Nyírfanedvvel készült alkoholos italok. A nyírfanedvből készült kvas receptje mazsolával. Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

Volt egy „Birch Sap” című dal, amiben ez állt: „...és a Szülőföld nagylelkűen adott nekem nyírlevet, nyírlevet.” Emlékszik valaki? Itt nem a közös éneklésről van szó, hanem arról, hogy sürgősen nekilássunk a nyírfalé gyűjtésének, hiszen elérkezett a természet éves nagylelkűsége.

A receptek természetesen (az oldal témája kötelez) alkoholosak lesznek, bár a nyírfanedvből sokféle italt lehet kapni. Kapunk „diplomával”. Azonban adok néhány „ártalmatlan” receptet – „a kupacba”. :)

Először néhány szót
a nyírfanedv jótékony hatásairól.

Nem ok nélkül a nyírfa bizonyos mértékig a szlávok szimbóluma - mondhatnánk, hogy az egész keleti szláv kultúra közvetlenül a nyírfa alatt nőtt, nyírnedvvel átitatva. Gondoljunk csak bele - nyírfakéregre írtak, nyírfa rönkből fáklyát gyalultak, a háztartásban nem nélkülözték a nyírkátrányt, gőzölögtek a fürdőben és nyírfaseprűvel seperték a házat, kezelték őket. nyírfa rügyek főzetei. És ittak nyírfakvaszt - egyszerű italt vagy alacsony alkoholtartalmú italt - és berezovik - egy erősebb italt. Nyírfanedvből készül minden. Dal! Világossá válik, hogy miért van ilyen megható kapcsolatunk a nyírfával.

És valóban, ez a nyírfa nedv nagyon-nagyon hasznos termék.

A nyírfanedv előnye, hogy képes feloldani a húgykövet, ugyanakkor mindenféle káros anyagot eltávolít a szervezetből – egyrészt hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére – másrészt bevált a tüdőproblémák elleni küzdelemben: köhögés, hörghurut, tüdő tuberkulózis - három.

Ráadásul tavaszi vitaminhiány mellett mit lehet még fogyasztani, ha nem frissen gyűjtött nyírfanedvet a szervezet hasznára? Serkenti az anyagcserét (egyébként diétás ital), regenerálja a szöveteket, és tonizáló hatású, így úgymond külsőleg - vagyis a kozmetológiában - használva is.

És miért mind? Hanem azért, mert a nyírfanedv gazdag különféle hasznos anyagokban: kálium, magnézium, kalcium, szerves savak - glutamin, nikotin, almasav.

Nos, most, hogy rájöttünk a nyírnedv előnyeire, térjünk át a receptekre.
Nyírfa receptek.

A nyírfanedvből készült ősi alkoholos italt „berezovik”-nak hívták. És ahogy megértettem, nem annyira ízletes, mint inkább bódító volt, amit meg is követeltek tőle – fejbe kell adni. De ez nem a mi utunk. Ezért az itt közölt nyírfakéreg-receptek némileg úgymond „korszerűsítettek” és egyszerűsítettek.
Az első recept nyírfához.

Az így kapott öt liter friss gyümölcslevet, egy üveg portói bort és egy üveg vodkát egy edénybe (lehetőleg tölgyfahordóba, de vihetünk üvegtartályt is), egy kilogramm kristálycukrot és fél kiló mazsolát adunk hozzá. Mindezt alaposan összekeverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Az edényt szorosan lezárjuk, és hideg helyre tesszük. Ha jégre tudod tenni, az ideális. Két hónap elteltével a kész nyírnedvből készült italt palackokba öntik, amelyeket még alaposabban lezárnak (a dugókat legjobb dróttal rögzíteni a palackok nyakához, mint a pezsgőben), hűvös helyre tesszük, ahol oldalukon fekve tárolva.

A második recept nyírfához.

Ez a módszer munkaigényesebb, de közelebb áll a nyírfanedvből való italkészítés történelmi gyökereihez.

A számítás ismét öt liter gyümölcslé alapján történik. Beleöntjük abba a medencébe, amelyben általában lekvárt főzünk, hozzáadunk másfél kilogramm kristálycukrot, és elkezdjük melegíteni, kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Az ilyenkor képződő habot el kell távolítani. Főzzük, főzzük alacsony lángon, amíg a tálunk tartalmának körülbelül egyharmada el nem forr. Ezután levesszük a tűzről, a szirupot a további elkészítésre szánt edénybe szűrjük (megint jobb a hordó, de az üvegedény is bevált). Megvárjuk, amíg lehűl körülbelül testhőmérsékletre. Most itt az ideje, hogy öntsön bele két korábban hígított evőkanál élesztőt és egy üveg vodkát, és dobjon bele két szeletekre vágott citromot - meghámozva, de kimagozva. Ügyeljen arra, hogy az edény ne legyen a tetejéig megtöltve – legyen helye az erjedésnek. A nyírfa pedig meleg helyen körülbelül tizenkét órán át erjed, utána hét hétre ki kell vinni a hidegbe. Ezután az italt leszűrjük, pezsgősüvegekbe töltjük (ez alatt a hét hét alatt összegyűjtjük :)), dróttal lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

A harmadik recept nyírfához.

Öt liter nyírlevet, egy liter portói bort, másfél kilogramm cukrot és két apróra vágott, héjas, de mag nélküli citromot összekeverünk egy edényben, amelyet két hónapra hideg helyre teszünk. Ezután a még befejezetlen alkoholos italt az általunk már ismert módon palackozzák és lezárják. A palackokat ismét hűvös helyiségbe vigye, ahol a nyírfa még három hétig „elér”. A palackoknak az oldalukon kell feküdniük, lehetőleg a homokon.

Nyírfanedvből készült alkoholos italok receptjei.

Ezek a receptek bor és több cukor használatát követelik meg, így amit kapunk, az már nem nevezhető nyírfakéregnek. Milyen alkoholos ital ez - gondolja ki maga - talán nyírfabalzsamnak, nyírfabornak vagy nyírfalikőrnek fogja nevezni. Az utolsó lehetőség tetszik.
Az első recept egy nyírfanedvből készült italhoz.

Négy liter léhez fél liter száraz bort, egy pohár vodkát, fél kiló cukrot és négyszáz gramm mazsolát adunk hozzá, miután a kristálycukor teljesen elpárolgott. Az edényt szorosan lezárjuk és jégre - vagy nagyon hideg helyre tesszük kb. három hónapra, majd a kapott anyagot üvegekbe töltjük, lezárjuk és az oldalára fektetve homokban tároljuk.

A nyírfanedvből készült ital második receptje.

Ugyanahhoz a négy liter nyírnedvhez kell egy üveg száraz bor, nyolcszáz gramm kristálycukor, egy zúzott citrom. A gondosan lezárt keveréket két hónapig hidegen tartjuk, majd palackozzuk, lezárjuk, és pincébe, hideg pincébe visszük az üvegeket, ahol még egy hónapig az oldalukon fekszenek. És akkor elkezdheti a kóstolást.

Nyírfanedvből készült sör.

Sört vagy alacsony alkoholtartalmú kvaszt kapnak. Valószínűbb a második, mint az első. A primitívségig egyszerű recept.

Egy kétliteres üvegből kiöntjük (ivás értelmében) szinte az összes sört, ott hagyva egy poharat, felöntjük nyírfanedvvel egészen a kupakig, rácsavarjuk a kupakot és hideg helyre tesszük - vagy hűtőszekrényben, ha van hely - két hónapig. Ha kinyitod, vigyázz, elég gáz gyűlik össze. Mellesleg, a nyári melegben az ilyen kvassz hozzáadható az okroshkához - ízletes, frissítő és szokatlan.

Ártalmatlan receptek nyírfalé készítéséhez.
1) Nyírfalé szirup.

A friss nyírlevet hosszú ideig és kitartóan párologtatják alacsony lángon egy fedő nélküli edényben, amíg be nem sűrűsödik. A nyírfaszirup cukorkoncentrációja körülbelül 60 százalék, a színe világossárga, még valószínűbb, hogy világos citromos, a szirup vastagsága pedig a mézre emlékeztet. Hűtőben tároljuk üvegedényben, különféle alkoholmentes és alkoholos koktélokhoz adva. A tudósok egyébként felfedezték, hogy a nyírfaszirup megállíthatja a fogszuvasodás kialakulását! De elég sokáig tart az előkészítés és drága: gondoljon bele, mennyi gázt kell elégetnie ahhoz, hogy a nyírnedvből elpárologjon a víz!

2) Az én személyes receptem

Az „Én abból csináltalak, amim volt” elv szerint készült, de otthon mindenkinek nagyon tetszett az eredmény. Nyírlevet (ami elkezdhet erjedni) alacsony lángon melegítünk cukorral (egy három literes pohár), fagyasztott piros (vagy fekete, vagy ezek keverékével) ribizlivel - fél pohárral és törött almaszeletekkel - kb. tíz. A szín kedvéért dobhatsz bele egy kis hibiszkuszt. Amint az összes cukor feloldódott, vegyük le a tűzről, szűrjük le, töltsük üvegekbe és tegyük hűvös helyre.

Az ilyen nyírfakvasz elkészítéséhez véleményem szerint bármi használható: valami édesítésre (cukor, szirup, lekvár), valami savanyúságra (citrusfélék, citrom, savanyú bogyók), valamit színre (hibiszkusz, fekete tea, megint egy fényes bogyó). És ami a legfontosabb, a képzeleted!

És ezekhez a receptekhez „uzsonnaként” nem tudok ellenállni, hogy egy másik jól ismert lélekkeltő dalt és egy hasonlóan megható diavetítést kínáljak.

A nyírfalé jótékony hatásairól vég nélkül beszélhetünk. Márciusban az első meleg napok beköszöntével ideje elkezdeni gyűjteni ezt a közép-oroszországi elit természetes italt, amely gazdag B6- és B12-vitaminban, mindössze 2% cukrot tartalmaz (alacsony glikémiás index, cukorbetegek számára fontos), de több mint 10 szerves sav. Tudod, hány nyírfanektáron alapuló recept létezik? Szoktad csak tiszta formában inni? Kérjük Önt, hogy vegye figyelembe az általunk javasolt alkoholos és alkoholmentes italokat.

Mit lehet készíteni a nyírfa nedvéből

A friss gyümölcslé csak két napig tárolható a hűtőszekrényben. Tekintettel arra, hogy a nyírfanektár begyűjtése időben korlátozott, érdemes gondoskodni a szükséges mennyiség megőrzéséről, ami az év többi hónapjában is hasznos lesz. Kozmetikai célokra próbálja meg kockára vágva lefagyasztani. Nyírfanedvből gyakran készítenek kvaszt, amely a saját cukor jelenlétében erjed, a gyümölcsleveket, italokat hígítják, mikroelemekkel dúsítják, holdfényt főznek, bort készítenek.

Üdítőital receptek

A nyírfanektárból számos könnyen elkészíthető és nagyon egészséges ital létezik. Őseink is kvasszal oltották szomjukat, és az erdő fehér törzsű szépsége által adott lé forrázattal kezelték őket. Kipróbálnád magad készíteni italokat nyírfanektár felhasználásával? Számos egyszerű receptet ajánlunk figyelmébe, amelyek általánosan elérhető összetevőket tartalmaznak.

Kuvasz

A nyírfa kvass nagyon egészséges tonizáló ital, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik és jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ne használjon műanyag edényeket, jobb az üvegedények használata. Az elkészített kvas hűvös helyen négy-hat hónapig tárolható. Íme maguk a receptek:

1. számú recept

• Szűrje le 5 liter gyümölcslevet több rétegben hajtogatott ruhadarabon, eltávolítva a fáról a szennyeződéseket és az apró törmeléket.
• Adjunk hozzá 20-25 mazsolát.
• Öntsön 200 g cukrot a folyadékba.
• Hűvös helyen 3-4 napig kelesztjük.
• Szűrjük át újra sajtruhán, és öntsük üvegedényekbe.

2. számú recept

• A nektárt (5 l) szűrjük át sajtruhán.
• Hígítson fel 25 gramm élesztőt kis mennyiségű folyadékban, és adja hozzá a fő térfogathoz.
• Adjunk hozzá 1 citrom levét, 20-30 gramm mézet és 100 gramm cukrot.
• A pikáns íz érdekében néhány mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt adhatunk hozzá.
• A kvass 4 nap múlva fogyasztásra kész.
• A kvaszt üvegedényekbe öntjük és hűvös helyen tároljuk.

Citrommal

Kiváló ital a forró nyári napokra, különösen, ha ad hozzá néhány jégkockát. Nyírfanektáros limonádé receptjei:

1. számú recept

• 2,5 liter gyümölcslevet szűrjünk át sajtruhán.
• Moss meg 2 nagy vagy 3 közepes citromot, és vágd vékony szeletekre.
• Öntsön a citromba 180-220 gramm cukrot, és hagyja állni fél órát, amíg a citrom kiengedi a levét.
• Nyírfanektárral összekeverjük és 2 órát állni hagyjuk, majd kihűlni.

2. számú recept

• A leszűrt levet (5 liter) közepes lángra helyezzük, és felforraljuk, lefölözve a keletkező habot.
• Adjunk hozzá 1 pohár cukrot. A mennyiséget az édesség szeretete szabályozza.
• Tegyen 4-6 citromszeletet sterilizált 3 literes üvegekbe, amelyeket először forrásban lévő vízzel kell felönteni. Próbáljon meg pár szál mentát hozzáadni.
• Forrásban lévő folyadékba öntjük. Tekerje fel a fedőt és fordítsa meg.
• Egy nap elteltével tegye sötét helyre, alacsony hőmérsékleten.

Csipkebogyóval

A csipkebogyó gyümölcsléhez hozzáadásával megduplázza az ital vitamin-összetételét. Kellemes édes-savanyú íze miatt az egészséges termékek sok rajongója számára vonzó lesz.

• Vegyünk 3 liter leszűrt nektárt.
• Közepes lángra tesszük. Ha hab képződik, távolítsa el.
• Moss meg 15-20 csipkebogyót.
• Forrás közben adjunk a folyadékhoz 150-180 gramm cukrot, 1 teáskanál citromsavat és csipkebogyót.
• Kb. 10 percig forraljuk.
• Amíg forró, öntsük előre sterilizált üvegekbe, majd zárjuk le.
• Elkészült az energia-vitamin koktél.

Alkoholos ital receptek

Az erjedés a cukor szén-dioxiddá, etil-alkohollá és vízzé való bomlása miatt következik be. Mindez élesztő hatására, bizonyos hőmérsékleten és az összetevők megfelelő koncentrációján történik. A cefréhez érdemes nagyobb edényt venni, az eredeti folyadék térfogatának kétszeresét, hogy az erjedés során ne „szaladjon el” a termék.

• Szűrje le a levet (10 liter), több réteg géz segítségével távolítsa el az idegen szennyeződéseket.
• 30-40 fokra felmelegített meleg folyadékhoz adjunk 3 kg cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
• 200 g sütőélesztőt morzsalékosra tördelünk, és a léhez adjuk.
• A habzás csökkentése érdekében adjunk hozzá 1 evőkanál savanyú tejet, vagy helyettesítsük kefirrel.
• Az összes hozzávalót tartalmazó edényt vízpép alá helyezzük, vagy orvosi gumikesztyűt kell felhúzni (a levegő kívülről való bejutásának megakadályozására).
• Szigetelje le és hagyja állni 9-12 napig, amíg a buborékok aktív felszabadulása meg nem szűnik.
• A cefre érettségének külső jele lehet az élesztő leülepedése a fenékre és a folyadék átlátszóvá válása.
• Az érett cefre íze keserű-savanyú, édesség nélkül.

Ahhoz, hogy kiváló minőségű holdfényt kapjon a nyírnedvből, kövesse az előző pont manipulációit - készítsen cefret. Az otthoni vodka készítése garantálja a jó minőségű alkoholos italt. Egyes kísérletezők a különleges íz érdekében ribizli- vagy cseresznyeleveleket adnak a cefréhez. Az így kapott érlelt cefrét holdfényben desztilláljuk. 10 liter nyírfanektár alapján 3-3,5 liter 40 fokos erősségű holdfény jön ki.

Javasoljuk, hogy a tisztítást szénnel vagy kettős desztillációval végezzük, ami tovább növeli az alkoholos ital erősségét. Javasoljuk, hogy a kapott holdfényt vízzel hígítsuk, ha szükséges, de nem nyírnedvvel. Ettől az alkoholos ital azonnal zavarossá válik, és a felületén zselészerű kellemetlen anyag képződhet.

Bor

A nyírfa nektárbor gyorsan érik, és alacsony hőmérsékletű helyiségben tárolva körülbelül 2 hét alatt fogyasztható. Az ital elkészítése egyszerű, még egy kezdő borász is megbirkózik vele, de nem szabad eltérni a receptektől, nehogy tönkretegye minden erőfeszítését. Kezdje egy klasszikus recepttel, majd adja hozzá a saját összetevőit.

1. recept (klasszikus)

• A levet (5 liter) tűzálló edénybe öntjük és felforraljuk.
• Öntsön 300 gramm cukrot egy üveg fermentációs edénybe, és adjon hozzá két szelet citromot. Felöntjük 1 liter asztali fehérborral.
• Öntse a forró levet ugyanabba a tartályba.
• A folyadék kissé lehűtése után adjunk hozzá fél teáskanál száraz élesztőt.
• 3 napos állás után a bort palackozzuk és sötét, hűvös helyre küldjük.
• Jobb vízszintesen tárolni.

2. recept (nyírfa)

• Öntsön 5 liter friss italt egy üvegedénybe vagy tölgyfahordóba.
• Adjunk hozzá 0,75 liter szeszezett bort, például portói bort, és 0,5 liter vodkát (40 fokos).
• Adjunk hozzá 1 kg cukrot és 0,5 kg megmosott mazsolát.
• Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Szorosan zárja le a tartályt és helyezze hűvös helyre.
• 2 hónap elteltével kész a boros ital. Üvegpalackokba töltjük, gondosan lezárjuk és vízszintesen hűvös, sötét helyen tároljuk.

A méz őseink ősi alkoholos itala, amely a mai napig nagy népszerűségnek örvend. A fokozatos ital elkészítésének receptje nem bonyolult, de 4-5 hónapig érlelődik:

• Öntsön 3 liter leszűrt gyümölcslevet egy zománcozott tálba.
• Adjunk hozzá 500 gramm természetes mézet a folyadékhoz, és forraljuk 1 órán át, lefölözzük a keletkező habot.
• Kissé lehűtjük szobahőmérsékletre.
• Helyezzen 100 gramm rozskenyeret, megkenve 20 gramm élesztővel, meleg szirupba.
• Hagyja meleg helyen körülbelül 1 órát, a folyadéknak meg kell erjednie.
• Ha az erjedés nem indul be, adjunk hozzá még egy kis élesztőt.
• Amikor a jövőbeli mézsör erjedni kezd, távolítsa el a kenyeret, és fedje le a tartályt egy törülközővel.
• A méznek meleg helyen kell kelnie.
• Az erjedési folyamat befejezése után a mézsört öntsük üvegekbe, zárjuk le és hagyjuk hűvös, sötét helyen.

Hogyan kell megfelelően tartósítani

Sajnos az ital tartósítása hőkezelés nélkül lehetetlen. Ebben az esetben a tápanyagok egy része elveszik, de a termék eltarthatósága megnő. A dobozos gyümölcslevet egész évben kell fogyasztani, nem csak tavasszal frissen. Forraláskor mindenképpen el kell távolítani a habot, különben később vörös, kellemetlen üledék lesz belőle. A tartósítást hűvös, lehetőleg sötét helyen kell tárolni.

A nyírnedv előnyeit és ártalmait őseink jól ismerték. Pontosabban, többet tudtak jótékony, gyógyászati ​​tulajdonságairól. Azt is tudták, hogy mikor és hogyan kell begyűjteni ezt a gyógyszert, hogyan kell helyesen elkészíteni, hogy a gyógyhatású anyagokat minél jobban megőrizzék. Ennek az erdei italnak kevés ellenjavallata van, de még mindig léteznek, és a hagyományos orvoslás megállapította, hogy urolithiasisban és gyomorfekélyben szenvedő betegek sorozatos megfigyeléseit végezték el.

A jelenlegi generáció képviselői számára a nyírfa nedv egyfajta ókor, igaz történet, természetes termék a Szovjetunió idejéből, amely az élet valóságával együtt a múlté. Ebben van némi igazság, mert ennek az italnak az értéke, gyűjtésének és elkészítésének módjai fokozatosan feledésbe merülnek. Ipari beszerzéseinek volumene pedig jelentősen csökkent. Vannak azonban hagyományőrzők, sok recept maradt a népi gyógynövénykutatókban és rengeteg bizonyíték arra, hogy ez az ital nem csak Oroszország szimbóluma. Otthon is elkészíthető értékes gyógyszer.

A gyógyászati ​​alapanyagok jellemzői

A nyírfanedv kellemes, édeskés, sajátos, finom aromájú. Milyen diagnózisokhoz ajánlott? Van-e ellenjavallata? Mikor kezdje el a gyűjtést, milyen módszerekkel készítse el saját maga?

Nyírfalé készítése

A nyírnedv ipari begyűjtését és befőzését leginkább Fehéroroszországban végzik, Oroszországban és Ukrajnában kevésbé. Ez az ital különösen népszerű volt a szovjet korszakban. Az idősebb generáció nagyon jól emlékszik arra, hogy a hiány korszakában ennek az italnak a három literes dobozai megtöltötték az üres polcokat. A modern polcokon is látható (háromliteres, másfél literes üvegekben és tetrapackokban), de a gyártása érezhetően visszaesett.

• Mikor kell gyűjteni? A gyűjtést kora tavasszal végzik, amikor a lé a gyökértől felfelé kezd emelkedni a fa törzsén. Olvadáskor a nedváramlás korábban - februárban - megindulhat. A nedvet addig gyűjtik, amíg a rügyek ki nem nyílnak a nyírfán, ami az időjárástól és az éghajlati viszonyoktól is függ. A nappali órákban is jobb folyadékot gyűjteni, mert éjszaka a fák „alszanak”, és a nedv mozgása leáll.
• Hogyan kell megfelelően gyűjteni a nyírlevet? Számos szabályt kell követni: ne használjon fiatal fákat; Gyűjtés után a lyukat vagy rést be kell fedni viasszal, mosószappannal vagy speciális kerti lakkal, amely megakadályozza a fa különféle károsodásait, korhadását. Legvégső esetben a lyukat szorosan befedik mohával, vagy egy gallyat szúrnak bele, amely folyadékkal telítődik, megduzzad és megakadályozza, hogy kiszivárogjon. Ezt az erdei élelmiszerforrást (így nevezik a jogszabályok) többféleképpen lehet megszerezni. Az első az, hogy egy bemetszést (bevágást) a kéregben, helyezzen be egy hornyot és rögzítse, akassza fel egy edényt, ahol a lé kifolyik. A második az, hogy fúrjunk egy lyukat a csomagtartóba 5 cm mélységig, helyezzünk bele egy műanyag hegyet a csepegtető rendszerből, és engedjük le a másik végét egy edénybe. A harmadik a fiatal ágak levágása és műanyag zacskóba csomagolása, amelybe a folyadék belefolyik. Néha a nedvet a tuskókról gyűjtik össze egy erdőterület egészségügyi kivágása után.
• A gyűjtés néhány "trükkje".. A liget déli részein el kell kezdeni a gyűjtést, és ahogy elolvad a hó és melegszik az idő, költözz beljebb az erdőbe. A törzs északi oldalán próbálnak vágni – itt több a lé. A talajtól körülbelül 50 cm-re egy rés vagy lyuk készül. Nem szükséges mély lyukat készíteni. Először is, veszélyes a fa életére. Másodszor, a nedv a kéreg és a fa között mozog, csak a kéregrétegen kell áthaladnia.
• Hogyan tároljuk a nyírlevet otthon? Jobb nyers nyírfát gyűjteni és üvegedényekben tárolni. Ha műanyag palackokba gyűjtik, akkor a töltés után azonnal üvegedénybe kell önteni. A nyers hús legfeljebb 3 napig állhat el a hűtőszekrényben. Érdemes ekkorra meginni, ekkor zavarossá válik, buborékok jelennek meg benne, és megindulnak az erjedési folyamatok. Aztán lehet belőle kvaszt vagy bort készíteni. A hosszú távú tároláshoz a friss gyümölcslevet befőzik és kis adagokban lefagyasztják.

Egy nagy fa akár 7 liter értékes folyadékot is biztosíthat naponta, a kicsik - akár 3 litert is. A legfeljebb 20 cm átmérőjű fán csak egy lyuk, legfeljebb 25 cm átmérőjű két lyuk készíthető, 35 cm-ig - három, 40 cm felett - legfeljebb négy. Annak ellenére, hogy a nyírfa gyökerei mélyen behatolnak a talajba, és a tápanyagokat a tiszta talajból veszik fel, jobb, ha a nyírfákat ligetekben választjuk, nem pedig utak melletti ültetvényekben. A fa a levegőből is képes felszívni a káros anyagokat.

Gyógyító tulajdonságok és farmakológiai hatás

A nyírnedv kémiai összetétele a következőket tartalmazza:

• invertcukor (egyenlő arányban glükózzal és szacharózzal);
• szerves savak;
• fehérjék;
• szénhidrátok;
• illóolaj;
• fitohormonok;
• fenolok;
• karbamid-származékok;
• szaponinok;
• tanninok;
• B-vitaminok csoportja;
• C-vitamin;
• mikroelemek gazdag összetétele (réz, kálium, nátrium, mangán, magnézium, vas, szilícium).

Farmakológiai hatás:

• vizelethajtó;
• szekréciós;
• gyulladáscsökkentő;
• tonik;
• helyreállító;
• vértisztító;
• antioxidáns.

Az emberek egyre gyakrabban beszélnek a nyers nyír daganatellenes tulajdonságairól, bár erre nincs tudományos bizonyíték. Felírható a test rehabilitációjára és helyreállítására az onkológiai nehéz eljárások után.

Milyen betegségek esetén javasolt?

• Emésztőrendszeri betegségek. Enyhíti a görcsöket, a gyomor- és bélkólikát, gyógyítja a gyomor-, máj-, epehólyag-betegségeket, enyhe fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő. Helyreállítja a mikroflórát, az étvágyat, az emésztést.
• húgyúti rendszer. Az urolithiasis egyik hatékony népi gyógymódja. Célszerű napi 6 pohár frissen inni. A lé segít a vesekövek feltörésében és eltávolításában. A kezelést orvos szigorú felügyelete mellett végzik, fájdalmas állapotok valószínűek.
• Reumás betegségek. Hatékony gyógymód köszvény, ízületi gyulladás és érelmeszesedés kezelésére. Külsőleg és belsőleg szedve.
• Légzőrendszer . Köptető hatású általános tonikként a hörgők és a tüdő gyulladásos folyamataira írják fel, beleértve a tuberkulózis kezelését is.
• Anyagcserezavarok. Cukorbetegség esetén a kevert nyírfanedv komplex kezelésben és szigorú diéta mellett hasznos. Ennek alapján gyógyital készül, 35%-ban málna, ribizli, szeder, áfonya és bodza levét tartalmaz. Csipkebogyó, vörösáfonya levelek, homoktövis, csalán és más gyógynövények főzetével is fogyasztják. Hangsúlyozzuk, hogy a cukorbetegség gyógynövényes gyógyszere pozitív terápiás hatást ad, de csak orvos felügyelete mellett, számos laboratóriumi vizsgálattal. A cukorbetegség típusától függően az adagot és a kezelést írják elő. Mivel a gyümölcslé alacsony kalóriatartalmú, és serkenti a szervezet összes anyagcsere-folyamatát, fogyás céljából fogyasztják.
• Anémia. Vérszegénység esetén étkezés előtt napi 2-3 pohár gyümölcslevet javasolt inni.
• Vitaminhiány. A nyírfalé tartalmazza a periódusos rendszer felét. Tavaszi avitaminózisra, legyengült immunitásra, súlyos betegségek után, akut légúti vírusfertőzések és influenza megelőzésére írják fel.
• Mámor. Az ital segít mérgezésben (energiát és vesztett folyadék tartalékokat biztosít), megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, helyreállítja a víz-só egyensúlyt, segít csökkenteni a hőmérsékletet, csipkebogyó-főzettel és citromlével kombinálva izzasztó hatású. Az ital segít a másnaposságon is, enyhíti a gyomorpanaszokat.
• Külső használat. A termékkel gargarizálhat, orrot öblíthet, vagy inni lehet a szájüreg fertőtlenítésére szájgyulladás, ínygyulladás és fogágybetegség esetén. Rüh, pikkelysömör, neurodermatitis, ekcéma és fekélyek bőrének törlésére is használják. Jól segít a nem gyógyuló sebeknél.

Ennek a gyógyító italnak kevés ellenjavallata van: egyéni intolerancia és allergiás reakció. Fontos megjegyezni, hogy a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása, valamint az urolithiasis akut formája esetén a gyümölcslével végzett önkezelés még nagyobb súlyosbodáshoz vezethet. Ezért olyan fontos az orvosi felügyelet és felügyelet. A nyírfanedv a magas glükóztartalom miatt károsíthatja a szervezetet, ha nem megfelelően adagolják és hígítják.

A nyírnedv készítésének és felhasználásának jellemzői

Ennek az erdei italnak minden ártalmatlansága és kétségtelenül hasznossága ellenére ajánlatos orvoshoz fordulni, mielőtt bevenné. Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik (elsősorban az emésztőrendszerből - hasmenés), hagyja abba a kezelést és forduljon orvoshoz.

Hogyan kell használni

Mennyi gyümölcslevet lehet inni naponta?

• Egy pohár naponta háromszor „univerzális” adag.
• Egyes gyógynövénykutatók azt javasolják, hogy hígított gyümölcslevet inni, különösen súlyosbodás és cukorbetegség esetén.
• Megelőző célból hosszú ideig ihat, de apránként.
• A kezelés időtartama rövidebb is lehet, de nagyobb adaggal, ebben az esetben a terápia megszakítása szükséges.

Főzési receptek

A nyírnedv gyűjtésének receptjei lenyűgözőek sokszínűségükben. Készíthetsz tiszta alapanyagot, vagy készíthetsz belőle menta hozzáadásával nyugtató infúziókat, fekete ribizlivel és csipkebogyóval dúsítva. A nyers nyírból finom kvast, bort, alacsony alkoholtartalmú italokat és szirupot is készítenek.

• Kuvasz. A nyírnedv magas fermentációs tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a nyírnedvből készült kvast élesztő nélkül készítik. De vannak receptek az élesztővel történő elkészítésre is.
• Szirup. Érdekes, hogy ma már nem több, mint két tucat gyártója van ennek a finomságnak a világon. A nyírfaszirupot ugyanazon az elv szerint készítik, mint a híres juharszirupot. 1 liter termékhez 100 liter gyümölcslevet kell elpárologtatni! A szirup állaga és íze a mézhez hasonlít, de fás keserűsége van. Oroszországban van egy közösség a termék szerelmeseinek és ínyenceinek körében, ahol természetes nyírlevet, szószt, kvaszt és chagát is termelnek. Itt vásárolhat fagyasztott nyers húst.
• Bor. A nyírfa borok előállítását a Szovjetunióban alapították, de ma ez ritkaság. Nyers nyírból kiváló minőségű pezsgő (szénsavas) bort készített. Régi orosz receptek alapján otthon is elkészíthető.

Szénsavas ital receptje

1. A nyers nyírfát három literes üvegbe öntjük, és 2 napig melegen tartjuk.
2. Tegyen 6 teáskanálnyit egy üvegbe. Szahara.
3. Adjunk hozzá néhány mazsolát és citromhéjat.
4. Zárja le a fedelet, és hagyja 2 napig.

Az eredmény egy kellemes, savanyú szénsavas ital (lényegében kvass). Ha az erjesztési folyamat aktív, kissé fel kell nyitnia a fedelet, vagy lyukas fedelet kell használnia. Az erjedési folyamatok csökkentése érdekében az italt hűtőszekrényben tárolják.

Recept nyírfa kvasshoz élesztővel

1. A nyírfa alapanyagot 35°C-ra melegítjük.
2. Adjunk hozzá 15 g élesztőt (1 liter léhez), kevés mazsolát, citromhéjat.
3. Zárja le szoros fedéllel.
4. Hagyja 7 napig.

A kvass tökéletesen oltja a szomjat és normalizálja az emésztést.

Recept nyírfa kvashoz élesztő nélkül

1. Öntsön nyers nyírfát egy három literes üvegbe.
2. Tegyünk bele szárított rozskenyér darabokat.
3. Az illatért adjunk hozzá ribizli- és cseresznyeleveleket.
4. Fedje le az üveget gézzel, és hagyja 14 napig.

Maláta kvass recept

1. Öntsön 5 liter nyers nyírfát egy nagy üvegbe.
2. Hagyja 2 napig.
3. Adjunk hozzá 30 g árpamalátát.
4. Hagyja legalább 10 napig.

Korábban Ruszban a kvast nagy hordókban készítették. Az ünnepi lakomák egyik legnépszerűbb itala volt. A kvass hosszú távú megtartása érdekében a mézet és a tölgyfa kérgét hordókba helyezték. Gyógynövényeket is adtak hozzá - kakukkfű, kömény, hárs, kamilla, citromfű, orbáncfű. A kevert alacsony alkoholtartalmú italok berkenyelé, csipkebogyó, cseresznye, áfonya és alma hozzáadásával készültek.

Nyírfalékonzerv receptje

1. Vegyünk 3 liter friss gyümölcslevet.
2. Adjunk hozzá 100 g cukrot és 1 közepes citromot, szeletekre vágva.
3. Forraljuk alacsony lángon zománcozott edényben 5 percig.
4. Sterilizált edénybe öntjük és feltekerjük.

Citrom helyett használhat narancsot. Egy szál menta vagy citromfű kellemes ízt ad a lének. Korábban az volt a vélemény, hogy az ipari nyírlevet citromsavval és vízzel hígítják. Túl sokat gyártottak belőle a Szovjetunióban. Valójában tartósítószerként hozzáadhat egy kis citromot az italrecepthez.

Nyírfa nedv nőknek és gyerekeknek

• Terhesség. Nincs információ arról, hogy a gyümölcslé károsíthatja a szervezetet a terhesség alatt. Az orvossal való konzultációnak azonban kötelezőnek kell lennie, különösen, ha egy nőnek krónikus gyomor- és vesebetegségei vannak. Ez az alacsony kalóriatartalmú ital jól oltja a szomjat, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, a vérnyomást, csökkenti a hányingert és a hányást a toxikózis során.
• Szoptatás. Van egy vélemény, hogy a nyírfa nedv hasznos a szoptatás alatt, és serkenti a laktációt. Erre nincs tudományos bizonyíték. Gazdag összetétele miatt azonban hasznos lehet egy szoptatós anyának. Ésszerű adagokban kell bevenni. Kezdetben ajánlatos 100 g gyümölcslevet inni, és megfigyelni a baba reakcióját.
• Gyermekkor . Felmerül a kérdés: ihatnak-e a gyerekek nyírlevet? A gyermekorvosok semmilyen formában nem javasolják 1 év alatti babáknak adni. Egy év elteltével kínálhat dobozos gyümölcslevet, de kis adagokban, először hígított formában. Később próbálkozhat a nyerstej bevezetésével az étrendjébe, kis adagokban is. A gyümölcslé gyermekek számára értékes glükóz, fitoncidek, szerves savak, egyedülálló mikro- és makroelem-összetétel, valamint vitaminok miatt. Mondanom sem kell, hogy a gyerekeknek csak jó minőségű, bevált, adalékanyagok nélküli terméket szabad adni.

Szépségápolás

Tonizáló, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatása miatt a nyírlevet széles körben használják a kozmetológiában. Hogyan használják?

• Mint a testápoló és a hajmaszk. Jól erősíti a gyökereket, eltávolítja a korpát és a felesleges zsírt. A tiszta levet dörzsöljük a fejbőrbe és a hajba. Maszkokat is készítenek belőle ricinusolaj és méz hozzáadásával.
• Bőrproblémák esetén. Hígítatlan gyümölcslével törölje át reggel és este a bőrt furunculosis, pattanások, pigmentfoltok és zuzmó esetén.
• Lenyelés. Bőrbetegségek esetén nemcsak külsőleg, hanem belsőleg is alkalmazzák. A nyírfa nedv vértisztítóként működik, segít furunkulózisban, pattanásokban, aknéban, és „belülről” megszünteti a betegség okát.
• Kozmetikai jég. A testápolókon és maszkokon kívül nyírnedvből készült kozmetikai jeget használnak. Ehhez kis formákba öntik, lefagyasztják, és a bőrt naponta jégdarabokkal dörzsölik.

Melyek a nyírfalé fő gyógyászati ​​tulajdonságai? Először is enyhe vizelethajtó és choleretikus szer. Az ital helyreállító, vértisztító, tonizáló és fertőtlenítő tulajdonságokkal is rendelkezik. Bőrbetegségek, anyagcsere-rendellenességek, vérszegénység, vitaminhiány, mérgezés kezelésére használják, és aktívan használják a kozmetológiában.

A nyírfanedv csak kora tavasszal kapható, általában áprilisban. A mikroelemek és vitaminok ízét, előnyeit, egyedi összetételét nem csak üveges tárolással őrizheti meg, hanem az alapján készített kvast is. Az ital nem csak kenyérből, hanem nyírfanedvből is elkészíthető - ettől az ital puhává és frissítővé válik.

A mazsolával és szárított gyümölcsökkel, árpával és kenyérrel készült kvas elkészítésének lehetőségei sokféle ízt adnak: a savanyú élesztőtől az édes gyümölcsig.

Kvasz árpával

A nyírnedvből készült kvas otthoni készítése nem nehéz feladat, ahogyan a tapasztalatlan háziasszonyoknak tűnhet. Az árpa hozzáadásával a szokásos élesztőhöz hasonló ízt kapunk.

Hozzávalók:

• friss - 3 l;
• árpa - 1 csésze (körülbelül 100 g);

Készítmény:

1. A nyírlevet több réteg gézen kell átszűrni, eltávolítva a szennyeződést, a faforgácsot és a kérget. 1-2 napra hűvös helyre tesszük.
2. Az árpaszemeket egy serpenyőbe öntjük és megsütjük. Ha aranybarnára sütjük, az ital lágy és lágy ízű lesz. Ha sötétre, majdnem feketére sütjük, keserű ízű lesz a kvas.
3. Öntsük az árpát a lébe. Ha nem szeretné, hogy a szemek lebegjenek egy üveg kvassban, kötheti őket egy gézzacskóba, és beledobhatja az üvegbe.
4. A kvaszt legalább 3-4 napig meleg szobában kell infundálni. Az italt időnként fel kell keverni. Idővel sötét színt és gazdag árpaízt kap.
5. Néhány nap elteltével a kvast leszűrhetjük és üvegpalackokba önthetjük.
6. Tárolja az italt legfeljebb hat hónapig pincében vagy más hűvös helyen.

Hagyományos házi kvas ízesítésére kiváló megoldás ez a natúr nyírárpa kvas, mely a nyírfanedv frissességével és savanyúságával, egy kis árpa keserűséggel bír.

Kvasz mazsolával és szárított gyümölccsel

A készítményben lévő mazsola az erjesztés alapja. A szárított gyümölcsök gyümölcsös jegyet adnak az italhoz.

Szükséged lesz:

• friss nyírfalé - 3 l;
• szárított gyümölcsök - 0,6-0,8 kg;
• – 200 gr. vagy 1,5-2 csésze.

Szükséged lesz:

• friss nyírfalé - 3 l;
• kenyér - 300 gr;
• cukor - ½ csésze;
• választás: egy marék mazsola, mentalevél, fekete ribizli, árpaszem vagy kávébab.

Készítmény:

1. Szűrje le a levet több réteg gézen, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől: fadaraboktól és törmeléktől. Ha a gyümölcslevet frissen gyűjtötték össze, jobb, ha 1-2 napig hűvös helyen hagyja, mielőtt elkészíti a kvast.
2. Vágja fel a kenyeret kockákra és készítsen kekszet: helyezze és szárítsa meg egy tepsiben a sütőben, vagy süsse olaj nélkül egy serpenyőben.
3. Helyezze a kekszeket és a cukrot az üvegedény aljára, ahol az erjedési folyamat zajlik. Enyhén felmelegített nyírlevet öntsünk bele és keverjük össze. Hozzáadhatja kedvenc ízesítő összetevőjét: feketeribizli- vagy mentalevelet - ez könnyű bogyós-füves aromát kölcsönöz. A babkávé és az árpa fokozza a rozs ízét.
4. Zárja le az üveget laza fedéllel, vagy kössön több réteg gézt, és hagyja meleg helyen erjeszteni 3-5 napig.
5. Néhány nap elteltével a kvass leszűrhető, kényelmes edényekbe önthető, és legfeljebb hat hónapig hűvös helyen tárolható.

A nyírfalé gyűjtése több hétvégét is igénybe vevő tevékenység. A meleg tavaszi napokon nincs is jobb döntés, mint elmenni az egész családdal a természetbe tüzet enni, és közben a közeli nyírerdőben összegyűjteni pár tucat liter nyírlevet.

A teljes felkészülési folyamat minimális anyagi befektetést és fizikai erőt igényel, de ennek eredményeként hatalmas mennyiségű „nyírfa-nektárt” tud majd felhalmozni, amely nemcsak a forró nyárban frissít fel, és szomjat is oltja. , de az immunrendszerednek is jót tesz.

Édesapám tanácsa a nyírfanedv gyűjtéséről és téli tárolásáról:

• Mielőtt elkezdené gyűjteni a nyírlevet, meg kell találnia a termék beszerzésének minden részletét. Ennek többféle módja van. A piacon gond nélkül vásárolhat friss nyírlevet azoktól a nagyszülőktől, akik megpróbálták gyűjteni, vagy használja a második lehetőséget, és menjen el a ligetbe nyírnedvért.
• Ma arról fogok beszélni, hogyan gyűjti apám a nyírlevet, és hogyan kell megközelíteni ezt a folyamatot. A rendelkezésre álló eszközök közül szükség lesz egy kézi fúróra és egy 6-10 mm-es fúrószárra, valamint egy megfelelő átmérőjű alumínium csőre vagy sarokra. Nedvgyűjtésre a nyírfák a legalkalmasabbak, törzsük legalább 30 centiméter átmérőjű.
• A fatörzsbe körülbelül 2-3 centiméter mélyre és a talajtól egy magasságban fúrunk egy lyukat, hogy az pontosan a konténerünk magasságában legyen (konzervdoboz, palack stb.). Helyezzen egy alumínium csövet vagy sarokhornyot a fúrt furatba ferdén.
• A nyírnedv gyűjtésének ideális időpontja 12:00 és 18:00 óra között van. A gyümölcslé összegyűjtése után NE FELEJTSÜK EL bezárni a fúrt lyukat. Édesapám, mint mondja, megfelelő átmérőjű földből felszedett ágakkal „dugaszolja” a törzs lyukait.
• Alumínium csövek és fúró helyett nyírlevet készíthet egy közönséges szöggel (ismét apám szerint - „egy közönséges szövés”), és egy műanyag szívószálat helyezhet a készített lyukba, amelyen keresztül frissítőket iszunk. Nincs más hátra, mint a cső végét a palackba irányítani, és az utóbbit kötéllel, szalaggal vagy fahasáb vagy ág segítségével a fa törzséhez rögzíteni.

Kvasz készítése nyírfanedvből mazsolával

A nyírfalé elkészítésekor a legtöbb embernek azonnal a nyírfakvasz jut eszébe. Ennek az italnak az elkészítésével javaslom, hogy a listát egy recepttel kezdjük a nyírnedv télire történő elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• 2 liter nyírfalé
• 5-6 darab szárított alma
• 1 szárított körte
• 8-10 mazsola
• 2 evőkanál. árpa

Főzési mód:

1. Az első lépés a tartály előkészítése, amelyben a nyírfa kvast tároljuk. Egy kétliteres műanyag palack bármilyen italból ideális ezekre a célokra. A szükséges számú palackot kimossuk és hagyjuk teljesen megszáradni.
2. Most pedig vigyázzunk az árpára. Először is ki kell válogatni a törmelékből, majd át kell tenni egy száraz, forró serpenyőbe, és feketére sütni.
3. Miután az árpa kész, meg kell tennie a mazsolát. Egyszerűen öblítse le alaposan és szárítsa meg.
4. Az aszalt gyümölcsöket megmossuk és olyan méretűre aprítjuk, hogy a darabok szabadon átférjenek a műanyag flakon nyakán.
5. A nyírlevet leszűrjük és mély edénybe öntjük. Dobj bele árpát, gyümölcsöt és mazsolát.
6. Hagyja a nyírlevet meleg helyen 2-3 órán át.
7. Egy idő után öntse a nyírfalevet az üvegbe anélkül, hogy körülbelül 3-4 centimétert adna a pereméhez.
8. Óvatosan és szorosan csavarja le a palack nyakát a fedéllel, és hagyja az üveget a kamrában vagy sötét helyen 4 napig.
9. Négy nap elteltével a nyírfakvaszt áttesszük a pincébe (hűvös helyre), és 2-3 hétig állni hagyjuk.
10. Nagyon könnyű ellenőrizni a kvass készenlétét - ha az itallal ellátott palack szoros, és nem tudja megnyomni az ujjával, akkor a kvas készen áll.

Nyírfalé konzerv készítése citrommal

A téli nyírnedv gyűjtésének második legnépszerűbb módja a befőzés. Ez az eljárás nem különbözik más termékek konzerválásától, de megvannak a maga finomságai, amelyeket az alábbiakban részletesen ismertetek.

Hozzávalók:

• 3 liter nyírfalé
• 3 citrom szelet
• 2 evőkanál. Szahara

Főzési mód:

1. A tartósított élelmiszerek elkészítése a tartály elkészítésével kezdődik. Mindenekelőtt a 3 literes üvegedényeket alaposan ki kell öblíteni, majd sterilizálni.
2. Ha a konzervdoboz készen áll, ideje elkezdeni a préselést. Először szűrje le a nyírlevet, hogy eltávolítsa az esetleges törmeléket, és öntse egy serpenyőbe.
3. Helyezze a tartályt a gyümölcslével a tűzre, és melegítse 90 fokra. A hőmérsékletet kulináris hőmérővel mérjük.
4. A friss citromot megmossuk és szeletekre vágjuk.
5. Dobja a citrom szeleteket a lébe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a levét, és hagyjuk főni 4 percig.
6. Az elkészített gyümölcslevet steril üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.
7. Az üvegeket nyírnedvvel takarjuk le, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Nyírfalé készítése naranccsal télre

Egy másik alternatív módszer a nyírfalé gyűjtésére, amely „narancsos” ízjegyével tűnik ki a többi közül. Ha kérdésed van a recept olvasása közben, nyugodtan tedd fel kommentben.

Hozzávalók:

• 3 liter nyírfalé
• 3-4 narancs szelet
• 1 evőkanál. Szahara
• ¼ tk. citromsav

Főzési mód:

1. Ha szereti a konzerv narancs ízű gyümölcslevet, akkor talán ennek a citrusnak a mosásával kezdjük az előkészítést. A gyümölcs megmosása után szeletekre vágjuk.
2. Ezután leszűrjük a nyírlevet és egy fém lábasba öntjük. Helyezze a tartályt a gyümölcslével a tűzre, és melegítse 90 fokra.
3. A narancsszeleteket felforrósított nyírnedvbe dobjuk, és felforraljuk.
4. Forrás után azonnal öntsön cukrot és citromsavat a serpenyőbe, és azonnal kapcsolja le a tüzet.
5. Az elkészült levet steril üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. Hagyja a nyírnedves üvegeket szobahőmérsékletűre hűlni egy takaró alatt.

Most már tudja, hogyan gyűjtik a nyírlevet. Jó étvágyat kívánunk!

A nyírfanedv gyűjtése egyszerű, izgalmas és szórakoztató tevékenység. Kezdve a nyírligetbe tett kirándulással és az elkészített lé steril üvegekbe forgatásával zárva. A teljes betakarítási folyamatot az elejétől a végéig bárki végig tudja csinálni, a lényeg a vágy és a türelem. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy gond nélkül és jó hangulatban gyűjtsd a nyírlevet:

• A nyírlevet a legjobban legalább 30 centiméter átmérőjű nyírfákról lehet venni, és magát a gyűjtési folyamatot 12:00 és 18:00 óra között kell elvégezni;
• Különféle módon készíthet nedvet, kezdve a befőzéstől és a nyírkvasz elkészítéséig történő pumpálástól kezdve;
• Kifejezetten ajánlom a citrusfélék, például citrom, lime vagy narancs hozzáadását a léhez a facsavaráskor;
• Az üvegedények a legalkalmasabbak a gyümölcslé tartósítására, de a kvasszhoz, valamint az erdőben történő gyümölcslé gyűjtéséhez jobb a szokásos műanyag palackok használata.