طريقة تتبيل الفلفل الرومي بالزيت. الفلفل والثوم هما المزيج الصحيح! وصفات تحضير الأطباق الجانبية وتحضيرات الشتاء من الفلفل والثوم. وصفة لكافيار الفلفل والباذنجان مع الثوم

متبل الفلفل الحلومع الثوم هو مقبلات لذيذة وإضافة لذيذة للحوم والبطاطس.

يحفظ الفلفل الحلويمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة لفصل الشتاء، لكن الوصفات مع إضافة الثوم تعتبر بحق واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة.

تحضيرات الفلفل الحلو يتم تحضيرها بالتعقيم أو بدونه، اختر الطريقة المناسبة لك.

نحن نقدم وصفات لذيذةفلفل حلو مخلل مع الثوم لفصل الشتاء و الطبخ الفوري.

فلفل متبل بالثوم والأعشاب

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• الثوم - 1 رأس
• الماء - 1.5 لتر
• زيت نباتي - 250 مل
• الخل - 150 مل
• سكر - 200 جم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حبات الفلفل الأسود
• البقدونس والشبت حسب الرغبة

طريقة لف الفلفل الحلو بالثوم والأعشاب:

1. يُقشر الفلفل من السيقان مع البذور ويُقطع بالطول إلى شرائح طويلة يبلغ عرضها حوالي 3 سم.

2. اغلي الماء، خففي الملح والسكر فيه، ثم أضيفي الخل والزيت وأضيفي القليل من حبات الفلفل.

3. بمجرد أن يغلي التتبيلة مرة أخرى، أضيفي إليها قطع الفلفل واطهيها لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

4. في هذا الوقت، ضعي الخضر وفصوص الثوم المقشرة والمقطعة إلى النصف في قاع البرطمانات المعقمة.

5. أخرجي الفلفل من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيه بين البرطمانات.

6. يُسكب المحلول الملحي المغلي، ويُلف الأغطية، ويُقلب البرطمانات، ويُغطى ببطانية ويُترك حتى يبرد.

فلفل مخلل مع الثوم والكرفس

مكونات:

• 3 كيلو فلفل رومي منزوع البذور
• 1 لتر خل 6%
• 0.5 كوب من الملح والسكر
• 1 زجاج زيت نباتي
• أسود فلفل مطحونذوق
• ورق الغار
• ثوم
• كرفس

وصفة مخلل الفلفل الحلو مع الثوم والكرفس:

1. قطع الفلفل إلى 8 أجزاء - على النحو الأمثل 4 بالطول، ثم إلى نصفين بالعرض.

2. تُغلى مكونات التتبيلة على نار متوسطة.

3. ضعي الفليفلة الحلوة في المقلاة على شكل أجزاء، واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم أخرجيها.

4. ضعيها على الفور في مرطبانات لتر، وفي أسفلها ضعي الثوم المفروم حسب ذوقك.

5. بعد سحقها، ضعي أوراق وسيقان الكرفس الصغيرة فوقها، ثم الثوم مرة أخرى.

6. ضعي الفلفل من التتبيلة في الأعلى مرة أخرى وهكذا حتى القمة. ضع الكرفس والثوم في الأعلى.

7. اضغط لأسفل وأضف التتبيلة من المقلاة (بعد أن ينضج كل الفلفل فيها).

8. ضعي البرطمانات لتعقيمها لمدة 10 دقائق.

9. قم بلف الأغطية المسلوقة واقلبها وغطيها ببطانية واتركها لتبرد.

فلفل مخلل سريع التحضير مع الثوم

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• الماء - 1 لتر
• سكر - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم حسب الذوق

كيفية تتبيل الفلفل الحلو بالثوم بسرعة:

1. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح.

2. نغلي الماء ونضيف إليه السكر والملح والزيت والخل.

3. أضف الفلفل، يمكنك القيام بذلك على جرعتين، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.

4. أخرجي الفلفل بملعقة مثقوبة واتركيه يبرد قليلاً وأضيفي الثوم المهروس - حول الرأس أو حسب الرغبة.

5. ضعيها في مرطبان واملأها بالباقي من التتبيلة واتركيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة.

بعد يوم يمكنك تجربتها، وبعد يومين يمكنك تناولها. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

الفلفل المخلل بالزيت بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق تحضير المنزل. ربما تكون طريقة الحفظ هذه واحدة من أكثر الطرق خيارات بسيطةتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء. لا يحتاج هذا المستحضر إلى التعقيم، وهو غير حساس لظروف التخزين، ولا تستغرق عملية تحضيره سوى بضع دقائق.

الفلفل المحضر وفقًا لهذه الوصفة يكون حارًا إلى حد ما ويحتفظ بنكهته ورائحته وملمسه الطبيعي. اعتمادًا على التفضيلات، عن طريق ضبط وقت المعالجة الحرارية قليلاً، يمكن جعل قطع الفلفل أكثر ليونة أو على العكس من ذلك، مقدد قليلاً في الذوق. في وقت الشتاءمثل هذا التحضير سوف يسعدك بطعمه الطازج طعم مشرق. تمامًا وجبة خفيفة مستقلةمن تلقاء نفسها، سوف الفلفل المخلل في الزيت أيضا إضافة عظيمةلحوم يطبخوالأطباق الجانبية من الخضار والحبوب.

تحضير المكونات وفقا للقائمة.

لجعل المستحضر أكثر لونًا وإشراقًا في المظهر، استخدمي الفلفل الحلو متعدد الألوان بنسب متساوية.

تحضير الأغطية والجرار للتعليب. اغسل علب الصودا جيدًا ثم قم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة - بالبخار أو الفرن أو الميكروويف. غلي الأغطية لمدة 3-5 دقائق.

اشطف الفلفل جيدًا وافرزه. إزالة البذور والأغشية وقطع الفلفل إلى أرباع أو شرائح كبيرة.

تحضير التتبيلة: قم بقياس الماء في قدر، وأضف الزيت النباتي والخل، وكذلك السكر والملح وورق الغار والبازلاء البهارات. يقلب ويترك ماء مالح حتى يغلي.

بمجرد أن يغلي ماء مالح، أضف الجزء الأول من الفلفل الحلو المحضر. عادة ما تحصل على فلفل أكثر من ماء مالح، لذلك تحتاج إلى طهيه على عدة مراحل.

يُغلى التتبيلة مرة أخرى ويُطهى الفلفل لمدة 5-7 دقائق من لحظة الغليان. الوقت بالضبطيعتمد الطهي على حجم الفلفل ولحمه وذوقك تفضيلات الذوق. في تجربتي، 5 دقائق كافية من الوقت إذا كنت تريد أن يظل الفلفل مقرمشًا قليلاً، وأطول إذا كنت تفضل المزيد من القرمشة. نسخة ناعمةوجبات خفيفة.

تُرفع قطع الفلفل من التتبيلة وتوضع في مرطبانات مُجهزة.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وكرر الإجراء مع قطع الفلفل المتبقية، وقم بمعالجة جميع الفلفل تدريجيًا وملء البرطمانات بإحكام.

يُسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل.

قم بلف البرطمانات واقلبها ولفها حتى تبرد.

الفلفل المخلل بالزيت جاهز لفصل الشتاء! أتمنى لك شتاءً لذيذاً!

مرحبا عزيزي القراء! قبل أن يكون لديك الوقت للاستمتاع بالصيف الدافئ، يأتي الشتاء. هذا يعني أن الخريف هو الوقت المناسب لتخزين الاستعدادات اللذيذة. من ماذا صنعوا؟ حتى بضع الجرار. دعونا نرى ما سيحدث :) واليوم سأشارككم كيفية مخلل الفلفل الحلو. هذا واحد لذيذ جدا، والعصير، و وجبة خفيفة مشرقة. واليوم سأشارككم 6 وصفات أصلية.

تبلغ قيمة الطاقة للفلفل الحلو 29 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هنا المكانة الرائدة في الكربوهيدرات - 6.7 جرام. يحتوي هذا المنتج على 0.8 جرام من البروتين و 0.4 جرام من الدهون.

في الفلفل الحلو محتوى عالي. من خلال تناول 100 جرام، سوف تتجدد القاعدة اليوميةحمض الاسكوربيك علاوة على ذلك، هناك كمية صغيرة من، و . ويوجد أيضًا المنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الحيوية.

يوصى بإدراج هذا المنتج في القائمة لمن يعانون من الأرق والاكتئاب. كما أنه مفيد لمشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك الفلفل الحلو يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول ويعمل على الوقاية من تجلط الدم وتصلب الشرايين. لذلك تناوليها لصحتك :)

وصفة وعاء سريعة مع الثوم والبقدونس

تتمتع هذه الوصفة بميزة - عند تنفيذها، يمكنك حتى استخدام الفلفل اللحم الفاسد. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى قطع المنطقة المتضررة من المنتج واستخدام الباقي. مجموعة المنتجات المقترحة في الوصفة ستنتج 10 عبوات سعة 700 جرام. لتحضير هذه المقبلات ستحتاجين:

• 5 كجم من الفلفل الحلو
• 300 غرام سكر
• 2 رأس ثوم؛
• 1.5 كوب زيت نباتي مكرر
• 4 أكواب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الخشن؛
• البقدونس مع الشبت.
• 5 ملاعق صغيرة جوهر الخل.

تحضير التتبيلة عن طريق خلط الماء مع الملح والزبدة والسكر. يُغلى المزيج ويُغمر المنخل بالمفروم في قطع كبيرةالفلفل سلقها لمدة 1-2 دقيقة: لا تطهيها لفترة أطول، وإلا ستتحول الخضار إلى عجين مخمر.

ضع 1-2 فص من الثوم في قاع البرطمانات المعقمة (قطع كل منها إلى قسمين). نضع أيضًا بضعة أغصان من المساحات الخضراء هناك. ضعي الفلفل المقشر في الأعلى واسكبي التتبيلة الساخنة التي تم طهيها فيها. بعد ذلك، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل إلى كل وعاء. ثم نغلق البرطمانات ونقلبها ونغلفها. وبعد يوم يمكنك نقل الحفظ إلى الخزانة.

كيفية مخلل الفلفل الحلو الكامل لفصل الشتاء

هذا التحضير سهل التحضير بشكل لا يصدق. قم بتحضير الأطعمة التالية مسبقًا:

• 200 غرام سكر
• 3 لترات من عصير الطماطم
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح الخشن.
• 80 مل طاولة 9٪ خل؛
• 6 كيلو من الفلفل الحلو.

نثري صلصة الطماطم بالسكر والخل والملح والزيت. ونضع المقلاة مع هذا الخليط على النار. في هذه الأثناء، قم بإزالة السيقان والبذور من الفلفل. بعد ذلك، نغسلها ونخز كل فاكهة في عدة أماكن بالشوكة. ثم أضف نصف الفلفل المحضر إلى ماء مالح الطماطم المغلي.

تحتاج إلى الطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا، على الرغم من أنني ما زلت أنصحك بالتركيز عليه مظهرمنتج. يجب ألا تكون الثمار صلبة أو طرية جدًا. بعد ذلك، انقل الفلفل إلى مرطبانات معقمة - حاول تعبئتها بإحكام.

ونسكب الفلفل فوقها ماء مالح الطماطم. اغمس الدفعة الثانية من الفلفل في التتبيلة المتبقية واطهيها. أثناء الطهي، يمكننا الدفعة الأولى من المنتج. بعد ذلك، اقلب البرطمانات ولفها واتركها حتى تبرد تمامًا. ثم نفعل الشيء نفسه مع الدفعة الثانية من الفلفل.

لتسهيل العملية، أوصي. سيوفر لك الكثير من الوقت!

ينقع الفلفل الأحمر في الزيت مع الثوم والأعشاب

هذا هو واحد من أكثر وجبات خفيفة لذيذةالطعام الذي أكلته من قبل. نعم، ماذا أقول لك - اطبخه بنفسك وتذوقه. وهذه هي وصفتها:

• 5 كجم من الفلفل الحلو
• 200 غرام من الثوم
• حفنة من البقدونس
• حفنة من أوراق الكرفس.
• 6 أوراق غار؛
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 0.5 لتر من خل العنب أو خل التفاح.
• 9-10 ملاعق كبيرة. ملاعق (مملوءة جيدًا) السكر المحبب;
• 1000 مل ماء
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (مع شريحة صغيرة) من الملح؛
• 20-25 حبة بازلاء سوداء + بهارات.

ننظف الفلفل من الذيول والبذور ونقطع كل فاكهة إلى نصفين. بعد ذلك، نقوم بغسل القطع وتجهيزها للحشو. بعد ذلك نقوم بفصل رؤوس الثوم إلى فصوص ونصب الفصوص عليها. ماء باردويترك لمدة نصف ساعة. بفضل هذا الإجراء، يصبح تقشير الثوم أسهل وأسرع. اترك الشرائح الصغيرة المقشرة كما هي، لكن قم بتقطيع الشرائح الكبيرة إلى 2-3 قطع. تُقطع الخضار بشكل خشن بسكين بزيادات 4-5 سم.

لنبدأ في تحضير التتبيلة. يُسكب الخل في وعاء واسع ويُضاف إليه الزيت. نحن نثري التركيبة بورق الغار والفلفل. بعد ذلك، أضف السكر والملح والماء. امزج كل شيء وضع الحاوية على النار.

يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة إلى متوسطة ويُغمر الفلفل. ننشرها في طبقة واحدة ونغطي الطبق بغطاء. بلانش لمدة 2-3 دقائق. اطهيها حتى تصبح طرية، لكن لا تبالغي في طهيها. بعد ذلك، ضعي الدفعة الأولى من الفلفل في مرطبانات واغمري الدفعة الثانية حتى تنضج، وهكذا.

ضع أولاً فصوص الثوم والبقدونس والكرفس (الأوراق والسيقان) في قاع كل وعاء. ثم أضف 3-4 فلفل مقشرثم مرة أخرى الخضر مع الثوم. وهكذا حتى تصل إلى القمة. الطبقة العليا ستكون الثوم والأعشاب. أثناء عملية التمديد، قم بضغط الخضروات والأعشاب بلطف، ولكن دون تعصب!

بعد ذلك نخرج الفلفل من التتبيلة ونوزعه بين البرطمانات. تخلصي من أوراق الغار واسكبي المحلول الملحي في مرطبانات. تعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة وحفظها.

وإليكم وصفة فيديو لتخليل اللون الأحمر الحلو و فلفل اصفر. اتضح أنها قطعة ملونة للغاية!

تحضير مخلل الفلفل الحلو بدون تعقيم

صدقني عندما تطبخ في الشتاء الفلفل المحشومن هذا التحضير، سوف تندهش عائلتك. سيكونون بالتأكيد متأكدين من أنك استخدمته منتج طازج، ولكن ليس المعلبة. هذا هو الخيار الأفضل لتحضير الفلفل للحشو لفصل الشتاء.

إنه سريع وسهل التحضير: اغسلي الثمار وأزيلي البذور والسيقان. تذكر أنه للحصول على زجاجة سعة 3 لتر، ستحتاج إلى تحضير ما يقرب من 20 حبة فلفل. لنفس الحجم تحتاج إلى تناول 2 لتر من الماء. نعم، يجب أن نملح الماء حتى يصبح طعمه مالحًا قليلاً. بعد ذلك، يجب وضع الماء المملح على النار. بمجرد أن يغلي السائل، اغمر الفلفل فيه. وقت الطهي الموصى به هو 5 دقائق.

بعد ذلك نضع الفراغات في وعاء نظيف مغلي بالماء المغلي. صب الماء المغلي الذي تم طهي الفلفل فيه في الأعلى. بعد ذلك، قم بتغطية الحاوية بغطاء معدني وشدها بمفتاح ربط. ثم نقلب الطعام المحفوظ رأساً على عقب ونغلفه ونتركه حتى يبرد.

ولكي لا يفوتك أي شيء وتفعل كل شيء بشكل صحيح أنصحك بمشاهدة وصفة الفيديو. سوف يلهمك بالتأكيد لإعداد هذه المحمية.

الفلفل المطبوخ في ماء مالح بالعسل والخل

سوف يقدّر الذواقة الحقيقيون المذاق الحلو الحامض لهذا الطبق. لذلك عليك أن تأخذ:

• 3 كجم من الفلفل الحلو
• 100 مل زيت نباتي
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل.
• 1000 مل ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب + الملح؛
• 70 مل طاولة 9% خل.

نقطع الفلفل المغسول والممسح بمنشفة المطبخ الورقية إلى قسمين. قم بإزالة اللب والساق، ثم قطع كل نصف إلى 6 أجزاء متساوية.

ننتقل إلى تحضير التتبيلة. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والعسل والسكر. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزيت واترك الخليط حتى يغلي. بعد ذلك، اغمس قطع الفلفل في المحلول الملحي. بعد أن يغلي السائل، لاحظ الوقت - اطبخي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تذكر أن تقلب الفلفل بشكل دوري لضمان نضجه بشكل متساوي.

على اخر مرحلةأضف الخل واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. ننقل قطعة العمل إلى مرطبانات معقمة ونملأها بماء الخل والعسل. بعد ذلك، قم بتغطية الجرار أغطية معدنيةوشدها بمفتاح الربط. حسنًا ، بعد ذلك يكون كل شيء وفقًا للقالب - نقلبه ونعزله وننتظر حتى تبرد قطعة العمل تمامًا.

نسخة سريعة للغاية مع البصل

إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة لا يتطلب أي مهارات خاصة. لذلك سوف تحتاج:

• 4 أشياء. فلفل حلو؛
• حفنة صغيرة من الخضر (الكزبرة + الشبت + البقدونس)؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 2 بصل
• 5 فصوص من الثوم؛
• ملح + فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من السكر المحبب.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل العنب.

أوصي باستخدام الفلفل الطويل لهذه المقبلات (هذا هو نوع "كابي"). اغسله وجففه بالمطبخ منشفة ورقية. ثم قم بإزالة ذيول البذور، ولكن افعل ذلك بحذر شديد - لا تلحق الضرر بالفلفل.

بعد ذلك، قم بدهن الخضار بالزيت واخبزها في فرن الميكروويف. إذا لم تكن لديك الفرصة للخبز، فلا يهم. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الفلفل من جميع الجوانب على نار عالية. ثم غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

أثناء خبز الفلفل أو قليه، اصنعي الحشوة له. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ويوضع في وعاء. الملح والفلفل والسكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق، خلال هذا الوقت سوف تذوب بلورات الملح والسكر. بعد ذلك، صب الخل (1 ملعقة كبيرة) على البصل واتركه لمدة ساعة. ومن ثم نعصرها لإزالة أي حمض متبقي. بالمناسبة، من الممكن بهذه الطريقة تقريبًا.

نقطع الخضار المغسولة إلى قطع صغيرة بسكين قطع صغيرة. قطع فصوص الثوم المقشرة (4 قطع) إلى شرائح رفيعة. يخلط البصل مع الأعشاب والثوم. بعد ذلك نقوم بتقشير الفلفل المخبوز من القشرة الخارجية ونحشيه.

تحضير الصلصة - اخلطي الخل المتبقي مع الزيت (1 ملعقة كبيرة). يُتبل المزيج ويُضاف فص من الثوم المهروس في عصارة الثوم والقليل من الأعشاب. نسكب هذه الحشوة فوق الفلفل المحشو ونتركها في البرد لبضع ساعات. ثم نقوم بشحذ كلا الخدين.

حيل إضافية

حاول أن تستخدم للتتبيل أصناف لحميةالفلفل الحلو. لا يهم اللون - فالظلال المختلفة تبدو أكثر جمالاً. نعم، وحاول استخدام الخضار الناضجة بالحليب - فهي أكثر طراوة.

يمكنك نقع الفواكه الكاملة أو تقطيعها إلى قطع. من الأفضل حفظ هذه الوجبة الخفيفة في مرطبانات صغيرة. ومع ذلك، إذا كنت تتبل فلفل لذيذللحشوة لفصل الشتاء، يمكنك أيضاً حفظها في زجاجات سعة 3 لتر.

يتناسب الفلفل الحلو جيدًا مع الكوسة والطماطم والملفوف والكوسا والخضروات الأخرى. لذلك يمكنك حشوها قبل تتبيلها. أما بالنسبة للتوابل، فهو لديه مفضلاته الخاصة - الأوريجانو وورق الغار والثوم والطرخون. بشكل عام، لا تتردد في إضافة هذه التوابل. لا تخف من أن تكون كيميائيًا في المطبخ :)

الآن أنت تعرف كيف تتبل الفلفل بالزيت مع الثوم والأعشاب. ومع الآخرين خيارات لذيذةالتقى الطبخ الوجبات الخفيفة. شارك هذه الوصفات مع أصدقائك عبر إرسال رابط المقال لهم. ولا تنسى التحديثات. وهذا كل شيء لهذا اليوم – نراكم مرة أخرى يا أعزائي!

يعد الفلفل الحلو المخلل اللذيذ والعطري خيارًا ممتازًا للتحضير لفصل الشتاء. جربه مع الزبدة والثوم والبهارات.

أقترح اليوم تحضير الفلفل الحلو المتبل اللذيذ على شكل قطع سريعة الطهي.

يعد التحضير جيدًا في حد ذاته باعتباره مقبلات متبلة باردة، لكن ميزته الكبيرة هي عدم وجوده مكونات إضافيةوتنقع بدون تعقيم مما يعني أن كل شيء سيستغرق الحد الأدنى من الوقت. لذلك، إذا كان لديك الكثير من الفلفل وقليل من الوقت، أقترح عليك محاولة لف الفلفل الحلو الحلو في ماء مالح لفصل الشتاء. وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور في خدمتك. دعونا نحاول تحضير الفلفل المخلل لفصل الشتاء؟!

• فلفل حلو - 3 كيلوغرامات؛
• سكر - 1 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة؛
• الخل 6٪ - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 1 كوب؛
• الفلفل؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• الماء - 1 لتر.

أولاً، يجب أن نغسل الفلفل جيداً وننظفه من البذور الموجودة بداخله ونقطعه إلى قطع حسب ارتفاع الثمرة. يمكن أن تكون الشرائح بأي عرض. يمكن رؤية حجم القطع التي صنعتها في الصورة.

بالطبع، يمكنك تخطي تقطيع الفلفل بالكامل ولفه، ولكن من الملائم أكثر العمل مع شرائح صغيرة. حاول إغلاقه بهذه الطريقة وتلك، ثم قرر أيهما أكثر ملاءمة لك.

الآن خذ مقلاة أكبر واسكب الماء فيها. تحتاج إلى إضافة كل شيء للتتبيلة إلى الماء، أي الملح والسكر والخل والزيت النباتي وورق الغار وحبوب الفلفل.

في حين أن ماء مالح يغلي، عليك أن تفكر في تعقيم البنوك.

إذا لم يكن هناك الكثير منهم، فعادةً ما أقوم بمعالجتهم في الميكروويف. بالنسبة لي، فهو سريع ومريح، ولا يوجد أواني أو غلايات إضافية. ما عليك سوى ملء وعاء نظيف بالماء، إلى نصفه تقريبًا، ووضعه في الميكروويف لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة.

تم غلي التتبيلة. نأخذ حوالي ثلث الفلفل ونضعه في التتبيلة. تحتاج إلى الغليان لمدة 3-5 دقائق وهذا كل شيء.

ضع الفلفل المعالج بإحكام في مرطبان واملأه بالتتبيلة حتى الكتفين. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء حتى نفاد الفلفل أو التتبيلة.

تحتاج الجرار المملوءة فقط إلى لفها بأغطية نظيفة ولفها حتى تبرد. يجب تخزين هذا المنتج في مكان بارد.

وصفة 2: مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء

جداً وصفة جيدة! في فصل الشتاء، سيصبح الفلفل الحلو المخلل اللذيذ وجبة خفيفة ومكونًا من الخضار أو يخنة اللحموطبق جانبي للحوم أو السمك. باختصار، لو كان هناك فلفل فقط، لكان له فائدة.

• 3 كيلو فلفل

للتتبيلة:

• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 1 كوب زيت نباتي عالي الجودة
• 1 زجاج 3% خل المائدة(أو ثلث كوب 9%)
• 1-1.2 لتر من الماء
• 3-4 حبات من البهارات
• 4-5 حبات فلفل أسود
• 2-3 أوراق الغار
• 2-3 فصوص (اختياري)

سنقوم بإعداد الجرار والأغطية مقدما. نظيفة وجافة، فهي تقف بجانب الموقد. ضعي ماء التتبيلة على النار وأضيفي جميع مكوناته.

نغسل الفلفل الحلو جيدًا - من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر والبرتقالي أو الأصفر للتخليل - نقسم كل واحدة إلى نصفين ونزيل السيقان والبذور.

اعتمادًا على الحجم، مقطعة إلى 4-6-8 قطع أو فقط إلى شرائح.

نحن نسلح أنفسنا بملعقة مثقوبة ، ونسقط شرائح الفلفل في أجزاء في ماء مالح مغلي ، ونسلقها (نطبخها) لمدة 1-2 دقيقة ونضعها - بإحكام! - مباشرة إلى البنوك. قم بتغطية الجرة بغطاء بعد كل حصة، وبطبيعة الحال، عندما تكون ممتلئة.

تذوق التتبيلة لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح. لا تنس إزالة ورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل في البرطمانات ويُلفها على الفور. اقلبها واتركها تبرد. يمكن تخزين الفلفل الحلو المحضر بهذه الطريقة لفترة طويلة. 3 كجم من الفلفل الحلو يعادل حوالي 3 عبوات لتر أو 4 عبوات سعة كل منها 750-800 مل.

وصفة 3: كيفية مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء (مع الصورة)

مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء - خفيف جدًا ولذيذ وجبة خفيفة نباتية، والتي يمكن أن تكمل أي قائمة بسهولة. سيكون هؤلاء الأشخاص الذين يتعين عليهم مراقبة شخصياتهم بجدية سعداء بشكل خاص بهذا الفلفل. والحقيقة أن الطبق الذي نقدمه قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية. حسنًا ، بالنسبة لعشاق اللحوم المخبوزة ، ستكون الخضار المخللة بالثوم ممتعة بشكل عام ، بالإضافة إلى هذا الفلفل ، حتى اللحوم الأكثر جفافاً سوف تصبح لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. أيضًا، باستخدام هذا الحفظ، من السهل جدًا تحضير طبق لذيذ سلطة سريعةمع الملفوف والزبدة، والتي يمكن تقديمها بسهولة حتى على طاولة الأعياد.

لجعل المقبلات التي نقدمها أكثر إشراقًا وملونة، نوصي بتخليل الفلفل الحلو بعدة ألوان في وقت واحد. حتى لو كنت تستخدم اللون الأحمر فقط فلفل أخضر، ستظل قطعة العمل جميلة جدًا وجذابة في المظهر. ومع ذلك، على النقيض من ذلك، لا يضر استخدام الفلفل الأصفر أيضًا!

باستخدام هذه الوصفة البسيطة مع الصور خطوة بخطوة‎يمكنك حفظ الفلفل الكامل في المنزل. يمكنك أيضًا استكماله بالخيار أو البصل أو أي خضروات أخرى مناسبة، الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك تحضير كل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء دون تعقيم، الأمر الذي غالبًا ما يستغرق الكثير من الوقت!

لذلك، دعونا نبدأ الطبخ!

• الفلفل الحلو – 1 كجم
• ماء - 200 مل
• زيت نباتي - 80 مل
• خل 9% – 80 مل
• سكر - 80 جرام
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
• ملح - ½ ملعقة كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص
• ورق الغار - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة

بادئ ذي بدء، قم بتخزين الفلفل الحلو الطازج والأعلى جودة. نصيحة! لجعل مقبلات الفلفل ليست لذيذة فحسب، بل أيضًا جذابة للغاية في المظهر، نوصي باستخدام عدة ألوان من الفلفل لتحضيرها.

تحضير جميع البهارات وكذلك الماء والخل والزيت النباتي والعسل. ملحوظة! العسل في في هذه الحالةيُنصح باستخدام عسل النحل فقط، لأن هذا النوع من العسل له خصائص طبية مفيدة حقًا.

الآن قم بدمج جميع المكونات المعدة مسبقًا في وعاء واحد حتى تتمكن من استخدامها في صنعها ماء مالح لذيذ. لا تنس إضافة الثوم المعصور من خلال مكبس إلى الخليط الناتج.

بعد ذلك، يُغلى التتبيلة حتى الغليان، ثم يُوضع فيها الفلفل الحلو المفروم. اطهي الخضار لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر. في البداية، قد يبدو لك أنه لا يوجد ما يكفي من ماء مالح لعدد كبير من الخضروات، ولكن هذا فقط في البداية. أثناء عملية الطهي سوف يعطي الفلفل عصير خاصوالتي، صدقوني، ستكون كافية لمثل هذا الحجم من الفلفل.

ليست هناك حاجة لغلي الفلفل حتى يلين، فحتى بعد الطهي يجب أن يظل كثيفًا ومرنًا. ضعي الفلفل نصف النهائي في مرطبانات معقمة، ثم اسكبي فوقه التتبيلة الساخنة. أغلق البرطمانات المملوءة بإحكام بالأغطية وضعها رأسًا على عقب في مكان مناسب لتبرد. لا تنس تغطية المحميات ببطانية دافئة.

الفلفل الحلو المخلل اللذيذ مع العسل جاهز لفصل الشتاء. يمكنك تخزينه في أي مكان مناسب.

الوصفة 4: مخلل الفلفل الحلو بالزيت والثوم

سوف تصبح الفليفلة الحلوة المتبلة بالزيت مع الثوم والأعشاب أفضل إضافةلأي عشاء في فترة الشتاء. حسنًا، كيف يمكنك الاستغناء عن الخضار المخللة في الطقس البارد! على سبيل المثال، أريد دائمًا أن أفتح مستحضرًا متبلًا لذيذًا كطبق جانبي للحوم أو الأسماك، والذي لن يرضي مذاقه فحسب، بل أيضًا برائحته الصيفية.

لإعداد اليوم سوف نستخدم الفلفل الحلو بألوان مختلفة. من الأفضل اختيار لون مختلف حتى يبدو الفلفل أكثر أناقة في الجرة. كيف يمكنك المقاومة هنا عندما تكون رائحة المستحضر سحرية وألوان الفلفل ترضي العيون. أنا أحب الفلفل الحلو ليس فقط طازج، ولكن مخلل أيضًا ، لذلك أشتري زوجين على الفور في السوق الصيفية جنيه اضافيةبحيث يمكنك عند عودتك إلى المنزل لفها في مرطبانات.

• 1 كيلو فلفل حلو،
• 1 حفنة من الشبت،
• 2 رأس ثوم،
• 150 غراماً من الزيت النباتي،
• 50 غراماً من السكر المحبب،
• 150 جرامًا من الخل،
• 1 طاولات. ل. ملح.

أقوم بتنظيف وغسل الفلفل الحلو حتى لا تتداخل البذور مع الوجبة في الشتاء. لقد قطعت الفلفل المحضر إلى شرائح.

أقوم بغلي الماء وأضيف الفلفل الحلو إلى الماء المغلي. يمكنك سلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق أو إطفاء النار وترك الفلفل جانبًا الماء الساخن 7-8 دقائق. مع هذه الإجراءات، سوف يصبح الفلفل أكثر ليونة وسيكون من الأسهل وضعه في الجرار للتعليب.

قشر كل الثوم وقطع الفصوص إلى شرائح رفيعة.

يقطع الشبت بسكين. أعشاب طازجةيتناسب تمامًا مع الفلفل.

ضعي كمية من الفلفل في مرطبان حتى تتبادل جميع الألوان.

ضع أيضًا الثوم والشبت بين الفلفل. تعلم أن تكون ملونًا، إذا جاز التعبير، وفي نفس الوقت فسيفساء لذيذة. املأ الجرة إلى الأعلى بالتناوب بين جميع الخضروات.

تُغلى الزبدة مع السكر والملح ثم يُضاف الخل ويُرفع عن النار.

يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الفلفل الحلو في مرطبانات. نظرًا لأننا قمنا بسلق الفلفل، ليست هناك حاجة لتعقيم قطعة العمل بشكل أكبر.

قم بلف البرطمانات على الفور واتركها تبرد تحت بطانية دافئة.

الوصفة 5: مخلل الفلفل مع الثوم لفصل الشتاء

فلفل مخلل حلو وعصير وعطري للغاية مع الثوم لفصل الشتاء محضر حسب وصفة بسيطة، سيصبح أفضل وجبة خفيفةفي الخاص بك قائمة العائلة. يتم لفها إلى شرائح، وتحتفظ بشكلها وتكون طرية جدًا. يبدو اللمسة الحارة فاتحة للشهية للغاية، وذلك بفضل حقيقة أن الألوان تظل مشرقة ومشبعة. هذا الحفظ ليس فقط وجبة خفيفة كاملة، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كإضافة إلى البرش أو يخنة الخضار، ووضع بضع شرائح على طبقة البيتزا سيعطيها طعمًا أصليًا.

• 5 كيلو فلفل حلو،
• 3 رؤوس ثوم،
• 1 ملعقة كبيرة. خل،
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
• 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب،
• 1 ملعقة كبيرة. ماء،
• 3 ملاعق كبيرة. ملح،
• القليل من البازلاء السوداء والبهارات.

لجعل الفلفل الحلو مع الثوم بالزيت يبدو جميلًا ومشرقًا على الطاولة في الشتاء، نختار خضروات بألوان مختلفة للتعليب. نغسل الفلفل ونزيل ذيوله كما لو كنا ندفعه إلى الداخل. ثم يتم إزالتها بسهولة، وعلى الفور مع القلب. ولكن لتنظيف البذور العالقة تمامًا، قم بتقطيعها إلى نصفين وشطفها تحت الصنبور. ثم نقسم النصفين إلى عدة أجزاء أخرى لعمل شرائح.

قشر الثوم. يمكن تقطيع فصوص كبيرة إلى قطع. صب بعض الماء في قدر. بمجرد أن يغلي، أضيفي الفلفل واتركيه لمدة 3-4 دقائق. ثم نخرج الخضار ونتركها لتبرد على طبق.

في أطباق الميناامزج جميع المكونات الأخرى باستثناء حبوب الفلفل - سيكون هذا هو التتبيلة. جلب ليغلي. اغمس الفلفل هناك لمدة 3-5 دقائق.

ثم نمسكهم بملعقة عادية أو ملعقة مثقوبة. ثم أضف الثوم إلى التتبيلة. واتركها تغلي لمدة 3 دقائق تقريباً، وقد يبدو أن السائل غير متساوٍ - وهذا بسبب اتحاد الماء والزيت، فتتشكل طبقات.

الآن نلتقط 2-3 فصوص من الثوم ونضعها في قاع برطمان معقم.

املأ بقية المساحة بشرائح الخضار، مع التأكد من وضع الفلفل في وعاء واحد لون مختلف.

يُسكب التتبيلة التي لا تزال ساخنة، ويُقلب الجرة قليلاً حتى يصل السائل إلى جميع الفجوات. نلف الفلفل الحلو بالزيت مع الثوم لفصل الشتاء بمفتاح أو نلفه بأغطية خاصة.

لزيادة وقت التبريد، قم بلف الطعام المحفوظ ببطانية أو لفه بمنشفة.

نصائح: قد يؤدي التتبيلة الساخنة إلى تشقق الزجاج. لمنع حدوث ذلك، أدخل شفرة السكين بين الطاولة وأسفل الجرة.

بالعافية.

الوصفة 6: مخلل الفلفل الحلو مع العسل (خطوة بخطوة)

عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحلو، لا أستطيع مقاومتهم. أنا آكلها طازجة ومعلبة. يعد الحفاظ على هذه الخضار مهمة مجزية، ففي الاستعدادات تكشف عن رائحتها بشكل أكبر. الفلفل الحلو المتبل بالعسل لفصل الشتاء من وصفاتي المفضلة.

إذا لم يتمكن الجميع من شراء الفلفل الطازج في الشتاء بسبب ارتفاع سعره، فيمكن للجميع تخزين الفلفل المعلب لهذا الموسم. صحيح أنه سيتعين عليك بذل بعض الجهد، ولكن مثل هذا التحضير الملون والمشرق لذيذ جدًا!

أتناول دائمًا الفلفل الحلو بألوان مختلفة: من الأصفر إلى الأحمر. بهذه الطريقة سوف تبدو قطعة العمل مشرقة وتجذب الانتباه.

• الفلفل الحلو – 500 غرام
• العسل (الأعشاب) – 100 غرام
• زيت عباد الشمس – 100 جم
• خل المائدة 9٪ - 50 جم
• ملح الطعام الخشن – 20 جم
• حبيبات السكر – 10 جم
• ماء – 700 جم.

لقد قمت بتقطيع الفلفل إلى نصفين وأرباع لتسهيل وضعه في الجرار.

أطبخ التتبيلة من الماء مع إضافة الملح والسكر المحبب. بعد الغليان، احتفظ به على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق.

ثم أسكب زيت عباد الشمسفي ماء مالح.

أقوم بإضافة شرائح الفلفل وأبدأ في السلق. يستمر هذا لمدة 5-7 دقائق. يصبح الفلفل طريًا من الأعلى، لكن الداخل لا يزال مقرمشًا وعصيرًا.

أخرج قطع الخضار من التتبيلة وأنقلها بعناية إلى مرطبانات زجاجية معقمة.

أستخدم السائل المتبقي لسكبه فوق الفلفل. أقوم أيضًا بإضافة الخل إلى الجرة.

لا أنسى مكان العسل الذي أسكبه في الجرة أخيرًا.

قمت بضبط قطعة العمل للتعقيم لمدة 15 دقيقة. في البداية يجب أن يكون الماء الموجود في الطبق دافئًا حتى لا يتفاعل الوعاء الزجاجي مع اختلاف درجات الحرارة وينفجر.

أقوم بإغلاق المنتج النهائي بإحكام بالأغطية.

أضع الجرار المبردة في المخزن، حيث ستبقى طوال فصل الشتاء. في أي لحظة مناسبة أفتحه وأستمتع بطعم ورائحة الفلفل الرائعة.

الوصفة 7 خطوة بخطوة: الفلفل الحلو مع العسل والخل

سوف يصبح الفلفل الحلو مشرق وملون وجبة خفيفة رائعةأو سلطة الخضارقبل تقديم الطبق الرئيسي أو كإضافة إليه. سيستغرق تحضير هذه المقبلات العطرية 15 دقيقة، وستنتشر رائحتها في جميع أنحاء المنزل وتدعو جميع أفراد عائلتك إلى المائدة. ومع ذلك، بالإضافة إلى اللون والرائحة، فإن مقبلات الفلفل الحلو لها أيضًا طعم حلو لا يُنسى، والذي يمنحه العسل العطري. هذا هو السبب في أن الفلفل الحلو المتبل سريع التحضير مع العسل يحظى بشعبية كبيرة!

• 4-5 حبات من الفلفل الرومي بألوان مختلفة
• 3-4 أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 2 ملعقة صغيرة. عسل
• 1 ملعقة صغيرة. 9% خل
• 1 -1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• الخضر حسب الذوق

نقوم بتنظيف الفلفل الحلو عن طريق قطع الغطاء والذيل وقطع البذور الموجودة داخل الفلفل. دعونا نغسله في الماء. نقطع كل حبة فلفل مقشرة إلى شرائح عريضة ونضعها في وعاء. بالمناسبة، للتخليل، تأكد من اختيار أصناف اللحوم من هذه الخضار - فهي أكثر عطرة.

ضعي الفلفل المفروم في قدر أو قدر واسكبيه الماء الساخن. أضف الملح و أوراق الغار. ضع الحاوية على الموقد واترك محتوياتها حتى تغلي. قم بغلي شرائط الفلفل لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت سوف نستعد صلصة العسل. يُطحن البقدونس المغسول أو الشبت في وعاء. أضف العسل والخل والزيت النباتي. اطحن جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا في الصلصة.

باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي شرائط الفلفل المسلوق من المقلاة ثم انقليها إلى وعاء. أضف الصلصة المعدة هناك أيضًا. امزج كل شيء معًا بلطف واتركه يبرد لمدة 5 دقائق. هذه المرة كافية لشرائح الفلفل لتمتص رائحة العسل وتغلف بالصلصة.

يُقدم الفلفل الحلو المتبل مع العسل الفوري على الفور وهو لا يزال دافئًا. ولكن حتى عندما تكون باردة، فهذه الوجبة الخفيفة لذيذة للغاية، ويمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في البرد لمدة يوم تقريبًا.

وصفة 8: مخلل الفلفل الحلو

• فلفل حلو – 2 كيلوغرام
• السكر - 100 جرام
• الملح - 1.5 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي – 100 جرام
• خل 9% – 100 جرام
• الماء – 1 لتر
• فلفل حار (اختياري) – 2 قطعة

اغسلي كيلوغرامين من الفلفل الحلو، وأزيلي السيقان والبذور، وقطعي كل حبة فلفل إلى 4-6 قطع.

يُسكب 1 لتر من الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف 100 جرام من السكر و 1.5 ملعقة كبيرة من الملح و 100 جرام من الخل 9٪ و 100 جرام من الزيت النباتي. أضف نصف الفلفل المحضر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1-2 الفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-5 دقائق.

انقلي الفلفل من التتبيلة إلى 3 جرة لتر. يُضاف الفلفل المتبقي إلى التتبيلة ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ثم يُضاف إلى الجرة.

يُسكب التتبيلة المتبقية ويُترك ليبرد ويُوضع في الثلاجة. بعد 2-3 أيام يمكن تقديم الفلفل المخلل الجاهز خبز طازجكمقبلات للحوم أو الأسماك.

هذا تحضير لذيذمن الفلفل الحلو بطريقة بسيطة و وصفة سريعةبالتأكيد سوف يروق لعشاق المقبلات الباردة اللذيذة. قطع من الفلفل الرومي العصير متعدد الألوان حار و ماء مالح عطريلقد أصبحوا مقرمشين قليلاً، ويحافظون بشكل مثالي على شكلهم وثراء ألوانهم. يعتبر هذا الطبق مكتفيًا ذاتيًا تمامًا (على سبيل المثال، مع الخبز)، على الرغم من أنه رائع أيضًا كإضافة للحوم والحبوب.

هذه الوصفة للفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء لا تتطلب التعقيم اللاحق، ويتم تخزين الجرار بشكل مثالي حتى في شقة في المدينة (في خزانة أو مكان مظلم). من الكمية المحددةالمكونات المستخدمة تصنع 3 لترات بالضبط تحضير الخضار- لدي 6 برطمانات سعة كل منها 500 مليلتر.

مكونات:

(3 كجم) (1 لتر ) (300 جرام) (200 ملليلتر) (130 ملليلتر) (2 ملعقة طعام ) (10 قطع) (3 قطع )

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

الخطوة الأولى هي تحضير الأطباق للتحضيرات - الجرار والأغطية. أقوم بتعقيم الجرار فيها فرن المايكرويفوأغلي الأغطية الجديدة على الموقد (5 دقائق بعد الغليان كافية). في هذه الحالة، يتم استخدام الجرار الزجاجية بحجم 500 ملليلتر: اغسلها في محلول الصودا، واشطفها واسكب حوالي 100 ملليلتر في كل منها. ماء بارد. قم ببخار ثلاث قطع في الميكروويف بأعلى طاقة لمدة 9-10 دقائق لكل دفعة. بعد ذلك، دعونا نعتني بالخضروات: بالنسبة لهذه الوصفة، من المستحسن تناول الفلفل الحلو بألوان مختلفة. علاوة على ذلك، كلما كانت جدران الفاكهة أكثر سمكا، كلما كانت ألذ وأكثر عصيرا. وجبة خفيفة جاهزة. نغسل الفلفل، ونجففه، ونقطعه إلى قطع صغيرة قطع كبيرةشكل حر. نقطع السيقان والبذور والسيقان الخفيفة. بهذه الطريقة نقوم بتحضير 3 كيلو جرام من الفلفل (لدي كيلو جرام من كل لون) - الوزن موضح بالشكل المفروم بالفعل. اذا كنت تمتلك خضروات أقل، استخدم بقدر ما لديك.

حان الوقت لعمل ماء مالح لإعداد الخضروات المستقبلية لفصل الشتاء. للقيام بذلك، صب 1 لتر من الماء، 130 ملليلتر من خل المائدة و 200 ملليلتر من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ذات حجم مناسب (لدي أربعة لترات). أضف بعد ذلك 300 جرام من السكر العادي، ملعقتين كبيرتين مع كومة صغيرة ملح الطعام(غير معالج باليود!) أضف 3 أوراق غار وحوالي 10 بازلاء من البهارات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك بسهولة نكهة ماء مالح مع التوابل المفضلة لديك - على سبيل المثال، القرنفل أو الكزبرة.

ضعي بعض قطع الفلفل الحلو في التتبيلة المغلية. 3 كيلوغرامات لا تناسب مرة واحدة، لذلك من أجل الراحة قمت بطهي الفلفل على 3 دفعات.

احتفظ بالأطباق على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي التتبيلة مرة أخرى. بمجرد أن ترى غليانًا قويًا، قم بتحويل الحرارة إلى أقل من المتوسط ​​واطهي الخضار لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. اعتمادا على النعومة المطلوبة للفلفل، قد يختلف وقت الطهي بشكل كبير. على سبيل المثال، بعد 4 دقائق من الغليان اللطيف، ستصبح القطع طرية قليلاً فقط وسيتم الاحتفاظ بمعظم القرمشة. إذا قمت بطهي الفلفل لمدة 5-6 دقائق، فسوف تتحول الوجبة الخفيفة النهائية إلى طرية، لفترة أطول المعالجة الحراريةستؤدي الخضروات إلى تليينها بالكامل وحتى فقدان شكلها.

قم بتغطية الجرار المملوءة على الفور بأغطية معقمة. 1 كيلو جرام مقطع الفلفل الطازجبعد الطهي، ضعها في قسمين الجرار نصف لتر. نرسل الدفعة الثانية واللاحقة من الخضار إلى ماء مالح مغلي ونطهو ثم نضعها بالمثل في مرطبانات ونغطيها بأغطية.

عندما تكون جميع حبات الفلفل الحلو في البرطمانات، يُغلى التتبيلة حتى تغلي بقوة ثم تُسكب فوق المستحضرات. من المهم أن تصب على الحافة ذاتها، بحيث يأخذ الهواء الزائد، الذي يختبئ بين شرائح الفلفل، هذا المكان في الأعلى.