दुबली स्टफिंग के साथ भरवां मशरूम। ओवन में दुबले मशरूम
ओवन में भरवां शैंपेन आपकी छुट्टियों में पूरी तरह फिट होंगे और किसी भी टेबल को सजाएंगे। वे निश्चित रूप से मेहमानों की प्रशंसा जगाएंगे, इस चमत्कार से प्यार में न पड़ना असंभव है। हर बार आप टॉपिंग और ग्रेवी के गठन को बदलकर उन्हें अलग तरीके से बना सकते हैं।
दिलचस्प विकल्पों पर विचार करें जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। जाना।
तैयारी
सबसे पहले, शैंपेन को दूषित पदार्थों से साफ किया जाता है। गीले कपड़े से बेहतर होगा कि इन्हें नल के नीचे न धोया जाए। नहीं तो ये पानीदार हो जाएंगे और इससे स्वाद पर बुरा असर पड़ेगा। फिर, वे पैर से टोपी को घुमाकर, सभी प्रकार के उपहारों को भरने के लिए एक जगह तैयार करते हैं। मुख्य भाग के लिए टोपियों की आवश्यकता होगी, और पैरों को बारीक काटकर छोड़ दिया जाता है।
हम सबसे पहले सब्जियों को साफ करते हैं. भरावन का आधार तैयार करें. सभी घटक क्रम में होने के बाद, हम खाना बनाना शुरू करते हैं। नीचे आपको सबसे स्वादिष्ट भरवां शैंपेन तैयार करने की मुख्य विधियां प्रस्तुत की जाएंगी।
चिकन के साथ
मिश्रण:
- शैंपेनोन - 13-15 पीसी;
- उबला हुआ चिकन - 90-100 ग्राम;
- बल्ब - 100 ग्राम;
- लहसुन लौंग;
- गाजर - 100 ग्राम;
- रेड वाइन - 70 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- अजवायन के फूल;
- ब्रेडक्रम्ब्स।
खाना बनाना:
अच्छी तरह से कटे हुए पैर, सब्जियां और लहसुन को धीमी आंच पर तला जाता है। इसके बाद, चिकन ब्रेस्ट डालें। इसे क्रिस्पी क्रस्ट में लाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पैन में रेड वाइन डालें और उबालें। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं। सीज़निंग को न भूलें और प्रत्येक कवक को कसकर हथौड़ा मारें। ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और ओवन में रखें। समय - 20 मिनट, तापमान - 190°. तैयार!
पनीर के साथ
मिश्रण:
- शैंपेनोन - 14 पीसी;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी;
- प्याज - 100 ग्राम;
- खजूर - 6 पीसी;
- हरियाली;
- रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
- रिकोटा - 150 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
इस रेसिपी में पिछले वाले से कुछ समानताएँ हैं। खाली टोपियों को 25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, 175° तक गरम किया जाता है। यह प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए किया जाता है। बाकी को प्याज और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है, फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि घटक नरम हैं, पैन में वाइन डाला जाता है और नमी को वाष्पित होने दिया जाता है।
उसके बाद, सब्जियों के साथ एक नरम मिश्रण को दो प्रकार की चीज़ों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। परिणामी डिल टहनियों के साथ "उर्वरक" करें, मशरूम गुहा में वितरित करें। भोजन को एक ट्रे पर रखा जाता है और पूरी तरह पकने तक आधे घंटे के लिए इलेक्ट्रिक ओवन में भेज दिया जाता है। समय बीतता है, और ओवन में भरवां शैंपेन मेज पर इठलाता है।
रोज़े का
यह भिन्नता उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो ग्रेट लेंट का पालन करते हैं। और यदि उन दिनों में से किसी एक दिन छुट्टियाँ पड़ती हैं, और आप नहीं जानते कि कुछ सार्थक कैसे पकाया जाता है, तो एक कलम लें और उसे लिख लें।
मशरूम स्वयं स्वादिष्ट होते हैं. यदि आप हर चीज को रचनात्मकता के साथ अपनाते हैं, तो दुबला भोजन अविश्वसनीय व्यंजन बन जाएगा।
मिश्रण:
- शैंपेनोन - 15 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
- स्वाद के लिए अजमोद और डिल।
खाना बनाना:
हम तैयारी में वर्णित सभी चरण करते हैं। टोपियों को तेल ट्रे पर रखें। हम निश्चित रूप से बचे हुए मशरूम का उपयोग करेंगे, ऐसी अच्छाई गायब नहीं होनी चाहिए। इन्हें बारीक काट लें, कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर पकाएं। एक ब्रेडक्रंब जोड़ें. नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
भरवां मशरूम पारंपरिक रूप से एक उत्सव का व्यंजन माना जाता है, लेकिन जिस भोजन में पशु वसा और अंडे नहीं होते हैं वह लेंटेन टेबल के लिए आदर्श होता है।
स्टफिंग के लिए बड़े कैप वाले ताजे मशरूम का चयन किया जाता है। पैर, जो भरने के आधार के रूप में काम करेंगे, को पहले से उबाला जा सकता है।
मशरूम को मीठे प्याज के साथ जैविक रूप से मिलाया जाता है। ब्रेडक्रंब बेकिंग के दौरान निकलने वाले सब्जी के रस को बांध देंगे।
काली मिर्च के स्वाद वाली स्वादिष्ट मशरूम टोकरियाँ, सलाद के पत्तों के चमकीले हरे रंग पर बहुत अच्छी लगती हैं। ठंडे होने पर, वे उबले हुए आलू के साथ अच्छे लगते हैं, और गर्म होने पर, बिना तेल के कुरकुरे अनाज के साथ अच्छे लगते हैं।
सामग्री
- शैंपेनोन - 300 ग्राम
- शिमला मिर्च - 30 ग्राम
- डिल - 5 ग्राम
- अजमोद - 5 ग्राम
- लहसुन - 2 दांत
- वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच
- ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 3-4 चिप्स.
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2-3 चिप्स।
खाना बनाना
1. मशरूम को धोकर अधिक प्रदूषण वाले स्थानों पर साफ करें और हल्का सा काट लें। सावधानी से, ताकि टोपी की अखंडता को नुकसान न पहुंचे, हम पैरों को इससे अलग कर देते हैं।
2. मशरूम की टांगों को जितना हो सके बारीक पीस लें - इनका उपयोग भरावन तैयार करने में किया जाएगा.
3. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं। हम कटा हुआ साग, ब्रेडक्रंब, साथ ही एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को भरने में जोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं।
4. ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से लपेटने के लिए सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
5. ढक्कनों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, फिलिंग को अंदर रखें (आप इसे हल्के से दबा सकते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान मशरूम की मात्रा कम हो जाती है)।
कुछ दिन पहले मैंने मशरूम के साथ स्क्विड पकाया था और मेरे पास अभी भी लावारिस शैंपेन थे। यदि वे जमे हुए नहीं हैं, तो मशरूम जल्दी खराब हो जाएंगे। मैंने रेफ्रिजरेटर में देखा. हाँ-आह-आह... वे पहले से ही अपनी प्रस्तुति खो रहे हैं। उनके साथ तत्काल कुछ करने की जरूरत है. मैं भरवां शिमला मिर्च को ओवन में पकाऊंगी। मशरूम सभी के लिए अच्छे, पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इस उत्पाद में एक बड़ी खामी है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए मशरूम की सिफारिश नहीं की जाती है। ज्यादा नहीं तो क्या करें आप चाहें तो.
तो, रेफ्रिजरेटर में और क्या पड़ा हुआ था जिससे आप शैंपेन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का पता लगा सकते हैं? आप शैंपेन में लगभग वह सब कुछ भर सकते हैं जो आपका दिल चाहता है। चावल, अंडे से शुरू होकर पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तक। लेकिन एक है लेकिन! यदि आप नहीं भूले हैं, तो रूढ़िवादी ईसाइयों के बीच अभी भी लेंट चल रहा है। यह 2018 में 8 अप्रैल तक चलेगा। परिणामस्वरूप, मैं अभी केवल खाना बनाती हूँ। इसलिए, शैंपेन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में वनस्पति घटक शामिल होने चाहिए।
यहां, मैं शैंपेन के लिए कीमा के शीर्षक के लिए उम्मीदवारों को देखता हूं। ये अजमोद और डिल हैं। ये लंबे समय तक ताज़ा भी नहीं रहते. हमें इन्हें जल्दी से खाना होगा. तो, तो, मशरूम में और क्या भरना है। ठीक है, मैं प्याज और लहसुन का भी उपयोग करूंगा। यह काफी है, मेरे पास अभी भी मशरूम के पैर बचे हैं। वे कीमा के लिए भी जाएंगे।
ठीक है, ऐसा लगता है कि मैंने उत्पादों पर निर्णय ले लिया है, लेकिन नहीं, आपको भरने में ब्रेडक्रंब जोड़ना याद रखना होगा। मैं भरवां शैंपेन बनाना शुरू करने जा रही हूं। बेशक, शैंपेनोन को किसी और चीज से भरना संभव था, लेकिन मेरे पास वे इतने छोटे और साधारण हैं कि आप उनमें ज्यादा चीजें नहीं भर सकते।
दुबले कीमा के साथ ओवन में पके हुए मशरूम
सामग्री:
- अजमोद और डिल;
- चैंपिग्नन;
- ब्रेडक्रंब का एक बड़ा चमचा;
- नमक;
- मूल काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
- मैं मशरूम धोता हूं और डंठल हटा देता हूं। मैं उन्हें अपने हाथों से लेता हूं और तोड़ देता हूं। सावधानी से तोड़ें - आप टोपी को नुकसान पहुंचा सकते हैं!
- मैंने मशरूम को घी लगी हुई अवस्था में फैलाया। यहाँ एक मोटा सा बच्चा है! वे केवल थोड़े सुस्त दिखते हैं, और इसलिए शैम्पेनॉन अभी भी अजीब हैं!
- मैं कीमा बनाना शुरू करने वाला हूं। मैं प्याज का सिर काटता हूं. जिन टांगों को मैंने सबसे निर्लज्ज तरीके से शैंपेनोन से बाहर निकाला, मैंने उन्हें भी चाकू के नीचे रख दिया।
- मैं उत्पादों का ताप उपचार शुरू करता हूं, अर्थात्, मैं प्याज को 2-3 मिनट तक भूनता हूं।
- इसके बाद, मशरूम के पैर हरकत में आ गए। मैं इन्हें प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनता हूं. ये काफी होगा.
- ओह हां! नमक-मिर्च भूल गये...
- तीखेपन और स्वाद के लिए उनमें लहसुन मिलाएं।
- फिर मैं मशरूम फ्राई में ब्रेडक्रंब मिलाता हूं। मिलाएँ और लगभग एक मिनट तक भूनें।
- साग को बारीक काट लीजिये.
- मैं इसे मशरूम स्टफिंग में मिलाता हूं। मैं मिलाता हँ।
- मैं मशरूम लेता हूं और उनमें भरता हूं। वाह, जैसा कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा के साथ, मैंने अनुमान लगाया! सीधे मुद्दे पर, एक बूंद भी नहीं बची।
- मैं मशरूम को 190 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करता हूं।
मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे व्यंजन इन मशरूमों से भी अधिक सुंदर निकले। यह बिल्कुल विरोधी विज्ञापन है, लेकिन सच है। दिखावट सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नहीं है. वैसे भी, मैंने स्थिति को थोड़ा ठीक करने और शैंपेन को केपर्स, खीरे से सजाने और उस सॉस के ऊपर डालने का फैसला किया जो मैंने खाना पकाने से बचा लिया था। हां, और मुझे लगता है कि स्वाद, नुस्खा से इस तरह के विचलन को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। मशरूम बहुत स्वादिष्ट लगते हैं.
तो, मैं कोशिश कर रहा हूँ. हम्म्म...कितना स्वादिष्ट! बहुत बुरी बात है कि मैं शराब पीकर लंबा हूं। तो मैं एक स्टॉपर डालता और हांफता। प्रथम श्रेणी का नाश्ता और सही आकार। संक्षेप में कहें तो, दुबला व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक निकला!
अच्छी भूख के साथ!
आपने उपवास करने का निर्णय लिया है. मान लीजिए कि आपने एक पोषण पद्धति भी विकसित की है जो चर्च चार्टर का खंडन नहीं करती है। हालाँकि, अक्सर जो लोग उपवास शुरू करते हैं वे खुद को केवल सब्जियों, फलों और अनाज तक ही सीमित रखते हैं। वैसे, वे इसे व्यर्थ में करते हैं! आपको आश्चर्य होगा, लेकिन उपवास के दौरान आप तरह-तरह के व्यंजन खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाना पकाने का प्रयास करें भरवां शैंपेनवह रेसिपी महिलाओं की पत्रिका चार्लाविशेष रूप से आपके लिए चयनित!
ब्रेड के साथ भरवां मशरूम
इस नुस्खे के लिए भरवां शैंपेनआपको दुबली रोटी का उपयोग करने की आवश्यकता है - आप इसे स्वयं पका सकते हैं या सुपरमार्केट के एक विशेष विभाग में खरीद सकते हैं।
सामग्री:
600 ग्राम बड़े शैंपेन;
200 ग्राम रोटी;
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
नमक और मिर्च।
प्रत्येक मशरूम से डंठल और ऊपरी छिलका हटा दें। हम प्रत्येक टोपी से गूदा निकालते हैं, काटते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण से मशरूम कैप्स भरें। अब मशरूम को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें और उन पर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें। खाना बनाना भरवां शैंपेनलगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।
टोफू के साथ भरवां शिमला मिर्च
चूंकि टोफू पनीर उन उत्पादों का स्वाद और सुगंध प्राप्त करने में सक्षम है जिनके साथ इसे पकाया जाता है, इस संपत्ति का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं भरवां शैंपेन- यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.
सामग्री:
1 किलोग्राम बड़े शैंपेनोन;
300 ग्राम टोफू;
लहसुन की 5 कलियाँ;
ब्रेडक्रंब के 3-4 बड़े चम्मच;
3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
नमक और मिर्च।
टोपियों को पैरों से अलग करें। लहसुन को बारीक काट लें. चार्ला की महिला साइट इसे प्रेस के माध्यम से न डालने की सलाह देती है ताकि उत्पाद अपना स्वाद न खोए। मशरूम के पैरों को काटें और वनस्पति तेल में लहसुन के साथ भूनें। टोफू को पीसें और उपरोक्त उत्पादों के साथ ब्रेडक्रंब और मसाला डालकर मिलाएं। मशरूम कैप्स में मिश्रण भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। खाना बनाना भरवां शैंपेनलगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें। ऐसे भरवां शैंपेन का मुख्य लाभ यह है कि इन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है।
झींगा के साथ भरवां शैंपेन
उपवास के दिनों में जब इसे खाने की अनुमति होती है, तो आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार भरवां शिमला मिर्च पका सकते हैं।
सामग्री:
1 किलोग्राम शैंपेनोन;
झींगा का 1 पैकेट;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल।
उबले हुए झींगे और प्याज को पीस लें। हम पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार मशरूम कैप तैयार करते हैं, और मशरूम में भरावन भरते हैं। भरवां मशरूम को ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें।
हमें पूरा विश्वास है कि आप पाक प्रयोगों पर निर्णय लेंगे और अपने दुबले आहार में विविधता लाने के लिए इन व्यंजनों को पकाएंगे!
मेंशाकाहारी और व्रत रखने वाले लोग भरवां मशरूम की सराहना करेंगे। हम आपके लिए ओवन में दुबले मशरूम की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। मशरूम को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, आज हम ओवन में इसकी रेसिपी पर विचार करेंगे।
मशरूम के साथ दाल के व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य हैं। शाकाहारी लोग इस अपरिहार्य उत्पाद को अपने आहार के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मशरूम मांस और मछली का एक बढ़िया विकल्प है। इनमें इतनी मात्रा में प्रोटीन होता है कि ये मांस को पूरी तरह से बदल देते हैं।
तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है, क्योंकि शैंपेन लंबे समय तक पचते हैं। ये पौष्टिक होते हैं और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
मानव रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए मशरूम एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। उनमें मौजूद पदार्थों का मूल्य प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है।
यदि मशरूम में चावल भरा जाता है, तो आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। ऐसा करने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करेंगे, जिसमें हम केवल सब्जी घटक एकत्र करेंगे।
मशरूम अभिव्यंजक स्वाद और सुगंधित हो जाएंगे। इन्हें तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा. और आप भरवां शैंपेन को गर्म या ठंडा उपयोग कर सकते हैं।
लीन मशरूम को एक स्वतंत्र नाश्ते या आलू के अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है।
ओवन में दुबले मशरूम की रेसिपी बनाने के लिए, सबसे बड़े ढक्कन वाले मशरूम की तलाश करें।
फ़ायदा
मशरूम में चीनी नहीं होती. इनमें प्रोटीन, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शामिल हैं। मशरूम खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड और बीटा-ग्लूकेन्स से भरपूर होते हैं। मशरूम में अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
चोट
लीन मशरूम रेसिपी. ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
लीन मशरूम के लिए सामग्री
गूगल विज्ञापन- शैंपेनॉन मशरूम 0.6 किग्रा
- बासमती चावल 0.05 किग्रा
- समुद्री नमक - आधा चम्मच
- प्याज 0.1 किग्रा
- सूरजमुखी तेल 30 मिलीलीटर
- पिसी हुई काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच
पाक कला: ओवन में नुस्खा
स्टेप 1। बासमती चावल को नमकीन पानी में उबालें। - फिर मशरूम को धो लें, पैरों को अलग कर लें. मशरूम कैप्स को पहले से वनस्पति तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
पाक संबंधी सलाह अगर बासमती हाथ में नहीं है तो हम कोई भी लंबे दाने वाला चावल लेते हैं।
चरण 3 उबले हुए चावल को सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
पाक चाल यह सलाह दी जाती है कि शैंपेनोन के कपों में भराई को यथासंभव कसकर रखें।
चरण 4 अब हम टोपियों में कीमा भरते हैं और पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। पकाने का समय 20 मिनट, तापमान 180-190C.
आरनुस्खा सरल है. और सबसे महत्वपूर्ण बात - पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।
लीन मशरूम को ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे दुबले शैंपेन उत्सव की मेज को सजाएंगे।
कम खाना पकाने का समय और सरल सामग्री उन्हें एक अच्छी गृहिणी का पसंदीदा बना देगी। स्थिति के लिए एक उपयोगी विकल्प "अप्रत्याशित रूप से मेहमान आए" और रेफ्रिजरेटर खाली है।
बॉन एपेतीत!
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