كيف يمكنك صنع الفطائر. وصفات للوجبات الخفيفة على طاولة العطلات. فطائر محشية بحشوة الكبد

كيفية طهي المقبلات مع الفطائر على وصفات طاولة العطلات - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

وصفات وجبة خفيفة لجدول العطلة

هل من الممكن تخيل طاولة احتفالية بدون وجبات خفيفة! تم إعداد وصفات الوجبات الخفيفة اليوم لطاولة العطلات بكل بساطة ، لكنها اتضح أنها جميلة جدًا وأصلية ، كما ترون في الصورة. المكونات بالنسبة لهم هي أبسط وبأسعار معقولة.

يمكن أن تحتوي الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد على العديد من الخيارات للتقديم ، فهذه شطائر جميلة. ومقبلات وجبات خفيفة صغيرة على أسياخ ، أو أغطية فطر محشوة أو كعكات محشوة. كل هذه الخيارات سريعة ومريحة للغاية ، مثل خيارات اليوم.

فطائر من الكبد بالحشوة

هذه المقبلات لديها خيار تقديم جميل جدا. بالتأكيد حتى أولئك الذين لا يحبون الكبد عادة لن يرفضوا مثل هذه المقبلات.

كبد البقر - 250 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الحليب - 50 مل
طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون ،

جبنة - 150 جم
الثوم - سن واحد.
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الشبت - 1 حفنة.
بقدونس - 1 حفنة.
ملح للتذوق

يقطع البصل ويغسل ، يفرم الكبد ، يطحن في الخلاط ، ثم تضاف جميع المكونات المتبقية للفطائر ويخلط جيدا. نخبز الفطائر في مقلاة مسخنة ، ونقلي على كلا الجانبين.

لتحضير الحشوة - يُمزج الشبت المفروم ناعماً والبقدونس والجبن المبشور والثوم ويمرر عبر العصارة والملح والمايونيز. نغطي كل فطيرة بهذا المزيج على جانب واحد ونحوله إلى أنبوب.

وحتى لا نستدير ، نربط ريش البصل الأخضر من كلا الطرفين ، ثم نقطع إلى نصفين - بشكل غير مباشر. الجمال!

كعكة فطيرة سناك

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، يتم استخدام فطائر البيض بدون دقيق ، لتحضير فطيرة واحدة ستحتاج:

نخبز خمس فطائر بيض ، نضعها فوق بعضها البعض ، ونضع الحشوة على شكل طبق ، لذلك ستحتاج إلى:

فيليه دجاج مسلوق - 2 قطعة،
جزر مقلي مبشور - قطعة ،
1 بصل مقلي مقطع ،
خيار مخلل مفروم ناعم ،
الثوم المهروس - 1-2 فصوص ،
مايونيز،
فلفل أسود مطحون ،

تُطحن جميع مكونات الطبقة في الخلاط حتى تتكاثف القشدة الحامضة ، تُغطى كعكة البانكيك ، وتتحول بأوراق الخس. بعد ذلك ، يمكن تقطيع الكعكة إلى مثلثات ، كما في الصورة أو أصغر - مربعات أو معينات جميلة.

طماطم في خليط الجبن

مقبلات بسيطة وأصلية ولذيذة للغاية سيستمتع بها الضيوف بالتأكيد ، ويتم تحضيرها بسهولة وسرعة. للقيام بذلك ، صب 3-4 حبات طماطم متوسطة الكثافة بالماء المغلي وقم بإزالة القشرة. تقطع الطماطم إلى دوائر بسمك 1 سم.

طبخ خليط الجبن:

150 غرام جبنة صلبة مبشورة
2 بيض
2 ملعقة كبيرة المايونيز أو القشدة الحامضة
1-2 ملعقة كبيرة طحين
الملح والفلفل حسب الرغبة

اخلطي الجبن المبشور والبيض والقشدة الحامضة والدقيق والتوابل. تُغمس أكواب الطماطم في الخليط وتُقلى على الجانبين في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رتب على طبق وزينها بأغصان البقدونس.

وجبة خفيفة - بطاطس بالثوم

آخر الملاحة

طهي وجبات خفيفة من الفطائر بحشوات متنوعة

يوجد اليوم مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها يوميًا أو وضعها على طاولة الأعياد. تحظى الفطائر بشعبية خاصة. إنه طبق شهي وسهل التحضير يتناسب تمامًا مع العديد من المنتجات الأخرى. بعد إظهار المهارة والخيال المناسبين ، يمكن تحويلها إلى تحفة حقيقية سيقدرها ضيوفك بالتأكيد.

أفكار طاولة العطلات

من الفطائر يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق التي ستزين طاولتك. رولات الفطائر المحشوة تحظى بشعبية كبيرة. يمكنك اختيار الحشو حسب رغبتك ، لكن عليك القيام بذلك حتى لا تنهار الوجبة الخفيفة. في أغلب الأحيان ، يتم إعطاء الأفضلية لكتلة الخثارة بإضافة التوابل والأعشاب ولحم اللحم. هذه الحشوة جيدة جدًا أيضًا: يتم خلط أصابع السلطعون والبيض المسلوق والمايونيز. لإعطاء التوحيد ، يُخفق الخليط بخلاط.

بالتأكيد سيقدر ضيوفك طبق الفطيرة الأرمني. لطهيها ، يجب أن تصب على كل فطيرة جبن مبشور ممزوج بالخضار المفروم ناعماً والفلفل الأحمر الحار. وبهذه الطريقة يُطوى المنتج في ظرف ويُشوى حتى يذوب الجبن.

خيار ممتاز لوجبة فطيرة خفيفة هو أكياس محشوة بالفطر والجزر الكوري واللحوم ولحم الخنزير والجبن والمأكولات البحرية ، إلخ. خذ فطيرة مستديرة ، ضع الحشوة في وسطها وقم بتوصيل الحواف. لربطها ، بدلاً من ربطة عنق ، يمكنك استخدام سهم البصل الأخضر أو "سوط" من الجبن "جديلة".

لفة بالسمك الأحمر: وصفة

لتحضير مقبلات من الفطائر مع السلمون ، سوف تحتاج إلى:

ستة فطائر رقيقة
الجبن المطبوخ (عبوة واحدة) ؛
سمك السلمون (أو الأسماك الحمراء الأخرى) - 150 جم ؛
فلفل حلو متوسط الحجم
بعض الخضر (الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، إلخ) ؛
الخردل والمايونيز (ملعقة واحدة لكل منهما) ؛
المسواك أو الأسياخ.

قم بتجميد الجبن قليلاً وافركه على مبشرة ناعمة ، ثم اخلطه مع المايونيز والخردل والأعشاب. نقطع السمك إلى قطع رفيعة. تم تنفيذ الإجراءات التحضيرية ، يمكنك البدء في لف القوائم.

ضعي فطيرة دائرية واحدة على طبق وافركيها بكتلة الجبن ، ضعي الثانية فوقها وضعي عليها طبقة رقيقة من السلمون. قم بتغطية الهيكل بأكمله مع آخر ، ثالث ، فطيرة ولف. قم بتثبيته بالأسياخ على مسافة 1.5-2 سم.

نقطع الرول إلى قطع متساوية ونزين كل منها بالفلفل الحلو. طبق غير عادي وجميل جدا جاهز.

فطيرة "القواقع": وصفة

لإنشاء وجبة خفيفة أصلية من الفطائر الرقيقة بالحشوة ، ستحتاج إلى:

ثلاث بيضات مسلوقة
350 غ من الأسماك المدخنة من أي نوع ؛
حفنة من البصل الأخضر
جبن ضفيرة.

اخبز الفطائر حسب وصفتك المفضلة وانتظر حتى تبرد. خلال هذا الوقت ، يمكنك العمل مع الحشوة: فرم البيض والأسماك جيدًا ، وقطع البصل. اخلطي هذه المكونات الثلاثة وتبليها بالمايونيز أو الخردل إذا رغبت في ذلك.

خذ فطيرة ، ضعي القليل من الحشوة على حافتها ولفيها في أنبوب رفيع. قم بتوصيل نهاياته بحيث يبدو التصميم الناتج مثل الحلزون. ثبتيه بقطعة من الجبن.

لفات متنوعة: وصفة

لتحضير وجبات خفيفة من الفطائر الرقيقة مع حشوة السمك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بيض مسلوق (قطعتان) ؛
جبنة كلاسيكية صلبة (150 جم) ؛
بنك للأسماك المعلبة
الخضر (الشبت والبقدونس).

اخبز الفطائر الرقيقة واتركها تبرد قليلا. سيكون الحشو لهم من ثلاثة أنواع: الجبن المبشور ناعما مع الأعشاب المفرومة (يمكن نكهة المايونيز) والبيض المفروم وشرائح السمك المهروسة. اصنع لفات واحدة أو عدة لفات من كل منها ، وقم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. ضع كل شيء على طبق واحد وزينه بالأعشاب.

كيفية صنع أكياس الفطائر

هذه مقبلات حتى الشيف عديم الخبرة يمكن أن يصنعها. أهم شيء هو خبز الفطائر اللذيذة (بالمناسبة ، ليس من الضروري أن تكون رقيقة جدًا على الإطلاق) واتخاذ قرار بشأن الحشو. تتضمن بعض أفضل أفكار طاولات العطلات ما يلي:

اسلقي صدر دجاج وقطعيه جيداً. قطّع 200 غرام من لحم الخنزير وافرك نفس الكمية من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. امزج كل شيء ، "ضعها" في الفطائر واربط ريش البصل الأخضر فوقها. يُسخن لمدة 10 دقائق في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ويوصى بدهن صينية الخبز بالزبدة. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا.

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. ضعي هذا المزيج في وسط البان كيك ، وضعي الأطراف معًا واربطيهم بشريط واحد من جبن الضفيرة.

أكياس ساخنة مع السلمون

قطعي بصلة واحدة إلى نصف حلقات ، واقليها في الزبدة لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضعي 350 جم من السلمون المفروم ناعماً (طازجاً) في المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، يرش السمك بالدقيق ويصب 200 جرام من القشدة الحامضة في المقلاة. عندما يغلي الخليط ، أضيفي إليه نصف كوب من الحليب. اتركي جوليان على الموقد حتى تتماسك تمامًا. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في وسط الفطيرة ورشيها بالجبن المبشور وشكلوا كيسًا.

المقبلات المصنوعة من الفطائر هي زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. يمكن تقديمها باردة وساخنة ، ومع الوجبة الرئيسية والحلوى - أهم شيء هو اختيار الحشوة المناسبة. لا تخف من التجربة ، وسيقدر ضيوفك بالتأكيد مواهبك في الطهي.

50 سبرينج رول محشي وصفة - سريعة وسهلة

ربما يكون أكثر أنواع الفطائر المحشوة شيوعًا هو العديد من الفطائر المفضلة مع الجبن القريش. بالنسبة لي ، الفطائر مع الجبن القريش هي مجرد وجبة فطور رائعة ، لذيذة وصحية في نفس الوقت.

أفضل فطور هو الفطائر. حتى أفضل - إذا كانت محشوة. إحدى الوصفات المفضلة لدي هي فطائر الخوخ. إذا كنت تأخذ الخوخ العصير وتصنع الفطائر بشكل صحيح ، فسيكون ذلك رائعًا!

الفطائر مع الفطر عبارة عن فطائر لذيذة مع حشوة عطرية لا يجتمع فيها منزلك فحسب ، بل منزل جيرانك أيضًا لرائحتها. أخبرك كيف تطبخ الفطائر بالفطر! ؛)

الفطائر مع الكرز هي فطائر حلوى لذيذة محشوة بالتوت وكريمة الزبدة. حلوى لذيذة بشكل لا يصدق يمكن للجميع طهيها. وصفة بسيطة للفطائر بالكرز - لك!

الفطائر باللحم والفطر (نسميها الفطائر) هي طبق لذيذ للغاية مصنوع من مكونات مألوفة. لم أجرب أبدًا ألذ الفطائر - وأنت أيضًا بالتأكيد :)

الفطائر بالسمك الأحمر هي طبق فاخر لا يخجل من تقديمه على طاولة الأعياد. وإذا قمت بقصها بشكل جميل ، فستحصل على لفات روسية حقيقية :)

وصفة الفطائر باللحم - طبخ الفطائر بحشوة اللحم. وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق تحظى بشعبية في روسيا وأوروبا.

يتم تقديم الفطائر مع الملفوف الآن في العديد من المقاهي - وهذا طبق جدًا للنباتيين ولأولئك الذين يحاولون بكل طريقة ممكنة إدخال المزيد من الخضروات في نظامهم الغذائي. اقرأ كيف تطبخ!

الفطائر مع الجبن هي وجبة فطور ممتازة. لذيذة وصحية ومغذية وسهلة التحضير. أخبرك كيف تطبخ الفطائر بالجبن القريش.

الفطائر مع السلمون هي مقبلات رائعة لطاولة رأس السنة الاحتفالية. بالإضافة إلى السلمون ، يمكنك إضافة حشوات أخرى إلى الفطائر ، مثل الجبن أو الكافيار.

وصفة الفطائر الرقيقة مع لحم الخنزير والبيض المسلوق والبصل والزيتون. يمكن أن تكون الفطائر المزينة بشكل جميل مع لحم الخنزير مقبلات رائعة على طاولة الأعياد.

وصفة الفطائر بالكافيار.

في بعض الأحيان لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار من السبت إلى الأحد ، تريد شيئًا حلوًا مصنوعًا من العجين حتى تتمكن من تناول الطعام بشكل طبيعي. الفطائر مثل هذا الطبق بالنسبة لي. خاصة - الفطائر مع تفاح الكراميل.

الفطائر مع كبد الدجاج والكمثرى هي فطائر أصيلة للغاية بطعم غير عادي للغاية. تفريق من الجدول ، كقاعدة عامة ، بنجاح كبير. جربها!

لا يوجد شيء أفضل من كلاسيكيات فن الطهي :) لذلك ، يجب أن يعرف الجميع ويكون قادرًا على طهي الفطائر باللحم المفروم. بعد كل شيء ، كل ربات البيوت لديهن سر الفطائر اللذيذة. أنا هنا أشارك خاصتي :)

الفطائر المحشوة بالزبادي والتوت هي الفطائر المفضلة لأطفالنا. ومع ذلك ، أنا وزوجتي نحترم هذه الفطائر ، لذلك كل يوم أحد على طاولتنا :)

أنا حقًا أحب فطائر البطاطس البيلاروسية. هل تحبهم ايضا؟ ثم جرب فطائر البطاطس بالفطر. سوف تحبهم كثيرا جدا.

وصفة الفطائر الكورية بالبصل والجزر.

فطائر البطاطس باللحم لذيذة جدًا! طبق شتوي ممتاز ، دسم ، عالي السعرات الحرارية ، يسخن في أي صقيع. من السهل صنع فطائر البطاطس باللحم - وهذه وصفتي!

يمكن تقديم الفطائر مع الخيار مثلجة كمقبلات باردة. لا تتكون حشوة هذه الفطائر من الخيار فحسب ، بل تتكون أيضًا من الخس والجبن والتوابل. سوف الفطائر طهي الدقيق. يذهب!

الفطائر باللحم المفروم مناسبة لوجبة غداء وعشاء دسمة. أي لحم مفروم في الفطائر مناسب - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. هذه الفطائر لذيذة مع الفطر وصلصة البصل. جرب الطبخ في المنزل!

الفطائر طبق متعدد الاستخدامات. يمكن قليها للاستخدام المستقبلي ، أو طهيها بحشوات حلوة أو مالحة أو حامضة ، أو في شكل أنابيب أو أظرف. أقدم وصفة لبان كيك بالدجاج المفروم. جربها!

يمكن تحضير الكبد للفطائر مع الكبد مسبقًا وتجميده حتى الحالة. سنقوم بإعداد حشوة الكبد للفطائر من الرئة والكبد. لنصنع عجين دقيق للفطائر. ستحتاج أيضًا إلى الخضار.

فطائر محشوة باللحم المفروم والروبيان.

يتم خبز الفطائر والفطائر ، على الأرجح ، من قبل الجميع. تؤكل مع القشدة الحامضة المطبوخة بحشوات مختلفة. الفطائر باللحم - طبق لذيذ ومرضي للغاية. يمكن تقديمها كطبق مستقل لعشاء عائلي.

الفطائر بالثوم والجبن - فقط من الرائحة وحدها هناك شهية! الفطائر لذيذة ورائحة بشكل لا يصدق. وطبخها سهل وبسيط وسريع. انصح!

الفطائر باللحم - طبق شهي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. جدي يخبز الفطائر يوم الأحد ويدعو الجميع لتناول العشاء. هذا هو تقليد عائلتنا. الفطائر مختلفة ، ولكن مع اللحوم - المفضلة.

والفطائر مرة أخرى. ربما لن نتعب أبدًا من هذا الطبق الروسي القديم الرائع. فطائر مع كريمة حامضة ومربى وعسل. فطائر محشوة بحشوات مختلفة.

الفطائر مع الدجاج هي طبق طري وشهي يمكن تقديمه على الإفطار والغداء والعشاء. سوف يروق للصغار والكبار على حد سواء. الفطائر مع الدجاج جيدة مع القشدة الحامضة والزبدة وصلصة الفطر.

لا يمكن أن تكون الفطائر مع السلمون طبقًا ساخنًا ممتازًا فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا وجبة خفيفة جميلة ولذيذة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم لفها بأنبوب ، وتقطيعها إلى حلقات وتثبيتها باستخدام مسواك. يذهب!

أحد أنواع الحشوة النباتية للفطائر هو الفطر. هذا الفطر سريع وسهل الطهي ، حتى أنه يمكنك أكله نيئًا! الفطائر مع الفطر هي العطاء والعصير والرائحة. جربها!

وصفة الفطائر المحشوة. من الجيد جدًا إرضاء عائلتك بمثل هذه الفطائر.

طرية ، كريمية ، طرية ، مع كريمة حامضة وأعشاب! مربى حقيقي! وكل هذا - فطائر بالدجاج والجبن. استخدم الدجاج المسلوق لتوفير الوقت. أي جبن مناسب للحشو سيفي بالغرض.

مزيج غير عادي في الفطائر هو اللحم المفروم والأرز. غالبًا ما أطهو أرزًا أكثر مما أحتاج ، والآن ، يبقى مثل هذا المنتج شبه النهائي. يمكن تقديم الفطائر باللحم المفروم والأرز على الغداء أو العشاء مع الكريمة الحامضة والصلصة والبصل.

عائلتنا تحب الفطائر. عادةً ما أجعلها في وقت مبكر ، وأخبزها أكبر قليلاً وأبقيها في الثلاجة. مطلوب و مقلي. أشارك وصفة بسيطة للفطائر مع الدجاج والفطر. سأستخدم الفطر.

وصفة لبذور الخشخاش مع حشوة الفراولة. يمكن أيضًا تحضير حشوة الفطائر من الأسماك أو الفطر أو الفواكه أو التوت.

بالنسبة للحلوى ، يفضل الكثير من الناس الفطائر. كما أنها جيدة للأطفال - لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، على سبيل المثال ، أو عشاء خفيف. الفطائر مع الجبن والموز لذيذة للغاية وتقدم مع الكريمة المخفوقة والفراولة.

أقدم لكم وصفة بسيطة للفطائر مع الجبن الرائب وسمك السلمون المدخن. أقوم أيضًا بإضافة الخضر والخيار الطازج إلى الحشوة. يمكن تحضير هذه الفطائر بسرعة للضيوف القادمين بشكل غير متوقع.

حشو الخضار ، الذي سيتم مناقشته ، متنوع للغاية. ويشمل الفطر والكوسا والكراث. لذلك ، أوصيكم بشدة بالفطائر المحشوة بالخضروات!

لفائف الربيع القلبية هي طبق بسيط إلى حد ما. باتباع هذه الوصفة ، تكون الفطائر دائمًا رقيقة ولذيذة وناعمة وجميلة ومناسبة تمامًا لملئها بحشوات مختلفة.

الفطائر مع العقول هي طبق غير عادي للغاية ، ولكنه لذيذ للغاية. لا تخف من طهي الأدمغة - على الرغم من أنها تبدو مخيفة ، إلا أنها لذيذة بشكل لذيذ :)

فطيرة أخرى لذيذة. مقبلات ممتازة لمحبي المطبخ الروسي والفطائر على وجه الخصوص.

وصفة الفطائر مع الفطر أو السبرينغ رولز - فطائر الطبخ مع حشوة الفطر في القشدة الحامضة.

تعتبر الوجبات الخفيفة الاحتفالية جزءًا لا يتجزأ من أي وليمة. تبدأ المضيفات في التفكير فيما سيكون عليهن قبل أسبوع على الأقل من الاحتفال. وهنا ، يلعب كل شيء دورًا - توافر المنتجات ، الشركة التي تتجمع على الطاولة ، توفر الوقت للطهي.

كقاعدة عامة ، تتميز الوجبات الخفيفة بمنتجات بسيطة وبأسعار معقولة موجودة دائمًا في المتاجر. وإذا تمت الإشارة إلى مكون معين في الوصفة بدرجة عالية من الاحتمال ، فيمكن استبداله بسهولة.

في كثير من الأحيان ، تكون الوجبات الخفيفة لذيذة ويضاف إليها الثوم. يتيح لك ذلك الكشف عن المذاق بأكبر قدر ممكن من السطوع وإعداد الجسم للأطباق الرئيسية. ومع ذلك ، إذا كنت تخشى أن يترك الثوم وجباتك الخفيفة على المائدة ، فقدم بعضها ليس في أجزاء ، ولكن في طبق مشترك. دهن جوانب وعاء السلطة بفص ثوم. سيعطي الرائحة اللازمة ، لكنه لن ينقل الرائحة إلى المنتجات نفسها.

الغرض من الوجبة الخفيفة ليس الامتلاء بل لإفراغ الشهية. لذلك ، قم بإعداد عدة أنواع منها. من المستحسن أن تكون مع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات فقط - من الصعب التنبؤ ، ربما يكون أحد ضيوفك يتبع نظامًا غذائيًا حاليًا. ومن خلال تقديم مجموعة من الوجبات الخفيفة ، لن تملأ الطاولة فحسب ، بل ستعطي أيضًا انطباعًا عن مضيفة مهتمة.

سناك احتفالي - "جورميه"

تتميز هذه المقبلات الاحتفالية بنضارتها وخفتها. على الرغم من كل هذا ، فهي مرضية بشكل لا يصدق. لا تستغرق الميني كانابيه "المكرر" الكثير من الوقت ، وهو أمر بالغ الأهمية في عملية التحضير للاحتفال. علاوة على ذلك ، من المستحسن للغاية جعلها في اليوم السابق للعيد حتى تنقع. وهذه فرصة رائعة لتترك لنفسك أشياء أقل للقيام بها في الإجازة.

كعك جاهز "نابليون" - 3 قطع
سمك الصوري المعلب - 1 علبة (240 جم)
جبنة - 300 غرام
بيض - 3 قطع
مايونيز - 200 غرام
زيتون - للزينة

في مرحلة التحضير ، من الضروري سلق البيض المسلوق جيدًا وتبريده.

في وعاء كبير أو على صينية خبز ، ضعي الكعكة الأولى. نسكبها جيداً بالمايونيز ونضع الصوري المهروس بالشوكة ، مع السائل.

وزعي الكيكة الثانية بالمايونيز على كلا الجانبين ، وغطي الأولى بها وضعي عليها الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

الكعكة الثالثة ، تُغطى أيضًا بالمايونيز على كلا الجانبين. ضع البيض المبشور عليها.

أرسل المقبلات إلى الثلاجة لتغمر لمدة 5 ساعات على الأقل. كلما طالت مدة بقائها ، كلما نقع الكيك بشكل أفضل وسيصبح الطعم أكثر رقة.

قبل التقديم ، قطعي المقبلات إلى قطع صغيرة. أدخل عود أسنان مع زيتون فوق كل منها وضع كل شيء في طبق كبير.

لا تتطلب الوجبة الخفيفة الاحتفالية "جورميه" الكثير من المتاعب ولا تبقى على الطاولة لفترة طويلة

بات الكبد الدجاج

خيار آخر للوجبات الخفيفة يمكن تحضيره للمستقبل. الجميع تقريبا يأكلون كبدة الدجاج. إنه غذائي للغاية وله ملمس لطيف. في عصر شباب أمهاتنا وجداتنا ، كانت الأواني توضع على المائدة في أوعية. يتم تقديم هذا النوع من طبق الدجاج في أجزاء ومزين بأناقة.

كبد الدجاج - 0.5 كجم
بصل - قطعتان (كبير)
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3 فصوص
زيت نباتي - 30 مل
زبدة - 100 غرام
زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة
حكيم - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
البهارات المطحونة - ¼ ملعقة شاي
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
كونياك - 2 ملعقة كبيرة
أوراق الخس
الخضر

هذه الوصفة لا تتطلب تحضيرًا طويل الأمد للمكونات. يجب غسل كبد الدجاج ، وتنظيف الأوردة الزائدة والأغشية (إن وجدت) ، وترك الماء يستنزف. نقطع الجزر والبصل بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة. (يمكن فرك الجزر بمبشرة خشنة). نقطع الثوم ناعما

صب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة وانتظر بضع ثوان حتى يسخن. رمي البصل والجزر. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 4 دقائق. عندما يصبح البصل والجزر طريين ، أضيفي الثوم المفروم والزعتر والمريمية. تخلط الخضار مع البهارات ، وتترك مرق لمدة دقيقة حتى تكون الأذواق صداقة وتضيف كبد الدجاج.

تخلط جميع المكونات. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. انتبه للاستعداد ، إذا خرج الدم من الكبد بعد هذا الوقت ، انتظر لبضع دقائق أخرى.

أضف ملعقتين كبيرتين من الكونياك إلى الكبد. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يجب عدم تغطية الغطاء حتى تتبخر أبخرة الكحول. يضاف الفلفل والملح والزبدة. يقلب ويترك ليبرد قليلاً ، حوالي 10 دقائق.

باستخدام خلاط الغمر ، قم بتحويل كتلة الكبد النهائية إلى هريس متجانس.

قم بتبطين رغيف مستطيل عميق أو قالب كعك بغشاء بلاستيكي. ضع الكتلة المحضرة عليها وضغطها بإحكام. ختم بإحكام مع فيلم في الأعلى واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماما. ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة القالب بعناية من القالب ، ثم قم بتحريره من الفيلم ووضعه على طبق بأوراق الخس. قبل التقديم ، قطّعي العجينة بحذر إلى أجزاء ، ثم زينيها بالأعشاب.

المقبلات الاحتفالية جاهزة.

مقبلات الأعياد "لفات البان كيك بالسمك الأحمر والكافيار"

لا تكتمل وليمة واحدة بدون الفطائر التقليدية. ومع ذلك ، فإن الأوقات تتغير وتتطلب الفطائر تنوعًا. أصبح المطبخ الياباني جزءًا من حياتنا ، والآن لن تفاجئ أي شخص بمجموعة متنوعة من السوشي. هذه الوصفة هي مزيج من التقاليد والابتكار. مقبلات أصلية من الفطائر مع سمك أحمر حار.

سمك أحمر - 250 غرام
الكافيار الأحمر - 50 غرام
بطاطا - 300 غرام
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة
زبدة - 50 غرام
البيض - 2 قطعة
الحليب - 0.5 لتر
طحين - 2 كوب
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح ، سكر - حسب الرغبة

تحضير الفطائر. للقيام بذلك ، اخلطي بيضتين جيدًا مع قليل من الملح والسكر الجبلي. أضف 0.5 لتر من الحليب إلى هذا الخليط وأضف كوبين من الدقيق تدريجياً. لتسريع العملية ، من الأفضل التغلب على الخلاط. ولكن ، إذا كنت تشعر براحة أكبر في القيام بذلك باستخدام خفقت ، فاستخدمه. بعد التقليب جيدًا ، تُترك عجينة البان كيك لمدة 10-15 دقيقة حتى تستريح ويتشتت الطحين. بعد ذلك ، سيتضح ما إذا كانت الكثافة المثلى. إذا كانت العجينة سميكة ، أضف الماء أو الحليب.

يُسكب زيت عباد الشمس في العجين ، ويُمزج جيدًا ويُقلى الفطائر في مقلاة جافة.

إذا لم يكن لديك خلاط أو خفاقة جيدة في متناول اليد ، ولكنك تريد الفطائر ، فاستبدل نصف الحليب بالماء غير المملح بالغاز. ستعمل الفقاعات الموجودة في الماء بشكل رائع مع الدقيق. وحتى إذا كان لديك شوكة فقط في ترسانتك ، فإن الفطائر الخاصة بك ستخرج بدون كتل. الشيء الرئيسي هو أنه بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، دع العجين يقف لمدة 7-10 دقائق.

قشر البطاطس واغسلها واقطعها عشوائيا واسلقها. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة إلى البطاطس النهائية واهرسيها بأي طريقة اعتدت عليها.

قطع السمك الأحمر إلى أعواد رفيعة وطويلة

وزعي البان كيك بالبطاطا المهروسة. بالتراجع بضعة سنتيمترات من الحافة ، ضع شريطًا من السمك الأحمر والكافيار. نشمر الفطيرة بإحكام.

تقطع الفطائر الملفوفة إلى قطع صغيرة ، بسمك 4-6 سم.

وجبة خفيفة سريعة وجميلة ولذيذة جاهزة. يمكن تقديم اللفائف إما على لوح تقطيع أو على طبق.

مقبلات احتفالية "الرقة"

عند إعداد طاولة احتفالية ، تريد دائمًا إرضاء ضيوفك بشيء غير عادي. لن تفاجئ أي شخص بكل أنواع اللفائف الآن ، ولكن في الغالب ، يستخدمون قاعدة الدقيق. مقبلات "الرقة" غير مألوفة في أن هذه اللفة لا تحتاج إلى الدقيق على الإطلاق. لذلك ، فهي مناسبة حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

جزر - 400 غرام
البيض - 4 قطع
جبنة الريكوتا (يمكن استبدالها بأي جبن كريمي) - 250 غرام
الثوم - 2 فصوص
الشبت - 1 حفنة
زبدة - 50 غرام
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

ابشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني المقلاة على الموقد. نضع الزبدة ونضيف ملعقة من زيت عباد الشمس حتى لا تحترق. صب الجزر في المقلاة. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل الأسود ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 15-20 دقيقة.

خذ 4 بيضات وافصل الصفار بعناية عن البروتين. يخفق البيض بالخلاط ، مع إضافة قليل من الملح ، حتى يصبح الرغوة قوية ذات قمم ثابتة.

يُسكب الجزر المطبوخ في وعاء مناسب ويبرد. بعد ذلك ، أضف 4 صفار إليها واخلطها جيدًا. تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، أدخل البروتينات وحركها برفق باستخدام خفاقة للحفاظ على فقاعات الهواء في الكتلة.

ضع حصيرة سيليكون أو ورق زبدة على صينية خبز. يُوزّع الخليط بالتساوي ويُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أثناء خبز الكتلة ، ضعي الجبن الكريمي في وعاء وباستخدام مكبس الثوم ، اعصري فصين من الثوم فيه. يُضاف الشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا بالشوكة.

يُرفع مزيج البيض والجزر المحضر من الفرن ، ويُدهن بالجبن والأعشاب في الأعلى ويُلف بحذر على شكل لفائف. لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت للانتظار ، فستكون 3-4 ساعات كافية.

نقطع اللفائف المبردة والمنقوعة بسكين حادة إلى قطع مجزأة وتوضع على طبق. يمكنك تزيين المقبلات بالأعشاب أو الخضار الطازجة. قم بتوصيل خيالك وستكون وجبتك الخفيفة مثالية.

مقبلات الأعياد "كرات حارة مع كبد سمك القد"

تبرز هذه الكرات اللذيذة دائمًا على طاولة الأعياد. تبدو أنيقة جدا. وصغر حجمها يسمح لكل ضيف بتذوق المقبلات ، وترك مساحة في المعدة للأطباق الأخرى. والجمع بين المنتجات هنا متناغم ومدروس.

كبد سمك القد المعلب - 1 علبة
البطاطس (مسلوقة في قشرتها) - 2 قطعة
جبنة صلبة - 50 جم
بصل متوسط الحجم - 2-3 قطع
البيض - 2 قطعة
البقدونس الأخضر - 1 حفنة
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل
السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. اسلقي البطاطس في "الزي الرسمي" وقشريها بنفس الطريقة. في هذا الصدد ، يمكن اعتبار جميع الأعمال التحضيرية الجادة مكتملة.

ابشر البيض والبطاطس والجبن الصلب على مبشرة خشنة. اهرس كبد سمك القد بالشوكة. يقطع البصل ناعماً ويقطع الخضر.

ضعي جميع المكونات في وعاء ، أضيفي صلصة الصويا واخلطي جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

تشكل على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الكستناء المتوسطة. من الجيد أن نلفها في بذور السمسم ، والتي يمكن أن تقلى مسبقًا.

فاتح الشهية البسيط واللذيذ لدينا جاهز. يبقى وضع الكرات الحارة مع كبد سمك القد على الأطباق وتقديمها.

مقبلات احتفالية "فراولة"

تباين في موضوع سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" ، المصنوع على شكل مقبلات أصلية ، تحول إلى فراولة بطاطس مع الماكريل. تتشابه مكونات كلا الطبقين ، لكن تقديم المقبلات له نكهة خاصة به. أولاً ، لا يلزم أخذ أي شيء من وعاء سلطة مشترك - كل فراولة هي جزء منفصل. وثانياً ، يمكن لفاتح الشهية الساطعة تزيين أي طاولة.

ماكريل حار مملح - قطعة
بطاطس - 600 غرام
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب المطحونة - ½ ملعقة صغيرة
بنجر مسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - ½ ملعقة كبيرة
بصل أحمر - قطعة
الجوز - 20 غرام
الجبن المطبوخ (طري) - 50 جم
بَقدونس
حبوب السمسم

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها عشوائياً واطبخها حتى تنضج. ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب. اصنع هريس بالطريقة التي اعتدت عليها.

1 فيليه ماكريل متوسط الحجم ، منزوع النواة ومقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع نصف حبة بصل ونضيفها إلى السمك. أرسل الجوز المفروم والجبن المذاب هناك. تخلط الكتلة الناتجة جيدًا.

وزعي حوالي 1 سنتيلتر من البوريه المبرد في يدك ، وضعي كتلة السمك في المنتصف وشكلي حبة بطاطس بالفراولة مع حشوة حارة. ضع الفراولة على لوح التقطيع.

ابشر البنجر الأحمر المسلوق على مبشرة ناعمة ، وباستخدام الشاش ، اعصر العصير منه. الآن ، بملعقة ، اغمس الفراولة في العصير وأعدها لتجف على السبورة.

بمساعدة أوراق البقدونس ، اصنع ذيل حصان الفراولة ، وستلعب بذور السمسم دور البذور.

يبقى وضع المقبلات على طبق ، وسيسود مزاج الفراولة على الطاولة حتى في فصل الشتاء.

وجبة خفيفة احتفالية "سجل"

على الرغم من التقديم الأصلي والرائع ، يتم إعداد "لوج" بسرعة ، ومكوناته متوفرة. سيستمتع جميع الضيوف تقريبًا على المائدة بالمنتجات التقليدية المستخدمة في المقبلات.

كبد الدجاج - 600 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس المكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل
الحليب - 50 مل
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل
كريم 33٪ - 150 مل
ملح - 0.75 ملعقة شاي
الجبن المطبوخ - 200 غرام
بيض الدجاج - 3 قطع

يتكون السجل من جزأين - الجبن وكعكة البيض وكبد الدجاج. لنبدأ بجعل pate. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأوردة من الكبد وتقطيعها إلى قطع. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة مع التحريك من حين لآخر ، يُقلى الكبد مع البصل حتى ينضج.

في نهاية الطهي ، اسكبي الكريمة في المقلاة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، اخلطي وسخن كل شيء على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.

ضعي الكبدة النهائية مع الكريمة في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

لتحضير كعكة الجبن والبيض ، تحتاج إلى الجمع بين البيض والحليب والدقيق والخفق جيدًا بالمضرب. يُضاف الجبن المذاب المبشور على مبشرة متوسطة إلى الكتلة النهائية. امزج كل شيء جيدًا.

تُبطن قالبًا عميقًا مقاس 20 × 30 سم بورق الخبز ، ويُوضع فيها كتلة الجبن والبيض وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

اقلب العجة النهائية وأزل الرق وهي لا تزال ساخنة.

ضعي ثلثي الحشوة في الأعلى ، ووزعيها بالتساوي ولفيها بإحكام في لفافة. غلفي الجذع بإحكام في ورق الألومنيوم ، اتركيه يبرد قليلاً وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

قم بقطع بضع قطع من السجل ، والتي ستلعب دور العقد أثناء عملية الزخرفة.

خذ طبقًا ، ضع سجلًا عليه وشحمه بكتلة الكبد المتبقية. ضع عقدة الأجزاء المقطوعة في السجل. وأيضا تزيينها مع بات. اصنع راحة من اللحاء باستخدام شوكة.

المقبلات الأصلية ، والتي ستبدو مناسبة على طاولة الأعياد ، جاهزة. تبدو رائعة واستغرقت بعض الوقت للتحضير.

مقبلات احتفالية للنبيذ في 5 دقائق

هذه المقبلات هي المنقذ الحقيقي. إذا حذر الضيوف من وصولهم فعليًا قبل نصف ساعة ، ولم يتبق سوى وقت للركض إلى المتجر. من المناسب أيضًا تقديمه إلى طاولة الأعياد إذا كنت تخطط لوضع النبيذ عليه. ولا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على فيلادلفيا في أقرب متجر بالقرب من منزلك. من الممكن تمامًا استبدالها بأي جبن كريمي وحتى الجبن المخفوق.

جبنة فيلادلفيا أو جبنة كريمية مماثلة - 200 غرام
عنب بدون بذور 0.5 كيلو
نصف كوب فستق غير مملح
أوراق الخس - حفنة

إذا كان الفستق مقشرًا ، فيجب عليك أولاً تنظيفه. علاوة على ذلك ، يجب سحقها ، ولكن ليس في الدقيق ، لذلك فإن مطحنة القهوة ليست مناسبة لهذه الأغراض. يمكنك أن تأخذ درفلة أو سحق الفستق قليلاً بالخلاط (تأكد من أنه لا يسخن).

لا يمكن أن يكون تحضير المقبلات أسهل. لجعل العمل أكثر ملاءمة ، يمكنك ارتداء القفازات أو ترطيب يديك باستمرار بالماء البارد.

قطعي قطعة من الجبن الكريمي بملعقة صغيرة. نسطحها قليلاً في أيدينا ونضع حبة عنب بداخلها.

نحن ندحرج الكرة. نضعها في وعاء بالفستق ونرشها من جميع الجهات.

ننشر الكرات في طبق مزين بأوراق الخس.

المقبلات الأصلية جاهزة. على الرغم من بساطته ، فإنه يتناسب بشكل رائع مع النبيذ ويكمل طاولتك بشكل متناغم.

بروفيترول مع حشو السلطعون

بروفيترول الهواء مناسب دائمًا للطاولة. إذا كنا نتصورهم في مرحلة الطفولة على وجه الحصر كحلوى ، فمع تقدم العمر ، لم تصبح الحشوات لهم حلوة فقط. من خلال الجمع بين لحم السلطعون والجبن والخيار الطازج ووضعها كلها في بروفيترول ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيره لا يستغرق الكثير من الوقت.

شو باستري بروفيترول - 10 قطع
لحم السلطعون - 240 غرام
بيض - 3 قطع
الجبن المطبوخ - 100 غرام
خيار طازج - 1 قطعة.
الذرة المعلبة - 1 علبة
بصل أخضر - حفنة صغيرة
مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

اشترِ بروفيترول من المتجر ، أو اصنع بنفسك مسبقًا.

ابشر البيض ولحم السلطعون على مبشرة جيدة.

يصعب بشر لحم السلطعون وعصي السلطعون. لتسهيل ذلك ، ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. ومع ذلك ، تذكر أنه إذا قمت بتجميد لحم السلطعون أكثر من اللازم ، فسيصبح من المستحيل التعامل معه وستخاطر بإضاعة الوقت.

نقطع البصل الأخضر والخيار إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة واخلطها مع المايونيز في وعاء منفصل.

انقلي المزيج إلى وعاء مع البيض ولحم السلطعون. أضف أيضا الذرة المعلبة. اخلطي الخليط جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اختياري. يمكنك عصر فص ثوم.

قم بعمل شق في البروفيترول واملأها بالحشوة النهائية. ضع طبقًا ويمكنك تقديمه. ستكون هذه المقبلات لذيذة على الفور وبعد قليل من التسريب.

مقبلات الأعياد "Fly agaric"

الوصفة الأصلية لـ "Amanitas" ستنوع طاولة الأعياد. يتكون من مكونات بسيطة ، ومن السهل إعادة إنتاجها.

طماطم كرزية - 300 غرام
البيض - 2 قطعة
لحم الخنزير - 200 غرام
جبنة صلبة - 200 غرام
الشبت الخضر - 50 غرام
مايونيز - عبوات
مزيج السلطة - التعبئة والتغليف
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

البيض المسلوق. بارد ونظيف. صر على مبشرة كبيرة. أيضا ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. في وعاء مناسب ، اخلطي جميع المكونات المحضرة. يتبل المايونيز ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

نقطع الخيار إلى شرائح بسمك 0.5 سم تقريبًا ونقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.

تُرتب أوراق الخس والشبت المفروم على طبق. رتبي شرائح الخيار في الأعلى.

لنبدأ في تشكيل الفطر. للقيام بذلك ، خذ الكتلة النهائية بملعقة صغيرة وقم بإخراج الكرات منها. نضعهم على قواعد الخيار. ستكون هذه قاعدة الفطر. بعد ذلك ، نضع نصف حبة طماطم على الساق - القبعة جاهزة. يبقى لتحويل الفطر إلى غاريق ذبابة. للقيام بذلك ، نضع نقاط المايونيز على الغطاء.

نصف ساعة فقط و agarics العطلة الأصلية جاهزة.

مقبلات احتفالية "لسان تيشين"

الآن يمكن شراء الباذنجان من المتجر على مدار السنة، يمكنك تدليل ضيوفك مع المقبلات "لسان تيشين" ليس فقط في فصل الصيف. سيكون إضافة حارة للأطباق المختلفة ومثالي للمشروبات القوية.

الباذنجان - 1 كجم
طماطم - 2-3 قطع
الثوم - 2 فصوص
مايونيز - 20 غرام
زيت عباد الشمس - 100 مل
ملح للتذوق

يُقطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويُرش بالملح. هذا ضروري ليس فقط حتى يتخلوا عن المرارة (لم يعد الباذنجان الآن مرًا) ، ولكن أيضًا "لسحب" الماء منهم.

اترك الباذنجان يقف لمدة ساعة ونصف ، ثم اشطفه جيدًا ، واعصره وجففه بمنشفة ورقية.

باذنجان مشوي. عند تحضيرها بهذه الطريقة ، ستستهلك كمية أقل من الزيت.

تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.

اعصر الثوم في عصارة الثوم واخلطه مع المايونيز. إذا كنت تخشى أن تصبح المقبلات ساخنة جدًا ، خذ فصًا من الثوم.

انشر الباذنجان المقلي مع الخليط المحضر. ضعي شريحة من الطماطم على الوجه ولفيها على شكل لفافة.

نضع اللفائف الجاهزة على طبق مزين بأوراق الخس.

مقبلات لذيذة وشعبية للغاية "لسان تيشين" جاهزة. في الموسم ، يمكن تحضيره ليس فقط لطاولة الأعياد.

مقبلات احتفالية مع لحم السلطعون

تطلب الطاولة الاحتفالية دائمًا مجموعة متنوعة. فاجئ ضيوفك بمقبلات طازجة من الأفوكادو والخيار ولحم السلطعون. يمنح المزيج المتناغم من المنتجات هذا فاتح الشهية خفة ، على الرغم من وجود المايونيز فيه.

لحم السلطعون - 150 جم
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة خثارة - 60 جم
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
الخضر - حسب الذوق
تارتليت جاهز - عبوة واحدة
عصير ليمون - حسب الرغبة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

قطعي ثمرة أفوكادو ناضجة وناضجة إلى نصفين ثم أزيلي التجويف. استخرج اللب من الفاكهة بملعقة. إذا كنت ترغب في استخدام القشر بدلاً من قوالب الوجبات الخفيفة ، قم بإزالة اللب بعناية حتى لا تتلف جدران الفاكهة.

يُهرس اللحم بالشوكة ويُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.

الأفوكادو فاكهة غنية بالحديد. لكل 100 جرام من المنتج ، يحتوي على 0.6 مجم من الحديد. لذلك ، في الهواء ، سرعان ما يتحول لون الأفوكادو إلى اللون الداكن ويفقد مظهره الجذاب ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية عند إعداد الوجبات الخفيفة للعطلات. لتجنب التحول إلى اللون البني ، قم برش لحم الأفوكادو بعصير الليمون أو الليمون الحامض. لن يضيف ذلك نكهة إلى الطبق فحسب ، بل يمنع أيضًا فقدان اللون. نفس القاعدة تنطبق على التفاح.

نقطع لحم السلطعون إلى مكعبات صغيرة ونضيف لب الأفوكادو. هناك أيضا إرسال خيار ، مبشور على مبشرة متوسطة الحجم ، وكذلك الجبن الرائب. يتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت المفروم ناعماً.

تم إنجاز الجزء الأكبر من العمل. يبقى لترتيب وجبة خفيفة جميلة.

قد يكون هناك العديد من خيارات التسليم. أولاً ، استخدم قوارب الأفوكادو. ثانياً - ضع وجبة خفيفة لذيذة في كعكات جاهزة.

مقبلات احتفالية مع لحم السلطعون جاهزة. هذا بديل رائع للسلطة مع لحم السلطعون والذرة المعلبة ، المألوفة لكل ربة منزل.

مقبلات احتفالية من الباذنجان "ذيل الطاووس"

يعد خيار الوجبات الخفيفة الشهية لطاولة الأعياد جيدًا على حد سواء باردًا وساخنًا. على المنضدة ، يتباعد "ذيل الطاووس" من الباذنجان بقوة. ويجب أن تضع في اعتبارك - المقبلات مقسمة ، وبالتالي ، قم بإعداد العديد من ذيل الحصان المعطر كما تمت دعوة الضيوف.

المكونات لحصتين:

الباذنجان - 2 قطعة
جبنة صلبة (تذوب جيدًا) - 200 غرام
طماطم - 500 جرام
الثوم - 2 فصوص
زيت عباد الشمس - 50 جم
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

نقطع الباذنجان إلى أطباق رفيعة في الاتجاه من الأنف إلى الذيل ، لكن لا تقطع تمامًا. ذيل الباذنجان هو أساس الذيل الذي يرتكز عليه كل شيء.

قطعي الطماطم إلى شرائح و 150 جرامًا من الجبن إلى أطباق رفيعة.

يُعصر من خلال عصارة الثوم أو الثوم المفروم ناعماً ويخلط مع الملح. افركي هذا الخليط فوق كل شريحة من مروحة الباذنجان. بعد ذلك ، ضعي عليها شرائح الطماطم وشرائح الجبن.

تُبطن صينية خبز عميقة بورق القصدير وتُدهن بزيت عباد الشمس. ضع "السندويشات" الناتجة عليها برفق ، ثم افردها مثل المروحة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الطبق هناك لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة "ذيول" من الفرن ورش ما تبقى من الجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى. بمجرد أن يصبح الجبن بنيًا ، تكون المقبلات جاهزة.

هناك طريقتان لخدمة "Peacock Tail" - أو إحضاره إلى الطاولة على صينية خبز ، ووضعه أمام الضيوف مباشرةً. أو ، على الفور ، في أجزاء على طبق للجميع.

كاليماري محشي بالجبن القريش والروبيان

المأكولات البحرية للوجبات الخفيفة أفضل بكثير من اللحوم. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنها خفيفة ، تسمح لك بإثارة الشهية وتجهيز المعدة للأطباق الرئيسية. مقبلات الحبار الأصلية المليئة بالجبن القريش والجمبري ستكون الوصفة التي سيطلبها الضيوف.

الحبار - 3 قطع
جبنة قريش - 400 غرام
روبيان - 200 غرام
الثوم - 3 فصوص
ملح للتذوق
بصل أخضر - 3 ريش
فلفل أحمر - 1 قطعة.
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل
خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة

نظف الحبار جيدًا. إزالة الجلد وجميع الأغشية. قم بإزالة الزعانف.

نقطع الثوم والأعشاب. مقطعة الفلفل الحلو إلى مكعبات.

يُمزج الجبن مع المايونيز ويُضاف الثوم والأعشاب والفلفل الحلو ومزيج من الفلفل ويخلط جيدًا.

إذا كان الجمبري نيئًا ، اغليه في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم قشره من القشرة. لكن يمكنك شراء عبوة من الجمبري الجاهز.

امزج جميع المكونات معًا ، الملح والفلفل حسب الرغبة. حشو الحبار جاهز.

اسلقي جثث الحبار في ماء مملح قليلًا لمدة 2-4 دقائق. من المهم عدم المبالغة في طهيها وإلا ستصبح مطاطية.

ضع الحبار في مصفاة واسكبه بالماء البارد.

تُحشى الذبائح المحضرة جيداً بخليط الخثارة وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم ، نقطع الحبار إلى أجزاء.

وجبة خفيفة جاهزة.

مقبلات احتفالية من خبز البيتا مع أصابع السلطعون

Lavash هو أساس عالمي لجميع أنواع الوجبات الخفيفة. في كل مرة تقوم فيها بلف حشوة مختلفة ، تحصل على طبق مختلف تمامًا. يتضمن هذا الإصدار من المقبلات أصابع السلطعون في وصفته ، مما يسمح لك بإعداد طبق لذيذ ومرضي وفي نفس الوقت. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك.

رقيق لافاش - 2 قطعة
بيض - 3 قطع
أصابع السلطعون - 200 غرام
الجبن الروسي - 100 غرام
الجبن المطبوخ - 200 غرام
الثوم - 3-4 فصوص
الخضر (البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر) - حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
مايونيز - 200 غرام

تحضير جميع مكونات لفائف البيتا. للقيام بذلك ، قم بغلي البيض المسلوق جيدًا ، ثم قم بتبريده وبشره على مبشرة خشنة. نفرم أعواد السلطعون. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. يُضاف الخضر المفروم جيدًا ويتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط جيدًا.

افرد 1 خبز بيتا على الطاولة وغطيها بحذر بنصف الحشوة. حاول توزيعها بالتساوي. بعد ذلك ، نضع خبز البيتا الثاني وننشره بالنصف الثاني من الحشوة.

الآن قم بلف خبز البيتا بعناية وبعناية في لفافة ضيقة. يُنصح بلفها بغشاء بلاستيكي أو رقائق معدنية.

نضع الرول في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ويفضل في الليل.

قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم وتقطيعه إلى قطع بسمك 3-4 سم.

تعتبر هذه المقبلات مناسبة حيث يمكن تحضيرها في اليوم السابق للاحتفال ولن تفقد مذاقها فحسب ، بل ستصبح أكثر توابلًا وأكثر ثراءً.

فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة

هناك كل أنواع الحشوات: اللحوم ، الجبن ، السمك ، الفاكهة ... غالبًا ما تتميز بمجموعتين رئيسيتين: حلو (بالعسل ، حليب مكثف ، شوكولاتة ، مربى) وغير محلى (باللحم ، كافيار ، بيض ، خضروات). ويمكن تقسيم حشوات الفطائر بشكل مشروط إلى بسيطة ومركبة. الأول يتضمن مكونًا واحدًا جاهزًا ، وهو سهل بدرجة كافية لتتحول إلى فطائر. ولكن مع النوع الثاني من الحشو ، الذي يتكون من عدة مكونات ، سيتعين عليك العبث قليلاً. لكن طعم الطبق سيكون أكثر دقة وإثارة للاهتمام. نشارككم بعضًا من أفضل الوصفات لحشوات الفطائر.

1. دجاج بالجبن

هذا مزيج ناجح ومرضٍ للغاية. إذا مللت من فطائر الدجاج التقليدية ، فحاول إضافة بعض الجبن والثوم في الحشوة.

منتجات: 250 جرام فيليه دجاج مسلوق ، 50 جرام جبن ، نصف بصلة صغيرة وفص ثوم ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والتوابل حسب الرغبة.

بعد غليان الفيليه في ماء مملح ، تحتاجين إلى تقطيعه جيدًا أو تقطيعه في مفرمة اللحم. يقلى البصل حتى يصبح شفافا. طعمها أفضل مع الزبدة. ثم يضاف البصل إلى الدجاج ، ويتبل الخليط بالثوم المفروم والقشدة الحامضة والجبن المبشور. الفلفل والملح وإضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة حسب الرغبة. بالمناسبة ، يمكن استبدال الدجاج في هذه الوصفة ، إذا رغبت في ذلك ، باللحم المسلوق أو لحم الخنزير.

2. الكبد

يعتبر الكبد من أكثر المنتجات الثانوية المحبوبة والمفيدة للغاية. مع ذلك ، الفطائر أصلية ولذيذة.

منتجات: 300 جرام من الكبد (ألذ مع اللحم البقري) ، 1.5 بصل متوسط ، 2 بيضة ، 2 جزر صغير وتوابل حسب الرغبة.

يجب أولاً سلق الكبد وتقطيعه (يفضل من خلال مفرمة اللحم). يقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً ويضاف الكبد إليهما في النهاية. يخلط كل شيء ويقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. يُضاف البيض المسلوق والمقطع إلى المزيج المُجهز. ثم امزج كل شيء جيدًا مع التوابل المرغوبة.

3. سمك السلمون مع الفطر والشبت

أهم ما يميز هذه الحشوة اللذيذة هو مزيج دقيق من سمك السلمون والفطر. يمكن استخدامه كطبق منفصل في أيام الصوم الكبير غير الصارمة.

منتجات: 150 جرام من فيليه السلمون (يمكن استبداله بأي سمك أحمر - سمك السلمون ، السلمون المرقط ، سلمون كوهو) ، 100 جرام من الفطر ، حوالي 80 جرام من صلصة السمك (الكريمة ، الجير ، الليمون والثوم جيد) ، قليل من الشبت الطازج و فلفل مطحون حسب الرغبة.

يجب غلي شرائح السمك قبل 5 دقائق. ضعي الفطر المغسول والمفروم جيدًا في مقلاة مع الزبدة الدافئة واقلي الفطر لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الشبت إلى الصلصة ويُخلط جيدًا. أولًا ، ضعي ملعقة صغيرة من الصلصة في وسط الفطائر ، وقليلًا من الحشوة التي يمكن فلفلها حسب الرغبة. ثم يجب وضع الفطائر "المعبأة" في الفرن ، وسكب عليها بقية الصلصة. بعد بضع دقائق ، يصبح الطبق العطري جاهزًا.

4. بيض مع الخضر

منتجات: 3 بيضات ، حفنة من ريش البصل الأخضر ، مايونيز أو كريمة حامضة ، ملح حسب الرغبة.

يُقشر البيض المسلوق ويُقطع جيدًا. اخلطيهم مع البصل الأخضر المفروم جيدًا وأضيفي القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة. ملح وفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة حفنة من الأرز المسلوق في هذه الحشوة للشبع.

5. طبق سبانخ بالجبن

مع هذه الإضافة الرائعة ، حتى الفطائر العادية المحضرة وفقًا لوصفات الجدة يمكن أن تتحول إلى طبق مطعم حقيقي. ولا يمكن سرد جميع الخصائص المفيدة للسبانخ!

منتجات: 250 جرام من السبانخ ، 300 مل من الحليب ، 20 جرامًا من الدقيق ، 30 جرامًا من الزبدة ، 40 مليلترًا من الكريمة الثقيلة ، 50-70 جرامًا من البارميزان ، ريكوتا ، جبن موزاريلا ، جورجونزولا (أو دور بلو) ، حفنة من الخضر (بصل) ، شبت ، بقدونس) ، ورقة صغيرة من نبات الغار والتوابل حسب الرغبة.

يتم تحضير صلصة الجبن ببساطة: يضاف الزبدة والدقيق وورق الغار إلى الحليب. يُغلى المزيج في الغليان ، وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. في النهاية ، تبل بالفلفل والملح وجوزة الطيب المبشورة ، وحرك لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئها. في نهاية الإجراء ، صب الكريمة الثقيلة في وعاء مع الصلصة واخلط كل شيء جيدًا.

اغسل السبانخ واقليها لمدة دقيقتين في الزبدة. صفي الماء الزائد من خلال مصفاة ثم رش السبانخ بالجبن المفروم ناعماً والفلفل والملح. في النهاية ، يُسكب السبانخ المطبوخ مع الجبن مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة ويُرش بالأعشاب. لجعل الفطائر بهذه الحشوة ألذ ، تحتاج إلى وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن (200 درجة) لمدة نصف ساعة.

قدمي الصلصة مع الطبق النهائي. يمكن استبدال السبانخ في هذه الوصفة ببروكلي أقل صحة.

6. اللبن الرائب مع الزبيب

بفضل مذاقه الممتاز وقيمته الغذائية وفائدته ، فإن هذا الخيار سوف يجذب كل من البالغين والأطفال. إذا قمت بتحضير الحشوة في المساء ، فهي مثالية لتناول فطيرة الإفطار.

منتجات: 250 جرام من الجبن ، 1/4 كوب زبيب ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 صفار بيضة ، 1.5 - 2 ملعقة كبيرة سكر و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

يتبل الجبن المهروس من خلال غربال مع صفار الكريمة والقشدة الحامضة. ثم امزج كل شيء جيدًا. يرش بالسكر والفانيليا والزبيب ويخلط مرة أخرى. بعد إرسال الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لبضع ساعات - هناك وقت لخبز الفطائر. في النهاية ، بعد حشو الطبق بكتلة الخثارة ، اقليه في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالمناسبة ، بدلاً من الزبيب في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي فاكهة مجففة أخرى أو حتى خليط منها.

7. مشروم مع صوص الجبن

الفطر هو أحد المكونات التقليدية لأطباق Maslenitsa للعطلات. وأفضل "جيران" الفطر في الحشوة هم الجبن والقشدة الحامضة.

منتجات: 250 جرامًا من الفطر البري أو الفطر البري ، و 120 جرامًا من الجبن الصلب ، و 100 ملليلتر من الحليب ، وبصل صغير ، وملعقة كبيرة من الدقيق والقشدة الحامضة ، والفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى قلي الفطر المفروم جيدًا مع البصل بالزيت النباتي. ثم نرش عليها الدقيق ونخلط ونكهة الحليب والقشدة الحامضة والتوابل. اجلبه إلى كتلة متجانسة واتركه ليغلي. مع هذه الحشوة ، يمكن تناول الفطائر على الفور ، أو يمكنك إرسالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (200 درجة) ، بعد رشها بالجبن.

8. موز ، شوكولاتة و مكسرات

واحدة من الحشوات الحلوة الأكثر شعبية يتم تقديمها غالبًا في المقاهي. من السهل والبسيط التحضير في المنزل.

منتجات: 1.5-2 موز ، 1/2 حفنة من الجوز ، 1/2 قطعة شوكولاتة و 2 ملاعق كبيرة من الكريمة.

الوصفة بسيطة مثل اثنين واثنين. يجب تقطيع الموز بالقشدة والمكسرات جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. من المقبول قطع الموز إلى حلقات. لف الحشوة الناتجة في الفطائر ، وصب الشوكولاتة المذابة في الأعلى. يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة إضافة الشوكولاتة المبشورة إلى الحشوة نفسها.

إذا كنت تتساءل عما يجب أن تقدم به الفطائر ، فهذه المجموعة من الوصفات تناسبك. يمكن أن تكون حشوة الفطائر متنوعة للغاية: اللحوم والأسماك والخضروات والفاكهة والشوكولاتة وما إلى ذلك. بشكل عام ، يمكن لأي منتج تقريبًا موجود في الثلاجة لعائلة عادية أن يكون بمثابة حشوة للفطائر. وإذا اخترت المجموعة الصحيحة من المنتجات ، فسوف يروق الطبق لكل من يحاول ذلك.

السبرينغ رولز ، التي يتم تقديم وصفاتها في هذا الاختيار ، يتم تحضيرها في المنزل بسرعة وسهولة. في النصف الأول من المقال ستجد 10 وصفات للحشوات الحلوة ، وفي النصف الثاني - 10 وصفات لذيذة. اختر ما تفضله.

يمكنك طهي أي فطائر - بالحليب أو الكفير أو مصل اللبن أو الخميرة أو بدونها.

الطبقة الحلوة للفطائر

1. جبن قريش بالفراولة والفانيليا

تحظى حشوة الفطائر هذه بشعبية في الصيف ، خلال موسم نضج الفراولة.

المكونات المطلوبة:

6-8 فطائر رقيقة بالحليب
250 غ من الجبن (أي محتوى دهني)
2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
5 جم سكر الفانيليا

اهرس الخثارة جيدًا بالشوكة. أضيفي القشدة الحامضة والسكر العادي والفانيليا وحركي كل شيء.

اغسلي الفراولة وقطعيها إلى شرائح.

املأ الفطائر بالحشوة ولفها في أنابيب أو مثلثات. أكمل الحلوى بالفراولة الطازجة.

2. اللبن الرائب مع الزبيب

لتحضير حشوة الفطائر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

400 جرام جبن قريش
100 جرام زبيب
50 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
2 صفار بيض
حليب مكثف (اختياري)

يجب أن تذوب الزبدة قليلاً في درجة حرارة الغرفة. امزجه مع الجبن والزبيب والسكر وصفار البيض. يجب أن تكون كتلة متجانسة.

ضعي حشوة الجبن القريش على الفطائر ولفيها في مظروف. تقلى الفطائر في الزبدة على كلا الجانبين تحت الغطاء المغطى حتى يسخن من الداخل (حوالي 3-5 دقائق).

عند التقديم ، يمكنك صب الفطائر المحشوة بالجبن مع كمية صغيرة من الحليب المكثف.

3. حشوة الخشخاش للفطائر

مجموعة المكونات المطلوبة:

200 جرام من الخشخاش
70 جم زبيب
70 جرام جوز
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب

يتم تحضير حشوة الخشخاش للفطائر وفقًا لهذه الوصفة على النحو التالي:

نقع بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم صفي الماء وتمرره عبر مفرمة اللحم.

نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ثم جففه. يقطع المكسرات.

اجمع بين جميع المنتجات واخلطها. على الفطائر المطبوخة ، ضعي 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. ملء بذور الخشخاش. لف الفطائر في أنبوب.

تبدو مثل هذه الحلوى متناقضة وأكثر شهية إذا تم رش الفطائر بالسكر البودرة ومزينة بغصن من النعناع.

4. الكرز مع القرفة

مكونات حشوة الكرز:

500 جرام كرز مجمد (طازج)
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
2 جرام فانيلين
2 جرام قرفة مطحونة

صب الكرز في قدر. أشعل النار. أضف السكر والفانيليا والقرفة. يقلب باستمرار حتى يتم تحرير العصير. عندما تبدأ حشوة الكرز في التكاثف ، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد.

يمكن لف الفطائر المحشوة بالكرز في أنبوب أو طيها على شكل مثلث كما تريد.

5. موز بالشوكولاتة

ما تحتاجينه لعمل حشوة فطيرة الموز:

3 موزات
100 جرام شوكولاتة داكنة
30 جرام زبدة
1 ش. ل. سكر محبب

نقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة ، نضيف الشوكولاتة ، مقطعة إلى قطع ، أضف السكر. ذوبي الخليط في حمام مائي.

قشر الموزة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة. ضعي موزة على من كل فطيرة ، واثنيها لتصبح مثلثًا. على طبق ، قم برش فطائر الموز بالشوكولاتة المذابة.

6. كريمة الشوكولاتة

للحشوة التي تحتاجها:

250 جرام كريمة ثقيلة
200 جرام شوكولاتة داكنة
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
50 جرام زبدة

يتم تحضير حشوة الشوكولاتة للفطائر على النحو التالي. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق صغير.

يُسكب الكريم في قدر صغير ويُضاف السكر ويُشعل النار. يقلب الكريم باستمرار. بمجرد أن تغلي ، أطفئ الموقد.

تُسكب الكريما الساخنة في وعاء بالشوكولاتة. بعد دقيقتين ، يضاف الزيت ويقلب حتى تحصل على قشدة ذات قوام متجانس.

افرد الفطائر بحشوة الشوكولاتة ولفها في أنبوب.

7. الكريمة المخفوقة والفواكه

عند تحديد نوع حشوة الفطائر اليوم ، اختر وصفات بسيطة. لتحضير هذا الطبق ، ليس من الضروري قضاء الكثير من الوقت وابتكار شيء فريد من نوعه. إن نوع حشوة الفطائر الموصوفة أدناه بسيط للغاية وفي نفس الوقت ستصبح الحلوى فاتحة للشهية ومشرقة ولذيذة.

المكونات المطلوبة:

200 مل كريم 20-25٪ دهن
2 قطعة كيوي
150 جرام فراولة طازجة (يمكن استبدالها بالموز)
70 جرام سكر

يُسكب الكريم في وعاء عميق ويُضاف السكر. اضرب بالخلاط بأعلى سرعة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ورقيقة. سيستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق.

قشر الكيوي ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. أيضا قطع الفراولة المغسولة.

تُملأ الفطائر بالكريمة المخفوقة وتعلوها قطع الفاكهة الطازجة.

8. اللبن الرائب والمربى

إن حشو الفطائر بالجبن ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. ويمكنك طهيها في دقيقة واحدة.

مجموعة منتجات لـ 6-8 فطائر:

250 جم من كتلة الخثارة الحلوة (ممكن مع المشمش المجفف أو الزبيب)
مربى حسب الرغبة (توت ، كرز ، مشمش ، إلخ.)

كل شيء بسيط للغاية هنا. وزعي الحشوة على الفطيرة. اطوِ الفطيرة على شكل لفافة أو مثلث ، واسكب المربى المفضل لديك في الأعلى.

9. تفاح بالقرفة

ما تحتاجه لعمل حشوة تفاح لـ 10 فطائر:

600 جرام تفاح
100-150 جم سكر
1 ملعقة صغيرة القرفة (بدون قمة)
50 جرام زبدة

اغسل التفاح ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة صندوق البذور. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.

نذوب الزبدة في قدر ونضيف التفاح والسكر. تنضج الفاكهة على نار متوسطة حتى تصبح طرية ، حوالي 10-15 دقيقة. ثم تضاف القرفة ويقلب بلطف ثم يرفع عن النار.

لف الفطائر على شكل مظاريف. تقدم مع الشاي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة علاج بالقشدة الحامضة.

10. كريمة الجبن والفواكه

مكونات حشوة الفطائر:

200 جرام جبنة كريمية
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم
الفاكهة الطازجة و / أو التوت (كيوي ، توت ، برتقال ، فراولة ، أناناس)

لتحضير الكريمة الحلوة ، اخفقي كريمة الزبدة مع السكر البودرة جيدًا بمضرب.

قشر الفاكهة وقطعيها إلى قطع. لجعلها أكثر ملاءمة للأكل ، دهن كل فطيرة بكريمة الزبدة ، وأضف الفاكهة حسب الرغبة ولف البان كيك في مظروف. وإذا كنت تريد أن تبدو الحلوى فاتحة للشهية للغاية ، قم بطي فطيرة فارغة في شكل مثلث ، وضع الكريم فوقها مع كيس المعجنات. أضف بضع قطع من الفاكهة ، ويفضل أن يكون لونها مختلفًا ، وقدم السبرينغ رولز على المائدة.

حشوة الفطائر غير المحلاة

1. فطر مع البصل

منتجات للطبخ:

400 جرام فطر
1 بصلة كبيرة
عدد قليل من أغصان الشبت
2 رشة ملح

يقطع رأس البصل. تقلى لمدة 4-5 دقائق. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونضيف البصل والملح ويقلى حتى يتبخر السائل. في نهاية الطهي ، يُضاف الشبت المفروم ويُحرّك ويُرفع عن النار.

لف الحشوة في فطيرة ، كما تفعل عادةً ، وفي العطلة يمكنك تشكيل "أكياس" منها ، مع تأمين الجزء العلوي بساق بصل أخضر (كما في الصورة).

2. لحم مفروم

للحصول على وصفة حشو الفطائر ، أنت بحاجة إلى:

300 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو خنزير)
100 جرام بصل
1 بيضة طازجة
100 مل ماء

يقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة. يقلى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف اللحم المفروم والملح. تحمص على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، اخفقي البيضة بالماء ، واسكبيها في المقلاة واخلطيها على الفور. يحمر اللحم لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يمكنك الآن لف الحشوة في الفطائر.

3. دجاج بالفطر

منتجات التعبئة:

250 جرام فيليه دجاج
250 غ من فطر الفطر الطازج
150 غرام بصل (رأسان)
100 غرام كريمة حامضة (متوسطة الدسم)

يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. نقطع الفطر ودجاج فيليه إلى قطع صغيرة ونضيف البصل والملح حسب الرغبة. اقليها حتى يتبخر السائل من الفطر. في غضون ذلك ، حرك من حين لآخر.

4. لحم الخنزير والجبن والخضر

مكونات الوصفة:

300 جرام جبن قريش
200 جرام لحم خنزير جيد
30 جرام كريمة حامضة
½ باقة بقدونس طازج
حفنة صغيرة من الريحان و / أو الجرجير
½ ملعقة صغيرة ملح

جبن قريش بالملح ، يخلط مع القشدة الحامضة ، يهرس بالشوكة.

نقطع البقدونس والريحان والجرجير.

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.

انشر كتلة الخثارة على الفطائر ، ورش الأعشاب وغطيها بقطعة من لحم الخنزير. لف لفائف الزنبرك في أنابيب وقطع كل واحدة إلى نصفين قطريًا.

5. سمك أحمر مع جبنة كريمية

الحشوات حسب هذه الوصفة تكفي لـ 4-6 فطائر:

250 جرام جبنة كريمية
200 جرام سمك أحمر مملح قليلاً
حفنة صغيرة من الشبت الطازج

يقطع الشبت ويخلط مع الجبن. انشر الكريمة الناتجة على فطيرة ، وانشر السمكة الحمراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، في الأعلى. نشمر الفطيرة ونقطعها إلى نصفين.

6. حشوة الجبن اللزج للفطائر المقرمشة

توضح الوصفة كمية مكونات 8 فطائر.

300 جرام جبن قاسي
حفنة من الشبت
120 جرام فتات خبز
1-2 بيضة
زيت عباد الشمس

ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، أضيفي الشبت المفروم واخلطي.

ضعي حشوة الجبن على حافة الفطيرة ، ولفي الحواف ولفيها بإحكام في لفافة. من المهم عدم وجود ثقوب في أي مكان ، وإلا فسوف يتسرب الجبن أثناء القلي.

يُسكب 0.5 سم من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. اغمس كل فطيرة أولاً في البيض المخفوق ، ثم دحرجها في فتات الخبز وضعها بحذر في المقلاة. تقلى على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة. ضع فطائر الجبن على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.

7. لحم العجل مع الخضار

في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال لحم العجل باللحوم الأخرى - لحم الخنزير أو الأرانب أو البط.

عدد مكونات حشوة 8-10 فطائر:

250 جرام لحم عجل مسلوق
300 جرام خضروات مجمدة مشكلة
1 بصلة متوسطة
الفلفل والملح حسب الرغبة

يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة في المتوسط. يُقطّع لحم العجل المسلوق إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي الحشوة على الفطائر المعدة مسبقًا ولفيها.

8. بطاطس باللحم المفروم

للطبخ سوف تحتاج:

500 جرام بطاطس
200 جرام لحم مفروم
1 لمبة
100 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح

قشر البطاطس ، مقطعة إلى عدة قطع. تغلي في ماء مملح حتى تنضج. اهرسيها مع الهريس.

يقلى البصل المفروم ناعما مع اللحم المفروم. اخلطي اللحم مع البطاطس.

لف حشوة البطاطس باللحم في الفطائر. تقلى الفطائر بالزبدة مرة أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

9. سمك السلمون مع السبانخ وجبنة الفيتا

أيضا لذيذة هي السبرينغ رولز ، التي تشمل وصفاتها السمك الأحمر والجبن الطري. إذا أضفت السبانخ إلى هذا المزيج ، فستحصل على وجبة خفيفة لذيذة بشكل فريد.

مجموعة المنتج:

300 جرام سبانخ مجمدة
150 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
150 جرام جبنة فيتا

نقطع فيليه السلمون إلى قطع مستطيلة رفيعة.

تذويب السبانخ ، توضع في قدر بزيت الزيتون. ينضج حتى ينضج.

تُفتت جبنة الفيتا ، وتُرش فوق كل فطيرة ، ويُضاف قطع السلمون والسبانخ. نشمر لفائف الربيع.

تقطع إلى قطعتين عند التقديم.

10. سبانخ بالبيض

يمكنك استبدال السبانخ بالثوم المعمر باستخدام هذه الوصفة التي تتصدر الفطيرة. سوف يتحول بشكل مختلف ، ولكنه لذيذ أيضًا.

مكونات:

4 بيضات مسلوقة
250 جرام سبانخ
1 طماطم كبيرة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

يذوب السبانخ ويقلى بالزيت حتى يصبح طريًا. قطع البيض والطماطم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي جميع المكونات والملح حسب الرغبة.

ضع 1.5-2 ملعقة كبيرة لكل فطيرة. ل. الطبقة واللفائف.

ما هو أكثر شيء حشو الفطائر الذي أعجبك ، اكتب في التعليقات. إذا كان لديك وصفاتك الخاصة والمجربة واللذيذة لفائف الربيع ، شاركها مع القراء. ربما يكون خيار الطهي الخاص بك هو الأكثر أصالة.

الفطائر المحشوة باللحم المفروم وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة. قاعدة رفيعة وخفيفة الوزن ، ممزوجة بدجاج مفروم طري محشو بالبصل المقلي والبيض المسلوق ، ستنال إعجاب عشاق الطعام محلي الصنع. طبق ممتاز في نصف ساعة من المنتجات المتوفرة. من الجيد أنه يمكنك بسهولة إضافة المكونات حسب رغبتك في الوصفة الأساسية.

أسرار وصفة الفطائر المحشية باللحم المفروم

يحب كل من الأطفال والبالغين الاستمتاع بوجبة غداء أو وجبة إفطار. ولكن ليس كل مضيفات يعرفن كيفية خبز الفطائر. فقط بمعرفة التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في الطهي ، يمكنك التأكد من النجاح. أخبرنا لماذا تخرج الفطائر جافة وتلتصق وتمزق أثناء الطهي. هناك يمكنك أيضًا أن تقرأ عن الحيل الأساسية للعجين المثالي وكيفية خبز الفطائر المنقوشة.

اليوم سنكشف عن أسرار الحشو

1. أساس الفطائر المحشوة باللحم المفروم - الصورة

نحضر العجينة حسب ذوقك:

على الحليب

مصل.
الكفير.
مع الخميرة

مهما كان اختيار الوصفة ، فإن الشيء الرئيسي هو التأكد من نجاحها. للتعبئة بالحشوات ، تعد الخيارات الأكثر سمكًا مناسبة بحيث لا يتمزق عند لفها. على الرغم من أن عجينة الفطائر الرقيقة ستخرج بأناقة. يمكن خبز أنحف قذائف من عجين النشا. يعرف الموهوبون كيفية قلي الفطائر دون إضافة الدقيق. ثم حتى المقلاة تضيء من خلالها. لكن فطائر choux أو فطائر الألبان مثالية لتحالف مع اللحوم.

2. حشوات بان كيك محشية باللحم المفروم

يتم تحديد اختيار الحشو حسب تفضيلات الأسرة. لكن هناك مبدأ عام: نستخدم اللحم المفروم المبرد المطبوخ بأيدينا. من الأسرع بالطبع شراء منتج نصف نهائي في متجر ، ولكن كيف يمكنك التأكد من جودته؟ إذا كان عليك تناول اللحم المفروم المجمد ، فمن الأفضل إذابة الثلج منه على الرف السفلي للثلاجة تدريجياً. لا توجد أفران الميكروويف والماء المغلي في الأحواض.

لجعلها طرية ، من الأفضل تناول لحم الدجاج المفروم ولحم الخنزير (1: 1).

يُقلى اللحم المقطّع مسبقًا حتى يصبح طريًا مع البصل أو الجزر والبصل.

لمزيد من العصارة ، يضاف 50 مل من القشدة الحامضة أو مرق اللحم إلى الحشوة النهائية للفطائر المفرومة المحشوة.

بالإضافة إلى اللحوم ، يتم وضع ما يلي في الحشو:

بصلة؛
جزرة؛
الخضر المفروم
البيض المسلوق؛
الفطر؛
معجون الطماطم؛
رز مسلوق.

كيفية حشو الفطائر باللحم المفروم - الطرق الرئيسية

مغلفات.
الحقائب.

نبيبات.
مثلثات.

قبل التقديم ، يُرش الطبق بالجبن ويُخبز في الفرن حتى تظهر قشرة مطاطية. يمكن قليها أو تسخينها في الميكروويف. إضافة جيدة هي القشدة الحامضة والثوم والجبن وصلصة الطماطم.

وصفة الفطائر المحشية باللحم المفروم والأرز

ما نأخذه:

الفطائر الجاهزة - 8 قطع ؛
لحم مفروم - 300 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
أرز - 100 جم ؛
ماء - 400 مل ؛
كريما حامضة - 20 مل ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
الأعشاب الطازجة والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهي الفطائر المحشوة باللحم المفروم

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في ماء مملح. ثم ضعي في مصفاة وضعيها في الثلاجة.

نضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت ، ويقلى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى اللحم والملح ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق.

أضف إلى الحشوة النهائية. نضع خضار شبت مفرومة ناعماً ، إذا رغبت في ذلك ، نخلط كل شيء ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة.

ضعي الأرز في خليط اللحم. كلنا نتدخل. مستعد.

على السبورة نضع الفطائر في الحليب ، على سبيل المثال. محشوة باللحم المفروم ، ستكون لذيذة بشكل خاص. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة ممتلئة في وسط الفطيرة. نرفع الحواف ونربطها بغصن من الشبت أو ريش البصل الأخضر أو ألياف الجبن.

بدلاً من ذلك ، يمكن لف الفطائر في أنبوب أو ظرف وقليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

الفطائر المحشوة ، الفطائر ذات القشرة الذهبية هي سمة إلزامية لشرب الشاي في المنزل. يمكن للمعجنات اللذيذة والشاي المخمر المعطر جمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة. كل ربة منزل لديها وصفة طبخ خاصة بها ، بفضل الفطائر المحشوة التي أصبحت لذيذة بشكل غير عادي. شخص ما يصنعها بالجبن القريش ، شخص ما بالكرز. شخص ما يفضل حشو اللحم وآخر بالفاكهة. الفطائر أيضًا جيدة لأنه يمكن تحضيرها في المحمية ووضعها في الفريزر ، ثم تسخينها ببساطة لتناول الإفطار أو العشاء.

إذا كنت ترغب في تدليل عائلتك ، قم بطهي المحشي اللذيذ لديهم بكل بساطة. أولاً ، بالنسبة للفطائر ، تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 450 غرامًا من الدقيق ، وليترًا من الماء أو الحليب ، وبيضتين ، وملعقة كبيرة من السكر و 2/3 ملعقة صغيرة من الملح. يخلط الملح والسكر والبيض ويضاف نصف الحليب ويضاف الدقيق ويخفق حتى يصبح ناعمًا. ثم يضاف الحليب المتبقي ويخلط كل شيء جيدًا بمخفقة أو في الخلاط. إذا بقيت كتل في العجين ، يمكن ترشيحها من خلال غربال.

الخطوة التالية هي الخبز. يتم تسخين المقلاة وتشحيمها بالزيت. تُسكب العجينة بمغرفة في طبقة رقيقة (حوالي 1-2 مم) فوق القاع بأكمله. على الفور ، بمجرد أن يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني ، تتم إزالة الفطيرة وتكديسها على طبق. إذا بدأت الفطائر في الالتصاق ببعضها البعض ، فيمكن تلطيخها بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي.

أنت الآن بحاجة إلى تحديد ما سيكون اللحم المفروم يمكن أن يكون بمثابة جبن أو جبن مع لحم الخنزير أو الكبد أو حتى السمك.

حشوة اللبن الرائب:بالنسبة لها ، تحتاج إلى تناول 800-900 جرام من الجبن ، و 2 ملاعق كبيرة من السكر ، و 1 بيضة. يتم طحن الجبن القريش بعناية مع البيض والسكر.

حشوة اللحم والأرز:لذلك ستحتاج إلى كوب من الأرز و 0.5 لحم مفروم وبصل. يغلى الأرز في ماء مملح ويغسل. يفرم البصل ناعماً ويقلى مع اللحم المفروم في مقلاة بالزبدة. يتم خلط اليرقات الناتجة مع الأرز المطبوخ.

حشوة لحم الخنزير والجبن:للطبخ ، ستحتاج إلى رطل من لحم الخنزير و 200 جرام من الجبن و 50 جرام من الكريمة والبصل. يُقطع لحم الخنزير والبصل إلى شرائح رفيعة ، ثم يُقلى بالزيت النباتي ، وتُضاف الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. يضاف الجبن إلى لحم الخنزير. عندما يذوب ، الحشوة جاهزة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون سميكًا ولزجًا.

حشوة الفطر:ستحتاج إلى 400-500 جم من الفطر وبصلتين. الفطر مناسب لأي - طازج أو مجمد أو معلب. اقليهم بالزيت النباتي وقبل أن يصبحوا جاهزين ببضع دقائق ، أضيفي البصل إلى المقلاة. ملح وفلفل وبرد.

حشوة الكبد:لذلك تحتاج إلى تناول 200 غرام من الكبد والأرز والبصل. يتم غسل الكبد وتنظيفه من الأفلام وتقطيعه جيدًا. يُقشر البصل ويُفرم ثم يُقلى مع الكبد بالزيت النباتي. هناك أيضا إضافة 100 غرام من الأرز المسلوق. الملح والفلفل ويخلط جيدا.

حشوة السمك:ستحتاج إلى 500 جرام من الأسماك (بولوك أو سمك النازلي) و 5 بيضات وبصل واحد. يتم غسل شرائح الشرائح وتنظيفها من الجلد والعظام وغليها في ماء مملح ، حيث يمكنك رمي غصن من الشبت للحصول على نكهة. يتم تفكيك الأسماك الجاهزة إلى قطع صغيرة. البيض مسلوق ومقشر ومقطع إلى قطع صغيرة. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخلط السمك والبيض والبصل ويضاف البقدونس أو البصل المملح والفلفل الحار والطازج.

الخطوة التالية هي تشكيل الفطائر. على الجانب المقلي ، على الحافة ، وزعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ولفيها على شكل فطيرة مستطيلة. تُقلى الفطيرة المشكلة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا قررت أن تأخذ السمك كملء ، فلا يمكن أن تقلى الفطائر المحشوة في مقلاة فحسب ، بل يمكن طهيها في فتات الخبز. للقيام بذلك ، يتم غمس الظرف قبل قليه في خليط من البيض والحليب ويتم لفه في فتات الخبز.

قبل التقديم ، يمكن سكب الفطائر المحشوة بالقشدة الحامضة أو المربى ، حسب الحشو.