वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल बनाने की विधि। कुरकुरा और नरम घर का बना वफ़ल बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन, कंडेन्स्ड दूध के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल और वेफर रोल के लिए एक आसान नुस्खा

वफ़ल वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी व्यंजनों में से एक है। इसके व्यंजनों की तरह ही इस पाक व्यंजन की भी कई किस्में हैं। वफ़ल घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. इसके लिए आपको बस एक अच्छी रेसिपी, उत्पाद और एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की आवश्यकता है।

ऐसा माना जाता है कि वफ़ल पहली बार प्राचीन ग्रीस में दिखाई दिए, और यह कई हज़ार साल पहले हुआ था। तब वे पैनकेक की तरह अधिक थे, उनमें जड़ी-बूटियाँ और पनीर शामिल थे। वफ़ल का आधुनिक इतिहास मध्ययुगीन यूरोप में शुरू होता है। XIV-XV शताब्दियों में, केवल राजा और उनके दल ही इस मिष्ठान्न को खा सकते थे। यह व्यंजन लंबे समय तक तैयार किया जाता था और केवल विशेष अवसरों पर ही मेज पर परोसा जाता था। आज, लगभग हर कोई वफ़ल खरीद सकता है, और जो जानते हैं वे भी वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं, आप इन्हें स्वयं पका सकते हैं। वफ़ल को छुट्टी और आम दिनों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाएं?

घर पर वफ़ल बनाने से पहले, आपको निश्चित रूप से एक वफ़ल आयरन खरीदना चाहिए! इसके बिना आप वफ़ल नहीं बना सकते. आज, ऐसा उपकरण खरीदना बहुत आसान है - किसी भी दुकान में जहां घरेलू उपकरण प्रस्तुत किए जाते हैं, वहां इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन भी होना चाहिए। जिन लोगों ने पहले ही उपकरण खरीद लिया है वे सुरक्षित रूप से पाक प्रयोगों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

वफ़ल विभिन्न प्रकार के होते हैं। पतले वफ़ल आमतौर पर ट्यूबों में रोल किए जाते हैं और क्रीम से भरे होते हैं, फ़्लफ़ी (बेल्जियम या विनीज़ प्रकार) को अलग-अलग प्रकार के आटे पर अलग-अलग योजक के साथ पकाया जाता है और इसमें कई प्रकार के आकार हो सकते हैं। इस व्यंजन को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण कदम आटा तैयार करना है, क्योंकि आपका वफ़ल निर्माता बाकी सभी चीज़ों के लिए ज़िम्मेदार है, यानी वफ़ल पकाना।

वफ़ल बनाने की विशेषताएं:

• - परंपरागत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रेसिपीइसमें आटा, चीनी और अंडे शामिल हैं। नुस्खा के आधार पर, आटे में क्रीम, दूध, खमीर, मेवे, मिनरल वाटर और बेकिंग पाउडर भी शामिल हो सकते हैं। नमक, पानी, सोडा, वेनिला और विभिन्न योजक और स्वाद भी आवश्यक रूप से जोड़े जाते हैं (कुल 10-12 सामग्री तक);
• - वफ़ल को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको आटे में स्टार्च मिलाना होगा (आटे के साथ समान अनुपात में);
• - कभी-कभी, स्वाद बढ़ाने के लिए, आटे में विभिन्न प्रकार की अल्कोहल मिलाई जाती है: कॉन्यैक, फ्रूट लिकर, रम, आदि;
• - सामग्री को मिलाने से पहले सुनिश्चित कर लें कि वे ठंडी न हों (लगभग कमरे के तापमान पर)। मार्जरीन या मक्खन अच्छी तरह नरम होना चाहिए;
• - अगर आटा पतला है तो इसे वफ़ल आयरन पर फैलाने की ज़रूरत नहीं है. उपकरण को बंद करने से पहले मोटा आटा समतल करना होगा;
• - ताकि बेकिंग के बाद आटा वफ़ल आयरन से चिपक न जाए, चीनी को पाउडर चीनी से बदलना बेहतर है;
• - वफ़ल पकाने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को 10 मिनट तक गर्म करना होगा, और वनस्पति तेल से चिकनाई भी करनी होगी (ऐसा करना या न करना वफ़ल आयरन के प्रकार पर भी निर्भर हो सकता है)।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल

घर का बना वफ़ललगभग 1-2 मिनट तक बेक करें, यह सब उनकी मोटाई पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल 30 सेकंड से भी कम समय में तैयार हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि नाजुकता को ज़्यादा उजागर न करें, अन्यथा यह जल जाएगा।

पतले वफ़ल को वफ़ल आयरन की सतह से हटाते ही उन्हें रोल कर देना चाहिए। तैयार आटे को कांटे से उठाना बेहतर है, क्योंकि गर्म वफ़ल आसानी से आपकी उंगलियों को जला सकते हैं।

यदि आप वफ़ल को किसी विद्युत उपकरण में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर पकाते हैं, तो आटे को विशेष बेकिंग पेपर पर डालें - फिर इसके साथ वफ़ल को ट्यूबों में रोल करना बहुत आसान हो जाएगा। क्या आप पहला वफ़ल रोल करने में असफल रहे? कोई बात नहीं! इन्हें कुचलकर क्रीम में मिलाया जा सकता है। यह बहुत दिलचस्प बनेगा और कुरकुरा भी होगा।

लगभग कोई भी क्रीम वफ़ल भरने के लिए उपयुक्त है। लेकिन तैयार स्टफ्ड ट्यूब ज्यादा देर तक पड़ी नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो वे गीली हो जाएंगी। वफ़ल के लिए एक आदर्श विकल्प प्रोटीन या कंडेंस्ड बटर क्रीम है। इस विनम्रता के लिए कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम न लेना बेहतर है - वे तैयार वफ़ल को तुरंत भिगो देंगे। लेकिन अगर आप वास्तव में क्रीम चाहते हैं, तो आप बस वफ़ल को उनमें डुबो सकते हैं और ऐसे ही खा सकते हैं। वैसे, वफ़ल में क्रीम भरने के लिए पेस्ट्री बैग या सिरिंज बहुत बढ़िया है।

यदि वफ़ल उत्सव की मेज के लिए तैयार किए जा रहे हैं, तो आप प्रत्येक छोटी चीज़ के किनारों को चॉकलेट आइसिंग में डुबो कर उन्हें और अधिक सुंदर रूप दे सकते हैं। जबकि शीशा जम नहीं गया है, इसे नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह विकल्प नए साल की मेज के लिए बिल्कुल सही है।

विनीज़ वफ़ल- एक बढ़िया हल्का व्यंजन जिसे नाश्ते में खाया जा सकता है। उन्हें फलों के जैम, शहद या ताज़ी जामुन के साथ परोसा जा सकता है, या उन्हें बेकन, पिघला हुआ पनीर इत्यादि जैसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

यह नुस्खा आपको प्रामाणिक विनीज़ वफ़ल बनाने की अनुमति देगा जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होते हैं। स्वादिष्ट! वफ़ल को पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - चीनी - एक चौथाई गिलास;
• - दूध - 2 कप;
• - मक्खन - 30 ग्राम;
• - आटा - 2 कप;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं

1. एक कंटेनर में 3 जर्दी और चीनी मिलाएं (मिक्सर का उपयोग करें)।
2. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें वेनिला मिलाएं और मिक्सर से फिर से फेंटें।
3. मक्खन को पिघलाएं और पहले से पके हुए बेस में डालें।
4. 2 कप दूध डालें.
5. एक अलग कंटेनर में आटा, नमक और सोडा मिलाएं और पिछले उत्पादों का बेस उनमें डालें। सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से मिला लें।
6. अंडों से बची हुई सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक हवादार द्रव्यमान न बन जाए (यह दिखने में अंडे के छिलके जैसा दिखता है)।
7. वफ़ल बेस को हाथ से एयर क्रीम के साथ मिलाएं (मिक्सर का उपयोग न करें!)। यह सावधानी से किया जाना चाहिए - ताकि विनीज़ वफ़ल नरम और हल्के हो जाएं।
8. वफ़ल को पहले से गरम और तेल लगे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-3 मिनट तक बेक करें।

विनीज़ वफ़ल किसी भी टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे मेपल सिरप के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए बेल्जियन वफ़ल रेसिपी

लोकप्रिय बेल्जियम waffles- ये खमीर के आधार पर पकाए गए कोमल और हवादार वेफर्स हैं। इन्हें मक्खन, ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह कई बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है.

सामग्री:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - गर्म दूध - 700 मिलीलीटर;
• - सूखा सक्रिय खमीर - 2 चम्मच;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 500 ग्राम;
• - वैनिलिन - 2 चम्मच;
• - नमक - 1.5 चम्मच.

1. 50 मिलीलीटर गर्म दूध लें और उसमें खमीर घोलें। मिश्रण में झाग आने तक (लगभग 10 मिनट) थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. एक बड़े कंटेनर में, जर्दी, 50 मिलीलीटर गर्म दूध और मक्खन को फेंटें (इसे पहले पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए)।
3. इसमें यीस्ट मिश्रण, वैनिलिन, चीनी और नमक मिलाएं।
4. आटे में बारी-बारी से बचा हुआ दूध और आटा मिलाएं। आटे से ख़त्म करें.
5. अंडे की सफेदी को फेंटकर नरम झाग बना लें। इन्हें बैटर में डालें और धीरे से मिलाएँ। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रखें और आटे के फूलने, आकार में दोगुना (लगभग 1 घंटा) होने तक प्रतीक्षा करें।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से तेल लगाकर गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, बीच में लगभग आधा कप घोल डालें।
7. उपकरण को ढक्कन से बंद करें और भाप खत्म होने तक बेक करें। वफ़ल भूरा होना चाहिए.

तैयार बेल्जियन वफ़ल को ठंडा होने से तुरंत पहले परोसा जाना चाहिए।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल: रेसिपी

वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाएंउन्हें नरम रखने के लिए? यह प्रश्न कई नौसिखिया रसोइयों के लिए दिलचस्प है, क्योंकि कुछ को कुरकुरे वफ़ल पसंद हैं, जबकि अन्य नरम और कोमल वफ़ल पसंद करते हैं। यह रेसिपी नरम वफ़ल के प्रेमियों को संतुष्ट करेगी।

सामग्री:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - चीनी - 200 ग्राम;
• - मक्खन - 250 ग्राम;
• - खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• - आटा - 200-250 ग्राम;
• - बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी.

नरम वफ़ल कैसे बनायें

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
2. मक्खन पिघला। अंडे में मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर से मारो.
3. आटे को सोडा और नमक के साथ छलनी से छान लीजिये. यह सब तरल मिश्रण में मिलाएं और आटा गूंध लें (इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए)।
4. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और आवश्यक मात्रा में आटा डालें।
5. ढक्कन बंद करें और लगभग 4 मिनट तक बेक करें।

नरम वफ़ल गर्म चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल: रेसिपी

यदि आप कुरकुरे व्यंजन पसंद करते हैं लेकिन नहीं जानते वफ़ल कैसे पकाएंताकि वे नरम न हो जाएं, यह नुस्खा आपकी समस्या का समाधान कर देगा।

सामग्री:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
• - चीनी - 1 कप;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - पिसी चीनी - एक तिहाई गिलास;
• - आटा - 1 कप.

क्रिस्पी वफ़ल कैसे बनाएं

1. चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंट लें।
2. द्रव्यमान में वेनिला और पाउडर चीनी जोड़ें। मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएँ और अंडे में चीनी भी मिलाएँ।
3. सभी सामग्रियों को धीमी गति से फेंटें - द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।
4. छने हुए आटे को आटे में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
5. वफ़ल आयरन के निचले और ऊपरी रूपों को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें।
6. 3-4 बड़े चम्मच डालें। वफ़ल आयरन की सतह पर आटे के चम्मच डालें और हैंडल को कसकर दबाकर इसे बंद कर दें। दस्ताने पहनना बेहतर है, क्योंकि तीव्र भाप निकलेगी।
7. 1-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन खोलें। वफ़ल को सावधानी से हटाएं और तुरंत ट्यूब को रोल करें।

वफ़ल आयरन रेसिपी में कुरकुरे वफ़लवे काफी सरल हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! इन्हें क्रीम या उबले हुए गाढ़े दूध के साथ भी पकाया जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। भरवां वफ़ल को एक बड़े बर्तन में रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

उन अविश्वसनीय वफ़ल का स्वाद याद रखने के लिए जिन्हें लगभग हर लड़की अपने बचपन में एक बहुत ही सरल उपकरण पर पकाती थी, आपको इसकी आवश्यकता होगी सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी.

सामग्री:

• - अंडा - 1 पीसी ।;
• - मक्खन - 50 ग्राम;
• - पानी - 250 मिली;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - आटा - 175 ग्राम;
• - वैनिलीन।

"सोवियत" वफ़ल कैसे पकाने के लिए

1. आधी चीनी मक्खन में मिला लें, बाकी पानी में घोल लें।
2. चीनी और मक्खन के मिश्रण में अंडा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
3. परिणामी मिश्रण में चीनी की चाशनी (चीनी के साथ पानी) मिलाएं।
4. आटे को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे इसमें आटा और वेनिला मिलाएं।
5. वफ़ल के आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन ले लें।
6. एक चम्मच का उपयोग करके, बैटर को गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतह पर फैलाएं।
7. वफ़ल लोहे में वफ़लपकने तक बेक करें।

तैयार वफ़ल को अभी भी गर्म होने पर सींगों में लपेटा जाना चाहिए। जब वफ़ल ठंडे हो जाएं, तो आप उनमें आइसक्रीम बॉल्स या कोई अन्य मीठी फिलिंग, जैसे क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क, डाल सकते हैं।

यह एक बुनियादी आटे की रेसिपी है जिससे आप स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। वफ़ल लोहे में वफ़ल आटापैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन पैनकेक जितना गाढ़ा नहीं होना चाहिए। बेकिंग पाउडर के उपयोग से बेकिंग की शोभा बढ़ती है: बेकिंग पाउडर, सोडा, खट्टा आटा या खमीर।

इस रेसिपी के अनुसार, 6-8 मोटे वफ़ल प्राप्त होते हैं, एक वफ़ल का व्यास 16-20 सेमी तक पहुँच जाता है।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 245 ग्राम;
• - बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - दूध - 375 ग्राम;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने दें.
2. एक बाउल में चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। मिश्रण को कांटे से फेंटें - इसमें गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
3. दूसरे कटोरे में, अंडों को थोड़ा सा फेंटें और उनमें दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण.
4. इस मिश्रण को आटे वाले कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक गांठदार आटा मिलना चाहिए.
5. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। बस इतना ही - अब आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प बात है वफ़ल आयरन में वफ़ल रेसिपी, उसके लिए आटा गेहूं और राई के आटे के संयोजन से बनाया गया है। इन वफ़ल को नमकीन नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• - पानी - 150 ग्राम;
• - गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - दूध - 120 मिली;
• - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - चीनी - 2 चम्मच;
• - नमक - 1 चम्मच;
• - साबुत अनाज गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• - राई का आटा - 55 ग्राम;
• - गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच।

वफ़ल आटा कैसे बनाये

1. सबसे पहले आपको प्रारंभिक सानना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, गेहूं के आटे में 150 ग्राम पानी मिलाकर एक इमल्शन बनाएं। 150 ग्राम गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. बेक करने से पहले, प्री-बैच में दूध, अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. मिश्रण में भागों और दो प्रकार के आटे को डालें। फिर से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बेकिंग शुरू करने से पहले, सोडा को गर्म पानी में घोलें और इस घोल को आटे में मिलाएँ। मिश्रण.

वफ़ल आटा तैयार है, अब आप सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट राई वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

वफ़ल: रेसिपी और वीडियो

यह इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपीयह उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो दिलचस्प स्नैक्स के लिए व्यंजनों की तलाश में हैं। पनीर के साथ प्याज के वेफर्स बीयर के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इन्हें एक अलग डिश के रूप में भी खा सकते हैं।

सामग्री:

• - गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• - मक्खन - 75 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - केफिर - 1.5 कप;
• - चीनी - 1 चम्मच;
• - कसा हुआ डच पनीर - 1 कप;
• - बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच;
• - पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच;
• - हरा प्याज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

पनीर के साथ प्याज वफ़ल कैसे बनाएं:

1. एक बर्तन में आटा छान लीजिए और इसमें नमक, काली मिर्च, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डाल दीजिए. मिश्रण.
2. मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
3. अंडों को व्हिस्क से फेंटें (लगभग 3-5 मिनट)।
4. पिघला हुआ मक्खन, फेंटे हुए अंडे और केफिर मिलाएं। मिश्रण.
5. मिश्रण को आटे और अन्य उत्पादों वाले कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अजमोद और हरे प्याज को बारीक काट लें। आटा में जोड़ें.
7. कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
8. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और वफ़ल बेक कर लें।

नहीं जानतीं, वफ़ल कैसे बनाएंकुरकुरा? आपको बस उन्हें गहरा सुनहरा भूरा होने तक सेंकना है और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर जमा नहीं करना है। इन्हें अलग से ठंडा किया जाना चाहिए।

विनीज़ वफ़ल: रेसिपी और वीडियो

तैयार करने में बहुत तेज़ और आसान वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल - नुस्खासामग्री और मात्रा में थोड़ा भिन्न हो सकता है। लेकिन अपना संपूर्ण विनीज़ वफ़ल ढूंढने के लिए यह प्रयोग करने लायक है।

सामग्री:

• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 350 ग्राम;
• - मक्खन - 200 ग्राम;
• - दूध - 1 गिलास;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं

1. एक कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ मलें।
2. मिश्रण में दूध और अंडे मिलाएं।
3. आटे में आटा, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. - तैयार आटे के एक हिस्से को चम्मच से वफ़ल आयरन पर रखें. सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित हो, तो विनीज़ वफ़ल को उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना किया जा सकता है और दो टुकड़ों में एक साथ चिपकाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट "सैंडविच" निकला!

बेल्जियन वफ़ल: रेसिपी और वीडियो

रसीला, नरम, एक स्पष्ट वेनिला सुगंध के साथ - ये हैं वफ़ल आयरन रेसिपी के लिए बेल्जियन वफ़लयह वास्तव में आपकी रसोई की किताब में जोड़ने लायक है।

सामग्री:

• - दूध - 250 मिलीलीटर;
• - गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नरम मार्जरीन - 125 ग्राम;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - कार्बोनेटेड खनिज पानी - 125 मिलीलीटर;
• - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• - बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी.

बेल्जियन वफ़ल कैसे बनाये

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. मार्जरीन, चीनी, जर्दी, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक फेंटें।
3. एक बड़े कटोरे में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। उसी दूध में डालें और पहले से तैयार किया हुआ द्रव्यमान डालें।
4. अंत में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और मिनरल वाटर मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.
5. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बेल्जियन वफ़ल को परोसने से पहले पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

डच वफ़ल: वीडियो

घर का बना वफ़ल: नुस्खा

आज, कई लोग, समय बचाने की कोशिश में, फ़ैक्टरी-निर्मित वफ़ल खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा तभी तक होता है जब तक वे घर पर बने वफ़ल का स्वाद नहीं चखते. वे घने और नरम हो सकते हैं, या, इसके विपरीत, पतले और कुरकुरे हो सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस नुस्खा से तैयार किए गए हैं, वे वास्तव में स्वादिष्ट होंगे!

क्या आपको कोई अच्छा मिला? वफ़ल आटा रेसिपी, लेकिन किसी कारण से पकाने के बाद वफ़ल छिद्रों से भरे हुए निकले? यदि पतला आटा कई जगहों से जलता है, तो आपने इसे बहुत पतला बना दिया है - बस इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं।

सामग्री:

• - मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• - चीनी - 100 ग्राम;
• - कसा हुआ छिलका - 1 नींबू से;
• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - आटा - 200 ग्राम;
• - रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• - बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं

1. एक कंटेनर में मक्खन या मार्जरीन को चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें।
2. आटे को फेंटना जारी रखते हुए, द्रव्यमान में अंडे (एक-एक करके) जोड़ें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें और पिछले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और रम डालें।
5. आटा गूंधना।
6. उपकरण की आंच को अधिकतम पर सेट करें और तुरंत उस पर वफ़ल बेक करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो घर पर बनाने के लिए एक विशेष उपकरण के आविष्कार से बहुत पहले दिखाई दिया था। मध्य युग में पहले से ही ग्रीक रसोइयों द्वारा पत्थर की प्लेटों पर पतले कुरकुरे वफ़ल पकाए जाते थे। जर्मनी में वफ़ल 13वीं शताब्दी से तैयार किया जाता रहा है। सबसे अधिक संभावना है, "वफ़ल" नाम जर्मन शब्द "वफ़ल" से आया है, जिसका अर्थ है "सेल"।

यूरोप में वफ़ल बूम 14वीं शताब्दी में शुरू हुआ। इस अवधि के दौरान, वफ़ल शाही मेजों पर एक पसंदीदा व्यंजन बन गया। दरबारी पाक विशेषज्ञों ने विदेशी सामग्रियों से आटा और टॉपिंग तैयार करने में उत्कृष्टता हासिल की, व्यंजनों को सख्त गोपनीयता में रखा गया, लेकिन जल्द ही वफ़ल का एक सरलीकृत संस्करण आम नागरिकों के लिए उपलब्ध हो गया। उन्हें अवर्णनीय सुगंध और स्वाद से राहगीरों को लुभाते हुए, सड़कों पर ही पकाया जाता था।

पहले वफ़ल आयरन का पेटेंट संयुक्त राज्य अमेरिका में 24 अगस्त, 1869 को जारी किया गया था। अब इस दिन को वफ़ल डे माना जाता है. 1911 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में भी, पहला इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन दिखाई दिया। तब से, घर का बना वफ़ल लाखों लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है। उनकी लोकप्रियता को इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि खाना पकाने के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है, और बेकिंग तकनीक सरल और समझने योग्य है।

यह व्यंजन दूध, अंडे, आटा और चीनी से बनाया जाता है। खट्टा क्रीम, मक्खन, वेनिला चीनी और अन्य स्वाद वफ़ल को स्वादिष्ट और अधिक विविध बनाते हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने का तरीका जानने से, आपको अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने में कभी परेशानी नहीं होगी।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल का फ़ोटो

क्लासिक विनीज़ वफ़ल अपने कुरकुरे क्रस्ट, नाजुक सुगंध और नरम मध्य द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसका रहस्य बेकिंग पाउडर और गुणवत्तापूर्ण मक्खन का उपयोग करना है। विनीज़ वफ़ल के लिए पारंपरिक भराई मीठी है - जैम, मेपल सिरप, शहद, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम। लेकिन आप बिना चीनी वाले फिलर्स - प्रसंस्कृत पनीर, सॉस, पैट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• दूध 1.5 कप
• आटा 2 कप
• मक्खन 50 ग्राम.
• वेनिला चीनी 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
• नमक ½ चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल कैसे पकाएं:

1. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें, और जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें। वेनिला चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।
2. मक्खन को पिघलाना। जर्दी में पिघला हुआ मक्खन, दूध और नमक मिलाएं। हिलाना।
3. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. अंडे और दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। गूंधें ताकि गुठलियां न रहें.
4. ठंडे प्रोटीन को मिक्सर से मजबूत फोम में फेंटें। सफेदी और आटे को सावधानी से मिलाएं, कोशिश करें कि एक गोले में न मिलाएं, बल्कि ऊपर से नीचे तक मिलाएं। इस स्तर पर मिक्सर का उपयोग न करें!
5. वफ़ल आयरन को गरम करें. इसे तेल से चिकना कर लीजिये ताकि वफ़ल जले नहीं. यह केवल प्रारंभिक चरण में ही किया जाना चाहिए। भविष्य में आटे में तेल रहने के कारण वफ़ल चिपकेंगे नहीं. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक बेक करें।

चारा विधि: नाश्ते के लिए, विनीज़ वफ़ल को जामुन, जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें। विशेष अवसरों के लिए, मेहमानों को आइसक्रीम और हॉट चॉकलेट पेश करें।

पतले कुरकुरे वफ़ल का फोटो

पतली कुरकुरी वेफर्स को मोटी क्रीम, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम से भरकर ट्यूबों या शंकुओं में गर्म किया जा सकता है। इसके अलावा, फ्लैट वफ़ल का उपयोग केक की परतों के रूप में किया जाता है या बस खाया जाता है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• अंडे 4 पीसी।
• दूध 1 गिलास
• आटा 2 कप
• चीनी 1 कप
• पिघलते हुये घी 150 ग्राम.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरी वफ़ल कैसे पकाएं:

1. मक्खन को पिघलाना। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
2. एक मिक्सर में अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, दूध, पिघला हुआ मक्खन और आटा, 1-2 बड़े चम्मच प्रत्येक डालें। आपको बिना गांठ वाला तरल, सजातीय आटा मिलना चाहिए।
3. वफ़ल आयरन को गरम करें. बैटर को करछुल से वफ़ल आयरन के बीच में डालें। वेफर्स को भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। हर कोई स्वाद के अनुसार भूनने की मात्रा चुनता है, हल्के सुनहरे रंग से लेकर भूरे रंग तक।

चारा विधि: बचपन जैसा आनंद पाने के लिए, ट्यूबों को उबले हुए गाढ़े दूध और नरम मक्खन से बनी क्रीम से भरें। यदि आप चीनी के साथ एक पैन में उबले हुए सेब का उपयोग करते हैं तो कम उच्च कैलोरी वाला विकल्प निकलेगा। बच्चों के लिए एक उपयोगी भराव मीठा दही द्रव्यमान है।

फोटो नरम वफ़ल दिल

24 अगस्त को अमेरिका में वफ़ल दिवस है। सच है, अमेरिकी शैली के वफ़ल उन वफ़ल से भिन्न हैं जिनके रूसी आदी हैं। वे घुंघराले छत्ते के साथ वफ़ल लोहे में पके हुए पैनकेक की तरह हैं। अमेरिकी मेपल सिरप के साथ वफ़ल खाना पसंद करते हैं।

रेसिपी के लिए सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 आधा गिलास
• खट्टा क्रीम 250 जीआर।
• आटा 1.5 कप
• वेनिला चीनी 1 चम्मच
• नमक की चुटकी
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वेनिला चीनी और आटा मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह है.
2. साफ दिल बनाने के लिए, थोड़ा सा आटा डालें, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अच्छा लगता है। वफ़ल रबर जैसे नहीं बल्कि नरम निकलते हैं। वफ़ल आटा 7 गोल वफ़ल के लिए पर्याप्त है, जिसमें 5 दिल हैं।

चारा विधि: नाश्ते के लिए, नरम वफ़ल को दही, पनीर द्रव्यमान या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

बेरी फिलिंग के साथ बेल्जियन वफ़ल की तस्वीर

बेल्जियन वफ़ल विनीज़ वफ़ल से लगभग अप्रभेद्य हैं। वे बिल्कुल सुनहरे हैं, एक कुरकुरी परत और अंदर से नरम हैं। बेल्जियन वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ छिड़के हुए जामुन या पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ परोसा जाता है।

रेसिपी के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• मक्खन 100 ग्राम
• चीनी ½ कप
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 1 कप
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
• नमक की चुटकी

भरण के लिए:

• चॉकलेट 100 ग्राम
• क्रीम 150 मि.ली.
• जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, किशमिश) 300
• पिसी हुई चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

बेल्जियन वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कैसे पकाएं:

1. मक्खन नरम होना चाहिए. पकाने से 30 मिनट पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए। मक्खन को चीनी और नमक के साथ मलें।
2. अंडे डालें. चिकना होने तक हिलाएँ। बेकिंग पाउडर डालें. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए मिक्सर से फेंटें।
3. वफ़ल आयरन को गरम करें. वनस्पति तेल से सतह को चिकनाई दें। - आटे को फैलाकर 3-5 मिनट तक बेक करें.
4. पानी के स्नान में चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़कर पिघला लें। क्रीम डालें. हिलाते हुए, शीशे को वांछित स्थिरता में लाएं।
5. वेफर्स पर पाउडर चीनी छिड़कें, जामुन को कोशिकाओं में रखें और पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की युक्तियाँ

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की सौ से अधिक रेसिपी हैं। हर चीज़ को जानना और आज़माना असंभव है. सामग्री की संरचना से प्रत्येक उत्पाद आपको वफ़ल को विशेष बनाने की अनुमति देता है, उन्हें सही गुण देता है। यह जानना पर्याप्त नहीं है कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाया जाता है। सही नुस्खा चुनने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कोई घटक तैयार उत्पाद को कैसे प्रभावित करता है। हमारे सुझाव आपको सैकड़ों व्यंजनों में से वह व्यंजन चुनने में मदद करेंगे जो आपको पसंद है:

• कुरकुरे और तले हुए वफ़ल मक्खन या वनस्पति तेल के साथ-साथ अंडे को मिलाकर बनाए जाते हैं।
• हल्के, हवादार वफ़ल पकाने के लिए, अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग करना होगा। सबसे अंत में प्रोटीन मिलाया जाता है, जिसे एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है।
• उच्चतम गुणवत्ता वाले मक्खन का प्रयोग करें।
• वफ़ल आटा मिक्सर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। सामग्री को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे डालें, और एक ही समय में सब कुछ ढेर में न डालें।
• दूध और अन्य उत्पाद गर्म होने चाहिए। केवल अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले ठंडा किया जा सकता है। आटे को एक छलनी से छानना सुनिश्चित करें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें।
• बैटर को सांचे के बीच में डालें. फिर इसे पूरी सतह पर फैला दें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें ताकि यह ऊपर न उठे.
• परोसने से पहले गर्म वफ़ल को ठंडा करें। उन्हें एक-दूसरे के बगल में एक डिश पर रखें, ढेर में नहीं। नहीं तो कुरकुरा नरम हो जाएगा.

संभवतः, बहुत से लोगों को बचपन का स्वाद याद है: उनकी माँ या दादी द्वारा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाए गए वफ़ल। और फिर, अपनी माँ के व्यंजनों के अनुसार अपने बच्चों और पतियों को पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से आश्चर्यचकित करने के लिए, हम पेंट्री से विरासत में मिली धूल भरी वफ़ल आयरन को बाहर निकालते हैं। सोवियत संघ के उस्तादों द्वारा बनाए गए प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को किसी भी आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकियों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, उनका उपयोग करना आसान है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

एक उत्तम मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक अच्छे मूड, एक सोवियत वफ़ल आयरन और हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट पतले वफ़ल का मुख्य रहस्य आटे की स्थिरता में निहित है: यह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए और वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। ताकि वफ़ल जले नहीं, आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः गंधहीन, परिष्कृत) या एक चम्मच स्टार्च (मकई या आलू) मिलाएं।

वफ़ल का पकाने का समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति और रेसिपी पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्जरीन या मक्खन से गूंथा हुआ आटा जल्दी पक जाता है, लेकिन केफिर या दूध से इसमें अधिक समय लगता है। एक केक को पकाने का औसत समय 30 सेकंड से 4 मिनट तक रहता है।

सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी में चीनी होना ज़रूरी नहीं है, क्योंकि केक को न केवल क्रीम और गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है, बल्कि मांस और मशरूम की भराई, पनीर या पाट से भी भरा जा सकता है।

सभी प्रस्तावित विकल्पों में से यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री हर रसोई में मिल जाती है, इसमें अधिक समय और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• आटा 300 ग्राम
• मक्खन या मार्जरीन 82% 130 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• सोडा या बेकिंग पाउडर आटा 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 25-30% 1 बड़ा चम्मच। एल
• वैनिलिन या वेनिला चीनी 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

हमने मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काट दिया और इसे नरम करने के लिए गर्म स्थान पर रख दिया (इसे माइक्रोवेव में या भाप स्नान में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है: पारदर्शिता के लिए पिघला हुआ मार्जरीन उपयुक्त नहीं है)। ऊंचे किनारों वाले एक कंटेनर में चीनी डालें, अंडे डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं।हम तीनों मिश्रणों को एक साथ मिलाते हैं, एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं, थोड़ा सा छना हुआ आटा मिलाते हैं। टीबस गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक हिलाएं।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा समान रूप से फैलाएं, 1-3 मिनट के लिए दबाकर रखें। पहले केक को भूरा होने तक, बाद के सभी केक को सुनहरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। तैयार केक को लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। बॉन एपेतीत!

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल रेसिपी

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे 5 पीसी।
• चीनी 250 ग्राम.
• मक्खन या मार्जरीन 72% 250 ग्राम।
• वानीलिन

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध उबला हुआ 150 ग्राम।
• मक्खन 100 ग्राम.

आटा तैयार करने की विधि:

अंडे और चीनी को मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन झाग न बनने दें।

परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन (मार्जरीन), वैनिलिन मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंधें।

क्रीम बनाने की विधि:

एक लंबे कटोरे में नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ डालें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक फेंटें।

बेकिंग विधि:

आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की पहले से गरम सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को एक ट्यूब में रोल करें और ठंडा होने दें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, क्रीम को दोनों तरफ से ट्यूबों में डालें। शुभ चाय!

इस रेसिपी में एकमात्र कठिनाई गर्म केक को ट्यूबों में मोड़ने का अनुभव और शुद्धता है। यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

• परीक्षण के लिए:
• अंडे 4 पीसी।
• चीनी 310 ग्राम.
• मक्खन या मार्जरीन 62-72% 125 ग्राम।
• आटा 110 ग्राम.
• क्रीम 50 मि.ली.
• वानीलिन

भरण के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध
• जाम
• जाम

*आपको विकल्पों में से एक का चयन करना होगा।

खाना पकाने की विधि:

अंडे और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं, ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं।दोनों मिश्रणों को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।

टिप: मार्जरीन तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, अन्यथा क्रीम और अंडे उबल जाएंगे या फट जाएंगे।

बेकिंग विधि:

आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। वफ़ल आयरन से केक को हटाए बिना, फिलिंग को एक किनारे पर फैलाएं और ट्यूब को रोल करें।

टिप: फिलिंग को पूरी सतह पर न लगाएं, नहीं तो यह बाहर निकल जाएगा और जल जाएगा। फिलिंग में मक्खन न डालें, यह पिघल जाएगा और केक की सतह पर फैल जाएगा

यह रेसिपी किसी भी बच्चों की छुट्टी को सजाएगी, क्योंकि वफ़ल कोन को किसी भी फिलिंग और क्रीम से भरा जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी.
• मक्खन 50 ग्राम.
• पानी 250 ग्राम.
• चीनी 75 ग्राम.
• आटा 175 ग्राम.
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं. ? चीनी को पूरी तरह घुलने तक पानी में मिलाएँ।पहले भाग (चीनी और मक्खन) में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।परिणामी मिश्रण में दूसरा भाग (चीनी की चाशनी) मिलाएं।हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा और वेनिला डालें।मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें, खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें।

बेकिंग विधि:

आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से फैलाएं और नरम होने तक बेक करें।

तैयार केक को हॉर्न में रोल करें और ठंडा करें। आप सींगों में कॉटन कैंडी, आइसक्रीम बॉल्स या अन्य स्टफिंग डाल सकते हैं।

सामग्री:

• आटा 150 ग्राम.
• चीनी 150 ग्राम.
• स्टार्च 50 ग्राम.
• मक्खन 125 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी।
• गरम पानी 100 मि.ली.
• चाकू की नोक पर दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

भाप स्नान में तेल गर्म करें। अंडे और चीनी को मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।लगातार चलाते हुए तेल और पानी डालें।आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालें।आटा गाढ़ा होना चाहिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा।आटे के कटोरे को 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें और समान रूप से फैलाएँ। पकने तक बेक करें। तैयार बिना ठंडे केक को ट्यूबों में रोल करें। जब वे ठंडे हो जाएं तो उनमें अपनी मनपसंद टॉपिंग भरें।

यदि आप मिठाइयों से थक गए हैं, और आप चाय के लिए कुछ मूल परोसना चाहते हैं, तो अलग-अलग भराई के साथ नमकीन ट्यूब तैयार करें: मशरूम, मांस या पनीर।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी.
• आटा 250 ग्राम.
• पानी 250 ग्राम.
• नमक? छोटा चम्मच.
• सोडा? छोटा चम्मच.
• वनस्पति तेल (सतह को चिकना करने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी और प्रोटीन को अलग करें। सोडा के साथ जर्दी को फेंटें।आधा (125 ग्राम) पानी डालें और आटा डालें। मिश्रण.धीरे से फेंटते हुए बचा हुआ पानी डालें।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की सतह को तेल या लार्ड से चिकना कर लें। पकने तक बेक करें।

अखमीरी वफ़ल का यह संस्करण पिकनिक के लिए सजावट के रूप में भी काम करेगा या आपके घर की मेज के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा। इसके अलावा, वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और उन्हें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी.
• दूध 250 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• तेल 30 जीआर.
• बेकिंग पाउडर 3 जीआर.

खाना पकाने की विधि:

जर्दी और प्रोटीन को अलग करें। प्रोटीन को झागदार होने तक फेंटें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।जर्दी को दूध के साथ फेंट लें।दूध के द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।हिलाते समय, पिघला हुआ ठंडा मक्खन और फेंटा हुआ ठंडा प्रोटीन डालें।

बेकिंग विधि:

आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 1.5-2 मिनट तक बेक करें। आपको केक को गर्म रूप में रोल करना है, और उन्हें पहले से ही ठंडा करके भरना है।

क्रीम के साथ पतले वफ़ल

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मार्जरीन 65-72% 100 ग्राम।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 125 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• वानीलिन।
• क्रीम के लिए:
• चीनी 150 ग्राम
• क्रीम 33% 250 जीआर।

आटा तैयार करने की विधि: मार्जरीन पिघलाएं. शांत हो जाओ।अंडे और चीनी को फेंट लें.दोनों मिश्रण को मिला लें.धीरे-धीरे आटा डालें।वेनिला जोड़ें.

क्रीम बनाने की विधि:

ठंडी क्रीम को चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें।

बेकिंग विधि:

तैयार आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर समान रूप से फैलाएं, पकने तक बेक करें। अभी भी गर्म होने पर, केक को ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। ठंडा होने पर क्रीम से स्टफ करें.

वफ़ल पटाखे

सामग्री:

• हार्ड पनीर 200 ग्राम।
• मार्जरीन 72% 200 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 250 ग्राम.
• सोडा 200 मि.ली.
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सोडा 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को पिघलाकर अलग रख दें। पनीर को बारीक पीस लीजिये.सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम की स्थिरता लाएं।

बेकिंग विधि:

आटे को गर्म सतह पर लगभग 5 सेमी व्यास वाले टुकड़ों में फैलाएं और 30-60 सेकंड तक बेक करें।

शाकाहारी पतले वफ़ल

इन वफ़ल का आनंद व्रत रखने वाले या शाकाहारी लोग लेते हैं।

सामग्री:

• आटा 430 ग्राम.
• चीनी 170 ग्राम.
• पानी 350 मि.ली.
• रिफाइंड वनस्पति तेल 110 मि.ली.
• वेनिला चीनी, सोडा।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को चीनी, नमक, वेनिला और आटे के साथ पीसें जब तक कि टुकड़े न मिल जाएं। मिक्सर से द्रव्यमान को फेंटते हुए, धीरे-धीरे सारा पानी डालें।आटे में बुझा हुआ सोडा डालिये और मिला दीजिये.

बेकिंग विधि:

गर्म सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं और 1-2 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

केफिर पर पतले वफ़ल

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• केफिर 500 मि.ली.
• आटा 250 ग्राम.
• चीनी 250 ग्राम.
• मक्खन 125 ग्राम.
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। चीनी, अंडे डालें। फेंटना।आटा डालें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में लाएँ।कमरे के तापमान पर केफिर डालें।सबसे अंत में वेनिला डालें।

बेकिंग विधि: केक को पूरी तरह पकने तक 3-4 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को गर्म होने पर एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

दालचीनी के साथ पतले वफ़ल बनाने की विधि

सामग्री:

• मक्खन 200 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 65 ग्राम.
• नमक।
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और झाग बनने तक फेंटें। नरम, लेकिन पिघला हुआ नहीं, मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।दालचीनी, आटा, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।

बेकिंग विधि:

आटे को सबसे गर्म सतह पर फैलाएं, पकने तक बेक करें।

वफ़ल बनाने की कई रेसिपी हैं, त्वरित और किफायती से लेकर महंगी और परिष्कृत तक। उनमें से, आपको निश्चित रूप से एक ऐसा मिलेगा जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा और एक कप चाय के साथ आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

हमारे पाठकों की कहानियाँ

सोवियत काल में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाना काफी समस्याग्रस्त था, क्योंकि अधिकांश परिचारिकाओं के पास मुख्य और दुर्लभ सहायक - इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन नहीं था। स्टोर में ऐसे वफ़ल खरीदना लगभग असंभव था, और केवल वे ही जो चालाकी, सरलता और परिचितों द्वारा इस "पाक उपकरण" को प्राप्त कर सकते थे, घर पर खाना बना सकते थे। आज, आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रसोई में "शमन" के हर प्रेमी के लिए एक किफायती खरीद है और, अपने पूर्ववर्तियों के विपरीत, वे इतने भारी नहीं हैं, और उनकी मदद से वफ़ल पकाना तीन दशक पहले की तुलना में बहुत आसान और आसान है।

बेकिंग की तमाम कठिनाइयों के बावजूद, लगभग हर गृहिणी के पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में सर्वोत्तम वफ़ल आटा बनाने की विधि होती थी। यह इस पर निर्भर हो सकता है कि रसोइया किस प्रकार के वफ़ल पकाना चाहता है: पतला, गाढ़ा, नरम, कुरकुरा, मीठा, नमकीन, आदि। लेकिन पाक प्राथमिकताओं की परवाह किए बिना, आटे के आधार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल थे: अंडे, चीनी, आटा, पानी / दूध। इन सामग्रियों को एक मिक्सर के साथ घोल की स्थिरता तक मिलाया गया। आज, सामग्री की एक विस्तृत सूची के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, और उनमें से कुछ पर आज चर्चा भी की जाएगी।

वफ़ल पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। मुख्य बात समय की सही गणना करना है, जो आटे की मात्रा पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल को पकने में 1 मिनट तक का समय लगता है, मोटे वफ़ल को पकने में 3 से 4 मिनट का समय लगता है। वफ़ल की मोटाई ही यह निर्धारित करती है कि तैयार रूप में व्यंजन कैसा होगा। पतले वेफर्स को अक्सर "हॉर्न" या ट्यूब में लपेटा जाता है और विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा जाता है। एक नियम के रूप में, यह गाढ़ा दूध, जैम, जैम, क्रीम या व्हीप्ड क्रीम है। वफ़ल "केक" को आपस में क्रीम या गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाना असामान्य नहीं है, और मिठाई को केक के रूप में मेज पर परोसा जाता है। वफ़ल को पिसी चीनी, कटे हुए मेवे या नारियल के बुरादे से सजाएँ।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में मोटे वफ़ल को कई लोग "विनीज़ वफ़ल" या "बेल्जियम वफ़ल" के रूप में जानते हैं। समान नाम के तहत, वे दुकानों में बेचे जाते हैं, लेकिन उन्हें घर पर पकाना मुश्किल नहीं है, इसलिए आप खरीदे गए उत्पादों के बिना कर सकते हैं, और अपने परिवार को घर का बना केक खिला सकते हैं। तैयार वफ़ल को शहद, सिरप या चॉकलेट मूस के साथ डाला जाता है और आइसक्रीम या ताज़ा जामुन के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम बेल्जियन वफ़ल

बेल्जियन वफ़ल का स्वाद सामान्य पैनकेक जैसा ही होता है। स्वाभाविक रूप से, वे अलग दिखते हैं, और कुरकुरा क्रस्ट तैयार पेस्ट्री को विशिष्ट स्वाद गुण देता है। उन्हें व्हीप्ड क्रीम के साथ मेज पर परोसा जाता है और ताजा जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• चाकू की नोक पर नमक
• 2 अंडे
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 130 ग्राम आटा
• सिरप
• जामुन

खाना पकाने की विधि:

1. पिघला हुआ मक्खन चीनी और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं
2. बेकिंग पाउडर के साथ अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. गुठलियां दिखने से बचने के लिए आटे को ब्लेंडर से लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं।
4. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और इसे गर्म होने दें।
5. - इसमें आटा डालें और वफ़ल को करीब 5 मिनट तक पकाएं.
6. हम तैयार वफ़ल को चाशनी से सींचकर और ताज़ा जामुन छिड़क कर परोसते हैं।

लेंटेन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में जल्दी-जल्दी वफ़ल करता है

यदि आप वफ़ल पकाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कम समय और उत्पादों का न्यूनतम सेट है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। इस नुस्खे के लिए आपको आटा, चीनी, पानी और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। लीन वेफर्स स्वाद में थोड़े अलग होते हैं, जिन्हें मीठी फिलिंग के साथ आसानी से पीटा जा सकता है: जैम, प्रिजर्व, उबला हुआ गाढ़ा दूध, आदि।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। आटा
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 2/3 सेंट. सहारा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• वानीलिन
• 350 मिली पानी
• ½ छोटा चम्मच नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच सोडा

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, आटा, मक्खन, चीनी, नमक, वैनिलिन को एक साथ मिलाएं जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए।
2. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें।
3. हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं और आटे में डालते हैं। अंत में आटे को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और बीच में एक बड़ा चम्मच आटा रखें।
5. वफ़ल आयरन को बंद करें और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. जबकि तैयार वफ़ल ठंडे नहीं हुए हैं, हम उन्हें ट्यूब या शंकु में बदल देते हैं। खुद को जलाने से बचने के लिए अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में डुबोएं।
7. हम वफ़ल को आपकी पसंदीदा टॉपिंग से भरते हैं और डिश को मेज पर परोसते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा विनीज़ वफ़ल

ये वफ़ल नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, और वयस्क और बच्चे दोनों इन्हें खाकर प्रसन्न होंगे। इस रेसिपी के अनुसार, वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं, इसलिए नख़रेबाज़ और मनमौजी खाने वालों को भी यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• 3 अंडे
• ¼ सेंट. सहारा
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 टीबीएसपी। दूध
• वानीलिन
• 2 टीबीएसपी। आटा
• ½ छोटा चम्मच सोडा
• ½ छोटा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और जर्दी में मिलाएं।
3. दूध डालें और वैनिलिन को थोक में डालें। - आटे की सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें.
4. आटा और सोडा को एक साथ मिलाएं और जर्दी द्रव्यमान में जोड़ें।
5. गोरों को नमक के साथ मिलाकर एक शानदार फोम में फेंटें और आटे में कई चरणों में छोटे हिस्से में डालें।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, थोड़ा सा आटा डालें और वफ़ल को लगभग 3 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल कोई भी बना सकता है। यदि आप प्रस्तावित व्यंजनों की सावधानीपूर्वक समीक्षा करते हैं, तो आप इस मिठाई की उपलब्धता, हल्कापन और सरलता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। घर में बने वफ़ल ख़रीदे गए वफ़ल की तुलना में अनुकूल होते हैं क्योंकि आपको हमेशा पता रहेगा कि आप कौन से उत्पाद का उपयोग करते हैं, और आप उनकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सौ प्रतिशत आश्वस्त हो सकते हैं। चूँकि तैयार वफ़ल का स्वाद अधिकांशतः आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए इस क्षण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया सरल है और इसके लिए किसी स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है, इसलिए अंत में मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आपके वफ़ल पहली बार में और बिना किसी समस्या के स्वादिष्ट बन जाएं:

• यदि आपके पास मक्खन उपलब्ध नहीं है, तो इसे मार्जरीन से बदला जा सकता है;
• आटे को अधिक एक समान बनाने के लिए, चीनी के स्थान पर उतनी ही मात्रा में पिसी हुई चीनी का उपयोग करें;
• दूध, केफिर या खट्टा क्रीम वफ़ल को कोमलता देता है। पानी पर वेफर्स का स्वाद फीका होगा;
• वफ़ल को पकाने का समय विशिष्ट इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल 40 सेकंड में बनकर तैयार हो जायेंगे, जबकि मोटे वफ़ल को कम से कम 3 मिनट तक तलना होगा.