الصفحة الرئيسية الحلوى

وصفة دجاج طرية في الكم. كيف نخبز دجاجة في كم - بعض الخيارات البسيطة. ماء مالح للدجاج في الكم

إذا كنت من أتباع التغذية السليمة وتراقب نظامك الغذائي ، فمن المؤكد أن الدجاج المخبوز في غلاف في عصير خاص به يناسب قائمتك. ليس من العار وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد ، فهو دائمًا خيار يربح فيه الجميع. نظرًا للخبز في كيس ، يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير للاستعداد الكامل ، وستظل خصائص مفيدة أكثر في اللحم.

في مقالتي الأخيرة ، أخبرتك كيف تُخبز الدجاج في زجاجة ، تأكد من التحقق من ذلك.

يمكن تقديم الدجاج المخبوز بهذه الطريقة مع أي طبق جانبي. يمكن استخدامه أيضًا كطبق مستقل.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
ثوم - 1 رأس
فلفل أسود مطحون
توابل الدجاج

نحضر الدجاج ونشطفه جيدًا بالماء البارد ونجفف بالمناديل أو المناشف الورقية. أهم عملية في الطبخ هي التخليل. افركيها جيدًا بالملح ، دون أن تنسى تغطية الداخل أيضًا. ثم يأتي الفلفل الأسود والتوابل. من الأفضل وضع الثوم المفروم داخل الدجاج ، فهو يشبعه تمامًا ويمنحه كل مذاقه.

الوقت الأمثل لتتبيل الدجاج هو ساعة ، إذا بقي لفترة أطول ، فهو أفضل.

قم بإعداد غلاف الخبز ، ضع الذبيحة النهائية المتبل في كيس الخبز. اربط الكيس على كلا الجانبين ، وتأكد من ترك مساحة خالية في الكم.

اصنع ثقوبًا في الغلاف باستخدام عود أسنان ، وذلك حتى لا ينفجر الكيس أثناء عملية الخبز ، حيث سيكون هناك الكثير من البخار بالداخل.

قم بتشغيل الفرن مسبقًا واضبط درجة حرارة التسخين على 200 درجة ، بمجرد أن يسخن الفرن ، ضع غلاف الطائر على صينية خبز واخبزه في الفرن. سيستغرق الأمر ساعة ونصف للاستعداد التام.

أخرج الدجاج المطبوخ بعناية من الكيس. احرص على ألا تحرق نفسك من البخار الموجود داخل الكيس.

أتمنى لك وجبة شهية!

طريقة طهي الدجاج في الكم اللذيذ

لا يوجد شيء معقد ، مع الحد الأدنى من الجهد ، والمتعة القصوى. سيصبح الدجاج الطري والعصير والرائع في الكم هو طبقك المفضل.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
الثوم - 3-4 فصوص
بصل أخضر
زنجبيل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر - 1/2 ملعقة صغيرة
ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة
اوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
خردل - ملعقتان صغيرتان
صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي

اشطف الدجاج واتركه حتى يجف وقطّع إلى قطع. تحضير الخليط للتلطيخ: في وعاء صغير ، اخلطي التوابل - الفلفل الأسود والأحمر والأوريجانو والريحان والشبت المجفف ، أضيفي الخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي.

قم بتغطية الذبيحة من جميع الجوانب. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.

يمكن خبز الدجاج على الفور أو تركه لينقع لفترة.

ضعها في طبق الخبز وافردها. اربط طرفي الأكمام.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل عدة ثقوب في الكم باستخدام المسواك.

هناك حاجة إلى ثقوب لإخراج البخار.

الفرن ساخن ، ضع ورقة خبز هناك. سيخبز الطائر حوالي 1.2.

بينما يخبز الدجاج ، نحضر صلصة الثوم ، ونقوم بتشحيم الدجاج النهائي بها. للقيام بذلك ، اقطع قطعة صغيرة من الزنجبيل وابشرها بمبشرة جيدة.

ستضيف صلصة الثوم البهارات إلى الدجاج.

اعصر الزنجبيل المبشور في وعاء ، نحتاج فقط إلى العصير.

يُقشر الثوم ويُقطع بسكين ، ويُرسل إلى وعاء مع عصير الزنجبيل.

يُسكب المزيج بالزيت النباتي ، حوالي ملعقتين كبيرتين.

يقطع البصل الأخضر ويضاف إلى الوعاء ويخلط جيداً ويترك حتى يقف.

أخرجي الدجاج المطبوخ من الكيس وادهنيه بصلصة الثوم وهي دافئة. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم.

يمكن إضافة عصير الدجاج المتبقي في الكيس إلى الطبق الجانبي كمرق.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة للدجاج في غلاف الفرن

يوجد الآن مجموعة كبيرة من أنواع التوابل المختلفة في المتاجر ، من بينها التوابل لشوي الدجاج في عبوة Maggi التي تباع. بمساعدتها ، ستطهو دجاجة سريعة ولذيذة للغاية.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
الثوم - 5-6 فصوص
توابل "ماجي للدجاج في الفرن"
زيت نباتي

1. دجاج مُعد مسبقًا ، مقطّع بسكين على طول الصدر. دهن الطائر بالتوابل ، اخلطي الثوم المفروم بالزيت النباتي في وعاء وغطي الدجاج بيديك أو بفرشاة سيليكون.

2. ضع الدجاج في كيس (في عبوة مع التوابل) ، أغلق الحافة بمشبك خاص وثقب الكم في 2-3 أماكن باستخدام عود أسنان أو اصنع ثقوبًا بحذر بسكين.

تحتاج إلى ثقب الغلاف فقط من الأعلى ، حتى لا تفقد العصير أثناء عملية الطهي. لكن هذا الإجراء غير مطلوب.

3. ضع كيس اللحم على صينية خبز واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة للدجاج في غلاف مع الخضار في الفرن

الدجاج مع الخضار في الكم هو طبق كامل للغداء أو العشاء.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
بطاطس - 500 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

جثة مغسولة ، مقطعة إلى أجزاء.

نقطع البطاطس المقشرة إلى حلقات ونضعها في وعاء كبير مع الدجاج المفروم.

لجعل البطاطس أكثر تفتتًا ، اشطفها للتخلص من النشا الزائد وجففها.

نقطع الجزر إلى حلقات دائرية كبيرة.

ضع كل الخضروات في وعاء.

نقطع البصل إلى أنصاف وأربع ، يقطع.

قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

ملح ، فلفل و خضروات متبله باللحم مع مايونيز و معجون طماطم.

نخلط كل شيء جيداً ونتركه واقفاً بينما يسخن الفرن ، يجب تشغيله 180 درجة.

انقلي محتويات الوعاء إلى غلاف الخبز ، بعد ربطه من الأسفل.

اربطي الكيس من الأعلى وضعيه على ورقة خبز.

إذا كنت تخشى أن ينفجر الكم ، قم بعمل عدة ثقوب في الجزء العلوي منه.

ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة و 20 دقيقة للخبز.

عندما تنضج الخضار والدواجن ، افتحي الكيس وانقليها إلى وعاء التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

معطر الدجاج في الغلاف بالفرن

قشرة ذهبية ولحوم تذوب في فمك.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
ثوم - 1 رأس
فلفل أسود مطحون
كسبرة

حضري الدجاج واشطفه وجففه. افرك الملح من الداخل والخارج.

ضعي فوقها الفلفل الأسود والكزبرة.

ضع الثوم المفروم داخل الدجاج وادهنه بالفرشاة.

ضعي الدجاج في غلاف التحميص واربطيه. سخني الفرن مسبقًا وأرسل الدجاج هناك ليخبز على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة ونصف.

للحصول على قشرة مقرمشة ، قبل 20-30 دقيقة من انتهاء وقت الطهي ، أخرج الدجاج من الفرن ، وافتح الجزء العلوي من الكيس وضعه في الفرن مرة أخرى.

أخرج الطائر النهائي من الكيس ، واحرص على عدم حرق نفسك ونقله إلى طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

دجاج لذيذ مخبوز في الكم - وصفة على الفيديو

توضح الوصفة الموضحة في الفيديو كل خطوة من النقع إلى الخبز. آمل أن يكون مفيدًا لك وستطهو بالتأكيد وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، ولكن في نفس الوقت الوصفة اللذيذة جدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

دجاجة مخبوزة كاملة الطرية في الكم - وصفة خطوة بخطوة

يتحول الدجاج الموجود في الكيس دائمًا إلى الكثير من العصير ، ويحتفظ الكيس الذي يُخبز فيه بجميع العصائر أثناء عملية الخبز بالداخل. اللحم طري جدا. وإذا قمت بطهي البطاطس المهروسة للحصول على طبق جانبي ، فستحصل على طبق كامل لأي احتفال.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
الثوم - 5 فصوص
إكليل الجبل - 0.5 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
كاري - 1 ملعقة صغيرة
زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة
اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

حضري التوابل لطلاء الدجاج بخلط المكونات ما عدا الثوم في وعاء. اشطف الذبيحة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

استخدم الدجاج المبرد في التحميص ، لذلك سيكون مذاق اللحم أكثر ثراءً وعصارة.

افركها جيدًا بمزيج التوابل الناتج ، مع عدم إغفال طلاء الداخل أيضًا.

للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، يمكنك تشويه الثدي والساقين بالتوابل تحت الجلد.

اعصر الثوم بضغطة ثوم.

غطي الدجاج بها من جميع الجهات والداخل.

انقل الدجاج المقلي إلى طبق عميق واتركه لينقع لمدة ساعة على الأقل.

من المثالي أن يستلقي الدجاج لمدة 3-4 ساعات ، وخلال هذه الفترة سوف يتشبع بكل التوابل. للقيام بذلك ، قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة.

جهز الكم ، اربط نهايته على جانب واحد بمشبك خاص.

ضعي الدجاجة في كيس وثبتي الطرف الآخر مثل الأول.

من الأفضل قطع أطراف الغلاف حتى لا تلمس جدران الفرن.

انقل غلاف الطائر إلى صينية خبز. قم بتشغيل الفرن على 200 درجة وانتظر حتى يسخن.

بمجرد أن يسخن الفرن ، أرسل ورقة الخبز هناك. احسب وقت الخبز اعتمادًا على وزن دجاجك ، 1 كجم من الدواجن لمدة ساعة لخبزها تمامًا.

سوف تنتفخ الكيس تحت تأثير البخار أثناء الخبز ، لذلك من الأفضل وضع صينية الخبز على الرف السفلي.

هنا دجاج ردي وعطر مخبوز.

أتمنى لك وجبة شهية!

دجاج مخبوز في غلاف مع سفرجل وبطاطا

هذا الطبق سوف يرضي جميع أفراد الأسرة. اتضح أنه سهل للغاية ، لكنه مرضٍ في نفس الوقت.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
سفرجل - 2 قطعة
بطاطس - 2-3 قطع
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
مزيج بهارات الدجاج - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 1 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
ملح للتذوق

تحضير جميع الأطعمة. اشطف جثة الدجاج وجففها ، ضعيها في وعاء عميق ورشيها بالتوابل. يُفرك بالملح ، يُعصر الثوم في مكبس أو يُفرم ناعماً بسكين ويضاف إلى اللحم. يُسكب العسل في الأعلى ، ويُغلف الذبيحة بالكامل جيدًا ويترك للاستلقاء لمدة نصف ساعة - ساعة.

للتخليل ، استخدم أطباق زجاجية أو خزفية. يعلم الجميع مخاطر الألمنيوم والبلاستيك.

قطع السفرجل إلى شرائح. في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، اقلي من الجانبين على نار عالية.

قشر البطاطس مقطعة إلى حلقات. يضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون ويخلط.

نحضر الكم ونضع السفرجل المقلي والبطاطا فيه ونضع الدجاج فوق الخضار. اربطي الكم ، ضعيها في طبق الخبز.

أرسل إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة واخبز لمدة 1.5 ساعة. لتحمير الخضار واللحوم ، نصف ساعة قبل الطهي ، قطع الكيس ووضعه في الفرن مرة أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة الدجاج مع التفاح في الغلاف بالفرن

دجاج لذيذ مخبوز مع التفاح في صلصة العسل. بسيطة وسريعة ، ستقدر عائلتك هذه الوصفة. يمكن أن تقدم مع الخضار أو أي طبق جانبي من اختيارك.

مكونات:

دجاج - 1 قطعة
تفاح - 200 جم
ليمون - 1 قطعة.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الثوم - 3-4 فصوص
توابل الدجاج - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
خردل - 1 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح للتذوق

افركي الذبيحة المحضرة بالملح. قطّع فصين من الثوم إلى شرائح وضع عدة شرائح تحت جلد الطائر.

اعصر الثوم المتبقي في مكبس الثوم واخلطه مع توابل الدجاج. نرش الذبيحة بالفلفل الأسود ونفرك بالبهارات والثوم.

خذ نصف ليمونة ، اعصر العصير منها على الطائر مباشرة وافركها جيدًا.

الليمون بعد عصره لا تتخلص منه بل ضعه داخل الدجاج.

نقطع التفاح إلى أرباع ونزيل القلب ونحشى الدجاج بها. عمل شقوق في جلد الجزء السفلي ، ووضع الساقين متقاطعتين بداخلهما ، وبالتالي إغلاق الفتحة.

يُغطى الدجاج بالمايونيز والقشدة الحامضة والخردل. افركيها جيدًا.

ضعي الدجاجة في الغلاف وثبتيها وضعيها في طبق الخبز. اتركيه لينقع لمدة 40 دقيقة أو أكثر.

في فرن مسخن مسبقًا ، أرسل الدجاج لخبز 180 درجة. بعد ساعة نرفع صينية الخبز ونقطع الكيس ونسكب العسل الممزوج بصلصة الصويا ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية!

الدجاج في غلاف الخبز في الفرن هو طبق شهير للغاية. إنه محبوب ومطبوخ في الأيام العادية والأعياد. فاتح للشهية ولذيذ بجنون ورائحة مذهلة. لقد شاركت معك اليوم وصفات بسيطة ومع لمسة ، والتي تحتاج بالتأكيد إلى تجربتها في الممارسة العملية. عالج عائلتك وأصدقائك بطعام لذيذ. اراك قريبا!

قائمة اليوم - دجاج مخبوز في كم a la grill. سأخبرك كيف تطبخ اللحم الطري والعصير ، وتحصل على قشرة ذهبية ورائحة تخطف الأنفاس للدجاج المحبوب للغاية الذي يدور على البصق في المتجر وبظهوره نفسه يسبب شهية جامحة.

كل شيء سوف ينجح ، حتى لو لم يكن لديك منفاخ خاص أو شواية هوائية أو سيخ. لا توجد أكواب خاصة أو علب أو زجاجات. كل ما تحتاجه هو غطاء شوي ودجاجة كبيرة وتوابل وتتبيلة خاصة من الكريمة الحامضة والخردل. حسنًا ، الفرن بالطبع.

بضع كلمات حول اختيار طائر للشواء.من أجل أن يكون الدجاج المشوي في الكم لذيذًا وطريًا ، تأكد من تناول طائر صغير لا يزيد عمره عن 6-7 أشهر. إنه جيد إذا كان ريفيًا ، لكن المتجر العادي سيفي بالغرض. دجاجة قديمة مخبوزة في فرن في غلاف ، حتى لو بقيت لساعات في عصيرها الخاص ، ستظل جافة وقاسية. لذلك ، خذ طائرًا صغيرًا ، ويفضل أن يكون مبردًا ، بدون روائح غريبة ، ذو لون وردي لطيف. الوزن الأمثل هو حوالي 2 كيلوجرام ، مع بشرة كثيفة بدون كسور وأضرار.

مكونات

دجاج 2 كغ
كريمة حامضة 100 مل
خردل 2 ملعقة صغيرة
ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. تحت السكين
كركم 0.5 ملعقة صغيرة
خليط من الفلفل المطحون 3 شيبس.
الثوم 1 سن
توابل الدجاج 1 ملعقة صغيرة.

كيف نخبز الدجاج في الكم في الفرن

كما ترون ، الدجاجة في غلاف مخبوز في فرن منزلي ليس أسوأ من الدجاجة المشتراة من المتجر. متبل بالقشدة الحامضة والخردل والتوابل ، إنه كثير العصير وطريًا ، ويمكن كسره بسهولة بواسطة اليدين. والقشرة لذيذة ، رمادية وذهبية.

عادة ما أقدم الدجاج مع الطماطم المتبلة والمخللات الأخرى ، بدون تزيين. يمكنك استكمال الطبق بالأرز أو البطاطس أو السلطة الطازجة أو الخضار المقطعة حسب رغبتك.

الدجاج المخبوز ليس موضوعًا جديدًا ، لكنه يظل مطلوبًا باستمرار في أي مطبخ متوسط 2-3 مرات في الأسبوع ، على الأقل. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة ، والتدخل النشط لشخص بمغرفة أو سكين أو ، على سبيل المثال ، شوكة إنفاق غير مطلوب في معظم الحالات. لكن اتضح دائمًا أنه لذيذ وعصير. لماذا "تقريبا"؟ لأن هناك دائمًا فرصة لتجفيف الدجاج أو طهيه جيدًا. ولكن يمكن تجنب ذلك بسهولة باستخدام فيلم مقاوم للحرارة. لذلك ، فإن خيار الخبز المفضل لدي هو الدجاج في غلاف الفرن. من السهل جدًا تذكر وصفة تحتوي على صورة ، والعديد من خيارات التتبيل والنصائح الصغيرة التي ستتيح لك طهي الدجاج الأكثر طراوة مع قشرة بنية ذهبية.

المنتجات المطلوبة:

كيفية طهي الدجاج العصير في غلاف في الفرن (وصفة خطوة بخطوة مع صورة):

سأحجز على الفور أنه بهذه الطريقة لا يمكنك خبز أرجل الدجاج أو أفخاذ أو أفخاذ الدجاج فحسب ، بل أيضًا ذبيحة غير مقطوعة تزن 1.5-2.5 كجم. فقط قم بزيادة كمية مكونات التتبيلة ووقت الطهي في الفرن بشكل متناسب إلى 60-90 دقيقة (حسب الحجم). أيضًا ، يمكن حشو دجاجة كاملة بالتفاح أو الأرز أو الحنطة السوداء أو الفواكه المجففة. اتضح اثنان في واحد: طبق رئيسي وطبق جانبي لذيذ. اغسل الطائر واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. إذا ظل الدجاج مبللًا ، فلن يتشرب التتبيلة. من الأفضل شراء لحوم الدجاج غير المجمدة ولكن المبردة. إنه أكثر عبقًا وعصيرًا ولذيذًا. إذا كان عليك التعامل مع إزالة الجليد ، فاستخدم الطريقة الأكثر حساسية. كلما كان تجمد الدجاج أبطأ ، زادت النكهة والرائحة.
اصنع خليط تتبيل. أخذت الخردل الجاهز والزيت النباتي والتوابل المطحونة كأساس ، والتي ، إذا رغبت في ذلك وممكنة ، يمكن استبدالها بسهولة بأخرى طازجة. امزج جميع المكونات المدرجة. أضف الملح.
تخلط جيدا.
ادهني الدجاج بالتتبيلة. لخيار التخليل السريع ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة. لكن إذا كان المطبخ ساخنًا جدًا ، فمن الأفضل الامتناع عن هذه الطريقة. انقع أرجل الدجاج أو صدرها على العظم أو الذبيحة بأكملها ، ويفضل أن تكون أطول - 8-12 ساعة. في هذه الحالة تأكد من وضع الدجاج في الثلاجة. لا تنس أن تغطيه بفيلم لحمايته من العوامل الجوية وامتصاص الروائح.
ضع المخلل في غلاف مقاوم للحرارة. اربط الأطراف أو اربطها بمشابك خاصة. قم بثقب الفيلم في عدة أماكن حتى لا ينتفخ عند تسخينه. أرسل الدجاج في الغلاف إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. اخبز الطائر المقطوع بمتوسط 30-35 دقيقة ، كاملة ، على التوالي ، - 45-75 دقيقة. ثم أخرج ورقة الخبز واقطع الغلاف. دهن سطح الدجاج بالعصير المتكون أثناء الخبز. أعده إلى الفرن. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
الدجاج المخبوز ذهبي اللون ورائحة ، يتم فصل اللحم بسهولة عن العظام ، وتكون القشرة مقرمشة شهية. تقدم مع طبق جانبي مفضل وسلطة خفيفة.

ماذا يمكنك تتبيل الدجاج؟

خليط من الزبدة والبهارات. ماء مالح لطيف جدا. ستحتاج إلى 80 جرام من الزيت ، قليل من الريحان المجفف ، الزعتر ، البردقوش ، البابريكا ، بذور الخردل أو 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل منتهية. تذوب الزبدة وتبرد. نسكب البهارات و 1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام. يقلب. ادهن الدجاج بالفرشاة وانقعه في الثلاجة لمدة 1 إلى 24 ساعة.
إذا كنت تخطط لخبز الدجاج محلي الصنع ، فاحفظه أولاً في بيئة حمضية (1 ملعقة صغيرة من 9٪ خل مائدة لكل 1 لتر من ماء الشرب). سوف يعمل هذا المحلول على تليين اللحم القاسي.
تتبيلة الخردل والبرتقال. امزج 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير برتقال طازج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاهز ، 70 مل زيت نباتي ، رشة ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل وفلفل أسود. انقع الدجاج في مكان بارد لمدة 1-4 ساعات. ثم يوضع الملح في غلاف ويوضع في الفرن.

سيكون الدجاج المخبوز بالكامل في الغلاف هو الطبق الرئيسي على أي طاولة عطلة ، ويمكنك حشوها بأي شيء تريده: الحنطة السوداء أو البطاطس أو حتى تنتهي بالتفاح والخوخ.

من المستحيل المبالغة في تقدير الرائحة الرقيقة لطهي لحم الدجاج بالبخار ، والمظهر الفاتح للبشرة المقرمشة.

جهاز رائع على شكل غطاء طهي يسمح لك بقتل عصفورين بحجر واحد: للحفاظ على عصارة جثة الدجاج ونظافة الفرن.

النقع المسبق في صلصة الصويا الحارة مع العسل سيمنح الطائر نكهة ناعمة ومخملية مع لمسة من الكراميل. أفضل إضافة إلى اللحوم المشوية هي الخضار الورقية وسلطات الخضار الطازجة.

مكونات

ذبيحة دجاج واحدة تزن حوالي 1.5-2 كجم
50 مل صلصة الصويا
2-3 قرص ملح خشن
50 جرام عسل
توابل حسب الرغبة

كيف نخبز دجاجة كاملة في كم

1. يجب تبريد الدجاج الذي تم شراؤه ، أي إذابته ، إذا تم تجميده مسبقًا. اشطف الذبيحة بالماء مع إزالة كل الأوساخ منها. اتركيها تجف قليلاً أو اتركيها تجف بالمناشف الورقية. اسكبي صلصة الصويا في وعاء صغير وسخنيها في الميكروويف أو فوق غلاية مزدوجة. أضف العسل وقليل من الملح إلى الصلصة الحارة. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل من اختيارك ، على سبيل المثال ،. ستخلق قشرة ذهبية على الطائر عند الخبز وستكافئك بطعم مخملي ممتاز!

2. افركي جثة الدجاج بالصلصة المجهزة ، وصب بعضها في الداخل. اتركه في التتبيلة لمدة 40-50 دقيقة ، خلال هذا الوقت دهن الذبيحة عدة مرات واقلبها. للقيام بذلك ، ستحتاج بالتأكيد إلى وعاء عميق.

3. بعد مرور ساعة واحدة في الضمادة ، انقل الطائر بحذر إلى غلاف التحميص.

4. اربطي الغلاف بإحكام وضعيه على صينية خبز. ضعي الشكل مع الدجاج المتبل في الفرن واخبزي الدجاجة الكاملة لحوالي 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية. إذا رأيت أن سطح الذبيحة بني ولكنه لم يصبح جاهزًا بعد ، فقم بتغطيته من الأعلى بورق زبدة أو ورق قصدير. على العكس من ذلك ، إذا كان الدجاج جاهزًا بالفعل ، ولكن لا يزال بدون قشرة حمراء ، فقم بقطع غلاف الخبز واترك الطائر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن حتى يصبح ذهبيًا.

5. قدّمي الدجاجة الكاملة المخبوزة في الفرن ، وضعيها خارج الغلاف على صحن. لا تسكب الدهون المتكونة في الكيس ، لكن جمدها - يمكنك خبز البطاطس والخضروات الأخرى فيه.

قدمي الدجاج المرقوق مع الأعشاب الطازجة مقسمة إلى أجزاء.

ملاحظة للمالك

1. فضلات الذبائح لذيذة ، والدجاج طري أيضًا. وكم هو مفيد! بعد أن لفوا الكبد والقلب بشكل فضفاض بورق الألمونيوم ، يوضعون في جثة دجاج ويخبزون بها. فقط قم بتشحيم الكبد بصلصة الصويا أو احتفظ بها فيه ، وإلا سوف يتصلب.

2. قطع الذيل أو تركه؟ يوجد حل وسيط: قم بإزالة الغدة المسؤولة عن "العمل القذر" لجسم الطائر ، ثم اغسل موقع القطع جيدًا. إذا لم يكن لدى الأسرة عشاق ظهر الدجاج ، يمكنك قطع هذه المنطقة تمامًا. إنها مجرد دهون وجلد.

3. يجب أن يظهر الطائر المخبوز أولاً بالكامل على الطاولة - يتم تقطيعه إلى أجزاء عندما يكون الجميع قد أعجب بالفعل بالصورة الفاتحة للشهية. مبدأ القطع على النحو التالي: بمقص الطهي المنحني ، يتم قطع الذبيحة في خط مستقيم من الفخذ إلى تجويف الحلق ، ثم يتم فصل جزأين من الفخذ ، وفصل الساقين عنهما. ثم يتم قطع الجسم ، في محاولة للتأكد من أن كل قطعة لها أجزاء من الظهر والقص ، والتي تختلف في درجة اللحم. في حالة عدم وجود مقص خاص ، يمكن القيام بكل هذا بسكين بشفرة طويلة.

4. بفضل العسل ، يلين طعم صلصة الصويا ، لكنها لا تزال مالحة. يتم تحديد درجة الملوحة من خلال تنوع هذا المنتج. يجب أن تحاول معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى تقليل كمية الملح الموصى بها في الوصفة.

دجاج تاباكا هو طبق من المطبخ الجورجي حصريًا ، يتم طهيه في مقلاة بغطاء خاص يسمى "تاباكا" (من اسم الغطاء جاء الاسم - "دجاج تاباكا"). تم تجهيز تصميم الغطاء بمكبس لولبي ، والذي يسمح لك بوضع الهيكل بإحكام ، بعد نشره مسبقًا. لسوء الحظ ، ليس لدى كل ربة منزل مثل هذه المقلاة ، ومع ذلك ، يمكن طهي دجاج التبغ بدون جهاز خاص. سيصبح تبغ الدجاج في الفرن في الغلاف لذيذًا جدًا.

مكونات تبغ الدجاج

لتحضير الطبق ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

دجاج التسمين الصغير (من الأفضل أن تأخذ أحجامًا صغيرة تصل إلى 1.5 كجم) ،

جاهز - 5 ملاعق صغيرة (يمكن شراء أفيكا من السوبر ماركت) ،

ويأخذ الزيت النباتي بنسب متساوية حوالي 100 جرام من كل منهما ،

الثوم - رأس واحد (5 فصوص كبيرة) ،

وملح حسب الرغبة.

عملية الطهي الكلاسيكية

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الذبيحة جيدًا ، وإزالة جميع الريش المتبقي ، ثم تجفيفها بمنديل أو منشفة.

2. باستخدام سكين حاد كبير ، قطعي الدجاج على طول الصدر عدة مرات ، ثم اخفقيه بالمطرقة.

3. قشر فصوص الثوم ، مرر من خلال عصارة الثوم (أو فرمها ناعما).

4. سنقوم بعمل قطع صغيرة في عدة أماكن ونضع الثوم المفروم في الجيوب الناتجة.

5. افركي الذبيحة الناتجة من جميع الجوانب بالخليط والفلفل الأسود والملح ، ثم انقليها إلى وعاء عميق واتركيها لتتبيل لمدة 35-50 دقيقة.

6. أثناء تتبيل الذبيحة ، نقوم بإعداد نحاس أو مقلاة حيث سنخبز. للقيام بذلك ، ضع المقلاة على النار ، واسكب الزيت النباتي وقم بإذابة الزبدة. عندما يسخن خليط الزيت جيدًا ، ضعي اللحم المتبل بالقشر.

7. نغطي المقلاة بغطاء أو طبق مسطح ، بقطر أصغر قليلاً من المقلاة نفسها ونضغط عليها بنوع من الحمل (كخيار ، يمكنك استخدام قدر من الماء ، أي جسم معدني ثقيل ، ثلاثة - لتر ماء).

8. نقلي الدجاج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على كل جانب.
ضعي اللحم المطبوخ بعناية على طبق كبير وزينيه بالخضروات والأعشاب الطازجة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو الأرز (أو أي عصيدة أخرى). قم بإعداد الصلصة المفضلة لديك بشكل منفصل وقدمها في كوب منفصل.

كيف لطهي تبغ الدجاج في الفرن في الكم؟

هناك طريقة أخرى لطهي الدجاج بالتبغ ، وهي أكثر حداثة ، وهي خبز الدجاج في الغلاف وفي الفرن. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تعتبر هذه الطريقة أكثر قبولًا ولها عدد من المزايا مقارنة بالطريقة التقليدية:

لا توجد رائحة للطعام المقلي في المطبخ ،

الزيت في المقلاة لا يحترق

لحم الدجاج كثير العصير ولذيذ

جدران الفرن نظيفة

الجلد جميل ذهبي.

بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن المكونات هي نفسها تمامًا كما في الطريقة العادية. خطوات التحضير هي كما يلي:

نفعل كل شيء كما في الوصفة السابقة ، أي غسل الذبيحة ، ونقطعها على طول الصدر ، ونضربها برفق ، ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، ونغلفها بالجبنة ونضعها تحت الضغط لمدة 30-40 دقيقة ،

بعد النقع ، نقوم بنقل الذبيحة بعناية إلى غلاف الخبز المُجهز ، وتثبيته على كلا الجانبين ،

نضع الغلاف في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 160 درجة ونخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا (كل شيء سيعتمد على حجم الدجاج ، إذا كان أكثر من 1.5 كجم ، فأنت بحاجة إلى الخبز لمدة 1.5 ساعة ، وإذا كان أقل من كيلوغرام ، تكفي ساعة واحدة).

عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلًا ثم قطّع الغلاف وأخرج اللحم النهائي بحرص في طبق كبير. نبدأ في تقديم الطعام: نزين بالكثير من الخضر (هذا مهم ، لأنه طبق من المطبخ الجورجي). بشكل منفصل ، تحضير الصلصة وتزيينها حسب الرغبة.

كيف لطهي الدجاج محلي الصنع في الفرن في الكم؟

في الوقت الحالي ، قامت ربات البيوت بتحديث وصفة صنع دجاج التبغ وخبز الدجاج بالبطاطس والجبن والخضروات - كما تريد ، لأن مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي جدًا أيضًا.

لا يعرف التاريخ من اخترع جهازًا مناسبًا مثل غلاف الخبز ، لكن ربات البيوت يتذكرن هذا "التخفي" بكلمة طيبة وشرف ومديح له! تم تسهيل عمل الطهاة بفضل الغلاف إلى حد كبير سواء من حيث الطهي أو من حيث الغسيل (أواني الخبز والمقالي والأفران). بالطبع ، من الممكن أيضًا خبزها في رقائق معدنية ، ولكن فقط الغلاف المحكم يجعل من الممكن تبخير جثة الدجاج الموضوعة فيه بالتساوي من جميع الجوانب ، مما يمنع السائل من الهروب. الشرط الأساسي لجميع الوصفات هو أن تأخذ دجاجة اللاحم للطبخ ، لأن الدجاجة البياضة ستكون صعبة للغاية.

وصفة الدجاج المعتادة في الكم

عناصر

1 ذبيحة دجاج (دجاج التسمين) ،

1-2 ملعقة كبيرة كاتشب (أي حسب الذوق) ،

1-2 ملعقة كبيرة (محتوى الدهون - من 12 إلى 20 بالمائة) ،

ملح للتذوق

1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج

طبخ:

1. اغسل جثة الدجاج وجففها بمنشفة وضعها في وعاء عميق.

2. يغطى بخليط من الكاتشب والملح والتوابل والقشدة الحامضة ويترك لمدة ساعتين.

3. ضع الدجاج المتبل في الغلاف واربط المشابك على الجانبين.

4. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة.

5. بعد أن يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا ، قطعي الغلاف قليلاً لتشكيل قشرة ذهبية.

6. طيبة الشهية!

تاتيانا شينيلينا ، www.site
جوجل

- قرائنا الأعزاء! يرجى تحديد الخطأ المطبعي الذي تم العثور عليه واضغط على Ctrl + Enter. دعنا نعرف ما هو الخطأ.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة لمعرفة رأيك! شكرًا لك! شكرًا لك!