घर एक नोट पर

जिलेटिन के साथ एस्पिक चिकन कैसे बनाएं. क्रियाओं का क्रम यह है. त्वरित जेली तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए

किसी को जेली पसंद है तो किसी को एस्पिक ज्यादा पसंद है। यह पूरी तरह से अलग सामग्रियों से तैयार किया जाता है: मांस, मछली, सब्जियां और फल। इसे और भोजन तैयार करने में अपेक्षाकृत कम समय लगेगा स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक. यदि आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो आप इस व्यंजन में विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं जो कटे और जमे हुए रूप में बहुत अच्छी लगती हैं। आइए चिकन एस्पिक की तस्वीर के साथ एक विस्तृत सरल नुस्खा देखें, जिसे न केवल एक कार्यदिवस पर, बल्कि उत्सव की मेज पर भी तैयार किया जा सकता है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:फ्राइंग पैन, गहरा सॉस पैन, ढालना डालना।

अवयव

सही सामग्री का चयन

ठंडा मांस अवश्य लेंताकि उत्पाद का स्वाद खराब न हो।
उसी रेसिपी के अनुसार, आप जिलेटिन के साथ चिकन ब्रेस्ट से एस्पिक पका सकते हैं। फिर, शोरबा पकाते समय, इसे संतृप्त बनाने के लिए मांस जोड़ना सुनिश्चित करें।
ऐसा रोल मांस और तले हुए अंडे से तैयार किया जा सकता है. लेकिन जेली चिकन की इस रेसिपी में, मैंने गाजर और हरी बीन्स जोड़ने का फैसला किया, फोटो पर ध्यान दें कि कट में रोल कितना सुंदर लग रहा है।

यह रंग-बिरंगी शिमला मिर्च के साथ भी बहुत स्वादिष्ट और खूबसूरती से तैयार होता है.
खाना पकाने के दौरान रोल में अतिरिक्त मांस जोड़ा जा सकता हैअधिक समृद्ध शोरबा के लिए.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

फ़ीड विकल्प

तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगता है। लेकिन इसे एक फ्लैट डिश में बदला जा सकता है. ऐसा करने के लिए, एस्पिक वाले बर्तनों को गर्म पानी के एक चौड़े कटोरे में सचमुच एक मिनट के लिए रख दें। फिर जिस डिश में आप इसे परोसेंगे, उस पर पलट दें।

आप एस्पिक को हरियाली से सजा सकते हैं, टमाटर और अचार।

वीडियो रेसिपी

प्रिय रसोइयों, आइए एक छोटा वीडियो देखें जिसमें जिलेटिन के साथ एस्पिक चिकन की विधि विस्तार से दिखाई गई है। आप देखेंगे कि रोल को सही तरीके से कैसे रोल करना है, खाना पकाने के दौरान आपको कितना पानी डालना है और खाना पूरी तरह से पकने पर कैसा बनता है।

कोई कम स्वादिष्ट नहीं. यह नुस्खा मुझे मेरी माँ ने दिया था, और उसे उसकी माँ ने। मैं आपको अगली दावत के लिए ऐसा व्यंजन तैयार करने की सलाह देता हूं। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर बनता है।
आइए नजरअंदाज न करें. यह काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हमारे जोड़ों के लिए बहुत अच्छा है। यहां तक कि पोषण विशेषज्ञ भी रोकथाम के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
यदि संभव हो तो तैयारी करें. इसकी तैयारी की शास्त्रीय विधि की तुलना में पूरी प्रक्रिया बहुत तेजी से आगे बढ़ती है, और पकवान स्वादिष्ट और उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है।

प्रिय रसोइयों, मुझे आपके साथ स्वादिष्ट व्यंजनों की सरल रेसिपी साझा करते हुए बहुत खुशी हो रही है और यदि आप उनका उपयोग करेंगे तो यह भी कम सुखद नहीं होगा। यदि आपको परिणामी व्यंजन पसंद आया तो टिप्पणियों में लिखें। यदि आपके कोई प्रश्न या कुछ अतिरिक्त हैं, तो उन्हें लिखें, मुझे आपको पढ़ने में दिलचस्पी होगी। और अब मैं आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करता हूं!

जिलेटिन के साथ और बिना चिकन जेली के कई व्यंजन आहार में विविधता लाने, उत्सव की मेज को सजाने में मदद करेंगे। अफवाह यह है कि पहले वर्तमान जेली (उर्फ जेली) अमीर रूसी घरों में दावत के बाद बचे उत्पादों से तैयार की जाती थी और नौकरों को दी जाती थी। उसके बाद, फ्रांसीसी रसोइयों ने इसमें सुधार किया, सामग्री और सीज़निंग के साथ इसमें विविधता लाई, एक छोटे से स्वादिष्ट व्यंजन को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल दिया। जेली का एक अनिवार्य घटक मांस है - सूअर का मांस, खरगोश, गोमांस या चिकन। यह उत्तरार्द्ध है जिसे उपरोक्त सभी में से सबसे अधिक आहार और उपयोगी माना जाता है।

जिलेटिन के साथ चिकन जेली बनाने के लिए, एक वयस्क पक्षी और ड्रमस्टिक का शव लेना आवश्यक है। वे काढ़ा में प्राकृतिक जिलेटिन देंगे, जो डिश के अच्छे जमने में योगदान देगा।

जेली निम्न से तैयार की जा रही है:

चिकन - 2.5 किलो;
चिकन ड्रमस्टिक्स - 500 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - कुछ टुकड़े (आप इसके बिना कर सकते हैं);
लवृष्की;
मिर्च (काली और ऑलस्पाइस) मटर - 5 टुकड़े प्रत्येक;
लहसुन;
जिलेटिन - 1-2 पैकेट।

चिकन को अंदर से साफ किया जाता है - जेली के लिए उनकी आवश्यकता नहीं होती है। मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है। उसके बाद, इसे साफ पानी से भर दिया जाता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने के अंत तक यह बहुत कम हो जाएगा।

जब पानी उबलता है तो आग कम हो जाती है। मांस के लिए सॉस पैन में कुछ बिना छिलके वाले पीले प्याज डालने चाहिए - वे शोरबा को एक सुंदर सुनहरा रंग देंगे। एक ढीले ढके ढक्कन के नीचे, डिश को कम से कम 6 घंटे तक पकाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी उबले नहीं, अन्यथा शोरबा गंदा और बदसूरत हो जाएगा।

खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, आप पानी में लाक्षणिक रूप से कटा हुआ गाजर जोड़ सकते हैं, जिसे मांस के साथ तैयार होने के बाद हटा दिया जाना चाहिए। शोरबा में नमक, मसाले मिलाए जाते हैं और इसे 15 मिनट तक पकाया जाता है।

अलग से, एक छोटे कंटेनर में, आपको शोरबा में जिलेटिन को पतला करना होगा, इसे काढ़ा में डालना होगा और, कुछ मिनट तक उबालने के बाद, इसे बंद कर देना होगा। हड्डी पर जितना कम मांस पकाया जाएगा, उतना ही अधिक जिलेटिन मिलाया जाना चाहिए।

उबला हुआ मांस, रेशों में विभाजित या बारीक कटा हुआ, विशेष रूप से तैयार कंटेनरों या कटोरे में डाला जाता है। गाजर वहां भेजी जाती है और सब कुछ गर्म शोरबा के साथ डाला जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप डिल और अजमोद की कुछ टहनी जोड़ सकते हैं।

गिरा हुआ काढ़ा ठंडा करने के लिए भेजा जाता है। अगर इसे सही तरीके से पकाया गया है, तो 5-6 घंटों के बाद जेली सख्त हो जाएगी और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

जिलेटिन के बिना जेलीयुक्त चिकन

जिलेटिन के बिना जेली चिकन पकाने के लिए, आपको हड्डी पर अधिक मांस चुनने की आवश्यकता है। काढ़ा में पक्षी के पैरों को जोड़ना सुनिश्चित करें - शोरबा के त्वरित जमने के लिए एक सस्ता, लेकिन ऐसा आवश्यक उत्पाद।

10 लीटर पानी के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

चिकन या चिकन पैर - 900 ग्राम;
पिंडली - 400 ग्राम;
पंजे - 0.5 किलो;
प्याज, गाजर;
लहसुन;
बे पत्ती;
स्वादानुसार नमक और मसाले.

चिकन को छानना, धोना, भागों में विभाजित करना और एक गहरे कंटेनर में रखना आवश्यक है। इसके बाद, आपको पिंडली और साफ पंजे भेजने की जरूरत है। सब कुछ साफ पानी से डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और उबलने तक उबाला जाता है। जब पानी उबलने लगे (यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को न चूकें), तो आपको गर्मी कम करनी होगी और बिना छिलके वाला प्याज कंटेनर में डालना होगा।

शोरबा को कम से कम 5 घंटे तक उबालना चाहिए ताकि उसके नीचे की आग पिघल जाए। खाना पकाने के अंत से 40 मिनट पहले, कटी हुई गाजर को पानी में मिलाया जाता है, 25 मिनट के बाद - मसाले, नमक और लहसुन।

काढ़ा से, इसके नीचे की आग को बंद किए बिना, आपको मांस को निकालना चाहिए, इसे एक कंटेनर में भागों में विभाजित करना चाहिए और फिर शोरबा में डालना चाहिए। 6-7 घंटे के लिए ठंड में जमने के लिए रख दें।

पैरों से

पैरों से आप एक त्वरित जेली बना सकते हैं, जिसकी तैयारी में केवल कुछ घंटे लगेंगे। ऐसा व्यंजन उन लोगों की मदद करेगा जिनके पास पारंपरिक जेली तैयार करने का समय नहीं है, जिसे लगभग पूरे दिन या पूरी रात पकाने की आवश्यकता होती है।

त्वरित जेली तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

पैर - कम से कम 1.2 किलो;
गाजर और प्याज;
लहसुन का एक सिर;
जेलाटीन;
नमक और मसाले.

हैम को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, साफ तरल डाला जाता है ताकि यह मांस को ढक दे और उससे लगभग 10 सेमी ऊंचा हो। फिर प्याज, गाजर मिलाया जाता है और काढ़ा लगभग 90 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। इस समय के बाद, मसाले, नमक को कंटेनर में डाला जाता है, और भोजन को अगले 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।

मांस पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे हटा दिया जाना चाहिए, भागों में कंटेनरों या अन्य उपयुक्त कंटेनरों में मोड़ा जाना चाहिए। जिलेटिन का एक पतला बैग शोरबा में डाला जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और मांस के ऊपर डाला जाना चाहिए। जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो इसके कंटेनरों को पूरी तरह जमने तक ठंड में रख देना चाहिए।

चिकन विंग्स से

चिकन विंग्स से जेली पकाना हर गृहिणी के वश में है। परिणाम एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन है। ऐसे एस्पिक को पकाने में काफी समय लगता है.

पकवान तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

चिकन पंख - 1 किलो;
नमक, मसाले, काली मिर्च;
लहसुन;

पहले से धोए गए पंखों को एक सॉस पैन में मोड़ा जाता है, पानी से भर दिया जाता है ताकि यह मांस को 50 मिमी तक ढक दे। उबालने के बाद, शोरबा को कम से कम पांच घंटे तक पकाया जाना चाहिए, जिसमें पहले से बिना छिलके वाला प्याज मिलाया जाए।

खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, शोरबा को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, काली मिर्च, मसाले, लहसुन के साथ पकाया जाता है। अंत में, मांस को सुनहरे तरल से बाहर निकाला जाता है, हड्डी से अलग किया जाता है और एक कंटेनर में मोड़ा जाता है। जिलेटिन को शोरबा में जोड़ा जाता है, पहले पानी में पतला किया जाता है, और खाना पकाने के 10 मिनट बाद, आप मांस के ऊपर शोरबा डाल सकते हैं। तेजपत्ता और बड़े मसालों को अवश्य हटा देना चाहिए - जैसा कि वे जोर देते हैं, वे एक समृद्ध, बहुत सुखद स्वाद नहीं दे सकते हैं।

स्तन आहार भोजन

डाइट जेली उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो फिगर को फॉलो करते हैं और जिन्हें पाचन तंत्र के रोग हैं। स्वाद में यह पारंपरिक हार्दिक जेली से अलग नहीं है, लेकिन कैलोरी के मामले में यह काफी कम होगी।

इसे तैयार करने के लिए, आपको यह लेना चाहिए:

चिकन स्तन - 1.5 किलो;
पानी - 8 एल;
जिलेटिन - 25-35 ग्राम;
मसाले;
प्याज, गाजर, लहसुन.

सभी स्तनों को छील लें (अतिरिक्त चर्बी बेकार है), पानी डालें और 3 घंटे तक पकाएं। यदि झाग दिखाई देता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। खाना पकाने की शुरुआत में, शोरबा में एक प्याज आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है। तैयार होने से 40 मिनट पहले, आपको काढ़ा में स्वाद के लिए मसाले, गाजर और लहसुन मिलाना होगा।

मांस के नरम हो जाने और हड्डियों से आसानी से अलग हो जाने के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और इसे कंटेनरों में व्यवस्थित कर सकते हैं। मांस काटते समय आपके हाथ न जलें, इसके लिए आपको इसे बाहर निकालना होगा और फिर इसे चाकू और कांटे का उपयोग करके बोर्ड पर काटना होगा। मांस के ऊपर गाजर और साग बिछाया जाता है।

पकाने के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, इसमें पतला जिलेटिन मिलाया जाना चाहिए और मांस के साथ कंटेनरों में डाला जाना चाहिए। जेली लगभग 8 घंटे तक सख्त रहेगी। इसे सरसों या सहिजन के साथ परोसना अच्छा है।

पोर्क लेग और चिकन जेली

हार्दिक और पौष्टिक जेली सूअर के पैरों और चिकन से प्राप्त की जाती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

पोर्क शैंक - 1 पीसी ।;
चिकन पैर - 3 पीसी ।;
सूअर का मांस पोर - 2 पीसी ।;
सूअर का मांस - 800 ग्राम;
प्याज, गाजर, लहसुन;
अजमोद जड़;
काली मिर्च;
लॉरेल पत्तियां;
मसाले.

मांस को धोकर कुछ मिनटों के लिए भिगोया जाता है। इसके बाद इसे एक कंटेनर में पानी भरकर आग में भेज दिया जाता है। प्याज तुरंत पक जाता है, गाजर और लहसुन तैयार होने से 1 घंटा पहले। मांस पकाने के अंत से 30 मिनट पहले मसाले डाले जाते हैं।

जेली को कम से कम 6 घंटे तक पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद मांस को बाहर निकाला जाना चाहिए, अलग किया जाना चाहिए, उपास्थि और त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए, और अलग-अलग कंटेनरों में डाल दिया जाना चाहिए। ऊपर से, आलंकारिक रूप से नक्काशीदार गाजर डालें, आप थोड़ी हरी मटर और बटेर अंडे ले सकते हैं - वे तैयार पकवान को सजाएंगे।

आप शोरबा में जिलेटिन नहीं मिला सकते हैं, बस इसे मांस पर एक कंटेनर में डालें और इसे सख्त होने दें। काढ़ा पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, आप इसे खूबसूरती से कंटेनर से निकाल सकते हैं और एक सपाट प्लेट पर साग से सजाकर परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को जेली के साथ एक डिश पर पलट दें, इसे गर्म तौलिये से लपेट दें। जब किनारे थोड़े पिघल जाएं, तो जेली को गहरे बर्तन से आसानी से हटाया जा सकता है।

जेली निम्न से तैयार की जा रही है:

पूरा चिकन - 2 किलो;
पंजे - 600 ग्राम;
बल्ब, गाजर;
लहसुन, तेज पत्ता;
नमक और मसाले.

मांस को पहले से साफ किया जाता है, पानी में भिगोया जाता है और फिर एक कटोरे में डाल दिया जाता है। सब्जियाँ और सभी मसाले अगले भेजे जाते हैं, पानी डाला जाता है। डिश को "स्ट्यूइंग" मोड में 4.5 घंटे तक पकाएं, फिर लहसुन डालें, और 15 मिनट तक उबालें, मांस और सब्जियां हटा दें। चिकन को हड्डी से अलग करना चाहिए, काटना चाहिए और कटोरे में डालना चाहिए, ऊपर गाजर रखना चाहिए। उत्पादों के ऊपर शोरबा डालें और ठंड में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

अविश्वसनीय रूप से कोमल और साथ ही स्वादिष्ट एस्पिक चिकन तैयार करना आसान है जो सभी घरों को खुश कर सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, यह कुछ रहस्यों को सीखने लायक है जिनके साथ आप एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। थोड़ा धैर्य रखना और कौशल का पाठ सीखना बाकी है।

जानकार पाक विशेषज्ञों का मानना है कि इस व्यंजन में मुख्य घटक शोरबा है। इसमें निर्विवाद पारदर्शिता और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएँ होनी चाहिए। केवल इस मामले में, चिकन एस्पिक एक विजयी विकल्प होगा।

हल्का भोजन पसंद करने वालों को ठंडा क्षुधावर्धक पसंद आएगा। आखिरकार, मांस की उपस्थिति के बावजूद, यह आहार व्यंजनों के सबसे करीब है। हरी जड़ी-बूटियों और मौसमी सब्जियों को सजावट के रूप में, साथ ही अंडे जोड़कर, आप एक अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

एक और बात जो आपको एस्पिक तैयार करते समय नहीं भूलनी चाहिए वह वह घनत्व है जो शोरबा में अंत में होना चाहिए। चिकन को लंबे समय तक पकाने पर भी यह परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकता है। जिलेटिन निश्चित रूप से बचाव में आएगा। यह बिल्कुल वही स्थिरता देने में मदद करेगा जिससे आप संतुष्ट हो सकते हैं। प्रस्तावित नुस्खा में, खाना पकाने की प्रक्रिया और पकवान परोसने की कुछ बारीकियों का पूरी तरह से खुलासा किया जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, सही डिज़ाइन के साथ हर किसी को आश्चर्यचकित करना संभव होगा।

जिलेटिन के साथ जेलीयुक्त चिकन - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी अपने मेहमानों या रिश्तेदारों को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न और आश्चर्यचकित करना चाहती है। ऐसे अवसर के लिए बहुरंगी चिकन ब्रेस्ट एस्पिक एक बढ़िया विकल्प है।

इसके लिए हमें चाहिए:

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
पानी - 1-1.2 लीटर
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
जिलेटिन - 30 जीआर।
अंडा - 2 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
लहसुन - 1 कली
तेज पत्ता - 1-2 पीसी।
हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में पानी डालें, उसमें चिकन ब्रेस्ट डालें और आग पर रख दें.

2. शोरबा को उबालने के दौरान समय-समय पर झाग हटाते रहें।

3. प्याज, गाजर, तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढक दें और चिकन को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. चिकन एस्पिक के लिए हमें जिलेटिन चाहिए, इसे ठंडे पानी में भिगोकर फूलने के लिए रख दीजिए.

5. हम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को बाहर निकालते हैं, प्याज को हटा देते हैं, गाजर को सजावट के लिए छोड़ देते हैं।

6. हम एस्पिक चिकन के लिए तैयार शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।

7. हमने मांस काटा। आपके पास जेली वाले व्यंजन जितने छोटे होंगे, हम चिकन को उतना ही बारीक काटेंगे।

8. फूले हुए जिलेटिन में थोड़ा गर्म शोरबा डालें और मिलाएँ। यदि दाने अभी भी बचे हैं, तो आप इसे पूरी तरह घुलने तक 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ज़्यादा गरम न करें।

9. अब तैयार जिलेटिन को शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. एस्पिक के लिए तैयार बर्तन में थोड़ा सा शोरबा डालें और फ्रिज में रख दें ताकि जेली थोड़ी जम जाए.

11. इस दौरान हम सजावट के लिए सारी चीजें तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए, हम गाजर, मसालेदार खीरे का उपयोग करते हैं, आप हरी डिब्बाबंद मटर जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी में, मैंने छोटे कुकी कटर का उपयोग किया। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप स्वयं फूल काट सकते हैं। गाजर को शोरबा से थोड़ा पहले निकालने की सलाह दी जाती है ताकि वह पच न जाए।

12. खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, उबले अंडों को 2 भागों में काटें। मैंने उनमें से एक से एक प्रोटीन टोपी काट दी, और एक ट्यूब के साथ गाजर के फूलों के लिए सर्कल काट दिए।

13. आख़िरकार एस्पिक करने का समय आ गया है। मैंने उबली हुई गाजर की एक पट्टी के किनारों पर बीच में आधा अंडा रखा, थोड़ा चिकन मांस डाला और किनारों पर फूल बिछाए, बीच में थोड़ा लहसुन रखा। यदि वांछित हो, तो मैं गाजर के बगल में खीरे और छोटे अजमोद के पत्ते रखता हूं। मांस को ढकने के लिए शोरबा डालें।

14. यदि जेली का रूप गहरा है, तो इस स्तर पर मैं इसे थोड़ा सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख देता हूं, और उसके बाद ही इसे ऊपर से मांस से भर देता हूं। मैंने ऊपर आधा अंडा और बाकी गाजर के फूल डाल दिये।

15. मैं इसे शोरबा से भरता हूं और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।

16. साँचे से भराव अच्छी तरह निकालने के लिए, मैं इसे 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल देता हूँ। यदि आवश्यक हो, तो आप चाकू से थोड़ा सा दबा सकते हैं ताकि हवा बाहर आ जाए और डिश आसानी से सांचे से बाहर आ जाए। हम इसे एक प्लेट में पलटते हैं और मेज पर परोसते हैं। हॉर्सरैडिश इस क्षुधावर्धक के लिए एकदम सही है।

अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें:

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पकाने की विधि

किसी भी भारी कार्य से निपटने के लिए इस तकनीक का उपयोग करना दोगुना आसान है। जेली वाला चिकन बहुत कोमल बनेगा और साथ ही अपना प्रथम श्रेणी का स्वाद बिल्कुल भी नहीं खोएगा। यह गैस्ट्रोनॉमिक आनंद कुछ ही घंटों में बनाया जा सकता है और ऐसे व्यंजनों के प्रेमियों से उत्साही विस्मयादिबोधक प्राप्त कर सकता है। आख़िरकार, इसे हल्के डिनर और उत्सव के भोजन दोनों में आसानी से परोसा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हर काम समय पर करने के लिए आपके पास समय हो और तभी आप उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी ले सकते हैं।

अवयव:

चिकन - शव.
कैरोटेल गाजर एक जड़ वाली फसल है।
सफेद प्याज - सिर.
लहसुन - सिर.
लॉरेल.
नमक।
जिलेटिन - एक पैकेट.
मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को अच्छी तरह धो लें. त्वचा और वसा को हटा दें. फिर से बहते पानी के नीचे रखें। मल्टीकुकर में रखें। अधिकतम मात्रा में पानी भरें। आइए "बुझाने" को स्थापित करें। - बर्तन को पकने के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें.

2. समय-समय पर झाग हटाते रहें। जितना अधिक आप निकालेंगे, शोरबा उतना ही साफ होगा। प्रक्रिया समाप्त होने से एक घंटे पहले, छिले हुए प्याज और मसाले, साथ ही गाजर भी डालें।

3. मुर्गे के शव को बाहर निकालें। शांत हो जाओ। मांस को अलग कर लें. शोरबा को छान लें. जिलेटिन को पतला करें और फूलने के लिए शोरबा के साथ डालें। जैसे ही यह बिखरने लगे, मल्टीकुकर बंद कर दें। गाजर को तारे और छल्लों में काट लीजिए.

4. मांस के हिस्सों को कंटेनर के तल पर व्यवस्थित करें। गाजर से सजाएं. शोरबा में डालो. ठंडा होने के लिए रख दें. पूरी तरह ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. पांच घंटे के बाद, चिकन एस्पिक अपने स्वादिष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध से पेटू लोगों को प्रसन्न करने के लिए तैयार है।

मल्टीकुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो गई है और अतिरिक्त प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं है। बाहर निकलने पर, पकवान अपने निरंतर मांस स्वाद और विशेष कोमलता से अलग होता है।

जेलीयुक्त चिकन को मसालेदार सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। सरसों या सहिजन उत्तम है। हालाँकि फ्रेंच सरसों और घर में बने हॉर्सरैडिश ऐपेटाइज़र को मिलाना अच्छा है।
पकवान को सजाने के लिए, आपको सजावट के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करना चाहिए। इसकी मदद से साधारण गाजर से भी अविश्वसनीय आकृतियों को काटना और एस्पिक को शानदार फूलों से सजाना संभव होगा। विषयगत रचनाओं के रूप में डिज़ाइन में ताजी सब्जियों का भी स्वागत है।

चिकन पुलाव बनाना आसान है. मुख्य बात यह है कि सब कुछ ठीक करना चाहते हैं और फिर परिणाम निश्चित रूप से खुद को उचित ठहराएगा।

कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें पकाना बिल्कुल आसान नहीं है, लेकिन वे उत्सव का मूड बनाते हैं और अपने स्वरूप से ही आपको स्वादिष्ट बना देते हैं।

जेली चिकन पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो अक्सर पारंपरिक जेली जैसा दिखता है, केवल अधिक सुरुचिपूर्ण और गंभीर। हमारे विस्तृत निर्देशों की मदद से इसे पकाना मुश्किल नहीं है - अपनी पसंद का विकल्प चुनें और खाना बनाना शुरू करें!

चिकन एस्पिक कैसे परोसें

अक्सर, इंटरनेट से एक वीडियो पर, हम देख सकते हैं कि मेहमानों को एक छोटे कटोरे में ऐसा व्यंजन पेश किया जाता है, जिसमें स्नैक्स को भागों में रखा जाता है। हालाँकि, कुछ शेफ चिकन एस्पिक को साधारण जेली जैसे बड़े और भारी व्यंजनों में परोसना पसंद करते हैं।

इस व्यंजन की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है - जैसा आपको सबसे अच्छा लगे वैसा ही करें। लेकिन अगर आपको रेस्तरां के भोजन की याद दिलाने वाली तस्वीरों के साथ पेशेवर व्यंजन वास्तव में पसंद हैं, तो स्नैक्स परोसने के लिए आंशिक विकल्प चुनें।

बेशक, इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण बात इसकी स्वादिष्ट और सुंदर उपस्थिति है। इसीलिए रंग-बिरंगी सब्जियों और यहाँ तक कि जड़ी-बूटियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

जेलीयुक्त चिकन, मूल चरण-दर-चरण नुस्खा

अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए, पकवान को असामान्य व्यंजनों में डालें - नालीदार, लहरदार किनारों के साथ, और इसी तरह। आख़िरकार, जब आप ऐपेटाइज़र को पलट कर ट्रे पर रखेंगे, तो यह अपना असामान्य आकार बनाए रखेगा और और भी अधिक प्रशंसात्मक नज़रें आकर्षित करेगा।

अवयव

चिकन पैर - 700 ग्राम;
गाजर - 1 बड़ी युवा जड़ वाली फसल;
शुद्ध पानी - 2 एल;
प्याज - 2-3 पीसी ।;
ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए;

जिलेटिन - 10-20 ग्राम;
तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार;
अजमोद - 1 गुच्छा;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

घर पर एस्पिक चिकन लेग्स कैसे पकाएं

सबसे पहले, हम चिकन लेग्स को प्रोसेस करेंगे। इसके अलावा, एस्पिक के क्लासिक संस्करण के लिए, आप एक पक्षी के पंखों का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि पैरों पर शोरबा पकाना अधिक सुविधाजनक होगा (उनमें अधिक मांस है)।
हम अपने पक्षी को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं। फिर हम आग पर एक उपयुक्त सॉस पैन डालते हैं और अंदर शुद्ध पानी डालते हैं।
हम चिकन जांघों को ठंडे पानी में डालते हैं, मध्यम आंच बनाते हैं और एस्पिक के लिए शोरबा तैयार करना शुरू करते हैं।
जब तरल उबल जाए, तो आग की शक्ति कम कर दें और शोरबा की सतह से झाग हटा दें। याद रखें कि एक पारदर्शी और सुंदर एस्पिक चिकन तभी निकलेगा जब आप नियमित रूप से शोरबा पकाते समय शोर को दूर करेंगे।
झाग से साफ किए गए शोरबा में, हम धुली हुई साबुत गाजर और प्याज डालते हैं, जिसमें से हम बस भूसी निकालते हैं। हम सुगंध के लिए लवृष्का को भी छोड़ देते हैं।
हम शोरबा को कम से कम 50-60 मिनट तक पकाते हैं, इस दौरान सब्जियां अच्छी तरह उबल जाएंगी और पानी को अपना स्वाद दे देंगी, और पक्षी का मांस नरम हो जाएगा और आसानी से हड्डी से निकाला जा सकता है।
पके हुए चिकन शोरबा को आंच से उतार लें. नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार।
प्याज़ को बर्तन से निकाल कर फेंक दीजिये. गाजर छोड़ दो.
हम उबले हुए चिकन पैरों को भी निकालते हैं, हड्डियों से सारा मांस हटाते हैं, और फिर चाकू से काटते हैं।
हम भराई को यथासंभव साफ और पारदर्शी बनाने के लिए पैन में बचे हुए तरल को एक साफ धुंध वाली छलनी से गुजारते हैं।
जब तरल ठंडा हो जाए, तो 200 मिलीलीटर शोरबा डालें और इसमें जिलेटिन के टुकड़े घोलें, इसे लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
जब जिलेटिन के दाने फूल जाएं और उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाएं, तो चिकन शोरबा के इस हिस्से को स्टोव पर रखें और इसे हिलाते हुए गर्म अवस्था में लाएं ताकि घटक पूरी तरह से पानी में घुल जाए।
घुले हुए जिलेटिन वाले हिस्से को वापस हमारे शोरबे वाले बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हम खीरे को खूबसूरती से काटते हैं - सब्जियों को कल्पना के साथ एस्पिक में काटना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, एक चक्र, दिल, आदि के रूप में एक असामान्य आकार। इससे पकवान में उत्सव का मूड जुड़ जाएगा।
हम एस्पिक को ठोस बनाने के लिए एक उपयुक्त बर्तन का चयन करते हैं। यह पर्याप्त ऊँची भुजाओं वाला कोई भी आकार हो सकता है।
इसमें थोड़ा सा शोरबा डालें और 15-35 मिनट के लिए ठंड में रख दें, ताकि यह परत काफ़ी मोटी हो जाए।
अब एस्पिक में हमारी सुंदर कटी हुई सब्जियाँ, साथ ही धुली और दरदरी कटी हुई अजमोद डालें।
हम फिर से डिश को ठंड में छिपा देते हैं ताकि परत चिपक जाए और ऐपेटाइज़र भविष्य में अपनी सुंदरता न खोए।
फिर चिकन मांस का समय आ गया है। हम इसे सब्जियों के ऊपर रखते हैं ताकि परत एक समान और पर्याप्त घनी हो जाए।
चिकन को शोरबा से भरें ताकि वह पूरी तरह उसमें समा जाए, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।
हम ठंड में सफाई करते हैं और इस परत के गाढ़ा होने का इंतजार करते हैं।
जब ऐसा होता है, तो हम चिकन की एक और परत कटोरे में भेजते हैं, और फिर इसे शोरबा से भर देते हैं और इसे अच्छी तरह से सख्त होने देते हैं और रेफ्रिजरेटर कक्ष में जमा कर देते हैं।
हम पूरी तरह से ठंडा और जमे हुए एस्पिक को सांचे से निकालते हैं और इसे सुंदर और असामान्य बनाने के लिए नीचे की परत के साथ बिछाते हैं।

एस्पिक को पलटने का सबसे आसान तरीका यह है कि यदि आप कंटेनर के ऊपर कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी डालते हैं - जिलेटिन के साथ शोरबा की ऊपरी परत थोड़ी पिघल जाएगी, और फिर ऐपेटाइज़र जल्दी से कटोरे की दीवारों के पीछे गिर जाएगा .

क्लासिक पार्टेड एस्पिक चिकन फ़िललेट की रेसिपी

अवयव

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
जिलेटिन - 25 ग्राम;

अजवाइन - एक गुच्छा;
तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े;
शुद्ध पानी - 2 एल;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

अपने हाथों से स्वादिष्ट घर का बना चिकन एस्पिक कैसे बनाएं

हम फ़िललेट्स को नल के नीचे ठंडे पानी में धोते हैं और फिर उन्हें पानी के एक बर्तन में डालकर आग पर रख देते हैं।
हम प्याज को छीलते हैं और इसे चिकन मांस के लिए उबलते तरल में डुबोते हैं। हम गाजर को भी साफ करते हैं, लेकिन फल को पूरा छोड़ देते हैं और शोरबा में उबालने के लिए भेज देते हैं।
वहां हम गंध के लिए एक तेज पत्ता फेंक देंगे। हम एस्पिक के लिए शोरबा पकाएंगे, और फिर तरल को ठंडा होने देंगे।
ऐपेटाइज़र को घनत्व देने के लिए और अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखने के लिए अलग से जिलेटिन डालें। ऐसा करने के लिए, ठंडा शोरबा एक गिलास में डालें और कैप्सूल को उसमें फूलने दें।
फिर तरल को गर्म करें और उसमें जिलेटिन घोलें।
चिकन जेली को वापस पैन में डालते हुए, सभी शोरबा को फिर से मिलाएं। चलिए कुछ बार मिलाते हैं.
- पैन में अपने स्वाद के अनुसार मसाले, नमक और मसाले डालें.
शोरबा की मध्य परत को अलग किए गए कटोरे के तल में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में गाढ़ा होने के लिए हटा दें।
ऐसा होने पर उबली हुई गाजर को काट लें. आप इसे बस हलकों में तोड़ सकते हैं, या आप अधिक सुंदर पैटर्न काट सकते हैं।
हम कटोरे में गाजर डालते हैं, इसमें धुले हुए अजवाइन के साग, मोटे तौर पर कटा हुआ भेजते हैं।
शोरबा के ऊपर हल्का सा डालें और इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
इस परत के ऊपर हम चिकन मीट को काटेंगे, जिसे हम ठंडा करके चाकू से काट लेंगे. ऊपर से चिकन शोरबा डालें और अलग की गई प्लेटों को फिर से सख्त होने तक छिपा दें।
चिकन फिर से आखिरी परत बन जाएगा - बाकी को शोरबा में डालें।
हम डिश को रेफ्रिजरेटर डिब्बे में पूरी तरह से सेट होने देते हैं।

हम चिकन से एस्पिक को मेज पर परोसते हैं, इसे सांचों से निकालकर उल्टा कर देते हैं।

आज हमारे आहार में अधिक से अधिक चिकन मांस शामिल हो गया है। यह हर किसी के लिए किफायती और सुलभ है। इसे बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन हम घर पर ही चिकन जेली तैयार करेंगे. किसने कहा कि जेली सूअर के मांस से बनाई जानी चाहिए? बिल्कुल नहीं, चिकन जेली कम स्वादिष्ट नहीं होगी, बल्कि कैलोरी में भी कम होगी। हां हां! हारने वालों, ध्यान दें!

वैसे, सफेद मांस में बहुत सारा प्रोटीन और अमीनो एसिड होता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग अन्य प्रकार के मांस की तुलना में चिकन खाना पसंद करते हैं, वे इसमें मूल्यवान ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण सर्दी से बहुत कम बीमार पड़ते हैं। इसके अलावा, शोरबा को उबालने पर बनने वाला कोलेजन जोड़ों और त्वचा के लिए अच्छा होता है, जिसका अर्थ है कि जेली आपकी जवानी को लम्बा करने में मदद करती है।

अवयव

चिकन के हिस्से - ड्रमस्टिक, जांघें, गर्दन, पंजे और थोड़ा सा ब्रिस्किट - 2 किलो
प्याज - 2 पीसी
गाजर - 2 पीसी
लहसुन - स्वादानुसार
काली मिर्च - 8-10 मटर
तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े
नमक स्वाद अनुसार

जेलीयुक्त मांस को सजाने के लिए

हरियाली
गाजर
उबले अंडे
हरी मटर

जेली की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण चरण मांस का चयन है। एक सुंदर स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए, गैर-वसायुक्त मांस का उपयोग करना बेहतर है, अतिरिक्त वसा शोरबा को मैलापन देगा। बेशक, घर में उगाए गए चिकन को उच्च सम्मान में रखा जाता है, लेकिन स्टोर से खरीदा गया चिकन भी उतना बुरा नहीं है। जेलीयुक्त पिंडली, जांघ, गर्दन और पंजे के लिए सबसे उपयुक्त। हड्डियों में उपास्थि की उपस्थिति शोरबा को जमने के लिए चिपचिपाहट प्रदान करेगी।

खाना बनाना

खाना पकाने से पहले, चिकन को एक घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें, इससे रक्त के थक्के निकल जाएंगे जो शोरबा की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। अधिकतर ऐसे थक्के निचले पैर और जांघ में होते हैं।
चिकन से त्वचा अलग करें और इच्छानुसार वसा काट लें, इस तरह आपको एक आहार जेलीयुक्त मांस मिलेगा। फिर मांस को एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें और स्टोव पर रख दें। जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, इसे सूखा देना चाहिए, चिकन से धोना चाहिए, फिर से पानी डालना चाहिए और एक सुंदर पारदर्शी शोरबा बनाने के लिए आग लगा देनी चाहिए।
अगले उबाल पर, स्टोव पर तापमान कम कर दें ताकि मांस सड़ने लगे और शोरबा उबल न जाए। बनने वाले झाग और वसा को हटाना न भूलें।
यदि आप घर का बना चिकन उपयोग करते हैं, तो आपको इसे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है! मुर्गी के मांस में सख्त मांस के रेशे होते हैं!
मांस को कम से कम 3-4 घंटे तक पकाना चाहिए, जब तक कि मांस हड्डी के पीछे न छूटने लगे। और लंबे समय तक पकाने के परिणामस्वरूप शोरबा समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट होता है।
अपना समय लें, जेली मीट पकाने में काफी समय लगता है। लेकिन केवल मांस को उचित रूप से उच्च गुणवत्ता में पकाने से ही आपको वांछित परिणाम मिलेगा।
तैयारी से डेढ़ घंटे पहले, हम सब्जियों को मांस के शोरबा में डालते हैं। गाजर और प्याज को पहले से बड़े टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च, तेज पत्ता और मसाला जो आपको पसंद हो, तैयार होने से आधा घंटा पहले डालना बेहतर है।
हम तैयार शोरबा को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। सब्जियों को निकाल कर हटा दीजिए, हमें गाजर की जरूरत पड़ेगी, लेकिन प्याज अब काम नहीं आएगा. एक बार जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो चिकन को हटा दें और यदि आवश्यक हो तो शोरबा को छान लें।
अब मांस काटते हैं. मांस को हड्डियों से अलग करें और चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। यदि वांछित हो, तो फ़िललेट को मांस की चक्की से गुजारें, जिससे जेली अधिक समान हो जाएगी। हालाँकि व्यक्तिगत रूप से मैं बारीक कटा हुआ मांस ही पसंद करता हूँ।
लहसुन को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से, लहसुन प्रेस के माध्यम से पीस लें, या बारीक काट लें। गाजर को हलकों या क्यूब्स में काटें।
पहले से तैयार रूप में, थोड़ा सा शोरबा डालें और लहसुन डालकर चिकन फैलाएं।
चिकन पट्टिका के ऊपर गाजर और अंडे का आधा भाग डालें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मांस को सब्जियों के साथ शोरबा में डालें, सांचे को ढकें और रात भर के लिए फ्रिज में रखें। जेली कम से कम 5-6 घंटे तक सख्त रहेगी।
यदि आप छुट्टियों के लिए एस्पिक को एक व्यंजन के रूप में तैयार कर रहे हैं, तो मैं आपको इसे उबले अंडे और हरी मटर से सजाने की सलाह देता हूं, बस साग जोड़ें। ऐसा करने के लिए अंडे को पहले से उबाल लें. जब चिकन शोरबा उबाला गया तो गाजर बच गई, इसे हलकों या तारों में काट लें, अंडे को खोल से अलग करें और क्वार्टर में काट लें।
साँचे के तल पर हरी मटर और गाजर डालें, किनारों के चारों ओर अंडे डालें, थोड़ा शोरबा डालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि जेली पकड़ ले, फिर लहसुन के साथ चिकन पट्टिका डालें। किसी भी स्थिति में जेली को फ्रीज न करें! इसका स्वाद पूरी तरह ख़त्म हो जाएगा!

जिलेटिन के साथ चिकन से जेली कैसे पकाएं

क्या आप जानते हैं कि जेली और एस्पिक अलग-अलग व्यंजन हैं? एस्पिक में, सामग्री में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह विशेष रूप से चिकन के आहार संबंधी कोमल भागों से पकाया जाता है। और एस्पिक अस्थि उपास्थि और लिगामेंटस ऊतक के कारण जिलेटिन के बिना भी जम जाता है। वास्तव में, कोई बड़ा अंतर नहीं है; जब जिलेटिन मिलाया जाता है, तो जमे हुए शोरबा इसके बिना जेली की तुलना में अधिक जेली बन जाएगा।

अवयव:

चिकन पट्टिका, स्तन - 1.5 किलो
गाजर - 2 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
जिलेटिन - 20 ग्राम
लहसुन - 3-4 कलियाँ
मसालेदार खीरे - 2 पीसी
उबले अंडे - 2-3 टुकड़े
मसाले - तेज पत्ता, काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को सॉस पैन में डालें, उबाल लें। पहले शोरबा को छान लें, चिकन और पैन को धो लें। - केतली से गर्म पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें और उबलने के बाद आंच धीमी कर दें.
चिकन शोरबा में छिली हुई गाजर और प्याज डालें। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इन्हें बर्तन से निकाल लें. तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत में नमक डालना बेहतर है। कुल 1.5-2 घंटे तक पकाएं।
फिर चिकन को पैन से निकालें और फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
गर्म शोरबा के साथ जिलेटिन डालें और इसे लगभग 20 मिनट तक फूलने दें। फिर जिलेटिन को गर्म शोरबा में घोलें और गांठें गायब होने तक हिलाएं।
जिस रूप में एस्पिक सजावट के लिए जम जाएगा, उसमें एक उबला अंडा, गाजर और मसालेदार खीरे डालें। शीर्ष पर चिकन पट्टिका रखें।
सांचे को भरें, ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5-6 घंटे बाद चिकन जेली बनकर तैयार हो जाएगी! बॉन एपेतीत!

एक बोतल में चिकन से एस्पिक कैसे पकाएं

अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का दूसरा तरीका एक बोतल में एस्पिक चिकन बनाना है। यह नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए एकदम सही व्यंजन है। अखरोट इस व्यंजन को एक विशेष आकर्षण और मौलिकता देगा। और इसे पकाना आसान है, अब इसे जांचें।

अवयव:

चिकन - 1 टुकड़ा
अखरोट - 100 ग्राम
जिलेटिन - 30 ग्राम
लहसुन - 3-4 कलियाँ
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई या किसी गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें. स्टोव पर रखें और ढक्कन बंद कर दें। इस प्रकार, चिकन अपने ही रस में 40 मिनट तक पका रहेगा। नमक और काली मिर्च। ढक्कन को बार-बार न खोलें ताकि तरल वाष्पित न हो जाए।
एक बार चिकन तैयार हो जाए तो ठंडा करें, हड्डियां हटा दें और टुकड़ों में काट लें। जैसा कि निर्देशों में बताया गया है, जिलेटिन को पानी के साथ पतला करें।
लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिये. अखरोट को जितना संभव हो उतना छोटा काटें। और अब सभी चीजों को एक पैन या कड़ाही में मिलाएं जहां चिकन पकाया गया था, चिकन का रस वहीं रहना चाहिए।
जब सारी सामग्री मिल जाए तो एक 1.5 लीटर की साफ प्लास्टिक की बोतल लें, उसकी गर्दन काट लें और उसमें जेली डालें। फिर 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब जेली सख्त हो जाए तो इसे लिपिकीय या रसोई के चाकू से काटकर बोतल से निकालना बहुत आसान होता है।
अखरोट के साथ चिकन एस्पिक का एक विशेष स्वाद है जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। मजे से पकाओ!

जेलीयुक्त चिकन की उत्सवपूर्ण सजावट

यहां सब कुछ सरल है. यदि आप किसी उत्सव या किसी प्रकार की छुट्टी के लिए जेली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अलग-अलग हिस्सों में बनाएं - यदि आप एक संकीर्ण दायरे में जश्न मनाते हैं तो यह विकल्प सुविधाजनक होगा। अपनी कल्पना से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें, नीचे दिए गए कुछ विकल्प आपके लिए हैं।

उपरोक्त विवरण के अनुसार जिलेटिन के साथ या उसके बिना जेलीयुक्त मांस तैयार करें। आवश्यक संख्या में साँचे लें, नीचे अंडे का आधा भाग, ऊपर लहसुन के साथ चिकन डालें और शोरबा डालें। मूल दिखता है!
ढेरों में जेलीयुक्त क्षुधावर्धक। निश्चित रूप से घर पर साधारण गिलास होते हैं जिनमें जेली डाली जाती है। छुट्टियों के लिए एक दिलचस्प और उपयोगी विचार. मुझे यकीन है कि हर कोई प्रसन्न होगा।

लेकिन अगर आप पूरी दुनिया को दावत देना चाहते हैं तो यह तरीका आपके लिए नहीं है। परेशान होने में जल्दबाजी न करें. चिकन जेली को खूबसूरती से सजाने और मेहमानों को परोसने के कई विकल्प हैं। मुझे यकीन है कि आप उदासीन नहीं रहेंगे!

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य, आप जेली को झींगा से सजा सकते हैं। आपके मेहमान इसके स्वाद की सराहना करेंगे. यह आकार सांचे के बीच में एक गिलास रखकर या तैयार कपकेक सांचे का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें आप जेली डाल सकते हैं, तल पर हरी मटर के साथ झींगा बिछा सकते हैं। सुंदरता!