रास्पबेरी जेली सर्दियों की एक अद्भुत रेसिपी है। एक देखभाल करने वाली गृहिणी से रास्पबेरी जेली
रास्पबेरी जेली एक बहुत ही सुगंधित व्यंजन है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। आप इसे सिर्फ मिठाई के लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए घर पर बना सकते हैं, या आप इसे गर्मियों में सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।
यह विकल्प आपको रसदार जामुन का स्वाद भूलने नहीं देगा, धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा और आपका उत्साह बढ़ा देगा।
रास्पबेरी जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जेली को बेरी प्यूरी, जूस या काढ़े से बनाया जा सकता है। यह सब इस्तेमाल की गई रेसिपी, साथ ही रसभरी की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि बहुत सारे जामुन हैं, तो आप एक स्पष्ट स्वाद के साथ एक समृद्ध व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास केवल थोड़ी सी रसभरी है, तो काढ़ा तैयार करना बेहतर है; आप इसमें अन्य रस और कॉम्पोट मिला सकते हैं, फिर इस तरल से जेली बना सकते हैं। द्रव्यमान को आसानी से उबाला जा सकता है, क्योंकि जामुन में गेलिंग एजेंट होते हैं। लेकिन तेजी से, इस प्रक्रिया को सरल बनाया जा रहा है; जेली के लिए साधारण टेबल जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। उत्पाद प्लेटों में आता है, लेकिन हर जगह नहीं बेचा जाता है। बैग में खुला पाउडर खरीदना आसान है; यह हर दुकान में उपलब्ध है।
जिलेटिन के उपयोग के बुनियादी नियम:
1. उत्पाद को सख्ती से मापा जाना चाहिए; नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा लें। आप निर्देशों में निर्दिष्ट तरल के साथ अनुपात को ध्यान में रख सकते हैं।
2. आपको जिलेटिन को ठंडे पानी या कमरे के तापमान के साथ डालना होगा।
3. जिलेटिन को फूलने के लिए समय चाहिए। यह निर्देशों में है. यहां तक कि तत्काल उत्पादों को भी 7-10 मिनट तक खड़ा रहना पड़ता है, और साधारण उत्पादों को इससे भी अधिक समय तक खड़ा रहना पड़ता है।
4. सर्दियों की तैयारी के अलावा, जिलेटिन को उबालने की सलाह नहीं दी जाती है। पकाने के बाद, उत्पाद की जेलिंग क्षमता कम हो जाती है।
5. जेली कभी भी जमती नहीं है, इससे वह खराब ही होगी। सख्त करने के लिए, बस इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सटीक समय प्रौद्योगिकी के अनुपालन, लागू की गई मात्रा और तापमान पर निर्भर करता है।
तैयारी के बाद, जिलेटिन को तरल जेली बेस के साथ मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है। यदि मिठाई तत्काल उपभोग के लिए है, तो इसे केवल थोड़ा गर्म करें। फिर द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है या एक बड़े कटोरे में डाला जाता है और सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
मिठाई के लिए रास्पबेरी जेली
एक साधारण रास्पबेरी जेली की विधि जिसे मिठाई के लिए तैयार किया जा सकता है। यहां आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको वर्ष के किसी भी समय एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।
सामग्री
100 ग्राम रसभरी;
400 मिली पानी;
10 ग्राम जिलेटिन;
30 ग्राम चीनी;
1 चुटकी वेनिला (वैकल्पिक)
खाना पकाने की विधि
1. 40 मिलीलीटर पानी डालें, ढीले जिलेटिन के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर तरल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि पानी गर्म है, तो तुरंत गांठें दिखाई देंगी। जिलेटिन को अलग रखें और पैकेज पर बताए गए समय की प्रतीक्षा करें।
2. रसभरी को बचे हुए पानी के साथ मिलाएं, स्टोव पर रखें और तरल में उबाल आने के बाद कुछ मिनट तक उबालें।
3. शोरबा को छान लें, जामुन को उसी छलनी से पीस लें। बीज और झिल्लियाँ त्यागें.
4. रास्पबेरी शोरबा में दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। सामान्य तौर पर, चीनी की मात्रा और उसकी मिठास को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। एक छोटी चुटकी वैनिलिन डालें और फिर से हिलाएँ।
5. इस बिंदु तक जिलेटिन पहले ही सूज चुका है। बस इसे गर्म द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और हिलाएं। अगर बेस पहले ही ठंडा हो चुका है तो इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें. सभी थक्के घुल जाने चाहिए.
6. जिलेटिन के साथ सिरप को साँचे, कटोरे या फूलदान में डालें, आप केवल गिलास का उपयोग कर सकते हैं। तीन पूर्ण सर्विंग्स बनाता है।
7. तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय, आप ऊपर से कुछ रसभरी डाल सकते हैं और पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।
जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली
सर्दियों के लिए एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट तैयारी का नुस्खा। इसके लिए आप सबसे नरम, मसले हुए जामुन के साथ-साथ नीचे जमा हुए रस का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सब कुछ सुलझाना और खराब हो चुके रसभरी को हटा देना। यदि जामुन अब ताज़ा नहीं हैं और उनका स्वाद वाइन जैसा है, तो उनका उपयोग सर्दियों की कटाई के लिए नहीं किया जा सकता है।
सामग्री
1 किलो रसभरी;
100 ग्राम पानी;
3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
1 किलो चीनी.
खाना पकाने की विधि
1. साफ जामुन को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें।
2. मूसल की सहायता से सभी चीजों को अच्छी तरह से गूथ लीजिए. इसे छोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है, जैसा कि जैम बनाते समय किया जाता है, बस इसे तुरंत स्टोव पर रख दें।
3. धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक सारी रेत घुल न जाए। फिर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. रास्पबेरी जैम को ठंडा करें, छलनी से छान लें, सारे बीज निकाल दें।
5. परिणामी प्यूरी को स्टोव पर लौटा दें।
6. साइट्रिक एसिड को पानी में घोलें। भविष्य की जेली को एक बार में एक चम्मच डालें, हर बार इसे उबाल लें। एक और चौथाई घंटे तक उबालें।
7. जब मिश्रण तैयार किया जा रहा हो, तो आपको जार को भाप देना होगा और सीलबंद ढक्कनों को उबलते पानी से उबालना होगा।
8. जेली को तैयार जार में डालें, रोल करें और स्टोर करें। ठंडी जगह पर द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।
जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली
बेशक, जिलेटिन के बिना जेली बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है, लेकिन स्थिरता हमेशा वैसी नहीं होती जैसी होनी चाहिए। आम तौर पर यह व्यंजन केवल कन्फेक्शनरी जैसा दिखता है; इसे रोटी पर भी फैलाया जा सकता है। जो लोग सर्दियों के लिए गाढ़ी रास्पबेरी जेली बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह नुस्खा उपयुक्त है।
सामग्री
1 किलो रसभरी;
700 ग्राम दानेदार चीनी;
30 ग्राम जिलेटिन;
1 चम्मच। साइट्रिक एसिड;
250 ग्राम पानी.
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, अभी 150 ग्राम का उपयोग करें, इसके लिए पाउडर की मात्रा काफी होगी। एक तरफ रख दें और इसे ऐसे ही रहने दें और फूलने दें।
2. जामुन को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और रस निकालने के लिए थोड़ा सा मैश करें। जिलेटिन मिलाने के कारण इसमें जामुन की तुलना में कम चीनी होती है।
3. रसभरी को स्टोव पर रखें और नरम होने तक उबालें। चूँकि जामुन स्वयं बहुत कोमल होते हैं, इसलिए दस मिनट पर्याप्त हैं।
4. तरल को छान लें, बचे हुए जामुनों को पोंछ लें। जो भी अतिरिक्त हो उसे फेंक दें.
5. मीठे द्रव्यमान को स्टोव पर डालें और दस मिनट तक उबालें।
6. गर्म पानी में पतला साइट्रिक एसिड डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
7. सूजी हुई जिलेटिन डालें। हिलाना। जेली को और दस मिनट तक पकाएं, लेकिन अब आंच को न्यूनतम सेटिंग पर कर दें। द्रव्यमान को गड़गड़ाना या सक्रिय रूप से उबालना नहीं चाहिए। बस इसे अच्छी तरह गर्म कर लीजिए.
8. जार पहले से तैयार करें: ओवन में भाप लें या भूनें, माइक्रोवेव में गर्म करें, थोड़ा पानी डालें। पलकों को उबलते पानी से उपचारित करें।
9. जेली को गर्म होने पर डालें, स्थिरता तरल है।
10. जल्दी से जार को रोल करें और उन्हें पलट दें। जैसे ही रास्पबेरी व्यंजन ठंडा हो जाए, आप इसे भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।
रास्पबेरी और क्रीम जेली
सबसे नाजुक जेली मिठाई का एक प्रकार, जो क्रीम से तैयार किया जाता है। नियमित भोजन जिलेटिन, 33% वसा सामग्री वाली क्रीम।
सामग्री
150 ग्राम रसभरी;
जामुन के लिए 200 मिलीलीटर पानी;
40 ग्राम चीनी;
150 ग्राम क्रीम;
21 ग्राम जिलेटिन;
3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी;
90 मिली पानी.
खाना पकाने की विधि
1. 14 ग्राम जिलेटिन अलग कर लें, उसमें 60 मिली पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। इसके अलावा 7 ग्राम जिलेटिन और 30 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
2. जामुन को रेसिपी के पानी के साथ उबालें, एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और छलनी से छान लें। दानेदार चीनी डालें।
3. रसभरी को फिर से उबालें, फूला हुआ 14 ग्राम जिलेटिन डालें, हिलाएं और घुलने के बाद आंच से उतार लें।
4. रास्पबेरी सिरप को भागों में डालें, केवल आधा भरें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. क्रीम को पाउडर से फेंटें. स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें.
6. 7 ग्राम सूजे हुए जिलेटिन को पिघला लें। आप इसे पानी के स्नान में रख सकते हैं या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। लगातार चलाते हुए क्रीम में डालें।
7. क्रीम को रास्पबेरी जेली के ऊपर रखें। एक टिप के साथ पाइपिंग बैग के माध्यम से पाइप किया जा सकता है।
8. मिठाई को अगले 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे पूरी तरह से सख्त होने दें।
जामुन के साथ रास्पबेरी जेली
अंदर साबुत जामुन के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन विकल्प। मिठाई भी जिलेटिन से तैयार की जाती है, लेकिन रास्पबेरी के रस के साथ। आप इसे सेब, संतरे, अन्य फलों या जामुन के रस के साथ मिला सकते हैं।
सामग्री
300 मिलीलीटर रास्पबेरी का रस;
150 ग्राम जामुन;
15 ग्राम जिलेटिन;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
30 मिली पानी.
खाना पकाने की विधि
1. पानी और जिलेटिन मिलाएं, 30 मिलीलीटर रस मिलाएं, मिश्रण को फूलने दें।
2. बचे हुए रस में दानेदार चीनी डालकर घोल लें.
3. जामुनों को छांटें, धोकर सुखा लें।
4. जिलेटिन को पिघलाएं और रस के साथ मिलाएं।
5. सांचे में जेली की एक परत डालें, आधी चाशनी खत्म हो जानी चाहिए. 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। जेली जमेगी नहीं, लेकिन ऊपरी हिस्सा थोड़ा सख्त हो जाएगा।
6. मोल्ड निकालें और रसभरी को व्यवस्थित करें।
7. रसभरी को ऊपर से डालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। जल्दी से जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नीचे की परत अभी पर्याप्त मजबूत नहीं है। बची हुई चाशनी को सावधानी से बाहर निकालें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
रास्पबेरी और नारंगी पफ जेली
इस जेली को बिना पैटर्न वाले चौड़े गिलासों में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। पारदर्शी कांच के माध्यम से आप मिठाई की सुंदरता की सराहना कर सकते हैं।
सामग्री
250 मिलीलीटर संतरे का रस;
150 ग्राम रसभरी;
20 ग्राम जिलेटिन;
260 मिली पानी;
स्वाद के लिए चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक भाग में 30 मिली पानी डालें।
2. रसभरी को एक गिलास पानी में उबालें, पोंछ लें या कपड़े से रस निचोड़ लें। स्वाद के लिए चीनी।
3. गर्म रसभरी में जिलेटिन का एक हिस्सा मिलाएं और घोलें।
4. प्रत्येक गिलास में 1.5-2 सेमी रास्पबेरी शोरबा डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
5. जिलेटिन के दूसरे भाग को पिघला लें. संतरे के रस के साथ मिलाएं. यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
6. रास्पबेरी जेली निकालें, जो पहले से ही सख्त हो चुकी है, संतरे के रस की एक परत डालें। रेफ्रिजरेट करें।
7. जैसे ही संतरे की परत सख्त हो जाए, रास्पबेरी शोरबा फिर से डालें।
8. परतों की संख्या और उनकी मोटाई मनमानी है, मुख्य बात यह है कि उन्हें थोड़ा सख्त होने दें ताकि तरल पदार्थ मिश्रित न हों।
यदि प्लेटों में जिलेटिन है, तो इसकी मात्रा वही है जो नुस्खा में बताई गई है। इसे बस ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिसे रेसिपी में ध्यान में नहीं रखा गया है। और जो तरल पदार्थ होता है उसे बस प्यूरी या सिरप में मिलाया जाता है। भीगी हुई प्लेटों को पानी से बाहर निकाला जाता है, कुल द्रव्यमान में मिलाया जाता है और घोल दिया जाता है।
जैम बनाने की तरह, रसभरी को उबालने पर बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है। सर्दियों की तैयारी करते समय यह विशेष रूप से सच है। फोम में मलबा और हवा जमा हो जाती है, जिससे ट्रीट की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है और उसका स्वरूप खराब हो जाता है।
रसभरी पुदीने की पत्तियों और नींबू बाम के साथ अच्छी लगती है; आप उबाल में कुछ टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें जार में न डालें।
जिलेटिन के अलावा, अगर-अगर का उपयोग द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है, यह कन्फेक्शनरी विभागों में बेचा जाता है, खुराक पैकेज पर इंगित की जाती है।
फल और जामुन
विवरण
सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली- सभी प्रकार के जैम और मुरब्बा का एक वैकल्पिक विकल्प, यदि आप पहले से ही उनसे थक चुके हैं या आपने पहले ही उनमें से काफी कुछ तैयार कर लिया है। ऐसी असामान्य विनम्रता तैयार करने के लिए, हमें सबसे मानक सामग्री और जेली या अगर-अगर की आवश्यकता होगी। इस घटक का उपयोग जेली को गाढ़ा और सख्त बनाने के लिए किया जाता है, अन्यथा पूरी डिश अपना मूल अर्थ खो देगी। इस मिठाई को बनाते समय हम पानी का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए इसका स्वाद बहुत गाढ़ा और बेरी होगा.रसभरी अपनी अनूठी सुगंध भी बरकरार रखेगी और सख्त होने के बाद और भी मजबूत दिखाई देगी।
सामान्य तौर पर किसी भी जेली और विशेष रूप से रास्पबेरी जेली की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि वर्कपीस बहुत हल्का और कोमल होता है। फिर भी, जैम बहुत मीठा और गाढ़ा होगा, जबकि जेली का एक निश्चित ग्रीष्मकालीन प्रभाव होगा।बहुत से लोग स्टोर से खरीदी गई जेली को बैग में जानते हैं जिन्हें बनाने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, न केवल उनमें थोड़ी सी भी स्वाभाविकता नहीं होती है, बल्कि अक्सर उनमें वैसी गंध भी नहीं होती जैसी होनी चाहिए। इसीलिए हम तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करने और घर पर पूरी तरह से प्राकृतिक और स्वस्थ रास्पबेरी जेली बनाने की सलाह देते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम जामुन से छोटे बीज निकाल देंगे, ताकि स्वादिष्टता पूरी तरह से चिकनी हो जाए। आइए सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जेली तैयार करना शुरू करें।
रास्पबेरी जेली एक बहुत ही सुगंधित व्यंजन है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। आप इसे सिर्फ मिठाई के लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए घर पर बना सकते हैं, या आप इसे गर्मियों में सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।
यह विकल्प आपको रसदार जामुन का स्वाद भूलने नहीं देगा, धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा और आपका उत्साह बढ़ा देगा।
रास्पबेरी जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जेली को बेरी प्यूरी, जूस या काढ़े से बनाया जा सकता है। यह सब इस्तेमाल की गई रेसिपी, साथ ही रसभरी की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि बहुत सारे जामुन हैं, तो आप एक स्पष्ट स्वाद के साथ एक समृद्ध व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास केवल थोड़ी सी रसभरी है, तो काढ़ा तैयार करना बेहतर है; आप इसमें अन्य रस और कॉम्पोट मिला सकते हैं, फिर इस तरल से जेली बना सकते हैं। द्रव्यमान को आसानी से उबाला जा सकता है, क्योंकि जामुन में गेलिंग एजेंट होते हैं। लेकिन तेजी से, इस प्रक्रिया को सरल बनाया जा रहा है; जेली के लिए साधारण टेबल जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। उत्पाद प्लेटों में आता है, लेकिन हर जगह नहीं बेचा जाता है। बैग में खुला पाउडर खरीदना आसान है; यह हर दुकान में उपलब्ध है।
जिलेटिन के उपयोग के बुनियादी नियम:
1. उत्पाद को सख्ती से मापा जाना चाहिए; नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा लें। आप निर्देशों में निर्दिष्ट तरल के साथ अनुपात को ध्यान में रख सकते हैं।
2. आपको जिलेटिन को ठंडे पानी या कमरे के तापमान के साथ डालना होगा।
3. जिलेटिन को फूलने के लिए समय चाहिए। यह निर्देशों में है. यहां तक कि तत्काल उत्पादों को भी 7-10 मिनट तक खड़ा रहना पड़ता है, और साधारण उत्पादों को इससे भी अधिक समय तक खड़ा रहना पड़ता है।
4. सर्दियों की तैयारी के अलावा, जिलेटिन को उबालने की सलाह नहीं दी जाती है। पकाने के बाद, उत्पाद की जेलिंग क्षमता कम हो जाती है।
5. जेली कभी भी जमती नहीं है, इससे वह खराब ही होगी। सख्त करने के लिए, बस इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सटीक समय प्रौद्योगिकी के अनुपालन, लागू की गई मात्रा और तापमान पर निर्भर करता है।
तैयारी के बाद, जिलेटिन को तरल जेली बेस के साथ मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है। यदि मिठाई तत्काल उपभोग के लिए है, तो इसे केवल थोड़ा गर्म करें। फिर द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है या एक बड़े कटोरे में डाला जाता है और सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
मिठाई के लिए रास्पबेरी जेली
एक साधारण रास्पबेरी जेली की विधि जिसे मिठाई के लिए तैयार किया जा सकता है। यहां आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको वर्ष के किसी भी समय एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।
सामग्री
100 ग्राम रसभरी;
400 मिली पानी;
10 ग्राम जिलेटिन;
30 ग्राम चीनी;
1 चुटकी वेनिला (वैकल्पिक)
खाना पकाने की विधि
1. 40 मिलीलीटर पानी डालें, ढीले जिलेटिन के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर तरल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि पानी गर्म है, तो तुरंत गांठें दिखाई देंगी। जिलेटिन को अलग रखें और पैकेज पर बताए गए समय की प्रतीक्षा करें।
2. रसभरी को बचे हुए पानी के साथ मिलाएं, स्टोव पर रखें और तरल में उबाल आने के बाद कुछ मिनट तक उबालें।
3. शोरबा को छान लें, जामुन को उसी छलनी से पीस लें। बीज और झिल्लियाँ त्यागें.
4. रास्पबेरी शोरबा में दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। सामान्य तौर पर, चीनी की मात्रा और उसकी मिठास को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। एक छोटी चुटकी वैनिलिन डालें और फिर से हिलाएँ।
5. इस बिंदु तक जिलेटिन पहले ही सूज चुका है। बस इसे गर्म द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और हिलाएं। अगर बेस पहले ही ठंडा हो चुका है तो इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें. सभी थक्के घुल जाने चाहिए.
6. जिलेटिन के साथ सिरप को साँचे, कटोरे या फूलदान में डालें, आप केवल गिलास का उपयोग कर सकते हैं। तीन पूर्ण सर्विंग्स बनाता है।
7. तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय, आप ऊपर से कुछ रसभरी डाल सकते हैं और पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।
जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली
सर्दियों के लिए एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट तैयारी का नुस्खा। इसके लिए आप सबसे नरम, मसले हुए जामुन के साथ-साथ नीचे जमा हुए रस का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सब कुछ सुलझाना और खराब हो चुके रसभरी को हटा देना। यदि जामुन अब ताज़ा नहीं हैं और उनका स्वाद वाइन जैसा है, तो उनका उपयोग सर्दियों की कटाई के लिए नहीं किया जा सकता है।
सामग्री
1 किलो रसभरी;
100 ग्राम पानी;
3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
1 किलो चीनी.
खाना पकाने की विधि
1. साफ जामुन को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें।
2. मूसल की सहायता से सभी चीजों को अच्छी तरह से गूथ लीजिए. इसे छोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है, जैसा कि जैम बनाते समय किया जाता है, बस इसे तुरंत स्टोव पर रख दें।
3. धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक सारी रेत घुल न जाए। फिर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. रास्पबेरी जैम को ठंडा करें, छलनी से छान लें, सारे बीज निकाल दें।
5. परिणामी प्यूरी को स्टोव पर लौटा दें।
6. साइट्रिक एसिड को पानी में घोलें। भविष्य की जेली को एक बार में एक चम्मच डालें, हर बार इसे उबाल लें। एक और चौथाई घंटे तक उबालें।
7. जब मिश्रण तैयार किया जा रहा हो, तो आपको जार को भाप देना होगा और सीलबंद ढक्कनों को उबलते पानी से उबालना होगा।
8. जेली को तैयार जार में डालें, रोल करें और स्टोर करें। ठंडी जगह पर द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।
जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली
बेशक, जिलेटिन के बिना जेली बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है, लेकिन स्थिरता हमेशा वैसी नहीं होती जैसी होनी चाहिए। आम तौर पर यह व्यंजन केवल कन्फेक्शनरी जैसा दिखता है; इसे रोटी पर भी फैलाया जा सकता है। जो लोग सर्दियों के लिए गाढ़ी रास्पबेरी जेली बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह नुस्खा उपयुक्त है।
सामग्री
1 किलो रसभरी;
700 ग्राम दानेदार चीनी;
30 ग्राम जिलेटिन;
1 चम्मच। साइट्रिक एसिड;
250 ग्राम पानी.
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, अभी 150 ग्राम का उपयोग करें, इसके लिए पाउडर की मात्रा काफी होगी। एक तरफ रख दें और इसे ऐसे ही रहने दें और फूलने दें।
2. जामुन को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और रस निकालने के लिए थोड़ा सा मैश करें। जिलेटिन मिलाने के कारण इसमें जामुन की तुलना में कम चीनी होती है।
3. रसभरी को स्टोव पर रखें और नरम होने तक उबालें। चूँकि जामुन स्वयं बहुत कोमल होते हैं, इसलिए दस मिनट पर्याप्त हैं।
4. तरल को छान लें, बचे हुए जामुनों को पोंछ लें। जो भी अतिरिक्त हो उसे फेंक दें.
5. मीठे द्रव्यमान को स्टोव पर डालें और दस मिनट तक उबालें।
6. गर्म पानी में पतला साइट्रिक एसिड डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
7. सूजी हुई जिलेटिन डालें। हिलाना। जेली को और दस मिनट तक पकाएं, लेकिन अब आंच को न्यूनतम सेटिंग पर कर दें। द्रव्यमान को गड़गड़ाना या सक्रिय रूप से उबालना नहीं चाहिए। बस इसे अच्छी तरह गर्म कर लीजिए.
8. जार पहले से तैयार करें: ओवन में भाप लें या भूनें, माइक्रोवेव में गर्म करें, थोड़ा पानी डालें। पलकों को उबलते पानी से उपचारित करें।
9. जेली को गर्म होने पर डालें, स्थिरता तरल है।
10. जल्दी से जार को रोल करें और उन्हें पलट दें। जैसे ही रास्पबेरी व्यंजन ठंडा हो जाए, आप इसे भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।
रास्पबेरी और क्रीम जेली
सबसे नाजुक जेली मिठाई का एक प्रकार, जो क्रीम से तैयार किया जाता है। नियमित भोजन जिलेटिन, 33% वसा सामग्री वाली क्रीम।
सामग्री
150 ग्राम रसभरी;
जामुन के लिए 200 मिलीलीटर पानी;
40 ग्राम चीनी;
150 ग्राम क्रीम;
21 ग्राम जिलेटिन;
3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी;
90 मिली पानी.
खाना पकाने की विधि
1. 14 ग्राम जिलेटिन अलग कर लें, उसमें 60 मिली पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। इसके अलावा 7 ग्राम जिलेटिन और 30 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
2. जामुन को रेसिपी के पानी के साथ उबालें, एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और छलनी से छान लें। दानेदार चीनी डालें।
3. रसभरी को फिर से उबालें, फूला हुआ 14 ग्राम जिलेटिन डालें, हिलाएं और घुलने के बाद आंच से उतार लें।
4. रास्पबेरी सिरप को भागों में डालें, केवल आधा भरें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. क्रीम को पाउडर से फेंटें. स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें.
6. 7 ग्राम सूजे हुए जिलेटिन को पिघला लें। आप इसे पानी के स्नान में रख सकते हैं या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। लगातार चलाते हुए क्रीम में डालें।
7. क्रीम को रास्पबेरी जेली के ऊपर रखें। एक टिप के साथ पाइपिंग बैग के माध्यम से पाइप किया जा सकता है।
8. मिठाई को अगले 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे पूरी तरह से सख्त होने दें।
जामुन के साथ रास्पबेरी जेली
अंदर साबुत जामुन के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन विकल्प। मिठाई भी जिलेटिन से तैयार की जाती है, लेकिन रास्पबेरी के रस के साथ। आप इसे सेब, संतरे, अन्य फलों या जामुन के रस के साथ मिला सकते हैं।
सामग्री
300 मिलीलीटर रास्पबेरी का रस;
150 ग्राम जामुन;
15 ग्राम जिलेटिन;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
30 मिली पानी.
खाना पकाने की विधि
1. पानी और जिलेटिन मिलाएं, 30 मिलीलीटर रस मिलाएं, मिश्रण को फूलने दें।
2. बचे हुए रस में दानेदार चीनी डालकर घोल लें.
3. जामुनों को छांटें, धोकर सुखा लें।
4. जिलेटिन को पिघलाएं और रस के साथ मिलाएं।
5. सांचे में जेली की एक परत डालें, आधी चाशनी खत्म हो जानी चाहिए. 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। जेली जमेगी नहीं, लेकिन ऊपरी हिस्सा थोड़ा सख्त हो जाएगा।
6. मोल्ड निकालें और रसभरी को व्यवस्थित करें।
7. रसभरी को ऊपर से डालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। जल्दी से जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नीचे की परत अभी पर्याप्त मजबूत नहीं है। बची हुई चाशनी को सावधानी से बाहर निकालें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
रास्पबेरी और नारंगी पफ जेली
इस जेली को बिना पैटर्न वाले चौड़े गिलासों में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। पारदर्शी कांच के माध्यम से आप मिठाई की सुंदरता की सराहना कर सकते हैं।
सामग्री
250 मिलीलीटर संतरे का रस;
150 ग्राम रसभरी;
20 ग्राम जिलेटिन;
260 मिली पानी;
स्वाद के लिए चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक भाग में 30 मिली पानी डालें।
2. रसभरी को एक गिलास पानी में उबालें, पोंछ लें या कपड़े से रस निचोड़ लें। स्वाद के लिए चीनी।
3. गर्म रसभरी में जिलेटिन का एक हिस्सा मिलाएं और घोलें।
4. प्रत्येक गिलास में 1.5-2 सेमी रास्पबेरी शोरबा डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
5. जिलेटिन के दूसरे भाग को पिघला लें. संतरे के रस के साथ मिलाएं. यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
6. रास्पबेरी जेली निकालें, जो पहले से ही सख्त हो चुकी है, संतरे के रस की एक परत डालें। रेफ्रिजरेट करें।
7. जैसे ही संतरे की परत सख्त हो जाए, रास्पबेरी शोरबा फिर से डालें।
8. परतों की संख्या और उनकी मोटाई मनमानी है, मुख्य बात यह है कि उन्हें थोड़ा सख्त होने दें ताकि तरल पदार्थ मिश्रित न हों।
यदि प्लेटों में जिलेटिन है, तो इसकी मात्रा वही है जो नुस्खा में बताई गई है। इसे बस ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिसे रेसिपी में ध्यान में नहीं रखा गया है। और जो तरल पदार्थ होता है उसे बस प्यूरी या सिरप में मिलाया जाता है। भीगी हुई प्लेटों को पानी से बाहर निकाला जाता है, कुल द्रव्यमान में मिलाया जाता है और घोल दिया जाता है।
जैम बनाने की तरह, रसभरी को उबालने पर बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है। सर्दियों की तैयारी करते समय यह विशेष रूप से सच है। फोम में मलबा और हवा जमा हो जाती है, जिससे ट्रीट की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है और उसका स्वरूप खराब हो जाता है।
रसभरी पुदीने की पत्तियों और नींबू बाम के साथ अच्छी लगती है; आप उबाल में कुछ टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें जार में न डालें।
जिलेटिन के अलावा, अगर-अगर का उपयोग द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है, यह कन्फेक्शनरी विभागों में बेचा जाता है, खुराक पैकेज पर इंगित की जाती है।
हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम हर साल इसे लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ। मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूँ।
घरेलू फूलों की खेती न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होगा, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखेंगे। उन लोगों को क्या करना चाहिए जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर पर इनडोर पौधे लगाना चाहते हैं - लंबे, रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ पौधे जो मुरझाने पर अपराध की भावना पैदा नहीं करते हैं? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जिनके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।
केले-सेब के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में रसीले चीज़केक - हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा। पकाने के बाद चीज़केक को गिरने से बचाने के लिए, कुछ सरल नियम याद रखें। सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं, तीसरा, आटे की मोटाई - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। थोड़ी मात्रा में आटे के साथ एक अच्छा आटा केवल अच्छे पनीर से ही प्राप्त किया जा सकता है, और यहां फिर से "सबसे पहले" बिंदु देखें।
यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं ग्रीष्मकालीन कॉटेज में स्थानांतरित हो गई हैं। उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को शत्रुतापूर्ण माना जाता है। वहीं, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। पौधे उगाने में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।
मशरूम के साथ सूअर के मांस का सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में छुट्टियों की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आपके पास जंगली मशरूम का उपयोग करने का अवसर है, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ व्यावहारिक रूप से रसोइये की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है।
खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि खुले मैदान में भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं। आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदरता का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।
पोलिसियास क्लासिक विभिन्न प्रकार की झाड़ियों और लकड़ी वाली झाड़ियों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस पौधे की सुंदर गोल या पंखदार पत्तियाँ एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, और इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे घर में सबसे बड़े पौधे की भूमिका के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियाँ इसे बेंजामिन एंड कंपनी फ़िकस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।
कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, कुछ हद तक कद्दू पाई जैसा होता है, लेकिन पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! बच्चों वाले परिवार के लिए यह उत्तम मीठी रेसिपी है। एक नियम के रूप में, बच्चों को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे कुछ मीठा खाने से कभी गुरेज नहीं करते। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो, इसके अलावा, बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!
हेज न केवल परिदृश्य डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या पास में कोई राजमार्ग है, तो बाड़ लगाना अत्यंत आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर गौर करेंगे जो क्षेत्र को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।
कई फसलों को विकास के पहले हफ्तों में चुनने (और एक से अधिक) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए प्रत्यारोपण "विरोधित" होता है। उन दोनों को "खुश" करने के लिए, आप रोपाई के लिए गैर-मानक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।
अजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ लाल पत्तागोभी से बना स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सूप - एक शाकाहारी सूप रेसिपी जिसे उपवास के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें मैं सलाह दूंगा कि वे आलू न डालें और जैतून के तेल की मात्रा थोड़ी कम कर दें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा हो जाता है, और लेंट के दौरान आप सूप के एक हिस्से को दुबली रोटी के साथ परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ होगा।
निश्चित रूप से सभी ने पहले से ही लोकप्रिय शब्द "ह्यगे" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का विश्व की अन्य भाषाओं में अनुवाद नहीं किया जा सकता। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक माहौल... वैसे, इस उत्तरी देश में, साल के अधिकांश समय बादल छाए रहते हैं और सूरज कम होता है। गर्मी भी कम है. और खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।
मसले हुए आलू के साथ सॉस में मीट बॉल्स - इतालवी व्यंजनों पर आधारित एक सरल दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का अधिक सामान्य नाम मीटबॉल या मीटबॉल है, लेकिन इटालियंस (और केवल वे ही नहीं) ऐसे छोटे गोल कटलेट को मीट बॉल कहते हैं। कटलेट को पहले सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर गाढ़ी सब्जी सॉस में पकाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, बस स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।
सर्दियों के लिए बेरी जेली रेसिपी
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी जेली बनाने की विधि सरल है, इसलिए जो लोग पहली बार पाक कला में अपना हाथ आजमा रहे हैं वे भी इसे बना सकते हैं...
3 घंटे
150 किलो कैलोरी
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ग्रीष्मकालीन उद्यान हमें रसभरी सहित फलों और जामुनों से प्रसन्न करता है। बेरी के रस में एक उपयोगी संरचना होती है जो बीमारियों के इलाज में मदद करेगी या शरीर पर निवारक प्रभाव डालेगी।रास्पबेरी जूस का उपयोग करने का एक लोकप्रिय तरीका बनाना है जिलेटिन के बिना स्वादिष्ट जेली, क्योंकि इस बेरी में पहले से ही ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो रस को गाढ़ा बनाते हैं। सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली बनाने की विधि सरल है, इसलिए जो लोग पहली बार पाक कला में अपना हाथ आजमा रहे हैं वे भी इसे बना सकते हैं।
सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली तैयार करना महत्वपूर्ण है सही मुख्य सामग्री चुनें - रसभरी. इस रेसिपी में मैं बगीचे से एकत्र किए गए जामुन का उपयोग करता हूं। इसलिए, रसभरी की मुख्य संपत्ति उनकी ताज़ा अवस्था है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पानीदार है या कुछ बीज धूप से थोड़े सूखे हैं। ताज़ी चुनी हुई जामुनों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो जेली को एक अवर्णनीय गंध देगा।
दूसरा घटक - चीनीजिसकी मदद से हमारा जूस गाढ़ा होकर स्वादिष्ट जेली में बदल जाएगा। इसके अलावा, मिठाई तैयार करते समय, साफ पानी का उपयोग करना आवश्यक है, जो जामुन को उबालने और रास्पबेरी का रस प्राप्त करने के काम को सरल बनाने की अनुमति देगा।
सामग्री
सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण निर्देश
सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली कैसे बनाएं:
- सबसे पहले आपको जामुन को धूल, छोटी पत्तियों आदि से धोना होगा। फिर हम अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे एक कोलंडर में डालते हैं और इसे पैन में स्थानांतरित करते हैं। मैंने एक नियमित इनेमल लिया।
- इसके बाद, हमारे रसभरी को पानी से भरें। मैं आमतौर पर रसभरी के स्तर के ठीक नीचे पानी डालता हूं ताकि यह उन्हें ढक दे लेकिन कुछ सेंटीमीटर ऊपर ओवरलैप न हो।
- पैन को स्टोव पर रखें और जामुन पकाएं। परिणाम एक नरम मिश्रण होना चाहिए.
- मैंने खाना पकाने के दौरान प्राप्त द्रव्यमान को चीज़क्लोथ पर फैलाया। तरल को कटोरे में निकल जाना चाहिए। एक बार जब जामुन ठंडे हो जाएं और अधिकांश रस निकल जाए, तो बचे हुए रस को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। मेरे लिए जामुनों को अपने हाथों से निचोड़ना अधिक सुविधाजनक है।
सलाह:धुंध की कई परतें बनाएं ताकि बीज छने हुए रस में न मिलें। यदि कपड़ा कमजोर हो जाए तो उसके स्थान पर नया कपड़ा ले लेना बेहतर है ताकि जेली मुलायम और साफ हो जाए।
- परिणामी रस को मापना चाहिए। यह यह निर्धारित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि हमें आगे कितनी चीनी की आवश्यकता होगी। मुझे 3 लीटर जूस मिला.
- फिर मैं तरल को हमारे पैन में डालता हूं और आग पर उबालता हूं। जूस की मात्रा कम हो जायेगी, इससे घबरायें नहीं। - इसके बाद इसमें धीरे-धीरे चीनी डालकर चलाते रहें. क्योंकि 3 लीटर जूस था तो मैं अपने हिसाब से 3 किलो डाल देता हूं. सहारा। इसे जलने मत दो! ऐसा करने के लिए, हमें अपनी भविष्य की जेली को बार-बार हिलाना होगा। इसमें अधिकतम 40 मिनट का समय लगेगा.
सलाह:एक छलनी के माध्यम से रस को पैन में डालें, जिससे आपको बार-बार गिरे हुए बीज या केक से छुटकारा मिल सकेगा।
- जब आप देखें कि तरल थोड़ा गाढ़ा होने लगा है, तो आपको तत्परता की जांच करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मैं एक चम्मच लेता हूं और थोड़ा सा जैम उठाकर एक प्लेट में डालता हूं और देखता हूं कि बूंद फैलती है या नहीं। यदि यह अपना आकार बरकरार रखता है, तो जेली तैयार है। यदि नहीं, तो आपको हमारी मिठाई को दोबारा पकाना होगा और फिर से जांचना होगा।
चेतावनी:गर्म सिरप जेली की तरह नहीं है. इसलिए यदि आप लंबे समय से जूस को उबाल रहे हैं और कुछ नहीं होता है तो निराश न हों। पहले तो यह कॉन्फिचर जैसा दिखता है, लेकिन ठंडा होने के बाद यह जेली जैसा आकार ले लेता है।
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