प्लम से पानी के साथ पांच मिनट के लिए जाम करें। संतरे के अतिरिक्त के साथ। शराब और बादाम के साथ बेर जाम

बेर जाम, घर पर सर्दी के लिए एक नुस्खा

बेर जाम - एक विनम्रता "एक धमाके के साथ"! सर्दियों के लिए बेर को ताजा रखना मुश्किल है, लेकिन आप इससे हेल्दी जैम बना सकते हैं। इसके गूदे में भरपूर मात्रा में विटामिन पी (रूटिन) होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। यह पदार्थ बेर को एक बैंगनी रंग देता है। सर्दी के खिलाफ लड़ाई में मुख्य सहयोगी विटामिन सी, उबले हुए आलूबुखारे में पूरी तरह से संरक्षित है, और रुटिन इसके प्रभाव को बढ़ाता है। इन सबके अलावा बेर में मौजूद पोटैशियम शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है, किडनी की बीमारियों से लड़ता है। यह पता चला है कि न केवल बेर जाम घर पर पकाया जाता है, बल्कि असली बेर की दवा है!
हम आलूबुखारे के हलवे से जैम बनाएँगे ताकि फल के सारे टुकड़े चाशनी में रह जाएँ। तो यह स्वादिष्टता अधिक स्वादिष्ट लगती है, यह मीठे पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाती है। प्लम कैसे पकाएं ताकि टुकड़े उबाल न आएं? मैं चाहता हूं कि यह जाम न हो, लेकिन मीठे सिरप में पूरे टुकड़ों से जाम हो! एक छोटा और बहुत ही सरल नुस्खा है: आपको फल को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। इसे कई पासों में करना बेहतर है। इस जाम को पांच मिनट कहा जाता है। क्यों? क्योंकि आलूबुखारे को 5 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है, इसलिए वे अपना आकार बनाए रखते हैं। बीजरहित जैम पकाने के लिए, आपको प्लम की उपयुक्त किस्मों का चयन करने की आवश्यकता होती है, जिसमें पत्थर आसानी से गूदे से अलग हो जाते हैं। पूरे बेर जैम को थोड़े अलग तरीके से पकाया जाता है। आइए सर्दियों के लिए बेर जाम के लिए एक स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और आश्चर्यजनक रूप से सरल नुस्खा से परिचित हों!

सामग्री:

• 2 किलो प्लम (छंटाई, हंगेरियन, इज़ुमेरिक);
• 1.2 किलो चीनी;
• 1 सेंट पानी।

सर्दियों के लिए बेर जाम के लिए एक सरल नुस्खा।

1. धुले हुए आलूबुखारे को डंठल से अलग करें, आधा काट लें और बीज निकाल दें। हम बिना किसी नुकसान के केवल पके हुए प्लम का चयन करते हैं।

2. पके हुए प्लम के हिस्सों को एक गहरे सॉस पैन या बेसिन में मोड़ो। जाम पकाने के लिए व्यंजनों का चुनाव अच्छी तरह से किया जाना चाहिए। तामचीनी पैन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें जाम जल सकता है और सर्दियों के लिए पूरी मिठाई खराब हो जाएगी। हमारी दादी-नानी तांबे के बड़े बर्तनों में जैम पकाती हैं (जैसा कि मेरे चरण-दर-चरण फोटो में है), और अब गृहिणियां ज्यादातर स्टेनलेस स्टील के पैन या एक विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ उपयोग करती हैं।

3. हम चीनी के साथ सो जाते हैं। प्लम को स्टोव पर रखने से पहले, उन्हें चीनी में भिगोने का समय दें और रस को बहने दें। स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप जैम में एक चुटकी साइट्रिक एसिड या दालचीनी मिला सकते हैं। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, बेर जाम और इसलिए यह सुगंधित हो जाता है।

4. धीरे से मिलाएं ताकि आलूबुखारा के आकार को नुकसान न पहुंचे। बेसिन में 1 गिलास पानी डालें।

5. प्लम कैसे पकाएं? हम इसे कई चरणों में करेंगे। हम स्टोव पर बेसिन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और तुरंत इसे बंद कर देते हैं। आपको हिस्सों को पचाने की जरूरत नहीं है, वे अलग हो सकते हैं, लेकिन हमें पूरे और लोचदार टुकड़े चाहिए। आँच बंद कर दें और फलों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब उन्हें चाशनी में अच्छी तरह से भिगोने के लिए समय चाहिए।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, पहले खाना पकाने के बाद प्लम पूरे रह गए। लेकिन हो सकता है कि वे टूटना शुरू कर दें, भले ही आप सब कुछ नियमों के अनुसार करें और आग से जाम को जल्दी से हटा दें। यह पूरी तरह से प्लम की गलत किस्म के कारण हो सकता है, उन्हें भ्रमित करना आसान है। लेकिन निराश न हों, क्योंकि इस मामले में आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बेर जैम बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी लिंक पर है।

6. हम 6-12 घंटे के बाद ठंडे जाम में लौट आते हैं। फिर से उबाल लें और एक मिनट से भी कम समय तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें। यदि झाग बनता है, तो इसे ध्यान से हटा दें ताकि एक जार में लुढ़का हुआ जाम किण्वित न हो।

7. और फिर से हम बेर जाम को ठंडा करते हैं।

8. फिर से थोड़ा उबाल लें।

9. और फिर से ठंडा करें। पहले से ही संतृप्त रंग का सिरप मिला है। प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाना चाहिए जब तक कि प्लम के टुकड़े सिरप से संतृप्त न हो जाएं। उन्हें थोड़ा झुर्रीदार होना चाहिए, और रस गाढ़ा हो जाएगा।

10. आखिरी बार उबाल आने दें।

11. गर्म बेर के जैम को पहले से निष्फल सूखे और गर्म जार में डालें। यदि कंटेनरों को संसाधित नहीं किया जाता है, तो जाम खराब हो सकता है और खराब हो सकता है। देखें कि जार और ढक्कनों को स्टरलाइज़ कैसे करें।

12. हम बेर की नाजुकता को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे एक दिन के लिए ठंडा होने देते हैं और ठंड के मौसम की शुरुआत तक इसे कोठरी में छिपा देते हैं। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो जैम को चर्मपत्र से ढक दें और तुरंत खा लें। जैम को चाय, कोको, गर्म दूध के साथ परोसा जाता है, यह मीठे पाई और पेनकेक्स के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाता है। और जाम से बेर का रस इसकी स्थिरता में एक टॉपिंग जैसा दिखता है, इसलिए यह आसानी से डेसर्ट और आइसक्रीम को सजा सकता है।

सर्दियों के लिए सुगंधित और सेहतमंद बेर का जैम तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

बड़ी संख्या में स्वस्थ, विटामिन युक्त फल और सब्जियां जो वसंत और गर्मियों में दिखाई देती हैं, अच्छी गृहिणियां सर्दियों के लिए भी बचाने की कोशिश करती हैं, क्योंकि विटामिन की कमी एक अप्रिय व्यवसाय है। प्लम से सर्दियों की तैयारी शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का भंडार है, खासकर यदि आप प्लम को यथासंभव ताजा छोड़ दें। लेकिन फलों को सिर्फ फ्रीज करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन पांच मिनट का जैम बनाना बहुत आसान हो सकता है। मीठा और खट्टा बेर जाम सर्दियों में "एक बार में" बेचा जाएगा, प्रतिरक्षा और मनोदशा में वृद्धि होगी, और गर्मियों में इसकी तैयारी में केवल कुछ घंटे लगेंगे।

सामग्री

पांच मिनट के बेर जाम को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• आलूबुखारा;
• चीनी;
• थोड़ा पानी।

अपनी पसंद के आधार पर, आप पांच मिनट का मीठा बेर जैम बना सकते हैं और प्रति किलो प्लम में लगभग एक किलोग्राम चीनी डाल सकते हैं। या कम मीठा व्यंजन पकाएं और इसके लिए केवल एक पाउंड चीनी पर्याप्त होगी। अगर घर पर ऐसे लोग हैं जो दानेदार चीनी नहीं खाते हैं, तो इसे शहद से बदलें - उतनी ही मात्रा में। तब जाम न केवल स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगा!

कैसे बनाएं पांच मिनट का बेर जैम

तैयार प्लम को पत्थरों से धोया और साफ किया जाना चाहिए, साथ ही स्पष्ट दोष भी। पांच मिनट के प्लम जैम का स्पष्ट लाभ यह है कि आप इसके लिए विभिन्न प्रकार और आकार के प्लम सुरक्षित रूप से ले सकते हैं: यहां तक ​​​​कि अधिक पके हुए नमूने भी काम में आएंगे यदि वे चिंताजनक या सड़े हुए नहीं हैं।
वैसे, पीले प्लम मीठा जाम बना देंगे, और प्रति किलोग्राम प्लम में चीनी की मात्रा की गणना करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

एक नोट पर! बेर की स्वादिष्टता के स्वाद को पतला करने के लिए आप अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। मेवे पकवान को एक विशेष स्वाद और तीखापन देंगे।

फोटो के साथ पांच मिनट के बेर जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक तस्वीर के साथ पांच मिनट के बेर जाम के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा गृहिणियों को व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो बिना किसी समस्या के सबसे अधिक उपलब्ध सामग्री से बेर की मिठास तैयार करना संभव होगा।

1. फलों के गड्ढों को हटाने की जरूरत है। हड्डियों को निकालने का सबसे आसान तरीका है कि बेर को लंबाई में काट दिया जाए, आप खुद भ्रूण की स्थिति का आकलन भी कर सकते हैं - क्या अंदर कुछ खराब है, क्या वहां कोई रहता है।

1. बेर को तेजी से रस देने के लिए, इसे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है (कम से कम 4)। लेकिन इससे पहले, आपको सभी "समस्या" स्थानों को हटाने की जरूरत है।

1. फिर सभी कटे हुए फलों को एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में डाला जाना चाहिए और लकड़ी (या किसी अन्य) बड़े चम्मच से लैस किया जाना चाहिए।

1. प्लम में चीनी डालें, समान रूप से इसके साथ सभी फलों को छिड़कें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर रख दें।

प्लम को जलने और कड़ाही से चिपके रहने से रोकने के लिए, आपको संभावित पांच मिनट के प्लम जैम को लगातार हिलाना होगा। यह यह सुनिश्चित करने में भी मदद करेगा कि यह उबलता नहीं है, और यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि "बस उबालने वाली" अवस्था में, आपको 5 मिनट के लिए प्लम को आग पर रखने की आवश्यकता होती है।

एक नोट पर! आमतौर पर झाग की उपस्थिति से कुछ ही मिनटों में बचा जा सकता है। लेकिन अगर ऐसा प्रतीत होता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।

1. फिर, जबकि जाम अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, इसे जार में डालें, उन्हें बहुत ऊपर तक भरने की कोशिश करें, और ढक्कन बंद करें, मोड़ें। जार को निष्फल किया जाना चाहिए ताकि ढक्कन सूज न जाएं और जाम खराब न हो।

1. जब सभी जार मुड़ जाएं, तो उन्हें एक कंबल में लपेटें और सब कुछ ठंडा होने के लिए सेट करें। लगभग अगले दिन उन्हें सुरक्षित रूप से तहखाने में रखा जा सकता है।

कई गृहिणियों का मानना ​​है कि पांच मिनट के जाम को 5 मिनट के लिए कई बार उबालने की जरूरत है, फिर आलूबुखारा का छिलका नरम हो जाएगा, और उनमें से अधिक रस निकलेगा। हालाँकि, यह आपके स्वाद पर निर्भर है, लेकिन सिर्फ 5 मिनट के लिए पकाने पर, तापमान बहुत कम विटामिन नष्ट कर देगा, जिससे बेर जाम के स्वाद पर भी अच्छा प्रभाव पड़ेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना बनाना मुश्किल नहीं है।

टिप्पणी! यदि आप नुस्खा में अखरोट जोड़ते हैं, तो पकवान अधिक उपयोगी हो जाएगा। आप पांच मिनट के प्लम जैम में अन्य सामग्री मिला सकते हैं: न केवल नट्स, बल्कि कद्दूकस किया हुआ अदरक, चॉकलेट या साइट्रस जेस्ट भी।

पांच मिनट के बेर जाम के लिए वीडियो रेसिपी

बेर जाम "पांच मिनट" कैसे पकाने के लिए? कई गृहिणियां बेर व्यंजनों में रुचि रखती हैं जिन्हें तैयार करना आसान है। आप नीचे प्रस्तुत वीडियो प्रारूप में सिफारिशों का उपयोग करके एक मिठाई तैयार कर सकते हैं। आप चाहें तो इनमें कुछ और जोड़ सकते हैं। किसी भी प्रस्तावित व्याख्या में पांच मिनट का बेर जाम बनाना मुश्किल नहीं होगा:

बेर सुंदर और स्वस्थ फलों में से एक है, और यही कारण है कि कई गृहिणियां इस फल को संरक्षित करने और ठंड के मौसम में इसके स्वाद का आनंद लेने का प्रयास करती हैं। बेर में मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की भरपूर आपूर्ति होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल रक्त वाहिकाओं को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करता है, रक्तचाप और हृदय प्रणाली के कामकाज को संतुलित करता है।

बेर उन लोगों के लिए एकदम सही है, जिन्हें शरीर में नमक जमा होने की समस्या है, और शरीर में मौजूद एंजाइम मूड और सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। ये सभी संकेतक कई गृहिणियों को इस स्वादिष्ट फल से जाम बनाते हैं। तो, अपने पसंदीदा इलाज को कैसे पकाएं।

विवरण और बारीकियां जिन्हें बेर जाम बनाते समय विचार किया जाना चाहिए:

1. यदि आपने एक बेर खरीदा है, और उसकी त्वचा सख्त है, तो आप इसे कुछ ही मिनटों में संतुलित कर सकते हैं। बेर के फलों को हीट ट्रीटमेंट से टूटने से बचाने के लिए प्लम को ठंडे पानी में डुबोएं।
2. प्लम से जैम बनाने के लिए, बेर के प्रकार को चुनना सबसे अच्छा होता है जिसके बीज आसानी से फलों से निकल जाते हैं।
3. यदि प्लम छोटे हैं, तो उन्हें इस रूप में छोड़ना बेहतर है। यदि आप उन्हें इस रूप में रखना चाहते हैं, तो आपको सोडा का घोल तैयार करना होगा और प्लम को इस तरल में डुबोना होगा, फिर उन्हें साफ पानी में डुबो देना चाहिए।
4. जैम बनाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात जो हर गृहिणी को ध्यान देनी चाहिए वह यह है कि फलों में कीड़े, दरारें और अन्य दोष नहीं होते हैं।
5. अपने जैम को स्वादिष्ट और रसदार बनाए रखने के लिए, प्रत्येक पूरे बेर को टूथपिक से छेदें, यह विधि चाशनी को बेर के गूदे में सोखने में मदद करेगी।
6. यदि बेर बड़ा है, तो इसे दो भागों में विभाजित करना बेहतर है, पूंछ और सभी अप्रिय धब्बे हटा दें।
7. एक और नियम - प्लम उत्कृष्ट खाद बनाते हैं।

सर्दियों के लिए बीजरहित बेर जाम

एक सुगंधित और स्वादिष्ट जाम तैयार करने के लिए, आपको एक काला बेर लेने की जरूरत है। लेकिन अगर फल पीले और थोड़े खट्टे हैं, तो आपको अधिक दानेदार चीनी जोड़ने और पानी को 50 मिलीलीटर बढ़ाने की जरूरत है। जैम के लिए सबसे अच्छा विकल्प थोड़े सख्त प्लम हैं जो आंख को भाते हैं, हालांकि स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ पके हुए प्लम जोड़े जा सकते हैं।

• बेर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1 किलो आलूबुखारे को पानी में धोकर दो भागों में बांटते हुए पथरी निकाल दें।

हम आलूबुखारे को पकाने के लिए एक कंटेनर में रखते हैं और चीनी डालते हैं। हम 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

यदि आप देखते हैं कि कंटेनर में बेर का रस दिखाई दिया है, तो इसे उबालने का समय आ गया है।

पूरे द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच को कम कर दें। इसे पकने में कुछ मिनट और लगते हैं।

तैयार मिश्रण को स्टोव से निकालें और निष्फल कंटेनरों में डालें। गर्म जाम को कमरे में ठंडा होने तक रखा जाना चाहिए, लेकिन यदि आप इसे ठंडे स्थान पर ले जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है और केवल इस मामले में इसे जार में डालें और ठंडा करें।

दूसरी विधि में, आप प्लास्टिक के ढक्कन के साथ मोड़ सकते हैं। यदि आपको बहुत मीठा जाम पसंद नहीं है, तो आप 1 किलो दानेदार चीनी नहीं, बल्कि केवल 300 ग्राम जोड़ सकते हैं और अपने स्वयं के रस में प्लम से जाम प्राप्त कर सकते हैं।

खड़ा हुआ बेर जाम

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

जाम बनाने के लिए कदम:

सभी जार को बहते पानी या सोडा से धो लें। जैम कंटेनर और क्लोजर को स्टरलाइज़ किया जाता है। बहते पानी में फलों की आवश्यक मात्रा को कुल्ला, टूथपिक से छेदें और ठंडा पानी डालें।

मध्यम आँच पर कम से कम 3 मिनट तक पकाएं, लेकिन आप 5 भी कर सकते हैं और इस सारे द्रव्यमान को 80 डिग्री पर ला सकते हैं।

द्रव्यमान से अतिरिक्त पानी निकालें, इस पानी से चाशनी तैयार करें और इसके लिए आपको दानेदार चीनी और उबालने की जरूरत है।

तैयार गरम चाशनी को तैयार बेर पर डालें।

फल को ठंडा करें और लगभग 3 घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें। एक सुगंधित उपचार प्राप्त करने के लिए, आपको ठंडे फलों को फिर से उबालने की जरूरत है और 10 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

पूरी तैयारी तक प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है।

परिणामस्वरूप जाम को जार में डालें और रोल अप करें। सर्दियों की शाम में आपको खुश करने के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन तैयार है। सुखद चाय।

एक पत्थर के साथ बेर जाम के लिए एक सरल नुस्खा

एक नियम के रूप में, हर गृहिणी जानती है कि जैम बनाने की प्रक्रिया बहुत लंबी और थकाऊ होती है। दिलचस्प बात यह है कि एक मामले में, इसे तैयार करने में कई घंटे लगते हैं, और दूसरे में, कई दिन भी। ऐसा लगता है कि यह नुस्खा एक से अधिक गृहिणियों को प्रसन्न करेगा और उन्हें यह पसंद आएगा, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

यह जैम प्लम से सीधे बीज के साथ तैयार किया जाता है और आपको कई बार पकाने और एक ही समय में ब्रेक लेने की आवश्यकता होती है ताकि यह संक्रमित हो जाए।

इस रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह नहीं है कि इसमें अधिक समय नहीं लगता है और यह सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाता है, बल्कि दूसरी ओर, इस विधि से आप फलों में अधिक उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं।

जैम बनाने के लिए अगर आपने नरम आलूबुखारे लिए हैं, तो स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए 5 मिनट काफी हैं. उसके बाद, उन्हें सुरक्षित रूप से लुढ़काया जा सकता है।

बेशक, नरम फल प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन अगर बेर लोचदार है - यह चिंता का कारण नहीं है, तो उन्हें एक बार और उबाला जा सकता है।

12 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• बेर फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 6 कप;
• पानी - 4.5 कप।

जाम बनाने के लिए कदम:

1. सर्दियों के लिए कटाई के लिए सभी कंटेनरों को पानी में अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, या आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
2. सभी कंटेनरों और ढक्कनों को निष्फल किया जाना चाहिए।
3. इस फल के फलों को पानी में छीलकर कांटे से छेद कर लें।

एक नाली के साथ एक कंटेनर में ठंडा पानी डालें। इस मिश्रण को आग पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

परिणामी तरल को दूसरे कंटेनर में डालें और इस तरल से एक मीठा सिरप तैयार करें।

परिणामस्वरूप बेर में आपको तैयार सिरप जोड़ने की जरूरत है। सब कुछ पूरी तरह से पकने तक उबालें।

इसे लगभग 4 घंटे तक ठंडा होने दें। अगला कदम फिर से पकाना चाहिए, फिर आपको इसे 10 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ना होगा। आपको जाम को उबाल आने तक पकाने की जरूरत है। अंत में कंटेनर में डालें और रोल अप करें।

खुश चाय।

सर्दियों के लिए चॉकलेट के साथ बेर जाम

5 सर्विंग्स के लिए पकाने की विधि

मुख्य उत्पाद:

• बेर - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• कोको - 60 ग्राम;
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

एक इलाज बनाने की प्रक्रिया:

मनचाहे फल को धोकर आधा काट लें और पत्थरों को हटा दें।

नाली के साथ कंटेनर में दानेदार चीनी डालना और 30 मिनट के लिए छोड़ना आवश्यक है।

फल और दानेदार चीनी मिलाएं और एक थोक कंटेनर में डालें।

1. फलों को मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि झाग न बनने लगे।

1. आप चाहें तो वैनिलिन मिला सकते हैं और पूरे द्रव्यमान को मिला सकते हैं। फिर आपको पकाने और मिलाने के लिए छोड़ना होगा ताकि यह जले नहीं।

तब तक पकाएं जब तक कि सारा झाग गायब न हो जाए।

अंत में आप मक्खन और कोको पाउडर मिला सकते हैं, आप चाहें तो मेवा भी डाल सकते हैं।

सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं।

प्लम को गर्मी से हटाया जा सकता है। प्लम को कंटेनर में डालें और रोल अप करें। कंटेनरों को उल्टा कर दें।

स्वादिष्ट व्यवहार पंखों में इंतजार कर रहे हैं।

एक अंधेरे, ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। चॉकलेट से ढका यह फल सबसे स्वादिष्ट इलाज है।

हंगेरियन प्लम किस्म से बीज रहित जाम।

यह नुस्खा गृहिणियों के बीच बहुत आम है, लेकिन ऐसा नहीं है। यह किस्म गृहिणियों का ध्यान इस तथ्य के कारण आकर्षित करती है कि हड्डियाँ आसानी से निकल जाती हैं, और यह निश्चित रूप से जाम बनाने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण है।

वैरायटी हंगेरियन का उपयोग लगभग हर उस चीज के लिए किया जाता है जो परिचारिका की कल्पना करने में सक्षम है। आप इस किस्म से कॉम्पोट, जैम, जूस बना सकते हैं और भी बहुत कुछ। यदि आप अपने खाना पकाने के लिए एक परिष्कृत स्वाद देना चाहते हैं, तो आप कुछ आलूबुखारा जोड़ सकते हैं।

एक सुखद सुगंध के साथ जेली जैसे द्रव्यमान के समान जाम बहुत स्वादिष्ट निकलता है। परिणामस्वरूप जाम को विभिन्न पेस्ट्री की तैयारी के दौरान सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। इसलिए, यदि जैम तैयार है, तो आप उन्हें कंटेनर में डाल सकते हैं, उन्हें रोल कर सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं।

इन प्लम से जैम के स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• हड्डी के साथ "हंगेरियन" - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.3 किलो;
• प्रून - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

जाम बनाने के लिए कदम:

अगर आप इस बेहतरीन जैम को 25 सर्विंग्स के लिए पकाना चाहते हैं, तो आपको केवल एक घंटे का समय चाहिए। जैम बनाने के लिए, आपको पके हुए बेर के फल लेने होंगे, यहाँ तक कि बहुत नरम भी।

फल को पानी के नीचे धो लें ताकि यह पूरी तरह से छिल जाए।इसे सूखने के लिए छोड़ दें और फिर बेर को 2 भागों में विभाजित करें। फलों से गड्ढा हटा दें, क्योंकि यह नुस्खा बिना गड्ढे के खाना पकाने के लिए कहता है।

पिसे हुए प्लम को एक बड़े कंटेनर में डालें। इस कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, थोड़ा हिलाएं, जल्दी से अवशोषित करने के लिए एक कांटा के साथ प्लम को छेदें।

इसे लगभग 2 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें। रस पाने के लिए आपको बस पर्याप्त प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है और चीनी पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है।

इस सारे मिश्रण को एक कन्टेनर में निकाल कर स्टोव पर रख दिया जाता है। आपको इस द्रव्यमान को उबाल आने तक पकाने की जरूरत है, फिर आपको गर्मी कम करने और गाढ़ा होने तक पकाने की जरूरत है।

तैयार होने की स्थिति में, आप चाहें तो वैनिलीन मिला सकते हैं, इसे सब कुछ मिला लें और फिर से पकाएँ, लेकिन कम आँच पर।

इन सभी जोड़तोड़ के बाद, आप prunes जोड़ सकते हैं। लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि रसोई में एक सुखद सुगंध न फैल जाए।

जैम तैयार है, आनंद लीजिये.

अपने भोजन का आनंद लें।

कोको के साथ बेर जाम

यह पसंदीदा व्यंजन बहुत ही आसान और बनाने में आसान है।

आवश्यक जैम सामग्री:

• आपको 2.5 किलो पके हुए प्लम लेने की जरूरत है;
• दानेदार चीनी की समान मात्रा;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास साफ पानी।

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को बहते पानी में धोना चाहिए, सभी बीज हटा दें।
2. बेर में 5 कप चीनी डालें और 20 मिनट तक खाने के लिए छोड़ दें।
3. उबालने के लिए स्टोव पर रखें, पानी की संकेतित मात्रा डालें, फिर अधिक चीनी और कोको पाउडर डालें।
4. इस सभी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और उबालने के लिए उबालना चाहिए।
5. उबाल आने के बाद, आपको गर्मी कम करने और इस तरह से 1 घंटे के लिए पकाने की जरूरत है।
6. तैयार जाम को कंटेनरों में डालें और रोल अप करें।

1. जाम तैयार है।

नट्स के साथ चॉकलेट प्लम जैम

यह नुस्खा अपनी मौलिकता और स्वाद की मौलिकता में दूसरों से अलग है। कई गृहिणियों को यह जाम पसंद है, तो आइए देखें कि इसे कैसे पकाना है। बेशक, सभी को मीठा जाम पसंद नहीं है, लेकिन यह नुस्खा बहुतों को पसंद आएगा। चॉकलेट को शामिल करने के साथ यह नुस्खा दिलचस्प है।

चॉकलेट के साथ बेर जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• आपको बिना पत्थर के बेर लेने की जरूरत है - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अखरोट - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

जाम बनाने के लिए कदम:

2 लीटर कंटेनर लेना आवश्यक है, नसबंदी प्रक्रिया शुरू करें। फलों को पानी में धो लें, पहले से बीज निकाल दें।

उन्हें एक मांस की चक्की में रखें और फिर लगभग एक घंटे के लिए आग लगा दें।

1. इस द्रव्यमान में कोको और दानेदार चीनी का मिश्रण जोड़ें।

मक्खन डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकने दें।

नट्स डालें और

अंत में, यदि वांछित है, तो आप चाकू की नोक पर वैनिलिन क्रिस्टल जोड़ सकते हैं।

1. तैयार जाम को जार में डालें, एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें।

तैयार जाम वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, क्योंकि यह बचपन के स्वाद जैसा दिखता है।

खुश चाय।

कोको और मक्खन के साथ बेर जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• आपको उबला हुआ पानी लेने की जरूरत है, 30 मिलीलीटर की मात्रा में;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 190 ग्राम;
• बेर - आधा किलोग्राम।

जाम बनाने की प्रक्रिया:

यह रेसिपी लगभग सभी को पसंद आएगी, यहां तक ​​कि जो लोग जैम के बारे में उत्साहित नहीं हैं, उन्हें भी इस चॉकलेट ट्रीट को बनाने की कोशिश करनी चाहिए।

फलों को बहते पानी में धो लें, सभी हड्डियों को बाहर निकाल दें।

बेर को 6 टुकड़ों में काट लें। तैयार कटे हुए बेर के स्लाइस को पानी में डालें और इस कंटेनर में चीनी डालें। इस मिश्रण के पक जाने के बाद और 30 मिनिट तक और पका लीजिए.

कोको और चीनी के इस मिश्रण में तैयार आलूबुखारा डालें और 10 मिनिट तक और पकाएँ, इस मिश्रण में मक्खन डालकर मिलाएँ।

जैम तैयार है और आप इसे कन्टेनर में भरकर बेल सकते हैं।

नट्स के साथ स्वादिष्ट बेर जाम

इस तथ्य के बावजूद कि बेर जाम न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक पसंदीदा इलाज है, फिर भी ऐसी स्थितियां हैं जब आप अपने पसंदीदा जाम को पसंद करना बंद कर देते हैं और ऐसा लगता है कि इस मिश्रण में कुछ गायब है। यदि आप इस प्रश्न के बारे में सोचते हैं, तो इसका मतलब है कि आपको बेर जाम बनाने के लिए अन्य व्यंजनों की तलाश करने और कोशिश करने की आवश्यकता है।

आज तक, इस स्वादिष्ट जाम को बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। जैम के क्लासिक संस्करण को नए व्यंजनों से बदल दिया गया है, जिसमें नट्स, अन्य फलों के टुकड़े, चॉकलेट शामिल हैं।

आवश्यक जैम सामग्री:

आपको आधा किलोग्राम प्लम लेने की जरूरत है - 1 लीटर कंटेनर के लिए आवश्यक। ऐसे प्लम लेना बेहतर है जो पके नहीं हैं, ताकि बीज निकालते समय फल को नुकसान न पहुंचे।

इस नुस्खे के लिए, 10 पीसी लें। अखरोट।

400 ग्राम दानेदार चीनी, लेकिन अगर आप चीनी को शहद से बदलना चाहते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने की प्रक्रिया:

हमेशा की तरह, आपको बहते पानी में फलों को कुल्ला करना होगा। नट्स के ऊपर उबलता पानी डालें। बेर में से पथरी निकालकर उसमें अखरोट का एक छोटा सा हिस्सा मिला लें।

यदि आपके पास नट्स को प्लम में विघटित करने के लिए इतना समय नहीं है, तो आप बस तैयार जाम में कसा हुआ अखरोट जोड़ सकते हैं।

इन सभी क्रियाओं के बाद, द्रव्यमान को कंटेनरों में विघटित करना और उबलते पानी डालना आवश्यक है।

जार को ढक्कन के साथ बंद करें जिन्हें पहले से निष्फल करने की आवश्यकता होती है। तैयार प्लम को 15 मिनट के लिए जार में छोड़ दें। एक सॉस पैन में फल डालें और उबाल लें। इस बिंदु पर, आप चाहें तो दानेदार चीनी या शहद मिला सकते हैं। इस मिश्रण के उबलने के बाद, आपको इसे कंटेनर में डालना है और इसे रोल करना है।

गर्म स्थान पर ठंडा होने तक छोड़ दें। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर निकालें। ठंड के मौसम में इस व्यंजन का आनंद एक कप चाय के साथ लिया जा सकता है, या आप स्वादिष्ट रोल और अन्य पेस्ट्री बना सकते हैं।

बेर जाम की रेसिपी बहुतों को पता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। पहले से ही बहुत कुछ है, देश में उगने वाली हर चीज से विभिन्न व्यंजनों, कॉम्पोट्स और जैम के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

आपको किस प्रकार के बेर की आवश्यकता है?

पके फलों का उपयोग करना आवश्यक है, जो पहले से ही काफी बड़े हैं। उनका रंग बरगंडी है, और कोटिंग नीला-नीला है। निचोड़ते समय फल बहुत नरम नहीं होने चाहिए। सबसे पहले आपको अपनी उंगलियों से फल को दबाकर यह सुनिश्चित करना होगा, और फिर इसे तोड़ना होगा।

ओवररिप प्लम भी उपयुक्त नहीं हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि वे सबसे प्यारे हैं। नहीं, बेशक, वे स्वाद में मीठे हो सकते हैं, लेकिन जाम थोड़ा सड़ांध देगा। यदि आपने ऐसे फल देखे हैं, तो उन्हें जमीन पर फेंकना बेहतर है: उन्हें सड़ने दें और पृथ्वी को पोषक तत्वों से समृद्ध करें।

कभी भी कच्चे फल का प्रयोग न करें! ऐसे मामले थे जब प्लम और चेरी (विशेष रूप से बीज के साथ) के अभी भी काफी हरे रंग के फल, जिनमें से कॉम्पोट और जाम पकाया जाता था, जहर का कारण बनता था। बीज और कच्चे फलों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है!

फल के अंदर रहने वाले कीट लार्वा के लक्षण के बिना प्लम चुनें। प्रत्येक फल की जाँच करें: क्या उस पर कोई छेद है? आमतौर पर, फलों का छिलका एक प्रकार का राल छोड़ता है यदि आवरण अचानक क्षतिग्रस्त हो जाता है। जब लार्वा फल के खोल को कुतरता है, तो उस पर एक छोटा सा छेद और थोड़ा हल्का पीला राल रहता है।

फ्रूट जैम, जैसा कि वे कहते हैं, "मांस के साथ", का स्वाद बदल जाएगा। लार्वा और लार्वा के मल स्वयं, अंदर रहते हैं, फल और उनसे तैयार की जाने वाली हर चीज को कड़वा बनाते हैं।

सड़कों से दूर फल उठाओ। यकीन मानिए, सड़क के किनारे उगने वाले फलों का स्वाद बिल्कुल अलग होता है, सेहत के लिए नुकसान का तो जिक्र ही नहीं. निकास गैसों और गैसोलीन के अवशेषों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो फलों और जामुनों को एक धातु के स्वाद के साथ कड़वा बनाते हैं। ऐसे फलों को किसी भी रूप में नहीं खाना चाहिए।

भले ही एक कार एक दिन में एक बेर के पेड़ से आगे निकल जाए, फिर भी फल शरीर के लिए हानिकारक सभी प्रकार की भारी धातुओं और अन्य यौगिकों को अवशोषित और जमा करते हैं!

तो प्लम होना चाहिए:

• परिपक्व;
• सड़कों से दूर हो गए;
• लार्वा के बिना।

कुकिंग जैम

तैयारी के सभी नियमों का पालन करके ही आप वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

हमारी जरूरतें क्या हैं

इससे पहले कि हम पके हुए बेर जाम को पकाएं, हमें इसके लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करना होगा:

1. बेर फल का किलोग्राम।
2. एक किलोग्राम चीनी (अधिमानतः चुकंदर)।
3. आलूबुखारा, चीनी और जाम के लिए कंटेनर।
4. एक गिलास साफ पानी।

जिस कंटेनर में इसे पकाया जाएगा वह तामचीनी होना चाहिए। नंगे धातु में खाना पकाने से स्वाद खराब हो सकता है। एल्यूमीनियम संभव है।

हम हड्डियाँ निकालते हैं

बीज निकालने से पहले, बेर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बीज को एक छोटे चाकू से हटाया जा सकता है, ध्यान से फलों को आधा काट लें। विभिन्न फलों के बीजों को जल्दी से निकालने के लिए अब विशेष सामान भी बेचे जाते हैं। बीज रहित व्यंजनों में, आमतौर पर यह संकेत दिया जाता है कि यह चाकू से सबसे अच्छा है। हम प्लम के हिस्सों को एक कंटेनर में रखते हैं, और हड्डियों को - आपके विवेक पर।

बेर को अपने हाथों से न तोड़ें। इसलिए, हड्डी को निकालना मुश्किल होगा, और फल झुर्रीदार हो जाएगा। बेर जाम जाम की तरह दिखेगा। इसके अलावा, बहुत बड़े चाकू का प्रयोग न करें, अन्यथा आपको चोट लगने की संभावना अधिक होगी।

कुकिंग सिरप

हम एक गिलास पानी लेते हैं और इसे एक तामचीनी कंटेनर में डालते हैं। हम वहां सारी चीनी डालते हैं। आग मध्यम होनी चाहिए, क्योंकि यह बहुत कम आग पर लंबे समय तक पकेगी, और यह तेज आग पर जल जाएगी। चाशनी तैयार करते समय, सामग्री को धीरे से हिलाएं। यदि आप देखते हैं कि चाशनी बर्तन के किनारों पर जलने लगी है तो आँच को कम कर दें।

खाना पकाने की मिठाई

चाशनी को आँच से हटा लें, थोड़ा ठंडा होने दें। हम पत्थरों से मुक्त किए गए फलों का आधा हिस्सा लेते हैं और चाशनी डालते हैं। लगभग दो या तीन घंटे के लिए छोड़ दें। फलों को रस देने के लिए यह आवश्यक है।

आलूबुखारे को चाशनी में डालकर आग पर रख दें। उच्च गर्मी पर, उबाल लेकर आओ और हलचल करें। आग बंद करें, हलचल करें। अब यह सब लगभग दस घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, प्लम सिरप के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं। इस समय के बाद, इसे फिर से आग पर रख दें और उबाल लें। और इसलिए दो बार। तीसरी बार धीमी आग पर रखें और हिलाएं। जल्द ही बेर जाम तैयार हो जाएगा। बंद करें, जैम थोड़ा ठंडा होना चाहिए। बैंकों के बीच वितरित किया जा सकता है।

गुणवत्ता की जांच करने के लिए, आपको एक चम्मच पर एक बूंद लेने और मेज पर गिराने की जरूरत है: इसे तुरंत फैल जाना चाहिए।

ठंडा करें और डालें

यह भी ध्यान देने योग्य बात है। आप विभिन्न आकारों के जार में जाम डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें व्यावहारिक रूप से बाँझ होना चाहिए। जार और ढक्कन दोनों। जार और ढक्कन रोल-ऑन या क्लिप-ऑन हो सकते हैं, लेकिन थ्रेडेड का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि आप परोसने जा रहे हैं, तो उससे पहले आवश्यक मात्रा को एक सुंदर कप में डालें।

ठंडा होने पर जैम को जार में न डालें। जाम अभी भी गर्म होना चाहिए। जब जैम भली भांति बंद करके सील किए गए जार में ठंडा होने लगता है, तो अंदर एक वैक्यूम बन जाता है। इससे जाम लंबे समय तक बना रहेगा।

बेर जाम बनाने की वीडियो रेसिपी

स्टोव पर नट और नींबू के साथ अद्भुत पांच मिनट के बेर जाम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों और धीमी कुकर में आधा और पूरे जामुन के साथ

2018-07-01 जूलिया कोसिचो

श्रेणी
नुस्खा

8946

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

40 जीआर।

160 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक पांच मिनट का बेर जाम नुस्खा

बेर जाम हमारे साथ काफी लोकप्रिय है। इसके अलावा, इसका उपयोग चाय के लिए रोटी या कुकीज़ के साथ स्वतंत्र रूप से परोसने के लिए, और पाई के लिए भरने के रूप में, और मांस के लिए विभिन्न सॉस के आधार के रूप में भी किया जाता है। और आज हम अलग-अलग सामग्रियों से पांच मिनट का बेर जैम बनाने की बात करेंगे।

सामग्री:

• दो किलोग्राम प्लम;
• सफेद चीनी का किलोग्राम।

पांच मिनट के प्लम जैम की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक ताजा मध्यम आकार के बेर को छाँटें। पोनीटेल को बाहर निकालें और ठंडे साफ पानी में अच्छी तरह धो लें। एक तौलिये पर फैलाएं। फलों को थोड़ा सूखने दें।

आधे घंटे के बाद, सभी प्लम (सीम के साथ) को दो हिस्सों में काट लें। हड्डियों को बाहर निकालें। बेर के टुकड़ों को एक बाउल में फेंक दें।

फलों को चीनी के साथ छिड़कें और एक साफ, सूखे तौलिये से ढक दें ताकि धूल या छोटा मलबा वहां न जाए।

सामग्री को रात भर छोड़ दें ताकि मीठा रस बन जाए और आपको पानी का उपयोग न करना पड़े।

अगले दिन, तौलिया हटा दें, और कटोरे को सबसे बड़े बर्नर की बड़ी आग पर रख दें। बिना तापमान कम किए पांच मिनट तक पकाएं।

अंत में, स्टोव बंद कर दें और गर्म मिश्रण को निष्फल जार में डालें। ढक्कन को कस लें और पांच मिनट के बेर जाम को आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ में भेजें।

यदि आप मिठाई की तैयारी को पेंट्री में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, और रेफ्रिजरेटर में नहीं, तो चीनी की मात्रा बढ़ाएँ (अनुपात 1 से 1) और जार में डालने के बाद उबलते पानी में जाम को निष्फल करना सुनिश्चित करें।

विकल्प 2: एक त्वरित पांच मिनट का बेर जैम नुस्खा

प्रस्तुत जाम जल्दी तैयार किया जाता है। लेकिन प्रक्रिया के समय को कम से कम करने के लिए, हम चीनी में जामुन के जलसेक को छोड़ने का सुझाव देते हैं। इसी कारण से, हम नुस्खा में थोड़ा पानी शामिल करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• ताजा प्लम का किलोग्राम;
• पानी का गिलास;
• ठीक चीनी का किलोग्राम।

कैसे जल्दी से पांच मिनट के लिए बेर का जैम बनायें

एक किलोग्राम ताजे बेर को ठंडे शुद्ध पानी के साथ एक गहरे बाउल में डालें। तैरती हुई पत्तियों और पतली पूंछों को हटा दें।

धुले हुए फलों को दो भागों में गोल घेरे में काट लें। हड्डियों को बाहर निकालें और नरम हिस्सों को एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करें।

एक गिलास पानी में डालें। एक किलो सफेद चीनी में डालें। धीरे से एक विस्तृत लंबे रंग के साथ सब कुछ मिलाएं।

पांच मिनट के प्लम से भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को तेज आग पर रखें। झाग को हिलाते और हटाते समय, कम से कम पांच मिनट तक पकाएं।

तुरंत परिणामी गर्म द्रव्यमान को साफ निष्फल जार में डाल दें। घुमाना। रेफ्रिजरेटर शेल्फ में ले जाएं।

हालांकि प्लम में उनकी प्राकृतिक मिठास के कारण उनमें बहुत अधिक चीनी नहीं डाली जाती है, हम इस भिन्नता के लिए एक-से-एक अनुपात का उपयोग करने की सलाह देते हैं। चूंकि हम फलों को कई घंटों तक नहीं डालेंगे और उन्हें न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन नहीं करेंगे, चीनी की इतनी मात्रा हमें वर्कपीस को कई महीनों तक रखने की अनुमति देगी।

विकल्प 3: गड्ढों के साथ पांच मिनट का बेर जाम

एक नियम के रूप में, बेर जाम पत्थरों के बिना तैयार किया जाता है। हालांकि, चाशनी में साबुत जामुन के साथ मिठाई बनाने की अनुमति है। यह विकल्प डेसर्ट या अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• दो किलोग्राम छोटे प्लम;
• शुद्ध पानी के दो गिलास;
• चीनी का किलोग्राम।

खाना कैसे बनाएं

एक छोटा बेर छाँट लें। पूंछ को पत्तियों से फाड़ दें। प्रत्येक को धोकर साफ तौलिये पर रख दें।

जबकि जामुन सूख रहे हैं, तामचीनी बेसिन में कुछ गिलास पानी डालें। चीनी में डालो। चाशनी को कई मिनट तक उबालें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

सूखे प्लम को अत्यंत सावधानी से गर्म मीठे तरल में डालें। मिक्स। आग को अधिकतम तक बढ़ाएं।

इस प्रक्रिया में झाग को मिलाते और हटाते हुए, जैम को पाँच मिनट तक पकाएँ। आँच बंद कर दें। जामुन को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

चाशनी के साथ पांच मिनट का बेर जैम डालें और तुरंत ढक्कनों को रोल करें। शांत हो जाओ। आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मीठे सिरप के साथ बेर को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, हम इस विकल्प के लिए छोटे जामुन चुनने की सलाह देते हैं। साथ ही इन्हें बैंक में रखना आसान होगा। पानी की उपस्थिति के लिए, यह आवश्यक है, क्योंकि हम पूरे जामुन उबालते हैं और वे ज्यादा रस नहीं देंगे।

विकल्प 4: नट्स के साथ पांच मिनट का बेर जाम

पहला घटक जो हम नुस्खा में जोड़ने का सुझाव देते हैं वह अखरोट होगा। वे पूरी तरह से बेर जाम में फिट बैठते हैं। लेकिन अन्य प्रकार के नट्स की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे सख्त रहेंगे और वर्कपीस की स्वाद विशेषताओं को थोड़ा खराब कर देंगे।

सामग्री:

• ताजा प्लम का किलोग्राम;
• छिलके वाले अखरोट के दो गिलास;
• चीनी का किलोग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सभी ताज़े प्लमों को छाँट लें और उन्हें पूंछ से साफ करें। तरल को मिलाते हुए, प्रत्येक बेरी को धो लें।

अखरोट की गुठली को खोल से बाहर निकालें। अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इसके अलावा, फलों को काट लें और आधे से बीज निकाल दें।

बेर को मध्यम आकार के बेसिन में फेंक दें। अखरोट और चीनी के साथ छिड़के। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, एक तौलिये से ढक दें।

जब निर्धारित समय बीत जाए, तो बड़े बर्नर को चालू करें। अधिकतम तापमान पर, हल्के झाग को हटाते हुए, बेर जैम को पांच मिनट तक उबालें।

पांच मिनट बाद आग बंद कर दें। बेरी के गर्म मिश्रण को नट्स के साथ निष्फल जार में डालें।

कम उबलने के समय को देखते हुए, नट्स को चाशनी में डालने और नरम होने के लिए समय चाहिए। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि इस तैयारी के विकल्प को एक महीने तक न छुएं। वैसे, नट्स की सावधानीपूर्वक जांच करना महत्वपूर्ण है ताकि खोल के टुकड़े और पतले कड़वे विभाजन जाम में न पड़ें।

विकल्प 5: धीमी कुकर में पांच मिनट का बेर जाम

जाम का अगला संस्करण हम धीमी कुकर में करेंगे। इस आधुनिक मशीन के लिए धन्यवाद, वर्कपीस बहुत निविदा और स्वाद में समृद्ध हो जाएगा।

सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम प्लम;
• आधा गिलास फ़िल्टर्ड पानी;
• डेढ़ किलोग्राम सफेद चीनी।

खाना कैसे बनाएं

सभी नियोजित प्लम धो लें, इस प्रक्रिया में कठोर पूंछ और पत्तियों को हटा दें। फिर उन्हें बारी-बारी से एक सर्कल में काट लें।

आधा पलटने के बाद जामुन को अलग कर लें। हड्डियाँ प्राप्त करें। एक साफ, सूखे तौलिये पर एक परत में फैलाएं।

कटोरी में पानी डालें। चीनी में डालो। एक मल्टीक्यूकर में स्थापित करें। "फ्राइंग" मोड चालू करें। सिरप को उबाल लेकर लाएं और क्रिस्टल को भंग कर दें।

अब बेर के आधे भाग में फेंक दें। मिक्स। ढक्कन को स्नैप करें। बिना मोड बदले बेर जैम को पांच मिनट तक पकाएं।

पांच मिनट बाद कार को बंद कर दें। एक घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें। फिर बेरी मिश्रण को उबलते पानी से भरे जार में डालें।

मीठे ब्लैंक को उबलते पानी में लगभग 7-8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल अप करें और ठंडा करें। उसके बाद ही जैम को फ्रिज के शेल्फ पर रखें।

इस विकल्प के लिए थोड़ा पानी चाहिए। लेकिन यह अभी भी नुस्खा में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि हम जामुन को चीनी में नहीं डालेंगे ताकि वे रस छोड़ दें। मोड के लिए, सबसे मजबूत सेट करना महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, यह "फ्राइंग" है।

विकल्प 6: नींबू के साथ पांच मिनट का बेर जाम

हम कड़वे और खट्टे नींबू के साथ आखिरी बेर जाम बनाएंगे। यह एक अविश्वसनीय सुगंध और मामूली खटास के साथ वर्कपीस को संतृप्त करेगा। इसके अलावा, हम त्वचा के साथ एक नींबू का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो जैम को भी बहुत उपयोगी बना देगा।

सामग्री:

• बड़ा ताजा नींबू;
• मध्यम प्लम का किलोग्राम;
• डेढ़ किलोग्राम महीन चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक बड़े नींबू को विशेष सावधानी से धो लें। त्वचा के साथ-साथ मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक स्थिर ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीसें।

सभी प्लम धो लें। एक सर्कल में काटें, मुड़ें और हड्डियों को हटा दें, पूंछ को हटा दें, यदि कोई हो।

बेरी के हलवे को एक बाउल या बड़े बाउल में निकाल लें। नींबू के गुच्छे समान रूप से फैलाएं। चीनी के साथ छिड़के।

मिश्रण को दो से तीन घंटे के लिए एक तौलिये से ढककर छोड़ दें, इस दौरान सामग्री रस छोड़ देगी।

मीठे द्रव्यमान को निष्फल कांच के जार में डालें। तुरंत स्पिन करें। ठंडा करें और जाम को सर्दियों तक भंडारण स्थान पर भेजें।

चूंकि हम त्वचा के साथ-साथ नींबू का उपयोग करते हैं, इसलिए बाद वाले को यथासंभव अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक साफ स्पंज के कठोर पक्ष का उपयोग करना बेहतर होता है। वैसे, "नितंबों" को काटने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे बहुत कठोर और कड़वे होते हैं।

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