बड़े परिवार के लिए किफायती व्यंजन. मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी। सलाद "नए साल का मुखौटा"

क्या आप अपने परिवार का बजट बचाना चाहते हैं ताकि आपका परिवार हमेशा भरपेट और खुश रहे? तो फिर आपको रसोई में उचित बचत का सहारा लेने की जरूरत है। इसका मतलब है किफायती और स्वास्थ्यप्रद उत्पादों से व्यंजन तैयार करना। आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जाने चाहिए ताकि परिवार संतुलित आहार से वंचित न रहे?

सस्ते उत्पाद

सब्ज़ियाँ

स्वादिष्ट और किफायती व्यंजनों में निश्चित रूप से पादप उत्पाद शामिल होने चाहिए। उनकी बहुतायत, विशेष रूप से मौसम में, बस आश्चर्यजनक है।

प्रत्येक सब्जी से हम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिनमें सूप, मुख्य व्यंजन, साइड डिश और कभी-कभी डेसर्ट और बेक किए गए सामान भी शामिल हैं।

विभिन्न किस्मों की पत्तागोभी(गोभी, बीजिंग, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, रोमनस्को, आदि)। पत्तागोभी की प्रत्येक किस्म निश्चित रूप से आपके मेनू में विविधता लाने में मदद करेगी। हालाँकि, प्रत्येक किस्म को उसके अपने समय पर, यानी सीज़न में खरीदना महत्वपूर्ण है। तब व्यंजन वास्तव में किफायती होंगे। लेकिन सबसे सस्ता उत्पाद सफेद गोभी हमेशा प्रतिस्पर्धा से बाहर रहती है। यह सबसे किफायती व्यंजनों में शामिल है - सब्जी स्टू, लीन गोभी रोल, बोर्स्ट, गोभी का सूप, गोभी कटलेट और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन।

आलू- निस्संदेह सबसे किफायती और लोकप्रिय उत्पाद। यदि आप बजट-अनुकूल आलू व्यंजनों की तलाश में हैं, तो वे बहुत सारे हैं। मसले हुए आलू, तले हुए आलू, सब्जी स्टू, कैसरोल, ज़राज़ी, रोल, आलू पाई, पाई और अन्य बहुत स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। आलू का स्टॉक करें और उनसे कई अलग-अलग सस्ते व्यंजन पकाएं।

कद्दूइसकी कम कीमत के साथ-साथ असाधारण लाभकारी और स्वाद गुणों के कारण कई गृहिणियों द्वारा इसे पसंद किया जाता है। कद्दू सरल, किफायती व्यंजनों में शामिल है। ये पके हुए सामान, मिठाइयाँ, अनाज, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम हैं। इस सब्जी की मदद से आप वाकई अपना बजट बचा सकते हैं.

चुक़ंदर- सबसे किफायती उत्पाद। आप इससे हमेशा पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं, साथ ही कई सलाद भी बना सकते हैं। लेकिन त्वरित और किफायती व्यंजनों में अक्सर ऐसे चुकंदर शामिल होते हैं जिन्हें पहले से ही उबाला या अचार बनाया गया हो।

खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन, तोरी, मौसम में खरीदे गए, आपको सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ते व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। और साल के किसी भी समय इनका आनंद लेने के लिए आप इन सभी उत्पादों को फ्रीज कर सकते हैं।

फलियां

किफायती मेनू व्यंजनों में अक्सर फलियां शामिल होती हैं: दाल, सेम, मटर। वे समृद्ध और बहुत संतोषजनक सूप, बोर्स्ट, साथ ही साइड डिश और मांस रहित कटलेट बनाते हैं।

अनाज

इन्हें हमारी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. उनकी मदद से आप खाने की लागत को काफी कम कर सकते हैं। कोई भी अनाज न केवल बजट बचाता है, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी संतृप्त करता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, गेहूं, मोती जौ, दलिया और अन्य दलिया पकाना न भूलें। वे सभी बहुत संतुष्ट और स्वस्थ हैं।

और अनाज का एक और फायदा यह है कि पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे कई गुना बढ़ जाते हैं। इसका मतलब है कि वे अविश्वसनीय रूप से किफायती हैं। वैसे, रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ दलिया हमेशा मीटबॉल या कटलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लीवर से।

सह-उत्पाद

यदि दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे किफायती व्यंजन आपके लिए महत्वपूर्ण हैं, तो आपको निश्चित रूप से विभिन्न ऑफल उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए। एक नियम के रूप में, उनकी कीमत मांस की तुलना में काफी सस्ती होती है। लेकिन ऐसे उत्पादों के फायदे भी कम नहीं हैं। आप स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं: चिकन गिजर्ड, पोर्क, बीफ, टर्की या चिकन लीवर, साथ ही किडनी या फेफड़े।

मशरूम

सीज़न के दौरान, मशरूम बीनने वालों को आमतौर पर ऐसा उत्पाद मुफ्त में मिलता है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम तैयार करने का मौका न चूकें। हालाँकि, मशरूम उन लोगों के लिए सस्ते भी हैं जो इन्हें खरीदते हैं। शैंपेनोन और ऑयस्टर मशरूम हमेशा उपलब्ध रहते हैं। इनका उपयोग पेट्स, ऐपेटाइज़र, कटलेट, स्ट्यू, सूप तैयार करने और दलिया में जोड़ने के लिए किया जाता है।

आटा और ख़मीर

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में अवश्य होना चाहिए। आप हमेशा उनसे अपनी घर की बनी ब्रेड, पाई, पाई, पैनकेक और पैनकेक बना सकते हैं। घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा स्वादिष्ट और सस्ता होता है।

तस्वीरों के साथ किफायती व्यंजन

इस चयन के लिए धन्यवाद, आपको विभिन्न प्रकार के सरल और सस्ते व्यंजनों तक पहुंच मिलती है। तो, आइए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट और किफायती खाना बनाएं।

किफायती प्रथम पाठ्यक्रम

- यह पहले कोर्स के लिए सस्ती रेसिपी में से एक है। इस मामले में सब्जियां प्रमुख भूमिका निभाती हैं। इसी समय, वे दूध के साथ एक असामान्य संयोजन में दिखाई देते हैं। हालाँकि, इस दूधिया स्वाद के कारण सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। पूरे परिवार के लिए उपयुक्त.

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बीन्स बजट मेनू में एक महत्वपूर्ण घटक हैं। इससे बनने वाला सूप समृद्ध, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक होता है। बीन्स एक प्रोटीन उत्पाद है, इसलिए दोपहर के भोजन के लिए यह सूप एक वरदान है, खासकर मजबूत लोगों के लिए।

पहले कोर्स में मांस शामिल किए बिना बड़ी संख्या में सब्जियां इकट्ठा करने से न केवल आपका बजट बचाने में मदद मिलती है, बल्कि स्वस्थ भोजन भी मिलता है। आप बोर्स्ट को चिकन गर्दन, फ्रेम और सूअर की हड्डियों पर भी पका सकते हैं। पकाने के बाद, मांस का उपयोग दूसरा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

किफायती मुख्य पाठ्यक्रम

कई गृहिणियाँ पकौड़ी के बिना बहुत किफायती व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकती हैं। यह विकल्प बिल्कुल सभी के लिए उपलब्ध है। बड़ी मात्रा में दुबले पकौड़े बनाकर जमा दीजिये. तब आप न केवल पैसे बचाएंगे, बल्कि भविष्य में अपना समय भी बचाएंगे।

यदि आपको त्वरित, किफायती व्यंजन पसंद हैं, तो इसे बनाएं। सब्जियों की प्रचुरता के साथ, आपको यह अवसर नहीं चूकना चाहिए। और यदि आपके पास जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो आप हमेशा अपने परिवार को इस ग्रीष्मकालीन और किफायती व्यंजन से लाड़-प्यार दे सकते हैं।

और हरियाली. ऑफल बजट मेनू का एक अभिन्न अंग है। इनसे कोई भी व्यंजन संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाएगा। चिकन दिल कोई अपवाद नहीं हैं. वे सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और किसी भी साइड डिश को सजाते हैं।

किफायती सलाद

अपने आहार में सब्जियों को शामिल करके, आप न केवल पैसे बचाने की परवाह करते हैं, बल्कि, सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने परिवार के स्वस्थ पोषण की भी परवाह करते हैं। यह सलाद आपको प्रत्येक घटक के असाधारण स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने और आपके शरीर को विटामिन से भरने की अनुमति देगा।

कोई चुकंदर नहीं. विनैग्रेट की यह मूल प्रस्तुति इस बारे में विचारों को दूर कर देगी कि यह सलाद कैसा होना चाहिए। इसके अलावा, यह नुस्खा आपके मेनू को विविध, किफायती, स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेगा।

इस रिच को तैयार करना आसान है. इसमें न्यूनतम सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि यह बजट व्यंजनों में से एक होने का दावा कर सकता है।

किफायती बेकिंग

राई के आटे से बनाया गया। ये मूल कुकीज़ उन लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेंगी जो स्वस्थ बेक किए गए सामान पसंद करते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार घर का बना कुकीज़ स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल की तुलना में अधिक लाभदायक और स्वादिष्ट हैं।

चॉक्स यीस्ट के आटे से बना यह व्यंजन "त्वरित व्यंजन" की श्रेणी में आता है। इसलिए, इससे पैसे और समय दोनों की बचत होती है। आख़िरकार, चॉक्स खमीर आटा गूंधने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। फिलिंग आपके स्वाद और बजट के अनुसार कुछ भी हो सकती है.

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्रेड तैयार करने के लिए अपने पाक किफायती व्यंजनों को एक और विकल्प के साथ फिर से भरने दें। इसकी लागत न्यूनतम है. आउटपुट दो रोटियाँ हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर दिन के लिए किफायती व्यंजन लाभदायक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पैसे और समय बचाने के लिए, मेनू के बारे में पहले से सोचना और प्रत्येक नियोजित भोजन के लिए उत्पाद खरीदना उचित है। तस्वीरों के साथ किफायती व्यंजनों की अन्य रेसिपी के लिए हमारी वेबसाइट देखें।

निश्चित रूप से हर गृहिणी ने सोचा है कि आज नाश्ते (दोपहर या रात के खाने) में क्या पकाया जाए। जब सभी व्यंजन पहले ही आज़माए जा चुके हों, और क्लासिक व्यंजन उबाऊ हो गए हों, तो यह लेख आपकी सहायता के लिए आएगा। इससे आप सीखेंगे कि कम पैसे में आप क्या पका सकते हैं। कुछ बजट व्यंजन आपके पसंदीदा बन जाएंगे और हर दिन आपको प्रसन्न करेंगे। याद रखें: स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए आपको बहुत अधिक पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। तो, आप हर दिन के लिए कौन सा बजट भोजन तैयार कर सकते हैं? आपको नीचे रेसिपी मिलेंगी।

कौन से व्यंजन सस्ते कहलाते हैं?

बजट भोजन वह भोजन है जो कम संख्या में सामग्री से तैयार किया जाता है। औसतन, किसी उत्पाद में सामग्री की संख्या 10 से अधिक नहीं होती है। यदि आपका भोजन अधिक सामग्री से बना है, तो इसका मतलब है कि आपको महत्वपूर्ण राशि खर्च करनी होगी।

हर दिन के लिए बजट भोजन

आप न्यूनतम मात्रा में भोजन या थोड़े से पैसे के साथ क्या पका सकते हैं? वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं। आप लिक्विड डिश या साइड डिश बना सकते हैं. मांस उत्पादों को भी नजरअंदाज नहीं किया जाएगा। यह याद रखने योग्य है कि रोजमर्रा के व्यंजन धीमी कुकर, प्रेशर कुकर या क्लासिक स्टोव पर तैयार किए जा सकते हैं। तो, आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

सब्जी मुरब्बा

निश्चित रूप से हर किसी को उबली हुई सब्जियाँ पसंद होती हैं, खासकर गर्मियों में। इस अवधि के दौरान, आप सस्ती कीमत पर सामग्री खरीद सकते हैं और उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। तो, हर दिन के लिए समान बजट भोजन तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 4 आलू कंद;
• एक प्याज और गाजर;
• मुर्गे की टांग;
• 3-4 तोरी;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले।

उबलने के बाद चिकन को एक अलग पैन में रखें और 10 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. - सब्जियों को तेल में फ्राई करें. ऐसा करने के लिए, एक गहरे सॉस पैन या कड़ाही का उपयोग करें। इस बीच, तोरी को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। यदि सब्जी छोटी है, तो आप इसे छिलके सहित पका सकते हैं। सामग्री को लगभग 10 मिनट तक और भूनें (जब तक कि तोरी अपना रस न छोड़ दे)। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें।

आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी को कढ़ाई में रखें और चिकन शोरबा डालें। जब मिश्रण उबल रहा हो, तो मांस को हड्डी से अलग कर लें और टुकड़ों में तोड़ लें। ऊपर आलू रखें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। स्टू को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। गर्मियों में ऐसे व्यंजन की औसत लागत 120-150 रूबल होगी। इससे आपको लगभग 6-8 सर्विंग्स मिलेंगी।

देशी शैली के आलू

साधारण आलू से रोजाना व्यंजन बनाए जा सकते हैं. ऐसा लगता है कि उबली हुई सब्जी लंबे समय से उबाऊ हो गई है और जंगली खुशी का कारण नहीं बनती है। विकल्प के तौर पर आप देशी स्टाइल के आलू बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक और डिल;
• 1 किलोग्राम (यदि वांछित हो, तो इसे नियमित से बदला जा सकता है);
• लहसुन की दो कलियाँ।

आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप तौलिये का उपयोग कर सकते हैं। एक कटोरे में, तेल, नमक, निचोड़ा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल मिलाएं।

आलू को बिना छीले टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जी को तेल के मिश्रण वाले कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. प्रसंस्कृत आलू को पैन में एक समान परत में रखें और ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें, इसके बाद आप अपनी मनपसंद सॉस के साथ परोस सकते हैं.

ऐसे व्यंजन की औसत लागत 70 रूबल है। सर्विंग्स की संख्या चार है.

आलसी खाचपुरी

धीमी कुकर में बजट भोजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और ज्यादा ध्यान भी नहीं लगता। तो, आप कुरकुरी परत के साथ स्वादिष्ट ताज़ी कचपुरी बना सकते हैं जिसकी लागत अधिक नहीं होगी। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो मुर्गी के अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आपके पसंदीदा पनीर के 100 ग्राम (कठोर किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है);
• आटे के पाँच बड़े चम्मच;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

अंडे के मिश्रण को झागदार होने तक फेंटें। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएँ। नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। - इसके बाद पनीर को कद्दूकस कर लें. इससे पहले, उत्पाद को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। पनीर को एक सामान्य कटोरे में डालें और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएँ।

इसके बाद, आपको पांच बड़े चम्मच आटा छानना है और आटे को अच्छी तरह से गूंधना है। परिणामी घोल को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और बेकिंग मोड सेट करें। औसत खाना पकाने का समय 20-40 मिनट है। यह सब आपके डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है।

ऐसे उत्पाद की लागत 100 से 200 रूबल तक होती है। परिणामी मिश्रण से 4 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

सॉसेज सॉस के साथ पास्ता

साधारण पास्ता से हर दिन के लिए बजट भोजन तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, ड्यूरम गेहूं की किस्मों को प्राथमिकता देना उचित है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पास्ता;
• डिल का एक गुच्छा;
• आपके स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• एक प्याज;
• किसी भी प्रकार का 50 ग्राम सॉसेज (नियमित सॉसेज से बदला जा सकता है)।

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें। नमक डालें और पास्ता डालें। - इस समय एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें. हरी सब्जियाँ डालें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। सॉसेज को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर भूनें।

जब पास्ता तैयार हो जाए तो पानी निकाल दें. पैन की सामग्री को पैन में रखें और अच्छी तरह हिलाएँ। यदि आप चाहें, तो आप डिश को अपनी पसंदीदा सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। इस उत्पाद की औसत लागत 100-150 रूबल होगी। यह सब सॉसेज या सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करता है। तैयार द्रव्यमान से आपको लगभग 5-7 सर्विंग्स मिलेंगी।

वैकल्पिक विकल्प: अर्द्ध-तैयार उत्पाद

हर दिन के लिए बजट भोजन पहले से ही तैयार किया जा सकता है। आपको बस अर्ध-तैयार उत्पाद को उबालने और उसके स्वाद का आनंद लेने की जरूरत है। आप पकौड़ी, पकौड़ी, मेंथी, खिन्कली और अन्य तैयारियाँ खरीद सकते हैं। एक किलोग्राम पकौड़ी से आपको उत्पाद की लगभग 5-6 सर्विंग्स मिलेंगी। इसके अलावा, इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद की कीमत 80 से 500 रूबल तक है। आप वह चुन सकते हैं जो आप वास्तव में वहन कर सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार।

इन उत्पादों को आप खुद भी तैयार कर सकते हैं. हालाँकि, इस मामले में, यह जान लें कि यह डिश अब उतनी बजट-अनुकूल नहीं रहेगी।

सारांश या निष्कर्ष निकालना

अब आप जानते हैं कि आप हर दिन के लिए कौन सा बजट भोजन तैयार कर सकते हैं। आप इस लेख में कुछ उत्पादों की तस्वीरें देख सकते हैं। प्रस्तावित विकल्पों में से प्रत्येक को आज़माएँ और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। शायद आप अपनी खुद की रेसिपी लेकर आ सकते हैं। प्रयोग करें और खाना पकाने के सभी नए तरीके आज़माएँ। आपकी पाक कला और सुखद भूख के लिए शुभकामनाएँ!

आज की गृहिणियों को अक्सर पूरे परिवार के लिए लंच और डिनर लेकर आना पड़ता है। इस तथ्य के अलावा कि रेस्तरां और कैफे में खाना काफी महंगा है, घर पर बना दोपहर का भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है।

हालाँकि, कम आय वाले परिवार के लिए वास्तव में बजट-अनुकूल व्यंजन ढूंढना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, जहाँ कोई महंगे उत्पाद, फैंसी खाना पकाने के विकल्प और अन्य बारीकियाँ नहीं हैं जिन्हें हर कोई वहन नहीं कर सकता है।

हर दिन पैसे बचाने के कई तरीके हैं। एक नियम के रूप में, ये खाना पकाने के विकल्प हैं:

1. सूप का एक बड़ा बर्तन, एक समय में थोड़ा गर्म करने और हर दिन खाने के लिए;

2. मीटबॉल या कटलेट तैयार करना, विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जाना;

3. जार से गर्मियों की तैयारी और सलाद का उपयोग करना।

लेकिन सूप उबाऊ हो जाता है, और हर गृहिणी इसकी तैयारी नहीं करती है। बेशक, अगर पेंट्री या तहखाने में अचार और परिरक्षकों के जार हैं, तो हर दिन के बजट भोजन के लिए व्यंजन बहुत अधिक विविध होंगे: आज नाश्ते के लिए भिगोया हुआ सेब या मसालेदार टमाटर, कल नमकीन गोभी से बना गोभी का सूप, लीचो या टमाटर सॉस में मिर्च आलू के लिए एक उत्कृष्ट सॉस होगी। तस्वीरों के साथ हर दिन के लिए ऐसा बजट भोजन लोकप्रिय पत्रिकाओं में कम ही देखने को मिलता है, लेकिन हर मितव्ययी गृहिणी को उनके बारे में जानने की जरूरत है।

कम आय वाला परिवार भोजन पर पैसा कैसे बचा सकता है?

यदि आपकी आय सीमित है तो खाना पकाने पर पैसे बचाने के कुछ और तरीके यहां दिए गए हैं:

1. हड्डियों से शोरबा पकाएं: चिकन, पोर्क, बीफ। शोरबा को मसाला या सीज़न करने की ज़रूरत नहीं है - शाम को आलू छीलना, कुछ पास्ता डालना या तले हुए अंडे के साथ सूप को सीज़न करना आसान होता है। परिणामस्वरूप, आपके परिवार को बासी भोजन नहीं, बल्कि ताज़ा सूप मिलेगा।

2. पकाते समय साबुत प्याज को हड्डियों से बने शोरबा में मिला दें, ताकि बाद में इसे भूनना न पड़े. तैयार होने पर उबले हुए साबुत प्याज को फेंक दें।

3. अगर आप कटलेट बना रहे हैं तो 150-200 ग्राम कीमा काट कर फ्रीजर में रख दें, यह उस वक्त जरूर काम आएगा जब बजट कम हो जाएगा.

4. पतझड़ में नमकीन गोभी पकाना आवश्यक नहीं है; आप कुछ कांटे खरीद सकते हैं, इसे जितनी जल्दी हो सके नमक कर सकते हैं और उत्पाद से गोभी का सूप, बोर्स्ट, ड्रेसिंग सूप और ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

5. आहार में बड़ी संख्या में उपलब्ध सब्जियां शामिल करें: आलू, गाजर, चुकंदर से लागत में काफी कमी आएगी।

6. महंगी मेयोनेज़ को नींबू के रस की एक बूंद के साथ खट्टा क्रीम से बदल दिया जाएगा, और एक सप्ताह में मेयोनेज़ छोड़ने से आपकी कमर पर असर पड़ेगा - अतिरिक्त सिलवटें दूर हो जाएंगी।

7. भोजन को टुकड़ों में नहीं, टुकड़ों में नहीं, बल्कि पूरा खरीदकर आप काफी बचत कर सकते हैं। चिकन शव को कई भागों में विभाजित किया गया है, और तलने के लिए जांघें, पिलाफ के लिए स्तन, शोरबा के लिए हड्डियों के साथ पंख और कटलेट के लिए उत्कृष्ट पट्टिका भी हैं - यह लाभदायक है, जैसे ब्रांडेड बैग में पैकेजिंग के बिना, थोक में पास्ता लेना, जो सामग्री की कीमत से अधिक लागत।

8. ऑफल - यह विकल्प कभी-कभी गृहिणियों को पसंद नहीं आता, क्योंकि "बच्चे इसे नहीं खाते हैं।" लेकिन खट्टा क्रीम या प्याज की चटनी में लीवर, घर का बना लीवर पाट, अंडे या फ्रिकैसी के साथ लीवर सलाद बनाने का प्रयास करें - हर दिन के लिए अपने बेहतरीन स्वाद में अद्वितीय बजट व्यंजन आपकी मेज और पाक एल्बम को सजाएंगे। वैसे, उनमें से प्रत्येक की रेसिपी बेहद सरल है, और आप इसे किसी पारिवारिक उत्सव में भी परोस सकते हैं। वैसे, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित दिल, प्रकाश और जिगर को बहुत सारे प्याज के साथ तला जा सकता है और शानदार पाई में पकाया जा सकता है।

9. मछली - यह हमेशा बचाती है। जमे हुए पोलक और स्क्विड इतने महंगे नहीं हैं कि आप उन्हें सप्ताह में एक बार नहीं खा सकें, भले ही परिवार का बजट बेहद सीमित हो। हम निश्चित रूप से व्यंजनों के लिए नुस्खा सुझाएंगे, और आप देखेंगे कि तस्वीरों के साथ हर दिन के लिए बजट व्यंजन एक वास्तविक खोज हैं।

10. डेयरी उत्पादों की तरह पनीर को भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। कॉटेज पनीर उत्कृष्ट आलसी पकौड़ी, पकौड़ी, कॉटेज पनीर बन्स, डोनट्स, जड़ी बूटियों के साथ दही नमकीन क्रीम बनाता है, और किसी ने पनीर के साथ एक आमलेट रद्द नहीं किया है। और दलिया और सूप दूध के साथ पकाए जाते हैं, मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं और निस्संदेह, दूध और उससे बने पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं।

याद रखें कि भले ही आपके पास वास्तव में अतिरिक्त वित्त न हो और पूरे बजट की गणना एक पैसे में की गई हो, आप सामान्य रूप से खाने में सक्षम होंगे। महंगी सॉस, मेयोनेज़ छोड़ें, जमे हुए पकौड़ी, पकौड़ी (उत्पाद की एक इकाई के संदर्भ में, ऐसे रात्रिभोज की कीमत अत्यधिक है), कटलेट न खरीदें, लेकिन डिब्बाबंद मछली, स्क्विड शव, अनाज और एक जोड़े के कई डिब्बे खरीदें। मुर्गियों का - यह बच्चों वाले परिवार के लिए कई दिनों के लिए पर्याप्त होगा।

हम बजट की योजना बनाते हैं और सस्ते में खाना पकाते हैं

तो, आइए न्यूनतम बजट पर एक परिवार के लिए पूरे दिन के भोजन की योजना बनाने का प्रयास करें। हम मानते हैं कि घर पर अनाज, मसाले, आलू, गाजर, प्याज और चुकंदर का एक निश्चित सेट होता है। तो, आइए हर दिन के बजट भोजन के लिए नाश्ते से शुरुआत करें। पिघले हुए पनीर के साथ यह एक बेहतरीन आमलेट होगा, आपको क्या चाहिए:

• 4 चिकन अंडे;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• 30 जीआर. प्रसंस्कृत या कोई अन्य गैर-नरम पनीर;
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करें;

2. झाग दिखाई देने तक गोरों को नमक के साथ फेंटें;

3. जर्दी को काली मिर्च और दूध के साथ फेंटें;

4. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं;

5. कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं;

6. तेल से गरम फ्राइंग पैन में डालें।

इस ऑमलेट को लगातार हिलाते रहना चाहिए! इसे चित्रों की तरह सुंदर न बनाएं, इसे हर दिन के लिए एक घरेलू बजट नुस्खा बनने दें, जिसे फ्राइंग पैन में पहले से उबाले गए ताजे टमाटर या मिर्च के साथ मौसम के अनुसार बदला जा सकता है। और यदि आप एक हार्दिक नाश्ता चाहते हैं, तो उबले हुए आलू के पतले स्लाइस एक आमलेट के आधार के रूप में नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, खासकर अगर रात के खाने से केवल एक आलू बचा हो। ऑमलेट को जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है या ताज़ी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, ओवन में थोड़ा सुखाया जाता है। बच्चे ऑमलेट न खाएं, 150 ग्राम दही का मास चढ़ाएं. पनीर और शहद की एक बूंद - संतोषजनक और स्वस्थ। खैर, नख़रेबाज़ खाने वालों के लिए, बजट दलिया का एक उत्कृष्ट विकल्प वह है जो आपको रेसिपी में चाहिए:

• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 0.3 एल. दूध;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच। मक्खन;
• 100 जीआर. कोई भी मेवा (पहले से ही छिला हुआ)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी की एक बूंद के साथ चीनी पिघलाएं और जैसे ही द्रव्यमान गर्म हो जाए, इसमें मक्खन डालें और इसे गर्म करें;

2. मेवे डालें, 1 मिनट तक पकने दें, बंद कर दें। आप बहुत कम मेवे ले सकते हैं;

3. दूध उबालें, एक चुटकी नमक डालें और एक पतली धारा में अनाज डालें, सूजी दलिया पकाएं;

4. दलिया को 2-3 मिनिट तक उबालने के बाद मेवे को चीनी और मक्खन में डालिये, चलाइये और परोसिये.

बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सस्ता और स्वादिष्ट। आप मेवों को एक प्लेट में रख सकते हैं और उनके ऊपर दलिया डाल सकते हैं, या आप इसे दूसरे तरीके से भी परोस सकते हैं - दलिया को मेवों से सजाएँ। नाश्ता तैयार है, बजट लंच के बारे में सोचने का समय आ गया है। सूप का नुस्खा सरल है: आधा लीटर शोरबा, एक आलू, आधा उबला हुआ अंडा और कुछ मसालों के लिए, सब कुछ पटाखे के साथ पतला करें और यह स्वादिष्ट होगा। लेकिन यहां दूसरी डिश है, जो उन्हीं 150 ग्राम के साथ काम आएगी। कीमा। यह पास्ता के लिए एकदम स्वादिष्ट सॉस होगी. रेसिपी में क्या आवश्यक है:

• 100-150 जीआर. कोई कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 चुटकी नमक और काली मिर्च;
• 150 जीआर. टमाटर का पेस्ट, गाढ़ा रस या तटस्थ केचप;
• मसाला।

हर दिन के लिए एक बजट व्यंजन की इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको ठीक 20 मिनट का समय चाहिए, इसे समय दें:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें;

2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को आधा पकने तक भूनें, 3 मिनट;

3. कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, जल्दी से 2 मिनट के लिए अच्छी आंच पर भूनें, आंच बंद कर दें, 2 मिनट के लिए और पकाएं;

4. नमक, काली मिर्च, कुछ मसाले डालें;

5. टमाटर का पेस्ट या जो कुछ भी आपके पास है उसमें डालें, हिलाएं, और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;

6. बचे हुए मसाले डालें, नमक चखें, गर्म करें और बंद कर दें।

सब तैयार है! जब ग्रेवी गर्म हो रही थी, आप पास्ता पका सकते थे और एकदम सही बजट भोजन, ताज़ा और स्वादिष्ट परोस सकते थे। मिठाई के लिए जेली! इसे बस पकाया जाता है:

1. आधा गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच स्टार्च घोलें;

2. एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी उबालें, इसमें जैम सिरप या बेरी का रस, स्वादानुसार चीनी डालें;

3. उबलते तरल में एक पतली धारा में स्टार्चयुक्त पानी डालें, हिलाएं, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें - तैयार है।

जब सबका पेट भर जाए तो आप खुद को आराम दे सकते हैं और रात के खाने के बारे में सोच सकते हैं। यह किफायती भी होगा, खासकर अगर घर में कुछ जमे हुए स्क्विड शव हों। उन्हें बाहर निकालने, डीफ्रॉस्ट करने और साफ करने की जरूरत है। यह आसान है - त्वचा को नाखून से हटा दिया जाता है, मध्य उपास्थि और रज्जु को चाकू से हटा दिया जाता है। अब नुस्खा के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 आलू;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• नमक काली मिर्च।

वित्तीय दृष्टि से, इस नुस्खे की कीमत लगभग $2.5 है, लेकिन आप इससे एक बड़े परिवार का पेट भर सकते हैं। इसलिए:

1. आलू छीलें, उबालें, पानी निकाल दें (सभी नहीं), कंदों को शोरबा के साथ मैश करें - यह बहुत सस्ता, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। यदि उपलब्ध हो, तो आप शोरबा के स्थान पर कुछ बड़े चम्मच गर्म दूध मिला सकते हैं;

2. स्क्विड को छीलें, अतिरिक्त नमी निकलने तक धोएं, प्याज छीलें;

3. प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, इसे तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं;

4. प्याज में नमक, काली मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और उबाल आने तक गर्म करें;

5. स्क्विड को स्लाइस, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें;

6. एक फ्राइंग पैन में रखें, 3 मिनट तक पकाएं;

7. एक और चम्मच खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, मसाले डालें और 1 मिनट तक गर्म करें।

आलू के ऊपर सॉस डालकर भागों में परोसें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, अचार और लीचो पेश कर सकते हैं।

हर दिन के लिए बजट भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल हो सकता है, अब आप इस बात से आश्वस्त हैं। यहां तक ​​कि अगर आप तपस्या मोड में हैं, तो आपको बहुत ही सरल व्यंजन, घर का बना चिकन पकौड़ी, विनैग्रेट या आलू, मशरूम, पनीर के साथ डोनट्स या ओवन में पनीर के साथ एक अद्भुत पाई नहीं छोड़ना चाहिए - एक परिवार के लिए बजट व्यंजन हर दिन के लिए एक छोटी सी आय के साथ असंख्य, अद्वितीय और स्वादिष्ट हैं।

और याद रखें, यदि आप अपने खर्चों की योजना पहले से बनाते हैं, तो आप बहुत कम खर्च करेंगे। हैमबर्गर के बजाय, जो अज्ञात वसा में पकाया जाता है, अपने बच्चे को घर पर बनी चॉकलेट "न्यूटेला" के साथ सैंडविच बनाएं, जिसमें कोको, मक्खन, चीनी और कुछ नट्स की आवश्यकता होती है, आपका बच्चा तृप्त, संतुष्ट होगा और कभी भी "माँ की स्वादिष्ट" का आदान-प्रदान नहीं करेगा। किसी और चीज़ के लिए. बजट-अनुकूल व्यंजन आपकी कल्पना के लिए एक बड़ा क्षेत्र हैं!

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आज स्थिति ऐसी है कि कई लोगों को पैसा बचाना पड़ रहा है। उपयोगिताएँ तेजी से बढ़ रही हैं, वेतन मुश्किल से बढ़ रहा है, कीमतों के साथ तालमेल बिठाने में असमर्थ हैं, पेंशन बहुत कम है, इसलिए आपको अपने परिवार का समर्थन करने के लिए इससे बाहर निकलना होगा। मैं हर दिन और छुट्टियों की मेज के लिए बजट व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं, जो उत्पादों के एक साधारण सेट के साथ सस्ते हों। इस तरह आप भोजन पर काफी बचत कर सकते हैं, और मौजूदा खाद्य कीमतों को देखते हुए यह काफी महत्वपूर्ण है।

अपने अनुभव के आधार पर, मैं सस्ती सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट और सस्ते में खाना पकाने का सुझाव देता हूं, और यह आपके लिए आर्थिक रूप से बहुत आसान होगा। यह विशेष रूप से बड़े परिवारों, कम आय वाले परिवारों के लिए सच है, और जब वेतन-दिवस से पहले पर्याप्त पैसा नहीं होता है। तो, किफायती व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें, स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता खाना बनाएं।

नाश्ते के लिए

अंडे में क्राउटन

एक बहुत ही सरल बजट व्यंजन जो एक कप चाय, दूध या केफिर के साथ हार्दिक नाश्ते के रूप में काम करेगा।

ब्रेड को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा काट लें.

अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें. थोड़ा सा नमक डालें और कांटे से फेंटें।

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल (बिना गंध, शुद्ध किया हुआ) डालें। - ब्रेड को अंडे में डुबाकर गर्म तेल में डालें.

सुनहरा होने तक तलें, पलट दें। थोड़ा और भून कर निकाल लीजिये.
हमारे क्राउटन तैयार हैं. तेज़, सरल और सस्ता।

पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया

वैसे, न केवल किफायती, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी। बाजरा किडनी के लिए, पेट के लिए, रक्त निर्माण के लिए, कद्दू उपयोगिता का भंडार है। पौष्टिक, स्वादिष्ट, त्वरित और किफायती, दिन की अच्छी शुरुआत।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू का एक टुकड़ा;
• बाजरा का एक गिलास;
• 1 प्याज;
• तलने का तेल;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी

बाजरे को धोकर एक कढ़ाई में पानी डालें। हम बाजरे से 3 गुना ज्यादा पानी लेते हैं. - थोड़ा नमक डालें और आधे घंटे तक पकाएं. अनाज को उबालना जरूरी है.

प्याज को अलग से भून लें. कद्दू को अलग से उबालें (आप इसे थोड़े से पानी के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं) और इसकी प्यूरी बना लें।

दलिया पक जाने पर इसमें प्याज और कद्दू डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें। मसाले डालें. इसे कुछ और मिनट तक उबलने दें। हमारा कद्दू दलिया तैयार है.

नमकीन कुकीज़

अगर आप सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खाना बना रहे हैं तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। खीरे या टमाटर का नमकीन पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप इसका उपयोग स्वादिष्ट कुरकुरी लेंटेन कुकीज़ बनाने के लिए कर सकते हैं। जल्दी तैयार हो जाता है. उत्पाद सबसे सस्ते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट हैं। व्यावहारिक, नाश्ते के लिए या नाश्ते के लिए एक कप चाय से भरना, जल्दी से, जल्दी से।

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• चीनी का गिलास;
• नमकीन पानी का पूरा गिलास नहीं;
• किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल के 0.5 कप;
• सोडा 1 चम्मच.

सारी सामग्री मिला लें (आटा छान लें!) और आटा गूथ लें. छोटी मुट्ठी के आकार के गोले बना लें। ये गेंदें बन्स की तरह बन जाएंगी (इन्हें बहुत ज्यादा भूरा न करें!), या इस तरह: आटे को बेल लें। हलकों को काट लें (इस तरह कुकीज़ कुरकुरी और कुरकुरी हो जाती हैं)।

एक पैन में रखें, मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें और बेक करें।

दोपहर के भोजन के लिए बजट भोजन

आप अपने परिवार के लिए रात्रिभोज के लिए बहुत सारे सस्ते व्यंजन भी लेकर आ सकते हैं। ये सभी सबसे सरल सामग्री से तैयार किए गए हैं, ज्यादा समय नहीं लेते हैं, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट हैं। आइए आटा उत्पादों के साथ तीन बार के सस्ते और संतोषजनक व्यंजनों की हमारी समीक्षा शुरू करें। आप बहुत सारा पैसा और समय खर्च किए बिना आटे से लाखों मिठाइयाँ बना सकते हैं। इसका एक उदाहरण पकौड़ी है. और देखें कि इसे बनाना कितना त्वरित और आसान है - स्वादिष्ट, सस्ते त्वरित भोजन के लिए इसे सब्जियों के साथ परोसें।

चटकने के साथ पकौड़ी

हम लेते हैं:

• आधा किलो गेहूं का आटा;
• आधा गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दो अंडे;
• मक्खन की आधी छड़ी.

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. आटे में नमक मिलाइये, मक्खन अलग से पिघला लीजिये.
2. अंडे को पानी से फेंटें, फेंटते रहें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. धीरे-धीरे हिलाते हुए, हमारे मिश्रण को आटे में डालें। जैसे ही आटा गाढ़ा होने लगे तो इसे हाथ से मसल लीजिए.
4. मेज पर थोड़ा आटा डालें और पतली परत में बेल लें।
5. हम इसे मनमाने ढंग से काटते हैं: स्ट्रिप्स, सर्कल में, फ्लैगेल्ला बनाते हैं - यह सब आपके विवेक पर है।
   हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं (उसमें नमक डालना न भूलें), और उसमें अपने आटे के टुकड़े डालें। जब तक वे तैरने न लगें तब तक पकाएं।
6. हम और तीन मिनट प्रतीक्षा करते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में निकाल लेते हैं।

एक गहरी प्लेट में निकाल लें और तले हुए क्रैकलिंग्स डालें। तैयार पकौड़ी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको हमारी डिश को हिलाना होगा। चाहें तो इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

आलू के पकौड़े

आलू डालकर बनाये गये पकौड़े बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. आप कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबले हुए आलू आपके पकौड़े को एक विशेष स्वाद देंगे।

1. हमेशा की तरह, लगभग छह आलू पकाएं, उनमें नमक डालें, तैयार होने पर पानी निकाल दें।
2. - मैश किए हुए आलू में दो अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाकर आटा गूंथ लें. यह बहुत ढीला और हवादार बनेगा, इसलिए इसे छोटे-छोटे गोले में बेल लें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल में कटे हुए प्याज को हल्का फ्राई होने तक भून लें और उसमें आलू के गोले डाल दें. हर तरफ कुल मिलाकर पांच से सात मिनट तक भूनें।
   तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और मलाई के साथ परोसें। तेज़ और स्वादिष्ट.

सलाह!आप अलग-अलग फिलिंग चुनकर आलू के आटे से पाई भी बना सकते हैं: तली हुई गोभी, मशरूम और प्याज, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। केवल इस आटे की एक ख़ासियत है: आपको मसले हुए आलू गर्म होने पर पाई बनाने की ज़रूरत है, अन्यथा यह उखड़ना शुरू हो जाएगा।

चिकन शोरबा में आलू के साथ पकौड़ी

1. चिकन को उबालें, फिर छिलके वाले आलू को उसी कटोरे में डालें, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक पकाएं।
2. चिकन और आलू को बाहर निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, चिकन को स्ट्रिप्स में और आलू को क्यूब्स में काट लें। आटे को अलग से पानी में गूथ लीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये और चिकन शोरबा में नरम होने तक पका लीजिये.
3. फिर पकौड़ी निकालें, तरल निकलने दें और चिकन और आलू के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें।

पनीर के साथ मीठे पकौड़े

हर कोई शायद उनका दूसरा नाम जानता है - आलसी पकौड़ी। एक बजट व्यंजन, हार्दिक और स्वादिष्ट, जल्दी में। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसला हुआ पनीर;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के साथ मैश किए हुए अंडे (4 अंडे के लिए, डेढ़ कप चीनी लें);
• एक गिलास आटा.

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर चिपके नहीं. मेज पर थोड़ा सा आटा डालें और उस पर अपना आटा छोटे-छोटे हिस्सों में रखें। आटे के साथ छिड़ककर, हम छोटी गेंदें या अन्य आकृतियाँ बनाते हैं, जो भी आपकी कल्पना अनुमति देती है। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। निकालें और छान लें, किसी भी मीठी चटनी के साथ परोसें। या फिर आप खाना पकाना छोड़कर फ्राइंग पैन में तेल में तल सकते हैं, तो आपको चीज़केक मिलेंगे।

पोल्टावा पकौड़ी

इन पकौड़ी के आटे की एक विशेष विशेषता यह है कि इसे केफिर और सोडा के साथ मिलाया जाना चाहिए। आटे को पतला बेल लें, टुकड़ों में काट लें और अपनी उंगली से एक गड्ढा बना लें जिसमें चर्बी का एक टुकड़ा रख दें। इन पकौड़ों को भाप में पकाकर तैयार किया जाता है. उन्हें लहसुन और अजमोद के साथ चिकन सॉस के साथ परोसा जाता है। केवल गर्म परोसा गया।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पिलाफ

एक हार्दिक दूसरा कोर्स, किफायती और स्वादिष्ट, उपवास के लिए, शाकाहारी मेनू के लिए, या जब पैसे न हों। कड़ाही में पकाया जा सकता है.

उत्पाद:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• एक गिलास चावल;
• गाजर, प्याज, लहसुन;
• हल्दी, पिलाफ के लिए मसाला;
• तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएँ

तलने के लिए मल्टी चालू कर दीजिए. - दो बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज को बारीक काट लें और भूनें.

इस बीच, गाजर को क्यूब्स में काट लें।

- जैसे ही प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, इसमें गाजर डालकर भूनें.

मशरूम को धोकर काट लीजिये. सब्जियों को भेजें. हल्का सा भून भी लीजिए.

धुले हुए चावल और ऊपरी भूसी से छिला हुआ लहसुन का एक सिर अंदर रखें।

चावल से तीन गुना ज्यादा पानी डालें. मल्टी को बुझाने वाले मोड पर चालू करें। मेरे पास 45 मिनट में सब कुछ तैयार है।

देखें कि दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए तलना कितना स्वादिष्ट है, फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा।

डिनर के लिए

रात का खाना हार्दिक, लेकिन कम कैलोरी वाला और पचाने में आसान होना चाहिए। मैं ओवन में सब्जियां पकाने के लिए एक सरल, किफायती नुस्खा पेश करता हूं।

ओवन में सब्जियों के साथ आलू

एक बहुत ही सरल, लेकिन संतोषजनक और स्वादिष्ट बजट व्यंजन। सामग्री रसोई में उपलब्ध सामग्री से भिन्न हो सकती है।

• तुरई;
• आलू;
• सेब;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना काटें.

नमक और काली मिर्च, आप सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक सांचे में रखें।

भोजन के नरम होने तक ओवन में बेक करें।

सब्जियों के साथ नाटोटेनिया

रात के खाने के लिए एक बढ़िया किफायती व्यंजन। हार्दिक, हल्का और पौष्टिक. नाटोटेनिया मछली महंगी नहीं है, इसलिए आप रात के खाने पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करेंगे, लेकिन फिर भी आप अपने परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाएंगे।

तीन लोगों के परिवार के लिए:

• मछली के 3 टुकड़े;
• 1 किलो आलू;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• गाजर, प्याज;
• तलने का तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

केबिन साफ़ करें. अंतड़ियों को हटा दें, धो लें और काट लें।

थोड़ा नमक डालें. आटे में लपेटिये, भूनिये.

एक प्लेट में निकालें, सब्जियों को काट लें और उसी फ्राइंग पैन में भूनें। जब मछली और सब्जियां तैयार हो रही हों, तो मसले हुए आलू को उबाल लें। आलू को मैश करके एक प्लेट में रखें, ऊपर से मछली और सब्जियाँ रखें। स्वादिष्ट, सरल, संतोषजनक, किफायती!

ओवन में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक

यह बजट-अनुकूल व्यंजन रविवार को परिवार के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया जा सकता है। ड्रमस्टिक महंगी नहीं हैं; चिकन विंग्स शायद सस्ते हैं; आप ड्रमस्टिक के स्थान पर उनका उपयोग कर सकते हैं। यह पौष्टिक, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

• 4 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 5-6 आलू;
• मेयोनेज़ का एक पैकेट;
• तेल, नमक, काली मिर्च, प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और आसान है। हम उत्पाद तैयार करते हैं.

हमने प्याज और आलू को काट लिया.

मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है), नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसमें आधा गिलास पानी डालें ताकि यह सूखा न हो जाए.

पन्नी से ढक दें. इसे 200 डिग्री पर सेट करके आधे घंटे के लिए बेक करें. इस तरह खाना अच्छे से भाप बन जायेगा.

फिर फ़ॉइल हटा दें और इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक होने दें।

हमारी लाजवाब डिश. स्वादिष्ट, किफायती, संतोषजनक और बनाने में आसान, यह तैयार है। आप अपना इलाज स्वयं कर सकते हैं!

ओल्गा बार ने सब कुछ तैयार किया। बोन एपेटिट, और हमारे प्रकाशनों का पालन करें, हम निकट भविष्य में साइट पर कई और बजट-अनुकूल, स्वादिष्ट और सरल व्यंजन प्रकाशित करेंगे। बिना भूखे रहे अपना बजट बचाएं।

बचत तब अच्छी होती है जब वे जरूरतों में भारी कटौती किए बिना परिवार के बजट खर्चों को काफी कम कर देती हैं।

बेशक, पोषण पूर्ण और संतुलित होना चाहिए। लेकिन फिर भी, अधिकांश परिवारों में यह सबसे महत्वपूर्ण व्यय मद है। इसलिए, आइए यह सीखने का प्रयास करें कि कुछ रात्रिभोजों और मुख्य पाठ्यक्रमों पर कैसे बचत की जाए। सप्ताह में कई रात्रिभोज, दोपहर के भोजन के कुछ मुख्य व्यंजन न्यूनतम मात्रा में मांस के साथ या इसके बिना भी हो सकते हैं। हम मांस के व्यंजनों को "निचोड़कर" पैसे बचाएंगे।

भोजन की कीमत भी मौसमी से प्रभावित होती है। पतझड़ में, और यहां तक ​​कि आपके अपने बगीचे से भी, सब्जियों की कीमत सचमुच कौड़ियों के बराबर होगी। और सर्दियों में कभी-कभी इनकी कीमत मांस से भी अधिक होती है।

मांस की न्यूनतम मात्रा के साथ किफायती मुख्य व्यंजन

व्यंजन जो जल्दी तैयार हो जाते हैं:

नेवी पास्ता. यह छोटे पास्ता को नरम होने तक उबालने के लिए पर्याप्त है, एक बड़े प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा (कटलेट या ऊपर से एक बड़ा चम्मच के आकार का) भूनें, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। इसके बाद, सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और गर्म करें। हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

अंडे के साथ पास्ता. आमतौर पर तले हुए अंडों पर जितना खर्च किया जाता है, उससे कम चिकन अंडों के कारण यह व्यंजन किफायती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पांच लोगों के परिवार के लिए पास्ता में तीन अंडे जोड़ना पर्याप्त है, तीन लोगों के लिए - एक या दो। छोटा पास्ता चुनना बेहतर है: आधा पास्ता, शंकु, छोटे पंख, आदि। वे अंडे के साथ अधिक समान रूप से मिश्रित होते हैं।

सबसे पहले प्याज का एक बड़ा सिरा भून लें, उसमें कई अंडे तोड़ दें, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। फिर, आंच से हटाए बिना, अच्छी तरह मिलाएं। जब तक कटे हुए अंडे और प्याज पूरी तरह से फ्राई न हो जाएं. पास्ता का एक भाग डालें और मिलाएँ। चाहें तो पास्ता को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. यह बहुत स्वादिष्ट, जल्दी और आसानी से बन जाता है!

चीनी और कसा हुआ पनीर के साथ उबली हुई सेंवई . खैर, निश्चित रूप से, आपको "सोवियत" खाना पकाने का यह व्यंजन याद है। गर्म उबली सेवई में चीनी और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। और फिर वे पिघलते पनीर का स्वाद लेते हैं। यह व्यंजन याद रखने योग्य है, यह स्वाद में बहुत किफायती और असामान्य है।

बर्तनों में बर्तन लगभग हर कोई इसे पसंद करता है। लेकिन आपको उनमें मांस का एक बड़ा टुकड़ा डालने की ज़रूरत नहीं है। आप इसे तले हुए प्याज और पनीर के साथ "पतला" कर सकते हैं।

पैनकेक/पैनकेक केफिर से बने मोटे - बहुत किफायती, खासकर यदि हमें अधूरे केफिर को "बचाने" के कार्य का सामना करना पड़ता है। घर में बने जैम, खट्टा क्रीम, चॉकलेट का एक टुकड़ा, शहद के साथ परोसें - यह इस पर निर्भर करता है कि क्या उपलब्ध है और अधिक बजट के अनुकूल है।

पिज़्ज़ा हर कोई इसे पसंद करता है और रेफ्रिजरेटर में मौजूद उत्पादों को पूरी तरह से संयोजित करता है। यदि आप जमे हुए उत्पादों (पनीर, सॉसेज, हैम का एक कटा हुआ टुकड़ा, जो खरीद पर "छिपाकर रख दिया गया" था और इसे एक ही बार में "बह" जाने की अनुमति दिए बिना हटा दिया गया था) का उपयोग करना बहुत सस्ता हो जाएगा - यह अपने समय का इंतजार करेगा फ़्रीज़र) और घर का बना परिरक्षित पदार्थ (सॉस, केचप, ड्रेसिंग, डिब्बाबंद सब्जियाँ)।

ऐसे व्यंजन जिन्हें तैयार करने में लंबा समय लगता है:

घर का बना पाई खमीर आटा और किफायती भरने के साथ: चीनी के साथ सेब, गोभी के साथ, चावल और अंडे के साथ, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा, अंडे, आलू के साथ।

पुलाव आलू, पास्ता, सब्जी - एक किफायती व्यंजन जो आपको हैकनेड खाद्य संयोजनों को एक नए रूप में परोसने की अनुमति देता है। पुलाव के अंदर हम आधे में कटे हुए सॉसेज, कुछ कीमा, मसालों के साथ चिकन डालते हैं।

मछली या चिकन के साथ पकी हुई सब्जियाँ. पैसे बचाने के लिए हम जितना हो सके मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं और सस्ती मछली या चिकन खरीदते हैं।

बेक्ड मैकेरल पन्नी में (एक नियमित ओवन में इसे पूरी तरह से बेक होने में लगभग 2 घंटे लगेंगे) या उबले हुए मैकेरल (तब हम मछली के सूप के लिए शोरबा का उपयोग करते हैं) की कीमत उचित होगी। हम इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं।

तोरी बजती है प्याज और गाजर के साथ - एक स्वादिष्ट लेकिन तैयार करने में समय लेने वाला व्यंजन। यह बहुत किफायती है.

पत्तागोभी सोल्यंका. एक स्वादिष्ट हॉजपॉज बनाने में समय लगता है, क्योंकि सब्जियों, प्याज और गाजर को अलग-अलग पैन में तलना पड़ता है।

गोभी के साथ खुली और बंद पाई, पत्तागोभी पिज़्ज़ा - रात के खाने के लिए एक किफायती व्यंजन।

तले हुए बैंगन - एक स्वादिष्ट व्यंजन, विशेष रूप से मौसम के दौरान किफायती।

पनीर पुलाव - आटा मिलाने के कारण स्वास्थ्यवर्धक और किफायती।

वे व्यंजन जो आपके खाली समय में पहले से तैयार किये जा सकते हैं:

ये भोजन आपके खाली समय में तैयार किया जाता है और फ़्रीज़र में संग्रहीत किया जाता है। फिर जो कुछ बचता है वह है गर्म करना या उबालना, काटना और सीज़न करना।

स्प्रिंग रोल. हम पतले पैनकेक बेक करते हैं और उनके लिए किफायती फिलिंग तैयार करते हैं:

• पनीर से;
• चावल, अंडा, तले हुए प्याज के साथ;
• गोभी और तले हुए प्याज;
• कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा टुकड़ा, तला हुआ प्याज, अंडा, चावल;
• तले हुए प्याज और अंडे के साथ उबला हुआ चिकन।

सिरनिकी पहले से तैयार किया जा सकता है और X घंटे तक जमाया जा सकता है। नतीजतन, हमें पूरा डिनर मिलता है जिसे बस दोबारा गर्म करने की जरूरत होती है। पैसे बचाने के लिए थोड़ा और आटा डालें।

वारेनिकी पनीर, आलू और अन्य किफायती भरावन के साथ, आप इसे अपने खाली समय में पूरे परिवार के साथ भी खा सकते हैं। यह बहुत किफायती है. हम इनका उपयोग गंभीर समय के दबाव के क्षणों में करते हैं।

पिज़्ज़ा यह बहुत जल्दी बन सकता है, क्योंकि यह फ्रीजर में अच्छी तरह से जमा हो जाता है। सुविधा के लिए, हम मिनी-पिज्जा बनाते हैं और उन्हें फिल्म में लपेटकर फ्रीज करते हैं। फिर आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है। प्रमुख छुट्टियों के बाद पिज़्ज़ा अधिक किफायती होता है, जब इसके लिए सामग्री एक भव्य मेज से बची हुई होती है।

कई सलाद पहले से तैयार किए जा सकते हैं:

• आप इसे एक दिन पहले ही तैयार कर सकते हैं फर कोट के नीचे हेरिंग - एक बहुत ही बजट सलाद।
• सब्जियों के लिए ओलिवियर और विनैग्रेट पहले से उबालें, जो कुछ बचा है उसे काटना और सीज़न करना है।
• उबला हुआ कसा हुआ चुकंदर लहसुन के साथ - अगर सब्जी पहले से उबाली गई हो तो तुरंत पक जाती है। खट्टा क्रीम डालें और रोटी के साथ परोसें।

• एक बजट विकल्प बीन्स के साथ सलाद : उबले हुए कद्दूकस किए हुए अंडे, तले हुए प्याज और लहसुन डालें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। फलियों को पहले से उबालना उचित है।

आप कौन से बजट-अनुकूल मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करते हैं?

फोटो - फोटोबैंक लोरी