بيت طاولة احتفالية

طاجن القرنبيط. طاجن القرنبيط اللذيذ بالجبن: وصفات وميزات الطبخ والتوصيات. القرنبيط المشوي مع الطماطم

واحدة من حلوياتي الصيفية المفضلة هي طاجن القرنبيط المخبوز بالفرن. وصفات مختلفةمع الجبن والكوسة والبيض والقرنبيط أو اللحم المفروم تنتقل من عائلة إلى أخرى. فقط لأنه لذيذ.

طبق نورات الكرنب العصير، بفضل طريقة التحضير، خفيف جدًا وسيتناسب بشكل مثالي مع العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية أو أنظمة إنقاص الوزن.

الملفوف تعليم عالى» ذو قيمة كبيرة لصحتنا حيث يحتوي على محتوى غني ومتوازن من العناصر النزرة، وبعضها ضروري لجسمنا باستمرار.

من بين جميع أطباق ملكة أسرة الحديقة، فإن الأوعية المقاومة للحرارة هي التي يحبها الأطفال. في الوصفات، يمكنك استخدام أي مكونات يحبها طفلك.

طريقة تحضير صينية القرنبيط في الفرن

وتختلف أنواع هذا الطبق. بعض الناس يحبون الخضار الطرية في الصلصة. البعض الآخر، على العكس من ذلك، النورات تحت قشرة مقرمشة. ولكن في كل مكان تحتاج إلى اختيار الحق أفضل رأسوإعدادها للخبز.

إنه لأمر جيد أن تتاح لك الفرصة لزراعة نورات مفيدة بنفسك. لكن، إذا كان عليك شراء خضار من السوق أو من متجر، انتبه إلى عدم فتح الزهور الصغيرة. تفقد الخضار المطبوخة أكثر من اللازم كل فوائدها وفائدتها.
تأكد أيضًا من أن النورات لا ينبغي أن تكون داكنة أو بنية أو خضراء. فقط اللون الأبيض الحليبي مقبول للملفوف الجيد.
قبل أي معالجة حرارية، صب رؤوس الملفوف لمدة خمسة عشر دقيقة مع البرد ماء مالح. بعد ذلك سوف تزحف جميع الحشرات التي ضاعت بين الأوراق.
قبل الخبز، يتم سلق الملفوف لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ولكي يحتفظ بلونه الطازج ولا يغمق يضاف القليل من الملح إلى الماء أو حمض الستريك. ماء فائضيجب إزالة.
ل طعم خاصحاول غلي الملفوف في الحليب، وسيصبح الطبق طريًا بشكل غير عادي.

وصفة طاجن القرنبيط، خطوة بخطوة مع الصور

الوصفة مخصصة لكل من يتابع شخصيتهم. وعلى الرغم من الشبع، إلا أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.

نحن نستخدم:

رأس القرنبيط
بيضتان دجاج
كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم
150 جرام جبن
ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحية
ملح، اعشاب ايطالية‎مزيج الفلفل، جوزة الطيب

مبدأ الطبخ:

نقسم الملفوف إلى نورات متوسطة الحجم ونسلقه لمدة دقيقتين في ماء مغلي مملح قليلاً.

نخلط البيض مع الكمية الكاملة من القشدة الحامضة والبهارات ونخفقها بالمضرب.

نمسح الجبن على مبشرة صغيرة ونضيف نصفه إلى خليط القشدة الحامضة ونخلط.

نغطي الجدران وأسفل القالب بالزبدة وننشر الملفوف المسلوق والمجفف.

نسكب النورات مع الصلصة ونرشها بالجبن المتبقي. تُخبز لمدة عشرين دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة.

طاجن القرنبيط بالجبن

يعتبر هذا الطبق كلاسيكيا. أساس جميع الأطباق الأخرى، وهو مكمل المكونات الصحيحةخياري.

سوف نأخذ:

رأس ملفوف متوسط الحجم
ثلاث بيضات دجاج
150 جرام جبن
نصف كوب من الحليب
ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحية
الملح العادي
أسود طازج فلفل مطحون
مسحوق جوزة الطيبعلى طرف ملعقة
خضرة

عملية الطبخ:

شطف الرأس ونورات منفصلة متوسطة الحجم. ضعيها في مصفاة مغمورة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم اترك الملفوف فيه مباشرة حتى يتم زجاج كل السائل الزائد.

نحن نغطي الأشكال المقاومة للحرارة بالزيت، يمكنك رشها بالمفرقعات، ووضعها بإحكام في صفوف من النورات. نمسح الجبن ونرشه بشكل كثيف في الأعلى.

نخفق الحليب مع البيض ونضيف جميع البهارات مع الملح. يُسكب الخليط في الملفوف ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب تسخينه مسبقًا إلى مائتي درجة.

القرنبيط المخبوز مع اللحم المفروم في الفرن

خيار جيد لعشاء سريع وغير ثقيل للغاية. استخدام اللحوم الخالية من الدهون طبق النظام الغذائيإذا كنت تحسب السعرات الحرارية.

نحن نستخدم:

نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو من أزهار الملفوف
150 جرامًا من أي نوع من الجبن الصلب
ثلاث بيضات دجاج
حبتان من اللفت متوسطة الحجم
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
بهارات حسب الرغبة

مبدأ الطبخ:

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نرميها في مقلاة ساخنة ونتركها في الزيت. ثم نرسل اللحم المفروم هناك ويقلى مع التحريك على نار عالية.

نضع رأس الملفوف في ماء مملح لطرد جميع الحشرات. بعد ذلك، قم بتبييضها لمدة خمس دقائق ونشر النورات على منديل.

يُفرك الجبن جيدًا ويُخفق مع البيض ويتبل والملح. نغطي القالب بالزيت ونرشه بفتات الخبز. ننشر طبقة من الملفوف فوق طبقة من اللحم المفروم. نسكب البيض مع الجبن ونضعه في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 200 درجة. نخبز لمدة نصف ساعة.

طاجن الكوسة والقرنبيط

الطبق رقم واحد نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. الكوسة تكمل الملفوف بالألياف والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعم أكثر ثراءً. إذا رغبت في ذلك، فمن الجيد إضافة البروتين النباتي مثل الفاصوليا الخضراء إلى طبق خزفي. بالنسبة للأطفال الذين لا يحبون طعم هذه الخضار، فإن الطعم لطيف.

نحن نستخدم المنتجات:

رأس صغير من الملفوف
حبتان من الكوسا الصغيرة
مئة غرام من الجبن
رأس بصل كبير
زيت عباد الشمس للتزييت
ملح الطبخ, الفلفل الأبيضالقليل من جوزة الطيب

عملية الطبخ:

نقطع الكوسة إلى "خنازير صغيرة" ونحمرها في الزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقوم بتفكيك رأس الملفوف عن طريق النورات ونسلقه لمدة خمس دقائق في ماء مملح قليلاً. بدلا من الكوسة، الكوسة مناسبة، وسوف تتحول إلى ذوق. نقطع البصل إلى حلقات ليست رفيعة جدًا. ثلاثة أجبان خشنة على مبشرة.

ضعي الكوسة ثم البصل والملفوف والجبن في قالب مدهون بأي زيت. نصنع الطبقة العليا من الكوسة ونرشها ببقية الجبن ونرسلها لتنضج لمدة عشرين دقيقة.

طاجن البروكلي والقرنبيط

على الرغم من أن البروكلي لا يحتوي على مثل هذا طعم دقيقمثل أختها، ولكن لديها تركيبة فريدة من نوعهاالفيتامينات و الألياف المفيدةفهذه خضروات لإنقاص الوزن بنسبة مائة بالمائة.

نحن نستخدم المنتجات التالية:

رأس القرنبيط
رأس البروكلي
واحد الفلفل الحلو
حبتان من الطماطم
رأس البصل
ثلاث بيضات
خمس أوراق من السبانخ
ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
نصف كوب من الكريمة
مئة غرام من الجبن الصلب
ملح، فلفل مطحون، أعشاب إيطالية

عملية الطبخ:

نقطع رؤوس الملفوف بسكين إلى أزهار منفصلة ونخفضها لمدة خمس دقائق في ماء مغلي غير مملح جدًا. بعد ذلك مباشرة نتكئ في مصفاة.

نحرر الفلفل من البذور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل أيضًا. يجب غسل السبانخ وتجفيفها وتقطيعها بسكين. يُقلى البصل والفلفل قليلاً في الزيت في مقلاة، وفي النهاية تُضاف أوراق السبانخ.

نفرك الطماطم على مبشرة حتى تبقى القشرة. يخلط اللب مع البيض والقشدة قليلة الدسم والملح ويتبل بالبهارات ويخفق قليلاً.

نحن نغطي النموذج بطبقة موحدة من الزيت ونملأه بالكامل ممزوجًا بنورات الملفوف. نسكب كل شيء مع الصلصة الناتجة ونرش الجبن المبشور في الأعلى. نخبزها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن إلى مائتي درجة.

طاجن القرنبيط مع الدجاج

يمكن تسمية هذا الطبق بعشاء الأبطال، بروتين الدجاجمع الألياف والعناصر النزرة من الملفوف لا تفرط في المعدة، وتجعل تناول الطعام كاملاً، من حيث اتباع نظام غذائي صحي.

سوف نستخدم المنتجات التالية:

رأس واحد صغير من الملفوف
واحد الذبيحة المتوسطةالدجاج أو الدجاج اللاحم
كوب من الكريمة
عشر حبات من الطماطم
خضرة
خمس ملاعق كبيرة من صلصة البيستو
ملح
فلفل مطحون طازجًا
زيت عباد الشمس

عملية الطبخ:

نغسل الملفوف ونقسمه إلى أزهار. ليس من الضروري سلقه في هذه الحالة، لأنه يتوفر لديه الوقت للطهي.

نغسل الدجاج ونمسحه منشفة ورقيةومقطعة إلى أجزاء صغيرة. إذا كنت لا ترغب في التعامل معها الذبيحة بأكملهاخذ أفخاذ الطبل أو الثدي.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً، وفي نفس الوقت يُملح الدجاج والفلفل.

أخرج قطع الدجاج من المقلاة واقلي نصف الطماطم في الزيت المستخدم بالفعل. ولهذا السبب من الأفضل تناول الطماطم اللحمية حتى لا تتحول إلى عصيدة.

نغلف القالب بورق الألمنيوم ونضع الطبقة الأولى من الدجاج ثم الطماطم ونورات الكرنب.

لنبدأ بالملء. ما عليك سوى خلط الكريمة مع صلصة البيستو المتوفرة في المتجر وإضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب في صينية الخبز ويُغطى بورق الألمنيوم في الأعلى حتى لا تكون هناك ثقوب.

نقوم بتسخين الفرن إلى مائتي درجة ونرسل الكسرولة هناك لمدة أربعين دقيقة. بعد أن نخرج ونفتح طبقة من الرقائق، ندخلها شكل مفتوحاخبزيها لمدة عشرين دقيقة أخرى. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

طاجن القرنبيط مع البيض

سوف نأخذ:

رأس ملفوف متوسط الحجم
4 قطع من بيض الدجاج
150 جرام جبنة بارميزان
نصف كوب من القشدة الحامضة، والمايونيز
50 جرام زبدة بقرة
الملح، والبهارات المفضلة

عملية الطبخ:

يُقسّم رأس الملفوف إلى أزهار متوسطة ويُسلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين، وبعد التجفيف، لا يُقلى بعد الآن ثلاث دقائقفي الزيت الساخن.

قم بتغطية النموذج بالزيت وتوزيع النورات هناك. يقلب البيض مع القشدة الحامضة والملح ويتبل بالبهارات ويضاف الجبن المبشور. تخلط الصلصة وتسكب فوق الملفوف. يستغرق خبزها خمس عشرة دقيقة.

القرنبيط المشوي مع الطماطم

يعتقد الكثير من الناس أن خضرواتنا القيمة لا تتناسب مع الطماطم. في الواقع، يؤكد الملفوف بشكل جيد للغاية على طعم الطماطم، وخاصة الأصناف الحلوة.

نحن نستخدم:

كيلو من النورات
8 حبات طماطم متوسطة
كوب من الحليب الطازج
4 بيضات
مئتان غرام من أي نوع جبن
ملعقة من الزبدة
ملح وفلفل

مبدأ الطبخ:

نقسم رأس الملفوف إلى أزهار ونسلقه في ماء مملح لمدة خمس دقائق. اتكأ على الفور في مصفاة واشطفها بالماء المثلج.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. نفرك الجبن على مبشرة عادية. نصنع حشوة من الحليب والبيض ونملحها ونضيف البهارات.

نغطي الجدران وأسفل القالب بالزيت ونضع عليها طبقة من النورات وطبقة من الطماطم ثم طبقة ملفوف مرة أخرى. تُسكب الصلصة وتُرش بالجبن. اخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن.

طاجن دايت مع القرنبيط

بشكل عام، يمكن اعتبار جميع الوصفات من هذه الخضار غذائية. كل هذا يتوقف على المكونات المضافة.

سوف نأخذ:

رأس صغير من الملفوف
ثلاث بيضات
ثلثين كوب من الحليب
مئة غرام من الجبن
الملح والبهارات المفضلة لديك

عملية الطبخ:

نقطع رأس الملفوف إلى أزهار ونضعه في مصفاة. اغمسها لبضع ثوان في الماء المغلي واترك الماء يصفى.

يخفق البيض والملح ويتبل ويضاف الحليب. نمسح الجبن ونخلط نصفه في الحشوة.

نغطي القالب بالزيت ونضع النورات في صفوف متماسكة مع بعضها البعض ونسكب الخليط ونرش الجبن. أخبز لمدة عشرين دقيقة تقريبا.

طاجن الخضار مع القرنبيط

وفي هذه الحالة يجوز استخدام المجمدة الجاهزة مزيج الخضارأو الخضار المجمدة بشكل منفصل.

نحن نستخدم المنتجات:

رأس ملفوف صغير
واحد الفلفل الحلو
جزرة صغيرة الحجم
مائتي جرام البازلاء الخضراء، طازجة أو مجمدة
4 بيضات
اثنين ملاعق كبيرةدقيق
150 جرامًا من الجبن الصلب
فتات الخبز للخبز
زبدة الفلاحين
خليط الملح والفلفل

كيفية طبخ طبق خزفي:

الأطعمة المجمدة تحتاج إلى إذابة. تسلق النورات والجزر لمدة خمس دقائق في ماء مغلي مملح متوسط الحجم، ثم تقطع إلى مكعبات. نحرر الفلفل من البذور ونقطعه بنفس الطريقة تقريبًا. اخلطي الخضار المقطعة مع البازلاء.

نغطي الجدران وأسفل القالب بطبقة متساوية من الزيت ونرشها بالمفرقعات ونضع المنتجات هناك.

يخفق البيض مع الدقيق والبهارات مع الملح بالضرورة. صر الجبنة وحركها في نصف خليط البيض.

نرش الخضار في القالب بفتات الخبز والجبن ونسكب الخليط ونرسله للخبز لمدة أربعين دقيقة.

القرنبيط المخبوز مع الفطر والكوسا

مزيج لذيذ من الخضار مع الفطر، بالنسبة لي لا تحتاج إلى لحم من هذا القبيل، فقط قم بطهي مثل هذا الكسرولة. بدلاً من الفطر، استخدم أي فطر مسلوق مسبقًا فقط.

نحن نستخدم المنتجات التالية:

رأس ملفوف صغير
حبتان من الكوسا الصغيرة
جزرة صغيرة
ثلاثمائة جرام فطر طازجالفطر
اثنين من المصابيح المتوسطة
فصين من الثوم
مئتان غرام من الجبن
قطعة موز بيضاء
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة ونصف كبيرة من الخل
زيت عباد الشمس
مزيج الملح والفلفل

طبخ:

دعونا نجهز الخبز المحمص. نقطع الموز إلى مكعبات. يُسحق الثوم في الزيت ويُسكب فوق الخبز. ننشرها على صينية خبز ونرسلها إلى فرن ساخن جدًا ونطفئها على الفور. في خمسة عشر دقيقة، سوف تكون المفرقعات جاهزة.

نخفف الخل مع السكر في ثلثي كوب من الماء ونخلل البصل المفروم جيدًا ونحتفظ به لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

نقطع الكوسة إلى مكعبات والفطر بالبلاستيك والجزر إلى مكعبات. يقلى الجزر مع الفطر قليلاً في مقلاة. تقلى الكوسة في نفس الزيت.

رمي نورات الملفوف في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث دقائق. بعد أن نجففه ونضعه بالشكل المعد. نرسل أيضًا الفطر والبصل والكوسا هناك ونخلط ونشدد بورق الألمنيوم ونخبزه لمدة خمسة عشر دقيقة.

بعد أن نخرج النموذج، نزيل ورق الألمنيوم ونضيف الخبز المحمص ونرش الجبن في الأعلى ونرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.

مركز>

إحدى الطرق الأكثر شعبية لطهي القرنبيط هي في طبق خزفي. كيف تطبخها بشكل صحيح؟ وصفات في الفرن، طباخ بطيء و فرن المايكرويف. طبخ طاجن باللحم المفروم والجبن والجزر. تعليمات خطوه بخطوهونصائح الطبخ. بضع كلمات عن فوائد القرنبيط وتأثيره على الجسم.

صعوبة متوسطة

يتساءل الكثير لماذا قرنبيط لون أبيض. اتضح أن الاسم لا يتعلق بلون الخضار، بل يتعلق بحقيقة أنه يتكون من النورات. وبدأوا بزراعته في سوريا فكان يسمى سابقاً سورياً. الملفوف مفيد جدًا ويرضي الجوع جيدًا. يمتصه الجسم بالكامل تقريبًا وهو منتج لطيف للجهاز الهضمي.

يوصى باستخدام النورات المسلوقة لمرضى السكر، حيث يعمل الملفوف على تطبيع مستوى الجلوكوز والكوليسترول. المواد التي يحتوي عليها تقلل من المخاطر أمراض الأورامالتطبيع الجهاز العصبيبل والمساهمة في مكافحة السمنة.

يؤكل القرنبيط نيئًا في السلطات، أو يؤخذ كقاعدة للمرق أو يوضع في الحساء. يتم أيضًا تحضير طاجن القرنبيط في الفرن وطباخ بطيء ومقلاة وميكروويف. لإعداد طبق خزفي، يجدر النظر في بعض الفروق الدقيقة، وبعد ذلك سوف يتحول الطبق إلى أن يكون ممتازا.

كيف تطبخ

نقوم بالتنظيف من الحشرات.يمكن لبعض الحشرات غير المرئية لنا ظاهريًا أن تعيش في رأس الملفوف. ضع رأس الملفوف في مكان بارد جدًا ماء مالحلمدة 5-7 دقائق، وسوف تطفو جميع "الكائنات الحية" إلى السطح.
إزالة الزائدة. قم بتفكيك الخضار أو تقطيعها إلى أزهار ، ثم قم بإزالة "الأرجل" الخشنة لأنها تنضج لفترة أطول.
صلصة مناسبة.ليس كل مرق مناسبًا لطبق خزفي. على سبيل المثال، الصلصات الموجودة على قاعدة الطماطم لا تتناسب بشكل جيد مع الطبق. من الأفضل اختيار القشدة الحامضة أو الكريمة أو التارتار.
نحن نحافظ على اللون. للحفاظ على النورات بيضاء، قبل الغليان، رمي القليل من السكر (1-2 ملاعق كبيرة) في الماء المغلي.
الملفوف الخام. ل سلطات مختلفةأو غالبًا ما تستهلك الزخارف النورات الخام. للقيام بذلك، اغسل الملفوف جيدا وحرقه بالماء المغلي المملح، ثم استنزاف الماء على الفور.

طاجن القرنبيط بالجبن

من بين العديد من الوصفات لطاجن القرنبيط في الفرن، هذه الوصفة مختلفة. طعم لاذععلى حساب عين الجملو فتات الخبز. تحضير الطبق بسيط وسريع. من كمية صغيرة من المكونات، يتم الحصول على 4 حصص كاملة، والتي يمكن استهلاكها بدون طبق جانبي.

سوف تحتاج:

القرنبيط - 400 غرام؛
الجبن الصلب (أصناف الكريمة) - 130 جم؛
بيضة - 3 قطع؛
حليب - 60 مل؛
زبدة - 70 جم؛
الجوز (المفروم) - 4 ملاعق كبيرة؛
فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة؛
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ

يُقسم الملفوف المغسول إلى زهيرات ويُغلى في ماء مملح لمدة 7 دقائق تقريبًا بعد الغليان. جاف.
اطحن المكسرات (ليس جيدًا جدًا) واقليها بفتات الخبز لبضع دقائق.
دهن طبق الخبز بالزبدة. انشر القرنبيط بالتساوي.
الطبقة التالية هي الجبن المبشور بشكل خشن.
قمة مع الجوز المحمص وفتات الخبز.
يخفق البيض ويضاف الحليب ويخفق مرة أخرى. نسكب الخليط الناتج فوق الطبقة الأخيرة.
ضعي الفرن على حرارة 200 درجة واتركي القالب لمدة 10-15 دقيقة. بعد الطهي، لا تأخذ 5-6 دقائق أخرى.

وصفة مع اللحم المفروم في الفرن

سوف تحتاج:

رأس القرنبيط - 1 قطعة؛
لحم مفروم - 500 جرام؛
بيضة - 3 قطع؛
جبنة - 250 جم؛
بصل - 3 متوسطة؛
فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ

غلي الماء في قدر، قليل من الملح. يُغمس رأس الملفوف المغسول في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-6 دقائق.
الجافة، وتفكيك إلى النورات الصغيرة.
يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة فوق زيتون أو زيت عباد الشمس. سيصبح البصل المقلي بالزبدة أكثر عصارة ورائحة. يمكنك اختيار أي طريقة.
صر الجبن بشكل خشن. يخفق البيض ويضاف إليه الجبن. تخلط جيدا.
أضيفي البصل المقلي إلى اللحم المفروم. اخلط جيدا بيدك. نسكب نورات الملفوف والملح ونضع الأعشاب أو البهارات ونخلط جيدًا مرة أخرى (بملعقة).
قم بتشحيم القالب بالزبدة (يمكن أن يكون نباتيًا). ضعي اللحم المفروم مع القرنبيط واسكبي فوق البيض المخفوق الجبن المفروم.
نشعل الفرن على درجة حرارة 200 ونضع القالب فيه لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج.

الدقيقة من الطبخ

استخدم لحم الخنزير.سيكون طاجن القرنبيط مع اللحم المفروم أكثر طراوة وعصيرًا.
من الأفضل اختيار الجبن من الأصناف الصلبة. الأجبان المصنعةغير مناسب لأنه عند تسخينه يصبح مائيًا وبدلاً من الخبز سيتم طهي الطبق.
أضيفي الطماطم لتتبيل الطبق.قم بقلي شرائح الطماطم المقطعة مسبقاً، فهذا سيحرر العصير الزائد. يمكنك أيضًا تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة. إذا تم قطعها بشكل ناعم جدًا، فسيكون الطعم بالكاد ملحوظًا.

وصفة في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

القرنبيط - 400-500 غرام؛
الجبن الصلب - 200 غرام؛
الجزر - 1 متوسطة؛
بصل - 1 قطعة؛
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
سمنة- 20 جم؛
سميد - 2 ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
الملح والتوابل - نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.

طبخ

اغسل الملفوف وافصل النورات عن بعضها البعض وضعها في وعاء متعدد الطهي. قم بتشحيمه أولاً زيت نباتي، رشي السميد بالتساوي في الأعلى حتى لا يحترق الطبق وخلف الوعاء.
نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر فيه مبشرة خشنة. ننشر طبقة من البصل. ثم طبقة الجزر .
اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز واسكبيها فوق الجزر. المستوى بالتساوي. يمكن إضافة الثوم المعصور والفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة. ثم سوف يكتسب الطبق مذاقًا حارًا.
نقطع الزبدة إلى رقائق ونضعها فوق صلصة المايونيز بالكريمة الحامضة.
الطبقة الأخيرة عبارة عن جبن مبشور على مبشرة خشنة.
قم بالطهي في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

طاجن القرنبيط في طباخ بطيء مناسب لعصيدة الحنطة السوداء أو الأرز، بطاطس مهروسة. إذا لم يكن لديك المايونيز، يمكنك مضاعفة جزء القشدة الحامضة، أو على العكس من ذلك، استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز. لا يلزم غلي رأس الملفوف أولاً، لأنه بعد ساعة من الطهي في طباخ بطيء، ستصبح الخضار طرية وطرية في المذاق على أي حال.

وصفة سريعة في الميكروويف

سوف تحتاج:

القرنبيط - 1 رأس صغير؛
بيضة - 2 قطعة؛
حليب - 100 مل؛
الجبن الصلب - 70-100 جم؛
الثوم - 2 أسنان متوسطة؛
زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
الشبت المفروم - 2 ملاعق كبيرة؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

يُغسل الملفوف ويُفكك إلى أزهار صغيرة ويُغلى بعد الغليان لمدة 5 دقائق. ضع النورات شبه الجاهزة في شكل مقاوم للحرارة. دهن الحاوية بالزبدة.
اخفقي البيض مع الحليب. أضيفي الجبن المفروم والثوم والبهارات والملح إلى الخليط. اخلطي الصلصة جيدًا.
املأ بخليط الزهور. للحصول على قشرة ذهبية، قطعي رقائق الزبدة في الأعلى.
اضبط فرن الميكروويف على برنامج "Grill" أو على الوضع الأقصى لمدة 10 دقائق.
تزيين الطبق النهائي الشبت المفرومأو الأعشاب الأخرى من اختيارك.

يتم إعداد وصفة بسيطة لطاجن القرنبيط مع الجبن بعجلة. سوف يصبح الطبق خيار عظيم الافطار. بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب حتى للأطفال الصغار. يمكن استخدام الكسرولة بدلاً من الطبق الجانبي للحوم والأسماك.

وصفة طاجن القرنبيط سهلة التحضير وتتكون من منتجات يمكن العثور عليها دائمًا في ثلاجة أي ربة منزل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن اختيار الحشوة حسب ذوقك وإعدادها من المكونات المفضلة لديك. يُضاف الفطر المقلي أو لحم الخنزير أو الفلفل الحلو أو الطماطم إلى الوعاء. يمكنك أيضًا دمج القرنبيط مع الباذنجان والكوسا بنجاح. القليل من الخيال والتجربة والطبق اللذيذ والصحي سيصبح المفضل لجميع أفراد عائلتك.

مطبعة

القرنبيط لا يعتبر عبثا حمية نباتية. تحتوي على النورات منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم عدد كبير منالفيتامينات والمعادن القيمة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات ويعتبر أساسًا ممتازًا لإعداد جميع أنواع الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة وحتى كرات اللحم. في مقالة اليوم ستجد أكثر من واحد مثير للاهتمام وصفة النظام الغذائيمن القرنبيط.

ل لذيذة و وجبات صحيةاختر القرنبيط الطازج. عند شراء هذه الخضار، من المهم الانتباه إليها مظهر. ذات قيمة خاصة هي الرؤوس المرنة ذات اللون الأبيض بأوراق مشرقة ومضغوطة بإحكام. الرؤوس الخضراء أو الرمادية لها طعم مر أكثر خشونة وليست مناسبة للطهي.

غالبية وصفات سريعةتوحي أطباق القرنبيط الغليان الأوليخضروات. للقيام بذلك، يتم تفكيكها إلى كوتشيسكي منفصلة وتغمر لفترة وجيزة في وعاء من الماء المغلي المملح. ثم يتم إلقاء الملفوف في مصفاة واستخدامه في صنع الأوعية المقاومة للحرارة والبطاطا المهروسة وغيرها من الأطعمة اللذيذة.

كثير الطهاة ذوي الخبرةيوصى بالاحتفاظ برأس الملفوف الخام الذي تم شراؤه في الماء المالح. في هذه الدقائق الثلاثين، سيتم تنظيف الملفوف من الأوساخ والحشرات المحتملة. لتقسيم الشوكة بشكل صحيح، يتم وضعها على لوح المطبخ بحيث تكون النورات في الأسفل، ويتم تقطيعها بعناية في منتصف الجذع إلى قطع أصغر. إذا كنت تخطط لطهي القرنبيط في غلاية مزدوجة، يمكنك إضافة بعض التوابل إلى وعاء الماء السفلي. وبذلك الخضار الجاهزةسيكون أكثر لذيذ وعطر.

طاجن جبن

الطبق المحضر باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل طعم القرنبيط. إنه خفيف بشكل لا يصدق ومنخفض السعرات الحرارية. ولذلك، يمكن استخدامه من قبل أولئك الذين يتبعون شخصياتهم الخاصة. مثل وصفات القرنبيط اللذيذة الأخرى، يتطلب هذا الخيار مجموعة معينة من المكونات. هذه المرة سوف تحتاج:

رطل من القرنبيط.
200 جرام من أي نوع جبن صلب.
3 بيض دجاج.
نظارات حليب بقر.
الملح والبهارات.

ينقسم الملفوف إلى أزهار، ويغسل ويغمر في الماء المغلي المملح. بمجرد غلي الخضار حتى تنضج نصفًا ، يتم إلقاؤها في مصفاة ، ثم توضع في قالب مقاوم للحرارة ، مدهون قليلاً. زيت نباتي. يُسكب كل هذا بمزيج من البيض المخفوق والحليب والملح والبهارات ويرسل إلى الفرن. طاجن القرنبيط المخبوز بالفرن. وصفات لمثل هذه الأطباق لا تتطلب وقتا طويلا المعالجة الحرارية. لذلك، بعد ربع ساعة، يتم إخراج النموذج من الفرن، ورش محتوياته وإعادته لمدة خمس دقائق أخرى.

طاجن البروكلي

يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من الخضار والأعشاب. لذلك، اتضح أنه سهل ومفيد للغاية. قبل إعداد القرنبيط الغذائي، تأكد من التحقق مما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. سوف تحتاج:

300 جرام من القرنبيط.
زوج من البيض.
200 جرام من البروكلي.
6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
50 جرام سبانخ.
كوب الكفير قليل الدسم.
½ ملعقة صغيرة من الصودا.
الملح والبهارات.

يتم غلي كلا النوعين من الملفوف في ماء مملح ويوضعان في شكل مقاوم للحرارة. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الدقيق والقليل من الكفير. كل مزيج جيد حتى سلس. يُسكب باقي الكفير مع الصودا في الكتلة الناتجة. تضاف هناك أيضًا السبانخ المفرومة وتُسكب كل هذا فوق الخضار. طاجن القرنبيط المخبوز بالفرن. وصفات هذه الأطباق بسيطة ومتنوعة. لذلك، أنت متأكد من أنك ستجد بالضبط ما تريد.

ريزوتو

القرنبيط يتناسب بشكل رائع مع الأرز. لذلك، يمكن استخدامه لإعداد أكلة نباتية لذيذة جدًا. نظرًا لأن وصفة حمية القرنبيط هذه تتضمن استخدام بعض المنتجاتتأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. يجب أن يحتوي منزلك على:

250 جرام أرز.
شوكة صغيرة من القرنبيط.
100 جرام زبدة.
لمبة البصل.
زوجان من فصوص الثوم.
حفنة من البصل الأخضر.
ملح، ورق الغاروالتوابل.

ينقسم الملفوف إلى أزهار ويغسل ويسكب بالماء. كل هذا مملح ومتبل بأوراق الغار والبهارات ويرسل إلى الموقد. يُرفع الملفوف المسلوق من المرق ويوضع مكانه الأرز المغسول. عندما تصبح الحبوب جاهزة، يضاف إليها البصل المخلل. كما يتم إرسال الملفوف والبقدونس المفروم هناك. كل هذا مختلط ومغطى بغطاء. وبعد عشر دقائق، يمكن تقديم الريسوتو الحقيقي على العشاء.

حساء الخضار

هذه الوصفة الخاصة بحمية القرنبيط مثيرة للاهتمام لأنها لا تحتوي على دهون. بسبب ال هذا الحساءيتكون من الخضار فقط، فمن غير المرغوب فيه طهيه للاستخدام في المستقبل. وإلا فإن مكوناته سوف تفقد بعضًا منها بسرعة خصائص قيمة. لإعداد هذا ضوء منخفض السعرات الحراريةالغداء سوف تحتاج:

300 جرام من القرنبيط.
حبة فلفل كبيرة الحجم.
150 جرام كوسة.
لمبة البصل.
100 جرام من الجزر.
بعض الملح و أعشاب طازجة.

يتم تقشير الخضار المغسولة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. تُغمس الكوسة والبصل والجزر في قدر من الماء المغلي وتترك على نار خفيفة. بعد عشر دقائق، يتم وضع الملفوف والفلفل هناك. كل هذا مملح ويستمر في الطهي. وبعد خمس دقائق تُطفأ النار، ويُسكب الحساء في أوعية ويُرش الأعشاب المفرومة. ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

شوربة معجون الطماطم

هذه الوصفة الخاصة بحمية القرنبيط بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ غير متخصص في الطبخ إتقانها دون أي مشاكل. يمكنك من خلاله طهي حساء مفيد جدًا ومنخفض السعرات الحرارية يمكن للسيدات الشابات تناوله. لإعداد وجبة غداء مشرقة ولذيذة، تحقق مسبقًا مما إذا كان لديك:

400 جرام من القرنبيط.
200 جرام من الطماطم الناضجة.
100 جرام من البصل.
200 جرام من الجزر.
الملح والبهارات.

يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها. يُغمر البصل والجزر في قدر من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة. بعد ثماني دقائق، يتم وضع الملفوف والطماطم المقشرة هناك أيضًا. كل هذا متبل بالبهارات ويستمر في الطهي. بعد حوالي خمس دقائق حساء جاهزأخرجه من الموقد واطحنه بالخلاط حتى يصبح مثل البطاطس المهروسة. قبل التقديم، يضاف إليها القليل من الخضر المفرومة.

القرنبيط على البخار

بالتأكيد سيكون هذا الخيار موضع تقدير من قبل عشاق الأطعمة الحارة منخفضة السعرات الحرارية. يستعد هذا الطبقمن مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة وتباع في أي سوبر ماركت. قبل البدء في العملية، تأكد من أن لديك في الوقت المناسب ما يلي:

شوكة متوسطة الحجم من القرنبيط.
70 جرامًا من الجبن الطري.
خردل ديجون والبقدونس الطازج.

على غرار العديد من الآخرين وصفات لذيذةالقرنبيط، لن يتطلب هذا الخيار الكثير من الوقت ومعرفة الطهي الخاصة. يُقطع رأس الملفوف إلى نصفين ويُغسل ويُجفف ويوضع على شبكة غلاية مزدوجة مملوءة بالماء المغلي. تحضير النورات لمدة عشر دقائق تقريبا. بمجرد أن تصبح طرية، يتم تشحيمها بالخردل، مع رش الجبن المبشور وطهيها على البخار مرة أخرى. وجبة جاهزةتوضع على طبق وتقدم لتناول العشاء.

القرنبيط على البخار مع الدجاج

مع هذه التكنولوجيا، يمكنك بسرعة وبدون متاعب اضافيةطبخ سهل و عشاء لذيذلكل العائلة. هذا وجبة منخفضة السعرات الحراريةمثالية لكل من البالغين و القائمة الأطفال. لإنشائه سوف تحتاج:

8 أزهار ملفوف.
ملعقتان من الماء الطبيعي عصير ليمون.
350 جرامًا من فيليه الدجاج.
زوج من الملاعق زيت الزيتون.
كيلو من البطاطس.
½ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.

لا يتم تقطيع الدجاج المغسول والمجفف كثيرًا قطع كبيرة، توضع في وعاء، وتتبل بالبهارات، وتترك لتتبل. بعد ربع ساعة تضاف إلى اللحم أسافين البطاطا. تم وضع كل هذا على الطبقة السفلية للغلاية المزدوجة. وفي الأعلى توجد نورات الملفوف المغسولة. كل هذا على البخار لمدة نصف ساعة. يتم تحضير هذا القرنبيط بسرعة ولذيذة. ولجعلها أكثر ثراءً وحارة، يُسكب عليها قبل التقديم صلصة تتكون من عصير الليمون وزيت الزيتون وبذور الكزبرة.

الملفوف مع الخضار في وعاء

هذا جدا طبق مثير للاهتماممختلف رائحة لطيفة. يتكون من الخضار فقط تقريبًا، لذلك يمكن تسميته منخفض السعرات الحرارية. مثل العديد من الآخرين وصفات بسيطةمن القرنبيط، يتضمن هذا الخيار استخدام المكونات المتاحة بسهولة. هذه المرة سوف تحتاج:

200 جرام من القرنبيط.
حبتان من الطماطم الناضجة.
كوسة متوسطة.
150 جرام من البروكلي.
حبة فليفلة كبيرة الحجم (يفضل اللون الأحمر).
4 بيض دجاج.
150 ملليلتراً من الحليب.
200 جرام من الجبن الصلب.
ملح، بهارات، زيت زيتون وعصير ليمون طبيعي.

ينقسم كلا النوعين من الملفوف إلى أزهار، مبشورة بالماء المغلي ومقطعة إلى قطع ليست كبيرة جدًا. يتم غسل الخضروات المتبقية وتقشيرها وتقطيعها. يتم توزيع كل هذا في أواني مقسمة وسكب مع صلصة مصنوعة من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والبهارات. من الأعلى تُغطى محتويات الأواني بقاعدة عجة تتكون من البيض المخفوق وحليب البقر و الجبن المبشور. اخبز الطبق في درجة حرارة قياسية لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

سيساعدك طبق مثل طاجن القرنبيط بالجبن على تنويع قائمتك بشيء جديد. قرنبيط - نباتي فريد من نوعهوهو جيد كما في طازجومطهية على البخار أو مقلية أو مطهية وهي أيضًا جيدة جدًا. طاجن القرنبيط بالجبن وجبة كاملةمع طعم كريمي لطيف. ويمكن أيضا أن تكون بمثابة لذيذ و طبق جانبي صحيلحوم. يتم تحضير هذا الطاجن من كل شيء المنتجات المتاحة، يتم قضاء القليل من الوقت في ذلك.

مكونات:

القرنبيط - 1 رأس

كريمة - 2 كوب

البيض - 2 قطعة.

دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة.

الجبن المبشور - 100-150 جم.

فلفل، ملح، جوزة الطيب

طريقة عمل طاجن القرنبيط:

اشطف القرنبيط جيدًا المياه الجارية، تفكيك إلى النورات منفصلة.

يُسلق الملفوف في ماء مملح قليلاً حتى ينضج. تصب في طبق الخبز بالزيت.

لتحضير الصلصة، اخلطي الكريمة المخفوقة أطباق منفصلةالبيض والدقيق والجبن المبشور والتوابل والأعشاب. تأكد من عدم وجود كتل.

يُسكب الملفوف مع الصلصة الناتجة ويُخبز في فرن محمى على حرارة 160-170 درجة لمدة عشرين دقيقة.

من الأفضل تقديم طبق القرنبيط مع الجبن ساخنًا.

شهية طيبة من مغرفة ملاعق !!!

منذ حوالي مائة عام، رأيت هذه الوصفة في إحدى مجلات التصميم الداخلي. كانت الصورة شهية جدًا لدرجة أنني قررت طهي هذا الطبق بكل الوسائل! علاوة على ذلك، أنا وزوجي نحب القرنبيط. لكن المجلة كانت باللغة السويدية، وكذلك الوصفة. بمساعدة الحدس وبرنامج في جوجل))) أتقنت الترجمة وأعدتها! منذ ذلك الحين، أصبح طاجن القرنبيط ضيفًا متكررًا على طاولتنا ومنقذ حياتي في هذه الحالة غداء لذيذأو العشاء في الفرن

هناك شيء واحد غير واضح بالنسبة لي: كيف وصل هذا الطبق البسيط والروسي النموذجي إلى مجلة سويدية!؟ لكنها لنا! ملكنا!

مكونات:

القرنبيط - 700-800 جم
الجبن الصلب - 150-200 جم
القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 250 جم
البيض - 4 قطع
الخضر والملح والبهارات - حسب الرغبة

طاجن القرنبيط (وصفة خطوة بخطوة)

بالطبع، الملفوف الموسمي هو الأكثر عطرة ومقرمشة. لذلك، فإن الأوعية المقاومة للحرارة في موسم الصيف والخريف من هذه الخضروات هي الأكثر لذيذة. يُفكك رأس الملفوف إلى أزهار ويُشطف. قم بإزالة السيقان السميكة من النورات إن أمكن

يُغلى الماء في قدر ويُسلق الملفوف لمدة 6-7 دقائق. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى يطفو الملفوف بحرية.

انتباه! لا يجب أن تغلي الملفوف لفترة طويلة - فسوف يغلي ويتحول إلى عصيدة، وسيكون من الصعب جمعها من الماء.

أثناء طهي الملفوف، حضري الحشوة: اكسري البيض في وعاء (4 قطع) وقلبي قليلاً.

أضف القشدة الحامضة (محتوى الدهون لا يهم). سوف يستغرق 250 غرام من القشدة الحامضة. إذا كان لديك سميكة جدا كريمة حامضة دهنيةعلى سبيل المثال، ريفي، يمكنك تخفيفه قليلا بالحليب أو الكفير. نحتاج في النهاية إلى حشوة سائلة يمكن توزيعها بسهولة في الملفوف.

ابشر الجبن الصلب (150-200 جم). للطبخ أستخدم العادي الجبن الروسي، يمكنك أيضًا Poshekhonsky و Tilsiter وأي دولة أخرى درجة صعبةجبنه.

أضيفي الجبن المبشور إلى خليط البيض. ملح وفلفل الحشوة حسب رغبتك. يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب، سيكون لذيذا.

إذا كان لديك أعشاب طازجة في متناول اليد، أضف ما تريد. أنا أحب نكهة الشبت، فهي لا تغلب على طعم الطبق (بالنسبة لي). نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى خليط الكريمة الحامضة للبيض.

دهن النموذج بالزيت النباتي. فرشاة المعجنات سوف تساعدك!

صفي القرنبيط من الماء، واتركيه يصفى جيدًا من النورات. ثم انقل سحب الخضار إلى قالب.

يُسكب الملفوف بمزيج من القشدة الحامضة والبيض. حاول التأكد من وصول الحشوة إلى سطح الكسرولة بالكامل.

نضع القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزه لمدة 30-40 دقيقة (يعتمد وقت الطهي على قوة الفرن الخاص بك).

عندما يتم تغطية الجزء العلوي من طبق خزفي بني ذهبي، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قبل التقديم. المعجنات الساخنة تنكسر بسهولة وتتفتت. وعندما تكون دافئة، يتم تقطيعها بشكل مثالي إلى قطع مجزأة.