Amikor a nyírfa levet ad. Nyírfalé. Mikor és hogyan gyűjtsük a nyírlevet. Nincsenek szerszámok – csak kéz és kés
Biztosan csak kipróbáltad ezt az italt, de még soha nem gyűjtötted be magadnak. A helyzet javítása érdekében úgy döntöttünk, hogy részletesen elmondjuk, hogyan kell megfelelően kivonni a nyírlevet.
Általános információk az italról
Mielőtt elmondaná, hogyan gyűjtik a nyírlevet, szeretném elmondani, mi ez az ital.
A nyírnedv a letört és levágott nyírágakból és -törzsekből kifolyó folyadék, amely a gyökérnyomás hatására keletkezik.
Bizonyára mindenki tudja, hogy a nyírfa (az általunk vizsgált ital második neve) nagyon értékes és tápláló termék. Ez annak köszönhető, hogy jótékony hatással van az egész emberi szervezetre.
Az ital összetétele és hasznos tulajdonságai
Tavasszal az édes nyírfa nedvét nyerik ki, mivel nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A szakértők szerint ez az ital a következő anyagokat tartalmazza: különféle cukrok, foszfor, kálium, cirkónium, nátrium, nikkel, kalcium, bárium, magnézium, stroncium, alumínium, réz, mangán, titán, vas és szilícium. A tudósok nyomokban nitrogént is találtak benne.
Az ital fogyasztása segít megtisztítani a vért, lebontani a köveket a vesékben és a hólyagban, és fokozza az anyagcserét. Ezenkívül eltávolítja a méreganyagokat és egyéb káros anyagokat a szervezetből.
Hasznos nyírnedv inni többek között májbetegségek, gyomorfekély, epehólyag-patológiák, alacsony savasság, reuma, skorbut, isiász, ízületi gyulladás, fejfájás, tuberkulózis, sőt nemi úton terjedő betegségek esetén is.
Mikor gyűjtsük a nyírlevet?
A nyírfa nedvtermelése kora tavasszal, az első olvadásokkal kezdődik. Ez az időszak a rügyek kinyílásáig tart. Meg kell azonban jegyezni, hogy a gyümölcslé kibocsátásának pontos idejét meglehetősen nehéz megállapítani, mivel ez teljesen függ az időjárási viszonyoktól. Bár a legtöbb gyűjtő azt állítja, hogy a "nyírfa könnyek" már március közepén elkezdenek folyni.
A nedváramlási időszak kezdetének önálló meghatározásához csak el kell jönnie az erdőbe, és meg kell szúrnia egy nyírfát egy vékony csőrrel. Ha ezt követően életadó nedvességcseppek jelennek meg a lyukból, akkor nyugodtan folytathatja a begyűjtést és a további betakarítást.
Hazánkban nagyon ritkán nyernek juharnedvet. És a térfogatát meglehetősen nehéz összehasonlítani a nyírfával. Ennek az az oka, hogy a cukorjuhar csak Észak-Amerikában nő, míg más fajok nem elég gyorsan növekednek ahhoz, hogy nagy mennyiségű éltető italt biztosítsanak.
A juharlevet széles körben használják az Egyesült Államok északkeleti részén, valamint Kanada délkeleti részén. Általában édes szirup előállítására használják, amelyet gyakran palacsintával fogyasztanak, és különféle édesipari termékekhez adják.
Összegezve
Ebben a cikkben részletesen megválaszoltuk azt a kérdést, hogyan lehet ízletessé tenni és hosszú ideig tárolni a nyírlevet, és megvitattuk, hogyan kell kivonni a fák károsítása nélkül. Ezeknek a tippeknek köszönhetően minden bizonnyal egy nagyon ízletes és egészséges italt kap, amely jól oltja szomját, és telíti a szervezetet ásványi anyagokkal és szerves savakkal. Ne felejtse el csak a karcsú szépséget "kezelni", és kezelni a sebet, hogy a fa ne haljon meg.
Egy orosz falu bármely lakója tökéletesen tudja, hogyan és mikor kell nyírlevet gyűjteni. A város nem nyújt ilyen fényűző lehetőséget tavasszal ennek a csodálatos italnak a fogyasztására, és azért, mert nincs benne túl sok nyírfa, hanem nagyobb mértékben, mert kevés haszna lesz az ilyen léből. A gázszennyezés, a reagensek és egyéb vegyi adalékok használata mérgezi a talajt, majd ezt követően a rajta termő gyógynövényeket és fákat. Ezért, ha igazán teljes értékű egészséges italt szeretne kapni, semmihez sem hasonlítható az ízlése szerint, akkor el kell távolodnia a várostól, a zajos autópályáktól és az ipari területektől.
Mikor és hogyan gyűjtik a nyírlevet?
A tavasz beköszöntével felébred a természet, és megindul az aktív nedváramlás a nyírfa törzsében. Az emberek azt mondják erről az időszakról, hogy a nyírfák sírni kezdenek. Ekkor elkezdheti gyűjteni a nyírlevet. Nagyon fontos megjegyezni, hogy a munka megkezdésekor óvatosan és bizonyos szabályok szerint kell eljárnia, hogy ne károsítsa a fát.
Ha arra gondol, hogyan és mikor gyűjtse a nyírlevet, ne álljon meg a fiatal fák közelében. Leve nem lesz túl ízletes, ráadásul egy fiatal fa nem tolerálja az ilyen eljárást. A legfinomabb gyümölcslé 20 cm-nél nagyobb törzsvastagságú fát ad.
Ügyeljen a megfelelő seb létrehozására. Annak érdekében, hogy gyorsan meghúzódjon, helyesebb egy kis lyukat készíteni a fatörzsben, 3 cm-es lejtéssel, amelyhez egy közönséges fúrót hozhat magával. Az értékes folyadék azonnal elkezd folyni a keletkező lyukból. Helyezzen be bármilyen vezetéket (olyat, amely lehetővé teszi, hogy a gyümölcslé közvetlenül a tartályba folyjon, például egy fahornyot) ebbe a lyukba, és vezesse be a tartályba. A legjobb, ha műanyag palackot használ. A keskeny nyak nem engedi behatolni a rovarokat és az erdei törmeléket, és a nagy mennyiség miatt nem kell olyan gyakran - napi 2,3-szor - üríteni.
Ha egy fa vágást kap, azonnal megpróbálja meggyógyítani. Ezért a nyír termelékenysége fokozatosan csökkenni fog. Ne ásd ki a régi lyukat, és ne csinálj újat – csak cseréld ki a fát.
A nyírfán lévő seb, amely egy részét feladta az emberi élet fenntartása érdekében, nagyon gyorsan begyógyul. Egy év múlva visszatérve erre a helyre, többé nem talál sebhelyet a csomagtartón. Ahhoz azonban, hogy a folyamat a leggyorsabb legyen, a lé összegyűjtése után a lyukat le kell zárni. Bármilyen száraz gallyat vagy gallyat azonnal megtalálhatsz az erdőben, és sebet üthetsz vele. Egyes "nyírnedvvadászok" kerti szurkot hoznak magukkal, ami a gyantához hasonlóan bezárja a lyukat. Mindkét módszer jó, a lényeg, hogy ne hagyjuk nyitva a sebet, hogy a fa ne veszítsen még néhány liter levet és ne száradjon ki.
Hogyan kell tárolni a nyírlevet
A nyírfanedv leghelyesebb felhasználási módja a friss, csak nyírfa alól nyert nedv. Hűtőben csak néhány napig állhat el, ezért, ismételjük, jobb, ha nem hízunk sokat. Amíg tart a szezon, mindig frissen szedheti. Ha őszre-télre szeretné megmenteni, akkor konzerválást végezhet. Csak ezzel a tárolási módszerrel sok hasznos anyag hagyja el a nyírlevet, és az íze kissé romlik.
A nyírfalé lehetőség szerint lefagyasztható. Ezzel a tárolási módszerrel nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és körülbelül egy évig tárolható.
Miután rájött a kérdésre, hogyan és mikor kell gyűjteni a nyírlevet, nagyon gyorsan elkészítheti saját "forrását" ennek a tápláló italnak. Ne felejtsük el, hogy a fákat meg kell mentenünk gyermekeink számára, így a nyírfákat a legkisebb veszteséggel kell megsérülni.
Kémiai összetétel
A nyírnedv nagyon gazdag vitaminokban, szénhidrátokban, ásványi anyagokban és egyéb kémiai elemekben. Ez az ital sok szaponint, illóolajat, tannint és gyümölcscukrot is tartalmaz.
A nyírlevet a kémiai elemek kincsesbányaként tartják számon, mert kalciumot, káliumot, rezet, mangánt és rezet tartalmaz. Külsőleg a nyírfanedv úgy néz ki, mint a víz, de kémiai összetétele minden vitaminkoktélhoz képest előnyt jelent.
Nyírfalé kalória
Sok országban a legdrágább és legrangosabb klinikák táplálkozási szakemberei tanácsot adnak a nyírfalé ivására. Végtére is, a számos vitamin és ásványi anyag formájában jelentkező előnyökön túl, mindössze 22 kcal-t kap 100 gramm italból. A nyírfa nedvét alacsony kalóriatartalmú italnak tartják.
A nyírfalé előnyei
A nyírnedv számos kémiai elemet tartalmaz: kalciumot, káliumot és magnéziumot, amelyek hozzájárulnak a szívrendszer helyreállításához és erősítéséhez. A lé számos biológiai enzimet és stimulánst tartalmaz, amelyek segítenek növelni az immunrendszer szintjét.
A nyírnedv azért is hasznos, mert sok csersav-komponenst tartalmaz, amelyek fertőtlenítő képességet adnak az italnak. A nyírnedvben tárolt bizonyos típusú fruktóz és glükóz serkenti az emberi agyat. Ezért az orvosok javasolják ennek az italnak a fogyasztását erős mentális stressz idején (munkahelyen, iskolában).
A nyírlevet gyermekek, felnőttek, betegek vagy teljesen egészséges emberek inni szabad. Vízhajtó tulajdonságai miatt az ital segít leküzdeni az ödémát, amely gyakran kialakul egyes szövetekben vagy az egész testben. Tehát a fiatal anyáknak ajánlott nyírlevet inni, hogy csökkentsék a test duzzanatát.
A tudósok bebizonyították, hogy a nyírfalé nem okoz allergiás folyamatokat az emberi szervezetben. Ezért az orvosok nagyon gyakran javasolják gyermekek számára.
A nyírfalé hasznos, mert segíti a szervezetet a vér és a vesék tisztításában. Használata javasolt a szervezet mérgezésére, krónikus betegségek tüneteire, valamint súlyos gyulladásos folyamatok esetén.
A nyírlevet megfázás és fertőző betegségek esetén érdemes inni, mert ez nemcsak segít a szervezetnek a betegség leküzdésében, hanem eltávolítja a vírusok és baktériumok bomlástermékeinek maradványait is.
Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők egyszerűen kötelesek meginni. Végül is ez az ital serkenti a legjobban a gyomornedv termelését, amely után az emésztési folyamat normalizálódik.
Ha valakinek problémái vannak a társadalmak cseréjével, akkor ismét visszatérünk a nyírnedv használatához. Hiszen sok olyan vegyszert tartalmaz, amelyek serkentik és szabályozzák szervezetünk anyagcseréjét.
A nyírfalé tulajdonságait széles körben használják a kozmetológiában. Végül is a kozmetikusok a pattanások, a kelések és a neurodermatitisz elleni küzdelmet javasolják. Az ital csökkenti a faggyúkiválasztást, a korpásodás mennyiségét és a hajhullás mértékét is.
Nyírfalé ellenjavallatok
A nyírfalé számos jótékony tulajdonsága ellenére vesekő problémával küzdőknek nem ajánlott inni. Ezenkívül ne éljen vissza az itallal olyan emberek számára, akiknek fekélyük van.
Mindenben, amire szüksége van az intézkedés betartásához, a nyírnedv használata sem kivétel. Igyál minden nap egy pohár gyümölcslevet, és az egészség soha nem hagy el.
TELJES!
A gyűjtést a nedvfolyás kezdetétől (tavaszi napéjegyenlőség) lehet kezdeni, folytatni a levelek virágzásáig.
Fiatal fákat nem használhat.
A fejszével nem lehet széleset vágni.
Egy fáról nem lehet sok levet venni.
5 egy literes fáról jobb 5 liter gyümölcslevet venni, mint egyből.
A következőket teheti: legfeljebb 10 mm-es fúrót használhat. A lyukba egy speciális hornyot vagy csak egy csomó tiszta, száraz füvet helyeznek, amelyen keresztül a lé átfolyik. A gyűjtés végén kerti szurokkal vagy viaszdarabbal kezelt száraz botot verünk a lyukba. Érett, erős fákat használnak. Tisztítás után a levet ki lehet vonni a tuskókból.
A bort, a kvaszt, a szirupot nyírnedvből nyerik.
A nyírfa kvass receptje:
Szűrje le a nyírlevet több réteg sajtkendőn keresztül, hogy eltávolítsa a törmeléket. Hozzáadjuk a mazsolát, a cukrot és hűvös helyen kelesztjük. 3-4 nap múlva a kvass készen áll. Ezután szűrjük le a kvaszt, dugjuk le az üvegeket, és tegyük sötét, hideg helyre hosszú távú tároláshoz. A nyírfanedvből származó kvasz őszig tárolható.
Ruszban a fehér kéregű fákat régóta tisztelik nemcsak szépségükért, hanem hasznos gyümölcslevük miatt is, amelyet szívesen megosztanak az emberekkel. A nyírfa "könnyei" erősítik az immunrendszert, tökéletesen oltják a szomjat és segítenek megszabadulni számos betegségtől. Ahhoz, hogy valóban gyógyító nektárt kapjunk, tudni kell, hogyan kell gyűjteni a nyírlevet, mikor kell ezt megtenni, és hogyan kell megfelelően tárolni az italt, hogy tovább egészséges maradjon.
A nyírfák nedvének megjelenésének pontos dátuma az ország régiójától és az adott év időjárási viszonyaitól függ.
Körülbelül a tavaszi napéjegyenlőség után, ami március 20-án vagy 21-én van, ki lehet menni a ligetbe, hogy megnézzük, megindult-e a nedvfolyás a fehér kéregű fákban. Ehhez vigyen magával egy vékony csőrt, amellyel óvatosan át kell szúrnia a nyírfa kérgét. Ha egy csepp lé jelenik meg, az azt jelenti, hogy a folyamat megkezdődött, és elkezdheti a gyógyító nyír gyűjtését.
A tapasztalt betakarítók tudják, hogy nagyon rövid az az időszak, amely alatt a legtöbb gyümölcslé nyerhető. A duzzadt rügyek megjelenésétől és a fákon a levelek kivirágzása előtt elegendő időre van szükség egy egészséges ital felhalmozására.
Ráadásul nappal megy a leggyorsabb lé: déltől este hat óráig. De aztán a fák „elalszanak”, és nem adják olyan bőkezűen a nektárjukat.
Hogyan gyűjtsünk egészséges italt anélkül, hogy károsítanánk a fát
A természet teljesen ingyenesen osztja meg velünk a gyógyító tulajdonságokat. Értékeljük az ajándékokat, törődjünk a törékeny és sérülékeny fákkal, amennyire csak lehetséges.
A gyümölcslé gyűjtését nem szabad elgondolkodva elvégezni, egyetlen célt tűzzen ki - minél több ital beszerzése. Ügyelni kell arra, hogy ne károsítsuk a természetet.
Hogyan gyűjtsük a nyírlevet?
- Se nem túl fiatal, se nem túl öreg fát válasszunk, amelynek törzsátmérője legalább 20 cm.
- Készítsen egy sekély lyukat, mivel a lé a kéreg és a törzs közé kerül. Távolság a talajtól - 20 - 25 cm, résmélység - 3 - 5 cm.
Fontos! Nem kell fejszét használni, jobb, ha kis átmérőjű fúvókával ellátott fúrót használunk.
- Egy fának nem kell sok lyukat készítenie. 25 cm-es törzsátmérőnél csak egy megengedett, 30-35 cm-ig - kettő, 35-40-ig - három lyuk, vastagabb fáknál legfeljebb négy.
- Az elkészített nyílásba (vagy alatta) egy olyan eszközt kell elhelyezni, amelyen keresztül a lé egy alulról telepített edénybe csöpöghet - műanyag palack, műanyag zacskó, üvegedény, tartály. Lehet fából készült csúszda, polietilén cső, száraz fűkóc vagy más rögtönzött anyag.
- Nem kell lustának lennünk, több fát kell körbejárni, hogy mindegyikről napi egy litert gyűjtsünk, ne pedig egy nyírfát teljesen kiszárítsunk. Elfogadhatatlan az összes levet leereszteni, megöli a fát. Ezért a gyűjtést este le kell állítani.
- A nyírfa összegyűjtése után feltétlenül zárja be a lyukat. Ehhez használhat mohát, agyagot, viaszt, fa parafát.
Ezen egyszerű szabályok betartásával nemcsak az egészséges nektárból profitálhat, hanem egészséges fehér fákat is megmenthet, amelyek jövőre gyógyító lével áraszthatják el az embereket.
Lehet-e nyírnedvet gyűjteni városi területeken
Minden fa, és különösen az orosz szépségek nagyon érzékenyek a környezet változásaira. Szó szerint felszívják a levegőben és a talajban lévő összes anyagot.
Ha a növekedés kedvező környezetben, erdő vagy liget mélyén történik, távol az autópályáktól, gyáraktól és a civilizáció egyéb „hasznaitól”, ott különösen hasznos a lé.
De ha nyírlevet gyűjtünk a városban növekvő fákról, akkor a nektár összetételében többek között a bomlástermékek, az égés, a nehézfémek sói és a Homo sapiens aktív életének egyéb „kellemes” következményei lesznek.
Ezért jobb, ha mélyebbre megyünk az erdőbe, hogy valóban gyógyító nyírfát kapjunk.
A nyírfalé előnyei az emberi szervezet számára
Kevés ital büszkélkedhet ilyen hatással az emberi egészségre. Ugyanakkor a gyümölcslének gyakorlatilag nincs ellenjavallata, mindenki számára alkalmas, kortól és bármilyen betegség jelenlététől függetlenül.
A nyírfa nemcsak tökéletesen frissít, hanem segít a közérzet javításában is. Többek között:
- enyhíti a gyulladást a torokban;
- normalizálja az anyagcsere folyamatokat;
- javítja az emésztést;
- javítja az immunitást;
- eltávolítja a toxinokat, mérgező anyagokat;
- vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a duzzanatot;
- normalizálja a vérnyomást;
- javítja a máj és a vesék működését;
- megakadályozza a vérszegénység, a beriberi kialakulását;
- normalizálja a hormonális hátteret;
- javítja a potenciát;
- növeli a vitalitást;
- küzd a stressz, a depresszió ellen;
- megakadályozza a daganatok kialakulását;
- javítja a bőr és a haj állapotát.
A gyógyító tulajdonságok skálája lenyűgöző. Mindegyiket aktívan használják különféle betegségek megelőzésére és kezelésére.
Hogyan igyunk egészségügyi italt
Mint fentebb említettük, a "nyírfa könnye" biztonságos ital. De nem mindenki ihatja meg.
Az egészség megőrzéséhez korlátoznia kell magát a gyümölcslé ivására:
- nyírfa pollenre allergiás emberek;
- vesekővel rendelkező személyek;
- cukorbetegek.
Mindenki más pedig élvezheti a kellemes édes fás ízt, napi 2 pohár egészséges ital elfogyasztásával.
A hagyományos orvoslás saját recepteket kínál, amelyek segítenek javítani a különféle betegségekben szenvedő betegek jólétét.
- A vesék tisztítására nyírfa- és petrezselyemlé koktélt, valamint mézet (1: 1: 1) használnak. Ezt a keveréket naponta háromszor kell fogyasztani, 2 evőkanál. Ez a tanfolyam egy hónapig tart.
- A vérnyomás normalizálása érdekében egy hétig naponta kétszer fél pohár friss nyírfát inni.
- A torokfájás enyhítésében segít a felmelegített gyümölcslével történő gargarizálás. Naponta többször, étkezés után kell elvégezni.
- Egyszerre több gyümölcslé vitaminkeveréke különösen hasznos lesz a gyermekek számára. A nyíron kívül ugyanannyi nektárt kell hozzáadnia az almából és a sárgarépából. Napi 2 pohár erősíti az immunrendszert és megelőzi a vérszegénységet.
- A nyírfa hatékonyan csökkenti a testhőmérsékletet láz alatt. Ehhez tegyen lével megnedvesített gézt a hónalj alá, a homlokra, a térd alá a könyökhajlatokra.
- A gyümölcslé gyors (más néven sokk) fagyasztása lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze az ital összes előnyös tulajdonságát. Nem minden hagyományos fagyasztó alkalmas erre a módszerre, mivel a hőmérséklet csökken
Magassebesség. Kis adagokban kell lefagyasztani, hogy később kényelmes legyen leolvasztani és azonnal elfogyasztani a teljes folyadékmennyiséget. - A levet elpárologtatva gazdag koncentrátumot készíthet belőle. Ehhez forraljuk fel a folyadékot 60-70 fokos hőmérsékleten, amíg térfogatának 75 százaléka el nem párolog. A kapott koncentrátumot sterilizált üvegekbe forgatjuk. Csak győződjön meg róla, hogy az ilyen italt tiszta vízzel hígítsa ivás előtt.
- Az ivartalanítás a nyírt is hosszú ideig megőrzi. Ehhez a levet fel kell forralni, de nem forralni, üvegekbe kell önteni és 15-20 percig sterilizálni, majd fedővel feltekerni.
- A konzerv nyírfanedv az ital tárolásának legnépszerűbb módja. Számos főzési recept létezik. Az első lehetőség, hogy a felforrósított léhez cukrot és citromsavat adunk, felforraljuk, üvegekbe töltjük, majd 15 percig sterilizáljuk. A második recept lehetővé teszi, hogy kellemes savanyú-citromos ízű kvast főzzön. Ehhez élesztőt és mazsolát kell hozzáadni citromhéjjal, majd ragaszkodni kell az italhoz zárt üvegekbe 10-14 napig.
A gyógyító nyírfa hosszabb tárolásához különféle módszereket használhat.
A nyírfához hozzáadhat mentalevelet, citromfűt, csipkebogyót, ribizlit vagy vörösáfonyát. Új árnyalatokat adnak a nektárnak.
A friss gyümölcslé maximálisan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Sokkoló fagyasztással szinte nem veszíti el gyógyító tulajdonságait, de a tartósítás, a koncentrátum elkészítése és a sterilizálás egy hasznos nyírfát csak édes és ízletes italmá varázsol, semmi több.
Amikor a nappali levegő hőmérséklete az erdőben kezd pozitív értékeket mutatni, ideje a nyírnedv gyűjtésének. Ez egy egyedülálló termék, amelyről a cikkben részletesen beszéltünk. Manapság annyi gyümölcslé-szerető és ínyence megy az erdőbe, és fejszével fákat vág, késsel vágja a kérget, lyukakat fúr a törzsbe, eltömíti a hornyokat, csöveket, zsinórokat, füvet és tömlőket tesz a fába, megköt. és helyettesítő palackok és dobozok. Távozáskor földdel, agyaggal, mohával, ablakgittel, gyurmával lezárják a lyukakat, sőt vitriollal is kitöltik. Sokan úgy jönnek gyümölcslevet gyűjteni, hogy egyáltalán nem ismerik ennek a folyamatnak az elemi szabályait, és próbálgatással cselekszenek. Mások a "hogyan lehet nyírlevet szerezni?" barátaik tapasztalataira, vagy ahogy manapság divatos, az internet tudására hagyatkoznak.
Ám az igazi szakemberek oldaláról mindez az erőszakos tevékenység valódi vandalizmusnak és szégyennek tűnik. Ma pedig arra szeretnék meghívni mindenkit, aki felismeri magát, barátait, rokonait a fent említett „szakemberek” között a nyírfanedvgyűjtésben, hogy figyeljen a kanadai szakemberek tapasztalataira, ahol több száz éve gyűjtik a juharlevet. , de ezt óvatosan teszik, sőt némi áhítattal bánnak azokkal a fákkal, amelyek varázslatos nektárjukat adják nekik!
Hogyan gyűjtsünk nyírlevet – Kanadai tapasztalat az orosz erdőkben!
A jövőre nézve azt akarom mondani, hogy az évszázadok óta dédelgetett juharligetekben gyümölcslevet kitermelő kanadai gazdák nagyon elégedetlenek lennének a mi orosz lékitermelési módszereinkkel. De sajnos, még ha szeretné is tanulmányozni a tapasztalataikat, az interneten nem találja meg a kanadaiak részletes és részletes tapasztalatait a nyírnedv beszerzésének kérdésében, bár sokat kell tanulnunk tőlük.
A legjobb gyakorlatok megismertetése érdekében ez a cikk összegyűjtötte a legfontosabb információkat a leghatékonyabb és leghosszabb távú, fabarát nedvkivonási módszerekről. Lényegében ez kanadai szakértők több cikkének, a kanadai és amerikai faipar utasításainak és előírásainak fordítása és összefoglalása. Remélem, hogy a kanadai tapasztalatok a „hogyan gyűjtsünk nyírlevet?” témában. hasznosak lesznek, és a gyakorlatba is átültetik, és a régi barbár bányászati módszerek örökre a múlté lesznek.
Néhány szó a fa nedvéről.
Akárcsak Kanadában, a mi oroszországi erdeinkben február-márciusban a juharok ébrednek fel elsőként hibernációból, bár az erdőben még mindig vannak hófúvások, éjszaka pedig nagyon hideg van.
A lé mozgása a törzsben függ a talajban a gyökereknél megolvadt nedvesség mennyiségétől, valamint magának a törzsnek a fájában zajló fagyasztási és felengedési ciklusoktól, amelyek egyfajta szivattyúként működnek. A gyümölcslé a tiszta fagyos éjszaka utáni meleg napsütéses napon a legbőségesebb.
Fontos tudni, hogy a lé egy viszonylag vékony vezetőrétegen mozog a kéreg alatt. A törzs közepén a fa száraz.
A nedvfolyás néhány héttel az utolsó kemény fagy után véget ér, a rügyek megduzzadásával és az első lombozat megjelenésével együtt. A törzs belsejében lecsökken a nyomás, és a lé abbamarad a kéreg lyukain és repedéseiből való csöpögés.
Egyébként az emberek mellett a madarak is fanedvet vonnak ki. A harkályok sok apró lyukat ütnek a kérgébe, és isszák a juhar, nyír és más fák levét. Más madarak is szívesen lakmároznak különféle fák tavaszi italával. De az emberek szinte kizárólag juhar- és nyírlevet vonnak ki.
Miért választotta a juhar és a nyír betakarítását?
A helyzet az, hogy a juharból és a nyírból származó lé mozgása bőségesebb, mint más fák. A juharnedv 2-4% cukrot tartalmaz, és enyhe "fás" íze van. A nyírlé kevésbé édes, csak körülbelül 1% cukrot tartalmaz, és szinte íztelen. Az azonos fajhoz tartozó különböző fák levének íze eltérő lehet. És még egy fa leve is különbözik a különböző időpontokban és a törzs különböző pontjain. A gyümölcslé egyik fő tulajdonsága az édessége. A juhar- és nyírfanedv közötti cukortartalom különbsége jól látható, ha sűrű édes szirupot készítünk, amely hagyományos kanadai csemege.
1 liter juharszirup elkészítéséhez 40 liter kanadai cukros juharlevet kell elpárologtatni. Az európai norvég juharunk kevésbé édes gyümölcslevet termel. 1 liter szirup előállításához körülbelül 50-60 litert kell elpárologtatni (ez olyan szirupot eredményez, amely ízében semmivel sem rosszabb, mint a kanadai). 1 liter nyírfasziruphoz pedig 80-100 liter nyírnedvre van szükség.
Tájékoztatásul hozzáteszem, hogy a juharlevet Kanadán kívül tömegesen termelik az Egyesült Államok északi államaiban, és iparilag a nyírlevet egyelőre csak Alaszkában gyűjtik be; más régiókban csak háztartási felhasználásra vagy a juhartermés kis kiegészítéseként nyerik ki. Oroszországban a juharnedv ipari gyűjtése lehetetlen, és a nyírfalé nincs kifejlesztve. És csak Fehéroroszországban éri el a nyírnedv kinyerését ipari méretekben, és tavasszal az erdészet mindenhol elfoglalt a begyűjtésével.
Hogyan válasszunk fát gyümölcslé gyűjtésére?
Az egészséges, érett fák bőségesebben adnak édes gyümölcslevet. A vastag egyenes törzs, a sűrű korona, sok élő ág és a száraz, szabad elrendezés hiánya más fák csoportjában azt jelzik, hogy a fa sok levet ad, és ellenáll az emberi beavatkozásnak anélkül, hogy kárt tenne. A gyümölcslé megfelelő gyűjtésével egy ilyen fa egészséges marad, és termelékenysége évről évre csak nő.
Egy jó fa egy meleg napsütéses napon akár 8-9 liter gyümölcslevet is termelhet. És egy felhős hideg napon ugyanarról a fáról még 2 litert sem kaphat. Átlagosan egy körülbelül 3-4 hétig tartó szezonban körülbelül 50 liter gyümölcslé gyűlik össze egy fáról, nyírfáról vagy juharról. Általában a juhar szezon Közép-Oroszországban február végén kezdődik, a nyírfa szezonja március végén.
Mikor és hogyan kezdjem el a gyűjtést?
A naptól jól felmelegített déli lejtőkön hamarabb megindul a lé mozgása, mint az erdő mélyén, és itt már korábban el lehet kezdeni a csapolást.
A szezon elején a gyümölcslé a legédesebb, bár kis mennyiségben kapható. De jelenleg csak akkor tehet egy koppintást, ha néhány napon belül befejezi a gyűjtést. Először is fennáll a tartós fagyok visszatérésének veszélye, és ebben az esetben teljesen leállhat a lé áramlása az Ön által készített lyukból, ezért a meleg napok visszatérésével további lyukat kell készítenie a csomagtartóban ( és ez nagyon nemkívánatos). Másodszor, a gyümölcslé korai és hosszan tartó gyűjtése a folyadék nagy részének minőségének romlásához vezet, csökken a benne lévő cukor mennyisége, és nő a szennyezés. Ezért, ha egy hétig vagy tovább tervezi a gyümölcslé gyűjtését, akkor csak egy bőséges áram kezdetén kezdje el a munkát, és azt egy vezérlőcsap segítségével határozza meg.
A bőséges áramlás napi 4-5 liter gyümölcslé gyűjtése egy fáról.
Mindenekelőtt a lé a törzs déli, nap felé eső oldalára kerül. De ne rohanjon, és csináljon itt egy lyukat. A magas hőmérséklet elősegíti a baktériumok és élesztőgombák szaporodását a kifolyón és a gyümölcslétartályon. Jobb megvárni, amíg a lé aktívan folyik a törzs északi oldalán, és ott lyukat készíteni.
Hogyan gyűjtsünk nyírlevet anélkül, hogy károsítanánk a fákat?! A helyes koppintás fő szabályai.
A koppintás a fanedv kinyerésének egyik módja. Hagyományosan Oroszországban a nyírnedv gyűjtésének kérdését a kéreg vágásával és bemetszésével oldják meg.
Kanadában nem gyakorolják a fák piercing tárgyakkal való levágását. A fanedv kinyerését lyuk fúrásával és speciális berendezés felszerelésével végzik a nedv összegyűjtésére. Mindezt Kanadában gazdaságok ezrei gyakorolták több évszázadon keresztül, és mára kialakult a legoptimálisabb csapolási rendszer, amely egyaránt alkalmas juharra és nyírra.
A megfelelő koppintás maximalizálja a nedvet, és minimálisra csökkenti a fa károsodását, valamint a lyuk és a betakarított nedv mikrobiális és gombás szennyeződését. A megfelelő fákat a megfelelő időben, a törzs megfelelő helyén ki kell vérezni. Ezzel egyidejűleg a megfelelő felszerelés használatával és a fúró, a kifolyó és a fán lévő lyuk sterilitásának ellenőrzésével. Szintén figyelni kell a lyukakat a szennyeződés és fertőzés megjelenésére, és ne hagyja nyitva a lével folyó lyukakat, ne dugja el őket parafával, hogy megakadályozza a gombák, baktériumok és rovarok bejutását a fára.
A fúrás fő módja a fúrás. Meg kell érteni, hogy a fúrt lyuk körül (és a törzs bármely más sérülése) a fa kérge alatt mindig egy nem vezető nedvterület képződik. A fa tehát reagál a sebre, és elkeríti azt a nedvet szállító szövetektől egy száraz fa heggel, amely soha többé nem tud levet adni. Ez a terület ellipszis alakú, függőlegesen megnyúlt.
Ennek a területnek a elvesztését fokozatosan kompenzálja a fa növekedése és törzsének átmérőjének növekedése. A nedvhordozó szövet a csapolással nem érintett területen növekszik, és ennek köszönhetően sok éven át lehetséges a nedvgyűjtés anélkül, hogy a fát jelentős mértékben károsítaná. Ehhez azonban ügyelve arra, hogy a hegek kialakulása ne előzze meg az egészséges fa növekedését, be kell tartani a helyes ütögetési módot. És akkor, amint azt a tudósok megfigyelései mutatják, a fa tovább fog növekedni és egészséges marad.
A fa egészségének megőrzése érdekében a csapolást mértékkel kell végezni. Oroszországban sokan úgy gondolják, hogy a kis fák fiatalságuk miatt sok levet adnak. De nem az. A kisméretű, 30 cm-nél kisebb törzsátmérőjű fákat egyáltalán nem szabad szárítani, valamint a nagyobb, de egészségtelen, depressziós fákat. A lé gyűjtése tőlük csekély, ugyanakkor megöli a fát. Csak az érett, egészséges fákat szabad lecsapolni. A 30-45 cm átmérőjű törzsekben betakarítási szezononként csak egy lyuk készíthető. A 45 cm-nél nagyobb átmérőjű nagy juharokra jó egészségi állapotban két lyuk is készíthető. Egy fán nem lehet háromszor koppintani, mert a fa túl nagy része sérült, és azért, mert a korona nem veszi fel a lombozathoz szükséges jelentős mennyiségű levet. A Kanadai Erdészeti Minisztérium legújabb szabályozása megtiltja a harmadik csap elkészítését, függetlenül a fa egészségi állapotától és méretétől.
A nyírnedv gyűjtésének kérdésében még szigorúbb szabályok érvényesek. Mivel a nyírfák élettartama rövidebb, mint a juharoknak, vékonyabb a kérge és kevésbé fejlett gyökérrendszerük, ésszerű feltételezni, hogy érzékenyebbek a vízkárosító hatásokra. Ezért egy nyírfára soha ne készítsünk egynél több lyukat, és 20 cm-nél nagyobb átmérőjű fákat válasszunk.
Meg kell jegyezni, hogy a dél-kanadai tartományokban a juhar elterjedési területének közepén található, és a fák többsége meglehetősen erős, egészséges és alkalmas intenzív nedvgyűjtésre. Oroszországban számos területen a juhar a tartomány szélén nő, ezért sok fa el van nyomva, és nem tud nagy mennyiségű gyümölcslevet adni anélkül, hogy károsítaná magát. Ezt a koppintásnál figyelembe kell venni. Ebben az értelemben a nyírfa sokkal kedvezőbb helyzetben van Oroszországban, hatalmas területeket foglal el, szinte mindenhol nő, sok fa nagy és kiváló egészségi állapotú. Tőlünk intenzíven lehet gyűjteni a nyírnedvet, ugyanakkor biztonságos a fákra nézve.
Az orosz juhar mérsékelt csapolása és a nyírnedv aktívabb kitermelése melletti másik szempont az erdőállomány megújulási ütemének különbsége. A juharerdők, akárcsak a tölgyek és a hársfák, ősi erdők. Egyszer széles sávban húzódtak át Közép-Oroszország déli vidékein. De ezeket a bozótokat már régen ledöntötték és felszántották, és nagyon kevés terület maradt az eredeti lombos erdőből.
A szántók helyén elsőként a nyírerdőt kell megújítani. És ha hirtelen kivágja, akkor újra fiatal nyírfák jelennek meg a helyén. Ha a juharokat kivágják, akkor nem nő a helyükön fiatal juharerdő. Eleinte ugyanaz a nyír fog domináns pozíciót betölteni, mivel ez a mi úttörő fajunk.
Évek tucatjai, sőt százai is el fognak telni, mire az erdőállomány-változás természetes folyamata visszaadja a tölgyek és juharok eredeti dominanciáját az erdőben. Ezért olyan értékesek a juharligetek, és óvatosan kell bánni velük. Valójában sok évre van szükség a helyreállításukhoz, ellentétben a nyírerdőkkel, amelyek gyorsan megújulnak.
Kanadában nyír és juhar csapolásakor 11 és 8 mm átmérőjű lyukakat használnak. A fúró átmérője a választott taktikától függ. A nagy átmérőjű mély lyuk nagy károsodási terület kialakulásához vezet. Az egész kérdés a létermelés mennyiségének és a károsodás mértékének arányában van. A hagyományos 11 mm-es falyuk lehetővé teszi, hogy 20%-kal több gyümölcslevet vonjon ki a nagy fákból, mint az új 8 mm-es lyuk típus. Ám ha közepes méretű törzsből gyümölcslevet nyerünk ki, egy 8 mm-es lyuk feleakkora, majdnem ugyanannyi lémennyiséget ad, mint a 11 mm-es. Ugyanakkor gyorsabban feszül, és a csomagtartóban csaknem fele akkora a sérülés területe.
Érdekes megjegyezni, hogy ha a juharot két 8 mm-es lyukkal ütik meg, a nedvgyűjtés 50%-kal nő, ami több, mint egy 11 mm-es lyukkal. Ugyanakkor a kis átmérő és a kis fúrási mélység miatt a törzs sérülése 8 mm-es dupla ütögetéssel hasonló egy 11 mm-es lyuk fúrásához. Kanadában sok gazdálkodó áttér a 8 mm-es lyukak használatára, felhagyva a hagyományos 11 mm-es lyukakkal, annak ellenére, hogy az utóbbi lehetővé tette a hosszú távú nedvgyűjtést anélkül, hogy nagy kárt okozna a nagy, egészséges fáknak.
Egy család számára "otthoni" légyűjtéshez minden bizonnyal a kis, 8 mm átmérőjű csapolás alkalmasabb.
Ezeket az elveket követve – a minimális átmérőjű és minimális mélységű lyukak minimális száma a megfelelő termelési mennyiség fenntartása mellett lehetővé teszi a fa számára, hogy gyorsabban felépítse a nedvvezető területet, mint amennyit elveszítene a csapolás során, ami lehetővé teszi a fák fenntartható, hosszú távú begyűjtését. gyümölcslé.
Amellett, hogy a nyírfanedv jó ízű, tele van a szervezet számára szükséges anyagokkal is. A friss nyírfanedv képes normalizálni a belek mikroflóráját, lebontani a veseköveket, és segíti az immunrendszert a tüdőbetegségek elleni küzdelemben. Kozmetikai célokra is használják. A legegészségesebb nedv az, amelyet közvetlenül a fáról gyűjtünk. Ennek az eljárásnak az egyszerű szabályai segítenek abban, hogy ezt az ízletes és gyógyító italt könnyen és következmények nélkül kapja meg a nyírfa számára.
A lé begyűjtésének időpontját választjuk ki. Közvetlenül a március 20-i tavaszi napéjegyenlőség után elkezdheti figyelemmel kísérni a fákban a nedváramlást. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lé elment, keressen egy fiatal nyírfát, amelynek vastagsága nem haladja meg a 10 cm átmérőt. Végezzen vékony szúrást és figyelje meg. Egy csepp folyadék, amely kijön, jelzi, hogy elkezdheti gyűjteni a gyümölcslevet. És ne szégyellje magát, ha még mindig hó van a fa körül. A nyírek nagyon korán „életre kelnek” tavasszal, amint megjelenik az első nap. Nyírfát választunk. Vékony nyírfákban ne keress levet, mert csak szúrással sérülsz meg. És a fiatal fákban lévő lé nem lesz ismerős az Ön számára. Ezenkívül ne akadjon fel egy fán, hanem válasszon több törzset a céljainak megfelelően. A nyírfa körülbelül egy liter gyümölcslevet ad, anélkül, hogy az életére lenne következménye. Ezért jobb 5 litert összegyűjteni öt fáról, mint ugyanannyit egyről. Ne feledje, hogy a városi nyírfák még csak néhány hasznos tulajdonsággal sem rendelkeznek, amelyeket az erdei törzsekben találhat. A fák tökéletesen felhalmozzák a szennyeződéseket, port, kipufogógázokat, az üzemekből és gyárakból származó füstöket. A levük teljesen káros lesz az Ön számára.
Az egyszerű normák betartásával egészséges italt fogyaszthat, és megvédheti a nyírfát a haláltól.
kapcsolódó cikkek
