الصفحة الرئيسية موسوعة

كومبوت البرقوق بسيط. كومبوت البرقوق بالحفر حسب وصفة بسيطة. خصائص وموانع مفيدة

تمتلئ حدائقنا وبساتيننا بحلول الخريف وتمنحنا الكثير من الخضار والفواكه اللذيذة. حتى لو لم تزرع أي شيء بنفسك ، فهناك الكثير من التنوع على رفوف المتاجر والأسواق. حان الوقت الآن لحصد البرقوق. ولد الكثير منهم في منزل ريفي ، لذلك قمت بالفعل بإعداد وجمع العديد من الوصفات اللذيذة. اليوم سنقوم بإعداد كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء: قم بالطهي ولفه في الجرار.

هناك الكثير من الوصفات التي يصعب اختيارها. حتى لا تضيع وتختار ما يناسبك ، قم بدراسة جميع الوصفات.

يمكن صنع الكومبوت من الخوخ وحده ، أو يمكنك مزجه مع الفواكه والتوت الأخرى. سيتغير المذاق ، لكن للأفضل فقط.

أسهل طريقة لتحضير خوخ ريفي متوسط الحجم مع محصول غني جدًا أو حتى شراؤه من متجر ، ولكن مع الرغبة في عمل المزيد من الاستعدادات - على سبيل المثال ، لفصل الشتاء بأكمله أو لعائلة كبيرة - هو طهي كومبوت من البرقوق باستخدام حفر. إن إخراج عظم من كل كريم ناعم هو مهمة شاقة إلى حد ما ولا يمكن للجميع القيام بذلك ووقت الفراغ. لذلك ، لا يمكنك القيام بذلك. قم بطهي الكومبوت بالبذور ، فلن يكون من الصعب إخراجها في الفاكهة النهائية. ويمكنك شرب الكومبوت بدون البرقوق نفسه وإخراجها. الأمر متروك لذوقك. الأهم من ذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير كومبوت البرقوق بسرعة كبيرة وببساطة.

سوف تحتاج:

خوخ - 450-650 جم ؛
الماء المصفى - 3 لتر ؛
سكر محبب - 150-300 جم.

يتم إضافة المكون الأخير بناءً على تفضيلات الذوق. للأسنان الحلوة ، يوصى باستخدام المزيد.

طبخ:

1. يحتاج البرقوق إلى الفرز ، وإزالة الثمار الفاسدة والعفن. باستخدام مسواك أو إبرة بسيطة ، قم بعمل عدة ثقوب في كل منها. هذا ضروري للحصول على طعم ورائحة غنية.

نصيحة! إذا كنت ترغب في صنع مشروب خفيف ، في هذه الحالة ، يجب ألا تخترق الفاكهة.

2. صب البرقوق المحضر في جرة نظيفة ومعقمة مسبقًا. التستر.

3. لنبدأ في صنع شراب حلو. للقيام بذلك ، صب الكمية المحددة من الماء في مقلاة منفصلة ، أضف السكر المحبب وحركه. من لحظة الغليان ، اخفضي درجة حرارة التسخين واستمري في الطهي لمدة 2-4 دقائق.

4. املأ الجرة بالشراب الجاهز ، ولفها بإحكام. اقلب رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة.

في غضون بضعة أشهر ، في الشتاء ، سوف ينتظرك كومبوت البرقوق اللذيذ اللذيذ ويذكرك بالصيف.

كيفية تحضير كومبوت من البرقوق والتفاح لفصل الشتاء

لتحضير مشروب فيتامين في جرة سعة 3 لتر ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

تفاح متوسط الحجم - 300-450 جم ؛
برقوق - 300 جم ؛
ماء نقي - 3 لترات ؛
سكر محبب - 300 جم.

طبخ:

1. صب الكمية المحددة من الماء في قدر ، وضعها على الموقد. أثناء غليان الماء ، نبدأ في تحضير الفاكهة. شطف ثمار البرقوق والتفاح وإزالة الساق.

نصيحة! إذا تم استخدام التفاح المشتراة ، وليس التفاح البستاني ، فيجب في هذه الحالة تقطيعه إلى شرائح.

2. تأكد من إزالة صندوق البذور.

3. توضع الثمار المحضرة في برطمانات زجاجية معقمة.

4. صب السكر في الماء المغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتم الحصول على شراب السكر.

5. املأ البرطمان بالشراب الساخن ، وقم بتغطيته وعقمه. يعتمد وقت التسخين الإضافي على حجم الحاوية: 1 لتر - 20-25 دقيقة ، 2 أو 3 لتر - 30-35 دقيقة.

6. قم بإزالة العلب بعناية ، ثم نشمر ، ثم اقلبها. اتركه مقلوبًا وتحت منشفة سميكة ليبرد تمامًا.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم

تتضمن هذه الوصفة لتحضير مشروب فيتامين لفصل الشتاء استخدام حشو مزدوج من منتج الفاكهة. تقنية التعليب مثالية للجرار بسعة 1 لتر وحتى 3 لترات. عن طريق سكب الماء المغلي على البرقوق مرتين ، يكون لديه وقت للدفء جيدًا. نقترح النظر في التعليمات خطوة بخطوة لإعداد كومبوت لجرار سعة 3 لترات.

يحتوي البرقوق على العديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. الشيء الرئيسي هو تحسين أداء الجهاز الهضمي ، ومنع تكوين الإمساك. التركيبة الطبيعية ومزيج الخوخ مع المشمش يجعل المشروب أكثر ذوقًا ورائحة وإثارة للاهتمام. يتم تحضير الكومبوت بدون تعقيم ، مما يسمح لك بتوفير أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة.

سوف تحتاج:

البرقوق الصغير - 350-400 جم ؛
مشمش - 400 جم ؛
سكر محبب - 0.3 كجم ؛
ماء نظيف - 1.5 لتر.

طبخ:

1. فرز الفاكهة المشتراة وإزالة العينات الفاسدة والتالفة. قم بإزالة الجذع ، إن وجد. تصب في جرة معقمة ، وتغطي.

2. اغلي الماء في قدر نظيف ، املأ وعاء زجاجي بالفاكهة. دعنا نقف لمدة ربع ساعة.

3. يصفى مرة أخرى ويضاف السكر المحبب ويترك ليغلي مرة أخرى. تذكر أن تقلب حتى يذوب السكر بشكل أسرع.

4. صب الجرار مع شراب حلو وساخن ، نشمر. تبرد ، بعد إغلاق الغطاء ، ولفها ببطانية دافئة.

أتمنى لك وجبة شهية!

نقوم بإعداد كومبوت بسيط من الخوخ والكمثرى

بالنسبة للعديد من البستانيين والبستانيين ، ستكون هذه الوصفة مناسبة. بالنسبة لي ، على سبيل المثال ، البرقوق مع الفواكه الصغيرة والكمثرى القديمة تؤتي ثمارها جيدًا. الكمثرى هناك أيضًا صغيرة ، وليست حلوة جدًا ، على الرغم من أنها عطرة. بدلاً من تناولها تمامًا بهذه الطريقة ، من الأفضل تجميعها معًا في كومبوت لفصل الشتاء. ولن يضيع المحصول ويصبح في شكل معلب ألذ بكثير. وفي الشتاء ، من الممتع والصحي شرب كومبوت لذيذ.

للطبخ تحتاج إلى التحضير:

الكمثرى - 2 كجم ؛
البرقوق - 2 كجم ؛
سكر محبب - 700 جم ؛
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

2. صب 3 لترات من السائل النظيف المفلتر في وعاء مناسب ، أضف حامض الستريك. حركي وضع الكمثرى واتركيه لمدة 5-8 دقائق. التواء.

3. اشطف البرقوق ، قسّمه إلى جزأين وقم بإزالة الحجر بعناية. يُمزج الخوخ والكمثرى في وعاء منفصل.

4. صب 3 لترات من الماء المصفى في قدر نظيف. ضع على الموقد. من لحظة الغليان ، صب أجزاء من السكر المحبب مع التحريك. أضيفي الفاكهة إلى الشراب الحلو ، واطبخي حتى تنضج الفاكهة.

5. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بتعبئة الخوخ والكمثرى في برطمانات معقمة بحيث تشغل ثلث حجم الحاوية الزجاجية. املأ الحاوية بشراب الفاكهة. نشمر ، تبرد وتخزينها في القبو.

كومبوت من الخوخ الصغير والكشمش الأحمر

الخوخ هو الفاكهة الأكثر صحة التي يوجد فيها عظم داخلي. في تكوينها ، تحتوي على عدد كبير من المركبات العضوية والعناصر الدقيقة والكلي والفيتامينات. تحتوي العظام على 40٪ زيوت دهنية. البرقوق يحسن الشهية ، وله تأثير ملين ومدر للبول طفيف. لهذا السبب ، يجب أن يكون كومبوت لذيذ وعطر مع البرقوق موجودًا في كل منزل. سنطبخه بالعظام. لن تستغرق عملية التعليب الكثير من الوقت.

سوف تحتاج:

البرقوق الطازج - 0.6 كجم ؛
كشمش أحمر - 300 جم ؛
سكر محبب - 600 جم ؛
سائل نقي - 3-4.5 لتر.

طبخ:

1. فرز الكشمش الأحمر وإزالة الحطام الزائد والفواكه الفاسدة. شطف وجفف. افعل نفس الشيء مع البرقوق.

2. املأ برطمانات سعة 3 لترات حتى ثلث الحجم ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة.

3. صب الكمية المحددة من الماء في قدر مناسب ، قم بغليها. املأ البرطمانات المحضرة بالمحتويات ، غطيها واتركها على هذا الشكل لمدة 10-20 دقيقة.

4. استنزاف مرة أخرى ، صب السكر. يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك المنتظم حتى تذوب حبيبات السكر.

5. ملء الجرار ، نشمر. اقلب الغطاء لأسفل ولفه ببطانية دافئة. اتركه دون تغيير حتى يبرد تمامًا.

كومبوت من البرقوق بدون سكر - كيفية الاستعداد لفصل الشتاء

لا يمكن لأي شخص أن يستهلك السكر. من أجل الحفاظ على المستوى المطلوب من الفيتامينات والمركبات المفيدة الأخرى في جسمك ، طور أخصائيو التغذية وصفات بدون إضافة منتج حلو. ضع في اعتبارك وصفة مفصلة خطوة بخطوة.

سوف تحتاج:

البرقوق - 1.4 كجم ؛
ماء مغلي حاد - 1-1.5 لتر.

طبخ:

1. من كمية المكونات المحددة ، يتم الحصول على عبوات سعة 2 لتر. يحتاج الصرف إلى الفرز والتلف والتلف. شطف وإزالة القصبة ، إن وجدت.

2. سلق الفاكهة في الماء الساخن لمدة 3-7 ثوان. هذا مطلوب حتى لا يتشقق جلد البرقوق أثناء التعقيم.

3. النقل إلى أوعية معقمة. غطيها بأغطية. توضع للتعقيم لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة الأغطية ولفها لأعلى.

أشهى كومبوت من الخوخ الأصفر

هناك مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام من البرقوق بلون أصفر تمامًا. لذيذة جدا وجميلة ، الثمار متوسطة الحجم ورائعة. إذا كنت ترغب في طهي الكبوت لفصل الشتاء ، فإن هذا التنوع مثالي لذلك. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير كومبوت البرقوق الأزرق الكلاسيكي تقريبًا. لكنني متأكد من أنك ستعجبك. إذا كنت لا تزرع البرقوق الأصفر ، فحاول شراء واحدة من السوق أو المتجر وعمل كومبوت للمقارنة.

لدى ربات البيوت عديمي الخبرة سؤال ، كيف يتم تعقيم الشغل النهائي بشكل صحيح؟ لذلك ، هنا كل شيء سهل وبسيط. الشيء الرئيسي هو مراعاة احتياطات السلامة. في قدر كبير وفسيح ، ضع قطعة قماش نظيفة في الأسفل. ضعي عليها برطمانًا مليئًا بالمحتويات ، بعد تغطيتها بغطاء.

صب الماء البارد في قدر حتى يصل إلى أكتاف البرطمان. ضع على الموقد. من اللحظة التي يغلي فيها السائل في المقلاة ، لاحظ الوقت المحدد. إذا كان هناك الكثير من علب الكومبوت ، فمن الضروري مع كل تعقيم جديد صب الماء البارد في المقلاة مرة أخرى. خلاف ذلك ، سوف ينفجر البنك من انخفاض درجة الحرارة.

في يوم صيفي حار ، لا يوجد شيء أفضل من كأس مشروب منعش. يمكن أن يكون كومبوت البرقوق بديلاً للعصائر والمشروبات الغازية التي يتم شراؤها من المتجر ، والتي قد تحتوي على مواد حافظة وأصباغ. هذا المشروب اللذيذ ، المعطر ، الذي يروي العطش ، المحضر باليد ، لا يحتوي بالتأكيد على أي مواد كيميائية.

الخصائص

لطالما تم تحضير الكومبوت من جميع أنواع التوت والفواكه. ولكن ليس كل منهم لديه طعم ورائحة واضحة بما فيه الكفاية. يحتاج البعض إلى المزيد من الحموضة ، لذلك عليك إضافة حامض الستريك إلى المشروب. يحتاج البعض الآخر إلى الكثير من السكر. البرقوق جيد بدون إضافات غير ضرورية. المشروب من هذه الفاكهة عبق ، مع حموضة لطيفة طفيفة. ونعم ، إنها تتطلب القليل من السكر.

خصائص وموانع مفيدة

ينصح باستخدامه لتصلب الشرايين والروماتيزم. حتى أنه يساعد في علاج النقرس. يحسن الكومبوت البرقوق عملية التمثيل الغذائي ويزيد أيضًا من الشهية ، لذلك من المفيد شربه بكميات صغيرة قبل الوجبات. ومع ذلك ، كن حذرا: الكومبوت البرقوق له تأثير ملين خفيف ومدر للبول.

يجب على بعض الناس التخلي عن هذا المشروب الرائع. لا ينصح باستخدام كومبوت البرقوق لمرضى السكر والسمنة. إذا تم استخدام البرقوق غير الناضج لصنع كومبوت ، يمكن أن يؤدي المشروب إلى عسر الهضم. تحدث أيضًا تفاعلات الحساسية تجاه المنتجات المدرجة في التركيبة. يجب أيضًا أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند تقديم مشروب على المائدة.

فوائد الكومبوت البرقوق أكبر بكثير من الضرر.محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام ضئيل ، إذا لم تضيف الكثير من السكر. عند الرضاعة الطبيعية / الحمل ، يجب تناول المشروب بحذر.

وصفات

هناك العديد من وصفات الكومبوت سواء من الخوخ أو من الخوخ مع إضافة جميع أنواع البهارات والمكسرات وكذلك الفواكه والتوت. بعضها يحتاج إلى تناوله على الفور ، والبعض الآخر يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي ليشعر بطعم الصيف مرة أخرى في يوم شتوي.

الكائنات الاوليه

لتحضير هذا الكبوت ، ستحتاج إلى:

2 لتر من الماء
1 كغم من البرقوق الناضج
300-350 جم من السكر الحبيبي.

يجب غسل البرقوق جيدًا ووضعه في قدر ومغطى بالسكر. لا يلزم إزالة العظام: سيكون الكومبوت من البرقوق الكامل أكثر شفافية و- قطع اللب لن تطفو فيه. يجب ملء البرقوق بالماء ، وإشعال النار فيه ، وغليانه ، ثم طهيه لمدة 6-7 دقائق أخرى. يجب تبريد المشروب النهائي ، ولكن إذا كنت لا تخطط لاستخدامه على الفور ، فيجب وضع الكومبوت في الثلاجة. قبل الاستخدام ، يجب سكبه في أكواب وإضافة الثلج (إذا رغبت في ذلك).

التوت "غرق"

لتحضيرها سوف تحتاج إلى:

0.5 كجم من البرقوق
0.5 كجم من السكر المحبب ؛
2 لتر من الماء
ملعقة صغيرة من صبغة البرقوق.
عصير من الليمون الصغير.
عود صغير من القرفة.

تحتاج الخوخ إلى:

يغسل جيدا
إزالة العظام من قلبها ؛
ضع الفاكهة في قدر.
لملء بالماء
نضع السكر المحبب وعصير الليمون والقرفة والصبغة ثم يغلي ؛
بعد الغليان - يُحفظ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛
تبرد دون إزالة الغطاء ؛
صب الكومبوت في أوعية معقمة ؛
نشمر.

فاكهة البرقوق نفسها حلوة للغاية ، لذلك هناك العديد من الخيارات لصنع الكبوت ، والتي لا تحتوي على السكر.

بدون سكر

لتحضير هذا الكومبوت ، تحتاج إلى:

يخترق البرقوق متوسط الحجم بإبرة سميكة (إذا لم يكن في متناول اليد ، يمكنك استخدام مسواك خشبي) ؛
يجب تقطيع الثمار الكبيرة الناضجة إلى نصفين وإزالة العظام ؛
ضع الثمار المحضرة في مرطبانات نظيفة أو صب الماء المغلي أو عصير الفاكهة أو التوت ؛
من الضروري تعقيم الجرار مع مراعاة حجمها: إذا كان حجمها 0.5 لتر ، فستستغرق 5 دقائق ، لتر منها - 8 دقائق ؛
بعد التعقيم ، نشمر المنتج النهائي.

ضع في اعتبارك خيارًا آخر للكومبوت ، والذي لا يتطلب إضافة السكر. سوف يتطلب:

3 كجم من البرقوق الكثيف غير الناضج ؛
1.5 لتر من الماء.

اسلق البرقوق (للقيام بذلك ، يجب الاحتفاظ به لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي وخفضه لمدة 1-2 دقيقة في ماء مثلج) ؛
بعد ذلك ، تصبح بشرتهم أكثر نفاذاً ، بحيث يمكن وضعها في مرطبانات ، ثم سكبها بالماء المغلي ؛
غطاء كومبوت بأغطية ؛
بعد ذلك ، يجب تعقيم الجرار ذات الفراغات الناتجة: ثلاثة لترات - 25 دقيقة ، لتر - 15 دقيقة ، نصف لتر - 10 دقائق ؛
بعد تعقيم الفراغات ، تحتاج إلى لف جميع العلب وقلبها ؛
يتم تحضير ثمار البرقوق الكبيرة بنفس الطريقة ، فقط بعد تقطيع البذور وإخراجها (لا داعي لتبييض هذه الثمار).

يتناسب البرقوق جيدًا مع الفواكه والتوت الأخرى ، لذلك يمكن تضمينه في جميع أنواع الكومبوت المتنوعة. هنا ، لا يمكن تقييد ربة المنزل الماهرة إلا بخيالها الخاص: فالخيارات لمثل هذه المجموعات لا حصر لها حقًا. فيما يلي بعض الوصفات المتنوعة.

خوخ متنوع وتوت خنق

لطهي كومبوت رائع من روان البرقوق ، ستحتاج إلى 1 كجم من البرقوق ، و 0.2 كجم من التوت البري ، و 1 لتر من الماء ، و 0.3-0.5 كجم من السكر المحبب (حسب الذوق).

للتحضير يجب عليك:

قم بفرز التوت البري وإزالة الأغصان وشطفها جيدًا ونقعها لمدة 3 أيام ؛
يجب تصريف المياه واستبدالها بالمياه العذبة مرة واحدة في اليوم ؛
اشطف البرقوق جيدًا ، ورتبه في مرطبانات نظيفة مع التوت بحيث تبقى 2-3 سم على عنق البرطمان ؛
يخلط الماء المغلي والسكر.
صب الخوخ مع شراب المغلي ، وتغطية الجرار بأغطية وتعقيم: 18 دقيقة - لتر الجرار و 12 دقيقة - 0.5 لتر الجرار ؛
نشمر بعد التعقيم.

من الخوخ والبرتقال

يناسب الخوخ الموجود في هذا الكومبوت الصغير والكثيف.

من الضروري غسل جميع الثمار جيدًا ؛
يغسل ويقشر ويقطع البرتقال إلى شرائح ؛
ضعي الفاكهة الممزوجة في برطمانات نظيفة ؛
يمكنك إضافة أي توت حديقة إلى الخليط ، وغسله وتنظيفه مسبقًا من الحطام والسيقان ؛
يجب ملء الجرار بأقل من النصف بقليل ؛
إذا كنت تحب الحموضة الواضحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل 3 لترات من الكبوت ؛
يُسكب خليط الفاكهة والتوت مع شراب ساخن ويُلف ؛
بعد ذلك ، يجب تغليف البرطمانات ، انتظر حتى يبرد الكومبوت تمامًا ، وبعد ذلك يمكنك وضعه بعيدًا للتخزين.

من الكمثرى مع البرقوق

للطبخ ستحتاج: 2 كجم من الكمثرى ، 1 كجم من البرقوق الناضج ، لتر من الماء ، 0.3-0.5 كجم من السكر المحبب.

ضروري:

اغسل الكمثرى جيداً
تقطع إلى جزأين ، ثم تغمس في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ؛
شطف البرقوق ، وقطع بعناية إلى النصف ، وإزالة البذور منها ؛
عندما يتم تحضير الثمار ، يجب وضعها في مرطبانات نظيفة ؛
قم بغلي الماء ، وصب السكر فيه ، ثم حركه حتى يذوب تمامًا ؛
صب هذا الشراب فوق خليط الفاكهة.
غطاء بأغطية
بعد ذلك ، قم بتعقيم الجرار اللترية لمدة 8 دقائق ، والجرار بسعة 2 لتر وثلاثة لترات - حوالي 15 دقيقة.

ممزوج تمامًا بطعم التوابل البرقوق وحتى المكسرات.

مع البهارات

لتحضير هذا الكومبوت ، تحتاج إلى:

شطف الخوخ الصغيرة ولكن الكثيفة ، وإزالة الحفر ؛
تحضير 40 ٪ شراب من الماء والسكر ، بعد الغليان ، أضيفي أعواد القرفة وقليل من القرنفل وسكر الفانيليا أو الفانيلين ؛
أضف الخوخ المحضر إلى الشراب ؛
تغلي الثمار حتى تنضج نصف ؛
نضع البرقوق في برطمانات ، يصفى الشراب ويصب فوق الثمار.
أغلق الجرار المملوءة بالأغطية وعقمها: 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة ؛
معقمة ، نشمر وتسليم.

يمكنك إضافة مزيج من التفاح والكمثرى المجمدة أو المربى. من الممكن تحضير هذا المشروب في طباخ بطيء.

توت محشي بالمكسرات

للطبخ سوف تحتاج: 1.5 كجم من البرقوق ، 1-2 قطعة. خوخ ، 0.8 كيلو سكر ، أي مكسرات من اختيارك (حسب عدد البرقوق).

للطبخ تحتاج:

اغسل الفواكه من أي نوع جيدًا ؛
قطع بعناية كل برقوق بالطول ، وإزالة الحجر منه حتى لا تنقسم الثمرة إلى نصفين ؛
اغسل المكسرات وانقعها في الماء المغلي لبضع دقائق لإزالة المرارة المحتملة ؛
ثم قم بإزالة القشرة من المكسرات ، إن وجدت ، ضع هذه المكسرات داخل البرقوق ؛
قطع الخوخ إلى حلقات (أرق هو الأفضل) ؛
نقل الفاكهة إلى الجرار وطبقات متناوبة من البرقوق وحلقات الخوخ ؛
اغلي الماء ، واسكب الفاكهة ، ثم اتركها لمدة 5 دقائق ؛
صب الماء بعناية من الجرار في المقلاة (من الملائم القيام بذلك إذا كنت تستخدم غطاءًا بلاستيكيًا به ثقوب مقطوعة) ؛
يُضاف السكر إلى قدر مع تسريب الفاكهة ويُغلى المزيج ؛
بعد ذلك ، يمكنك إعادة سكب الشراب في الجرار ؛
يمكنك متابعة لف الكبوت النهائي (لاحظ أنه لا يمكن تخزين هذا الكبوت لمدة تزيد عن عام).

تخزين

لا توجد اختلافات ملحوظة في تخزين الكومبوت المطبوخ من الخوخ. من الممكن تمامًا تجميعها مع فراغات أخرى في أي مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو أو ثلاجة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد تغيرات قوية في درجة الحرارة في الغرفة التي سيتم تخزينها فيها. أيضًا ، لا يمكنك تخزينه في درجات حرارة سالبة ، على سبيل المثال ، في شرفة غير مدفأة أو في منزل ريفي بدون تدفئة ، وإلا في درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تنفجر الجرار ببساطة ، وستكون مدة الصلاحية ضئيلة.

يمكنك تخزين الكومبوت في شقتك الخاصة. يتم حفظ الكومبوتات المبسترة المعدة جيدًا بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بمعالجة البرطمانات جيدًا ، واتبعت وصفات الطهي بالضبط ، يمكنك وضع الكومبوت بأمان في خزانة الشقة أو خزانة المطبخ (لن يحدث شيء لذلك خلال فصل الشتاء). ولكن لمزيد من الموثوقية ، يمكنك بسترة البرطمانات بالفراغات ثم لفها.

مع ماذا تستخدم؟

كومبوت العصامي لذيذ ، حتى لو شربته بهذه الطريقة (بدون أي شيء). لكن يمكنك ، على سبيل المثال ، تقديمه مع كعكة عيد ميلاد أثناء احتفال عيد ميلاد. سيكون الأطفال سعداء بشكل خاص بهذا المزيج ، لكن البالغين لن يظلوا غير مبالين أيضًا. سارت الامور بشكل جيد مع الفطائر محلية الصنع ، ولا يوجد فرق كبير عن العجين المصنوع منها.

مثالي مع شارلوت البرقوق / التفاح أو أي معجنات حلوة أخرى محلية الصنع. سارت الامور بشكل جيد مع سلطة الفواكه الخفيفة.

إذا قررت معاملة أحبائك بالكريمة المخفوقة أو لديك اليوم آيس كريم للحلوى ، فقم بتكميلهم بالخوخ من الكومبوت الخاص بك. سوف يسعد أحباؤك.

عند تحضير كومبوت البرقوق للمستقبل ، من الأفضل تفضيل الفاكهة الكبيرة - ما عليك سوى إزالة العظم منها. من الأفضل عدم استخدام الخوخ الأخضر غير الناضج في الفراغات - فبدلاً من الاستفادة من مشروب ، يمكن أن تصاب بعسر الهضم. لا يمكن إزالة الأحجار من الخوخ متوسط الحجم ، ولكن يجب استهلاك هذه الكومبوتات أولاً. يتم تخزينها بشكل أسوأ من تلك التي تمت إزالة العظام منها (حوالي عام فقط).

حتى لا ينفجر البرقوق أثناء الطهي ويحتفظ بشكله الجميل ، يجب سلقه. يجب غمس التوت في ماء ساخن إلى درجة حرارة 85-100 درجة مئوية ، ويجب ألا يزيد التبييض عن 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم غمس البرقوق سريعًا في الماء المثلج لبعض الوقت (يمكنك حتى مع الثلج). من خلال هذا الإجراء ، يدخل قشر البرقوق في شقوق صغيرة ، وسيكون الشراب قادرًا على نقع الفاكهة بأكملها. يمكنك ببساطة ثقب البرقوق بعمق (حتى العظم) باستخدام عود أسنان أو إبرة سميكة.

تأكد من شطف البرطمانات جيدًا.شرب الصودا مفيد للغسيل ، لكن صابون الغسيل العادي مناسب أيضًا. تذكر أن البرطمانات التي لم يتم غسلها جيدًا / المعقمة يمكن أن تلغي جميع أعمال الحفظ. اشطف الأوعية المغسولة بالماء الساخن النظيف ، ثم عقمها ببخار الماء.

كن حذرًا - يمكن للبخار الساخن أو البرطمان الساخن أن يحرقك بسهولة. ضع البرطمانات المبخرة على منشفة نظيفة.

تحتوي ثمار البرقوق على كمية كبيرة من الأحماض ، لذلك من الأفضل اختيار الأغطية المطلية للحفظ. تأكد من غليها قبل إغلاق البرطمانات. لمزيد من الموثوقية ، يمكنك معالجة الأغطية بالكحول قبل لفها مباشرة.

هناك عدد لا يحصى من الوصفات للكومبوت البرقوق ، ولكل منها نكهة خاصة بها. جرب وابتكر وستحصل على شيء لتدليل نفسك وأصدقائك وأحبائك.في أمسية شتوية ، سكب كوبًا من مشروب لذيذ وصحي أعدته يديك ، ستتذكر الصيف وستصبح روحك أكثر دفئًا.

للحصول على معلومات حول أسرار صنع الكومبوت من البرقوق ، انظر الفيديو التالي.

كومبوت البرقوق المعطر واللذيذ هو مشروب فواكه ممتاز لأيام الأسبوع والعطلات ، مما سيجلب لك ولعائلتك الكثير من المتعة في فصل الشتاء. يعد تحضير مثل هذا العلاج أمرًا بسيطًا ، حتى أن الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع الطهي. هناك عدة طرق لعمل مشروب من هذه الفاكهة للاستهلاك الفوري أو كتحضير لفصل الشتاء. تعرف على وصفات للمشروبات اللذيذة والصحية التي يمكن تحضيرها في دقائق. ستساعد بعض الأسرار في الحفاظ على جميع فوائد ومذاق الفاكهة التي تملأها بالشراب وتغلق في برطمانات.

كيفية صنع كومبوت البرقوق

يمكنك طهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء أو للتغذية الفورية ، وتعتمد بعض ميزات الطهي على ذلك. لربات البيوت من ذوي الخبرة ، لا يكتمل تحضير الطعام الشتوي بدون كومبوت. يتم الحصول على مشروبات لذيذة وصحية من ثمار البرقوق الناضجة واللحمية. ستساعد كمية كبيرة من الفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور في كومبوت البرقوق على منع مرض البري بري ، بينما ستستمتع بمشروب معطر. هناك بعض القواعد البسيطة التي تتم بموجبها عملية الطهي:

تؤثر كمية الفاكهة على تشبع المنتج النهائي. غالبًا ما يختلف حجم الفاكهة من 1/3 إلى 1/2 علبة.
بعد الانسداد ، يجب قلب الحاوية رأسًا على عقب وعزلها حتى يبرد المشروب تدريجيًا.
يمكنك تخزين المنتج النهائي في الثلاجة أو في القبو ، الطابق السفلي. إذا لم تتم إزالة الحجارة من الفاكهة ، لا تتجاوز مدة الصلاحية القصوى سنة واحدة. بالنسبة للمشروبات المنزوعة النوى ، يتم مضاعفة هذه الفترة.

تحضير الطعام

للطبخ ، يتم اختيار الثمار دون ضرر ميكانيكي أو غيره. للحصول على كومبوت غني ، أعط الأفضلية للفواكه الناضجة جيدًا. بعض الأصناف لها قشرة كثيفة لا تمرر الشراب جيدًا. للحصول على السكر في الفاكهة ، سوف تحتاج إلى سلق سريع. خذ ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل لتر من الماء. اسلقي محلول الصودا واغمسي الثمار فيه بوخز بعود أسنان. ثم املأ الفاكهة بالماء المثلج. بعد الإجراء ، سيتم تغطيتها بشقوق صغيرة وتشبعها بسهولة بالسكر.

وصفة كومبوت البرقوق

تساعد الإضافات المختلفة على تحسين وتنويع مغلي البرقوق. يعطي القرنفل والفانيليا والقرفة نكهة خاصة للمشروب. يتم الحصول على كومبوتات متنوعة جديدة تمامًا عن طريق إضافة فواكه أخرى إلى الفاكهة. مزيج متناغم من نكهات البرقوق والتفاح والمشمش. سيجعل العنب كومبوت البرقوق أصليًا ولذيذًا بشكل خاص. يمكنك اختيار مكونات إضافية بنفسك ، مع التركيز على ذوقك وخيالك.

خيار شراب الصيف

الوقت: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
الغرض: شرب.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

ستستغرق نصف ساعة فقط من وقتك تحضير كومبوت البرقوق اللذيذ والمذهل. أصعب جزء في العملية هو إزالة النوى من كل ثمرة. نقطع البرقوق الكبير إلى قطع صغيرة ، وأخرى صغيرة إلى نصفين. تختلف كمية السكر حسب التفضيل الشخصي ونوع الفاكهة المختارة. استخدم أقل للفواكه الحلوة مقارنة بالفواكه الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون إلى السائل إذا لم يكن الحمض كافيًا. للرائحة والذوق ، استخدم أي من المواد المضافة: النبيذ الأحمر والقرفة والقرنفل.

مكونات:

البرقوق - 1 كجم ؛
سكر - 150 جم ؛
ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

تقطع الفواكه المغسولة والمجهزة.
يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
نضع قطع البرقوق في الماء المغلي ونطهى لمدة ربع ساعة.
يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.

كومبوت البرقوق مع حفر لفصل الشتاء

الوقت: 40 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 96 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

أسعد أسرتك بالكومبوت اللذيذ محلي الصنع في الشتاء من خلال تحضير قطعة من فواكه الصيف. الوصفة سهلة التنفيذ ، ما عليك سوى القليل من الوقت والمكونات والجهد وقطرة من الإلهام للحصول على مشروب رائع. يجب شرب محتويات كل جرة في موعد لا يتجاوز سنة واحدة. بعد 12 شهرًا ، يبدأ العظم في الانفتاح وإطلاق مواد ضارة تشكل خطورة على جسم الإنسان.

مكونات:

ثعبان البحر - 3 كجم ؛
سكر محبب - 900 جم ؛
ماء - 1.5 لتر.

طريقة طهو:

تحضير البرقوق: اغسله وأزل السيقان.
اسلق الفاكهة في محلول الصودا حتى تنعم القشرة.
اغسل البرطمانات جيدًا ، ضع ثعبان البحر فيها.
اغلي الماء مع السكر ، واسكب الشراب الساخن على الفاكهة.
ثم يتم تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.
قم بلف الجفون ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

بدون بذور

الوقت: 30 دقيقة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 98 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

يعتبر مشروب البرقوق وفقًا للوصفة الكلاسيكية هو الخيار الأبسط ، ولكنه أيضًا الخيار الأكثر نجاحًا للحفظ. لا تستخدم ثمار البرقوق المفرطة النضج ، لأن تحضيرها يمكن أن يتخمر ، فإن جهودك ستذهب سدى. اختر ثمارًا سمينًا يمكن نقرها بسهولة. تحتوي على الكثير من الأحماض ، لذلك من الأفضل استخدام السدادات المطلية بالورنيش.

مكونات:

برقوق - 350 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
ماء - 0.7 لتر.

طريقة طهو:

قم بإزالة الحفرة من كل ثمرة عن طريق تقطيعها إلى نصفين.
رتب أنصاف البرقوق في برطمانات ، صب الماء المغلي فوقها.
غطي بغطاء ، بعد 15 دقيقة استنزاف الماء من الجرة ، أضف السكر إلى الماء المغلي ، اغلي الشراب.
صب الشراب في جرة ، قم بلف الغطاء.
اقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية.
قبل الاستخدام ، يُحفظ في مكان بارد ومظلم.

بدون تعقيم

الوقت: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

أحد خيارات الطهي المريحة والسريعة هو وصفة دون الحاجة إلى تعقيم البرطمانات. ستتيح لك هذه الطريقة توفير الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية دون متاعب ومخاوف لا داعي لها.. سيكون المشروب المعطر واللذيذ والجميل خلاصًا حقيقيًا في الأيام الملبدة بالغيوم. حامضة معتدلة ، مشرقة ومنعشة ، هذه الفاكهة بالفواكه ستمنحك الكثير من المتعة في فصل الشتاء.

مكونات:

البرقوق - 1 كجم ؛
سكر - 250 جم.

طريقة طهو:

املأ ثلث برطمانات نظيفة من البرقوق الكامل.
يُسكب الماء المغلي فوقها ، ويُغطى بغطاء ، ويترك لمدة ربع ساعة.
صفي الماء من البرطمانات في قدر ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اسكبي الفاكهة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
صفي الماء مرة أخرى باستخدام نفس القدر ، أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي.
صب الشراب في الجرار ، ولف الأغطية.
ضعي البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفيها في بطانية ، واتركيها تبرد.
يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

كومبوت التفاح والخوخ

الوقت: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 69 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

سيصبح مشروب البرقوق الصيفي ألذ وأكثر صحة إذا أضفت إليه المزيد من الفواكه الطازجة ، مثل التفاح. جميع المنتجات متوفرة ، وصفات الطبخ لن تسبب صعوبات حتى للطهاة المبتدئين. نتيجة للتلاعب البسيط ، ستحصل على مشروب رائع من البرقوق والتفاح الذي ستستمتع به عائلتك بأكملها في الشتاء.

مكونات:

تفاح - 6 قطع ؛
البرقوق - 15 قطعة ؛
سكر - 330 جم ؛
ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

عقم جرة سعة 3 لتر لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة اللب من التفاح.
قطع التفاح إلى 4 قطع.
أزل البذور من ثمار البرقوق وقطعها إلى نصفين.
توضع قطع الفاكهة في مرطبان ، ويُسكب عليها الماء المغلي ، وتُغطى بغطاء وتترك لتُنقع لمدة 10 دقائق.
صفي الماء في قدر ، اغلي الشراب.
يُسكب الشراب فوق مزيج الفاكهة مرة أخرى ، ويُلف الوعاء بغطاء.
لف كومبوت البرقوق ببطانية ، اتركه يبرد.
للتخزين ، أرسل مشروبًا باردًا بالفعل إلى مكان بارد ومظلم.

كومبوت البرقوق الأصفر

الوقت: 30 دقيقة.
الحصص: 12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 52 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

يمكن تحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ليس فقط من اللون الأزرق ، ولكن أيضًا من الأنواع الصفراء لهذه الفاكهة. ستكون الفواكه المشمسة ، المختومة في الجرار ، تذكيرًا حيويًا بالصيف. من السهل أن تروي عطشك بمشروب منزلي الصنع ، وسيحميك مركب الفيتامينات والمعادن الطبيعية أنت وعائلتك من نقص الفيتامينات. تعتبر الأصناف الصفراء أحلى من الأصناف الزرقاء ، لذلك تحتاج إلى وضع كمية أقل من السكر في المشروب مقارنة بالوصفات التقليدية..

مكونات:

عسل البرقوق الأصفر - 1 كجم ؛
ماء - 5 لتر ؛
سكر - 0.6 كجم.

طريقة طهو:

تعقيم الزجاجات ، اغسل الثمار.
قسّم الفاكهة بالتساوي على برطمانين.
اغلي الشراب ، واسكبه في حاويات جاهزة ، ولف الأغطية.
تبرد تحت الأغطية مع وضع الأغطية لأسفل. خذها إلى الطابق السفلي للتخزين.

من الكمثرى والخوخ

الوقت: 40 دقيقة.
الحصص: 40 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 74 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا قررت طهي كومبوت البرقوق والكمثرى ، ففكر جيدًا في اختيار المنتجات. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل استخدام الكمثرى غير الناضجة قليلاً. لن يغلي اللب الكثيف في شراب ، وستحتفظ قطع الكمثرى بشكلها ، وسيظل الشراب شفافًا. خذ مجموعة متنوعة من البرقوق السمين والعطر ، على سبيل المثال ، الهنغارية مثالية. بفضل هذا الاختيار ، سيصبح علاج البرقوق الكمثرى غنيًا وجميلًا.

مكونات:

الكمثرى - 2.5 كجم ؛
المجرية - 2 كجم ؛
سكر محبب - 0.6 كجم ؛
ماء - 7.5 لتر.

طريقة طهو:

اغسل الفاكهة وأزل البذور والبذور.
قطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة ، ثمار البرقوق - في النصف.
صب الماء في المقلاة ، أضف السكر المحبب ، اغلي الشراب.
في وعاء معقم ، اخفض قطع الفاكهة بحيث تملأ ثلث الحجم الكلي.
صب كل شيء مع شراب ساخن ، وشمر كومبوت من البرقوق والكمثرى.
اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية ، واتركها تبرد تمامًا.
قم بتخزين الشغل في مكان بارد.

مع الخوخ والمشمش

الوقت: 1 ساعة.
الوجبات: 10 أشخاص.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

مزيج من المشمش والخوخ المنقوع في شراب حلو سوف يرضي عائلتك. لمنع الفاكهة في الحفظ من الانفجار ، سيكون عليك المحاولة قليلاً. اثقب كل منهم في 4-5 أماكن باستخدام عود أسنان. اختر الثمار الناضجة ، لكن يجب أن يكون لب الخوخ والمشمش كثيفًا. في هذه الحالة ، لن تكون قطعة العمل لذيذة وصحية وعطرة فحسب ، بل ستكون أيضًا جميلة. إذا كان المشروب شديد التركيز ، قم بتخفيفه بالماء النظيف عند التقديم..

مكونات:

مشمش - 500 جم ؛
المجرية - 200 جم ؛
سكر - 300-400 جم.

طريقة طهو:

اشطف البرطمانات النظيفة بالماء المغلي ، ضعي فيها الفاكهة المغسولة والمقطعة.
يغلي شراب 2.5 لتر من الماء والسكر الحبيبي.
يُسكب السائل الساخن فوق مزيج الفاكهة ، ويُغطى بغطاء.
عندما يبرد السائل ، قم بتصفيته ، وغليه ، ثم اسكبه مرة أخرى في البرطمانات.
كرر الإجراء 3-4 مرات ، أغلق الحاوية.
قم بتبريد الحاوية رأسًا على عقب ، تحت الأغطية.

كومبوت البرقوق مع الخوخ

الوقت: 30 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 68 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

يمكن طهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء مع نكهات الفواكه المختلفة ، لكن الثنائي مع الخوخ يعتبر من الأفضل. هذا المستحضر مصنوع بدون تعقيم. يمكنك غسل المنتجات والحاويات جيدًا حتى لا يتدهور الحفظ طوال فترة الصلاحية بأكملها. لا تحتاج الخوخ الصغير إلى تقطيعه إلى قطع بل وحفره. سيستغرق تحضير الطعام ، وكذلك طهي الشغل ، حدًا أدنى من الوقت ، ولكنه سيجلب متعة كبيرة في الشتاء.

مكونات:

خوخ صغير - 3 قطع ؛
البرقوق الأصفر - 10 قطع ؛
سكر - 1 كوب.

طريقة طهو:

اغسل الحاوية جيدًا وفرز الفاكهة واغسلها.
ضعي الفاكهة في زجاجة ، صب كوبًا من السكر.
اغلي الماء (حوالي 2.5 لتر). صب الماء المغلي في وعاء ، أغلق الجرار.
رج الحاوية برفق لتقليب السكر ، اقلبها بغطاء ، ولفها ببطانية.
بعد التبريد ، قم بتخزين كومبوت البرقوق والخوخ في القبو أو الطابق السفلي.

أنواع مختلفة من الخوخ

الوقت: 30 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 78 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

جميع أنواع أصناف البرقوق مناسبة للحفظ. الكرز البرقوق ، tkemali ، الهنغاري ، Mirabell - كل واحد منهم هو خيار جيد لصنع مشروب معطر. إذا قمت بخلط أنواع مختلفة من هذه الفاكهة المدهشة ، فإن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد. الرائحة غير المسبوقة والطعم الغني للحصاد الشتوي سيكونان تذكيرًا رائعًا بالصيف. للطبخ ، استخدم الفواكه الصلبة.

مكونات:

ثمار من ثلاثة أصناف من البرقوق - 20 قطعة ؛
سكر - 0.5 كجم ؛
ماء - 2.5 لتر.

طريقة طهو:

قم بفرز الثمار وإزالة السيقان وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.
اثقب الفاكهة بعود أسنان أو شوكة في عدة أماكن.
ضعهم في برطمانات نظيفة.
يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر المحبب ويُغلى الشراب.
يجب ملء البرطمانات بشراب ساخن ، ثم تغطيتها بمنشفة وتترك لمدة 20 دقيقة.
يُصفّى الشراب في قدر ، ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في برطمانات.
قم بلف الكومبوت ، وأدر الأغطية ، ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

على الرغم من أن وصفات صنع كومبوت البرقوق لن تسبب صعوبات حتى لربات البيوت اللائي بدأن للتو رحلة تعلم الطهي ، إلا أن هناك بعض الأسرار والخواص. باستخدام نصيحة متخصصي الطهي ، يمكنك تحضير مشروب رائع يضيء يوم شتوي قاتم أو يأخذ مكانه الصحيح بجوار زجاجة شمبانيا على طاولة العام الجديد. اتبع هذه القواعد للحصول على أشهى وأجمل مشروب:

استخدم الفاكهة الناضجة فقط دون وجود ثقوب دودية وأضرار ميكانيكية.
إذا تم تحضير قطعة العمل وفقًا لوصفة محفورة ، فاختر الأصناف التي يسهل فيها إخراج اللب. يمكن أن تكون ذاكرة Timiryazev أو Renklod green أو Italian Eel أو غيرها.
ليس من الضروري غسل الطبقة المزرقة من الفاكهة - لن تؤثر على الطعم على الإطلاق.
عند تعقيم العلب بمشروب ، لا تكن متحمسًا لدرجة الحرارة. إذا تم اختيار درجة حرارة عالية جدًا ، فقد تغلي الثمار.
من الأفضل استخدام الماء النقي للشرب.
يمكن استخدام الثمار المأخوذة من الفراغ كحلوى أو يمكن استخدامها في الخبز.

فيديو

لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن حفظ الخوخ منقوعًا ويقدم مع اللحم. كما أن صلصة التكمالي الجورجية الشهيرة ، الوصفة الكلاسيكية التي سنشاركها بالتأكيد ، مصنوعة أيضًا من هذه الفاكهة الرائعة والمتنوعة. من السهل جدًا صنع المسكرات والنبيذ البرقوق في المنزل. هل نبدأ؟

مخلل حلوى البرقوق بالقرفة

مخلل البرقوق مع القرفة جيد كطبق مستقل ، وكذلك إضافة رائعة للحلويات والمعجنات والسلطات. على أي حال ، سيجد دائمًا فائدة. بالنسبة لوعاء سعة 2 لتر ، بالإضافة إلى البرقوق ، ستحتاج إلى:

خل - 80 مل ؛
قرنفل - 10 قطع ؛
البهارات - 10 قطع ؛
عصا القرفة؛
سكر - 150 جم ؛
ماء.

برقوق مخلل

اغسل البرقوق جيدًا وأزل السيقان. حتى لا يتشقق قشر الفاكهة أثناء الطهي ، يتم سلق البرقوق في الماء الساخن (وليس الماء المغلي) لبضع دقائق ويتم تبريده تحت الماء البارد الجاري. توضع التوابل في قاع الإناء ، ويوضع الخوخ في الأعلى بإحكام.

الآن دعونا نجهز ماء مالح. لحساب كمية السائل بدقة ، اسكب الماء في برطمانات مليئة بالفواكه واسكبه في قدر. يُغلى المزيج ويُضاف السكر والخل. بعد بضع دقائق من ماء مالح. اسكبيها في برطمانات بالفواكه وعقمي: جرة نصف لتر لمدة 15 دقيقة ، لتر برطمان لمدة 20 دقيقة ، وزجاجة لمدة نصف ساعة. اغلق الغطاء وضع الغطاء لأسفل حتى يبرد تمامًا.

نصيحة. الخوخ الصلب أو الثمار غير الناضجة قليلًا مناسب تمامًا للتخليل.

مربى البرقوق الأصفر

يستغرق هذا المربى وقتًا أطول في الطهي أكثر من المعتاد ، لكن طعمه ومظهره المذهل يبرران الوقت والجهد المبذولين في التحضير. للحصول على كيلوغرامين من الفاكهة الصفراء ، ستحتاج إلى 3 كيلوغرامات من السكر و 4 أكواب من الماء.

لكي تظل الثمار سليمة ، يجب أن تأخذ الخوخ الذي لم يصل إلى النضج الفني قليلاً. يتم غسلها جيدًا وثقبها بإبرة في عدة أماكن. يوضع البرقوق في حوض المينا ويُسكب مع شراب السكر الساخن. بعد يوم ، يُصب الشراب ويُسلق ويُغطى مرة أخرى بالخوخ. في اليوم الثالث ، ينضج المربى حتى ينضج بالكامل. وضع الفلين تحت بطانية مع غطاء أسفل حتى يبرد تماما. بهذه الطريقة ، ستبقى الثمار سليمة ، وسيكون الشراب شفافًا ولذيذًا جدًا.

كومبوت معطر في الشتاء من البرقوق الكامل

إذا كانت عائلتك لا تفضل الكومبوت فحسب ، بل تفضل أيضًا الخوخ الكامل منه ، وتضيع البذور فقط ، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه تمامًا. يمكن إغلاق الكومبوت مع السكر أو بدونه. للحصول على مشروب حلو ، ضع حوالي 2 كوب من السكر على الزجاجة. بشكل عام ، يتم الحصول على حوالي 5 لترات من الكومبوت من كيلوغرام من البرقوق. لذا ، كل ما نحتاجه هو الماء والخوخ والسكر. مخطط التحضير على النحو التالي.

يمكن إغلاق الكومبوت بحجر أو بدونه

اغسل البرقوق جيدًا وأزل السيقان والعينات الفاسدة.
نقوم بتعقيم البرطمانات ونملأها بالخوخ حوالي نصف الحاوية.
يُسكب الماء المغلي على البرطمانات ويُصفى في قدر ، بعد 15 دقيقة ، عندما يسخن البرقوق.
يُسكب السكر في المقلاة ، وعندما يذوب تمامًا ، املأ البرطمانات بشراب الفلين.
اقلبه رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية لتبريد الكومبوت في مكان دافئ.

كومبوت البرقوق منزوع النوى

تستغرق عملية الحفظ نفسها القليل من الوقت ، وسوف تستغرق وقتًا أطول بكثير لتحرير الثمار من البذور. لكن الكومبوت سيصبح ثريًا جدًا ورائحة. للحصول على 6 لترات من الماء ، ستحتاج إلى كيلوغرام من البرقوق و 2 ملاعق كبيرة من السكر لكل لتر من السائل. عملية الطهي هي التالية.

تُغسل الثمار وتُزال الساق وساق الفاكهة.
توضع الثمار في برطمان مع رفع القشرة ، وملء كل زجاجة إلى النصف تقريبًا.
أضف السكر.
املأ البرطمانات بالماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة لتسخين الفاكهة.
صفي السائل في قدر وأضيفي السكر بمعدل كوب لكل زجاجة ، وملعقتين كبيرتين لكل لتر.
عندما يغلي الماء ويذوب السكر ، اسكب الشراب مرة أخرى في البرقوق وختمه.
نضع البرطمانات في مكان دافئ مقلوبة حتى تبرد تمامًا.

Tkemali

Tkemali مصنوع من أصناف حامضة من الخوخ. موطن هذه الصلصة هو جورجيا المشمسة. هنا ، يتم تقديم tkemali مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطس والمعكرونة. توجد تعديلات على تكمالي عنب الثعلب والكشمش الأحمر ، لكننا سنقوم بإعداد الصلصة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

البرقوق الحامض - 3 كجم ؛
ماء - 0.5 لتر ؛

Tkemali مصنوع من أصناف حامضة من الخوخ

فلفل أحمر حار - حبتان.
مظلات الشبت - 200 جم ؛
كزبرة خضراء - 250 جم ؛
رأس ثوم
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وملح.

عملية الطهي بسيطة. عليك أن تفعل ما يلي.

افرز واغسل البرقوق.
ضعيها في قدر واتركيها لمدة 30 دقيقة.
تمر عبر غربال مع الماء. إزالة العظام والجلود.
يُسلق مهروس البرقوق على نار خفيفة حتى يصبح كريميًا. أضف البهارات المطحونة. ثم انتظر عشر دقائق أخرى.
تصب في برطمانات معقمة ولفها حتى تبرد تماما.

نصيحة. الوصفة الكلاسيكية للتكمالي تتضمن إضافة توابل خاصة - أومبالو ، هذه التوابل تمنع الصلصة من التخمير أثناء الطهي. إذا وجدت هذه العشبة للبيع ، فتأكد من إضافتها.

مخلل البرقوق "إلى الوعاء"

اعتدنا على رؤية الخيار أو الطماطم على المائدة كوجبة خفيفة ، واتضح أنه يمكن أيضًا مخلل البرقوق بالتوابل. مثل هذا الحصاد الشتوي لن يترك أي شخص غير مبال. ستحتاج إلى المكونات التالية للحصول على 1 كجم من البرقوق:

البهارات - 10 قطع ؛
فلفل أسود - 10 قطع ؛
خل التفاح - 12 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ورقة الغار - 9 قطع ؛
قرنفل - 10 قطع ؛
سكر - 500 غرام ؛
ماء - 900 مل ؛
كونياك 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
يانسون - 3 قطع.

يغسل البرقوق ويجفف. انشرهم في وعاء من المينا ، مع رش طبقات من القرنفل وأوراق الغار. يُسكب كل شيء بالتتبيلة الساخنة ويترك تحت الغطاء لمدة ثلاث ساعات. لا تقلق إذا كان التتبيلة لا تغطي كل البرقوق. البخار الموجود أسفل الغطاء سيفي بالغرض. عندما يصبح التتبيلة دافئة ، صفيها واسكبيها مرة أخرى في البرقوق أثناء الغليان. لذلك عليك أن تفعل ثلاث مرات ، مرة واحدة في الساعة تقريبًا.

يمكن مخلل البرقوق بالتوابل

في كل مرة تقوم فيها بتسخين المحلول الملحي ، قم بإزالة أي رغوة من على السطح ، كما تفعل مع المربى. بعد ثلاث ساعات ، اغلي التتبيلة مرة أخرى ، ضعي الثمار الكاملة في برطمانات ، معقمة دائمًا. من الأفضل إزالة الخوخ الذي فقد سلامته وتناوله في المساء. صب محلول ملحي مغلي وختم. نضعها رأسًا على عقب تحت البطانية.

يتم تحضير ماء مالح على النحو التالي.

يتم إحضار الماء ليغلي.
إشعال النار.
أضف السكر. نحن ننتظرها حتى تذوب تمامًا ونضيف الخل.
هنا نرمي كل البهارات.
يُطهى حتى يصبح المحلول الملحي لزجًا قليلاً ولونه بني.
أضف الكونياك. لن يترك البرقوق يفقد شكله ويضيف التوابل إلى ماء مالح.
يرفع عن النار ويصب في البرقوق.

نصيحة. للتخليل ، اختر فواكه طازجة ، كثيفة ، بدون ضرر. البرقوق الناضج لن يحافظ على شكله.

الخمور محلية الصنع

تعد الفاكهة الناضجة مناسبة لصنع مشروب محلي الصنع أفضل من الأصناف الداكنة. التكنولوجيا أبسط بكثير من صنع النبيذ. نحتاج إلى خوخ - 2 كجم ، سكر - 400 جم ، كحول أو فودكا - 0.5 لتر. وزجاجة.

يتم غسل الثمار جيدًا وإزالة الحجر. املأ الجرة بالفواكه. يتم تحضير الشراب من الماء والسكر: يغلي الماء ويذوب السكر المحبب. يسكب البرقوق مع شراب بارد. صب الفودكا.

المسكرات محلية الصنع البرقوق عطرة جدا.

في مكان دافئ ومظلم أصر على شهرين. بعد هذه الفترة ، يتم ترشيح المحلول حتى يصبح شفافًا تمامًا. يمكن استخدام القطن كفلتر. سكب في زجاجات. بعد ثلاثة أشهر ، يصبح المسكر جاهزًا للشرب. يتم تخزين المشروب لمدة عامين.

في فصل الشتاء ، عندما تكون هناك حاجة ماسة إلى الفيتامينات ، ستكون مستحضرات البرقوق مفيدة. سيذكرك الطعم والرائحة السحرية بالصيف ، فقط افتح وعاء المربى. ستسعد مجموعة متنوعة من الفراغات أسرتك وتزيد من إمكانات الطهي لديك.

وصفات حفظ البرقوق: فيديو

الفراغات البرقوق: الصورة

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء هو وصفة منزلية بسيطة ستكون بديلاً جيدًا للمشروبات المشتراة ذات الجودة المشكوك فيها. مع القليل من الوقت خلال موسم نضج الفاكهة الطازجة ، يمكنك الاستمتاع بثمار عملك على مدار العام.

كيف لطهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء؟

لن يكون طهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ، بسيطًا ولذيذًا ، صعبًا حتى بالنسبة لأولئك الذين ليسوا طهاة ذوي خبرة.

للتعليب ، يتم اختيار الثمار الناضجة والعطرة ، ولكن مع لب كثيف ، دون عيوب في شكل خدوش أو تلف أو بقع مختلفة أو مناطق فاسدة.
يمكنك تحضير مشروب بالعظام وبدونها. في الحالة الأولى ، تذكر استخدام الكومبوت خلال السنة الأولى من التخزين.
عند حفظ الكومبوت بدون تعقيم ، يجب استخدام البرطمانات والأغطية المعقمة مسبقًا والمغلية لمدة خمس دقائق على الأقل.
عند حصاد كومبوت ، يتم استخدام طريقة السكب المزدوج ، حيث يتم سكب الثمار في البداية بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غليان الشراب منه ، حيث يتم تسخين البرقوق مسبقًا.
بسكب واحد ، يتم تحضير شراب على الفور ، والذي يسكب على الثمار. يتم تعقيم قطعة العمل في هذه الحالة ، ثم يتم لفها لفصل الشتاء.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم

يعد كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بالبذور وبدون تعقيم أحد أكثر إصدارات المشروب إزعاجًا. يمكن صنعه بتركيزات مختلفة عن طريق إضافة فواكه أكثر أو أقل وإضافة كمية السكر مع التركيز على ذوقك. مع مراعاة العقم في أي إصدار ، يتم تخزين المشروب بشكل ممتاز.

مكونات:

برقوق - 700 جم ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
سكر محبب - 250 جم.

طبخ

يوضع البرقوق المغسول في مرطبان على البخار ، يُسكب بالماء المغلي إلى الحجم الكامل للإناء.
بعد 15 دقيقة ، يتم تصريف السائل ، مع إضافة السكر المغلي.
تمتلئ الفواكه الدافئة التي لا تزال دافئة بالشراب ، وتغطي الوعاء بغطاء معقم.
يكملون الحفاظ على كومبوت البرقوق لفصل الشتاء عن طريق سدادة الجرار ، والتي يتم قلبها على الأغطية وتوضع تحت معطف من الفرو حتى تبرد.

كومبوت البرقوق منزوع النوى لفصل الشتاء

يعد الكومبوت من البرقوق الأصفر لفصل الشتاء أو من ثمار الأصناف الزرقاء أكثر عملية للحصاد بدون حجارة. بهذه الطريقة ، لا داعي للقلق بشأن تحويل المشروب إلى مشروب ضار بعد عام وتخزين الشغل للمدة التي تحتاجها. للنكهة ، يمكنك تتبيل الشراب بالفانيليا أو القرفة.

مكونات:

برقوق - 750 جم ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
الفانيليا والقرفة.

طبخ

يتم قطع الخوخ المغسول حول المحيط ، والتخلص من الحفر.
ضعي النصفين في برطمانات معقمة ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
يتم تصريف الماء وتحلية السكر وإضافة الفانيلين أو القرفة إذا رغبت في ذلك.
بعد غليان الشراب ، اسكب أنصاف البرقوق فيه.
قم بلف البرطمانات بأغطية ، ثم اقلبها وعزلها حتى تبرد.

كومبوت التفاح و البرقوق لفصل الشتاء

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء وصفة بسيطة يسهل تنويعها من خلال استكمال الفاكهة الأساسية بمكونات أخرى. كما هو الحال دائمًا ، سيكون التفاح في مكانه ، حيث يتم تقشيره من اللب بالبذور وتقطيعه إلى شرائح. عند استخدام ثمار الأصناف الحلوة ، يضاف حمض الستريك إلى تركيبة المشروب.

مكونات:

برقوق - 450 جم ؛
تفاح - 4-5 قطع ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.

طبخ

يوضع الخوخ الكامل أو منزوع النوى في برطمانات معقمة مع شرائح التفاح.
صب الماء المغلي ، ملء الحاوية إلى الأعلى.
بعد 15 دقيقة ، يُصفى السائل ويُغلى مع السكر لمدة دقيقتين.
صب حامض الستريك في الجرة ، صب الشراب.
نشمر كومبوت التفاح مع البرقوق لفصل الشتاء بأغطية معقمة ، اقلبها ولفها لمدة يوم.

كومبوت الكمثرى والبرقوق لفصل الشتاء

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء هو وصفة ستكون مطلوبة بشكل خاص عند حصاد الكمثرى. الفاكهة مناسبة لأي تنوع وحجم ، يمكنك حتى أن تأخذ لعبة برية ، والتي ستعطي شرابًا خفيفًا إضافيًا للمشروب النهائي. من المهم أن يكون لب الكمثرى كثيفًا ، وأن تكون الثمار ناضجة ورائحة.

مكونات:

برقوق - 450 جم ؛
كمثرى - 400 جم ؛
ماء - 2.5-2.7 لتر ؛
سكر محبب - 1 كوب.

طبخ

يُسكب الخوخ والكمثرى في حاويات على البخار.
يملأ بالماء المغلي ، ويغطي الوعاء بغطاء ويترك لمدة 15 دقيقة.
يتم تصريف التسريب ، مع استكماله بالسكر ، ويترك ليغلي مع التحريك.
صب الفاكهة مع شراب.
نشمر بغطاء مسلوق ، ويقلب رأسًا على عقب حتى يبرد.

كومبوت البرقوق والبرتقال لفصل الشتاء

يتيح لك توافر الحمضيات على مدار العام استخدامها في أي وقت من السنة ليس فقط للاستهلاك المستقل ، ولكن أيضًا للإضافة إلى جميع أنواع الاستعدادات. بفضل النوتات العطرة من البرتقال ، سيصبح الكومبوت من البرقوق الأبيض أو الأحمر أو الأزرق أكثر عطرة ، مليئًا بلوحة نكهة جديدة ونضارة.

مكونات:

برقوق - 500 جم ؛
برتقالي - 0.5 قطعة ؛
سكر محبب - 250 جم ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

يُسلق البرقوق المغسول والبرتقال لبضع دقائق في ماء مغلي ، ثم يُنقل إلى جرة معقمة. يُقطع البرتقال مسبقًا إلى شرائح.
صب السكر وحمض الستريك على الفاكهة ، صب الماء المغلي في الأعلى.
فلين الكومبوت من أو من ثمار متنوعة داكنة بغطاء مسلوق ، اقلبه رأسًا على عقب ولفه دافئًا.

كومبوت البرقوق مع القرفة لفصل الشتاء

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء مع القرفة وصفة بسيطة يمكنك من خلالها تنويع المذاق الكلاسيكي لقطعة العمل ، وجعلها حارًا قليلاً ، وبالتالي إثراء رائحة الشغل. بدلاً من مادة مضافة مطحونة ، يُسمح باستخدام أعواد القرفة ، بوضع 2-3 قطع في كل زجاجة سعة ثلاثة لترات.

مكونات:

البرقوق - 600 جم ؛
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر محبب - 250 جم ؛
ماء - 2.5 لتر.

طبخ

يبدأ تحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بتحضير الثمار التي يتم غسلها وتنقيتها إذا رغبت في ذلك.
ضعي كتلة الفاكهة في جرة معقمة ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
يُصرَّف الماء من البرطمان ويُغلى مع إضافة السكر والقرفة.
يُسكب شراب الغليان في الجرار مع البرقوق.
أغلق الأغطية ، واقلب الحاويات لتبرد.

كومبوت من الخوخ والخوخ لفصل الشتاء

يمكن تحضير كومبوت البرقوق اللذيذ لفصل الشتاء من خلال الجمع بين الفاكهة المحشورة وشرائح الخوخ. إذا كنت ترغب في تعزيز رائحة المشروب ، يمكن استكمال طبق من الفاكهة بغصن من النعناع والقرفة وغيرها من الإضافات الحارة. نسب المكونات ليست ثابتة ويمكن تغييرها حسب تقديرك.

مكونات:

برقوق - 300 جم ؛
خوخ - 300 جم ؛
سكر محبب - 270 جم ؛
ماء - 2.5 لتر.

طبخ

يُسكب طبق فواكه من أنصاف البرقوق والخوخ المنقوع بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
يُصفّى الماء من البرطمان ويُغلى مع إضافة السكر والليمون.
تُسكب محتويات الجرار مع شراب ، ملفوفة بإحكام بغطاء ، مقلوبة رأسًا على عقب ، وتُسمح لها بالتبريد بهذا الشكل.

كومبوت البرقوق المركز لفصل الشتاء

سيوفر تحضير كومبوت البرقوق المركز الحاوية والمساحة في المخزن. قبل الشرب ، يجب تخفيف المشروب الناتج بالماء المبرد المغلي إلى الدرجة المرغوبة من الحلاوة والتشبع. إذا كان البرقوق المستخدم حلوًا في حد ذاته ، فيمكن تقليل كمية السكر قليلاً.

مكونات:

برقوق؛
سكر محبب - 300 جم ؛
ماء - 1 لتر.

طبخ

يملأ البرقوق المغسول إلى الأعلى بوعاء يُسكب بالماء المغلي.
بعد 15 دقيقة ، يتم تصريف السائل وقياس حجمه.
يطبخون شرابًا للكومبوت لفصل الشتاء من البرقوق ، ويضيفون 300 غرام من السكر لكل لتر من الماء.
تُسكب الفاكهة بشراب مغلي ، وتكون الحاوية محكمة الإغلاق ، معزولة حتى تبرد تمامًا.

كومبوت البرقوق بدون سكر لفصل الشتاء

يمكن تحلية المحصول بدون سكر بالعسل قبل التقديم ، وبالتالي زيادة الخصائص الغذائية للشراب أو تناوله كما هو ، دون خوف من الإضرار بالشكل ، نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، من الأفضل حفر الثمار ، لذلك سيكون طعم الكبوت أكثر ليونة.

مكونات:

البرقوق - كم هو متاح.

طبخ

تملأ أنصاف البرقوق المغسول والمنقور البرطمانات بمقدار الثلث أو النصف.
صب الماء المغلي في الجرار ، وقم بتغطية الأوعية بأغطية مغلية.
ضع الأوعية في وعاء من الماء المغلي وعقم أوعية سعة ثلاثة لترات لمدة 30 دقيقة ، وحاويات لتر لمدة 15 دقيقة.

الكوسا و كومبوت البرقوق لفصل الشتاء

يتم حصاد البرقوق لفصل الشتاء ليس فقط مشروبًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا تحضير مذاق مثل الأناناس ، والذي يظهر هنا بدلاً من لب الكوسة المقطعة إلى دوائر أو مكعبات أو أعواد. سيكون من الأنسب استخدام أصناف البرقوق الأبيض في هذه الحالة ، مثل برقوق الكرز الحامض.

مكونات:

برقوق - 300 جم ؛
كوسة - 800 جم ؛
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر محبب - 300 جم ؛
ماء - 2 لتر.

طبخ

يُسكب البرقوق والكوسا المفروم بدون قشر ووسط مرتين بالماء المغلي ويترك ليبرد حتى يسخن.
قبل الغليان الثالث ، يُضاف السكر وحمض الستريك إلى الماء ، ويُغلى لمدة دقيقة.
يُسكب الشراب في الجرار مع المحتويات ، ويُغلق بإحكام ، ويُلف حتى يبرد.

كومبوت البرقوق بالنعناع لفصل الشتاء

يمكنك صنع كومبوت البرقوق منزلي الصنع لفصل الشتاء باستخدام أغصان النعناع ، مما سيجعل المشروب منعشًا ورائعًا أكثر. إذا لم يكن هناك أعشاب طازجة ، فيُسمح باستبدالها بأعشاب مجففة ، والتي لن تؤثر عمليًا على طعم قطعة العمل. يفضل استخدام البرقوق مع الحفر هنا كمكون أساسي.