ओवन में रसदार शैंपेन। ओवन में मशरूम - हम किसी विशेष अवसर के लिए मशरूम मास्टरपीस तैयार करते हैं

मशरूम के फायदे तो सभी जानते हैं। उनमें शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ-साथ ग्लाइकोजन कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है, जो केवल पशु मूल के उत्पादों के लिए विशेषता है। इसलिए मशरूम को "वन मांस" कहा जाता है।

ओवन में मशरूम - भोजन तैयार करना

ओवन में मशरूम पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और खराब और अखाद्य भागों को साफ करना चाहिए। ताजे चुने हुए मशरूम को वरीयता देना बेहतर है, लेकिन उन्हें 6 घंटे से अधिक समय तक ताजा नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह एक खराब होने वाला उत्पाद है।

सशर्त रूप से खाद्य (काले मशरूम, मोरेल), निम्न-श्रेणी या कड़वा मशरूम को 15 मिनट के लिए पहले से उबाला जाना चाहिए।

भंगुर मशरूम, उदाहरण के लिए, रसूला, पकाने से पहले, 5 मिनट के लिए ब्लांच करने की सलाह दी जाती है ताकि वे अधिक लोचदार हो जाएं और इतना उखड़ न जाएं।

ओवन में मशरूम - व्यंजन तैयार करना

एल्युमीनियम कुकवेयर में मशरूम पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह धातु इस उत्पाद में निहित पदार्थों के साथ बातचीत करने में सक्षम है। नतीजतन, मशरूम रंग बदलते हैं, उनमें विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, और एक अप्रिय स्वाद दिखाई देता है। कांच या स्टेनलेस स्टील के व्यंजन इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।

ओवन में मशरूम - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: ओवन में मशरूम के साथ Quiche

फ्रेंच व्यंजनों में, क्विक को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने फिलिंग के साथ एक ओपन पाई कहा जाता है। हमारे मामले में, मशरूम पाई के लिए भरने के रूप में काम करेगा।

सामग्री

350 ग्राम ताजा मशरूम, 300 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 200 ग्राम इतालवी फोंटिना पनीर, 0.5 स्टैक। दूध, 3 shallots, 4 अंडे, 1/2 स्टैक। क्रीम, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, नमक और जायफल।

खाना पकाने की विधि

ओवन को t°220°C पर प्रीहीट करें, आटे को गोल आकार में डालें, समतल करें और चाकू से थोड़ा सा छेद करें। लगभग 17 मिनट तक बेक करें जब तक कि पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और अच्छी तरह से सूख न जाए। इसके बाद, इसे ओवन से निकालें और तापमान को 160°C तक कम करें।

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, उस पर 2 मिनट के लिए बारीक कटे हुए प्याज़ डालें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। मशरूम को धो लें और पैन में प्याज के साथ डालें। नमक और काली मिर्च, सब कुछ एक साथ 8 मिनट के लिए भूनें।

एक बड़े कटोरे में अंडे को क्रीम, दूध, नमक और मसालों के साथ फेंट लें। प्याज और ढेर के साथ मशरूम के मिश्रण में जोड़ें। कसा हुआ पनीर। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, आटे पर डालें। बचे हुए पनीर के साथ क्विक के ऊपर छिड़कें।

ओवन में 45 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

पकाने की विधि 2: ओवन में पके हुए मशरूम "कोई समस्या नहीं"

यह नुस्खा बहुत व्यस्त या आलसी लोगों के लिए है। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत कम समय और प्रयास खर्च होता है, बल्कि एक स्वादिष्ट मशरूम पकवान प्राप्त होता है। साइड डिश के तौर पर आप सभी तरह की सब्जियों से पास्ता और मसले हुए आलू दोनों परोस सकते हैं।

सामग्री

20 पीसी। मध्यम आकार के मशरूम, लहसुन की 3 लौंग, साग का एक गुच्छा, 40 ग्राम हार्ड पनीर, बल्गेरियाई लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

शैंपेन को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया था। एक ब्लेंडर में काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को पीसें, परिणामस्वरूप मिश्रण को मशरूम पर डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से आधा मशरूम छिड़क दें। ओवन में 20 मिनट के लिए t° - 220°C पर बेक करें। अभी भी गर्म होने पर, बाकी पनीर के साथ छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 3: चिकन मांस के साथ ओवन में पके हुए मशरूम

एक उत्सव का व्यंजन जो मांस के साथ मशरूम को व्यवस्थित रूप से जोड़ता है। नुस्खा की सादगी इसे नौसिखिए रसोइयों द्वारा भी उपयोग करने की अनुमति देती है।

सामग्री

300-400 ग्राम चिकन पट्टिका, 2 मध्यम प्याज, 500 ग्राम ताजा मशरूम, 3-4 अंडे, मेयोनेज़, 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर, 100-150 ग्राम हार्ड पनीर और नमक।

खाना पकाने की विधि

प्याज को काट लें, चिकन पट्टिका को 3x3 सेमी क्यूब्स में काट लें। नमक सब कुछ, तेज आंच पर 5-7 मिनट के लिए भूनें। तैयार बेकिंग शीट को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करें, उस पर प्याज के साथ तली हुई पट्टिका डालें। मशरूम को जितना हो सके बारीक पीस लें और ऊपर से डाल दें।

अंडे मारो, उनमें मिनरल वाटर डालें, फिर से फेंटें और मशरूम के ऊपर डालें। ऊपर से मोटे कद्दूकस पर पनीर की एक परत डालें, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें और 40 मिनट के लिए t ° - 180-200 ° C पर बेक करें। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसना बेहतर होता है।

साथ में आपको केवल एक ही प्रकार के मशरूम पकाने की जरूरत है! मिश्रण का उपयोग करते हुए, आप जोखिम उठाते हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के मशरूम को पकाने में अलग-अलग समय लगता है, और यह स्वास्थ्य समस्याओं से भरा होता है।

ओवन में भरवां शैंपेन एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है जिसे दैनिक मेनू और उत्सव दोनों में शामिल किया जा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस प्रकार के मशरूम में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, और शैंपेन में भी उत्कृष्ट स्वाद होता है।

रसदार मशरूम कैप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, किसी भी मामले में, वे घर या मेहमानों पर अच्छा प्रभाव डालेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन खाना पकाने की प्रक्रिया में मुश्किल नहीं होते हैं। डिश को तैयार करने में 30-45 मिनट का समय लगेगा, यह सस्ती, कम लागत वाली सामग्री से तैयार की जाती है।

मशरूम भरना विविध हो सकता है। यह विभिन्न सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों, सॉस, अंडे, हैम का उपयोग करता है। मशरूम को रसदार बनाने के लिए और बेक होने पर झुर्रीदार नहीं होने के लिए, प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखने की सिफारिश की जाती है।

आप इस रेसिपी में ताजा या फ्रोजन मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि जमे हुए शैंपेन का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में उनके पकाने का समय 5 मिनट बढ़ जाता है।

मशरूम को उसी आकार का चुना जाना चाहिए, जिस स्थिति में वे समान रूप से तले हुए होंगे और मेज पर सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।

• शैंपेन - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के पैरों को हटा दें, 5 शैंपेन के छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में डालें।

2. प्याज़ से भूसी निकाल कर छोटी छोटी डंडियों में काट लें. मशरूम को पैन में डालें, समान रूप से उन पर वितरित करें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और मशरूम को तेल में 10 मिनट तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए।

3. कटे हुए प्याज को मशरूम के साथ संलग्न करें, पैन की सामग्री को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. मोटे पनीर को कद्दूकस कर लें। एक पैन में मशरूम, प्याज, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।

5. पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि खाना पकाने के दौरान मशरूम जलें नहीं। पन्नी को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर पूरे उल्टे मशरूम कैप्स को व्यवस्थित करें।

6. तैयार स्टफिंग को प्रत्येक मशरूम कैप के अंदर डालें। मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार शैंपेन को जड़ी-बूटियों से सजाएं। सबसे अच्छा गर्म खाया। पनीर के साथ भरवां शैंपेन उत्सव की मेज पर उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र होंगे।

भरवां शैंपेन को उत्पादों की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला के साथ पकाया जा सकता है, दिलचस्प संयोजनों में से एक, मेरी राय में, झींगा के साथ क्रीम पनीर है। और कड़ी पनीर की परत के ऊपर। बहुत स्वादिष्ट!

पकवान तैयार करते समय, आप क्रीम पनीर को वसायुक्त खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। अगर आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप रेसिपी में सरसों को छोड़ सकते हैं।

बड़े शैंपेन व्यंजन के लिए आदर्श होते हैं।

से तैयार करना आवश्यक है:

• झींगा (उबला हुआ और जमे हुए) - 250-300 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सख्त पनीर;
• काली जमीन काली मिर्च;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• अजमोद;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• शैंपेन - 500 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. मशरूम की टांगों को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक छोटे फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम के पैर रखें, उन्हें नमक के साथ सीजन करें और सूरजमुखी के तेल में 8 मिनट के लिए भूनें।

3. झींगा को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि वे उबले हुए-जमे हुए होते हैं, उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। चिंराट को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि बड़े टुकड़े न हों। क्लैम को बहुत बारीक न काटें ताकि वे दलिया में न बदल जाएँ।

4. झींगे को एक कटोरे में रखें, जहां बाद में फिलिंग मिल जाएगी। पनीर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें। एक कटोरी में कटा हुआ तली हुई मशरूम लेग्स, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिंराट मिलाएं।

5. क्रीम चीज़, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर, सरसों डालें। सभी अवयवों को मिलाएं और द्रव्यमान की स्थिरता को देखें, यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

6. मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें, इसे एक चम्मच से अच्छी तरह टैंप करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर भरवां मशरूम रखें।

बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए प्रीहीट करें। और मशरूम को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपर से ब्राउन न हो जाए। गरम होने पर एक बड़े फ्लैट प्लेट पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए कम से कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। यह उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

यदि आप चाहते हैं कि मशरूम का खट्टापन दूर हो जाए, तो डिश को ओवन में रखने से पहले उस पर नींबू का रस छिड़क दें। आप नुस्खा में किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप चिकन को भी वरीयता दे सकते हैं, क्योंकि यह अधिक निविदा है।

प्रस्तुत उत्पाद:

• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा सौंफ;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाला।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम को धोकर उनके पैरों को अलग कर लें।

2. एक छोटी कटोरी में सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक मशरूम को ब्रश करें। मशरूम को क्लिंग फिल्म से लपेटें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप मशरूम को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम की स्टफिंग तैयार करने के लिए मशरूम की टांगों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सबसे पहले पैन में प्याज को तेल में डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. मशरूम डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें, जबकि पैन की सामग्री को हिलाना याद रखें।

5. जब मशरूम के साथ प्याज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें।

6. कटा हुआ साग संलग्न करें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।

7. हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसका आधा भाग अन्य सामग्री में मिला दें।

8. एक बेकिंग डिश को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें और उस पर मशरूम कैप्स डालें, उन्हें स्टफ करें। मशरूम को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। ऐसे में इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। अगर मशरूम छोटे हैं तो उन्हें पकने में कम समय लगेगा.

5 मिनट के लिए। मशरूम खाना पकाने के अंत तक, शेष अप्रयुक्त कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर के पिघलने का इंतजार करें। भरवां शैंपेन तैयार हैं!

तुर्की बेक्ड स्टफ्ड शैंपेन - वीडियो रेसिपी

शैंपेन के लिए वेजिटेबल फिलिंग अलग-अलग हो सकती है, साथ ही पनीर के साथ या उसके बिना भी पकाया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा में मीठी मिर्च और पनीर के साथ मशरूम तैयार करने की एक विधि है। मसालेदार और बहुत रसदार।

इस रेसिपी के अनुसार मशरूम एक बहुत ही पौष्टिक और बहुमुखी व्यंजन है। आप उन्हें उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में पका सकते हैं, या आप एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं।

बटेर अंडे के बजाय, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नुस्खा में संकेतित की तुलना में कम मात्रा में पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में पकवान उच्च कैलोरी बन जाएगा।

से तैयार करना आवश्यक है:

• शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को छीलकर टांगों को फाड़ दें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक पैन में प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. मशरूम को कंटेनर में डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें। 3 मिनट के लिए। प्याज और मशरूम पकने से पहले खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम द्रव्यमान को एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें।

4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कटोरे में, मशरूम को प्याज के साथ स्थानांतरित करें, कटा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

5. बेकिंग के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी, और यदि यह नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं। फॉर्म को तेल से चिकनाई करनी चाहिए। मशरूम कैप में थोड़ी सी स्टफिंग भर दें, यह ज्यादा नहीं होनी चाहिए, ताकि बटेर के अंडे के लिए जगह हो।

6. अवन को 189 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मशरूम को 20 मिनट के लिए भेजें। फिलिंग में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं और उनमें एक बटेर का अंडा फोड़ें।

डिश को 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। अंडे बहुत दिलचस्प तरीके से बेक होंगे, प्रोटीन सख्त हो जाएगा, और जर्दी थोड़ी तरल रहेगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश है।

सब्जियों से भरे शैंपेन कैसे पकाने के लिए

आप शैंपेन को न केवल रेसिपी में बताई गई सब्जियों से भर सकते हैं, बल्कि शिमला मिर्च, तोरी और आलू से भी भर सकते हैं। ये सब्जियां मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद, डिल या हरी प्याज के साथ गार्निश करें।

उत्पाद:

• शैंपेन - 9 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सनली हॉप्स - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

अनुक्रमण:

1. शैंपेन को धोकर सुखा लें, पैरों से छील लें। एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम के गूदे को जितना हो सके उतना बाहर निकालें, ताकि आप बहुत सारी फिलिंग फिट कर सकें।

2. धुले हुए प्याज, टमाटर और गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को डाइस करें। कटी हुई सब्जियों को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और नमक और मसालों के साथ मिला लें। मशरूम की टांगों को टुकड़ों में काटकर अन्य सब्जियों के साथ रखें।

3. प्रत्येक मशरूम कैप में वेजिटेबल मिश्रण भरें।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बिछाए गए मशरूम को ओवन में तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

केवल सब्जियों से भरा मशरूम एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उपवास में खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। शाकाहारियों को भी ये मशरूम पसंद आएंगे।

हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट, इन भरवां शैंपेन के बारे में आप यही कह सकते हैं। मशरूम के साथ मांस हमारा पसंदीदा संयोजन है, खासकर नर आधे के लिए। मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें बेक करने से पहले मेयोनेज़ में मैरीनेट करें। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करेगा यदि मेयोनेज़ घर का बना है, स्टोर-खरीदा नहीं।

यदि वोस्टरशायर सॉस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सोया सॉस के मिश्रण के साथ मछली, सेब साइडर सिरका, कसा हुआ खट्टा जामुन, बाल्समिक सिरका, थाई सॉस के साथ बाल्समिक सिरका का मिश्रण से बदल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद हैं:

• शैंपेन - 10 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• वूस्टरशर सॉस।

तैयारी के चरण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, मशरूम से पैर अलग कर लें, काट लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

3. मशरूम कैप्स को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और सोया सॉस डालें। मशरूम को अच्छी तरह मिला लें ताकि प्रत्येक टोपी मैरिनेड से ढक जाए और वह मशरूम के अंदर पहुंच जाए। मशरूम को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें मीट रखें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

5. कटा हुआ प्याज डालें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाएं और मांस को एक और 7 मिनट के लिए भूनें।

6. पैन में मशरूम डालें, सामग्री मिलाएं, सॉस डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

7. हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे पैन में सामग्री के साथ मिलाएं।

8. मशरूम कैप में तैयार स्टफिंग भरें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय 40-60 मिनट होगा।

तैयार मशरूम को डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और पनीर से भरी हुई शैंपेन की रेसिपी

निविदा चिकन मांस जल्दी पक जाता है, और शैंपेन और चिकन स्वाद का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नफ़स का विचार

यदि आप चाहते हैं कि पके हुए पकवान में मशरूम द्वारा स्रावित बहुत सारा रस हो, तो आपको शैंपेन को भरने के साथ पकाते समय ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आप कुचले हुए घर के बने पटाखे और खरीदे गए दोनों तरह के पटाखे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे बिना किसी एडिटिव्स के होने चाहिए।

सामग्री प्रस्तुत हैं:

• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150-200 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे मशरूम को टोपी और पैरों में विभाजित करें। कैप्स के अंदर का अतिरिक्त पल्प निकाल दें। पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर और हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को काट लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को 3 मिनिट भून लीजिये. पैन में कटे हुए मशरूम के डंठल डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भूनें।

5. पैन को स्टोव से निकालें, इसकी सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें, सब्जियों और मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अन्य सभी कटी हुई सामग्री, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले, ब्रेडक्रंब, 1/2 भाग कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. तैयार मशरूम कैप को स्टफिंग से भरें। जितना संभव हो सके भरने के लिए चम्मच से भरने पर दबाएं।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड में स्टफ्ड मशरूम कैप्स के साथ 3-40 मिनट के लिए भेजें। फॉर्म को तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

5 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत से पहले, ओवन से बेकिंग शीट को हटा दें और शेष कटा हुआ पनीर के साथ मशरूम के शीर्ष छिड़कें। पनीर और ब्राउन को पिघलाने के लिए डिश को दो मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

मशरूम तैयार हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

हैम, पनीर और लहसुन के साथ भरवां शैंपेन पकाना

आप हैम को बालिक, दूध सॉसेज, बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस या उबली हुई जीभ से बदल सकते हैं।

भरवां शैंपेन को नमकीन पत्ता गोभी, सलाद या हल्के वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें।

भोजन की सामग्री हैं:

• शैंपेन का एक पैकेट - 1 पीसी। (17 मशरूम);
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50-60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. मशरूम को धोकर उनके पैरों को अलग कर लें। मशरूम कैप्स को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें मसालेदार मोड़ के लिए मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

2. प्याज को भूसी से छील लें। मशरूम के पैर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें और उसमें प्याज-मशरूम द्रव्यमान, नमक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कंटेनर में हैम के साथ तले हुए प्याज और मशरूम मिलाएं। बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

4. फॉर्म को जैतून के तेल से ग्रीस करें। तैयार फिलिंग को मशरूम कैप के ऊपर बांट दें। मशरूम को मोल्ड में स्थानांतरित करें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें, इसके साथ मशरूम की सतह छिड़कें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। बेकिंग का समय 20 मिनट है।

हैम के साथ तैयार भरवां शैंपेन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वे किसी भी तरह से स्वादिष्ट होंगे।

सलुगुनि पनीर के बजाय, आप पकवान में अदिघे, गौड़ा, रूसी, पनीर, चेचिल या अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक नाजुक बनावट होती है और तेज गंध नहीं होती है।

मसाले के रूप में, आप काली मिर्च, तुलसी, पुदीना, लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

घटक प्रस्तुत हैं:

• शैंपेन मशरूम - 250 ग्राम;
• सलुगुनि - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले - चुनने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम से पैर हटा दें। Champignons किसी भी आकार में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें मशरूम कैप्स रखें। मशरूम को 15 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।

3. सलुगुनि को बारीक दांतेदार कद्दूकस पर पीस लें। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर में अपने मनचाहे मसाले डालें।

4. मशरूम को ओवन से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छोड़े गए तरल को निकाल दें। यह करने की आवश्यकता होगी यदि मशरूम के ढक्कन बहुत बड़े हैं। मशरूम कैप में स्टफिंग भर दें। ऊपर से पिसी हुई पपरिका छिड़कें।

डिश को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। चीज़ फिलिंग ब्राउन होने के बाद, स्टफ्ड शैंपेन को निकाल कर टेबल पर रख दीजिये.

पकवान तैयार करने के लिए, खट्टा पनीर नहीं चुनें, यह बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए।

साग के रूप में, आप न केवल डिल का उपयोग कर सकते हैं, जो कि नुस्खा में इंगित किया गया है, बल्कि अजमोद, हरा प्याज भी है।

से पकाएं:

• शैंपेन (बड़े) - 700 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम की टांगें निकालें और गूदे से टोपी को साफ करें।

2. पैरों को छोटे क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उन्हें एक ग्रीस पैन में स्थानांतरित करें। भुना 20 मि.

3. एक अलग पैन में पानी डालें, मशरूम कैप्स रखें और 5 मिनट तक उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे।

4. डिल को बारीक काट लें। पनीर को एक बाउल में डालें, एक अंडे में फेंटें, कटा हुआ सोआ डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम डालें, स्टफिंग को हिलाएं।

5. सांचे में थोडा़ सा तेल डालकर उसके ऊपर फैला दीजिए. टोपियां बिछाएं और प्रत्येक में पनीर की फिलिंग रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके अंडे की जर्दी के साथ भरने की सतह को ब्रश करें।

सामग्री के साथ फॉर्म को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें। तैयार होने पर, बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और टेबल सेट करें। अपने भोजन का आनंद लें!

बेकन में पके हुए एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां शैंपेन - वीडियो नुस्खा

क्या आप भरवां मशरूम को नए तरीके से पकाना चाहते हैं? पनीर और लहसुन के बजाय, एक प्रकार का अनाज, मोज़ेरेला और बेकन का एक टुकड़ा लें। आपको कुछ अद्भुत मिलेगा। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका परिणाम आश्चर्यजनक होता है। कुरकुरी तली हुई बेकन, और स्टफिंग के साथ रसदार बेक्ड मशरूम के अंदर।

नुस्खा सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटना है!

तैयार पकवान को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की सिफारिश की जाती है

• खाना पकाने के लिए, केवल ताजे मशरूम को वरीयता दें। हैट के नीचे देख कर आप इनकी ताजगी की जांच कर सकते हैं। नीचे का किनारा काले धब्बों के बिना शुद्ध सफेद होना चाहिए।
• मशरूम के पैरों के साथ प्याज तलने की प्रक्रिया में, मशरूम से सारा रस निकल जाने तक प्रतीक्षा करें और वे भूरे रंग के हो जाएं। उसके बाद ही धनुष फेंकें।
• मशरूम पकाने की प्रक्रिया में, आप हल्के टमाटर की चटनी या मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस डाल सकते हैं।
• मशरूम को ज्यादा न पकाएं। चूंकि वे नरम होते हैं, खाना पकाने में 10-15 मिनट लगते हैं।

ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन एक आसानी से तैयार होने वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। यह न केवल आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देगा, बल्कि मानव शरीर को लापता ट्रेस तत्वों के साथ फिर से भर देगा, मशरूम के लाभकारी और उपचार गुणों के लिए धन्यवाद।

Champignons दुनिया में सबसे लोकप्रिय और सक्रिय रूप से उगाए जाने वाले मशरूम में से एक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सस्ती हैं। वे लगभग हर दुकान में बेचे जाते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। इसके अलावा, वन मशरूम के विपरीत, शैंपेन पूरे वर्ष बढ़ते हैं। इसलिए, आप उन्हें किसी भी समय खरीद सकते हैं।

इन मशरूम से व्यंजनों की किस्मों को गिनना असंभव है - उनमें से हजारों हैं। मशरूम को कच्चा, उबालकर, तल कर और बेक करके खाया जाता है। अंतिम खाना पकाने की विधि बहुत सरल है, इसलिए यह रसोइयों और गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। यदि आप पूरे मशरूम को ओवन में पकाते हैं तो एक विशेष रूप से रसदार और सुगंधित व्यंजन निकलेगा।

स्वाद की जानकारी मशरूम स्नैक्स

सामग्री

• शैंपेनन मशरूम - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

पके हुए शैंपेन को पूरे ओवन में कैसे पकाने के लिए

मशरूम को अच्छी तरह धो लें। यदि उनके पास भूरा या भूरा रंग है, तो उन्हें साफ करना सबसे अच्छा है। सुंदर सफेद शैंपेन को छीलने की जरूरत नहीं है।

तैयार मशरूम को सीज करने की जरूरत है। इसके लिए हम नमक और तैयार मसालों का इस्तेमाल करते हैं। यदि आपके पास इतालवी या प्रोवेंस जड़ी-बूटियों का मिश्रण नहीं है, तो आप स्वयं मिश्रण बना सकते हैं। सूखे अजवायन के फूल, तुलसी, सोआ, अजमोद और अजवाइन के पत्ते मशरूम के लिए उपयुक्त हैं।

मशरूम में खट्टा क्रीम डालें। इसकी वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता - जो भी है उसका उपयोग करें। आप इसे मेयोनेज़ के साथ थोड़ा पतला भी कर सकते हैं। तब पकवान का स्वाद समृद्ध हो जाएगा।

सब कुछ एक साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक मशरूम एक खट्टा क्रीम परत के साथ कवर किया गया है और अनुभवी है।

मशरूम को एक गहरी बेकिंग डिश में डालें। हैंडल के बिना एक विशेष मोल्ड या फ्राइंग पैन उपयुक्त है।

हम ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें मशरूम के साथ मोल्ड भेजते हैं। 20-30 मिनट तक बेक करें। सही खाना पकाने का समय मशरूम के आकार पर निर्भर करेगा। अगर वे ऊपर से ब्राउन हो गए हैं और आकार में छोटे हैं, तो वे तैयार हैं।

इन्हें एक प्लेट या सलाद के कटोरे में निकाल लें और परोसें। यदि वांछित है, तो आप जड़ी-बूटियों, कटा हुआ लहसुन या कसा हुआ पनीर के साथ गर्म मशरूम छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ ओवन में साबुत मशरूम

आप शैंपेन को ओवन में पूरी तरह से अलग तरीके से बेक कर सकते हैं। यह विकल्प पिछले वाले की तुलना में मोटा और अधिक संतोषजनक निकलेगा। यहां मेयोनीज का इस्तेमाल मशरूम को स्मियर करने के लिए किया जाता है। लेकिन, अगर आप अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, तो आप इसे खट्टा क्रीम या बिना चीनी के दही से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनन मशरूम - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• पनीर (कोई भी सख्त या टोस्ट) - 100-150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मशरूम को धो लें और यदि आवश्यक हो तो साफ करें।
2. एक गहरे बाउल में मेयोनीज़, नमक, काली मिर्च और सूखी हर्ब्स डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। आप इसमें शहद की एक बूंद मिला सकते हैं। तब सॉस कम बहेगा, और मुख्य घटक एक सुखद मीठा स्वाद प्राप्त करेगा।
3. तैयार मशरूम को सॉस के साथ एक बाउल में निकाल लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। प्रत्येक शैंपेन को मेयोनेज़ मिश्रण की एक समान परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।
4. बेकिंग डिश को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और इसमें मशरूम को टोपी के साथ नीचे रखें।
5. मोल्ड को ओवन में रखें, 10-15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर गरम करें।
6. इस समय पनीर तैयार करें। यदि आप नियमित हार्ड पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें, या यदि आप टोस्ट का उपयोग कर रहे हैं तो छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, मशरूम को ओवन से हटा दें और प्रत्येक को पनीर के साथ छिड़कें (प्रत्येक पर टोस्ट पनीर का एक वर्ग डालें)।
8. पनीर को पिघलाने के लिए मोल्ड को वापस ओवन में 1-2 मिनट के लिए रख दें।
9. पनीर के साथ ओवन में साबुत मशरूम तैयार हैं!

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सोया सॉस के साथ ओवन में साबुत मशरूम

गर्मियों में, सोया सॉस के साथ पूरे मशरूम को ओवन में पकाने की कोशिश करें। यह व्यंजन बहुत हल्का होता है और इसका स्वाद ताज़ा लेकिन तीखा होता है। इसलिए, आपको इसे उस टेबल पर नहीं पकाना चाहिए जिस पर बच्चे होंगे।

सामग्री:

• शैंपेन - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
• सरसों (फ्रेंच या बवेरियन) - 2-3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 पैक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;

लाल शिमला मिर्च पाउडर, पिसी हुई अदरक, दानेदार लहसुन और स्वादानुसार चीनी।

खाना बनाना:

1. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धोकर साफ कर लें। इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. इस बीच, मक्खन पिघलाएं। इसमें सब्जी डालें और व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह मिला लें।
3. तेल के मिश्रण को लगातार चलाते हुए सोया सॉस, राई डालें और सारे मसाले डालें. अपनी पसंद के हिसाब से राशि समायोजित करें। कृपया ध्यान दें: आपको पकवान में नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, सोया सॉस में पहले से ही पर्याप्त नमक है।
4. हम मशरूम को परिणामी द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। इस प्रक्रिया के लिए कम से कम एक घंटे का समय दें। और अगर समय मिले, तो मशरूम को रात भर मैरिनेड में छोड़ दें। यदि पर्याप्त समय नहीं है और आपको मशरूम को जल्द से जल्द मैरीनेट करने की आवश्यकता है, तो कई जगहों पर उनकी टोपी को टूथपिक से चुभें। तो अचार उन्हें तेजी से भेदेगा।
5. हम ओवन चालू करते हैं और इसे 190-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। मसालेदार मशरूम को बेकिंग डिश में डालें और 15-20 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए ओवन में रखें। इस तरह से मैरीनेट किए हुए मशरूम को ग्रिल पर भी बेक किया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने के समय को नियंत्रित करें। यह न केवल मशरूम के आकार पर निर्भर करेगा, बल्कि गर्मी पर भी निर्भर करेगा।

• ओवन में पूरे मशरूम को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, बेकिंग डिश में लहसुन की एक लौंग डालें और इसे पन्नी से ढक दें;
• पूरे बेक्ड शैंपेन को समान रूप से बेक करने के लिए, उन्हें एक ही आकार के चुनें;
• मशरूम चुनते समय, उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें। उन्हें झुर्रीदार, टूटा हुआ, अन्य क्षति या दाग नहीं होना चाहिए। इस तरह की खामियों की उपस्थिति, निश्चित रूप से, स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन पकवान की उपस्थिति को खराब कर देगी।
• अगर आपके पास डीप बेकिंग डिश नहीं है, तो तैयार सामग्री को फॉयल में लपेटें और उसमें सीधे बेक करें। बेकिंग के लिए भी उपयुक्त है।
• पकवान के तल पर, आप प्याज की एक पतली परत डाल सकते हैं, आधा छल्ले में काट सकते हैं। तब मशरूम कैप निश्चित रूप से नहीं जलेंगे, पकवान अधिक सुगंधित और रसदार निकलेगा, और पके हुए प्याज को मशरूम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।
• प्याज के साथ, तल पर थोड़ा सुगंधित साग और कसा हुआ लहसुन डालें। बेकिंग की प्रक्रिया में, वे मशरूम को अपनी गंध से संतृप्त करेंगे, जिससे वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे;
• इसी उद्देश्य के लिए, आप मीठी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। इसे पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काटा जाता है।
• तैयार पकवान को गर्म क्षुधावर्धक के रूप में, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
• ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। पारंपरिक सोआ, अजमोद और हरी प्याज के अलावा, अन्य प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है। धनिया या तुलसी के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें।
• अगर कुछ मशरूम बिना खाए रह गए हैं, तो उन्हें काटकर फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। इस तरह की तैयारी को सूप, रोस्ट, सलाद, पाई के लिए टॉपिंग, पिज्जा और पकौड़ी में जोड़ा जा सकता है। आप बचे हुए सैंडविच के लिए मशरूम का पेस्ट भी बना सकते हैं.
• इन व्यंजनों के अनुसार, आप न केवल शैंपेन बना सकते हैं। ऑयस्टर मशरूम, अम्ब्रेला मशरूम, हनी मशरूम और पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त हैं। केवल खाना पकाने का समय बदलते हुए, व्यंजनों का पालन करें। यह, शैंपेन की तरह, मशरूम के आकार पर निर्भर करता है।

एक स्वादिष्ट मशरूम डिश जिसे एक गिलास वाइन या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है: पनीर के साथ पके हुए मशरूमरेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

इस रेसिपी के लिए, पूरे ताजे मध्यम आकार के मशरूम का चयन करें ताकि वे ओवन में समान रूप से पक जाएं।

पनीर से भरी हुई शैंपेनन कैप्स

पके हुए शैंपेन की रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए

पनीर के साथ मशरूम कैसे पकाएं

ताजा शैंपेन धोएं, पैरों को कैप से अलग करें।

मशरूम की टांगों को वहां पूरे शैंपेन को काटकर सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (फिर पनीर के साथ पके हुए शैंपेन को पकाने में कम समय लगेगा), या, जैसा कि मैं करता हूं, उन्हें भरवां टोपी बनाने में उपयोग करें।

स्टफिंग हैट के लिए मशरूम लेग्स को पहले तलना चाहिए, क्योंकि वे टोपियों की तुलना में सख्त होते हैं।

मैं मशरूम के पैरों को एक छोटे क्यूब में काटता हूं और पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में मक्खन और नमक के टुकड़े के साथ पकाता हूं

20-30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर (जैसा आप चाहें, कुछ मशरूम आमतौर पर कच्चे खाए जाते हैं)। बेशक, आप एक फ्राइंग पैन में मशरूम के पैरों को भून सकते हैं, लेकिन मैं पहले से ही अपने जादुई सॉस पैन के लिए अभ्यस्त हूं, और यदि संभव हो तो मैं इसे हर जगह उपयोग करता हूं।

जबकि मशरूम पक रहे हैं, हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें।

मशरूम कैप की स्टफिंग के लिए सब कुछ तैयार है:

एक गहरी बेकिंग शीट में, बिना हैंडल या बेकिंग डिश के एक फ्राइंग पैन में, उल्टे शैंपेन के कैप डालें, एक चम्मच के साथ मशरूम के पैरों से भराई डालें, प्रत्येक टोपी के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें, जैसा कि फोटो में है:

और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।

वास्तव में, आप मशरूम कैप के लिए स्टफिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं: कटे हुए पैरों में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लहसुन, तली हुई प्याज, जड़ी-बूटियाँ, फेंटा हुआ अंडा, हैम, चिकन, यहाँ तक कि कीमा बनाया हुआ मांस भी मिलाएँ।

मशरूम को कब तक बेक करें? मशरूम को पनीर के नीचे ओवन में आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करना चाहिए, क्योंकि सारी नमी चली जाएगी और मशरूम बहुत ज्यादा सूख जाएंगे। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पनीर के साथ भरवां शैंपेन को 25-30 मिनट के लिए सुनहरा पनीर क्रस्ट तक पकाएं।

जब तक पिघला हुआ पनीर बहुत नरम न हो जाए, तब तक ताजा जड़ी-बूटियों से सजाकर पके हुए शैंपेन की एक डिश परोसें, हालांकि ठंडा होने पर शैंपेन का स्वाद बहुत दिलचस्प होता है। पकाने की कोशिश करें और तय करें कि आपको यह व्यंजन कैसा लगता है: ठंडा या गर्म।

परिचारिका, Anyuta, आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं देती है।

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ओलेग 18.02.14
एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। मैं तुरंत खाना बनाना चाहता था। केवल मेरे पास एक प्रश्न है: क्या आपको केवल शैंपेन के कैप को काटने की जरूरत है या फिर भी अधिक स्टफिंग फिट करने के लिए उनमें से अवकाश निकालने की जरूरत है?

समय सारणी
ओलेग, प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद। मशरूम के पैरों को काटा जा सकता है, लेकिन सावधानी से तोड़ना बेहतर है, फिर एक छोटा प्राकृतिक अवकाश बनता है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है ताकि टोपी की अखंडता का उल्लंघन न हो।

मिला 08.03.14
नुस्खा काम आया। मैं मेहमानों को छुट्टी के लिए बुलाता हूं, लेकिन आश्चर्य की कोई बात नहीं है। हां, और वे चुस्त महिलाएं हैं, वे सभी डाइट पर बैठती हैं। और इस नुस्खा में कुछ भी चिकना और एक ही समय में उत्तम नहीं है। आखिरकार, पकवान सरल लगता है, लेकिन यह कितना उत्सवपूर्ण दिखता है।

विक्टोरिया सीक्रेट 09.03.14
मुझे अन्य सभी मशरूम की तुलना में शैंपेन पसंद है, उनका एक विशेष अजीब स्वाद है। मुझे यह व्यंजन इसकी मौलिकता के लिए पसंद आया, यह स्वादिष्ट लगता है, यह उत्सव की मेज पर सबसे अधिक है।

रीता 07.04.14
बहुत ही सरल नुस्खा, कुछ भी जटिल नहीं। लेकिन यह स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकला। मैंने अपने पति के जन्मदिन के लिए ऐसे मशरूम तैयार किए, मेहमानों ने इसकी सराहना की))।

पोलीना 06.01.15
यह इतना आसान और सरल लगता है, लेकिन किसी कारण से मैं व्यक्तिगत रूप से अक्सर उत्सव की मेज पर इस तरह के आदर्श नाश्ते के बारे में भूल जाता हूं। लेकिन इससे पहले, मैं अक्सर ऐसे मशरूम पकाता था, केवल मैंने अंडे, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ पिघला हुआ पनीर भरने में डाला - यह भी स्वादिष्ट था। मुझे आपका नुस्खा आजमाना है;)

वेरोनिका 17.03.15
मैं और मेरे पति इस व्यंजन को एक साथ बनाना पसंद करते हैं - मैं मशरूम के साथ फील करता हूं, और वह फिलिंग को तोड़ता है। यह काफी जल्दी निकलता है।

इरा 18.03.15
और हम हमेशा भरवां शैंपेन को एक अलग डिश के रूप में बनाते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद की तरह, क्योंकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शायद ही कोई मेहमान हो जिसे शैंपेन पसंद न हो :)

माइकल 06.04.15
फिशिंग और कारों के बाद कुकिंग मेरा तीसरा शौक है। मैं मिट्टी के बर्तन में खाना बनाने की कोशिश करता हूं। रैटटौइल, आलू की चटनी बनाई। जॉर्जियाई नुस्खा के अनुसार खारचो सूप। आज मैंने भरवां शैंपेन बनाया है, बच्चों ने उन्हें पहले ही नष्ट कर दिया है "पिताजी स्वादिष्ट हैं।"

स्वेतलाना 12/25/16
मुझे आपके भरवां मशरूम बहुत पसंद हैं, क्षुधावर्धक जल्दी तैयार और स्वादिष्ट होता है। पति ने नए साल के लिए खाना बनाने का आदेश दिया

मासूम 31.12.16
हम जल्दी और स्वादिष्ट शैंपेन बनाते हैं: हम पैर तोड़ते हैं, तवे पर कैप डालते हैं और बस थोड़ा सा नमक करते हैं। मशरूम गरम होने पर 15 मिनिट में रस छोड़ देते हैं, मशरूम तैयार हैं. रस के साथ क्षुधावर्धक धमाके के साथ जाता है। पैरों को नमकीन और गर्म भी किया जा सकता है।

दरिया 10/25/18
शुभ दोपहर, अलीना! भरवां शैंपेन बहुत स्वादिष्ट निकला! मूल रूप से, कटा हुआ मशरूम मशरूम व्यंजन में जाता है, और इस नुस्खा में, मशरूम लगभग पूरी तरह से हैं! मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जब मुख्य उत्पाद को छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, बल्कि पूरे बेक किया जाता है! इस पाक विधि के लिए अनेक धन्यवाद! मैं सभी को सलाह देता हूं!