ख़ुरमा और इसके लाभकारी गुण। नुकसान और साइड इफेक्ट। विशेष मामलों में

ख़ुरमाहमारे लिए एशिया से लाया गया था, जहाँ यह फल सबसे आम है। इसके लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता रहा है। फिलहाल, कई मुख्य प्रकार के ख़ुरमा हैं, जो स्वाद, रंग और सुगंध में एक दूसरे से थोड़े अलग हैं।

ख़ुरमा(डायोस्पायरोस) आबनूस के पेड़ (एबेनेसी) के खाने योग्य फल हैं। अनुवाद में ग्रीक नाम का अर्थ है "देवताओं का फल", हालांकि, कड़ाई से बोलना, यह एक फल नहीं है, बल्कि पतली त्वचा वाला एक बड़ा बेरी है। गूदा कोमल होता है, पूरी तरह से पके नमूनों में लगभग जेली जैसा। इसमें भरपूर शहद स्वाद और सुखद मिठास है। रंग हल्के पीले से गहरे नारंगी या लाल रंग में भिन्न होता है।

ख़ुरमाइसमें बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और सी होता है। इसमें बहुत सारा पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम होता है, जो इसे मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद बनाता है। ख़ुरमा में बहुत अधिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आसानी से पच जाते हैं। पर्याप्त प्रोटीन और वसा। ऊपर सूचीबद्ध विटामिन के अलावा, इस फल में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन बी1 और बी2, जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

ख़ुरमा के लाभकारी गुणों को बहुत लंबे समय से जाना जाता है, इसमें बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं। इसीलिए इस फल का उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। तो, ख़ुरमा इतना अच्छा क्यों है?

इस फल को आहार माना जाता है और यह दीवारों को साफ करने में मदद करता है। पेटभोजन के अवशेषों से जो पचते नहीं हैं और अंदर होते हैं पाचन पथ। करने के लिए धन्यवाद रेशेदारसंरचना फाइबर, यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है, एक नरम प्रदान करता है सफाई.

जापान, चीन में, 2-3 जामुन खाना रात के खाने के बराबर है - वे दैनिक आहार में मुख्य हैं। एक फल में लगभग छह ग्राम होता है फाइबर आहार, जो दैनिक अनुशंसित मूल्य के एक चौथाई के बराबर है। क्योंकि फाइबरधीरे-धीरे पचता है, आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। यही कारण है कि ख़ुरमा बच्चों, खेल में शामिल लोगों या महान शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने की सिफारिश की जा सकती है।
ख़ुरमा एक आहार उत्पाद है, जो पेक्टिन की सामग्री के कारण विकारों के उपचार के लिए अनुशंसित है पाचन।पारंपरिक चिकित्सा रोगों के इलाज के लिए फलों का उपयोग करती है पेट।

ख़ुरमा जामुन में बड़ी संख्या में शर्करा होती है जिसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, जो एक स्वस्थ संवहनी प्रणाली का समर्थन करते हैं, मजबूत करते हैं दिल कामांसपेशियों, इसके बावजूद, रक्त में ग्लूकोज का स्तर सामान्य सीमा के भीतर रहता है।

यदि आप लगातार बीमार होने से थक गए हैं, ठंड लंबे समय तक दूर नहीं होती है, या आपके पास जीवन का आनंद लेने की ताकत नहीं है, तो ख़ुरमा आपको बीमारियों से छुटकारा पाने और ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करेगा। यह फल गुणकारी है एंटीऑक्सीडेंट और इसके इस्तेमाल से आपका दिमाग पूरी तरह से मजबूत हो जाएगा रोग प्रतिरोधक क्षमता।

ख़ुरमा के मुख्य उपयोगी गुण:

मूत्रवर्धक, टॉनिक गुण हैं;

तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
ख़ुरमा के फलों में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है;
संवहनी रोगों के विकास को रोकें;
ख़ुरमा में निहित मैग्नीशियम गठन के जोखिम को कम करता है पत्थरवी गुर्दे;
विटामिन ए से बचाता है कैंसर;
विटामिन सी और पी रक्त की नाजुकता को कम करने में मदद करते हैं जहाजों;
कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए ख़ुरमा का उपयोग छिद्रों को संकरा करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा को चिकना, मैट बनाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए ख़ुरमा

एक राय है कि ख़ुरमागर्भावस्थाइसके कसैले गुणों के कारण इसे contraindicated है, लेकिन अधिक से अधिक बार विशेषज्ञ मैग्नीशियम की उपस्थिति के रूप में ख़ुरमा के ऐसे उपयोगी गुणों पर ध्यान केंद्रित करते हैं (गर्भवती महिलाओं में चयापचय प्रक्रियाओं पर इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है), साथ ही साथ लोहे का उच्च प्रतिशत औरआयोडीन, जो केवल एक बच्चे को जन्म देने और भावी माँ के लिए आवश्यक है।

ख़ुरमा को अपने आहार में शामिल करने से पहले, हर महिला को इस मुद्दे पर यथोचित रूप से संपर्क करने की ज़रूरत है ताकि सबसे मामूली स्वास्थ्य जटिलताओं के जोखिम को पूरी तरह से समाप्त किया जा सके। अगर गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिला को शरीर में बार-बार कमजोरी महसूस होती है, जल्दी थक जाती है तो इसे खाना जरूरी है। चक्कर आना और बेहोशी रक्त में लोहे और हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर का संकेत हो सकता है, जिसका अर्थ है कि इस मामले में हर दिन ख़ुरमा खाना चाहिए। विटामिन ए और सी मां और विकासशील बच्चे दोनों के लिए बेहद उपयोगी होंगे और ये इस फल में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

मधुमेह में ख़ुरमा का उपयोग

मधुमेह के रोगियों के लिए ख़ुरमा के लाभ भी अमूल्य हैं - यह प्राकृतिक शर्करा में समृद्ध है: फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, जो मधुमेह रोगियों के लिए प्राकृतिक चीनी विकल्प हैं। हालांकि, एक पूरे के रूप में बेरी एक काफी आहार उत्पाद है - रेशेदार और पौष्टिक, यह थोड़ी मात्रा में खपत के साथ भी तृप्ति प्रदान करता है। भोजन में उत्पाद के नियमित उपयोग से आप जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से बच सकते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत कर सकते हैं। आम ख़ुरमा - तारीखों की गिनतीविकल्पमधुमेह रोगियों के लिए चीनी।

ख़ुरमा पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है

ख़ुरमा जैसे उत्पाद का सेवन करने से आपके शरीर के लिए और क्या उपयोगी हो सकता है? उदाहरण के लिए, क्रमशः सोडियम-पोटेशियम संतुलन को सामान्य करने के लिए पोटेशियम भंडार को भरने के लिए, जो सेलुलर स्तर पर शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

बीटा-कैरोटीन का एक उच्च प्रतिशत विकास के जोखिम को काफी कम कर देता है फेफड़ों में कैंसर कोशिकाएं एक कुल्ला गलाआधा गिलास गर्म पानी में तीन बड़े चम्मच ख़ुरमा का रस रोग की प्रारंभिक अवस्था में गले की खराश को रोकता है।

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री पोषण विशेषज्ञों के बीच कई विवादों का कारण है। इसकी सभी उपयोगिताओं के लिए, ख़ुरमा में बहुत अधिक हल्की शर्करा होती है, इसलिए यह मानसिक गतिविधि को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और दक्षता बढ़ाता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी है - समान सेब (28 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) की तुलना में इतनी कम नहीं, लेकिन रेशेदारलुगदी की संरचना आपको एक छोटे से हिस्से का सेवन करने पर भी भरा हुआ महसूस करने की अनुमति देती है। ख़ुरमा में नाशपाती की तुलना में तीन गुना अधिक फाइबर होता है।

निम्नलिखित बीमारियों में से कम से कम एक से पीड़ित लोगों के लिए एक दिन में दो या तीन ख़ुरमा खाने की सलाह दी जाती है:
हृदय रोग या संवहनी समस्याएं। इसमें मौजूद विटामिन उनकी दीवारों को मजबूत करने और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करने में सक्षम हैं।
के साथ समस्याएं दबाव.
रक्ताल्पता।इस रोग के लिए भ्रूण का गूदा उत्तम होता है, क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में होता है ग्रंथि।यह गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिनका शरीर अक्सर इसकी कमी से ग्रस्त होता है।
विकारों पेट।इसके उपचार के लिए न केवल फल का ही उपयोग किया जाता है, बल्कि इससे तैयार काढ़ा भी बनाया जाता है।
पत्थरगुर्दे और पित्ताशय में। चूंकि ख़ुरमा में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह इन अंगों से रेत और यहां तक ​​कि पत्थरों को हटाने में मदद करता है।
लंबे समय तक न भरने वाले घाव। यह ध्यान देने योग्य है कि इस उद्देश्य के लिए फलों को स्वयं काटा जा सकता है और उन पर लगाया जा सकता है, क्योंकि इसमें स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
स्केलेरोसिस, विशेष रूप से मूल्यवान मल्टीपल स्क्लेरोसिस .
ब्रोंकाइटिस।
एन्यूरिसिस. यह अक्सर इस फल की पूंछ से तैयार काढ़े के साथ इलाज किया जाता है और आपको रात में एक पके फल खाने की जरूरत होती है।

डॉक्टर उन सभी लोगों को अपने आहार में इस मूल्यवान फल को शामिल करने की सलाह देते हैं, जिनका काम बहुत बड़े नैतिक और शारीरिक भार से जुड़ा है। चूंकि इसके एंटीसेप्टिक गुण बहुत अधिक होते हैं, इसलिए डॉक्टर ऑपरेशन के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान या किसी संक्रामक बीमारी के मामले में इसे खाने की सलाह दे सकते हैं। उपयोगी ट्रेस तत्व, आहार फाइबर ख़ुरमा में सेब की तुलना में 2 गुना अधिक होता है। इसमें काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

ख़ुरमा के उपचार गुण

ख़ुरमा आयरन, कैल्शियम,ताँबा, साथ ही मैग्नीशियम और पोटेशियम। ख़ुरमा में निहितमैगनीशियमगुर्दे की पथरी की संभावना को कम करता है। बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण इसके कैंसर-रोधी गुण सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों में से एक हैं। यह फल जोखिम को कम कर सकता है फेफड़े का कैंसरपुराने धूम्रपान करने वालों द्वारा खपत के लिए अनुशंसित। विटामिन सी और पी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करते हैं। विटामिन बी 1, बी 2 तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। आयोडीन की मात्रा अधिक होने के कारण इस फल का नियमित सेवन कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करता है।थाइरॉयड ग्रंथि - यह भी इस फल के सबसे उपयोगी गुणों में से एक है।

चीनी और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, ख़ुरमा का रस शरीर को ऊर्जा के साथ भरने में मदद कर सकता है, तनाव, थकान के लक्षणों से राहत दे सकता है और इसलिए विशेष ऊर्जा या पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
ख़ुरमा में मूत्रवर्धक प्रभाव और टॉनिक गुण होते हैं, इसलिए यह समाप्त हो जाता है शोफ।
यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, दक्षता बढ़ाता है, इसमें एस्चेरिचिया कोलाई, हे कोलाई और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के खिलाफ जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
जुकाम के साथ खाँसनाआधा गिलास गर्म पानी में एक या दो पके ख़ुरमा के रस को मिलाकर गरारे करना उपयोगी होता है।
चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, ख़ुरमा का उपयोग किया जाता है रक्ताल्पता: आपको जल्दी अवशोषण के लिए बिना गूदे के भोजन से पहले दिन में 2 बार 50-100 मिली जूस पीना चाहिए।
मसूड़ों से खून आने के साथ, ऊँचा रक्तचाप क्या मुझे इसे एक हफ्ते तक दिन में दो बार लेना चाहिए? कुचले हुए ख़ुरमा के पत्तों से प्राप्त पाउडर का एक चम्मच और फल से 3-4 टुकड़े खाएं।
जीर्ण के साथ दस्तफलों का काढ़ा, हर 4 घंटे में 500 मिली, तले हुए ख़ुरमा के बीजों के 10 ग्राम पाउडर के साथ मिलाएं। काढ़ा छह मध्यम आकार के अपरिपक्व जामुनों से तैयार किया जाता है, जिन्हें 3 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है। सामग्री को 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और फिर शोरबा को लुगदी के तंतुओं से मुक्त करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है। और बीजों को पके ख़ुरमा के फलों से इकट्ठा किया जाता है और हल्का भूनकर कुचल दिया जाता है।
कसैले गुणों से रहित पके फल कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। वे शरीर को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं, क्योंकि उनमें पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन होता है जो आंतों की दीवारों द्वारा कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोक सकता है। और कच्चा ख़ुरमा खूनी दस्त के साथ अच्छी तरह से बुनता है।
फलों का उपयोग विभिन्न गैस्ट्रिक रोगों के लिए किया जाता है, स्कर्वी के लिए रोगनिरोधी, चिकित्सीय एजेंट के रूप में। भोजन के लिए ताजा या सूखे जामुन का उपयोग किया जाता है। उन्हें सुखाना बहुत सरल है - आप एक साधारण ओवन में भी कर सकते हैं, धीरे-धीरे आग लगा सकते हैं। सूखे ख़ुरमा का स्वाद अंजीर जैसा होता है।
अम्ल की कमी के कारण ख़ुरमा पेट के रोग, अतिसार, पेचिश में उपयोगी है। पेक्टिन की उपस्थिति के कारण यह विषाक्त पदार्थों को दूर करता है। इसमें निहित पदार्थ उच्च रक्तचाप वाले रोगी को निर्धारित किए जाते हैं - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करते हैं। चिकित्सक इंगित करता है कि उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए रोजाना 2-3 गिलास गाढ़े फलों का रस पीने की सलाह दी जाती है। ख़ुरमा थायराइड रोग के लिए उपयोगी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह क्षतिग्रस्त ऊतकों को पुन: उत्पन्न करता है।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट अंडे की जर्दी और नींबू के रस के साथ-साथ अपरिपक्व ख़ुरमा के गूदे का उपयोग करने की सलाह देते हैं - यह मास्क बढ़े हुए छिद्रों वाली त्वचा के लिए, चेहरे की सूजन वाली त्वचा के लिए, मुंहासे वाली त्वचा के लिए उपयोगी है।

ख़ुरमा पर वजन घटना

ख़ुरमा में, कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, लगभग साठ किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम, इसलिए इसे संकलित आहार के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह मीठे दाँत वाले लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है, जिन्हें सभी प्रकार के स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक व्यंजनों को मना करना बहुत मुश्किल लगता है, क्योंकि यह बहुत मीठा और रसीला होता है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, फिर भी, फल में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जिसका अर्थ है कि यदि आप इसे प्रति दिन निर्धारित मानदंड से अधिक खाते हैं, तो आप वजन कम करने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकते हैं। इसके अलावा, कई महिलाएं ध्यान देती हैं कि ख़ुरमा भूख पैदा कर सकता है, इसलिए आपको मुख्य भोजन के बाद ही इस फल का सेवन करना चाहिए।

इस फल का सेवन सुबह के समय करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह पूरे दिन मल त्याग के दौरान पूरी तरह से पच जाएगा। जैसा कि आप जानते हैं, शाम को चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है, इसलिए ख़ुरमा अधिक धीरे-धीरे पच जाएगा। इसलिए यह कब्ज पैदा कर सकता है।
इससे पहले कि आप अपने आहार में ख़ुरमा शामिल करें, निश्चित रूप से, पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है। वह आहार में पालन की जाने वाली सभी बारीकियों को निर्धारित करने में मदद करेगा, और आपको बताएगा कि वजन घटाने की अवधि के दौरान यह फल खाने लायक है या नहीं।

सही ख़ुरमा कैसे चुनें

आपको पता होना चाहिए कि सही ख़ुरमा कैसे चुनें। केवल नरम, पूरी तरह से पके फलों में वास्तव में रसीला, स्वादिष्ट गूदा होता है। यह ये फल हैं जो बहुत उपयोगी हैं। अत्यधिक सावधानी के साथ पर्सेमोन को स्टोर करें, सावधान रहें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। क्षतिग्रस्त जामुन जल्दी सड़ जाते हैं। उन्हें जमे हुए रखना सबसे अच्छा है। वैसे तो ठंडक कसैलेपन को दूर करती है। ख़ुरमा तब खाया जाता है जब फल जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं।

मतभेद और सावधानियां - ख़ुरमा हानिकारक हो सकता है

यदि आप पहली बार ख़ुरमा चख रहे हैं या इसे अपने बच्चे को दे रहे हैं, तो बहुत सावधान रहें कि एक समय में एक से अधिक ख़ुरमा न खाएं, क्योंकि ऐसे लोग हैं जो इसके कसैले गुणों के कारण आंतों की रुकावट से पीड़ित हो सकते हैं। मधुमेह रोगियों को ख़ुरमा से बचना चाहिए। आसानी से पचने योग्य शर्करा की उच्च सामग्री के कारण मोटे लोगों को इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

ख़ुरमा के दुष्प्रभाव और हानिकारक गुण:

जो लोग मोटे या मधुमेह से पीड़ित हैं, उन्हें बहुत सावधानी से सेवन करना चाहिए, प्रति दिन एक से अधिक फल नहीं;
ख़ुरमा रक्तचाप को कम कर सकता है और रक्तचाप बढ़ाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं के प्रभाव को बेअसर कर सकता है;
कसैले गुणों के आंतों पर नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए, पके फल ही खाएं, लेकिन अगर इससे बचा नहीं जा सकता है, तो इसे कम से कम पेट भरकर खाएं;
केकड़ा मांस खाने के बाद या पहले कभी ख़ुरमा (चाहे पका हो या कच्चा) न खाएं क्योंकि इस प्रकार के मांस से कसैले गुणों में वृद्धि होने की संभावना है और आंत्र रुकावट की समस्याओं से बचने की संभावना नहीं है।
अपरिपक्व ख़ुरमा के फलों में टैनिन (मसूढ़ों की पेरियोडोंटल बीमारी के लिए उपयोगी) की प्रचुरता होती है, जो उन्हें कसैलापन (0.2-0.5%) देती है। इसलिए, एक व्यक्ति जो एक अपंग फल की कोशिश करता है, उसे लगेगा कि उसका मुंह "बाँध" जाएगा। हालांकि, पके ख़ुरमा अपनी कसैलेपन को खो देते हैं। यदि आप एक कच्चे बेर को 12 घंटे के लिए गर्म पानी में रखते हैं, तो यह अपनी कसैलापन खो देगा।
एक बहुत ही उपयोगी सूखा ख़ुरमा, लेकिन इससे खाना बनाना असंभव है, उदाहरण के लिए, खाद, जब पकाया जाता है, तो अपंग फलों का कसैला स्वाद बहाल हो जाता है।

क्या आप जानते हैं कि आज किस “दिव्य फल” पर चर्चा की जाएगी? ख़ुरमा के बारे में, जिसके उपयोगी गुण साइट पर केवल पृष्ठ पूछ रहे हैं। यह उबाऊ नहीं होगा!

ख़ुरमा ( diospyros) - आबनूस के पेड़ के खाने योग्य फल ( एबेनेसी). अनुवाद में ग्रीक नाम का अर्थ है "देवताओं का फल", हालांकि, कड़ाई से बोलना, यह एक फल नहीं है, बल्कि पतली त्वचा वाला एक बड़ा बेरी है। गूदा कोमल होता है, पूरी तरह से पके नमूनों में लगभग जेली जैसा। इसमें भरपूर शहद स्वाद और सुखद मिठास है। रंग हल्के पीले से गहरे नारंगी या लाल रंग में भिन्न होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि एशिया को ख़ुरमा का जन्मस्थान माना जाता है, कुछ किस्मों ने दक्षिण अमेरिका में खुद को मजबूती से स्थापित किया है। जब पहले अंग्रेज जेम्सटाउन पहुंचे, तो उन्हें सबसे पहले इन अद्भुत चमकीले नारंगी फलों से परिचित कराया गया। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जापानी ख़ुरमा वास्तव में चीन से आता है, और बहुत बाद में इसे कैलिफोर्निया, दक्षिणी यूरोप (1800 के दशक में) और ब्राजील (1890 के दशक में) में निर्यात किया गया था।

आज, मुख्य निर्यातक चीन, जापान, ब्राजील और कोरिया हैं। इज़राइल और संयुक्त राज्य अमेरिका धीरे-धीरे उनकी ओर "खींच" रहे हैं।

ख़ुरमा लोक चिकित्सा में एक मूत्रवर्धक, रेचक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और यकृत सुरक्षात्मक प्राकृतिक उपचार के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसका उपयोग कई अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार में किया जा सकता है और इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

उत्पाद बीटा-कैरोटीन, सिबाटोल, एस्कॉर्बिक और बीटुलिनिक एसिड जैसे एंटीऑक्सिडेंट के प्रभावशाली भंडार को संग्रहीत करता है। वे समय से पहले बुढ़ापा, कैंसर और अन्य खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान ने पहले ही इस हर्बल दवा के व्यक्तिगत औषधीय गुणों पर प्रकाश डाला है: ऑस्टियोपोरोसिस और अस्थमा से लेकर दस्त और बवासीर तक।

सर्दी और फ्लू के लिए

ख़ुरमा विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण सुरक्षा करता है। यह शरीर को मजबूत करता है, फ्लू और सर्दी के लक्षणों से लड़ता है। श्वसन रोगों के बढ़ते जोखिम की अवधि के दौरान, न केवल फूल शहद, बल्कि ख़ुरमा भी आहार में शामिल करना अच्छा होगा।

कब्ज के लिए

ख़ुरमा की संरचना में प्राकृतिक फाइबर और बड़ी मात्रा में पानी उत्पाद के हल्के रेचक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं।

मूत्रवर्धक गुण

ख़ुरमा फल अपने मूत्रवर्धक गुणों को पोटेशियम और कैल्शियम के लिए देते हैं। मूत्रवर्धक की तुलना में भोजन का दैनिक सेवन अधिक प्रभावी और सुरक्षित है, क्योंकि इससे शरीर में पोटेशियम की कमी नहीं होती है (मूत्रवर्धक लेने का एक सामान्य दुष्प्रभाव)।

रक्तचाप कम करता है

यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो ख़ुरमा अधिक बार खाएं। यह न केवल रक्तचाप को कम करने में मदद करेगा, बल्कि उच्च रक्तचाप से जुड़े हृदय रोग से भी बचाव करेगा। यहाँ एक बढ़िया, समय-परीक्षणित नुस्खा है। फलों से त्वचा को हटा दें और गूदे को मिक्सर में फेंट लें। इस तरल को एक गिलास दूध में मिलाएं। सप्ताह में 3 बार, दिन में 3 बार पिएं।

लीवर की सफाई और शरीर का विषहरण

ऊर्जा का स्वस्थ स्रोत

ख़ुरमा में बहुत अधिक शर्करा होती है, जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाती है और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है। इसलिए यह उन बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है जो खेल मंडलियों और वर्गों में हैं, क्योंकि शारीरिक व्यायाम के लिए काफी ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है।

प्राकृतिक अवसादरोधी

शर्करा और पोटेशियम के लिए धन्यवाद। तनाव दूर करने, थकान दूर करने और तनाव के प्रभावों को बेअसर करने के लिए ख़ुरमा का रस पियें।

वजन घटाने के लिए

सही दृष्टिकोण के साथ, लगभग हर फल या सब्जी वजन कम करने जैसे कठिन कार्य में मदद कर सकती है। ख़ुरमा आपके गुल्लक में "स्लिमनेस" लेबल वाला एक अन्य आहार उत्पाद है।

ये रसदार, चमकीले नारंगी फल कैलोरी में मध्यम (70 कैलोरी प्रति पीस) और सुपाच्य फाइबर में उच्च होते हैं। इसके अलावा, जब आप सख्त आहार पर होते हैं तो वे कम और नीरस भोजन से भी शरीर को अधिक पोषक तत्व अवशोषित करने में मदद करते हैं।

पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है

ख़ुरमा में तांबे की सामग्री शरीर को भोजन से अधिक लोहे को अवशोषित करने की अनुमति देती है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक खनिज। इसके अतिरिक्त, उत्पाद पसीने को कम करता है, जिससे पोषक तत्वों के नुकसान से बचाव होता है, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

त्वचा को झुर्रियों से बचाता है और चमक बढ़ाता है

प्राकृतिक कसैले कई कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा हैं जो छिद्रों को साफ और कसते हैं। ख़ुरमा पर आधारित होममेड मास्क चेहरे की आकृति को मजबूत करते हैं, त्वचा को कसते हैं, महीन झुर्रियों को दूर करते हैं। सबसे तुच्छ लेकिन प्रभावी नुस्खा पके फलों के गूदे, अंडे की जर्दी और नींबू के रस की एक बूंद का मिश्रण है।

हीमोफिलिया के उपचार में

एक पारंपरिक औषधि तैयार करने के लिए आपको 30 ग्राम सूखे ख़ुरमा और 30 ग्राम कमल की जड़ की आवश्यकता होगी। इन उत्पादों को पीस लें, 2 कप पानी डालें और 15 मिनट तक पकने दें। 10 मिली शहद मिलाएं, हिलाएं और 15 दिनों तक लें, फिर एक छोटा ब्रेक लें। ध्यान देने योग्य सुधार होने तक चक्र को फिर से शुरू करें।

बवासीर से

ख़ुरमा पर आधारित एक और लोक उपचार का इरादा है। 12 ग्राम सूखे मेवों को एक कटोरी पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस पेय का नियमित सेवन करें। आप ख़ुरमा के साथ कच्चे चावल का दलिया भी पका सकते हैं: 12 ग्राम ख़ुरमा, 50 ग्राम चावल और 2 कप पानी, नरम होने तक आग्रह करें; दिन में 2 बार खाएं।

हिचकी के एक झटके से

निम्नलिखित नुस्खा मदद करेगा: 5 ख़ुरमा के डंठल, 5 छोटे ताजे छिलके वाली अदरक के टुकड़े और 6 ग्राम सुगंधित लौंग की कलियों को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोएँ। पेय को गर्म ही लेना चाहिए।

एलर्जी का इलाज

यहाँ ख़ुरमा की एक और महत्वपूर्ण उपयोगी संपत्ति है। एक कटोरी में 500 ग्राम कच्चे फलों को धोकर, छीलकर मैश कर लें। उसी 1.5 लीटर पानी में डालें, मिलाएँ और 7 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें। तरल को छान लें, और लुगदी को कूड़ेदान में भेज दें। पानी को और 3 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें, फिर इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें (आप एक साफ क्रीम जार का उपयोग कर सकते हैं)। रुई के फाहे का उपयोग करके, इस उपाय को एलर्जी वाले क्षेत्रों पर दिन में 4 बार तक लगाएँ।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था के दौरान, ख़ुरमा का मध्यम सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व (पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस) होते हैं, जो गर्भवती महिला और अजन्मे बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं। ख़ुरमा फलों में व्यक्तिगत खनिजों की उपस्थिति सेब, नाशपाती और से अधिक होती है।

ख़ुरमा प्यास बुझाता है, बुखार कम करता है और खाँसी रोकता है। गर्भावस्था से प्रेरित उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए भी उपयुक्त है।

इसे कम मात्रा में खाना चाहिए, प्रतिदिन एक फल पर्याप्त होगा। अन्यथा, पाचन विकार और आंतों में रुकावट संभव है।

ख़ुरमा बनाम सेब

हृदय रोग की रोकथाम के लिए सेब खाने की अपेक्षा ख़ुरमा का नियमित सेवन अधिक लाभदायक होता है। यह निष्कर्ष वैज्ञानिकों के एक अंतरराष्ट्रीय समूह द्वारा पहुँचा गया था, जिसमें शामिल थे: इज़राइल विश्वविद्यालय से शीला गोरिनस्टीन, साथ ही कापलान मेडिकल सेंटर, लेलिडा विश्वविद्यालय (स्पेन) और जगियेलोनियन विश्वविद्यालय (पोलैंड) के शोधकर्ता। ख़ुरमा में एक होता है गोरिनशेटिन के अनुसार आहार फाइबर, खनिजों और पॉलीफेनोल्स का उच्च प्रतिशत, विशेष रूप से टैनिन, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। हृदय रोगों, दिल के दौरे और स्ट्रोक के मुख्य कारण के रूप में ये पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसने वैज्ञानिकों को दो हृदय-स्वस्थ फलों का तुलनात्मक विश्लेषण करने का विचार दिया।

ख़ुरमा में सेब की तुलना में दोगुना आहार फाइबर, अधिक फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और मैंगनीज होता है। जबकि सेब कॉपर और जिंक की सान्द्रता से लाभान्वित होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए प्रति दिन केवल 1 ख़ुरमा (लगभग 100 ग्राम) खाना पर्याप्त है।

11 सर्वोत्तम किस्में

सभी किस्मों को सशर्त रूप से दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: कसैला और नहीं। पहले समूह के फलों में बहुत अधिक टैनिन होता है, लेकिन उन्हें अपरिपक्व अवस्था में खाना असंभव है।

1. फुयू (फुयुगाकी)गैर-कसैले मीठी किस्मों को संदर्भित करता है। एक समान रंग के साथ छोटे गड्ढे वाले फल, ऊपर से नीचे दबाए हुए टमाटर के आकार के। कद्दू के नोटों के साथ उनका मध्यम स्वाद है। यह ख़ुरमा विशेष रूप से सलाद में अच्छा कच्चा है। एक अन्य किस्म जायंट फुयू है।
2. इज़ू- एक और गैर-कसैले किस्म, बहुत मीठा और स्वादिष्ट। गोलाकार। फल मध्यम या बड़े होते हैं।
3. खाचियापूरी तरह से पकने तक खट्टा और कसैला होता है। लेकिन पके होने पर, इसका मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। फल अंडाकार होते हैं, बलूत के आकार के करीब। इस विशेष किस्म के 90% तक स्टोर-खरीदे गए जापानी ख़ुरमा।
4. बीच (यमन) 4 तरफ से चपटा हुआ। नरम होने के बाद काफी मीठी हो जाती है। हड्डियों के साथ और बिना दोनों के नमूने हैं।
5. चॉकलेट (सुरु-नो-को, स्टॉर्क एग)- एक चमकदार लाल-नारंगी त्वचा वाली जापानी किस्म, अक्सर हीरे के आकार के शीर्ष पर एक छोटे काले धब्बे के साथ। बीजों में अल्कोहल की ट्रेस मात्रा लुगदी में निहित टैनिन के "चिपकने" में योगदान करती है। यह टैनिन की कसैले प्रकृति को बेअसर करता है। गहरे भूरे रंग के गूदे, उत्कृष्ट मिठास और हल्के मसाले के कारण ही चॉकलेट ख़ुरमा को इसका नाम मिला।
6. मारूएक नारंगी की थोड़ी याद ताजा करती है, यह एक लाल-नारंगी त्वचा और एक समृद्ध दालचीनी रंग के मांस के आकार में गोल या तिरछा होता है। चॉकलेट किस्म की तुलना में, मारू फल एक अतुलनीय स्वाद के साथ नरम और कुरकुरे होते हैं जो दालचीनी कॉफी की याद दिलाते हैं।
7. कॉफ़ीकेक (कॉफ़ी केक)एक अनूठी मीठी सुगंध की विशेषता है जो दालचीनी कुकीज़ और गर्म सुबह की कॉफी की महक को सफलतापूर्वक जोड़ती है।
8. तमोपानबड़ी और सपाट, मोटी, लाल-नारंगी त्वचा और हल्के नारंगी मांस के साथ।
9. अमेरिकी किस्मपरंपरागत रूप से पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। फलों में जापानी ख़ुरमा की तुलना में अधिक विटामिन सी और कैल्शियम होता है। हालांकि, जब वे कच्चे होते हैं तो वे अखाद्य होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर भाप देने के बाद खाया जाता है। कई अमेरिकियों को ख़ुरमा पुडिंग बहुत पसंद है।
10. कालाया जैपोटे, सबसे असामान्य में से एक है। इसकी हरी त्वचा और सफेद मांस होता है जो पकने पर काला हो जाता है।
11. माबोलो (मखमली सेब)फिलीपींस में खेती की जाती है। पके राज्य में, चमकदार लाल, आड़ू की तरह त्वचा मखमली होती है।

नुकसान और साइड इफेक्ट

खाली पेट नहीं खा सकते

टैनिन और पेक्टिन की उच्च सामग्री, जब यह पेट में प्रवेश करती है, प्राकृतिक पाचन प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करती है, भोजन के टुकड़े एक साथ घने गांठ - पेट की पथरी (बेज़ार) में चिपक जाती है। समय के साथ, ये पथरी आकार में बढ़ जाती हैं, जिससे दर्दनाक लक्षण जैसे पेट में दर्द, खून की उल्टी आदि हो जाते हैं। कुछ मामलों में सर्जरी की आवश्यकता भी पड़ सकती है।

त्वचा मत खाओ

बहुत से लोग मानते हैं कि सेब की तरह छिलके वाले ख़ुरमा खाना बहुत उपयोगी है। लेकिन यह त्वचा में है कि टैनिन केंद्रित होते हैं, जो पेट की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ गठबंधन नहीं करता है

आपको समुद्री मछली, झींगा या केकड़ों के साथ ख़ुरमा नहीं खाना चाहिए। इन चमकीले फलों में पाए जाने वाले टैनिक एसिड के प्रभाव में, प्रोटीन आपस में चिपक जाते हैं, जो भोजन के सामान्य पाचन को रोकता है और बेज़ार पत्थरों के निर्माण की ओर जाता है।

मधुमेह में विपरीत

उत्पाद में साधारण शर्करा (सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) सहित औसतन 10.8% चीनी होती है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती हैं और हाइपरग्लेसेमिया का कारण बन सकती हैं। मधुमेह रोगियों के लिए तो यह बहुत खतरनाक है।

दांत नष्ट कर देता है

शर्करा और पेक्टिन की उच्च सांद्रता, रेशेदार गूदा जो आसानी से दांतों के बीच फंस जाता है, और टैनिक एसिड दांतों की सड़न और क्षरण को भड़काते हैं। इसलिए, इन फलों को खाने के बाद एक गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन इससे अच्छा है कि आप अपना मुंह धो लें।

शरद ऋतु-सर्दियों के ठंड के मौसम में, दुकान की अलमारियों पर एक मीठा, थोड़ा कसैला, चमकीला नारंगी फल, ख़ुरमा दिखाई देता है। यह फल न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसके लाभकारी गुणों से भी ध्यान आकर्षित करता है।

ख़ुरमा जापान, चीन, भूमध्यसागरीय देशों के साथ-साथ दक्षिण अफ्रीका, मध्य एशिया, काकेशस और क्रीमिया में उगाया जाता है।

हम आपको बताएंगे कि ख़ुरमा का मानव शरीर और सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है। तो, ख़ुरमा प्यार करने के 9 कारण।

1. हृदय प्रणाली को मजबूत करता है

हृदय रोग विशेषज्ञों के अनुसार, ख़ुरमा का हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, वे मौसम के दौरान रोजाना इस बेरी का सेवन करने की जोरदार सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि ख़ुरमा पोटेशियम में बहुत समृद्ध है, शरीर पर इसके प्रभाव में वैलोकार्डिन के समान है। यह फल हृदय गति को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है।

2. शरीर का कायाकल्प करता है

ख़ुरमा बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। मानव शरीर में, यह विटामिन ए, ई और मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट में परिवर्तित हो जाता है। इन सभी पदार्थों का किसी व्यक्ति की उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: त्वचा स्वस्थ हो जाती है, नाखून मजबूत होते हैं और बालों की चमक लौट आती है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। एक बार मानव शरीर में, वे मुक्त कणों का विरोध करते हैं जो अंदर से कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं। ख़ुरमा एक एंटीएज प्रभाव वाला उत्पाद है!

3. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है

ख़ुरमा के नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा मजबूत होती है और शरीर की सुरक्षा सक्रिय होती है। इस प्रकार, मानव शरीर वायरल और जुकाम से लड़ने में सक्षम है। यह विटामिन बी, सी, साथ ही ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण है: पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा। इसके अलावा, ख़ुरमा बीटा-कैरोटीन और स्वस्थ शर्करा से भरपूर होता है।

4. पाचन को नियंत्रित और बेहतर करता है

चूंकि इस फल में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ आंत्र समारोह को सामान्य करने और माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। 100 ग्राम फलों में आहार फाइबर के दैनिक सेवन का 10% होता है - यह एक उत्कृष्ट संकेतक है। ख़ुरमा ई. कोलाई से लड़ने में भी मदद करता है और दस्त से राहत देता है।

5. दृष्टि में सुधार करता है

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ख़ुरमा विटामिन बी और सी के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है - ये मूल्यवान पदार्थ सतर्कता बनाए रखने और आँखों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं। वे नेत्रश्लेष्मलाशोथ जैसे अप्रिय नेत्र रोग की एक उत्कृष्ट रोकथाम भी हैं।

6. कैंसर के खतरे को कम करता है

डॉक्टरों के अनुसार, ख़ुरमा के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है - यह इस तथ्य के कारण है कि ख़ुरमा में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे मानव शरीर के आंतरिक अंगों को मजबूत करते हैं और स्वस्थ कोशिकाओं में परिवर्तन को रोकते हैं।

7. अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है

उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है - 100 ग्राम ख़ुरमा में 50-60 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को अधिक वजन वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता किए बिना सिर्फ दो या तीन फल आपको तृप्ति की भावना देंगे।

8. सूजन दूर करता है

एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए, विशेषज्ञ नियमित रूप से ख़ुरमा का सेवन करने की सलाह देते हैं। यह चमकीला नारंगी फल एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में सक्षम है और इस प्रकार एडीमा के एक व्यक्ति को राहत देता है। स्थिर अनावश्यक तरल के साथ, ख़ुरमा शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

9. खांसी और जुकाम का इलाज करता है

कम ही लोग जानते हैं कि ख़ुरमा खांसी से निपटने में मदद करता है। इसलिए, यदि आप बीमार हैं तो इस बेरी को आहार में शामिल करना उचित है। एक पके फल के रस को चार बड़े चम्मच गर्म पानी में मिलाएं - इस घोल से दिन में कई बार गरारे करें। सर्दी अवश्य दूर होगी।

हालांकि, कई उपयोगी गुणों के बावजूद, ख़ुरमा की एक संख्या है मतभेद. इसमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने वाली शर्करा होती है। इसलिए डायबिटीज वाले लोगों को पर्सेमोन का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। साथ ही ठंडे पानी और दूध के साथ ख़ुरमा का सेवन नहीं करना चाहिए। इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है।

ख़ुरमा खरीदते समयआपको उसके रूप-रंग पर ध्यान देना होगा। यह क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, काले धब्बे और विभिन्न डेंट हैं। और अगर आपने एक कच्चा ख़ुरमा खरीदा है जो बहुत बुना हुआ है, तो इसे रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें। पिघलने के बाद, यह मीठा, नरम हो जाएगा और कसैला, तीखा स्वाद चला जाएगा।

ठंडे शरद ऋतु के दिन या सर्दी जुकाम में समृद्ध रंगों से प्रसन्न सनी फल गर्म उष्णकटिबंधीय का स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षण देता है। "दिव्य अग्नि" ख़ुरमा के नाम के प्रकारों में से एक है। उच्च स्तर की चीनी सामग्री के साथ न्यूनतम कैलोरी सामग्री, एक समृद्ध खनिज संरचना, इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग गुण इस फल को अलग करते हैं। ख़ुरमा उपयोगी क्यों है और यह सभी महाद्वीपों पर इतना लोकप्रिय क्यों है? सलाद, डेसर्ट और पेस्ट्री में आधा हजार से अधिक किस्मों का उपयोग किया जाता है, और इसके आधार पर वाइन, टिंचर्स और बीयर को पेटू द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

ख़ुरमा के लाभ और हानि

ताजा, सूखे या सूखे खजूर के बेर (ख़ुरमा के लिए फ़ारसी नाम) में ट्रेस तत्वों, खनिजों और विटामिनों का एक अनूठा सेट होता है। कई किस्में, किस्में, जिनके औषधीय गुण रोगों की रोकथाम, उपचार में अमूल्य हैं, अन्य फलों के सापेक्ष विशिष्ट विशेषताएं हैं। क्या ख़ुरमा पुरुषों, महिलाओं, बच्चों के शरीर के लिए उपयोगी है और इसका क्या इलाज है?

इस फल के प्रेमियों द्वारा उच्च पोषण, स्वाद विशेषताओं, आहार मूल्य, उपयोगी पदार्थों की प्रचुरता की अत्यधिक सराहना की जाती है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि सनी, दिव्य रूप से स्वादिष्ट गैर-जीएमओ बेरी के लाभकारी गुण अद्वितीय हैं:

• रोग निवारण के लिए:
  • रसदार गूदा कब्ज से छुटकारा पाने के लिए आदर्श है;
  • सिबेटोल, बीटुलिनिक एसिड उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
  • लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, रक्त कैंसर से बचाता है;
  • एनीमिया और पुरानी थकान के विकास को रोकता है;
  • उपयोगी मूत्रवर्धक गुण हैं।
• जीर्ण रोगों के उपचार में:
  • बवासीर के लिए सूखे मेवों का काढ़ा उपयोगी है;
  • कम एसिड सामग्री जठरशोथ के रोगियों के लिए ख़ुरमा को अपरिहार्य बनाती है;
  • उच्च दरों पर दबाव को सामान्य करता है;
  • पेचिश, दस्त के उपचार के लिए एंटीसेप्टिक गुण उपयोगी होते हैं;
  • एक अपरिपक्व बेर के छिलके का आसव एलर्जी से राहत दिलाता है।
• एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए:
  • त्वचा की स्थिति में सुधार, मुँहासे से छुटकारा पाने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है;
  • शर्करा की उच्च सामग्री के कारण शरीर को ऊर्जा से भर देता है, मस्तिष्क को पोषण देता है;
  • संचित "कचरा" के जिगर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

गर्भावस्था के लिए कौन से फल अच्छे हैं, इस बारे में सोचते समय मीठे, रसीले ख़ुरमा के बारे में सोचना न भूलें। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बिना, यह मां और बच्चे के शरीर द्वारा आवश्यक पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, गैर-फैटी एसिड के भंडार को भर देगा। उच्च ऊर्जा क्षमता वाली कैलोरी की एक छोटी मात्रा खजूर को विभिन्न प्रकार के आहारों में अग्रणी बनाती है। दिन में 2-3 फल खाने से आप मोटे नहीं होंगे और तृप्ति की भावना आपके साथ लंबे समय तक बनी रहेगी।

मिश्रण

उपयोगी सुगंधित ख़ुरमा क्या है? खनिज, ट्रेस तत्व जो बेरी में समृद्ध हैं, शरीर की दैनिक जरूरतों का आधा हिस्सा प्रदान करते हैं। ख़ुरमा में कौन से विटामिन इसे इतना उपयोगी बनाते हैं:

• विटामिन सी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। प्रो-विटामिन ए, पी बेरीबेरी के साथ शरीर को बहाल करने में मदद करेगा।
• मैग्नीशियम, पोटेशियम - हृदय प्रणाली को बनाए रखने के लिए उपयोगी।
• कॉपर विभिन्न प्रकार के एनीमिया के लिए आवश्यक आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है।
• आयोडीन की एक महत्वपूर्ण सामग्री थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को सामान्य करती है।
• पेक्टिन, टैनिन पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं।

कैलोरी

एक फल में कितनी कैलोरी होती है और डाइटिंग करने वालों के लिए स्वादिष्ट ख़ुरमा कैसे उपयोगी है? 1 टुकड़ा एक दैवीय स्वादिष्ट, स्वस्थ बेरी में 87 से 120 किलो कैलोरी होता है, जबकि वसा में केवल 5 किलो कैलोरी होता है। ख़ुरमा में फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल नहीं होते हैं। उपयोगी कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा वजन का एक तिहाई तक होता है, जिसमें आधा चीनी होता है, और 35% शरीर के लिए आवश्यक फ्रुक्टोज होता है।

ख़ुरमा खाने से किसे लाभ होता है

वजन कम करने पर महिलाओं के लिए उपयोगी ख़ुरमा क्या है? आहार का हिस्सा, उपवास के दिनों का आधार होने के नाते, वजन कम करने वाली सुंदरियों की शरद ऋतु-सर्दियों की मेज पर ख़ुरमा एक अनिवार्य अतिथि है। आंतों में शर्करा को तोड़ने और एक सक्रिय जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन करने की क्षमता के लिए, पोषण विशेषज्ञ ख़ुरमा को बहुत महत्व देते हैं। आयरन की कमी से होने वाला बच्चों का एनीमिया, न्यूरोसिस गायब हो जाता है यदि बच्चे अपने दैनिक आहार में एक मीठा संतरे का फल शामिल करें।

गर्भावस्था के दौरान ख़ुरमा उपयोगी है या नहीं, इस सवाल का जवाब देते हुए, डॉक्टरों का कहना है कि गर्भवती महिलाओं को दिन में 1-2 फल खाने चाहिए। नवजात शिशुओं में आयरन की कमी से बचने के लिए, नियोनेटोलॉजिस्ट नर्सिंग माताओं को अपने दैनिक आहार में आधा फल शामिल करने की सलाह देते हैं। इसलिए, स्तनपान करते समय, बच्चे को सबसे मूल्यवान विटामिन मिलेंगे, जबकि उसकी प्रतिरक्षा में वृद्धि होगी, पाचन को उत्तेजित करेगा।

मतभेद

खजूर के विशिष्ट कसैले गुण फल की त्वचा में निहित टैनिन के कारण होते हैं। टैनिन नकारात्मक रूप से प्रोटीन से भरपूर भोजन - समुद्री भोजन और मछली के साथ बातचीत करते हैं, जिससे आंतों में भारीपन होता है और बीजर की गांठ (पथरी) पैदा होती है। साइड इफेक्ट और contraindications क्या हैं:

• मधुमेह रोगियों के लिए आहार में स्वस्थ फलों को शामिल करने से बचना बेहतर है। मधुमेह में, बड़ी मात्रा में शर्करा (दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई तक) इंसुलिन के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• अग्नाशयशोथ के साथ, जामुन की टैनिक और कसैले विशेषताएं उपयोगी नहीं होंगी, लेकिन यह बीमारी को बढ़ा सकती है।
• क्या ख़ुरमा सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद लोगों के लिए उपयोगी है? डॉक्टर उन लोगों के लिए फल से परहेज करने की सलाह देते हैं, जिनकी हाल ही में स्ट्रिप सर्जरी हुई है: उच्च खनिज और विटामिन मूल्य होने के कारण, यह फल आसंजनों के गठन को ट्रिगर करता है।

ख़ुरमा के बारे में सब

खजूर Ebenovyh जीनस से संबंधित है, जो एक सदाबहार या पर्णपाती वृक्ष का प्रतिनिधित्व करता है। जापान से दक्षिण अमेरिका तक - गर्म जलवायु वाले अधिकांश देशों में इसकी खेती की जाती है। ख़ुरमा कैसे बढ़ता है और किस्में कैसे भिन्न होती हैं? बेरी में तीखा स्वाद और रसदार गूदा होता है। फल जितने पके होते हैं, फल में उतना ही कम टैनिन होता है और उसमें उतने ही अधिक लाभकारी गुण होते हैं।

यह कैसे बढ़ता है

शरद ऋतु के अंत में, एक उज्ज्वल, स्वस्थ ख़ुरमा, धूप के रंग और स्वादिष्ट स्वाद के साथ आंख को भाता है, दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर दिखाई देता है। विश्व बाजारों में उच्च मांग के कारण, इस उष्णकटिबंधीय पौधे की खेती गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है: ऑस्ट्रेलिया और चीन, जापान, दक्षिण अमेरिका, यूरेशिया में। पकने पर, फल चमकीले नारंगी रंग के हो जाते हैं, चमकदार त्वचा के साथ। विदेशी, "गैर-मानक", लेकिन कम उपयोगी प्रजातियों में शामिल नहीं हैं:

• "मखमली सेब"। यह फिलीपींस में बढ़ता है, इसकी मखमली आड़ू जैसी त्वचा होती है और इसका रंग लाल होता है।
• "चॉकलेट पुडिंग"। दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय। एक फल का वजन 900 ग्राम तक होता है। पकने पर यह चॉकलेट ब्राउन हो जाता है।
• समतल। पराग्वे में बढ़ता है।
• कोकेशियान। कुछ प्रजातियों के फल पारंपरिक खुबानी या आड़ू से बड़े नहीं होते - व्यास में 4 सेमी तक।

किस्मों

ख़ुरमा का प्रकार चुनते समय, अधिकांश लोग बीटल पसंद करते हैं। इसके फल कम कसैले होते हैं और आकार में आयताकार होते हैं। ख़ुरमा और राजा के बीच क्या अंतर है? मंजिल ही। एक पेड़ पर पकने वाली, परागित मादा जामुन को ख़ुरमा कहा जाता है, और किंगलेट नर होते हैं। कोकेशियान, जापानी, चीनी किस्में मांग में कम नहीं हैं। कसैले ख़ुरमा के विपरीत, शेरोन चितकबरा है, टैनिन मुक्त है, और इसमें दृढ़, हल्का नारंगी मांस है।

कैसे चुने

हल्का नारंगी रंग, पुष्पक्रम का हरा कैलीक्स बेरी के अपर्याप्त पकने का संकेत देता है। अंधेरे पक्ष, अत्यधिक कोमलता, भूरे धब्बे परिवहन या भंडारण के दौरान भ्रूण को नुकसान का संकेत देते हैं। ख़ुरमा कैसे चुनें ताकि यह स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न हो? समृद्ध नारंगी रंग की एक पूरी त्वचा, भूरे रंग का डंठल, दरारों की अनुपस्थिति और काले धब्बे पके, रसदार और स्वस्थ फलों को अलग करते हैं। यह नुस्खा दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करने में मदद करेगा: कटे हुए जामुन को एक कंटेनर में क्वार्टर में रखें और फ्रीज करें।

कैसे खा

यह तय करना कि कौन सा ख़ुरमा अधिक उपयोगी है, अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार निर्देशित करें। हार्ड शेरोन सलाद के लिए उपयुक्त है, डेसर्ट या पेस्ट्री के लिए - नरम किंगलेट। ख़ुरमा कैसे खाएं? पुष्पक्रम के साथ डंठल को हटाने के बाद, एक छोटा चीरा बनाएं और गूदे को मिठाई के चम्मच से खाएं। छिलका नहीं खाना चाहिए: इसमें टैनिन होता है जो पेट में पथरी बनने को भड़काता है। पेट में भारीपन से बचने के लिए रात को फल खाने से परहेज करें।

फल, औषधीय गुणों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।

वीडियो: ख़ुरमा के उपयोगी गुण

अनूठी रचना, विटामिन सी की आधी दैनिक खुराक की उपस्थिति, एंटीऑक्सिडेंट गुण, टोन अप करने की क्षमता और एक ही समय में तनाव से भरे तंत्रिका तंत्र को शांत करना - खजूर की "उपयोगिता" की एक छोटी सूची। वयस्क और बच्चे उससे प्यार करते हैं। डॉक्टर फलों को उनके औषधीय गुणों के कारण आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। उपयोगी रसदार ख़ुरमा क्या है, आप वीडियो देखकर सीखेंगे।

एक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले जंगलों में, ख़ुरमा जामुन पेड़ों और झाड़ियों पर पकते हैं।

पेड़ 500 साल तक जीवित रहते हैं, और उनके फलों की 200 किस्मों में से कई खाने योग्य हैं।

ख़ुरमा नाम ग्रीस में निहित है और इसका अनुवाद "दिव्य अग्नि" के रूप में किया गया है। और, ऐसा लगता है, इसलिए उन्होंने उसे काफी सही कहा।

आखिरकार, ख़ुरमा शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों की रक्षा करता है, ठीक करता है और पुनर्स्थापित करता है।

ख़ुरमा: कैलोरी, रचना, आवेदन के तरीके

ख़ुरमा भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और साथ ही एक उपयोगी आहार उत्पाद है।

100 ग्राम फल में 67 किलो कैलोरी, 0.5 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा, 15.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और:

विटामिन ए, बी1, बी2, सी, ई, पीपी;

बीटा कैरोटीन;

कैल्शियम;

औसतन एक फल का वजन लगभग 85 ग्राम होता है, जो कि है 57 किलो कैलोरी.

ख़ुरमा बेरीज पके होने पर स्वतंत्र रूप से खाया जाता है, और इसका उपयोग सलाद, मांस व्यंजन, पुडिंग, जेली, मुरब्बा और पेय तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

ख़ुरमा: शरीर के लिए क्या लाभ हैं?

ख़ुरमा के लम्बे हल्के नारंगी फल में तीखा स्वाद होता है और यह मुंह में कसैला होता है। इस किस्म को गर्म कमरे में पकने की आवश्यकता होती है, जो इसे कसैलेपन से बचाएगा। ख़ुरमा की एक अन्य किस्म अधिक गोल और नारंगी-भूरे रंग की होती है। यह रसदार और मीठा राजा बेरी बहुत जल्दी पकता है और अंतिम परिपक्वता के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है।

शरीर के लिए ख़ुरमा के लाभकारी गुण इसकी संरचना और कम कैलोरी सामग्री के कारण होते हैं। सख्त आहार व्यवस्था में भी, आप एक दिन में कई फल खा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को मजबूत कर सकते हैं।

जब ख़ुरमा उपयोगी होता है:

अपच - बेरी में पेक्टिन पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है;

आंतों में संक्रमण - ख़ुरमा का कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, यह स्टैफिलोकोकस ऑरियस सहित अधिकांश ई। कोलाई को नष्ट कर देता है;

हृदय रोगों से बचाव- हृदय रोग विशेषज्ञ रोजाना एक या दो फल खाने की सलाह देते हैं। उनमें ट्रेस तत्व पोटेशियम की सामग्री हृदय रोग और समय से पहले पहनने को रोकने में मदद करेगी;

रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना - विटामिन सी और पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को सील कर देते हैं, उन्हें मजबूत और कम पारगम्य बनाते हैं;

थायराइड स्वास्थ्य - ख़ुरमा में आयोडीन होता है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, जो इसे आयोडीन की कमी को रोकने और थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में उपयोगी बनाता है;

यूरोलिथियासिस की रोकथाम - ख़ुरमा बेरीज एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक हैं। इन्हें खाने से आप शरीर को मैग्नीशियम से संतृप्त कर सकते हैं। यह जननांग प्रणाली में नमक के संचय के प्रतिशत को कम करेगा, जो गुर्दे की पथरी के गठन को रोकेगा;

मजबूत आंख की मांसपेशी - विटामिन ए, जो ख़ुरमा के प्रत्येक फल के साथ शरीर में प्रवेश करता है, आंख की मांसपेशियों को मजबूत करता है, जो कई वर्षों तक अच्छी दृष्टि की कुंजी है;

तंत्रिका तंत्र - ख़ुरमा विटामिन बी की उच्च सामग्री के लिए उपयोगी है। 2-3 स्वादिष्ट जामुन मूड में सुधार कर सकते हैं और एकाग्रता बढ़ा सकते हैं। नियमित रूप से अपने आहार में इन रसीले फलों को शामिल करने से आप पर्यावरणीय तनावों के हमले को अधिक सहन कर सकते हैं;

एनीमिया - एनीमिया जीवन की गुणवत्ता को काफी कम कर देता है। शरीर में लोहे की कमी के साथ, एक व्यक्ति चक्कर आने तक लगातार अवसाद और कमजोरी का अनुभव करता है। उनके शरीर में सर्दी-जुकाम होने की संभावना अधिक होती है। स्वस्थ ख़ुरमा में इतना लोहा होता है कि रोजाना नाश्ते के लिए 1-2 फल खाने से, कुछ दिनों के बाद आप बहुत बेहतर महसूस कर सकते हैं, बिना दवा की तैयारी के;

सर्दी और खांसी - ठंड के मौसम में इम्युनिटी को सपोर्ट करने के लिए ख़ुरमा बहुत अच्छा होता है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और एक्सपेक्टोरेंट है। इसलिए, नारंगी जामुन गले की खराश को ठीक करने और सूखी खांसी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको पानी से पतला ख़ुरमा के रस से गरारे करने की ज़रूरत है, या सिर्फ फल खाएं;

मसूड़ों की बीमारी - ऐसा होता है कि मसूड़ों की संवेदनशीलता काफी बढ़ जाती है और यहां तक ​​​​कि टूथब्रश से हल्का सा स्पर्श भी उनके रक्तस्राव को भड़काता है। ख़ुरमा में मसूड़ों को मजबूत करने और उनकी रक्षा करने की क्षमता होती है। यह स्कर्वी के लिए भी एक अच्छा उपाय है;

कई लोगों के लिए, ख़ुरमा ठंढी सर्दियों की अवधि से जुड़ा होता है। बर्फ के फल घर लाकर, उन्हें गर्म करने की अनुमति दी जाती है और फिर स्वादिष्ट रसदार उज्ज्वल जामुन का आनंद लेते हैं। और ठीक ही तो है, क्योंकि विटामिन की संरचना के कारण ख़ुरमा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। यह कुछ शीतकालीन उपचारों में से एक है जो मानव शरीर को बेरीबेरी से बचाएगा।

ख़ुरमा: स्वास्थ्य को क्या नुकसान है?

ख़ुरमा का उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है यदि इसके लिए मतभेद हैं। बेरी में बड़ी मात्रा में शर्करा, कसैले फाइबर और टैनिन होते हैं।

और इसलिए इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है जब:

मधुमेह - स्वस्थ ख़ुरमा को आहार से पूरी तरह से बाहर न करें। इसके बजाय, इसे कम मात्रा में खाना बुद्धिमानी है;

मोटापे की प्रवृत्ति - ख़ुरमा चयापचय प्रक्रिया को धीमा कर सकता है;

3 साल से कम उम्र के बच्चे - फलों के कसैले रेशे, आमाशय रस के साथ परस्पर क्रिया करके इसे गाढ़ा बनाते हैं। इससे पेट काम करना बंद कर सकता है;

ऐसे मतभेद हैं जिनके लिए मानव आहार से ख़ुरमा के पूर्ण बहिष्करण की आवश्यकता होती है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग में पश्चात की अवधि - आपको सर्जरी के बाद पाचन तंत्र को ख़ुरमा से लोड नहीं करना चाहिए। यह चिपकने वाले निशान को उत्तेजित कर सकता है, और अंततः आंत्र रुकावट का कारण बन सकता है;

अग्नाशयशोथ का तेज होना;

मोटापा - मोटापे की मौजूदा प्रवृत्ति के साथ, एक व्यक्ति अभी भी ख़ुरमा के उपयोग को नियंत्रित कर सकता है। यदि समस्या बहुत अधिक है, तो फलों को त्याग देना चाहिए।

चमकीले नारंगी ख़ुरमा जामुन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं, अगर विरोधाभासों की उपेक्षा की जाती है या अत्यधिक सेवन किया जाता है।

बच्चों के लिए ख़ुरमा: लाभ और हानि पहुँचाता है

ख़ुरमा बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी है। लेकिन आपको सरल रहस्यों को जानने की जरूरत है जो स्वादिष्ट फल खाने से होने वाले अवांछनीय परिणामों से बचने में आपकी मदद करेंगे।

3 साल से कम उम्र के बच्चे का पाचन तंत्र अभी भी पूरी तरह अपरिपक्व है। यह बनता है, विभिन्न खाद्य पदार्थों के अनुकूल होता है। इस उम्र में, बच्चे को ख़ुरमा देने की मनाही होती है। नाजुक बच्चे के पेट के लिए यह बेरी अभी भी बहुत भारी है।

3 साल से अधिक उम्र का बच्चा ख़ुरमा को आहार में शामिल करने की कोशिश कर सकता है, लेकिन शरीर की प्रतिक्रिया के अनुसार इसे धीरे-धीरे करें। सामान्य तौर पर, 10 साल की उम्र इष्टतम मानी जाती है जब बच्चा प्रति दिन 1-2 स्वस्थ ख़ुरमा खा सकता है।

उचित आहार और मतभेदों को ध्यान में रखते हुए ख़ुरमा से होने वाले नुकसान से बचा जा सकेगा। और बच्चे के शरीर के लिए इसके लाभ महत्वपूर्ण हैं:

नतीजतन, मजबूत आंख की मांसपेशी और अच्छी दृष्टि;

स्थिर न्यूरो-भावनात्मक पृष्ठभूमि;

मजबूत स्वस्थ हृदय;

इष्टतम मांसपेशी टोन;

विटामिन, स्थूल और सूक्ष्म तत्वों के साथ संतृप्ति के लिए ऊर्जावान धन्यवाद।

बच्चों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी ख़ुरमा बच्चों को कच्चे पके रूप में दिया जाता है और इससे जेली, पुडिंग और जैम भी तैयार किया जाता है। सूखे ख़ुरमा का स्वाद खजूर की तरह होता है और यह निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा।

ख़ुरमा: कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

ख़ुरमा किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयोगी है। इसके उपयोग से, शुष्क और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए मुंहासे वाली तैलीय त्वचा के लिए मास्क और लोशन तैयार किए जाते हैं। छिद्रों को संकीर्ण करने और मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए, अंडे की सफेदी को ख़ुरमा के गूदे में मिलाया जाता है। त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने और इसकी लोच को बहाल करने के लिए, ख़ुरमा को वनस्पति तेल और शहद के साथ मिलाया जाता है। इस तरह के मास्क को चेहरे पर 20 मिनट तक रखा जाता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है।

ख़ुरमा सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में शरीर के लिए उपयोगी है। फलों के गूदे को नींबू और संतरे के रस के साथ मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है और गर्म स्नान करने के बाद समस्या वाले क्षेत्रों में रगड़ दिया जाता है। फिर बाकी मास्क को गर्म पानी से धो दिया जाता है।

एक खरोंच को दूर करने के लिए, उस पर ख़ुरमा लुगदी का एक आवेदन करने के लिए पर्याप्त है।

ख़ुरमा: चयन और भंडारण के नियम

अक्सर हमारे स्टोर और बाजारों की अलमारियों पर आप दो प्रकार के ख़ुरमा पा सकते हैं - शेरोन और कोरोलेक:

शेरोन- चमकीला नारंगी फल। स्पर्श करने के लिए बेरी काफी बड़ी और घनी है। इसकी एक लम्बी आकृति है। इस तरह के एक ख़ुरमा को आमतौर पर घर की गर्मी में पकने के लिए समय दिया जाना चाहिए। लेकिन यह भी वादा नहीं करता है कि वह अपनी कसैलेपन को पूरी तरह खो देगी;

रेन- एक नारंगी-चॉकलेट फल। यह एक बहुत ही रसदार और मीठा ख़ुरमा है। इस किस्म को पकने की जरूरत नहीं है।

यदि ख़ुरमा बहुत घना है, और इसका स्वाद अप्रिय रूप से तीखा है, तो यह अभी भी पूरी तरह से कच्चा है। ऐसा भ्रूण एक तीव्र आंतों के विकार को भड़का सकता है। इसलिए, हरी जामुन को पकने का समय देना चाहिए।

अधिक पके हुए ख़ुरमा में सड़ने वाले फल के समान एक अप्रिय स्वाद होता है। हां, और इसे खाना शायद ही सुविधाजनक होगा, क्योंकि इस अवस्था में यह पहले से ही एक भावपूर्ण द्रव्यमान में बदल जाता है।

बेशक, ताजा स्वस्थ ख़ुरमा खाना सबसे सुखद है। लेकिन उनके लाभकारी गुणों को खोए बिना जामुन को संरक्षित करने के रहस्य हैं:

फलों को 0 से -1 डिग्री के तापमान पर स्टोर करने से वे 3-4 महीने तक ताज़ा रहेंगे। एक महत्वपूर्ण स्थिति आर्द्रता का स्तर है, जिसके अनुमेय मूल्य लगभग 90% से 95% हैं। नमी की कमी के साथ, ख़ुरमा झुर्रीदार हो जाएगा, और इसकी अधिकता से यह मोल्ड से ढक जाएगा;

फ्रीजर में एक त्वरित फ्रीज आधे साल तक ख़ुरमा रखेगा;

स्लाइस में सूखने के लिए शेरोन सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ फल 45 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है। जैसे ही टुकड़े गहरे सुनहरे रंग के हो जाते हैं, उन्हें बाहर निकाल लिया जाता है।

दोनों ठंड के दौरान और गर्मी उपचार के दौरान, ख़ुरमा शरीर के लिए अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। फलों को जमने का एकमात्र नुकसान यह है कि पिघलने के बाद, गूदे की स्थिरता एक तरल घोल जैसा दिखता है।

घर पर हड्डी से ख़ुरमा

आश्चर्यजनक रूप से, ख़ुरमा का पेड़ घर पर बीज से उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजे फल से ली गई हड्डी को नम मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। बर्तन को गर्म स्थान पर रखा जाता है और रोजाना पानी पिलाया जाता है। बीज 10-15 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं। अगर इस दौरान अंकुर नहीं निकला तो अब और इंतजार करने का कोई मतलब नहीं है। आपको नई हड्डियाँ लेने और पुनः प्रयास करने की आवश्यकता है।

बर्तन में अंकुर दिखाई देने के बाद, कुछ दिनों के बाद उस पर बचे हुए पत्थर से छुटकारा पाना चाहिए। यदि यह स्वाभाविक रूप से नहीं हुआ, तो अंकुर की मदद की जानी चाहिए और अतिरिक्त ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए।

फिर पौधे की सक्रिय वृद्धि शुरू होती है। प्रत्येक पेड़ को अपने अलग गमले में विकसित होना चाहिए ताकि उसकी जड़ प्रणाली को पर्याप्त पोषण मिले। उर्वरकों के साथ नियमित रूप से खिलाना आवश्यक है, हवा का तापमान 20 से 30 डिग्री और पर्याप्त धूप है। उचित देखभाल के साथ, 7-8 महीनों के बाद पौधे को एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होगी।

3-4 साल बाद, नए पेड़ को लगाने का समय आ गया है। यह उसे उपयोगी ख़ुरमा जामुन के साथ फल सहन करने की क्षमता देगा।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +