شرحات لحم البقر الغذائية اللذيذة. شرحات اللحم البقري الدايت على البخار في الفرن. شرحات لحم الخنزير على البخار

الكستليتات هي طبق مألوف ومفضل على أي طاولة. إنها رائعة لتناول طعام الغداء والعشاء ، وأحيانًا الإفطار. ليس من الصعب اختيار طبق جانبي للشرحات - فهي تناسب أي معكرونة وبطاطس وجميع أنواع السلطات والصلصات. كلنا معتادون على شرحات مقلية بقشرة ذهبية. ولكن يمكن أيضًا طهي شرحات في غلاية مزدوجة ، لذلك ستكون أكثر فائدة. لا يعرف الكثيرون كيفية طهي شرحات لذيذة على البخار ، وبالتالي يجمعون بين العمل والمتعة.

شرحات على البخار: وصفة

سوف تحتاج:

300 غرام دجاج أو فيليه بتلو ؛
شريحة واحدة من الخبز الأبيض
1 بصلة
ملح؛
فلفل.

طبخ:

يُنقع الخبز الأبيض في الماء ويُعصر.
اشطف الدجاج أو فيليه لحم العجل جيداً وجففه. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين وأضف الخبز إليها.
يضاف الملح ويضاف البهارات حسب الرغبة.
تشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم. يبخّرون لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكن إضافة البصل المفروم إلى الشرائح إذا رغبت في ذلك.
إذا كنت ترغب في طهي شرحات الدايت ، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل وتقليل كمية الملح.
يوصى بتضمين فطائر اللحم المفروم غير الحارة وغير المملحة على البخار في النظام الغذائي لقرحة المعدة أو التهاب المرارة.

شرحات صغيرة على البخار

سوف تحتاج:

400 غرام فيليه دجاج
1 شريحة خبز أبيض
لبن
1 بصلة صغيرة

طبخ:

ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى يغلي. ضع شبكة خاصة فوق الماء المغلي وقم بتغطيتها بشاش.
مرري شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم عدة مرات.
يُضاف الخبز والبصل المنقوع في الحليب إلى اللحم.
مرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.
أضف الملح إلى اللحم المفروم. يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل الريحان. التوابل الخفيفة والعطرية مثل الأوريجانو وجوزة الطيب مفيدة أيضًا لشرائح الأطفال.
يُلف اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ويوضع على رف سلكي. تستغرق كرات اللحم المطهوة على البخار 20 دقيقة.

عادة لا تكون شرحات على البخار مغطاة بالبقسماط. فتات الخبز تحت تأثير البخار سوف تصبح رطبة وتفقد خصائصها. سيتأثر مظهر الطبق أيضًا ، لذا من الأفضل الاستغناء عن الخبز.
يفضل استخدام اللحم المفروم أو تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم عدة مرات.
نظرًا لأن شرحات البخار غالبًا ما تستخدم كطبق غذائي ، فمن الأفضل اختيار اللحوم الخالية من الدهون ، على سبيل المثال ، شرائح الدجاج ، لحم العجل ، لحم الخنزير الخالي من الدهون.
من الأفضل إضافة توابل خفيفة إلى شرحات البخار التي ستضيف نكهة: الريحان ، جوزة الطيب ، البقدونس ، البردقوش.
إذا كنت تطبخ في غلاية مزدوجة ، فضع الشرائح في صف واحد.
إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فيمكنك صنعها بنفسك بتغطية إناء من الماء المغلي بشبكة خاصة. بدلاً من الشبكة ، يمكنك استخدام مصفاة ، لكن هذا ليس مناسبًا جدًا. يجب تغطية كل من الشبكة والمصفاة بغطاء حتى يتم طهي شرحات البخار بشكل صحيح.

للبدء في تناول الطعام بشكل صحيح ، تكفي رغبة واحدة. على سبيل المثال ، يمكن طهي شرحات البخار في قدر بخاري مرتجل - يكفي استخدام مصفاة معدنية عادية وحوض بحجم مناسب وغطاء. بالطبع ، لا يمكن لهذا الجهاز أن يدعي دور جهاز المطبخ ، لكنه سيفي بالغرض منه تمامًا.

لن يختلف مذاق الطعام إطلاقاً عن ذلك المطبوخ في غلاية كهربائية مزدوجة ، كما سيتم الحفاظ على المواد المفيدة في المنتجات. لذلك إذا قررت التحول إلى نظام غذائي صحي ، فلديك كل ما تحتاجه. حسنًا ، بالنسبة للوصفات - حاول طهي شرحات البخار من اللحوم بالخضروات. من أجل العصير والمذاق ، أضف القشدة الحامضة والتوابل إلى اللحم المفروم ، لإشراق - الخضار والجزر. إذا كانت شرحات البخار مخصصة للطفل ، فمن الأفضل رفض التوابل وإضافة المزيد من الخضروات والخضروات إلى اللحم المفروم في المقابل.

مكونات

لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن - 300 غرام ؛
صفار بيضة واحدة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
جزر مسلوق - 1 قطعة. (صغير)
جزر خام - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)؛
بطاطس - 6-7 قطع ؛
الفلفل المطحون والريحان وجوزة الطيب - رشة لكل منهما ؛
ملح للتذوق؛
كريمة حامضة سميكة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.

طبخ

يلف اللحم في مفرمة اللحم أو يقطع في مزيج. اللحم المفروم الجاهز مقبول أيضًا ، لكنك لا تعرف أبدًا جودته على وجه اليقين. اللحوم أسهل في التحكم.

في اللحم المفروم الناتج ، أضيفي البصل المبشور على مبشرة ناعمة (يمكنك تحريفها مع اللحم).

نقطع الجزر المسلوق وبعض ريش البصل الأخضر. ضع الخضار في الوعاء.

نفصل الصفار عن بياض البيض ونضيفه إلى اللحم المفروم والخضروات.

ولكي تنضج شرائح اللحم ، ضعي ملعقة من الكريمة الحامضة في اللحم المفروم.

يمكن حذف التوابل أو إضافتها حسب رغبتك. تستخدم الوصفة الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو المطحون والريحان وجوزة الطيب (رشة لكل منهما). تحتاج إلى إضافة التوابل بعد خلط اللحم المفروم.

يضاف الملح إلى اللحم المفروم أخيرًا. يعجن اللحم المفروم مرة أخرى ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

من اللحم المفروم المبرد ، اصنع شرحات صغيرة مستطيلة أو مستديرة.

حتى لا تلتصق الحشوة بيديك بللي راحتي يديك بالماء البارد.

يمكن صنع طبق جانبي للشرحات البخارية من أي خضروات ، ولكن نظرًا لأن البطاطس والجزر متوفرة دائمًا تقريبًا ، فهذا هو الخيار الأسهل والأكثر ملاءمة.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.

يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو مكعبات أو دوائر - حسب تقديرك.

ضعي الخضار في مصفاة ، والملح قليلاً. صب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى لا تصل إلى قاع المصفاة. ضع مصفاة فوق قدر من الماء. غطي بغطاء ، اجعل حرارة متوسطة. تأكد من عدم تسرب البخار من تحت الغطاء.

بعد 5 دقائق ، ضعي شرحات على الخضار. غطي المزيج بإحكام واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن يغلي الماء الموجود في الإناء باستمرار.

ضعي شرحات البخار على طبق مع الخضار. بالنسبة للشرحات البخارية ، يمكنك تقديم الكريمة الحامضة وزيت الزيتون كصلصة أو إضافة قطعة من الزبدة إلى الطبق.

من ماذا يمكنك طهي كرات اللحم على البخار؟

بالطبع من مجموعة متنوعة من اللحوم. يتم الحصول على معظم شرحات الدايت من الديك الرومي أو فيليه الدجاج. إنهم محبوبون بشكل خاص من قبل الأطفال - على سبيل المثال ، ستكون هذه الوصفة مناسبة جدًا لذوقهم. كعكات سمك جيدة جدًا محضرة بطريقة طهي دقيقة باستخدام قدر بخاري أو مصفاة.

ثانيًا ، يمكنك طهي شرحات الخضار بالبخار ، سواء من الخضار وحدها أو مع إضافة الحبوب (الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان). تضاف الحبوب أيضًا إلى شرحات اللحوم. لا توجد مفاجآت أو أسرار: نأخذ أي وصفة للشرحات التي نحبها ، لا نخبز ، لكن بدلاً من استخدام مقلاة أو فرن ، نستخدم البخار.

وهنا واحدة من أكثر الوصفات الغذائية للشرحات البخارية التي أعرفها (مثالية لتفاقم التهاب المعدة و "الخروج" من المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس):

صب حفنة من دقيق الشوفان ("بدون طهي") بالماء المغلي ، وأصر. أضف إليهم 100 غرام من لحم الديك الرومي المفروم (يفضل فيليه) ، القليل من الخضار الطازجة من نوع البقدونس (البصل لا يستحق ذلك) ، وملعقتين كبيرتين من الحليب المسلوق وملعقة من زيت الزيتون. نحن نشكل شرحات ونطبخ للزوجين.

من يستفيد من شرحات البخار؟

طبق اللحوم هذا مفيد للجميع وينتمي إلى الكتابة الصحية نظرًا لقلة كمية الدهون وانخفاض محتوى السعرات الحرارية والطهي الدقيق. لكن هذه التغذية مهمة بشكل خاص إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي. في الواقع ، شرحات البخار هي طبق من القائمة الطبية.

ستأتي شرحات البخار إلى طاولتك حتى لو كان هناك طفل صغير في المنزل. هذا أمر مفهوم: الجهاز الهضمي للطفل لم يتشكل بشكل كامل بعد ، فهو دقيق ويجب الحفاظ عليه. وفي الوقت نفسه ، يمكن إعطاء اللحوم المطهية بالبخار والغنية بالبروتينات والعناصر الدقيقة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة.

أخيرًا ، تعتبر شرحات البخار مسألة ذوق فردي. أتذكر كيف أن صديقة ، التي تحولت تقريبًا إلى الطعام المطهو على البخار ، شاركت انطباعها: "لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكنك أن تحب الأذواق الحادة - المالحة ، الفلفل ، الدهنية ... إنه مثل المطبخ البخاري عندما لا يتعارض أي شيء مع المذاق من المنتج نفسه! »

يحظر الأطباء بالإجماع الأطعمة المقلية والمملحة في حالة وجود الحساسية والتهاب الجلد ومشاكل الجهاز الهضمي ، وأولئك الذين يعتنون بشخصيتهم وصحتهم يقتصرون على أنفسهم بمفردهم. ولكن إذا كنت تريد حقًا شرحات ، فليس من الضروري على الإطلاق تعذيب نفسك ، ورفض طبقًا لذيذًا ومغذيًا واقتصاديًا. الحل بسيط للغاية: يمكنك تقليل استخدام الزيت والبخار بدلاً من القلي.

كرات اللحم الكلاسيكية المطهوة على البخار
يتم الحصول على شرحات لذيذة دائمًا من عدة أنواع من اللحوم. لتحضير شرحات البخار الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:

250 غرام اللحم المفروم؛
250 غرام لحم الخنزير المفروم؛
1 بصلة كبيرة
1 بيضة دجاج
200 غرام رغيف؛
150 مل حليب؛
½ ملعقة صغيرة ملح.
قدر كبير
مصفاة أو غربال.

يقطع البصل ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم والملح ويوضع جانباً. انقعي الرغيف في الحليب لبضع دقائق واطحنيه في اللب. للحصول على قوام أكثر ليونة ، يمكنك قطع القشور عن الرغيف - ثم ستضطر إلى نقعها بدرجة أقل. أيضًا ، لا تخف إذا كنت بحاجة إلى القليل من الحليب أو القليل منه - يجب أن يكون هناك ما يكفي من الحليب بحيث يصبح الخبز سائلًا تقريبًا ، ولكن لا توجد "برك" قوية. نضيف بيضة إلى الخبز المهروس ونحضرها إلى قوام متجانس ، ثم نخلط المزيج مع اللحم المفروم جيداً ، ونشكل شرحات ونضعها في مصفاة. ضع لترًا من الماء في قدر كبيرة واتركه يغلي ، ثم ضع المصفاة بحيث تكون على بعد سنتيمتر ونصف على الأقل من الماء. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.

بدلاً من القدر ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة ، ولكن في هذه الحالة ، ستكون تقنية الطهي مختلفة ، وستصبح شرحات اللحم مطهية أكثر من كونها مطبوخة على البخار. شكليها على شكل فطائر وضعيها في مقلاة ساخنة. أضف الماء المغلي هناك بحيث يغطي قاعدة الشرائح بحوالي 1.5-2 سم. ارفع كل قطعة على التوالي حتى يتدفق الماء تحتها ، مكونًا نوعًا من الحاجز بين السطح الساخن واللحوم. يغطى ويقلى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب ، مع التأكد من إضافة الماء أثناء تبخره.

شرحات على البخار مع جزر
إضافة الخضراوات فقط يثري طعم شرحات البخار. لتحضير كرات اللحم بالجزر ، ستحتاج إلى:

500 غرام اللحم المفروم؛
1 بصلة كبيرة
1 جزر كبير أو 2 متوسط ؛
1 بيضة دجاج
100 غرام رغيف؛
100 مل حليب؛
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة سكر.

كما في الوصفة السابقة ، ينقع الرغيف في الحليب ، يُسحق ويخلط مع البيض حتى يصبح ناعمًا. ابشر الجزر والبصل على مبشرة ناعمة ، ثم اخلط كل شيء جيدًا مع اللحم المفروم ، أضف الملح والسكر وشكل شرحات. نضعها في مصفاة ونضعها في قدر من الماء المغلي ، مع التأكد من أن المسافة بين شرحات الماء والماء حوالي سنتيمتر ونصف. يُطهى مغطى لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار متوسطة.

شرحات النظام الغذائي للزوجين
يتم الحصول على معظم شرحات الدايت من الديك الرومي والدجاج. في الوقت نفسه ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من الديك الرومي سيكونون أكثر إرضاءً. للطبخ سوف تحتاج:

600 غرام دجاج مفروم أو ديك رومي
1 بصلة كبيرة
1 بيضة؛
½ ملعقة صغيرة ملح.
الفلفل والتوابل حسب الرغبة.

نظرًا لأن لحم الدجاج والديك الرومي أكثر نعومة وأخف من لحم البقر أو لحم الخنزير ، فلا داعي لإضافة الخبز إلى مثل هذه شرحات البخار. كل ما يجب القيام به هو بشر البصل جيدًا ، وخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ، وتشكيل شرحات ووضعها إما في مصفاة توضع فوق الماء المغلي أو في إناء به ماء. يتم تحضير هذه شرحات في أقل من ربع ساعة ، 8-10 دقائق على كل جانب ، والطعم حساس للغاية وعديم الوزن تقريبًا. إذا كنت تستخدم اللحم الطازج في نفس الوقت ، وتخلط المكونات بالخلاط ، فإن الهيكل يشبه سوفليه.

شرحات اليقطين على البخار مع الدجاج
شرائح اليقطين مع الدجاج على البخار لها طعم مثير للاهتمام:

1 كغ من اليقطين (يمكنك استخدام قطع مجمدة) ؛
200 غرام فيليه دجاج
1 بصلة كبيرة
50-100 غرام سبانخ؛
2 بيض دجاج
100 مل كريم.

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات:

اسلقي الفيليه وقسميه إلى ألياف صغيرة بيديك.
إذا كان اليقطين طازجًا ، فقم بإزالته من القشر وابشر اللب جيدًا. للتخلص من الجلد بشكل أسرع ، يمكنك وضع اليقطين في الفرن لبضع دقائق. إذا تم تجميد القرع ، فأنت بحاجة إلى غليه لمدة 5-10 دقائق ، ثم هرسه في هريس.
ابشر البصل ناعما جدا.
سخني السبانخ المجمدة في مقلاة حتى تنضج ، واقطعي السبانخ الطازجة واخلطيها مع اللحم المفروم.
اخلط جميع المكونات المحضرة مع إضافة البيض والملح والتوابل والقشدة ، وحقق تناسقًا سلسًا نسبيًا.

يبقى تشكيل شرحات من أي شكل وإما طهيها في غلاية مزدوجة بقوة متوسطة ، أو تبخيرها في "حمام مائي" بمصفاة لمدة نصف ساعة. شرحات جاهزة!

هناك الكثير من خيارات التزيين للفطائر المطبوخة على البخار ، ولكن من الأفضل دمجها مع الخضار الطازجة أو المطهية أو المخبوزة ، مثل الكوسة والباذنجان والفاصوليا الخضراء واليقطين والقرنبيط أو البروكلي. للحصول على أشهى الأطباق الجانبية ، شوي الخضار على ورقة خبز أو في طبق منخفض الجوانب ، واترك مساحة كبيرة بينها ، واستخدم أعلى درجة حرارة وأقل وقت (حوالي 20 دقيقة) للطهي ، ولا تهمل الحاجة لقلبها مرة واحدة على الأقل لتخبزها بالتساوي.

حقائق مثيرة للاهتمام:

يمكن استخدام الماء بدلاً من الحليب. سيصبح الهيكل أكثر خشونة ، لكن شرحات بدون استخدام الحليب تعتبر خيارًا غذائيًا أكثر.
بدلاً من الخبز ، يمكنك إضافة البطاطس المبشورة ناعماً - مطلوب 2-3 بطاطس متوسطة لنصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
يمكنك أيضًا إضافة دقيق الشوفان المسحوق بدلاً من الخبز لإضافة نكهة ممتعة وزيادة ثراء الذوق.
يمكن استبدال الملح بأي توابل - سيصبح الطعم أكثر توابلًا ، وسيذهب عدم وجود الملح تقريبًا دون أن يلاحظه أحد.
بدلاً من لحم البقر ولحم الخنزير ، يمكنك استخدام مزيج من لحم العجل المفروم والدجاج.
إذا وضعت البصل المبشور في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا قبل الطهي ، ثم استخدمته في اللحم المفروم دون إذابة الجليد ، فهذا سيضيف عصارة خاصة إلى شرحات.
لتسهيل تكوين شرحات ، بلل يديك بالماء البارد - حتى لا يلتصق اللحم المفروم.

الإضافة التي لا يمكن إنكارها للشرحات البخارية هي أنه يمكن تحضيرها من أي شيء تقريبًا. لا يمكن الاستغناء عن شرحات الأسماك أو الخضار البخارية لنظام غذائي أكثر صرامة أو لإزالة السموم من الجسم. حسنًا ، سيسمح لك التحضير الصحيح لشرائح اللحم بالبخار بتحقيق القوام الأكثر رقة والعصارة الذي يكمل مذاق أي طبق جانبي ولن يتطلب صلصة إضافية.

تخبرك الوصفات أدناه بالصور كيفية تبخير شرائح اللحم بطرق مختلفة: في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. تحتوي الكستليتات المصنوعة بهذه الطريقة على ميزة إضافية لا يمكن إنكارها - يمكن أن تتكون أساسها من أي منتج تقريبًا (سمك أو لحم أو خضروات). بعد أن فهمت أسرار تحضير هذا الطبق الغذائي ، يمكنك تجديد كتاب الطبخ الخاص بك بالوصفات.

كيفية تبخير كرات اللحم

يمكن إدخال طبق عالمي منخفض السعرات الحرارية ، شرحات على البخار ، في النظام الغذائي للأطفال من السنة الأولى من العمر ، وكبار السن والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لفهم كيفية صنع شرائح البخار ، عليك أن تتعلم فقط بعض القواعد لإعداد هذا الطبق:

يساعد عصير الليمون على التخلص من رائحة كريهة كعكات السمك - تحتاج إلى إضافته بكمية صغيرة إلى اللحم المفروم النيء.
حجم المنتجات يؤثر على وقت الطهي. إذا كان من الضروري وضع الطعام على الطاولة بشكل عاجل ، فمن الأفضل جعل كرات اللحم صغيرة.
إذا كان اللحم المفروم سائلًا جدًا ، يجب إضافة المزيد من الدقيق أو البسكويت إليه (المكون الموضح في الوصفة).
قبل طهي اللحم المفروم ، تحتاج إلى خفقه - حتى تصبح شرحات اللحم طرية.
تتأثر روعة المنتجات بدرجة طحن اللحم المفروم - فكلما زاد سحقها ، زادت روعة شرحات اللحم.
من الأفضل نقع الخبز للحم المفروم في الحليب حتى تصبح المنتجات ألذ. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الماء العادي.

تُطهى فطائر اللحم المفروم على البخار في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء باستخدام فوهة خاصة. في حالة عدم وجود التقنية المذكورة أعلاه ، فإن وعاء الماء العادي مع مصفاة مثبتة في الأعلى مناسب أيضًا. لا يجب أن تكون المنتجات مصنوعة من اللحم المفروم - بالنسبة للقاعدة ، غالبًا ما تؤخذ الخضروات المبشورة على مبشرة جيدة. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الطبق حلوًا ومالحًا.

وصفة فطائر البخار

السمك باللحم المفروم أو الخضار الطازجة - أي شرحات ستكون لذيذة ، والأهم من ذلك أنها صحية إذا تم طهيها على البخار. تختلف الأطباق المطبوخة على البخار عن تلك المقلية بطعم دقيق ورائحة لا تقل عن ذلك. إذا كنت ترغب في معرفة كيفية إعداد عشاء النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة في المنزل ، تحقق من بعض الوصفات البسيطة خطوة بخطوة أدناه.

في مقلاة

الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

لعمل طبق على البخار بدون طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، استخدم مقلاة عادية. يمكنك استخدام أي لحم مفروم تفضله - لحم بقري ، ديك رومي ، دجاج ، أو حتى خلط عدة أنواع. إذا كنت ترغب في تقدير المذاق الممتاز لشرائح الدجاج المطبوخة في مقلاة ، فتابع خطوة بخطوة ، كما هو موضح في الوصفة أدناه.

مكونات:

فيليه دجاج - 600 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
بصل - 0.5 قطعة ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نطحن اللحم بمفرمة اللحم مرتين. ملح الكتلة ، الموسم.
ابشر الجزر جيدًا ، اقطع البصل. أضف الخضار إلى اللحم المفروم.
اكسر البيضة في الخليط ، وحركها حتى تصبح ناعمة.
بلل يديك بالماء ، وصنع المنتج على شكل بيضاوي.
يُسكب الماء في المقلاة ويُملح ويُضاف التوابل إذا رغبت في ذلك.
عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة ، وضعي الشرائح ، وغطّي الأطباق بغطاء واتركي الطبق لينضج لمدة نصف ساعة.
أطفئي النار واتركي الطبق ينقع لمدة 10 دقائق.

في غلاية مزدوجة

وقت الطهي: ساعتان.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 75 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، فستحب بالتأكيد فطائر البخار النباتية المحضرة وفقًا للوصفة أدناه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير قائمة المكونات ، على سبيل المثال ، إضافة الأعشاب الطازجة إلى المنتجات - سيساعد ذلك في إعطاء الطبق مذاقًا أكثر ثراءً وإشراقًا. تعرف على كيفية عمل مثل هذا النظام الغذائي في غلاية مزدوجة.

مكونات:

التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
المشمش المجفف (أو الخوخ) - 50 جم ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
البنجر - 2 قطعة ؛
جزر - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
سمسم أبيض - 50 جم ؛
بطاطس - 3 قطع.

طريقة طهو:

ضعي جميع الخضار في قدر ، واغليها حتى تنضج وتبرد وتقشر.
باستخدام سكاكين مبشرة صغيرة ، يقطع الجزر والبنجر. صفي السائل من الطعام إذا لزم الأمر.
يُضاف البصل المفروم والفواكه المجففة إلى مزيج البنجر والجزر.
يقلب الشغل والملح ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
تشكل كرات من الخضار المفرومة ونرشها ببذور السمسم.
ضعي المنتجات على قدر البخار واتركيها لمدة 10 دقائق.

في طباخ بطيء

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 2 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 132 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

الوصفة مناسبة لمن يفضل أكل اللحوم الخالية من الدهون. شرائح لحم العجل المطهوة على البخار المصنوعة في طباخ بطيء لذيذة وصحية ، في حين أن طهيها بسيط للغاية وسريع. يمكنك تقديم المنتجات مع أي صلصة تريدها ، ولكن غالبًا ما يتم تحضير فطائر اللحم مع طبق جانبي نباتي ، مثل القرنبيط أو البروكلي.

مكونات:

مقرمشات القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح للتذوق؛
لحم العجل - 200 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يُغسل اللحم الطازج ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُفرم مع المزيج.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع في الوعاء ويُقطّع.
يُسكب البسكويت على البصل ويُخفق في البيض ويُملح المزيج. قم بتشغيل التقنية ، وقم بتحويل المكونات إلى كتلة متجانسة.
اخلطي اللحم مع خليط البصل والبيض على شكل كرات صغيرة. لف الفراغات في فتات الخبز.
ضع جميع المنتجات في أسفل النموذج المخصص لطهي الأطباق بالبخار.
ضع القالب في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، والذي يكون نصفه مملوءًا بالماء مسبقًا.
قم بطهي الطبق لمدة 30 دقيقة عن طريق ضبط وضع "البخار" وإغلاق الغطاء.
رتبي الشرائح النهائية على الأطباق ورشيها بالأعشاب الطازجة - سيساعد ذلك على منحها نكهة فريدة.

في مقلاة

عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 143 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

بدلاً من الغلاية المزدوجة أو الطباخ متعدد الوظائف المزود بوظيفة البخار ، يمكنك أيضًا استخدام مصفاة عادية - يجب تثبيتها على وعاء متناسب. حاول أن تصنع ، على سبيل المثال ، شرحات الدجاج المطهوة على البخار ، والتي سيكون مذاقها جيدًا مثل أطباق اللحوم المقلية. طريقة الطهي هذه لا تفسد المنتجات ، فهي تظل لذيذة وطرية ، كما لو كانت مطبوخة في غلاية مزدوجة.

مكونات:

زيت (استنزاف) - 100 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب - 100 مل ؛
فتات الخبز - 100 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
دجاج - 700 جم ؛
خبز - 3 شرائح ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اطحن اللحم مع الخضار عدة مرات من خلال فوهة مطحنة اللحم.
صب الحليب على الخبز ، عندما ينضج ، أرسله إلى مفرمة اللحم أيضًا.
في اللحم المفروم الناتج ، يخفق البيض ويضاف الزبدة الطرية.
يُملح المزيج ويُتبل ويُترك لمدة 15 دقيقة.
اصنع كرات من اللحم المفروم ولفها في فتات الخبز.
صب الماء في قدر. عندما يغلي ، ضع مصفاة في الأعلى ، ضع المنتجات المشكلة في الأسفل.
اتركي الطبق لينضج بهذه الطريقة لمدة 40 دقيقة.

شرحات البخار في الفرن

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 168 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

يحب الكثير من الناس الأطباق المخبوزة ، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يتم تحضير المنتجات بأقل كمية من الدهون ، بينما تحتفظ المكونات المستخدمة بمعظم عناصرها الغذائية. إذا كنت ترغب في تنويع قائمة نظامك الغذائي ، فاحرص على الانتباه إلى هذه الوصفة - ستخبرك بكيفية طهي شرحات اللحم البقري بالبخار في الفرن.

مكونات:

لحم بقر - 1 كجم ؛
زيت (نباتي) - 5 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
بصل - 3 قطع ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
سميد - 50 جم

طريقة طهو:

يلف اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم ويضاف البهارات والملح إلى اللحم المفروم الناتج ويخلط كل شيء.
أضيفي البيض والسميد إلى كتلة اللحم واخلطيهم مرة أخرى.
انشر ورق القصدير على قاع صينية الخبز ، ورشيها بالزيت.
أعمى الشكل المطلوب للمنتج ، ضعه على صفيحة خبز ، وقم بتغطيته بورق احباط.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، مع وضع صينية خبز في فرن محمى على 180 درجة.

شرحات لحم البقر على البخار

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
الحصص: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 148 سعرة حرارية.
الوجهة: للغداء / العشاء.

إذا قررت طهي شرحات اللحم البقري المطبوخ على البخار ، فاتبع هذه الوصفة. يصف العملية خطوة بخطوة. قم بطهي المنتجات مع إضافة الزبدة والخبز اللين ، بحيث تكون طرية بشكل خاص. ومع ذلك ، تذكر أنه مع اتباع نظام غذائي يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ، لا يزال هذان المكونان من الوصفة بحاجة إلى إزالتهما.

مكونات:

بيضة - 1 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
حليب - 0.5 كوب ؛
زيت (استنزاف) - 50 جم ؛
خبز أبيض لا معنى له - قطعتان ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
لب لحم البقر - 700 جم ؛
التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع القشور عن شرائح الخبز ، ونملأ الفتات بالحليب.
اغسل اللحم ، اغمس الرطوبة الزائدة بمنديل ، مقطعة إلى قطع ، أزل الفيلم ، الأوردة.
نطحن اللحم بالخلطة أو مفرمة اللحم.
قشر البصل والثوم واقطعها باليد أو مرر مع اللحم.
اعصري الخبز وأرسليه بعد اللحم إلى مفرمة اللحم.
يُمزج جميع المكونات ويُضاف البيض والتوابل ويُمزج. اترك قطعة العمل لبثها لمدة 15 دقيقة.
شكل شرحات ، ولفائف في فتات الخبز المعدة للبقسماط.
قم بالبخار لمدة 45 دقيقة.

شرحات السمك الغذائية على البخار

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 88 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

للطبخ وفقًا لهذه الوصفة ، أي سمكة مناسبة ، على سبيل المثال ، سمك البايك ، سمك القد ، بولوك. يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون الوردي ، والكارب الصخري ، وسمك البايك ، والدنيس ، والبايك. لن يرفض أي فرد من العائلة كعكات السمك اللذيذة هذه ، ومع ذلك ، إذا كنت ستطعم طفلًا صغيرًا ، فمن الأفضل أن تأخذ حق السمكة حتى لا توجد عظام فيه.

مكونات:

بيضة - 1 قطعة ؛
الأعشاب العطرية الجافة والملح حسب الرغبة ؛
بطاطس - 1 قطعة ؛
سمك (سمك مفروم) - 500 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

تُسلق البطاطس النيئة ، وتُقشر ، وتُهرس بالشوكة ، وتخلط مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
اطحن السمك بأي طريقة.
يقطع البصل ويخلط مع السمك والبطاطس حتى يتم الحصول على كتلة طرية من العصير.
تشكيل شكل مستطيل للمنتج.
دهن شبكة الغلاية المزدوجة بالزيت والبخار لمدة 20 دقيقة.
قدميها مع صلصة بيضاء قليلة الدسم أو رشي عليها عصير الليمون.

شرحات الملفوف على البخار

وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 99 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

طعم هذه المنتجات ليس مألوفًا للجميع ، لأن الكثير من الناس يعتقدون أن شرحات الملفوف صالحة للأكل فقط عند قليها. ومع ذلك ، يمكن أيضًا طهيها على البخار. هنا تحتاج فقط إلى تحضير المكون الرئيسي بشكل صحيح - الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل سطوع طعم الطبق ، تقوم العديد من ربات البيوت بلف شرحات في خليط من فتات الخبز مع بذور السمسم.

مكونات:

زيت (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
المفرقعات - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بذور السمسم - حسب الرغبة.
التوابل والملح - حسب الرغبة.
ملفوف طازج - 500 جم ؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نقطع الكرنب الصغير الطري والملح ونضعه في مقلاة. غطي الطبق بغطاء. أطفئ الحرارة عندما يصبح المنتج ناعمًا.
نترك الكرنب يخمر لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف السميد والبهارات ونخلط كل شيء.
تبرد الكرنب ، ثم اخفق البيضة فيه ، واخلط مرة أخرى.
شرحات عمياء ، لفها في خليط من فتات الخبز مع بذور السمسم.
ضع شرحات على فتحات غلاية مزدوجة (لا تحتاج إلى تزييتها ، لأن الكرنب كان مقليًا بالزبدة).
اترك الطبق لينضج لمدة 15 دقيقة.
تقدم مع الكريمة الحامضة.

فرخة

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 175 سعرة حرارية.
الوجهة: لتناول طعام الغداء.

يتم الحصول على شرحات الدجاج البخارية اللذيذة والعطاء من جلد الطائر. هذه المنتجات المصنوعة باستخدام غلاية مزدوجة مناسبة حتى للأطفال الصغار جدًا - يحب العديد من الأطفال تناولها مع البطاطس المهروسة أو الحبوب أو المعكرونة أو الخضار المطهية. تعرف على كيفية طهي نظام غذائي مليء باللحوم ووجبة غداء دسمة.

مكونات:

ثوم - 1 فص ؛
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.
حليب - 0.5 كوب ؛
بصل - 1 قطعة ؛
صدر - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
فتات الخبز (أو الخبز الأبيض القديم) - 100 جم.

طريقة طهو:

شطف الثدي جيدا ، واتركيه حتى يجف ، وإزالة العظام.
صب البسكويت أو الخبز مع الحليب.
يقطع البصل المقشر إلى شرائح.
نضغط على الخبز ونقطعه مع شرائح البصل وشرائح الفيليه. للطحن ، من الأفضل استخدام الخلاط.
يقطع الثوم بمبشرة جيدة.
أضيفي القشدة الحامضة والتوابل والثوم إلى اللحم المفروم واخلطيهم.
أعمى حجمًا صغيرًا من المنتج ، ضعه على موقد غلاية مزدوجة.
طهي 30 دقيقة.
تقدم مع أي طبق جانبي تفضله.

شرحات دقيق الشوفان على البخار

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 100 سعرة حرارية.
الوجهة: للغداء / العشاء.

إذا كانت الأسر لا تفضل دقيق الشوفان الصحي ، فإن هذه الوصفة لصنع شرحات الشوفان البخارية ستساعدك كثيرًا. يتم تحضير المنتجات على أساس الحبوب والبيض ومكعب المرق. يضيف العديد من ربات البيوت التوابل إلى اللحم المفروم ، حيث يصبح الطعم أكثر إشراقًا. يسير الطبق جيدًا مع الخيار والطماطم الطازجة - خيار رائع لتناول عشاء خفيف.

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛
مكعبات مرق الدجاج - 2 قطعة ؛
ماء - 2 أكواب
زيت (نباتي) - للتزييت ؛
ملح للتذوق؛
حبوب - 2 كوب.
كريمة حامضة - للتقديم.

طريقة طهو:

يُغلى الماء في الغليان ، تُذاب المكعبات. اسكبي الحبوب في السائل واخلطيها ثم ارفعي الأطباق عن النار.
اتركي الرقائق تتشرب لمدة 5 دقائق ، واخفقيها في بيض الدجاج ، واخلطيها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
قم بتشحيم قاع صينية القدر البخارية بكمية قليلة من الزيت ، ثم أرسل كرات مصنوعة من دقيق الشوفان عليها.
بخار لمدة 15 دقيقة.
رتب شرحات على أطباق ، صب القشدة الحامضة على كل وجبة.

فيديو

لا تعتمد التغذية الغذائية فقط على استخدام أنواع معينة من الأطعمة ورفض المكونات الأخرى.

يعتمد الكثير أيضًا على كيفية طهي الطعام.

الطهي بالبخار هو الأكثر فائدة ولطفًا للجهاز الهضمي.

لا تتلامس مباشرة مع سطح التسخين ولا تحتوي على قشرة مقرمشة ويتم طهيها بدون زيت.

كل هذا يضمن أن الطبق المطبوخ سيكون غذائيًا.

ومن بين هذه الأطباق شرحات الدايت على البخار.

المبادئ الأساسية لتبخير شرحات النظام الغذائي

بالنسبة لشرحات النظام الغذائي ، لا تستخدم لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. الخيار الأفضل هو الدجاج ولحم البقر قليل الدهن ولحم العجل والأرانب والأسماك.

لا يقضي الطهي بالبخار على استخدام الدهون الزائدة فحسب ، بل يترك أيضًا الموقد والأطباق التي يمكن استخدامها للقلي نظيفة.

يمكن تحضير شرحات النظام الغذائي على البخار من الخضروات ، وكذلك من اللحوم والأسماك باستخدام الحبوب.

للمعالجة الحرارية لمثل هذه الشرائح ، تكون الغلايات المزدوجة أو المقالي مناسبة ، حيث يتم وضع الشبكات ، مثل طنجرة الضغط. تتوفر أيضًا وظائف الطهي بالبخار في أجهزة الطهي الحديثة المتعددة.

إذا لم يكن هناك جهاز خاص ، فيمكنك استخدام وعاء عادي به كمية قليلة من الماء ومنخل مع منتجات مثبتة عليه للتبخير. يتم تغطية الجزء العلوي من المنخل بغطاء.

أفضل طبق جانبي لشرائح النظام الغذائي بالبخار هو الخضار الطازجة أو المطبوخة أيضًا على البخار أو المسلوقة أو المطهية.

يتم تقديم جميع الوصفات على أساس 500 جرام من اللحوم أو الأسماك. هذا حوالي حصتين من الطبق النهائي. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الطعام ، فما عليك سوى زيادة كمية الطعام.

شرحات اللحم البقري الدايت على البخار

لحم البقر قليل الدهن مغذي ومعتدل في السعرات الحرارية ومصدر جيد للبروتين. ويتم طهيه على شكل شرحات مورقة في غلاية مزدوجة ، وسوف يسعدك بقوام رقيق ومذاق لطيف.

مكونات

500 جرام لحم بقري صغير بدون عروق ودهن

50 جرام خبز أبيض

100 مل حليب

1 بصلة متوسطة

فلفل اسود.

طريقة طهو

نقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق.

اغسل اللحم وقطّعه وتمر عبر مفرمة أو خلاط مع البصل والخبز.

ملح ، فلفل ، يُسكب في الحليب المتبقي من النقع.

اعجن اللحم المفروم جيداً بيدك. إذا كان كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب أو الماء البارد - ملعقة بالمعنى الحرفي للكلمة.

شكل شرحات. ضعها على رف طباخ مدهون.

طبخ مغطى لمدة نصف ساعة.

الأكثر شيوعًا: شرحات الدجاج على البخار

الدجاج هو أنسب اللحوم للتغذية الغذائية. لهذه الأغراض ، عادة ما يتم استخدام صدور الدجاج. ستجعل الخضار والبقسماط اللحم المفروم منه طريًا بشكل خاص.

مكونات

500 جرام فيليه دجاج

2 جزر

2 بصل

2 فص ثوم

2 ملاعق كبيرة من الهرقل

2-3 ملاعق كبيرة من الحليب

فلفل اسود.

طريقة طهو

اقلب لحم الدجاج في مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط للطحن.

يقطع البصل أيضًا - في مفرمة اللحم أو في الخلاط أو يقطع بعناية بسكين.

ابشر الجزر على مبشرة ناعمة أو استخدم نفس الخلاط.

ناعما يقطع حفنة من الشبت.

اخلطي الخضار وأضيفي الأعشاب والحليب والأعشاب والملح والفلفل. اتركها لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الهراول الرطوبة.

شكل فطائر صغيرة.

في غلاية مزدوجة على شبكة مدهونة بالزيت ، ضع الشرائح وأرسلها للطهي لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع صلصة على أساس القشدة الحامضة أو الطماطم أو الطماطم. متوفر مع صلصة الصويا.

شرحات البخار من الدجاج والنخالة الغذائية

تساعد النخالة على الهضم. هذه ألياف خشنة لا يهضمها أجسامنا ، لكنها ضرورية لتطوير النبتات الدقيقة المفيدة. بالاقتران مع الكفير ولحوم الدجاج الصحية ، فإنها تعطي تأثيرًا إيجابيًا بشكل خاص على الصحة.

مكونات

500 جرام صدر دجاج

1 لمبة

3 ملاعق كبيرة مع شريحة نخالة ، يمكن استبدال القمح بدقيق الشوفان

نصف كوب من الكفير ويفضل 1٪

البقدونس والكزبرة ، اختياري.

طريقة طهو

اخلطي النخالة مع الكفير واتركيها لبضع دقائق حتى تنتفخ ، مع ترك ملعقة كبيرة من النخالة.

قطع صدر الدجاج وتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.

يقطع البصل بنفس الطريقة.

نفرم الخضر بسكين.

اخلطي كتلة الكفير بالنخالة مع اللحم والبصل والملح وكسر بيضة وصب الخضر.

يُمزج اللحم المفروم جيدًا ويخلط شرائح اللحم بأي شكل وحجم.

تُدحرج النخالة المتبقية وتوضع على رف سلكي مشحم مسبقًا بالزيت.

يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

هذه شرحات جيدة جدًا مع الخضار الطازجة.

حنان السمك - حمية شرحات السمك المطبوخة على البخار

بالنسبة للشرحات ، فإن أي سمكة أو نهر أو بحر مناسب تمامًا. للتغذية الغذائية ، من الضروري فقط تجنب الأصناف الدهنية بشكل خاص. سمك البايك ، الدنيس ، سمك الفرخ ، سمك الشبوط الكبير ، نافاجا ، السلمون الوردي ، بولوك ، سمك القد ، البياض الأزرق ، البلطي ، الخضرة مناسبة تمامًا. الشيء الرئيسي هو تخليص لحم العظام تمامًا ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأسماك النهر. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يمكنك أن تأخذ الشرائح النهائية.

مكونات

500 جرام فيليه سمك

1 لمبة

1 حبة بطاطس

2 ملاعق كبيرة من الحليب

1 بيضة دجاج

أعشاب عطرية جافة.

طريقة طهو

تُسلق البطاطس وتُهرس مع الحليب.

اطحن السمك بأي طريقة مناسبة. يمكنك القيام بذلك ليس فقط باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، ولكن ببساطة باستخدام السكين. فقط في هذه الحالة ، يجب تجميد شرائح السمك.

افعل الشيء نفسه مع البصل.

اخلطي جميع المكونات في كتلة واحدة ناعمة وعصيرية.

تشكل على شكل فطائر مستطيلة.

ضعها على شبكة مدهونة بالزبدة واتركها على البخار لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع صلصة بيضاء قليلة الدسم. على سبيل المثال ، على أساس الحليب. أو فقط يرش بالليمون.

شرحات البخار الغذائية "الصياد الخاسر"

يبدو أن الاسم الهزلي لهذا الطبق يذكر بالموقف عندما عاد الصياد إلى المنزل بدون سمكة واحدة. وبدلاً من حساء السمك الغني أو الكارب المقلي ، تحضر الزوجة العشاء مما لديها. في الواقع ، هذه شرحات بسيطة تنوع قائمة النظام الغذائي. إن استخدام الأسماك المعلبة لا يجعل الوصفة ميسورة التكلفة وصديقة للميزانية فحسب ، بل يضيف أيضًا بعض ملاحظات الذوق.

مكونات

علبة واحدة من الأسماك المعلبة بالزيت أو العصير الخاص - "الصوري" أو "الماكريل" أو "التونة" أو غيرها

1 لمبة

نصف كوب أرز جاف

2 ملاعق كبيرة دقيق

1 ملعقة طعام زيت نباتي

فلفل اسود.

طريقة طهو

يُسكب الأرز بالماء بنسبة 1: 2 ويُطهى عصيدة لزجة

ملح ، فلفل ، اتركه يبرد.

يُهرس السمك المعلب بعد تجفيف بعض العصير والزيت.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت قليلاً حتى يصبح طرياً. إذا كنت بحاجة إلى طبق أكثر دهونًا ، فاستغني عن الزيت والقلي ، فقط اقطع البصل وهرسها ، مع إضافة القليل من الملح.

امزج جميع المكونات المذكورة ، أضف الدقيق ، واخلط. كمية البيض والدقيق لضبط كثافة اللحم المفروم. يجب أن تكون ناعمة جدًا وفي نفس الوقت كثيفة وليست منتشرة.

شكليها على شكل أقراص بالشكل المطلوب.

ضعي غلاية مزدوجة على شبكة مدهونة بالزبدة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. المنتجات الرئيسية في اللحم المفروم جاهزة بالفعل ، لذلك هناك حاجة إلى حد أدنى من الوقت لضبط البيض.

قدميها مع الخضار.

شرحات الدايت على البخار من الخضار المفرومة

هذه شرحات أصلية لها طعم غير عادي. لا تحتوي على لحوم ، يمكن استخدامها كوجبة إفطار أو عشاء أو طبق جانبي لطبق لحم. يمنحهم البرقوق نكهة مدخنة معينة.

مكونات

1 جزرة كبيرة

1 حبة شمندر متوسطة

2 حبة بطاطس متوسطة

1 بصلة كبيرة

5 حبة برقوق

2 ملاعق كبيرة سميد

1-2 بيض دجاج

فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو

تُسلق البطاطس في قشرها أو تُخبز في الفرن.

تنظيف ، طحن حتى هريس.

نقع البرقوق في ماء دافئ. بعد نصف ساعة نفرم ناعما بسكين.

يقطع البصل أيضًا ناعماً قدر الإمكان.

ابشر الجزر والبنجر النيئ على مبشرة جيدة ، ثم ضعهما في مصفاة لتصريف العصير الزائد. يمكن شرب هذا العصير المخفف بالماء المغلي.

نخلط جميع أنواع الخضار والبيض والملح والفلفل والسميد.

اخلطي جيدًا ، سيكون اللحم المفروم مائيًا ، لكن يجب السماح له بالوقوف. يمتص السميد الرطوبة الزائدة في غضون 10 دقائق.

تشكل في شكل أقراص دائرية وترتيبها على شبكة مدهونة بالزيت.

قم بالبخار لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع مراعاة استخدام الخضار النيئة.

شرحات حمية الملفوف للزوجين "من كان يظن؟"

شرحات الملفوف ليست مألوفة لدى الجميع. لكن حتى أولئك الذين جربوها وطبخوها يعرفون أن مثل هذه شرحات يجب أن تقلى جيدًا. ومع ذلك ، يمكنك طهي هذا الطبق من الملفوف والبخار. صحيح ، من أجل طعم مشرق ، يجب تحضير الملفوف نفسه بشكل صحيح.

مكونات

500 جرام ملفوف طازج

1 بصلة اختيارية

2 ملاعق كبيرة سميد

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي اختياري

أي توابل حسب الرغبة

فتات الخبز

حبوب السمسم.

طريقة طهو

يفضل اختيار الكرنب الصغير والعطاء. إذا كان صعبًا ، قم بإزالة جميع الأوردة السميكة. فرم ناعم.

يُملح قليلاً ويُرسل إلى المقلاة ليطهى.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فعل ذلك بملعقة من الزيت النباتي. للحصول على تأثير غذائي أكثر ، لا تضف الزيت.

ينضج تحت الغطاء. عندما يصبح الملفوف طريًا تمامًا ، أغلق الموقد.

بعد خمس دقائق ، أضيفي البهارات والسميد ، واخلطيهم جيدًا بسرعة.

اتركيها تبرد ، واخفقيها في البيضة ، واخلطيها مرة أخرى. يمكنك استخدام الخلاط للحصول على طراوة أكبر من اللحم المفروم.

شكل شرحات. لفة في فتات الخبز ممزوجة بحبوب السمسم.

إذا كان الملفوف مطهيًا بالزبدة ، فلا داعي للتشحيم. إذا لم يكن كذلك ، فضع الشرائح بعد تشحيم الشبكات بالزيت.

هذا الطبق جاهز في 15 دقيقة فقط.

تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم. هذه كرات اللحم لذيذة أيضا باردة.

حيل وأسرار طبخ شرحات رجيم على البخار

قد تبدو الأطباق المطبوخة على البخار غير معتادة على المذاق. هذا بسبب إدماننا على الطعام ، عندما يكون بسبب القلي ، بعض التوابل الحارة أو الزاهية للغاية ، والتوابل الاصطناعية ، فإن الطعم الحقيقي للمنتج يكون مسدودًا. يساعد التبخير على إبراز النكهة. وستعمل بعض الأسرار على تحسين الطبق.

لتحقيق تأثير غذائي خاص ، يمكن استبعاد الخبز والبطاطس من اللحم المفروم.
الخضار - البصل والجزر والكوسا والملفوف ستعطي عصارة حقيقية للشرحات ، إذا تم تقطيعها وإضافتها إلى اللحم المفروم.
لا تخضع شرحات النظام الغذائي للتقليب أو التلاعبات الأخرى أثناء الطهي. لذلك ، هناك خطر أقل من أنها سوف تنهار ، وليس من الضروري إدخال بيضة في اللحم المفروم. على أي حال ، لكي تحافظ المنتجات على شكلها ، فإنها تحتاج فقط إلى بياض البيض ، بدون صفار.
إن تضمين صفار البيض النيء في اللحم المفروم سيجعل شرحات اللحم أكثر طراوة ، ولكن في نفس الوقت يزيد محتوى السعرات الحرارية. صحيح ، بسبب صفار واحد ، لن يزيد كثيرًا.
إذا كان اللحم أو السمك جافًا ، يمكنك صب ملعقة من الحليب والقشدة والقشدة الحامضة في اللحم المفروم.
ستضيف التوابل والتوابل والأعشاب العطرية ملاحظات ممتعة إضافية إلى شرحات. يمكن للشبت والكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة أن تحسن من إدراك طعم شرحات النظام الغذائي المطبوخ على البخار.

أتمنى لك وجبة شهية!