सौंफ वोदका को सही तरीके से कैसे पियें। मूनशाइन से घर पर बनाई गई अनिसेट वोदका रेसिपी

मजबूत मादक पेय तैयार करने के पुराने नुस्खे तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। ऐनीज़ एक शराब है जो पुश्किन, ओस्ट्रोव्स्की और तुर्गनेव के समय में लोकप्रिय थी।

सौंफ के बीज, साइट्रस जेस्ट और गाजर के बीज से बने एक मजबूत टिंचर में एक अद्वितीय मसालेदार सुगंध और बाद का स्वाद होता है, जिसकी बदौलत इसने इतिहास में हमेशा के लिए अपना स्थान बना लिया है और आज भी इसके प्रशंसक हैं।

सौंफ़ से बने वोदका के प्रकारों में मध्य पूर्व के वोदका, उज़ो, ज़ेवन्या और अरक ​​जैसे पेय शामिल हैं।

सौंफ और उस पर आधारित टिंचर के फायदे और नुकसान

सौंफ एक पौधा है जिसका व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में अर्क और काढ़े के रूप में उपयोग किया जाता है। बीजों में मौजूद आवश्यक तेलों, एसिड, कैम्फीन और डिपिनटीन की वजह से इसने इतनी प्रसिद्धि अर्जित की है। ताजा सौंफ की पत्तियों को सलाद में मिलाया जाता है, जिससे पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और पेट दर्द में मदद मिलती है। साग व्यंजन में मीठी, मसालेदार सुगंध जोड़ता है।

सौंफ में एंटीस्पास्मोडिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। यह सूजन प्रक्रियाओं के स्तर को कम करता है, यही कारण है कि इसका उपयोग पेट, आंत्र पथ और आंतरिक अंगों की सूजन के रोगों के लिए किया जाता है। पौधा गैस्ट्रिक जूस के अम्लता स्तर को कम करता है, जो बदले में, यकृत और अग्न्याशय के कामकाज को सामान्य करता है।

एक प्राकृतिक अवसादरोधी होने के कारण, इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र की विकृति का इलाज करने, तनाव दूर करने और मूड में सुधार करने के लिए किया जाता है।

वोदका के साथ सौंफ टिंचर हृदय, तंत्रिका और जननांग प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और रगड़ने से त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद करता है। साथ ही, विशेष कौशल के बिना भी कोई भी सौंफ से खाना बना सकता है।

ऐसा करने के लिए, आपको 40 ग्राम सौंफ के बीज लेने होंगे, उनके ऊपर एक गिलास वोदका (लगभग 250 मिली) डालना होगा और एक सप्ताह के लिए छोड़ देना होगा। टिंचर 25 बूँदें दिन में 3 बार लें। नियमित उपयोग से हृदय गति सामान्य हो जाती है, तनाव और तनाव दूर हो जाता है और रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।

यह विचार करने योग्य है कि सौंफ टिंचर का उपयोग लगातार 7 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है। दवा लेने के साप्ताहिक कोर्स के बीच, आपको एक सप्ताह का ब्रेक लेना होगा। गर्भवती महिलाओं और पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों वाले लोगों को सौंफ के सेवन से बचना चाहिए।

यदि एपिडर्मिस की सतह पर मुँहासे या दाने हैं तो आपको टिंचर को त्वचा में नहीं रगड़ना चाहिए। त्वचा पर एलर्जी के पहले संकेत पर, आपको स्थिति को बढ़ाए बिना इसे लेना बंद कर देना चाहिए।

सौंफ लिकर की क्लासिक रेसिपी

पेय तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, बस कई उपलब्ध सामग्री और थोड़े से धैर्य की आवश्यकता है।

क्लासिक संस्करण में घर पर ऐनीज़ वोदका बनाने की विधि सरल है। इसमें सौंफ के बीज, जीरा, स्टार ऐनीज़, वोदका या मूनशाइन और थोड़ी मात्रा में चीनी होती है। सौंफ चांदनी पाने के लिए, जड़ी-बूटियों को एक ग्लास कंटेनर में अनुपात में रखा जाता है: 1 चम्मच। सौंफ़, 1 चम्मच। अजवायन के बीज और 1-2 स्टार ऐनीज़। यह सब 500 मिलीलीटर वोदका या 40% ताकत की चांदनी के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

कंटेनर को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। समय-समय पर कंटेनर को जोर-जोर से हिलाने की जरूरत होती है। समाप्ति तिथि के बाद, परिणामी पेय को मोटी धुंध या रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है. एक बार फिर, तरल वाले कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाया जाता है। पीली चांदनी को एक और दिन के लिए अंधेरे कमरे में रखा जाता है, जिसके बाद टिंचर उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

घर का बना सौंफ़ वोदका

कई मजबूत पेय की तरह, सौंफ टिंचर और पौधे पर आधारित अन्य में अलग-अलग व्यंजन और तैयारी के तरीके होते हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो अक्सर घरेलू जलसेक के लिए उपयोग किए जाते हैं।

निवारक उद्देश्यों के लिए छोटे हिस्से में ली जाने वाली दवा के विपरीत, सौंफ वोदका को बार-बार आसुत किया जाता है, जिससे इसका स्वाद नरम हो जाता है।

सौंफ वोदका बनाने से पहले, आपको स्वयं वोदका या 40-45% ताकत की चांदनी, 20 ग्राम सौंफ के बीज, 5 ग्राम स्टार ऐनीज़, 10 ग्राम सौंफ, 2 ग्राम दालचीनी की छड़ें और ताजा अदरक की जड़ - 2 ग्राम तैयार करने की आवश्यकता है। .

सभी मसालों को एक जार में रखा जाता है, शराब से भरा जाता है और कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में 10 दिनों के लिए पेय को डालने के लिए ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। फिर तरल को मोटे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और पानी के साथ 20% की ताकत तक पतला किया जाता है, जिसके बाद इसे आसुत किया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है। पहले 30 मिलीलीटर अलग से एकत्र किए जाते हैं और इन्हें पिया नहीं जा सकता। पेय का अधिकांश हिस्सा तब तक जमा रहता है जब तक कि आसुत शक्ति 40% से कम न हो जाए। बाकी शराब भी नहीं पी जाती.

नतीजा सौंफ, दूधिया रंग और 55% ताकत वाला घर का बना वोदका है, जिसके बाद हल्का मीठा स्वाद है।

डिल के साथ सौंफ टिंचर की रेसिपी

एक मजबूत पेय के लिए लोकप्रिय विकल्पों में, डिल के साथ चांदनी के सुगंधित सौंफ टिंचर का अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसका स्वाद टॉनिक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको 1-2 चक्र फूल तोड़ने होंगे. मसाले के दानों को बाकी मसालों (4 ग्राम सौंफ के बीज, 0.5 ग्राम जीरा, 0.5 ग्राम धनिया, 0.5 ग्राम डिल के बीज) के साथ मिलाएं और उन्हें मोर्टार में थोड़ा कुचल दें। परिणामी मिश्रण को 3 लीटर मूनशाइन या वोदका में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।

फिर स्टार ऐनीज़ और ऐनीज़ के टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। स्वादानुसार चीनी मिलायें। तरल को बोतलबंद किया जाता है और कम से कम एक और दिन के लिए डाला जाता है, जिसके बाद टिंचर उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

सौंफ वोदका कैसे पियें

आज, सौंफ वोदका पीने के तीन पारंपरिक तरीके हैं, जो विभिन्न देशों में आम हैं।

उनमें से पहले के अनुसार, चांदनी पर सौंफ का टिंचर विशेष रूप से शुद्ध रूप में, ठंडा या कमरे के तापमान पर पिया जाता है। शराब छोटे, संकीर्ण, लम्बे गिलासों में परोसी जाती है, जिसका तल मोटा होता है, जिसकी मात्रा 50-100 मिलीलीटर होती है। यह रूसी वोदका पीने की याद दिलाता है।

दूसरी पारंपरिक विधि मसालेदार स्वाद और सुगंध को बढ़ाने और इसके प्रभाव को लंबे समय तक बढ़ाने के लिए पारखी को पेय में बर्फ जोड़ने के लिए आमंत्रित करती है।

तीसरी विधि उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो तेज़ मादक पेय बर्दाश्त नहीं कर सकते या बस पसंद नहीं करते। इसमें सौंफ़ वोदका को बर्फ और पानी के साथ पतला करना शामिल है। इससे हाई-प्रूफ अल्कोहल का कसैलापन नरम हो जाएगा, जिससे इसका स्वाद और अधिक मखमली हो जाएगा।

सौंफ़ टिंचर एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ है जो भूख को गर्म करता है और एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है। इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प समुद्री भोजन या सलाद है। हालाँकि, किसी को भी इस पेय को साधारण घरेलू खाना पकाने के साथ मिलाने पर रोक लगाने का अधिकार नहीं है: सब्जियाँ, पास्ता, चावल।

सौंफ वोदका कैसे पीना है और क्या खाना है, यह हर किसी को खुद तय करना है। इसके उपयोग के लिए एकमात्र नियम जिसका पालन किया जाना चाहिए वह है प्रक्रिया से आराम और आनंद की अनुभूति।

घर पर सौंफ वोदका बनाने के कई समय-परीक्षणित तरीके हैं। तैयारी की पहली विधि वोदका के साथ टिंचर है, दूसरी - शराब के साथ।

घर का बना सौंफ़ वोदका

एक लीटर अच्छा वोदका एक सुविधाजनक कंटेनर - एक जार या एक बड़ी बोतल में डालें। विषाक्तता से बचने के लिए इस पेय को केवल विशेष दुकानों में ही खरीदने का प्रयास करें। लौंग और सौंफ के बीजों को अच्छी तरह से कुचल लें और परिणामी मिश्रण को वोदका के जार में डालें।

जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, तरल को मसालों के साथ मिलाने के लिए कई बार अच्छी तरह हिलाएं और धूप से सुरक्षित किसी अंधेरी जगह पर रखें। टिंचर को 4-5 दिनों के लिए छोड़ दें, उसके बाद आपको इसमें थोड़ी सी चीनी की चाशनी मिलानी होगी। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, ठंडा करें और टिंचर में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडी जगह पर रखें। इसे एक महीने तक लगा रहने दें - टिंचर को समय-समय पर हिलाना होगा।

जब मसाले अपनी सारी सुगंध छोड़ दें, तो पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना होगा और एक डिकैन्टर या छोटी बोतल में डालना होगा। घर का बना सौंफ वोदका पीने के लिए तैयार है - ठंडा या बर्फ के साथ पियें। ताजगी के लिए आप गिलास में पुदीने की पत्ती या नीबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

सौंफ की रेसिपी

इस सौंफ रेसिपी के लिए, आपको एक बड़ी बाल्टी या इनेमल पैन तैयार करने की आवश्यकता होगी। आवश्यक मात्रा में अल्कोहल के साथ सौंफ के बीज, दालचीनी, लौंग और एक मध्यम नींबू का छिलका डालें। मसालों को 5 दिनों तक अच्छी तरह से भिगोना चाहिए; ऐसा करने के लिए, कंटेनर को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें।

पानी और चीनी से चाशनी बना लें. पानी में चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। तरल को गर्मी से निकालें, ठंडा करें, फिर मध्यम आंच पर दोबारा गर्म करें और उबाल लें। चाशनी को थोड़ा ठंडा करें और शराब और मसालों के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढकें और ठंडे स्थान पर रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया घर का बना सौंफ वोदका बहुत मजबूत होगा और इसका स्वाद तुर्की पेय राकी जैसा होगा। लगभग 3 सप्ताह के बाद, पेय को छान लिया जा सकता है। धुंध के एक टुकड़े को कई परतों में मोड़ें - निचली परत पर रूई और एक पाउडर सक्रिय कार्बन टैबलेट रखें। इस सफाई के लिए धन्यवाद, पेय पारदर्शी होगा। सामग्री को सावधानीपूर्वक जार या बोतलों में डालें और कसकर बंद करें।

चूंकि सौंफ में अल्कोहल मिलाया गया था, इसलिए इसकी ताकत 50 डिग्री से अधिक होगी, इसलिए पीने से पहले एक गिलास वोदका में बर्फ के साथ ठंडा पानी डालें।

रूस में हमेशा से सौंफ वोदका के दो पारंपरिक व्यंजन रहे हैं। सबसे पहले, चीनी सौंफ़ के बीज और अन्य मसालों का उपयोग किया गया था। दूसरे के लिए, उन्होंने आम सौंफ के बीज लिए, जो रूस में उगते थे। दोनों पेय सुगंधित हैं, हालाँकि वे स्वाद में थोड़े भिन्न हैं। घर पर, आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। आप पेय की मिठास को भी समायोजित कर सकते हैं। आप अधिक चीनी की चाशनी मिलाकर एक मीठा, गाढ़ा लिकर बना सकते हैं, या अधिक पानी मिलाकर एक कमजोर लिकर बना सकते हैं।

आप सौंफ को शुद्ध या पतला करके पी सकते हैं, यह एपेरिटिफ़ के रूप में एकदम सही है।

मजबूत मादक पेय बनाने के लिए प्राचीन व्यंजनों के पुनरुद्धार के परिणामस्वरूप, सौंफ वोदका फिर से उपलब्ध हो गई। ऐसा पेय पीना कैसा है जो पुश्किन और चेखव, ओस्ट्रोव्स्की और तुर्गनेव के समय में लोकप्रिय था और सम्राट पीटर I और उनके दल को बहुत पसंद था? अब हम आपको बताएंगे.

लेख में:

रूस में अनिसोव्का'

सौंफ से बने मजबूत टिंचर की खासियत क्या है? साइट्रस जेस्ट के साथ सौंफ के बीज का संयोजन, जीरा की थोड़ी मात्रा के साथ स्वाद, वोदका को एक अद्वितीय मसालेदार सुगंध, स्वाद और बाद का स्वाद देता है। इस संयोजन ने 16वीं शताब्दी से रूस में ऐनीज़ वोदका को अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बना दिया है।

स्टिल के आगमन और किण्वित चीनी युक्त कच्चे माल से मजबूत अल्कोहल के उत्पादन की शुरुआत के बाद से, डिस्टिलर्स ने मजबूत पेय के स्वाद में सुधार करने और उन्हें नई सुगंध देने की मांग की है। अक्सर, ताजा तैयार शराब को पौधों की उत्पत्ति के विभिन्न पदार्थों, विशेष रूप से विभिन्न मसालों का उपयोग करके सुगंधित किया जाता था, जिससे लगातार सुगंध प्राप्त करना और तैयार पेय के स्वाद में महत्वपूर्ण बदलाव करना संभव हो जाता था।

प्रारंभ में, स्टार ऐनीज़, जिसे अभी भी चीनी ऐनीज़ कहा जाता है, का उपयोग मादक पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता था। फैले हुए मुकुट वाले एक विशाल पेड़ के फल, जो छोटे तारे हैं, ग्रेट सिल्क रोड के साथ चीन से यूरोप तक पहुंचाए गए थे।

यह ध्यान में रखते हुए कि स्टार ऐनीज़ अविश्वसनीय रूप से महंगा था, उन्होंने इसके लिए विकल्प तलाशे, विभिन्न तेल पौधों का एक संयोजन खोजने की कोशिश की जो लगभग समान स्वाद देते थे। शोध को सफलता मिली और स्टार फलों के बजाय, आम सौंफ के बीज, जो रूस के मध्य क्षेत्र और दक्षिणी क्षेत्रों में आम हैं, का उपयोग किया जाने लगा।

सौंफ़ के बीजों की सुगंध और स्वाद व्यावहारिक रूप से चीनी स्टार ऐनीज़ के स्वाद की नकल करता है, लेकिन लागत बहुत कम है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे "हमेशा हाथ में" होते हैं। यहां तक ​​कि सौंफ वोदका में मौजूद आवश्यक तेलों का अनोखा गुण, जो अत्यधिक ठंडा होने पर दूधिया सफेद रंग ले लेता है, दोनों प्रकार के पौधों में समान है।

रूस और यूरोप में सौंफ़ के साथ वोदका

वोदका, जो 16वीं-17वीं शताब्दी में रूस में पैदा हुआ और लोकप्रिय था, चीनी या स्थानीय ऐनीज़ से युक्त, शाही अनुचर और उनके करीबी अभिजात वर्ग की मेज पर एक अनिवार्य विशेषता थी, लेकिन, फिर भी, वर्तमान में यह पेय व्यावहारिक रूप से नहीं है रूस में उत्पादित.

अनीस फल

मसालों के कारवां के साथ ग्रेट सिल्क रोड के साथ पश्चिम की ओर "आगे बढ़ते हुए", यह यूरोपीय महाद्वीप के सबसे दूर के कोनों में लोकप्रिय हो गया, न केवल इसके नाम में बदलाव आया।

यूरोपीय शहरों में सामाजिक कार्यक्रमों और स्थानीय बोहेमिया की सभाओं के अपने स्वाद प्रेमियों पर विजय प्राप्त करने के बाद, एनीसेट वोदका अभी भी फ्रांस, इटली, ग्रीस, तुर्की में उत्पादित किया जाता है और सभी प्रकार के कॉकटेल तैयार करने और अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

लेकिन नुस्खा में, विभिन्न लोगों की सांस्कृतिक विशेषताओं के अनुसार समायोजित, सौंफ में एक चीज अपरिवर्तित रही - मुख्य स्वाद के रूप में सौंफ का उपयोग। आइए यह पता लगाने का प्रयास करें कि सौंफ पेय के विभिन्न नामों के पीछे कौन सी संरचना और गुण छिपे हैं।

विभिन्न देशों में सौंफ आधारित पेय

रूस में सबसे आम सौंफ-आधारित पेय वोदका और लिकर थे। रूसी राज्य को छोड़कर, यूरोप और अफ्रीकी महाद्वीप के उत्तर से गुजरते हुए, ऐनीज़ टिंचर ने अपना नाम बदल लिया और कई अतिरिक्त सामग्रियां प्राप्त कीं।

ग्रीस में अनिसोव्का

पानी, सौंफ के बीज, थोड़ी मात्रा में जायफल, लौंग और दालचीनी के साथ अल्कोहल को आसवित करके प्राप्त किया जाता है। पेय में लगभग 40% अल्कोहल होता है और इसे पारंपरिक स्नैक्स के साथ परोसा जाता है।

दूसरा लोकप्रिय ग्रीक पेय त्सिपुरो है। सेब, अंजीर, क्विंस या स्ट्रॉबेरी के साथ अंगूर की खली से बने इस पेय का स्वाद बहुत अच्छा होता है। लेकिन केवल मैसेडोनिया और थिसली में ही इस सुगंधित मसाले को मिलाने के बाद यह वास्तव में सौंफ का पेय बन जाता है।

फ़्रांस से अनीस पीता है

फ़्रांसीसी पेय पेस्टिस और पेरनोड, जिनमें स्टार और कॉमन ऐनीज़ होते हैं। और यदि पास्टिस में आवश्यक रूप से दो प्रकार की सौंफ, नद्यपान और रंग मिलाया जाता है, तो पेरनोड में डिल और कई प्रकार की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आवश्यक रूप से जोड़ी जाती हैं, जो कि चिरायता के समान है।

इटली से सांबुका

सौंफ के अलावा, काली बड़बेरी भी है, जिसके लैटिन नाम ने पेय को यह नाम दिया। बड़बेरी और सौंफ़ के साथ, सांबुका में बड़ी संख्या में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ होती हैं, जिनकी सटीक संरचना का खुलासा नहीं किया गया है।

भूमध्यसागरीय देश

अरक, जो तुर्की, लेबनान, साथ ही मध्य पूर्व और यहां तक ​​कि बुराटिया में भी आम है, घोड़ी के दूध के साथ सौंफ और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जाता है, जो व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होता है और गर्म मौसम में आसानी से खाया जाता है।

उत्तरी और पश्चिमी भूमध्य सागर में वितरित, एनीसेट एक अद्भुत स्वाद और सुगंध वाला 25-प्रूफ़ लिकर है।

सौंफ वोदका की संरचना

सौंफ वोदका का मुख्य घटक अनाज या फलों के कच्चे माल से बनी उच्च गुणवत्ता वाली आसुत शराब है। अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, मैश को कई बार आसवित किया जाता है और उसके बाद ही आवश्यक घटक जोड़े जाते हैं। स्टार ऐनीज़ और आम ऐनीज़ के अलावा, इसमें डिल, दालचीनी, लौंग, अदरक और लगभग 50 प्रकार की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं। स्वाद को नरम करने के लिए आप शहद और चीनी मिला सकते हैं।

सौंफ पेय विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शुरू में सौंफ वोदका को एक दवा माना जाता था। इनमें विटामिन बी और पीपी, फॉस्फोरस, आयरन, सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं।

सौंफ के गुण

आवश्यक तेल और लाभकारी घटक जो पेय के जलसेक के दौरान अल्कोहल समाधान में गुजरते हैं, खुराक के उपयोग के परिणामस्वरूप लाभकारी और शरीर पर हानिकारक प्रभाव दोनों होते हैं। ओवरडोज़ के मामले में किसी भी दवा की तरह।

सौंफ में मौजूद तत्व पाचन में सुधार करते हैं, पेट को आराम देते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं, इसलिए आपको एक बड़े रात्रिभोज से पहले इससे बेहतर एपेरिटिफ़ नहीं मिल सकता है।

कई सर्दी, मल और पाचन की समस्याएं, गले में खराश और मौखिक गुहा के रोगों का उपचार - यह कम मात्रा में सौंफ वोदका के उपयोग के संकेतों की पूरी सूची नहीं है, दोनों स्वतंत्र रूप से और औषधीय जड़ी बूटियों के अर्क और काढ़े के हिस्से के रूप में। .

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के साथ एनीस वोदका का उपयोग 16 वीं शताब्दी से एक कामोत्तेजक के रूप में किया जाता रहा है, जिसने अदालत के अनुयायियों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

सौंफ के लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसके नकारात्मक गुणों को भी ध्यान में रखना चाहिए, जिनके अधिक सेवन से शरीर को नुकसान हो सकता है:

• एलर्जी से ग्रस्त लोगों को सौंफ का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि उन्हें मृत्यु सहित नकारात्मक परिणामों का अनुभव हो सकता है।
• सौंफ वोदका मिर्गी के रोगियों और तंत्रिका तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना वाले लोगों के लिए वर्जित है।
• बाहरी उपयोग के लिए टिंचर का उपयोग करते समय, त्वचा पर जलन के प्रभाव को रोकने के लिए इसे पानी से पतला किया जाना चाहिए।
• और किसी भी मजबूत टिंचर की तरह, सौंफ का बार-बार और बड़ी खुराक में सेवन करने से शराब की लत लग सकती है।

सौंफ वोदका कैसे पियें

भूख बढ़ाने वाले किसी भी सौंफ के रस का उपयोग बड़े भोजन से पहले ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एपेरिटिफ़ के रूप में बिना पतला किए किया जाता है। 50 ग्राम तक के छोटे बैरल के आकार के गिलास इसके लिए उपयुक्त हैं, ताकि सौंफ की सुगंध सीधे नाक पर केंद्रित रहे।

पहले गिलास को समुद्री भोजन, हार्ड चीज या सलाद के ऐपेटाइज़र के साथ पिया जाता है, और 2-3 मिनट के बाद आप इसे अगले गिलास के साथ पी सकते हैं, जो मात्रा का लगभग 2/3 भरा होता है। अब आपको 20-25 मिनट इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि शरीर को शराब की आदत न हो जाए, पूरे शरीर में एक सुखद गर्मी फैल जाए, और प्रचुर मात्रा में लार का निकलना भूख में वृद्धि का संकेत देता है। इस समय, आप हार्दिक गर्म व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। इसके बाद आप एक और गिलास या दो सौंफ पी सकते हैं, लेकिन मिठाई से पहले।

ऐसे कई कॉकटेल व्यंजन हैं जहां सौंफ वोदका मुख्य घटक है, लेकिन जूस और अन्य पेय के साथ पतला करके सेवन किया जाता है। यहां सौंफ की सुगंध और कमजोर शराब का हल्का नशीला प्रभाव सबसे पहले आता है।

सौंफ पीते समय, आपको याद रखना चाहिए कि यह, सबसे पहले, वोदका है, और नुस्खा के आधार पर बड़ी मात्रा में आवश्यक तेलों और अन्य घटकों के साथ सुगंधित भी है। बड़ी मात्रा में पेय के कुछ घटक मतिभ्रम का कारण बन सकते हैं, इसलिए सबसे महत्वपूर्ण बात समय रहते रुकना है।

एनीस वोदका 45° तक का एक मजबूत अल्कोहलिक पेय है। सौंफ के बीज से तैयार. सौंफ़ का नुस्खा मध्य युग से जाना जाता है। सौंफ 16वीं शताब्दी में रूसी राज्य में दिखाई दी। बीजों की कीमत कम थी; सौंफ को पके हुए माल में मिलाया जाता था और दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। होम डिस्टिलर्स अक्सर इसका उपयोग विभिन्न टिंचर और वोदका में करते थे, स्बिटेन में सौंफ भी शामिल था। समय के साथ, मसाला वोदका के उत्पादन के लिए सबसे लोकप्रिय सुगंधित योजक में से एक बन गया; ग्रेट पीटर I ने स्वयं सौंफ की प्रशंसा की।

सौंफ तैयार करने के लिए, उन्होंने पहले ब्रेड मूनशाइन बनाई, फिर उसमें विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले, और सभी प्रकार के जामुन और जड़ें मिलाईं। फिर पेय को आसुत किया गया, और परिणामस्वरूप, 38-45° की ताकत वाला वोदका प्राप्त हुआ। सौंफ को उसके शुद्ध रूप में छोटी खुराक में पिया जाता था, हमारे समय में, सौंफ वोदका पर आधारित कॉकटेल व्यापक हो गए हैं।

सौंफ आधारित शराब दुनिया भर के कई देशों में आम है। अनीस ब्रांडी मध्य पूर्व में बेहद लोकप्रिय है। "अरक". इसे गर्म मौसम में छोटी खुराक में लिया जाता है। खानाबदोश लोग घोड़ी की कुमिस से अरक बनाते थे, उसमें सौंफ मिलाते थे और फिर उसे आसवित करते थे। परिणामस्वरूप, हमें 30 डिग्री की ताकत वाला एक हल्का पेय प्राप्त हुआ। पड़ोसी देश तुर्की में सौंफ कहा जाता था "क्रेफ़िश". तुर्कों ने तेज़ शराब, सौंफ़ के बीज, अंजीर और गुलाब पर ज़ोर दिया। फिर जलसेक को आसुत किया गया।

ग्रीस में, ऐनीज़ बीन्स पर आधारित अल्कोहल अपनी विशाल विविधता के लिए प्रसिद्ध है। यहीं पर बहुत मजबूत सौंफ टिंचर बनाए जाते हैं। पेय पदार्थों के नाम होते हैं "उज़ो"– ओज़ू, जिसकी ताकत कभी-कभी 50 डिग्री तक पहुंच जाती है। रूसी सौंफ ब्रेड वाइन के विपरीत, ओउज़ो का उत्पादन अंगूर मार्क से डिस्टिलेट डालकर किया जाता है। इसमें विभिन्न प्राच्य मसाले भी शामिल हैं। "उज़ो" यूनानियों के लिए एक राष्ट्रीय प्रतीक है।

इटली में टिंचर का उत्पादन किया जाता है "साम्बुका"।यह टिंचर का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त ब्रांड है, जो सबसे प्रसिद्ध और व्यापक में से एक है। इसका उपयोग कॉकटेल बनाने और साफ-सुथरा पीने के लिए किया जाता है। इटालियंस कॉफी बीन्स के साथ सांबुका पीते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गिलास सांबुका में कुछ कॉफी बीन्स रखें और अल्कोहल में आग लगा दें। ठंडा होने पर इसे पी लें. ध्यान देने योग्य एक और बात इस नाम का एक फ्रांसीसी पेय है "अनीसेट मैरी ब्रिज़ार्ड". फ़्रांस में, आसव हरी सौंफ के बीजों से बनाया जाता है और इसमें 12 अन्य सामग्रियां शामिल होती हैं।

सौंफ लिकर बनाने की क्लासिक रेसिपी

यह टिंचर मसालों के साथ अल्कोहल मिलाकर तैयार किया जाता है, और सौंफ से वोदका आसवन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यह नुस्खा पीली चाय की छटा, मसालों का सुखद गुलदस्ता और सुगंधित स्वाद के साथ चांदनी के साथ एक उत्कृष्ट घर का बना सौंफ टिंचर तैयार करता है। अल्कोहल बेस के रूप में, आप मूनशाइन, वोदका या 45 डिग्री की ताकत तक पतला अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• मूनशाइन - 1 एल;
• सौंफ़ - 1 चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• स्टार ऐनीज़ - 2 सितारे;
• फ्रुक्टोज - 0/5 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी मसालों को एक उपयुक्त कांच के कंटेनर में डालें, चांदनी में डालें और अच्छी तरह से बंद कर दें।
2. मिश्रण को लगभग दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। हर दूसरे दिन आसव को अच्छी तरह हिलाकर मिला लें।
3. एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से सुगंधित सौंफ़ जलसेक को फ़िल्टर करें।
4. टिंचर को एक गिलास में डालें, इसमें फ्रुक्टोज़ मिलाएं और कुल मात्रा में डालें, मिलाएँ।
5. बोतलों में डालें और पीने से पहले पेय को 2-3 दिनों के लिए रख दें।

वीडियो रेसिपी - सौंफ टिंचर।

घर का बना सौंफ़ वोदका

मिश्रण:

• वोदका - 2 एल;
• सौंफ के बीज - 40 ग्राम,
• स्टार ऐनीज़ - 8 ग्राम;
• सौंफ़ - 12 जीआर;
• दालचीनी - 3-4 छड़ें;
• अदरक - 4 ग्राम.

तैयारी:

1. मसालों को मोर्टार में पीसें, जार में डालें और वोदका डालें। वोदका के बजाय, आप मूनशाइन या अल्कोहल सॉर्टिंग का उपयोग कर सकते हैं।
2. बाकू को 10-12 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। सामग्री को दिन में एक बार, दो बार हिलाएं।
3. एक धुंध फिल्टर का उपयोग करके सुगंधित जलसेक को फ़िल्टर करें। फिर धुंध की सामग्री को निचोड़ लें।
4. टिंचर को मूनशाइन स्टिल के आसवन टैंक में डालें, और जलसेक को आंशिक रूप से आसवित करें। कम शक्ति पर, बूंद-बूंद करके, कुल मात्रा का 5%, हेड का चयन करें। एक छोटी धारा में, मध्यम शक्ति पर, एक धारा में 45-50° की ताकत के लिए शरीर का चयन करें। फिर, यदि आपको टेल सेक्शन का चयन करने की आवश्यकता है।
5. फ़िल्टर्ड पानी के साथ डिस्टिलेट को 45 डिग्री तक पतला करें, बोतलों में डालें। सौंफ वोदका को पकने के लिए कई दिनों के लिए छोड़ दें। उम्र बढ़ने के बाद, आप सौंफ की हल्की सुगंध और स्वाद में हल्की मिठास के साथ घर का बना वोदका का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

डिल के साथ सौंफ टिंचर की रेसिपी

सौंफ और मसालों के साथ एक अद्भुत टिंचर का यह सिद्ध नुस्खा सुगंधित शराब के कई प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे ठंडा परोसा जाता है और टॉनिक के साथ भी अच्छा लगता है। स्वाद के लिए पेय में चीनी या फ्रुक्टोज मिलाया जा सकता है।

मिश्रण:

• वोदका, मूनशाइन 45° - 3 लीटर;
• सौंफ के बीज - 4 ग्राम;
• जीरा - 0.5 ग्राम;
• धनिया - 0.5 ग्राम;
• डिल बीज - 0.5 ग्राम;
• स्टार ऐनीज़ - 1-2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

उत्पादन:

1. स्टार ऐनीज़ को तोड़ें, मसाले को मोर्टार में हल्के से कुचलें, चांदनी में डालें, आप नुस्खा में वांछित डिग्री तक पतला वोदका या अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं।
2. मिश्रण को 10-14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें, सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।
3. टिंचर को छान लें, इसे बीज से अलग कर लें और एक कांच के कंटेनर में डालें। इसे कई दिनों तक गिलास में पड़ा रहने दें।

पेट्रोव्स्काया टिंचर के लिए एक सरल नुस्खा

पेय में केवल सौंफ़ का उपयोग किया जाता है। इसके कारण, यह बिना किसी विदेशी स्वाद के बनता है और पीने में काफी चिकना होता है। बशर्ते कि चांदनी डबल डिस्टिल्ड हो, अशुद्धियों से पूरी तरह से शुद्ध हो।

अवयव:

• मूनशाइन 40-45% - 500 मिली;
• सौंफ़ - 12 ग्राम;
• पानी - 70 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम।

कैसे करें:

1. सौंफ के ऊपर चांदनी डालें और 10-14 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये.
3. जलसेक के अंत में, जलसेक और सिरप को मिलाएं।
4. चखने से पहले कई दिनों के लिए छोड़ दें।

सौंफ वोदका के लाभ और उपचार। सौंफ टिंचर को प्राचीन मिस्र, डेढ़ सहस्राब्दी ईसा पूर्व के समय से जाना जाता है। यह एक कीटाणुनाशक के रूप में प्रभावी ढंग से पाचन तंत्र के रोगों में मदद करता है। रोकथाम के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए इसे प्रतिदिन एक चम्मच खाने से पहले लिया जाता है। भारी मासिक धर्म के दौरान ऐंठन से राहत दिलाने में टिंचर मदद करेगा, इसके लिए दिन में तीन बार 1 चम्मच लें। स्तनपान बढ़ाने के लिए 1-2 बड़े चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। एल स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सौंफ टिंचर दूध से पतला।

मतभेद. व्यक्तिगत असहिष्णुता, अत्यधिक शराब का सेवन। गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए शराब का सेवन अनुशंसित नहीं है। जिन लोगों में उत्तेजना बढ़ने की संभावना होती है, साथ ही जिन लोगों को लीवर की बीमारी है, उन्हें सौंफ वोदका नहीं पीना चाहिए।

खाना पकाने में उपयोग करें

सौंफ अल्कोहल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। वोदका का उपयोग कुछ व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, साथ ही कॉकटेल के लिए एक सामान्य घटक के रूप में भी किया जाता है। मछली के सूप और अन्य मछली के व्यंजनों की तैयारी में अनीस वोदका ने खुद को साबित किया है। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल में स्कैंडिनेवियाई मछुआरों ने पकड़ी गई मछली से "ग्रेवलैक्स" तैयार किया था। इस व्यंजन के लिए सैल्मन परिवार की मछलियाँ पकड़ी गईं। इसे मसाले, नमक, मसालों के साथ घिसकर रेत में दबा दिया जाता था। फिर, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, उन्होंने इसे सौंफ़ से धोया।

यदि आपको सौंफ की तीव्र सुगंध पसंद नहीं है, तो आप कॉकटेल बना सकते हैं। वे न्यूनतम सामग्री के साथ सरलता से तैयार किए जाते हैं, और उन्हें आपकी अपनी रसोई में तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। ग्रीक टाइगर कॉकटेल में केवल दो सामग्रियां शामिल हैं - संतरे का रस और ग्रीक उज़ो वोदका। एक मिक्सिंग बाउल में 120 मिली जूस और 30 मिली वोदका डालें, हिलाएं और बर्फ के साथ परोसें।

एक और कॉकटेल जिसे "इलियड" कहा जाता है, एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय है। महिलाएं तो बस उनकी दीवानी हैं. 60 मिली अमारेटो लिकर और 120 मिली सौंफ वोदका से एक शेकर में तैयार, 2-3 स्ट्रॉबेरी डालें और बर्फ के साथ परोसें।

वे कैसे और किसके साथ पीते हैं?

सौंफ टिंचर और वोदका बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए हर कोई पेय का एक गिलास शुद्ध रूप में पीने में सक्षम नहीं होता है। उपयोग से पहले इसे पानी से पतला किया जाता है, यह नींबू या संतरे के रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। सभी सौंफ-आधारित टिंचर एक मजबूत भूख को उत्तेजित करते हैं; इसलिए, उन्हें ठंडे व्यंजनों और समृद्ध दावतों के लिए एपेरिटिफ़ के रूप में उपयोग किया जाता है।

30-50 मिलीलीटर के छोटे गिलास से सौंफ वोदका पीने का रिवाज है। आमतौर पर, चश्मे का आकार बैरल के आकार का चुना जाता है ताकि पेय की गंध नाक तक पहुंच सके। समुद्री भोजन और चीज़, अधिमानतः सख्त चीज़, प्रारंभिक नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं। फिर, 15-20 मिनट के बाद, जब अल्कोहल अपने आप शुरू हो जाए, तो आप गर्म व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। और अंत में, मिठाई के लिए एक या दो गिलास।

सौंफ के बीज के मजबूत टिंचर के व्यंजनों का उल्लेख मध्य युग और उससे पहले से किया गया है। इस सुगंधित मसाले का उपयोग व्यापक रूप से दवाएँ तैयार करने, खाना पकाने और शराब में मिलाने के लिए किया जाता था। अनिसोव्का को पीटर I, पुश्किन और अन्य सांस्कृतिक हस्तियों से प्यार था।

कई सिद्ध नुस्खे ज्ञात हैं। घर पर सौंफ वोदका आसवन के बाद अल्कोहल युक्त तरल पदार्थों में मसाले डालकर बनाया जाता है. इस तकनीक का उपयोग करके, आप पेय के स्वाद की तुलना ऐसी शराब के प्रसिद्ध प्रेमियों द्वारा किए गए स्वाद से कर सकते हैं।

सौंफ का उल्लेख ईसा पूर्व मिस्र के इतिहास में किया गया था, जहां इसका उपयोग पाचन और कीटाणुशोधन के इलाज के लिए किया जाता था। भोजन से एक चम्मच पहले चिकित्सीय और निवारक उद्देश्यों के लिए टिंचर लिया जाता है। चिकित्सा का मानना ​​है कि सौंफ निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ;
• ऐंठनरोधी;
• ज्वरनाशक;
• पाचन को उत्तेजित करता है;
• ब्रांकाई के कामकाज को सामान्य करता है।

दिलचस्प!मसाले का कारण उसकी सुगंध है एनेथोल ईथर. सौंफ वोदका की लगभग हर रेसिपी में समान गंध वाला एक और मसाला भी शामिल होता है - स्टार ऐनीज़।

निम्नलिखित हैं मतभेदवोदका और टिंचर के उपयोग के लिए:

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी.
2. शराब का दुरुपयोग।
3. अत्यधिक उत्तेजना.
4. गर्भावस्था और स्तनपान.
5. अस्वस्थ लीवर, खासकर जब एक उचित सीमा से अधिक हो।

घर पर नुस्खे

सौंफ के साथ शराब का उत्पादन पूरी दुनिया में किया जाता है। पूर्व और तुर्की में टिंचर कहा जाता है "अरक" या "क्रेफ़िश". यूनानी इसे औज़ो बनाते हैं, और इटालियंस इसे बनाते हैं। सौंफ वोदका और घर पर इसकी तैयारी की विधि मसालेदार योजकों की विविधता के कारण प्रत्येक मामले में भिन्न हो सकती है। बुनियाद - चांदनी और पतला (45 डिग्री तक) शराब.

क्लासिक मूनशाइन टिंचर

ये व्यंजन घर पर चांदनी से एक मजबूत सौंफ टिंचर का वर्णन करते हैं, जैसा कि वे बनाये जाते हैं बाद में आसवन के बिना.

क्लासिक रचना में शामिल हैं:

• 1 एल;
• 1 चम्मच। मोटी सौंफ़;
• 1 चम्मच। जीरा;
• 2 स्टार ऐनीज़;
• 0.5 चम्मच. फ्रुक्टोज.

निम्नलिखित चरणों में तैयार किया गया:

1. मसालों को एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है, चांदनी डाली जाती है, बंद किया जाता है और कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। हर दूसरे दिन हिलाएं.
2. सामग्री को धुंध से छान लें।
3. टिंचर का एक भाग बाहर डाला जाता है, फ्रुक्टोज़ मिलाया जाता है और वापस डाला जाता है।
4. मिश्रण के बाद, पेय को बोतलबंद किया जाता है, 3 दिनों तक रखा जाता है, जिसके बाद इसे तैयार माना जाता है।

इसी तरह आप तैयारी कर सकते हैं चांदनी पर सौंफ टिंचरपारंपरिक नुस्खा के अनुसार. सामग्री:

• 0.5 बड़े चम्मच। एल सौंफ़ और गाजर के बीज;
• 2 स्टार ऐनीज़;
• 0.5 लीटर चांदनी;
• 0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा।

चांदनी अधीन है ( कोयले का उपयोग करें). फिर इसके ऊपर मसाले डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। छानने के बाद इसमें एक चम्मच गर्म पानी में चीनी घोलकर डालें। इसे थोड़ी देर के लिए फिर से ठंडा होने दें। तैयार उत्पाद में हल्का भूरा या चाय का रंग, सुखद गंध और विशिष्ट स्वाद होता है।

घर का बना सौंफ़ वोदका

सौंफ वोदका कैसे बनाएं? इसे मसाला टिंचर से तैयार किया जाता है बाद के आसवन द्वारा, जो स्वाद को नरम कर देता है। मिश्रण:

• 2 एल;
• 40 ग्राम सौंफ के बीज;
• 8 ग्राम स्टार ऐनीज़;
• 12 ग्राम सौंफ़;
• 4 दालचीनी की छड़ें तक;
• 4 ग्राम अदरक.

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. मसालों को मोर्टार में पीसें और वोदका (या मूनशाइन, 45 डिग्री अल्कोहल) वाले जार में रखें।
2. कंटेनर को 12 दिनों तक अंधेरे में छोड़ दें, रोजाना हिलाएं।
3. चीज़क्लोथ से छान लें।
4. इसमें डालो । वॉल्यूम के पहले 5% को अनुपयोगी भाग के रूप में चुनकर डिस्टिल करें। 50% तक अल्कोहल युक्त तरल एकत्र करें। "पूंछ" जिनकी ताकत 40 डिग्री से कम हो गई है, उन्हें भी अलग कर दिया जाता है।
5. परिणामी आसवन को पानी के साथ 45 डिग्री तक पतला करें, बोतलों में डालें और पकने की अवधि को कई दिनों तक पकने दें।
6. आप एक विशेष स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ वोदका का स्वाद ले सकते हैं।

ध्यान!जब पानी से पतला किया जाता है, तो आवश्यक तेलों के कारण अल्कोहल दूधिया हो सकता है। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता.

पेट्रोव्स्काया टिंचर

• 50 ग्राम सौंफ;
• 2 लीटर चांदनी 50 डिग्री;
• 300 ग्राम चीनी;
• 300 मिली पानी.

1. मसालों के ऊपर चांदनी डालें और 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
2. कमरे के तापमान पर चीनी की चाशनी डालें।
3. दो बार हिलाकर छान लें।

डिल के साथ पकाने की विधि

डिल को मिलाकर एक सुगंधित टिंचर बनाया जाता है, जिसे ठंडा करके खाया जाता है। यह शुद्ध रूप में और टॉनिक के साथ मिश्रित दोनों रूप में अच्छा है। स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है. मिश्रण:

• 3 लीटर वोदका 45 डिग्री;
• 4 ग्राम सौंफ के बीज;
• डिल, अजवायन और धनिया के बीज प्रत्येक 0.5 ग्राम;
• 1 या 2 स्टार ऐनीज़;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

1. चक्रफूल तोड़ लें और सभी मसालों को ओखली में थोड़ा सा कूट लें.
2. चांदनी, वोदका या पतला अल्कोहल डालें।
3. 2 सप्ताह तक अंधेरे में छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. छान लें, बीज हटा दें, बोतलबंद कर दें और कई दिनों तक ऐसे ही छोड़ दें।

आप सौंफ़ वोदका कैसे पीते हैं?

रूस में, सौंफ की रेसिपी 16वीं शताब्दी में सामने आई। उन्होंने इसे इसके शुद्ध रूप में थोड़ा-थोड़ा करके पिया। आजकल, कॉकटेल में सौंफ वोदका और टिंचर का उपयोग करना एक आम तरीका है। यह एक अच्छा मद्यपान है भूख के लिए दोपहर के भोजन से पहले सेवन करें. ठंडा होने पर यह दोपहर के भोजन के बाद भी अच्छा होता है, क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है।

दावत के लिए एक मजबूत पेय भी उपयुक्त है। उसके लिए स्नैक्स समुद्री भोजन, पनीर, ठंडा और गर्म मांस व्यंजन, मिठाई और फल हो सकते हैं। सौंफ वोदका के पारखी इसमें मौजूद सौंफ के स्वाद और सुगंध के प्रति अपने प्यार से एकजुट हैं।