حساء الملفوف المخلل: وصفة مع أضلاع لحم الخنزير. وصفة: حساء الملفوف مع مخلل الملفوف - مع أضلاع لحم الخنزير حساء الملفوف من مخلل الملفوف - تحضير
لقد كان Shchi طبقًا ساخنًا أساسيًا في المطبخ الروسي لفترة طويلة. تتجلى الأهمية الكبيرة لحساء الملفوف في النظام الغذائي الروسي أيضًا في عدد لا يحصى من الأمثال والأقوال التي يذكر فيها الطبق: "الشي والعصيدة طعامنا" ، "حيث يوجد حساء الملفوف ، ابحث عنا هناك" ، " نفس حساء الملفوف، ولكن أكثر سمكًا"، "هذا لا يمكنك تناول حساء الملفوف بأحذية اللحاء" وما إلى ذلك. حساء الملفوف الغني المعطر مع أضلاع لحم الخنزير لن يتركك غير مبال وسوف تطبخه مرارًا وتكرارًا...
مكونات
لوعاء سعة 2.5 - 3 لتر
- 400 جرام من أضلاع لحم الخنزير (4-5 قطع)
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة متوسطة
- 2 بطاطس متوسطة
- 250-300 جرام ملفوف طازج
- 1 فص ثوم
- الشبت والبقدونس (أي واحد ممكن)
- 1 طماطم أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ورق الغار والفلفل
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- ملح للتذوق
- زيت نباتي
اسلقي ضلوع لحم الخنزير حتى تنضج (ثم أخرجها وأفككها وأعيد اللحم إلى المرق لأن أطفالي لا يأكلونها بالعظم).
قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات، وضعها في المرق.
نقطع الملفوف جيدًا ونضعه هناك.
أثناء طهي الخضار، أعد طهيها:
قشر البصل والجزر.
نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
تقلى الخضار بالزيت النباتي مع إضافة الطماطم المقشرة والمفرومة أو معجون الطماطم.
أرسل الحساء المطبوخ إلى حساء الملفوف مع ورق الغار والفلفل والأعشاب المفرومة.
يغلي لمدة 1-2 دقيقة، يضاف الثوم، ويمر عبر الصحافة ويطفئ.
دع الحساء يخمر.
يقدم مع القشدة الحامضة.
بالعافية!!!
كما تفهم، أنا حقا أحب الطبخ. أقوم بالكثير من الاستعدادات لفصل الشتاء وأدلل أحبائي بشيء لذيذ كل يوم.
الوصفات التي أنشرها على هذا الموقع الرائع مجربة ومجهزة بيدي حصريا. لقد التقطت جميع الصور الفوتوغرافية للأطباق التي أعددتها بنفسي. لا الانتحال.
أتمنى أن تستمتعوا بهذه الأطباق البسيطة واللذيذة! بالعافية! موقع إلكتروني:
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
في قوائم الخريف والشتاء، تفسح شوربات الصيف الخفيفة المجال للحساء السميك والغني المصنوع من المرق القوي، الحارق، الدافئ والمرضي. هناك خيار واسع: هنا يمكنك العثور على سوليانكا، والبورشت، وبالطبع حساء الملفوف مع الملفوف الطازج أو المخلل. عادة ما يتم تحضير مثل هذه الحساء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى تنقع وتصبح ألذ.
تبين أن حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج المطبوخ على أضلاع لحم الخنزير لذيذ جدًا ومغذي، وقد تم لفت انتباهكم اليوم إلى الوصفة مع صور التحضير. أي ضلوع مناسبة للمرق: لحم الخنزير ولحم البقر الطازج أو المدخن. فقط لا تنس أن المدخن سيعطي طعمًا خاصًا، فلا يحبه الجميع في حساء الملفوف، لذلك لا تزال اللحوم الطازجة مفضلة. بعد الطهي، يجب إزالة الضلوع وتصفيتها لإزالة شظايا العظام الصغيرة. إن فصل اللحوم عن العظام أم لا هو مسألة ذوق وعادات. عند التقديم، يمكن وضع الأضلاع الصغيرة بالكامل على طبق من حساء الملفوف، ولكن عادة ما يتم قطع اللحم عن الأضلاع الكبيرة.
مكونات:
- أضلاع طازجة (لحم الخنزير) - 400 غرام؛
- الماء - 3 لترات؛
- ملح للتذوق؛
- ملفوف أبيض - شوكة صغيرة؛
- جزر - 1 كبيرة؛
- فلفل أحمر حلو - 1 كبيرة (اختياري)؛
- طماطم - 2-3 قطع (أو 2 ملعقة كبيرة صلصة)؛
- البصل - رأس واحد كبير أو رأسان متوسطان؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل (أو 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير)؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- فلفل أسود أو حار - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة؛
- القشدة الحامضة والخبز الرمادي أو الجاودار والأعشاب والثوم - للتقديم.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
نقطع اللحم إلى قطع ونغسله بالماء البارد. تخلص من الدهون الزائدة (إذا كنت لا تحب اللحوم الدهنية)، املأ الضلوع بالماء (البارد)، واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، حتى ينضج اللحم. لا تنس إزالة الرغوة مباشرة بعد الغليان ومرتين أو ثلاث مرات أخرى أثناء طهي المرق.
صفي المرق الساخن من خلال منخل أو مصفاة، ثم أزيلي الضلوع وأعيدي المرق إلى المقلاة. 
يوضع على نار خفيفة وبينما ترتفع درجة حرارة المرق، قم بتحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
قطعي الجزر إلى شرائح أو شرائح (أو استخدمي مبشرة ذات ثقوب كبيرة)، وقطعي الفلفل إلى شرائح، وقطعي الطماطم المقشرة إلى مكعبات.
أضف الملح حسب الرغبة إلى المرق المغلي وأضف البطاطس. انتظر حتى يبدأ في الغليان، ثم غطيه بغطاء، واطهيه لمدة 10 دقائق، حتى ينضج نصفه.
بمجرد ضبط الحرارة تحت مرق البطاطس، نبدأ في تحضير قلي الخضار لحساء الملفوف. تُسكب مكعبات البصل في مقلاة مع شحم الخنزير المذاب أو الزيت الساخن. بني قليلاً دون تحمير البصل.
أضيفي الجزر واخلطي حتى تتشبع أصابع الجزر بالزيت.
بعد بضع دقائق، سوف ينضج الجزر ويمكنك إضافة شرائح الفلفل.
تُضاف الطماطم على الفور تقريبًا ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة. طهي لمدة 6-7 دقائق.
أثناء مراقبة المرق والقلي، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح متوسطة العرض، وليس جيدًا جدًا، حتى لا يغلي الملفوف عند الغليان. كمية الملفوف تعسفية، اعتمادًا على نوع حساء الملفوف الذي تفضله - سميكًا أو غير سميك جدًا.
ضعي الخضار المقلية مع الزبدة في مقلاة مع البطاطس شبه الجاهزة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
يُضاف الملفوف المبشور إلى المرق ويُسحق بملعقة. بعد إضافة كل الكرنب، تذوق حساء الكرنب بحثًا عن الملح، واضبطه واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح الكرنب جاهزًا. تأكد من تغطيته بغطاء حتى ينضج الملفوف بشكل أسرع ولا يتبخر المرق. في نهاية الطهي، أعد الضلوع أو قطع اللحم منها إلى المقلاة.
يُتبل حساء الملفوف المُجهز على أضلاع لحم الخنزير من الملفوف الطازج بورق الغار والفلفل المطحون أو الفلفل الحلو والثوم المطحون (إذا أردت). دعها تتشرب على الموقد الدافئ. عند التقديم، ضعي اللحم والأعشاب في الأطباق. بالعافية! 
المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
من أجل التنوع، قم بإعداد حساء الملفوف الساخن والغني والعطري من مخلل الملفوف، والذي يتم تقديم الوصفة له tochka.net .
يعد طهي حساء الملفوف من حساء الملفوف أمرًا بسيطًا للغاية. وفقًا للوصفة، تشمل المكونات مخلل الملفوف واللحم بالعظم والبصل والجزر والبطاطس، بالإضافة إلى التوابل المفضلة لديك.
اقرأ أيضا:
يعد حساء الملفوف المصنوع من مخلل الملفوف طبقًا مثيرًا للاهتمام لأنه يكون ألذ وأكثر ثراءً في اليوم التالي عندما ينقع.
اقرأ أيضا:
شوربة الملفوف المخللة – المقادير:
- 700 غرام من أضلاع لحم الخنزير،
- 100 غرام من دهن الخنزير،
- 300 جرام مخلل الملفوف،
- 2 بصل،
- 3 بطاطس،
- 1 جزرة،
- 1 جذر أبيض (كرفس، بقدونس، جزر أبيض)،
- 3 فصوص من الثوم،
- الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والريحان) ،
- 2 أوراق الغار،
- 2 البازلاء البهارات،
- الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة (أو 0.5 القرون)،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
- السكر حسب الذوق،
- ملح للتذوق،
- 3 لتر من الماء.
شوربة الملفوف المخلل – التحضير:
- اغسل أضلاع لحم الخنزير وعالجها وقطعها إلى أجزاء بحيث تحتوي كل عظمة على لحم.
- قم بغلي الماء في قدر، ثم ضع أضلاع لحم الخنزير فيه. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُضاف البصل المقطع إلى نصفين والجذر الأبيض وورق الغار والبهارات والملح في المرق. اطبخ المرق لمدة ساعة تقريبًا.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. يقطع الخضر والثوم. يقطع مخلل الملفوف إذا لزم الأمر.
- نذوب شحم الخنزير في مقلاة باستخدام شحم الخنزير. إزالة الطقطقة، ويقلى البصل في شحم الخنزير، ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة 5-7 دقائق. في النهاية يضاف الثوم والأعشاب والفلفل المطحون الأحمر والأسود ويقلى لبضع دقائق.
- أخرج الضلوع من المرق وصفي المرق نفسه. أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف الملفوف المحمص ومخلل الملفوف إلى المرق. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- جرب حساء الملفوف المخلل، وإذا لزم الأمر، أضف الملح والسكر ومحلول الملفوف الملحي. ثم ارفعيه عن النار واتركي الملفوف يخنة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- يُقدّم حساء مخلل الملفوف ساخنًا مع الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة والخبز الطازج.
بالعافية!
اقرأ أيضا:
اشترك في برقية لدينا وكن على اطلاع بأحدث الأخبار الأكثر إثارة للاهتمام والحالية!
إذا لاحظت خطأ، فحدد النص المطلوب واضغط على Ctrl+Enter لإبلاغ المحررين به.
شارك على الشبكات الاجتماعية
العلامات
شوربة الكرنب شوربة الكرنب وصفة شوربة الكرنب شوربة الكرنب الطازجة حساء الملفوف الطازجحساء الملفوف المخلل حساء الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوفصورة حساء الملفوف وصفة حساء الملفوف مع الصورة صور حساء الملفوف وصفة حساء الملفوف مع الصورةحساء الملفوف خطوة بخطوة وصفة حساء الملفوف الطازجحساء الملفوف الحامض حساء الملفوف وصفة خطوة بخطوة وصفة حساء الملفوف الطازج وصفة شوربة الملفوف خطوة بخطوة مع الصورة وصفة شوربة الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوف خطوة بخطوة مع الصور كيف لطهي حساء الملفوف شوربة الملفوف المخللة خطوة بخطوة صورة حساء الملفوف المخلل وصفة حساء الملفوف مع الصورة حساء الملفوف المخلل وصفة خطوة بخطوة
حساء الملفوف مع الضلوعتبين أن حساء الملفوف المصنوع من الملفوف الطازج المطبوخ على أضلاع لحم الخنزير لذيذ جدًا ومغذي، وقد تم لفت انتباهكم اليوم إلى الوصفة مع صور التحضير. أي ضلوع مناسبة للمرق: لحم الخنزير ولحم البقر الطازج أو المدخن. فقط لا تنس أن المدخن سيعطي طعمًا خاصًا، فلا يحبه الجميع في حساء الملفوف، لذلك لا تزال اللحوم الطازجة مفضلة. بعد الطهي، قم بإزالة الضلوع وتصفية المرق لإزالة شظايا العظام الصغيرة. إن فصل اللحوم عن العظام أم لا هو مسألة ذوق وعادات. عند التقديم، يمكن وضع الأضلاع الصغيرة بالكامل على طبق من حساء الملفوف، ولكن عادة ما يتم قطع اللحم عن الأضلاع الكبيرة.
أضلاع طازجة (لحم الخنزير) – 400 غرام.
- الماء – 3 لتر
- ملح للتذوق
- ملفوف أبيض. - شوك صغيرة
- جزر - 1 كبيرة
- فلفل أحمر حلو - 1 كبيرة (اختياري)
- طماطم – 2-3 قطع. (أو 2 ملعقة كبيرة صلصة)
- البصل – رأس واحد كبير أو رأسان متوسطان
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل. (أو 1 ملعقة كبيرة سمن)
- البطاطس – 3 قطع.
– فلفل أسود أو حار – حسب الرغبة
- ورق الغار – 1-2 قطعة.
- القشدة الحامضة والخبز الرمادي أو الجاودار والأعشاب والثوم - للتقديم
نقطع اللحم إلى قطع ونغسله بالماء البارد. تخلص من الدهون الزائدة (إذا كنت لا تحب اللحوم الدهنية)، املأ الضلوع بالماء (البارد)، واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، حتى ينضج اللحم. لا تنس إزالة الرغوة مباشرة بعد الغليان ومرتين أو ثلاث مرات أخرى أثناء طهي المرق.
صفي المرق الساخن من خلال منخل أو مصفاة، ثم أزيلي الضلوع وأعيدي المرق إلى المقلاة.
يوضع على نار خفيفة وبينما ترتفع درجة حرارة المرق، قم بتحضير الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
قطعي الجزر إلى شرائح أو شرائح (أو استخدمي مبشرة ذات ثقوب كبيرة)، وقطعي الفلفل إلى شرائح، وقطعي الطماطم المقشرة إلى مكعبات.
أضف الملح حسب الرغبة إلى المرق المغلي وأضف البطاطس. انتظر حتى يبدأ في الغليان، ثم غطيه بغطاء، واطهيه لمدة 10 دقائق، حتى ينضج نصفه.
بمجرد ضبط الحرارة تحت مرق البطاطس، نبدأ في تحضير قلي الخضار لحساء الملفوف. تُسكب مكعبات البصل في مقلاة مع شحم الخنزير المذاب أو الزيت الساخن. بني قليلاً دون تحمير البصل.
أضيفي الجزر واخلطي حتى تتشبع أصابع الجزر بالزيت.
بعد بضع دقائق، سوف ينضج الجزر ويمكنك إضافة شرائح الفلفل.
تُضاف الطماطم على الفور تقريبًا ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة. طهي لمدة 6-7 دقائق.
أثناء مراقبة المرق والقلي، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح متوسطة العرض، وليس جيدًا جدًا، حتى لا يغلي الملفوف عند الغليان. كمية الملفوف تعسفية، اعتمادًا على نوع حساء الملفوف الذي تفضله - سميكًا أو غير سميك جدًا.
ضعي الخضار المقلية مع الزبدة في مقلاة مع البطاطس شبه الجاهزة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
يُضاف الملفوف المبشور إلى المرق ويُسحق بملعقة. بعد إضافة كل الكرنب، تذوق حساء الكرنب بحثًا عن الملح، واضبطه واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح الكرنب جاهزًا. تأكد من تغطيته بغطاء حتى ينضج الملفوف بشكل أسرع ولا يتبخر المرق. في نهاية الطهي، أعد الضلوع أو قطع اللحم منها إلى المقلاة.
يُتبل حساء الملفوف المُجهز على أضلاع لحم الخنزير من الملفوف الطازج بورق الغار والفلفل المطحون أو الفلفل الحلو والثوم المطحون (إذا أردت). دعها تتشرب على الموقد الدافئ. عند التقديم، ضعي اللحم والأعشاب في الأطباق.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
