نقانق الحصان جيدة. لحم الحصان: خصائص مفيدة للجسم ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج. فوائد نقانق الحصان

سجق الحصان (كازي) هو طبق وطني من آسيا الوسطى. في كازاخستان وقيرغيزستان ومنغوليا ، لا تزال القبائل البدوية تطبخ نقانق لحم الخيل يدويًا ، بمشاركة جميع أفراد الأسرة. يقوم الرجال بعملية ذبح خيول بعمر 2-3 سنوات نمت خصيصاً لهذا الغرض ، وأيضاً تقطيع لحومها ، وتقوم النساء بمعالجة الأمعاء وطهي الكازي.

لكن لحوم الخيول لا تؤكل فقط من قبل شعوب آسيا. كان الروس في العصور القديمة يصنعون أيضًا النقانق حصريًا من لحم الخيول. الآن يعتبر لحم الحصان طعامًا شهيًا وليس رخيصًا. لكن هذا اللحم العديد من المزايا:

• يحتوي لحم الحصان على بروتين كامل ومتوازن من حيث تكوين الأحماض الأمينية ، مما يمنحه كل الحق في اعتباره لحمًا غذائيًا ، يمتصه الجسم تمامًا (8 مرات أسرع من لحم البقر) ؛
• لحم الحصان قادر على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وتحتل الدهون التي يحتويها موقعًا وسيطًا بين الدهون الحيوانية والنباتية ؛
• نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وخاصة الفيتامينات أ ، هـ ، المجموعة ب والحديد ؛
• لحم الحصان لا يسبب الحساسية.

العيب الوحيد في لحم الحصان هو انخفاض نسبة الكربوهيدرات ، مما يخلق بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا ويتم تخزين اللحوم بشكل سيء. لذلك ، تقوم الخدمات البيطرية بفحص لحوم الخيول بعناية بحثًا عن وجود السالمونيلا. لكن التخزين والتحضير المناسبين للحوم الحصان سيساعدان فقط على الاستفادة من اللحوم لجسم الإنسان.

نقانق الحصان هي زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية ، وهي طبق صديق للبيئة ولذيذ للغاية. حشوة kazy مصنوعة من ضلوع الحصان ، والتي يتم تقطيعها إلى شرائح. ثم يُتبّل اللحم بمزيج من الملح والفلفل الأسود والثوم ويُحشى بإحكام في الأمعاء الغليظة المغسولة بعناية. يمكن أن يتنوع شكل السجق ، لكن لا يزيد طوله عن 60-70 سم ، ويُترك كازي في مكان جاف لينقع بالتوابل ، ثم يُسلق أو يُقلى أو يُجفف أو يُدخن. اغلي النقانق النيئة لمدة ساعتين على الأقل. يؤكل كازي في شكله الطبيعي وكإضافة إلى بيلاف.

بالإضافة إلى kazy ، فإن أنواع نقانق الحصان مثل makhan و shuzhuk شائعة أيضًا.

ماهان- هذا النقانق المجففة أو الجافة ، كثيفة جدًا ومحددة تمامًا. محضرة من لحم الحصان ودهنه مع بهارات.

شوجوكتتم معالجتها حرارياً بنفس طريقة kazy ، لكن الحشوة مقدمة على شكل لحم مفروم من أي جزء من الذبيحة.

لا تصدق أسطورة أن لحم الحصان هو لحم لا طعم له. هذا المنتج الغذائي له طعم حار غير عادي. عندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، سيصبح طبقًا لذيذًا وصحيًا.

يسمى لحم الحصان لحم الحصان الذي يؤكل. عادة ما يأكلون لحوم الخيول الصغيرة أو المهور الصغيرة. بينما لا يتم استخدام لحم الحصان حيث يتميز بالصلابة والطعم غير اللائق ورائحة خاصة. ومع ذلك ، فحتى أكثر أنواع لحوم الخيل "صحة" في حد ذاتها هي طبق لهواة. هذا منتج صعب نوعًا ما بطعم غير عادي بالنسبة للروسي العادي ، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى السجق أو اللحم المفروم.

لكي يكون اللحم صالحًا للأكل ، يجب أن يتحرك الحصان كثيرًا في المرعى. لا يُسمح بتطوير المماطلة لمدة تزيد عن شهرين ، مما يجعل إنتاج لحم الخيول صعبًا ومكلفًا. لذلك ، يظل المنتج طعامًا شهيًا للذواقة.

عند الطهي ، يجب غلي اللحم لمدة ساعتين على الأقل. لإعطاء الطراوة ، يتم نقع لحم الحصان مسبقًا ، وأثناء المعالجة الحرارية ، تتم إضافة الأعشاب والتوابل والصلصات أو القشدة الحامضة.

في روسيا ، لا يحظى لحم الخيول بشعبية بسبب السمات التاريخية: عاش أسلافنا حياة مستقرة. اليوم ، في بعض الجمهوريات ، يعد هذا منتجًا مألوفًا ، بينما في مناطق أخرى ، يتم إنتاج وجبات خفيفة فقط من البيرة.

إنه طعام تقليدي للشعوب الرحل. منذ العصور القديمة ، كان لحم الخيل مكونًا رئيسيًا في النظام الغذائي للقبائل المنغولية والتركية. الشعوب البدوية كانت مسلوقة ومطهية ومقلية ولحوم الخيل ، وأعدتها في أشكال مجففة ومملحة ، وصنعت أنواعًا مختلفة من النقانق.

في اليابان ، لم يكن هناك مكان للرعي ، لذلك لقرون عديدة كان هذا اللحم يعتبر طعامًا شهيًا هناك. في ألمانيا وفرنسا ، يضاف لحم الحصان إلى النقانق ونقانق النقانق.

لا تأكل: الهنود والبرازيليين والغجر والأمريكيين والأيرلنديين. ولكن هنا لا يتعلق الأمر بالذوق بقدر ما يتعلق بموقف الثقافات الوطنية تجاه الخيول. لأسباب دينية ، لا يأكل العرب واليهود هذا المنتج.

إن الأسطورة القائلة بأن لحم الحصان له طعم مقرف هي أسطورة عنيدة للغاية. ويرجع ذلك إلى عدة أسباب ذلك.

• في الواقع ، ليس لحم الخيول الأكبر سناً طعمًا لطيفًا للغاية.
• أثناء الانسحاب ، كان جنود نابليون يتضورون جوعاً ، وبالتالي كانوا يأكلون لحوم الحيوانات الساقطة. من الواضح أن مثل هذا المنتج قد تم إفساده في البداية. بالإضافة إلى ذلك ، البارود ، الذي تم استخدامه بدلاً من الملح والبهارات ، أضاف "الحموضة". من الممكن تمامًا أن يكون الجنود الفرنسيون قد كرهوا هذه "الرقة" لدرجة أن أسطورة عدم صلاحية لحم الخيل كانت مترسخة في الوعي الجماهيري لعدة قرون.

ومع ذلك ، فقد بدأوا اليوم في روسيا في تقدير ذلك. كما ساهم سيرجي لوكيانينكو سيئ السمعة في ذلك ، حيث تحدث في إحدى القصص بالتفصيل وشهية عن طعم وفوائد وقواعد تناول هذا اللحم.

القيمة الغذائية

يحتوي 100 جرام من لحم الحصان المسلوق على حوالي 189 سعرة حرارية ، وحوالي 20 جرام من البروتين و 10 جرام من الدهون. يحتوي على ما يقرب من 70٪ ماء ، وبالتالي فهو سهل الامتصاص. ولكن عند قليها ، تصبح دهنية جدًا وقاسية وعالية السعرات الحرارية - تصل إلى 234 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

هذا مصدر ممتاز للبروتينات. يمتص البروتين من لحم الحصان بشكل أفضل من الأنواع الأخرى.

بطل حقيقي في كمية الموليبدينوم الموجودة فيه. يوجد أيضًا: البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والكبريت والكوبالت والنحاس والمغنيسيوم. العديد من الأحماض الأمينية وفيتامينات ب المختلفة ، وكذلك الثيامين والريبوفلافين والفيتامينات أ ، ب ، هـ.

ما فائدة

هذا اللحم لا يحظى بشعبية كبيرة ، على الرغم من أنه يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة.

• عندما يكون باردًا ، فإنه يعطي تأثيرًا دافئًا ، والذي يمكن استخدامه في الشتاء.
• لا تسبب الحساسية أبدًا تقريبًا.
• في شكل مغلي ، هو منتج غذائي ويتم هضمه بشكل ممتاز.
• يشبع جسم الإنسان بالأحماض الأمينية.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي.
• الاستخدام المنتظم له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي.
• يعطي تأثير مضاد للتصلب.
• دهون الحصان لها خصائص مفرز الصفراء وهي أكثر فائدة من لحم البقر أو.
• يساعد في محاربة الآثار الضارة للإشعاع - وهي حقيقة أثبتها العلماء.
• يلاحظ الأطباء فعالية المنتج في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

يدعي بعض العلماء أن فوائد لحم الحصان تفوق فوائد لحم البقر أو الخنزير.

مع المعالجة الحرارية المناسبة ، يمكن للأطفال وكبار السن استهلاك هذه اللحوم.

هل من الممكن إنقاص الوزن

هذا منتج غذائي يدخل ضمن النظام الغذائي لمرضى الوهن ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة. تساعد الخصائص المفيدة للحم الحصان على إنقاص الوزن قليلاً دون الكثير من المعاناة والإضراب عن الجوع.

أحد خيارات النظام الغذائي مع لحم الحصان:

1. لتناول الإفطار ، تناول 200 جرام من لحم الحصان المسلوق والعصيدة والشاي غير المحلى.
2. لتناول طعام الغداء ، اطبخ 300 جرام من الجولاش من لحم الحصان ، والكرفس ، والطماطم ، والجزر والبصل. اشرب الجلاش مع العصير الطبيعي من الفواكه المفضلة لديك.
3. تناول سلطة الخضار مع إضافة 100 جرام من اللحم المسلوق ، واغسلها بالكامل بشاي غير محلى.
4. قبل الذهاب إلى الفراش ، اشرب كوبًا من أي منتج حليب مخمر ، على سبيل المثال ، الفوائد التي تحدثنا عنها بالفعل.

بالنسبة للفطور ، يمكنك طهي أي حبوب ، ولكن بدون إضافة الحليب. بالنسبة للعشاء ، لا يمكنك تقديم سلطة خضروات فحسب ، بل يمكنك تقديم خضروات مسلوقة أو طازجة ، كما يُنصح بشرب منقوع أعشاب وتناول الفيتامينات.

لفقدان ما يصل إلى 5 كجم ، يجب اتباع هذا النظام الغذائي لمدة 10 أيام.

ماذا يمكن أن يكون الضرر

يقتصر الضرر الناتج عن لحم الحصان على الحالات التالية.

• من الأفضل سكب المرق بعد طهي اللحم حيث يمكن أن يسبب عسر الهضم.
• عند القلي ، غالبًا ما يسبب الغثيان والثقل في منطقة البطن ، لذلك يجب تناول مسلوق فقط.
• يمكن أن يكون لحم الحصان ملوثًا بالتريكينيلا والسالمونيلا. لذلك ، لا تشتري المنتج من البائعين المشكوك فيهم.

يجب أن يخضع لحم الحصان إلى معالجة حرارية شاملة قبل تناوله. عندها لن يسبب أي ضرر لصحتك.

كيف تختار وكيف تخزن؟

لحم الحصان يشبه لحم البقر ولكنه أغمق في اللون. اختر قطعة كثيفة ومرنة الملمس - فهذه علامات على النضارة. يجب أن يكون السطح لامعًا قليلاً ورطبًا قليلاً.

لكن انتبه: إذا قمت بإرفاق منديل بلحم جيد ، فيجب أن يظل جافًا ، بدون بقع مبللة.

الدهون في لحم الحصان لها لون مصفر. يجب أن تكون ناعمة وسهلة الذوبان حتى في اليدين. على النحو الأمثل ، إذا كانت الدهون بيضاء تقريبًا ، فهذا يعني أن لحم المهر أمامك.

هذا المنتج متقلب للغاية ، لذلك لن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة. لا يستحق التجميد ، لأن اللحم يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.

إذا كنت قد اشتريت الكثير من لحم الحصان ، فلا تضعه في الثلاجة ، بل اصنع فراغات. يخنة محلية الصنع من هذا اللحم لها طعم ممتاز ، يتم تخزينها بشكل مثالي وتشبع الجسم لفترة طويلة.

مساعدة الطهي

لحم الحصان مطهي ومقلي. يتم تحضير جولاش الخضار وشرائح اللحم وكرات اللحم والنقانق والنقانق محلية الصنع والحساء منه.

في الأساس ، تتشابه أطباق لحوم الخيول الوطنية: وهي قطع لحم وكمية كبيرة من المرق وبعض الخضار.

• يمكنك طهي شيء أكثر غرابة ، على سبيل المثال بشبرماك (أو بشبرماك)وهي عبارة عن قطع من اللحم المسلوق المفروم مع النودلز.
• من السهل إعادة إنتاج الوصفة باسم "kyzdyrma" بنفسك. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، فإنه يشمل أيضًا شرائح البطاطس وحلقات البصل والفلفل والأعشاب العطرية.
• يعد Tatar azu أحد أكثر الأطباق المبجلة واللذيذة. وتتكون من لحم الحصان مقطعة إلى قطع صغيرة وكمية كبيرة من المرق والبطاطا المقلية والطماطم والمخللات والتوابل.

يجب أن يكون اللحم متبلًا ، وليس بالأعشاب والفلفل ، ولكن في تتبيلة أكثر فاعلية. يمكنك استخدام الخل وكمية كبيرة من البصل والنبيذ والمايونيز والخردل. إذا قررت سلق لحم الحصان ، احتفظ به في الماء المغلي لمدة ساعتين على الأقل. من المستحسن أيضًا أن ينضج على نار خفيفة لعدة ساعات. كلما طالت مدة الطبق كلما أصبح الطبق طريًا.

المنتج متوافق مع:

• قَوس؛
• البهارات.
• أعشاب؛
• طماطم؛
• جزرة؛
• فلفل حلو
• بطاطا؛
• اللفت.

يحب خبراء المطبخ الشرقي تقديم قطع لحم الحصان المبردة مع البصل والملح. من المعتقد أنه في شكل حرارة ليس لذيذًا جدًا.

كما ترى ، فإن تحضير أطباق لحم الحصان ليس بالأمر الصعب ، عليك فقط أن تقضي وقتًا أطول قليلاً من المعتاد.

سجق حصان كازي(انظر الصورة) هي واحدة من منتجات اللحوم المفضلة لدى الشعب التركي. في المدن الكبيرة ، لا يمكن العثور على هذا المنتج إلا في المتاجر الخاصة ، بينما في طاجيكستان وأوزبكستان ، يُباع نقانق الحصان حصريًا في السوق.

في الأساس ، يتم تحضير سجق كازي فقط لقضاء العطلات ، نظرًا لأن هذا المنتج لا يعتبر مجرد طعام شهي للحوم ، ولكنه طبق وطني لدولتين (أوزبكستان وطاجيكستان). يمكن تقديم هذا النقانق في شكل مدخن أو مجفف أو مسلوق.يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط (لحم الخيل ، شحم الخنزير ، الأمعاء) في تصنيعها.

لجعل النقانق لذيذة وعصرية للغاية ، لتحضيرها يأخذون لحم الخيول المسمنة التي بلغت سن الثالثة.

مُجَمَّع

يتضمن تكوين سجق الحصان كازي العديد من المواد المفيدة للجسم:

• أحماض أمينية؛
• البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات.
• فيتامينات المجموعات A و B و E ؛
• المعادن (البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم).

محتوى السعرات الحرارية في سجق كازي مرتفع جدًالذلك لا تسيء استعماله حتى لا يضر بالصحة.

خصائص مفيدة وضرر

الخصائص المفيدة لنقانق الحصان لها تأثير مفيد على الجسم ، وتقوية الصحة وتحسين الرفاهية.

نظرًا لاحتوائه على العديد من المواد المفيدة ، يتم استخدامه:

• زيادة في مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• خفض ضغط الدم
• تقوية جهاز المناعة.

الموانع الوحيدة لاستخدام نقانق الكازي هي محتواها العالي من السعرات الحرارية ، لذلك عليك تناولها باعتدال حتى لا تضر بصحتك.

كيف لطهي وطهي النقانق كازي في المنزل؟

الطبخ والطبخ النقانق kazy في المنزل بسيط جدا. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة خطوة بخطوة ، وبعد ذلك سينجح كل شيء. لتصنيعها ، ستحتاج إلى لحم الحصان ، شحم الخنزير ، الأمعاء والتوابل.. يعتبر هذا المنتج طبيعيًا حقًا ، لأنه لا يحتوي على أي إضافات غذائية.

لصنع نقانق الحصان ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من لحم الحصان وغسله جيدًا وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. ثم خذ حوالي خمسمائة جرام من دهن الحصان وقم أيضًا بتقطيعها إلى شرائح. اطوي منتجات اللحوم الجاهزة في وعاء عميق وأضف قليلًا من الفلفل الأسود المطحون وملعقتين صغيرتين من الكمون والملح حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات جيدًا وتغطى بمنشفة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير أمعاء الحصان (غسلها وتنظيفها جيدًا). بعد ذلك ، من الجيد ربط أحد طرفي الأمعاء بالخيوط ، ومن الطرف الآخر تملأه بلحم الحصان ، بالتناوب مع شحم الخنزير. بعد ذلك ، يتم ربط الأمعاء الممتلئة ووضعها في مقلاة عميقة مغطاة بالمينا. من الضروري ملء النقانق بالماء وتغلي لمدة ساعتين تقريبًا. بعد انقضاء الوقت ، يجب تبريد المنتج.

سيكون لسجق الحصان الجاهز رائحة ممتازة وطعم رائع. مثالي للتقديم على طاولة العطلات.

لحم الحصان هو طعام شهي ذو مذاق دقيق ورائحة لطيفة ويعود بفوائد كبيرة على الجسم. تعتبر اللحوم منتجًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين. يستخدم كطبق اللحوم الرئيسي في أغذية الرجيم ، فهو مناسب للأطفال. يتم تحضير الأطباق المختلفة والنقانق وغيرها من المنتجات اللذيذة من اللحوم. يمكن أن تكون دهنية أو هزيلة. كما تستخدم دهون الحصان في الغذاء.

من المهم أن تعرف! Fortuneteller بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك ..." اقرأ المزيد >>

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي لحم الحصان على تركيبة كيميائية غنية ، والتي تشمل:

• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• نحاس؛
• المغنيسيوم؛
• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• نيكوتيناميد.
• الكبريت.
• الفيتامينات B ، A ، E ، PP.

جدول السعرات الحرارية و BJU حسب نوع تحضير اللحوم:

يعتبر لحم الحصان من اللحوم الصحية ، وينصح باستخدامه كمصدر للبروتين والمعادن القيمة.

خصائص وموانع مفيدة

الخصائص المفيدة للحوم الحصان لجسم الإنسان هي كما يلي:

• هضم سريع للبروتين
• تشبع الجسم بالأحماض الأمينية.
• تحسين الجهاز الهضمي.
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• الوقاية من تطور مرض التصلب العصبي المتعدد.
• تحسين الحالة مع زيادة انبعاث الراديو ؛
• تطبيع الحالة مع نقص الحديد في الجسم.

دهون الحصان أكثر صحة من لحم البقر أو دهن الخنزير. له تأثير جيد مفرز الصفراء ومشار إليه للاستخدام من قبل الأشخاص الذين لديهم ميل إلى مشاكل الكبد.

لا يسبب لحم الحصان الحساسية ، فهو يستخدم لعدم تحمل بروتين الحليب. عندما يكون المنتج باردًا يعطي تأثيرًا دافئًا ، لذلك يوصى بإدراجه في النظام الغذائي أثناء الطقس البارد ، للوقاية من مرض البري بري وإضعاف جهاز المناعة.

على الرغم من الفوائد العالية للمنتج ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب ذلك في ضرر جسيم للجسم. لا توجد موانع خاصة للاستخدام ، ولكن يجب مراعاة التوصيات التالية:

• يجب عدم استخدام المرق ، لأنه يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي ؛
• الأفضل عدم تناول اللحوم المقلية لأنها تسبب ألماً في المعدة.
• قبل شراء منتج ما ، يجب التأكد من أنه غير ملوث بالتريكينيلا والسالمونيلا.

اللحوم النيئة غير صالحة للأكل. قبل الاستخدام ، يجب معالجتها بشكل جيد.

يجب تضمين منتج اللحوم في النظام الغذائي للرجال الذين يعانون من ضغوط جسدية وفكرية متزايدة. تعمل دهون الحصان على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم. يضمن الإدراج المنتظم للمنتج في النظام الغذائي لكبار السن الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. موصى به للاستخدام في السمنة.

بالنسبة للنساء اللواتي يرغبن في الحفاظ على لياقتهن ، يجب أن يكون لحم الحصان هو منتج اللحوم الرئيسي. إنقاص الوزن عن طريق تناوله بسيط للغاية إذا اتبعت نظامًا غذائيًا معينًا:

1. 1. الإفطار: 200 جرام لحم مسلوق ، 200 مل شاي بدون سكر ، 100 جرام حبوب.
2. 2. الغداء: 300 جرام لحم جلاش مع طماطم مطهية ، كرفس ، جزر ، بصل.
3. 3. العشاء: 100 جرام من لحم الحصان المسلوق وسلطة الخضار.

باتباع مثل هذا النظام الغذائي مع النشاط البدني ، يمكنك الحصول بسرعة على الشكل.

للأطفال

يوصى بتضمين لحم الحصان في النظام الغذائي للأطفال من سن 8 أشهر. يمكنك إعطاء اللحم على شكل بطاطس مهروسة أو سوفليه ، وكذلك مسلوق. يجب إدخال لحم الفرس في نظام الطفل الغذائي بدءًا من ملعقة صغيرة. تدريجيًا ، تزداد كمية المنتج إلى 50 جرامًا يوميًا.

من الجيد الجمع بين لحم الحصان مع الخضار المهروسة واليخنات. يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم الحصان على تشبع الجسم بالعناصر النزرة الأساسية والبروتين. بالنسبة لأغذية الأطفال ، استخدم منتجًا مجربًا أو منتجًا جاهزًا.

قواعد الاختيار

يمكن تمييز لحم الحصان عن لحم البقر ببعض الميزات المحددة:

• لحم الحصان له لون أحمر أكثر ثراءً.
• المنتج الطازج كثيف الملمس وليس له رائحة الحليب.
• سطح القطعة لامع ورطب قليلاً.
• إذا قمت بإرفاق منديل باللحم ، فلن يترك بقعة مبللة.

يجب ألا تكون الدهون صفراء زاهية. كلما كانت طبقة الدهون أخف ، كلما كان اللحم أصغر.

يمكن الاحتفاظ بلحم الفرس طازجًا لبضع ساعات فقط. من المستحيل تجميد المنتج ، لأنه يفقد خصائصه المفيدة. من الأفضل إخراج الحساء أو النقانق منه.

وبعض الأسرار ...

قصة إحدى قرائنا ألينا ر:

وزني بشكل خاص أزعجني. لقد اكتسبت الكثير ، بعد الحمل كان وزني مثل 3 مصارعين سومو معًا ، أي 92 كجم وارتفاع 165. ظننت أن معدتي ستنزل بعد الولادة ، لكن لا ، على العكس من ذلك ، بدأت في زيادة الوزن. كيف تتعامل مع التغيرات الهرمونية والسمنة؟ لكن لا شيء يشوه الشخص أو يجدد شبابه بقدر ما يشوه شخصيته. في العشرينات من عمري ، علمت لأول مرة أن الفتيات البدينات يطلق عليهن "امرأة" ، وأنهن "لا يقمن بخياطة مثل هذه الأحجام." ثم في سن 29 طلاقها من زوجها والاكتئاب ...

لكن ماذا يمكنك أن تفعل لإنقاص الوزن؟ جراحة شفط الدهون بالليزر؟ المستفادة - لا تقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تدليك غاز البترول المسال ، التجويف ، رفع الترددات الراديوية ، تحفيز عضلي؟ أرخص قليلاً - تكلفة الدورة من 80 ألف روبل مع استشاري تغذية. يمكنك بالطبع محاولة الركض على جهاز المشي لدرجة الجنون.

ومتى تجد الوقت لكل هذا؟ نعم ، لا تزال باهظة الثمن. خاصة الآن. لذلك اخترت طريقة مختلفة ...

14 سبتمبر 2018

منذ العصور القديمة ، كان لحم الحصان يعتبر منتجًا علاجيًا وغذائيًا. يسعد الفرنسيون بتناوله نيئًا ومتبلًا بسخاء بمختلف الصلصات. لكن في بلدنا ، نادرًا ما يوجد لحم الخيل في شكله الأصلي. لكن الكثير من الناس وقعوا في حب نقانق الحصان ، والتي سنناقش فوائدها وأضرارها في مقال اليوم.

التركيب الكيميائي

المعالجون الشعبيون مقتنعون بأن منتج اللحوم الأكثر فائدة من لحوم الخيول ببساطة غير موجود في العالم. تم أكل هذا اللحم لفترة طويلة. توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن لحم الحصان مفيد بشكل لا يصدق لأنه يحتوي على تركيبة مذهلة.

لم يحب سكان بلادنا لحم الخيل بشكله النقي بسبب رائحته المميزة. للقضاء عليه ، بدأوا في إضافة أنواع أخرى من اللحوم. وهكذا ظهرت نقانق الحصان سيئة السمعة. أصبحت الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية لمنتج النقانق هذا موضع اهتمام العديد من الأشخاص الذين غالبًا ما يدرجون هذا النوع من اللحوم في نظامهم الغذائي.

في المذكرة! يتم هضم لحم الحصان أسرع بكثير من لحم البقر قليل الدهن. أما بالنسبة للقيمة الغذائية للحم الخيل نفسها ، فهي منخفضة نسبيًا وتتراوح من 140 إلى 170 كيلو كالوري. سيكون محتوى السعرات الحرارية من النقانق أعلى. كل هذا يتوقف على الوصفة والمكونات المضافة.

تكوين المكون:

• الحديد.
• أحماض عضوية
• صوديوم؛
• توكوفيرول.
• الزنك.
• البوتاسيوم.
• فيتامينات ب
• السيلينيوم؛
• فيتامين أ ؛
• الكالسيوم.
• حمض الاسكوربيك؛
• الفوسفور.

نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في نقانق الحصان منخفض نسبيًا ، فيمكن تضمينه بأمان في النظام الغذائي. بشكل عام ، كان أول من اهتم بالخصائص العلاجية للحوم الخيول هم البدو الرحل الذين شاركوا في الحملات لفترة طويلة. بعد تذوق قطعة من اللحم ، أدركوا أن الجسم مشحون بالطاقة والنشاط.

مثير للاهتمام! لم يتم تناول لحم الحصان فقط. كان جلد هذا الحيوان يعتبر طعامًا شهيًا ومنتجًا قيمًا للغاية. في الرجال ، بفضل هذا الطبق غير العادي ، زادت الفاعلية ، وتحسن أداء أعضاء الجهاز التناسلي.

ومرة أخرى ، يجب الانتباه إلى تكوين المكونات والقيمة الغذائية لنقانق الحصان. بفضل هذا المنتج أصبح لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. يفضل الأشخاص الذين يسعون إلى تقليل وزن الجسم نقانق الحصان على منتجات النقانق المصنوعة من أنواع أخرى من اللحوم.

نقانق الحصان هي مصدر للبروتين. يحتوي 100 جرام على حوالي 25٪ بروتين يمتصه جسم الإنسان بسهولة وسرعة. على عكس أنواع اللحوم الأخرى ، يمتص جسم الإنسان لحم الحصان بسهولة. لا يعاني الجهاز الهضمي من حمولة قوية. يتم استعادة توازن الفيتامينات المعدنية وتحسين الرفاهية العامة. لكن الخصائص المفيدة للحوم الحصان ونقانق الحصان لا تنتهي عند هذا الحد.

خصائص الشفاء:

• خفض مستويات الكوليسترول السيئ.
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• استقرار عمل عضلة القلب.
• زيادة في مستوى الهيموجلوبين.
• تجديد نقص الحديد.
• الوقاية والعلاج من فقر الدم وفقر الدم.
• تسريع عملية الشفاء.
• القضاء على النتائج السلبية بعد العلاج الكيميائي.

يمكن تناول نقانق الحصان من قبل الأشخاص الذين عانوا من أمراض خطيرة ، بما في ذلك التدخلات الجراحية. سيتم تقوية جسم الإنسان والتعافي بشكل أسرع. ويطلق الخبراء أيضًا على منتج النقانق هذا مادة مضادة للحساسية ، لذلك يجب ألا تخاف من ردود الفعل التحسسية.

مهم! انتبه جيدًا لتكوين نقانق الحصان. فقط المنتج المصنوع من مكونات طبيعية سيستفيد. يعتبر لحم البقر حليفًا مخلصًا للحوم الحصان في النقانق.

يقدم لحم الحصان ، بما في ذلك نقانق الحصان الطبيعي ، فوائد كبيرة لجسم الإنسان. مثل هذا المنتج الغريب له خصائص مفرز الصفراء. في هذا الصدد ، يوصي الأطباء بتناول مثل هذا المنتج بعد الإصابة بالتهاب الكبد من أجل تسريع تعافي خلايا الكبد وتطبيع عمل عضو الترشيح الرئيسي في الجسم.

يحتوي لحم الحصان على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين لهما تأثير إيجابي على الأوعية الدموية والقلب. من خلال تحسين مرونة الأوعية الدموية ، يكون الشخص محميًا من الإصابة بتصلب الشرايين وعدد من الأمراض الأخرى في نظام القلب والأوعية الدموية.

احرص على لحم الحصان أو النقانق المطبوخة مع إضافة هذا النوع من اللحوم ، يجب أن تكون في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعرضون للإشعاع يوميًا. تساعد المعادن والفيتامينات الموجودة في المنتج على تقوية جهاز المناعة.

يتم إثراء لحم الحصان أيضًا بحمض الأسكوربيك ، والذي يشتهر أيضًا بخصائصه المضادة للأكسدة بالإضافة إلى تأثيره المعزز العام. يتم إزالة جميع المخلفات المتراكمة من الجسم ، بما في ذلك السموم ومركبات المعادن الثقيلة والسموم والنويدات المشعة وما إلى ذلك.

يجادل بعض الخبراء بأن هناك موانع واحدة فقط لاستخدام نقانق الحصان أو لحم الحصان في شكله الأصلي - التعصب الفردي. ومع ذلك ، فإن قائمة موانع الاستعمال أطول من ذلك بكثير. على الرغم من حقيقة أن المنتج يحتوي على قيمة غذائية منخفضة وله عدد من الخصائص العلاجية ، إلا أنه لا يمكن للجميع الاستمتاع بمذاقه.

قائمة موانع الاستعمال:

• ارتفاع ضغط الدم؛
• السكتات الدماغية السابقة أو النوبات القلبية.
• أمراض الأمعاء الخبيثة.
• داء السكري من أي نوع ؛
• هشاشة العظام؛
• أمراض الكلى.

لا تنس أن لحم الحصان يعطي تأثير مفرز الصفراء. في هذا الصدد ، يجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي للأشخاص الذين زادوا من إنتاج الصفراء. خلاف ذلك ، قد تتطور عواقب معقدة.