संतरे की पत्तियों से कीनू को कैसे अलग करें। संतरे के फल के बारे में सामान्य जानकारी. "खूनी" फल शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

अब आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे. संतरे, अंगूर, नींबू पहले से ही काफी परिचित हैं; और कीनू कई लोगों को बचपन की याद दिलाते हैं नया साल. लेकिन अब अधिक से अधिक बार, यहां तक ​​​​कि गर्मियों में भी, आप कीनू पा सकते हैं, जो वास्तव में नए साल के करीब बेचे जाते थे। संतरे और कीनू का एक संकर आम तौर पर मेज पर अक्सर मेहमान होता है। सच है, कम ही लोग जानते हैं कि यह वही है। और कुछ विक्रेताओं को इस पर संदेह भी नहीं है - उन्हें इसे कीनू की तरह बेचा गया था।

और फिर भी, इस साइट्रस का अपना नाम है - क्लेमेंटाइन। सुंदर और असामान्य नाम. 20वीं सदी की शुरुआत में संतरे और कीनू का एक संकर विकसित किया गया था। ब्रीडर फादर क्लेमेंट (वह एक पुजारी थे) ने उन्हें यह नाम दिया। लेकिन यह शायद ही कभी मूल्य टैग पर पाया जा सकता है। तथ्य यह है कि किंग ऑरेंज के साथ कीनू का यह संकर काफी हद तक कीनू के समान है। बाहरी तौर पर भी उन्हें भ्रमित करना आसान होता है। और फिर भी, मतभेद हैं।

सबसे पहले, क्लेमेंटाइन का छिलका टेंजेरीन की तुलना में अधिक सख्त होता है। इसका रंग अधिक संतृप्त और उग्र नारंगी है, और पूर्वज केवल नारंगी है। इस साइट्रस को छीलना कुछ अधिक कठिन है, और इसकी सतह बिना ढीलेपन के अधिक समान होती है। संतरे और कीनू के संकर में बीज नहीं हो सकते हैं। इसकी पत्तियाँ छोटी और सख्त होती हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, पत्तियों के साथ खट्टे फल ढूंढना आसान नहीं है, इसलिए कम ही लोग जानते हैं कि वे किस प्रकार के कीनू हैं।

पर आधुनिक मंचचयन के माध्यम से 3 प्रकार की क्लेमेंटाइन पैदा की गई है: मूल रूप से कोर्सिका से - यह बीज रहित है, स्पेनिश में 2 से 10 बीज हो सकते हैं, और मॉन्ट्रियल - 10-12। तो, टेंजेरीन-नारंगी संकर का विकास जारी है और इसमें कई हैं विशिष्ट सुविधाएं. वैसे, के अनुसार स्वाद गुणक्लेमेंटाइन बहुत अधिक मूल्यवान है। यदि फल वास्तव में पका हुआ है, तो यह आपको अपनी मिठास से आश्चर्यचकित कर देगा, लेकिन इसकी सुगंध कीनू जितनी तेज़ नहीं होती है। और यदि आपके संतरे और कीनू के संकर को पकने का समय नहीं मिला है, तो यह नींबू जितना खट्टा होगा। लेकिन साथ ही इसका छिलका पके छिलके जैसा काफी चमकीला होगा। यदि आप 2 खट्टे फलों की तुलना करते हैं, तो स्वाद कीनू जैसा होता है।

खट्टे फलों का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि वे बिल्कुल सरल होते हैं तापमान की स्थितिभंडारण केवल 2-3 डिग्री सेल्सियस गर्मी ही काफी है और वे लगभग 3-4 महीने तक बिना किसी नुकसान के पड़े रहेंगे। साथ ही, अपने कठोर छिलके के कारण, क्लेमेंटाइन यांत्रिक क्षति के प्रति कम संवेदनशील होता है। और सबसे खास बात यह है कि इन फलों को नाइट्रेट की बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती है, यानी इस संबंध में डरने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन आपको यह ध्यान रखने की जरूरत है कि खट्टे फलों से विटामिन सी कहीं गायब नहीं होता है और इसकी अधिकता से इसकी समस्या हो सकती है एलर्जी.

इसके अलावा, मंदारिन और टैंगोर ऑरेंज का एक संकर प्रतिष्ठित है। इस मामले में, नारंगी एक नियमित नारंगी था, और क्लेमेंटाइन के मामले में, यह एक राजा नारंगी था। हालाँकि टैंगोर बहुत दुर्लभ है। लेकिन आप अक्सर टेंजेरीन देख सकते हैं, जो कि मैंडरिन से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन फिर भी अलग होता है खट्टे फल. मैंडरिन और जंगली नींबू (पोंसिरस) का एक संकर है, जिसे सिट्रैन्डरिन कहा जाता है। उन्होंने अंगूर के साथ कीनू भी मिलाया और 2 प्राप्त किये अलग - अलग प्रकार: नत्सुमिकन और टैंगेलो। लेकिन कीनू और कुमकुम को पार करते समय वे मिल गए असामान्य फलकैलामंडिन. हम उनसे अक्सर मिलते भी हैं, लेकिन हम अब भी उन्हें वही मंदारिन कहकर बुलाते हैं।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी खट्टे फलों में होता है बड़ा मूल्यवानहमारे शरीर के लिए, इसलिए इनका सेवन करना बेहद जरूरी है। खास करके शीत कालजब, सभी प्रकार के घरेलू फलों में से, आप केवल पा सकते हैं ताज़ा सेबया एक नाशपाती. सबसे पहले, खट्टे फल एक मजबूत प्रभाव डालते हैं प्रतिरक्षा तंत्रऔर जहाज. इसे वापस सामान्य स्थिति में लाएँ धमनी दबाव, कोलेस्ट्रॉल, पाचन और आंत्र समारोह। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह जानना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि कीनू, संतरे, उनके संकर और किस्में पैदा करती हैं अतिरिक्त पानीशरीर से. और, सभी के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब अधिक थक जाते हैं, तो ये फल ताकत बहाल करने में मदद करते हैं।

ये हमारे घर पर मौजूद कठिन, लेकिन परिचित और पसंदीदा साइट्रस हैं। हालाँकि, चाहे आप उन्हें कुछ भी कहें, वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रहेंगे, और कीनू में भी नए साल की महक आएगी।

मेज पर "कीनू" के साथ एक अच्छा मूड और कल्याण रखें!

हम सभी को खट्टे फल पसंद हैं, लेकिन हम उनमें से केवल एक छोटे से हिस्से को ही जानते हैं: कीनू, संतरा, अंगूर, नींबू। वास्तव में, उनमें से और भी बहुत कुछ हैं। कुछ को पार करके प्राप्त किया गया विभिन्न फल. उदाहरण के लिए, क्या आप संतरे के साथ पार किए गए कीनू का नाम जानते हैं? नहीं, माइनोला नहीं, क्योंकि माइनोला टेंजेरीन और अंगूर का एक संकर है।

लेकिन संतरे और कीनू का एक संकर क्लेमेंटाइन है। वह टेंजेलो में से एक है। इसे इसका नाम फादर क्लेमेन के नाम पर मिला, जिन्होंने 1902 में एक सफल चयन किया था - टेंजेरीन ने अपना सामान्य आकार नहीं खोया, बल्कि काफ़ी मीठा हो गया।

क्लेमेंटाइन के प्रकार

अब जब आप कीनू और संतरे के संकर का नाम जानते हैं, तो यह पता लगाने का समय आ गया है कि इसकी भी कई किस्में हैं:

1. स्पैनिश- बदले में, यह छोटे और बड़े फलों के साथ होता है, उनमें से प्रत्येक में कई बीज होते हैं।
2. मॉन्ट्रियल- एक दुर्लभ किस्म, यह स्पेन और अल्जीरिया में उगाई जाती है। मॉन्ट्रियल क्लेमेंटाइन के फलों में 12 बीज तक होते हैं।
3. कॉर्सिकन- छिलके का रंग नारंगी-लाल होता है, फलों में बीज नहीं होते हैं।

क्लेमेंटाइन की विशेषताएं

अधिकतर, ये संकर पत्तियों के साथ बेचे जाते हैं। वे नवंबर की शुरुआत में दिखाई देते हैं और फरवरी में समाप्त होते हैं। फलों में अद्भुत सुगंध होती है और मधुर स्वाद. एक सुखद उपचार होने के अलावा, फल एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।

आप क्लेमेंटाइन को टेंजेरीन से उसके चमकीले छिलके और बड़ी संख्या में बीजों से अलग कर सकते हैं, और इसका आकार भी थोड़ा चपटा होता है। क्लेमेंटाइन की त्वचा सख्त और पतली होती है। इन्हें बहुत अच्छे से संग्रहित किया जाता है. उन्हें बस रेफ्रिजरेटर में एक विशेष दराज में रखने की जरूरत है, जहां वे पूरे एक महीने तक रह सकते हैं।

क्लेमेंटाइन के उपयोगी गुण

क्लेमेंटाइन की संरचना सरल है बड़ी राशिविटामिन (विशेषकर बी लाइन) और खनिज। इसमें पानी, फाइबर, वसा और प्रोटीन होते हैं। इसमें तांबा, एस्कॉर्बिक एसिड, टाइटेनियम आदि भी होते हैं। और यद्यपि फल बहुत मीठा होता है, इसमें थोड़ी चीनी होती है, इसलिए इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है।

समृद्ध सामग्री के लिए धन्यवाद मूल्यवान पदार्थ, इसमें बहुत उपयोगी और सम है औषधीय गुण. इस प्रकार, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों द्वारा इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। क्लेमेंटाइन पाचन संबंधी समस्याओं को ख़त्म करता है, समग्र स्वास्थ्य में सुधार का तो ज़िक्र ही नहीं। सभी साइट्रस की तरह, यह रोकथाम और उपचार के रूप में उपयोगी है जुकाम, क्योंकि यह इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है।

क्लेमेंटाइन जूस से सुधार होता है चयापचय प्रक्रियाएंऔर जगाता है. फल में मौजूद विटामिन बालों की संरचना और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। ये समय से पहले सफेद बालों को आने नहीं देते।

इस साइट्रस में मौजूद आवश्यक तेल एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है। क्लेमेंटाइन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, के साथ मदद । इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर त्वचा की समस्याओं से निपटने के लिए किया जाता है: सेल्युलाईट, मुँहासे, मस्से, सेबोरहिया, खिंचाव के निशान। यह त्वचा को मुलायम और कोमल बनाता है।

आज, दुकानों में क्रॉस आकार के फल बहुत लोकप्रिय हैं। खट्टे पौधे. तो, कीनू और संतरे के संकर का नाम क्लेमेंटाइन है। आप अन्य नाम भी पा सकते हैं - टेंजेरीन, माइनोला, आदि। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।

संकर की उत्पत्ति

नए गुण प्राप्त करने और मौजूदा विशेषताओं में सुधार करने के लिए, प्रजनक दशकों से विभिन्न खट्टे पौधों का अंतःविशिष्ट क्रॉसिंग कर रहे हैं। तो, 20वीं सदी की शुरुआत में, एक 63 वर्षीय पुजारी, फादर क्लेमेंट रोडियर, एक नारंगी और एक कीनू को सफलतापूर्वक पार करने में कामयाब रहे। हाइब्रिड के संस्थापक इसकी खोज के केवल दो साल बाद जीवित रहे। पादरी के सम्मान में, अंग्रेजी तरीके से, नारंगी और कीनू के संकर को क्लेमेंटाइन कहा जाता था।

रोडियर को प्राप्त होगा नए रूप मेमैंने दो प्रकार के साइट्रस का उपयोग किया - टेंजेरीन और कोरोलेक ऑरेंज (अन्य स्रोतों के अनुसार, कड़वा सेविले या सिसिलियन ऑरेंज)। संकर अल्जीरिया में प्राप्त किया गया था। यह फल पश्चिमी भूमध्यसागरीय तट के विभिन्न स्थानों पर उगाया जाता है।

नारंगी और मंदारिन को पार करना एकमात्र सफल उद्यम नहीं था। 20वीं शताब्दी के दौरान इसका विकास हुआ एक बड़ी संख्या कीसाइट्रस। संतरे और कीनू के सबसे आम संकर को कीनू कहा जाता है।

संकर खट्टे पौधों के प्रकार:

क्लेमेंटाइन की सामान्य विशेषताएं

पौधे का विवरण:

1. क्लेमेंटाइन पेड़ टेंजेरीन पेड़ के समान है। इसकी विशेषता मध्यम ऊंचाई है। ऊंचाई 3-4 मीटर तक.
2. फूल सफेद और सुगंधित होते हैं।
3. पत्तियों - छोटे आकार का, घना, दांतेदार किनारों वाला, गहरे हरे रंग का। पत्ती की धुरी छोटे-छोटे कांटों से ढकी होती है।
4. पकने की अवधि अक्टूबर से फरवरी तक होती है।

क्लेमेंटाइन फल का विवरण:

1. दिखने में कीनू जैसा दिखता है। अंतर अधिक चपटा आकार का है।
2. फल का आकार छोटा होता है.
3. स्वाद मीठा है, कीनू से भी अधिक समृद्ध है।
4. छिलका पतला, सख्त, चमकीला नारंगी रंग का होता है, जो गूदे से कसकर चिपकता है।
5. जैविक रूप से बड़ी मात्रा में सामग्री सक्रिय पदार्थ - एस्कॉर्बिक अम्ल, कैरोटेनॉयड्स, बायोफ्लेवोनॉइड्स।
6. ठंड की स्थिति में अच्छा भंडारण.

एस्कॉर्बिक एसिड संयोजी और के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है हड्डी का ऊतकजीव में. यह एक उत्कृष्ट जैविक रेड्यूसर और एंटीऑक्सीडेंट है। एस्कॉर्बिक एसिड के आइसोमर को विटामिन सी कहा जाता है। कैरोटीनॉयड और बायोफ्लेवोनॉइड भी उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं - पदार्थ जो मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभाव को बेअसर करने की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं।

क्लेमेंटाइन के मुख्य अंतरराष्ट्रीय आपूर्तिकर्ता स्पेन, इटली, अल्जीरिया, मोरक्को हैं।

क्लेमेंटाइन की किस्में

क्लेमेंटाइन के तीन मुख्य समूह विकसित किए गए हैं, जो फलों के आकार और बीजों की संख्या में भिन्न हैं:

• कॉर्सिकन;
• स्पैनिश;
• मॉन्ट्रियल

कॉर्सिकन हाइब्रिड टेंजेरीन का छिलका बहुत चमकीला होता है। गूदा सुगंधित होता है. फल में बीज नहीं होते. यह प्रजाति कोर्सिका द्वीप पर उगाई जाती है। यह एक क्षेत्रीय ट्रेडमार्क द्वारा संरक्षित है। बिक्री की विशेषता - फल पर दो पत्तियों के साथ बेचा जाता है। पत्तियां सुरक्षित रहती हैं हरा रंगदो सप्ताह में। पत्तियों सहित फल बेचने से फल की ताजगी का पता लगाना आसान हो जाता है। कार्यान्वयन अवधि: नवंबर के अंत - फरवरी की शुरुआत.

स्पैनिश क्लेमेंटाइन फल में 2 से 10 बीज होते हैं।

हाइब्रिड, जिसका नाम क्यूबेक प्रांत के सबसे बड़े शहर - मॉन्ट्रियल के नाम पर रखा गया है, के फलों में 10 से 12 बीज होते हैं और यह अपने कोमल और सुगंधित गूदे से अलग होता है। इस प्रजाति को संतरे और कीनू का सबसे दुर्लभ संकर माना जाता है। जल्दी पकने वाली किस्म, अक्टूबर की शुरुआत से बिक्री के लिए उपलब्ध है।

क्लेमेंटाइन की मुख्य किस्में:

• Arrufatina;
• क्लेमेंटन;
• क्लेमेंटविले;
• क्लेमेन्यूल्स;
• हर्नान्डिना;
• लोरेटिना;
• मैरीसोल;
• मायोरो;
• ओरोग्रांडे;
• ओरोन्यूल्स;

कीनू के लक्षण

फल का विवरण:

• उसके पास अधिक हैं लम्बी आकृतिमूल फलों की तुलना में;
• फल का आकार छोटा है;
• छिलका पतला होता है, आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, इसकी संरचना ढीली होती है तेज़ सुगंधसाइट्रस;
• छिलके का रंग नारंगी-लाल रंग का होता है;
• गूदा रसदार और सुगंधित होता है;
• गूदे में शामिल है एक छोटी राशिबीज;
• स्वाद मीठा है.

फलों के पौधे को इसका नाम प्राचीन मूरिश किलेबंद शहर टैंजियर से मिला, जो आधुनिक मोरक्को के क्षेत्र में स्थित है। अक्टूबर-नवंबर में पकता है। जब ठंड में संग्रहित किया जाता है लंबे समय तकविटामिन सी को बरकरार रखता है.

टैंगोर का विवरण

टैंगोर का पेड़ दिखने में कीनू जैसा होता है। पौधा 3-4 मीटर तक ऊँचा होता है और इसका मुकुट रसीला होता है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, जो मोमी लेप से ढकी होती हैं।

फलों की विशेषताएँ:

• आकार में संतरे से कमतर, लेकिन कीनू से बड़ा;
• व्यास - लगभग 12 सेमी;
• आकार - गोल, चपटा, ग्लोब जैसा;
• छिलका - पतला, हल्का नारंगी;
• त्वचा गूदे से कसकर चिपक जाती है और उसे अलग करना मुश्किल होता है;
• वजन - 80 से 120 ग्राम तक;
• बड़ी संख्या में बीज - 10 से 20 तक।

द्वारा पोषण का महत्वऔर सामग्री उपयोगी तत्वअपने माता-पिता - नारंगी और कीनू के बीच एक मध्यवर्ती स्थान रखता है।

संकरों के उपयोगी गुण

किसी भी कीनू संकर में द्रव्यमान होता है उपयोगी गुण. फलों में शामिल हैं:

• बड़ी मात्रा में चीनी;
• विटामिन सी, बी1, बी2;
• प्रोविटामिन ए;
• विभिन्न अम्ल;
• फाइटोनसाइड्स;
• खनिज लवण.

क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन फल और अन्य खट्टे फलों का सेवन करना है एक उत्कृष्ट उपायसर्दी से बचाव एवं उपचार. यह हाइपोविटामिनोसिस की घटना को रोकने के साधन के रूप में आवश्यक है - उनके उपभोग के सापेक्ष शरीर में विटामिन की कमी के कारण होने वाली दर्दनाक स्थितियां।

क्लेमेंटाइन का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है।

1. यह ब्रांडी कॉकटेल बनाने में एक घटक है।
2. गूदे का उपयोग विभिन्न जमे हुए मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।
3. रस से लिकर और मैरिनेड बनाये जाते हैं।

संकर फलों का सेवन करने पर सबसे अधिक लाभ मिलता है ताजा. एक फल विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है।

क्लेमेंटाइन को टेंजेरीन से कैसे अलग करें

स्टोर में हाइब्रिड और टेंजेरीन के फलों को भ्रमित करना काफी आसान है। ऐसी स्थिति से बचने के लिए फलों की जांच करते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की जरूरत है।

1. क्लेमेंटाइन अक्सर आकार में छोटे होते हैं (हमेशा नहीं, यह सब विविधता पर निर्भर करता है)। यह एक छोटे संतरे जैसा दिखता है।
2. संकर का गूदा मीठा और रसदार होता है।
3. क्लेमेंटाइन का छिलका नरम होता है, बड़े छिद्रों से ढका होता है और व्यावहारिक रूप से गूदे से जुड़ा नहीं होता है।
4. संकर फल का रंग चमकीला और अधिक संतृप्त होता है।

फल की सावधानीपूर्वक जांच से आप साइट्रस के विशिष्ट नाम को स्पष्ट रूप से निर्धारित कर सकेंगे।

प्रश्न के लिए: कीनू और संतरे में क्या अंतर है? आकार के अलावा? लेखक द्वारा दिया गया बुद्धिसबसे अच्छा उत्तर है संतरे और कीनू का इतिहास
प्राचीन ग्रीक मिथक के अनुसार, सुनहरे सेब एटलस की बेटियों, हेस्परिड्स के बगीचे में उगते थे। हरक्यूलिस को इस विदेशी उद्यान में अपना ग्यारहवां काम करने के लिए भेजा गया था - उन्हें वहां से बाहर निकालने के लिए। लंबे रोमांच के बाद, अंततः वह खुद को एक रहस्यमय बगीचे में पाता है।
कई रूसी परियों की कहानियों में विदेशी बगीचों में पकने वाले "सुनहरे सेब" और बहादुर फायरबर्ड द्वारा चुराए जाने का भी उल्लेख है। ये फल अक्सर एंटी-एजिंग और अन्य अद्भुत गुणों से संपन्न होते हैं।
इन सेबों के प्रोटोटाइप संभवतः संतरे और कीनू थे।
यूरोप में संतरे काफ़ी देर से, 15वीं शताब्दी की शुरुआत के आसपास दिखाई दिए। उनकी मातृभूमि, चीन में, वे हमारे युग की शुरुआत से बहुत पहले पैदा हुए थे। वास्को डी गामा, अपने साथियों के साथ यूरोप लौटते हुए, उत्साहपूर्वक इस बारे में बात करते थे कि कैसे अफ्रीका के पूर्वी तट पर एक बंदरगाह में उन्हें चमत्कारिक फल - संतरे का इलाज किया गया था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, यूरोपीय लोग संतरे के पेड़ और उसके फलों से परिचित हुए, उन क्रूसेडर्स की बदौलत, जिन्होंने उन्हें नींबू के साथ ही फिलिस्तीन से बाहर निकाला। वैसे, शब्द "नारंगी" स्वयं जर्मनों से उधार लिया गया था और इसका अनुवाद एक चीनी सेब ("एफ़ेल" - सेब, "नीला" - चीन) के रूप में किया गया है।
सुंदर दृश्यऔर नए का अद्भुत स्वाद फलदार पौधा- संतरे के कारण यूरोप में इसका तेजी से प्रसार हुआ। हालाँकि, कई स्थानों पर जलवायु इन नाजुक चीनी सेबों के लिए अनुपयुक्त साबित हुई, जो ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसलिए, उनकी खेती के लिए विशेष परिसर बनाए जाने लगे, जिन्हें तब से ग्रीनहाउस (से) कहा जाने लगा फ़्रेंच नामनारंगी - "नारंगी"),
18वीं सदी की शुरुआत में. संतरे की ख्याति रूस तक पहुँची। 1714 में, प्रिंस ए.डी. मेन्शिकोव ने बड़े ग्रीनहाउस के साथ एक महल बनाया जिसमें उन्होंने इन फलों को उगाना शुरू किया, और इसे नारंगी के सम्मान में नाम दिया - ओरानियनबाम (जर्मन से - नारंगी पेड़)। और कुछ समय बाद, कैथरीन द्वितीय ने इस महल का नाम, बस्ती सहित, ओरानियनबाम शहर रखने का आदेश दिया और इसे हथियारों का एक कोट समर्पित किया: एक चांदी की पृष्ठभूमि पर एक नारंगी नारंगी पेड़।
और अब मंदारिन के इतिहास के बारे में कुछ शब्द कहने का समय आ गया है। यह साइट्रस जापान और चीन में लंबे समय से उगाया जाता रहा है। हालाँकि, 1840 में ही नियपोलिटन मिशेल टेनोर पहली बार कीनू के पेड़ इटली लाए और दिए। विस्तृत सिफ़ारिशेंउसके प्रजनन पर. (वैसे, पौधे का नाम स्वयं चीनियों द्वारा आविष्कार किया गया था, क्योंकि इसके फल केवल अमीरों - कीनू के लिए उपलब्ध थे।) संतरे की तरह, कीनू भी यूरोपीय लोगों को पसंद थे; वे तेजी से फैलने लगे, पहले फ्रांस और अल्जीरिया के दक्षिण में, और फिर हल्के जलवायु वाले अन्य यूरोपीय देशों में चले गए।
हमारे पड़ोसियों के बीच खट्टे फलों की औद्योगिक संस्कृति भी विकसित हुई है। संतरे और कीनू की खेती होती है खुला मैदानजॉर्जिया, तुर्कमेनिस्तान, उज़्बेकिस्तान में। उनके अधीन क्षेत्रफल दसियों हज़ार हेक्टेयर है। इस प्रकार, इन पौधों को एक और दूसरा घर मिल गया है। वहीं, भूमध्यसागरीय देशों और क्यूबा से इन फलों का काफी मात्रा में निर्यात किया जाता है।
चिकित्सा में संतरे के उपयोग के बारे में कई खंडित जानकारी हम तक पहुँची है। मध्यकालीन डॉक्टरों ने गुर्दे की पथरी सहित गुर्दे की कुछ बीमारियों के साथ-साथ गंभीर बीमारियों के लिए संतरे के विभिन्न भागों (रस, गूदा, छिलका) का उपयोग किया। आंतों के रोग. उस समय उनका विशेष महत्व था चिकित्सा गुणोंसंतरे के छिलके. ताजा रूप में और जलसेक के रूप में, उन्हें विभिन्न प्रकार के बुखारों के लिए निर्धारित किया गया था। इसके अतिरिक्त, उपचार प्रभावफलों की पपड़ी की तुलना तत्कालीन प्रसिद्ध सिनकोना से की गई। इटली में, नारंगी फूलों का आसवन किया गया संतरे का पानी, जिसे डायफोरेटिक और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में निर्धारित किया गया था। स्कर्वी और फ्लू के लिए एक विश्वसनीय उपाय के रूप में संतरे के रस को अत्यधिक महत्व दिया गया था।
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उत्तर से यूरोपीय[नौसिखिया]
स्वाद

उत्तर से पेत्रोव्ना[गुरु]
अलग स्वाद

उत्तर से अचार[नौसिखिया]
स्वाद और कीनू को छीलना आसान होता है... (लेकिन सब नहीं)

कीनू और संतरे शायद मेज पर मौजूद हर नए साल के मुख्य प्रतीक हैं। उन्हें उनके उज्ज्वल और शानदार होने के लिए पसंद किया जाता है उपस्थिति, और रसदार स्वाद के लिए, और के लिए सुखद सुगंध. कई परिवार इन फलों से सजावट करना पसंद करते हैं नए साल की मेज, और कुछ लोग खिलौनों के स्थान पर क्रिसमस ट्री पर कीनू भी लटकाते हैं। हर कोई जानता है कि ये खट्टे फल क्या हैं महान स्रोतविटामिन लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं दे सकता कि कौन सा अधिक स्वास्थ्यवर्धक है - कीनू या संतरा। आइए इसका पता लगाएं।

आरंभ करने के लिए, यह कहने योग्य है कि बड़ी सामग्री के कारण ईथर के तेल, खट्टे फल अक्सर एक निश्चित संख्या में लोगों, विशेषकर बच्चों के लिए एलर्जेन होते हैं। अगर इनसे कोई एलर्जी नहीं है तो इन्हें खाना बहुत फायदेमंद होता है।

संतरे और कीनू के जूस के क्या फायदे हैं?

डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इन खट्टे फलों की संरचना उन्हें उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाती है जिन्हें समस्या है संचार प्रणाली. इनके गूदे में भारी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो रक्त रोगों से लड़ने में कारगर है। लीवर कैंसर, मधुमेह और वायरल हेपेटाइटिस को रोकने में भी कीनू बहुत उपयोगी है।

प्राचीन काल से ही संतरे और कीनू खाने से लोग विटामिन की कमी और स्कर्वी जैसी बीमारियों से जूझते रहे हैं। और उनके रस का उपयोग घावों और अल्सर के इलाज के लिए किया जाता था। अब इन फलों की संरचना ज्ञात है। इसमें ए, बी1, बी2, पीपी और सी जैसे कई विटामिन होते हैं। इसके अलावा, कीनू और संतरे के गूदे में सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और फास्फोरस के खनिज लवण होते हैं। डॉक्टर उन रोगियों को अपने आहार में इन खट्टे फलों को शामिल करने की सलाह देते हैं जो एनीमिया, भूख में कमी, अपच, कब्ज और शरीर की सामान्य कमजोरी से पीड़ित हैं।

स्वास्थ्यप्रद क्या है, कीनू या संतरा? आइए डॉक्टरों की सिफारिशों का अध्ययन करके इसे समझने की कोशिश करें।

संतरे उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो उच्च रक्तचाप, लीवर की विफलता, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया और मोटापे से पीड़ित हैं। और पोषण विशेषज्ञों को यकीन है कि संतरे... उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट. उनका कायाकल्प प्रभाव होता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है और धीमा करता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ग्रीक पौराणिक कथाओं में उन्हें कायाकल्प करने वाला माना जाता था। फलों को टुकड़ों में खाया जा सकता है या ताज़ा निचोड़े हुए रस के रूप में पिया जा सकता है।

उपचार में कीनू और संतरे में क्या अंतर है?

इन फलों के फायदे इतने अधिक हैं कि इनका उपयोग उपचार में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि किसी रोगी को कम गैस्ट्रिक अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस है, तो उसे प्रतिदिन आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस पीने की सलाह दी जाती है। किसी भी परिस्थिति में इसे टेट्रा पैक में जूस से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस स्थिति में कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

और काम को बेहतर बनाना है पाचन नाल, इस पर टिंचर बनाने की सिफारिश की जाती है कीनू के छिलके. इसी उद्देश्य से वे एकत्रित होते हैं ताजा खालचार कीनू से, बारीक कटा हुआ, एक कांच के कंटेनर में रखा गया और 200 मिलीलीटर वोदका से भरा हुआ। उसके बाद, यह सब कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, रसोई कैबिनेट में। टिंचर को प्रतिदिन हिलाना चाहिए। एक सप्ताह के बाद, परिणामी तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और प्रति चम्मच पानी में 25 बूंदों की मात्रा में लेना चाहिए। यह हर भोजन से पहले किया जाना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता के लिए

हर आधे घंटे में संतरे का जूस पीने से इस अप्रिय स्थिति के परिणामों को खत्म किया जा सकता है। हालाँकि, यह विधि ऐसे लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है अम्लता में वृद्धि, अग्न्याशय या पाचन तंत्र के रोग।

यदि असामान्य स्थितियों में उपयोग किया जाए, उदाहरण के लिए, शराब के नशे के दौरान, तो अधिक स्वास्थ्यप्रद क्या है - कीनू या संतरा?

संतरे से हैंगओवर ठीक हो जाता है। ऐसा करने के लिए, लगभग 200 मिलीलीटर निचोड़ लें संतरे का रसऔर एक को साथ में मारो अंडा. फिर वे तुरंत पी लेते हैं। इस प्रक्रिया को दो या तीन घंटे के बाद दोहराया जा सकता है।

ब्रोंकाइटिस के लिए

कीनू का भी उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. इनकी मदद से ब्रोंकाइटिस का इलाज किया जाता है। इन सुगंधित फलों के छिलके से काढ़ा तैयार किया जाता है। छिलके को कुचलकर एक पैन में रखा जाता है, फिर इसमें डेढ़ गिलास पानी मिलाया जाता है। यह सब लगभग 10 मिनट तक उबलता है। जब शोरबा ठंडा हो जाए तो इसे छान लिया जाता है और पूरे दिन छोटे-छोटे हिस्सों में लिया जाता है। यह नुस्खा बलगम को हटाने और खांसी की तीव्रता को कम करने में मदद करेगा।

आइए देखें कि अधिक विटामिन कहाँ हैं - संतरे में या कीनू में।

एथेरोस्क्लेरोसिस और गंभीर माइग्रेन वाले मरीजों को सलाह दी जाती है अगला नुस्खा: आपको तीन संतरों को धोकर छिलके सहित काट लेना है। फिर यह सब एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में 100 ग्राम कटा हुआ सहिजन और आधा गिलास चीनी मिलाया जाता है। मिश्रण करने के बाद, सब कुछ एक पैन में रखा जाता है और एक लीटर प्राकृतिक सफेद (सूखी) शराब के साथ डाला जाता है। यह सब एक घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है। ठंडा करने और छानने के बाद परिणामी तरल को एक चौथाई गिलास - दिन में 4, 5 या 6 बार पीना चाहिए।

बच्चों के लिए लाभ

बच्चों के लिए फ़ायदों के संदर्भ में कीनू संतरे से किस प्रकार भिन्न है?

इन फलों में विटामिन की बड़ी मात्रा इन्हें युवा नागरिकों के लिए बहुत उपयोगी बनाती है। ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस मदद करता है बच्चों का शरीरकैल्शियम को अधिक प्रभावी ढंग से बनाए रखता है, जिसका कंकाल को मजबूत करने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। संतरा और कीनू भी बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। ए उच्च सामग्रीइनमें मौजूद पेक्टिन उन्हें पाचन के लिए फायदेमंद बनाता है और बड़ी आंत की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अगर आपके बच्चे को कब्ज की समस्या है तो नाश्ते के बाद आप उसे इन संतरे के फलों के कुछ टुकड़े दे सकते हैं।

किसका स्वाद बेहतर है - कीनू या संतरा? सबसे पहले, यह हर किसी के लिए नहीं है. दूसरे, इस प्रश्न का उत्तर देते समय, आपको फल के प्रकार और उनके पकने की डिग्री को ध्यान में रखना होगा।

मिश्रण

आइए देखें कि अधिक विटामिन कहाँ हैं - संतरे में या कीनू में। सभी फलों में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ, लेकिन उनकी गुणात्मक और मात्रात्मक रचनाएँ भिन्न हैं। संतरे में शामिल है उपयोगी अम्लफोलिक और पैंटोथेनिक, बीटा-कैरोटीन भी मौजूद है। विटामिन - सी, पीपी, ए, बी1, बी2 (जिसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है), बी6 (दूसरा नाम पाइरिडोक्सिन है), एच (या बायोटिन) और ई. ए से शरीर के लिए आवश्यक खनिजइसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, तांबा, फास्फोरस, आयरन होता है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि यह सबसे अधिक है स्वस्थ संतरे- ये वे हैं जो सिसिली से लाए गए हैं। इस फल के एक सौ ग्राम में 47 किलोकलरीज होती हैं।

कीनू में सामान्य रूप से होते हैं छोटी मात्राएस्कॉर्बिक एसिड और फाइबर। विटामिन संरचनासंतरे के समान, और खनिजों में मैग्नीशियम अधिक होता है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि टेंजेरीन की संरचना सर्दी से लड़ने या रोकने में बहुत प्रभावी है। टेंजेरीन में फ्रुक्टोज भी अधिक होता है, जो उन्हें मीठा बनाता है। 100 ग्राम में इस फल का- 30 किलोकैलोरी.

हमने इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास किया कि कौन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है - कीनू या संतरा।