الفلفل الحلو المسلوق بالزيت لفصل الشتاء. كيفية طبخ الفلفل الحلو المخلل اللذيذ - وصفات لجميع المناسبات

يعتبر مخلل الفلفل الحلو بالثوم من المقبلات اللذيذة وإضافة لذيذة للحوم والبطاطس.

هناك طرق مختلفة للحفاظ على الفلفل البلغاري لفصل الشتاء، لكن الوصفات مع إضافة الثوم تعتبر بحق واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة.

تحضيرات الفلفل الحلو يتم تحضيرها بالتعقيم أو بدونه، اختر الطريقة المناسبة لك.

نقدم لك وصفات لذيذة للفلفل الحلو المخلل مع الثوم لفصل الشتاء والطبخ السريع.

فلفل متبل بالثوم والأعشاب

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• الثوم - 1 رأس
• الماء - 1.5 لتر
• زيت نباتي - 250 مل
• الخل - 150 مل
• سكر - 200 جم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حبات الفلفل الأسود
• البقدونس والشبت حسب الرغبة

طريقة لف الفلفل الحلو بالثوم والأعشاب:

1. يُقشر الفلفل من السيقان مع البذور ويُقطع بالطول إلى شرائح طويلة يبلغ عرضها حوالي 3 سم.

2. اغلي الماء، خففي الملح والسكر فيه، ثم أضيفي الخل والزيت وأضيفي القليل من حبات الفلفل.

3. بمجرد أن يغلي التتبيلة مرة أخرى، أضيفي إليها قطع الفلفل واطهيها لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

4. في هذا الوقت، ضعي الخضر وفصوص الثوم المقشرة والمقطعة إلى النصف في قاع البرطمانات المعقمة.

5. أخرجي الفلفل من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيه بين البرطمانات.

6. يُسكب المحلول الملحي المغلي، ويُلف الأغطية، ويُقلب البرطمانات، ويُغطى ببطانية ويُترك حتى يبرد.

فلفل مخلل مع الثوم والكرفس

مكونات:

• 3 كيلو فلفل رومي منزوع البذور
• 1 لتر خل 6%
• 0.5 كوب من الملح والسكر
• 1 كوب زيت نباتي
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ورق الغار
• ثوم
• كرفس

وصفة مخلل الفلفل الحلو مع الثوم والكرفس:

1. قطع الفلفل إلى 8 أجزاء - على النحو الأمثل 4 بالطول، ثم إلى نصفين بالعرض.

2. تُغلى مكونات التتبيلة على نار متوسطة.

3. ضعي الفليفلة الحلوة في المقلاة على شكل أجزاء، واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم أخرجيها.

4. ضعيها على الفور في مرطبانات لتر، وفي أسفلها ضعي الثوم المفروم حسب ذوقك.

5. بعد سحقها، ضعي أوراق وسيقان الكرفس الصغيرة فوقها، ثم الثوم مرة أخرى.

6. ضعي الفلفل من التتبيلة في الأعلى مرة أخرى وهكذا حتى القمة. ضع الكرفس والثوم في الأعلى.

7. اضغط لأسفل وأضف التتبيلة من المقلاة (بعد أن ينضج كل الفلفل فيها).

8. ضعي البرطمانات لتعقيمها لمدة 10 دقائق.

9. قم بلف الأغطية المسلوقة واقلبها وغطيها ببطانية واتركها لتبرد.

فلفل مخلل سريع التحضير مع الثوم

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• الماء - 1 لتر
• سكر - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم حسب الذوق

كيفية تتبيل الفلفل الحلو بالثوم بسرعة:

1. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح.

2. نغلي الماء ونضيف إليه السكر والملح والزيت والخل.

3. أضف الفلفل، يمكنك القيام بذلك على جرعتين، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.

4. أخرجي الفلفل بملعقة مثقوبة واتركيه يبرد قليلاً وأضيفي الثوم المهروس - حول الرأس أو حسب الرغبة.

5. ضعيها في مرطبان واملأها بالباقي من التتبيلة واتركيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة.

بعد يوم يمكنك تجربتها، وبعد يومين يمكنك تناولها. بالعافية!

على أساس 1 لتر من الشغل:

• زيت عباد الشمس - 75 جم.
• فلفل حلو - 5-6 قطع
• الثوم - 1 رأس متوسط
• ملح - 14 جم.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيف تطبخ:

1. نحن نحتفظ فقط بالفواكه عالية الجودة: فالفواكه المكسورة أو الضعيفة أو المعيبة ليست مناسبة.
2. امسح الفلفل المغسول جيدًا بزيت دوار الشمس وضعه على صينية الخبز.
3. من الضروري خبز الثمار حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة.
4. هناك خيار آخر: بدلا من الخبز، تقلى في مقلاة من جميع الجوانب.
5. قم بإزالة الجلد من الفلفل بحركات دقيقة، ثم ضعه في مرطبانات معقمة بإحكام قدر الإمكان، ثم أضف الثوم المسحوق.
6. أضف الآن المكونات المتبقية: السكر والزبدة والملح.
7. بعد ذلك نتركها لتتعقم لمدة ساعة ثم نلفها.

فلفل مشوي، محفوظ في الزيت

مكونات:

• فلفل - 1.5 لتر. مطلوب 1 كجم من الأطعمة المعلبة. الفاكهة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - حسب الرغبة
• الشبت - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - للقلي

يتم إعطاء كمية الخل والملح والسكر بجرعة لكل وعاء نصف لتر. أي أنك تحتاج إلى الضرب بعدد العلب. إذا كان لديك 3 مرطبانات، فسيكون هناك 3 ملاعق صغيرة من الملح.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الفلفل وجففيه دون تقطيعه. يمكنك مسحه. ولكن كلما قلت الرطوبة عليها، كلما شعرت براحة أكبر أثناء القلي. الماء يسبب الرش.
2. يُسكب حوالي 2 سم من الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى الفلفل على كلا الجانبين.
3. أثناء القلي، اقلب الثمار بحذر شديد. أي ضرر يمكن أن يؤدي إلى تسرب العصير، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية.
4. بعد القلي الموحد، تكتسب الثمار لونًا ذهبيًا.
5. ضعيها على طبق واتركيها تبرد قليلاً.
6. يمكن تقشير الفلفل المحضر بهذه الطريقة. ولكن هذه مسألة ذوق. إذا كنت تريد ترك ذلك، فلا يهم.
7. ضعي الفلفل في مرطبانات وأضيفي الثوم والشبت المفروم جيدًا.
8. صب الملح والسكر في كل جرة، صب الخل.
9. صب الماء المغلي على المحتويات ولفها على الفور.

لتوزيع الحرارة بالتساوي في الداخل، قم بلف قطع العمل بشيء دافئ، على سبيل المثال، بطانية رقيقة.

فلفل محشو بالملفوف ومحفوظ في الزيت

هذه الوصفة رائعة لطاولة الأعياد. عند دمجها مع اللحوم أو الخضار، يكون مذاقها مذهلًا بكل بساطة!

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• كرنب
• جزرة
• الفلفل
• خل
• فلفل (فلفل حار وبهارات)
• قرنفل (توابل)
• ورق الغار

كيف تطبخ:

1. يُقطع الملفوف جيدًا، أولاً قم بإزالة رؤوس الملفوف من الأوراق العلوية وإزالة الساق.
2. ابشر الجزر المغسول على مبشرة خشنة. تُحسب كمية الجزر بمعدل قطعتين لكل رأس متوسط ​​من الملفوف.
3. يُمزج الجزر والملفوف في وعاء عميق.
4. أضف الملح والخل. ل 1 كجم. يتطلب الملفوف 4 ملاعق صغيرة. مع كومة من الملح ونصف كوب من الخل.
5. بعد الخلط جيدًا، اتركي المحتويات لمدة ليلة كاملة.
6. في اليوم التالي، اعصري الملفوف والجزر وأضيفي الكمون والتوابل حسب الرغبة.
7. اختر فلفلًا متوسط ​​الحجم بألوان مختلفة. هذا سيجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للإعجاب.
8. اغسل الثمار وأزل القمم والبذور. ثم سلقها لمدة 5-7 دقائق.
9. تحشى كل حبة فلفل بالحشوة المجهزة وتوضع في مرطبانات بإحكام.
10. تحضير الحشوة: 1 لتر. ماء - 3 طاولة. ملاعق زيت عباد الشمس، 25 جرام ملح، نصف كوب خل.
11. يُغلى المزيج ويُسكب في الجرار حتى أسنانها ويُعقم لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك، قم بلف البرطمانات على الفور واتركها حتى تبرد تمامًا.

الفلفل في صلصة الزيت الحلو والحامض: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• فلفل - 3 كجم
• ماء - 1200 جم
• سكر - 375 جم
• خل - 375 جم
• ملح - 2.5 طاولة. ملاعق
• زيت عباد الشمس - 1 كوب
• البهارات
• فلفل حار حسب الرغبة

كيف تطبخ:

1. تنظيف الجزء الداخلي من الفلفل وشطفه جيداً.
2. تعقيم الجرار.
3. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، يجب غلي جميع المكونات الأخرى لمدة 10-12 دقيقة في الكمية المحددة من الماء.
4. تأكد من تذوق التتبيلة الناتجة. إذا كنت تعتقد أن الملح أو السكر قليل جدًا، أضفه حسب ذوقك.
5. ضعي الفواكه كاملة في البرطمانات دون تقطيعها. يُسكب التتبيلة حتى يُغطى الفلفل بالكامل.
6. تعقيم لمدة 40 دقيقة، نشمر.

وصفة الفلفل المحفوظ في الزيت مع الثوم

تحتاج إلى 3 كجم من الفلفل:

• ماء - 600 مل
• زيت نباتي - 300 مل
• سكر - 150 جم
• الثوم - 3 رؤوس متوسطة
• البقدونس - حسب الرغبة
• ورق الغار - 2-3 أوراق
• حبوب الفلفل - 5-6 قطع. ل 1 لتر
• ملح للتذوق

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها محضرة بدون إضافة الخل.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار وأزل البذور والسيقان. قطع في النصف.
2. يُضاف زيت عباد الشمس والملح والسكر إلى قدر من الماء. تخلط جيدا. جلب ليغلي.
3. عندما يغلي ماء مالح، أضف البهارات.
4. ثم أضيفي الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. ضعيها في مرطبانات، وغلفي الثمار بإحكام، وأضيفي الثوم.
6. تعقيم كل جرة لمدة 30 دقيقة أخرى وختمها.

الفلفل الحلو المعلب بالزيت: وصفة بسيطة لفصل الشتاء

ستحتاج إلى 3 كجم من الفلفل:

• الماء - 1 لتر
• زيت عباد الشمس - 1 كوب
• خل - 300 مل
• ملح - 2 طاولة. ملاعق
• سكر - 300 جم

كيف تطبخ:

1. تعقيم الجرار.
2. اشطف ثمار الفلفل جيدًا وقشر الوسط وقطعها جيدًا إلى شرائح أو مكعبات (حسب رغبتك). سوف تبدو الاستعدادات المصنوعة من الفواكه متعددة الألوان جميلة جدًا.
3. جلب ماء مالح ليغلي.
4. أضف الملح والسكر والزيت والخل.
5. بعد دقيقتين من غليان الخليط، أضيفي الفلفل هناك واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
6. ضع كل الفلفل بدون ماء مالح في الجرار.
7. يجب أن ينضج التتبيلة لبضع دقائق أخرى قبل صبها في الجرار.

نشمر الجرار على الفور.

فلفل محفوظ في الزيت مع العسل

واحدة من وصفات الطبخ الأصلية واللذيذة. العسل يعطي الاستعدادات طعم ورائحة حساسة. يجب اختيار العسل الطبيعي، دون شوائب. من الأفضل شرائه من المنحل للتأكد من جودته.

مُجَمَّع:

• الفلفل - بمعدل 800 جرام لكل 1 لتر من المستحضر
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 50 جم
• الكرفس - حسب الرغبة، يؤخذ عادة بنسبة 1:4 لكل فلفل
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.
• البهارات 5 قطع.
• القرنفل - 1 برعم

كيف تطبخ:

1. كما هو الحال في الوصفات الأخرى، اشطف جميع الفواكه وقشرها مسبقًا. لجعلها طرية، ضعيها في الماء المغلي لبضع دقائق.
2. ضعي الفلفل في مرطبانات وأضيفي الكرفس بعد سكب الماء المغلي فوقه أولاً.
3. تحضير التتبيلة: املأ الجرار بالماء إلى الأعلى.
4. ثم صب هذا الماء في وعاء منفصل وأضف حامض الستريك والعسل حسب عدد الجرار.
5. ثم نضع الزيت ونضيف البازلاء والقرنفل.
6. عندما يغلي السائل، تصب على الفور في الجرار وتعقيمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.

الفلفل اللذيذ لفصل الشتاء (فيديو)

سوف تبقى الاستعدادات الفلفل بشكل جيد للغاية. إذا تم لفها بقطعة قماش دافئة بعد التدحرج. بهذه الطريقة، يتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الجرة. يتم تقديم الأطباق مع البطاطس واللحوم والأسماك. الفلفل عالمي لأنه يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا. على أية حال، فإن الطاولة المزينة بمثل هذه الأطباق سوف تفاجئ ضيوفك بسرور! بالعافية!

هناك طرق عديدة لتتبيل الفلفل الحلو - بالخضروات والأعشاب والتوابل والبهارات والعسل المختلفة. أقترح استخدام وصفة بسيطة ولكنها مثبتة للفلفل المخلل مع الثوم وزيت عباد الشمس لفصل الشتاء. لقد قمت بصنع الأطعمة المعلبة باستخدام هذه الوصفة لسنوات عديدة حتى الآن. يتحول الفلفل إلى لذيذ جدًا وحار وجميل. لا يمكن استخدامها فقط كمقبلات نباتية أو كإضافة إلى طبق جانبي، بل يمكن إضافتها أيضًا إلى السلطات والحساء والبيتزا المختلفة.

معلومات الذوق الخضروات والأعشاب

مكونات

• فلفل – 5 كجم
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 رؤوس
• الفلفل الأسود والبهارات

كيفية طبخ الفلفل الحلو المخلل مع الثوم لفصل الشتاء

يُنصح باختيار الفلفل متعدد الألوان. سيكون أكثر جمالا بهذه الطريقة.


اغسل الفلفل واقطع اللب وأزل البذور. قطع إلى قطع طولية.


نحن نقشر الثوم. إذا كانت فصوص الثوم كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى عدة قطع.
غلي الماء في قدر لسلق الفلفل. بعد أن يغلي الماء، ضعي الفلفل في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم صفيه من الماء. ضع الفلفل على طبق نظيف، واتركه يبرد - مما يسهل وضعه في الجرار.
في وعاء منفصل، اخلطي الماء والزيت والملح والسكر والخل للتتبيلة. غلي ماء مالح. ضعي الفلفل المفروم في الماء المغلي واتركيه لمدة 3-5 دقائق. من المريح جدًا استخدام مصفاة معدنية للسلق، ولكن يمكنك التقاط الفلفل بشكل مثالي من الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة (ملعقة مسطحة بها ثقوب). ضع الثوم في التتبيلة المغلية.
لا تخف من أن يكون التتبيلة متعددة الطبقات بسبب محتوى الزيت.

في الجزء السفلي من الجرة المعقمة، نضع 2-3 فصوص من الثوم المأخوذ من ماء مالح، وكذلك العديد من البازلاء السوداء والبهارات.

ضع الفلفل المقشر بإحكام في وعاء. يُنصح بوضع الفلفل بألوان مختلفة في مرطبانات حتى تبدو المعلبة النهائية أكثر شهية.

املأ بالتتبيلة المغلية حتى الحافة. المسمار على الغطاء. لف جرة الفلفل المخلل في بطانية حتى تبرد ببطء.

نصيحة مهمة: حتى لا تنفجر الجرة من التتبيلة الساخنة، أضع الجرة على نصل السكين. من المهم أيضًا عند صب التتبيلة التأكد من أنها تملأ كل المساحة بين الفلفل. للقيام بذلك، في بعض الأحيان عليك إمالة الجرة وتدويرها.

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الفلفل الحلو والحار لفصل الشتاء، وكل شخص تقريبًا لديه وصفة مفضلة. يفضل العديد من الطهاة تغطية الفلفل بالزيت. تتميز هذه الوجبة الخفيفة بطعم متوازن، وسهلة التحضير، وتخزينها جيدًا.

ميزات الطبخ

قد تختلف تقنية تحضير الفلفل بالزيت لفصل الشتاء. في أغلب الأحيان، يتم تقطيع الفلفل إلى قطع، مسلوق في ماء مالح بالزيت والخل، يوضع في مرطبان ويغلق. في بعض الأحيان يتم وضع الفلفل على الفور في مرطبانات، ثم يُسكب فوقه الصلصة الحارة. يمكنك أيضًا تغطية الفلفل المقلي بالزيت لفصل الشتاء، ثم ستحتوي الحشوة أيضًا على الزيت. بغض النظر عن الوصفة، هناك عدد من القواعد العامة التي يجب مراعاتها.

• يجب فرز الفلفل وفحصه قبل تحضير الوجبة الخفيفة. يتم التخلص من الفواكه الفاسدة. يتم غسل وتجفيف الباقي. بعد ذلك، غالبًا ما يحتاج الفلفل إلى تقشيره وتقطيعه إلى شرائح أو قطع أصغر قليلاً. إذا كان الفلفل معلبًا بالكامل، يتم ثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو حتى تقطيعه بسكين بحيث تكون القرون مشبعة بشكل أفضل بالتتبيلة.
• سيكون الفلفل بالزيت أكثر عطرية ومذاقًا رائعًا إذا أضفت الثوم والبصل والأعشاب والتوابل.
• يُسمح باستخدام الزيت المكرر فقط لتحضير الحشوة، فالزيت غير المكرر سيجعل الوجبة الخفيفة أقل صحية ولن يعطي الرائحة اللازمة.
• يجب تعقيم الجرار الفلفل. إذا قمت بغسلها فقط، فلن تدوم الوجبة الخفيفة طويلاً. يجب أيضًا تعقيم الأغطية عن طريق غليها لمدة 5 دقائق على الأقل. يتم تغطية الفلفل بأغطية معدنية تضمن إحكامها، وتحت أغطية النايلون، لا يمكن تخزين الوجبة الخفيفة إلا في الثلاجة، وحتى ذلك الحين فقط لفترة قصيرة (تصل إلى شهرين).

يمكن عادة تخزين الفلفل بالزيت المعلب دون انتهاك التكنولوجيا في درجة حرارة الغرفة.

وصفة بسيطة للفلفل في صلصة الزيت

التكوين (لكل 3 لتر):

• فلفل حلو - 3 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• زيت نباتي مكرر - 0.2 لتر؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 0.3 لتر؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• ملح - 40 جم.

طريقة طهو:

• اغسل الفلفل. إزالة السيقان والبذور من الخضروات. قطع كل فاكهة إلى 4-6 قطع بالطول.
• اغسلها بالصودا وقم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة، وقم بغلي الأغطية التي تناسبها.
• نسكب السكر والملح في قدر ونملأهما بالماء ونقلب.
• ضعي القدر على نار خفيفة، واتركي الماء حتى يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
• صب الزيت والخل وانتظر حتى يغلي التتبيلة.
• ضع الدفعة الأولى من الفلفل في التتبيلة (أكبر عدد ممكن من التتبيلة). بعد غليان التتبيلة، يُطهى الفلفل فيها لمدة 5 دقائق.
• نخرج الفلفل من التتبيلة المغلية ونضعه في وعاء.
• قم أيضًا بغلي الفلفل المتبقي تدريجيًا في التتبيلة ووضعه في الجرار.
• يُسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل.
• قم بلف البرطمانات واقلبها وغطيها ببطانية. يتم تبريد الأطعمة المعلبة في حمام بخار، وتخضع لتعقيم إضافي وتصبح أكثر مقاومة لظروف التخزين غير المواتية.

بعد يوم، يمكن إزالة برطمانات الفلفل من تحت البطانية وتخزينها في مكان تخزين دائم.

فلفل في صلصة الزيت العطرية

التكوين (لكل 3 لتر):

• فلفل حلو - 3 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 0.2 لتر؛
• زيت نباتي - 0.25 لتر؛
• الثوم - 15 فص؛
• ورق الغار - 6 قطع؛
• الكرفس الأخضر - 6 أغصان؛
• الفلفل الأسود - 12 قطعة؛
• البازلاء البهارات - 12 قطعة؛
• سكر - 80 جم؛
• ملح - 20 جم.

طريقة طهو:

• غسل وتعقيم الجرار والأغطية المطابقة.
• اغسلي أوراق الكرفس الخضراء، وانتظري حتى تجف، ثم ضعيها في مرطبانات.
• وزعي فصوص الثوم المقشرة بين الأوعية المجهزة.
• اغسل الفلفل وأزل البذور وقطعه إلى شرائح وقسم كل فاكهة إلى 6-8 أجزاء بسكين.
• تسخين الماء في قدر. أضف الملح والسكر والبهارات إليها. صب في الزيت والخل.
• عندما يغلي ماء مالح، أضف الفلفل إليه. انتظر حتى يغلي التتبيلة مرة أخرى واطهي الفلفل فيها لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت، يجب تحريك الفلفل، لأنه في البداية لن يتم غمره بالكامل في ماء مالح.
• املأ الجرار بالفلفل. قم بغلي التتبيلة التي تم طهيها فيها لبضع دقائق. نسكبها فوق الخضار.
• أغلق البرطمانات بإحكام، واقلبها ولفها. اتركها لتبرد في هذا النموذج للحفاظ عليها بشكل أفضل.

يُحفظ الفلفل المتبل وفقًا لهذه الوصفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

فلفل مقلي في صلصة الزيت

التكوين (لكل 3 لتر):

• فلفل حلو (صغير) - 2 كجم؛
• ملح - 30 جم؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 60 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• الزيت النباتي والماء - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• تحضير البرطمانات: غسلها وتعقيمها. غلي الأغطية.
• اغسل الفلفل وجفف الثمار بمنديل. قم بوخزهم بالشوكة أو المسواك في ثلاثة أماكن على الأقل.
• يُسكب الزيت في المقلاة بعمق حوالي سنتيمترين.
• سخني الزيت، ضعي فيه القليل من الفلفل. يجب أن يكمنوا في طبقة واحدة.
• عندما يصبح لون الفلفل داكنًا من جهة، اقلبيه واقليه على الجانب الآخر.
• ضعي الفلفل، الذي أصبح طريًا أثناء القلي، في إحدى الجرار المجهزة، وحاولي احتواء أكبر عدد ممكن من القرون.
• اقلي بقية الفلفل بنفس الطريقة ثم ضعيها في مرطبانات.
• نسكب ملعقة كبيرة من الزيت الساخن في كل برطمان، بغض النظر عن حجمه.
• صب الملح (10 جم لكل 1 لتر) والسكر (20 جم لكل 1 لتر) في الجرار. توزيع الخل بين الجرار.
• اغلي الماء. صب الماء المغلي في الجرار، وملءها حتى الحافة. انتظر 5 دقائق حتى يخرج الهواء من الثمار المجوفة، وأضف المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
• قم بلف البرطمانات ووضعها في قاع لأعلى وتغطيتها ببطانية واتركها على هذه الحالة حتى الصباح.

هذه المقبلات اللذيذة لا تحتاج إلى شروط تخزين خاصة، على الرغم من أنها تم تحضيرها دون تعقيم. يمكن تقديم الطبق على طاولة الأعياد، ومن المؤكد أن الضيوف لن يخيبوا أملهم.

الفلفل في صلصة الزيت لا يبدو فاتح للشهية فحسب، بل له أيضًا طعم لطيف. لن يكون إغلاق هذه الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة.