Hogyan kell főzni a kvaszt nyírnedvből. Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel. A nyírfa nektárból készült kvas elkészítése nagyon egyszerű

Amire szüksége van a nyírnedvből kvassz készítéséhez:

Nyírfalé - 5 liter.

Cukor - 1 evőkanál.

Fekete kenyér - 400 gr.

Kvasz nyírfanedvből instant! Érdekelni fog!

Újdonság számodra:

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

Tehát, ha úgy dönt, hogy nyírnedvből kvast készít, akkor ne rejtse el a friss gyümölcslevet hideg helyiségben. A legjobb az egészben, hogy főzés előtt hagyja állni pár napig a házban. A lében tehát megindulnak az erjedési folyamatok, elnyeri a számunkra szükséges állapotot. Az álló levet öntsük egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Közepes lángra tesszük és felforrósítjuk a levét, hogy a cukor elolvadjon, semmi esetre se forrjon fel a leve. Ezalatt a kenyeret apró, 5 × 3 cm-es szeletekre vágjuk, vastagsága olyan legyen, mint egy hagyományos kenyérszeleté, a kenyeret kiterítjük egy tányérra, és 7-10 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Ha lágyabb ízű kvast szeretne kapni, akkor a kenyeret kissé meg kell pirítani. Mindig megadom a lehetőséget a kenyér égetésére, így a kvas sötétebbé és ízletesebbé válik. De megteheti kedvére, itt nehéz hibázni, az eredmény továbbra is tetszeni fog. Majdnem felforrt a levünk, és úgy készítettük a kenyeret, ahogy akartuk. Most adjuk hozzá a barna zsemlemorzsát a léhez, és keverjük össze.

A lé a szem előtt barnássá válik, és máris olyan lesz, mint a kvass. De nem sietünk. Most le kell fedni a tartályt fedéllel, és 2-3 napig hűvös helyen kell állni. De alig bírjuk a napot, aztán azonnal kapunk egy italt. Ragaszkodás után át kell szűrni és palackozni. A házi készítésű nyírfalé-kvasz nagyon ízletes és jól oltja a szomjat. Mit kell mondani és dicsérni, nyírnedvből készítsen kvaszt, és akkor maga is megérti, milyen ízletes az ital.

- a nemzeti kvas büszkesége. A receptet a szlávok találták ki. Ősidők óta imádták az értékes fát, és a faelixírt nemcsak a kvasshoz, hanem a borhoz és a mézhez is adták. Ennek alapján a legendás szkíta nyírfát főzték.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből otthon? A főzés titkai a mai napig fennmaradtak, ezekről a cikkben fogok beszélni. A természetes nyírfanedv kiváló készítmény a kvass számára, mivel az erjesztési folyamat során nem veszíti el előnyös tulajdonságait és tulajdonságait. A nyírfa "könnye" egy természetes tartósítószer, amelyet a természet adott nekünk, hasznosabb és természetesebb, mint az élelmiszerek.

Térjünk át a főzési technológiára. Több recept is elérhető.

Klasszikus kvass nyírnedvön árpával

Az árpával készült nyírfanedv-kvasz tápanyag- és vitaminforrás. Íze, mint a közönséges kvass élesztővel. A főzési folyamat egyszerű, minimális időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Gyümölcslé - 3 l,
• Árpa - 100 g.

Főzés:

1. Gondosan leszűröm a friss nyírlevet a forgácsról, kéregről és egyéb idegen természeti „ajándékokról”. Ehhez több rétegben hajtogatott gézt használok. Két napig hagytam hűlni.
2. Az árpát serpenyőben megszárítom. Az ital íze közvetlenül függ a pörkölési időtől. Ha a hámozatlan szemeket hosszabb ideig támogatják, akkor a jövőbeni kvas keserű lesz. A finom íz érdekében az árpát enyhén megpirítom, hogy a szemek aranyszínűek legyenek.
3. A megtisztított és lehűtött lébe a kényelem kedvéért gézbe csomagolt szemeket öntök.
4. Meleg helyen ragaszkodom a kvashoz. Érlelés közben naponta kétszer keverjük meg. 3-4 nap elteltével a kvass elsötétül, kifejezett gabonaízt kap.
5. Szűröm és palackozom.

Videós recept

Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• nyír nedv - 2,5 l,
• Szárított gyümölcsök - 150 g.

Főzés:

1. A szárított gyümölcsöket többször megmosom folyó vízben. Nem áztatom, hanem azonnal egy előre elkészített üvegbe teszem.
2. Felöntöm a nyírfalevet, letakarom törülközővel vagy többrétegű gézzel.
3. Az erjedés hőt igényel.

Kvasz nyírfanedvből mézzel

Hozzávalók:

• Nyírfa "könnyei" - 5 l,
• Friss élesztő - 50 g,
• citrom - 1 darab,
• méz - 100 g,
• Mazsola - 3 darab.

Főzés:

1. A kvaszt gézen átszűröm. Az élesztőt kis mennyiségű vízzel - 40-50 ml - öntöm.
2. Levet préselünk ki egy friss citromból.
3. Folyadékokat összekeverek, hozzáadom a mézet, felöntöm az élesztőt.
4. Veszek egy 5 literes üveget, az enyémet, az aljára teszek pár darab szárított szőlőt.
5. Felöntöm az italt, lazán lecsukom a fedelet. A nyírfa-mézes keveréket hűvös helyre teszem.
6. 3 nap elteltével a kvas használatra kész.

Hogyan kell főzni a kenyérkvaszt nyírfa "könnyeken"

Hozzávalók:

• Gyümölcslé - 3 l,
• Száraz élesztő - 1 g,
• Rozs keksz - 300 g,
• Cukor - 1,5 evőkanál.

Főzés:

1. Az előszűrt levet egy lábasba öntöm, kiöntöm a cukrot és alaposan összekeverem. Élesztőt adok hozzá az élesebb íz érdekében. Ahhoz, hogy az ital lágyabb és kevésbé erőteljes legyen, csak rozs kekszeket tehet. Kenyeret és élesztőt is használok.
2. Hagyom hatni egész nap. meleg helyre tettem.
3. Az italt üvegekbe vagy üvegekbe töltöm, óvatosan leszűrve. betettem a hűtőbe.

Frissítő és élénkítő italként és okroshka alapként használom. Használd a receptet az egészségért!

Nyírfa kvass főzés naranccsal

Hozzávalók:

• Nyírfa "könnyek" - 2,5 l,
• narancs - 1 darab,
• Cukor - 1 csésze
• Mazsola - 25 gramm,
• Melissa és menta - néhány csokor,
• Élesztő - 10 g.

Főzés:

1. A narancsot meghámozom, szeletekre vágom. Az élesztőt kevés cukorral elkeverem. A keveréket egy tégelybe küldöm, rádobom a friss füvet, egy apróra vágott narancsot és a maradék kristálycukrot.
2. Keverjük össze, adjunk hozzá levet. meleg helyre tettem. A főzés a hőmérséklettől függően 2-4 napig tart.
3. A kész terméket palackozzák. 0,5 literes edényeket használok. Mindegyikbe öntök pár darab mazsolát az ízért. Hűtőbe küldöm tárolásra.
4. Egy nap alatt a nyírfa kvass „érik”, és üdítőként vagy szokatlan alapként használható az okroshka számára.

Videós recept

A nyírnedvből származó kvas előnyei és ártalmai

Jótékony tulajdonságok

A klasszikus kenyérital nagyszámú probiotikus baktériumot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére és a szervezet immunitására. A szűrt víz helyett nyírfalé használata csak fokozza a pozitív hatást. A magnézium-, kálium-, mangán-, vas-, alumínium- és egyéb hasznos komponensek sótartalma jótékony hatással van a szervezet általános állapotára.

Az ital élénkít, frissít, tonizál, profilaktikusan használják megfázás ellen, tavaszi vitaminhiányos időszakban stb.

Az eredetileg orosz fa "könnyei" az immunitás természetes védelmezőit - fitoncideket - tartalmaznak. Ezek olyan hatóanyagok, amelyek gátolják a növények által természetesen termelt baktériumok fejlődését.

A nyírnedv alapú kvaszt a drága kozmetikumok helyettesítésére használják. Fiatalító maszkot készít. A terméket a fürdő után párolva vigyük fel az arcra, és hagyjuk hatni fél órán keresztül. Ezután a természetes maszkot vízzel mossuk le. A kvaszból hajerősítő szert készítenek, amely alkalmas normál és zsíros fürtökhöz.

Ellenjavallatok

Mérsékelt adagokban az ital ártalmatlan. A gyomorhurut és a nyálkahártya egyéb gyulladásai ellenjavallatok a gyakori használathoz. A fogyasztási tilalom a nyírfa pollenre való allergia, ami ritka.

A forró nyári napokon szóda helyett üdítő a legjobb megoldás. Mazsolával különösen finom. Ez az ital jól oltja a szomjat, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Nagyon könnyű elkészíteni akár saját kezűleg is. Az ilyen ital alapja nemcsak liszt és maláta lehet, hanem bogyók, gyümölcsök és más természetes összetevők is.

A kvass hasznos tulajdonságai

A nyírfanedvre, mazsolával készült kvas nagyon frissítő a melegben és jótékony hatással van a szervezetre. Az ital jót tesz az emésztőrendszernek, eltávolítja a méreganyagokat és vizelethajtó hatású. A kvass számos betegség kialakulását képes megakadályozni. tartalmazza:

• magnézium;
• Vas;
• szerves savak;
• kalcium sók;
• mikroelemek és vitaminok egész komplexe.

A nyírfanedv segít helyreállítani az immunitást a tél után, és javítja a vérkeringést. Az erjedés során az ital jótékony tulajdonságai nem vesznek el. A nyírnedv jól csökkenti a hőmérsékletet és segít a fejfájásban. A nektár igazolta magát a hörghurut, mandulagyulladás és tuberkulózis kezelésében, és gyógyító hatású. A nyír nedv nagyon hasznos a vesék és a húgyúti betegségek megsértésére.

A nektár felgyorsítja az anyagcserét. A nyírfanedv segít az ízületek kezelésében és eltávolítja a duzzanatot, jótékony hatással van a bőrre. A kvas nektárból történő elkészítésekor a felsorolt ​​tulajdonságok közül sok megmarad. De csak akkor, ha az összetevőt a várostól távol gyűjtik össze, és az elkészített italt csak a hűtőszekrényben tárolják.

Milyen nyírfákból lehet nedvet gyűjteni?

Annak érdekében, hogy mazsolával készítse el, tartósítószer nélkül, saját kezével kell összegyűjtenie az összetevőket. A nyírlevet a legjobb a várostól távol eső erdőkben venni. Az idős fákat választják ki a nektár gyűjtésére. De éjszaka nem mozog a lé, így reggel összegyűjtik. Körülbelül 25 cm kerületű nyírfát kell kiválasztani.

A lé összegyűjtéséhez egy kis bemetszést kell végezni a kéregben, kissé érintve a törzset. Az ásatást a talajtól fél méter magasságban kell elvégezni. Ezután egy kis hornyot vagy csövet helyeznek be a bemetszésbe. A lé összegyűjtése után a mélyedést szükségszerűen be kell kenni sárral, agyaggal, mohával vagy más (de lehetőleg csak természetes) anyaggal.

Klasszikus mazsolával

A klasszikus nyírkvasz mazsolával elkészítéséhez szüksége lesz:

• 10 liter erdőben gyűjtött természetes nektár;
• 500 g kristálycukor;
• 50 db. szárított mazsola.

Főzési mód

Az összegyűjtött nyírfanektárt megtisztítják a mikroszkopikus fadaraboktól. Ehhez a gyümölcslevet sajtrongyon át szűrjük, több sorban hajtva. Ezután a mazsolát megmossuk és szárítjuk. A nyírfanektárt kristálycukorral keverjük össze. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a mazsolát. A tartályt, amelyben a kvast elkészítik, rongyos fedéllel fedjük le, és egy körülbelül 22 fokos hőmérsékletű helyiségbe helyezzük.

Az italnak három napig kell erjednie. Ezt követően ismét leszűrjük. Üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Kvasz recept mézzel

A mazsolával és mézzel készült nyírkvasz receptje nagyon egyszerű. Az így kapott ital segít megelőzni a megfázást, és antibakteriális hatású. A főzéshez szüksége lesz:

• 10 liter nyírnedv;
• 3 citrom;
• 4 mazsola;
• 50 g élő friss élesztő;
• 40 g folyékony méz.

Főzés

A nyírlevet megtisztítják és gézen átszűrik. A citromot kifacsarjuk, és a nektárhoz adjuk. Ezután kiöntjük az élesztőt, a mézet és a mazsolát. A kapott keveréket alaposan összekeverjük és üvegekbe vagy üvegekbe öntjük. A tartályt szorosan lezárjuk és hideg helyen tároljuk. A kovász négy napig áll el.

A kvass receptje babkávéval

A mazsolával készült nyírkvaszt kávébabbal is elkészíthetjük. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• 2,5 liter nyírnedv;
• 3 db állott;
• 100 g kristálycukor;
• egy kis marék mazsola;
• ugyanaz az adag kávébab.

Folyamat

Egy serpenyőt teszünk a tűzre. Az olajat nem öntik. A kávébabot megpörkölik. A kenyeret darabokra vágjuk, és a sütőben kicsit megszárítjuk. A mazsolát megmossuk és szárítjuk. A kovászhoz három literes üveget használnak. Az összes hozzávalót belehelyezzük, és nyírnedvvel leöntjük. Az ital erjedésének meghatározásához orvosi kesztyűt húznak a nyakra, amelyet tűvel átszúrnak. A tartályt melegen tartják. A kvasz 2-3 nap múlva erjedni kezd. Ez felfújja a kesztyűt. Amikor alábbhagy, az italt leszűrjük és hűtőszekrénybe tesszük. Jobb, ha több napig nem érinti a kvast, mivel be kell infundálni.

Hogyan lehet másképp főzni a nyírfakvaszt?

A mazsolával készült nyírkvaszt narancsszeletekkel is elkészíthetjük. Ehhez klasszikus összetevőket használnak menta, citromfű és 10 g élesztő hozzáadásával. Cukorral ledarálják. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük és két napig kelesztjük.

Nagyon ízletes, tápláló és vitaminokkal telített a nyírfa kvass, amelyet szárított gyümölcsök hozzáadásával készítenek. Az érdekesebb íz érdekében pedig tehetünk bele egy kis borbolya. Minden összetevőt összekeverünk, és az ital négy napig erjed.

A jó minőségű kvas elkészítéséhez a nyírfa nektárt alaposan meg kell tisztítani a fatörmeléktől. Ehhez a gyümölcslevet gézen szűrjük. A nyírfanektáron kvaszt csak a városon kívüli erdőben gyűjtött nektárból szabad elkészíteni. Mivel a kipufogógázok és a szmog visszatükröződik a fákról vett nyersanyagokban.

A kovászhoz jobb, ha nem használunk műanyag edényeket. A legalkalmasabbak az üvegedények (3 vagy 5 literes üvegekben készíthetők) vagy a zománcozott edények. A főtt nyírfa-kvaszt mazsolával legfeljebb 120 napig tárolhatja. Italhoz a nagy sötét mazsola a legalkalmasabb. És jobb, ha kora tavasszal készítünk egy italt, hogy a nyár átjárja. A nyírfa kvass nagyszerű az okroshka számára.

A méz hozzáadásával készült ital a legjobb ősszel. Az ilyen kvass segít fenntartani az immunitást télen. Ehhez az év bármely szakában elkészített italhoz gyógynövényeket adhatunk. A kvaszt csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

A nyír által kiválasztott könnyű, enyhén édeskés folyadéknak nincs szaga és kifejezett íze. Ha kvast készítünk rá, tökéletesen tonizáló üdítőt kapunk. A népgyógyászok azt állítják, hogy ha a kvass receptjében csak a vizet nyírnedvre cserélik, akkor gyógyító italt kaphat.

Kvasz nyírnedvből - az elkészítés általános elvei

Az élesztőt és az élesztőmentes kvaszt egyaránt nyírnedvre, speciálisan elkészített starterkultúrára vagy malátára készítik.

Az ital elkészítésének technológiája egyszerű, és egyszerű lépéseket tartalmaz: nyersanyagok előkészítése, a fő összetevők nyírnedvvel való kombinálása és az ital további erjesztése. Néhány órától több hétig is eltarthat, és a recepttől függ. Erjedés után a kvast szűrjük és hűtésre eltávolítjuk.

Bármilyen bogyó és gyümölcs, és nem csak a friss, az ilyen kvas alapanyagaként szolgálhat. Egy ital nem kevésbé ízletes és egészséges, ha fagyasztott vagy szárított bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel készül. A nyírfakvaszt gyakran gabonával (árpa) vagy főtt hajdinaliszttel készítik, amelyet rozs- vagy zabpehellyel is helyettesíthetnek.

Annak ellenére, hogy maga a gyümölcslé édeskés, mézet vagy cukrot adnak minden nyírfa kvashoz az erjedési folyamat fokozása érdekében. Ez alól kivételt képez a mámoros nyírfakvasz sörön és aszalt gyümölcsökkel készített ital.

Az élesztőmentes nyírfa kvas általában kevésbé szénsavasnak bizonyul, ezért szűrés és palackozás után több mazsolát helyeznek bele, amelyeket meg kell mosni.

Az ezen az alapon megfelelően elkészített kvas tökéletesen oltja a szomjat, de emellett az okroshka és a cékla töltelékeként is használható.

Frissítő nyírfa kvass árpával és mentával

Hozzávalók:

Tíz liter nyírfalé;

két pohár cukor;

fél kiló árpa;

szárított menta - 100 gr;

800 gr. fekete "Borodinszkij" kenyér.

Főzési mód:

1. Készíts kekszet kenyérből. Közepes méretű, centiméter vastagságú darabokra vágjuk, kicsit megszárítjuk és sütőben megsütjük.

2. A kristálycukrot egy száraz serpenyőbe öntjük, és állandó keverés mellett barnára melegítjük.

3. Külön-külön, enyhén megpirítjuk az árpát.

4. Öntsön nyírlevet egy nagy zománcozott edénybe, például egy vödörbe, és forralja fel lassú tűzön. Forraljuk fel a levet legfeljebb egy percig, és vegyük le a tűzről.

5. Ezután mártsuk bele a mentát és a sült árpát. Adjunk hozzá cukrot zsemlemorzsával, és jól keverjük, hagyjuk három napig meleg szobában.

6. Szűrjük át a kész italt egy ritka szitán vagy szűrőn 3-4 rétegben hajtogatott gézből, és öntsük előkészített edényekbe. Nyugodj le.

Egyszerű kvas nyírnedvből, cukor nélkül, szárított gyümölcsökkel

Hozzávalók:

3 liter nyírfa természetes nedv;

200 gr. szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, aszalt szilva).

Főzési mód:

1. Az aszalt gyümölcsöket jól öblítsük le, kicsit áztathatjuk.

2. Ezután töltse meg őket nyírnedvvel. Fedjük le a tartályt több rétegben gézzel, és távolítsuk el két hétig erjesztésre.

3. Ezt követően leszűrjük és jól lehűtjük.

Élesztő nyírfakvasz komlóval - "Arany"

Hozzávalók:

Természetes nyír nedv - 3 liter;

30 gr. préselt alkoholos élesztő;

Sötét mazsola - 25 gr.;

50 gr. Szahara;

egy evőkanál fehér liszt;

300 gr. pirított rozs keksz;

40 gr. komlótobozok.

Főzési mód:

1. Öntsön 100 ml nyírlevet egy kis tálba, és enyhén melegítse fel.

2. Egy külön tálban morzsoljuk fel az élesztőt, szórjuk meg cukorral, és addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oszlik.

3. Adjuk hozzá az élesztős keveréket a meleg léhez, adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze.

4. Merítse a rozskekszet egy nagy edénybe. Hozzáadjuk a vízzel megmosott komlótobozokat, mazsolát. Öntsön három evőkanál cukrot, és öntsön mindent forró lével (3 liter).

5. Jól lehűtjük, hozzáadjuk az élesztős keveréket, elkeverjük. Húzzon gézt a tartály nyakára, és tegye három napig melegbe.

6. Szűrjük le és tegyük a nyírfakvaszt a hűtőszekrénybe.

7. A maradék kovászba öntsünk három evőkanál kristálycukrot, és öntsünk bele egy új adag levet.

Élesztőmentes kvass nyírfalé - "Kávé"

Hozzávalók:

2,5 liter frissen szedett természetes nyírfalé;

60 gr. sötét mazsola;

Finomított cukor - fél pohár;

Kávébab - egy kis marék;

200 gr. kekszet (rozs).

Főzési mód:

1. A kekszet jól megsütjük a sütőben. Vegyél csak rozskenyeret, vágd apróra, és pirítósban süsd meg.

2. Tegye a sült kekszet egy tiszta háromliteres üvegbe. Adjuk hozzá a cukrot, a megmosott szárított mazsolát és a kávét.

3. Mindent öntsön fel nem forralt lével, és jól keverje össze, hogy a kristálycukor feloldódjon.

4. Helyezzen gumikesztyűt a nyakára, és tegye hűvös, sötét helyre.

5. Amikor a kesztyű megtelt levegővel, körülbelül két nap múlva az ital teljesen kész lesz.

6. Szűrjük le, és palackozva tegyük félre további két napra, de már a hűtőben.

Cseresznye kvass nyírfa nedvön rozs zsemlemorzsával

Hozzávalók:

Nyírfalé, friss kollekció - 10 liter;

400 gr. cukor;

Sült rozs keksz - 300 gr.;

350 gr. friss vagy fagyasztott cseresznye;

50 gr. szárított kaporszár;

Gyógyszertári tölgy kéreg - 100 gr.

Főzési mód:

1. Tegye kekszet sajtruhára, kösse össze egy zacskóval, és mártsa bele a lébe. Helyezze a tartályt sötét, meleg helyre.

2. Három nap múlva adjuk hozzá a szárított kaporszárat, a tölgyfa kérgét és a cseresznyét. További infúzióhoz tegyük hűvös helyiségbe tizenöt napra.

3. Ezután szűrje le és használja rendeltetésszerűen. Igyon italként hűtve, vagy használja töltelékként az okroshka számára.

Nyírkvasz mazsolán

Hozzávalók:

Húsz liter nyírfa, természetes nedv;

Sötét mazsola - 100 bogyó;

Egy kilogramm kristálycukor.

Főzési mód:

1. A három rétegben összehajtott gézet tölcsérbe vagy szitába tesszük, és a levét átszűrjük.

2. Adjunk hozzá egy adag cukrot és keverjük össze, hogy a kristályok feloldódjanak.

3. Ezután adjunk hozzá mazsolát, és hagyjuk állni legfeljebb 4 napig.

4. Szűrjük le a már elkészített italt, öntsük szorosan lezárt edényekbe és tegyük hűvös, sötét helyre.

5. A kvass akár 4 hónapig is eláll, de általában gyorsabban isszák meg.

Mézes kvas nyírfanedvből

Hozzávalók:

5 liter nyírnedv;

Két nagy citrom;

50 gr. friss sütőélesztő;

100 gr. folyékony méz;

Főzési mód:

1. Az élesztőt morzsoljuk fel és oldjuk fel ötven milliliter felforrósított vízben.

2. Öblítse le a citromokat, és mártsa két percre forró vízbe. Ezután mindegyiket hosszában, kettévágjuk, a levét kicsavarjuk, és szitán átszűrjük.

3. A vízzel és átszűrt citromlével hígított élesztőt a nyírfalébe öntjük. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze, hogy jól eloszlassa a lében.

4. Öntse a folyadékot az üvegbe. Adjunk hozzá öt mazsolát, és szorosan lezárva tegyük hűvös helyre néhány napig.

Komlós nyírfa kvass sörön

Hozzávalók:

500 ml világos élő sör;

2,6 l. nyírfa, természetes lé.

Főzési mód:

1. Tiszta háromliteres üvegbe öntjük a sört, és leszűrt friss lével nyakig visszük a térfogatot.

2. Szorosan zárja le nejlon fedéllel, és tárolja két hónapig hűvös helyiségben vagy hűtőszekrényben.

3. Ennyi idő után elkészül a mámoros nyírfakvasz a sörön.

Kvasz nyírfanedvből kenyérkovászon

Hozzávalók:

700 gr. rozs keksz;

Két pohár, "csúszdával", cukor;

Egy evőkanál kenyér kovász;

Egy kis darab narancshéj;

Tíz liter friss nyírfalé.

Főzési mód:

1. Helyezze a rozskekszet egy serpenyőbe, és szárítsa meg a sütőben.

2. Adjuk hozzá az összes cukrot a léhez, jól keverjük össze, és öntsük bele a szárított kekszet.

3. Adjunk hozzá egy evőkanál kenyérkovászt, narancshéjat, keverjük újra és hagyjuk 4 napig melegen.

5. E rövid expozíció után meg lehet inni a nyírnedvből készült kvast.

Nyírkvasz malátával hajdinaliszten citrommal

Hozzávalók:

Egy pohár porított kvass maláta;

Kis citrom;

Egy evőkanál méz (hajdina);

Egy kis marék sötét mazsola;

Egy pohár hajdinaliszt;

Egy marék málnalevél;

Két liter nyírfalé.

Főzési mód:

1. A hajdinalisztet egy tálba szitáljuk, felöntjük másfél csésze forrásban lévő vízzel, bedörzsöljük, kevergetve hagyjuk teljesen kihűlni.

2. A mazsolát alaposan öblítsük le, és a citrommal együtt húsdarálóval ledaráljuk. Nem kell levágni a citrom héját.

3. Öblítse le a málnaleveleket, törölje szárazra, és késsel aprítsa fel.

4. A húsdarálóban összecsavart hozzávalókat málnalevéllel és mézzel összekeverjük.

5. Hozzáadjuk a párolt hajdinalisztet és a malátát. Jól keverjük össze, és öntsünk mindent nyírnedvvel.

6. Tekerje be a tartály nyakát kötéssel vagy gézzel, és tegye 4 napra egy meglehetősen meleg helyiségbe.

7. Ezt követően a kész nyírfakvaszt ürítse ki az üledékből és szűrje le.

8. A tartály alján maradt indító újra felhasználható.

Alma kvass nyírfalére gyömbérrel és mentával

Hozzávalók:

Két liter nyírnedv;

Öt közepes méretű alma;

40 gramm friss gyömbér gyökér;

Egy teáskanál könnyű méz;

Három kanál mazsola;

fél citrom;

Gyorsan ható élesztő - 0,5 teáskanál;

Nyolc mentalevél;

100 gr. cukor.

Főzési mód:

1. Öblítsd le és válogatd át a mentaleveleket, a mazsolát, és teríts szét mindent egy törülközőn.

2. Az almák héjának meghámozása nélkül vágjuk közepes méretű szeletekre, távolítsuk el a magokat, és öntsük le nyírfanedvvel. Tegye a serpenyőt almával egy kis tűzre, és forralja három percig, majd hűtse le.

3. Fél pohár meleg húslevesben oldjuk fel az élesztőt. Adjunk hozzá cukrot (1 teáskanál) a keverékhez, keverjük össze és tegyük hőre negyed órára.

4. A felfutott élesztőt a kihűlt húslevesbe öntjük. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a mézet és facsarjuk ki a citrom levét. Mártsuk bele a finomra reszelt gyömbért, az apróra vágott mentaleveleket és a mazsolát.

5. Alaposan keverjük össze, fedjük le több réteg gézzel a tetejére, és áztassuk 12 órán keresztül.

6. Ügyeljen arra, hogy az italt szűrje le, és jól hűtse le.

Kvasz nyírfanedvből - főzési trükkök és hasznos tippek

A nyírfa által kiválasztott nedvet tavasszal gyűjtik össze, amikor megindul a bőséges nedváramlás.

Egy felnőtt fa kérgében, amelynek kerülete meghaladja a 20 cm-t, olyan mélységű lyukat készítenek, amely lehetővé teszi a fa elérését, és egy csövet helyeznek be. Ebben lesz kiemelkedik a lé.

A lyuk átmérőjének meg kell egyeznie a belehelyezett cső átmérőjével, különben a lé elfolyik.

A kényelem érdekében használhat egy csövet egy orvosi csepegtetőből. Az egyik végét egy fán lévő lyukba, a másik végét pedig egy nejlonfedél lyukába helyezzük, amelyet egy háromliteres üvegre helyeznek. Amikor a tartály megtelik, kicseréljük egy másikra. Az ezzel a módszerrel összegyűjtött gyümölcslé tiszta, erdei törmelék hozzáadása nélkül.

A frissen szüretelt gyümölcslevet a kvas készítése előtt ki kell szűrni a véletlenül lenyelt hulladéktól.

Ősidők óta a kvass volt a legtöbb gyakori ital az orosz konyhában. De nem mindenki tudja, hogy természetes italokból is elkészíthető. Erre a legjobb a nyírnedv. Ez annak köszönhető, hogy főzés után nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Levet nyerni egy nyírból, meleg idő szükséges. Amint az olvadás megkezdődik a téli fagyok után, azonnal menjen a legközelebbi fához minden szükséges eszközzel. A csüllő hegyét 7 centiméterrel mélyíteni kell a fába, hogy megállapíthassuk, hogy a lé mozog-e a törzs mentén. Ha egy csepp a felszínre kerül, nyugodtan folytathatja a folyadék összegyűjtését.

A folyadék gyűjtése a legjobb napközben. Éjszaka mozgása a törzs mentén lelassul..

A folyadékgyűjtő nyílásnak körülbelül 50 cm-re kell lennie a talajszinttől. A lyukak számának a hordó átmérőjétől kell függnie. 25 centiméter átmérőjű egy lyuk van, 35-nél pedig kettő. Számolja meg fokozatosan a lyukak számát. 10 centiméterenként - plusz egy lyuk. Jobb, ha délről vágja le a kérget. Jobb a nedváramlás.

Helyezze be az előre elkészített csónak alakú hornyot a lyukba. Naponta 3-7 liter folyadék gyűjthető egy fáról. Lehetetlen az összes folyadékot leereszteni a fáról. Lehet, hogy meghal.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből otthon

A klasszikus nyírfa kvas mazsolából és gyümölcsléből készül. De sok recept van más összetevők hozzáadásával: méz, kávé, narancs, menta.

A kvasshoz a folyadék a legalkalmasabb amelyet most gyűjtöttek össze. De ha nincs, akkor konzervvel helyettesítheti. 10 liter italra lesz szüksége.

A gyümölcslé mellett cukorra és mazsolára is szüksége lesz.

A levet szűrni kell többször összehajtott gézen keresztül. A mazsolát alaposan öblítsük le, és tegyük egy törülközőre száradni.

A kvaszt üveg, zománcozott vagy fa edényekben készítik.

A mazsolát és a cukrot feszült nyírnedvbe öntjük, majd addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.

A tartályban lévő indítót letakarjuk egy tiszta ruhával, és 3 napig meleg helyiségben hagyjuk az erjesztési folyamathoz.

A kész italt ismét leszűrjük, tiszta üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Klasszikus nyírfa elkészítéséhez kvass otthon a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. cukor - 0,5 kg;
2. szárított mazsola - 50 db;
3. természetes nyír nedv - 10 l.

Hogyan készítsünk nyírkvaszt a következő recept szerint:

• nyírfa folyadékot meg kell tisztítani a törmeléktől, és át kell engedni egy szitán;
• a mazsolát meleg vízzel le kell mosni, és papírtörlőre kell szárítani;
• folyadékba öntjük megmosott mazsola és cukor. Mindent alaposan keverjen össze, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak;
• A kvast üvegedénybe kell önteni, és tiszta ruhával le kell fedni. Hagyja erjeszteni 3 napig;
• amikor az ital készen áll, szűrni kell és tiszta edénybe kell önteni;
• tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében. A maximális tárolási idő 4 hónap.

Recept nyírfa kvasshoz mazsolával, mézzel és citrommal

A jobboldalért egy ilyen ital elkészítése vegye be a következő összetevőket:

1. szárított mazsola - 4 db;
2. élesztő - 25 g;
3. közepes méretű citrom - 2 db;
4. nyírfalé - 5 l;
5. méz - 30 g.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

• A citromot meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután közepes méretű darabokra vágjuk;
• többször összehajtott gézen keresztül szűrnie kell a nyírlevet;
• öblítse le a mazsolát meleg vízben és szárítsa meg;
• adjunk hozzá élesztőt, mazsolát, citromot és mézet a nyírfanedvhez. Keverjük össze mindent;
• hagyja az italt meleg szobában három napig. Ezen idő elteltével szűrjük le kész kvast és öntsük egy tiszta edénybe.

Nyírfalé, narancs és mazsola kvass receptje

A következő termékekre lesz szüksége:

1. citromfű vagy menta - néhány ág;
2. mazsola - 1 csipet;
3. cukor - 1 pohár;
4. nagy narancs - 1 db;
5. élesztő - 10 g;
6. frissen szedett nyírfalé - 2,5 liter.

Az előkészítés a következő:

• a narancsot jól meg kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és kicsit meg kell szárítani. Ezután gyűrűkre vágjuk, és tiszta üvegedénybe tesszük;
• őrölje meg az élesztőt cukorral, és öntsön egy edénybe narancsot;
• öblítse le a citromfű vagy menta ágait, és tegye egy tartályba az összetevőkkel;
• mossa meg és szárítsa meg a mazsolát;
• a levét gézen szűrjük át, amit többször elsimítunk. Szűrés után üvegedénybe öntjük. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk 2 napig erjeszteni meleg szobában. Amikor az ital készen van, újra szűrni kell, és tiszta üvegekbe kell önteni, miután mindegyikbe mazsolát tesz;
• tedd be az italt a hűtőbe és egy nap múlva már fogyasztható.

Nyírfa kvass receptje kávébabbal, kenyérrel és mazsolával

A kvass e recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

1. mazsola - 1 marék;
2. Borodino állott kenyér - 3 szelet;
3. kávébab - 1 marék;
4. természetes nyír nedv - 2,5 l;
5. granulált cukor - 100 g.

Hogyan készítsünk egy ilyen italt:

• a kávébabot száraz serpenyőbe öntjük, és kis lángon megpirítjuk;
• A Borodino kenyérszeleteket egy tepsire fektetjük, és betesszük a sütőbe. 10 percig a kenyeret 60 fokos hőmérsékleten szárítják;
• öblítse le a mazsolát meleg vízben, és szárítsa meg egy törülközőn;
• a mazsolát, a kenyérszeleteket, a kávébabot három literes tiszta edénybe rakják;
• oda szűrik a nyírlevet. A cukrot is ebbe az üvegbe kell önteni. Mindent jól keverjünk össze;
• orvosi kesztyűt helyeznek az edény nyakára, és tűvel átszúrják;
• egy üveg kovászot három napig meleg szobában hagyjuk;
• a kesztyű lefújása után az italt újra szűrni kell, és tiszta üvegekbe kell önteni;
• hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Recept kvas készítéséhez nyírfanedvből, csipkebogyóból és mazsolából

Ennek az italnak az otthoni elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

1. mazsola - 20 db;
2. granulált cukor - 1 csésze;
3. csipkebogyó - 20 db;
4. nyírfalé - 5 l.

Az ital elkészítésének módja a következő szakaszokból áll:

• szűrjük át a nyírlevet több réteg gézen. Öntsük egy széles nyakú üvegedénybe;
• Öntsön cukrot a lébe, és jól keverje össze, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik;
• Jól öblítse le a csipkebogyót és a mazsolát, szárítsa meg papírtörlőn;
• adjunk hozzá csipkebogyót és mazsolát a nyírnedvvel ellátott tartályba;
• zárja le a tartályt fedővel ellátott itallal, és küldje el tárolásra a pincébe.

A nyírfa kvass receptje szárított gyümölccsel és mazsolával

Szükséges termékek:

1. szárított gyümölcsök - 1 kg;
2. mazsola - 300 g;
3. természetes nyír nedv - 5 l.

Hogyan készítsünk italt a következő recept szerint:

• minden szárított gyümölcsöt meleg vízben kell mosni. Nyújtsa ki őket egy papírtörlőre, hogy megszáradjon;
• a szárított gyümölcsöket és mazsolát száraz, tiszta üvegedénybe kell helyezni. Öntsük ezeket az összetevőket feszült nyírnedvvel;
• ezt az italt 4 napig meleg szobában infundáljuk, időnként megkeverve;
• erjedés után a kvast tiszta edényekbe öntik, fedővel lecsavarják és hűtőszekrénybe helyezik.

Nyírfa kvass receptje mentával, mézzel, gyömbérrel, almával és mazsolával

Ehhez a csodálatos italhoz a következő termékekre lesz szüksége:

1. mazsola - 75 g;
2. citrom - 0,5 db;
3. friss gyömbér gyökér - 40 g;
4. menta - 10 levél;
5. könnyű méz - 5 ml;
6. nagy sebességű élesztő - 3 g;
7. alma - 5 db;
8. granulált cukor - 100 g;
9. természetes nyír nedv - 2 l.

Az elkészítési módszer a következő lépésekből áll:

• az almát megmossuk és félbevágjuk. Távolítsa el róluk a magot, és vágja apró darabokra. Tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd bele a nyírfalevet. Tedd az edényt a tűzhelyre és forrald fel. Forralás után forraljuk az almát a levével további 3 percig. Az idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, és várja meg, amíg a tömeg lehűl;
• fél pohár meleg húslevesben oldjunk fel 1 teáskanál kristálycukrot és élesztőt. Hagyja ezt a keveréket 20 percig meleg helyen;
• a hígított élesztőt a nyírfa húslevesbe öntjük. Öntsön oda cukrot, mézet, és facsarjon citromlevet;
• a gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelővel felaprítjuk. Öblítse le a mentaleveleket és a mazsolát;
• Öntsük az összes főtt terméket a húslevesbe, és jól keverjük össze. Fedje le a tartályt egy vastag tiszta ruhával, és hagyja 12 órán át meleg szobában;
• szűrjük le a kész kvaszt, és öntsük egy száraz, tiszta edénybe.

Trükkök és tippek mazsolával készült nyírfakvasz készítéséhez

1. A kvass megfelelő körülmények között akár 6 hónapig is tárolható.
2. Főzéskor a kvasshoz különféle gyógynövényeket adhat hozzá.
3. A kovászhoz nem ajánlott műanyag edényt használni.
4. Jobb, ha a kvast csak természetes nyírnedvön főzzük.
5. A fatörmeléktől való megszabaduláshoz feltétlenül szűrjük le a frissen szedett nyírlevet.

Figyelem, csak MA!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+