بيت الفطور

كم يتم طهي القريدس الملك المجمد في القشرة. ما الفرق بين طبخ الروبيان العادي وطبخ ملك الروبيان؟ ملك القريدس وفوائدها

يجادل خبراء التغذية البارزون في العالم بأنه يجب إدخال المأكولات البحرية في النظام الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع. لهذا السبب جزئيًا ، يهتم الناس بالسؤال ، كيف تطبخ ، على سبيل المثال ، الروبيان الملك؟ يتم تسليمها إلى المتجر مجمدة وغير مقشرة ، وسنعمل مع مثل هذا المنتج.

طهي الجمبري الكبير المجمد غير المقشر: "كلاسيكي"

أدناه سننظر في كمية الجمبري التي يجب طهيها (مجمدة ، غير مقشرة) ، وكذلك التوابل التي يجب دمجها معها.

مكونات:

ماء - 1.8 لتر.
روبيان - 450-500 غرام
ملح - 80 جم
الغار - 4 قطع.
الفلفل - 15 قطعة.
مظلات الشبت - 3 قطع.

1. قبل طهي الروبيان الملك ، يجب أن تعلم أن المأكولات البحرية المجمدة غير المقشرة لا تحتاج إلى إذابتها. اشطفهم في مصفاة تحت الحنفية عدة مرات.

3. ضع الروبيان في الغليان وحركه وانتظر حتى يغلي مرة أخرى ، مع تغطية الوعاء بغطاء. عندما تظهر الفقاعات ، قم بخفض الطاقة إلى العلامة الوسطى ، واكتشف 8-9 دقائق.

4. عندما ينتهي الوقت المحدد ، يكون الجمبري جاهزًا. استنزف المرق على الفور ، وانقل المقبلات إلى وعاء. تذوق مع الصلصة!

الآن أنت تعرف كيفية طهي الروبيان الملك اللذيذ. إذا تم تجميدها وعدم تقشيرها ، يضاف المزيد من الملح دائمًا. يمكن أن تكون التوابل ، حسب ذوقك.

طبخ الجمبري غير المقشر للسلطة

الغار - 3 قطع.
ماء - 1.7 لتر.
ملح - 50 جم
الجمبري في القشرة - 0.45 كجم.

1. قبل طهي الجمبري ، يجب أن تعلم أن المأكولات البحرية المجمدة غير المقشرة للسلطة تُسلق في ماء مملح. لذلك نقوم بإعداد محلول من الماء والملح والغار. نحن نغليها.

2. نغسل القشريات في غربال تحت الصنبور ، ونتركها تستنزف ، ونلقيها في الماء المغلي. نحن في انتظار إعادة الغليان ، نكتشف 8 دقائق ونطفئها.

3. بعد هذا الوقت ، يعتبر الجمبري جاهزًا. اترك القشريات تبرد ، ثم انزع قشرها وابدأ في تحضير السلطة.

طبخ الجمبري المجمد للبيرة

قرنفل (براعم) - 3 قطع.
الغار - 5 قطع.
روبيان - 1 كجم
الشبت - 35 غرام.
الفلفل - 5 قطع.

إذا قررت الاسترخاء ولم تفهم تمامًا كيفية طهي الجمبري ، فسنساعدك على اكتشاف ذلك. إذا كنت قد اشتريت أطعمة بحرية مجمدة وغير مقشرة ، فقد حان الوقت لإعدادها للبيرة.

1. قبل طهي القريدس الملك ، يجب إذابته بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. ستحتفظ الأطعمة المجمدة وغير المقشرة بمذاقها بشكل أفضل بهذه الطريقة.

2. بالتوازي ، املأ المقلاة بالماء والتوابل ، لا تلمس الشبت بعد. اغلي الماء وضعي فيه المأكولات البحرية.

3. انتظر حتى تظهر الفقاعات مرة أخرى. بعد ذلك ، رمي الشبت المفروم في المقلاة. اسلقي الجمبري لمدة 8 دقائق. قدميها مبردة بالليمون والأعشاب الطازجة.

روبيان مطهو في مقلاة

ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
روبيان - 950 غرام
زبدة - 75 غرام
الثوم - 15 سنًا
شبت طازج - 40 جم

الوصفة المقدمة مثالية لمشروب رغوي. لذلك ، قبل طهي الجمبري ، يجب عليك ترتيب كل شيء بالترتيب. المأكولات البحرية المجمدة غير المقشرة المطبوخة في مقلاة لها طعم ورائحة لذيذة.

1. تذويب الجمبري. في موازاة ذلك ، يقطع الخضر والحمضيات والثوم. امزج مع المأكولات البحرية. أضف البهارات المفضلة لديك والملح حسب الرغبة. اتركي الطبق لمدة 30-40 دقيقة.

2. أرسل المقلاة إلى الموقد ، تذوب الزبدة. ضعي الروبيان المتبل. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.

3. أغلق الموقد واترك المنتج تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى. قدمي الروبيان المنقوش بعصير الليمون.

فازت مقبلات المأكولات البحرية الشعبية بقلوب الملايين من الناس. لذلك ، يجدر معرفة كيفية طهي الروبيان الملك اللذيذ حقًا. يذهبون جيدًا مع مشروب رغوي ويتم تقديمهم كطبق واحد. يوصى بشراء المأكولات البحرية المجمدة غير المقشرة. يحتفظون بنكهتهم بشكل أفضل.

لم يعد الروبيان في بلدنا طعامًا شهيًا منذ فترة طويلة. يمكنك شرائها من أي سوبر ماركت. غالبًا ما يتم بيعها مجمدة في عبوات جزئية وحتى بالوزن. إنها غنية بالعناصر المفيدة مثل الفوسفور وفيتامين د. هذه المأكولات البحرية مغذية بشكل لا يصدق ويمكن حتى أن تحل محل اللحوم في طبق بسبب الاحتياطيات الكبيرة من البروتين في تركيبتها.

الدقة في اختيار الجمبري

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الجمبري ، ومع ذلك ، يمكن تقسيمها إلى نوعين: يمكن أن يُنسب بعضها إلى قشريات المياه الباردة ، والبعض الآخر إلى قشريات المياه الدافئة. يعيش ممثلو المياه الباردة في البحار قبالة سواحل كندا والنرويج والدنمارك. إنها أصغر حجمًا ، لكنها ألذ بكثير ، لأنها منتج طبيعي يتم الحصول عليه عن طريق الصيد.

يُزرع جمبري الماء الدافئ في مزارع في آسيا وقبالة سواحل الأرجنتين. تكون هذه القشريات أكبر بعدة مرات ، ولكنها أقل فائدة ، وغالبًا ما تحتوي على الأدوية الهرمونية التي يستخدمها المزارعون لتسريع نمو القشريات. لذلك ، عند اختيار منتج في المتجر ، من الضروري مراعاة حقيقة أن الروبيان الكبير ليس دائمًا لذيذًا وصحيًا.

عند اختيار منتج ما ، عليك الانتباه إلى كمية الثلج على الجمبري نفسه. لا ينبغي أن يكون كثيرًا. هذا لا يؤثر على مذاقه ، ولكن من الواضح أن المشتري سوف يدفع ثمنًا زائدًا للوزن الزائد ، والذي ، بالطبع ، يزيد مع وجود فائض من الجليد. عادةً ما تحتوي العينات المجمدة الخام على الحد الأدنى من الصقيع ، لأنها لا يتم تجميدها في الماء ، ولكن في الهواء البارد الجاف.

يجب ألا يكون هناك ثلج في كيس المأكولات البحرية. يشير وجوده إلى تخزين غير لائق.
أيضا ، يجب أن يكون ذيل الجمبري ملتوي. إذا كان الذيل مستقيمًا ، فهذا يعني أن الجمبري مات قبل أن يتجمد.
تشير الحالات ذات الرأس الأسود إلى وجود مرض بالقشريات ، بينما يشير الرأس الأخضر فقط إلى أن الجمبري يتغذى على العوالق ، ولا يوجد خطر على الإنسان. يوضح الرأس البني للقشريات أن الكافيار موجود في مثل هذا المنتج ، وأنه يحتوي على كمية متزايدة من العناصر الغذائية وله طعم فريد.
إذا تم شراء المأكولات البحرية كمكون للسلطة ، فإن الروبيان المسلوق والمجمد المقشر هو الأنسب.

يتم التجميد الجاف للقشريات مباشرة على ظهر السفينة. إجمالي الوقت الذي يقضونه طازجًا بعد الصيد حوالي 3 ساعات. وبالتالي ، فإن المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة بأفضل جودة تذهب إلى الإنتاج أو مباشرة إلى السوق ، ومن هناك إلى المشتري. تعتبر المنتجات المجمدة أكثر تكلفة ، لكنها تحتوي على الحد الأقصى من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان.
في العبوات التي يعبأ فيها الجمبري ، غالبًا ما تجد مثل هذه الأرقام: 90-120 ، 70-90 ، 40-50. لذلك تشير الشركة المصنعة إلى عدد القشريات الموجودة في 1 كجم من المنتج. وبناءً على ذلك ، فكلما زاد حجم الروبيان ، قل حجمه في العبوة ، وعلى العكس ، كلما كان حجمه أصغر ، زاد حجم الروبيان في كيلوغرام واحد من المنتج.

كم من الوقت لطهيها؟

إذا كنت بحاجة إلى تذويب هذه المأكولات البحرية ببطء ، فأنت بحاجة إلى الطهي لفترة قصيرة جدًا. يعتمد في معظم الحالات على درجة معالجة المنتج في الإنتاج. في أغلب الأحيان ، يخضع للمعالجة الحرارية الأولية ، وهذا هو السبب في أنه يحتوي على مثل هذا اللون الوردي. يجب طهي هذه العينات بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. وإلا فإنها ستصبح "مطاطًا" وسيكون من الصعب جدًا مضغها.

لا يتم معالجة جميع المأكولات البحرية بالحرارة. الجمبري الطازج المجمد هو منتج يتم تجميده نيئًا. عادة ما يتم معالجتها عن طريق تجميد الصدمات وغليها لمدة 10 دقائق على الأقل.

إذا لم يكن هناك وقت للتذويب ، يمكنك أيضًا طهي العينات المجمدة ، لكن ما عليك سوى إرسالها إلى قدر من الماء المغلي. خلاف ذلك ، سوف يفقدون العصير. تُغلى هذه المأكولات البحرية لمدة 15 ثانية ، وتُطفئ الموقد وتنقع في المرق لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أيضًا ، يعتمد وقت الطهي على حجم المفصليات. يتم طهي القريدس الملك لفترة أطول من العينات القياسية العادية ، ولكن أقل من القريدس الأرجنتيني ، على سبيل المثال ، الذي يزيد حجمه عن قريدس الملك بثلاث مرات تقريبًا.

لطهي الجمبري المجمد ، يجب عليك أولاً تذويبه. هناك طريقتان للتذويب - سريعة وبطيئة. إذا كان هناك وقت لإذابة الجليد ولم يكن هناك مكان للإسراع ، يتم إنزال الكيس المغلق بالمنتج في قدر به ماء فاتر ويترك هناك حتى يذوب تمامًا ، وبعد ذلك يتم فتح الكيس وسكب الماء الناتج . يتم غسل المأكولات البحرية وطهيها.

إذا كان هناك وقت قليل جدًا لإزالة الجليد ، فتابع ما يلي:

يتم إخراج الجمبري المجمد من الكيس وغسله ثم وضعه في وعاء عميق ؛
بعد غليان الغلاية ، صب الماء المغلي فوق المأكولات البحرية واسكبه في وعاء بحيث يغطي الماء الجمبري ، اتركه لمدة دقيقتين ؛
بعد هذا الإجراء ، يُلقى المنتج في مصفاة ، ويُغسل مرة أخرى بالماء البارد ، ثم يبدأ الطهي.

وصفات

الجمبري طبق مستقل تمامًا. لا تحتاج حتى إلى معرفة ما تطبخه منهم. يكفي غليها بشكل صحيح وبالتالي يمكنك الحصول على طبق مغذي لشركة كبيرة.

مسلوق بالشبت

مكونات:

المأكولات البحرية - 1 كجم ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
ملح الطعام - 4 ملاعق كبيرة ؛
شبت طازج - 2 أغصان.
فلفل مطحون - 4 جم ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
ليمون - شريحة واحدة.

طبخ:

قم بإذابة الجمبري بأي من الطرق المذكورة أعلاه ؛
فرم الشبت ناعما.
ضع قدرًا من الماء بحجم 2.6 لتر على الموقد ، أضف الملح ؛
بعد 10 دقائق ، اسكب المأكولات البحرية فيها وبعد الغليان ، اطبخها لمدة 4 دقائق ؛
1 دقيقة قبل إطفاء الموقد ، ضعي الفلفل وورق الغار في المقلاة ؛
نرمي الجمبري في مصفاة ، ونعصر عصير الليمون عليهما.

المأكولات البحرية مع صلصة البندق

مكونات:

روبيان - 1 كجم ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
كزبرة - 5 جم ؛
قرنفل - 5 براعم.
نصف جريب فروت
الجوز - 5 قطع ؛
اللوز - 5 قطع ؛
صلصة الصويا - 20 مل ؛
مايونيز - 20 جم ؛
ملح - 4 ملاعق كبيرة ؛
فلفل مطحون - 5 جم.

طبخ:

ضع قدرًا من الماء على الموقد ؛
يضاف القرنفل وعصير نصف جريب فروت وكزبرة ؛
اغسل الفلفل وإزالة البذور وهرسها بالخلاط ؛
هريس الفلفل والملح والفلفل المطحون يرسل إلى الماء المغلي ؛
ثم رمي المأكولات البحرية في المقلاة واطهيها بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق ، حسب المعالجة ؛
قشر المكسرات من الأصداف والأقسام ، وطحنها في مطحنة القهوة أو الخلاط ؛
يُسكب صلصة الصويا في خليط الجوز ويُضاف المايونيز ويُمزج جيدًا ؛
بعد فترة نضع الجمبري في مصفاة ونضعه في أطباق مقسمة ويقدم مع صلصة الجوز.

في طباخ بطيء

سوف يحب أتباع استخدام التكنولوجيا في الطهي خيار طهي المأكولات البحرية في طباخ بطيء. ليس من الصعب القيام بذلك ، إلى جانب ذلك ، لا داعي لانتظار لحظة غليان الماء وإحصاء الوقت بعد ذلك.

مكونات:

روبيان - 1 كجم ؛
زيت الزيتون - 50 مل ؛
شبت طازج - عدد قليل من الفروع ؛
عصير ليمون - 40 مل ؛
ماء - 2.5 لتر.

لطهي المأكولات البحرية في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تذويبها ثم شطفها. ثم توضع في وعاء واسع ، ويضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والشبت المغسول المفروم ناعماً. يتم خلط جميع المكونات وإرسال الخليط إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. يُسكب الجمبري المخلل بالماء ، اضبط مؤقت الطهي متعدد الطهي على وضع الحساء ، أو ضع ببساطة على الشاشة لمدة 20 دقيقة وأغلق الغطاء. بعد انتهاء البرنامج ، يُخرج الطبق النهائي من الوعاء بملعقة مثقوبة ويوضع على أطباق.

في الميكروويف

يساعد فرن الميكروويف أيضًا في طهي الجمبري في المنزل.

المأكولات البحرية مع الأناناس. مكونات:

روبيان - 500 جم ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
أناناس معلب - 100 جم ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
شراب الأناناس - 150 مل ؛
خل التفاح - 40 جم ؛
صلصة البلسمك - 30 مل ؛
نشا - 10 جم ؛
سكر محبب - 30 جم ؛
بقدونس - 1 حفنة.

طبخ:

اغسل الفلفل وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح ؛
قشر الثوم ، فرم ناعما.
يُمزج في طبق واحد يمكن استخدامه في الميكروويف والفلفل والثوم وصلصة البلسميك وخل التفاح وإرسالها إلى الفرن لمدة 4 دقائق ؛
يُمزج النشا والسكر المحبب في وعاء واحد ، ويُخفف بالماء ، ويُخلط جيدًا ويُسكب المزيج في الصلصة الساخنة ؛
أضف الجمبري واضبط مؤقت الميكروويف لمدة 5 دقائق ؛
اغسل الطماطم وقطعها إلى حلقات ، وأضفها إلى الروبيان ، وأرسل حلقات الأناناس هناك ، وقم بتشغيل الموقت لمدة 2-3 دقائق أخرى ؛
نفرم البقدونس ناعماً ونرش الأعشاب في الطبق.

مع صلصة البصل الكريمية

مكونات:

المأكولات البحرية - 500 جم ؛
شبت جاف - 10 جم ؛
حليب - 1 كوب
ماء - 0.5 كوب ؛
زبدة - 40 جم ؛
دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
فلفل - اختياري
ملح - 20 جم.

طبخ:

تذويب الجمبري في درجة حرارة الغرفة ؛
ضع المقلاة على الموقد ، واسكب لترًا واحدًا من الماء واغليها ؛
صب الشبت والملح في المقلاة ، وكذلك القليل من الفلفل المطحون ؛
رمي المأكولات البحرية في الماء المغلي واطهيها لمدة 4 دقائق بعد الغليان ؛
أغلق المقلاة واتركها على الموقد لمدة 10 دقائق ؛
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة ويُسكب كمية صغيرة من الماء ؛
اقلي الدقيق بدون زيت ، سخني الحليب على الموقد ؛
يُسكب الحليب في قلي البصل ويُضاف الدقيق ؛
سخني الصلصة على الموقد لمدة 3 دقائق ، أضيفي الزيت واخلطي.

قدمي الجمبري مع الصلصة ، مع رشه بالشبت الطازج المفروم.

شوربة الجبن بالمأكولات البحرية

يعتبر الروبيان المسلوق أيضًا طبقًا أولًا مغذيًا جدًا ولذيذًا.

مكونات:

مرق (من الدجاج والديك الرومي) - 500 مل ؛
جبنة مطبوخة - 250 جم ؛
بطاطس - 500 جم ؛
روبيان - 300 جم ؛
ثوم طازج أو جاف - 5 جم ؛
زيت زيتون - اختياري ؛
ملح - 10 جم ؛
فلفل - 5 جم ؛
مسقط - 3 جم.

طبخ:

يُغلى 1 لتر من الماء في قدر ، ويُرمى الروبيان ويُغلى حتى يصبح طريًا ؛
قشر المأكولات البحرية من القشرة والرأس والذيل ، ولم يتبق سوى اللحم ؛
اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتغلي في ماء مملح ؛
يقلى الروبيان المسلوق قليلاً في مقلاة ؛
نقطع الجبن جيدًا ونقشر الثوم ونبشره على مبشرة جيدة ؛
البطاطس ، دون سكب الماء ، تُهرس بخلاط مغمور وتُضاف إليها الجبن والثوم ؛
نترك المقلاة لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نضيف الجمبري المسلوق ونخلط الشوربة جيداً.

للسلطة

مكونات:

روبيان النمر - 500 جم ؛
ماء - 1.2 لتر ؛
ملح - 30 جم ؛
لافروشكا - صفحتان ؛
فلفل - 5 جم ؛
بهارات أخرى - اختياري.

طبخ:

تذويب الجمبري المجمد ؛
غلي الماء والملح والفلفل وإضافة التوابل حسب الرغبة ورمي المأكولات البحرية ؛
يُطهى لمدة 5-10 دقائق ، اعتمادًا على نوع التجميد: يُطهى المجمد الطازج والمجمد بالصدمات لمدة 10 دقائق ، ويتم طهي المنتج الذي خضع للمعالجة الحرارية قبل التجميد لمدة 3-5 دقائق ؛
بمجرد أن يبدأ الجمبري في الطفو ، يتم إيقاف تشغيل الموقد ، ويتم إرسال القشريات إلى مصفاة.

تضاف المأكولات البحرية المبردة إلى سلطات الخضار المختلفة ، وكذلك إلى "سيزر" الكلاسيكي مع الجمبري. على الرغم من أن الجمبري يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه يمكن أحيانًا تناوله واستخدامه في النظم الغذائية. مثال على ذلك الخس "الخفيف".

سلطة "سهلة" مع جبن البارميزان وخس آيسبرغ

مكونات:

روبيان الأطلسي - 170 جم ؛
خيار - 180 جم ؛
خس آيسبرغ - حفنة واحدة ؛
جبن بارميزان - 50 جم ؛
صلصة الصويا - 20 جم ؛
زيت الزيتون - 20 جم ؛
نصف ليمونة - 1 قطعة ؛
الفلفل الحار - رشة.

طبخ:

صب الماء في قدر واغليها ، أضف الملح والفلفل ورمي الجمبري ؛
قم بطهيها حتى تصبح طرية ، وضعها في مصفاة ، بردها وقشرها من القشرة ؛
اغسل الخيار وقشره وقطعه بخشونة ؛
نمزق السلطة ونضعها في طبق مشترك ؛
أضف الخيار والروبيان المسلوق إلى السلطة ؛
صر الجبن على مبشرة خشنة ؛
في وعاء منفصل ، يُمزج صلصة الصويا مع زيت الزيتون وعصير الليمون ، ويُمزج جيدًا ؛
تبلي سلطة الروبيان بالصلصة الناتجة ، وزينها بالجبن المبشور في الأعلى.

بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا ، يعتبر الروبيان المسلوق مرافقًا مثاليًا لطبق المعكرونة.

عجينة كريمية

مكونات:

المعكرونة (الريش) - 190 جم ؛
روبيان كندي أو دنماركي - 180 جم ؛
ماء - 2 لتر ؛
كريم - 110 مل ؛
فص ثوم - 1 قطعة ؛
فلفل أحمر مطحون - رشة.
ملح للتذوق؛
زبدة - 70 جم ؛
الشبت - حفنة.

طبخ:

ضعي قدر 2 من الماء على الموقد واتركيه ليغلي ؛
إرسال الجمبري في مقلاة ، والمعكرونة في مقلاة أخرى ؛
طهي المعكرونة لمدة 6 دقائق بعد الغليان ؛
طهي الجمبري لمدة 4 دقائق ؛
عندما يخرج الجمبري ، أطفئ الموقد وتخلص من المأكولات البحرية في مصفاة وقشر اللحم من القشرة ؛
أطفئ المعكرونة ، صب 100 مل من الماء في كوب ، ضع الريش في مصفاة ، اسكب بقية الماء ؛
أرسل الجمبري المقشر إلى المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين ؛
صب الماء من تحت المعكرونة على الجمبري.
بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الكريمة ؛
تُملح الصلصة بعد الغليان ، وتُضاف الفلفل وتُضاف المعكرونة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ؛
نقطع الشبت جيدًا ونرشه فوق الطبق في نهاية الطهي.

سوف تتعلم كيفية طهي الجمبري في الفيديو أدناه.

منتج لذيذ جدا ومغذي - جمبري كبير. كيف تطبخ طعامًا شهيًا وفقًا لجميع القواعد ، يمكنك التعلم من هذه المقالة ، فهي تصف العديد من الوصفات لطهي الرخويات.

اختيار الروبيان الملك ، التحضير الأولي

يجب أن يتوقف اختيارك عن المحار غير المقشر. لقد خضعوا لعلاجات أقل وكان تجميد أقل.

يجب أن يكون التزجيج الجليدي على القذائف متماثلًا وموحدًا.
يجب أن يتم لف الرخويات في حلقة ، ولكن إذا كان لها شكل آخر ، فهي ليست طازجة.

كيف لطهي الروبيان الملك ، وكم لطهي الروبيان الملك: أسرار ونصائح الطبخ

لجعل الوجبة الخفيفة الجاهزة لذيذة ، يجب أن تكون مملحة جيدًا. لهذا الغرض من الأفضل استخدام ملح البحر.

يعتبر الشبت من التوابل الممتازة لسلق أو قلي المحار. يمكن استخدامها نيئة ومجففة.
لا تطبخ المأكولات البحرية أبدًا لأكثر من 5 دقائق. الطهي الطويل سيجعلها لا طعم لها ومطاطية ، بالإضافة إلى التخلص من العديد من المواد المفيدة.

طرق الطهي

الرخويات مسلوقة ومذابة ، مقشرة وفي القشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غليها ببساطة بالملح أو مع إضافة التوابل. يتم غليها أيضًا في البيرة وصلصة الصويا وبالطبع في الماء.

كيف لطهي الروبيان الملك اللذيذ

فيما يلي 5 طرق لطهي الروبيان الملك. اختر أي منها - ستظل لذيذة!

كيفية طهي الروبيان الملك المجمد

لا يطبخون لفترة طويلة - تصل إلى 5 دقائق. يعتمد وقت الطهي إلى حد كبير على حجم الفرد نفسه. يجب طهي العينات الكبيرة لمدة 4-5 دقائق ، والعينات الأصغر - لا تزيد عن 3 ، وأحيانًا 2. يجب إنزالها في الماء المغلي وإزالتها بعد وقت الطهي المحدد ووضعها في مصفاة.

قبل الطهي ، يجب إذابة المأكولات البحرية والتأكد من شطفها بالماء الجاري البارد أو الدافئ.

كيفية طهي الروبيان الملك المجمد غير المقشر

عند فك تجميد المحار غير المقشر ، يجب وضعه تحت الماء الجاري في مصفاة. أثناء هذا الغسل ، سوف يذوب الزجاج الرقيق الرقيق ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم أيضًا غسل الأوساخ الموجودة على القشرة.

أثناء تذويب المأكولات البحرية ، يمكنك بالفعل تحضير قدر لغليها. من الضروري حساب كمية الماء وفقًا للصيغة: \ u003d حجم الجمبري * 2.

يجب إضافة الملح إلى الماء ، وبعد الغليان ، عصير الليمون الطازج. لا يزيد وقت طهي المنتج عن 3 دقائق ، وبعد ذلك يجب إنزاله في الماء البارد مع الثلج. بفضل هذا ، سيكون من السهل تنظيف اللحم من القشرة ، وكذلك إزالة الأمعاء.

كيفية طهي الروبيان الملك غير المقشر للبيرة

من الأفضل غلي المحار المعد للاستهلاك مع البيرة مقدمًا حتى تتمكن من وضعها في الثلاجة. المأكولات البحرية المبردة لا تفقد مذاقها بل تكتسبها.

ما هي المنتجات المطلوبة:

1 كجم من الروبيان غير المقشر
2 أوراق غار
1 بصلة
حفنة متوسطة من الشبت
2 فصوص
عدد قليل من البازلاء من البهارات.
بعض الملح.

كيف تطبخ:

قم بإذابة المنتج قبل بدء الطهي. تذويب في مصفاة ، سكب الماء الدافئ. إذا لم يتم إذابة المنتج ، فسوف يفقد مذاقه. قبل الطهي ، يجب تجفيفها ووضعها على منشفة ورقية لإزالة الماء المتبقي.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الماء للطهي. يعمل المقلاة المعدنية بشكل أفضل. بعد صب نصف وعاء من الماء ، تحتاج إلى إضافة الفلفل والقرنفل والملح. يجب وضع الماء مع التوابل على النار حتى يغلي. بعد الغليان ، يُضاف البصل المفروم جيدًا والشبت إلى الماء.
عندما يغلي الماء مرة أخرى ، تحتاج إلى وضع المأكولات البحرية فيه وتغطية المقلاة بغطاء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون النار عند الطهي بطيئة.
4. بعد دقيقتين ، يمكنك رفع المقلاة عن النار. يجب تصريف الماء على الفور ونقل الجمبري إلى طبق آخر.

عندما يتم تبريدها ، يمكن نقلها إلى الثلاجة ، وتقديمها لاحقًا مع البيرة.

اسأل الشيف!

فشل في طهي وجبة؟ لا تتردد في سؤالني شخصيا.

كيفية طهي الروبيان الملك في القشرة

غالبًا ما يستخدم المحار المسلوق في القشرة لتقديمه مع البيرة. يمكن غليها مع إضافة كمية كبيرة من البهارات ، وعمليًا بدونها ، مع إضافة الملح وعصير الليمون. أسهل وصفة للروبيان المقشر موصوفة في القسم أعلاه (مجمدة غير مقشرة).

من أجل جعل الجمبري الذي يقدم مع البيرة يبدو جميلًا ولذيذًا ، بعد المربى ، لا يمكنك وضعه في الماء البارد مع الثلج ، ولكن يمكنك وضعه في طبق ، ورشه بعصير الليمون (مباشرة من الليمون) لتحسين الطعم ، واسكب القليل من الزيت النباتي. سيضيف هذا لمعانًا إلى القشرة ويجعل مظهر الجمبري أكثر جاذبية.

جمبري على البيرة

تتميز المأكولات البحرية المقلية في البيرة بطعم خاص. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول الجمبري النيئ أو الطازج أو المجمد.

ما هي المنتجات المطلوبة:

1 لتر من البيرة
1 كغم من الروبيان
1 فص ثوم
6 أوراق غار مجففة
1 بصلة
1 ليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح.

كيف تطبخ:

يجب غسل الليمون بالصابون وتقطيعه إلى 4 أجزاء مع القشر.
يجب أن يفرم فص ثوم كبير ناعماً بسكين ، لكن لا يجب أن يتحول إلى هريس.
يجب تقشير المصباح ، وإجراء قطع عرضية عليه. يجب أن يظل البصل سليمًا حتى يعطي طعمه ورائحته.
اسكبي الجعة في قدر معدني وضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي. عندما تغلي البيرة ، عليك إضافة جميع المكونات التي تم تحضيرها مسبقًا ، بما في ذلك التوابل (أوراق الغار ، والملح ، وجميع أنواع الفلفل). بعد ذلك ، عليك الانتظار حتى يغلي مرة أخرى ، وتقليل الحرارة ، وتغطية المقلاة بغطاء وتغلي لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيعطي الليمون والثوم والبصل كل مذاقهم للبيرة.
بعد ذلك ، يجب إزالة الليمون والبصل وورق الغار من البيرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى رمي الجمبري الطازج في البيرة.
بعد الغليان ، تنخفض النار ، وتُغلى المحار حتى تطفو. بحلول هذا الوقت يجب أن تكون زهرية زاهية.
بعد سلق المأكولات البحرية ، يجب إبعادها عن النار ، وتغطية المقلاة بغطاء وترك الروبيان في البيرة لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يتحسن مذاقهم فقط.

بعد ذلك ، يمكنك إزالة الوجبة الخفيفة الجاهزة من البيرة ، وبعد ذلك (إذا رغبت في ذلك) يمكن وضعها في الثلاجة لمزيد من التبريد.

كيف لطهي الروبيان الملك بالفيديو:

ملك الروبيان كيف يطبخ لذيذ

فيما يلي مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير هذه الرخويات لمناسبات مختلفة.

كيف تقلى الجمبري في مقلاة

من الأفضل قلي القريدس في القشرة - فهو يحمي الرطوبة من التبخر ، ويكون المنتج النهائي أكثر غضًا.

المنتجات المطلوبة:

1 كغم من الروبيان الملك في الصدفة ؛
القليل من الزيت النباتي للقلي (من الأفضل تناول زيت الزيتون المكرر) ؛
4 فصوص من الثوم (إذا كانت كبيرة ، يمكنك 3) ؛
3 رشات من الملح
نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل.

التحضير خطوة بخطوة:

تحتاج إلى صب القليل من الزيت في المقلاة ، وتسخينه أثناء تسخينه ، وتحتاج إلى تنظيف الثوم وتقطيعه جيدًا ؛
3. يوضع الثوم في مقلاة ويرش بالروزماري ويقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المحار غير المقشر في المقلاة ، وتقلى حتى تكتسب لونًا أحمرًا جميلًا.
بمجرد أن تبدأ القشرة في التغميق ، تصبح هذه إشارة إلى أنه يجب إزالة المأكولات البحرية من المقلاة.

حتى لا تكون المأكولات البحرية النهائية دهنية للغاية ، فأنت بحاجة إلى دهنها على مناشف ورقية تمتص الدهون الزائدة.

روبيان كينج مشوي

إذا كان لديك مقلاة شواء في المنزل ، فلا يسعك إلا أن تغتنم الفرصة لطهي الجمبري عليها.

قائمة المكونات:

نصف كيلوغرام من المحار
بضعة سنتيمترات من جذر الزنجبيل الطازج ؛
بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الثوم الجاف - ملعقة صغيرة (وقليل من الملح) ؛
1 رأس ثوم طازج.

عملية الطهي:

يجب إذابة تجميد المأكولات البحرية وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية ثم تتبيلها. للقيام بذلك ، صر الزنجبيل المقشر على مبشرة ناعمة ، أضفه إلى وعاء مع المحار.
بعد ذلك ، يجب سكبهم بزيت الزيتون وإضافة الثوم الجاف والملح ، ويجب تركهم في هذا التتبيلة لمدة 10 دقائق.
يجب تقشير الثوم الطازج وبشره على مبشرة جيدة.
ثم سخني مقلاة الشواء. يجب أن تكون درجة التسخين قوية بدرجة كافية.
يوضع الجمبري في طبقة واحدة على مقلاة ساخنة ، ويقلى لمدة دقيقة ونصف على جانب واحد ، ثم يُقلب ويُرش بالثوم المبشور ويُقلى لمدة دقيقة ونصف أخرى.
بعد ذلك ، يمكن إزالة الجزء من النار.

استمر في القلي حتى نفد المحار.

روبيان للسلطة

عند تحضير هذه المحار للسلطة ، يجب أن نتذكر أنه على الرغم من أن التوابل تمنح المنتج النهائي طعمًا ورائحة لطيفة ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها حتى لا تصبح المأكولات البحرية المسلوقة شديدة التوابل. بالنسبة للسلطة ، من الأفضل سلق الجمبري مع إضافة المزيد من القرنفل والبهارات وورق الغار.

ولكي يحتفظ اللحم بمذاقه وطراوته ، يجب أن يُطهى ويوضع في الماء المغلي حصريًا. إذا غلي الجمبري بالماء ، فسوف يعطي كل نكهته للمرق. حتى لا تدخل القشرة في السلطة ، بعد الطهي ، يجب إنزال المحار على الفور في الماء البارد. لذلك سيكون من السهل تنظيفها وفصل اللحم.

ملك الروبيان في الفرن

إن طهي هذه المحار في الفرن ليس بالأمر الصعب ، بالإضافة إلى أنها تخبز بسرعة كبيرة. يجب خبز هذه المأكولات البحرية مباشرة قبل التقديم ، حيث يجب تقديمها ساخنة على المائدة.

ما هي المنتجات المطلوبة:

12 جمبري
القليل من زيت الزيتون
بضع رشات من الريحان المجفف ؛
قليل من ملح البحر المسحوق ؛
ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو.
عدد قليل من أغصان الزعتر.

كيف تطبخ:

تذويب المحار ، ضعه جافًا على ورقة خبز.
بعد ذلك ، تحتاج إلى رش زيت الزيتون ، وتغطيتها قليلاً بصلصة تاباسكو ، ورش الملح والريحان في الأعلى.
يمكن وضع أغصان الزعتر فوق الجمبري.
توضع صينية خبز مع المأكولات البحرية في الفرن ، حيث يتم ضبط درجة حرارتها على 200 درجة. تُخبز الوجبة الخفيفة لمدة 5 دقائق.
يتم تقديم المحار المخبوز ساخنًا بعد الخبز مباشرة.

مع زيادة عدد المنتجات ، تزداد كمية التوابل أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنه للخبز بعد إذابة الجليد ، يجب تجفيف المحار عن طريق وضعه على منشفة ورقية لتصريف الماء الزائد.

ملك الروبيان بالثوم

أفضل طريقة لطهي المأكولات البحرية بالثوم هي القلي. في الوقت نفسه ، ينقل الثوم أقصى قدر من النكهة إلى الطبق النهائي.

المنتجات المطلوبة:

15 قريدس ملك غير مقشر.
1 حفنة من البقدونس الطازج
1 رأس ثوم
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 ملاعق صغيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح بحر مطحون.

كيف تفعل:

يجب غسل البقدونس وتجفيفه بمناشف ورقية.
يجب ببساطة فصل فصوص الثوم عن أوراق التقشير العلوية ، ولا تحتاج إلى تقشير.
سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي البقدونس على شكل أغصان وفصوص ثوم غير مقشرة.
عندما يكون الزيت في المقلاة ساخناً ، ضعي المحار عليه في طبقة واحدة. على كل جانب ، يُقلى المحار لمدة 2-3 دقائق.
يتم تقديم هذا الجمبري مع البقدونس (الذي تجمعوا به).
قبل التقديم ، يجب دهنهم بالزبدة - عندها ستكون القشرة لامعة ، وسيكون الروبيان نفسه أكثر عطرة.

يمكن تمليح المحار الجاهز بملح البحر.

ملك الروبيان للبيرة

يمكن طهي المحار للبيرة مع صلصة الصويا. سيعطي المقبلات نكهة خاصة ورائحة.

المنتجات المطلوبة:

كيلوغرام ونصف من المحار.
1 رأس ثوم
100 غرام صلصة الصويا
القليل من الزيت النباتي
القليل من الشبت
فلفل أحمر حار - اختياري.

التحضير خطوة بخطوة:

يحتاج المحار إلى إذابته وغليه في ماء مملح قليلاً مع الشبت. قم بطهيها لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
بعد الطهي ، ضعيها في مصفاة حتى يتم تصريف كل السوائل الزائدة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُضاف إليه الفلفل الأحمر والثوم المفروم جيدًا.
عندما يسخن الزيت نضع الجمبري عليه ونضيف صلصة الصويا ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتم تنظيم توابل المحار بكمية الفلفل الأحمر. كلما كانت أكثر ، كلما كانت الوجبة الخفيفة أكثر توابلًا.
الخضر والفلفل والكاري والفلفل الحلو - حسب الرغبة ؛
200 غرام صلصة الصويا
100 غرام من الكاتشب
4 فصوص من الثوم
100 غرام زيت نباتي.

كيف نطبخ:

1. يجب وضع الجمبري المجمد في مقلاة ووضعه على نار عالية. سوف يذوب المحار ويطلق الماء. يحتاج إلى أن ينضب.
2. عندما يذوب المحار ، يتحول لونه إلى اللون الأبيض قليلاً ، ويحتاج إلى أن يُسكب بصلصة الصويا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
3. بعد هذا الوقت ، نضيف الكاتشب إلى المقلاة ، ثم الزيت النباتي ، ثم يقطع الثوم ناعماً.
4. في هذه الصلصة ، تحتاج إلى طهي المحار لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يجب خلط البهارات المتبقية - الكاري والفلفل والملح وما إلى ذلك ، واختيار النسب المرغوبة. عندما ينقضي وقت الطبخ ، يجب إخراج الجمبري من المقلاة ووضعه في طبق ورشه بخليط التوابل المحضر.

يمكنك تقديم المقبلات مع أي صلصة جمبري.

ملك الروبيان في الخليط

ليس من الصعب طهي المحار في الخليط ، لكن عليك أن تقلى مقشرًا ، بدون قشرة.

منتجات:

نصف كيلوغرام من المحار
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
بعض ملح البحر
1 ملعقة كبيرة من النشا.
2 بيض
زيت القلي.

كيف تطبخ:

اخلطي البيض والملح والدقيق والنشا واخفقي الخليط.
نظف الجمبري.
يُحمّى الزيت في مقلاة ، ويُغمس المحار في الخليط ويوضع في مقلاة.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُخرج الجمبري الجاهز من المقلاة بملعقة مثقوبة ، ويوضع في مصفاة لتصريف الدهون الزائدة.

يمكنك وضعها على مناشف ورقية.

الآن ، بالتأكيد ، لن يكون لديك سؤال حول كيفية طهي الروبيان الملك ، فهناك وصفة مناسبة وضرورية. القائمة أعلاه سوف تساعدك. لا يمكن سلق المحار فحسب ، بل يمكن أيضًا قليه ومطهيه وخبزه. كلما تنوعت الوصفة ، كلما كان الروبيان ألذ في النهاية!

لطالما لم تعد المأكولات البحرية ، وخاصة الجمبري ، شيئًا غير عادي على موائدنا. لكن بعض ربات البيوت ما زلن لا يعرفن كيفية طهي الروبيان الملك بشكل صحيح. لجعلها لذيذة وليست "مطاطية" ، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة ، يكفي معرفة أسرار بسيطة.

كيفية طهي الروبيان الملك اللذيذ مع التوابل

المنتجات المطلوبة:

ملك الروبيان - نصف كيلوغرام ؛
بهارات مختلفة حسب ذوقك ؛
نصف ليمونة.

نقوم بطهي الجمبري بالبهارات فقط في قدر كبير ، ويجب أن يطفو فيه بحرية.

عملية الطهي:

املأ وعاءً بالماء ، واتركه حتى يغلي ، أضف بعض الملح والفلفل والقرنفل. يمكنك وضع الثوم المهروس. استخدم أي توابل تريدها.
بمجرد أن يغلي السائل ، يُسكب عصير نصف ليمونة فيه ، ويُمزج ويُخفض الروبيان. إذا كان لديك منتج خام ، فسيستغرق الطهي حوالي 10 دقائق ، وإذا تم غليه بالفعل ، فستكون ثلاث دقائق كافية.
إزالة السوائل الزائدة عن طريق وضع الجمبري في مصفاة وتقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي.

وصفة للطهي السريع في طباخ بطيء

المنتجات المطلوبة:

80 غرام من الزبدة
حوالي نصف كيلوغرام من الروبيان
فصين من الثوم
أي بهارات تحبها.

عملية الطهي:

في قاع الوعاء متعدد الطهي ، قم بخفض مستوى الجمبري أولاً ، ثم البهارات التي قررت استخدامها. نحن نغطي كل هذا بالثوم المفروم بأي شكل من الأشكال ، وأخيراً نوزع الزبدة. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. مليء بالماء.
نقوم بتشغيل الجهاز في وضع "Cooking" لمدة 10 دقائق وبعد هذا الوقت نخرج المأكولات البحرية على الفور. للحصول على مذاق دقيق بشكل خاص ، يمكنك تتبيل القشريات المطبوخة قليلاً في عصير الليمون أو الليمون الحامض.

لا تترك الجمبري المطبوخ داخل وعاء الطهي المتعدد في الوضع الدافئ. ستكون دقيقتان كافية حتى يفقد اللحم الطري العصارة والنعومة.

قلي المأكولات البحرية في مقلاة

الجمبري في المقلاة لذيذ جدا ، ويتم تحضيره بسرعة وبساطة.

اقرأ المزيد على الموقع: زيت الرنجة - وصفة في المنزل. الطبخ الكلاسيكي.

المنتجات المطلوبة:

رشة من إكليل الجبل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاث فصوص من الثوم
نصف كيلو جمبري.

عملية الطهي:

نقوم بتسخين المقلاة بالزيت جيدًا ، ونضع عليها القليل من إكليل الجبل والثوم المفروم جيدًا. من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة ، وعدم تمريرها عبر مكبس. نحفظ البهارات في الزيت الساخن لمدة دقيقتين ونضيف الجمبري.
إذا كان لديك الكثير منها ، فقم بطهيها في أجزاء ، حيث يجب غمر كل منها جيدًا في الزيت.
بمجرد أن يبدأ لون الجمبري في التغميق ، أخرجه على الفور بملعقة مثقوبة وضعه على مناديل أو مناشف ورقية لإزالة الدهون.

من الأفضل قلي الجمبري بالزيت دون تنظيف القشرة أولاً. ثم يخرجون أكثر العصير.

طبخ الجمبري الكبير المجمد

الروبيان الملك المجمد ليس أكثر صعوبة في التحضير من الجمبري الطازج. يحتاج فقط إلى إذابة الثلج مسبقًا.

المنتجات المطلوبة:

التوابل والملح حسب الرغبة.
الكمية المناسبة من الجمبري.

عملية الطهي:

أولا ، تذويب المأكولات البحرية. يمكنك تركها في درجة حرارة الغرفة ، أو يمكنك غمرها بالماء الفاتر لجعل الجليد ينزف بشكل أسرع.
نقوم بتسخين الماء ، ووضع التوابل فيه ، وبمجرد أن تغلي المحتويات ، نضيف الكثير من الجمبري حتى يسبحوا بحرية في السائل.
يُطهى لمدة سبع دقائق ويُزال بملعقة مثقوبة. يرجى ملاحظة أن الأوقات المعروضة خاصة بالجمبري الخام الرمادي. إذا كان لونك ورديًا ، فهذا يعني أنه قد تم غليه بالفعل ، وستكفي 3 إلى 4 دقائق فقط.

طهي المنتج النهائي في صلصة الثوم

المنتجات المطلوبة:

حوالي 50 جرام من الزبدة
ثلاث فصوص من الثوم
كريم دسم
50 غرام من الجبن
توابل حسب الرغبة
الشبت الطازج؛
نصف كيلو جمبري.

عملية الطهي:

قم بإذابة الكمية المحددة من الزيت في مقلاة وضعي الثوم المفروم جيدًا على الفور. تمر لبضع دقائق وتسكب الكريمة.
بعد ظهور الفقاعات الأولى ، ضعي الجمبري في المقلاة. نحتفظ بها لبضع دقائق فقط ، ونضيف التوابل والملح والشبت المفروم جيدًا. نحن نمزج.
بعد دقيقتين أخريين ، ضعي الجبن المبشور في الصلصة.
نطفئ النار ، لكن لا نزيل الطبق ، لكن نتركه يشرب لمدة ثلاث دقائق أخرى. ثم نخدم.

يُطلق على قريدس الملك لسبب ما ، لأنه على عكس القريدس العادي ، يتمتع بمذاق خاص أكثر رقة ، كما أنه أكبر حجمًا. ضع في اعتبارك في هذه المقالة مقدار الوقت وكيفية طهي القريدس الملك حتى لا يتم طهيه أكثر من اللازم والحصول في النهاية على طعام شهي ولذيذ ولذيذ.

اعتمادًا على نوع القريدس الذي يتم شراؤه (مسلوق أو طازجًا) سيكون له أوقات طهي مختلفة ، ومن المهم دائمًا عدم الإفراط في طهي القريدس ، حيث سيصبح اللحم قاسيًا وأقل طعمًا بعد ذلك. ضع في اعتبارك المدة التي يستغرقها طهي الروبيان الملك في قدر بعد غلي الماء:

ما هي مدة طهي الجمبري الكبير المسلوق المجمد (مقشر وغير مقشر)؟يعتبر القريدس الملكي المسلوق المجمد منتجًا جاهزًا بالفعل ، لذلك يكفي شطفه تحت الماء لإزالة الثلج ، ثم وضعه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب ويُسخن بالداخل.
كم من الوقت لطهي الروبيان الملك الخام؟يُطهى القريدس النيء والطازج في المتوسط بعد 7-10 دقائق من غليان الماء في قدر (يعتمد وقت الغليان على حجم الروبيان ، فكلما زاد حجمهم ، زاد وقت طهيه ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق حتى ينضجوا) لا نفرط في الطهي ولا يصبح اللحم قاسيًا).

بعد أن تعلمنا عدد الدقائق لطهي القريدس الملك ، دعنا نلقي نظرة أكثر على كيفية طهيه بشكل صحيح حتى يصبح لذيذًا ورائعًا.

كيف تطبخ الجمبري الكبير المسلوق المجمد (مقشر وغير مقشر)؟

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الروبيان المسلوق المجمد منتجًا جاهزًا يمكن تناوله بعد إذابة الجليد ، ولكن لجعل الروبيان أكثر مذاقًا ، يمكن معالجته قليلاً. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي الروبيان الملك المجمد المسلوق (مقشر من القشرة والرأس وغير مقشر):

الخطوة الأولى هي تذويب الجمبري. للقيام بذلك ، ضع القريدس المجمد في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد أو الدافئ حتى يتم إزالة الثلج منه تمامًا ، كما يتم تنظيفه أيضًا من الحطام الصغير.
نضع قدرًا من الماء على نار كبيرة (نجمع كمية من الماء أكبر بمرتين من حجم الروبيان) ونغلي الماء.
أضف الملح إلى المقلاة (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء ، إذا تم تقشير الجمبري ، أو 1.5-2 ملاعق صغيرة من الملح ، إذا لم يتم تقشير الجمبري) ، وكذلك عصير نصف ليمونة ، 5-7 قطع من فلفل أسود و 1-2 ورق غار.
نحول الجمبري المغسول إلى ماء مغلي ونترك المقلاة بعيدًا عن النار ، بعد 1-2 دقيقة يمكن إخراج الجمبري من الماء وتقديمه.

كيف لطهي الروبيان الملك الخام؟

يستغرق القريدس النيء (الطازج) ، وكذلك القريدس الطازج المجمد ، وقتًا أطول قليلاً في الطهي من القريدس المجمد المسلوق ، لكن عملية الطهي نفسها لا تختلف كثيرًا. ضع في اعتبارك كيفية طهي الجمبري النيئ والمجمد بشكل صحيح في قدر:

نضع قدرًا من الماء على نار كبيرة (نسكب حوالي ضعف حجم الماء من الروبيان).
أثناء غليان الماء ، من الضروري تذويب الجمبري (إذا كان مجمداً). للقيام بذلك ، ضعيهم في مصفاة واشطفهم بالماء البارد أو الدافئ حتى يتساقط الثلج منها ويصبح طريًا.
بعد غلي الماء في قدر ، أضف الملح (1.5-2 ملاعق صغيرة لكل 1 لتر من الماء) ، وكذلك عصير الليمون والتوابل إذا رغبت في ذلك (البازلاء السوداء والبهارات ، ورق الغار ، الأعشاب).
نضع الجمبري في الماء المغلي وننتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ثم نخفض الحرارة ونطبخه لمدة 5-10 دقائق (يعتمد وقت طهي الروبيان على حجمه ، إذا كان حجمه كبيرًا ، قم بطهيه لفترة أطول ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق).
بمجرد أن يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي (المحمر) ويطفو على سطح الماء ، يصبح جاهزًا. ننقلها من المقلاة إلى الطبق ونقدمها إلى المائدة ، بينما يمكنك أيضًا تحضير الصلصة لهم.