كعكة كبدة الدجاج خطوة بخطوة. أفضل وصفة كعكة كبدة الدجاج بالحليب. كعكة كبدة الدجاج اللذيذة مع الفطر والجبن والمخلل

هذا هو أحد المقبلات المفضلة للعطلة. فعالة ولذيذة جدا كعكة الكبدسنطبخ بشعور ، مع إحساس ، بترتيب. سنه جديدهقاب قوسين أو أدنى ، وبالتالي ، سوف نتدرب ، وفي نفس الوقت ، سنضع قائمة بالأكثر وجبات لذيذةلجدول السنة الجديدة في المستقبل.

تحلى بالصبر لجعل هذا العلاج. يُطحن كبد الدجاج في الخلاط أو مفرمة اللحم ويُعجن العجين بالحليب والبيض. ثم اخبز الفطائر منه. تستخدم الحشوة البصل المقلي مع الجزر أو الفطر. يمكنك بشر الجبن بالثوم للحشوة. كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك. ثم قم بتجميع الهيكل من الفطائر الجاهزة، بالتناوب مع طبقات الحشو. وفي النهاية ، كيف كعكة حقيقيةسوف تحتاج إلى تزيينها بالخضرة والزهور من البيض أو الطماطم.

اليوم أدعو كل من يريد أن يطبخ معي هذا طبق العطلة. بالمناسبة ، الكعكة مصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. سأكون ممتنًا جدًا إذا كتبت في التعليقات ما فعلته.

في هذا المقال:

طبخ كعكة الكبد من كبدة الدجاج

لجعل الكعكة أكثر إثارة ، سأجعلها ذات مستويين. للقيام بذلك ، سأخبز فطائر مختلفة - كبيرة وصغيرة. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا تزعج نفسك ، فقط اجعلها عالية ، من طابق واحد.

ماذا تحتاج:

طبخ:

أقوم بإعداد جميع المكونات. البيض المسلوق. أنا أيضا أغلي ثلاثة جزر. أغسل الكبد وأضعه في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

تذكير: يُسلق البيض المسلوق لمدة 10 دقائق. بعد الغليان.

2. أثناء تصريف الماء ، أنظف الخضار وبيضتين. أفرك اثنين من الجزر ، وترك واحدة لتزيين الكعكة. افصل الصفار والأبيض على حدة. أنا أيضا أفركهم على مبشرة جيدة. سأزين الكعكة بهذه البيض.

3. يتم تحضير كل شيء ووضعه على أطباق. أقطع البصل إلى قطع أصغر وأقليه في مقلاة. أنا أخلطها مع الجزر. لا تنسى الملح والفلفل. دع الحشوة تنتظر في الأجنحة في الوقت الحالي.

4. أبدأ مباشرة في صناعة الفطائر. يُطحن كبد الدجاج في الخلاط ويُضاف اثنان بيض نيءوالحليب والملح والفلفل. مرة أخرى أقوم بتشغيل الخلاط وأقاطع كل شيء. أضيف الدقيق وأسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. أنا أخلط حتى تصبح ناعمة.

أدهن المقلاة بالزيت وأبدأ في خبز الفطائر. بالطبع ، كلما كانوا أنحف ، كان ذلك أفضل. أقلي أولاً على جانب واحد لمدة دقيقة واحدة ، ثم أقلبها وأقليها على الجانب الآخر ، أيضًا لمدة دقيقة تقريبًا.

أنا أكدس الفطائر على طبق مسطح. عندما أستخدم أكثر من نصف العجين بقليل ، أقوم بتغطية الفطائر بصحن مناسب. وقمت بقص الحواف حتى تكون متساوية.

الآن بدأت في خبز الفطائر الصغيرة. يأخذون كل ما تبقى من العجين. اتضح أنها غير متساوية إلى حد ما. إذا كان لديك قدر أصغر ، يجب عليك بالطبع استخدامه. لكن لدي مقلاة فطيرة واحدة فقط.

عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة ، قم بتغطيتها بصحن وقطع الحواف. الآن لدي فراغان للكعكة بنفس الارتفاع تقريبًا. أضيف بنفسي إلى حشوة البصل والجزر. وبدأت في جمع الكعكة. أولاً أضع واحدة على الطبق فطيرة كبيرةومعطف بالحشوة.

أنا أكدس كل الفطائر الكبيرة مثل هذا. أيهما أصغر ، أضع صحنًا آخر وأغلفه أيضًا بالحشو. الآن أرش معظم الكعكة بالصفار المبشور. وقليل من البروتين.

أخيرًا ، أضع بعناية الجزء الصغير أعلى الجزء الكبير. على الجانبين ألصق أوراق البقدونس. كعكة الكبد جاهزة. وفوق ذلك صنعت وردة من جزرة.

ذكي جدا و كعكة عيد الميلادتحولت. الآن ستبقى في الثلاجة لمدة ثلاث أو أربع ساعات. وعندما تنقع بالمايونيز ، يمكنك مساعدة نفسك.

كيفية صنع وردة الجزرة

هذا فيديو تعليمي لعمل أزهار الجزر من قناة كروتون باتون

كعكة الكبد هذه كبد الدجاجدائما لذيذ وجميل. سيكون من الجيد إضافة الفطر المقلي إلى الحشوة ، وسوف يجلبون فطرًا جديدًا ، طعم مثير للاهتمام. افعل كما يخبرك خيالك. وأشكر كل من طبخ معي اليوم وأتمنى للجميع شهية طيبة!

كعكة الكبد (وصفة كبد الدجاج سيتم عرضها على انتباهكم أدناه) طرية ولذيذة للغاية. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد كما هو الحال بعد السلطة ، ولكن قبل العشاء الرئيسي. تجدر الإشارة إلى أن هناك عدة طرق لتحضير هذه الكعكة اللذيذة. اليوم سننظر في الخيار الأكثر لذة وبساطة.

كعكة الكبد: وصفة كبدة الدجاج

المكونات المطلوبة:

• زيت نباتي عديم الرائحة - 75 مل (لقلي طبق) ؛
• كبد دجاج - 1 كجم ؛
• بيضة دجاج صغيرة - 4 قطع ؛
• بصل كبير - 5 قطع. (2 منهم في القاعدة) ؛
• جزر طازج كبير - 3 قطع ؛
• مايونيز دسم بيض السمان- 200 جم ؛
• حليب 3 ٪ طازج - 250 مل ؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم طازج - 2-3 فصوص ؛
• ملح الطعام - يرش حسب الرغبة ؛
• جبنة مبشورة - 80 جم (لتزيين الطبق) ؛
• البقدونس الطازج والشبت - (ل

إعداد الأساس

كعكة الكبد (وصفة كبد الدجاج تستدعي الاستخدام فقط مكونات بسيطة) يجب أن تبدأ بخلط القاعدة السائلة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل 1 كجم من المخلفات جيدًا وتنظيفها من جميع الأفلام والأوردة والعناصر الأخرى غير الصالحة للأكل. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللحم في مفرمة اللحم ، ووضع رأسين من البصل عليه. بعد ذلك ، يجب إضافة 3 ٪ إلى الكتلة الناتجة. حليب طازج, بيض الدجاجو دقيق القمح. نتيجة الخلط الطويل لجميع المكونات ، يجب أن تحصل على قاعدة سائلة إلى حد ما (مثل الفطائر الحلوة الرقيقة).

تحضير الحشوة

لذيذ جدا و وجبة خفيفة طريةسيصبح ألذ بكثير إذا كنت تستخدم منتجات مثل الجزر والبصل في عملية تحضيره. لفهم كيفية صنع العطر حشو الخضارلهذا الطبق ، فكر فيه وصفة مفصلة. كبدي كعكة الدجاجتشكلت بنفس الطريقة تمامًا كالعادة الحلوى الحلولذلك يُنصح بتقطيع الجزر والبصل لمثل هذا الطبق (تقطيع وبشر). بعد ذلك ، يجب قلي كلا المكونين بالزيت النباتي ، بنكهة ملح الطعام.

عملية صنع الفطائر اللذيذة

لتحضير كعكة كبدة لذيذة وطرية ، تحتاج إلى طهي من 6 إلى 9 فطائر في الطبق الأول. تُقلى هذه "الكيكات" في مقلاة بالزيت النباتي بنفس طريقة الفطائر الحلوة العادية.

تشكيل الطبق

لتحضير مثل هذه المقبلات ، من الضروري وضع فطائر الكبد الجاهزة بالتناوب على طبق مسطح ، مع تشحيم كل منها مايونيز بالثومومنكهة بالخضروات المقلية. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن يكون لديك كعكة عالية إلى حد ما ، يجب أن يكون سطحها مزينًا بالجبن المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة.

كيف تخدم بشكل صحيح

تم تقديم جاهز من كبد الدجاج أعلاه) يجب تغطيته ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك ، يجب تقطيع الطبق قطع مجزأةويعرض على الطاولة مع ملعقة مدببة.

المشكلة الوحيدة أطباق نفخة- هذا هو أنه لا يمكنك تناولها على الفور ، ولكن عليك تركها تتشرب لعدة ساعات. لكن النتيجة تستحق العناء! تصبح كعكة كبد الدجاج المنقوعة ألذ بكثير.

مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي.

وقت الطهي - 1.5 ساعة. عدد الحصص 6.

مكونات كعكة الكبد:

• كبد الدجاج - 500 غرام ،
• بيض دجاج - 3 قطع. (في العجين قطعتان ، زخرفة - قطعة واحدة) ،
• بصل - 3 قطع ،
• حليب - 200 مل ،
• دقيق - 200 غرام ،
• مايونيز - 200-250 غرام ،
• الثوم - 7-8 فصوص ،
• زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة للعجين والقلي) ،
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

كيفية طهي كعكة الكبد ، وصفة مع صور خطوة بخطوة:

1) نقع الكبد في الماء لعدة ساعات ماء بارد. يمكنك أن تأخذ أي كبد ، وعادة ما أفعل ذلك مع الدجاج أو الديك الرومي. معها ، أعتقد أن الكعكة تصبح أكثر رقة. إذا كنت تأخذ لحم كبد البقر، فمن الأفضل أن تنقع في الحليب ، فهي تقضي جيدًا على طعم الكبد. الصورة 1.

2) بعد الوقت المخصص ، قم بتصريف الماء وشطف الكبد وتنظيفه من الأفلام والدهون. الصورة 2.

3) ننظف ونغسل بصلة(المصابيح متوسطة الحجم). نلف الكبد مع البصل في مفرمة اللحم (أو يمكنك استخدام الجمع). صورة 3.

4) أضف إلى كبد مفرومملح (أضفت 1 ملعقة صغيرة) ، فلفل ، حليب ، بيض ، طحين ، زيت نباتي. الصورة 4.

5) تخلط جيدا حتى لا تكون كتل الدقيق. يجب أن يكون قوام العجين سميكًا مثل الفطائر. صورة 5.

6) صب العجينة في طبقة رقيقة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ولكن ليس كثيرًا. خلاف ذلك ، سوف يتمزق الفطيرة عند التقليب. صورة 6.

7) تقلى من الجهتين. صورة 7.

8) قشر فصوص الثوم واسحقها بالضغط (كمية الثوم ليست مهمة ، كل هذا يتوقف على حبك لها). الصورة 8.

9) يُمزج الثوم مع المايونيز ويخلط حتى يصبح كتلة متجانسة(يمكنك تناول الكريمة الحامضة بدلاً من المايونيز). الصورة 9.

10) تليين الفطائر المقليةوضعهم واحدًا على واحد بالضبط. إذا كانت الفطائر بأحجام مختلفة ، يمكنك تقطيعها قليلاً بسكين لإضافة جماليات إلى الطبق. من هذه الكمية من الكبد ، أحصل على 8-9 فطائر. صورة 10.

11) بيض مسلوقثلاثة على مبشرة ، اخلطيها مع المايونيز (بدون الثوم بالفعل). صورة 11.

12) ضعي البيضة فوق الكعكة. صورة 12.

اتركي الكيك يتخمر لمدة ساعتين تقريبًا في مكان بارد حتى ينقع جيدًا. إذا لم تأكل الكعكة على الفور ، فقم بتغطيتها بغطاء أو فيلم التشبثنظرًا لأن البيضة تجف وتتأثر بالطقس ، لم يعد المنظر أنيقًا جدًا.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. لوقت طويل ، أردت أن أشارككم أسراري في صنع كعكة الكبد ، وأن ألفت انتباهكم إلى صورة وصفة. ولكن الآن ، حان الوقت. اشترى كل شيء أمس المنتجات الضروريةوقررت إرضاء عائلتي وأنت مع وصفة خطوة بخطوة. في المرة الأولى التي جربت فيها كعكة الكبد في عيد ميلاد صديقي ، منذ 10 سنوات ، منذ ذلك الحين كان هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لعائلتنا. كانت كعكة كبدة دجاج ضخمة ولذيذة مع طبقة من الخضار المطهية (البصل والجزر). زيادة التقديم الأصليوالديكور. وقف في وسط مائدة العيد. ومذاق الكعكة طري وناعم للغاية. لقد كنت أقوم بإعداد كعكة منذ فترة طويلة وأنا راضٍ جدًا ، الوصفة جيدة ، كل شيء باعتدال. ليس لدينا عطلة واحدة ، ذكرى ، عيد ميلاد ، بدون زخرفة الطاولة الرائعة هذه ، وكل الضيوف يقدرونها.

هناك الكثير من العطلات المقبلة ، يذهب الجميع لزيارة بعضهم البعض. تريد دائمًا مفاجأة وإرضاء وتعامل ضيوفك بأطباق شهية ولذيذة.

يعد تحضير الكعكة أمرًا سهلاً ، فقد اتضح أنه جميل ، أصلي ، احتفالي. يستخدم بسيط و المكونات المتاحة. اتضح أنها طرية ، لذيذة ، غارقة. إضافة جديرة بأي طاولة عطلة. سوف يصبح له زخرفة تستحق. سوف يحبها عشاق المنتجات الثانوية أكثر من غيرها. يأكله الأطفال أيضًا بسرور كبير ، لأنه يتم تقديم الكبد هنا بطريقة غير عادية.

يمكن مشاهدة هذه الوصفة في 1.48 دقيقة في فيديو الصور في نهاية المقال.

كعكة كبدة الدجاج اللذيذة - المكونات

مقادير الفطيرة:

• 500 جرام من كبد الدجاج
• 0.5 كوب دقيق (زجاج 250 غرام)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (لديّ محلي الصنع)
• 2 بيض
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي

مكونات الحشو والتزيين:

• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
• زيت نباتي (لقلي الخضار)
• بيض مسلوق لتزيين كعكة الكبد
• المساحات الخضراء للزينة

تبين أن كعكة كبد الدجاج لذيذة وطرية وغير عادية ومدى جمالها طاولة العطلة. إنها مجرد تحفة فنية.

لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، على الرغم من كل التعقيدات التي تبدو للوهلة الأولى ، ولكن هذا فقط للوهلة الأولى.

كعكة كبد الدجاج - وصفة بالصور - خطوة بخطوة

إنها وصفة خطوة بخطوة ستساعدك في تحضير كعكة بسرعة وسهولة ، لأن ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية صنع كعكة الكبد. لهذا تعليمات مفصلةسيكون في متناول يدي.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الكبد. يجب ملؤها بالماء لمدة ساعة أو ساعتين. وإذا كنت تستخدم كبد البقر ، فقم بصب حليبها لبضع ساعات للتخلص من المرارة.

نقع الكبد في الماء لمدة ساعة. ناقش في منشفة ورقية. أما بالنسبة للأفلام فيمكن إزالتها ولكن يمكنك الاستغناء عنها. تأكد من التحقق مما إذا كانت هناك مرارة في الكبد ، وإلا فيمكن ببساطة التخلص من كل شيء إذا تبين أن كبدًا واحدًا مصابًا بالمرارة.

2. الآن أنت بحاجة لطحن الكبد. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. نظرًا لأننا حصلنا مؤخرًا على خلاط جديد ، فمن الخطيئة عدم استخدامه. أطحن الكبد بالخلاط.

3. لدينا كعكة كبدة دجاج ، وسنفعل كل شيء خطوة بخطوة ، ما يليها وما يليها. ثالثًا - يُضاف الدقيق والقشدة الحامضة و 2 بيضة والملح والفلفل الأسود إلى الكتلة المكسرة.

قشدي الحامض ريفي ، إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة التي اشتريتها من المتجر ، فاخذ 20٪ ، بسبب القشدة الحامضة ، تصبح الكعكة طرية ولذيذة. لهذه الكمية من الكبد ، أضفت 1 ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل الأسود والدقيق.

لقد تناولت بالضبط نصف كوب من الدقيق (كوب من 250 جرامًا) ، أو يمكنك تناول ثلاث ملاعق كاملة مع شريحة. تبين أن هذه الوصفة مثالية ، كل شيء باعتدال ، لا شيء يحتاج إلى التعديل أو الإضافة أو الإزالة ، ببساطة ليست هناك حاجة.

أيضًا ، أود أن أضيف أن العديد من ربات البيوت يلفن البصل إلى هذه الكتلة أو يقطعها إلى مكعب ، يجب ألا تفعل ذلك ، لأن البصل لن يكون لديه وقت للطهي وسيشعر بهن ، لن تعد الكعكة كن رقيقًا كما تريد.

أيضا ، أنا لا أضيف الصودا إلى العجين ، أحصل على فطائر رقيقة.

4. نستمر في التغلب على الكتلة بالخلاط. في البداية كان الكبد ضارب إلى الحمرة ، ولكن عندما أضفنا مكونات إضافية، أصبحت الكتلة أخف بكثير.

اليوم هو يوم رائع ومشمس ، المطبخ بأكمله مغمور بأشعة الشمس ، وما زلنا نمتلكه على الجانب الجنوبي ، لذلك ، مقدمًا ، أعتذر عن الصورة.

5. الآن يجب أن نقلي فطائر الكبد لكعكة الكبد. أضع مقلاة على النار وقمت بتسخينها. أضيف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

6. أجمع نصف مغرفة من عجينة الكبد ، والتي حصلنا عليها ونسكبها في المقلاة. قطر مقالي 21 سم.

ترى ، فطائر الكبد تخرج من الحفرة. بعد ذلك ، اقلب بعناية. ولذا اقلي كل الفطائر على كلا الجانبين. حرفيا لمدة دقيقة (دقيقتين). تأكد من أن الفطائر لا تحترق ، لذا قم بتنظيم النار.

يمكن دهن المقلاة بالزيت قبل خبز كل فطيرة. إذا كان لديك مقلاة طلاء غير لاصق، فقد لا يتم ذلك.

لذلك نقلي حتى ننتهي "عجينتنا". لذا ، أستطيع أن أقول بكل ثقة ، صب نصف مغرفة من العجين فيه مقلاة بقطر 21 سم لدي 12 فطيرة من الكبد لكعكة الكبد.

يمكنك الحصول على أكثر أو أقل ، اعتمادًا على المقلاة التي تحصل عليها ومقدار "العجين" الذي تصبه فيه.

ها هي مكدسي. صحيح ، لقد جربنا أول فطيرة ، لأنها كانت ممزقة. ولكن بعد ذلك سار كل شيء كالساعة. ربما لم تكن المقلاة ساخنة بدرجة كافية.

7. حشو كعكة الكبد. أحب حقًا تشويه الطبقات بالمايونيز ونشر البصل المقلي والجزر في الأعلى.

ولكن يمكنك تغيير الطبقات بالفطر المقلي ورش الجبن المبشور والبيض المبشور ، بصل أخضروالشبت وما تشتهيه نفسك.

إذا كنت تحب حشوات أكبر ، خذ 2-3 جزر واثنين من البصل الكبير. اقتصرت على بصلة واحدة وجزرة واحدة.

8. أفرك الجزر بمبشرة جيدة ، وأحاول تقطيع البصل جيدًا. بطبيعة الحال ، قمت بتنظيف وغسل الخضار مسبقًا.

9. أولاً ، اقلي البصل بالزيت النباتي لبضع دقائق ، ثم أضيفي الجزر. بدلا من ذلك ، لا تقلى الخضار ، ولكن اطهي الخضار حتى تنضج. دعهم يبردوا.

شوي الخضار بقوة أو لا ، الأمر متروك لك ، كما تريد ، افعل ذلك.

10. لنعد المايونيز. يمكنك استخدام أو تخزين. خذ أي محتوى دهني. إذا كنت تحب 30٪ مايونيز ، خذها. كان لدي 67٪ فقط في ثلاجتي.

يمكن إضافة الملح والفلفل والشبت والثوم والبقدونس إلى المايونيز حسب الرغبة. اقتصرت على الأسود فلفل مطحونوقليل من الملح.

11. لقد بردت الفطائر بالفعل ، فلنبدأ الآن في تجميع كعكة كبد الدجاج. على الرغم من أن نكون صادقين ، إلا أن الفطائر لا تنتهي دائمًا في الكعكة. يحدث أن تتركهم ليبردوا ويتبخروا. لديهم طعم مثير للاهتمام وحساس للغاية. وبالنسبة لي ، فهو أسهل من العادي.

نضع كل فطيرة مقدار ضئيل منمايونيز وافرده بملعقة. أستخدم الحد الأدنى من المايونيز ، حيث تبين أن كعكة الكبد دهنية جدًا على أي حال.

أضع ملعقة صغيرة من الشواء فوقها. أقوم بتوزيعها في طبقة رقيقة على كامل سطح الفطائر.

لذلك نقوم بتشويه كل فطيرة وننشر القلي على كل منها. يمكنك توزيع القلي إلى 11 جزءًا ، بحيث يكون ذلك كافيًا تمامًا.

وإذا حدث أنه لم يكن هناك ما يكفي من البصل والجزر ، فعليك أن تقلى أكثر ، فهذه ليست مشكلة كبيرة.

هنا لدينا كعكة الكبد.

بعد التجميع ، يجب الإصرار على الكعكة لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولكن يمكن أن تكون أطول بحيث يتوفر لها الوقت للنقع بشكل صحيح.

12. تزيين الكعكة مهمة مسؤولة. يمكن نقله إلى أوراق الخس ، ونقله إلى طبق جميلأو طبق.

يمكنك تزيينها بالأعشاب والبيض والجبن الصلب والفطر والزيتون ، الخضروات الطازجة, جزر مقليوالبصل ، أو اتركيه كما هو.

أنا مزينة بصفار البيض المبشور والتوت البري المجمد.

تم نقع الكعكة لمدة ثلاث ساعات. ثم قطعته إلى قطع. لقد التقطت أيضًا صورة ، لأن لدي كعكة كبد دجاج مع وصفة خطوة بخطوة. بالطبع ، تريد أن تعرف كيف تبدو الكعكة بالداخل.

إنه ليس سمينًا ، سأقول على الفور ، فقط باعتدال. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بدهن كل كعكة بسخاء بالمايونيز ، ووزع القلي بسخاء ، فستكون الكعكة أكثر دهونًا ونقعًا. لاحظت هذا على الفور ، لأن الكثيرين لا يحبون هذا الطبق على وجه التحديد لأنه دهني. بصل مقليوالجزر بالزيت النباتي ، وحتى كل فطيرة يتم دهنها بالمايونيز.

نحن نحب ذلك فقط.

لقد نسيت أيضًا أن أشير إلى أن الطبق كان طعم حلويختار جزر حلوللقلي.

وإذا كنت لا ترغب في قلي الفطائر من الكبد ، فيمكنك فقط وضعها في مقلاة. صحيح أنه في الوقت المناسب لن يكون أسرع بكثير.

اكتب ، أدناه ، في التعليقات ، كيف تطبخ كعكة الكبد ، ما نوع الكبد الذي تستخدمه؟ شارك ملاحظاتك حول تحضير هذا الطبق. سأكون مهتمًا جدًا بمعرفة رأيك. وربما سأجري تعديلات على وصفتنا. دائما تريد تجربة نكهات جديدة.

طريقة طهو:

1. الوصفة: طريقة عمل كعكة كبدة الدجاج. تحتاج أولاً إلى طهي الخضار. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، جزر مبشور ، يجب أن تكون المبشرة بخلية كبيرة. نضع البصل والجزر في مقلاة ، يسخن ويسكب الزيت. نحن نقلي ، يجب أن تصبح الخضار طرية وتلتقط لونًا ذهبيًا.

2. اطحن الثوم وأضفه إلى المايونيز واخلطه.

3. التعرف على وجود الصفراء في كبد الدجاج ، إذا كانت موجودة ، قم بإزالتها. ما عليك سوى إزالته بعناية حتى لا تنكسر الكيس ولا ينسكب السائل الأخضر الداكن ، وإلا فقد يفسد الكبد. بعد ذلك ، نغسل الكبد ونضع القطع في فنجان ، ونقطعها حتى تصبح ناعمة بالخلاط.

4. يملح الخليط النهائي ويضاف 2 بيضة ودقيق ولا تنسى الفلفل. هنا ننشر ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. تخلط جيدا.

5. بعد ذلك ، سخني المقلاة واسكبي الزيت واقلي فطائر الكبد. سيكون هناك حوالي 6 قطع. كل فطيرة الكبدتقلى لمدة 1 دقيقة على كلا الجانبين.

6. ضعي فطيرة الكبد النهائية على طبق ، ودهنيها بالتساوي بمزيج من المايونيز والثوم ، ثم ضعي الخضار المقلية بنفس الترتيب. تتكرر الدورة مع باقي الفطائر. قم بتزييت الفطيرة العلوية بالمايونيز فقط.

7. كعكة الكبد جاهزة تقريبًا. دعونا نزينها. يمكنك الخروج بالتصميم الخاص بك. في حالتنا ، استخدمنا واحدة بيض مسلوقالذي تم ارتداؤه مبشرة بخير. أولاً نفرك البروتين ، ثم صفار البيض ، ونزين بالبقدونس والشبت في الأعلى.

نأمل ألا يطرح السؤال بعد الآن: كيف نطبخ كعكة الكبد من كبد الدجاج. وقدمت الوصفة معلومات كافية لفهم كيفية طهيها بشكل صحيح. ومع ذلك ، لا تتسرع في المغادرة ، فكر في وصفة أخرى.

كعكة كبدة الدجاج بالثوم والفطر والمايونيز - كيف تطبخ؟

وليس من الصعب طهي الطعام. تشبه العملية الوصفة السابقة ، على الرغم من وجود بعض الخصائص المميزة التي سننظر فيها بالتأكيد.

سوف تحتاج:

• 600 غرام كبد دجاج
• ملح؛
• الجبن المطبوخ - قطعتان ؛
• 2 بيض
• حليب 120 مل ؛
• زيت نباتي؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الفطر - 350 غرام فطر ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 رؤوس بصل
• طحين - 100 غرام ؛
• فلفل؛
• مايونيز.

1. خذ 600 جرام من كبد الدجاج وتمر عبر مفرمة اللحم الكهربائية ، يجب أن تكون الشبكة على ما يرام.

في خليط جاهزصب 120 مل من الحليب ، وكسر 2 بيضة ، والفلفل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.

2. بعد ذلك ، صب 100 غرام من الدقيق ، واخلط. زيت نباتيأضف 2 ملعقة كبيرة. ل ، ثم مسحوق الخبز 0.5 ملعقة صغيرة. يقلب ، دعه يقف 20 دقيقة.

3. حان الوقت لقلي الفطائر وتسخين المقلاة. ليس من الضروري سكب الكثير من الزيت ، يكفي تشحيم السطح. صبي الخليط في الخليط ووزعيه بالتساوي على المقلاة. اضبط السماكة حسب رغبتك. ومع ذلك ، فإن الفطائر السميكة غير مجدية. الفطائر المقلي على كلا الجانبين. اصنع العديد من الفطائر بالقدر الذي يسمح به الخليط.

4. بينما يتم تبريد الفطائر ، دعونا نعتني بالحشو. من الضروري تحضير مقلاة بالزيت الساخن ، وتقطيع 3 بصل ووضعها للقلي. نقلي حتى الاستعداد الأولي ، ثم نسكب الفطر المفروم - 350 جم ، في حالتنا ، الفطر. ينضج على نار عالية حتى يتبخر كل السائل من الفطر. يضاف الملح ويقلب قليلا. تفعل كما يحلو لك. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن الموقد. ضع على طبق.

5. بعد ذلك نأخذ الجبن المطبوخنضيف إليها الثوم المفروم والقليل من الفلفل ونضع المايونيز تدريجياً. امزج حتى تصبح ناعمة. احصل على الكتلة كما في الصورة.

6. كيف تصنع كعكة الكبد؟ نأخذ طبقًا ونشحمه قليلاً بمزيج من المايونيز والجبن حتى لا تتلاشى فطيرة الكبد. نضعه في طبق ونشحم الصلصة فوقه ، ثم ننشر الفطر على السطح ونغطيه بالصحن التالي. تتكرر الدورة مع باقي الفطائر.

يتم دهن الفطيرة النهائية بسخاء بالصلصة. الآن يمكنك تزيين كعكة الكبد. كيف تقرر بنفسك ، لكن عليك تحضير المنتجات للزينة قبل الطهي.

في حالتنا ، استخدمنا الطماطم والزيتون. قطعي الطماطم إلى شرائح وقطع الزيتون. ضعي الطماطم المفرومة في الوسط والزيتون في دائرة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة كبد الدجاج في نسختين.