منزل الزنجبيل. صنع بيت الزنجبيل الخاص بك لعيد الميلاد ، وصفة فريدة من نوعها

إنه أمر بسيط للغاية بالنسبة له ، لكن العملية نفسها طويلة وشاقة ، لذلك من الأفضل أن تبدأها مسبقًا: حتى لو اكتشفتها في 30 ديسمبر ، فلن يكون لديك وقت لخبزها وتجميعها. من ناحية أخرى ، من المؤكد أن أفراد الأسرة الأصغر سنًا سيشاركون بنشاط في التطوير المعماري للمشروع وفي تحسين التصميم النهائي.

الشيء الرئيسي الذي يتكون منه بيت الزنجبيل هو العجين. يمكنك أن تأخذ أي وصفة مناسبة لخبز الزنجبيل. الشيء الرئيسي هو الامتثال للشرط: يجب ألا تكون العجينة طرية جدًا بحيث يمكنها تحمل شكل الهيكل المقصود.

مراحل رحلة طويلة

لتبسيط العملية برمتها ، من الأفضل تقسيمها إلى عدة "مناهج". يوصى بأدائها في أيام مختلفة ودائمًا في مزاج جيد ، ثم ستحصل بالتأكيد على منزل رائع من خبز الزنجبيل (وصفة). يمكن تقسيم الفصل الرئيسي الذي نجريه إلى "الحلقات" التالية:

أسرار العمل التحضيري

قبل تحضير وصفة بيت الزنجبيل التي تختارها ، عليك الاهتمام ببعض الأشياء الإضافية. لنفترض أنك قطعت نموذجًا لتحفتك المعمارية. نظرًا لأنه من المرغوب فيه أن تكون جميع الأجزاء بنفس السماكة ، قم بإعداد شريحتين بالارتفاع المطلوب. يتم وضعها على جانبي الشوبك عند التدحرج ، وستخرج الفراغات بنفس الشكل وبها حواف ناعمة. صدقني ، ستقدر ذلك عندما تبدأ في جمع المنزل. بالمناسبة ، إذا صادفت في السوق دبوسًا متحركًا عليه نقش محفور عليه ، فاخذه دون تردد: إنه مصمم خصيصًا لتزيين جدران منزل خبز الزنجبيل. يجب نقع الشوبك الخشبي مسبقًا بزيت عباد الشمس عدة مرات مع استراحة لمدة ساعتين. بعد أسبوع من التجفيف ، لن تبلل الأداة ، وستصبح سهلة التنظيف ولن تتكسر.

"الغراء" للأجزاء

عندما تصنع بيتًا من خبز الزنجبيل بيديك ، يمكنك أيضًا اختيار الوصفة الخاصة بالتركيب الذي سيتم ربط الفراغات الفردية به. يتم استخدام ثلاثة خيارات لأجزاء الإلتصاق:

تذوب قطعة شوكولاتة سوداء أو بيضاء في حمام مائي. هذه المواد مريحة للغاية للعمل معها ، لأنها تصلب بسرعة ، ولكن يجب عليك تدبيرها دفعة واحدة حتى لا تذوب الشوكولاتة الجديدة في كل مرة.
غالبًا ما يستخدم الحلوانيون شراب الكراميل أو حلوى السكر مع إضافة حمض الستريك لإضافة الصلابة.
يبدو الجليد ممتعًا من الناحية الجمالية ، وهو مادة بروتينية سكر للرسم.

أثناء عملية اللصق ، يتم دعم الأجزاء الفردية عموديًا (أو بالزاوية اليمنى إذا كانت الجدران مائلة) بعلب الماء.

زخرفة النافذة

بما يتناسب بشكل مباشر مع كيفية تعيين النوافذ ، هناك تصميم إضافي ومظهر نهائي سيكتسبه بيت خبز الزنجبيل الذي تم إنشاؤه بيديك. تقدم الوصفة عدة طرق:

أسرار الاختبار

يعتقد معظم الطهاة أنه إذا كنت ترغب في الحصول على منزل حقيقي لخبز الزنجبيل ، فإن العجين الذي اخترته في الوصفة يجب أن يحتوي بالضرورة على العسل وليس السكر أو دبس السكر. علاوة على ذلك ، سيكون مسحوق الخبز الكيميائي غير ضروري في هذه الحالة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الروم أو الكونياك أو الفودكا (أربع ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من الدقيق المنخل). ما إذا كان الاتفاق مع هذا الرأي هو اختيار كل مضيفة على حدة. الزبدة في العجين لا ينصح باستبدالها بالدهون الخالية من الدهون أو السمن النباتي.

لإعطاء العجين نكهات مختلفة ، يجب استخدام المنتجات الطبيعية - التوت المجفف ، والأعشاب أو المكسرات ، وطحنها تقريبًا في الغبار. يمكنك أيضًا إضافة فواكه مجففة عالية الجودة مقطعة أو مقطعة.

والسر الرئيسي: أنه في عجينة الزنجبيل ليس دقيقًا من الدرجة الأولى مناسبًا. ما يفسر هذا غير معروف ، لذلك فإن الطهاة يتبعون ببساطة اللافتة.

عجينة الكاسترد بالعسل

ومنه يتم تحضير بيت الزنجبيل بشكل تقليدي. ستبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي:

يوضع 3/4 كوب من العسل الطبيعي السائل مع ربع كوب ماء في قدر ، ويسخن الخليط (بدون غليان) إلى 70 درجة.
يضاف كوب ونصف من الدقيق مع البهارات إذا قمت بوضعها. يتم خلط الكتلة بسرعة ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام ملعقة خشبية.
بعد التبريد ، تُدفع البيضة إلى الداخل ، ويُخلط نصف كوب من القشدة الحامضة الدهنية ، وكوبًا ونصف من الدقيق ، وملعقتين كبيرتين من الكحول القوي وقطعة مائة جرام من الزبدة المخففة.
يتم عجن العجينة بقوة - من ثلث ساعة أو أكثر ، ولكن حتى لا تصبح شديدة النقع ، وإلا فلن ترتفع ، وستخرج فراغات خبز الزنجبيل قاسية.

عندما ترضيك الكتلة من حيث اللدونة والتوحيد ، اصنع فراغات على الفور حتى لا يبدأ العجين في الاستقرار. إذا كنت قد قررت إعداد بيت خبز الزنجبيل للأطفال للعام الجديد ، فإن أفضل وصفة له ، في رأينا ، هي هذه.

عجينة العسل والسكر

إنه ثاني أكثر الأماكن شعبية لهذا النوع من الخبز. يجعل منزل الزنجبيل الحقيقي لعيد الميلاد. تنصح الوصفة بخلط دقيق القمح والجاودار للحصول على نتيجة لذيذة بشكل خاص. لا توجد نسب دقيقة ، لذا تواصل كما تريد. أولاً ، يتم طهي كوب من السكر أكثر من اللازم في مقلاة جافة للحصول على لون بني جميل. بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، يتم سكب كوب من الماء المغلي مع السكر المحترق المذاب فيه. بعد ثلاث دقائق من الغليان ، يُرفع الشراب عن النار وبعد تبريد قصير ، يُضاف 450 غرام من العسل و 160 غرامًا من الزبدة. عندما يذوب تمامًا ، يتدخل كوب من السكر ويطرد حتى لا توجد كتل ويترك ليبرد.

بشكل منفصل ، يتم غربلتها من خلال كوب غير مكتمل من نوعين من الطحين ، قليل من الملح ، والتوابل (إذا تم توفيرها) وملعقة مع الجزء العلوي من الصودا السريعة. إذا كنت تريد منزلًا أكثر قتامة - أضف ملعقة أخرى من الكاكاو. عندما تبرد الكتلة بشكل كافٍ ، يتم دفع ثلاث بيضات إليها ، وبعد ذلك يضاف الخليط الجاف. الآن يبقى فقط عجن العجين إلى اللدونة المرغوبة. ومع ذلك ، لن تكون قادرًا على خبز بيت الزنجبيل الخاص بك على الفور - تتطلب الوصفة وضع العجين في الثلاجة لمدة يوم واحد. يمكنك العمل بها بعد ست ساعات ، لكن من الأفضل اتباع التوصيات: عندها ستخرج العجينة أكثر مرونة.

عجينة الزنجبيل السريعة

يعد الطهي وفقًا للطريقة الكلاسيكية أمرًا صعبًا للغاية جسديًا - يستغرق عجن العجين وقتًا طويلاً. لذلك ، لاستخدام خيار العسل والسكر ، عليك الانتظار. ولكن يمكنك صنع منزل أخف من خبز الزنجبيل. الوصفة البسيطة تشمل السكر وليس العسل. بادئ ذي بدء ، يتم أخذ 400 جرام من القشدة الحامضة الدهنية ، ويتم تقليب ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الصودا. عندما يبدأ السطح في الظهور ، يُضاف صفاران وتُعجن الكتلة. بعد ذلك ، يُسكب كيس من الفانيلين بكوب من السكر ، وبعد تحقيق التماثل - الدقيق ، تدريجياً من كوبين إلى ثلاثة أكواب. عندما تناسبك درجة اللدونة ، أخرج "النمط" وابدأ في صنع منزل المستقبل.

منزل الزنجبيل

تحظى ملفات تعريف الارتباط وغيرها من المخبوزات التي تحتوي على هذا المكون بشعبية كبيرة في الدول الغربية. وفقًا لذلك ، غالبًا ما يتم خبز منزل الزنجبيل في عيد الميلاد. وصفته ، التي تعتبر واحدة من أكثر الوصفات نجاحًا ، تعتمد أيضًا على مزيج من الجاودار ودقيق القمح. بادئ ذي بدء ، يتم خلط كوب ونصف من العسل ونصف كوب من السكر البني ونصف عبوة (125 جرام) من الزبدة في وعاء. على نار هادئة ، مع التحريك المستمر ، يتم دمج المكونات في كل واحد. في وعاء آخر ، يُمزج الدقيقان بربع كيلوغرام وملعقة من الصودا. ثم يُسكب مزيجًا دافئًا ، وتُقلب البيضة وتوضع البهارات: الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل (حوالي ربع ملعقة صغيرة). تُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وتُلف بالبولي إيثيلين وتُخبأ في الثلاجة - هذه المرة لمدة ساعتين فقط.

بيت الزنجبيل بالنعناع

حل جيد جدا لمن يحبون المعجنات الفواحة. يمكنك استخدام صبغة النعناع أو جوهرها - فقط ملعقة من هذا السائل تكفي. إذا كنت مؤيدًا للمكونات الطبيعية ، فستحتاج إلى ملعقة كبيرة من العشب المجفف ، ومن الأفضل إحضاره إلى حالة الغبار في مطحنة القهوة - ثم ستحصل على بيت زنجبيل برائحة متساوية. الوصفة في البداية تشبه باقي الأشكال: هذه المرة يتم تحضير الشراب فقط من السكر (كوب من الرمل لنفس الحجم من الماء المغلي). لا ينصح باستخدام العسل ، فرائحة النعناع تقطع رائحته. بعد الغليان ، يُرفع القدر عن الموقد على الفور تقريبًا ، ويُضاف إليه النعناع أو يُسكب صبغته وتوضع قطعة من الزيت. عندما يذوب ، وتتوقف الكتلة عن التسخين ، يُسكب في دقيق (2.5-3 أكواب) ممزوجًا بملعقة من الصودا ، ويُعجن العجين. يجب ألا يتجاوز عمرها في البرد ثلث ساعة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في خبز تفاصيل المنزل.

البيت البرتقالي

العجين مثير للاهتمام لأنه يفتقر تمامًا إلى الماء (أو القشدة الحامضة). وكم هو رائع رائحة بيت الزنجبيل الخاص بك! تصر الوصفة على استخدام العصير الطازج فقط ؛ سوف يستغرق الأمر نصف كوب - حوالي اثنين من البرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، قبل تحميل الحمضيات في العصارة ، سوف تحتاج إلى إزالة القشرة منها. أولاً ، يتم الجمع بين المكونات التالية: عصير ، زبدة طرية ولكن غير مذابة (240 جرام) ، كوبان من السكر ، ثلاث بيضات ، وملعقتان كبيرتان من العسل. للحصول على كتلة متساوية ، من الأنسب استخدام خلاط أو خلاط. ثم يضاف الجزء الأكبر: 6-7 أكواب من الطحين (عندما تحتاج إلى التوقف ، حدد بنفسك) ، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ، والبيكنج بودر والقرفة ، واحدة - الزنجبيل والقشر. يُعجن العجين إلى الحالة المطلوبة ، ويكون جاهزًا على الفور لمزيد من العمل.

خبز الزنجبيل على السميد

شاركنا الألمان هذه الطريقة في تحضير طعام شهي احتفالي بعيد الميلاد. وفي الوقت نفسه يتضح أن منزل الزنجبيل كامل ولذيذ. الوصفة كالتالي: يخلط كوب من دقيق القمح ونصف السميد المنخول ، ويضاف ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر ، ورشة ملح ، وإذا رغبت في ذلك ، بهارات مناسبة للخبز (هيل ، قرنفل ، جوزة الطيب ، قرفة) . نصف عبوة من الزبدة ، وثلث كوب من السكر ونصف كوب من العسل يتم خفقها بالخلاط أو الخلاط. شيئًا فشيئًا ، مع العجن المستمر ، يضاف الخليط الأول إلى الثاني. عندما تصل العجينة إلى الكثافة والمرونة المرغوبة ، تُترك على المنضدة تحت منديل لمدة ربع ساعة. التالي هو المعيار: دحرجت ، مقطعة حسب النمط - وفي الفرن.

الإجراءات النهائية

يبقى فقط لتلوين وتجميع بيت الزنجبيل (وصفة). لقد عقدنا بالفعل فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول الإلتصاق ، ويبقى أن نذكر فقط بعض التفاصيل.

أولاً ، تُخبز كعكات الزنجبيل بسرعة كبيرة ، ولا يجب أن تفرط في تعريضها في الفرن ، وإلا فإنها يمكن أن تحل محل المطرقة في المستقبل.

ثانيًا ، من الأفضل القيام بالرسومات الرئيسية على الطائرات قبل التجميع: من الأنسب القيام بذلك على الجدران الكاذبة مقارنة بالجدران الثابتة بالفعل.

ثالثًا ، يمكن تغطية السقف ب "خبز الزنجبيل" الصغير المخبوز خصيصًا ، لكن هذا العمل شاق للغاية. يتضح أنه لذيذ جدًا وجميل إذا كنت تستخدم ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط الجاهزة للوسادة ، أو نصفين من الفول السوداني ، أو ببساطة قم بتمييزها بالجليد كبلاط.

الرابعة. لنجاح التصميم ، سيتعين عليك تشغيل خيالك بكامل طاقته واستخدام التوت المجمد والفواكه المسكرة والمكسرات المبشورة والشوكولاتة والسكر البودرة وما إلى ذلك. ومع ذلك ، قبل رسم الرسومات ، لا يزال من الجيد ممارسة مهاراتك الفنية على الورق ، أو على الأقل التفكير مسبقًا في ماذا وكيف سترسم.

حظًا سعيدًا في تجارب السنة الجديدة وعيد الميلاد!

1 467626

معرض الصور: صنع بيت الزنجبيل الخاص بك لعيد الميلاد ، وصفة فريدة من نوعها

اليوم سوف نتعلم كيفية خبز الزنجبيل في المنزل. ستكشف وصفتنا بالصور عن أسرار كيفية تحضير عجينة الزنجبيل بشكل صحيح وصنع ديكور رائع لعيد الميلاد.

صنع بيت الزنجبيل الخاص بك - حيل صغيرة

ستساعدك هذه الحيل الصغيرة على تحضير عجينة الكاسترد الحقيقية بالزنجبيل بشكل صحيح:

يتم طهيه على العسل وبدون إضافة السكر والدبس.
لا تستخدم مسحوق الخبز الاصطناعي. يجب إضافة الفودكا / الكونياك / الروم إلى العجين (4 ملاعق كبيرة لكل 1 كيلوغرام من الدقيق) ؛
لا يمكنك استخدام المارجرين أو الزيت النباتي بدلاً من الزبدة ؛
لتحقيق أفضل نتيجة في تحضير عجينة خبز الزنجبيل ، استخدم دقيق منخفض الدرجة ؛
احرصي على استخدام توابل خبز الزنجبيل (عطر جاف) ، والتي يسهل تحضيرها في المنزل. في الخلاط ، اطحني بذور الكزبرة (1 ملعقة صغيرة) + قرفة (1 ملعقة صغيرة) + بذور الهال (0.5 ملعقة صغيرة) + جوزة الطيب (1/3 ملعقة صغيرة) + قرنفل (2-3 قطع) + بذور اليانسون (1/3 ملعقة صغيرة) ) + بهارات (4-5 قطع) + زنجبيل جاف (1/3 ملعقة صغيرة). ل 1 كيلوغرام من العجين ، يتم استخدام 1-2 ملعقة صغيرة. عطر جاف
لا تخبز عجينة الزنجبيل لفترة طويلة ؛
بجانب خبز الزنجبيل ، يوصى بوضع بضع قطع من التفاح الطازج. لذلك يحتفظون برائحتهم لفترة أطول ولا تصبح قديمة ؛
إذا كنت تستخدم عسلًا خفيفًا ، يمكن صبغ العجين بمسحوق الكاكاو للحصول على ظل خبز الزنجبيل الداكن ؛
عند الخروج ، تبين أن العجين مصنوع من البلاستيك تمامًا ؛ لا ينبغي أن تلتصق بالطاولة ، ولكن قليلاً فقط باليدين ؛ لا تعجن العجينة شديدة الانحدار ، لأنها لن ترتفع أثناء الخبز ، وستتحول كعكات الزنجبيل إلى قاسية ؛ ستنتشر عجينة رقيقة جدًا ويفقد خبز الزنجبيل شكله ؛
يصبح خبز الزنجبيل المعتمد على العجين الخام قاسياً ويجف أسرع من خبز الزنجبيل المصنوع من عجينة الشو.

منزل الزنجبيل DIY ، وصفة مع الصور خطوة بخطوة

المكونات المطلوبة

باستخدام كوب قياس = 250 مل

عجين:

دقيق القمح (ث / ث) - 3 أكواب ،
عسل طبيعي - نصف كوب
زبدة 72٪ -82٪ - 100 جرام ،
القشدة الحامضة 26٪ - 100 جرام ،
الفودكا / الكونياك / الروم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
توابل خبز الزنجبيل (عطر جاف) - ملعقة صغيرة ،
بيضة دجاج (D-1) - قطعة واحدة ،
مياه الشرب - نصف كوب

الصقيل (الجليد):

بروتين بيض الدجاج (D-0) - قطعة واحدة ،
سكر بودرة - 150-200 جرام.

عندما تريد إرضاء أحبائك وتخبز لهم شيئًا رائعًا حقًا ، يمكنك محاولة خبز منزل خبز الزنجبيل بأمان. لا تتطلب هذه الحلوى اللذيذة مهارات خبز خاصة ، ومع ذلك ، سيتعين عليك تخصيص بعض الوقت لها لإنشاء قصة خيالية لذيذة حقيقية.

وصفة بيت الزنجبيل خطوة بخطوة

بيت الزنجبيل نفسه "Skazka" يتكون من ثلاثة مكونات رئيسية:

حلويات صغيرة مناسبة متعددة الألوان ؛
صقيل البروتين (الجليد) ؛
وقاعدة خبز الزنجبيل.

من الحلويات ، فإن الحلويات المستديرة الجاهزة مثل M&M هي الأنسب ، لكن التزيين والعجين بحاجة إلى التحضير.

تحضير العجين لبيت الزنجبيل:

هناك الكثير من الخيارات للحصول على عجين مناسب لمنزل خبز الزنجبيل. الشرط الأساسي ، عند اختيار الوصفة ، أن يكون العجين من البلاستيك ويمكن تقطيع الأشكال منه. لهذا الغرض ، يمكنك استخدامه مع الحد الأدنى من المكونات ، أو يمكنك عجن العجين التقليدي لبيت خبز الزنجبيل للعام الجديد.

الخيار 1. عجينة حارة بالعسل

سوف تحتاج:
3 أكواب دقيق منخول عالي الجودة ؛
4 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من السكر الحبيبي الجاف ؛
50 غرام من الزبدة الدهنية
2 بيض
1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) من صودا الخبز العادية ؛
2 ملاعق كبيرة كونياك (اختياري) ؛
50 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة بهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، زنجبيل ، جوزة الطيب) ؛
ورقة الخبز؛
ورق زبدة؛
قوالب منزل الزنجبيل.

الطبخ خطوة بخطوة:

صب الماء في وعاء عميق. أرسل العسل والسكر والزبدة هنا.

يجب تسخين جميع المكونات. من المهم جدًا التأكد من عدم غليان الخليط. درجة الحرارة التقريبية للاحماء حوالي 70 درجة.

ثم يجب إرسال التوابل ونصف الدقيق المقاس إلى الكتلة. نحن لا نخرج من النار!

تقليب بسرعة بملعقة أو ملعقة ، تحتاج إلى تحضير العجين ، وتجنب تكون الكتل.

نصيحة. ومع ذلك ، إذا لم يكن بالإمكان تجنب الكتل ، فيمكن أن ينقذ الغربال الموقف. ما عليك سوى مسح الخليط النهائي من خلاله ، وستصبح الكتلة متجانسة بشكل متساوٍ.

في هذا النموذج ، يجب السماح للاختبار المستقبلي بالتبريد. ثم يتم إرسال البيض والكونياك هنا.

وعندها فقط يضاف الدقيق المتبقي إلى العجينة. في هذه المرحلة ، يجب عجنها جيدًا حتى تصبح الكتلة ناعمة جدًا.

نقوم بتدوير كرة من العجين النهائي ، ولفها بفيلم تشبث وإرسالها إلى مكان بارد لمدة ساعة.

بعد ذلك ، يمكنك قص التفاصيل المستقبلية للمنزل من العجينة عن طريق طرحها واستخدام القوالب.

من الضروري خبز كل التفاصيل على ورقة خبز مغطاة برق ، في فرن مسخن إلى 190 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.

مهم! تأكد من أن الكعك لا يجف. عندما تكون ساخنة ، يجب أن تكون لينة وفقط بعد التبريد ، تتصلب المعجنات.

الخيار 2. عجين العسل والزنجبيل

سوف تحتاج:
250 غرام زبدة دسم طازجة
1 كوب من السكر الحبيبي الجاف ؛
80 غرام من العسل الطبيعي
2 بيض دجاج طازج
750 غرام دقيق منخول عالي الجودة ؛
1.5 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون (يمكن استبداله بجذر طازج ، مبشور) ؛
1.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
1.4 ملعقة صغيرة من القرنفل.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ورقة الخبز؛
ورق زبدة؛
قوالب لجدران المنزل.

طبخ:

نضع وعاء عميق في حمام مائي ونخلط فيه السكر والبهارات والعسل. يجب تقليب الكتلة بشكل متكرر حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، أضف البيض والزيت دون توقف لتسخين الكتلة. أنت الآن بحاجة إلى خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح العجين بدون كتل.

بعد ذلك ، أضيفي الصودا إلى العجين المخمر واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. والمرحلة الأخيرة في تحضير الكعك في المستقبل هي إضافة الدقيق المنخل إلى الكتلة. بعد ذلك ، يجب عجن كل شيء حتى يبدأ العجين في التخلف خلف جدران الوعاء.

في هذا الشكل ، يتدحرج العجين على شكل كرة ويبرد.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير صينية الخبز والفرن. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونغطي ورق الخبز بورق الزبدة.

سوف تحتاج إلى المزيد من القوالب للمنزل. يمكنك اختيار أي خيارات.

بعد ذلك ، يجب دحرجة العجين المبرد وقطعه لتصميم بيت خبز الزنجبيل في المستقبل. تُخبز الأجزاء الفردية لمدة 7 دقائق تقريبًا.

حسنًا ، عندما يتم خبز جميع الكعك ، يجب توصيلها بمساعدة التزجيج ، ثم تزيينها.

تحضير الصقيل (الجليد)

سوف تحتاج:
1 بياض بيضة
150 غرام من مسحوق السكر المنخول ؛
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ملحوظة: جميع المكونات مدرجة في الحد الأدنى من النسب ويمكن حساب الكمية المطلوبة بناءً على كمية التزجيج النهائي التي تحتاجها للزينة.

طبخ:

باستخدام خفاقة ، اخفقي البروتين المبرد ، دون محاولة الحصول على رغوة قوية. يجب أن تكون الكتلة نفسها زبدية وبيضاء فقط.

ثم أضيفي السكر البودرة إلى البروتين واخلطي كل شيء جيدًا.

في النهاية ، أضيفي عصير الليمون إلى كريمة التزيين وقلبي جيدًا مرة أخرى.

تجميع المنزل

الآن دعونا نتعرف على كيفية صنع منزل من خبز الزنجبيل. لربط جميع التفاصيل ، من الضروري ، على طول حافة الكعكة ، تطبيق الجليد بسخاء وإرفاقها بالتفاصيل الضرورية لمنزل خبز الزنجبيل المستقبلي. في هذا الشكل ، يجب إمساك الكعك المراد توصيله قليلاً حتى يمسك الجليد.

هذه هي الطريقة التي ترتبط بها كل التفاصيل: الجدران والسقف وما إلى ذلك.

ثم يمكن تزيين المنزل.

للقيام بذلك ، يتم وضع كريمة التزيين على كيس معجنات بفوهة أنبوبية ليست رفيعة جدًا. يمكن تطبيق الرسومات على كل من بيت خبز الزنجبيل الذي تم تشكيله بالفعل وعلى أجزائه الفردية.

كيفية القيام بذلك يعتمد على خيالك. يمكنك رسم المشارب واللوالب والثلج والثلج والعناصر الزخرفية الأخرى. حسنًا ، في الجزء العلوي من منزل خبز الزنجبيل النهائي ، يمكنك رش الحلويات الصغيرة بسخاء.

فيما يلي بعض الخيارات لتزيين حلوى أنيقة.

بعد ذلك ، يمكن تقديم قصة خرافية منزل الزنجبيل النهائي على طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة. بالتأكيد ، سيصبح أحد الزخارف الرئيسية للعيد القادم. مثالي لعيد الميلاد أيضًا!

بالمناسبة ، بمساعدة هذه المكونات ، لا يمكنك صنع منزل خبز الزنجبيل فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز كعك الزنجبيل وحتى زينة شجرة عيد الميلاد.

كل هذا يتوقف على خيالك ومزاجك لسحر العطلة القادم ، والذي سيحدث بالتأكيد إذا كنت تؤمن به حقًا.

لعدة سنوات متتالية ، عشية رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد ، كنت أقوم بخبز منازل خبز الزنجبيل ، لكن بطريقة ما لا تأتي بشكل جيد بالنسبة لي ، سواء كانت غير متساوية أو غريبة نوعًا ما. خلال الأسبوعين الماضيين كنت أتحدث عن هذا فقط والآن ... وافقت على النقطة التي أخبرني بها زوجي أنه لا يوجد شيء أفعله هناك ، ولكن لشرح لفترة طويلة ... فعلتها ...

حسنًا ، نعم ، يبدو الأمر سهلاً على ما يبدو لمهندس تصميم ، لكنه لم يُمنح لنا كمحامٍ ...

بشكل عام ، ما زلت أشعر بالصدمة من كيفية تحول كل شيء على هذا النحو بالنسبة له ، وبعد كل شيء ، بحثت عن وصفة كعك الزنجبيل في مكان ما ، لم أطبخ هكذا. وألقى لي محاضرة مفادها أن عجين خبز الزنجبيل يجب أن يبقى في البرد ليوم واحد ، ماذا يحدث فيه ... نوع من الكلمات المعقدة ، لا أستطيع أن أتصور إعادة إنتاجه. وفي غضون أسبوعين من المنتج النهائي ، سوف يتحسن خبز الزنجبيل وينضج فقط. من نفسي ، لا يسعني إلا أن أضيف أن خبز الزنجبيل لذيذ جدًا حقًا. لقد فوجئت أن هذه الكمية من العجين كانت كافية للمنزل نفسه ، وكعكة زنجبيل كبيرة في القاعدة ، ولأشجار عيد الميلاد وباب. من المحتمل أن النقطة الكاملة هي التحذلق ، إذا قيل أنها تدحرجت 4 مم ، فهذا ضروري.

لتحضير عجينة خبز الزنجبيل ، نحضر الدقيق والعسل والزبدة والبيض والسكر والصودا.

من الأفضل أن تأخذ السكر البني.

نضع العسل والزبدة والسكر في وعاء.

توضع في حمام بخار وتسخن حتى تذوب الزبدة والسكر.

أضف التوابل. بشكل منفصل ، أود أن أقول إنه يمكن تحضير مثل هذا الخليط مسبقًا. ما عليك سوى طحن جميع التوابل في مطحنة القهوة وتنخل في غربال. أضف بعض الدقيق والصودا. مزج.

يُرفع المزيج عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك فقط يخفق البيض.

نضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة. غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة. يجب أن تبقى العجينة لمدة يوم على الأقل.

بينما العجين يبرد تحضير الأنماط. يجب خبز كل قطعة من نسختين.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، يجب دحرجتها. من المهم أن يكون سمك الأجزاء هو نفسه ، وبالتالي من الأفضل استخدام أسطوانة تدحرج العجين بالسماكة المطلوبة على حجم الكعكة بالكامل. بمساعدة هذه الفتحات ، اضبط سمك لف العجين. عند فرد العجين ، استخدم الدقيق.

نقطع جزأين من كل نمط ونخبز 180 درجة حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.

قم بإزالة الأجزاء النهائية من الورقة وقم بتبريدها.

دعنا نجهز الخليط للرسم ، سيتطلب ذلك مسحوق السكر وبياض البيض وعصير الليمون.

لا تجلد! ما عليك سوى طحن بياض البيض بالشوكة وإضافة عصير الليمون. يجب ألا ينتشر الخليط ويجب أن يكون من السهل رسمه.

بمساعدة مظروف الحلويات ، قم بتزيين المنزل حسب تقديرك.

قم بطلاء السقف تحت البلاط ولا تنسى الجدارين المتبقيين.

ستكون أشجار عيد الميلاد مفيدة أيضًا ، وستكون كذلك.

اترك كل التفاصيل حتى تجف لبضع ساعات ، وعندما يجف التزجيج ، يمكنك تجميع المنزل. للقيام بذلك ، قم بغلي شراب السكر السميك ، الكراميل تقريبًا وافعل كل شيء بسرعة ، وسوف ينتزع الكراميل بسرعة ، وليس من الضروري نشره في جميع أنحاء المفصل ، يكفي إصلاحه في عدة أماكن. يحمل الكراميل بشكل جيد وآمن. على الرغم من أنه يمكنك الصمغ على التزجيج ، إلا أنه يستغرق وقتًا أطول حتى يجف ويكون أكثر هشاشة.

المنزل جاهز. الرائحة منه حارة للغاية ورأس السنة الجديدة بحيث لا يمكنك الاستغناء عن شجرة عيد الميلاد!

عجلوا العام الجديد!

أعيادا سعيدة وسعيدة!

لقد جاء تقليد رائع لصنع منزل خبز الزنجبيل بيديك قبل رأس السنة الجديدة وعطلة عيد الميلاد إلى بلدنا منذ وقت ليس ببعيد من أوروبا. نشأ فن إنشاء هذه التحف المعمارية الصالحة للأكل في ألمانيا في القرن التاسع عشر واكتسب شعبية بسرعة وانتشر في البلدان الأوروبية المجاورة. لم تصبح بيوت خبز الزنجبيل مجرد زينة عطلات لا غنى عنها لمنازل الناس فحسب ، بل أصبحت أيضًا منازلهم في أسواق عيد الميلاد والمعارض الخاصة ، حيث يمكنك حتى الحصول على بعض الجوائز الرائعة لهم. لذلك ، لأكثر من 20 عامًا ، في مدينة بيرغن النرويجية الساحرة ، قبل فترة وجيزة من عيد الميلاد ، تم افتتاح مدينة حقيقية من خبز الزنجبيل ، حيث قام السكان المحليون بإنشاء معارض صالحة للأكل ذات جمال وأصالة مذهلة.

كان الشرط الأساسي المهم لظهور ثقافة بيوت خبز الزنجبيل هو إنشاء نوع خاص من العجين في العصور الوسطى ، حيث لم تتقادم المنتجات منها لفترة طويلة وظلت صالحة للأكل حتى بعد أسبوعين من الخبز. عجينة خبز الزنجبيل وصنع المنازل منها أتاحت للناس ليس فقط تزيين منازلهم لقضاء الإجازات ، ولكن أيضًا لاحقًا للاستمتاع بهذه الزخارف اللذيذة لإسعاد جميع أفراد الأسرة ، صغارًا وكبارًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه عجينة بلاستيكية وعطرة للغاية وسهلة التحضير للغاية ، وهي متعة حقيقية للطهاة المبتدئين والمتقدمين على حد سواء.

اليوم أريد أن أخبركم بالتفصيل عن كيفية صنع منزل من خبز الزنجبيل بيدي ، تأكد من ربط أصدقائي وأولادي وأفراد عائلتي الآخرين بهذا العمل المثير. لا يوجد شيء صعب بشكل خاص في صنع منزل ، وسأحاول الكشف عن كل الأسرار والمزالق المحتملة لهذه العملية حتى تتمكن بسهولة من إنشاء تحفة فنية معمارية وفريدة من نوعها ولا تضاهى. يمكن أن يكون منزل خبز الزنجبيل المصنوع منزليًا عنصرًا رائعًا في ديكور العام الجديد لشقتك ، وكذلك الذهاب إلى معرض مدرسي أو سوق عيد الميلاد الخيري. في نهاية العطلة ، يمكنك حتى ترتيب طقوس تناول الطعام في المنزل ، على الرغم من أنني شخصيًا لن أخاطر بالتعدي على عملي الفني الخاص. لكن فقط في حالة أنصحك بعدم تخزينها لأكثر من أسبوعين قبل الأكل.

تأكد من محاولة صنع منزل خبز الزنجبيل في المنزل مع العائلة والأصدقاء. هذه هواية رائعة ستساعدك أنت وأطفالك على تطوير خيالك وإبداعك ، وإلى جانب ذلك ، قد تصبح تقاليد عائلتك الجديدة في العام الجديد!

كيف تصنع بيت الزنجبيل بيديك: و ،

مكونات:

420 جرام طحين
150 جرام عسل
80 جرام سكر
1 حزمة الفانيليا السكر
90 جرام زبدة
2 بيضة صغيرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
بهارات مطحونة: 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة ، 1/2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل ، 1/2 ملعقة صغيرة الهيل ، رشة من القرنفل ، رشة من جوزة الطيب

الصقيل رقم 1:

1 بياض بيضة
100 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الصقيل رقم 2:

1 بياض بيضة
200 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الزينة:

رشاشات ملونة
دراج ملونة
رقائق جوز الهند

طريقة طهو:

1. من أجل صنع منزل خبز الزنجبيل بنفسك للعام الجديد ، اعجن أولاً عجينة خبز الزنجبيل اللذيذة والرائحة. للقيام بذلك ، ضع السكر والعسل وسكر الفانيليا والزبدة في قدر صغير.

2. سخني خليط العسل على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج جميع المكونات في كتلة سميكة متجانسة. لا تغلي المزيج لأن العسل سيفقد خصائصه المفيدة.

3. برد الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى يسخن قليلاً ، ثم أضف البيض والبهارات المطحونة إليه واخلطه جيداً.

4. صب خليط العسل في وعاء عميق لعجن العجين وتدريجيا ، في 2-3 جرعات ، صب الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز فيه.

5. اعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة بيديك أو في محضر الطعام باستخدام ملحق "الخطاف". يجب أن تكون عجينة خبز الزنجبيل مشدودة وليست لزجة على الإطلاق ويمكن تجميعها بسهولة على شكل كرة.

6. اجمع العجينة على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

لسهولة التدحرج ، قسمت عجينة الزنجبيل إلى جزأين وأعطيتهم شكل مستطيلات مسطحة. لكن يمكنك تخزين العجين على شكل كرة واحدة كبيرة. إذا بقيت العجينة في الثلاجة لعدة ساعات ، فمن الأفضل إخراجها من 20 إلى 30 دقيقة قبل العمل بها من أجل تبسيط عملية اللف.

قالب منزل الزنجبيل

7. في غضون ذلك ، تحتاج إلى قطع قوالب لبيت خبز الزنجبيل من الورق المقوى السميك. يمكنك قطع النوافذ والباب بداخلها مسبقًا ، لكنني فعلت ذلك على عجينة ملفوفة بالفعل "بالعين". بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن قطع النوافذ على الإطلاق ، بل يتم رسمها على جدران المنزل بطبقة من البروتين.

8. افردي نصف عجينة الزنجبيل على سطح مرشوش بالدقيق في طبقة بسماكة 5 ملم.

مهم! عند التقليب ، ضع في اعتبارك أن العجين سوف يتوسع قليلاً أثناء الخبز. لا ينبغي أن يكون رقيقًا جدًا ، وإلا فسيكون هيكل المنزل هشًا ، ولكن سيكون من الصعب إصلاح الجدران السميكة معًا.

9. إرفاق قوالب الكرتون بالعجين وقطع تفاصيل المنزل. انقليها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ورشيها برفق بالدقيق.

10. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية على المستوى الأدنى لمدة 10 - 12 دقيقة. لا ينبغي تحمير عجينة بيت الزنجبيل ، فبمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي حول الحواف ، يجب إزالتها من الفرن.

11. قم أيضًا بلف العجين المتبقي ، وقطعه واخبز القاعدة لمنزل حر الشكل وتفاصيل أخرى لتزيين التركيب الكامل الذي يخبرك به خيالك - مدخنة ، ومقعد ، وأشجار عيد الميلاد ، وما إلى ذلك. بسكويت الزنجبيل من بقية العجين ، اخبزها وتناولها دون مغادرة آلة تسجيل المدفوعات النقدية 🙂

12. بينما يتم تبريد تفاصيل المنزل ، يجب تحضير بروتين الصقيل رقم 1 لتزيين المنزل. للقيام بذلك ، اخفق بياض البيض المبرد بسرعات عالية في الخلاط في رغوة ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً.

13. يخفق المزيج بقوة لمدة 2-3 دقائق ويضاف عصير الليمون في النهاية. يجب أن تحصل على طلاء بروتيني سميك لكن سائل.

تزيين وتجميع بيت خبز الزنجبيل

14. صب كريمة التزيين في كيس معجنات بفوهة رفيعة وزين المنزل به حسب تقديرك. يمكنك وضع دائرة حول النوافذ والباب ورسم البلاط على السطح وما إلى ذلك.

15. حتى يجف التزجيج ، يمكنك لصق العديد من الزخارف عليه - رشاشات الحلويات الملونة ، دراج M&M متعددة الألوان ، وكذلك رش الأجزاء برقائق جوز الهند التي تشبه الثلج. بعد ذلك ، من الضروري ترك التزجيج يجف تمامًا لعدة ساعات ، وإلا فقد يتشوه أو يتسرب عند تركيب أجزاء المنزل.

16. لربط الأجزاء وتركيب المنزل ، يجب تحضير بروتين الصقيل رقم 2 بكمية متزايدة من السكر البودرة. اتضح أنه أكثر سمكًا ولصقًا ويجف بشكل أسرع ، مما يسمح لك بإصلاح جميع المفاصل بشكل أفضل.

تتمثل الخطوة الأولى في تثبيت جدارين متجاورين من المنزل على قاعدة مخبوزة من العجين ، أو سطح آخر (صفيحة ، صينية). يجب وضع طلاء البروتين مع كيس المعجنات على الأسطح التي يتم تثبيتها ببعضها البعض ، وكذلك على قاعدة المنزل. بعد تثبيت الجدران ، يمكنك حملها بيديك لبعض الوقت حتى يتصلب التزجيج ، أو دعمها من جميع الجوانب بأشياء مناسبة في الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، لجعل الجدران تقف بشكل أكثر استواءًا وعمودية على بعضها البعض ، يمكنك إدخال جسم مستطيل داخل المنزل.

نصيحة! إذا رأيت أن مفاصل أجزاء المنزل لا تتناسب مع بعضها بشكل جيد ، على سبيل المثال ، بسبب تشوهها أثناء عملية الخبز ، فيمكنك وضعها بسكين برفق للحصول على ملاءمة أكثر دقة وراحة لبعضها البعض .

17. بعد ذلك ، يجب أن تقوم فورًا بتثبيت الجدارين الآخرين في المنزل وانتظر حتى يتم تثبيتهما بإحكام لمدة ساعة تقريبًا. حتى لا يجف طلاء البروتين المتروك للسقف خلال هذا الوقت ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة مبللة.

18. في المرحلة الأخيرة من تجميع المنزل ، تحتاج إلى ربط جزأين من السقف بالتناوب ، مع تلطيخ المفاصل بسخاء بطبقة من البروتين.

نصيحة! في عملية تجميع منزل خبز الزنجبيل ، قد تظهر بعض المشاكل ، على سبيل المثال ، تدفق الصقيل حيث لا ينبغي ، أو ، على العكس من ذلك ، عدم وجود الصقيل في بعض الأماكن. يمكن تصحيح التزجيج المنسكب أو إزالته بسهولة باستخدام قطعة قطن ، وكذلك تطبيقه بفرشاة على الشقوق أو الأماكن الضرورية الأخرى.

بعد تجميع المنزل بالكامل ، يمكنك أيضًا تزيينه أو تصحيح العيوب باستخدام طبقة البروتين المتبقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين قاعدة المنزل بالجليد والرش ، وكذلك الغراء وإرفاق الأجزاء المتبقية - مدخنة ، وباب مدخل ، ومقعد ، وما إلى ذلك ، هنا ، نطاق خيالك غير محدود عمليًا.