.

1. A nyírlevet 25-30°C-ra melegítjük (nem tovább), adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.

2. Oldjuk fel benne az élesztőt meleg víz a címkén található utasítások szerint.

3. Öntsük a szirupot az erjesztőedénybe, adjuk hozzá a feloldott élesztőt. A tartály harmadának üresnek kell lennie. Szabad térre van szükség a szén-dioxid számára, amely az erjesztési folyamat során jelenik meg.

4. Adjunk hozzá egy kanál kefirt (tej, kovász), hogy csökkentsük a habzást.

5. Helyezze a tartályt sötét, meleg helyre (18-28°C) és helyezze el nyírfa cefrét a vízzár alatt.

Braga vízzár alatt

A kibocsátás 3-3,5 liter holdfény nyírnedvből, 40-45 fokos erősséggel. A minőség javítása érdekében az ital szénnel tisztítható vagy újra desztillálható.

Holdfény a nyírfanedvre cukorral

Tiszta cefre nyírfanedvből

Élesztő és cukor nélkül készül, a nyírnedvben található természetes glükóz felhasításával és természetes fermentálásával. A folyamat fáradságos, de a holdfény nagyon finomnak bizonyul. Nagyon kevés holdfény büszkélkedhet ilyen itallal.

Elmélet. Egy liter nyírnedv 0,5-2,3% cukrot tartalmaz. Otthon 1 kg cukorból 1,1-1,2 liter 40 fokos erősségű holdfény jön ki. Ha ezeket az értékeket átlagoljuk, akkor 3 liter kész holdfényhez 30 liter nyírnedv szükséges.

• nyírfalé - 30 liter.
• tej (kefir) - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Optimális arány víz és cukor a Braga 3:1 arányban, de háromszor több vízünk (nyírfanedvünk) van a szükségesnél. A felesleges folyadékot el kell párologtatni.

Először öntsön 3 liter gyümölcslevet egy külön edénybe, ez lesz természetes kovász tartalmazó vad élesztő. A maradék levet egy nagy serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyen forrásig melegítjük. Ezután csökkentse minimálisra a tüzet, és addig főzzük, amíg 10-11 liter marad. Ezután hűtsük le a serpenyő tartalmát 20-25 °C-ra.

2. A megemésztett levet keverjük össze az előzőleg lecsepegtetett levét. Öntsük a kapott folyadékot egy fermentációs edénybe, adjunk hozzá tejet vagy kefirt. Helyezzen vízzárót a palackra, és tegye meleg helyre (18-28°C).

Figyelem! Erejénél fogva különböző okok miatt előfordulhat, hogy a természetes élesztő nem működik. Ha 2 nappal a cefre lerakása után nincs erjedés jele (hab, sziszeg, savanyú szag), akkor annak érdekében, hogy ne rontsa el a gyümölcslevet és a munkáját, azt tanácsolom, hogy adjon hozzá 300 gramm préselt vagy 60 gramm száraz élesztőt.

3. 9-16 nap elteltével, amikor az erjedés véget ért, a cefrét az üledékről lecsepegtetjük, és utolérjük.

Nyírfanedvből 3-3,5 liter negyvenfokos holdfény derül ki. Mert további tisztítás ital átengedhető faszén természetesen nyírfa.

Cukor és élesztő mentes

Fontos! Kész holdfény, az első és a második recept szerint készült, nyírfalével nem hígítható, csak vízzel. Ellenkező esetben keverés után az ital először zavarossá válik, majd a felületén zselészerű anyag jelenik meg.

Holdfény újradesztillációja nyírnedvből

Jelentősen javítja a minőséget. Technológia:

1). Az első lepárlás után mérje meg az ital erősségét. Határozza meg a mennyiséget tiszta alkohol. Például 3 liter 55%-os 1,65 liter tiszta alkoholt tartalmaz (3 * 0,55 = 1,65).

2). Hígított nyírfa holdfény víz akár 15-20%. Ha szükséges, tisztítsa meg faszénnel vagy bármilyen más módon.

3). Újra előzés. A hozam első 10-12%-a a tiszta alkohol mennyiségéből (amíg rossz szag) külön kell gyűjteni és csak műszaki szükségletekre használni. Ezt a káros frakciót „fejeknek” nevezik, ivása veszélyes az egészségre.

4). Válassza ki a fő terméket, mielőtt az erőd 40% alá esne a sugárban. Ezután kezdődik a „farok” - egy olyan frakció, amely zavarossá teszi és rontja az ízt.

5). A kapott holdfényt vízzel 40-45%-ra hígítjuk, palackozzuk, szorosan lezárjuk és felhasználás előtt 2-3 napig állni hagyjuk, hogy stabilizálja az ízt.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz