जेली अल्कोहलिक शॉट्स. कुलीन अल्कोहलिक जेली की तैयारी। गुलाबी वाइन के साथ रास्पबेरी जेली

यह व्यंजन एक मीठे व्यंजन की तरह दिखता है, लेकिन यह कई वाइन और लिकर जितना ही मजबूत है। संयुक्त राज्य अमेरिका में वे इसे "जेल-ओ शॉट्स" कहते हैं, लेकिन यहां हम इसे कहते हैं अल्कोहलिक जेली. यदि आप अपनी पार्टी में विविधता लाना चाहते हैं या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सबसे बढ़िया विकल्पइसका आविष्कार करना कठिन है। सबसे खास बात ये है कि घर पर अल्कोहलिक जेली बनाना बहुत आसान है. वोदका, कॉन्यैक, शैंपेन और अन्य अल्कोहल के साथ कई व्यंजन हैं।

अल्कोहलिक जेली के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

सरल और त्वरित विधिऐसी तैयारी जिसमें दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• गर्म पानी - 80 मिलीलीटर;
• शराब (वोदका, व्हिस्की, टकीला, जिन) - 50 मिली।

मैं इस्तेमाल की गई शराब के आधार पर जेली चुनने की सलाह देता हूं। वोदका के लिए - नारंगी या चेरी, व्हिस्की और कॉन्यैक के लिए - सेब, टकीला के लिए - नींबू, जिन आड़ू और कीवी-स्वाद वाली जेली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसमें फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं, ये एक अच्छा नाश्ता होगा।

इष्टतम मिश्रण अनुपात 1:2 (एक भाग अल्कोहल और दो भाग पानी) है, उच्च अल्कोहल सांद्रता के साथ जेली बेस्वाद हो जाती है।

तैयारी

1. बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें।

2. जेली को 30-40°C तक ठंडा करें, चयनित अल्कोहल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उपस्थिति में सुधार करने के लिए, आप खाद्य रंग (वैकल्पिक) का उपयोग कर सकते हैं।

3. मिश्रण को प्लास्टिक कप में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बहुपरत अल्कोहलिक जेली

कुछ मौलिक दिखते हैं अलग - अलग प्रकारएक गिलास में जेली. इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, बस पहली परत के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसमें दूसरी जोड़ें। अन्यथा, खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलती।

4. परोसने से 5-10 मिनट पहले अल्कोहलिक जेली को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह थोड़ा पिघल जाए.

तैयार जेली

अल्कोहलिक जेली शॉट्स

मूल है उपस्थितिऔर उत्कृष्ट स्वाद.

• नींबू जिलेटिन - 1 पाउच;
• वोदका (टकीला) - 230 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - 450 मिलीलीटर;
• ठंडा पानी - 230 मिली.

व्यंजन विधि

1. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें।

2. जोड़ें ठंडा पानी, अच्छी तरह से हिलाना।

3. वोदका (टकीला) डालें।

4. शॉट्स बनाने के लिए, मिश्रण को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

5. परोसने से 10 मिनट पहले, अल्कोहलिक शॉट्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

फुहार

शैंपेन के साथ बेरी जेली

जटिल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपीअल्कोहलिक जेली. गिनता बढ़िया नाश्ताशैम्पेन के लिए.

• चीनी - 350 ग्राम;
• जिलेटिन कण - 20 ग्राम;
• शैंपेन - 500 मिलीलीटर;
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आदि) - 200 ग्राम।

तैयारी

1. 1 चम्मच पानी में 50 ग्राम चीनी घोलें, मिश्रण को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक गर्म करें।

2. जामुन डालें, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक गर्म करें। फिर मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए।

3. 250 मिलीलीटर शैंपेन को धीमी आंच पर 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें, इसमें 300 ग्राम चीनी डालें और हिलाएं।

4. जिलेटिन और 250 मिलीलीटर शैंपेन डालें, हिलाएं।

5. सांचों में डालें बेरी सिरपऔर शैम्पेन के साथ जेली।

6. 60-90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पकवान तैयार है.

क्या आप छुट्टियों के लिए कुछ नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं? टकीला, वोदका या शैंपेन पर आधारित स्वादिष्ट और चमकदार अल्कोहलिक जेली शॉट्स की 5 रेसिपी देखें। इन व्यंजनों पर आधारित शॉट्स किसी भी सम्मान पार्टी में हिट होंगे। आप 8 मार्च या 23 फरवरी को कॉर्पोरेट नए साल के जश्न में अपने सहकर्मियों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, या 14 फरवरी को अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

जेली शॉट "मार्गरीटा"

सामग्री:

- 30 मिली ताज़ा रसनींबू

- 20 ग्राम चीनी को 40 मिली पानी में घोलें

- 35 ग्राम जिलेटिन

- 85 मिली टकीला

- 60 मिली कॉन्ट्रेयू

साथ में नींबू का रस मिलाएं चाशनी, जिलेटिन डालें और, हिलाते हुए, इस मिश्रण को स्टोव पर धीरे से गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। टकीला और कॉन्ट्रेयू लिकर मिलाएं, शॉट्स या मोल्ड में डालें और ठंडा करें।

आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं खाद्य रंगया उज्ज्वल के साथ एक नुस्खा चुनें फल मदिरा –

स्ट्रॉबेरी में मुरब्बा शॉट्स

दिलचस्प नुस्खाकिसी रोमांटिक शाम, शादी की सालगिरह या कुछ और के लिए जेली शॉट्स। हम उपरोक्त नुस्खा के अनुसार टकीला-आधारित जेली बनाते हैं और इसे उन जामुनों के ऊपर डालते हैं, जिनमें से कोर पहले काट दिए गए हैं।

लेकिन यहाँ चेरी के साथ एक विचार है - जमने से पहले चेरी को किसी भी जेली में डंडियों की मदद से डुबाएँ -

शैम्पेन बेरी जेली

सामग्री:

- शैंपेन - 500 मिली

- चीनी - 250 ग्राम

- जिलेटिन कण - 20 ग्राम

- अंडा (सफेद) - 1 पीसी।

- कोई भी जामुन - स्ट्रॉबेरी/क्रैनबेरी/रास्पबेरी/ब्लूबेरी - 200 ग्राम

- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम

बेरी सिरप बनाना:

50 ग्राम चीनी को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पानी, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, 5 मिनट तक उबलने दें। जामुन डालें, हिलाएं और अगले 3 मिनट तक गर्म करें। मिश्रण को ठंडा होने दें.

बची हुई चीनी को आधी शैंपेन में धीमी आंच पर घोलें। गर्मी से हटाएँ। जिलेटिन और बची हुई शैंपेन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यह बेरी सिरप को गिलास में डालना, जिलेटिन के साथ शैंपेन डालना बाकी है। पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले आप गिलास के किनारों को चीनी से सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी पर थोड़ी सी चीनी डालें, कांच के किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चीनी में डुबोएं।
और आप जेली को गिलासों में नहीं, बल्कि सांचों में या अंदर जमा सकते हैं बड़ा आकारऔर फिर चाकू से काट लें.

जेली शॉट "नींबू के छींटे"

सामग्री:

- 1 पाउच नींबू जिलेटिन

- 450 मिली गर्म पानी

- 230 मिली ठंडा पानी

- 230 मिली वोदका या टकीला

गर्म पानी में जिलेटिन घोलें। जिलेटिन में ठंडा पानी मिलाएं और फिर अल्कोहल। शॉट्स या सांचों में डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले नीबू के टुकड़ों से सजाएँ। टकीला को नमक के साथ परोसें।

क्या आप किसी पार्टी में अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या? उत्सव की दावत, संयोजन असाधारण मिठाईऔर एक एपेरिटिफ़? फिर अल्कोहलिक जेली बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है, क्योंकि यह न केवल कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली जेली बनावट को जोड़ती है, बल्कि थोड़ी मात्रा में अल्कोहल से भी पूरक होती है। यदि वांछित है, तो ऐसी मिठाई को इतनी सुंदर और असामान्य रूप से सजाया जा सकता है कि यह एक वास्तविक टेबल सजावट बन जाएगी।

शराब के साथ खाना पकाने में रचनात्मकता के लिए आवश्यक बातें

सबसे पहले, आइए तय करें कि अल्कोहलिक जेली बनाने के लिए हमें क्या चाहिए।

• शैंपेन और वाइन से लेकर वोदका, रम और टकीला तक कोई भी अल्कोहल - यह सब आपकी प्राथमिकताओं और वांछित ताकत पर निर्भर करता है। विभिन्न मदिरा से बनी जेली भी बहुत स्वादिष्ट होती है।
• अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार जेली अलग स्वाद(कीवी, संतरा, रास्पबेरी) या जिलेटिन का एक बैग।
• क्रीमर, गिलास या छोटे सिलिकॉन मोल्ड. मुख्य शर्त यह है कि जेली में अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, परोसने वाली जेली उतनी ही छोटी होनी चाहिए। बहुत मजबूत के लिए, बर्फ के लिए शॉट्स या सिलिकॉन मोल्ड की मात्रा चुनें।
• जामुन और फल - सजावट के लिए कटिंग, स्ट्रॉबेरी, डिब्बाबंद आड़ू या अनानास के साथ चेरी। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि जेली का स्वाद इसके साथ परोसे गए फल के स्वाद से मेल खाता है या, इसके विपरीत, इसे खराब कर देता है। उदाहरण के लिए, नींबू या संतरे को छिलके से सजाना और चेरी के स्थान पर चेरी या कटी हुई कीवी देना अच्छा है।

तो, अब जब सब कुछ हाथ में है, तो आप शराब से जेली बनाना शुरू कर सकते हैं।

वोदका से बनी अल्कोहलिक जेली

विकल्प 1

आइए बनाने की सबसे आसान रेसिपी से शुरुआत करें। प्रतिस्थापित करें तेज़ शराबआप टिंचर, रम या टकीला का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ताकत कम से कम 40 डिग्री सेल्सियस होनी चाहिए।

सामग्री

• स्वादयुक्त जेली (तैयार) - 1 पैक;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• वोदका - 125 मिली;

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चलो डालो आवश्यक मात्राएक गहरे कटोरे में केतली से गर्म पानी डालें और उसमें जेली का एक बैग डालें। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि दाने पूरी तरह घुल जाएँ।
2. इसे 50-60 डिग्री सेल्सियस तक थोड़ा ठंडा होने दें और वोदका डालें। फिर से धीरे से मिलाएं और छोटे सांचों में डालें।

आप साफ "ढेर" का उपयोग कर सकते हैं - उनमें से जेली को चम्मच से खाना होगा, या बर्फ के लिए सिलिकॉन मोल्ड में डालना होगा। ऐसे में जमने के बाद हम जेली को बाहर निकालते हैं और एक प्लेट में खूबसूरती से सजाते हैं.

चूंकि वोदका जेली मीठी बनती है, इसलिए परोसते समय इसका पाउडर बनाया जा सकता है। संतरे का छिल्का, नीबू के टुकड़े से सजाएं या डिब्बाबंद आड़ू.

विकल्प 2

हम सभी सामग्रियों से 2 गुना अधिक लेते हैं। हमें बैग से विभिन्न स्वादों और रंगों में जेली की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, हम रसभरी और नींबू को मिलाते हैं।

• सबसे पहले हम एक बैग से अल्कोहलिक जेली तैयार करते हैं, इसे 1 गिलास पानी में घोलकर 125 मिली वोदका मिलाते हैं।
• कटोरे में डालें और सख्त होने दें।
• फिर हम इसे दूसरे से बनाते हैं और दूसरी परत से भर देते हैं। हमने इसे ठंड में भी डाल दिया।
• आप अंदर रसभरी और कटे हुए नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।

इस विकल्प में, आप कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं - जेली उनमें परतों में खूबसूरती से काम करेगी सिलिकॉन रूप- उन्हें बाहर निकालना तैयार मिठाई, हम भी रंगों के खेल का आनंद लेंगे।

वाइन जेली, घरेलू नुस्खा

जिन लोगों को तेज़ शराब पसंद नहीं है, उन्हें मिठाई में लाल या सफेद वाइन की नरम और विनीत छाया पसंद करनी चाहिए।

विकल्प 1

सामग्री

• अर्ध-मीठी रेड वाइन - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• पानी - 350 मिली;
• चीनी - 1 गिलास;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी

1. जिलेटिन पैकेट भरें छोटी मात्रापानी, जैसा कि निर्देशों में लिखा गया है, एक नियम के रूप में, यह 1:2 है और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। सारी चीनी घोल दीजिये.
3. संतरे को छीलकर काट लें बड़े टुकड़े. हम उन्हें भेजते हैं मीठा जल, वहां वाइन और वैनिलीन मिलाएं। 2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, बंद कर दें।
4. जिलेटिन को गर्म करें, इसे कभी भी उबालें नहीं, जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
5. इसे ठंडे वाइन-संतरे के मिश्रण में डालें, फलों के टुकड़े निकालें और गिलासों में डालें।

वाइन जेली को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

विकल्प 2

आइए इसे इसी तरह से तैयार करें मादक मिठाईसूखी सफेद शराब और डिब्बाबंद अनानास के साथ।

• हम पिछली रेसिपी की तरह ही जिलेटिन तैयार करते हैं और, जब यह फूल जाता है, तो हम वाइन बनाते हैं।
• हम अनानास के डिब्बे से रस निकालते हैं, यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ मात्रा को 350 मिलीलीटर तक लाते हैं (और, यदि आप एक मजबूत संरचना चाहते हैं, तो शराब के साथ) और शराब में डालें। आइए चीनी का स्वाद चखें। अगर चाहें तो 1 - 2 चम्मच डालें। और ताकि यह बिखर जाए, हम इसे थोड़ा गर्म करते हैं।
• सूजे हुए जिलेटिन को लगाएं पानी का स्नानऔर पूरी तरह से विलीन हो जाता है। हम सब कुछ मिलाते हैं, हिलाते हैं और कटोरे में डालते हैं।
• अनानास के छल्लों को स्लाइस में काटें और प्रत्येक गिलास में एक चम्मच की मदद से सावधानी से कुछ टुकड़े डालें।

तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर में रखें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बेहद खूबसूरत भी बनेगा.

शैंपेन से स्वादिष्ट अल्कोहलिक जेली

ज़्यादातर के लिए छुट्टीआप बिल्कुल अलग कुछ कर सकते हैं. शैंपेन की बुलबुला संरचना और ताजी बेरियाँ- एक अविस्मरणीय अनुभव देगा.

सामग्री

• शैम्पेन - 1 गिलास;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - ½ कप;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

कुलीन अल्कोहलिक जेली की तैयारी

1. गर्म पानी में चीनी घोलें और फिर उसमें जिलेटिन डालें। कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. हम स्ट्रॉबेरी को उनके साग से साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पहले एक कोलंडर में सूखने देते हैं, और फिर आगे बढ़ते हैं पेपर तौलिया. जामुन पूरी तरह से सूखे होने चाहिए।
3. जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि दाने गायब न हो जाएं।
4. ठंडे द्रव्यमान में शैंपेन डालें, हिलाएं ताकि झाग थोड़ा जम जाए, और सिलिकॉन मोल्ड या कटोरे में डालें। इन्हें 1/3 भर कर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक कि परत सख्त न हो जाए।
5. हम साँचे निकालते हैं और स्ट्रॉबेरी को एक समान परत में बिछाते हैं। बचा हुआ जेली मिश्रण डालें और 2 - 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

शानदार शैंपेन जेली तैयार है!

परोसने के विकल्प

स्ट्रॉबेरी की जगह आप कोई अन्य नरम जामुन या फल ले सकते हैं। हमने 1 परत का सुझाव दिया है, लेकिन आप प्रत्येक में स्लाइस या जामुन डालकर कई 4 या 5 बना सकते हैं।

लेकिन अगर हमारे पास कुछ भी नहीं है, तो हम दूसरा, कोई कम दिलचस्प विकल्प नहीं चुनेंगे।

रेसिपी में बताए अनुसार जेली मिश्रण तैयार करें और फिर इसे एक बड़े बर्तन में डालें आयत आकार, इसे पूरी तरह से सख्त होने दें और तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें। बहुत सावधानी से, एक स्पैचुला और चाकू की मदद से, इन्हें लंबे गिलासों में डालें और सजाएँ पिसी चीनी, नारियल की कतरनया आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम।

मेहमान बहुत आश्चर्यचकित होंगे प्रभावी वितरणसामान्य पेय!

शराब जेली

यह स्वाद की पसंद की एक विशाल संपदा का प्रतिनिधित्व करता है। आप अपनी खुद की जेली पिना कोलाडा या क्रीमी बेलीज़ बना सकते हैं। क्या हम प्रयास करें?

विकल्प 1: बेलीज़

1. 1:1 3 बड़े चम्मच के अनुपात में डालें। जेलाटीन उबला हुआ पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें.
2. बिना दूध के 1 गिलास कॉफी बनाएं, लेकिन स्वाद के लिए चीनी के साथ, या इंस्टेंट कॉफी बनाएं, इसे ठंडा होने दें। आप विभिन्न स्वादों वाले कॉफी बैग का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक गिलास क्रीम में 20% वसा, वैनिलिन और, यदि वांछित हो, चीनी पतला करें।
4. बेलीज़ लिकर का एक गिलास डालें और एक तरफ रख दें।
5. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो इसे गर्म करें और जिलेटिन को पूरी तरह से घोल लें। हम इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को शराब, कॉफी और क्रीम में डालते हैं। सबसे पहले कॉफ़ी को हिलाएँ और कटोरे या सांचों में डालें।
6. 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि जेली सेट हो जाए, इसे बाहर निकालें और बेली की दूसरी परत बनाएं, इसे भी सख्त होने दें और क्रीमी परत के साथ मिठाई को खत्म करें।
7. हम जेली को डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. तैयार को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ, छिड़कें चॉकलेट चिप्सऔर कॉफ़ी बीन्स.

यदि आप चाहते हैं कि परतें तेजी से जमें, तो जेली को गिलासों में नहीं, बल्कि एक आयताकार सांचे में भरें। हम इसे परतों में भी बनाते हैं और फिर इसे क्यूब्स में काटते हैं। मिठाई आसानी से सांचे से बाहर आ जाए इसके लिए इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी में रखें.

विकल्प 2: पिनाकोलाडा

हमें ज़रूरत होगी

• नारियल मदिरा (आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं) - 200 मिलीलीटर;
• अनानास का रस (एक कैन से) - 200 मिलीलीटर;
• नीबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1.5 बड़े चम्मच निर्देशों में बताए अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। फिर इसे पानी के स्नान में घोलें और ½ इंच डालें नारियल मदिरायह हमारी पहली परत होगी. हम उनमें क्रीमर भरते हैं और उन्हें ठंड में रख देते हैं।

इस बीच, नींबू से रस निचोड़ें और इसे अनानास के साथ मिलाएं, बचा हुआ जिलेटिन डालें। टुकड़ा डिब्बाबंद अनानासस्लाइस में.

यह देखने के लिए जांचें कि क्या लिकर जेली जम गई है और यदि हां, तो ऊपर से उष्णकटिबंधीय मिश्रण डालें और कटे हुए अनानास को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें।

2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. तैयार जेली को व्हीप्ड क्रीम, नारियल के टुकड़े और नींबू के टुकड़े से सजाएं। बॉन एपेतीत!

आपने देखा कि अल्कोहलिक जेली बनाना कितना आसान है, यह कितनी विविध और असामान्य हो सकती है। मुख्य बात यह है कि प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें!

14 फरवरी के लिए सेक्सी जेली, वैलेंटाइन डे के लिए मिठाई

घर पर जेली तैयार करना बहुत सरल है, और इस मिठाई को खूबसूरती से परोसना पहले से ही एरोबेटिक्स है। हमारे शेफ अगर जेली के लिए एक सरल नुस्खा और एक मूल प्रस्तुति प्रदान करते हैं।

यदि मेहमान अक्सर आपके पास आते हैं, तो आप मेज पर समय बिताते हैं और उपयोग करते हैं अल्कोहल उत्पाद, हम आपके दोस्तों को आश्चर्यचकित करने की सलाह देते हैं अल्कोहलिक जेली शॉट्स. एक ही समय में यह एपेरिटिफ़ और मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, क्योंकि हल्की जेली बनावट किसी भी छुट्टी पर बहुत आकर्षक लगती है। और यदि आप घोषणा करते हैं कि किसी डिश में थोड़ी अल्कोहल है, तो वह धड़ल्ले से बिकेगी, इसमें कोई संदेह नहीं है।

अल्कोहलिक जेली के लिए उत्पादों की सूची

1. सबसे पहले, मालिक को यह तय करना होगा कि वह किन उत्पादों से अल्कोहलिक जेली तैयार करेगा। शराब आधारितशायद वोदका, शैंपेन, टकीला, रम, लिकर या वाइन - वे मिठाई को वांछित ताकत देंगे। आप विभिन्न प्रकार के लिकर का उपयोग कर सकते हैं; वे एक सुखद स्वाद छोड़ देंगे। आपको विभिन्न स्वादों वाली अर्ध-तैयार जेली या जिलेटिन के 1 पैकेट की भी आवश्यकता होगी।
2. जेली शॉट्स को सजाने के लिए, आपको स्ट्रॉबेरी, डंठल वाली चेरी, डिब्बाबंद आड़ू या अनानास का स्टॉक करना चाहिए। फलों का मिश्रण जेली के स्वाद से मेल खाना चाहिए या इसे बंद कर देना चाहिए। चेरी जेली शॉट्स कीवी और चेरी के साथ मेल खाते हैं। नींबू और नारंगी मिठाइयाँउत्साह से सजावट करना बेहतर है।
3. बर्तनों से आप गिलास, कटोरे या छोटे सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं। कंटेनरों का आकार किसी विशेष अल्कोहलिक जेली रेसिपी में अल्कोहल की मात्रा से निर्धारित होता है। अल्कोहल घटक जितना मजबूत होगा, एक सर्विंग का आकार उतना ही छोटा होगा। "गर्म" पेय के लिए, आपको सिलिकॉन बर्फ के सांचे या बड़े शॉट ग्लास की आवश्यकता होती है।

अल्कोहलिक जेली का सबसे सरल नुस्खा

अल्कोहलिक जेली शॉट्स तैयार करने का सबसे आसान तरीका वोदका है। इसे टकीला, रम या से बदलने की अनुमति है मजबूत टिंचर. मुख्य बात यह है कि पेय की ताकत 40 डिग्री से कम नहीं होनी चाहिए।

अवयव:

वोदका के साथ जेली कैसे बनाएं:

1. गर्म उबला हुआ पानी एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और धीरे-धीरे जेली क्रिस्टल डाले जाते हैं। मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. मिश्रण को 50-60°C तक ठंडा किया जाता है और वोदका मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है और छोटे सांचों में डाला जाता है।

अगर तुम छलकोगे ताजा जेलीबवासीर में मिठाई को चम्मच से खाया जा सकता है. दूसरा विकल्प तरल को सिलिकॉन बर्फ के सांचों में डालना है। बाद में जेली को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है और एक प्लेट पर रखा जा सकता है। आप वोदका जेली को नींबू के स्लाइस, संतरे के छिलके या डिब्बाबंद आड़ू से सजा सकते हैं। फल अल्कोहलिक उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाते हैं।

गुलाबी वाइन के साथ रास्पबेरी जेली

आकर्षक स्वादयुक्त जेलीयह तब पता चलता है जब उसकी रेसिपी में अल्कोहलिक घटक की भूमिका गुलाबी वाइन द्वारा निभाई जाती है। आपको इसकी आधी बोतल की जरूरत पड़ेगी. जैसा फल आधारखड़ा ताजा रसभरी. इसे 200 ग्राम की मात्रा में रखा जाता है.

सहायक सामग्री:

• चीनी – 200 ग्राम.
• फ़ैशन ताज़ा तुलसी- 1 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 5 मटर।
• लीफ जिलेटिन - 4 प्लेटें।

अल्कोहलिक रास्पबेरी और रोज़ वाइन जेली कैसे बनाएं? सबसे पहले जिलेटिन को भिगोया जाता है ठंडा पानी. दूसरे कटोरे में, वाइन को उबाल लें (कंटेनर को धीमी आग पर रखें)। जैसे ही वाइन की सतह पर बुलबुले उठने लगते हैं, तुरंत तुलसी, काली मिर्च, चीनी और आधा रसभरी मिला दी जाती है। उत्पादों को जोड़ने के निर्दिष्ट क्रम का उल्लंघन नहीं किया गया है। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, 1 मिनट का समय दें और बर्तनों को ओवन से निकाल लें।

नुस्खा का पालन करते हुए, अल्कोहलिक जेली शॉट्स के लिए जिलेटिन प्लेटों को वाइन मिश्रण में घोल दिया जाता है। काली मिर्च और तुलसी हटा दिए जाते हैं. शेष द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, रसभरी को चम्मच से दबाया जाता है। फिर तरल को ठंडा किया जाता है कमरे का तापमान. इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है.

बची हुई रसभरी को 2 सर्विंग्स में बांटा गया है। एक को मिठाई के फूलदान या वाइन ग्लास में रखा जाता है। कंटेनरों को जेली से आधा भर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। जमी हुई जेली की सतह को जामुन के दूसरे भाग से सजाया जाता है, शेष मिश्रण के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर वापस रख दिया जाता है। यदि मिश्रण का दूसरा भाग गिरने के समय गाढ़ा हो गया है, तो इसे माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जाता है और तुरंत क्रिया में डाल दिया जाता है।

बहुरंगी मादक शॉट्स

बहुरंगी अल्कोहलिक जेली की संरचना अधिक जटिल है, और इसकी तैयारी की प्रक्रिया में आपको सावधान रहना होगा। लेकिन आप सफल होंगे असामान्य मिठाई, जिसके फल घटकों को आप अपने विवेक से मुख्य नुस्खा में समायोजित कर सकते हैं।

जेली शॉट्स के लिए आपको क्या चाहिए:

घर पर वोदका के साथ बहुरंगी जेली कैसे बनाएं:

1. जिलेटिन को पानी से पतला किया जाता है और सिरप मिलाया जाता है।
2. मिश्रण को ठंडा किया जाता है, वोदका मिलाया जाता है और मिश्रण को 3 भागों में विभाजित किया जाता है।
3. पहला भाग इंजेक्ट किया जाता है चेरी का जूस, इसे सांचों में डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. दूसरे भाग को नीबू के रस के साथ और तीसरे को संतरे के रस के साथ मिलाया जाता है।
5. चेरी जेली के ऊपर नींबू की परत डाली जाती है और चेरी को सावधानी से पूंछ ऊपर की ओर रखते हुए रखा जाता है।
6. सेट चूने की परत को नारंगी तैयारी के साथ कवर किया गया है।

फ्रोजन मिठाई आपके परिवार को प्रसन्न करेगी और उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी जिन्हें कभी इतना स्वादिष्ट भोजन खाने का अवसर नहीं मिला है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अल्कोहलिक जेली की कई रेसिपी हैं, और यह उत्पाद बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जाता है। प्रयोग करने से न डरें! दृढ़ता के लिए धन्यवाद और पाक कलाआप निश्चित रूप से अपना स्वयं का आविष्कार करेंगे अनोखी तकनीकजेली शॉट्स बनाना.

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अल्कोहलिक जेली (शॉट या लेयर्ड कॉकटेल) किसी भी विशेष शाम का राजा है, लेकिन विरोधाभास यह है कि देर-सबेर बहुत से लोग अपने दम पर अल्कोहलिक मास्टरपीस की रेसिपी बनाना चाहते हैं।

कोई भी शॉट्स डाइजेस्टिफ होता है, यानी ऐसा पेय जो पाचन प्रक्रिया को बढ़ाता है। नुस्खा की विशिष्टता गैर-मिश्रण परतों में जेली की व्यवस्था में निहित है। इसलिए यह जरूरी है कि इसमें सामग्रियां शामिल हों अलग - अलग रंग. एक सफल नुस्खाएक स्तरित कॉकटेल की तैयारी पेय के घनत्व को देखकर प्राप्त की जाएगी।

शॉट्स मूल रूप से लिकर से बने होते हैं - एक पेय जो काफी गाढ़ा होता है ताकि परतें आपस में न मिलें। अगली सबसे लोकप्रिय सामग्रियां जिनसे शॉट्स तैयार किए जाते हैं वे हैं शैम्पेन और।

अखंडता का एक समान प्रभाव सघनतम गार्नेट या द्वारा निर्मित किया जाएगा रास्पबेरी सिरप, जिसे अधिकतर "ग्रेनेडीन" कहा जाता है। शुरुआती लोगों को खाना बनाना सीखना चाहिए सार्वभौमिक नुस्खाअल्कोहलिक जेली और उसके बाद ही अपनी कल्पना पर भरोसा करें।

तैयारी के लिए आपको चाहिए...

1. व्यंजन तैयार करें. रेडीमेड शॉट्स ग्लास या शॉट ग्लास में सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन उनके साथ चम्मच भी परोसा जाना चाहिए। अल्कोहलिक जेली को पेपर मोल्ड में परोसना अधिक सुविधाजनक है।
2. पेय पदार्थों के घनत्व का अध्ययन करें। मुख्य रहस्यचीनी सामग्री में पेय के घनत्व में अंतर। कैसे छोटी मात्राजितनी चीनी होगी, पेय का घनत्व उतना ही कम होगा।
3. कॉकटेल के सभी घटकों की उपलब्धता। सुविधा के लिए, पेशेवर बारटेंडर घनत्व के अनुसार, नुस्खा में शामिल संपूर्ण संरचना को आवश्यक क्रम में रखने की सलाह देते हैं।
4. मापने वाले बर्तनों का उपयोग करना। सभी पेय को आवश्यक मात्रा में पहले से ही जिगर में डाला जा सकता है, इसलिए उन्हें निकालना आसान होगा।

शुरुआती लोगों के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

यह नुस्खा सरल है और खाना पकाने की विधि त्वरित है। इसके अलावा, आपको कई अलग-अलग घटकों की आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन, गर्म पानी और एक मादक पेय तैयार करना आवश्यक है; वोदका, टकीला, व्हिस्की काफी उपयुक्त हैं, लेकिन वाइन या शैंपेन का उपयोग करना स्वीकार्य है।

शुरुआती लोगों को सरल संगतता नियमों का पालन करना चाहिए:

• वोदका इन दोनों के साथ अच्छा लगता है, और कॉन्यैक - सेब के साथ, टकीला - नींबू के साथ;
• आप जेली में फलों के टुकड़े मिला सकते हैं, जो तैयार उत्पाद में रंग जोड़ देगा;
• शराब की एक सर्विंग और पानी की दो सर्विंग की आनुपातिक अनुकूलता का निरीक्षण करना सख्ती से आवश्यक है, और कब बड़ी मात्राअल्कोहल स्तरित कॉकटेल अपना स्वाद खो देगा।

तो, निर्देशों के अनुसार दो बड़े चम्मच जिलेटिन को आठ बड़े चम्मच गर्म पानी में पतला किया जाता है। परिणामी घोल को 35ºC तक ठंडा किया जाता है और पांच बड़े चम्मच अल्कोहल के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर परिणामी उत्कृष्ट कृति को साधारण प्लास्टिक कप में डाला जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और दूसरे प्रकार की जेली तैयार करना शुरू किया जा सकता है। इस समय तक, पहली परत मोटी हो जाएगी और एक नई परत डाली जा सकती है।

परोसने से पहले, अल्कोहलिक जेली को रेफ्रिजरेटर से निकाला जाना चाहिए और पिघलने दिया जाना चाहिए। इस तरह के कॉकटेल को तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, आप अपनी कल्पना के अनुरूप नुस्खा बदल सकते हैं और अलग-अलग कर सकते हैं विभिन्न मिश्रणजेली और शराब के स्वाद से.

सबसे लोकप्रिय शॉट

इस कॉकटेल - "मार्गारीटा" की लोकप्रियता न केवल तैयारी में आसानी से सुनिश्चित होती है, बल्कि इससे भी सुनिश्चित होती है असामान्य स्वाद. आपको जिलेटिन (35 ग्राम), उबला हुआ पानी (40 मिली), चूना और तैयार करने की आवश्यकता है दानेदार चीनी, 3/4 कप टकीला, साथ ही तीन बड़े चम्मच तरबूज और सेब का लिकर।

बेशक, आपको एक गर्म जिलेटिन घोल तैयार करके शुरुआत करनी होगी, जिसे ठंडे पानी और अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, दो बड़े चम्मच चीनी को एक नीबू के रस के साथ मिलाया जाता है और जिलेटिन सिरप में मिलाया जाता है। परिणामी घोल को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और टकीला न मिला दिया जाए।

परिणामी मिश्रण को आधे हिस्से में एक हिस्से में तरबूज के लिकर और दूसरे हिस्से में सेब के लिकर के साथ बांटा गया है। दोनों मिश्रणों को मापने वाले कपों में डाला जाता है और जमाया जाता है।

अंत में, मैं आपको यह याद दिलाना चाहूँगा अत्यधिक उपयोगअल्कोहलिक जेली से सुबह के गंभीर हैंगओवर का खतरा होता है।

अल्कोहलिक जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

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