सामान्य सौंफ़ - सबसे पुराना मसाला या औषधि: रोगों के उपचार में शास्त्रीय और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। सामान्य सौंफ: औषधीय गुण और विरोधाभास
जानें कि प्रसिद्ध सौंफ का पौधा किन बीमारियों का इलाज करता है, इसके क्या फायदे हैं और इसका उपयोग कहां किया जाता है। साथ ही संग्रहण, भंडारण आदि के नियम भी स्वस्थ व्यंजनसौंफ आधारित.
सौंफ़ एक अल्पकालिक वार्षिक पौधा है जिसमें सीधा तना, नीचे की ओर गोल शीर्ष होता है। पत्तियाँ चपटी, किनारों पर दाँतों वाली पतली होती हैं। पुष्पक्रम छोटे, छतरी के आकार के होते हैं। फूल सफेद, छोटे, पाँच पंखुड़ियों वाले होते हैं। सौंफ का फल नाशपाती के आकार का या अंडे के आकार का होता है, जिसमें सुखद, तेज़ गंध होती है।
सौंफ की फूल अवधि गर्मियों (जून, जुलाई) में आती है, लेकिन फल अगस्त में पकते हैं। अपनी खुशबू के कारण यह फूल मधुमक्खियों को आकर्षित करता है। लेबनान को संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है, जहाँ लोग इसे भोजन में शामिल करते थे, इसका उपयोग करते थे औषधीय प्रयोजन. सौंफ हमारे शरीर के लिए यौवन का अमृत है।
आप उत्तरी काकेशस, बश्किरिया, यूक्रेन में एक फूल पा सकते हैं। मध्य एशिया, भारत, यूरोप और अमेरिका। सौंफ़ के अन्य नाम हैं: "गैनिज़", "गनस", "चानस", "जांघ"।
कच्ची सौंफ तैयार करना
गर्मियों के अंत में दवा एकत्र करें, लेकिन पौधे की उपस्थिति भी दें। फल भूरे हो जाने चाहिए और तना पीला हो जाना चाहिए। कटे हुए कच्चे माल को एक बंडल में घुमाया जाता है और एक अंधेरे कमरे में लटका दिया जाता है, लेकिन साथ ही अच्छी तरह हवादार भी।
अगला कदम बीजों को साफ करना और उनकी थ्रेसिंग करना है। इसके बाद वे इसे किसी डिब्बे या सीलबंद बैग में रख देते हैं। हर चीज को ठंडी सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
सौंफ़ की संरचना
चानस में एनेथोल, प्रोटीन, वसा, कोलीन, स्टिग्मास्टरोल, क्यूमरिन, विटामिन होते हैं। सौंफ के तेल में एनिसिक एसिड, डायथेनॉल, एनिसल्डिहाइड, एनेथोल होता है। इसमें एक सुखद सुगंध और मीठा स्वाद है।
चानस का अनुप्रयोग
सौंफ का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है उपचार संयंत्र. प्राचीन काल में भी, साँप के काटने के बाद घाव पर घास लगाई जाती थी और इससे व्यक्ति को बुरे सपनों से छुटकारा पाने में भी मदद मिलती थी।
सौंफ का आवश्यक तेल एक कफ निस्सारक, रोगाणुरोधी के रूप में कार्य करता है, जो ब्रांकाई के काम को बढ़ाता है। इसका उपयोग ट्रेकाइटिस, श्वसन रोगों, लैरींगाइटिस के लिए किया जाता है। चानस फलों को कफनाशक मिश्रण, छाती संग्रह या एंटीट्यूसिव दवा के एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। तेल का उपयोग अन्य उपचारात्मक आवश्यक तेलों के साथ संयोजन में किया जा सकता है।
सौंफ एक डायफोरेटिक, शामक, रेचक, एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में कार्य करता है। औषधीय जड़ी बूटियों के उपयोग से पेट में सूजन, पेट का दर्द दूर हो जाता है।
चानस अग्न्याशय और यकृत के स्राव को उत्तेजित करता है। कार्य को बढ़ाता है जठरांत्र पथ, आंतों की गतिविधि को बढ़ावा देता है, पेट की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनुशंसित, अन्य ग्रंथियों के काम का समर्थन करता है। सबसे महत्वपूर्ण शामिल है बच्चों की चाय, गर्भाशय की गतिशीलता के कामकाज में सुधार कर सकता है।
मूत्राशय की सूजन से राहत देता है, "हानिकारक रेत" को हटाता है। सौंफ़ शोरबाआंखों की सूजन से भी राहत मिलती है, दृश्य कार्य में सुधार होता है। खाना पकाने में इसका उपयोग मसाले और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है।
कुछ कीड़ों (पतंगे, तिलचट्टे, जूँ, कीड़े) को नष्ट कर देता है। सौंफ के तेल का उपयोग घरेलू साबुन बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है। यदि आप सौंफ का अर्क पीते हैं तो मासिक धर्म चक्र दर्दनाक हो जाता है।
प्रभावी रूप से ग्रसनी की आवाज की आवाज से राहत देता है, जलन को ठीक करता है, लंबे समय तक और कठिन प्रसव के लिए उत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है। निमोनिया, खांसी, अस्थमा को ठीक करने में मदद करता है।
में कन्फेक्शनरी उद्योगचानस तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, अर्थात् इसके फल। इसे मांस पकाते समय मिलाया जाता है, मछली के व्यंजन, विभिन्न पेय. सौंफ को पाई, कुकीज़, मफिन, दूध सूप, शराब में महसूस किया जा सकता है। इसका उपयोग सलाद, बेकरी उत्पादों को सुगंधित करने के लिए किया जाता है।
सौंफ का उपयोग आसव, काढ़े, चाय के रूप में किया जाता है:
- काढ़ा.बीज डाला जाता है गर्म पानी, 10 मिनट तक उबालें, छानें और दिन में चार बार से अधिक न पियें। स्वाद के लिए शहद मिलाया जा सकता है।
- चाय।सूखे संग्रह के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहें। इस पेय का सेवन एक गिलास में दिन में तीन बार किया जाता है।
- टिंचर।बीज को गर्म पानी में डालें और 60 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद आप इसे भोजन से पहले आधा गिलास में उपयोग कर सकते हैं। या एक सप्ताह के लिए वोदका पर बीज डालें। फिर 20-25 बूँदें दिन में तीन बार पियें।
सौंफ के फायदे
- श्वसन क्रिया को सामान्य करता है तथा पाचन तंत्र. इसमें स्वेदजनक, ज्वरनाशक, एंटीसेप्टिक, कफ निस्सारक, दर्दनिवारक गुण होते हैं।
- कई फाइटो-संग्रह की सामग्री में शामिल। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने, इत्र, भोजन और मादक पेय उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
- बीज ऐंठन, पेट की सूजन से राहत देता है, भूख बढ़ाता है। यह मासिक धर्म चक्र की विफलता को सामान्य करता है, एक नर्सिंग मां के स्तनपान को उत्तेजित करता है।
- पुनर्स्थापित हार्मोनल असंतुलनबांझपन में मदद करता है। आवश्यक सौंफ का तेल गर्भाशय के मोटर फ़ंक्शन में सुधार करता है, जिससे गर्भधारण को बढ़ावा मिलता है।
- हर्बल काढ़ा ब्रांकाई से कफ को हटाता है, श्वसन पथ के कामकाज को अनुकूलित करता है। अस्थमा, ट्रेकाइटिस, सांस की तकलीफ, लैरींगाइटिस, खांसी, ब्रोंकाइटिस में मदद करता है। काली खांसी का इलाज करता है, गले की खराश और स्वर बैठना से राहत देता है।
- लीवर के कार्य को तेज करता है, त्वचा को साफ करता है, शक्ति बढ़ाता है। अग्न्याशय के प्रदर्शन को सामान्य करता है।
- मादक सौंफी शराबशरीर से निकाल देता है हानिकारक पदार्थगर्भपात का कारण भी बन सकता है. इसलिए गर्भावस्था के दौरान सौंफ का सेवन नहीं करना चाहिए।
सौंफ़ उपचार
- खांसी के खिलाफ.सेज, मार्शमैलो, लिकोरिस, ऐनीज़ मिलाएं और ऊपर से डालें उबला हुआ पानी. प्रति दिन 4 खुराक का सेवन करें।
- सर्दी के साथ.बीजों को 10 मिनट तक उबाला जाता है, मिश्रण को छान लिया जाता है। तैयार शोरबा में 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक और शहद मिलाएं। ठंडा होने के बाद आप (हर 30 मिनट में) पी सकते हैं।
- ब्रोंकाइटिस.बीज को पीसकर पाउडर बना लें, पानी में डालें, उबालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 4 बार पियें।
- अल्कोहल टिंचर.शराब या वोदका लें, सौंफ के बीज डालें, इसे पकने दें। 10 बूँदें लें.
- न्यूमोनिया।आपको लिंडेन, विलो, कोल्टसफ़ूट, रास्पबेरी, ऐनीज़ की आवश्यकता होगी। काढ़ा इकट्ठा करें और गरमागरम पियें।
- लैरींगाइटिस और एनजाइना के साथ।सौंफ पाउडर को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, 25 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। पूरे दिन में 1 चम्मच आसव पियें, गरारे भी करें। यह पेय गले की सूजन, खरखराहट से राहत दिलाने में सक्षम है। बुरी गंधकाढ़े से कुल्ला करने पर मुंह से निकल जाएगा मुंह. उल्लंघन के मामले में मूत्र तंत्रभोजन से आधे घंटे पहले 2 बड़े चम्मच पियें, उपचार एक महीने तक चलता है।
- फिटोसबोर सक्षम पेट में सूजन, शूल से राहत।संग्रह तैयार करने के लिए, आपको जीरा, पुदीना, वेलेरियन, कैमोमाइल, ऐनीज़ खरीदना होगा। इन सबको उबालें, आग्रह करें, व्यक्त करें और पियें।
- पेट फूलने के साथ.चानस को उबले हुए पानी के साथ डाला जाता है, आग्रह किया जाता है और लिया जाता है। सौंफ फल की चाय एक चम्मच में दिन में तीन बार ली जाती है। भोजन से 20 मिनट पहले 1.5 चम्मच का प्रयोग करने से कब्ज बंद हो जाएगी। एल पीना। सौंफ की चाय में शहद और नींबू मिलाकर पीने से खांसी ठीक हो सकती है।
- आंत्र रोग.एक काढ़ा तैयार करें और इसे सभी भागों में पीने के लिए 4 भागों में विभाजित करें।
- हेपेटाइटिस.हिरन का सींग, लौंग, सौंफ, पुदीना उबालकर डाला जाता है। औषधीय आसवसोने से पहले पियें।
- गुर्दा रोग।अजमोद, घाटी की लिली, चानस, जुनिपर मिलाएं। तैयार पेय 3 बार विभाजित करें और स्वीकार करें।
- नपुंसकता.एक आदमी को किसी पौधे का फल चबाना चाहिए या सौंफ का तेल पीना चाहिए।
- मासिक धर्म.आधा गिलास का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।
- स्तनपान बढ़ाता हैफीमर, यारो, लेमन बाम, वेलेरियन का अगला संग्रह। 3 खुराक तक पियें।
- अनिद्रा।चनुस के बीजों को कद्दूकस करके गर्म दूध में डाला जाता है, हिलाया जाता है, शहद मिलाया जाता है और सोने से पहले सेवन किया जाता है।
- भूख में कमी। 0.5 एल में. पानी जांघ के बीज, दालचीनी, शहद या चीनी को पतला करता है। मिश्रण को 2 महीने के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। भोजन के बाद एक चम्मच सिरप का सेवन किया जाता है।
- चर्म का पुनर्जन्म।सौंफ के बीजों को उबलते पानी में डाला जाता है, छान लिया जाता है। दिन में चार बार 0.5 कप पियें।
- दमा।सौंफ के बीज उबालें, शोरबा को ठंडा होने दें और 4 बार पियें।
- रेचक।ताजे या सूखे फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, छान लें, प्रत्येक 50 ग्राम (भोजन से पहले) लें।
- जलानायदि आप इसे अंडे की सफेदी के साथ सौंफ के आवश्यक तेल से चिकनाई देते हैं तो यह तेजी से ठीक हो जाता है। सिरदर्दजाँघ के बीज चबाने से गायब हो जाता है।
- श्लैष्मिक सूजनप्रतिदिन एक गिलास काढ़े का प्रयोग करने से समस्या दूर हो जाएगी।
- जब आप अपनी आवाज खो देते हैंचानस के बीज के काढ़े का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ड्रिंक तैयार करने के बाद डालें लिंडन शहद, हर 30 मिनट में पियें।
- मोटापे के साथ.लीकोरिस को धूआं, सोपवॉर्ट, ऐनीज़ के साथ मिलाया जाता है। तैयार शोरबा को खाली पेट (शाम और सुबह) लें।
- आंख का रोग।गरम हर्बल काढ़ाअपनी आँखें धो लो.
- याददाश्त में सुधारयदि आप जलसेक का उपयोग करते हैं तो इसे बढ़ाया जा सकता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: वाइन, जीरा, जायफल, कूल्हा। भोजन की परवाह किए बिना सब कुछ उबालकर लिया जाता है।
- बहरापन।बल्ब को छीलकर काटा जाता है और संस्कृति के बीज डाले जाते हैं। - इसके बाद सब्जी को ओवन में बेक करें. जारी रस को फ़िल्टर किया जाता है और कान नहर में डाला जाता है। स्थिति में सुधार होने तक उपचार जारी रखें।
- gastritisसौंफ से भी इलाज किया जाता है, इसके लिए आपको दवा को थर्मस में डालना होगा और पूरे दिन इसका इस्तेमाल करना होगा।
सौंफ कई बीमारियों को ठीक कर सकती है, लेकिन हमारी सेहत को नुकसान भी पहुंचाती है। इसे ऐसे मामलों में नहीं लिया जाना चाहिए:- गर्भावस्था के दौरान;
- एलर्जी;
- व्रण;
- जिल्द की सूजन;
- अपच।
उपचार शुरू करने से पहले, उत्पाद के मानदंड निर्धारित करने और एलर्जी परीक्षण करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें।
सौंफ के औषधीय गुणों और इस पौधे के उपयोग पर लोग दवाएंइस वीडियो में देखें:
आवश्यक तेलों में एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है, वे त्वचा, श्वसन और तंत्रिका तंत्र के रोगों सहित कुछ बीमारियों का इलाज करते हैं। प्राकृतिक आवश्यक तेलों का स्रोत आवश्यक तेल के पौधे हैं जिनमें ये विभिन्न भागों में होते हैं: फल, फूल, कलियाँ, पत्तियाँ, घास। आवश्यक तेल संयंत्रों के प्रतिनिधियों में से एक है अनीस साधारण(अनीस जांघ) अम्ब्रेला परिवार से - अनिसम वल्गारे गेर्थ। (पिंपिनेला अनिसम एल.) - उम्बेलिफेरा (एपियासी)।
जैविक वर्णन
मोटी सौंफ़- वार्षिक मसालेदार पौधाआधे मीटर की ऊँचाई तक पहुँचना। इसका एक गोलाकार सीधा तना होता है जिसकी शाखाएँ शीर्ष पर होती हैं। मूसला जड़, पतला. निचली पत्तियाँलंबे डंठलों पर, पूरे, कभी-कभी तीन-लोब वाले, गोल-रेनीफॉर्म, बड़े-दांतेदार किनारों के साथ। बीच की पत्तियाँ त्रिपक्षीय होती हैं, ऊपरी तीन या पाँच अलग-अलग संकीर्ण खंडों में कटी होती हैं। अनीस पुष्पक्रम - जटिल छतरियां, जिनमें कई छोटे पांच सदस्यीय सफेद फूल होते हैं।
फल - गैर क्षयकारी visloplodniki, मीठा-मसालेदार स्वाद के साथ तेज़ सुगंध. फूल आने की अवधि जून से जुलाई तक होती है, फल अगस्त में पकते हैं।
प्रसार
साधारण सौंफ़ की उत्पत्ति भूमध्यसागरीय देशों से हुई है, जिसकी खेती औषधीय कच्चे माल और खाना पकाने में उपयोग के लिए हर जगह की जाती है। सौंफ़ उगाने में अग्रणी मिस्र और दक्षिणी यूरोप के देश, रूस के कुछ क्षेत्र हैं।
आम सौंफ का संग्रहण एवं कटाई
जब छाते भूरे रंग के हो जाएं तो सौंफ को काट लिया जाता है। बेवेल्ड पौधों को गुच्छों में बुना जाता है और एक छत्र के नीचे सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उनकी थ्रेसिंग की जाती है, और अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं। फिर फलों को पतली परत में बिखेर कर तिरपाल पर सुखाया जाता है। सौंफ के बीजों को अन्य प्रकार की पौधों की सामग्री से अलग, एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में एक अंधेरी जगह में रखें। फल की शेल्फ लाइफ तीन साल है।
कच्चे माल की रासायनिक संरचना
सौंफ के फलों में आवश्यक तेल की मात्रा एक से तीन प्रतिशत तक होती है, कभी-कभी छह तक भी। इसमें अनिसिक एल्डिहाइड, एनेथोल, अनिसिक एसिड, मिथाइल चाविकोल होता है। प्रोटीन पदार्थ और वसायुक्त तेल भी पाया गया।
सौंफ़ के उपयोगी गुण
औषधीय गुण पौधे लंबे समय से जाने जाते हैं। इसके फलों में समाहित है आवश्यक तेलनिम्नलिखित शारीरिक प्रणालियों को प्रभावित करता है:
- श्वसन - सौंफ के तेल में कफ निस्सारक और रोगनाशक प्रभाव होता है; कब लागू होता है विभिन्न रोगश्वसन अंग. इसके अलावा, तेल में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जो श्वसन प्रणाली के रोगों के उपचार में भी महत्वपूर्ण है।
- पाचन - सौंफ का तेल आंत की चिकनी मांसपेशियों पर एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव डालता है, यकृत और अग्न्याशय को उत्तेजित करता है। सौंफ की तैयारी के कार्मिनेटिव और एनीसेप्टिक प्रभाव उन्हें सूजन के लिए उपयोग करना संभव बनाते हैं।
- मूत्रवर्धक - सौंफ के फलों का उपयोग मूत्राशय और गुर्दे के रोगों के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।
इसके अलावा, सौंफ का तेल स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान बढ़ाता है, बच्चे के जन्म के बाद गर्भाशय के सिकुड़न कार्य को उत्तेजित करता है।
सौंफ के औषधीय गुण और औषधि में उपयोग
- आम सौंफ फल - इन्फ़्यूज़न तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि आवश्यक तेल भाप से आसानी से आसुत हो जाते हैं, आवश्यक तेल के कच्चे माल से काढ़ा तैयार नहीं किया जाता है।
- अमोनिया ऐनीज़ बूँदें -में उपयोग किया जाता है जटिल उपचारमें भड़काऊ घटनाएं श्वसन तंत्र. बचपन में उपयोग के लिए स्वीकृत, जीवन के प्रति वर्ष एक बूंद। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अमोनिया-ऐनीज़ की बूंदें पेट और पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों में वर्जित हैं।
- छाती का संग्रह N3- इसमें सौंफ के फल, मार्शमैलो और लिकोरिस की जड़ें, चीड़ की कलियाँ और सेज की पत्तियाँ शामिल हैं।
- सौंफ तेल कैप्सूल डॉ. थीस - कैप्सूल में 100 मिलीग्राम सौंफ का तेल होता है। इसका उपयोग वयस्कों और 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में खांसी के इलाज के लिए किया जाता है।
- संयुक्त दवाएं विभिन्न श्वसन रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें आवश्यक सौंफ तेल शामिल है: बच्चों के लिए सूखी खांसी का मिश्रण, एंजी सेप्ट डॉ. ताइसा, ब्रोन्कोसन, स्ट्रेप्सिल्स ओरिजिनल।
भी सौंफ बीज आसव पेट के रोगों (जठरशोथ, गैस्ट्रिक शूल), आंतों में ऐंठन, पेट फूलने के लिए रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है।
जटिल औषधि सिस्टेनल , जिसमें सौंफ के तेल के अलावा, नीलगिरी आवश्यक तेल, मैडर रूट टिंचर और मैग्नीशियम सैलिसिलेट शामिल हैं, जिसका उपयोग यूरोलिथियासिस के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है।
तत्काल चाय डेपुराफ्लक्स , जिसमें सौंफ फल, हिरन का सींग की छाल, जीरा, सौंफ और धनिया फल, पुदीना और सेन्ना की पत्तियां, हॉर्सटेल और सेंटौरी जड़ी बूटी शामिल हैं, तीव्र और पुरानी कब्ज के लिए उपयोग किया जाता है।
मतभेद और दुष्प्रभाव
संभव व्यक्तिगत असहिष्णुतारूप में सौंफ से तैयारी एलर्जी. अंतर्विरोध हैं:
- आंतों का प्रायश्चित,
- गर्भावस्था,
- पेट में नासूर।
लोक नुस्खे
लोक चिकित्सा में, सौंफ के फलों के अर्क का उपयोग सांसों की दुर्गंध को दूर करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग मासिक धर्म की अनुपस्थिति में, कम भूख लगने पर भी मौखिक रूप से किया जाता है। अनीस तेल को वनस्पति तेल के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है और पेडिक्युलोसिस के साथ खोपड़ी में रगड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। शहद के साथ दूध में सौंफ का अर्क अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करता है।
अन्य उद्योगों में आवेदन
खाना पकाने में सौंफ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: इसकी पत्तियों को सलाद में जोड़ा जाता है, बीजों का उपयोग बन्स पकाने में, सर्दियों के लिए अचार को नमकीन बनाने में, मांस और मछली के व्यंजन पकाने में किया जाता है। पाउडर वाले फलों को जैम, सॉस, कॉम्पोट्स, फलों के सूप में मिलाया जाता है।
साबुन उद्योग वसायुक्त सौंफ़ तेल का उपयोग करता है।
साधारण सौंफ उगाना
सौंफ चर्नोज़म मिट्टी को तरजीह देता है, मिट्टी और क्षारीय मिट्टी को सहन नहीं करता है। बीजों द्वारा प्रचारित, जो शुरुआती वसंत में 2-3 सेमी की गहराई पर बोए जाते हैं।
अनीस: फोटो
खाना पकाने और चिकित्सा में सौंफ के उपयोग के बावजूद, शायद इसका सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध उपयोग बनाना है सौंफ वोदका. पीटर द ग्रेट उससे बहुत प्यार करता था, इसका आविष्कार उसके लिए किया गया था विशेष नुस्खा. सोवियत काल में, वाइन और वोदका उद्योग ने अनिसोव्का टिंचर का उत्पादन किया, जिसमें धनिया फल और नींबू का रस मिलाया गया था। इटली, फ्रांस, तुर्की, ग्रीस के पास सौंफ टिंचर और वोदका बनाने की अपनी-अपनी रेसिपी हैं; प्रत्येक देश इस पेय के उत्पादन में अग्रणी होने का दावा करता है।
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मसाला, जो कई सहस्राब्दी पहले इस्तेमाल किया गया था, एक दिलचस्प उपस्थिति, आकर्षक सुगंध, स्वाद, आकार - सौंफ़, ने आधुनिक समय में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला पाई है। एक वार्षिक पौधा वृक्षारोपण पर बोया जाता है, उसके फल एकत्र किए जाते हैं। आम सौंफ, पौधे की एक तस्वीर हमारे लेख में देखी जा सकती है। इसका स्वरूप याद रखना आसान है, और जो फल अभी भी बक्सों में हैं वे एक फूल के समान हैं। सही फार्म. संस्कृति के प्रसार का सामान्य स्थान भूमध्य सागर, निकट पूर्व है। इसे एक संवर्धित पौधे के रूप में, मसालेदार बीज प्राप्त करने के लिए दुनिया भर में उगाया जाता है।
सौंफ का विवरण - फोटो
सामान्य सौंफ या सौंफ जांघ एक जड़ी-बूटी वाली, बहुत लंबी नहीं, वार्षिक फसल है जो गर्म या समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में आम है। सौंफ की अधिकतम ऊंचाई 60 सेंटीमीटर है, पत्तियां लंबी हैं, सिरों पर थोड़ी गोल हैं, सौंफ कैसा दिखता है, फोटो में संस्कृति की तस्वीर देखें।
पौधे की संस्कृति में छोटे आकार के, नियमित आकार के फूल होते हैं, जो बड़े पुष्पक्रमों - छतरियों में एकत्रित होते हैं। एक तने पर अलग-अलग आकार की ऐसी कई छतरियां होती हैं। प्रत्येक फूल में सफेद पंखुड़ियाँ होती हैं। घास का फल हरा, भूरे रंग का, दो बीज वाला होता है। अनीस फलों में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- लघु आकार;
- भूरा रंग;
- तीर के आकार का;
- अच्छी सुगंध;
- मीठा-मसालेदार स्वाद.
इस फसल का फलने का समय अगस्त में शुरू होता है, 1-3 सप्ताह तक रहता है। फलों को तोड़ा जाता है, सुखाया जाता है, विशेष उपकरणछिलके से छुटकारा पाएं, निर्देशानुसार लगाएं।टिप्पणी!
सौंफ फीमर का बढ़ता मौसम औसतन 110-120 दिनों का होता है। संस्कृति ठंढ के प्रति प्रतिरोधी है, अप्रत्याशित मौसम परिवर्तन से डरती नहीं है। फलों के सामान्य विकास और पकने के लिए सौंफ को बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। संस्कृति नरम, लचीली मिट्टी पसंद करती है।
अनीस फलों का उपयोग, पौधे की सजावटी भूमिका
इस संस्कृति के फलों की पहचान कई हजार साल पहले की गई थी। उन्होंने पौधे से आवश्यक तेल निकालना सीखा, और यह भी गुणात्मक रचनानिम्नलिखित नुसार:
- पौधे के कुल द्रव्यमान का 6% आवश्यक तेल है;
- 16-28% वसायुक्त तेल;
- 19% प्रोटीन;
- शेष पर कार्बनिक अम्ल, शर्करा का कब्जा है।
पौधे की संरचना में एनेथोल, मिथाइल चाविकोल, एनिसिक एल्डिहाइड, अल्कोहल जैसे घटक होते हैं।
टिप्पणी!सौंफ के बीजों से आवश्यक तेल ठंडे आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो इसे पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है। उपयोगी गुण. बीज सख्त गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
एक जड़ी-बूटी वाले पौधे के बीज और आवश्यक तेल का उपयोग निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है:
- खाना बनाना;
- मादक पेय पदार्थों का उत्पादन;
- हलवाई की दुकान;
- औषध विज्ञान.
बीजों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, ब्रेड में मिलाया गया और मांस उत्पाद, इसके समान इस्तेमाल किया अतिरिक्त घटकबेकिंग के लिए. इस कच्चे माल को मिलाकर तैयार किए गए मादक पेय में सुखद स्वाद और सुगंधित गुण होते हैं।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:
- विरोधी भड़काऊ एजेंट;
- रोगाणुरोधक;
- एक संवेदनाहारी;
- रेचक;
- वातहर;
- ऐंठनरोधी.
क्या यह महत्वपूर्ण है! पौधे के उल्लेखनीय लाभों के बावजूद, किसी व्यक्ति को इसके फलों के उपयोग का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। उचित मात्रा में उत्पाद का उपयोग ही किसी व्यक्ति को लाभ पहुंचा सकता है।
कच्चे माल का संग्रहण एवं भंडारण
फलों को तब एकत्र करना आवश्यक है जब वे पहले से ही सूखे हों, प्राप्त करें भूरा रंग. औषधीय कच्चे माल के लाभ ध्यान देने योग्य होंगे यदि इसे ठीक से एकत्र और सुखाया जाए। सौंफ को अच्छे हवादार शेड के नीचे सुखाना चाहिए।
सौंफ मसाला को सूखी जगह पर रखें। आप इसे प्रकाश में लाए बिना कपड़े के थैले में रख सकते हैं। कच्चे माल को तीन साल से अधिक समय तक संग्रहीत करना इसके लायक नहीं है, इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। एक व्यक्ति को किसी फार्मेसी, स्टोर, बाजार से सौंफ खरीदना चाहिए। परिणाम देने के लिए सौंफ के उपयोग के लिए, संग्रह और भंडारण के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करना उचित है:
- केवल संग्रह करें पके फलपौधे;
- सुखाने का कार्य अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में किया जाना चाहिए;
- अनुमत अवधि से अधिक समय तक स्टोर न करें;
- विशेष में खरीदें दुकानोंया फार्मेसियों;
- में लागू करें मध्यम मात्रा;
- पौधे के आवश्यक तेल का सावधानीपूर्वक उपयोग करें।
पौधे के फल कैसे दिखते हैं? बक्सों में, उनका स्वरूप काफी आकर्षक, मौलिक होता है। एक सजावटी पौधे के रूप में, आम सौंफ का उपयोग एक विशिष्ट डिजाइन के अतिरिक्त, भूनिर्माण उद्यान के उद्देश्य से किया जाता है।
पौधे की दिलचस्प उपस्थिति, उपयोगी गुण कई लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं। सौंफ का पौधा बड़ी मात्रा में लगाया जाता है, फल के लिए कुछ लोग हर साल अपने घरों के पास पौधा लगाते हैं। यह मसाला और अधिक स्वाद जोड़ता है मांस के व्यंजन, मिठाइयाँ, मादक पेय, कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करता है। इस पौधे के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसके कारण इसकी लोकप्रियता और व्यापकता हासिल हुई है। इस जड़ी-बूटी को उगाना आसान है क्योंकि यह मौसम प्रतिरोधी है लेकिन इसके लिए नरम मिट्टी और नम वातावरण की आवश्यकता होती है। उपस्थितिपौधे आपको कई अन्य पौधों के बीच इस पौधे को पहचानने की अनुमति देते हैं। सौंफ़ पूरी दुनिया में उगाया जाता है और इसका उपयोग लगातार खाद्य और दवा उद्योगों में किया जाता है।
कई औषधीय पौधों के बीच, इसका सम्मान का उचित स्थान है आम सौंफ, या अनिसियम वल्गारे गेर्टो। अगर हम उसे घास के मैदान में देखेंगे तो सोचेंगे कि यह कोई साधारण दलिया है, क्योंकि. यह छत्र परिवार से संबंधित है। तथापि सौंफ़ की गंधकिसी भी चीज़ के साथ खिलवाड़ मत करो. यह तीखा और एक ही समय में सुखद सुगंधवाइन निर्माताओं, पाक विशेषज्ञों और फार्मासिस्टों का ध्यान आकर्षित किया और संयंत्र को प्रसिद्धि दिलाई। अब मोटी सौंफ़औद्योगिक उपयोग के लिए विशेष वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।
होमलैंड ऐनीज़ - एशिया माइनर. पारखी और पारखी मसालाईथरियल पौधे को दुनिया भर में फैलने में मदद मिली। रोमनों सौंफ़ का उपयोग कियाएक कायाकल्प एजेंट के रूप में, और रोमन लेखक प्लिनी ने इसे संरक्षण के लिए अनुशंसित किया था। हमारे समकालीन उपयोग करते हैं मोटी सौंफ़रोटी पकाते समय, खाना बनाते समय, सब्जियों का अचार बनाते समय और पेय तैयार करते समय।
सौंफ के बीज की संरचना
सौंफ का सबसे मूल्यवान हिस्सा बीज हैं।इन्हें फल भी कहा जाता है. वे कुछ-कुछ बीज जैसे होते हैं, केवल बड़े, पसली वाले और हरे से लेकर भूरे-भूरे रंग तक के हो सकते हैं। सौंफ के बीजों में 25% तक वसायुक्त तेल, 6% तक आवश्यक तेल होता है. अधिकांश आवश्यक तेल एनेथोल है, थोड़ा कम मिथाइलचाविकोल, और एनिसिक एल्डिहाइड, एनिसिक कीटोन और एनिसिक एसिड भी मौजूद हैं। तेल की खुशबू बहुत सुगंधित है और इसका स्वाद मीठा है।
सौंफ का प्रयोग
सबसे पहले, सौंफ़ एक मसाला है।. हालाँकि, अगर हम मानते हैं कि एक व्यक्ति "जैसा खाता है वैसा ही होता है", तो कुछ गृहिणियों की सीज़निंग की इच्छा को समझा जा सकता है मोटी सौंफ़और मछली, और डेयरी व्यंजन, और यहां तक कि सलाद, केक और पेय का तो जिक्र ही नहीं। इसके अलावा, परिणाम परिचारिका, घर और मेहमानों को प्रसन्न करता है। सौंफ के बीजइसे पीसकर पाउडर बना लें और अपने पसंदीदा व्यंजनों में स्वाद के लिए मिला लें।
लोक चिकित्सा में ए मोटी सौंफ़इसका उपयोग लंबे समय से कफ निस्सारक और हल्के कीटाणुनाशक के साथ-साथ बुखार को कम करने और ऐंठन से राहत देने के लिए किया जाता रहा है। अलावा, सौंफ़ पाचन के मोटर और स्रावी कार्य को उत्तेजित करता हैऔर अलगाव भी बढ़ता है स्तन का दूधनर्सिंग माताओं में. पेट के लिए और आंतों का शूलयह दर्द को शांत करता है। सौंफ को एक मजबूत मूत्रवर्धक गुण के रूप में भी जाना जाता है।.
सौंफ़ उपचार
वे रोग जिनमें पारंपरिक चिकित्सा में सौंफ का उपयोग किया जाता है:
- खाँसी
- ब्रोंकाइटिस
- काली खांसी
- ऊपरी श्वसन नजला
- ट्रेकाइटिस
- लैरींगाइटिस
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग
- स्त्रियों के रोग
- संवहनी समस्याएं
फार्मास्यूटिकल्स में सौंफ का उपयोग आसव, तेल, सिरप, अमोनिया सौंफ की बूंदें बनाने के लिए किया जाता है. इसका प्रयोग अधिक देने के लिए भी किया जाता है अच्छा स्वाददवाइयाँ, टूथ पाउडर और पेस्ट।
ये जानना महिलाओं के लिए उपयोगी होगा सौंफ के लगातार सेवन से स्थिति में सुधार होता है महत्वपूर्ण दिन . यदि घबराहट, माइग्रेन और अस्थमा के दौरे के मामले हों तो इसे तंत्रिका संबंधी उल्टी के लिए लिया जा सकता है। अलावा, सौंफ स्कर्वी के लिए अच्छा है. और दिन में कई बार सौंफ की चाय से अपना मुँह अच्छे से धोएं।
सौंफी शराब
में अलग औषधीय नुस्खेलागत सौंफी शराबलंबे समय से जाना जाता है. बहुत से लोग जानते हैं कि यह ज़ार पीटर प्रथम का पसंदीदा पेय है। यदि आप इसके चक्कर में नहीं पड़ते, तो इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। इस दवा और शराब पर आधारित अन्य दवाओं का रहस्य यह है कि इससे शराब खींची जा सकती है औषधीय जड़ी बूटियाँसभी उपयोगी सामग्री. इसलिए, अक्सर हम किसी फार्मेसी में शराब या वोदका में किसी विशेष जड़ी-बूटी का टिंचर देखते हैं।
सौंफ टिंचर: नुस्खा और अनुप्रयोग
100 ग्राम सौंफ के बीज पीसकर डालें कांच के बने पदार्थ, जहां 1.2 मिली वोदका फिट होगी। सबसे पहले एक कटोरे में 600 मिलीलीटर वोदका डालें। हम 3 दिनों के लिए बीज डालते हैं, शेष 600 मिलीलीटर वोदका जोड़ते हैं - टिंचर तैयार है। हम दिन में तीन बार टिंचर की 5-10 बूंदें लेते हैं। यह टिंचर सर्दी से राहत दिलाने में विशेष रूप से प्रभावी है।
खांसी, ओआरएस और इसी तरह की बीमारियों के लिए यह मदद करेगा अगला नुस्खासौंफ के साथ:
आधा गिलास बीज लें, उन्हें एक गिलास में डालें ठंडा पानी, उबलने के बाद, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, छान लें। फिर इसमें एक चौथाई कप शहद, एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें, आंच बंद कर दें। ठंडा करें और 1 बड़ा चम्मच लें। हर 30 मिनट में.
गंभीर दिनों में आप सौंफ के बीज का पाउडर ले सकते हैं
(3 ग्राम सुबह और शाम) या चीनी के एक टुकड़े पर बीज के तेल की 3-5 बूंदें, या सौंफ का काढ़ा, 2 बड़े चम्मच। दिन में 3 बार।
सांसों की दुर्गंध के साथ
2 चम्मच बीज उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं, ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए जोर देते हैं। खाने के बाद इस अर्क से अपना मुंह और गला धोएं।
एनजाइना के साथ
1 छोटा चम्मच सौंफ के बीजों को पीसकर पाउडर बना लें, एक गिलास गर्म पानी डालें, 20 मिनट के लिए फर कोट के नीचे रखें। प्रतिदिन छह बार तक एक बड़ा चम्मच लें या जितनी बार संभव हो गरारे करें। लैरींगाइटिस और टॉन्सिलाइटिस के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाई जा सकती है।
दूध में सौंफ के अर्क से उपचार किया जाता है:
सौंफ के बीज (1 चम्मच) कुचलें, 1 कप गर्म दूध डालें, पकने दें, 1 चम्मच डालें। प्रिये, गर्म ले लो। अगर किसी बच्चे को अनिद्रा की समस्या है तो उसके लिए आधा गिलास ही काफी है।
निमोनिया के इलाज के लिए, आपको जड़ी-बूटियों के एक पूरे सेट की आवश्यकता होती है:
मोटी सौंफ़, सूखे रसभरी, विलो छाल, लिंडेन फूल, कोल्टसफ़ूट। हम संग्रह को मिलाते हैं, 1 बड़ा चम्मच लेते हैं, दो गिलास उबलते पानी के साथ पीते हैं, 5-10 मिनट तक उबालते हैं, छानते हैं। इस काढ़े को चाय की तरह गरम-गरम पीना चाहिए।
जठरशोथ के साथ
सौंफ के बीज(5 ग्राम) एक थर्मस में एक गिलास उबलता पानी डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। जठरशोथ और पेट दर्द के तेज होने पर दिन में 4 बार तक एक चौथाई कप जलसेक पियें।
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उबलते पानी के एक गिलास में एक चम्मच बीज डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, 2 बड़े चम्मच लें। प्रत्येक भोजन से पहले, लगभग आधा घंटा। वही नुस्खा पित्त संबंधी डिस्केनेसिया में मदद करेगा।
माइग्रेन से जुड़े चक्कर के लिए,
सौंफ का तेल मदद करेगा. इसे चीनी के एक टुकड़े (3 बूंद) पर दिन में 2-3 बार लिया जाता है।
नपुंसकता की समस्या
रोजाना 3-5 बूंदें लेने से समस्या हल हो सकती है सौंफ का तेलया 3 ग्राम सौंफ फल खाएं।
यूरोलिथियासिस के साथ
सौंफ का आसव बनाएं: 2 चम्मच। एक गिलास उबलते पानी में बीज डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। साथ ही 2 बड़े चम्मच लें. भोजन से आधा घंटा पहले, दिन में केवल 3 बार।
नर्सिंग माताओं में अपर्याप्त स्तनपान के साथ
2 चम्मच सौंफ के बीजउबलते पानी का एक गिलास डालें, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। 2 बड़े चम्मच लें. हर बार भोजन से पहले.
सूजन दूर करें
एक मजबूत काढ़ा मदद करेगा सौंफ के बीज: 4 चम्मच बीजों को 1 गिलास पानी में 7 मिनट तक उबाला जाता है, फिर छानकर 2 बड़े चम्मच पीया जाता है। भोजन से आधा घंटा पहले, दिन में केवल 3 बार।
सेलेरोव परिवार का एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा, 30-60 सेमी ऊँचा। सौंफ की जड़ पतली, धुरी के आकार की होती है। तना सीधा, गोलाकार, दाढ़ीदार, शीघ्र ही नीचे की ओर निकला हुआ, शीर्ष पर शाखायुक्त होता है। सौंफ की पत्तियाँ चमकदार, सरल पंखदार, बेसल - पेटिओलेट, अंडाकार या आयताकार, लोबदार, सिरे पर नुकीली होती हैं। सौंफ जून-जुलाई में खिलता है। सौंफ के फूल छोटे होते हैं, जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं। सौंफ फल एक अंडाकार या दिल के आकार का भूरा-ग्रे दो बीज वाला होता है सुगंधित गंध, दो भागों (अर्ध-फल) से मिलकर, अगस्त में पकता है।
सौंफ एशिया माइनर का मूल निवासी है। औषधीय पौधे के रूप में, सौंफ का उपयोग प्राचीन मिस्र, रोम और ग्रीस में किया जाता था। अनिया 16वीं शताब्दी के मध्य में मध्य यूरोप में आई, जहां इसका उपयोग पहले से ही आटा उत्पादों को पकाने में किया जाता था। कई देशों में, अन्वी संस्कृति में पाला जाता है। लेकिन, जैसा कि ए. बाज़रोव ने 1891 में जोर दिया था, उनका प्रजनन मुख्य रूप से रूस में हुआ था, मुख्य रूप से वोरोनिश, कुर्स्क, खार्कोव, येकातेरिनोस्लाव, खेरसॉन, साइडोल और टॉरिडा प्रांतों में।
सबसे पहले, मुख्य छतरी (तने का शीर्ष) के बीज पकते हैं, और फिर शाखाओं के सिरों पर स्थित पार्श्व छतरियां पकती हैं।
सौंफ के बीजों की परिपक्वता उनकी पर्याप्त कठोरता और मटमैले भूरे रंग से निर्धारित होती है। बीज साफ, शुष्क मौसम में, सुबह ओस गायब होने से पहले या शाम को एकत्र किए जाते हैं। बीजों वाली छतरियों को पकने पर कैंची से काट दिया जाता है। छतरियों को छोटे बंडलों में बांधा जाता है और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। सूखे पौधों की कटाई की जाती है, परिणामस्वरूप बीजों को हवा दी जाती है, और फिर उन्हें कूड़े से साफ करने के लिए एक छलनी पर छान लिया जाता है। सूखे सौंफ फल सड़क परया ड्रायर में 50-60°C के तापमान पर। इन्हें एक बंद कंटेनर में सूखे और हवादार क्षेत्र में 3 साल तक स्टोर करें।
सौंफ का आवश्यक तेल जल आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इससे पहले सौंफ को 12-24 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है. इस मामले में, सौंफ को कुचला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि सौंफ का तेल हवा के संपर्क में आने पर बहुत आसानी से राल बन जाता है।
प्राचीन काल से सौंफ को एक मसाले के रूप में महत्व दिया गया है। वसायुक्त तेलइसका उपयोग साबुन बनाने, इत्र बनाने में किया जाता है और इसका सघन भाग कोकोआ मक्खन के विकल्प के रूप में कार्य करता है। आवश्यक तेल का उपयोग कन्फेक्शनरी, सूप, सॉस, स्टू, मछली, अचार को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। चिकित्सा पद्धति में कोकोआ मक्खन के विकल्प के रूप में वसायुक्त सौंफ तेल के घने भाग को प्रस्तावित किया गया है कन्फेक्शनरी उत्पादन. एनिसोएल्डिहाइड को एनेथोल से संश्लेषित किया जाता है और इसका उपयोग इत्र में किया जाता है। सौंफ और इसकी तैयारी का उपयोग खटमल, जूँ, तिलचट्टे और पतंगों को मारने के लिए भी किया जाता है। हाल के वर्षों में, सौंफ के तेल का उपयोग शौकिया मछुआरों द्वारा चारा बनाने के लिए किया गया है। यह सौंफ, इलायची, लौंग के साथ अच्छा लगता है।
सौंफ़ कैलोरी
सौंफ के बीज काफी अलग होते हैं उच्च कैलोरीखर्च पर उच्च सामग्रीप्रोटीन और वसा. उत्पाद के 100 ग्राम में 337 किलो कैलोरी होती है। मसालों के रूप में सौंफ अधिक वजन वाले लोगों के लिए कम मात्रा में हानिरहित है।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
सौंफ़ के उपयोगी गुण
सौंफ आवश्यक तेल का उपयोग ब्रोन्को-फुफ्फुसीय रोगों, अस्थमा, आवाज की हानि के इलाज के लिए किया जाता है, और यह एक कफ निस्सारक, ज्वरनाशक, सामान्य उत्तेजक के रूप में भी काम करता है, पाचन में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। सौंफ आवश्यक तेल, इसके प्रशासन के मार्ग की परवाह किए बिना, ब्रांकाई के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से स्रावित होता है और ब्रांकाई पर एक परेशान प्रभाव डालता है, श्वसन के प्रतिवर्त उत्तेजना को बढ़ावा देता है, प्रत्यक्ष और दोनों तरीकों से ब्रोन्कियल बलगम के स्राव में वृद्धि का कारण बनता है। प्रतिबिम्ब द्वारा. सौंफ संक्षेप में उत्तेजित करती है तंत्रिका तंत्र, आंत की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है, स्तनपान को बढ़ाता है। सौंफ के आवश्यक तेल के साथ मिलाने पर एंटीबायोटिक्स का प्रभाव बढ़ जाता है। सौंफ और इसकी तैयारी दस्त, आंतों से रक्तस्राव और दर्दनाक माहवारी, एरोफैगिया, सूजन, तंत्रिका मूल के अपच, तंत्रिका उल्टी, माइग्रेन, धड़कन, अस्थमा, स्कर्वी की उपस्थिति में निर्धारित की जाती है।
सौंफ का आवश्यक तेल इनहेलेशन मिश्रण, कफ कैंडीज के निर्माण में शामिल है। दर्दनाक माहवारी के दौरान गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत पाने के लिए, गर्भाशय के रोगों के लिए लिकोरिस जड़ के साथ सौंफ के अर्क को देने की सिफारिश की जाती है। बच्चे को जन्म देने वाली महिलाओं के चेहरे का पीलापन दूर करने, स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध के स्राव को बढ़ाने, शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और बाहर निकालने के लिए चीनी के साथ काढ़ा दिया जाता है। जलने के इलाज के लिए सौंफ के आवश्यक तेल को अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है। उपरोक्त रोगों के उपचार के लिए, आवश्यक तेल को दिन में 2-3 बार प्रति चीनी क्यूब 3-4 बूँदें निर्धारित की जाती हैं। सौंफ के फलों का अर्क लगाएं: 1-3 चम्मच प्रति गिलास उबलते पानी में, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और पूरे दिन पियें।
एक काढ़े का भी उपयोग किया जाता है: प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 4 चम्मच फल, 6-7 मिनट तक उबालें, छान लें और 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार पियें। यौन इच्छा को बढ़ाने और मासिक धर्म में देरी को खत्म करने के लिए कुचले हुए सौंफ के बीज 3 ग्राम या सौंफ के तेल की 3-5 बूंदें प्रत्येक को मौखिक रूप से लिया जाता है। सौंफ के बीजों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: 2 चम्मच सौंफ के बीजों को 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है, पानी के स्नान में 30 मिनट के लिए डाला जाता है, फिर 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाया जाता है और 2 बड़े चम्मच 3-4 पीया जाता है। भोजन से पहले दिन में कई बार।
त्वचा के कार्य को बेहतर बनाने के लिए, 1 चम्मच सौंफ फल को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है, 1 घंटे के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले दिन में 4 बार 1/2 कप लें।
उबली हुई सौंफ खाने से उदासी और बुरे सपनों से राहत मिलती है।
डिल, सौंफ़ और जीरा के बीज कई मायनों में सौंफ़ के समान गुण रखते हैं।
ताजी पत्तियाँसौंफ़ का उपयोग सलाद और साइड डिश के लिए किया जाता है। फलों का उपयोग मांस व्यंजन, क्वास, खट्टा दूध और बेकरी उत्पादों के लिए सॉस के निर्माण में मसाले के रूप में किया जाता है। सौंफ के बीज के तेल का उपयोग अमोनिया-एनीस ड्रॉप्स, स्तन अमृत, टॉयलेट साबुन, टूथ पाउडर और पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है। अल्कोहल या अन्य सॉल्वैंट्स में तेल का घोल (1:100) किलनी, जूँ और पिस्सू को मारता है।
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नतीजा |
रोकना |
| पाचन में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है, आंतों की ऐंठन को कम करता है, स्तनपान को बढ़ाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, चेहरे का पीलापन दूर करता है, तरल सफेद स्राव से गर्भाशय को साफ करता है, यौन इच्छा को बढ़ाता है, मासिक धर्म की देरी को दूर करता है, स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध का प्रवाह बढ़ जाता है, शरीर से खतरनाक विषैले पदार्थों को बाहर निकालता है इस प्रकार उपयोग किया जाता है: इलाज के लिए उपयोग किया जाता है: |
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