इतालवी पोर्टोबेलो मशरूम। पोर्टोबेलो - बेलिसिमा ब्रावा! भरवां पोर्टबेलो मशरुम। पोर्टोबेलो चिकन बनाना

मरीना एस से पकाने की विधि.

शायद यह केवल आलसी ही था जिसने भरवां मशरूम नहीं पकाया? मैं मांस नहीं खाता, मुझे मछली भी पसंद नहीं है, इसलिए मशरूम ही मेरा उद्धार है। वे मुझे भर देते हैं, मुझे प्रोटीन देते हैं (जैसा कि वे तालिका में लिखते हैं स्वस्थ उत्पादशाकाहारियों के लिए), मशरूम मुझे खुश करते हैं स्वाद कलिकाएं, मैं उन्हें हर दिन खा सकता था और कभी भी ब्रेक लेने का मन नहीं करता था। मेरे लिए, शैंपेनोन तैयार करने का सबसे सरल और कम श्रम-गहन नुस्खा बड़े ढक्कन भरना है मौसमी सब्जियाँ, मसाले, पनीर या जड़ी-बूटियाँ, जो कुछ भी आपके हाथ में है।

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास सर्दियों के लिए सबसे सस्ती और सबसे सुलभ सब्जी सेट के रूप में केवल प्याज और गाजर हैं, तो यह बनाने के लिए काफी है मशरूम कृति! सब्जियों के अलावा, मैं कैप्स में मशरूम के "पैर" डालता हूं, जिन्हें मैं पहले अन्य सामग्रियों के साथ स्टू या भूनता हूं। इस प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। और फिर ओवन में या तेल के साथ फ्राइंग पैन में और भरवां शैंपेनसब्जियाँ तैयार हैं!

यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो बड़े और मांसल मशरूम को प्राथमिकता दें। मैं सस्ते में सुंदर पोर्टोबेलो शैंपेन खरीदने में कामयाब रहा, वे साधारण शैंपेन (शाही या पेचेरिट्सा) की तुलना में थोड़े सघन होते हैं, उनमें रस अधिक होता है, लेकिन संरचना के कारण नमी कम वाष्पित होती है और तैयार पकवानसामान्य से अधिक रसदार रहता है (मेरे व्यक्तिगत निष्कर्ष)। खैर, पोर्टोबेलो मुझे एक मिश्रण की याद दिलाता है वन मशरूमऔर नियमित शैंपेनोन, जो स्वाद को अनोखा बनाता है।

आप टोपियों में क्या भर सकते हैं:

1. : ताजा टमाटर+ प्रसंस्कृत पनीर या स्वाद के लिए कोई भी।
2. से फिलिंग बनाएं तले हुए प्याज, मशरूम के तने, हरियाली और ब्रेडक्रम्ब्सजैसा कि रेसिपी में है।
3. कोई भी तैयार करें सब्जी मिश्रणया स्टोर में एक मानक खरीदें: मक्का, शिमला मिर्च, गाजर, हरी सेम, ब्रोकोली (मैक्सिकन मिश्रण) इत्यादि। रस के लिए ढक्कन में 1 छोटा चम्मच डालें। या 1 बड़ा चम्मच. एल क्रीम या खट्टा क्रीम, जिसमें वनस्पति क्रीम या शामिल हैं।
4. टोफू, हार्ड चीज़, प्रोसेस्ड चीज़ भरें।
5. आपके स्वाद के लिए कोई भी विकल्प :)

सामग्री:

• 3 बड़ा मशरूमपोर्टोबेलो
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 1/5 बहुत गर्म लाल मिर्च
• वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

पोर्टोबेलो मशरूम कैसे पकाएं?

नुस्खा बहुत सरल है. यदि आप बिल्कुल भी खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो चिंतित न हों :) हालांकि तैयार पकवान प्रभावशाली दिखता है, कोई भी नौसिखिया खाना पकाने के चरणों को संभाल सकता है।

सबसे पहले, हम मशरूम को साफ करते हैं: मिट्टी की छोटी-छोटी गांठें, यदि कोई हों, हटा दें। आप मशरूम को थोड़ा धो सकते हैं, या आप उन्हें रुमाल से पोंछ सकते हैं। वही करें जो आपको अधिक सही या स्वास्थ्यकर लगे।

टोपी से डंठल हटा दें, इस प्रक्रिया को सावधानी से करें, टोपी मजबूत और नाजुक दोनों हैं।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें: पहले प्याज को लगभग सुनहरा भूरा होने तक, और फिर गाजर को लाल मिर्च के साथ भूनें। अब पैरों की बारी है, मैंने उन्हें मध्यम क्यूब्स में काटा और उन्हें इसमें जोड़ दिया सामान्य फ्राइंग पैन. यह भरावन पूरी तरह पक जाना चाहिए! अंत में सभी चीजों में अच्छे से नमक डाल दीजिए.

- वहीं, दूसरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, तेल गर्म होने पर इसमें पोर्टोबेलो कैप्स डालें और तेज आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें.

मशरूम कैसे पकाए गए हैं उसके आधार पर तापमान समायोजित करें। वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए और अंदर से अच्छी तरह पके होने चाहिए। इसमें मुझे लगभग 10 मिनट लगे, और यह प्रत्येक 5 मिनट है। हर तरफ से. शायद थोड़ा ज्यादा.

प्रत्येक ढक्कन में सावधानी से भराई डालें।

सब्जियों को अधिक मजबूती से दबाने के लिए आप इसे चम्मच से थोड़ा दबा सकते हैं। पैन में कुछ और मिनट और आपका काम हो गया!

बॉन एपेतीत!

पोर्टोबेलो मशरूम कैसे पकाएं. ग्रिल्ड पोर्टोबेलो के लिए हमारी वीडियो रेसिपी देखें: http://allrecipes.ru/recept/1078/----...

यदि आपके पास बारबेक्यू है और कंपनी में कोई व्यक्ति मांस नहीं खाता है तो क्या होगा? एक विकल्प पोर्टोबेलो मशरूम होगा! ये मांसयुक्त मशरूम ग्रिल करने के लिए बहुत अच्छे हैं। तैयार होने पर आप छिड़क सकते हैं कसा हुआ पनीरऔर ताजा अरुगुला - आपको एक हार्दिक और बहुत प्रभावशाली व्यंजन मिलेगा।

कोमर्सेंट-सप्ताहांत - "पोर्टोबेलो एक बैंगन की तरह है"

पोर्टेबेलो - 500 ग्राम,

1 प्याज का सिर,

क्रीम 15-20% वसा - छोटा पैकेज (250 मिली),

नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

पोर्टोबेलो चिकन बनाना

प्याज को बारीक काट लें, भून लें सूरजमुखी का तेलशिक्षा से पहले सुनहरी पपड़ी, फ्राइंग पैन में मोटा कटा हुआ मांस (3-4 सेमी साइड) डालें, पतले कटा हुआ पोर्टोबेलो मशरूम डालें, 15-20 मिनट तक भूनें। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।

नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, क्रीम डालें। क्रीम के नीचे, हिलाते हुए, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आनंद के साथ परोसें, पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ग्रिल्ड पोर्टोबेलो मशरूम

तेल, सिरका, कुचला हुआ लहसुन, अजवायन (या अन्य जड़ी-बूटियाँ, ताजी या सूखी), नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। मसालेदार प्रेमी, जिनमें से मैं भी एक हूं, मैरिनेड में थोड़ी सूखी मिर्च मिला सकते हैं - ऐसे संयोजन से मशरूम को हमेशा फायदा होता है। मशरूम के डंठल सावधानी से तोड़ें - वे किसी अन्य रेसिपी में काम आएंगे। मशरूम को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे वे पानी "पीने" लगेंगे और ग्रिल पर खराब प्रदर्शन करेंगे; इसके बजाय, उन्हें थोड़े नम कपड़े से पोंछें और दोनों तरफ मैरिनेड छिड़कें। मशरूम को चिकने हिस्से के साथ नीचे रखें और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

ग्रिल को पहले से गरम कर लें और मशरूम को दोनों तरफ से ब्राउन कर लें। मैं इसे प्रत्येक तरफ दो बार करता हूं: इससे मशरूम को नमी छोड़ने की अनुमति मिलती है, और फिर हम इसे पलट कर इससे छुटकारा पा सकते हैं। तैयार मशरूमग्रिल से निकालें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और अपनी पसंद के अनुसार परोसें: ग्रिल्ड पोर्टोबेलोस ऐपेटाइज़र और मुख्य दोनों के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं लेंटेन डिश. उदाहरण के लिए, ये मशरूम शाकाहारी बर्गर में कटलेट की जगह ले सकते हैं। हालाँकि, यदि आप उपवास नहीं करते हैं, तो आप पोर्टोबेलो जोड़ सकते हैं सबसे अच्छा दोस्तग्रिल्ड मशरूम: बेकन, नीला पनीर जो गर्म टोपी पर थोड़ा पिघलता है, और स्वादिष्ट रस सोखने के लिए ब्रेड।

पोर्टोबेलो (विशाल मशरूम) टर्की से भरा हुआ

टर्की पट्टिका को जितना संभव हो उतना बारीक काटें (आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं), प्याजक्यूब्स में काट लें, अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।

मशरूम तैयार करें - उन्हें थोड़ा धोकर सुखा लें पेपर तौलिया, फिर मशरूम की भीतरी दीवार पर सरसों की एक पतली परत फैलाएं।

पोर्टोबेलो कैप को सरसों से कोट करें और अजमोद छिड़कें

कोमल मक्खनकटे हुए अजमोद के साथ मिलाएं और मशरूम पर सरसों के ऊपर रखें, वह भी बहुत मोटी परत में नहीं।

टर्की पट्टिका को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें और इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, फिर प्याज़ डालें और 3-5 मिनट तक भूनें। मांस और प्याज को ठंडा होने दें, और फिर भराई को हमारे मशरूम पर समान रूप से फैलाएं।

बेक करने से पहले भरवां पोर्टोबेलो कैप

बस उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कना है और उन्हें 180-200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए बेकिंग शीट पर ओवन में रखना है।

टर्की, जड़ी-बूटियों और पनीर से भरा हुआ पोर्टोबेलो ऐपेटाइज़र तैयार किया गया

भरवां पोर्टोबेलोस तैयार करने की विशेषताएं

पोर्टोबेलो को कैसे बदलें

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आप न केवल पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि शैंपेनोन का भी उपयोग कर सकते हैं, बस बड़े मशरूम चुनें। केवल इस मामले में, आपको मशरूम के तने और अतिरिक्त गूदे को काटकर छोटे टुकड़ों में काटना होगा और टर्की और प्याज के साथ भूनना होगा।

कीमा बनाया हुआ मशरूम में मक्खन क्यों होता है?

आपको हमारी भरवां मशरूम डिश में मक्खन और अजमोद जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह मक्खन है जो मशरूम को उसका रस देता है, और अजमोद, अंग्रेजी सरसों के साथ मिलकर इसे एक प्रकार का तीखापन देता है।

पोर्टोबेलो फिलिंग में पनीर को कैसे बदलें

यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप ड्रेसिंग के ठंडा होने के बाद एक पनीर डाल सकते हैं। एक कच्चा अंडाऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आप पोर्टोबेलो को और किसके साथ पका सकते हैं?

के लिए अन्य भरने के विकल्प मशरूम कैपआप भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी देख सकते हैं।

भरवां पोर्टोबेलो कैप्स कैसे परोसें

से नाश्ता परोसें भरवां टोपियाँपोर्टोबेलो मशरूम को गर्म होना चाहिए, हालांकि अगले दिन ठंडा होने पर भी मशरूम न केवल खाने योग्य होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं!

बोन एपेटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

पकाने की विधि: पोर्टोबेलो मशरूम - सभी रूस

सर्विंग्स: 2

• 4-5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
• 1/2 कली लहसुन
• 1/4 प्याज
• 2 पोर्टोबेलो मशरूम कैप
• स्वादानुसार चुटकी भर नमक और काली मिर्च
• कसा हुआ सख्त पनीरजैसे परमेसन, असियागो, आदि।

खाना पकाने की विधि

तैयारी:10 मिनट ›खाना पकाना:5 मिनट ›कुल समय: 15 मिनट

1. मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, लहसुन काट लें. पैन में प्याज, लहसुन और मशरूम डालें; आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम नरम और भूरे न हो जाएं और प्याज किनारों के आसपास भूरे रंग का न हो जाए। (आवश्यकतानुसार और तेल डालें।) स्टोव बंद करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पोर्टोबेलो - लाभकारी गुण, अनुप्रयोग और - कैलोरी सामग्री, पोर्टोबेलो उत्पाद के लाभ और हानि क्या हैं, कुक - [email protected]

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पत्थरों का चयन

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फ्रांसीसी शब्द शैंपेनन (मशरूम) पुराने फ्रांसीसी शब्द शैंपिग्नुएल से आया है, जिसका अनुवाद "ग्रामीण इलाकों का उत्पाद" के रूप में किया जा सकता है। प्राचीन मिस्रवासी फिरौन की मेज पर मशरूम परोसते थे, और साधारण मनुष्यों को उन्हें छूने की भी सख्त मनाही थी। प्राचीन यूनानियों और चीनियों ने भी मशरूम की अलौकिक उत्पत्ति को जिम्मेदार ठहराया और उन्हें देवता घोषित कर दिया। स्लावों की उत्पत्ति से जुड़ी किंवदंतियाँ हैं। उन्होंने कहा कि मशरूम उन टुकड़ों से प्रकट हुए जिन्हें प्रेरित पतरस ने मसीह से गुप्त रूप से खाया था। इसलिए, स्लाव मशरूम को एक अशुद्ध वस्तु के रूप में जोड़ते हैं, लेकिन साथ ही, स्वयं मसीह और उनके शिष्यों द्वारा पवित्र किए जाते हैं।

आज, मशरूम दुनिया भर में बहुत व्यापक हैं। रसोई में विभिन्न देशदुनिया भर में खाना पकाने के लिए इनका निरंतर उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजनऔर नाश्ता.

पोर्टोबेलो सुंदर है बड़ा मशरूम, भूरा. यह मशरूम मूलतः एक पका हुआ क्रिमिनो है ( इटालियन मशरूम). इसकी टोपी सीधी, पूरी तरह खुली हुई है। अभिलेख नीचे छिपे हुए हैं। पोर्टोबेलो का व्यास 15 सेमी तक हो सकता है। इसकी संरचना के कारण, किसी भी अन्य प्रजाति की तुलना में पकाने पर मशरूम से बहुत अधिक वाष्पीकरण होता है, जिससे यह अधिक मांसयुक्त और सघन हो जाता है।

पोर्टोबेलो और क्रिमिनो किस्में हैं। पोर्टोबेलो में नियमित शैंपेनन की तुलना में अधिक अभिव्यंजक स्वाद और समृद्ध सुगंध है। इसे सचमुच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जा सकता है। थोड़ा अजीब है, लेकिन वैसा ही स्वादिष्ट मशरूमयह सबसे आम जगहों पर उगता है: सड़कों के किनारे, पशुओं के लिए चरागाहों पर, खाद के ढेर पर, सड़क के किनारे खाई में और यहां तक ​​कि कब्रिस्तानों में भी। हालाँकि प्राकृतिक परिस्थितियों में पोर्टोबेलो अत्यंत दुर्लभ है। और इतना मधुर और सुन्दर नामवे इसका श्रेय एक व्यापारी को देते हैं जो बिक्री की संख्या बढ़ाने के लिए उनके लिए एक नया नाम लेकर आया। और उन्होंने उत्पाद का इतनी अच्छी तरह से विज्ञापन किया कि आज भी, पोर्टोबेलोस न केवल यूरोपीय, बल्कि इज़राइली व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय व्यंजन है।

खेती

पोर्टोबेलो उगाने के लिए सब्सट्रेट के रूप में उबले हुए घोड़े की खाद और पुआल के मिश्रण का उपयोग करने की प्रथा है। दो या तीन कटाई के बाद, तथाकथित तरंगें, उसी सब्सट्रेट का उपयोग लाभहीन हो जाता है। मशरूम की खेती के लिए कमरे अच्छी तरह हवादार और तापमान और आर्द्रता नियंत्रण में होने चाहिए। उन्हें रासायनिक कीटाणुशोधन या गर्मी उपचार का सामना करने में सक्षम होना चाहिए। ऐसे मामले हैं जब कीटाणुशोधन के लिए पहली फसल के बाद विशेष रूप से निर्मित कक्षों को जला दिया जाता है। तहखाने, खदानें, बम शेल्टर आदि मशरूम उगाने के लिए अच्छे स्थान माने जाते हैं।

उत्पाद की रासायनिक संरचना

पोर्टोबेलो में ताजा- प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 26 किलो कैलोरी।

खाना पकाने में उपयोग करें

इन स्वादिष्ट स्वादिष्ट मशरूम का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न तरीके: भूनना, उबालना, मैरीनेट करना, सेंकना, स्टू करना। लेकिन वे ग्रिलिंग के लिए आदर्श हैं। उनकी बड़ी टोपियाँ मांसल होती हैं और पकाने के दौरान सख्त हो जाती हैं। पोर्टोबेलो का स्वाद अस्पष्ट रूप से मांस के स्वाद की याद दिलाता है, यही कारण है कि उन्हें कभी-कभी मजाक में "शाकाहारी मांस" भी कहा जाता है।

टोपियां अक्सर भर दी जाती हैं और पूरी ग्रिल या ओवन में भेज दी जाती हैं। और पैर सूप और सॉस बनाने के लिए आदर्श हैं। अपने आप में, उनकी एक रेशेदार संरचना होती है और व्यावहारिक रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन वे एक बहुत ही समृद्ध और सुखद सुगंध देते हैं, जो कि पहले पाठ्यक्रम तैयार करते समय निश्चित रूप से अच्छा होता है। पोर्टोबेलोस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने से पहले मशरूम को न धोएं, बल्कि चाकू या पेपर नैपकिन का उपयोग करके उनमें से दिखाई देने वाली गंदगी को हटा दें।

ग्रील्ड भरवां पोर्टोबेलोस

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3-4 पीसी;
• कसा हुआ पनीर;
• हरियाली;
• साबुत पोर्टोबेलो मशरूम कैप्स - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस;
• नींबू का रस.

चाकू या रुमाल से मशरूम से गंदगी हटा दें। डंठलों को टोपी से अलग करें और बारीक काट लें। एक कटोरी में आधे चम्मच से थोड़ा ज्यादा मिला लीजिये वनस्पति तेल, ताजा नींबू का रस और सोया सॉस। पोर्टोबेलो कैप को इस मैरिनेड से भिगोएँ। बारीक कटी हुई और लौंग मिला दीजिये. मशरूम को दोनों तरफ से 5-5 मिनट तक ग्रिल करें। पहले उस तरफ सेंकना बेहतर है जहां पैर बढ़ता है, और फिर दूसरी तरफ। फिर मशरूम को सीधे ग्रिल पर भरना सुविधाजनक होता है। फिर इसमें फिलिंग भरें और दोबारा बेक करें। ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पोर्टोबेलो और चिकन के साथ जूलिएन

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

मशरूम, प्याज, लहसुन काट लें। मुर्गे की जांघ का मासतलें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। पहले प्याज डालें, फिर लहसुन डालें और मशरूम को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें। थोड़ा सा भून कर डाल दीजिये. सब कुछ आटे से ढक दें, क्रीम डालें, खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। गाढ़ा होने तक पकाएं. डिश को साँचे में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पोर्टोबेलो को सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें

मशरूम खरीदते समय उसके प्रकार पर अवश्य ध्यान दें। टोपी चिकनी और झुर्रियों और दागों से मुक्त होनी चाहिए। यू ताजा मशरूमयह हल्के भूरे रंग का होता है। लंबे समय तक संग्रहीत मशरूम की टोपी के नीचे की प्लेटें काली पड़ जाती हैं और उन पर लाल रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं। इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि मशरूम की टोपी सपाट यानी पूरी तरह से खुली होनी चाहिए। तब आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप पोर्टोबेलो खरीद रहे हैं, साधारण शैंपेन नहीं। उत्पाद को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में ताज़ा रखने की अनुशंसा की जाती है। आप इन्हें कागज़ या गीले कपड़े में भी लपेट सकते हैं।

पोर्टोबेलोज़ ठंड के लिए भी अच्छे हैं। इस रूप में, मशरूम को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तापमान -18 डिग्री से अधिक न हो।

लाभकारी विशेषताएं

पोर्टोबेलो मशरूम का शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि उनमें मौजूद होते हैं स्वस्थ विटामिनऔर खनिज. वे खतरनाक अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, और सूखे रूप में वे गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए उत्कृष्ट होते हैं। , उनकी रचना में निहित है सकारात्मक कार्रवाईनाखून, बाल और त्वचा की स्थिति पर। पोर्टोबेलो व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, जिससे उन्हें नमक रहित आहार में प्रभावी ढंग से उपयोग करना संभव हो जाता है। और थायमिन और राइबोफ्लेविन माइग्रेन और सिरदर्द को रोक सकते हैं, थकान और अधिक काम से राहत दिला सकते हैं।

अनुशंसित निरंतर उपयोगपोर्टोबेलो उन लोगों के लिए जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं और पीड़ित हैं मधुमेह. इन मशरूमों में सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी हो सकते हैं। नियमित उपयोगइन्हें खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और तंत्रिका संबंधी उत्तेजना कम होगी।

में ताज़ा उत्पादअनेक शामिल हैं उपयोगी तत्व, जो रक्त संरचना में सुधार कर सकता है, जिससे कैंसर की रोकथाम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। वैसे, मशरूम आहार के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे किसी व्यंजन की कुल कैलोरी सामग्री को कम कर देते हैं और लगभग किसी भी भोजन को आहारीय बना देते हैं।

खतरनाक गुण

यदि आप सुपरमार्केट में मशरूम खरीदते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह उत्पाद आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इन्हें पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित माना जाता है, उनके विपरीत जो आप प्राकृतिक आवासों में पाते हैं। ऐसे प्रतिनिधि उस मिट्टी में निहित सभी हानिकारक और खतरनाक घटकों को अवशोषित करने में सक्षम हैं जिसमें वे बढ़ते हैं। इसके अलावा, एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला एक युवा पोर्टोबेलो को इस तरह से भ्रमित कर सकता है जहरीले मशरूम, हल्के फ्लाई एगारिक या हल्के टॉडस्टूल की तरह। इसलिए, आपको अपनी किस्मत नहीं आज़मानी चाहिए और स्टोर में पोर्टोबेलो खरीदना बेहतर है।

निष्कर्ष

पोर्टोबेलो एक बड़ा भूरा मशरूम है, जो इनमें से एक है विशिष्ट किस्मेंशैंपेनोन। अपनी विस्तृत चपटी टोपी के लिए प्रसिद्ध, उत्तम स्वादऔर एक अनोखी सुगंध. अगर घर में पाला जाए तो पर्यावरण के अनुकूल। उसी समय, इसमें शामिल हो सकता है हानिकारक पदार्थजिस मिट्टी में यह अंकुरित हुआ। और चूंकि पोर्टोबेलो आमतौर पर प्रतिकूल प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है, यह विभिन्न खाद्य विषाक्तता और विकारों का कारण बन सकता है।

इसकी मांसयुक्त बनावट इससे बने व्यंजनों को समृद्ध और पौष्टिक बनाती है। स्वाद थोड़ा-थोड़ा मांस की याद दिलाता है। पोर्टोबेलो का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, मुख्य व्यंजन के रूप में और कई व्यंजनों में शामिल एक घटक के रूप में। यूरोपीय व्यंजन. इसमें मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे चेतावनी भी देते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर मस्तिष्क की कोशिकाओं को विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से संतृप्त करता है, जिसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। संभवतः इसकी कुछ कमियों में से एक उत्पाद की उच्च लागत है।

पोर्टोबेलो को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इसलिए इसकी कीमत औसत से अधिक है। यह पोषण विशेषज्ञों द्वारा पसंद किए जाने वाले मशरूमों में से एक है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह लगभग किसी भी भोजन को आहारीय बना सकता है।

अपनी विशाल टोपी की उपस्थिति के कारण पोर्टोबेलो को किसी अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना लगभग असंभव है। सुपरमार्केट में कोई उत्पाद खरीदते समय, आप उसकी सुरक्षा के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं, क्योंकि दुकानों में बेचे जाने वाले मशरूम कृत्रिम रूप से पैदा होते हैं, जो उनकी पर्यावरणीय शुद्धता और प्राकृतिकता के बारे में बात करने का अधिकार देता है।

फ्रांसीसी शब्द शैंपेनन (मशरूम) पुराने फ्रांसीसी शब्द शैंपिग्नुएल से आया है, जिसका अनुवाद "ग्रामीण इलाकों का उत्पाद" के रूप में किया जा सकता है। प्राचीन मिस्रवासी फिरौन की मेज पर मशरूम परोसते थे, और साधारण मनुष्यों को उन्हें छूने की भी सख्त मनाही थी। प्राचीन यूनानियों और चीनियों ने भी मशरूम की अलौकिक उत्पत्ति को जिम्मेदार ठहराया और उन्हें देवता घोषित कर दिया। स्लावों की उत्पत्ति से जुड़ी किंवदंतियाँ हैं। उन्होंने बताया कि मशरूम रोटी के टुकड़ों से प्रकट हुए थे जिन्हें प्रेरित पतरस ने मसीह से गुप्त रूप से खाया था। इसलिए, स्लाव मशरूम को एक अशुद्ध वस्तु के रूप में जोड़ते हैं, लेकिन साथ ही, स्वयं मसीह और उनके शिष्यों द्वारा पवित्र किए जाते हैं।

आज, मशरूम दुनिया भर में बहुत व्यापक हैं। दुनिया भर की रसोई में, इनका उपयोग लगातार स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

पोर्टोबेलो एक काफी बड़ा मशरूम है, जिसका रंग भूरा होता है। यह मशरूम मूलतः एक पका हुआ क्रिमिनो (इतालवी मशरूम) है। इसकी टोपी सीधी, पूरी तरह खुली हुई है। अभिलेख नीचे छिपे हुए हैं। पोर्टोबेलो का व्यास 15 सेमी तक हो सकता है। इसकी संरचना के कारण, पकाने पर अधिकांश मशरूम वाष्पित हो जाता है। और पानीकिसी भी अन्य प्रजाति की तुलना में, जिससे यह अधिक मांसयुक्त और सघन हो जाता है।

पोर्टोबेलो और क्रिमिनो मशरूम की किस्में हैं। पोर्टोबेलो में नियमित शैंपेनन की तुलना में अधिक अभिव्यंजक स्वाद और समृद्ध सुगंध है। इसे सचमुच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जा सकता है। यह थोड़ा अजीब है, लेकिन ऐसा उत्तम मशरूम सबसे सामान्य स्थानों पर उगता है: सड़कों के किनारे, पशुओं के चरागाहों में, खाद के ढेर पर, सड़क के किनारे की खाइयों में और यहां तक ​​कि कब्रिस्तानों में भी। हालाँकि प्राकृतिक परिस्थितियों में पोर्टोबेलो अत्यंत दुर्लभ है। और वे ऐसे मधुर और सुंदर नाम का श्रेय एक व्यापारी को देते हैं, जो बिक्री की संख्या बढ़ाने के लिए उनके लिए एक नया नाम लेकर आया। और उन्होंने उत्पाद का इतनी अच्छी तरह से विज्ञापन किया कि आज भी, पोर्टोबेलोस न केवल यूरोपीय, बल्कि इज़राइली व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय व्यंजन है।

खेती

पोर्टोबेलो उगाने के लिए सब्सट्रेट के रूप में उबले हुए घोड़े की खाद और पुआल के मिश्रण का उपयोग करने की प्रथा है। दो या तीन कटाई के बाद, तथाकथित तरंगें, उसी सब्सट्रेट का उपयोग लाभहीन हो जाता है। मशरूम की खेती के लिए कमरे अच्छी तरह हवादार और तापमान और आर्द्रता नियंत्रण में होने चाहिए। उन्हें रासायनिक कीटाणुशोधन या गर्मी उपचार का सामना करने में सक्षम होना चाहिए। ऐसे मामले हैं जब कीटाणुशोधन के लिए पहली फसल के बाद विशेष रूप से निर्मित कक्षों को जला दिया जाता है। तहखाने, खदानें, बम शेल्टर आदि मशरूम उगाने के लिए अच्छे स्थान माने जाते हैं।

उत्पाद की रासायनिक संरचना

ताजा पोर्टोबेलो की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 26 किलो कैलोरी है।

तालिका संख्या 3 "खनिज पदार्थ"

जस्ता	0.52 मिग्रा
ताँबा	0.28 एमसीजी
सेलेनियम	18.61 एमसीजी
फास्फोरस	108.0 मि.ग्रा
मैंगनीज	0.06 मिग्रा
कैल्शियम	2.99 मिग्रा
सोडियम	8.99 मिग्रा
पोटैशियम	363.9 मिग्रा
लोहा	0.32 मिग्रा

खाना पकाने में उपयोग करें

इन स्वादिष्ट स्वादिष्ट मशरूमों का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है: तलना, उबालना, अचार बनाना, पकाना, स्टू करना। लेकिन वे ग्रिलिंग के लिए आदर्श हैं। उनकी बड़ी टोपियाँ मांसल होती हैं और पकाने के दौरान सख्त हो जाती हैं। पोर्टोबेलो का स्वाद अस्पष्ट रूप से मांस के स्वाद की याद दिलाता है, यही कारण है कि उन्हें कभी-कभी मजाक में "शाकाहारी मांस" भी कहा जाता है।

टोपियां अक्सर भर दी जाती हैं और पूरी ग्रिल या ओवन में भेज दी जाती हैं। और पैर सूप और सॉस बनाने के लिए आदर्श हैं। अपने आप में, उनकी एक रेशेदार संरचना होती है और व्यावहारिक रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन वे एक बहुत ही समृद्ध और सुखद सुगंध देते हैं, जो कि पहले पाठ्यक्रम तैयार करते समय निश्चित रूप से अच्छा होता है। पोर्टोबेलोस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने से पहले मशरूम को न धोएं, बल्कि चाकू या पेपर नैपकिन का उपयोग करके उनमें से दिखाई देने वाली गंदगी को हटा दें।

ग्रील्ड भरवां पोर्टोबेलो

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3-4 पीसी;
• कसा हुआ पनीर;
• हरियाली;
• साबुत पोर्टोबेलो मशरूम कैप्स - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस;
• नींबू का रस।

चाकू या रुमाल से मशरूम से गंदगी हटा दें। डंठलों को टोपी से अलग कर लें और बारीक काट लें। एक कटोरे में आधा चम्मच से थोड़ा अधिक वनस्पति तेल, ताजा नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं। पोर्टोबेलो कैप को इस मैरिनेड से भिगोएँ। बारीक कटे टमाटर और लहसुन की एक कली मिला लें. मशरूम को दोनों तरफ से 5-5 मिनट तक ग्रिल करें। पहले उस तरफ सेंकना बेहतर है जहां पैर बढ़ता है, और फिर दूसरी तरफ। फिर मशरूम को सीधे ग्रिल पर भरना सुविधाजनक होता है। फिर इसमें फिलिंग भरें और दोबारा बेक करें। ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पोर्टोबेलो और चिकन के साथ जूलियन

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

मशरूम, प्याज, लहसुन काट लें। चिकन पट्टिका को भूनें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। पहले प्याज डालें, फिर लहसुन डालें और मशरूम को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें। - थोड़ा सा भूनकर चिकन डालें. सब कुछ आटे से ढक दें, क्रीम डालें, खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। गाढ़ा होने तक पकाएं. डिश को साँचे में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पोर्टोबेलो को सही तरीके से कैसे चुनें और संग्रहीत करें

मशरूम खरीदते समय उसके प्रकार पर अवश्य ध्यान दें। टोपी चिकनी और झुर्रियों और दागों से मुक्त होनी चाहिए। ताजे मशरूम में इसका रंग हल्का भूरा होता है। लंबे समय तक संग्रहीत मशरूम की टोपी के नीचे की प्लेटें काली पड़ जाती हैं और उन पर लाल रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं। इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि मशरूम की टोपी सपाट यानी पूरी तरह से खुली होनी चाहिए। तब आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप पोर्टोबेलो खरीद रहे हैं, साधारण शैंपेन नहीं। उत्पाद को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में ताज़ा रखने की अनुशंसा की जाती है। आप इन्हें कागज़ या गीले कपड़े में भी लपेट सकते हैं।

पोर्टोबेलोज़ ठंड के लिए भी अच्छे हैं। इस रूप में, मशरूम को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तापमान -18 डिग्री से अधिक न हो।

लाभकारी विशेषताएं

पोर्टोबेलो मशरूम का शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इनमें उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। वे खतरनाक अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, और सूखे रूप में वे गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए उत्कृष्ट होते हैं। उनकी संरचना में निहित सूक्ष्म तत्व नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पोर्टोबेलो में वस्तुतः कोई सोडियम नहीं होता है, जो उन्हें नमक मुक्त आहार में प्रभावी ढंग से उपयोग करने की अनुमति देता है। और थायमिन और राइबोफ्लेविन माइग्रेन और सिरदर्द को रोक सकते हैं, थकान और अधिक काम से राहत दिला सकते हैं।

हृदय रोगों और मधुमेह से पीड़ित लोगों को पोर्टोबेलो के लगातार सेवन की सलाह दी जाती है। इन मशरूमों में सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी हो सकते हैं। इनके नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होगा और तंत्रिका उत्तेजना कम होगी।

ताजे खाद्य पदार्थों में कई उपयोगी तत्व होते हैं जो रक्त संरचना में सुधार कर सकते हैं, जिससे कैंसर की रोकथाम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। वैसे, मशरूम आहार के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे किसी व्यंजन की कुल कैलोरी सामग्री को कम कर देते हैं और लगभग किसी भी भोजन को आहारीय बना देते हैं।

खतरनाक गुण

यदि आप सुपरमार्केट में मशरूम खरीदते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह उत्पाद आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इन्हें पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित माना जाता है, उनके विपरीत जो आप प्राकृतिक आवासों में पाते हैं। ऐसे प्रतिनिधि उस मिट्टी में निहित सभी हानिकारक और खतरनाक घटकों को अवशोषित करने में सक्षम हैं जिसमें वे बढ़ते हैं। इसके अलावा, एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला युवा पोर्टोबेलो मशरूम को हल्के फ्लाई एगारिक या पेल टॉडस्टूल जैसे जहरीले मशरूम के साथ भ्रमित कर सकता है। इसलिए, आपको अपनी किस्मत नहीं आज़मानी चाहिए और स्टोर में पोर्टोबेलो खरीदना बेहतर है।

निष्कर्ष

पोर्टोबेलो एक बड़ा भूरा मशरूम है, जो शैंपेनोन की विशिष्ट किस्मों में से एक है। यह अपनी बड़ी चपटी टोपी, उत्तम स्वाद और अनोखी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। अगर घर में पाला जाए तो पर्यावरण के अनुकूल। साथ ही, इसमें उस मिट्टी से हानिकारक पदार्थ भी हो सकते हैं जिसमें यह अंकुरित हुआ था। और चूंकि पोर्टोबेलो आमतौर पर प्रतिकूल प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है, यह विभिन्न खाद्य विषाक्तता और विकारों का कारण बन सकता है।

इसकी मांसयुक्त बनावट इससे बने व्यंजनों को समृद्ध और पौष्टिक बनाती है। स्वाद थोड़ा-थोड़ा मांस की याद दिलाता है। पोर्टोबेलो का उपयोग व्यापक रूप से खाना पकाने में किया जाता है, मुख्य व्यंजन के रूप में और यूरोपीय व्यंजनों के कई व्यंजनों में शामिल एक घटक के रूप में। इसमें मौजूद विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड के कारण इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे कैंसर को भी रोकते हैं और मस्तिष्क कोशिकाओं को विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, जिसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। संभवतः इसकी कुछ कमियों में से एक उत्पाद की उच्च लागत है।

पोर्टोबेलो को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इसलिए इसकी कीमत औसत से अधिक है। यह पोषण विशेषज्ञों द्वारा पसंद किए जाने वाले मशरूमों में से एक है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह लगभग किसी भी भोजन को आहारीय बना सकता है।

अपनी विशाल टोपी की उपस्थिति के कारण पोर्टोबेलो को किसी अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना लगभग असंभव है। सुपरमार्केट में कोई उत्पाद खरीदते समय, आप उसकी सुरक्षा के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं, क्योंकि दुकानों में बेचे जाने वाले मशरूम कृत्रिम रूप से पैदा होते हैं, जो उनकी पर्यावरणीय शुद्धता और प्राकृतिकता के बारे में बात करने का अधिकार देता है।

पोर्टोबेलो मशरूम- यह कई लोगों द्वारा परिचित और पसंद की जाने वाली शैंपेन की किस्मों में से एक से ज्यादा कुछ नहीं है। यह किस्म अधिक विशिष्ट है बड़े आकारऔर एक टोपी जो पूरी तरह से खुल सकती है (फोटो देखें)।

मशरूम की एक दिलचस्प विशेषता उनका स्थान है। यह स्वादिष्ट मशरूम सड़कों के किनारे, कब्रिस्तानों और चरागाहों में उगना पसंद करता है। पर्याप्त कब काइस कारण से, इसे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया था, और पिछली शताब्दी के अंत से ही पोर्टोबेलो ने व्यंजनों में प्रवेश किया था पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँपूरी दुनिया में, और साथ ही घर पर भी उगाया जाने लगा।

लाभकारी विशेषताएं

के बारे में लाभकारी गुणमशरूम को शायद हर कोई जानता है। वे न केवल अपने लिए अद्वितीय हैं रासायनिक संरचना, बल्कि इसलिए भी क्योंकि वे पशु और पौधों के प्रोटीन को मिलाते हैं। मशरूम विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जिसके कारण वे रक्त संरचना में सुधार करते हैं और अच्छे होते हैं रोगनिरोधीकैंसर और संक्रामक रोगों के खिलाफ, प्रदर्शन में सुधार प्रतिरक्षा तंत्र, मस्तिष्क कोशिकाओं को समर्थन और पोषण देता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और पुरुष शक्ति पर अच्छा प्रभाव डालता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

पोर्टोबेलो मशरूम में एक अद्भुत स्वाद और सुगंध, मांसल और मजबूत गूदा होता है, और गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करता है, यही कारण है कि वे शेफ द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं।

पोर्टोबेलो अक्सर यूरोपीय व्यंजनों में पाया जाता है। वे तलने, ग्रिल करने, स्टू करने और सूप के लिए बहुत अच्छे हैं। मशरूम किसी भी व्यंजन को उत्तम, अद्वितीय, कोमल, लेकिन प्रदान करते हैं भरपूर स्वाद. दिलचस्प बात यह है कि सभी उपयोगी और को संरक्षित करने के लिए स्वाद गुणबेहतर है कि खाना पकाने से पहले पोर्टोबेलो को न धोएं, बल्कि चाकू से सारी गंदगी हटा दें। इसके अलावा, के लिए अलग अलग प्रकार के व्यंजनवे मशरूम के विभिन्न भागों का उपयोग करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, टोपियां बेकिंग के लिए बेहतर अनुकूल हैं, और पैर स्टू करने के लिए बेहतर हैं।

पोर्टोबेलो मशरूम के फायदे

पोर्टोबेलो मशरूम के फायदे शरीर के लिए बहुत ज्यादा हैं। वे अमीर हैं खनिजऔर बी विटामिन (विटामिन पीपी सहित), साथ ही विटामिन ए, सी, डी। उनमें लगभग कोई सोडियम नहीं होता है, जो नमक मुक्त आहार में उनके उपयोग की सुविधा प्रदान करता है।

कम चीनी और वसा की मात्रा इन मशरूमों को मधुमेह रोगियों के लिए एक वास्तविक वरदान बनाती है।राइबोफ्लेविन और थायमिन सिरदर्द, माइग्रेन, थकान और अधिक काम को रोकने में मदद करते हैं। सूक्ष्म तत्व जो मशरूम का हिस्सा हैं सकारात्मक प्रभावत्वचा, नाखून और बालों की स्थिति पर। ये शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। इन मशरूम के नियमित सेवन से बीमारी का खतरा भी कम हो जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. और सूखे रूप में, पोर्टोबेलोस पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अपरिहार्य हैं - वे अल्सर और यहां तक ​​​​कि हेपेटाइटिस के लिए उत्कृष्ट हैं।

पोर्टोबेलो मशरूम के नुकसान और मतभेद

यदि आप किसी दुकान से मशरूम खरीदते हैं तो पोर्टोबेलो मशरूम मनुष्यों को नुकसान नहीं पहुँचाता है। घर पर उगाए जाने पर, वे सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल होते हैं। हालाँकि, यदि आप उनमें मशरूम चुनते हैं स्वाभाविक परिस्थितियांनिवास स्थान, अर्थात्, प्राप्त करने की उच्च संभावना है विषाक्त भोजनहानिकारक पदार्थ।आख़िरकार, इन मशरूमों का पसंदीदा आवास राजमार्गों सहित सड़कों के पास है। इस मामले में, पोर्टोबेलोस सब कुछ अवशोषित कर लेगा हानिकारक घटकजो मिट्टी में समाहित हैं। अलावा, पीले टॉडस्टूल और हल्के रंग के फ्लाई एगारिक मशरूम को युवा मशरूम के साथ भ्रमित करना काफी संभव है. जोखिम न लेना और उन दुकानों से मशरूम खरीदना बेहतर है जो उनके द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं। ऐसे मशरूम व्यक्तिगत मामले में वर्जित हैं एलर्जी की प्रतिक्रियाउन पर, साथ ही छोटे बच्चों पर भी।

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