الأطباق التي يمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها. أهم الأسباب لاستخدام الفريزر الخاص بك بكفاءة أكبر. كيف تجعل التدبير المنزلي أسهل
هذا ليس إعلانًا عن المنتجات شبه المصنعة المجمدة ، بأي حال من الأحوال. لقد أعددنا تحضيراتنا بأنفسنا ، في يوم حر وعلى ذوق أفراد الأسرة ، بحيث يتبقى في أيام العمل فقط لإحضار الطبق إلى حالة صالحة للأكل ، وتكميله بطبق جانبي وسلطة.
قاعدتان اقتصاديتان لربات البيوت
1. حكم شراء الطعام- نشتري ما نحتاجه وليس ما يريدون بيعه لنا:
أ) نقوم بعمل قائمة بالمنتجات ونشتريها بدقة وفقًا للقائمة.
ب) نحن نراقب محلات السوبر ماركت القريبة على الإنترنت للعروض الترويجية المستمرة للمنتجات التي تهمنا.
ج) نحن لا نستسلم لكل أنواع "الإغراءات" ، مثل "اشترِ اثنين بسعر ثلاثة واحصل على الثالث مجانًا".
د) نذهب لمحلات البقالة ، بعد أن نجدد أنفسنا تمامًا في المنزل.
هـ) نختار ببطء ، ونقارن الأسعار ونتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
و) نقوم بعمليات شراء أساسية مرة واحدة في الأسبوع ، حسب القائمة ، وفي منتصف الأسبوع نشتري الخبز ومنتجات الألبان فقط.
ز) نحن لا نشتري المنتجات شبه المصنعة.
2. لتناول الطعام باعتدال ، تحتاج إلى الطهي بمفردك ، وتشكيل القائمة.
نظرًا لأن إنفاق الأموال على الطعام يتناسب طرديًا مع عدد الزيارات إلى محلات السوبر ماركت والأسواق ، فيمكننا تقليله إلى الحد الأدنى.
للقيام بذلك ، سنختار الوقت (يفضل بعد الراتب مباشرة) ، ونضع قائمة للأسبوع (الشهر) وبمجرد شراء جميع المنتجات الرئيسية.
نصيحة:إذا اشترينا المنتجات مقدمًا ، فالبعض منها يحتاج إلى أن تتم معالجته بسرعة إلى منتجات نصف منتهية. من الأفضل القيام بذلك يوم السبت (وتخصيص يوم كامل للعائلة يوم الأحد).
إن المنتجات شبه المصنعة المطبوخة والمجمدة هي التي ستتيح لك التوقف عن إنفاق الأموال على الطعام وتقليل وقت الطهي في أيام الأسبوع.
أطباق اللحوم
إذا كنت تريد توفير المال وأكل اللحوم ، فأنت بحاجة إلى استخدامه باعتدال. من نفس قطعة اللحم ، يمكنك قلي القطع وتناولها في وقت واحد ، أو يمكنك ، كما نقترح ، طحنها إلى لحم مفروم.
مربح جدا كبد المنزل. إنه سهل التحضير ، وغير مكلف ، وعند الحاجة ، يمكنك استخدامه للفطائر أو الفطائر أو الزلابية أو المعكرونة البحرية.
نصيحتنا: بدلاً من الكيلوجرام المعتاد من اللحم المفروم ، خذ كيلوغرامين ، واثنين ونصف كيلوغرام. سوف تقضي نفس الوقت في الطهي لحم مفرومللشرحات ، لكن وفر لنفسك ولعائلتك فراغات لمدة شهر. وليس من الضروري على الإطلاق طهي كرات اللحم فقط من اللحم المفروم. يمكنك عمل شرحات وكرات اللحم من أجل التغيير ، والجولاش ، وكرات اللحم ،بيف ستروجانوف (شرائح رفيعة)إلخ...
لن أقول كلمة واحدة على وجه التحديد عن الزلابية والخينكالي والمانتي - هذا واضح بالفعل للجميع.
أنا أكدس الفراغات على ألواح التقطيع. لدي الكثير منهم خاصة لتجميد المنتجات شبه المصنعة. سأرتديه بالتأكيد على متن الطائرة حقيبة بلاستيكيةبحيث يمكن إزالة الفراغات بسهولة بعد التجميد.يجب طي كل هذا بشكل منفصل إما في الثلاجة أو في الفريزر. أخرجها واطبخها حسب الحاجة.
غولاش
نقطع اللحم إلى قطع 3x3 سم ونقطع الفلفل بكميات كبيرة. تقلى وتبرد في وعاء. سيكون الملح بالفعل في صناعة العشاء مباشرة.
أعدت القطع لبضعة أيام
من السهل جدًا صنع هذا المنتج شبه النهائي: خذ قطعة من لحم المتن أو الرقبة (لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن) ، مقطعة إلى أجزاء ، وخلطها ووضعها في ماء مالح. يتم عمل التتبيلة أيضًا بسرعة: نضع ملعقة صغيرة في الماء المغلي (1 لتر). ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف أو محلول ضعيف من الخل ، 2-3 فصوص ، 3 بازلاء البهارات. في التتبيلة المبردة نضع قطع اللحم المخفوقة.
بالونات هواء
تحضير اللحم المفروم: لحم ، بصل ، ثوم ، ملح ، فلفل ، بيض مخفوق بالخلاط. نطرقها جيدًا حتى تصبح بلاستيكية. بأيدي مبللة نشكل كرات اللحم المسطحة المستديرة ونضعها على حامل. ثم هناك خياران: إما احتفظ به في الثلاجة واستخدمه (قلي ، يخنة) لمدة يومين كحد أقصى ، أو ضعه في الفريزر.
يمكنك أيضًا صنع كرات اللحم للحساء - لاستخدامها في المستقبل.
حسنًا ، الأمور أبسط مع شرحات:
نخرج كرات اللحم المجمدة من الفريزر.
نضع في مقلاة مسخنة بالزيت ونقلي على الجانبين ، كما نفعل دائمًا.
أضف ملعقة صغيرة من الماء إلى المقلاة ، وأغلق الغطاء ، اترك الشرحات تبخر لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، مع إيقاف الغاز. كل شىء. كرات اللحم لدينا جاهزة. الوقت المستغرق لا يزيد عن 10 - 15 دقيقة. نقوم بإعداد طبق جانبي والطبق الثاني للعشاء جاهز.
لذلك ، إذا كنت تريد توفير المال من خلال الاستماع إلى نصائحي و "صوت العقل" الخاص بك ، فقم بتضمين الأطباق التي تستخدم اللحم المفروم أو الكبد في القائمة.
أيضا مع استخدم اللحم المسلوق في المرق للسلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو ، مثل الكبد ، لملء الزلابية والفطائر والفطائر.
تعد المنتجات شبه المصنعة التي أعدتها جيدة أيضًا لأنه إذا لم يتم استخدامها ، فسيتم الحفاظ عليها تمامًا حتى عملية الشراء الكبيرة التالية للمنتجات.
الوجبة الأولى
من الأفضل بالطبع تحضير المرق مسبقًا قدر كبير يمكنك تحضير مرق للدورات الأولى. نسلق الدجاج أو اللحم (نسلق اللحم للمرق ونجمده طازجًا أيضًا). يُطهى المرق الغني ، في قدر كبير 5-6 لترات ، ويكون جاهزًا - يُقسم إلى 5 حصص ويُجمد. خذ حصة واحدة ، قم بإذابة الثلج وأضفها حسب الحاجة. المبلغ المطلوبماء. افعل نفس الشيء مع الدفعة التاليةالفراغات للدورات الأولى ، عندما تنفد هذه.
"الزرقه" للدورات الاولى:عادةً ما أقوم أيضًا بتقشير 2-3 جزر وبصل وتركها في الثلاجة في أكياس. ثم في المساء يستغرق تحضير "القلي" للحساء 10 دقائق على الأكثر ، في الواقع ، قلي الخضار نفسه.
أنا أيضًا أقوم بغلي الفطر وتجميده خصيصًا للشوربات. هذا أيضًا منتج شبه نهائي. للأسف ، هذا الرقم لا يعمل مع البطاطس.
أطباق جانبية للدورة الثانية
خيار مسبق للأطباق الجانبية هو الأرز. يطبخ أرز متفتت، قم بتبريده ، ونقله إلى وعاء بغطاء. بدلاً من الأرز ، يمكنك أيضًا تناول عصيدة أخرى - الحنطة السوداء والشعير.
لقد طهوه أكثر وأكمله بالغولاش أو التقطيع. ومع ذلك ، لا أفعل هذا - أي حبوب ، باستثناء الذرة ، لا يتم طهيها لفترة طويلة ، فهي عمليًا لا تتطلب تكاليف من المضيفة ، كما أنها لذيذة وطازجة.
لكن من ناحية أخرى ، يمكنك الخروج بمثل هذه القائمة: يوم الاثنين لديك الحنطة السوداء كطبق جانبي ، ولكن يوم الثلاثاء سيكون من الجيد تناول شرائح من الملفوف. و فضلا! إذا قمت يوم السبت بتقطيع الملفوف جيدًا ، فقم بنقله بالجزر المبشور ، وحبوب الفلفل ، وفركه بالملح والسكر (قليلًا) ووضعه في جرة ، ثم بحلول مساء الثلاثاء ، يمكنك إخراج جرة من الملفوف من الثلاجة بسرعة ، اقليها بالزيت النباتي ، أضيفي التوابل حسب الرغبة - بعد 7 دقائق يصبح الطبق الجانبي جاهزًا للقطع.
مثالي للتزيين والمغلي"الخضروات المجمدة. حسنًا ، لا تنسَ الاستعدادات من الخريف أيضًا: فهي ستنوع قائمتك.يمكنك أيضًا تخزين البنجر المسلوق والجزر واللفت. ثم ليلة الأربعاء قد تكون قادرًا على ذلك سلطة رائعةمن الخضروات المغليةإلى القطع.
رولات بحشوات
طهي اللحوم مثل القطع. أنت فقط بحاجة لضرب أقوى. قطع الملح والفلفل. تحضير الحشوة: فطر بالبصل ، جبنة ، بيض مسلوقوالخضر ، شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المقلي مع عين الجملوالثوم. ضعي الحشوة على اللحم ولفيها في لفة. ثم يمكنك قلي اللفائف وطهيها ، أو يمكنك إرسالها إلى الفريزر.
الفطائر
الفطائر المخبوزة. يمكنك صنع الفطائر منها ، بنفس اللحم المفروم من اللحم المسلوق أو الجبن القريش أو أي شيء آخر ، أو يمكنك تجميدها في كومة فقط ، ثم تذويبها في الميكروويف ، وتقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى.
عندما أطبخ الفطائر المحشوة، أقوم بقلي الفطائر على جانب واحد (بهذه الطريقة ستوفر الوقت) ، ثم أضع الحشوة ، وألف الفطائر في مظروف وأضعها بعيدًا للتجميد. يمكن أن تكون حشوة الفطائر:
لحم مسلوق من المرق ، ملفوف في مفرمة لحم ، مع البصل المطبوخ بشكل مفرط ؛
الجبن القريش مع الزبيب أو بدونه ؛
أرز مسلوق مع بيض مسلوق
حشو الفطر ، إلخ.
سمك
أشتري سمكة كبيرة - سمك السلمون ، سمك السلمون الوردي ، سمك الهلبوت ، سمك القد. أنا نظيفة ، نظيفة ، مقطوعة قطع مجزأة. وأقوم بتجميد هذه القطع بشكل منفصل. ثم أخرجه عند الحاجة. في حالة القلي - في الصباح ، قمت بنقله من الفريزر إلى الثلاجة ، وبحلول المساء ، تم إذابته ، لمدة 10 دقائق في مقلاة ، وتكون قد انتهيت. وإذا قمت بطهيها أو خبزها في الفرن - أخرجت القطع المجمدة ، وقمت بتتبيلها في رقائق معدنية أو قدور ، ولمدة 30-40 دقيقة.
وإليك بعض الخيارات الأخرى: قطع مقطعة للقلي ، أو لحم مفروم مفروم لشرائح لذيذة ، أو سمكة صغيرة مجمدة بالكامل ومقشرة.
إذا كان المنتج يسمح وهناك خطط ل حساء السمك، ثم أضع دائمًا مجموعة من أجلها في حزمة منفصلة مرق السمك. يتم تحضيره بسرعة ، ويمكن أن يوفر العديد من الخيارات للحساء.
الحلويات
الحلويات ليست بهذه السهولة. إذا كان لديك وقت في يوم إجازتك (وتحبه العائلة) ، فقم بخبز المزيد من ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو كعك الزنجبيل. مع فطائر الأوراق المالية لن تعمل: فطيرة نادرةلذيذ حقًا لمدة 2-3 أيام من الحياة. لكن المربيات التي نعدها ، والتوت والفواكه المجمدة ستزين الجبن والعصيدة والخبز المحمص الساخن.
غالبًا ما أستخدم حاويات بلاستيكية للتخزين. إنها مريحة في الثلاجة (الفريزر) ولها أغطية محكمة الغلق. يفضل صديقي اكياس بلاستيكو حد أدنى من ماء مالح. حاول ، اختر !!!
حسنًا ، لقد عملنا قليلاً يوم السبت ، ولكن في غضون أسبوع مع مثل هذه المجموعة من المنتجات شبه المصنعة ، ستقوم بإعداد الطعام لعائلتك بسرعة. وبينما لا تقضي الكثير من الوقت في الوقوف على الموقد.
لقد قدمت عدة أمثلةمحلي الصنع منتجات شبه جاهزة. قد يكون لديك خياراتك الخاصة التي توفر لك الوقت ، فاكتب عنها في التعليقات. بالنسبة للمضيفات الشابات والمبتدئين ، من المحتمل أن تكون هذه النصائح مفيدة للغاية.
يجب على المرأة العصرية أن تفعل كل شيء: أن تصنع مهنة ، وتعتني بالأطفال ، وتبدو وكأنها على الغلاف ، وتدير شؤون المنزل ، وتكون زوجة حنونة. كيف تواكب كل هذا ولا تفقد صحتك؟
لحسن الحظ ، لدى المرأة هذه الأيام العشرات من أزواج au. غسيل وغسالة صحون ، طباخات متعددة ، محمصات وصانعات زبادي ، صانعات خبز وخلاطات. ومع ذلك ، من وقت لآخر ، يواجه الجميع حقيقة أن الساعة تقترب من منتصف الليل ، والاستيقاظ في السادسة صباحًا ، والعشاء في اليوم التالي ليس جاهزًا. وليس هناك قوة لقلي شرحات ولف اللحم بورق الألمنيوم. نتيجة لذلك ، يقوم الزوج والأطفال بطهي المعكرونة والنقانق بأنفسهم. اين المخرج؟
كيفية تسهيل إدارتها أُسرَة
ولكن هناك طريقة للخروج. حشو مطبخك بأحدث التقنيات الأجهزة المنزلية، لقد نسينا تماما عن الفريزر العادي. لا ، بالطبع ، غالبًا ما تحتوي على قطعة من اللحم أو السمك ، ولكن أثناء تذويب الجليد ، أثناء الطهي ... في حين أن هناك خيارًا بسيطًا ومربحًا - لتجميد الوجبات الجاهزة.
يمكنك تجميد أي طعام يتم طهيه تقريبًا لمدة تزيد عن نصف ساعة. بالطبع الأرز و الحنطة السوداء عصيدةلا معنى للتجميد ، ولكن دزينة من شرحات ، فلفل محشيوشرائح اللحم والسمك المشوي وأكثر من ذلك بكثير - تناول الطعام. كيف اقوم به بشكل صحيح؟
من أين نبدأ
يجب أن تبدأ بتجميع قائمة بالمنتجات للذهاب إلى السوبر ماركت. عند التخطيط لشراء كيلوغرامين من التراوت ، ضاعف القائمة كمية كبيرة. وينطبق الشيء نفسه على أي منتج للطبق الرئيسي - اللحوم أو الأسماك أو الدواجن.
التسوق في المنزل ويوم العطلة مخصص للإبداع راحة المنزلوالطبخ للأيام القليلة القادمة. طهي السمك - لا تكن كسولًا لتقديم وجبات إضافية قليلة. ومع ذلك ، فإن الأيدي متسخة بالفعل ، والأطباق مغسولة والقدر أو المقلاة ساخنة. ضع جانباً الكمية التي لم تخطط لتناولها الايام القادمة. هذه القطع ستكون لك الاحتياطي الاستراتيجي.
اغلي المرق للحساء - القاعدة هي نفسها: طهي مرتين. لن تختفي ، لكنها ستنقذ عائلة جائعة أثناء التعب.
ما يمكن تجميده
اى شى. مرق ، كرات لحم ، يخنة ، لفائف ملفوف ، فلفل محشي ، بيلاف ، سمك وشرائح لحم ، دجاج مسلوق وأي أطباق أخرى مصنفة على أنها أطباق رئيسية في عائلتك.
ماذا تجمد
هناك عدة خيارات لتعبئة الأطباق الرئيسية. يمكن أن تكون أكياس بلاستيكية بأحجام مختلفة ، ورق تغليف ، ورق معدني ، ورق حراري (ورق خبز) ، أوعية بلاستيكية. اختر ما هو أكثر ملاءمة لك. القاعدة الرئيسية: لكل قطعة - قدرتها الخاصة. لذلك لا يتعين على أسرتك أن تحير حول حجم الجزء.
كم من الوقت يمكن حفظ الأطعمة المجمدة
إذا كان في ملف الفريزر درجة الحرارة الصحيحة(لا تزيد عن -5 درجة مئوية) ، يمكنك تخزين الوجبات الجاهزة المجمدة لمدة 3-4 أشهر.
ما هي فوائد التجميد وجبات جاهزة
تخيل أنك قمت بإخفاء عدة حصص من الطبق الرئيسي في الفريزر لعدة أسابيع. تخيل الآن كيف ستبدو أمسيتك عندما لا يكون لديك عشاء جاهزويبدأ الزوج والأطفال في السير في دوائر يسألون متى سنأكل. في هذه اللحظة ، تقوم برمي كوب من الأرز في قدر من الماء المغلي وتقطيع سلطة من الخضروات الطازجةيقول: "السلمون تحت صلصة الكريمة, شرحات البخار، ستروجانوف بقر ، إمباناداس ، شريحة لحم خنزير ، كبد ... من يريد ماذا؟ "
ترك انطباع؟ لا يزال! ليس فقط لا تحتاج إلى حل اللغز وجبة مشبعة، وكذلك الاختيار ، كما هو الحال في مطعم. وتحتاج فقط إلى إخراج الأطباق التي طلبتها العائلة من الفريزر وتسخينها في طباخ بطيء أو على الموقد أو في الميكروويف. والذئاب ممتلئة ويمكنك الاسترخاء وليس العمل في المطبخ.
يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع
وفقًا لمسح ، تقضي النساء في المتوسط أكثر من 8 ساعات في الأسبوع في الطهي. وإذا جمعت كل الوقت الذي تقضيه النساء في الموقد خلال حياتهن ، فستحصل على 3 سنوات من الطهي المستمر! لحسن الحظ ، هناك طريقة لتقليل هذا الوقت ، وسيساعد الفريزر التقليدي في ذلك. الآن سنخبرك بكل شيء.
هناك طريقتان لبدء توفير وقت الطهي:
- قم بطهي 5-6 أطباق في كل مرة (يجب أن تكون الحصص صغيرة) ، وقم بتجميد معظم الأطباق ثم قم بإذابة التجميد وتناول الطعام عند الضرورة.
- ويمكنك طهي طبق واحد في كل مرة ، ولكن بحجم أكبر من المعتاد ، وتجميد جزء منه. في غضون أسبوع أو أسبوعين ، سيتراكم الكثير في الفريزر. طعام مجهز مسبقاأنه يمكنك السماح لنفسك بشكل دوري بعدم التفكير في الطهي ، ولكن ببساطة قم بإذابة التجميد وإعادة تسخين المرق.
موقع الكترونيأخبرك ما هي الأطباق الجاهزة التي يمكن تجميدها وفي نفس الوقت لا تخف من أنها ستتحول بعد إزالة الجليد إلى مادة غير شهية.
1. بيلاف
نحن نتجمد.يجب تجميد بيلاف طازجًا فقط ومبردًا حتى درجة حرارة الغرفة. يمكن تعبئتها في أكياس (بعد إطلاق كل الهواء مسبقًا) أو حاويات. لا تنس أيضًا لصق ملصق بتاريخ التجميد. يحفظبيلاف مجمدة 3 اشهرعند -18 درجة مئوية.
تذويب.هناك عدة طرق لإذابة الثلج:
- في مقلاة (إذا كانت مجمدة في كيس). انقلي بيلاف إلى مقلاة جافة غير مدفأة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- في الميكروويف. فقط استخدم وضع التذويب.
- في الثلاجة. ضعي بيلاف مجمداً فيه لمدة 8-10 ساعات (حسب الحجم) ، ثم سخني الطبق بأي طريقة تناسبك.
2. تشيز كيك
نحن نتجمد.بعد طهي التشيز كيك ، ضعيها مناديل ورقيةلامتصاص الزيت الزائد. أولاً ، بردهم إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعهم في الثلاجة لمدة ساعة. ثم قم بطيها في برج مكون من 5-6 قطع ، لفها فيلم التشبثأو فقط ضعه في كيس. يحفظ سيرنيكي جاهزيمكن أن يكون في الفريزر 4 اشهر.
تذويب.يجب نقل كعكات الجبن إلى الثلاجة ، وبعد ذلك ، عندما يتم إذابتها تمامًا ، قم بإعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن. من الأفضل تذويبها في المساء ، وبحلول الصباح ستكون وجبة الإفطار جاهزة.
3. فلفل محشي
نحن نتجمد.أولاً ، يجب وضع الطبق النهائي في الثلاجة ليبرد. بعد حوالي ساعتين ، يمكن أن يتحلل الفلفل إلى أكياس ، دون أن تنسى إطلاق الهواء منها بعد ذلك. إذا كان هناك مساحة كافية في الفريزر ، رتب الفلفل في أوعية. يحفظالفلفل المحشو الجاهز 3 اشهر.
إذا كنت قد طهيت الفلفل مع المرق ، يمكنك تجميد المرق بشكل منفصل باستخدام أوعية صغيرة.
تذويب:
- في الثلاجة. ضعهم هناك مقدمًا ، على سبيل المثال في الليل. ويمكنك تسخين هذا الطبق في مقلاة في الصلصة أو في الفرن.
4. بيتزا
نحن نتجمد.تبرد البيتزا الجاهزة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفها بورق لاصق. يحفظفي بيتزا الفريزر لا ينبغي أن يكون أكثر نصف عام. بالمناسبة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع ، ولف كل منها بفيلم وتجميدها بهذا الشكل.
تذويب.أولاً ، دع البيتزا تذوب قليلاً ، قد لا تفعل ذلك تمامًا. ثم أزل الفيلم وضع البيتزا في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق أو في فرن محمى لمدة 10-15 دقيقة.
5. الأرز
نحن نتجمد.يمكن تجميد الأرز المطبوخ إذا تم طهيه بشكل صحيح. إذا انتهى بك الأمر بكتلة أرز لزجة غير شهية ، فإن التجميد والذوبان سيجعلها أقل استساغة. لذلك ، أولاً ، يحتاج الأرز النهائي إلى التبريد. للقيام بذلك ، وزعيه على صينية مسطحة وقلبي من حين لآخر بشوكة. بمجرد أن يبرد الأرز ، اسكبه في أوعية دون سحقه. اترك بعض المساحة الفارغة. ضع الأواني في الفريزر ورجها عدة مرات خلال الساعتين التاليتين لمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض في قالب واحد كبير. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيصبح الأرز مفتتًا بعد إذابة الثلج. يحفظيمكن 3–6 الشهور.
تذويب:
- انقلي الأرز إلى رف في الثلاجة حتى يذوب تمامًا.
- يمكنك تذويب الأرز فرن المايكرويف: انقله إلى طبق ، أضف القليل من البرد ماء مغليوقم بتشغيل وضع تذويب.
- يمكنك أيضًا إعادة تسخين الأرز في مقلاة: خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضيفي القليل من الماء إلى الأرز وقلبي من وقت لآخر.
6. البطاطس
نحن نتجمد.تعتبر البطاطس منتجًا محددًا للتجميد ، حيث يمكن أن تغير مذاقها وقوامها بعد إذابة التجميد. لذلك ، من الأفضل تجميد البطاطس على شكل بطاطس مهروسة. يجب أن تكون مجمدة طازجة. برد المهروس إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، ضعه في حاويات أو أكياس وأرسله إلى الفريزر. يحفظيمكن هريس تصل إلى ستة أشهر.
تذويب:
- في الميكروويف باستخدام إعداد تذويب.
- على رف الثلاجة لعدة ساعات.
- في مقلاة - فقط أضف القليل من الماء.
7. كاشي
قد يبدو أنه من غير المنطقي تجميد الأطباق المعدة لمدة نصف ساعة على الأقل. ومع ذلك ، تلعب نصف ساعة دورًا كبيرًا في بعض الأحيان بعد يوم شاق من العمل.
نحن نتجمد.يمكن تجميد جميع الحبوب ، والفرق الوحيد هو الوقت تخزين: الحبوب المطبوخة بالماء لا يمكن تخزينها أكثر من 6 اشهر، والحبوب في الحليب - لا يزيد عن 4.
لذا، حبوب جاهزةتحتاج إلى تبريدها إلى 4-6 درجات مئوية (ضعها في الثلاجة لمدة ساعة) ، ثم صبها في حاويات أو أكياس (على سبيل المثال ، يمكنك القيام بذلك مع دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء) ووضعها في الفريزر.
حيلة صغيرة: ضع كيسًا داخل الحاوية ثم اسكب العصيدة فيه. عندما يتجمد ، أخرج الكيس من الحاوية وسيكون لديك لبنة من العصيدة المجمدة التي تشغل مساحة صغيرة في الفريزر.
من الأفضل تخزين الحبوب السائلة في مرطبان أو وعاء. لا تنس أن المنتج سيتوسع عند التجميد ، لذا اترك مساحة فارغة صغيرة.
تذويب.يجب إذابة العصيدة على رف الثلاجة فقط. سوف تذوب المواد الجافة في غضون ساعات قليلة ، ولكن من الأفضل إذابة السوائل السائلة في المساء. في الصباح ، ستتناول وجبة إفطار جاهزة ، والتي ستظل ساخنة في الميكروويف.
8. هريس الحساء والمرق
نحن نتجمد.يجب إرسال حساء أو مرق الكريمة الطازجة فقط إلى المجمد ، وليس الحساء المتبقي ليوم أو يومين. يجدر أيضًا التفكير في أنه بعد إزالة الجليد من الحساء ، ستصبح المعكرونة الموجودة فيه داكنة (بسبب النشا الذي يتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة). أيضًا ، لا تقم بتجميد الحساء الذي يحتوي على البطاطس ، فهناك احتمال أن يتحول الحساء بعد تذويبه إلى عصيدة.
لذلك ، بعد أن يبرد الحساء ، اسكبه في أوعية جافة وضعه في الفريزر. تأكد من ترك بعض المساحة الخالية في الحاويات. يحفظيجب ألا تكون هذه الشوربات أطول 3 اشهر.
بالمناسبة ، من الأفضل عدم تجميد الخضر في الحساء. تجميدها سحق فيها طازجبشكل منفصل.
تذويب.يمكن إذابة تجميد الحساء في الميكروويف (وضع التذويب) أو في الثلاجة: في هذه الحالة ، سيذوب تجميد الحساء لمدة 4-5 ساعات ، ثم يجب تسخينه في قدر على نار خفيفة. ليس من الضروري إحضار الحساء ليغلي.
9. الخبز
نحن نتجمد.يمكن تجميد الخبز والكعك والفطائر والكعك والفطائر والبسكويت والزنجبيل. يجب تقطيع المعجنات الكبيرة ، مثل الخبز أو الفطيرة ، قبل التجميد. يحفظيمكن أن تكون المعجنات في الفريزر في أكياس أو حاويات ولم تعد كذلك 2 أشهر.
تذويب:
- في الميكروويف.
- اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
10. منتجات اللحوم
نحن نتجمد.في البداية ، أي جاهز طبق اللحم(شرحات ، دجاج ، كرات اللحم ، وما إلى ذلك) تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ولفها بغشاء ملتصق ، ثم أرسل القوالب إلى الفريزر. يحفظيجب ألا تكون منتجات اللحوم أطول 3 اشهر.
تذويب:
- في درجة حرارة الغرفة.
- في الميكروويف. إلى صفات الذوقلا تتأثر الأطباق بشكل خاص ، يمكنك إضافة القليل إليها أعشابأو زبدة أو أي صلصة حسب الرغبة.
بعض النقاط المهمة
- بعد وضع الأطباق في أكياس ، لا تنس التخلص تمامًا من الهواء الموجود فيها (استخدم قش كوكتيل ، هنا تعليمات).
- إذا كنت تقوم بتجميد شيء سائل (الصلصات ، الشوربات) ، تذكر ترك بعض المساحة في الحاوية ، لأن السائل سوف يتوسع في الحجم عند التجميد وقد يتشقق الحاوية.
- تذكر تسمية الأكياس والحاويات بتاريخ التجميد.
- من الأفضل تذويب الطعام بطريقة بطيئة (على رف الثلاجة). استخدم الميكروويف فقط إذا كنت مضغوطًا لبعض الوقت.
- بمجرد إذابة التجميد ، لا يمكن إعادة تجميد الأطعمة المطبوخة.
لا يمكنك تجميد الزلابية والشرحات فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميد الفطائر ، الفطائر المحشوةوحتى مرق الحساء. ستجد أدناه 10 أطباق أصليةمناسب للتجميد. لكن قبل الانتقال إلى الوصفات ، القليل من النظرية.
في الفريزر -18 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، يتوقف عمل الكائنات الحية الدقيقة - الطعام المجمد لفترة طويلة دون أن يفقد مذاقه. كم بالضبط؟ مع الأخذ في الاعتبار أننا ننظر باستمرار إلى الفريزر ، أي حدوث انخفاض في درجة الحرارة ، وتذوب المنتجات قليلاً وتتجمد مرة أخرى ، ما لا يزيد عن شهرين.
بعض الأطعمة غير مناسبة للتجميد. على سبيل المثال ، الكوسة والخيار والخضروات المائية الأخرى. بعد إزالة الجليد ، يتركهم كل الطعم تقريبًا مع الرطوبة. تفقد أوراق الخس نسيجها ، و البطاطس النيئةيكتسب مذاقا غير سارة.
أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تجميد وإذابة الطعام. كيف طبق باردقبل إرسالها إلى الفريزر ، كان ذلك أفضل. إذا كانت المنتجات المعالجة الحرارية، يوصى بتبريدها أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعها في الثلاجة ثم تجميدها فقط.
يجب أن يكون التذويب بترتيب عكسي: أخرج الطبق من الفريزر وضعه على صينية وأرسله إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. يسمح الذوبان البطيء للطعام بامتصاص الرطوبة المفقودة أثناء التجميد. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على النكهة. ولكن ، إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك استخدام وظيفة إذابة الثلج في الميكروويف.
تستخدم الأكياس البلاستيكية والصواني الزجاجية لتخزين الطعام في الفريزر. أكياس Zip-lock سهلة الاستخدام عندما لا تضطر إلى الحفاظ على شكل الطبق: فهي توفر مساحة كبيرة في الفريزر. يمكن اصطحاب الأواني البلاستيكية معك للعمل ، فهي ملائمة لتسخين الغداء في الميكروويف ، والصواني الزجاجية مثالية للطهي في الفرن ، حيث لا تحتاج إلى نقل الطبق من طبق إلى طبق.
DebbieR / Flickr.comالكعك تنتمي إلى معجنات حلوة، ولكن إذا كنت تستخدم لحم الخنزير والجبن كملء بدلاً من الشوكولاتة والفواكه ، يمكنك الحصول على كعكات صغيرة على الإفطار. إنها تستغرق القليل من الوقت للتحضير ، وبمجرد تجميدها وإعادة تسخينها ، تصبح لذيذة تمامًا كما هي ساخنة.
مكونات:
- 3-4 شرائح خبز
- 3-4 شرائح لحم الخنزير
- 100 جرام جبن شيدر أو غيره جبنة قاسية;
- 8 بيضات
- 1 كوب حليب
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- البقدونس المجفف والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
طبخ
نقطع الخبز ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن مبشرة خشنة. املأ قوالب الكب كيك حوالي ثلثيها بهذه الحشوة.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب مسحوق الخردلو فلفل. صب الخليط في القالب. ولكن ليس حتى أسنانها ، وإلا ستهرب الكعك أثناء الخبز. يرش فوق كل خلية من النموذج البقدونس المجففوتوابل أخرى حسب ذوقك.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي المافن لمدة 15-20 دقيقة. دعهم يبردوا ثم ضعهم في الداخل وعاء من البلاستيكوأرسله إلى الفريزر.
جوليا فروست / Flickr.com في الصباح يمكنك الحصول عليها الكمية المناسبةالكعك ، قم بتسخينه في الميكروويف واحصل على وجبة سريعة ، مرضية ، والأهم من ذلك ، إفطار شهي.
cupcakesandkalechips.com مثالي للإفطار ، مغذي وصحي. يوفر حوالي 20٪ البدل اليوميالألياف والبروتينات ، تحتوي على الكثير المواد الصحيحةويساعد على التحكم في الشهية. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا تهتم بطهي العصيدة في الصباح ، فهناك حل - أكواب شوفان مجمدة بحشوات مختلفة (فواكه ، مكسرات ، فواكه مجففة ، إلخ).
مكونات:
- 2 كوب من دقيق الشوفان.
- 3 أكواب من الحليب أو الماء (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 30 غرام زبدة
- قليل من الملح؛
- الفواكه والتوت والشوكولاته والمكسرات والفواكه المجففة والمواد المالئة الأخرى.
طبخ
يُغلى الحليب في قدر صغير. اسكب في الحبوبوتخلط جيدا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي العصيدة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح سميكة. يحرك باستمرار. يُرفع الشوفان عن النار ، ويُضاف إليه قطعة من الزبدة وملعقة من العسل ، ويُمزج جيدًا. دعها تبرد قليلا.
دهن قالب الكيك زيت نباتيوتنشر العصيدة في الخلايا. رشي القليل من الإضافات فوق كل وجبة. يمكن أن تكون هذه مكعبات الموز والتوت والزبيب ، رقائق جوز الهند- ما تحب أن تأكل به دقيق الشوفان.
لف النموذج بغشاء بلاستيكي وقم بالتجميد. عندما يتم ضبط الأكواب جيدًا ، قم بإزالتها من القالب ولفها بشكل فردي في غلاف بلاستيكي. سيوفر هذا مساحة كبيرة في الفريزر.
قم بإخراج الكمية المناسبة من الأكواب من الفريزر في الليلة السابقة للحصول على فطور صحي ولذيذ في الصباح. فقط قم بتسخين العصيدة في الميكروويف. أضف الحليب إذا لزم الأمر.
باربرا كراوكويكز / Flickr.com يساعد الفلفل المحشو المجمد تقريبًا مثل الزلابية أو الزلابية. إذا كنت تعلم أنه سيكون يومًا حافلًا ولن يكون هناك وقت للطهي ، أخرج الفلفل من المجمد في اليوم السابق. سوف تذوب طوال الليل في الثلاجة ، ما عليك سوى وضعها في الفرن.
مكونات:
- 8 فلفل حلو
- 700 غرام لحم بقري مفروم
- 250 غرام من الأرز
- 250 غرام من صلصة الطماطم
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- جبنة شيدر صلبة
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ
اغسل الفلفل ، اقطع القمم لعمل "أكواب" ، التجويف الداخلي من البذور. يمكن قطع "القبعات" التي يمكن تقطيعها واستخدامها في الحشو.
يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. يُمزج اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم الديك الرومي بدلاً من اللحم البقري) والأرز والفلفل والبصل والثوم و صلصة طماطم. الملح والفلفل حسب الذوق. احشو الفلفل بهذا. يرش الجبن المبشور على الوجه.
في هذا الشكل ، يمكن بالفعل تجميد الفلفل. عندما تحتاج إلى طهيها ، تذويبها وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
budgetbytes.com ماذا تأخذ للغداء أو؟ بالنسبة للكثيرين ، هذا كل يوم. صداع الراس. ستساعد هذه الوصفة في تنويع محتويات صندوق الغداء الخاص بك. المكونات بسيطة والتحضير سهل.
مكونات:
- 1.5 كجم من البطاطس
- 500 غرام صلصة السالسا
- 500 جرام جبن صلب (مثل الشيدر)
- 50 غرام زبدة
- 9 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم;
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- الأسود فلفل مطحونالمذاق.
طبخ
اغسلي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. إذا كان صغيرًا ، فلا يمكنك حتى التقشير. تُسكب البابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء مع مكعبات البطاطس وتُسكب فيه زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز ورق زبدة، وإرسالها لمدة 45-60 دقيقة في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية. في نفس الوقت ، قلبي البطاطس في منتصف عملية الطهي.
أثناء الطهي ، اصنع عجة. للقيام بذلك ، قسّم البيض في وعاء واضربه برفق بمضرب. سمنةقم بإذابه في مقلاة واسكب البيض بعناية. أخرج العجة من الموقد قبل دقيقتين من الاستعداد ، يجب أن يظل البيض سائلاً قليلاً.
قسمي البطاطس إلى أوعية. أضف في كل منها 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصلصة أو أي صلصة أخرى من اختيارك. قسمي العجة إلى أجزاء ورشيها بالجبن المبشور.
budgetbytes.com من هذه الكمية من المكونات ، ستحصل على ست وجبات غداء مكتب. قم بتخزينها في الفريزر ، وعندما تحتاج إلى ذلك ، اصطحب معك وعاء ، وسخنه في الميكروويف واستمتع بطاطا ريفية ممتازة.
سكوت / فليكر.كوم تسمى المعكرونة القصيرة على شكل أنابيب مموجة ذات حواف مقطوعة قطريًا. منها ولحم البقر المفروم يمكنك طهيها طاجن لذيذ، مما سيساعدك إذا لم يكن لديك وقت لتناول العشاء. يمكنك أن تأخذه إلى العمل لتناول طعام الغداء.
مكونات:
- 1 كغم من اللحم المفروم
- 800 جم طماطم لكل العصير الخاص;
- 500 غرام معكرونة بيني ؛
- 400 غرام صلصة مارينارا
- 400 غرام من الريكوتا
- 400 غرام جبن موزاريلا
- 1 بصلة كبيرة
- 1 بيضة؛
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة خليط أعشاب إيطالية;
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون خشن (رقائق) ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طبخ
يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. اقليها بزيت الزيتون. ثم أضف إليهم لحم مفروم. اقليها مع التحريك باستمرار حتى تتبخر. الرطوبة الزائدة. عندما يصبح اللحم المفروم بنيًا ، اسكب الطماطم في العصير الخاص بها وصلصة المارينارا في المقلاة (إذا لم تكن في متناول اليد ، يمكنك استخدام أي صلصة طماطم أخرى). نضيف البهارات: خلطة إيطالية ، فلفل أحمر وأسود ، ملح. ينضج لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، انقل ثلث الصلصة من المقلاة إلى أطباق منفصلة. ترطيب.
أيضًا في وعاء منفصل ، اخلطي جبنة الريكوتا والموتزاريلا المبشورة (اترك بعض الجبن لرشها) والبيض. يُخفق الملح والفلفل بالخفق حتى يصبح ناعمًا.
اسلقي المعكرونة. اشطفها بالماء البارد المياه الجارية. تخلط مع اللحم المفروم والجبن. ضع كل شيء في وعاء زجاجي. صب الباقي صلصة الطماطم واللحوميرش الجبن المبشور.
Thrivinghomeblog.com يجب استخدام الحاوية من الزجاج بالضرورة ، بحيث يمكن إرسالها فورًا إلى الفرن بعد أخذها من الفريزر. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 190 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، إذا أرسلت الكسرولة إلى الفرن مباشرة من الفريزر ، فسيكون وقت الطهي 2 - 2.5 ساعة. لذلك ، من الأفضل تذويب الطبق مسبقًا في الميكروويف أو بطريقة طبيعية على الرف السفلي للثلاجة.
نيكي جي / فليكر.كوم تاكيتوس هو طبق الطعام المكسيكي، يمثل رقائق الذرهمع حشو. هذه الوصفة هي خلاص في حالة جوع الجميع ، ولكن ليس هناك وقت ولا شيء للطبخ منه. في غضون 15 دقيقة فقط سيكون لديك عشاء على المنضدة ليس أسوأ من مطعم واحد.
مكونات:
- 15 تورتيلا الذرة
- 500 غرام صدر دجاج
- 250 غرام جبن كريمي
- 170 غرام صلصة خضراء ؛
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ؛
- ¾ ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت نباتي للقلي والتشحيم.
طبخ
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونقلى بالزيت النباتي حتى بني ذهبي. جبنة الكريمةتخلط مع الكزبرة وعصير الليمون والتوابل (الكمون والبصل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار). نظرًا لأن الطبق مكسيكي ، فإن جبن Pepper Jack يعمل جيدًا للتاكيتوس. هو عنده طعم كريميمع ملاحظات مريرة قليلا. ولكن يمكنك استخدام أصناف أخرى شبه لينة.
يمكنك صنع التورتيلا الخاصة بك أو شراء التورتيلا الجاهزة. في الحالة الأخيرة ، أرسل التورتيلا أولاً لمدة 1-2 دقيقة في الميكروويف حتى تصبح طرية ولا تنكسر عند لفها.
انشر خليط الدجاج والجبن فوق التورتيلا. أضف بعض الصلصة الخضراء. اقرأ عن كيفية طهيه في المنزل. لف التورتيلا في لفافة.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُرش بالزيت النباتي. رتب البكرات عليها بحيث تكون الحواف في الأسفل ولا تلامس بعضها البعض. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
happymoneysaver.com عندما يتم خبز التاكيتو وتبريده ، ضعه في كيس تجميد مضغوط وضعه في الفريزر. في حالة "كل شخص جائع ، ولكن ليس هناك وقت ولا شيء للطهي منه" ، ضع اللفائف على صينية الخبز مرة أخرى ، ورشها برفق بالزيت النباتي وسخنها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
أرنو ديسين / Flickr.com عادة ما ترتبط ناجتس بالوجبات السريعة ، لكنها يمكن أن تكون أساسًا لوجبة غداء أو عشاء ثانية. عندما لا يكون هناك وقت لقلي الفطائر ، أخرجها من الفريزر وأعد تسخين القطع الناجتس. كطبق جانبي ، يمكنك سلق المعكرونة أو صنع البطاطس المهروسة.
مكونات:
- 1 كغم من فيليه الدجاج ؛
- 200 غرام دقيق
- 200 غرام رقائق الذرة
- 5 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
طبخ
اشطف اللحم وجفف وقطّع إلى قطع صغيرةحوالي 3-5 سم. رقائق الذرةيقطع في الخلاط. اخلطي الدقيق والبابريكا في وعاء منفصل. اخفق البيض أيضًا بشكل منفصل.
اغمس كل قطعة دجاج في الدقيق أولاً ، ثم في البيض ، وأخيراً في الحبوب. افعل هذا بعناية إذا كنت تريد أن تكون القطع الناجتس مقرمشة حقًا. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتوضع قطع الدجاج المغطى بالبقسماط. اخبز الشذرات في الفرن فرنعند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
عندما تبرد القطع الصغيرة ، ضعها في وعاء محكم الغلق. حقيبة بلاستيكيةووضعها في الفريزر. عبوات الأطعمة المجمدة مفيدة في وضع الملصق. حدد اسم الطبق وتاريخ التحضير.
جوليا فروست / Flickr.com كرات اللحم طبق المطبخ الإيطاليوهي كرات اللحم المفروم. تبدو مثل كرات اللحم وكرات اللحم ، لكن لا. من المعتاد طهي كرات اللحم وسلق كرات اللحم في المرق وتخبز كرات اللحم في الفرن (النسخة الإيطالية) أو المقلية (النسخة الأمريكية). الكفتة - الحل الأمثللأولئك الذين ليس لديهم الوقت والرغبة في الوقوف على الموقد. إنه لذيذ ومرضي. يمكن أن تؤكل كرات اللحم طبق مستقلأو تقدم مع طبق جانبي.
مكونات:
- 1 كغم من اللحم المفروم
- 200 غرام فتات الخبز
- 200 غرام من الريكوتا
- 2 بيض
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- البقدونس والملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
طبخ
تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. يمكن استبدال الريكوتا كريمة حامضة سميكةلكن الأفضل استخدام اللحم البقري المفروم: لحم الخنزير دهني جدًا لهذا الطبق.
جولي ماجرو / Flickr.com شكلي كرات بقطر حوالي 5 سم من اللحم المفروم الناتج ، ضعيها في وعاء ولفيها بورق احباط ثم جمديها. يجب خبز كرات اللحم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
راجوت بالدجاج والخضروات - تحضير لطهي متعدد الطهي
Thehumbledhomemaker.com يبسط الحياة بشكل كبير: ضع المنتجات ، واضغط على الزر وابدأ في عملك. وإذا قمت ، بالإضافة إلى ذلك ، بتجميد الفراغات ، حيث تم بالفعل غسل جميع المكونات وتقطيعها ، فإن توفير الوقت يصبح ملموسًا بشكل أكبر.
مكونات:
- 1 كغم دجاج فيليه
- 2 فلفل حلو
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح.
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
طبخ
اشطف الدجاج وقطّعه إلى شرائح. اغسل الفلفل ونزع البذور وقطّعها. يُقشر ويُقطع البصل والثوم.
خذ كيسًا مضغوطًا واملأه بجميع المكونات ، بما في ذلك العسل و خل التفاح. حرر الهواء من الكيس قدر الإمكان. تجميد. عند الضرورة ، قم بإذابة الكيس ، وصب محتوياته في قدر بطيء واترك الحساء على نار هادئة لمدة 3-6 ساعات. يمكنك القيام بكل التلاعبات في الصباح ، بحيث يمكنك في المساء ، بعد العودة إلى المنزل من العمل ، الاستمتاع بعشاء لذيذ.
N i c o l a / Flickr.com الضيوف على عتبة الباب ، وفي الثلاجة كرة دوارة؟ في مثل هذه الحالة ، من الجيد أن يكون لديك بيتزا فارغة. أزلنا ورق الألمنيوم والتشبث ، وبعد 15 دقيقة على طاولتك علاج لذيذ. بالطبع ، يمكن شراء عجينة البيتزا من المتجر. لكن الأذواق محلية الصنع أفضل.
مكونات
للاختبار:
- 200 مل ماء ساخن
- 2-3 أكواب دقيق
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة ؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب الإيطالية ومسحوق الثوم (اختياري).
خيار التعبئة:
- فيليه دجاج
- شرائح لحم؛
- زيتون.
طبخ
في ماء ساخنتذوب ملعقة من العسل ، ثم تضاف الخميرة هناك وتترك لمدة 5-7 دقائق. نسكب زيت الزيتون ويضاف الملح والتوابل إذا قررت استخدامها. اخلط جيدا. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لمدة نصف ساعة. يجب أن ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
أفرد العجينه. يمكنك عمل بيتزا صغيرة مقسمة (يسهل تخزينها بهذه الطريقة) ، أو يمكنك عمل دائرة كبيرة واحدة. تُخبز العجينة بدون حشو (!) على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق.
أخرج البيتزا المستقبلية من الفرن ، واتركها تبرد قليلاً ودهنها بالصلصة. يمكن أن يكون أي شيء ، مثل ألفريدو ، الشواء أو مجرد كاتشب مع المايونيز. ضع الحشوة على القمة. كما أنه يعتمد على خيالك والمنتجات الموجودة في متناول اليد. لا تنس رش الجبن المبشور!
غلفي البيتزا نصف المصنعة بورق تغليف ، ثم بورق القصدير وأرسله للتجميد. عند وصول الضيوف ، ضع البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة. من الضروري فقط أن تُخبز الحشوة ويذوب الجبن.
أتمنى لك وجبة شهية!
اكتب في التعليقات الأطعمة والأطباق التي تجمدها.
وفقًا للمسح ، تقضي النساء في المتوسط أكثر من 8 ساعات في الأسبوع في الطهي. وإذا جمعت كل الوقت الذي تقضيه النساء في الموقد خلال حياتهن ، فستحصل على 3 سنوات من الطهي المستمر! لحسن الحظ ، هناك طريقة لتقليل هذا الوقت ، وسيساعد الفريزر التقليدي في ذلك. الآن سنخبرك بكل شيء.
هناك طريقتان لبدء توفير وقت الطهي:
- قم بطهي 5-6 أطباق في كل مرة (يجب أن تكون الحصص صغيرة) ، وقم بتجميد معظم الأطباق ثم قم بإذابة التجميد وتناول الطعام عند الضرورة.
- ويمكنك طهي طبق واحد في كل مرة ، ولكن بحجم أكبر من المعتاد ، وتجميد جزء منه. في غضون أسبوع أو أسبوعين ، سيتراكم الكثير من الطعام الجاهز في المجمد الخاص بك بحيث يمكنك السماح لنفسك بشكل دوري بعدم التفكير في الطهي ، ولكن ببساطة قم بإذابة التجميد وإعادة تسخين المرق.
سنخبرك ما هي الأطباق الجاهزة التي يمكنك تجميدها وفي نفس الوقت لا تخف من أن تتحول بعد إزالة الجليد إلى مادة غير شهية.
1. بيلاف
نحن نتجمد.يجب تجميد بيلاف فقط مطبوخًا طازجًا وتبريده لدرجة حرارة الغرفة. يمكن تعبئتها في أكياس (بعد إطلاق كل الهواء مسبقًا) أو حاويات. لا تنس أيضًا لصق ملصق بتاريخ التجميد. يحفظبيلاف مجمدة 3 اشهرعند -18 درجة مئوية.
تذويب.هناك عدة طرق لإذابة الثلج:
- في مقلاة (إذا كانت مجمدة في كيس). انقلي بيلاف إلى مقلاة جافة غير مدفأة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- في الميكروويف. فقط استخدم وضع التذويب.
- في الثلاجة. ضعي بيلاف مجمداً فيه لمدة 8-10 ساعات (حسب الحجم) ، ثم سخني الطبق بأي طريقة تناسبك.
2. تشيز كيك
نحن نتجمد.بعد طهي التشيز كيك ، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. أولاً ، بردهم إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعهم في الثلاجة لمدة ساعة. ثم قم بطيها في برج مكون من 5-6 قطع ، ولفها بغشاء بلاستيكي أو انقلها ببساطة إلى كيس. يحفظكعك الجبن الجاهز في الفريزر 4 اشهر.
تذويب.يجب نقل كعكات الجبن إلى الثلاجة ، وبعد ذلك ، عندما يتم إذابتها تمامًا ، قم بإعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن. من الأفضل تذويبها في المساء ، وبحلول الصباح ستكون وجبة الإفطار جاهزة.
3. فلفل محشي
نحن نتجمد.أولاً ، يجب وضع الطبق النهائي في الثلاجة ليبرد. بعد حوالي ساعتين ، يمكن أن يتحلل الفلفل إلى أكياس ، دون أن تنسى إطلاق الهواء منها بعد ذلك. إذا كان هناك مساحة كافية في الفريزر ، رتب الفلفل في أوعية. يحفظالفلفل المحشو الجاهز 3 اشهر.
إذا كنت قد طهيت الفلفل مع المرق ، يمكنك تجميد المرق بشكل منفصل باستخدام أوعية صغيرة.
تذويب:
- في الثلاجة. ضعهم هناك مقدمًا ، على سبيل المثال في الليل. ويمكنك تسخين هذا الطبق في مقلاة في الصلصة أو في الفرن.
4. بيتزا
نحن نتجمد.تبرد البيتزا الجاهزة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفها بورق لاصق. يحفظفي بيتزا الفريزر لا ينبغي أن يكون أكثر نصف عام. بالمناسبة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع ، ولف كل منها بفيلم وتجميدها بهذا الشكل.
تذويب.أولاً ، دع البيتزا تذوب قليلاً ، قد لا تفعل ذلك تمامًا. ثم أزل الفيلم وضع البيتزا في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق أو في فرن محمى لمدة 10-15 دقيقة.
5. الأرز
نحن نتجمد.يمكن تجميد الأرز المطبوخ إذا تم طهيه بشكل صحيح. إذا انتهى بك الأمر بكتلة أرز لزجة غير شهية ، فإن التجميد والذوبان سيجعلها أقل استساغة. لذلك ، أولاً ، يحتاج الأرز النهائي إلى التبريد. للقيام بذلك ، وزعيه على صينية مسطحة وقلبي من حين لآخر بشوكة. بمجرد أن يبرد الأرز ، اسكبه في أوعية دون سحقه. اترك بعض المساحة الفارغة. ضع الأواني في الفريزر ورجها عدة مرات خلال الساعتين التاليتين لمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض في قالب واحد كبير. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيصبح الأرز مفتتًا بعد إذابة الثلج. يحفظيمكن 3–6 الشهور.
تذويب:
- انقلي الأرز إلى رف في الثلاجة حتى يذوب تمامًا.
- يمكنك أيضًا تذويب الأرز في الميكروويف: انقله إلى طبق ، وأضف القليل من الماء المغلي البارد وقم بتشغيل وضع التذويب.
- يمكنك أيضًا إعادة تسخين الأرز في مقلاة: خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضيفي القليل من الماء إلى الأرز وقلبي من وقت لآخر.
6. البطاطس
نحن نتجمد.تعتبر البطاطس منتجًا محددًا للتجميد ، حيث يمكن أن تغير مذاقها وقوامها بعد إذابة التجميد. لذلك ، من الأفضل تجميد البطاطس على شكل بطاطس مهروسة. يجب أن تكون مجمدة طازجة. برد المهروس إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، ضعه في حاويات أو أكياس وأرسله إلى الفريزر. يحفظيمكن هريس تصل إلى ستة أشهر.
تذويب:
- في الميكروويف باستخدام إعداد تذويب.
- على رف الثلاجة لعدة ساعات.
- في مقلاة - فقط أضف القليل من الماء.
7. كاشي
قد يبدو أنه من غير المنطقي تجميد الأطباق المعدة لمدة نصف ساعة على الأقل. ومع ذلك ، تلعب نصف ساعة دورًا كبيرًا في بعض الأحيان بعد يوم شاق من العمل.
نحن نتجمد.يمكن تجميد جميع الحبوب ، والفرق الوحيد هو الوقت تخزين: الحبوب المطبوخة بالماء لا يمكن تخزينها أكثر من 6 اشهر، والحبوب في الحليب - لا يزيد عن 4.
لذلك ، يجب تبريد الحبوب الجاهزة إلى 4-6 درجات مئوية (ضعها في الثلاجة لمدة ساعة) ، ثم صبها في حاويات أو أكياس (على سبيل المثال ، يمكنك القيام بذلك مع دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء) ووضعها في الثلاجة.
حيلة صغيرة: ضع كيسًا داخل الحاوية ثم اسكب العصيدة فيه. عندما يتجمد ، أخرج الكيس من الحاوية وسيكون لديك لبنة من العصيدة المجمدة التي تشغل مساحة صغيرة في الفريزر.
من الأفضل تخزين الحبوب السائلة في مرطبان أو وعاء. لا تنس أن المنتج سيتوسع عند التجميد ، لذا اترك مساحة فارغة صغيرة.
تذويب.يجب إذابة العصيدة على رف الثلاجة فقط. سوف تذوب المواد الجافة في غضون ساعات قليلة ، ولكن من الأفضل إذابة السوائل السائلة في المساء. في الصباح ، ستتناول وجبة إفطار جاهزة ، والتي ستظل ساخنة في الميكروويف.
8. هريس الحساء والمرق
نحن نتجمد.يجب إرسال حساء أو مرق الكريمة الطازجة فقط إلى المجمد ، وليس الحساء المتبقي ليوم أو يومين. يجدر أيضًا التفكير في أنه بعد إزالة الجليد من الحساء ، ستصبح المعكرونة الموجودة فيه داكنة (بسبب النشا الذي يتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة). أيضًا ، لا تقم بتجميد الحساء الذي يحتوي على البطاطس ، فهناك احتمال أن يتحول الحساء بعد تذويبه إلى عصيدة.
لذلك ، بعد أن يبرد الحساء ، اسكبه في أوعية جافة وضعه في الفريزر. تأكد من ترك بعض المساحة الخالية في الحاويات. يحفظيجب ألا تكون هذه الشوربات أطول 3 اشهر.
بالمناسبة ، من الأفضل عدم تجميد الخضر في الحساء. جمدها مقطعة طازجة بشكل منفصل.
تذويب.يمكن إذابة تجميد الحساء في الميكروويف (وضع التذويب) أو في الثلاجة: في هذه الحالة ، سيذوب تجميد الحساء لمدة 4-5 ساعات ، ثم يجب تسخينه في قدر على نار خفيفة. ليس من الضروري إحضار الحساء ليغلي.
9. الخبز
نحن نتجمد.يمكن تجميد الخبز والكعك والفطائر والكعك والفطائر والبسكويت والزنجبيل. يجب تقطيع المعجنات الكبيرة ، مثل الخبز أو الفطيرة ، قبل التجميد. يحفظيمكن أن تكون المعجنات في الفريزر في أكياس أو حاويات ولم تعد كذلك 2 أشهر.
تذويب:
- في الميكروويف.
- اتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
10. منتجات اللحوم
نحن نتجمد.أولاً ، قم بتبريد أي طبق لحوم محضرة (شرحات ، دجاج ، كرات لحم ، وما إلى ذلك) إلى درجة حرارة الغرفة ولفها بغشاء بلاستيكي ، ثم أرسل القوالب إلى الفريزر. يحفظيجب ألا تكون منتجات اللحوم أطول 3 اشهر.
تذويب:
- في درجة حرارة الغرفة.
- في الميكروويف. حتى لا يتأثر مذاق الطبق بشكل خاص ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب أو الزيت أو نوع من الصلصة حسب الرغبة.
بعض النقاط المهمة
- بعد وضع الطعام في أكياس ، لا تنس التخلص تمامًا من الهواء الموجود فيها.
- إذا كنت تقوم بتجميد شيء سائل (الصلصات ، الشوربات) ، تذكر ترك بعض المساحة في الحاوية ، لأن السائل سوف يتوسع في الحجم عند التجميد وقد يتشقق الحاوية.
- تذكر تسمية الأكياس والحاويات بتاريخ التجميد.
- من الأفضل تذويب الطعام بطريقة بطيئة (على رف الثلاجة). استخدم الميكروويف فقط إذا كنت مضغوطًا لبعض الوقت.
- بمجرد إذابة التجميد ، لا يمكن إعادة تجميد الأطعمة المطبوخة.
مقالات ذات صلة
