वफ़ल आयरन रेसिपी में स्वादिष्ट वफ़ल। वफ़ल बनाने की प्रक्रिया. घर पर बनी वफ़ल रेसिपी

यहां बहुत सारी अलग-अलग वफ़ल बैटर रेसिपी हैं। यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो संभवतः आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है। इसलिए, देर-सबेर आप इन सभी व्यंजनों को आज़माएँगे और कुछ पसंदीदा चुनेंगे जिनका आप लगातार उपयोग करेंगे। इतने सारे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन व्यंजनों से, आपको ऊबना नहीं चाहिए।

वफ़ल को पूरी दुनिया में सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक माना जाता है। पाक व्यंजन ने सभी उम्र के प्रशंसकों को जीत लिया है, और इस व्यंजन के व्यंजनों को लगातार सैकड़ों वर्षों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जा रहा है। पके हुए माल का नाम जर्मन शब्द "वफ़ल" से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "छत्ते, कोशिका।"यदि आप तैयार उत्पाद को करीब से देखते हैं, खासकर जब एक विशेष वफ़ल लोहे में पकाया जाता है, तो वास्तव में, इसका विन्यास मधुमक्खियों के छत्ते जैसा दिखता है।

विश्व में ज्ञात प्रथम वफ़ल बेकिंग उपकरण का आविष्कार लगभग 150 वर्ष पहले अमेरिकी कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने किया था। यह एक दो टुकड़ों वाला फ्राइंग पैन था जिसे गर्म कोयले पर गर्म किया जाता था और समय-समय पर पलट दिया जाता था। वफ़ल युग का अगला चरण 20वीं सदी के मध्य में शुरू हुआ, जब गैस स्टोव पर वफ़ल पकाने के लिए औद्योगिक रसोई इकाइयाँ सामने आईं। अब व्यंजन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार किया जाता है, जिसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है और आकार, डिज़ाइन में भिन्न होती है, और पतले और मोटे वफ़ल के लिए उपलब्ध होती है।

मिष्ठान की दर्जनों किस्में हैं। वे आटे की तैयारी, आकार, स्वाद (मीठा, तटस्थ, नमकीन) की विशेषताओं में भिन्न होते हैं। वफ़ल आटा कोमलता-कठोरता और मोटाई की डिग्री और अंदर एक छिद्रपूर्ण संरचना की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, कुछ प्रकार के वफ़ल अपने आप परोसे जाते हैं, और कुछ विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भरे होते हैं।

कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक को एक विशिष्ट पाक समस्या को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आइए प्रत्येक मामले के लिए बुनियादी आटा व्यंजन एकत्र करें।

• सभी वफ़ल व्यंजनों की सामग्री एक ही कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
• मक्खन या मार्जरीन को नरम किया जाना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि बेकिंग में मार्जरीन का उपयोग गरीबी के कारण एक सस्ते और किफायती उत्पाद के रूप में किया जाता था। हम सभी व्यंजनों में मक्खन चुनने की पुरजोर अनुशंसा करते हैं।
• अंडे, दूध, केफिर, क्रीम, दही को सबसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।
• बेक करने से पहले, वफ़ल आयरन को संभवतः वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता होगी (उपकरण निर्देश देखें)।
• कुछ व्यंजनों में एक गिलास के समान आयतन का माप होता है। एक गिलास में 250 मि.ली.

पतले वफ़ल बनाने की विधि

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है; इसका उपयोग गैस वफ़ल आयरन के लिए भी किया जा सकता है। इसमें आमतौर पर तरल या अर्ध-तरल स्थिरता होती है और इसे उपलब्ध उत्पादों से गूंधा जाता है जो आमतौर पर हर गृहिणी के पास होता है।

नियमित बिना मिठास वाले वफ़ल

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• सिरका या नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• मार्जरीन (मक्खन) - 3 बड़े चम्मच। एल
• और सांचे को चिकना करने के लिए भी - 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल या 10 ग्राम लार्ड (अनसाल्टेड)।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले वफ़ल के लिए बैटर तैयार करना

1. एक कटोरे में आटा रखें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। दूध को अंडे की जर्दी के साथ अलग से मिला लें. इस मिश्रण को आटे में डालिये, सभी चीजों को मिला दीजिये.
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। इसे सावधानी से लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटे में डालें।
3. आटे को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक वह एक समान न हो जाए। इसे 1 घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ।
   आटा पकने से 5-10 मिनट पहले इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को प्लग कर देना चाहिए ताकि वह गर्म हो जाए। इसे धातु की ट्रे पर रखने की सलाह दी जाती है। उपकरण की दोनों आंतरिक सतहों को वनस्पति तेल, लार्ड या अनसाल्टेड लार्ड से चिकना करना न भूलें।
4. वफ़ल आयरन के तल पर थोड़ी मात्रा में बैटर (लगभग एक बड़ा चम्मच) रखें। यदि आटा तरल हो जाता है, तो यह आज्ञाकारी रूप से किनारों पर फैल जाएगा; यदि यह गाढ़ा है, तो इसे चम्मच से थोड़ा चिकना कर लें। वफ़ल आयरन को बंद करें.
5. बेकिंग की अवधि औसतन 2 मिनट (+ - 0.5 मिनट) है। यदि भाप गैप से बाहर निकलना बंद कर दे तो इसका मतलब है कि आटे का यह हिस्सा तला हुआ है। तैयार वफ़ल केक अच्छे सुनहरे रंग का होना चाहिए।
6. वफ़ल के प्रत्येक भाग को सूखने और ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखने की सलाह दी जाती है। उन्हें ढेर करके न रखें अन्यथा वे बाद में कुरकुरे नहीं होंगे।
7. इस तरह के पतले वफ़ल कुरकुरे बनते हैं और इनका स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इनके ऊपर मीठा और नमकीन दोनों तरह का मिश्रण भरा जा सकता है। ध्यान रखें कि यदि भरावन बहुत अधिक गीला है, तो वफ़ल की परतें गीली हो जाएंगी।

वेफर रोल

यह सबसे अच्छे केक में से एक है जिसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करके घर पर काफी आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे -5 पीसी।
• मक्खन (उच्च वसा मार्जरीन) - 200 ग्राम
• चीनी - 1 कप (थोड़ी कम, स्वादानुसार)
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम (1 पूरा गिलास + 1/3 बड़ा चम्मच)
• उपकरण की कामकाजी सतह को चिकनाई देने के लिए सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

वफ़ल रोल के लिए आटा तैयार करना

1. मक्खन को पिघलाएं और मिक्सर का उपयोग करके इसे चीनी के साथ फेंटें (वैकल्पिक रूप से, आप नरम मक्खन को टुकड़ों में जोड़ सकते हैं)। अब अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ। तैयार आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता है (जैसे पैनकेक तलने के लिए)।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की कामकाजी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे प्लग करें। पहला केक पकाने से पहले आपको केवल एक बार ग्रीस लगाना होगा। फिर, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, अंदर डाला गया तेल आटे से निकल जाएगा और उपकरण को चिकना कर देगा।
4. जलने से बचने के लिए डिवाइस के हीटिंग स्तर को अपनी उंगली से नहीं जांचना चाहिए। बेहतर है कि आटे की एक बूंद चम्मच से सतह पर रखें और देखें कि क्या यह तलना शुरू हो गया है। आमतौर पर, इस प्रकार की इकाइयाँ 5 मिनट तक गर्म रहती हैं।
5. डिवाइस की निचली सतह पर (केंद्र में) 2 बड़े चम्मच रखें। आटे के चम्मच और डिवाइस को 2 हैंडल से दबाकर कसकर बंद कर दें। बहुत अधिक आटा न डालें, नहीं तो यह वफ़ल आयरन के किनारों पर बह जाएगा। अगर आप कम आटा डालेंगे तो आपको एक छोटा सा केक मिलेगा जिसमें से एक छोटी ट्यूब निकलेगी.
6. प्रत्येक केक को 2-3 मिनट तक बेक करें। उपकरण को थोड़ा सा खोलें और देखें कि क्या वफ़ल का रंग हल्का है, इसे 1-2 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
7. एक स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार शॉर्टकेक को बाहर निकालें, इसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से निकालें, इसे एक सपाट प्लेट या ट्रे पर रखें और बहुत जल्दी इसे एक ट्यूब में रोल करें। आकार निश्चित होने तक कुछ सेकंड तक रुकें। वेफर के ठंडा होने और एक्सपोज़र के प्रति संवेदनशील होने से पहले ऐसा करना महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद यह मुड़ता नहीं बल्कि टूट जाता है। अपनी उंगलियों को जलाने से बचने के लिए कपड़े के दस्ताने का उपयोग करें।
8. आपकी पसंद के आधार पर, केक को विभिन्न मोटाई की ट्यूबों में या त्रिकोणीय शंकु में रोल किया जा सकता है। क्रीम भरने के लिए कोई भी डिज़ाइन सुविधाजनक है।
9. अब हम केक की दूसरी परत को बेक करना शुरू करते हैं और इसी तरह जब तक आटा खत्म न हो जाए। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको लगभग 15 वफ़ल मिलेंगे। आप उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स, कस्टर्ड, प्रोटीन, बटर क्रीम, गाढ़ा जैम, प्रालिन से भर सकते हैं। यहां प्रस्तुत है.

गाढ़े वफ़ल की रेसिपी

मोटे, नरम वफ़ल को पकाने के लिए, एक अन्य प्रकार के विद्युत उपकरण का उपयोग किया जाता है, जिसकी आंतरिक कोशिकाएँ उत्पाद को एक निश्चित आकार देने की अनुमति देती हैं, उदाहरण के लिए, एक वर्ग या दिल के रूप में। विभिन्न प्रकार के ऐसे बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए प्रतिस्थापन योग्य पैनलों के साथ सार्वभौमिक वफ़ल आयरन भी हैं।

विनीज़

सामग्री:

• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 180 ग्राम (1 पूरा गिलास + 1/3 बड़ा चम्मच)
• दूध - 230 मि.ली
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• नमक - ¼ छोटा चम्मच
• वैनिलिन - 1.5 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। जर्दी को चीनी के साथ पीसना चाहिए।
2. - इस मिश्रण में दूध डालें और हिलाएं.
3. धीरे-धीरे प्रोटीन और नमक को छोड़कर सभी आटा और अन्य सामग्री डालें। मक्खन पिघल जाना चाहिए. मिश्रण. आटा पैनकेक की तरह अर्ध-मोटा हो जाता है।
4. अब आपको सफेद भाग को नमक के साथ फेंटकर एक झाग बना लेना चाहिए। आटे में सफ़ेद भाग डालें और सब कुछ मिला लें।
5. विनीज़ वफ़ल के लिए तैयार आटे को वफ़ल आयरन में भागों में कई मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. आप इस व्यंजन को फ्रूट जैम, आइसक्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। उपयुक्त पेय में चाय, कॉफी या सिर्फ दूध शामिल हैं।

बेल्जियाई

सामग्री:

• मक्खन - 270 ग्राम
• आटा - 1 कप + ¾ कप
• चीनी – 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• अंडे - 4 पीसी।
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

बेल्जियन वफ़ल के लिए बैटर तैयार करने की विधि वियना वफ़ल के लिए बैटर तैयार करने की उपरोक्त विधि के समान है। यहाँ ।

खस्ता ब्रसेल्स वफ़ल

सामग्री:

• हल्की बीयर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 2 चम्मच।

तैयारी

1. आटे को वेनिला और नमक के साथ मिलाएं। नींबू का रस मिलाएं.
2. दूसरे कटोरे में बीयर, अंडा और तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे से सूखा मिश्रण तरल सामग्री में मिलाएं। आटे को चम्मच से या मिक्सर की सहायता से गूथ लीजिये.
4. आटे को दो घंटे के लिए "पकने" के लिए छोड़ दें।
5. फिर वफ़ल को बैचों में, प्रत्येक को 3 मिनट के लिए बेक करें।

मक्के के आटे का आटा बनाने की विधि

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन (मार्जरीन) - 50 ग्राम
• मक्के का आटा - 150 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• कॉन्यैक या रम - 1 चम्मच।
• कटे हुए बादाम - 2 चम्मच.

तैयारी

मक्खन को पिघलाएं, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

दही वफ़ल

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े
• मीठा दही (वेनिला या फल) - 1.5 कप (375 ग्राम)
• गेहूं का आटा - 1.25 कप (150 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच या बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच
• नमक - 1/4 चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

• एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
• गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा.
• लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

गैस वफ़ल आयरन के लिए बैटर

यदि आपके पास अभी भी सोवियत काल से आपके शेल्फ पर गैस पर वफ़ल कुकीज़ पकाने का सांचा है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। ऐसे वफ़ल आयरन की भीतरी सतह गोल चौड़े वफ़ल तलने के लिए एक ठोस डिस्क के आकार की हो सकती है। और कुछ उपकरणों के अंदर छोटे त्रिकोणीय या आकार के वफ़ल पकाने के लिए कोशिकाओं के रूप में विभाजन होते हैं। पुरानी शैली के वफ़ल आयरन का नुकसान यह है कि, आधुनिक इकाइयों के विपरीत, उनमें नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं होती है। इस वजह से, आटे के पहले भाग अक्सर चिपक जाते हैं, इसलिए सांचे को पहले से ही वनस्पति तेल से चिकना करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी – 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन, नरम - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 2 कप.

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें (पैनकेक जैसा मोटा)।
2. ब्रश की सहायता से साँचे की भीतरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सांचे को स्टोव पर रखें, गैस चालू करें और सांचे को कुछ मिनट तक गर्म करें।
3. साँचे का ऊपरी आधा भाग खोलें, आटे का एक भाग नीचे के आधे भाग पर डालें और साँचे को कसकर बंद कर दें। कुछ मिनटों के लिए एक तरफ से बेक करें। - फिर पैन को पलट दें और वफ़ल को दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें. आग मध्यम से थोड़ी कम होनी चाहिए.
4. सांचे को थोड़ा खोलने और यह सुनिश्चित करने के बाद कि वफ़ल कुकीज़ भूरे रंग की हो गई हैं, वफ़ल आयरन को पूरी तरह से खोलें, चाकू से वफ़ल निकालें और उन्हें मोल्ड से बाहर बेकिंग शीट पर डालें।

एक नोट पर

कुछ वफ़ल आटा व्यंजनों में, गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को आलू स्टार्च से बदल दिया जाता है।

आइसक्रीम के लिए वफ़ल कप, साथ ही कुरकुरे पतले वफ़ल केक तैयार करने के लिए, अखमीरी आटे की विधि का उपयोग करें। इसमें 1 बड़ा चम्मच है। आटा, 1 बड़ा चम्मच। पानी, एक चुटकी सोडा और 1 अंडा।

कभी-कभी केफिर को वफ़ल के आटे में मिलाया जाता है।

लेंटेन वफ़ल अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं, मक्खन के बजाय वनस्पति तेल या लीन मार्जरीन का उपयोग किया जाता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर आटे में पिसी हुई दालचीनी, लौंग और नारियल के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

पफ पेस्ट्री से बहुत ही स्वादिष्ट वफ़ल बनाये जा सकते हैं.

यदि आपकी रसोई में वफ़ल आयरन है, तो पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार करने में 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग आपको हर बार मेज पर एक नया मूल व्यंजन परोसने की अनुमति देगी। हम ऐसे व्यंजनों का चयन पेश करते हैं जो नाश्ते को अधिक रोचक और संतोषजनक बना देंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पारंपरिक वफ़ल

सबसे सरल वफ़ल मिनटों में तैयार किया जा सकता है। आटा बनाने के लिए आपको दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आवश्यक सामग्री हमेशा रसोई में होती है।

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को नरम गूंथ लें। चीनी डालें और मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फूलने तक फेंटें।
3. छने हुए आटे को धीरे-धीरे कन्टेनर में डालिये और आटा गूथ लीजिये.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। - आटे को तवे पर रखें और 1.5-2 मिनिट तक बेक करें.

क्लासिक विनीज़ वफ़ल

विनीज़ वफ़ल की मुख्य विशेषता उनकी सुनहरी कुरकुरी परत, आकर्षक सुगंध और हवादार केंद्र है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ बेकिंग पाउडर और अच्छा मक्खन लेना होगा। तैयार पकवान को आइसक्रीम के एक स्कूप, चॉकलेट के टुकड़े, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• दूध - 900 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. यथासंभव सावधानी से अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करें। हमने गोरों को ठंडे स्थान पर रख दिया। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और एक समान सफेद स्थिरता होने तक हिलाएं।
2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण में दूध और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। हिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
4. सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर से निकालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं (मिश्रण करते समय मिक्सर का उपयोग न करें, अन्यथा आटा "सैटल" हो जाएगा और फूला नहीं रहेगा)।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और टाइल्स पर तेल लगाएं (शुरुआत में केवल एक बार ग्रीस लगाएं)। - मिश्रण को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक बेक करें.

पतले कुरकुरे वफ़ल

पतली वेफर परतों का उपयोग अक्सर केक के लिए किया जाता है या रोल किया जाता है और भराई से भरा जाता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को आग पर पिघलाइये. इसे ठंडा कर लीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। फेंटते समय धीरे-धीरे दूध और मक्खन डालें। परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। एक करछुल का उपयोग करके, आटे को ध्यान से उपकरण के बीच में डालें। सुनहरा भूरा होने तक 1.5-2 मिनट तक बेक करें।
4. यदि आप चाहें, तो आप तैयार मिठाई पर भरावन डाल सकते हैं और इसे गर्म होने पर एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

नरम वफ़ल-दिल

यह अमेरिका की पसंदीदा डिश है. हार्ट वफ़ल पैनकेक की तरह होते हैं। वे रसीले हैं और रोमांटिक दिखते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फूला हुआ सफेद होने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वैनिलिन और छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। उपकरण के केंद्र में थोड़ी मात्रा में आटा डालें (यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो खाना पकाने के दौरान यह किनारों के आसपास बाहर आ जाएगा)। 2 मिनट तक पकाएं.

बेल्जियम waffles

यह मिठाई आमतौर पर जामुन और चॉकलेट के साथ परोसी जाती है। शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

आटे के लिए सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;

भरण के लिए:

• चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• जामुन - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें (नरम करने के लिए)। नमक, वैनिलिन डालें।
2. परिणामी मिश्रण में दो अंडे फेंटें और गूंद लें।
3. बेकिंग पाउडर डालें और छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
4. वफ़ल आयरन चालू करें. आटे को डिवाइस के सांचे में डालें और 5-6 मिनट तक बेक करें।
5. चॉकलेट को तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। एक बार जब चॉकलेट तरल हो जाए, तो आंच से उतार लें और ऐसे ही रहने दें।
6. डिश को एक प्लेट पर रखें, ऊपर स्ट्रॉबेरी या किशमिश रखें और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। चाहें तो पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं.

दही वफ़ल

सामग्री:

• पनीर - 100-150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 70 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को नरम होने तक गर्म करें, अंडे और चीनी के साथ मिलाएं।
2. क्रीम मिश्रण में पनीर (0-4% वसा) मिलाएं।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाइये और आटा गूथ लीजिये.
4. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और गर्म होने दें।
5. आटे को डिवाइस के सांचे में डालें और 1-2 मिनिट तक बेक करें.

पनीर क्रीम के साथ मूल वफ़ल

मिठाई का सुंदर स्वाद और स्वरूप पेटू लोगों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• पानी - 1 गिलास;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से;
• नींबू का रस - 1 पीसी से;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;

बेचारे वफ़ल आयरन अक्सर सप्ताह में छह दिन अलमारी के अंधेरे कोनों में बेकार बैठे रहते हैं, और केवल रविवार को नाश्ते के लिए वफ़ल बनाने के लिए कभी-कभी बाहर निकाले जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि अधिकांश लोग वफ़ल आयरन को एकल-फ़ंक्शन डिवाइस नहीं मानते हैं। खैर, अब समय आ गया है कि आप अपने विचारों पर पुनर्विचार करें। वफ़ल आयरन केवल वफ़ल बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। हम स्टेक, आलू, पिज्जा वगैरह के बारे में बात कर रहे हैं। जैसा कि यह पता चला है, आपको बस अपने आप से पूछना है, "क्या इसे वफ़ल आयरन में बनाया जा सकता है?" और आप आश्चर्यचकित होंगे कि उत्तर लगभग हमेशा हाँ होता है। हाल ही में, खाना पकाने की यह विधि बेहद व्यापक हो गई है - इस विषय पर कुकबुक लिखी जाती हैं, यूट्यूब चैनल चलाए जाते हैं, इत्यादि। इसलिए, यदि आपके पास एक वफ़ल आयरन है जो अधिकांश समय अलमारी में बेकार पड़ा रहता है, तो आपके लिए काम शुरू करने का समय आ गया है।

रोज़मेरी के साथ हैशब्राउन

कद्दूकस किए हुए आलू को वफ़ल आयरन में रखें, थोड़ा मक्खन और रोज़मेरी मिलाएं। आपको अपने हैशब्राउन को पलटने या कुछ और करने की ज़रूरत नहीं है - डिश के सभी किनारों पर वफ़ल आयरन का उपयोग करके एक सुनहरा क्रस्ट आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको वफ़ल आयरन को पहले से गरम करना होगा और कद्दूकस किए हुए आलू को अतिरिक्त नमी से छुटकारा दिलाना होगा। आलू को मेंहदी और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ मिलाएं, वफ़ल आयरन के दोनों किनारों को तेल से चिकना करें और आलू के द्रव्यमान को उसकी सतह पर फैलाएं। आलू को दो मिनट तक गर्म करें, फिर ढक्कन को दबाकर हैशब्राउन पर अतिरिक्त दबाव डालें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।

फ़िले मिग्नॉन

लोग आपको पागल समझ सकते हैं जब वे आपको वफ़ल आयरन में मांस का एक मोटा टुकड़ा डालते हुए देखेंगे। हालाँकि, यह आश्चर्य केवल तब तक रहता है जब तक आप अपना स्टेक परोसते हैं, जो अंदर से बिल्कुल गुलाबी और बाहर से पूरी तरह से ग्रिल्ड होता है। इस स्टेक को पकाने के लिए, आपको बस मांस को वफ़ल आयरन पर रखना होगा और इसे लगभग आठ मिनट के लिए ढक देना होगा। यदि आपके वफ़ल आयरन पर थर्मामीटर है, तो आप खाना पकाने के तापमान की जांच कर सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो आठ मिनट के बाद, मांस को काटें और जांचें कि यह पर्याप्त रूप से पकाया गया है या नहीं। यदि नहीं, तो इसे एक और मिनट के लिए वफ़ल आयरन में रख दें।

पनीर के साथ पास्ता

यह कोई रहस्य नहीं है कि मैकरोनी और पनीर कैसे बनाया जाता है। हालाँकि, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि बचे हुए भोजन का क्या करें? बाहर से कुरकुरा और अंदर से चिपचिपा, स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको बस एक वफ़ल आयरन का उपयोग करना है। तो, आपको अपनी बाकी मैकरोनी और पनीर को छोटे स्ट्रिप्स में काटने की ज़रूरत है, और फिर मेज पर तीन कटोरे रखें - एक में आटा डालें, दूसरे में कुछ अंडे तोड़ें, और तीसरे में ब्रेड क्रम्ब्स के साथ पनीर मिलाएं। बारी-बारी से मैक और चीज़ स्ट्रिप्स को तीनों कटोरे में डुबोएं, फिर उन्हें वफ़ल आयरन में बेक करें।

पिज्जा मार्गेरिटा"

मैरिनारा सॉस बैटर में वफ़ल आयरन द्वारा बनाए गए छेदों में इकट्ठा होता है, और पिघला हुआ पनीर बाकी काम करता है। बेशक, आप पहले से बने पिज्जा पर पनीर को पिघलाने के लिए अतिरिक्त उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर यह आपको उचित नहीं लगता है, तो आप आसानी से एक ढका हुआ कैलज़ोन पिज्जा बना सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको सबसे पहले आटा तैयार करके बेलना होगा और भरावन तैयार करना होगा। बेशक, आप स्टोर में तैयार आटा खरीद सकते हैं - इससे आपका जीवन बहुत आसान हो जाएगा, लेकिन फिर भी, यदि आप असली पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो सब कुछ स्वयं करना बेहतर है। यदि आप कैलज़ोन बना रहे हैं, तो पिज़्ज़ा के एक किनारे पर फिलिंग रखें, फिर इसे दूसरे से ढक दें, और फिर वफ़ल आयरन को बंद कर दें। पिज़्ज़ा पकाने में लगभग पाँच मिनट का समय लगता है, लेकिन यह सब आटे की मोटाई पर निर्भर करता है। यदि आपका आटा पतला है, तो पांच मिनट पर्याप्त से अधिक होंगे, लेकिन यह जितना मोटा होगा, आपको पिज़्ज़ा को वफ़ल आयरन में रखने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

वफ़ल भरना

छुट्टियों पर, अक्सर भराई के साथ विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और भराई हमेशा अंत तक उपयोग नहीं की जाती है। बचे हुए का क्या करें? आप वफ़ल आयरन में उनसे संपूर्ण वफ़ल तैयार कर सकते हैं, और फिर उन्हें ख़त्म करने का आनंद ले सकते हैं - इस तरह आप उत्पाद को बर्बाद नहीं करेंगे और एक पूरी तरह से नया और अनोखा व्यंजन बना सकते हैं।

मिर्च के साथ अनानास

गर्मी अनानास में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा को कारमेलाइज़ कर देती है। और मिर्च की गर्मी फल की मिठास को पूरी तरह से बढ़ा देती है। इस मामले में नुस्खा बेहद सरल है - आपको अनानास को स्लाइस में काटने की जरूरत है (यदि आप डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)। अगर आप ताजा अनानास बना रहे हैं तो आपको इसे वफ़ल आयरन में करीब चार मिनट तक रखना चाहिए, लेकिन अगर बात डिब्बाबंद फल की हो तो एक मिनट ही काफी है. एक बार पक जाने पर, डिश को पूरा करने के लिए मिर्च पाउडर छिड़कें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा, इसलिए आपको निश्चित रूप से इस व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करना चाहिए - यह आपको मंत्रमुग्ध कर देगा।

ट्यूना के साथ सलाद

यह नुस्खा गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है जब ओवन चालू करने का विचार भी असहनीय लगता है। इस मामले में, मुख्य बात सामग्री को सही ढंग से व्यवस्थित करना है ताकि वफ़ल लोहे के निशान दिखाई दे सकें, क्योंकि सौंदर्य तत्व भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तो, सबसे पहले आपको सलाद के लिए सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है - वे आपके स्वाद के आधार पर बहुत विविध हो सकते हैं। हालाँकि, उबले अंडे, हरी फलियाँ और उबले आलू का संयोजन आदर्श है। यह सब पहले से तैयार किया जाना चाहिए और जिस तरह से आप चाहते हैं उसे काट लें - छोटे टुकड़े, बड़े टुकड़े। हरी सब्जियाँ डालें और इसे एक बड़ी प्लेट पर रखें ताकि इसकी सामग्री एक सपाट सतह बन जाए - बाद में ट्यूना को इस पर रखा जाएगा। आप अतिरिक्त सामग्री जैसे कटा हुआ जैतून या चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं। मछली पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता - अधिकतम छह मिनट। पकाने के बाद, मछली को काट लें ताकि जब आप इसे पहले से तैयार सलाद पर रखें तो वफ़ल आयरन के निशान दिखाई दे सकें। इसके बाद, आपको बस डिश में स्वाद के लिए ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च मिलानी है - और यह परोसने के लिए तैयार है।

• नकली मक्खन
• दूध

घर पर वफ़ल आटा बनाने की छह रेसिपी

"पसंदीदा" आटे की विधि

• अंडा 1 पीसी.
• दानेदार चीनी 0.5 बड़े चम्मच।
• नरम मार्जरीन 50 ग्राम।
• नमक एक चुटकी
• सोडा 0.5 चम्मच
• छना हुआ आटा 1.5 कप
• दूध एक गिलास

इस रेसिपी से प्राप्त वफ़ल आटा मोटाई में खट्टा क्रीम के समान है।

पकाने की विधि - "घर का बना वफ़ल"

• मक्खन या मार्जरीन 250 ग्राम
• दानेदार चीनी 200 ग्राम
• अंडे 6 टुकड़े
• आटा 0.5 किग्रा.
• सोडा 0.5 चम्मच
• नींबू का छिलका एक चुटकी
• स्वाद के लिए वैनिलिन
• वांछित मोटाई में दूध डालें

परिणाम एक पतला वफ़ल बैटर है।

वफ़ल आयरन में बेकिंग का समय औसतन 5 मिनट है।

पकाने की विधि - "कुरकुरा वफ़ल"

• अंडा एक
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक एक चुटकी
• पानी 1 गिलास
• आटा 1 कप
• बेकिंग सोडा 1 चाकू की नोक

हमेशा की तरह, सबसे पहले अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, नमक, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधा गिलास पानी डालें. एक गिलास आटा डालें, बचा हुआ पानी डालें और मिलाएँ।

इस रेसिपी से तैयार वफ़ल बहुत नाजुक और कोमल होते हैं।

पकाने की विधि - "नरम वफ़ल"

• मक्खन या मार्जरीन 125 ग्राम।
• दानेदार चीनी 30 ग्राम
• आटा 100 ग्राम.
• अंडे 4 टुकड़े
• वानीलिन
• क्रीम 4 बड़े चम्मच. चम्मच

मक्खन (मार्जरीन) को पिघलाएं, लेकिन इसे उबालें नहीं। अंडे को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। दानेदार चीनी डालें और आटा डालें। लकड़ी के चम्मच की सहायता से आटा गूथ लीजिये. पानी डालकर वफ़ल बैटर की मोटाई समायोजित करें।

पकाने की विधि - "वफ़ल पत्तियां"

• आटा 4 कप
• अंडे की जर्दी 3 पीसी।
• सोडा 0.25 चम्मच
• नमक 0.25 चम्मच
• पानी 3.5 कप

पानी में अंडे की जर्दी, सोडा, नमक और आधा तैयार आटा मिलाएं। - 10 मिनट तक फेंटने के बाद इसमें बचा हुआ आटा मिला दें. अगले 8-10 मिनट तक फेंटें।

इस परीक्षण में तलछट बनने का खतरा है। इससे बचने के लिए आपको बेकिंग के दौरान समय-समय पर आटे को फेंटना होगा।

पकाने की विधि - "मीठा वफ़ल"

• दानेदार चीनी 1 कप
• अंडे 5 टुकड़े
• मार्जरीन 200 ग्राम
• आटा 1 कप

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. आटा और मार्जरीन डालें।

अच्छी तरह से मलाएं।

आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए।