डिब्बाबंद गाजर का रस. विभिन्न पेय पदार्थों का मिश्रण. स्लिमिंग ड्रिंक

गाजर का रस एक स्वस्थ पेय है जिसमें बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप इस पेय को घर पर तैयार कर सकते हैं: कुछ तैयारी विधियां आपको ताजा निचोड़ा हुआ पेय प्राप्त करने की अनुमति देती हैं , जबकि अन्य आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं। सर्दियों की अवधि।

गाजर का जूस एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है

घर पर गाजर का पेय बनाने का सबसे आसान तरीका जूसर का उपयोग करके इसे तैयार करना है। स्वादिष्ट ताज़ा जूस पाने के लिए, आपको सही जड़ वाली सब्जी चुनने की ज़रूरत है: गाजर बड़ी और ताज़ा होनी चाहिए।

1. 1 गिलास पेय तैयार करने के लिए आपको लगभग 3-4 जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी। उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और बहते पानी के नीचे फिर से धोना चाहिए।
2. इसके बाद, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
3. कसा हुआ द्रव्यमान जूसर में चला जाता है, उपकरण चालू हो जाता है।

पेय का आनंद लेने के लिए, आपको बस एक गिलास में गाजर का रस डालना होगा।

घर पर गाजर का जूस कैसे बनाएं (वीडियो)

मैन्युअल रूप से पेय तैयार करना

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप विटामिन पेय को अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको चरण-दर-चरण तकनीक का पालन करना होगा:

1. रसदार मौसमी गाजरों को ब्रश से धोया जाता है, छीला जाता है और बारीक कद्दूकस किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप गूदे को 5 परतों में मुड़े हुए धुंध नैपकिन पर रखा जाता है।
3. रुमाल से एक थैली बनाई जाती है और दबाव डालकर गाजर का रस निकाला जाता है।

गाजर के रस में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं। इस कारण से, प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, आंतरिक अंगों और त्वचा को साफ करने, दृष्टि और गंध में सुधार करने के लिए पेय पीना उपयोगी है। गर्मियों में गाजर का रस विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है, यह त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाने और एक समान तन प्राप्त करने में मदद करता है।

गाजर के जूस के फायदे

1. ताजा निचोड़ा हुआ या डिब्बाबंद घर का बना गाजर का रस मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को ठीक करता है, तनाव से राहत देता है और तनाव के प्रभाव को समाप्त करता है। काम पर एक कठिन दिन के बाद शांत होने के लिए एक गिलास पेय पीना पर्याप्त है।
2. बार-बार और खुराक में गाजर का रस पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली रोगजनकों के प्रति संवेदनशील नहीं होती है। इसलिए, फ्लू और सर्दी की अवधि के दौरान दवा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. एथलीटों के साथ-साथ सक्रिय जीवनशैली जीने वालों के लिए गाजर के रस की सिफारिश की जाती है। रचना रक्त वाहिकाओं को साफ करती है और उनकी दीवारों को सील करती है, हृदय और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करती है। जूस का बार-बार सेवन अन्य उत्पादों से प्राप्त लाभकारी एंजाइमों के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है।
4. रेटिनॉल, जो बीटा-कैरोटीन से परिवर्तित होता है, हृदय संबंधी विकृति को रोकता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकता है, और त्वचा और रंग को एक समान बनाता है। विटामिन ए पूरे शरीर से जहर और विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए जिम्मेदार है।
5. गाजर के रस में मौजूद पोटेशियम शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को इष्टतम स्तर पर बनाए रखता है। परिणामस्वरूप, आपके स्वयं के इंसुलिन का उत्पादन बढ़ जाता है, जिसका मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
6. गाजर का रस शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। इससे रक्त संचार और कोलेजन उत्पादन तेज हो जाता है। विटामिन K रक्त के थक्के जमने, गहरी खरोंचों और रक्त की हानि को ठीक करने में तेजी लाने के लिए जिम्मेदार है।
7. गाजर का रस कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। पेय में जीवाणुनाशक और एंटीवायरल गुण होते हैं। यह, बदले में, एक व्यक्ति को मुंह, जठरांत्र पथ, गले, मूत्र प्रणाली और बृहदान्त्र में संक्रमण के विकास का विरोध करने की अनुमति देता है।
8. मौखिक स्वच्छता बनाए रखने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस हर किसी के लिए पीना अच्छा है। बार-बार और मध्यम सेवन से लार का उत्पादन बढ़ता है, क्षय का इलाज होता है, मसूड़े मजबूत होते हैं और रक्तस्राव से राहत मिलती है।
9. गाजर का रस कमजोर दृष्टि वाले लोगों के लिए अच्छा है। रेटिनॉल की कमी से रतौंधी हो जाती है। ताज़ा इसकी घटना की संभावना को समाप्त करता है, मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित दृष्टि हानि के विकास के जोखिम को कम करता है।
10. कैरोटीनॉयड गुर्दे, यकृत और पित्ताशय को साफ करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट पेट फूलना रोकते हैं और इसके लक्षणों को कम करते हैं। विटामिन K हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत बनाता है।

जूस बनाने के लिए गाजर कैसे चुनें?

1. रंग।सबसे स्वादिष्ट गाजर का रस जड़ वाली सब्जियों से प्राप्त होता है जिनका रंग गहरा नारंगी होता है। यह शेड बताता है कि गाजर में बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है। सच्चाई से शुरुआत करें - जड़ वाली सब्जी जितनी चमकीली होगी, ताजा रस उतना ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा।
2. आकार।स्टोर से खरीदी गई गाजर बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए। बड़ी जड़ वाली सब्जियां रसायनों को अवशोषित करती हैं, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। 180 ग्राम तक वजन वाली गाजरों को प्राथमिकता दें। बड़े फल केवल तभी उपयुक्त होते हैं जब वे अपने आप उगाए गए हों (कोई नाइट्रेट नहीं)।
3. परिपक्वता।बहुत अधिक रस वाली गाजर चुनें। इसका मतलब है कि जड़ वाली सब्जियां पकी होनी चाहिए। उपयुक्तता निर्धारित करना मुश्किल नहीं है: गाजर की सतह को अपने नाखून या किसी नुकीली वस्तु से चुनें और छेद का मूल्यांकन करें। अच्छे नमूने रस छोड़ेंगे।

गाजर की तैयारी

1. उपयुक्त फलों का चयन करने के बाद, प्रारंभिक गतिविधियाँ करें। गाजरों को धोकर चाकू की नोक से खुरच लें।
2. सतह को न काटें; कैरोटीन त्वचा के नीचे केंद्रित होता है। नहीं तो आप सब्जी की कीमत कम कर देंगे.
3. गाजरों को फिर से ठंडे पानी से धो लें. यदि कोई गंदगी बची है, तो जड़ की फसल को कड़े स्पंज या ब्रश से साफ़ करें।
4. अब सब्जी के सिरे दोनों तरफ से काट लें, अंत में सब्जी छीलने वाले छिलके से उत्पाद को रगड़ें (कीटनाशकों को खत्म करें)।

गाजर का रस: शैली का एक क्लासिक

• दानेदार चीनी - स्वादानुसार (लगभग 90-110 ग्राम)
• गाजर (रसदार और छोटी) - 950 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड पाउडर - 2 जीआर।

1. गाजर तैयार करने के बाद, बुनियादी जोड़तोड़ के लिए आगे बढ़ें। जड़ वाली सब्जियों को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और जूसर में डाल दें।
2. आप ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग करके गाजर से रस निकाल सकते हैं। आपके पास मौजूद बर्तनों को ध्यान में रखते हुए आगे बढ़ें। आपको केक से छुटकारा नहीं पाना चाहिए, इसे कटलेट या तलने के लिए उपयोग करें।
3. परिणामी रस को एक कांच के जग में डालने के लिए छोड़ दें। आप पेय में ताजा नींबू या नीबू का छिलका मिला सकते हैं। लगभग 40 मिनट के बाद, ताज़ा रस को धुंध की 3-5 परतों के माध्यम से छान लें।
4. यदि चाहें, तो गाजर के रस की सांद्रता को कुछ कम करने के लिए उसमें पानी मिलाएं। सामग्री को एक खाना पकाने के बर्तन में डालें और कंटेनर को आग पर रखें।
5. जूस को न्यूनतम स्तर पर उबालें, उबलने न दें। सुविधा के लिए, थर्मामीटर का उपयोग करें, पेय का तापमान लगभग 80 डिग्री होना चाहिए।
6. हीट ट्रीटमेंट 8 मिनट तक चलता है। धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, इसे छोटे भागों में डालें। दानों के घुलने तक प्रतीक्षा करें और अंत में साइट्रिक एसिड डालें।
7. कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें। घुमाने के लिए कन्टेनर को सुखा लीजिये और उसके ऊपर तैयार जूस डाल दीजिये. कंटेनरों को ढकें नहीं। जार को पानी से भरे पैन में रखें।
8. 25 मिनट तक स्टरलाइज़ेशन करें, उसके बाद ही एक विशेष कुंजी का उपयोग करके ढक्कन को कस लें। रस को गर्दन नीचे करके छोड़ दें, सुनिश्चित करें कि कोई रिसाव न हो।
9. - अब गाजर के रस को किसी पुराने स्वेटशर्ट में लपेटकर ठंडा होने तक किचन में रख दें. लगभग 12-15 घंटों के बाद, रस को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

गाजर-संतरे का रस

• पीने का पानी - 480 मिली.
• गाजर - 1 किलो।
• संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 100 मिली।

1. जूस एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो हर गृहिणी की रसोई में पाया जाता है। ताजा संतरे का रस 50 मिलीलीटर की मात्रा में लिया जाता है। 0.25 ली. गाजर का रस।
2. ऊपर बताए अनुसार गाजर तैयार करें (सफाई, धुलाई)। फिर फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों (3-6 सेमी) में काट लें। साबुत जड़ वाली सब्जियों का उपयोग न करें अन्यथा आप ब्लेंडर ब्लेड तोड़ देंगे।
3. कटी हुई सब्जी को उपकरण के कटोरे में रखें और प्यूरी होने तक घुमाएँ। यदि गाजर बहुत रसदार नहीं हैं, तो ब्लेंडर में थोड़ा पीने का पानी डालें। इस कदम से काटना आसान हो जाएगा।
4. तैयार घी को टेबल पानी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। आपको मध्यम गाढ़ा रस मिलना चाहिए। ताजा रस को एक तिहाई घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो रस को एक बारीक रसोई की छलनी या 4 परतों में मुड़े हुए धुंधले कपड़े से छान लें। गाजर-संतरे का ताज़ा जूस खाने के लिए तैयार है. जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें और आनंद लें।

• नींबू - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 260 ग्राम।
• कद्दू का गूदा (तैयार) - 500-550 ग्राम।
• गाजर - 550 ग्राम

1. कद्दू के गूदे को रेशों, बीजों और छिलके से मुक्त करके पहले से तैयार कर लें। किसी भी उपलब्ध विधि (ग्रेटर, ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, आदि) का उपयोग करके सब्जी से प्यूरी बनाएं।
2. अब गूदे को धुंध की कई परतों पर रखें और रस निचोड़ लें। गाजर का ख्याल रखें, उन्हें तैयार करने, काटने और दलिया में बदलने की जरूरत है। इसी प्रकार जड़ वाली सब्जी से भी रस निचोड़ा जाता है।
3. नींबू को उबलते पानी में 20 सेकंड के लिए रखें, खट्टे फलों को टुकड़ों में काट लें और तरल निचोड़ लें। - अब सभी जूस (कद्दू, नींबू, गाजर) को एक साथ मिला लें.
4. दानेदार चीनी मिलाएं, स्वाद के अनुसार मात्रा कम या ज्यादा करें। सामग्री को मिलाएं और खाना पकाने के लिए अग्निरोधक कंटेनर में रखें। स्टोव पर रखें और 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इस समय के बाद, तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें। दवा को बाँझ कंटेनरों में पैक करें और एक टिन से ढक दें। इसे पलट दें और सुनिश्चित करें कि कोई रिसाव न हो। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें।

गाजर-टमाटर का रस

• शिमला मिर्च (कोई भी रंग) - 2 पीसी।
• ताजा टमाटर - 950 ग्राम।
• नमक - अपने स्वाद के अनुसार (वैकल्पिक)
• गाजर - 3 पीसी।

1. टमाटरों को धो लें, फिर सबसे चौड़े हिस्से पर X काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रखें और तुरंत नल के नीचे ठंडा कर लें। फलों को छीलकर बीज निकाल दें और डंठल हटा दें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. - अब मिर्च तैयार करना शुरू करें. इसे बीज से मुक्त किया जाना चाहिए, फिर धोया जाना चाहिए और इच्छानुसार काटा जाना चाहिए। गाजरों को धोकर ऊपर बताये अनुसार तैयार कर लीजिये.
3. सभी सब्जियों को मिक्स न करें. एक विशेष स्क्वीज़र या ब्लेंडर का उपयोग करके उनमें से एक-एक करके रस निचोड़ें। सभी प्रकार के ताज़ा रस को अग्निरोधक खाना पकाने वाले कंटेनर में डालें और नमक डालें।
4. सामग्री को हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। समय-समय पर झाग हटाते हुए, एक चौथाई घंटे तक पकाएं। इस अवधि के दौरान, आपको जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है, फिर उनमें उबलता हुआ रस डालें।
5. टिन से कैपिंग तुरंत की जाती है, ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बंद करने के बाद, जार को उल्टा कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 12-14 घंटों के बाद, फ्रिज में रख दें।

साइट्रस जेस्ट के साथ गाजर का रस

• साइट्रिक एसिड - 1-2 चुटकी
• गाजर (रसदार, चमकीली) - 1 किलो।
• पीने का पानी - 600 मिली.
• दानेदार चीनी - आपके स्वाद के लिए (लगभग 130 ग्राम)
• नींबू - 1 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।

1. अगर गाजर गंदी हैं तो सबसे पहले उन्हें एक कटोरी ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर बची हुई मिट्टी हटा दें और जड़ वाली फसल को ब्रश या स्पंज से रगड़ें। टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में डालें, प्यूरी बना लें।
2. परिणामी दलिया को धुंध या छलनी की 3 परतों पर डालें, रस निचोड़ें। अब खट्टे फलों को उबलते पानी में उबालें, सफेद परत के बिना उनका छिलका हटा दें (इससे कड़वाहट आ जाती है)।
3. नींबू और संतरे के छिलके को बारीक पीस लें और ताजा गाजर के रस के साथ मिला लें। मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर छान लें।
4. साइट्रिक एसिड पाउडर और दानेदार चीनी डालें, सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। खाना पकाने के बर्तन को धीमी आंच पर रखें, 80 डिग्री पर उबालें, उबलने से बचें।
5. जब रस आवश्यक स्तर तक गर्म हो जाए, तो इसे बोतल में भर लें और फिर इसे दोबारा पास्चुरीकृत करें (यदि वांछित हो)। इस तरह आप उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ा देंगे।
6. - गाजर के रस को किसी टिन से ढक दें. रिसाव से बचने के लिए, जार को उल्टा कर दें और ढक्कन को अपनी उंगली से महसूस करें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, 12 घंटे के बाद इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

• दानेदार चीनी - 260 ग्राम।
• सेब (हरा या लाल) - 4.5 किलो।
• गाजर - 1.3 किग्रा.

1. सब्जियों और फलों की संख्या मनमाने ढंग से इंगित की जाती है; आप परिवार की इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए अनुपात बदल सकते हैं। सेब तैयार करें: उन्हें धोएं, छीलें (वैकल्पिक), बीज सहित कोर काट लें।
2. अब किसी सुविधाजनक विधि से फल का रस निचोड़ लें। ताजा रस डालने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। गाजरों को अच्छी तरह धो लें और किसी भी प्रकार की गंदगी हटा दें। जूसर में रखें और तरल निचोड़ लें।
3. 2 प्रकार के रस को मिलाएं, गूदे से छुटकारा पाने के लिए यदि आवश्यक हो तो उन्हें चीज़क्लोथ में डालें। मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और गर्म करें।
4. उबालने से बचते हुए, 85-90 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं। जब दानेदार चीनी घुल जाए, तो पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है। गर्म जूस को तुरंत कंटेनर में पैक करें और टिन से ढक दें।
5. शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए, आप उन जार को पास्चुरीकृत कर सकते हैं जिन्हें अभी तक बंद नहीं किया गया है। गर्दन को नीचे करके ठंडा किया जाता है, फिर रचना को ठंड में भेजा जाता है।

गाजर के रस के फायदे बार-बार सिद्ध हुए हैं। उचित ताप उपचार के बाद, मूल्यवान तत्व व्यावहारिक रूप से गायब नहीं होते हैं, जिससे आप पूरे परिवार के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। गाजर को खट्टे फल, कद्दू के गूदे, पके टमाटर और सेब के साथ मिलाएं। ताजा और नाइट्रेट मुक्त भोजन चुनें।

वीडियो: गाजर का जूस कैसे बनाएं

प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए सभी प्रकार के डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ तैयार करती है। सभी प्रकार के कॉम्पोट और जूस हमेशा आपूर्ति के बीच मौजूद होने चाहिए, क्योंकि सर्दियों में बहुत कम विटामिन होते हैं। सभी जूस स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में गाजर का जूस अग्रणी है। गाजर का जूस बनाने के कई तरीके हैं और हर गृहिणी आसानी से अपनी पसंद की रेसिपी चुन सकती है।

गाजर के जूस के फायदे

जड़ वाली सब्जी में कई विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। नियमित रूप से जूस पीने से, आप यह कर सकते हैं:

• पाचन और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करें;
• भूख में सुधार;
• अतिरिक्त वजन से लड़ें;
• कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करें;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं.

इस पेय में जीवाणुरोधी, सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं। गाजर कैंसर कोशिकाओं से लड़ती है और शरीर को फिर से जीवंत बनाती है, और गाजर में मौजूद विटामिन ए दृष्टि में सुधार करता है।

जूस बनाने के लिए आपको किस प्रकार की गाजर का उपयोग करना चाहिए?

रंग।सबसे अच्छा रस उन किस्मों से प्राप्त होगा जो चमकीले नारंगी रंग की हैं। यह रंग बड़ी मात्रा में कैरोटीन की मात्रा को इंगित करता है। रंग जितना गहरा और समृद्ध होगा, रस उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

आकार।पकाने के लिए छोटे फलों का चयन किया जाता है। गाजर का वजन 180 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए.

परिपक्वता।पकी सब्जियों में रस अधिक होता है। पकने की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल नहीं है: यदि फल की अखंडता क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो बड़ी मात्रा में तरल दिखाई देना चाहिए।

डिब्बाबंदी के तरीके

घर पर गाजर का जूस बनाने के दो तरीके हैं: स्टरलाइज़ेशन और हॉट फिलिंग।

गर्म भरने की विधि का उपयोग करते समय, तैयार रस को उबाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। तैयार पेय को जार में डाला जाता है, सील किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

बंध्याकरण विधि: पेय को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल कई बार गर्म किया जाता है। प्रत्येक वार्म-अप के बाद इसे ठंडा करना आवश्यक है। इसके बाद, ऊपर तक जार में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।

एक स्वस्थ पेय केवल पके, ताजे तोड़े गए फलों से ही प्राप्त किया जा सकता है। उनमें सड़न, दरार या क्षति के लक्षण नहीं दिखने चाहिए। पकाने से पहले, जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और कठोर भाग हटा दिया जाता है।

तैयारी के लिए उपयोग करें:

• क़ीमा बनाने की मशीन;
• ब्लेंडर;
• छलनी;
• जूसर;
• मिक्सर;
• जूसर

निष्फल गाजर का रस

जड़ वाली फसल को जूसर से गुजारा जाता है और कई घंटों तक जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। चीज़क्लोथ में छान लें और गर्म होने के लिए आग पर रख दें। प्रक्रिया दो बार की जाती है, हर बार रस को ठंडा होना चाहिए। अंत में, चीनी डालें, जार में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।

स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के दौरान जार को फटने से बचाने के लिए, पैन के निचले हिस्से को तौलिये से ढक दें।

जार को सील कर दिया जाता है, कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। निष्फल पेय को +15-18 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

गूदे के साथ रस

मिक्सर के लिए धन्यवाद, आपको एक स्वस्थ फोर्टिफाइड पेय मिलता है। यह नुस्खा तरल की उपस्थिति में क्लासिक नुस्खा से भिन्न है।

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2.5 किलो;
• पानी - 2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो इसे कद्दूकस कर लें। गाजर की प्यूरी में थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटा दें। नरम गाजरों को ठंडा करके मिक्सर से फेंट लें.

चाशनी तैयार करें: पानी में चीनी मिलाएं और उबाल लें। आंच कम करें और चीनी घुलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गाजर के ऊपर चाशनी डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। गर्म पेय को बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है, सील किया जाता है, ठंडा किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है। तैयार रस और गूदे को 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

जूसर में जूस तैयार किया जाता है

जूसर में स्वादिष्ट फोर्टिफाइड पेय बनाया जा सकता है। लेकिन चूँकि यह अत्यधिक सांद्रित हो जाता है, इसलिए उपयोग के दौरान इसे पानी से पतला कर दिया जाता है।

प्रेशर कुकर को उबलते पानी से धोया और उबाला जाता है, नली को उबालना चाहिए। एक कंटेनर में पानी डालें और उबाल लें। गाजर डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और 30-50 मिनट तक पकाएँ। जूसर के निर्देशों में सटीक समय स्पष्ट किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नली बंद होनी चाहिए। गर्म रस को कंटेनरों में डाला जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।

सिद्ध नुस्खे

स्वाद में विविधता लाने के लिए विभिन्न सब्जियों और फलों को मिलाकर जूस तैयार किया जा सकता है। गाजर-सेब वाला बहुत पौष्टिक होता है, और गाजर-चुकंदर वाला सर्दियों में विटामिन की पूर्ति के लिए अपरिहार्य है।

गाजर-कद्दू उन लोगों को पसंद आएगा जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। यदि पेय अत्यधिक गाढ़ा हो जाता है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

एप्पल-गाजर

एक किलोग्राम गाजर के लिए आपको 3 किलो मीठे सेब और 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। सहारा।

सेब और गाजर को धोकर छील लिया जाता है। तैयार उत्पादों को जूसर से गुजारा जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है और कई मिनट तक उबाला जाता है, नियमित रूप से हिलाया जाता है और झाग हटा दिया जाता है।

तैयार पेय को निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन से सील किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

आप वीडियो से सीख सकते हैं कि गाजर-सेब का रस ठीक से कैसे तैयार किया जाए:

चुकंदर और गाजर

एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों के लिए हम वांछित मात्रा में चुकंदर और चीनी लेते हैं।

उत्पादों को धोया जाता है, छीला जाता है और मांस की चक्की या जूसर से गुजारा जाता है। रस में दानेदार चीनी मिलाएं और आग पर रख दें। उबलने के बाद, आंच कम कर दें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार रस को कंटेनरों में डाला जाता है, सील किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। 12 महीने से अधिक समय तक किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

स्लिमिंग ड्रिंक

गाजर पेय के लिए धन्यवाद, आप जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त लागत के अपना वजन कम कर सकते हैं। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है।

कॉकटेल के लिए 2 गाजर और 250 मिलीलीटर मलाई रहित दूध लें।

जड़ वाली सब्जी को जूसर से गुजारा जाता है, दूध मिलाया जाता है और झाग आने तक सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह पीटा जाता है। फेंटते समय आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं.

आपको कॉकटेल को 7 दिनों तक खाली पेट पीना है।

गाजर-कद्दू का रस

यह एक और पेय है जो वजन कम करने का निर्णय लेने वाले लोगों के लिए अपरिहार्य है। इसे ताज़ा या डिब्बाबंद पीया जा सकता है। मुख्य शर्त: भोजन से पहले कम से कम 10 दिनों तक लिया जाना चाहिए।

एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा कद्दू;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कद्दू को टुकड़ों में काट लें। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

तैयार मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। सब्जी के गूदे को पैन में लौटा दिया जाता है और उबाला जाता है। चीनी और नींबू का रस मिलाएं, आंच कम करें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार रस को निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन से सील किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

खट्टे फलों के साथ गाजर का रस

यह पेय स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक है।

1 किलो गाजर के लिए आपको यह लेना होगा:

• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - आधा लीटर;
• नींबू का रस - ½ चम्मच;
• संतरा और नींबू.

तैयारी तकनीक: छिलके वाली गाजर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। ब्लेंडर का उपयोग करके गाजर की प्यूरी बना लें।

खट्टे फलों को छीलें, गाजर के साथ मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। प्यूरी के भीग जाने के बाद उसका रस निचोड़ लें। नींबू का रस, चीनी डालें और गैस पर रखें। बिना उबाले 80 डिग्री तक गर्म करें, तैयार जार में डालें, ढक्कन से सील करें और भंडारण के लिए रख दें।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ पियें

इस फोर्टिफाइड पेय का उपयोग सॉस और ड्रेसिंग तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह शरीर को तीन गुना लाभ पहुंचाएगा: गाजर से विटामिन ए, टमाटर से विटामिन बी, मीठी मिर्च से एस्कॉर्बिक एसिड।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की तकनीक: सब्जियां तैयार करें। टमाटरों पर एक क्रॉस-आकार का कट लगाया जाता है, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और तुरंत ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। जब तक टमाटर ठंडे न हुए हों, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

मिर्चों को धोया जाता है, अंदरूनी भाग निकाल दिया जाता है और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। गाजरों को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

तैयार सब्जियों को एक-एक करके जूसर में डाला जाता है। परिणामी पेय को नमक के साथ मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर झाग को हटा दिया जाता है। रस को जार में डालें, सील करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर 1 वर्ष से अधिक न रखें।

बच्चों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस

गाजर बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि विटामिन एक युवा शरीर के अंगों और प्रणालियों के पूर्ण कामकाज में योगदान करते हैं। हालाँकि, 6 महीने तक जूस नहीं देना चाहिए।

पहला पूरक आहार 8-9 महीने की उम्र में दिया जाता है। रस को धीरे-धीरे न्यूनतम खुराक में पेश किया जाना चाहिए। बच्चों का पेय ब्लेंडर या जूसर के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी - तैयार पेय का ¼।

पकाने से पहले सब्जी तैयार कर लीजिये. ब्रश से अच्छी तरह धोएं और ऊपरी भाग हटा दें। साफ पानी में दो बार और धोएं और उबलते पानी से उबालें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. गाजर के गूदे को कई परतों में मुड़े हुए धुंध में स्थानांतरित किया जाता है। एक स्टेनलेस चम्मच का उपयोग करके, रस निचोड़ें और उबला हुआ पानी डालें। इसे स्तनपान के तुरंत बाद देने की सलाह दी जाती है।

"शुद्ध स्वास्थ्य"

2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 300 ग्राम;
• चुकंदर - 250 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• नींबू - ¼ भाग।

सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। रस निचोड़ने के लिए जूसर का प्रयोग करें। एक अलग कटोरे में नींबू निचोड़ लें। रस मिलाएं: चुकंदर और खीरे का एक-एक भाग और गाजर के 2 भाग। नींबू का रस डालें और मिलाएँ। ठंडा करके सेवन करने की सलाह दी जाती है।

गाजर का रस किसके लिए वर्जित है?

अपने लाभकारी गुणों के अलावा, गाजर का पेय शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए इस्तेमाल से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों को जूस पीने से बचना चाहिए:

• पेप्टिक छाला;
• जठरशोथ;
• बृहदांत्रशोथ;
• एलर्जी;
• मधुमेह;
• अग्नाशयशोथ

भोजन के बीच गाजर का रस मध्यम मात्रा में पीना चाहिए। यदि खुराक का पालन नहीं किया जाता है, तो एक स्वस्थ व्यक्ति को भी अनुभव हो सकता है: सुस्ती, उनींदापन, बुखार, सिरदर्द और त्वचा रंजकता।

तैयार गाजर पेय को ठंडी, अंधेरी जगह में 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह हो सकता है: एक बेसमेंट, तहखाना, रेफ्रिजरेटर या इंसुलेटेड लॉजिया। समय-समय पर पलकों की जकड़न की जांच करना आवश्यक है, क्योंकि थोड़ा सा दबाव पड़ने से रस खट्टा हो जाता है और फफूंदी दिखाई देने लगती है।

यदि फफूंदी दिखाई देती है, तो रस को दोबारा उबाला जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग न करना ही बेहतर है, ताकि शरीर में जहर न जाए।

गाजर का जूस बनाना आसान और त्वरित है, लेकिन इस पेय से लाभ पाने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

• सेवन करते समय बेहतर पाचनशक्ति के लिए रस में 1 चम्मच वनस्पति तेल, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाना बेहतर होता है।
• चीनी न्यूनतम मात्रा में डाली जाती है, क्योंकि सब्जी पहले से ही काफी मीठी होती है।
• पेय तैयार करते समय, आपको सड़ांध के लक्षण के बिना, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
• जार को अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
• गाजर के पेय को लंबे समय तक उबाला नहीं जा सकता, क्योंकि गर्मी उपचार से बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
• बेहतर अवशोषण के लिए, पेय सुबह खाने से आधे घंटे पहले लिया जाता है।

आपको दिन में 3 गिलास से ज्यादा नहीं पीना चाहिए, क्योंकि फायदे की जगह आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

गाजर का रस एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है, खासकर यदि आप जड़ वाली फसल स्वयं उगाते हैं। यह पेय वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा, और विटामिन की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, आप पूरे सर्दियों की अवधि के लिए संक्रामक रोगों के बारे में भूल सकते हैं।

हम सभी को घर का बना ताजा जूस पसंद है; उन्हें अद्वितीय स्वाद और लाभ वाला माना जाता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, उनमें से कई मौसमी हैं। हालाँकि, सर्दियों में देशी गर्मियों के फलों की कमी के कारण, आपको ताज़ा जूस नहीं छोड़ना चाहिए; बेहतर होगा कि पाक स्थल पर जाएँ और देखें कि गाजर का जूस कैसे बनाया जाता है। यह इस नारंगी जड़ वाली सब्जी से है कि आप पूरे साल एक ताज़ा पेय बना सकते हैं, जिसे पूरा परिवार पीएगा, उम्र और स्वाद वरीयताओं की परवाह किए बिना।

गाजर के जूस के लिए गाजर कैसे चुनें?

ऐसा लगता है कि बिल्कुल कोई भी जड़ वाली सब्जी ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस बनाने के लिए उपयुक्त है। वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है। भविष्य के पेय को स्वादिष्ट, गाढ़ा बनाने और अधिकतम लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, आपको सही गाजर चुनने की आवश्यकता है। आप सरल युक्तियों का उपयोग करके सही चुनाव कर सकते हैं।

टिप #1: गाजर के रंग पर ध्यान दें

सबसे अच्छा ताज़ा रस गाजर से आएगा, जिसका रंग सुंदर चमकीला नारंगी है। यह रंग न केवल पेय को स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि इसे कैरोटीन की अधिकतम मात्रा से भी समृद्ध करेगा। आख़िरकार, गाजर का रंग जितना चमकीला होगा, उसमें उतने ही अधिक लाभकारी पदार्थ होंगे।

टिप #2: केवल पकी और रसदार जड़ वाली सब्जियां ही खरीदें

बड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला पेय तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से पके, रसदार फलों की आवश्यकता होगी (यह भी सुनिश्चित करें कि वे लोचदार हों)।

जड़ वाली सब्जी का रस जांचना आसान है - गाजर की सतह पर थोड़ा सा चुनें: यदि यह सूखी नहीं है, तो इसमें से रस निकलेगा।

युक्ति #3: छोटे फल चुनें

स्टोर से खरीदी गई गाजर बड़ी नहीं होनी चाहिए। बड़े फल अधिक सक्रिय रूप से नाइट्रेट को अवशोषित करते हैं, इसलिए 150 ग्राम से अधिक वजन वाले फल खरीदने का प्रयास करें। बड़ी गाजरें तभी ली जा सकती हैं जब वे अपने हाथों से अपने बिस्तरों में उगाई गई हों।

जड़ वाली सब्जियों को पकाने के लिए कैसे तैयार करें

गाजर का जूस तैयार करने में पहला महत्वपूर्ण कदम इसकी मुख्य सामग्री तैयार करना है। जूस बनाने के लिए आप चाहे जो भी उपयोग करें: ब्लेंडर में, ग्रेटर पर या जूसर में, जड़ वाली सब्जी को ठीक से साफ करना महत्वपूर्ण है ताकि गलती से वह हिस्सा न निकल जाए जिसमें उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

तो, गाजर तैयार करने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. चाकू का उपयोग करके, जड़ वाली सब्जी के शीर्ष को खुरच कर हटा दें। किसी भी परिस्थिति में हम त्वचा को नहीं काटते हैं, अन्यथा आप अतिरिक्त को हटा सकते हैं। हम उपयोगी पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं, मुख्य रूप से कैरोटीन, जो गाजर में सतह के ठीक करीब केंद्रित होता है।
2. छिली हुई गाजरों को ठंडे पानी से धो लें.
3. जड़ वाली सब्जियों में बची हुई मिट्टी को हटाने के लिए उन्हें तीन नियमित ब्रशों से धोएं।
4. गाजर के सिरे को काट दें, चाहे उसमें पत्तियाँ हों या न हों।
5. अंत में, बचे हुए कीटनाशकों को हटाने के लिए फलों को सब्जी छीलने वाले यंत्र से छील लें।

ब्लेंडर में गाजर का जूस बनाने की विधि

सामग्री

• गाजर - 1 किलो + –
• पानी - 0.5 लीटर + –
• संतरे का रस - 50 मिली (गाजर जूस के प्रति 250 मिली गिलास) + –

तैयारी

• गाजरों को काटने के लिए तैयार कर लीजिये.
• छिली और धुली हुई जड़ वाली सब्जी को बड़े टुकड़ों में काट लें। 2-5 सेमी आकार के टुकड़े उपयुक्त हैं, लेकिन इससे अधिक नहीं। साबुत गाजर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि वे ब्लेंडर को तोड़ सकते हैं।
• कटे हुए गाजर के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीस लें। यदि ऐसा होता है कि आपकी गाजर रसदार नहीं है, तो प्यूरी में थोड़ा सा पानी मिलाएं, इससे काटने की प्रक्रिया सरल हो जाएगी।
• परिणामी प्यूरी को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। (250 मिली प्रत्येक) गर्म उबला हुआ पानी। उबलते पानी को गाजर की प्यूरी में अच्छी तरह मिला लें। यह महत्वपूर्ण है कि हमें एक पतला, सजातीय पेय मिले।
• 15-30 मिनट के अंदर. हम ताज़ा रस को पकने का मौका देते हैं। इस समय के दौरान, पेय के पास गाजर की सुगंध और विटामिन को अवशोषित करने का समय होगा, जो कि हमें स्वस्थ, स्वादिष्ट रस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
• जैसे ही रस घुल जाए, इसे छलनी से छान लें. यदि पेय में गाजर के गूदे के छोटे-छोटे कण आपको परेशान नहीं करते हैं, तो एक बड़ी छलनी से छान लें। यदि आप बिना गूदे के शुद्ध रस प्राप्त करना चाहते हैं तो एक बड़ी छलनी का उपयोग करके ताजा रस को बारीक छलनी से छान लें।

पेय तैयार है. बस इसे ताजे संतरे के रस और वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाना बाकी है।

आप गाजर का रस किसमें मिला सकते हैं?

चूँकि गाजर का पेय शुद्ध रूप में पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए इसे पतला रूप में ही पीना चाहिए। हमारी रेसिपी में, ताजा निचोड़ा हुआ रस ताजे संतरे के रस के साथ मिलाया जाता है। हालाँकि, फल और सब्जी मिश्रण के लिए यह एकमात्र सफल विकल्प नहीं है।

यदि बाहर गर्मी है, तो यह तर्कसंगत है कि स्टोर की अलमारियां सभी प्रकार की पारंपरिक गर्मियों की वस्तुओं, जैसे अंगूर, चेरी, नाशपाती आदि से भरी हुई हैं। आप घर पर सुरक्षित रूप से ऐसे फलों से रस निचोड़ सकते हैं और इसे ताजा गाजर के रस के साथ मिला सकते हैं।

लेकिन जब बाहर ठंड हो और कोई मौसमी सब्जियाँ न हों, तो आप ऐसे फल और सब्जियाँ ले सकते हैं जो पूरे वर्ष प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं। इनमें से गाजर पेय के लिए निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

• सेब;
• चुकंदर (आपको सावधानी के साथ और सही खुराक में पीने की ज़रूरत है);
• नींबू;
• नींबू, आदि

जूसर में गाजर का जूस कैसे बनाये

जूसर ब्लेंडर का एक अच्छा विकल्प है। अगर आप इलेक्ट्रिक जूसर में जूस बनाते हैं तो आपको गाजर को बारीक काटने की जरूरत नहीं पड़ेगी. 5-7 सेमी व्यास वाले टुकड़े उपयुक्त हैं।

हालाँकि, यदि आपके घर में केवल हाथ से पकड़ने वाला उपकरण है, तो सलाह दी जाती है कि जूसर में डालने से पहले जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से काट लें। यह मोटे कद्दूकस का उपयोग करके किया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, कोई भी जूसर बिना गूदे के जूस तैयार करता है। लेकिन अगर जड़ वाली सब्जी के छोटे कण पेय में चले जाते हैं, तो ताजा रस को छलनी से छानकर उन्हें हटाया जा सकता है।

तैयार पेय को पानी या किसी अन्य ताजे रस (अपने विवेक पर) के साथ मिलाना सुनिश्चित करें। जूस में वसा (जैतून, वनस्पति तेल या क्रीम) मिलाना न भूलें।

सर्दियों के लिए गाजर का जूस

ताजा जूस तैयार करने के लिए समय निकालना हमेशा संभव नहीं होता है। यह ऐसे मामलों के लिए था कि गृहिणियां सर्दियों के लिए ताजी सब्जियां बनाने की रेसिपी लेकर आईं। और यद्यपि एक डिब्बाबंद पेय सर्दियों तक अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार नहीं रखेगा, फिर भी तैयारी की यह विधि बहुत सुविधाजनक है।

दरअसल, सर्दियों के लिए ताजा जूस तैयार करने के लिए आपको कुछ खास करने की जरूरत नहीं है। जो तुम्हे चाहिए वो है:

1. जूसर या ब्लेंडर का उपयोग करके (ऊपर वर्णित किसी भी तकनीक का उपयोग करके) ताजा निचोड़ा हुआ रस प्राप्त करें।
2. 10% चीनी की चाशनी तैयार करें.
3. एक निष्फल जार में रस, सिरप और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
4. इस ड्रिंक को ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है।

उपयोग से तुरंत पहले डिब्बाबंद ताजा रस को वसा और अन्य रस के साथ पतला करना बेहतर होता है।

बच्चों के लिए रेसिपी (कद्दूकस किया हुआ)

ताजी गाजर बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है। इसमें मौजूद विटामिन बढ़ते बच्चे के शरीर के अंगों और प्रणालियों के पूर्ण कामकाज में योगदान करते हैं। हालाँकि, छह महीने से पहले बच्चे के आहार में जूस शामिल करना सख्त वर्जित है।

शिशु को पहली बार ताजी गाजर खिलाना 8-9 महीने के बीच देना सबसे अच्छा होता है। आपको जूस को थोड़ा-थोड़ा करके देना होगा ताकि बच्चे का शरीर धीरे-धीरे नए उत्पाद का आदी हो जाए। आपको जूसर या ब्लेंडर की मदद के बिना, विशेष रूप से कद्दूकस पर बच्चों का ताज़ा जूस तैयार करना होगा।

सामग्री

• गाजर - 1 पीसी। छोटे आकार का।
• पानी (उबला हुआ) - प्राप्त रस की कुल मात्रा का ¼।

तैयारी

1. गाजर तैयार करना:

• जड़ वाली फसल को ब्रश से धोएं;
• इसमें से शीर्ष हटा दें;
• गाजरों को साफ पानी से 2 बार धोइये;
• फल के ऊपर उबलता पानी डालें।

1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
2. कसा हुआ द्रव्यमान को डबल गॉज में स्थानांतरित करें।
3. एक स्टेनलेस चम्मच का उपयोग करके रस निचोड़ लें।
4. परिणामी ताज़ा रस को पानी के साथ मिलाएं और स्तनपान के तुरंत बाद बच्चे को दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वास्तव में, गाजर का जूस बनाने जैसा उपयोग ढूंढना बहुत सरल है। इसलिए, स्टोर से खरीदे गए अपूर्ण पेय पदार्थों पर पैसा बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बेहतर होगा कि आप घर पर ही अपना बिल्कुल हानिरहित फल और सब्जी मिश्रण तैयार करें, जिसका आनंद पूरा परिवार उठाएगा। अपने स्वास्थ्य के लिए इस घरेलू चमत्कारी पेय को पियें और सर्दी या गर्मी में बीमार न पड़ें।

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गाजर का जूस कैसे बनाएं - बेहतरीन रेसिपी

गाजर का रस तैयार करने के सर्वोत्तम तरीकों का चयन - जूसर का उपयोग करने वाली क्लासिक विधि, ब्लेंडर, ग्रेटर का उपयोग करने के विकल्प

गाजर का रस: 6 बेहतरीन व्यंजन

गाजर का रस एक स्वस्थ पेय है जिसमें बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप इस पेय को घर पर तैयार कर सकते हैं: कुछ तैयारी विधियां आपको ताजा निचोड़ा हुआ पेय प्राप्त करने की अनुमति देती हैं , जबकि अन्य आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं। सर्दियों की अवधि।

जूसर से गाजर का रस: चरण-दर-चरण निर्देश

घर पर गाजर का पेय बनाने का सबसे आसान तरीका जूसर का उपयोग करके इसे तैयार करना है। स्वादिष्ट ताज़ा जूस पाने के लिए, आपको सही जड़ वाली सब्जी चुनने की ज़रूरत है: गाजर बड़ी और ताज़ा होनी चाहिए।

1. 1 गिलास पेय तैयार करने के लिए आपको लगभग 3-4 जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी। उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और बहते पानी के नीचे फिर से धोना चाहिए।
2. इसके बाद, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
3. कसा हुआ द्रव्यमान जूसर में चला जाता है, उपकरण चालू हो जाता है।

पेय का आनंद लेने के लिए, आपको बस एक गिलास में गाजर का रस डालना होगा।

बिना जूसर के गाजर का रस कैसे निचोड़ें?

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप विटामिन पेय को अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको चरण-दर-चरण तकनीक का पालन करना होगा:

1. रसदार मौसमी गाजरों को ब्रश से धोया जाता है, छीला जाता है और बारीक कद्दूकस किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप गूदे को 5 परतों में मुड़े हुए धुंध नैपकिन पर रखा जाता है।
3. रुमाल से एक थैली बनाई जाती है और दबाव डालकर गाजर का रस निकाला जाता है।

यह विचार करने योग्य है कि इस तरह के पेय को तैयार करने के लिए आपको जूसर में पेय निचोड़ने की तुलना में काफी अधिक जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी। गाजर की आवश्यक मात्रा उसके रस और ताजगी पर भी निर्भर करती है।

ब्लेंडर में गाजर का जूस कैसे बनाएं?

यदि आपके घर पर जूसर नहीं है, तो आप ब्लेंडर का उपयोग करके गाजर से पेय बना सकते हैं. लेकिन यह विचार करने योग्य है कि इस तरह के पेय में बड़ी मात्रा में गूदा होगा। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 गाजर;
• 0.5 कप उबलता पानी।

ब्लेंडर में चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गाजरों को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. जड़ की फसल को एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और प्यूरी में कुचल दिया जाता है।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक गिलास में स्थानांतरित किया जाता है ताकि यह आधा भरा हो।
4. गिलास का दूसरा आधा भाग उबलते पानी से भरा हुआ है।
5. कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और या तो पेय को पूरी तरह से ठंडा होने तक या गुनगुना होने तक डाला जाता है।

यह दिलचस्प है कि ऐसा पेय, अपने पोषण मूल्यों में, हल्के नाश्ते से मेल खाता है।

घर पर सर्दियों के लिए गाजर का रस

चूँकि गाजर का रस सीधे तौर पर मौसम पर निर्भर करता है, कई गृहिणियाँ सर्दियों के लिए गाजर का रस तैयार करती हैं। उत्पाद की ताजगी बनाए रखने के लिए, प्रत्येक नुस्खा में प्रस्तुत और सामग्री के मूल सेट के आधार पर, सही तकनीक का उपयोग करके पेय तैयार करना आवश्यक है।

कद्दू-गाजर का रस: नुस्खा

कद्दू एक और स्वस्थ सब्जी है जिसका उपयोग अक्सर स्मूद जूस बनाने के लिए किया जाता है। कद्दू के रस में गाजर एक बढ़िया अतिरिक्त है।

कद्दू-गाजर पेय तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 किलो कद्दू;
• 2 गाजर;
• 1 नींबू;
• 2 लीटर पानी;
• थोड़ी सी दानेदार चीनी.

कद्दू एक और स्वस्थ सब्जी है जिसका उपयोग अक्सर स्मूद जूस बनाने के लिए किया जाता है।

• 1. कद्दू को धोया जाता है, छीला जाता है और बीज निकाल दिये जाते हैं। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें पैन में डाला जाता है।
  2. गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और कद्दू में डाल दिया जाता है।
  3. सब्जियों में 1.5 लीटर पानी डाला जाता है।
  4. पैन को आग पर रखा जाता है, सब्जियों को चीनी के साथ पकाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। इसमें आमतौर पर लगभग 40-60 मिनट लगते हैं।
  5. इसके बाद, गूदे को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। यदि ऐसा कोई उपकरण रसोई में नहीं है तो गूदे को बारीक छलनी से पीस लेना चाहिए।
  6. परिणामी प्यूरी में एक और 0.5 लीटर पानी डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर मिश्रण में नींबू का रस मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है।
  7. गर्म होने पर, रस को निष्फल जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है, पलट दिया जाता है, गर्म कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वैसे यह ड्रिंक इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। ऐसा करने के लिए आपको सुबह और शाम 1 गिलास ड्रिंक पीना चाहिए।

घर पर गाजर-सेब का जूस

संभवतः लगभग हर व्यक्ति सेब के जूस का शौकीन होता है। इसकी अम्लता को कम करने और इसमें मौजूद विटामिन की विविधता को बढ़ाने के लिए कई गृहिणियां इसमें गाजर मिलाने की सलाह देती हैं।

गाजर-सेब पेय बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 3 किलो सेब;
• 2 किलो गाजर;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

संभवतः लगभग हर व्यक्ति सेब के जूस का शौकीन होता है।

• 1. प्रत्येक सेब को धोया जाता है, बीज निकाला जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सेब के गूदे को जूसर से गुजारा जाता है।
  2. परिणामी रस को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। इस समय झाग उठने लगेगा। 10 मिनट के बाद, रस को 5 परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और फोम को बाहर निकाल दिया जाता है।
  3. जड़ वाली सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और जूसर से गुजारा जाता है।
  4. परिणामस्वरूप रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और सेब पेय के साथ मिलाया जाता है। इसे गहरे कटोरे में करना बेहतर है।
  5. रस में चीनी डाली जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है। पेय को 95 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है, तरल को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए।
  6. गर्म पेय को निष्फल जार में डाला जाता है। इसके बाद रिक्त स्थान को निष्फल ढक्कनों से लपेट देना चाहिए। जार को पलट दिया जाता है, गर्म कपड़े में लपेटा जाता है और कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।

पीने से पहले, इस पेय को पानी से पतला किया जाना चाहिए, क्योंकि पेय बहुत गाढ़ा होता है। यदि आप बिना पतला पेय पीना चाहते हैं, तो आपको इसे स्ट्रॉ के माध्यम से पीना होगा, अन्यथा आपके दांतों का इनेमल क्षतिग्रस्त हो सकता है।

जूसर में गाजर का जूस बनाने की विधि

यह नुस्खा आपको गाजर को यथासंभव जल्दी और स्वास्थ्यवर्धक तरीके से तैयार करने की अनुमति देता है।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको केवल गाजर की आवश्यकता होगी। जूसर में गाजर का रस ठीक से तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरण-दर-चरण अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

1. गाजरों को धोया जाता है, छीला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और जूसर में रखा जाता है।
2. उपकरण का निचला भाग पानी से भरा हुआ है।
3. सब्जियों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और फिर मशीन चालू कर दी जाती है।
4. परिणामी तरल को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है और जले हुए ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि ऐसी तैयारी की प्रक्रिया में एक केंद्रित तरल प्राप्त होता है, जिसे परोसने से पहले पानी से पतला किया जाना चाहिए।

गाजर का रस भंडारण

अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए गाजर के जूस की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती है:

• ताजा निचोड़ा हुआ पेय इसकी तैयारी के तुरंत बाद पीना चाहिए, ऐसे रस का अधिकतम भंडारण समय 30 मिनट है;
• ताजा निचोड़ा हुआ पेय रेफ्रिजरेटर में 1 दिन के लिए भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है;
• यदि पेय की तैयारी के दौरान पास्चुरीकरण किया गया था, तो रस का शेल्फ जीवन 2 महीने तक बढ़ जाता है;
• यदि गृहिणी गाजर का रस सुरक्षित रख ले तो छह माह के अंदर इसका सेवन कर लेना चाहिए।

यदि कोई गृहिणी घर पर गाजर से पेय बनाने का निर्णय लेती है, तो सबसे पहले उसे इसे निचोड़ने की तकनीक से परिचित होना होगा, साथ ही उन तरीकों का अध्ययन करना होगा जो पेय को यथासंभव लंबे समय तक ताजा और स्वस्थ रखेंगे। आमतौर पर, ऐसे मौसमी कॉकटेल को तैयार करने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है: ताजा निचोड़ना, पास्चुरीकरण और नसबंदी। प्रत्येक विधि की एक व्यक्तिगत शेल्फ लाइफ और कार्यान्वयन तकनीक होती है।

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गाजर का रस: सर्दियों के लिए रेसिपी। जूसर, ब्लेंडर में, जूसर के साथ या उसके बिना खाना पकाना। सेब और कद्दू के साथ विकल्प. इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें.

ब्लेंडर में जूस कैसे बनाएं?

हम सभी पहले से जानते हैं कि ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीने से हमारे शरीर को क्या फायदे होते हैं। संतरे, गाजर, सेब और कई अन्य घरेलू जूस में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अमूल्य आपूर्ति होती है जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, हर घर में जूसर नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग किए बिना ताजा निचोड़ा हुआ जूस कैसे बनाया जाए, यह सवाल एक बहुत लोकप्रिय खोज क्वेरी है। अक्सर, इंटरनेट उपयोगकर्ता जानना चाहते हैं कि ब्लेंडर में जूस कैसे बनाया जाए। वास्तव में, ब्लेंडर में ताजा निचोड़ा हुआ रस खुद बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

इस प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं.

1. पहला चरण, अक्सर सबसे महत्वपूर्ण, ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाने के लिए सही सब्जियों और फलों का चयन करना है। अपने क्षेत्र में उगने वाली मौसमी सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। इस मामले में, खासकर यदि आप उन्हें स्थानीय उत्पादकों से बाजार में खरीदते हैं, तो आप उनकी उत्पत्ति और पर्यावरण मित्रता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं।

2. दूसरा चरण जूस बनाने की तैयारी है. फलों या सब्जियों को ब्लेंडर में डालने (या हैंड ब्लेंडर से पीसने) से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, छील लेना चाहिए और बीज तथा बीज निकाल देना चाहिए। फिर आपको फलों और सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए - इससे उन्हें काटने में आसानी होगी।

3. ब्लेंडर में जूस बनाने की प्रक्रिया में तीसरा चरण सबसे महत्वपूर्ण है. फलों और सब्जियों के टुकड़ों को चिकना और गांठ रहित होने तक पीसें। फिर एक कटोरे या कप के ऊपर एक छलनी, धुंध का एक टुकड़ा या कोई अन्य बारीक जाली वाला फिल्टर रखें और परिणामी मिश्रण को इसमें डालें। ठोस कण और गूदा फिल्टर पर जम जाएंगे, और आपके पास अपने हाथों से ब्लेंडर में बनाया गया सबसे स्वादिष्ट और प्राकृतिक रस बचेगा।

4. यदि आपको कम गाढ़ा रस पसंद है, तो आप ब्लेंडर कटोरे में तैयार मिश्रण को उबले हुए पानी के साथ डाल सकते हैं और इसे कई घंटों तक पकने दे सकते हैं। फिर परिणामी जलसेक को छान लें, स्वाद के लिए चीनी या अन्य स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ मिलाएं और इसके सुखद स्वाद का आनंद लें।

सर्दियों के लिए गाजर का रस और न केवल: गाजर पेय के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

हर कोई कभी-कभी खुद को और अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वस्थ भोजन से खुश करना चाहता है। ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि आप अपने परिवार को फल या सब्जी का जूस पिलाएं। लेकिन, दुर्भाग्य से, स्टोर से खरीदे गए विकल्प प्राकृतिकता और लाभकारी गुणों के मामले में आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते हैं, इसलिए घर पर स्वादिष्ट और अवर्णनीय रूप से स्वस्थ जूस बनाना सीखना अधिक सुरक्षित है। पहली चीज़ जो आप घर पर अपने परिवार के लिए तैयार कर सकते हैं वह है गाजर का जूस, जिसकी विभिन्न रेसिपी नीचे दी गई हैं।

घर पर सर्दियों के लिए गाजर का रस: एक त्वरित नुस्खा

बेशक, ताजा जूस अपने डिब्बाबंद समकक्षों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन सब्जियों को डिब्बाबंद करना आपकी फसल को संग्रहित करने और भविष्य में समय बचाने का एक शानदार तरीका है।

यह एक केंद्रित पेय के लिए एक नुस्खा है, इसलिए जब आप इसे पीते हैं, तो आप इसे साफ-सुथरा पी सकते हैं, इसे पानी से पतला कर सकते हैं, या किसी अन्य रस के साथ कॉकटेल बना सकते हैं।

• गाजर - 3 किलो;
• चीनी - 750 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• संतरा/नींबू - 3 पीसी।

1. गाजर धो लें. चाकू से सावधानी से त्वचा को खुरचें।
2. छोटे टुकड़ों में या गोल आकार में काटें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
3. यदि आप चाहते हैं कि पेय गाजर के गूदे के बिना हो, तो आप प्यूरी को छलनी से छान सकते हैं, फिर आप रस में कम पानी मिलाएंगे।
4. परिणामी तरल को सॉस पैन में डालें।
5. पैन को आग पर रखें और गाजर के रस को उबाल लें।
6. इस बीच, जार को भाप से या ओवन में रोगाणुरहित करें।
7. हम मापते हैं कि हमें कितना उत्पाद मिला। एक लीटर शुद्ध गाजर के रस के लिए आपको आधा लीटर सिरप मिलाना होगा।
8. चाशनी बनाएं: प्रति लीटर पानी में 250 ग्राम चीनी, साइट्रिक एसिड डालें, उबालें।
9. इस बीच, आप जूसर का उपयोग करके खट्टे फलों को निचोड़ सकते हैं (वैकल्पिक, यदि वांछित हो)।
10. हम सिरप को गाजर और खट्टे फलों के रस के साथ मिलाते हैं, इसे जार में डालते हैं, और पाश्चराइजेशन प्रक्रिया को अंजाम देते हैं ताकि बाद में इसे रोल किया जा सके।

पाश्चुरीकरण प्रक्रिया: तरल को जार में डाला जाता है, जिसे सॉस पैन में रखा जाता है और गर्दन तक पानी से भर दिया जाता है। फिर जार के साथ पैन को आग पर रख दिया जाता है, और पानी को 90-95 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है। आप पानी के उबलने का इंतजार कर सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।

जार को लपेटने के बाद, उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, फर कोट या तौलिये पर रखा जाता है और किसी गर्म चीज़ में लपेट दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पाश्चुरीकरण प्रक्रिया पूरी हो जाए और सर्दियों के लिए संरक्षित बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं। तब बैंक निश्चित रूप से बैंक को नहीं तोड़ेगा।

वनस्पति तेल, और सामान्य तौर पर, गाजर के रस वाले पेय में वसा, गाजर में निहित कैरोटीन के शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए आवश्यक है।

कद्दू-गाजर का जूस कैसे बनाएं

कद्दू-गाजर का रस आहारवर्धक है और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है।लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। प्रतिदिन इस आनंद का आधा लीटर से अधिक न पीने की सलाह दी जाती है।

• गाजर - 1 किलो;
• कद्दू - 2.5 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• खट्टा क्रीम - एक चम्मच;
• अनुरोध पर अतिरिक्त उत्पाद।

1. गाजरों को धो लें और सब्जी का छिलका उतार दें। हम कद्दू को भी धोकर साफ करते हैं।
2. हम उत्पादों को जूसर के माध्यम से पास करते हैं, या उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाते हैं और एक धुंधले कपड़े के माध्यम से निचोड़ते हैं।
3. हम दो रसों को मिलाते हैं। यदि मिश्रण आपके लिए बहुत गाढ़ा है, तो अपने स्वाद के अनुसार पानी मिला लें।

आप ऐसे ही ताजा जूस पी सकते हैं या फिर अपने स्वाद के अनुसार इसमें स्ट्रॉबेरी या सेब का जूस भी मिला सकते हैं. खाना बनाते समय चीनी मिलाने की जरूरत नहीं होती, क्योंकि सब्जियों में ग्लूकोज बहुत अधिक मात्रा में होता है। उदाहरण के लिए, गाजर में चीनी की मात्रा एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता के बराबर होती है।

ध्यान रखें कि कद्दू का रस निचोड़ना इतना आसान नहीं है, और तरल की तुलना में अधिक गूदा निकलेगा, लेकिन मिश्रण में एकाग्रता इस प्रकार होनी चाहिए: एक भाग गाजर और दो भाग कद्दू।

बिना जूसर के गाजर का जूस

बेशक, जूसर या जूसर में जूस तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन अगर आपके पास घर पर ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो निराश न हों।

आप गाजर से दो तरह से ताज़ा रस निकाल सकते हैं:

1. पहला तरीका. इसकी चर्चा पहले ही ऊपर की जा चुकी है - यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके रस निचोड़ना है। यह कार्य एक खाद्य प्रोसेसर भी कर सकता है। इसकी मदद से प्यूरी और भी नरम और कोमल बनेगी और अधिक तरल निकलेगी। आपको प्यूरी को निचोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे एक बड़ी छलनी के माध्यम से निचोड़ सकते हैं और अमृत (थोड़ी मात्रा में गूदे के साथ रस) प्राप्त कर सकते हैं, या चीज़क्लोथ के माध्यम से प्यूरी को निचोड़ सकते हैं और एक साफ पेय प्राप्त कर सकते हैं, लगभग बिना गूदे के।
2. दूसरा तरीका. यह एक लंबा और अधिक जटिल विकल्प है. लेकिन इस मामले में आपके पास लगभग कोई अपशिष्ट नहीं बचेगा। आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं और परिणामस्वरूप छीलन से रस निचोड़ सकते हैं। इस तरह आपको शुद्ध, गूदा रहित रस और गाजर के छिलके मिलेंगे जिनका उपयोग गाजर के लिए किया जा सकता है। इस तरह के स्वास्थ्यप्रद पके हुए माल निश्चित रूप से आपको अपनी सादगी से और आपके परिवार को अपने अवर्णनीय स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

गाजर दृष्टि, नाखून और बालों के विकास के लिए बहुत अच्छी होती है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि बहुत अधिक जूस पीने से कई अप्रिय परिणाम हो सकते हैं, जैसे "कैरोटीन पीलिया", उल्टी, दस्त, आदि।

सेब-गाजर का जूस कैसे बनाएं: एक सरल रेसिपी

ऐसे ताज़ा जूस की तैयारी कद्दू की रेसिपी से बहुत अलग नहीं है, केवल यहाँ कद्दू की जगह एक सेब है।

• गाजर - 1 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• क्रीम - एक चम्मच;
• पुदीना - सजावट के लिए टहनी।

1. गाजरों को अच्छी तरह धोकर छिलका हटा दीजिये.
2. हम सेब को भी धोते हैं और बीज निकाल देते हैं।
3. हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से रस निचोड़ते हैं।
4. यदि मिश्रण आपको गाढ़ा लगता है, तो इसे स्वादानुसार पानी से पतला कर लें।
5. अंत में, ऊपर से पुदीने की एक टहनी डालें। यह पेय को एक सुगंधित स्वाद देगा।

आप ताज़ी गाजर में अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं। कोई सही नुस्खा नहीं है. यह सेब, चुकंदर, या खट्टे फलों का रस, केला, वेनिला, पुदीना और जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको पेश कर सकती है वह हो सकता है।

ब्लेंडर में गाजर का रस बनाने की विधि

ब्लेंडर में पेय तैयार करने की विधियाँ पहले ही ऊपर वर्णित की जा चुकी हैं। लेकिन एक और को कभी दुख नहीं होता। शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए यह नुस्खा बहुत उपयोगी है।लेकिन ऐसा ताज़ा जूस बार-बार पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

• गाजर - 1 किलो;
• चुकंदर - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी।

1. हम सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं और छिलका हटा देते हैं।
2. हम सेब भी धोते हैं और बीज की फली निकाल देते हैं।
3. हमने सब्जियों और सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।
4. गाजर को ब्लेंडर में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और काट लें।
5. हम चुकंदर और सेब के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
6. सभी चीज़ों को एक प्यूरी में मिला लें, चाहें तो निचोड़ लें और स्वादानुसार पानी और चीनी मिला लें।

ऐसे पेय का स्वाद पहले तीखा और अप्रिय लग सकता है, लेकिन यह सब पसंद का मामला है। आप अपनी आवश्यकता के अनुसार नुस्खा बदल सकते हैं, अधिक पानी या चीनी मिला सकते हैं, सेब मिला सकते हैं या उन्हें नुस्खा से पूरी तरह हटा सकते हैं, आप नीबू का रस भी मिला सकते हैं।

गाजर का जूस कैसे बनाये

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• गाजर - 2 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• नारंगी - 3 पीसी;
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच;
• आइसक्रीम - प्रति सर्विंग एक बड़ा चम्मच।

1. सेब और गाजर धो लें.
2. हम सभी उत्पादों को साफ करते हैं और सेब से बीज काटते हैं।
3. गाजर और सेब को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. गाजर, संतरे और सेब की प्यूरी बनाकर मिला लें।
5. वनस्पति तेल डालें.
6. ताज़ा जूस को गिलासों में डालें और सावधानी से एक बड़े चम्मच से आइसक्रीम को ऊपर रखें।

गाजर का रस उपयोगी विटामिन और पदार्थों का भंडार है जो त्वचा को ताजा और गुलाबी बनाता है, बालों और नाखूनों के तेजी से विकास को बढ़ावा देता है, विटामिन ए और ई दृष्टि के लिए अच्छे होते हैं। जूस पूरे शरीर को टोन देता है। सभी फायदों के अलावा, ऐसा जूस तैयार करना बेहद सरल है और इसमें भारी लागत और समय की आवश्यकता नहीं होती है, और व्यंजनों की विविधता अंतहीन है। तो ऐसे विटामिन कॉम्प्लेक्स से अपना और अपने परिवार का इलाज क्यों न करें?

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गाजर का रस: सर्दियों के लिए रेसिपी। कद्दू, सेब से कैसे बनाएं। जूसर के बिना रेसिपी. ब्लेंडर में पकाना। गाजर का जूस कैसे बनाये.

नमस्कार प्रिय पाठकों! इस गर्मी में मैंने बहुत सारा विटामिन लिया। मेरे आहार में हर दिन ताजे फल, जामुन और सब्जियाँ मौजूद होती हैं। जब यह मौसम था, मैंने दोनों गालों पर स्ट्रॉबेरी, किशमिश और रसभरी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन खाए। परिणामस्वरूप, मैंने उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा दिया; मैं कभी-कभी उन्हें सर्दियों में कॉम्पोट्स और दही में मिलाऊंगा।

और अब गाजर की बारी है, और इसके फायदे बहुत अधिक हैं। इसलिए, आप हर दिन विटामिन सलाद बना सकते हैं, इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं और जड़ वाली सब्जियों से रस निचोड़ सकते हैं। लेकिन यह पता चला है कि हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे करना है। तो, आज मैंने आपको विस्तार से बताने का फैसला किया है कि बिना जूसर के इस सबसे प्राकृतिक गाजर का जूस कैसे जल्दी से तैयार किया जाए।

ताजा निचोड़ा हुआ रस

ऐसा करने के लिए, आपको किसी जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं है, आपके पास बस सबसे छोटे छेद वाला एक ग्रेटर होना चाहिए (जिस प्रकार आप बच्चों के लिए सब्जियों और फलों को कद्दूकस करने के लिए उपयोग करते हैं)।

तो, घर पर गाजर का जूस कैसे बनाएं:

एक सर्विंग तैयार करने के लिए:

1. डेढ़ बड़ी या तीन छोटी, रसदार गाजर लें। यह लगभग 250 ग्राम है। इसका मतलब है कि दो सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आधा किलो गाजर (3 बड़े टुकड़े) की आवश्यकता होगी;
2. मैं पहले इसे धोकर साफ़ करता हूँ;
3. गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर गोलाकार गति (घड़ी की दिशा में) में पीसना आवश्यक है, इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी;
4. कसा हुआ द्रव्यमान को धुंध में स्थानांतरित करें और गाजर द्रव्यमान को निचोड़कर या धुंध बैग को कसकर घुमाकर रस निचोड़ें।

यह और भी आसान हो सकता है. कैसे? आइए धुंध का उपयोग न करें! कसा हुआ द्रव्यमान अपनी हथेली में लें (थोड़ा-थोड़ा करके) और अमृत को सीधे एक मग या गिलास में निचोड़ लें। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है! विटामिन पेय पीने के लिए तैयार है।

ध्यान!रगड़ने की प्रक्रिया काफी दर्दनाक होती है, इसे जिम्मेदारी से संभालें। गाजर को पूरी तरह पीसने की जरूरत नहीं है. यकीन मानिए, अगर छोटी सी पूँछ रह गई तो आपका ज़्यादा रस नहीं बचेगा, लेकिन आप अपने हाथों को चोट लगने से बचा लेंगे।

विटामिनीकरण के तरीके

हमें यह याद रखना चाहिए कि तैयार पेय विटामिन से भरपूर है, आपको इसे बहुत अधिक पीने की ज़रूरत नहीं है। यही कारण है कि मैं इसे अक्सर स्टोर से खरीदे या घर पर बने सेब के रस के साथ मिलाता हूं, यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। और मैं जरूर जाऊंगा, याद रखना, हमने तुम्हारे साथ ये किया था।

यदि आपको इसे कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए रखने की आवश्यकता है, तो "केंद्रित लाभ" को एक अलग कंटेनर में डालें। और आंतरिक उपयोग के लिए, मैं व्यक्तिगत रूप से तैयार उत्पाद को पतला करता हूं, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

प्रत्येक सर्विंग के लिए मैं 100 मिलीलीटर सेब का रस मिलाता हूं। आप इसे चीनी से मीठा कर सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता - घर में बनी गाजरें बहुत मीठी होती हैं। पिछली बार जब मैंने बच्चों के सेब-आड़ू के रस से पेय बनाया था, तो आप इसे मुख्य फ़ोटो में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

जूस तैयार करने के बाद काफी सारा रसदार गूदा बच जाता है। इसका उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों में किया जा सकता है:

• गाजर कटलेट बनाने के लिए,
• स्क्वैश कैवियार में जोड़ें,
• पहले कोर्स और ग्रेवी में मसाला डालने के लिए,
• खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से सलाद बनाएं।

मैं हर दिन पेय के ऐसे छोटे हिस्से बनाता हूं, गूदे को प्लास्टिक के कप या बैग में रखता हूं और फ्रीजर में रखता हूं। और जब इसका उपयोग करने का अवसर आता है, तो मैं अपना स्टॉक निकालता हूं और इसे काम में लगाता हूं।

अब, प्रिय पाठकों, आप जानते हैं कि एक स्वस्थ पेय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, यह लगभग किसी भी सब्जी या फल से उसी सिद्धांत के अनुसार बनाया जाता है। वर्ष के इस समय में, कद्दू और चुकंदर के विकल्प विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। क्या आपने कद्दू-गाजर का जूस आज़माया है? हालाँकि नहीं, आपको इस तरह कद्दू से रस नहीं मिलेगा। लेकिन आपके और मेरे पास अभी भी कई नई पोस्ट हैं, मैं आपको उसके बारे में जरूर बताऊंगा।

ताज़ा जूस पियें, अपना स्वास्थ्य सुधारें और अन्य लाभों के लिए मेरे ब्लॉग पर जाएँ। शुभकामनाएं!

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