حساء الملفوف على أضلاع لحم الخنزير المصنوعة من الملفوف الطازج. وصفة لحساء الملفوف الغني مع أضلاع لحم الخنزير المصنوعة من الملفوف الطازج. شوربة الملفوف المخللة – المكونات

من أجل التنوع، قم بإعداد حساء الملفوف الساخن والغني والعطري من مخلل الملفوف، والذي يتم تقديم الوصفة له tochka.net .

يعد طهي حساء الملفوف من حساء الملفوف أمرًا بسيطًا للغاية. وفقًا للوصفة، تشمل المكونات مخلل الملفوف واللحم بالعظم والبصل والجزر والبطاطس، بالإضافة إلى التوابل المفضلة لديك.

اقرأ أيضا:

يعد حساء الملفوف المصنوع من مخلل الملفوف طبقًا مثيرًا للاهتمام لأنه يكون ألذ وأكثر ثراءً في اليوم التالي عندما ينقع.

اقرأ أيضا:

شوربة الملفوف المخللة – المقادير:

• 700 غرام من أضلاع لحم الخنزير،
• 100 غرام من دهن الخنزير،
• 300 جرام مخلل الملفوف،
• 2 بصل،
• 3 بطاطس،
• 1 جزرة،
• 1 جذر أبيض (كرفس، بقدونس، جزر أبيض)،
• 3 فصوص من الثوم،
• الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والريحان) ،
• 2 أوراق الغار،
• 2 البازلاء البهارات،
• الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة (أو 0.5 القرون)،
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
• السكر حسب الذوق،
• ملح للتذوق،
• 3 لتر من الماء.

شوربة الملفوف المخلل – التحضير:

1. اغسل أضلاع لحم الخنزير وعالجها وقطعها إلى أجزاء بحيث تحتوي كل عظمة على لحم.
2. قم بغلي الماء في قدر، ثم ضع أضلاع لحم الخنزير فيه. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُضاف البصل المقطع إلى نصفين والجذر الأبيض وورق الغار والبهارات والملح في المرق. اطبخ المرق لمدة ساعة تقريبًا.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. يقطع الخضر والثوم. يقطع مخلل الملفوف إذا لزم الأمر.
4. نذوب شحم الخنزير في مقلاة باستخدام شحم الخنزير. إزالة الطقطقة، ويقلى البصل في شحم الخنزير، ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة 5-7 دقائق. في النهاية يضاف الثوم والأعشاب والفلفل المطحون الأحمر والأسود ويقلى لبضع دقائق.
5. أخرج الضلوع من المرق وصفي المرق نفسه. أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف الملفوف المحمص ومخلل الملفوف إلى المرق. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. جرب حساء الملفوف المخلل، وإذا لزم الأمر، أضف الملح والسكر ومحلول الملفوف الملحي. ثم ارفعيه عن النار واتركي الملفوف يخنة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
7. يُقدّم حساء مخلل الملفوف ساخنًا مع الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة والخبز الطازج.

بالعافية!

اقرأ أيضا:

اشترك في برقية لدينا وكن على اطلاع بأحدث الأخبار الأكثر إثارة للاهتمام والحالية!

إذا لاحظت خطأ، فحدد النص المطلوب واضغط على Ctrl+Enter لإبلاغ المحررين به.

شارك على الشبكات الاجتماعية

العلامات

شوربة الكرنب شوربة الكرنب وصفة شوربة الكرنب شوربة الكرنب الطازجة حساء الملفوف الطازجحساء الملفوف المخلل حساء الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوفصورة ‏حساء الملفوف‏ وصفة حساء الملفوف مع الصورة صور حساء الملفوف وصفة حساء الملفوف مع الصورةحساء الملفوف خطوة بخطوة وصفة حساء الملفوف الطازجحساء الملفوف الحامض حساء الملفوف وصفة خطوة بخطوة وصفة حساء الملفوف الطازج وصفة شوربة الملفوف خطوة بخطوة مع الصورة وصفة شوربة الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوف خطوة بخطوة مع الصور كيف لطهي حساء الملفوف شوربة الملفوف المخللة خطوة بخطوة صورة حساء الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوف مع الصورة حساء الملفوف المخلل وصفة خطوة بخطوة

أيها الأصدقاء، قائمتنا لهذا اليوم تشمل حساء الملفوف الطازج مع لحم الخنزير. يعد الملفوف من الخضروات الشائعة والأهم من ذلك أنه صحي يستخدم بانتظام في الأطباق المختلفة. ويعتبر من محاصيل الخضر المهمة منذ القدم. لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. علاوة على ذلك، حتى مع التخزين طويل الأمد، فإنه يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة. هذا هو السبب في أن هذه الخضار ضيف متكرر. اليوم سيكون أول طبق يستخدمه - وصفة لحساء الملفوف مع لحم الخنزير.
تم تحضير هذا الطبق الساخن الأول اللذيذ والعطري في بلدنا لفترة طويلة، ولهذا السبب هناك العديد من الاختلافات فيه. إنه بديل لذيذ للتقليدية. يستخدمون الملفوف لذلك، سواء كان طازجًا أو مخللًا. يمكن أن تكون المنتجات الغذائية الإضافية مختلفة تمامًا: الطماطم والجزر والفطر والبصل والبطاطس والحبوب وما إلى ذلك. أفضل التوابل هي ورق الغار والأسود والبهارات والثوم. اللحم الأكثر استخدامًا هو لحم الخنزير بالعظم، وفي حالتنا سيكون حساءًا مع أضلاع لحم الخنزير. لكن هذا لا يستبعد استخدام لحم البقر أو لحم الأوز مع العظام.

دعونا نرى كيفية طهي حساء الملفوف من الملفوف الطازج مع لحم الخنزير.

مكونات

لتحضير حساء الملفوف من الملفوف الطازج سنحتاج إلى المنتجات التالية:

أضلاع لحم الخنزير – 300-400 جم
ملفوف أبيض – 300 جم
البطاطس - 3 قطع
الجزر - 1 قطعة
الطماطم – 2 قطعة
البصل - 1 قطعة
الثوم - 4 فصوص
بصل أخضر - حفنة صغيرة
ورق الغار – 4-5 قطع
البازلاء البهارات – 4-5 قطع
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

كيف لطهي حساء الملفوف من الملفوف الطازج

1. لتحضير حساء أضلاع لحم الخنزير يجب تحضير الأخير أولاً. اغسلي أضلاع لحم الخنزير، وقطعيها إلى قطع بحيث تحتوي كل قطعة على عظم، ثم ضعيها في مقلاة للطهي. يُضاف البصل المقشر وكذلك البهارات - ورق الغار وحبوب الفلفل. نملأ القدر بالماء ونضع مرق اللحم على النار حتى ينضج.

2. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الخضروات المتبقية. قشر البطاطس والجزر وقشرها واغسلها وقطعها: البطاطس إلى مكعبات بحجم 2.5-3 سم والجزر - 7-8 مم.

سنقوم بإزالة النورات العلوية من الملفوف، لأنها غالبا ما تكون مدللة وقذرة. نقطع الجزء الضروري من رأس الملفوف ونغسله ونقطعه جيدًا.
نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات مثل البطاطس.

3. بعد تحضير الخضار مباشرة، ضعي البطاطس والجزر في قدر للطهي. قم بغليها لمدة 20 دقيقة تقريبًا وأخرج البصل من المقلاة - لقد أضفى نكهة على الطبق وأعطى بالفعل كل مذاقه.

4. بعد ذلك، ضعي الملفوف والطماطم في المقلاة واستمري في طهي الملفوف لمدة 15 دقيقة أخرى.

5. في نهاية الطهي، يُتبل الطبق الأول بالملح والفلفل الأسود المطحون ثم يُعصر الثوم في النهاية من خلال مكبس. اغلي جميع المكونات معًا لمدة 1-2 دقيقة ثم أخرجي المقلاة من الموقد.

اترك يخنة الملفوف لمدة 15 دقيقة. يُسكب حساء الملفوف مع أضلاع لحم الخنزير في الأطباق ويُضاف البصل الأخضر الطازج المفروم أو أي خضار أخرى إلى حساء الملفوف. يمكنك أيضًا وضع وعاء من القشدة الحامضة على الطاولة لأولئك الذين يحبون تناول حساء الملفوف الطازج مع القشدة الحامضة.

حساء الملفوف على أضلاع لحم الخنزير مع الملفوف الطازج (بدون جزر وطماطم، بدون قلي)

ومرة أخرى حساء الملفوف! هناك الكثير من الوصفات لحساء الملفوف المصنوع من مخلل الملفوف... لكني أريد أن أدعوك لتجربة حساء الملفوف اللذيذ وسهل التحضير المصنوع من الملفوف الطازج. لفترة طويلة جدًا لم أتمكن من العثور على وصفة لحساء الملفوف، كان هناك خطأ ما أو آخر... ثم ذهبنا ذات يوم إلى Maslenitsa في مدينة Borovsk في منطقة Kaluga في مكان يسمى Ethnomir، حيث يوجد ... في مقصف عادي وجدت لنفسي وصفة حساء الملفوف المثالية! أتمنى أن تستمتع بهذا الحساء الرائع!

لذلك نحن بحاجة...

مكونات:

أضلاع لحم الخنزير الطازجة - 700 غرام.

الماء – 3 لترات

الملفوف - 400-500 غرام.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

البطاطس – 5 قطع. (مقاس متوسط)

الشبت - 50 غرام.

الثوم - 2-3 فصوص

ملح، ورق الغار

والقشدة الحامضة للتقديم)

1. اشطفي الضلوع. دعونا نقطعها. اتركها تطهى لمدة 1-1.5 ساعة

2. أثناء طهي الضلوع، قشري البطاطس وقطعيها.

3. نقطع البصل ناعماً.

4. قم بتقطيع الملفوف

5. يتم طهي المرق مع الضلوع، وقد قمنا بجميع الأعمال التحضيرية للحساء... يمكننا البدء في العمل

6. المرق جاهز! نخرج الضلوع ونفككها ونزيل العظام.

صفي المرق وأشعل النار فيه. أضف اللحم. دعونا يغلي. إضافة بعض الملح.

7. نرمي البصل المفروم في مرق اللحم. لافروشكا. بعد دقيقتين البطاطس. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

8.الآن الملفوف. أضف إلى الحساء. مزج. نحن ننظر إلى السمك، من يحبه... البعض يحبه أكثر سمكًا، والبعض الآخر ليس كثيرًا. قم بطهي الملفوف حتى يصبح الملفوف جاهزًا، ومن المرغوب فيه أن يكون "مقرمشًا"، ولكن مرة أخرى، من يحبه! طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

9. قطع الشبت بسرعة. أضف إلى الحساء.

10. قم بعصر الثوم من خلال عصارة الثوم إلى الحساء.

11. إنه يغلي! تغطية مع غطاء وإيقاف!

حساء الملفوف جاهز! اتركيه لمدة 30 دقيقة...

وبعد 30 دقيقة افتح غطاء المقلاة... واستنشق الرائحة الإلهية... فلماذا نستنشقها!!! عليك أن تأكل هذا الجمال بسرعة! تصب في أطباق وتضاف القشدة الحامضة!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

في قوائم الخريف والشتاء، تفسح شوربات الصيف الخفيفة المجال للحساء السميك والغني المصنوع من المرق القوي، الحارق، الدافئ والمرضي. هناك خيار واسع: هنا يمكنك العثور على سوليانكا، والبورشت، وبالطبع حساء الملفوف مع الملفوف الطازج أو المخلل. عادة ما يتم تحضير مثل هذه الحساء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى تنقع وتصبح ألذ.
تبين أن حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج المطبوخ على أضلاع لحم الخنزير لذيذ جدًا ومغذي، ونلفت انتباهكم اليوم إلى الوصفة مع صور التحضير. أي ضلوع مناسبة للمرق: لحم الخنزير ولحم البقر الطازج أو المدخن. فقط لا تنس أن المدخن سيعطي طعمًا خاصًا، فلا يحبه الجميع في حساء الملفوف، لذلك لا تزال اللحوم الطازجة مفضلة. بعد الطهي، يجب إزالة الضلوع وتصفيتها لإزالة شظايا العظام الصغيرة. إن فصل اللحوم عن العظام أم لا هو مسألة ذوق وعادات. عند التقديم، يمكن وضع الأضلاع الصغيرة بالكامل على طبق من حساء الملفوف، ولكن عادة ما يتم قطع اللحم عن الأضلاع الكبيرة.

مكونات:
- أضلاع طازجة (لحم الخنزير) - 400 غرام؛
- الماء - 3 لترات؛
- ملح للتذوق؛
- ملفوف أبيض - شوكة صغيرة؛
- جزر - 1 كبيرة؛
- فلفل أحمر حلو - 1 كبيرة (اختياري)؛
- طماطم - 2-3 قطع (أو 2 ملعقة كبيرة صلصة)؛
- البصل - رأس واحد كبير أو رأسان متوسطان؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل (أو 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير)؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- فلفل أسود أو حار - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة؛
- القشدة الحامضة والخبز الرمادي أو الجاودار والأعشاب والثوم - للتقديم.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نقطع اللحم إلى قطع ونغسله بالماء البارد. تخلص من الدهون الزائدة (إذا كنت لا تحب اللحوم الدهنية)، املأ الضلوع بالماء (البارد)، واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، حتى ينضج اللحم. لا تنس إزالة الرغوة مباشرة بعد الغليان ومرتين أو ثلاث مرات أخرى أثناء طهي المرق.

صفي المرق الساخن من خلال منخل أو مصفاة، ثم أزيلي الضلوع وأعيدي المرق إلى المقلاة.




يوضع على نار خفيفة وبينما ترتفع درجة حرارة المرق، قم بتحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

قطعي الجزر إلى شرائح أو شرائح (أو استخدمي مبشرة ذات ثقوب كبيرة)، وقطعي الفلفل إلى شرائح، وقطعي الطماطم المقشرة إلى مكعبات.

أضف الملح حسب الرغبة إلى المرق المغلي وأضف البطاطس. انتظر حتى يبدأ في الغليان، ثم غطيه بغطاء، واطهيه لمدة 10 دقائق، حتى ينضج نصفه.

بمجرد ضبط الحرارة تحت مرق البطاطس، نبدأ في تحضير قلي الخضار لحساء الملفوف. تُسكب مكعبات البصل في مقلاة مع شحم الخنزير المذاب أو الزيت الساخن. بني قليلاً دون تحمير البصل.

أضيفي الجزر واخلطي حتى تتشبع أصابع الجزر بالزيت.

بعد بضع دقائق، سوف ينضج الجزر ويمكنك إضافة شرائح الفلفل.

تُضاف الطماطم على الفور تقريبًا ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة. طهي لمدة 6-7 دقائق.

أثناء مراقبة المرق والقلي، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح متوسطة العرض، وليس جيدًا جدًا، حتى لا يغلي الملفوف عند الغليان. كمية الملفوف تعسفية، اعتمادًا على نوع حساء الملفوف الذي تفضله - سميكًا أو غير سميك جدًا.

ضعي الخضار المقلية مع الزبدة في مقلاة مع البطاطس شبه الجاهزة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.

يُضاف الملفوف المبشور إلى المرق ويُسحق بملعقة. بعد إضافة كل الكرنب، تذوق حساء الكرنب بحثًا عن الملح، واضبطه واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح الكرنب جاهزًا. تأكد من تغطيته بغطاء حتى ينضج الملفوف بشكل أسرع ولا يتبخر المرق. في نهاية الطهي، أعد الضلوع أو قطع اللحم منها إلى المقلاة.

يُتبل حساء الملفوف المُجهز على أضلاع لحم الخنزير من الملفوف الطازج بورق الغار والفلفل المطحون أو الفلفل الحلو والثوم المطحون (إذا أردت). دعها تتشرب على الموقد الدافئ. عند التقديم، ضعي اللحم والأعشاب في الأطباق. بالعافية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)