كعكة بطبقة الفاكهة والقشدة الحامضة. كعكة البسكويت بالفواكه والقشدة الحامضة. بسكويت مع هريس الموز والقشدة الحامضة

عندما يأتي الصيف ، أريد أن آكل شيئًا لذيذًا ، ولكن في نفس الوقت صحي. وماذا يمكن أن يكون أكثر صحة من الفيتاميناتمن حديقتك الخاصة أو أشجار الفاكهة. أكثر الأشياء اللذيذة التي يمكن أن تخطر ببالك هي صنع كعكة الكريمة الحامضةوالفواكه. يبدو أنه في فصل الشتاء لن يكون من الممكن طهي كعكة البسكويت بالفيتامينات. لكن لا ، هناك الكثير فواكه الشتاءالتي يتم تسليمها من الخارج لبلدنا الشاسع.

إذا كنت تشتري الفاكهة خلال فترة نضجها ، وتقدير وقت السفر إلى حالتك الأصلية ، فإن الفيتامينات ستسعدك في الشتاء. لكن بعض الفواكه الغريبةيمكن استخدامه فقط في الكيك معلب. على سبيل المثال ، لن يكون بسكويت الأناناس جيدًا جدًا. الأناناس الطبيعي منتج كثيف إلى حد ما. ولكن في الوقت نفسه ، فإن الكومبوت مع الأناناس أو الحلقات المعلبة من هذه الفاكهة يكمل بشكل رائع البسكويت مع أي مكونات.

وإذا كنت تريد إرضاء الأطفال ، فإن صنع الحلوى بالموز ليس بالأمر الصعب. يمكنك أيضًا صنع كريم عن طريق مزجه الموز هريسوهو من السهل أن تصنعه بنفسك.

لكن من الأفضل طهي هذه الأنواع من الكعك في الشتاء ، لأنه في الصيف يكون من الجيد تناول البسكويت مع التوت والفواكه المحلية. الفراولة هي أول توت ينضج في الأسرة. لذلك ، فإن الوصفة الأولى التي ستقدم إلى المحكمة هي كعكة البسكويت بالفراولة.

أول بسكويت فراولة صيفي

الذ الصيف التوت- هذه بالطبع فراولة ، وإذا كنت مالكها أصناف النخبةفي حديقتك الخاصة ، لذا فأنت محظوظ بشكل مضاعف. لأنه بصرف النظر عن الطبقة اللذيذةمن الفراولة ، يمكنك الحصول على زينة رائعة من التوت الأحمر الكبير. ولكن إذا كنت ترغب في صنع كعكة بالقشدة الحامضة ، فلا يجب أن تفكر حتى في سكب الفراولة بالهلام.

مجوهرات من أنفسهم توت كبير، وكذلك قطع الفراولة من البلاستيك ، وعادة ما يتم لصقها بالكريمة على الكعكة نفسها. إذا تذكرنا الطبق الأرستقراطي - الفراولة مع الكريمة ، فإن الطعم سيتغير قليلاً فقط من حقيقة أن التوت سيكون مع القشدة الحامضة والسكر.

إذن ماذا تحتاج لعمل كعكة الفراولة:

• دقيق القمح - 100 غرام ؛
• النشا - 100 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الفراولة - 0.5 كجم ؛
• القشدة الحامضة الدهنية - 1 لتر ؛
• سكر بودرة - 200 غرام.

ل كريم مناسبفقط القشدة الحامضة ، مسبقة الوزن ، لأن السائل الزائد في منتج الحليب المخمر هذا يمكن أن يفسد ليس فقط الطعم ، ولكن أيضًا مظهركيك. لذلك ، نقوم أولاً بطي القشدة الحامضة على شاش أو قطعة قماش قطنية رقيقة ونبقيها على هذه الحالة طوال الليل.

بعد ذلك ، يجدر تحضير كعكة البسكويت ، والتي يمكن أيضًا صنعها في المساء منذ ذلك الحين الوصفة الصحيحةينصح بترك الكعكة لمدة 8 ساعات في حالة كاملة من أجل الوصول إلى الحالة المطلوبة. لتحضير الكعكة ، من الضروري فصل البيض إلى بياض وصفار ، وضرب البياض إلى قمم ناعمة مع ربع كمية السكر المعتادة واتركها حتى تختلط مع العجين الرئيسي.

ينخل الدقيق والنشا والصودا ويخلط جميع المكونات الجافة جيدًا. بعد ذلك ، اخفق الصفار مع السكر المتبقي واسكب المزيج الجاف في كتلة الصفار في أجزاء صغيرة. في هذه المرحلة من تحضير العجين ، لا يزال بإمكانك استخدام الخلاط ، ولكن عندما تبدأ في التقديم مزيج البروتين، سيكون عليك التصرف بملعقة فقط.

عندما تكون جميع المنتجات السائبةفي العجين نبدأ في إضافة بياض مخفوق بالسكر. نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز العجينة بشكل مغطى بورق الخبز. يختلف وقت الخبز ، بعد 25-30 دقيقة تحتاج إلى التحقق من جاهزية الكعكة. للقيام بذلك ، ضع عود أسنان في المنتصف وإذا كان البسكويت جاهزًا ، ستخرج عصا خشبية رفيعة جافة ونظيفة.

من المهم أن تعرف!

طبقاً لوزارة الصحة ، فإن الحميات الغذائية ، تمرين جسديوالحبوب وشفط الدهون هي الطرق الرئيسية اليوم يقاتل ضد زيادة الوزن ، ومع ذلك ، انطلاقا من حقيقة أن الرقم الناس البدينينيستمر في النمو ، لا أحد منهم ضخم وفعال حقًا. تغير كل شيء عندما ظهر "Bee Slim" ، قطرات لحرق الدهون.

يقول دكتور من أعلى فئة طبية أخصائي التغذية سوتا ليونيد ألكساندروفيتش ..

نحن نحصل كعكة منتهيةمن الفرن وتبرد لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك نخرجها في الثلاجة.

في الصباح ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري عمل الفراولة ، ويجب غسلها وتجفيفها بقطعة قماش جافة. تمزيق كل السيقان واختر أكثرها التوت الجميلللتزيين. نقطع باقي التوت إلى بلاستيك رقيق ونقوم بإعداد الكريمة.

لجعل كعكة الفراولة ناعمة وطرية ، تحتاج إلى التغلب على الكريمة الحامضة بشكل صحيح.

أولاً ، عند السرعات المنخفضة ، اخفق الكريمة الحامضة في وعاء ، وعندما تتكاثف ، نبدأ في سكب السكر البودرة في مجرى رفيع. الكريم جاهز. أخرجه من الثلاجة كعكة البسكويتونقطع الجزء العلوي على بعد 1.5 سم تقريبًا من الكعكة. أنت الآن بحاجة إلى إخراج الجزء المركزي من الكعكة. يمكنك فعل ذلك بملعقة حديدية بسيطة. نفتت الفتات بأيدينا ، ونبدأ في جمع كعكة البسكويت.

نغطي قاع الكعكة الأكبر بالقشدة الحامضة ونضع بلاستيك التوت ونضع فتات البسكويت. لذا كرر حتى يمتلئ وعاء البسكويت بالكامل.

عندما تنتهي جميع المكونات ، ضعي الكيك المقطّع فوقها وغطي وجه وجوانب الكعكة بالكريمة. نقوم بتزيين البسكويت بالفراولة من جميع الجهات. يمكنك وضع أوراق النعناع بجانب الفراولة. تترك الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم مع الشاي.

كعكة الشتاء مع الأناناس المعلب

تذكر كيف في الحقبة السوفيتيةوقفت في طوابير طويلة للحصول على جرة كومبوت الأناناس، وبالحديث عن شرائح أناناس كاملة في شراب ، لم تضطر أبدًا إلى الحلم على الإطلاق ، خاصة في المناطق النائية من بلدنا الشاسع. حالياً الأناناس المعلب مختلف الشركات المصنعةرفوف السوبر ماركت ممتلئة. كيف لا تستخدم هذا المنتجللطبخ حلوى لذيذةلتناول طعام الافطار.

لتحضير الحلوى تحتاج:

• دقيق القمح - 175 غرام ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• زبدة - 175 غرام ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 500 مل ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

يمكنك صنع بسكويت الوصفة الكلاسيكيةفصل البيض إلى بياض وصفار وضرب كل شيء على حدة. ولكن هناك طريقة أخرى - وهي خفق البيض بوزن 175 غرامًا. السكر إلى رغوة جيدة. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة الطرية إلى خليط البيض واخفقي جيدًا. نمزج البيكنج بودر مع الدقيق المنخل ونخلط ونضيف أجزاء صغيرة إلى خليط الزبدة والبيض. اخفقي جيدًا بعد كل إضافة. ثم نقسم عجينة جاهزةإلى جزأين متساويين واخبزي الكيكتين منفصلين في فرن محمى على 200 درجة لمدة 20 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. إذا كانت الكعكة جاهزة ، كرر الإجراء بالكامل مع الجزء الثاني من الاختبار.

نقوم بتبريد الكعك ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد الكريمة الحامضة من القشدة الحامضة مسبقة الوزن. منتج الحليب المخمريخفق مع باقي السكر ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

نخرج دوائر من الفاكهة من جرة الأناناس ونقطعها إلى قطع ونتركها حتى يتم تجميع الكعكة. نغطي بسخاء كل كعكة بالكريمة الحامضة ونضع قطع الأناناس ونغطيها بكعكة ثانية. ثم نغطي الكعكة بأكملها بالكريمة ونزينها بقطع الأناناس المتبقية. يمكنك أيضًا رش رقائق الشوكولاتة الداكنة فوق الحلوى.

تنقع الحلوى لمدة 4 ساعات في الثلاجة ، وبعد ذلك تُقدم كعكة الأناناس على المائدة وتُسكب مشروب عائلتك المفضل. سائل من الأناناس المعلبيمكن إضافته إلى الشاي بدلاً من السكر.

بسكويت مع هريس الموز والقشدة الحامضة

للطبخ بسكويت الموزمطلوب مجموعة قياسيةمنتجات البسكويت بالإضافة إلى 9 موز. نظرًا لأنه سيتم استخدام الموز أيضًا للزينة ، فمن المؤكد أن زوجًا من الموز يجب أن يكون خاليًا من أي بقع سوداء أو داكنة. يمكن استخدام القطع السبع المتبقية حتى الفاكهة الناضجة.

يجب قطع الموز للزينة ووضعه على الكيك قبل التقديم مباشرة ، لأن هذا المنتج يفقد مظهره الجميل بسرعة كبيرة.

منتجات الكيك:

• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة - 1 لتر ؛
• سكر بودرة - 1 كوب ؛
• موز - 7 قطع.

نبدأ في طهي الحلوى بالموز من خلال وزن القشدة الحامضة. من الأفضل القيام بذلك في المساء من أجل جمع الكعكة بالكامل في اليوم التالي.

الآن الطبخ بسكويت كلاسيك، بدءًا بجلد منفصل للصفار والبروتينات. القاعدة هي كما يلي - بروتينات مع ربع سكر وصفار 3/4 كوب سكر. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز إلى صفار البيض ويُخفق جيدًا. ثم نحول كتلة البروتين إلى العجين فارغًا ونخلط مع ملعقة.

سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي البسكويت على طبقة مغطاة ورق الخبزاستمارة.

نترك الكعكة النهائية حتى تبرد ، وفي هذا الوقت نقوم بتحضير هريس الكريمة والموز.

تُخفق الكريما الحامضة مع السكر البودرة ، تُطحن 3 حبات موز بالشوكة وتُضاف إلى نصف الكريمة. يجب أن يظل النصف الثاني من القشدة الحامضة نظيفًا. نقطع البسكويت إلى 3 كعكات ونغطي كل طبقة ، باستثناء الطبقة الأخيرة ، بالكريمة الحامضة مع هريس الموز. بعد أن تقوم بتجريد الطبقة الأولى الملطخة ، انشر شرائح رقيقة من موزة مقشرة فوقها. مع الطبقة الثانية ، كرر نفس الخطوات كما في الأولى. نغطي الطبقتين السابقتين بالطبقة الثالثة ونزين الكيك من جميع الجوانب بالكريمة الحامضة النظيفة. نترك الحلوى طوال الليل في الثلاجة ، وبعد ذلك نقطع إلى قطع بلاستيكية رقيقة ، والموزان المتبقيان ونزين الكعكة بالبلاستيك من جميع الجوانب.

اتضح أنه كعكة الشتاءمع الموز الغريب. يمكن صنع هذه الكعكة السنة الجديدةمع حلول عام القرد ، لأن هذه الرئيسات تحب الموز.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة

بسكويت الزبدة الكلاسيكي مغطى بالقشدة الحامضة الرقيقة ، مع شريحة من التوت الطازج أو الفواكه - حلم الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة. نعم ، وأولئك الذين يكادون غير مبالين معجنات حلوةلا تمانع في تذوق شريحة. للوهلة الأولى ، يبدو أن طاهي المعجنات المتمرس هو الوحيد الذي يمكنه صنع كعكة إسفنجية بالفواكه والقشدة الحامضة. لا على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو أن هناك رغبة كبيرة في الإبداع تحفة حلوةبيديك وبعض وقت الفراغ. في قائمة المكونات ، الأكثر المنتجات العادية: دقيق ، زبدة وسكر ، كريمة حامضة وسكر بودرة ، توت وفواكه موسمية.
أساس كعكتي هو بسكويت الزبدة الكلاسيكي. كقاعدة عامة ، يتم خبزها في الفرن ، ولكن يمكن القيام بذلك ، سيبدو للشخص أسهل وأسرع. دعونا لا ننسى كريم لطيفمن القشدة الحامضة الدسم. وإذا كانت الكريمة الحامضة فجأة لا تريد أن تخفق في سميكة و كتلة خصبةشراء "مثخن للقشدة الحامضة والقشدة" مقدما. ولكن كما تبين الممارسة ، كريم حامض الدهونيخفق جيدًا من تلقاء نفسه ويحافظ على شكله بعد تبريد الكيك في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
لتزيين الكيك ، أوصي باستخدام المشمش الموسمي ، والخوخ ، والخوخ ، والكمثرى ، وكذلك الكشمش الأسود والتوت ، والتي تمتزج بشكل لذيذ مع الكريمة الحامضة وأوراق النعناع.
تأكد من تحضير كعكة البسكويت اللذيذة بالفواكه والقشدة الحامضة باستخدام وصفتي مع صورة لأحبائك وضيوفك!
يُشار إلى حجم وكمية المكونات في شكل قابل للفصل يبلغ 20 سم.

بسكويت:
- زبدة - 150 جم ؛
- سكر محبب- 150 جم ؛
- دقيق أعلى درجة- 150 جم ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- البيكنج بودر - ملعقة صغيرة
الكريمة الحامضة:
- كريمة حامضة 20-33٪ - 350 جم ؛
- سكر بودرة - 70 جم ؛
- مثخن للقشدة.
تزيين الكيك:
- أي التوت والفواكه ؛
- أوراق نعناع طازجة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.




ضعي الزبدة المخففة والسكر المحبب في وعاء الخلاط. يمكن تقليل كمية السكر إلى 100 جرام ثم اخفقيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ورقيقة.




في أطباق منفصلةسوط بيض الدجاج درجة حرارة الغرفةمع قليل من الملح. لا تفصل بين البيض والصفار. اعمل بالخلاط حتى تصبح الكتلة خفيفة ويزداد حجمها بمقدار 3-4 مرات.




اسكبي كتلة البيض المخفوقة في وعاء بقاعدة سكر كريمية خفيفة ورقيقة. امزج المكونات المخفوقة بشكل منفصل حصريًا باليد باستخدام ملعقة. للحفاظ على روعة الكتلة ، من الضروري التدخل في اتجاه واحد ، حركات من الأسفل إلى الأعلى وفي دائرة.






يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ويُسكب في الوعاء في أجزاء صغيرة ، في كل مرة تعجن عجينة البسكويت برفق في اتجاه واحد.




العجين النهائي للبسكويت المرتكز على الزيت له قوام سميك ولزج ويتخلف بسهولة خلف الجدران والملعقة.




ضعي شكلاً قابلًا للفصل في القميص: دهن بقطعة من الزبدة ورشيها بالدقيق. عجينة الزبدةللبسكويت ، نقل إلى قالب. لتوزيع العجين بالتساوي ، قم بإمالة العجين أولاً ثم للداخل الجانب المعاكس. ضعي في فرن ساخن. تُخبز الكعكة الإسفنجية على درجة حرارة ثابتة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.




الآن يمكنك تحضير القشدة الحامضة. ضعي الكريمة الحامضة والسكر البودرة في وعاء بارد. في حالة استخدام مثخن ، قم بإضافته على الفور. يخفق الكريمة على قوة متوسطة من الخلاط لمدة 3-5 دقائق حتى الكثافة المطلوبة. على أي حال (مع أو بدون مثخن) ستحصل على نفس التناسق كما في الصورة.






بعد 20-25 دقيقة ، تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي. قبل هذا الوقت ، لا تفتح الفرن حتى لا يفقد البسكويت حجمه. المخبوزات الجاهزةنخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 3 دقائق ، ثم قم بفك القالب وانقل البسكويت إلى السبورة.




بعد نصف ساعة ، قطّعي قاعدة الكيك المبردة إلى قطعتين أو ثلاث كعكات. بسكويت بالزبدة، كقاعدة عامة ، لا يرتفع كثيرًا أثناء الخبز.




نقع الكعك محلول سكرأو التشريب الجاهز للكعك.




ضع الكريم بسخاء على جميع الكعك والأسطح الجانبية. بين الكعك على الكريمة ، يمكنك إضافة قطع من أي فاكهة طازجة أو معلبة.




ادهني الكريمة بسكين عريض أو ملعقة معجنات.




تزيين الكعكة الاسفنجية بالقشدة الحامضة التوت الطازجأو قطع فاكهة. يمكن أيضًا تقديم التوت المجمد زخرفة لذيذةكيك.




الانتهاء من الخلق حلوى البسكويتأوراق النعناع الطازجة والسحابة سكر ناعم.




كعكة إسفنجيةبالفواكه والتوت والقشدة الحامضة جاهزة!




يتم تقطيع الكعكة بشكل مثالي إلى قطع مجزأة بعد بضع ساعات في الثلاجة. ولكن إذا كنت ترغب حقًا في المحاولة ، يمكنك قطع جزء منها فورًا بعد الطهي. لكن في هذه الحالة ، لن تصلب القشدة الحامضة كما ينبغي. خبز سعيدوشاي لذيذ!












المؤلف: بولينا كالينينا
من أجل التغيير ، حاول صنع هذه الكعكة في وقت ما

ماذا يمكن أن يكون ألذ من قطعة كيكة منزلية الصنعللحلوى مع كعك البسكويت الناعم والقشدة الحامضة وطبقة الجيلي والفواكه الطازجة. لن يرفض أي فرد من عائلتك مثل هذه الأطعمة الشهية. كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة خفيفة ، طرية ، و فواكه طازجةامنحها نكهة خاصة.

مكونات كعكة بقطر 25 سم

للبسكويت:

• دقيق - 1 كوب
• بيض دجاج - 3 قطع.
• سكر - 1 كوب
• عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

للقشدة الحامضة:

• كريما حامضة - 1000 مل
• سكر - نصف كوب
• الجيلاتين - عبوتين (25 جم لكل منهما).

لملء:

• برتقالي - 2 قطعة.
• موز - 2 قطعة.

للتلقيح:

• شراب (توت العليق ، كرز ، إلخ.)

للتزجيج:

• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زبدة - 50 جم.

وصفة كعكة

1. تحضير البسكويت. للقيام بذلك ، اخفق البيض في الحاوية. إليك بعض الأسرار طبخ ناجحالبسكويت: يجب أن تكون الأطباق جافة ، وإلا فقد لا ينبض البيض جيدًا ؛ يجب أن يؤخذ البيض للخفق مبردًا فقط.
2. 
   يخفق البيض بالخلاط لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يزداد حجمه. ثم ، دون إيقاف الخلاط ، أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى يذوب تمامًا.
3. 
   يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر.
4. 
   اخلطي العجينة برفق. هنا هو المفصل.
5. 
   يُبطن قاع طبق الخبز ورق زبدةونضع العجين فيه.
6. 
   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي قالب العجين فيه. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى ، وإلا فإن البسكويت سوف "يسقط". اخبزي البسكويت لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية. بعد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً واتركه ليبرد هكذا. بعد 30-40 دقيقة ، يمكن إخراجها من الفرن. أخرجي البسكويت من القالب وغطيه بمنشفة واتركيه لعدة ساعات.
7. 
   تحضير الكريمة الحامضة. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر.
8. 
   تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. صب الجيلاتين كمية قليلة ماء ساخنوحلها تماما. أدخل الجيلاتين في القشدة الحامضة. يرجى ملاحظة أن الكريم يجب أن يكون دافئًا (بدرجة حرارة الغرفة) ، وإلا ستشكل كتل من الهلام في الكريم.
9. 
   ثم تقطع الفاكهة. الموز و ...
10. 
    … البرتقالي.
11. 
    الآن ابدأ في جمع الكعكة. نقطع البسكويت من المنتصف بالطول. ضعي قاع البسكويت بشكل قابل للفصل وانقعيه بالشراب.
12. 
    ثم ضع طبقة من الموز.
13. 
    وبرتقالة.
14. 
    صب نصف الكريمة الحامضة (الجزء الثاني سيكون مفيدًا بعد ذلك بقليل).
15. 
    أرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى تصلب الكريمة إلى حالة الهلام.
16. 
    اغمري النصف الثاني من البسكويت بالقطر وضعيه على الهلام المجمد.
17. 
    املأ الكعكة بالنصف الثاني من الكريمة. إذا لم يكن لديك ارتفاع كافٍ للشكل ، فيمكنك زيادته ورق ألومنيوم. ضع الكعكة في الثلاجة لتتماسك تمامًا.
18. 
    عندما يتماسك الهلام جيدًا ، أخرج الكيك من الثلاجة وأزل القالب بحذر.
19. 
    يمكنك التوقف عند هذه المرحلة ، أو يمكنك تزيين الكعكة بالجليد إذا كنت ترغب في ذلك. لعمل التزجيج ، يُمزج الكاكاو والسكر والزبدة في قدر.
20. 
    اشعلوا نارًا صغيرة مع التحريك ، اطبخوا حتى تذوب المكونات تمامًا.
21. املأ بالجليد كيس المعجنات، حقنة أو كيس بزاوية مقطوعة ورسم "شبكة" أو أي نمط تعسفي آخر على الكعكة. أيضا ، ادهن جوانب الكيك بفرشاة مغموسة بالجليد. بالعافية!

من إعداد ANET83.

يحضر المكونات الضروريةلصنع كعكة. لتحضير البسكويت ، افصل البيض بحذر إلى بياض وصفار.

بعد ذلك ، قم بإضافة 0.5 كوب من السكر تدريجيًا إلى البروتينات ، واضرب البروتينات إلى قمم ثابتة.

بشكل منفصل ، اخفق الصفار مع السكر المتبقي حتى تصبح الكتلة بيضاء وتزيد في الحجم. أضف صفار البيض المخفوق إلى البياض.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسكب العجينة وتُفرغ بملعقة. أرسل صينية خبز بالعجين إلى فرن مسخن واخبز البسكويت لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على فرنك. يجب أن تكون الكعكة ذات لون بني خفيف وجافة من الأعلى وليست لزجة. بسكويت جاهزيُرفع من الفرن ويُرفع البرشمان ويُترك جانباً.

لتحضير القشدة الحامضة ، تحتاج إلى الجمع بين القشدة الحامضة (من الأفضل تناول الكريمة الحامضة مع محتوى دهني بنسبة 20٪ ، لكن الكريما الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15٪ مناسبة أيضًا) مع السكر البودرة (اضبط كمية البودرة) السكر حسب رغبتك) واضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
نقطع كعكة البسكويت المبردة إلى قسمين متساويين.

قشر الموز والكيوي ، مقطّعا دوائر رفيعة.

دهن كعكة بسكويت واحدة بالقشدة الحامضة ، ضعي الفاكهة فوقها.

يتم تلطيخ الكعكة الثانية أيضًا بالكريمة وتوضع فوق الفاكهة (الجانب الجاف في الأعلى). ثم تُغطى وجه وجوانب كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة وتُرسل إلى الثلاجة. بعد التشريب ، يمكن تزيين الكعكة حسب رغبتك وتقديمها. أقترح تزيينها بكاسترد البروتين ، مما سيجعل الكيك أنيقًا بشكل خاص.

لصنع البروتين كاستردافصل البياض بعناية عن الصفار. لسنا بحاجة إلى صفار البيض. يُمزج السكر مع الماء ، ويُشعل النار ويُطهى الشراب مع التحريك حتى الغليان ، ثم تُخفّف النار إلى الحد الأدنى ويُطهى لمدة 7-8 دقائق دون تقليب. للتحقق من جاهزية الشراب ، يجب سكب كمية صغيرة منه ماء باردإذا تدحرجت إلى كرة ، فهي جاهزة (وهذا ما يسمى "اختبار الكرة اللينة").

املأ كيس المعجنات بفوهة الكريمة.

أخرجي الكعكة من الثلاجة وزيّنيها بكريمة البروتين. من أجل الجمال ، وضعت المزيد من الفاكهة في الأعلى: شرائح الكيوي واليوسفي المقشر. كعكة البسكويت الأكثر رقة بالفواكه والقشدة الحامضة جاهزة. أرسلها لبضع ساعات في الثلاجة حتى يتم نقع الكعك ويمكن تقديمه.

بالعافية!

التاريخ: 2015-05-02

نرحب بجميع الضيوف والقراء المنتظمين لدينا مدونة الطهي! في الموسم عبق التوتوالفواكه الطرية ، نقدم لك طهي كعكة شهية ومذهلة للغاية مع التوت والفواكه مع الكريما الحامضة مع أخصائية الطهي الموهوبة ألينا في مدونتنا. الصيف مثل العصير والطازجة والمشرقة كعكة عطرةسوف يرضي الجميع بالتأكيد وسيصبح زخرفة طاولة العطلة! أقترح أيضًا النظر إلى إصدار آخر من الأناقة

مكونات البسكويت:

• بيض - 6 قطع.
• طحين - 200 غرام.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 150 غرام
• الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون (ليمون) - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة

للكريم:

• كريمة حامضة - 800 غرام
• سكر - 200 غرام
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

و:

• خوخ (طازج أو معلب)
• الفراولة
• الخشخاش والسمسم والشوكولاته المبشورة
• جيلي الكيك

كيفية طهي كعكة مع التوت والفواكه في طباخ بطيء:

طهي ألينا بسكويت كعكة التوتفي طباخ ريدموند 42021 متعدد الوظائف (قوة 860 واط ، وعاء 5 لتر).

افصل البياض عن الصفار. اخفقي البروتينات المبردة مع السكر ورشة ملح وفانيليا حتى تصبح رغوة رقيقة بأقصى سرعة للخلاط.

يخفق الصفار بشكل منفصل مع عصير الليمون ويضاف إلى كتلة البروتين ، ويخلط بلطف.

نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر (كنت أستخدم البيكنج بودر مع الزعفران للحصول على لون مشرق للعجين) ونخله. أضف أجزاء صغيرة إلى كتلة البيض ، واخلطها برفق بسرعة منخفضة في الخلاط. سوف تحصل على عجينة منفوشة غير سائلة.

قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف سمنةونضع العجين فيه. اخبزي البسكويت على وضع "الخبز" لمدة 35 دقيقة.

قم بإزالة البسكويت الجاهز باستخدام وعاء بخاري (انظر كيف تفعل ذلك) ويبرد تمامًا.

للقشدة ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر وعصير الليمون بالخلاط حتى تصبح كثيفة.

اغسل الفراولة والدراق (إذا كنت تستخدم طازجة) والكيوي. أزل الغصين من الفراولة وقشر (النوى) من الكيوي والخوخ. نقطع المكونات المحضرة إلى مكعبات.

اقطع الجزء السفلي من الكعكة بسمك حوالي سنتيمتر واحد. نقطع باقي البسكويت إلى مكعبات كبيرة متساوية.

وضع كعكة يشبه إلى حد بعيد. قم بتغطية وعاء أو وعاء سلطة كبير بكيس أو فيلم التشبث. اغمسي مكعبات البسكويت في الكريمة وضعيها جيدًا في وعاء. ثم طبقة من الكيوي.

مرة أخرى مكعبات من البسكويت بالقشدة وطبقة من الفراولة.

مرة أخرى مكعبات من البسكويت بالقشدة وطبقة من الخوخ. التستر الطبقة الأخيرةقطع الجزء السفلي من البسكويت. ضعه في الثلاجة لينقع لبضع ساعات.

اقلب وعاء الكيك في طبق التقديم وأخرج الوعاء والكيس. تزيين الكعكة بشرائح من التوت والفواكه. حتى تحافظ الفاكهة على لمعانها ، قم بتخفيف هلام الكيك (100 مل في جاهز) ودهنهم بفرشاة الطبخ. اللمسة الأخيرة- نرش الكيكة ببذور الخشخاش وبذور السمسم والشوكولاتة المبشورة.