शीतकालीन सलाद खीरे टमाटर मिर्च प्याज। खीरे, टमाटर और मिर्च का सलाद. सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर, प्याज, मिर्च की परतों वाला सलाद - चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ नुस्खा

खीरे और टमाटर के साथ शीतकालीन सलाद की विधि विशेष रुचि रखती है। मैं सर्दियों तक सभी की पसंदीदा सब्जियाँ बचाना चाहता हूँ। अधिकतम मात्रा. और आप अपने आप को केवल मानक मैरीनेटिंग तक सीमित नहीं रखना चाहते। आख़िरकार, सर्दियों के लिए सलाद खोलना कितना अच्छा है, टमाटर, खीरे, प्याज, और इसमें वह सब कुछ है जो आपका दिल चाहता है।

यह सलाद निकलेगा एक वास्तविक खोजनियमित ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद के प्रेमियों के लिए। आख़िरकार सुगंधित सब्जियाँजार में वे अपना मूल स्वाद और नायाब ग्रीष्मकालीन सुगंध बरकरार रखते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किग्रा. टमाटर;
• 3 किग्रा. युवा खीरे;
• 1 सलाद प्याज;
• कुछ सेंट. एल तेल;
• कुछ सेंट. एल सिरका 9%;
• एक दो चम्मच नमक;
• आधा सेंट. एल सहारा;
• शुरुआती लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 50 जीआर. दिल।

शीतकालीन सलाद खीरे टमाटर प्याज:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें.
2. खीरे को पतले छल्ले में काटा जाता है।
3. टमाटरों को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटा जाता है।
4. मौजूदा छिलके को प्याज से हटा दिया जाता है और इसे छल्ले के पतले हिस्सों में काट दिया जाता है।
5. पहले से धोए और सूखे जार में तेल मिलाया जाता है।
6. इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें.
7. प्याज के ऊपर खीरे के छल्ले रखे जाते हैं.
8. खीरे में चीनी, सिरका और निश्चित रूप से नमक मिलाया जाता है।
9. इसके बाद डिल और टमाटर की बारी आती है।
10. जो कुछ बचा है वह जार को जितना संभव हो सके उबलते पानी से भरना है और उन्हें पंद्रह मिनट की नसबंदी करने के लिए पानी के एक पैन में रखना है।
11. इस प्रक्रिया के पूरा होने पर, जार तुरंत लपेट दिए जाते हैं।
12. पलकों को सूजन से बचाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि जार को उल्टा ठंडा किया जाए और किसी बहुत गर्म चीज़ से ढक दिया जाए।

शीतकालीन सलाद खीरे टमाटर प्याज मिर्च

आसानी से तैयार होने वाला सलाद न केवल प्रियजनों, बल्कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में काली मिर्च की उत्कृष्ट सुगंध निश्चित रूप से आपको धूप वाली गर्मियों की याद दिलाएगी और आपके उत्साह को बढ़ाएगी। रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजनकिसी भी तालिका का पूरक होगा.

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो. खीरे;
• चौथाई किलो. टमाटर;
• आधा सलाद प्याज;
• आधी मीठी मिर्च;
• डिल की कुछ टहनी;
• एक दो चम्मच सहारा;
• आधा दो सौ ग्राम नमक का गिलास;
• दो सौ ग्राम सिरके का एक तिहाई गिलास 9%।

सर्दियों के लिए सलाद खीरे टमाटर मिर्च प्याज:

1. सब्जियों को पहले धोना चाहिए और उसके बाद ही काटना चाहिए।
2. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है।
3. टमाटरों को कॉम्पैक्ट स्लाइस में काटा जाता है।
4. काली मिर्च से सभी बीज सावधानी से हटा दिए जाते हैं और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
5. मौजूदा छिलके को प्याज से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और इसे तुरंत आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
6. डिल को केवल धोया जाता है, काटा नहीं जाता।
7. आपको तुरंत उन व्यंजनों को तैयार करना शुरू कर देना चाहिए जो संपूर्ण संरक्षण प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक हैं। उन्हें सोडा से धोना चाहिए और तुरंत रोगाणुरहित करना चाहिए।
8. पानी को भरने की तैयारी के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है और तुरंत नमक, सिरका और निश्चित रूप से चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर उबाला जाता है।
9. सब्जियों को गर्मी-उपचारित जार में यादृच्छिक क्रम में रखा जाता है और ताजा तैयार मैरिनेड से भर दिया जाता है।
10. पूर्ण जार को पानी से भरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है और सात मिनट तक कीटाणुरहित किया जाता है।
11. इस प्रक्रिया के पूरा होने पर, उन्हें तुरंत रोल अप कर दिया जाता है।

सुझाव: यदि आप खीरे को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें तो वे मजबूत और कुरकुरा हो जाएंगे।

महत्वपूर्ण! इस तैयारी के लिए घने टमाटरों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उबलते पानी के साथ संपर्क करते समय, जो नमूने पर्याप्त कठोर नहीं होते हैं वे भद्दे गूदे में बदल सकते हैं।

खीरे और कटे टमाटर के साथ शीतकालीन सलाद

और भी भरपूर स्वादएक सलाद खरीदता है जिसमें गाजर मिलाई जाती है। बस इसमें थोड़ी सी जड़ वाली सब्जी मिलाने से पकवान न केवल चमकीला हो जाता है, बल्कि अधिक परिष्कृत भी हो जाता है। अपने आप को इस तरह के आनंद से लाड़-प्यार दें जाड़े की सर्दीकोई मना नहीं करेगा.

आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ किलो. टमाटर;
• आधा किलो. सलाद प्याज;
• आधा किलो. रसदार गाजर;
• 7 मीठी मिर्च;
• दो सौ ग्राम चीनी का गिलास;
• कुछ सेंट. एल नमक;
• दो सौ ग्राम मक्खन के दो गिलास;
• लॉरेल;
• दो सौ ग्राम गिलास सिरका 9%।

कटे हुए खीरे और टमाटर के साथ शीतकालीन सलाद:

1. बिना किसी अपवाद के सभी सब्जियां धोई जाती हैं।
2. प्याज से मौजूदा छिलका तुरंत हटा दिया जाता है।
3. काली मिर्च से सभी बीज निकाल देने चाहिए।
4. सभी तैयार सब्जियों को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और बाद के सभी जोड़तोड़ के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
5. कटी हुई सब्जियों में चीनी और, ज़ाहिर है, नमक मिलाया जाता है। घटकों को सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाता है और लगभग एक घंटे तक संक्रमित किया जाता है।
6. सब्जियों में तेल मिलाया जाता है और सलाद को पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है, जिसके अंत में सिरका मिलाया जाता है।
7. जबकि सलाद अपने आप उबल रहा है, आपको डिब्बाबंदी के लिए आवश्यक बर्तन तैयार करने का ध्यान रखना चाहिए। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और तुरंत कीटाणुरहित कर दिया जाता है।
8. केवल अतीत में उष्मा उपचारअभी भी बहुत गर्म सलाद को जार में रखा जाता है और तुरंत लपेट दिया जाता है।
9. उत्पाद को उल्टा ठंडा करके गर्म कंबल से ढक देना बेहतर है।

सर्दियों के लिए सलाद तोरी खीरे टमाटर

फूलों से भरा पकवान शीतकालीन मेजबहुत अलग दिखता है. नाज़ुक सलादसाथ सुखद खटासयह किसी भी साइड डिश के साथ बिल्कुल मेल खाता है, उसे सजाता है और उसे पहचान से परे बदल देता है।

आपको चाहिये होगा:

• एक दो किलो. युवा खीरे;
• एक दो किलो. टमाटर;
• 1 किलोग्राम। युवा तोरी;
• 1 किलोग्राम। मीठी मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग);
• 1 किलोग्राम। युवा स्क्वैश;
• कुछ लॉरेल पत्तियां;
• नियमित काली मिर्च के 5 मटर;
• डिल की कुछ टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• अजवाइन की कुछ टहनी;
• डेढ़ लीटर पानी;
• कुछ सेंट. एल नमक;
• एक दो चम्मच सहारा;
• कुछ सेंट. एल साइट्रिक एसिड।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद बनाने की विधि:

1. प्रारंभ में, आपको एक कंटेनर तैयार करना चाहिए जिसमें पूरी डिब्बाबंदी प्रक्रिया को अंजाम दिया जाएगा। इसे सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
2. सभी मसालों और धुली हुई जड़ी-बूटियों को उन जार में रखा जाता है जिनका पहले से ही ताप उपचार किया जा चुका है।
3. खीरे, तोरी और स्क्वैश को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. बीज कैप्सूल को मीठी मिर्च से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. बस टमाटरों को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।
6. मैरिनेड तैयार करने के लिए उपयुक्त एक कंटेनर में पानी भरा जाता है, जिसमें तुरंत साइट्रिक एसिड, नमक और निश्चित रूप से चीनी डाली जाती है, और तुरंत उबाला जाता है।
7. सभी सब्जियों को यादृच्छिक क्रम में जार में रखा जाता है और तुरंत थोड़ा ठंडा मैरिनेड डाला जाता है।
8. जार को पानी से भरे पैन में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।
9. पाश्चुरीकरण प्रक्रिया पूरी होने पर, उन्हें तुरंत रोल अप कर दिया जाता है।
10. जार को उल्टा ठंडा किया जाना चाहिए और सुरक्षित रूप से लपेटा जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! सलाद को ठंडा करने की प्रक्रिया बहुत धीमी होनी चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, उन्हें ढकने की अनुशंसा की जाती है। आपको इस अत्यंत सरल क्रिया की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। सरल पाश्चुरीकरण विश्वसनीय भंडारण सुनिश्चित करेगा।

शीतकालीन सलाद खीरे टमाटर की रेसिपी

यह कोई रहस्य नहीं है कि आप अंगूर से बहुत सारी चीज़ें बना सकते हैं। अचार बनाते समय इस फल का स्वाद विशेष रूप से असामान्य होता है। युवा खीरे और पके टमाटर के साथ संयोजन में - यह एक अविस्मरणीय, अद्भुत है स्वादिष्ट सलाद, जो आश्चर्य और आनंद दोनों देने में सक्षम है।

आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ किलो. टमाटर;
• डेढ़ किलो. युवा खीरे;
• आधा किलो. बड़े सफेद अंगूर;
• 3 मीठी मिर्च;
• आधा किलो. गाजर;
• सलाद प्याज के एक जोड़े;
• शुरुआती लहसुन के कुछ सिर;
• करंट के कुछ पत्ते;
• कुछ डिल पुष्पक्रम;
• कुछ लॉरेल पत्तियां;
• लौंग की कुछ कलियाँ;
• नियमित काली मिर्च के 6 मटर;
• दो सौ ग्राम सिरका का गिलास 9%;
• आधा दो सौ ग्राम चीनी का गिलास;
• कुछ सेंट. एल नमक।

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद बनाने की विधि:

1. पहली बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह उन कंटेनरों को तैयार करना है जो कैनिंग प्रक्रिया के पूर्ण कार्यान्वयन के लिए आवश्यक हैं। इसे सोडा से धोया जाना चाहिए और आवश्यक नसबंदी के अधीन किया जाना चाहिए।
2. धुली हुई जड़ी-बूटियाँ और सभी आवश्यक मसाले थर्मली उपचारित जार में रखे जाते हैं।
3. गाजर को प्राकृतिक रूप से धोया जाता है, छीला जाता है और साफ क्यूब्स में काटा जाता है और फिर जार में रखा जाता है।
4. काली मिर्च से यथासंभव सावधानी से बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें। कुचले हुए रूप में यह गाजर के बाद आता है।
5. प्याज से सभी मौजूदा भूसी हटा दी जाती है और इसे तुरंत छल्ले के पतले हिस्सों में काट दिया जाता है।
6. प्याज की तरह लहसुन को भी छील लिया जाता है। इसे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
7. कटे हुए प्याज और लहसुन को भी जार में रखा जाता है।
8. टमाटरों को कई जगहों पर छेद करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप टूथपिक या नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं।
9. जार साबुत खीरे, टमाटर और खीरे से भरे हुए हैं।
10. उबलते पानी को जार में डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक बाहर नहीं डाला जाता है।
11. ठंडा पानी मैरिनेड पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है और उबाला जाता है।
12. इसमें चीनी, नमक और निश्चित रूप से सिरका मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे कुछ और मिनट तक उबाला जाता है।
13. अत्यधिक गर्म होने पर, मैरिनेड को जार में डाला जाता है, और उन्हें तुरंत लपेट दिया जाता है।
14. जार को ठंडा करने के लिए लपेटा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए सलाद टमाटर, खीरे, बेल मिर्च - सभी परिरक्षित पदार्थों में सबसे स्वादिष्ट। इसके बिना ऐसा करना लगभग असंभव है। यह खीरे और टमाटर से बनी तैयारियों के लिए विशेष रूप से सच है। इन सब्जियों के बिना छुट्टी कैसी होगी! इसके अलावा, ऐसे सलाद की पर्याप्त विविधताएँ हैं।

आप ऐसे सरल, स्वादिष्ट और समरूपता के कारण अपने दैनिक भोजन में विविधता ला सकते हैं उपयोगी तैयारी. ये व्यंजन ही हैं जो सर्दियों के भोजन को वह रंग और स्वाद देते हैं जिनकी इस अवधि के दौरान बहुत कमी होती है।

खीरे का मौसम अभी ख़त्म नहीं हुआ है, इसलिए आपके पास सर्दियों के लिए हर तरह के सलाद तैयार करने का अवसर है। और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें वर्ष के किसी भी समय किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है।

ये सब्जियां हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं इसलिए इन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। इनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए ये आंतों को अच्छे से साफ करते हैं। इसके अलावा, इनमें महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं। और अगर आप सलाद में खीरे को अन्य सब्जियों के साथ मिलाएंगे तो वे और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगे।

आप इन फलों से कई स्नैक्स बना सकते हैं, लेकिन हम सबसे स्वादिष्ट और पर नजर डालेंगे सरल व्यंजन. इन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता. इसलिए, सर्दियों के लिए कई जार तैयार करना सुनिश्चित करें ताकि आप हमेशा मेज पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन रख सकें। सुगंधित सलाद, जो लगभग किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

यह नुस्खा काम करेगाजिन लोगों को सलाद पसंद है मसालेदार स्वाद. इसका सेवन तुरंत किया जा सकता है या सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। रेसिपी का नाम पूरी तरह से उचित है, क्योंकि ऐपेटाइज़र वास्तव में स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 4 किलो खीरे.
• अजमोद का 1 गुच्छा.
• 1 गिलास वनस्पति तेल।
• 1 कप दानेदार चीनी.
• 1 कप 9% सिरका।
• 80 ग्राम (4 बड़े चम्मच) मोटा नमक।
• लहसुन का 1 सिर.
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के ढेर के साथ।

चरण-दर-चरण तैयारी

मध्यम आकार के खीरे का चयन करना उचित है। फलों को धोइये, डंठल काट दीजिये. - फिर इन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें. छोटी सब्जियों को दो हिस्सों में काटा जा सकता है. सलाखों को लगभग वैसा ही दिखना चाहिए जैसा नीचे दी गई छवि में दिखाया गया है। खीरे को पैन में डालें.

अब चलो अजमोद पर चलते हैं। साग को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। ठंडा पानी, मोटे तने काट लें। फिर बारीक काट लें और खीरे के साथ पैन में रखें। यदि आपको अजमोद पसंद नहीं है, तो आप इसे डिल से बदल सकते हैं, यह स्वाद का मामला है।

लहसुन को छीलकर काट लीजिये पतले टुकड़े. अन्य उत्पादों में जोड़ें.

पैन में अन्य सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। खीरे से रस निकलेगा, इसलिए इस दौरान ऐपेटाइज़र को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

इस बीच, आपको जार तैयार करने की ज़रूरत है। उन्हें धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। उनमें पहले से ही अचार वाले खीरे डालें। उन्हें ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखा जाना चाहिए; यदि जार में जगह बची है, तो आप इसे क्षैतिज स्थिति में सब्जियों से भर सकते हैं। फिर बचा हुआ मैरिनेड समान रूप से डालें।

अब स्नैक को कीटाणुरहित करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त मात्रा का एक पैन तैयार करें, उसके तल पर एक तौलिया रखें, उसमें जार रखें और ढक्कन से ढक दें। बर्तनों में, जार के हैंगर तक पानी डालें। पैन को बर्नर पर रखें, और उबालने के बाद, वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

इस समय के बाद, ढक्कनों को रोल करें और जकड़न की जांच करें; ऐसा करने के लिए, जार को उल्टा करना होगा। गर्म तौलिये में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!!!

ककड़ी सलाद "विंटर किंग" - कोई नसबंदी की आवश्यकता नहीं है

इस रेसिपी की बदौलत आप सिर्फ एक घंटे में कुरकुरे खीरे से स्नैक तैयार कर सकते हैं। पर यह विधि, सलाद को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 2 किलो खीरे.
• 400 ग्राम प्याज.
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 40 मिली टेबल सिरका।
• 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक।
• 8 काली मिर्च.
• पसंद के अनुसार अजमोद या डिल।

खाना पकाने की विधि

फिर पानी निकाल दें और फलों का प्रसंस्करण शुरू करें। सबसे पहले आपको किनारों को काटने की जरूरत है, फिर लगभग 2 मिमी मोटे पतले वॉशर में काटें। यदि खीरे बड़े हैं, तो उन्हें अर्धवृत्त में काटा जा सकता है।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और खीरे के साथ एक कंटेनर में रखें। यदि प्याज के कारण आंसू आते हैं, तो समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी में गीला करने की सलाह दी जाती है।

एक बाउल में नमक डालकर बारीक कर लीजिए कटा हुआ साग. सब कुछ मिला लें. सब्जियों को 40 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि खीरे अपना रस छोड़ सकें।

अगले चरण में, सभी उत्पादों को एक पैन में डालें, डालें दानेदार चीनी, सिरका और काली मिर्च। इसके बाद दोबारा मिक्स करें. मध्यम आँच पर उबालें। फिर ऐपेटाइज़र को लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। जब खीरे पीले-हरे हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें.

इसके बाद गर्म सलाद को निष्फल जार में रखना चाहिए। ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह से जमाया जाना चाहिए और मैरिनेड से भरा होना चाहिए। ढक्कन से कसकर सील करें, जो पहले से निष्फल होना चाहिए।

इसके बाद, जार को पलट देना चाहिए, लपेट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। परीक्षण के लिए एक प्लेट अवश्य छोड़ें। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो सलाद बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

कोरियाई में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

कोरियाई खीरे का सलाद मसालेदार और सुगंधित होता है। तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो ताजा खीरे।
• 500 ग्राम गाजर.
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ लहसुन।
• 50 ग्राम टेबल नमक।
• 0.5 कप सफेद चीनी।
• 0.5 कप सूरजमुखी तेल।
• 0.5 कप टेबल सिरका।
• 1 चम्मच काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया

आइए खीरे को धोकर और उनके सिरे काटकर खाना बनाना शुरू करें। इसके बाद फल को लंबाई में 4 भागों में, फिर क्रॉस में दो भागों में काट लें. यानी एक फल से 8 टुकड़े निकलते हैं। क्यूब्स को एक कटोरे में डालें।

अब आपको छिलके वाली गाजर को कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस करना है।

खीरे को गाजर भेजें। काली मिर्च, नमक, लहसुन, सिरका, चीनी और डालें अपरिष्कृत तेल, आवश्यक मात्रा में।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटोरे को ढक दें और सलाद को 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान खीरे से रस निकलेगा, जो जार भरने के काम आएगा।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सलाद को तैयार जार में रखा जाना चाहिए, ऊपर से रस डालें और ढक्कन से ढक दें। आपको 15 मिनट के लिए पानी के साथ एक पैन में वर्कपीस को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है।

इसके बाद, ढक्कनों को कस कर कस दें और जार को पलट दें। यदि आप चाहते हैं कि खीरे कुरकुरे हों, तो वर्कपीस को तौलिये या कंबल से ढकने की जरूरत नहीं है। ठंडा होने के बाद कोरियाई सलादतैयार!

सरसों के साथ खीरे का सलाद

आइए दूसरे विकल्प पर विचार करें खीरे की तैयारीसर्दियों के लिए. यह स्नैक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. विशेष फ़ीचरवह यह कि हम सरसों का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• 4.5 किलो खीरे।
• 250 मिली सिरका।
• 250 मिली वनस्पति तेल।
• 250 ग्राम चीनी.
• 100 ग्राम नमक.
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों.
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें सूरजमुखी का तेल, दानेदार चीनी, काली मिर्च, टेबल नमक, सरसों का चूरा, टेबल सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन। चाहें तो इसमें राई भी डाल सकते हैं. सभी चीजों को अपने हाथों से मिला लें. वर्कपीस को 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर ऐपेटाइज़र को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और मैरिनेड के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

अब जो कुछ बचा है वह वर्कपीस को 10 मिनट के लिए पानी के एक पैन में स्टरलाइज़ करना है। सील की जांच करने के लिए जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। आप चाहें तो कुछ घंटों के बाद तैयार सलाद का स्वाद ले सकते हैं.

खीरे और टमाटर से. असली जाम!

से भी नियमित उत्पादपकाया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के लिए. इस तथ्य के बावजूद कि तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है। इसलिए ऐसी तैयारी करने का प्रयास अवश्य करें.

सामग्री:

• 1 किलो खीरा.
• 1 किलो टमाटर.
• 3 प्याज.
• 2 बड़े चम्मच टेबल नमक.
• 160 मिली टेबल सिरका।
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

चरण-दर-चरण डिब्बाबंदी

इस सलाद के लिए आप किसी भी आकार के खीरे का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, बट और नाक को काट लें, फिर उन्हें मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें।

स्नैक्स के लिए, आपको लोचदार संरचना वाले टमाटरों का चयन करने की आवश्यकता है ताकि वे नसबंदी के दौरान फैल न जाएं। डंठल हटा दें और फलों को 4 टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छल्ले में काट लें.

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएंगे, तो हम निष्फल जार भरना शुरू कर देंगे। पहली परत खीरे, फिर टमाटर, फिर प्याज होनी चाहिए। फिर बुकमार्क दोहराएँ. इस प्रकार, सभी जार भर दें।

अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और स्टोव पर रखें। जब यह लगभग उबल जाए तो आपको नमक और चीनी मिलानी होगी। अच्छी तरह हिलाएँ और टेबल सिरका डालें। जब मैरिनेड उबल जाए, तो इसे सब्जियों के जार में डालना चाहिए।

पर अंतिम चरणआपको वर्कपीस को एक कटोरी पानी में स्टरलाइज़ करना होगा। उबलने के बाद, 15 मिनट के बाद जार हटा दें और एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें। सलाद को स्टोर करके रखा जा सकता है लंबे समय तक, ताकि आप पूरी सर्दी अपने प्रियजनों और दोस्तों को स्वादिष्ट सब्जी नाश्ते से प्रसन्न कर सकें।

प्याज और वनस्पति तेल के साथ खीरे का सलाद

हम खीरे को डिब्बाबंद करने की विधि पर गौर करना जारी रखेंगे। छोटे और बूढ़े दोनों फलों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। सब्जियां कुरकुरी बनती हैं. ऐपेटाइज़र विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 4 किलो खीरे. काटने के बाद आपको इसका वजन करना होगा।
• 1/2 किलो प्याज.
• ताजा डिल का 1 गुच्छा।
• 200 मिलीलीटर टेबल सिरका।
• 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।
• 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 3 बड़े चम्मच टेबल नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी

खीरे को धोने और फिर स्लाइस में काटने की जरूरत है, मोटाई आपके विवेक पर है।

इसके बाद प्याज को छल्ले, आधे छल्ले या टुकड़ों में काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, जैसा आपको सबसे अच्छा लगे, तब से मूलभूत अंतरनहीं। खीरे के कटोरे में रखें।

उत्पादों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ, काला नमकऔर चीनी. फिर डालो वनस्पति तेल. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कटोरे को ढक्कन से ढक दें और सलाद को 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खीरे का रस निकल जाए।

कटोरे को बर्नर पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। - इसके बाद सिरका डालकर सब्जियों को 3-4 मिनट तक पकाएं. खीरे के रंग से तत्परता निर्धारित की जा सकती है, उन्हें पीले रंग का रंग प्राप्त करना चाहिए। पकाते समय नाश्ते को हिलाना न भूलें।

कटोरे को आंच से उतार लें और सलाद को जार में बांट लें।

सभी जार को सील करें, उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें। यदि आप वर्कपीस को लपेटते हैं, तो खीरे नरम हो जाएंगे।

ये सभी खाना पकाने के तरीके नहीं हैं सर्दी की तैयारीखीरे से. लेकिन हमने सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों पर गौर किया है।

टमाटर और खीरे से बने सबसे स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मैं उनकी रेसिपी आपके साथ साझा करूंगा। यह अद्भुत तैयारी, बहुत सुंदर और उपयोगी.

बिना नसबंदी के खीरे, टमाटर और प्याज के साथ सलाद

यह सलाद बिना स्टरलाइजेशन के तैयार किया जाता है. टमाटर सख्त होने चाहिए, थोड़े कच्चे भी।

आइए तैयारी करें:

• भूरे टमाटर का एक किलोग्राम;
• खीरे का एक किलोग्राम;
• आधा किलोग्राम प्याज;
• 2 गिलास वनस्पति तेल;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• एक तिहाई गिलास नमक;
• एक चौथाई गिलास चीनी.

धुली हुई सब्जियों को मोटा-मोटा काट लीजिए. खीरे - हलकों में, टमाटर - टुकड़ों में, प्याज - आधे छल्ले में।

1. तैयार सब्जियों को एक उपयुक्त कन्टेनर में रखें, उनमें बची हुई सामग्री डालें और मिलाएँ। रस निकलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर सामग्री को सावधानी से मिलाएं, धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं। इसे चखें और छूटी हुई सामग्री डालें।
3. अतिरिक्त मसाले के लिए, आप ऊपर से थोड़ा सा काली मिर्च का मिश्रण छिड़क सकते हैं।
4. गर्म मिश्रण को जार में रखें और उन्हें सील कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक आंच को ढककर रखें। हम इसे बेसमेंट में स्टोर करते हैं।

सलाह! सलाद के लिए सब्जियों को मोटा-मोटा काटने की सलाह दी जाती है। इस तरह वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।

पफ सलाद

यहाँ एक है स्वादिष्ट रेसिपीजिसकी तैयारी मैं कई वर्षों से कर रहा हूं। हर कोई उससे खुश है.

आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• खीरे;
• भूरे टमाटर;
• मीठी मांसल मिर्च;
• नमक का आधा चम्मच चम्मच;
• चीनी का मिठाई चम्मच;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• 3 मिठाई के चम्मचवनस्पति तेल।

हम धुले हुए जार को कम से कम सात मिनट के लिए भाप पर रखते हैं, और ढक्कनों को उबालते हैं।

1. तैयार कांच के कंटेनर में नमक, चीनी और सिरका रखें।
2. इसके बाद, तैयार सब्जियों को इस क्रम में परतों में रखें: मिर्च, प्याज, खीरा, टमाटर। सभी फलों को टुकड़ों में काट लें.
3. - तेल को गर्म करके सब्जियों के ऊपर डालना चाहिए.
4. 20 मिनट के लिए ढक्कन से ढके जार को स्टरलाइज़ करें। हवा ठंडी करना।

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ "वोदका के साथ" नाश्ता

• 1.5 किलोग्राम गोभी;
• 1.5 किलोग्राम टमाटर;
• 750 ग्राम मीठी मिर्च;
• तेज मिर्च;
• एक किलोग्राम गाजर;
• खीरे का एक किलोग्राम;
• एक किलोग्राम प्याज;
• 2 गिलास वनस्पति तेल;
• काली मिर्च मिश्रण का मिठाई चम्मच;
• 75 ग्राम नमक;
• 180 मिलीलीटर सिरका;
• 100 ग्राम डिल;
• 100 ग्राम अजमोद.

तैयार सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, साग काट लें, बाकी सामग्री मिला दें। मसालेदार सब्जी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे साफ, सूखे जार में रखें।

हमने इसे स्टरलाइज़ करने के लिए सेट किया है। लीटर - 50 मिनट, आधा लीटर - आधा घंटा। फिर हम इसे रोल करते हैं, ढकते हैं और ठंडा होने देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

एक लीटर जार के लिए संरचना:

• 3 छोटे खीरे;
• 4 टमाटर;
• लहसुन का आधा मध्यम सिर;
• नमक का मिठाई चम्मच;
• 15 ग्राम चीनी;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• वनस्पति तेल का मिठाई चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक जार में तेल डालें, खीरे, टमाटर और लहसुन को परतों में रखें।
2. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटने के बाद, उन पर नमक और चीनी छिड़कें, सिरका डालें।
3. सलाद जार को उबलते पानी से भरें।
4. बीस मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर हम इसे सील कर देते हैं.
5. पर ठंडा कमरे का तापमान, भंडारण के लिए दूर रख दें।

गर्मियों का सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलोग्राम टमाटर;
• 4 गाजर;
• 3 किलोग्राम खीरे;
• 10 प्याज;
• 4 लॉरेल पत्तियां;
• 8 काली मिर्च;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 150 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• आधा गिलास नमक;
• 120 ग्राम चीनी.

टमाटर को मोटा-मोटा काट लें, खीरे और प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

1. अब ईंधन भरवाते हैं. एक छोटे कंटेनर में नमक, काली मिर्च, तेल, सिरका, तेज पत्ता, काली मिर्च मिलाएं।
2. मैरिनेड को उबालें, आँच से उतारें और सब्जियों के ऊपर डालें।
3. सलाद को बिना ज्यादा उबाले तीस मिनट तक पकाएं। पकने के बाद जार में डालें और सील कर दें।

गाजर के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है और छुट्टियों की मेज पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

खीरे, टमाटर और पत्तागोभी के साथ सर्दियों के लिए "शरद ऋतु" सलाद

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 1.5 किलोग्राम गोभी;
• खीरे का एक किलोग्राम;
• लहसुन का सिर;
• एक किलोग्राम टमाटर;
• 800 ग्राम गाजर;
• एक किलोग्राम प्याज.

आधा लीटर जार भरने के लिए उत्पाद:

• एक तिहाई गिलास नमक;
• लॉरेल पत्ता;
• एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल;
• सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा.

कैसे करें:

1. आइए सब्जियां तैयार करना शुरू करें। उन्हें धोने और साफ करने की जरूरत है. फिर पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, टमाटर को स्लाइस में और खीरे को छल्ले में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को आधा छल्ले में काट लें.
3. सब्जी के सलाद को एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। स्नैक को धीरे से मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. स्टेराइल जार के तले में एक तेज़ पत्ता रखें, फिर सलाद डालें।
5. तेल और सिरका डालें। तीस मिनट तक स्टरलाइज़ करें। चलो रोल अप करें. ठंडा होने के बाद हम बेसमेंट में चले जाते हैं।

तोरी के साथ सब्जी क्षुधावर्धक

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 2 किलोग्राम टमाटर;
• 2 किलोग्राम तोरी;
• एक किलोग्राम मीठी मिर्च;
• दो लॉरेल पत्तियां;
• 4 काली मिर्च;
• अजमोद के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 1.5 लीटर पानी;
• 60 ग्राम नमक;
• शीर्ष के बिना चीनी का मिठाई चम्मच;
• एक स्लाइड के साथ साइट्रिक एसिड का एक मिठाई चम्मच।

चलो इसे ले लो छोटे टमाटरऔर उन्हें दो हिस्सों में काट लें. खीरे और तोरी को क्यूब्स में काट लें।

1. काली मिर्च से बीज और डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. जड़ी-बूटियों, तेजपत्ता और मिर्च को निष्फल जार में रखें।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, हमें एक तामचीनी कंटेनर लेना होगा, उसमें डेढ़ लीटर पानी डालना होगा, नमक, चीनी डालना होगा। साइट्रिक एसिड. उबलना।
4. जब भराई तैयार की जा रही हो, तो आपको मसाला जार को तैयार सब्जियों से भरना होगा, और फिर मैरिनेड डालना होगा। वर्कपीस को तीस मिनट तक स्टरलाइज़ करें। कसकर मोड़ें. गर्म कम्बल से ढकें। अगले दिन हमने सीवन को भंडारण के लिए रख दिया।

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी पर ध्यान दें। इससे आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी।

डिब्बाबंद सब्जियाँ हमेशा मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होती हैं। लेकिन मैं आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर और खीरे का सलाद तैयार करने की सलाह देना चाहूंगा। मुझे लगता है कि आपके चाहने वालों को ऐसी तैयारियां जरूर पसंद आएंगी.

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद - स्वादिष्ट तैयारी, जो मांस, आलू, अनाज और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसे तैयार करना काफी सरल है. यदि आप बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटर और खीरे का सलाद बनाते हैं, तो आप समय और विटामिन बचा सकते हैं। किसी सब्जी क्षुधावर्धक को स्वादिष्ट बनाने और वर्षों तक चलने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सही फल कैसे चुनें और मैरिनेड कैसे पकाएं। अनुभवी गृहिणियाँअपनी आँखें बंद करके समान कार्य कर सकते हैं, और चरण-दर-चरण फ़ोटो वाला नुस्खा नौसिखिया रसोइयों को मदद करेगा।

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के खीरे और टमाटर का सलाद रेसिपी

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटर और खीरे का सलाद जल्दी तैयार हो जाता है। बस सब्जियों को काटें और मैरिनेड पकाएं। यदि चाहें, तो आप अतिरिक्त मसालों का उपयोग कर सकते हैं या नुस्खा में मौजूद मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।

सामग्री

• टमाटर - 2 किलो;
• खीरे - 2 किलो;
• प्याज - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• सिरका - 0.5 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, बे पत्ती.

खाना पकाने की विधि

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. टमाटरों को धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

सब्जियों को निष्फल जार में परतों में रखें, काली मिर्च, तेज पत्ता, वनस्पति तेल डालें (कुल मात्रा को सभी जार में विभाजित करें)। जार की सामग्री पर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। पैन में तरल डालें और फिर से उबाल लें। सब्जियों को फिर से डालें, नमक, चीनी, सिरका डालें। ढक्कनों को रोल करें.

गाजर के साथ शीतकालीन खीरे और टमाटर का सलाद बनाने की विधि

बिना स्टरलाइज़ेशन के गाजर के साथ सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद रंगों की विविधता के कारण दिखने में आकर्षक होता है। इसकी तैयारी का नुस्खा पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है। अंतर गाजर की उपस्थिति का है।

सामग्री

• टमाटर - 1 किलो;
• खीरे - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ जार में खीरे, टमाटर और गाजर का सलाद बनाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.

एक नोट पर! इसके लिए ग्रेटर का उपयोग करना उचित है कोरियाई गाजर, लेकिन एक नियमित व्यक्ति ही करेगा।

छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें।

टमाटरों को धोइये और सब्जियों को टुकड़ों में काट लीजिये.

टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियाँ डालें अलग पैन. बर्तनों को थोड़ा सा पानी डालकर आग पर रखें। सब्जियों को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर टमाटर डालें और उतनी ही देर तक पकाएं। अंत में, सिरका और वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और गर्मी से हटा दें। खीरे और टमाटर के सलाद को बिना अधिक कीटाणुरहित किए जार में वितरित करें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

काली मिर्च के साथ शीतकालीन खीरे और टमाटर का सलाद बनाने की विधि

बिना कीटाणुशोधन के मिर्च के साथ खीरे और टमाटर का सलाद शीतकालीन संस्करण, जार में खूबसूरती से रखा गया, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आप बहु-रंगीन बेल मिर्च का उपयोग करते हैं, तो तैयारी उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण हो जाएगी, और स्वाद उंगलियों को चाटने वाला होगा।

सामग्री

• खीरे - 1.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 50 ग्राम।

एक नोट पर! आप चाहें तो सलाद को मसालेदार बनाने के लिए रेसिपी में मिर्च भी शामिल कर सकते हैं.

खाना पकाने की विधि

आप निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार खीरे, मिर्च और टमाटर का सलाद तैयार कर सकते हैं:

1. खीरे को धोकर छल्ले में काट लीजिए.

मीठी मिर्च को बीज और झिल्ली से छील लें, पहले डंठल हटा दें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। का उपयोग करते हुए तेज मिर्चइसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

टमाटरों को धोकर टुकड़ों में बांट लीजिए.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर हिलाएं और उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं और फिर सिरका डालकर अलग रख दें। गर्म सलादनिष्फल जार में रखें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

वीडियो रेसिपी

यदि नसबंदी के बिना खीरे और टमाटर का सलाद तैयार करना मुश्किल है, तो निराश न हों। वीडियो व्यंजन सबसे जटिल पाक विचारों को भी जीवन में लाने में मदद करेंगे।

हम घर पर टमाटर, खीरे और शिमला मिर्च से स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद तैयार करते हैं।

टमाटर और खीरे का सलाद शायद सबसे आम विकल्प है गर्मियों का सलाद. और जैसे ही स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जियाँ बाजार में आती हैं, हम सभी इस पारंपरिक संयोजन का उपयोग करते हैं, सर्दियों के लिए खुद को विटामिन से भर लेते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, सर्दियों में आप फिर से ताज़ा भोजन चाहते हैं सुगंधित टमाटर, और कुरकुरे हरे खीरे। इसलिए, मैं ऐसा करने का प्रस्ताव करता हूं घर की तैयारीया सर्दियों के लिए जार में सलाद, जिसमें खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च शामिल होंगे। यह पारंपरिक सलाद, जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। इस प्रक्रिया में स्वयं बहुत कम समय लगेगा। आप सलाद का एक आधा लीटर जार सचमुच 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं।
यदि आप डिब्बों की संख्या या उनका विस्थापन बढ़ाना चाहते हैं तो आपको सामग्री की संख्या भी बढ़ानी चाहिए। सलाद को हमेशा मसालों के साथ विविध किया जा सकता है विभिन्न साग. उदाहरण के लिए, डिल, तुलसी और विभिन्न मसाले भी उपयुक्त हैं। मसालेदार प्रेमी आधा लीटर जार में 1-2 छल्ले गर्म लाल मिर्च डाल सकते हैं। इस सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है प्रोवेनकल जड़ी बूटीया कोरियाई गाजर के लिए मसालों का एक सेट (यदि, निश्चित रूप से, आप सलाद को मसालेदार बनाने की योजना बना रहे हैं)।

खाना पकाने के लिए वेजीटेबल सलादसर्दियों के लिए जार में आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 पीसी।,
• खीरे - 2 पीसी।,
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।,
• पानी - 0.5 लीटर,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• तेज पत्ता - 2 पत्ते,
• लौंग - 4 पीसी।,
• लहसुन - 1 कली,
• अजमोद - 3 टहनी,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर और शिमला मिर्च के सलाद की रेसिपी।

1. पहले से सोडा से धोए गए जार और ढक्कनों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जीवाणुरहित करें। आप उबलती केतली, धीमी कुकर, माइक्रोवेव या ओवन से भाप का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान! सलाद जार को फूलने से बचाने के लिए, पकाने से पहले सब्जियों को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए। इन्हें साफ ब्रश से धोने की सलाह दी जाती है। टमाटरों को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और सब्जी को टुकड़ों में काट लीजिये. कुछ को जार के तल पर रखें।

2. खीरे को भी धोइये, पूंछ काट कर छल्ले में काट लीजिये.

3. मीठी मिर्च को बीज से छीलिये, धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.

4. खीरे के छल्लों को फिर से रखें.

5. अजमोद को एक कटोरी पानी में अच्छी तरह धो लें, पानी को 3-4 बार बदल दें। फिर आप साग डाल सकते हैं पेपर तौलियाताकि पानी निकल जाये. अजमोद को काट कर एक जार में डालें।

6. तेज पत्ता और लौंग को एक जार में रखें, आप अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं.

7. बचे हुए टमाटर के स्लाइस रखें.

8. और पीली शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें।

9. चीनी और नमक डालें। लहसुन को छीलकर आधा काट लें. जार में ऊपर से लहसुन डालें इस मामले मेंहम एक प्रकार के परिरक्षक के रूप में कार्य करते हैं।

10. उबलता पानी और सिरका डालें।

और ताकि सलाद सर्दियों तक चले और फूले नहीं, इसके साथ जार को कीटाणुरहित करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़ा और गहरा पैन (डिब्बे की ऊंचाई के बारे में) लेना होगा, उसके तल पर एक छोटा कपड़ा रखना होगा। सलाद के जार को बंद करने से पहले, इसे एक सॉस पैन में कपड़े पर रखें और ऊपर से बिना किसी नुकसान के साफ, निष्फल ढक्कन से ढक दें। पैन में लगभग जार की सामग्री के समान तापमान पर पानी डालें ताकि तापमान परिवर्तन के कारण गिलास फट न जाए। पैन में पानी का स्तर लगभग आधा जार होना चाहिए, शायद थोड़ा अधिक, लेकिन ताकि उबालते समय पानी सलाद में न जाए। फिर आपको पैन को मध्यम आंच पर रखना होगा और पानी को उबालना होगा। 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार में सब्जी सलाद को कीटाणुरहित करने में 10 मिनट लगेंगे, 1 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए - 15 मिनट, 1.5 लीटर। - 20 मिनट, 2 ली. - 25 मिनट, 3 ली. - 35 मिनट.

फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें या जार को रोल कर दें। जार को उल्टा कर दें और इसे तौलिये या गर्म कंबल में लपेट दें। ठंडा होने तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर छोड़ दें, फिर एक अंधेरी जगह पर रख दें।

सब्जियों के सलाद को जार में स्टोर करने के लिए आप एक कोठरी, पेंट्री या तहखाने का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह हमारा सलाद स्वादिष्ट बना: खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च सर्दियों के लिए तैयार हैं! आनंद लें और आनंददायक सर्दी का आनंद लें!

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