इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आटा बनाने की विधि। चॉकलेट वफ़ल रेसिपी. मिनरल वाटर और दूध के साथ घर का बना वफ़ल

बच्चों और वयस्कों को स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद होती हैं, लेकिन अपने या अपने परिवार के लिए मिठाइयाँ तैयार करने में कई घंटे खर्च करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन अगर आप वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो आप कम समय में एक उत्तम व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ये नरम या शंकु, प्रोटीन से भरी टोकरियाँ, मक्खन क्रीम या आइसक्रीम से भरी हो सकती हैं। वफ़ल आयरन में मिठाइयाँ बनाने के लिए कौन सी रेसिपी उपयुक्त हैं?

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

वफ़ल आयरन का उपयोग करके एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए, आपको चीनी, आटा, अंडे, दूध या क्रीम, मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। ये उत्पाद नीचे वर्णित सभी व्यंजनों का आधार हैं। वफ़ल बच्चों की पार्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सजावट हो सकते हैं; यदि आप अंदर भरने वाली मिठाई की योजना बना रहे हैं तो उन्हें शंकु या ट्यूब का आकार दिया जा सकता है, लेकिन पाउडर या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के गए फ्लैट वफ़ल भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। वफ़ल रोल को नमकीन आटे से लीवर पीट, पनीर या नमकीन पनीर के साथ भरकर भी पकाया जा सकता है।

हनीकॉम्ब पैटर्न के साथ मीठे/नमकीन शॉर्टकेक तैयार करने के लिए, या तो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या एक विशेष पाक उपकरण का उपयोग करें जिसे स्टोव पर गर्म किया जाता है। वफ़ल बनाने के कुछ नियम हैं:

• सबसे पहले, आपको बैटर को गर्म वफ़ल आयरन में डालना होगा।
• दूसरे, आटे को एक खुले, तेल लगे उपकरण पर डाला जाता है, समतल किया जाता है और फिर ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
• तीसरा, तैयार शॉर्टब्रेड को एक ट्यूब या शंकु में गर्म करके रोल किया जाता है।
• चौथा, वफ़ल को 0.5-3 मिनट तक बेक करें।

मक्खन या मार्जरीन वाले उत्पाद केफिर/दूध वाले उत्पादों की तुलना में तेजी से पकते हैं। वफ़ल रोल अक्सर गाढ़े दूध से भरे होते हैं। यह जल्दी और आसानी से बन जाती है: इस प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन लें और इसे चम्मच से या मिक्सर का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। बाद वाले विकल्प में, यह सावधानी से किया जाता है ताकि मक्खन ज़्यादा न फटे और पानी उसमें से अलग न हो जाए।

परिणामी मीठे मिश्रण को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके ठंडी ट्यूबों में भर दिया जाता है। लेकिन वफ़ल कोन को आइसक्रीम कप के रूप में उपयोग करना अच्छा है। वे वफ़ल आयरन का उपयोग करके बनाए गए शॉर्टकेक से मूल टोकरियाँ भी बनाते हैं और उनमें विभिन्न प्रकार की चीज़ें भरते हैं। आइए वफ़ल आयरन का उपयोग करके बेकिंग के लिए फ़ोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

कुरकुरी वफ़ल रेसिपी

वफ़ल आयरन कुरकुरा केक जल्दी पकाता है। यदि आप जैम, प्रिजर्व, कंडेंस्ड मिल्क को नट्स के साथ लपेटते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो किसी भी छुट्टी या पार्टी में हिट होगा। और यदि आप मीठे के शौकीन अपने बच्चों के लिए यह मिठाई तैयार करेंगे, तो वे बहुत खुश होंगे। वफ़ल की कई रेसिपी हैं जो गैस पर और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार की जाती हैं। उनमें से कुछ में आटा बनाने के लिए अंडे और दूध का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य में नहीं। क्रिस्पी वफ़ल बनाने की एक लोकप्रिय विधि नीचे दी गई है।

सामग्री:

1. चार अंडे;
2. 2.5 कप आटा;
3. 1.5 कप चीनी;
4. 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
5. 1 चम्मच। सोडा;
6. नमक।

तैयारी:

• अंडे तोड़ें और जर्दी को एक प्लेट में और सफेद हिस्से को दूसरी प्लेट में रखें। अंडे की सफेदी को फेंटें और ठंडा कर लें। सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हिलाना।
• जर्दी को सफेद चीनी के साथ पीस लें, फिर सभी चीजों को खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिला लें।

• आटे में अंडे की सफेदी का झाग मिलाएं। यह वांछनीय है कि यह सजातीय हो। बेहतर होगा कि आटे को मिक्सर से गूंथ लिया जाए और फिर इसे बेकिंग के लिए वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़े चम्मच की मदद से रख दिया जाए। यदि आप गैस स्टोव के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, और फिर दूसरी तरफ समान मात्रा में भूनें।

वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बैटर कैसे तैयार करें

अगर आप स्वादिष्ट और असली वफ़ल केक बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए केक की परतें खुद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष उपकरण और विशेष रूप से तैयार आटे की आवश्यकता होगी। विनीज़ वफ़ल पाई क्रस्ट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। इन्हें बनाने के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे बनाया जाता है, हम नीचे देखेंगे।

सामग्री:

1. 1 कप गेहूं का आटा;
2. चार अंडे;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 120 ग्राम मक्खन;
5. 2.5 गिलास गाय का दूध;
6. 0.5 बड़े चम्मच। एल ख़मीर (सूखा).

तैयारी:

• अंडों को 4 जर्दी, 4 सफेद भाग में बांट लें। बाद वाले को झागदार और ठंडा होने तक फेंटें।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नमक, जर्दी, आटा मिलाएं।

• परिणामी मिश्रण में गुनगुना दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
• आटे में थोड़ी सी रम, चीनी, नमक, खमीर और ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में चम्मच से डालें और बेक करें।

वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की विधि

वफ़ल आयरन में कोमल, नरम वफ़ल बनाना आसान है। यह मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कन्फेक्शनरी उत्पादों में कुरकुरा स्वाद पसंद नहीं है। नरम वफ़ल खाने से पहले उन पर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें) छिड़कने से उनका स्वाद बेहतर होगा। इस मिठाई को बनाते समय, वे कुरकुरे शॉर्टकेक बनाने की तुलना में अधिक मक्खन लेते हैं और आटे को गाढ़ा बनाते हैं।

सामग्री:

1. 5 अंडे;
2. 200 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम चीनी;
4. 250 ग्राम मक्खन;
5. वनीला।

तैयारी:

• मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। अंडे को तुरंत फेंटें और उन्हें चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं।
• इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें और इसमें पिघला हुआ मक्खन मिला लें। परिणामी मिश्रण में इतनी मात्रा में आटा मिलाएं कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिल जाए।

• एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सामग्री के तैयार मिश्रण को वफ़ल आयरन के केंद्र में डालें और 4 मिनट तक बेक करें।

बेल्जियन वफ़ल कैसे बेक करें

यदि आप अपने परिवार के लिए एक असामान्य मिठाई बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके फूली हुई बेल्जियन वफ़ल बनाएं। इनका स्वाद नाज़ुक होता है और इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है। बेल्जियन वफ़ल विभिन्न प्रकार के बेरी जैम और फलों के सिरप के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन ठंडी आइसक्रीम के साथ वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कभी-कभी स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग करके मिठाई तैयार की जाती है। नीचे गैस या इलेक्ट्रिक उपकरण पर वफ़ल बनाने की एक विस्तृत रेसिपी दी गई है, जो एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

1. 1 गिलास दूध;
2. 300 ग्राम आटा;
3. 3 अंडे;
4. 150 ग्राम मक्खन;
5. 100 मिली स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
6. सफेद चीनी के गिलास;
7. 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

• सफ़ेद भाग को झागदार और ठंडा होने तक फेंटें। जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर पीस लें। इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और नमक डालें।
• एक अलग प्लेट में बेकिंग पाउडर, आटा, दूध मिलाएं। परिणामी आटे में मैश की हुई जर्दी, प्रोटीन फोम और मिनरल वाटर डालें। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक सारी गुठलियां गायब न हो जाएं।

• बैटर को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और इसे वफ़ल आयरन पर रखें।

आहार वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा

वफ़ल आयरन आहार को कुरकुरा बनाने के लिए एकदम सही है। वे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकते हैं जो वजन कम कर रहे हैं और पसंद करते हैं। डाइटरी वफ़ल बच्चों के लिए मिठाई के रूप में भी उपयुक्त हैं। यह व्यंजन मक्खन के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री अन्य वफ़ल आयरन व्यंजनों के अनुसार बने वफ़ल की तुलना में कम होती है।

सामग्री:

1. 2 अंडे;
2. 100 ग्राम से अधिक चीनी नहीं;
3. किसी भी केफिर या दूध का 1 गिलास;
4. 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

• 2 अंडों को मिक्सर से फेंट लें.
• केफिर/दूध, आटा डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें।

• वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और उसके बीच में 2 बड़े चम्मच डालें। एल परीक्षा।
• 3 मिनट तक बेक करें.

वफ़ल आयरन में चॉकलेट वफ़ल कैसे बनाएं

चॉकलेट वेफर्स में एक मूल, उज्ज्वल और परिष्कृत स्वाद होता है। शॉर्टकेक को एक मूल और अनोखा स्वाद देने के लिए, उन्हें बनाने की प्रक्रिया में उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें। चॉकलेट वफ़ल चाय के लिए या किसी छुट्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं; वे सुगंधित कॉफी के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। आइए वफ़ल आयरन का उपयोग करके इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का त्वरित तरीका देखें।

सामग्री:

1. चार अंडे;
2. 250 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 150 ग्राम मक्खन;
5. रम (चम्मच);
6. नमक (चुटकी);
7. 1.5 बड़े चम्मच। एल कोको।

तैयारी:

• पिघले हुए मक्खन को अंडे के साथ मिलाएं, पहले चीनी और नमक के साथ फेंटा हुआ। मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाइये.
• परिणामी मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके कोको और आटा डालें। हिलाना।

• बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में रखें और हर तरफ 30 सेकंड के लिए बेक करें।
• तैयार मीठे पैनकेक को तुरंत एक शंकु या ट्यूब में रोल करें।

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल आयरन में पतले वफ़ल बनाने की वीडियो रेसिपी

जब अप्रत्याशित मेहमान आएँ और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ न हो तो क्या करें? इस स्थिति को सुलझाने के लिए कई विकल्प हो सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास वफ़ल आयरन है, तो आप इसका उपयोग करके कम समय में पूरे परिवार और मेहमानों के लिए आसानी से एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। संघनित दूध क्रीम की ट्यूब एक लोकप्रिय व्यंजन बन गई। वीडियो में दी गई आश्चर्यजनक सरल रेसिपी आपको इस मिठाई को जल्दी बनाने में मदद करेगी।

वेफर रोल पूरी दुनिया में सबसे पसंदीदा व्यंजन है। इसके अलावा, यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। वर्तमान में, ऐसी मीठी डिश तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। हालाँकि, वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने की विधि सबसे आम और लंबे समय से उपयोग की जाने वाली विधि मानी जाती है।

वफ़ल आयरन के प्रकार और विशेषताएं

वफ़ल आयरन एक उपकरण है जिसका उपयोग कुरकुरा वफ़ल या वेफ़र रोल पकाने के लिए किया जा सकता है। बदले में, ऐसे रसोई उपकरणों को सोवियत (पुराने मॉडल) और आधुनिक (नई पीढ़ी) में विभाजित किया गया है, जिनके संचालन का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से समान है।

वफ़ल रोल पकाने के लिए ऐसे उपकरणों को इलेक्ट्रिक और गैर-इलेक्ट्रिक में विभाजित किया गया है। इन दो प्रकारों की विशेषता पतली वफ़ल पकाना है, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि प्लेटों के क्लैंपिंग बल के आधार पर, कुकीज़ की मोटाई को समायोजित किया जा सकता है।

गैर-इलेक्ट्रिक उपकरणों के संचालन का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि व्यंजनों की तैयारी गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव से मोल्ड को गर्म करके की जाती है। इस मामले में, कुकीज़ को "तलना" मोल्ड के दोनों तरफ से किया जाना चाहिए, ऐसा करने के लिए, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलटना चाहिए।

जहां तक ​​बिजली के उपकरणों की बात है, वे मुख्य रूप से पतले वफ़ल पकाने के लिए होते हैं। फायदों में एक अंतर्निर्मित थर्मोस्टेट की उपस्थिति, कुकीज़ की मोटाई को नियंत्रित करने की क्षमता और एक स्थिर तापमान शासन शामिल हैं। नुकसान में उत्पाद का भारी वजन (2.2 किलोग्राम) और स्वचालित क्लैंपिंग की कमी शामिल है। इसलिए, तलते समय, डिवाइस के हीटिंग पैनल को अपने हाथों से पकड़ना चाहिए।

आधुनिक उपकरण

आधुनिक विनिर्माण कंपनियों के वफ़ल आयरन सोवियत युग के उपकरणों की तुलना में अधिक सुविधाजनक, किफायती और सुरक्षित हैं।

ऐसे विद्युत उपकरणों को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. पतली वफ़ल (बेल्जियम) पकाने के लिए, जिसे बाद में शंकु या ट्यूब में रोल किया जा सकता है और किसी भी भराई से भरा जा सकता है। इस प्रकार की मुख्य विशेषताएं नॉन-स्टिक कोटिंग की उपस्थिति, रखरखाव में आसानी, न्यूनतम सेल गहराई और डिवाइस का छोटा आकार हैं। इसके अलावा, उनमें एक विशेष संकेतक बनाया गया है जो मिठाई तैयार होने पर संकेत देता है। ऐसे वफ़ल आयरन, निर्माता के आधार पर, गोल, चौकोर, आयताकार या अन्य असामान्य आकार के हो सकते हैं।
2. फ़्लफ़ी क्लासिक वफ़ल (विनीज़) तैयार करने के लिए। यह मिठाई आमतौर पर फल, क्रीम, जैम या अन्य मीठी फिलिंग के साथ परोसी जाती है। इस प्रकार के उपकरण की विशेषता काफी ऊंचे किनारे होते हैं, जो आपको बड़ी मात्रा में आटा डालने की अनुमति देते हैं। हीटिंग सतहों के आकार के लिए, वे भी भिन्न हो सकते हैं: मानक से असामान्य तक।
3. सार्वभौमिक उपकरण। इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार के वफ़ल आयरन में अन्य रसोई उपकरणों की कार्यक्षमता शामिल है, इसका उपयोग न केवल वफ़ल डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सैंडविच, पैनकेक या पाई जैसे अन्य त्वरित नाश्ते के व्यंजन भी तैयार करने के लिए किया जा सकता है। अक्सर, ऐसे बहुक्रियाशील उपकरण आकार में छोटे होते हैं और उनमें स्टेनलेस स्टील हीटिंग पैनल होते हैं। ऐसे पैनलों के अंदर गर्मी प्रतिरोधी और नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। इसके अलावा, अधिकांश प्रतियां एक प्रकाश संकेतक से सुसज्जित होती हैं जो डिश की तैयारी को इंगित करती है।

मीठी ट्यूबों के लिए आटा

मीठे और कुरकुरे वफ़ल रोल तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको आटा अच्छी तरह से गूंथना होगा, जिसमें निम्नलिखित घटक शामिल होने चाहिए:

• मार्जरीन का एक छोटा पैकेट;
• अंडा - तीन पीसी ।;
• ¼ किलो चीनी;
• 0.5 किलो आटा;
• बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• एक चम्मच सोडा.

जब सभी आवश्यक उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप स्वयं आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें और चीनी डालें। फिर, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके इन उत्पादों को फेंटें।
2. मार्जरीन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, इसे पहले से फेंटी गई सामग्री में डालें;
3. उसी कंटेनर में आटा डालें और सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
4. सिरके में घुली खट्टी क्रीम और सोडा मिलाएं। - फिर सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें.

परिणामी आटा केवल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर ट्यूब बनाने के लिए उपयुक्त है।

उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई तैयार करने के साथ-साथ उपकरण के जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको इन सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. खाना पकाने से पहले, पैन को गर्म करना चाहिए (लगभग तीन से चार मिनट)। फिर इसके अंदर गंधहीन सूरजमुखी तेल से चिकनाई करें, इस प्रकार वफ़ल को सांचे की सतह पर चिपकने से रोकें।
2. यदि आटे में बड़ी मात्रा में वसा मिलाया जाता है, तो सांचों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, मिठाई बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगी, जो बदले में इसके स्वाद को प्रभावित करेगी।
3. अधिक पतलापन प्राप्त करने के लिए, आपको शीर्ष हीटिंग पैनल को अपने हाथों से दबाना होगा। ऐसे में जलने से बचने के लिए आपको किचन ग्लव्स का इस्तेमाल करना चाहिए।
4. बेकिंग पैन से निकालने के तुरंत बाद, आपको वफ़ल को गर्म होने पर एक ट्यूब में रोल करना होगा।
5. हीटिंग पैनल पर आटा डालने के लिए एक विशेष मापने वाले चम्मच का उपयोग करें ताकि यह किनारों पर न बहे।

वफ़ल रोल तैयार करने के विकल्प

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, जिनमें इस्तेमाल किए गए वफ़ल आयरन के प्रकार के आधार पर अपने-अपने अंतर होते हैं।

एक आधुनिक विद्युत उपकरण में

आधुनिक वफ़ल आयरन के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ता नुस्खा है, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - पांच पीसी ।;
• मार्जरीन का एक दो सौ ग्राम पैक;
• एक समय में एक लेख चीनी और आटा का चम्मच.

इस रेसिपी को तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. चीनी और अंडे को चिकना और सफेद होने तक फेंटें।
2. परिणामी स्थिरता में पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
3. आटा डालें और मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. वफ़ल आयरन को गर्म करना और रिफाइंड सूरजमुखी तेल के साथ पहले से चिकना करना अच्छा है।
5. तैयार आटे का एक बड़ा चम्मच सांचे के बीच में डालें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
6. कुकीज़ के पकने और सुनहरा भूरा होने तक लगभग दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि अधिक पकाए गए आटे के उत्पाद सख्त हो जाते हैं और बाद में उनका स्वाद कड़वा हो जाता है।
7. किचन स्पैटुला का उपयोग करके, पके हुए वफ़ल को मोल्ड से निकालें और तुरंत इसे एक ट्यूब में रोल करें।

गैस स्टोव द्वारा संचालित वफ़ल आयरन में

ऐसे उपकरण में स्ट्रॉ बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 125 ग्राम मक्खन;
• दो अंडे;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• दो बड़े चम्मच. आलू स्टार्च के चम्मच;
• 150 ग्राम छना हुआ आटा;
• आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी।

आटा उत्पादों की आगे की तैयारी निम्नानुसार की जाती है:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अंडे और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा सफेद झाग न बन जाए।
3. जब चीनी-अंडे का झाग बन जाए, तो कंटेनर में पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
4. कंसिस्टेंसी को फेंटते समय थोड़ा-थोड़ा करके आटा और स्टार्च डालें।
5. जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो तैयार आटे में पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
6. परिणामी आटे के साथ कंटेनर को तीस से चालीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
7. जब आटा तैयार करने के लिए सभी जोड़तोड़ पूरे हो जाएं, तो आपको वफ़ल आयरन को गर्म करने के लिए गैस स्टोव पर रखना होगा।
8. उपकरण की कामकाजी सतहों को वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाना चाहिए।
9. डिवाइस के वर्किंग पैनल पर दो बड़े चम्मच आटा एक पतली परत में फैलाएं, डिवाइस को दूसरे पैनल से ढक दें और हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए आग पर रखें।
10. इसके बाद, एक नियमित कांटा या स्पैटुला का उपयोग करके, परिणामी केक को हटा दें और इसे एक ट्यूब में लपेट दें।

एक पुरानी शैली के विद्युत उपकरण में

इन ट्यूबों को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - चार पीसी ।;
• एक गिलास चीनी;
• वैनिलिन का एक छोटा पैक (एक ग्राम);
• 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• - डेढ़ गिलास छना हुआ आटा;
• एक चम्मच की नोक पर नमक;
• आधा चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ।

1. अण्डों को अलग-अलग फेंटें।
2. फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन डालें।
3. फिर इसमें पिघला हुआ मार्जरीन डालें और छोटे-छोटे हिस्सों में आटा डालें।
4. अंत में नमक और घुला हुआ सोडा डालें।
5. वफ़ल आयरन को पहले से गरम करके चिकना कर लें।
6. इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वफ़ल केक रेसिपी

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रीम मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
• अंडा - चार पीसी ।;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• एक प्रतिशत ताजा केफिर - 0.5 कप;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (इसे केफिर से बुझाना चाहिए);
• प्रीमियम आटा (इसकी मात्रा आटे की संरचना पर निर्भर करती है, जो गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए)।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम - आधा किलो;
• दानेदार चीनी - एक गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. तैयार सामग्री से आटा तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको उपरोक्त सभी उत्पादों को एक-एक करके मिलाना होगा और अच्छी तरह से फेंटना होगा।
2. इसके बाद, पतली वेफर शीट को वफ़ल आयरन का उपयोग करके बेक किया जाता है।
3. खट्टी क्रीम के साथ चीनी मिलाएं। इस प्रकार, भविष्य के केक के लिए क्रीम प्राप्त होती है।
4. प्रत्येक वेफर शीट को क्रीम से लेपित किया जाता है और केक बनाने के लिए एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। आप केक के ऊपरी हिस्से को सजा सकते हैं.

परिणामी केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि उसे भीगने का समय मिल सके।

भूसे के लिए भरावन तैयार करने की विधियाँ

कोई भी गृहिणी अपनी डिश को पिछली डिश से खास और अलग बनाने की कोशिश करती है। यही नियम मिठाइयों पर भी लागू होता है। इस स्वादिष्टता में विविधता लाने के लिए इसे विभिन्न भरावों से भरा जाता है।

कस्टर्ड

यह फिलिंग सबसे लोकप्रिय है और निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• जर्दी - दो पीसी ।;
• चीनी - एक गिलास;
• गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - एक गिलास.

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
2. परिणामी स्थिरता के लिए आटा और दूध मिलाएं।
3. गांठों से बचने के लिए, सामग्री को अच्छी तरह से एक साथ रगड़ना चाहिए।
4. मिश्रित द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखा जाता है और गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। साथ ही इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए।
5. उबली और ठंडी क्रीम को ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें।

दही भरना

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• मक्खन की आधी छड़ी;
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• गाढ़ा दूध का चम्मच;
• कॉन्यैक का चम्मच.

ऐसी क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया में मक्खन को फेंटना शामिल है, जिसके बाद एक छलनी के माध्यम से गाढ़ा दूध, कॉन्यैक, पनीर और चीनी को एक-एक करके इसमें मिलाया जाता है। सभी सामग्री मिलाते समय मिक्सर लगातार चलना चाहिए।

चॉकलेट क्रीम

• तीन जर्दी;
• 100 ग्राम चॉकलेट बार;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी.

एक छोटे सॉस पैन में जर्दी और चीनी रखें। इन्हें अच्छे से मिला लें. चॉकलेट और मक्खन को अलग-अलग पानी के स्नान में पिघलाएँ। फिर पिघले हुए द्रव्यमान को जर्दी में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मांस भरना

इस भरने की विधि के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• सूअर का मांस गूदा - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - तलने के लिए.

मांस को ठंडे पानी वाले पैन में रखें और आग लगा दें। उबलने के बाद, मैल हटा दें और लगभग दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। जब मांस पक रहा हो, तो आपको प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना होगा और इसे मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। जब मांस उबल जाए तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसमें तला हुआ प्याज, नमक डालें और मिलाएँ।

फल भरना

प्रयुक्त घटक:

• 0.5 किलो केले;
• 100 ग्राम रसभरी;
• 100 ग्राम कीवी;
• आधा गिलास चीनी.

तैयार करने के लिए, आपको सभी फलों को एक ब्लेंडर में डालना होगा, चीनी मिलानी होगी और अच्छी तरह से फेंटना होगा।

केकड़े की छड़ियाँ भरना

इस भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

इस मामले में, केकड़े की छड़ें और अंडे को चाकू से काटकर मेयोनेज़ के साथ मिलाने की जरूरत है।

निष्कर्ष

वफ़ल रोल बनाने के लिए बहुत बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं, जो आपको न केवल उनसे मिठाइयाँ बनाने की अनुमति देते हैं, बल्कि अन्य ठंडे स्नैक्स भी बनाते हैं। इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वफ़ल आयरन एक सार्वभौमिक उपकरण है जिसके साथ आप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए हर दिन विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

पहली वफ़ल 13वीं शताब्दी में जर्मनी में तैयार की जाने लगी और सबसे पहले इस मिठाई को गरीबों का व्यंजन माना जाता था। बचे हुए उत्पादों से आटा गूंथ लिया जाता था और दूध या क्रीम की जगह साधारण पानी का इस्तेमाल किया जाता था। छत्ते के आकार के पैटर्न वाले विशेष चौकोर सांचों में पकाया जाता था, जिसके निशान तैयार उत्पादों पर बने रहते थे, इसलिए उन्हें वेबे (हनीकॉम्ब) कहा जाता था, समय के साथ यह शब्द वफ़ल, यानी वफ़ल में बदल गया। अगली शताब्दी में, साधारण घर का बना वफ़ल सैकड़ों विभिन्न व्यंजनों के साथ एक कन्फेक्शनरी व्यंजन में बदल गया।

हमें वफ़ल क्यों पसंद हैं

यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो सतह पर छत्ते की छाप वाली एक पतली कुकी है, का दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है। वफ़ल के लिए अंडे, चीनी, आटा, क्रीम या दूध से घोल बनाया जाता है। कुछ व्यंजनों में मक्खन और वनस्पति तेल, स्टार्च, मकई का आटा, केफिर, पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, खनिज पानी या शहद शामिल हैं। वफ़ल बेकिंग पाउडर या खमीर के साथ तैयार किए जाते हैं, और मेवे, रम, नारियल के टुकड़े, नींबू और संतरे के छिलके, कोको, वेनिला, खसखस, इलायची, दालचीनी और लौंग का उपयोग स्वादिष्ट योजक के रूप में किया जाता है। घर पर बने कुरकुरे वफ़ल अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन क्रीम, प्रालिन फिलिंग, फ़ज, जैम, प्रिजर्व, शहद या गाढ़े दूध के साथ परत चढ़ाने पर और भी स्वादिष्ट होते हैं। वेफर्स का उपयोग केक, पेस्ट्री और आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए इन्हें गोल केक, ट्यूब या कप के रूप में भी बनाया जाता है।

विभिन्न देशों में वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं?

वफ़ल बनाने के लिए प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन के अपने रहस्य हैं। डच स्ट्रूपवैफल्स कारमेल सिरप के साथ मिलकर दो वेफर परतों से बने होते हैं, और डच वेफल्स बहुत पतले और नाजुक होते हैं - उन्हें कारमेल के साथ मिलाया जाता है, सिरप के ऊपर डाला जाता है और हमेशा गर्म खाया जाता है। नॉर्वेजियन क्रुमकेक वफ़ल को एक ट्यूब या शंकु में लपेटा जाता है और एक मीठी फिलिंग से भरा जाता है। बेल्जियन वफ़ल फूले हुए डोनट्स के समान होते हैं क्योंकि आटा खमीर और अंडे की सफेदी से बनाया जाता है। क्लासिक अंग्रेजी वफ़ल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक नाश्ता है, क्योंकि इस मामले में आटा सब्जियों और दलिया के साथ मिलाया जाता है। विनीज़ वफ़ल में आमतौर पर एक कुरकुरा परत और अंदर एक नरम टुकड़ा होता है, वे उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के साथ तैयार होते हैं और आकार में बड़े होते हैं, लीज वफ़ल घने, अंडाकार और बहुत मीठे होते हैं। ब्रुसेल्स में, वफ़ल को सड़क पर ही तला जाता है - आटे को बीयर में रखा जाता है, तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में वे बहुत बड़े और गाढ़े वफ़ल तैयार करते हैं, और चेक गणराज्य में वे वफ़ल के आटे में हमेशा बादाम और औषधीय स्रोतों से पानी मिलाते हैं। जापानी वफ़ल मछली के आकार के होते हैं, आटे में चॉकलेट, तिल के बीज और कद्दूकस की हुई फलियाँ होती हैं, लेकिन सबसे विदेशी वफ़ल थाईलैंड में बनाए जाते हैं, क्योंकि बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों के कारण वे हरे हो जाते हैं।

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं

घर का बना आटा बनाना आसान और सरल है - सभी सामग्रियों को क्रमिक रूप से बिना गांठ के एक सजातीय आटा में मिलाएं, आप इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं; हालाँकि, ऐसे कई रहस्य हैं जो आटे की गुणवत्ता और स्थिरता को प्रभावित करते हैं।

रहस्य 1.आटे में जर्दी और मक्खन का उपयोग करने से वफ़ल अविश्वसनीय रूप से नरम और कोमल हो जाएंगे, और जब आप वफ़ल की सफेदी मिलाएंगे, तो वे कुरकुरे हो जाएंगे। आटे में 1:1 के अनुपात में स्टार्च मिलाने से भी कुरकुरी बनावट प्राप्त होती है।

गुप्त 2.यदि आप आटे में चीनी की जगह पिसी हुई चीनी मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद वफ़ल आयरन से चिपकेंगे नहीं और आपके मुँह में पिघल जायेंगे।

गुप्त 3.

गुप्त 4.तरल घटक आमतौर पर पानी, दूध, केफिर होता है, लेकिन सबसे अच्छा आटा क्रीम से बनाया जाता है। मलाईदार वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल होते हैं।

गुप्त 5.सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और मक्खन को पहले पानी के स्नान में नरम किया जाना चाहिए। यदि आप वफ़ल पकाने जा रहे हैं तो तेल को कभी भी उबालें नहीं।

गुप्त 6.मक्खन को मार्जरीन या स्प्रेड से न बदलें। उत्पाद जितना उच्च गुणवत्ता वाला और अधिक प्राकृतिक होगा, वफ़ल उतने ही स्वादिष्ट होंगे, लेकिन खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदलने पर एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद मिलता है।

गुप्त 7.आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो - ऐसे वफ़ल हल्के और हवादार होंगे।

गुप्त 8.कुछ गृहिणियाँ, वफ़ल को मीठा बनाने की कोशिश में, चीनी की खुराक बढ़ा देती हैं, और फिर आश्चर्यचकित हो जाती हैं कि उत्पाद गहरे रंग के हो जाते हैं। हल्के वफ़ल के लिए, चीनी को रेसिपी के अनुसार ही मापा जाना चाहिए।

गुप्त 9.यदि गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को अन्य प्रकार के आटे - मक्का, चावल, बादाम, बर्ड चेरी, एक प्रकार का अनाज, दलिया के साथ बदल दिया जाए तो घर का बना वफ़ल अधिक दिलचस्प और मूल बन सकता है। यदि आप बहुत फूले हुए वफ़ल पका रहे हैं, तो आप आटे में सूखे मेवे और मेवे मिला सकते हैं, और नींबू या संतरे के छिलके के कारण, उत्पाद एक ताज़ा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगे। आप आटे में अल्कोहल सहित 12 सामग्री तक मिला सकते हैं।

गुप्त 10.आटा मध्यम तरल होना चाहिए और मोटाई में घर की बनी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए। कुरकुरे पतले वफ़ल 30-40 सेकंड के लिए बेक किए जाते हैं, मोटे और फूले हुए वफ़ल - 2-3 मिनट के लिए।

गुप्त 11.यदि आटे में तेल है और वफ़ल आयरन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो इसे अतिरिक्त चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल पकाने से पहले पैन को पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है।

गुप्त 12.तैयार वफ़ल को तुरंत वांछित ट्यूब या शंकु आकार देना बेहतर है, क्योंकि जैसे ही वे ठंडा होते हैं, वे अपनी प्लास्टिसिटी खो देते हैं और अधिक भंगुर हो जाते हैं। गर्म होने पर वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर न रखें - इस स्थिति में वे जल्दी से गीले हो जाते हैं, आपस में चिपक जाते हैं और अपनी कुरकुरी बनावट खो देते हैं।

रहस्य 13.सुखद स्वाद और सुगंध के लिए, वफ़ल पर छिड़की जाने वाली पाउडर चीनी को दालचीनी, वेनिला और इलायची के साथ मिलाया जा सकता है। यह बहुत ही असामान्य हो जाएगा! या फिर आप वफ़ल को चॉकलेट ग्लेज़ या गाढ़े दूध में डुबा सकते हैं।

गुप्त 14.यदि आप वफ़ल को फिलिंग से भरना चाहते हैं, तो इसे परोसने से पहले ही करें, अन्यथा उत्पाद गीले हो जाएंगे और अपनी शानदार उपस्थिति खो देंगे।

स्वादिष्ट घरेलू वफ़ल के लिए वफ़ल आयरन चुनना

वफ़ल का स्वाद और गुणवत्ता केवल आटे पर निर्भर करती है; वफ़ल आयरन खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देगा। साधारण सोवियत कास्ट आयरन वफ़ल आयरन में खाना पकाना बहुत आरामदायक नहीं है, क्योंकि आपको इसे लगातार पलटना पड़ता है और आटे की निगरानी करनी पड़ती है - हालाँकि, ऐसे दुर्लभ उपकरण केवल हमारी माताओं और दादी की रसोई में ही पाए जा सकते हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन अधिक सुविधाजनक और आधुनिक हैं, क्योंकि वे आटे को दोनों तरफ गर्म करते हैं और उनमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। वफ़ल आयरन की नई पीढ़ी तलने की डिग्री के लिए एक नियामक, शंकु को रोल करने के लिए एक शंकु और एक सिग्नल लैंप से सुसज्जित है जो गृहिणी को याद दिलाती है कि वफ़ल तैयार हैं। बनावट संशोधक वाले उपकरण आपको वफ़ल बेकिंग मोड चुनने की अनुमति देते हैं - कुरकुरा या नरम, पतला या फूला हुआ।

आकार कोई भी हो सकता है - दिल, हीरे, वर्ग, वृत्त और छड़ियाँ। वफ़ल आयरन के विभिन्न मॉडल आपको एक ही समय में कई वफ़ल बेक करने की अनुमति देते हैं, और उनमें से कुछ ग्लेज़ में डुबाने के लिए विशेष डिब्बों से सुसज्जित हैं। कई गृहिणियां ओवन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का भी उपयोग करती हैं, लेकिन इस मामले में आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करनी होगी।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल कैसे बनाएं? यह बहुत सरल है - नुस्खा का पालन करते हुए आटे को सांचे में डालें और इतना बेक करें कि या तो कुरकुरा या नरम वफ़ल बन जाए। मोटे आटे को पहले समतल करना होगा, और तरल आटा पूरे सेल में फैल जाएगा।

वफ़ल कैसे परोसें

यदि आप वफ़ल को और भी स्वादिष्ट और रसीला बनाना चाहते हैं, तो उन्हें मीठी चाशनी में भिगोएँ, ध्यान रखें कि वे टूटे नहीं। सबसे लोकप्रिय सिरप चॉकलेट, बेरी और फल हैं, और बच्चे ऐसी मिठाइयाँ खाने का आनंद लेते हैं। वयस्कों के लिए, वफ़ल को लिकर, कॉन्यैक, ब्रांडी और रम में भिगोया जा सकता है।

किसी भी जैम, जैम, जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट और मूंगफली का मक्खन, व्हीप्ड क्रीम, मक्खन, प्रोटीन और कस्टर्ड का उपयोग भरने के रूप में किया जा सकता है। दही के साथ वफ़ल, नट्स और सूखे मेवों के साथ दही का मिश्रण, चॉकलेट या फ्रूट मूस बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप आहार पर हैं, तो कम वसा वाले दही और पनीर का उपयोग करें, और जैम और चॉकलेट के बजाय, शुद्ध ताजा जामुन और फल जोड़ें।

मसालों, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ नमकीन वफ़ल मांस, सूप और सलाद के साथ परोसे जाते हैं। उन्हें मक्खन के साथ फैलाया जा सकता है और सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वैसे, वफ़ल को न केवल सौंदर्यशास्त्र के लिए कोशिकाओं का आकार दिया जाता है, क्योंकि कोशिकाएं भराव को अच्छी तरह से पकड़ती हैं और इसे फैलने से रोकती हैं।

बच्चों के लिए सुगंधित शहद वफ़ल

मीठे, सुगंधित और गुलाबी वफ़ल, शहद की महक, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ नाश्ते के लिए अच्छे हैं। यह एक बहुत ही सरल वफ़ल रेसिपी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इन्हें बच्चों के लिए बनाने का प्रयास करें, और वफ़ल परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।

तो, 1 कप दूध के साथ ½ कप आटा मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। 2 बड़े चम्मच डालें. एल तरल शहद और एक चुटकी नमक, एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं और मिक्सर से फिर से आटे को अच्छी तरह से फेंट लें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल ठंडा पिघला हुआ मक्खन और ½ कप आटा, मिक्सर चालू करें और आटा चिकना होने तक फेंटें।

सरल घरेलू वफ़ल को वफ़ल आयरन में या ओवन में, 3 बड़े चम्मच तेल लगे चर्मपत्र कागज पर रखकर बेक करें। एल परीक्षा। वफ़ल को 180°C पर 15 मिनट तक पकाएँ। आपको सुनहरे भूरे रंग के केक मिलेंगे, जिन्हें आपको तुरंत एक ट्यूब में रोल करना होगा।

रम के साथ विनीज़ वफ़ल: रात के खाने के लिए एक बढ़िया मिठाई

विनीज़ वफ़ल दूध से बनाए जाते हैं, और तीखेपन के लिए आटे में रम मिलाया जाता है। यह स्वादिष्ट मिठाई सभी को पसंद आएगी!

4 अंडे लें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और जर्दी को झाग बनने तक फेंटें, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जर्दी में एक गिलास आटा, एक चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आटा सजातीय न हो जाए। आटे में 2½ कप हल्का गर्म दूध, 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिला लें, गुठलियां टूट जाएं। - अब 200 ग्राम चीनी, 1 टेबल स्पून डालकर आटा गूथना समाप्त करें. एल रम, वेनिला और ½ बड़ा चम्मच। एल सूखी खमीर। अंत में, 4 अंडे की सफेदी को फेंटें, उन्हें आटे में डालें, मिलाएँ और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करें, और फिर उन्हें बटर क्रीम, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क या चॉकलेट स्प्रेड से चिपका दें। आप मिठाई के ऊपर मेपल सिरप डाल सकते हैं और जामुन और मेवों से सजा सकते हैं।

आपको कुकबुक में कोई वफ़ल रेसिपी नहीं मिलेगी - कद्दू, आलू, पनीर, कॉफ़ी, क्रैनबेरी, केला, मक्का और गाजर। ये सभी अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं और छोटे और वयस्क दोनों तरह के भोजन प्रेमियों को खुश कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि घर पर वफ़ल कैसे बनाया जाता है, और यदि आपका परिवार मीठी पेस्ट्री की सुगंध से मुस्कुराता है, तो प्यार और खुशी आपके घर में हमेशा के लिए बस जाएगी। हमें घर में बने वफ़ल की तस्वीरें भेजें और नई रेसिपी साझा करें!

पतले, कुरकुरे और कुरकुरे वफ़ल दुनिया में सबसे अच्छे व्यंजन हैं! ऐसे पके हुए माल के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। वफ़ल चाय या कॉफ़ी के पूरक के रूप में, मिठाई के रूप में या केक या भरे हुए रोल के आधार के रूप में उपयुक्त होंगे। इसके अलावा, कुरकुरी पेस्ट्री रविवार का एक बेहतरीन नाश्ता हो सकती है जो पूरे परिवार को मेज पर लाती है।

बिल्कुल बचपन की तरह क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल

यह सिद्ध सोवियत नुस्खा नियमित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। भरपूर वेनिला और मलाईदार सुगंध वाली कुरकुरी पतली पेस्ट्री आपको बचपन में वापस ले जाएगी।

मक्खन को मार्जरीन से न बदलें, इससे वफ़ल का स्वाद काफ़ी खराब हो जाएगा।

उत्पाद:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

क्लासिक वफ़ल बनाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।
   

   

   चीनी की जगह आप पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आटे के बेस को फेंटने में कम समय लगेगा

2. आटे के बेस में अंडे, नियमित और वेनिला चीनी डालें और फिर मिलाएँ।
   

   

   इस स्तर पर आटे के बेस को फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये.
   

   

   आटा छानने से पके हुए माल में हवापन आ जाता है।

4. आटे को एक बार में एक चम्मच तरल बेस में मिलाएं, मिश्रण को पेस्ट्री व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
   

   

   धीरे-धीरे आटा मिलाने से यह सुनिश्चित होता है कि आटे में कोई गुठलियां न रहें

5. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
   

   

   वफ़ल बैटर पैनकेक जितना गाढ़ा होना चाहिए

6. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और उपकरण की कामकाजी सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके वफ़ल बेक कर लें।
   

   

   वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

याद रखें कि वफ़ल आयरन को बंद करने से बहुत अधिक भाप निकलेगी। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट पहनना बेहतर है।

इस रेसिपी के अनुसार वफ़ल बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

पकाते समय छोटे व्यास वाले वफ़ल प्राप्त करने के लिए, आपको एक चम्मच से अधिक आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है

रेसिपी में बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति के कारण, वफ़ल बहुत पतले और बहुत कुरकुरे होते हैं। यदि आप अधिक फूला हुआ बेक किया हुआ सामान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा मिलाते समय आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

यह आटा बेहतरीन क्रिस्पी आइसक्रीम कोन भी बनाता है।

दालचीनी के साथ दूध वफ़ल

आटे में दूध मिलाने से वफ़ल में एक अलग दूधिया स्वाद आ जाता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आता है। सुगंधित दालचीनी एक कुरकुरे वफ़ल को एक आत्मनिर्भर मिठाई में बदल देती है जिसमें मीठी क्रीम या फल और बेरी सॉस जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

उच्च वसा सामग्री (3.5-4%) वाला दूध चुनना बेहतर है, इसलिए वफ़ल का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा

उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

निर्देश:

1. मक्खन को पिघलाना।

   

   वफ़ल बनाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन चुनें

2. इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडे फेंटें।
   

   

   तैयारी के इस चरण में आटे के बेस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. दूध डालें और चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को चम्मच से चलायें.
   

   

   बेकिंग की प्रचुरता वफ़ल को एक भरपूर स्वाद देगी

4. दालचीनी पाउडर डालें और मिलाएँ।
   

   

   दालचीनी का उपयोग निर्दिष्ट खुराक में किया जाना चाहिए; इसकी अधिकता तैयार पकवान में कड़वाहट जोड़ सकती है।

5. आटा छान लीजिये.
   

   

   आटे को छानने से यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिससे आटे को हवादार संरचना मिलती है।

6. आटे को चम्मच से मिला लीजिये.
   

   

   इस रेसिपी में मिक्सर से आटा पीटना शामिल नहीं है।

7. वफ़ल आयरन को गर्म करने के बाद उसकी कामकाजी सतह को तेल से चिकना करें और वफ़ल को बेक करें।
   

   

   पकाते समय कोशिश करें कि बहुत अधिक बैटर न डालें, अन्यथा वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देंगे।

मिल्क वफ़ल पतले होते हैं और इनमें दालचीनी का स्पष्ट स्वाद होता है।

मिल्क वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं, एक के लिए केवल 30 सेकंड ही काफी हैं

आप इन वफ़ल पर घर की बनी क्रीम या नियमित उबले हुए गाढ़े दूध की परत चढ़ाकर एक त्वरित केक बना सकते हैं।

वफ़ल केक के लिए, गाढ़ी क्रीम या अन्य फिलिंग का उपयोग करें ताकि वफ़ल के किनारे अपना कुरकुरापन न खोएं

वीडियो: ऐलेना अरीना से दूध के साथ वफ़ल

दूध या अंडे के बिना बेहद पतले वफ़ल

यह नुस्खा थोड़ा असामान्य है क्योंकि इसमें कोई बेकिंग नहीं है। ऐसे वफ़ल की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम में केवल 275 कैलोरी होती है। ऐसे पके हुए माल को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा खाया जा सकता है। कुरकुरे व्यंजन का स्वाद उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो पारंपरिक समृद्ध व्यंजनों के आदी हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्के का आटा;
• 180 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 0.5 चम्मच. नमक।

व्यंजन विधि:

1. गेहूं के आटे को एक बर्तन में छान लीजिये.
   

   

   एक बड़ी छलनी आटे को जल्दी और बिना गांठ के छानने में मदद करेगी।

2. कॉर्नमील डालें.
   

   

   इस वफ़ल रेसिपी में कॉर्नमील उन्हें कुरकुरापन और एक अच्छा पीला रंग देता है।

3. गर्म पानी (35-37°C) डालें और हिलाएँ।

   

   गर्म पानी आटे में मौजूद ग्लूटेन को फूलने में मदद करेगा।

4. फिर मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी और नमक डालें।
   

   

   वनस्पति तेल के रूप में सूरजमुखी या मक्का का उपयोग किया जा सकता है

5. आटे को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, जिससे गुठलियां खत्म हो जाएं।
   

   

   मिलाने के बाद वफ़ल बैटर को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान आटा पानी और तेल सोख लेगा

6. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लीजिये और उस पर तेल लगाकर कॉर्न वफ़ल बेक कर लीजिये.
   

   

   मक्के का आटा मिलाने से आटा जल्दी जल जाता है, इसलिए वफ़ल को ज्यादा देर तक न रखें, 15-20 सेकंड काफी होंगे

7. आप इस आटे को जल्दी और आसानी से कुरकुरी ट्यूबों में रोल कर सकते हैं।
   

   

   बिना दूध या अंडे के कॉर्न वफ़ल चमकीले, कुरकुरे और पनीर के स्वाद से भरपूर होते हैं

आपको अपने डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त कॉर्न वफ़ल बैटर में चीनी या वेनिला मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, आप उन्हें ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और बिना चीनी वाली फिलिंग से भर सकते हैं।

मैं अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए विभिन्न भराई के साथ ये स्नैक रोल तैयार करता हूं। मैं वफ़ल को परोसने से ठीक पहले भरता हूँ ताकि वे अपना स्वादिष्ट कुरकुरापन न खो दें। भराव के रूप में, बारीक कटा हुआ ट्यूना, उबले अंडे और मसालेदार खीरा का संयोजन बहुत सफल है। कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे वफ़ल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: शाकाहारी गुड़ वफ़ल

बिना चीनी वाला पनीर वेफर्स

इन वफ़ल में अविश्वसनीय स्वाद और अनोखा कुरकुरापन है। पनीर वफ़ल की मनमोहक सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। लेकिन ध्यान रखें कि इस रेसिपी के लिए सख्त पनीर की आवश्यकता होती है; प्रसंस्कृत पनीर बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।