كعكة كبدة الدجاج خطوة بخطوة. كعكة الكبد اللذيذة والرائحة: وصفة كبد الدجاج. وصفة كعكة كبد الدجاج مع صورة خطوة بخطوة

طريقة طهو:

1. الوصفة: كيف تطبخ كعكة الكبدمن كبد الدجاج . تحتاج أولاً إلى طهي الخضار. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، جزر مبشور ، يجب أن تكون المبشرة بخلية كبيرة. نضع البصل والجزر في مقلاة ، يسخن ويسكب الزيت. نحن نقلي ، يجب أن تصبح الخضار طرية وتلتقط لونًا ذهبيًا.

2. اطحن الثوم وأضفه إلى المايونيز واخلطه.

3. التعرف على وجود الصفراء في كبد الدجاج ، إذا كانت موجودة ، قم بإزالتها. ما عليك سوى إزالته بعناية حتى لا تنكسر الكيس ولا ينسكب السائل الأخضر الداكن ، وإلا فقد يفسد الكبد. بعد ذلك ، نغسل الكبد ونضع القطع في فنجان ، ونقطعها حتى تصبح ناعمة بالخلاط.

4. يملح الخليط النهائي ويضاف 2 بيضة ودقيق ولا تنسى الفلفل. هنا ننشر ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. تخلط جيدا.

5. بعد ذلك ، سخني المقلاة واسكبي الزيت واقلي فطائر الكبد. سيكون هناك حوالي 6 قطع. اقلي كل بان كيك كبدة لمدة دقيقة واحدة على كلا الجانبين.

6. ضعي فطيرة الكبد النهائية على طبق ، ودهنيها بالتساوي بمزيج من المايونيز والثوم ، ثم ضعي الخضار المقلية بنفس الترتيب. تتكرر الدورة مع باقي الفطائر. قم بتزييت الفطيرة العلوية بالمايونيز فقط.

7. كعكة الكبد جاهزة تقريبًا. دعونا نزينها. يمكنك الخروج بالتصميم الخاص بك. في حالتنا ، استخدمنا واحدة بيض مسلوقالذي تم ارتداؤه مبشرة بخير. أولاً نفرك البروتين ، ثم صفار البيض ، ونزين بالبقدونس والشبت في الأعلى.

نأمل ألا يطرح السؤال بعد الآن: كيف نطبخ كعكة الكبد من كبد الدجاج. وقدمت الوصفة معلومات كافية لفهم كيفية طهيها بشكل صحيح. ومع ذلك ، لا تتسرع في المغادرة ، فكر في وصفة أخرى.

كعكة كبدة الدجاج بالثوم والفطر والمايونيز - كيف تطبخ؟

وليس من الصعب طهي الطعام. تشبه العملية الوصفة السابقة ، على الرغم من وجود بعض الخصائص المميزة التي سننظر فيها بالتأكيد.

سوف تحتاج:

• 600 غرام كبد دجاج
• ملح؛
• الجبن المطبوخ - قطعتان ؛
• 2 بيض
• حليب 120 مل ؛
• زيت نباتي؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الفطر - 350 غرام فطر ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 رؤوس بصل
• طحين - 100 غرام ؛
• فلفل؛
• مايونيز.

1. خذ 600 جرام من كبد الدجاج وتمر عبر مفرمة اللحم الكهربائية ، يجب أن تكون الشبكة على ما يرام.

في خليط جاهزصب 120 مل من الحليب ، وكسر 2 بيضة ، والفلفل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.

2. بعد ذلك ، صب 100 غرام من الدقيق ، واخلط. أضف الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة. ل ، ثم مسحوق الخبز 0.5 ملعقة صغيرة. يقلب ، دعه يقف 20 دقيقة.

3. حان الوقت لقلي الفطائر ، تسخين المقلاة. ليس من الضروري سكب الكثير من الزيت ، يكفي تشحيم السطح. صبي الخليط في الخليط ووزعيه بالتساوي على المقلاة. اضبط السماكة حسب رغبتك. ومع ذلك ، فإن الفطائر السميكة غير مجدية. الفطائر المقلي على كلا الجانبين. اصنع العديد من الفطائر بالقدر الذي يسمح به الخليط.

4. بينما يتم تبريد الفطائر ، دعونا نعتني بالحشو. من الضروري تحضير مقلاة بالزيت الساخن ، وتقطيع 3 بصل ووضعها للقلي. نقلي حتى الاستعداد الأولي ، ثم نسكب الفطر المفروم - 350 جم ، في حالتنا ، الفطر. ينضج على نار عالية حتى يتبخر كل السائل من الفطر. يضاف الملح ويقلب قليلا. تفعل كما يحلو لك. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن الموقد. ضع على طبق.

5. بعد ذلك نأخذ الجبن المطبوخنضيف إليها الثوم المفروم والقليل من الفلفل ونضع المايونيز تدريجياً. امزج حتى تصبح ناعمة. احصل على الكتلة كما في الصورة.

6. كيف تصنع كعكة الكبد؟ نأخذ طبقًا ونشحمه قليلاً بمزيج من المايونيز والجبن حتى لا تتلاشى فطيرة الكبد. نضعه في طبق ونشحم الصلصة فوقه ، ثم ننشر الفطر على السطح ونغطيه بالصحن التالي. تتكرر الدورة مع باقي الفطائر.

يتم دهن الفطيرة النهائية بسخاء بالصلصة. الآن يمكنك تزيين كعكة الكبد. كيف تقرر بنفسك ، لكن عليك تحضير المنتجات للزينة قبل الطهي.

في حالتنا ، استخدمنا الطماطم والزيتون. قطعي الطماطم إلى شرائح وقطع الزيتون. ضعي الطماطم المفرومة في الوسط والزيتون في دائرة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة كبد الدجاج في نسختين.

من كبد الدجاج - طبق ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا. يمكنك عمل مثل هذا المقبلات مع الإضافة مكونات مختلفةوالاستخدام صلصات مختلفةتشريب الكعك المقلي. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا.

وصفة الكبد والبصل

بادئ ذي بدء ، نستخدم أبسط وصفة بأقل قدر من المكونات وتكاليف الوقت. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الأطباق ذات المظهر البسيط هي الأكثر لذة. من المهم التركيبة الصحيحةتذوق ، وكمية رائعة من المكونات يجب ألا "تسحب البطانية على نفسك". لذلك ، لعمل كعكة كبدة الدجاج ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• بصل كبير - 3 قطع ؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي للقلي
• مايونيز للصلصة - 100 جم ؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو

يجب غسل الكبد ، إذا لزم الأمر ، وتنظيفه من بقايا الفيلم. ثم نبدأ في تمرير المخلفات من خلال مفرمة اللحم ، ونضيف بصلة واحدة مقشرة إلى اللحم المفروم.

نقطع البصل الآخر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يتجانس بني ذهبي. وصفة كعكة الكبد المقدمة (من الكبد والبصل) مطلوبة بشكل كبير بين ربات البيوت ، لأن الطبق الناتج له طعم لا يصدق طعم دقيقمقارنة بنظيرتها من لحوم البقر.

بجانب استعداد كبد مفروميضاف البيض والحليب والدقيق. سيساعد ذلك في عدم تفكك تركيبة الكعك المستقبلي أثناء الخبز وفي نفس الوقت تكون طرية. ملح ، فلفل إذا رغبت في ذلك ، اخلطي المكونات بمضرب خفق حتى كتلة متجانسة. تبين أن عجين كعك الكبد مائي ، لذلك يجب خبز كل جانب في مقلاة مسخنة ومدهونًا لفترة قصيرة ، مثل الفطائر تقريبًا. هام: يُسكب اللحم المفروم فقط في مقلاة ساخنة ، وإلا فلا يمكن قلب الفطيرة. بعد وضع الكعكة الأولى للقلي ، يمكن تقليل الغاز قليلاً.

تشكيل الطبق النهائي

عندما يتم خبز جميع الكعك ، دون انتظار أن يبرد ، نبدأ في تكوين كعكة الكبد. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، وحتى مبتدئة وعديمة الخبرة تمامًا فنون الطهيمضيفة. ننشر كل كعكة على طبق مسطح ونشحمها بالمايونيز ونغطي السطح البصل المقليحتى نكدس جميع الكعك المخبوز فوق بعضها البعض. يبقى تطبيق الأنماط من تيارات المايونيز إلى الجزء العلوي من الطبق وتزيينها ، إذا رغبت في ذلك ، بالخضرة. كعكة كبد الدجاج لدينا بسيطة ولذيذة جاهزة!

وصفة كعكة الكبد بالفطر والجزر

• كبد الدجاج - 600 جم ؛
• الكفير - 1/2 كوب ؛
• دقيق القمح - 150 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• ماء - 1/4 كوب ؛
• سكر محبب- 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح؛
• فلفل للذوق.

كعكة الكبد (الوصفة التي نقدمها الآن متواضعة ، لكن النتيجة جيدة طبق مثير للاهتمام) لا يتألف من الكعك فحسب ، بل يتكون أيضًا من طبقة فطر لذيذة وصلصة بالإضافة إلى الزخرفة بالشكل الجبن المبشور. لكن دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب. للحشو نحتاج المكونات التالية:

كعكة الكبد (الصور المعروضة في المقال توضح مراحل عملية تحضيرها) سنبدأ في وضع طبقة لا مايونيز عادي، ولكنها معدة خصيصًا لـ طاولة احتفاليةصلصة. تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• جبن(أي) - 100 جم ؛
• البقدونس المفروم.

بعد ذلك ، نقوم بتزيين الجزء العلوي من الفطيرة بالجبن المبشور الصلب (50 جم) ، وسنحتاج أيضًا إلى زيت عباد الشمسللقلي.

من يستطيع طهي هذا الطبق؟

مهمتنا هي تحضير كعكة كبد الدجاج ذات المذاق الجميل الذي لا تشوبه شائبة. إذا أوصينا الوصفة السابقة باسم وجبة يوميةوقالوا إنه حتى أخصائي الطهي قليل الخبرة يمكنه طهيه ، فلا يخجل من تقديم هذا العلاج للضيوف. ومع ذلك ، مع هذا الخيار ، يجب ألا يواجه المبتدئين أي صعوبات. يبدو أن المشكلة الوحيدة هي زيادة وقت الطهي بسبب القائمة الموسعة للمكونات. الخوف على صفات الذوقالطبق لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه من المستحيل إفساد أي شيء بالفطر والبصل والجبن.

عملية تحضير عجينة الكيك

لذا ، لنبدأ في تحضير كعكة الكبد. يمكن رؤية صورة لعملية الطهي ، والتي ستساعد المبتدئين على التنقل بسرعة ، في هذا المنشور. نحن نغسل الكبد وننظفه من العناصر غير الضرورية ونمرره عبر مفرمة اللحم. بالطبع لا تنسى الملح والفلفل الناتج عن اللحم المفروم.

الآن سنقوم بإعداد العجينة ، والتي سنجمعها لاحقًا مع الكبد المفروم. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة وأضف الحليب والقليل من الماء والسكر المحبب والملح قليلاً واعجن التركيبة. ثم نضيف الدقيق والبيض هنا ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. والآن حان الوقت لخلط العجين والكبد المخفوق.

نقلي قاعدة الكبد

أولاً ، اقلي فطائر الكبد ، ثم سنتعامل مع الطبقة. ننشر القاعدة السائلة في طبقة رقيقة فوق مقلاة مسخنة مسبقًا ونبدأ في القلي بنفس طريقة الوصفة الأولى. اقلب الطبقات بعناية شديدة حتى لا تنكسر. ومع ذلك ، إذا كانت الفطيرة لا تزال ممزقة ، فلا تقلق ، لأن في طبق جاهزلن تكون الفجوات ملحوظة للغاية ، ويمكنك دائمًا إرسال الكعكة الفاشلة في مكان ما في المنتصف. من بين المكونات الموضحة في الوصفة ، يجب أن تحصل على 8 أو 10 كعكات جاهزة(كل هذا يتوقف على قطر المقلاة).

كعكة كبدة الدجاج: تحضير حشوة لذيذة

للطبقة ، اقلي الجزر المبشور والبصل المفروم والفطر بشكل منفصل. طحن المكسرات في هاون. الحشوة ستكون مضاعفة:

• يتحد البصل المقلي مع الجزر.
• يرش الفطر بالمكسرات المطحونة.

يجب أن تملح الطبقة الأولى والثانية وتتخلل قليلاً.

صلصة الطبخ

لجعل كعكة كبد الدجاج لذيذة للغاية ، سنقوم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط الكريمة الحامضة والجبن والمايونيز ، الخضر المفروم(بقدر ما ترغب المضيفة) وعصر الثوم من خلال مكبس. يجب ضرب جميع المكونات جيدًا بشوكة.

عملية تجميع الطبقة

الآن يبقى لنا أن نمر ، ربما ، الإجراء النهائي الأكثر متعة في إعداد هذا طبق رائع. يجب أن نشكل كعكة الكبد نفسها. خطوة بخطوة تبدو هكذا:

كعكة الكبد صعبة مصنوعة من الكبد والجزر والبصل

طعم حقا بصل مقليفي بأعداد كبيرةلا يتم التسامح مع كل شيء. في هذه الحالة ، ستأتي وصفة لإنقاذ ربات البيوت ، حيث يتم تضمين كل من الجزر والبصل في اللحم المفروم نفسه ، وليس في شكل طبقة. لذلك ليست هناك حاجة للتضحية الخضروات المقليةوطعم الطبق لن يفسد إطلاقا. لتحضير مثل هذه الكعكة ، يجب أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

• كبد دجاج -1 كجم ؛
• حليب أي محتوى دهني - كوب واحد ؛
• بيض طازج - 4 قطع ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• دقيق القمح - 300 جم ؛
• زبدة -2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• المايونيز لدهن الكعك النهائي ؛
• ملح فلفل؛
• توابل حسب الرغبة.

طريقة طهو

تحضير الكبد كما في الوصفات السابقة. اخلطي البصل والجزر لتحصلي على قوام هريس باستخدام مفرمة في الخلاط. على الرغم من حقيقة أن كتلة الخضار يتم سحقها ، إلا أنها لا تزال غير طرية بدرجة كافية. لنطبخ الخضار في مقلاة تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق. في نفس الوقت ، نجعل النار أضعف ما يمكن. في النهاية ، أضف إلى التركيبة المطهية زبدة.

نقوم بتمرير الكبد من خلال مفرمة اللحم ونسكب الحليب والبيض فيه ونخلط جيدًا بالشوكة. هذا سيجعل العجين أكثر اتساقًا. يُملح التكوين ويُضاف تدريجياً (ملعقة واحدة) الدقيق ، مع تحريك الكتلة طوال الوقت حتى لا تتشكل الكتل. من يحب الفلفل والبهارات يضيفها إلى اللحم المفروم بعد إدخال الطحين. يبقى أن أعرض سحقها يخنة الخضاروامزج كل شيء جيدًا.

نتيجة لذلك ، بعد الخبز ، سوف تحصل على شيء غير عادي كعك رقيقعلى كعكة البسكويت. لن تتمكن كبد الدجاج بدون إضافات نباتية من تكوين فطائر ذات سمك جيد عند قليها. نتيجة لذلك ، اقلي كل جانب لفترة أطول قليلاً من الوصفات السابقة. مرة أخرى ، من الضروري تحديد مدى استعداد فطيرة الكبد بصريًا ، ولهذا ، ارفع الحافة بعناية بملعقة خشبية وقم بتقييم الحالة.

نصيحة: إذا كانت عائلتك صغيرة ، قلل كتلة هذه المكونات بمقدار النصف.

اللمسة الأخيرة

يبقى لنا فقط أن نجمع الكعك في كومة ، وننشر كل طبقة بالمايونيز. نقوم بتزيين الجزء العلوي حسب الرغبة ، واستخدام المساحات الخضراء وخيالنا.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة كبد الدجاج بديل رائع لفطيرة الكبد بطبقة من الجزر والبصل. الطعم هو نفسه ، لكن الضجة أقل بكثير - لا داعي لقلي الكعك. بالإضافة إلى أن تكوين كتلة الكبد لا يشمل البيض والدقيق ، والرابط هو سميد. يجعل الحليب كبد الدجاج الطري أكثر طراوة. الخضار العصيرتفرق بمهارة طعم الكبد وفي نفس الوقت لا تتوسل لأسبقيتها. المايونيز يكمل التكوين تمامًا ، ويقدم ملاحظات لاذعة. ونتيجة لذلك - فاتح للشهية وأنيق وجدا طبق لذيذمن شأنها تزيين أي طاولة.

مكونات

• كبد الدجاج - 500 جم
• بصل متوسط ​​- رأسان
• جزر كبير - 1 قطعة.
• سميد - 1/2 كوب
• 3.2٪ حليب دسم - نصف كوب
• مايونيز - 100 جم
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فتات الخبز - لرش العفن
• الخضر والتوت والرمان - للزينة (اختياري).

يقاس الحليب والسميد في كوب بسعة 250 مل.

وقت الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.
الحصص: 8

طبخ

1. اشطف كبد الدجاج جيداً بالماء البارد المياه الجاريةوالجافة وإزالة القنوات الصفراوية والأفلام.

مرر الكبد عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحن المخلفات باستخدام معالج الطعام أو الخلاط.

2. نضع الكبد في وعاء غير مؤكسد ويصب في السميد.

3. صب الحليب. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. هذا الوقت مطلوب حتى ينتفخ السميد.

4. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

5. قشر البصلات واشطفها واقطعها جيداً.

6. في مقلاة ، سخني 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الزيت نضع الجزر مع البصل والملح والفلفل حسب الرغبة.

7. غطي الخضار واتركيها على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق.

8. أخرجي كتلة الكبد من الثلاجة ، وضعيها حسب الرغبة مع الملح فلفل مطحونوتخلط جيدا.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

قم بتشحيم الشكل الحراري مع الزيت النباتي المتبقي ورشه بفتات الخبز.

تحضير جميل ولذيذ طبق العطلةيمكن أن يكون من بسيط و المكونات المتاحة. لن تستغرق كعكة الكبد من كبد الدجاج بالحليب الكثير من الوقت ولن تدمر ميزانية الأسرة، ويبدو رائعا! ومذاق الكعكة المصنوعة بشكل صحيح ممتاز!

أي وصفة لكعكة كبدة الدجاج تتضمن تحضير الكعك والحشوات. وإذا كان كل شيء بسيطًا مع الكعك - يجب أن تكون طرية ورائعة ، فيمكنك تجربة الإضافات - فهناك الكثير من الخيارات. لذلك سيكون الطبق في كل مرة مميزًا ومختلفًا في الذوق و مظهر خارجي. في أي عطلة ، سيكون من الممكن طهي شيء جديد غير عادي وفقًا لوصفة بسيطة ومألوفة.

أسرار كعكة الكبد اللذيذة

يتم تحضير كعك الكبد من أي كبد - الديك الرومي ولحم البقر والبط (على سبيل المثال ، وصفة لحم الخنزير).

لكن الدجاج هو الأنسب: طري ، كثير العصير ، ولا يستغرق سوى القليل من الوقت للطهي.

يجب أن يتم اختيار المنتج الثانوي بمسؤولية. يجب أن يكون الكبد مرنًا وكاملًا ولونه أحمر وردي. سطحه أملس ، بدون شوائب دخيلة. إذا كان المنظر موضع شك ، فالأولى رفض الشراء.

قبل الطهي ، من المهم تحضير الكبد بشكل صحيح. تأكد من مشاهدة كل قطعة حتى لا تفوتها. المرارة. إذا وصلت إلى المقلاة ، فسيتم إفساد المنتج بالكامل بشكل ميؤوس منه. بسبب المرارة ، سيتعين عليك تكرار ذلك مرة أخرى ، ورمي هذا الجزء من الطعام بعيدًا.

تنقيتها من الأوردة والأغشية (في الدجاج كل هذا "جيد" على الأقل) ، من الأفضل نقع الكبد مسبقًا في الحليب البارد لمدة 2-3 ساعات. من هذا ، يصبح أكثر رقة ولذيذ.

وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع حشوة الفطر

والآن لممارسة. أقترح طهي كعكة لذيذة وبسيطة وفقًا لهذه الوصفة. دائمًا ما يكون الكعك الموجود في الحليب ناجحًا - رقيقًا وجيد التهوية. الحشوة جيدة أيضًا - عطرة وحارة إلى حد ما.

وصفة الكبد عجينة فطيرةلا تتردد في أخذها كأساس ، واستخدام أي حشوة حسب ذوقك.

معلومات الوصفة

المطبخ: أوروبي.

إجمالي وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة

حصص: 6 .

مكونات:

• كبد دجاج مبرد - 300 جم
• الحليب - 100 مل
• مياه شرب عادية (غير ساخنة) - 50 مل
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق - 4-6 ملاعق كبيرة. ل.
• مزيج الفلفل المطحون
• ملح للتذوق
• جوزة الطيب- قرصة
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• فطر الفطر - 250 جم
• الثوم - 1-2 قطعة.
• خيار مخلل حسب الرغبة
• الخضروات النفط المكرر- 50 مل
• مايونيز حسب الرغبة.

طريقة طهو:

خذ مبردا كبد الدجاج، إغسله ماء بارد. إذا كانت هناك أوردة على الكبد ، فقم بقطعها وإزالتها بعناية. لا تنسى الصفراء - عليك أن تتصرف بحذرحتى لا تضر بسلامتها بأي شكل من الأشكال!

يُسكب كبد الدجاج في وعاء عميق ويُسكب الحليب ويُخفق في 2 بيضة دجاج.


تُخفق عجينة الكبد للفطائر بالخلاط الغاطس ، ويضاف الدقيق على شكل أجزاء ، بدءًا من 4 ملاعق كبيرة. ثم نضيف الملح ومزيج الفلفل وجوزة الطيب (مبشور) في العجينة. ثم خفقت واخلط العجين الناتج ، أضف الماء (50 مل). صب 3 ملاعق كبيرة من عباد الشمس المكرر أو أي زيت آخر في عجينة الكبد. انظر إلى الاتساق ، يجب أن يكون مثل فطيرة. توضع جانبا لبعض الوقت حتى تستريح ، يتشتت الغلوتين. هذا هو أحد الأسرار فطائر الكبد- سيصبحون ألذ ، ولن ينهاروا أبدًا عند تحميصهم.


استعد في هذه الأثناء حشو الخضارإلى عن على كعكة الكبد. صافي بصلةوالجزر والفطر والثوم. نقطع البصل والفطر.


في الزيت (3-4 ملاعق كبيرة) ، اقلي الفطر بالبصل أولاً ، ثم أضيفي الجزر المبشور إلى المقلاة. يُملح ويُبهر الخضار حسب الرغبة ويُرفع المقلاة عن الموقد. الآن قم بضغط فص من الثوم في الحشوة واخلطها.


أثناء تبريد كتلة الفطر ، ضعي صينية البان كيك على الموقد ودفئها جيدًا وإلا ستلتصق الفطائر بالقاع. قبل أول فطيرة ، دهن المقلاة بالزيت. تحضير رقيقة فطائر الكبد. لقلي الكعك ، يجب استخدام فطيرة أو مقلاة ذات قاع غير لاصق.


أضف إلى المبرد حشوة الفطرقليلا (3-4 ملاعق كبيرة). للتذوق ، يمكنك إضافة حفنة من المكسرات المحمصة أو الجبن المبشور.


ترسل إلى الخليط مبشور مخلل أو خيار حامضللعصير.


ضع أول واحد على اللوحة. فطيرة الكبد، دهنها بالمايونيز ووزعي القليل من الحشو.


وزعي كل فطيرة بالحشوة واجمعي الكعكة بأكملها. بعد ذلك ، يجب أن تنقع الوجبة الخفيفة لبضع ساعات على الأقل. للقيام بذلك ، ضع اللذيذ في الثلاجة ، وتأكد من تغطيته بكيس.


تزيين كعكة الكبد حسب رغبتك ، يمكنك تغطيتها بشبكة أو شرائح من المايونيز ، وصب بذور الرمان في المنتصف ، كما في الصورة.


مع خالص التقدير ، إلبي

أفضل الحشوات

بالإضافة إلى الفطر مع الجزر والبصل ، يمكنك تناول شيء آخر. كملء لكعك الكبد ، عادة ما يتم استخدام مجموعات مختلفة من الخضار. يمكنك تحضير الحشوة وفقًا للوصفة ، ويمكنك الارتجال والتوصل إلى حشوة خاصة بك.

أبسط حشوة نباتية

تحتوي هذه الوصفة على 5 مكونات فقط.

الحشوات أبسط وأكثر ميزانية وأسهل مما تتخيل.

سنحتاج:

• اللفت - 2 قطعة.
• جزر كوري - 200 جم
• مايونيز - 150 مل
• ثوم - 2 فصوص
• طماطم - 2 قطعة.
• زبدة - 100 جم (يمكن استبدالها بالخضروات!)

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار جيدًا ونظيفة. نقطع البصل إلى مكعبات.
2. يقلى البصل في مقلاة.
3. صفي الجزر في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
4. اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم والخضروات. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح إلى كتلة الخضار.
5. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة.
6. نحن نغطي كعك الكبد ، ونقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي. لكل فطيرة ثانية ، نضع حلقات الطماطم أيضًا. مزين بالأعشاب والخضروات المفرومة بشكل جميل ويقدم على المائدة.

محشو بالمشروم والجبن

يعتمد هذا النوع من فطائر الكبد على الفطر والجبن الذائب.

يضيف الفطر المقلي (الفطر ، الشانتيريل ، البورسيني) طعمًا رائعًا ، والجبن - طعمًا كريميًا.

لا يوجد جزر هنا للتغلب على النكهات اللطيفة للمزيج الرائع من الجبن والفطر.

سوف تحتاج:

• فطر طازج - 600 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حفنة صغيرة (للزينة)

خطوات الطبخ:

1. يغسل الفطر ويوضع كله على ورقة خبز. يُرش بالزيت النباتي ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة فرنعند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة.
2. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه بشكل تعسفي. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. في الخلاط ، يُطحن الفطر والبصل حتى يصبح قشديًا.
4. ثلاثة جبن على مبشرة. لجعلها أكثر ملاءمة للبشر ، اختر الأجبان الصلبة وضعها في الفريزر قبل 30-40 دقيقة من الطهي.
5. نجمع الكعك في كعكة ، وننشر كل منها بالمايونيز ونضعها في طبقات هريس الفطروالجبن. نرش الجزء العلوي من الكعكة بالجبن ونزينها بالأعشاب.

محشوة بالطماطم والزيتون

سيضيف الزيتون البهارات والتوابل إلى الطبق.

هذا الإصدار يحتوي على الكثير من المساحات الخضراء.

يتم وضع الزيتون مع الطماطم الكرزية على سطح الكعكة كزينة.

هذا الخيار جيد أيضًا لأن تحضيره هو الأبسط - لا تحتاج إلى قلي أو طهي أي شيء ، فقط التقطيع والخلط.

مكونات:

• مايونيز - 150 مل
• الثوم - 1-2 فصوص
• الخضر - حفنة صغيرة
• طماطم متوسطة - 3-4 قطع.
• طماطم كرزية - 6 قطع. (للزينة)
• زيتون - 1/2 جرة

طبخ:

1. ناعما يقطع الخضر. اطحن الثوم المقشر (بأي طريقة مناسبة).
2. اخلطي الثوم والأعشاب والمايونيز.
3. تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة ، والطماطم الكرزية إلى أنصاف أو شرائح.
4. نقطع الزيتون من المنتصف بالطول.
5. دهن الكعك بكتلة المايونيز والثوم.
6. ضعي شرائح الطماطم بعناية.
7. نجمع الكعكة. تُزين الطبقة العلوية بالطماطم الكرزية والزيتون. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزيتون بين جميع الطبقات.

• لتحضير الكعك لـ 200 جرام من الكبد ، لا نأخذ أكثر من 1 بيض الدجاجه. الضلوع لن تكون قاسية.
• مقلي أو جزر مطهيفي الوصفات ، يمكنك استبدالها بالكورية. سيكون الطعم أكثر حدة. يمكن استخدامها كطبقات ذرة معلبةوالبازلاء الخضراء.
• الخضار والفطر والجبن والخضر المفرومة بشكل جميل مناسبة للزينة. للتزيين بالمايونيز أو الصلصة ، من الأفضل استخدام محقنة المعجنات.

فيديو مفيد

هنا نسخة أخرى من كعكة كبد الدجاج. من المثير للاهتمام أن هناك طبقة من العجة بين فطائر الكبد. ليس من الصعب تحضيرها:

11.11.2017, 18:28

كعكة كبدة الدجاج

بالنسبة لأولئك الذين يحبون طهي الكبد ، ستكون كعكة الكبد مجرد عطلة. أحب حقًا طهي الكبد حيث يتم تحضيره بسرعة وسهولة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتغلب عليه. وإلى جانب ذلك ، فهو مفيد للغاية.

في السابق ، لم يكن من الممكن شراء الكثير من كبد الدجاج مرة واحدة ، ولكن اليوم هناك مثل هذه الفرصة ، وبالتالي فأنا أطهوها كثيرًا أكثر من الحساء أو الأطباق الأخرى.

سيستمتع الكثيرون بهذه الوجبة. وليس فقط لمن سيأكله ، ولكن أيضًا لمن سيطبخه. فقط عدد قليل من التلاعبات الصحيحة والكعكة جاهزة.

مكونات:

• 500 كبد دجاج.
• 500 حليب.
• 3 بيضات.
• 1 كوب دقيق.
• 2-3 رؤوس بصل.
• 2-3 فصوص ثوم.
• مايونيز.
• زيت نباتي.
• بهارات.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

شطف الكبد جيدا وفرز. لأنه في بعض الأحيان لا يقطع الصفراء. ولكن حتى قطرة صغيرة يمكن أن تفسد الطبق كله. لذا حاول أن تفرز بعناية الكبد بحثًا عن الصفراء.

قشر البصل وأرسله إلى مفرمة اللحم مع الكبد. تويست أولاً كبد غير ناضج، ثم في نهاية القوس. البصل أصعب ومن الجيد تنظيف مفرمة اللحم من بقايا الكبد.

أقوم بإضافة الحليب والبيض إلى كتلة البصل والكبد الناتجة. اخلط جيدًا حتى تصبح المنتجات وحدة واحدة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الكعك من العجين الناتج لكعكة الكبد المستقبلية. ثم صب القليل من الزيت في المقلاة ، وسخنها واسكب القليل من العجين. ثم اقليها من جميع الجوانب. وهكذا حتى تنضج العجينة.

عندما تكون الكعك جاهزة ، يجب وضعها فوق بعضها البعض. لكن فيما بينها تحتاج إلى عمل طبقة كريمية. ونظرًا لأن كعكتنا ليست عادية ، فإن الكريمة أيضًا لن تكون عادية ؛ سنصنعها من خليط من الثوم والمايونيز. مرر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع المايونيز. بدلًا من الثوم ، يمكنك استخدام الخردل أو الفجل الحار.

بعد تشكيل الكيك بالكامل ، يمكنك تركه هكذا ، أو يمكنك تزيينه قليلاً بالأعشاب والخضروات. على سبيل المثال ، يُمزج البقدونس مع الجزر. ثم تترك كعكة كبدة الدجاج في مكان بارد لمدة 50 دقيقة. من أجل أن تكون الكعك مشبعة كريم غير عادي. تحولت المقبلات لذيذة جدا وشهية جميلة.

وصفة كعكة كبدة الدجاج للطبخ متعدد الوظائف

بالطبع ، يمكن تحضير مثل هذا العلاج في طباخ بطيء. يبدو لي أنه في كعكة الكبد من طباخ بطيء يتضح أنها أكثر حساسية في الذوق منها في المقلاة.

مكونات:

• كبدة دجاج 500 جرام.
• 2 قطعة بيض.
• 2 رؤوس بصل.
• جزر 1 قطعة.
• 3-4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كريمة أو كريمة حامضة 100 جرام.
• 100 جرام دقيق القمح.
• زيت نباتي.
• مايونيز.
• بهارات.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

من المنتجات المجمعةتحتاج إلى تحضير العجينة التي سنخبز منها الكعك لكعكة الكبد.

لذلك نأخذ الكبد ونفحصه بحثًا عن بقايا الصفراء ونضعه في غابة الخلاط ونرسل رأس بصلة هناك. طحن كل شيء بدقة.

ثم تضاف باقي المنتجات إلى الكتلة ، الملح ، الفلفل ، الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة ، قشدة ، مسحوق خبز ، دقيق ، بيض. امزج كل شيء بمضرب أو خلاط غمر حتى يصبح ناعمًا. العجين جاهز ، يمكنك وضعه على الخبز.

قم بتشحيم الوعاء من جهاز الطهي متعدد الوظائف بالزيت النباتي. نسكب عجينتنا فيه. ضع القدر البطيء على وضع الخبز واضغط على زر البدء.

أثناء خبز العجين تحضير الحشوة. أو ، إذا جاز التعبير ، كريم لتشريب الكعكة. للقيام بذلك ، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. ثم اقليها كلها.

مرري الثوم في مكبس ، واخلطيهم مع الخضار المقلية والمايونيز.

عندما تكون الكعكة جاهزة ويبلغنا جهاز الطهي المتعدد بإشارة صوتية ، لا تتسرع في فتح الغطاء. امنح المخبوزات بعض الوقت للراحة.

بعد 10-15 دقيقة ، نخرج كعكة كبيرة ونقطعها إلى عدة كعكات رقيقة.

نغطي الكعك بالكريمة المرتجلة ونتركه لمدة ساعة لينقع. أتمنى لك وجبة شهية.

كيكة كبدة بالفطر

وصفة كعكة الكبد هذه قرار جريء للغاية ، الكعكة كانت مرضية ولذيذة للغاية. كما أن لديها نوعين من الإضافات. لذلك يمكن تقديمه في أيام العطلات أيضًا.

مكونات:

• 700 كبد دجاج.
• 120 كريما حامضة.
• 70 دقيق.
• 2 بيض.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

الآن مكونات التشريب.

• فطر 400 جرام.
• 2-3 رؤوس بصل.
• جبنة 200 جرام.
• 3-4 فصوص ثوم.
• حفنة من الشبت.
• زيت نباتي.
• مايونيز.
• سمنة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

وهكذا ، سنقوم أولاً بإعداد الكعك وفقًا للمخطط المألوف لدينا. تم وصف عملية الطهي بأكملها في الوصفات أعلاه. باختصار ، يقطع الكبد ويخلط مع الدقيق والبيض والقشدة الحامضة والزيت النباتي. بعد ذلك ، قم بإعداد الكعك من هذه العجينة عن طريق القلي في مقلاة. عندما تصبح الكعك جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير التشريب.

لذلك يتم تحضير التشريب وفقًا للمخطط التالي.نحن نأخذ الفطر في حالتي ، هذا فطر مغسول ومقطع إلى شرائح. ثم نقوم بتنظيف وتقطيع حلقات البصل على الأرض. يقلى البصل ل زيت نباتيثم نضع الفطر عليه ويقلى حتى ينضج.

ننقل البصل مع الفطر إلى وعاء ونضيف القليل من الشبت المفروم والمايونيز. تخلط وتوضع جانبا. هذا هو ملء رقم واحد.

صر الجبن على مبشرة جيدة. مرر الثوم من خلال مكبس. فرم الشبت ناعما. اخلطي المكونات معًا. الآن الحشوة الثانية جاهزة ويمكنك البدء في تجميع كعكة الكبد.

ننشر الكعكة على طبق ، ونغطيها بالحشوة الأولى ، ونغطيها بالكعكة الثانية ، ونغطيها بالحشوة الثانية ، وهكذا.

في النهاية ، تُغطى الكعكة العلوية بالحشوة وتُرش ببقية الجبن المبشور. يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالطماطم أو الخيار المقطّع بشكل جميل أو الفطر. بعد أن نضع الطبق في الثلاجة للتلقيح. بعد ساعة ، يمكن تقديم المكافأة على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية.