بايك في الزيت. رمح. وصفات تتبيلة. طريقة مبللة لتمليح رمح

نقع سمكة صغيرة، مع إعطاء الأفضلية لعينات الكيلوجرام. تبدو النهر الكبير "قديمًا" مثيرًا للإعجاب ، لكنها مخصصة للأطباق الأخرى التي توفرها المعالجة الحرارية. لا تملك الحراشف الصغيرة الوقت حتى الآن لاكتساب طعم معين للنهر ، تفوح منها رائحة الطحالب والطين.

يتم تنظيف رمح ، وإزالة الدواخل ، وقطع الرأس. يتم غسل الجثة تحتها المياه الجاريةوامسح بمنشفة ورقية. إزالة العمود الفقري وعظام الضلع ، وقطع الجلد. إذا كانت السمكة صغيرة جدًا ، فلا يمكن إزالة الجلد.

يتم تقطيع الشرائح إلى شرائح سنتيمترية. هذا التقطيع الناعم يسمح لك بتقليل وقت النقع.

رشي شرائح الفيليه بالملح والسكر واخلطيهم برفق. استخدم سكينًا حادًا ، في المنزل عند تقطيع الأسماك ، يمكن أن تتحول حركات حادة قص جميلفي فوضى عديمة الشكل.

توضع قطع الكراكي في جرة سعة نصف لتر ، مغطاة بغشاء بلاستيكي ، توضع في الثلاجة. الحد الأدنى من الوقت- 4 ساعات كحد أقصى - 12. يتم تقطيع بصلة كبيرة إلى حلقات.

تُغمس الأسماك في الماء البارد لبضع ثوانٍ لإزالة الملح الزائد.

شرائح السمك لا تحتاج إلى نقعها.

يتم وضع رمح مرة أخرى في جرة ، بالتناوب مع قطع فيليه حلقات البصل. توزيع بالتساوي أوراق الغاروالبازلاء الحلوة.

في أطباق منفصلةاخلطي 100 مل من 9٪ خل و 50 مل ماء بارد. يُسكب ماء مالح الناتج في جرة ، ثم يضاف زيت عباد الشمس.

الجرة مغطاة بغطاء ، ترسل إلى الثلاجة لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، يتغير لون السمك قليلاً ، وستصبح قطع الفيليه "بيضاء". يتم تقديم البايك المنقوع في المنزل مع البطاطا المسلوقة الساخنة.

خارج النافذة ، أيها الرفاق ، الصيف: حان الوقت للأشخاص المدبوغين ، والأطفال الذين يرشون المياه في حمامات السباحة الخارجية ، وبالطبع حفلات الشواء.

هل سبق لك أن حاولت الشواء من؟ نعم نعم إنه شيش كباب ومن رمح! صدقني ، هذا الطبق يستحق المنافسة اللحوم التقليديةلا يمكن إيقافه.

مهتم؟ ثم ضع في اعتبارك بعض أسرار تتبيل الأسماك (بالمناسبة ، يمكن أن يتحول البايك المتبل دون القلي خيار رائعمقبلات للمائدة الاحتفالية).

افترض أنك قد اصطدت سمكة بالفعل أو اشتريت سمكة طازجة. نقطع: نزيل القشور ، المخلفات ، الزعانف ، الذيل والرأس. نغسل الجثث ونفصل العظام بعناية عن الشرائح.

يتم ذلك على النحو التالي: بسكين شرائح (أو أي سكين رفيع وحاد مألوف لك) ، نقطع السمكة الملقاة على اللوح على طول الظهر على طول التلال من الرأس إلى الذيل ومن أسفل على طول البطن. يجب أن تمتد حافة السكين فوق عظام العمود الفقري والأضلاع. بعد ذلك ، قم بإزالة الشرائح المفصولة ، واقلب السمكة وكرر العملية بأكملها.

ينصح بعض الذواقة بعدم تقشير الجلد ، لأنه عندما يقلى يصبح مذهلاً العنبروذوق غني.

ومع ذلك ، إذا كنت لا تنقع السمك للشواء ، فمن الأفضل إزالة الجلد (حاول ألا تتلفه عند ذبح الكراكي ، وإلا فسيكون من الصعب إزالته).

وإذا كانوا مع ذلك يحذرونك من زيارتهم قبل أسبوع على الأقل ، فحاول أن تفاجئهم بالسمك المنقوع وفقًا للوصفة التالية.

ما تحتاجه لطهي الكراكي تحت ماء مالح:

• رميتان ، 600-700 جرام لكل منهما (أو واحدة كبيرة) ؛
• أربع لمبات متوسطة
• كوب مكرر زيت نباتي.

للتتبيلة:

• 750 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة جوهر الخل
• البهارات (8 البازلاء السوداء و 4 البازلاء البهارات ، 2 فصوص ، 2 ملعقة صغيرة من البردقوش ، الزنجبيل على طرف السكين ، 3 أوراق الغار ، قليل من القرفة) ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.

السمك المفضل على الطاولة هو البايك. أولاً ، لديها القليل من العظام. ثانياً ، لحمها طري ولذيذ للغاية. أخيرًا ، إنه مفيد. نسبة عالية من الفوسفور والفيتامينات تساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة.

هناك العديد من الأطباق فيها دور قيادييلعب بايك. تتنوع وصفات خبز هذه السمكة. يمكنك طهي الحساء بسرعة كبيرة من رمح. ولكن لا شيء طاولة احتفاليةلا يخلو من طبق متبل. وهناك العديد من الخيارات لتخليل البايك.

وصفة الدير

لهذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير 1.5 كجم من الكراكي ونصف كوب من الزيت وملعقة من الخل والبقدونس والفلفل والثوم والملح. يتم تقطيع السمك إلى قطع. يجب أن تكون صغيرة ، لكنها ليست صغيرة جدًا. هذه الأجزاء مقلية قليلاً في الزيت.

بشكل منفصل ، يتم تخفيف الخل في الماء بنسبة 1:10. تُضاف جميع البهارات إلى هذا الخليط ، ثم يُترك ليغلي على النار. للتخليل ، يوصى بأخذ كوب خشبي. يُفرك بعناية مع فصوص الثوم ويوضع بداخله السمك الذي يُسكب مع ماء مالح. ما يقرب من 12 ساعة (ليلاً) سيتعين على الطبق الوقوف حتى يصبح جاهزًا في النهاية. والآن ، المقبلات الباردة الأصلية جاهزة للتقديم.

مخلل رمح. وصفات كلاسيكية

البديل الكلاسيكيماء مالح يوحي بوجود الخل فيه. ستكون هذه الوصفة مثالية إذا كنت ترغب في صنع عبق الكراكي أو تحضير السمك لاستخدامه مرة أخرى كشواء. سيستغرق الأمر كيلوغرامًا من الكراكي وبعض الجذور (مختلفة جدًا) والملح. وبالنسبة للتتبيلة ، فإن كوب الماء مفيد ، نفس الكمية من 100 جرام من البصل وبعض التوابل.

يتم تقطيع السمكة إلى قطع ثم إنزالها إلى ماء ساخن، حيث تم بالفعل طهي البصل والجزر والبقدونس والملح وبضع قطرات من الخل. يغلي الكراكي حتى يصبح جاهزًا. ثم يتم وضعها فقط في وعاء وسكب ماء مالح.

هذا ماء مالح سهل التحضير. يُقطع البصل إلى حلقات ويوضع في الماء ، حيث توجد بالفعل جميع البهارات اللازمة. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا. عندها فقط يُسكب كل الخل في الماء ويضاف السكر والملح.

يتم إرسال الكراكي المملوء بالتتبيلة إلى الثلاجة. هناك يجب أن تصر لعدة ساعات.

بايك متبل بالليمون

بالنسبة للطبق ، يجب أن تأخذ 600 جرام من السمك وعصير الليمون (حوالي ثلث كوب) ، بصلةوالتوابل والملح بما في ذلك. يحتاج البايك إلى التنظيف والغسيل بشكل صحيح. في هذه الأثناء ، يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويخلط في وعاء بالملح والتوابل المختلفة. يتم إرسال هذا الخليط قطع السمك. سيكون عليك نقع الكراكي لمدة نصف ساعة ، ومن الأفضل الاحتفاظ به لفترة أطول.

بعد هذه التلاعبات ، تسقط الأسماك على صفيحة خبز مع ماء مالح وبصل. لمدة 30 دقيقة ، يتم إرسال الطبق إلى الفرن للخبز. يمكنك بالطبع ، بعد التخليل ، وضع رمح في غلاية مزدوجة والانتهاء من الطهي هناك وصفة عطرة.

بايك متبل بالخضروات

يجب تقطيع شرائح البايك قطع كبيرة، والتي سيتم اعتبارها بعد ذلك جزءًا. يتم رشها جميعًا بالملح والفلفل. عندها فقط يتم خبزها بعناية في الدقيق وإرسالها إلى مقلاة. بعد ذلك ، توضع السمكة في وعاء وتُسكب ماء مالح نباتي. ليس من الصعب تحضيرها.

تحتاج إلى أخذ جذور مختلفة وتقطيعها إلى دوائر رفيعة. يتم تقطيع البصل بدوره إلى حلقات. كل هذا مقلي بالزيت. أضف إلى ذلك بضع ملاعق كبيرة سميكة معجون الطماطمثم تمر لمدة 15 دقيقة. ثم يُسكب الخل في المقلاة ويتم إرسال Lavrushka والملح والفلفل والسكر والقرفة والقرنفل من التوابل إلى ماء مالح.

صلصة جاهزةيسكب السمك. يتم إرسال هذا الطبق إلى الثلاجة ، حيث يتم غرسه لبعض الوقت.

مخلل رمح. وصفات بالزنجبيل

هناك العديد من الخيارات. البعض منهم يستخدم الزنجبيل الذي يعطي التتبيلة والأسماك نكهة شهية و طعم فريد. لإحدى هذه الوصفات ، ستحتاج إلى فيليه بايك (حوالي نصف كيلوجرام) ، ليمون ، 50 مل من صلصة الصويا ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل (مبشور بالفعل) ، 2 فص ثوم وقليل من الزيت النباتي.

شرائح السمكمقطعة إلى شرائح صغيرة منسوجة على شكل ضفيرة. يمكن تأمين نهايات الرمح بأعواد الأسنان.

بشكل منفصل ، يخلط عصير نصف ليمونة ، صلصة الصوياوالزنجبيل والثوم المفروم. يُسكب ضفيرة الكراكي مع التتبيلة الناتجة ويُترك لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة.

يجب نقل البايك إلى مقلاة ساخنة حيث يتم قليها بالزيت. أو ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز الطبق في الفرن. والآن ، بعد 20 دقيقة ، لا يتم تقديم البايك اللذيذ فحسب ، بل أيضًا على الطاولة.

رمح مفيد جدا. الوصفات ستجعلها أصلية ولذيذة للغاية. ضمن مجاعة الصحونسوف تكون ربات البيوت قادرين على العثور على أنفسهن وصفة التوقيعوإعداد أطباق لذيذة لأي عطلة!

بايك هو ألمع ممثل لعائلة المفترس. لحمها ذو قيمة عالية بفضل خصائص مفيدة. أعرف كيف أطبخ هذه السمكة بشكل لذيذ ، وكيف أطبخ حساء السمك ، وكيف أطبخ الكراكي. وصفات في بلدي كتاب طبخمجرد ظلام.

بايك هو ألمع ممثل لعائلة المفترس. لحمها ذو قيمة عالية بسبب خصائصه المفيدة. منذ العصور القديمة ، تم اعتبار هذه السمكة شهية الذواقةليس فقط للصيادين العاديين ، ولكن أيضًا للأشخاص ذوي الرتب العالية في الدولة. كان لحم البايك ذو قيمة خاصة في فرنسا ، مثل منخفضة السعرات الحراريةو جميل صفات الذوقتميزه عن غيره منتجات مماثلةتَغذِيَة. يمكن طهي بايك كمية كبيرةمذهل وجبات لذيذة: قلي أو يخنة أو على البخار - الأمر متروك للطاهي ، لكن كل إبداعات الطهي من هذا المفترس اتضح أنها لذيذة ومذهلة بنفس القدر. أنا صياد وراثي وأطبخ من لحم بايك- شغفي. أعرف كيف أطبخ هذه السمكة بشكل لذيذ ، وكيف أطبخ حساء السمك ، وكيف أطبخ الكراكي. هناك الكثير من الوصفات في كتاب الطبخ الخاص بي. ومع ذلك ، هناك مفضل روائع الطهي، التي تم جمعها لقرون ، انتقلت من جيل إلى جيل ، من الأم إلى الابنة ، وأصبحت معلما عائليا تقليديا من نوعه.

خصائص مفيدة لحم الكراكي

بادئ ذي بدء ، أود أن أوضح أن لحم البايك الكثير من المزايا والخصائص المفيدة:

• يعتبر هذا المنتج غذائيًا في جميع الأوقات ، حيث كان محتواه من السعرات الحرارية هو الأقل تقريبًا بين سلسلة الأسماك ؛
• يحتوي لحم البايك على كمية كبيرة من المطهرات الطبيعية التي تساعد أجسامنا على محاربة الالتهابات البكتيرية. كما أنها تقوي جهاز المناعة و الحالة العامةالكائن الحي ككل.
• لحم هذه السمكة غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والفوسفور والبوتاسيوم. الفلور والكروم والكوبالت - هذه قائمة غير كاملة مواد مفيدةالتي في رمح.
• لقد ثبت علميًا أن وجود أطباق البايك في القائمة اليومية يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي ؛
• لكل من يريد التخلص منه الوزن الزائد، ولكن في نفس الوقت حافظ على صحتك سليمة وآمنة - لحم البايك هو ببساطة منتج لا غنى عنهنظام عذائي. ويفسر ذلك حقيقة أن الأسماك ، أي سمك البايك ، تحتوي على كمية متزايدة من البروتينات ونسبة صغيرة من الدهون. وكما تعلم ، فإن البروتينات أسهل في هضمها من قبل الجسم ، وتغذيتها بالطاقة المطلوبة ؛
• يوصي خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم باستخدام هذا المنتج لجميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

كما ترون ، فإن تمليح رمح في المنزل لن يساعد فقط في إطعام الآخرين بأطعمة لذيذة ومغذية ، ولكن أيضًا على تجديد الجسم بمواد مفيدة.

كيفية مخلل رمح - بعض الوصفات

لذلك ، نملح الرمح في المنزل ، باستخدام عدة وصفات قديمة من نوعها. بادئ ذي بدء ، قرر بنفسك كيف تريد أن تملح الرمح - جافًا أم رطبًا. اسمحوا لي أن أشرح: من الأسهل بكثير ملح رمح بطريقة جافة منه بالطريقة الرطبة. ومع ذلك ، تبين أن طعم السمك غريب. لذلك ، قرر بنفسك من خلال قراءة وتجربة كلتا الوصفات.

طريقة التخليل الجافة

لذا ، إذا قررت أن الوقت قد حان لتناول الجعة مع الأصدقاء في أمسية نهاية الأسبوع ، وليس هناك ما تقدمه لتناول مشروب ، فإن رمح الكراكي المملح هو السبيل الوحيد للخروج من هذا الموقف. لهذا الغرض ، نحتاج إلى تحضير السمك الذي سنستخدمه في الطهي. أولاً ، نقوم بفرز أسماكنا: الأفراد الكبار في اتجاه واحد ، والعينات المتوسطة والصغيرة في الاتجاه الآخر. بعد ذلك ، ننتقل إلى الأسماك الصغيرة والمتوسطة الحجم ونقشرها من القشر ونخرج الخياشيم ونخرج الدواخل. اشطف قليلا واتركه حتى يجف.

نوجه انتباهنا إلى العينات الكبيرة. سيكون هناك المزيد من العمل معهم. أولاً ، ستحتاج أيضًا إلى التخلص من المقاييس ، وقطع الرأس والذيل ، وتقطيع الأحشاء من الداخل. إذا كان السمك جدا مقاسات كبيرة، يُنصح بتقطيعه إلى عدة قطع للحصول على أقصى تأثير تمليح.

لذلك ، بعد أن أعدنا موضوع حديثنا للتمليح ، نبدأ العمل. من السهل جدًا تمليح رمح في المنزل بطريقة جافة - فقط خذ ملح المطبخ الخشن وافرك الجثث المحضرة به. من الناحية المثالية ، سيكون من الرائع صب الملح في البطن. يمكنك أيضًا إضافة اللون الأسود فلفل مطحونللتشويق والكزبرة نكهة لاذعةوورق الغار لمذاق أسماكنا الرائع. وضعت جدتي بضع فصوص من الثوم وبضع أغصان من البقدونس والشبت في السمك.

تسأل كيف يتم ملح رمح كبير بشكل صحيح وجيد؟ - ابتدائي! كل ما تحتاجه هو وضع قطع السمك المقطعة في وعاء ما. أستخدم وعاءًا بلاستيكيًا عاديًا لهذه الأغراض. أضع السمك هناك وأرشه جيدًا بالملح والبهارات واتركه لفترة. يُنصح بوضع شيء ثقيل فوق السمكة - حجر ، لوح - يقع تحت الذراع. يُملح البايك بهذه الطريقة لمدة 3-4 أيام تقريبًا. ثم ينصح بوضعه في الثلاجة من أجل مزيد من التخزين. رمح مملح، الوصفة التي ناقشناها بالتفصيل ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا ، ما لم تأكلها بالطبع مع شركة ودودة وصاخبة.

طريقة مبللة لتمليح رمح

كيف تملح رمح في المنزل بطريقة مبللة ، سأخبرك أكثر. وسنملحها باستخدام وصفتين. أيهما أكثر لذيذًا وصحيًا متروك لك. إذن الوصفة رمح مملحالطريقة الرطبة بسيطة وسهلة للغاية. للقيام بذلك ، نقوم أولاً بإعداد محلول ملحي خاص - محلول ملحي. يجب أن يكون هذا المحلول مالحًا قدر الإمكان ، فأنا آخذ 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. أقوم بتقليب كل شيء جيدًا ، وقم بتسخينه قليلاً وسكب السمك في وعاء. نصيحة مفيدة! - استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي أو مينا لهذا الغرض ، والأواني الحديدية لن تصمد أمام هذا التعذيب. نترك رمحنا لينقع والملح في المحلول الملحي لمدة 2-3 أيام. إذا ، بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرجت السمكة ، وبدا لك أنها مالحة جدًا ، فقم بنقعها فيها الماء العاديساعة أو ساعتين وسيكون كل شيء على ما يرام. بعد النقع يمكنك سكبه مع عصير الليمون والزيتون أو زيت عباد الشمس. سيكون الطعم إلهي!

للتمليح السريع والحصول عليه طعم لاذعيمكنك ملح السمك في محلول آخر خل حمض التفاح. لهذا الغرض ، نأخذ المنتجات التالية:

• • ماء - 1 لتر ؛
  • خل التفاح - 300 جرام ؛
  • ملح طعام خشن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • توابل - حسب الرغبة
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

لذلك ، نحن نجهز محلول ملحي لرميتنا. نأخذ بعض الماء ونسكبه في قدر ونرسله إلى النار. يُسكب الملح والسكر ويخلط كل شيء. نضيف أيضًا التوابل هناك: فلفل أسود مطحون ، البهاراتالبازلاء والكزبرة والقرنفل وورق الغار. نقطع الثوم ناعماً ونرسله إلى المقلاة. بمجرد أن يغلي كل شيء ، اسكب الخل. نفعل هذا بعناية شديدة حتى لا نحرق أنفسنا بالتبخر. نسكب أسماكنا في وعاء بلاستيكي أو زجاجي مع ماء مالح ونتركه لمدة 3-4 ساعات. من حيث المبدأ ، خلال هذا الوقت ، سيكون الرمح مملحًا وغمرًا بدرجة كافية طعم رائعورائحته ، ولكن من الناحية المثالية بالنسبة للتمليح العادي ، سيستغرق الأمر يومًا واحدًا على الأقل. ثم تأخذ السمك من الحاوية ، وتسكبه بزيت عباد الشمس ، ويرش بالبصل ، وتقطع إلى حلقات وتقدم على المائدة مع الفودكا والبطاطا الطازجة.

يمكنك أيضًا ملح الرمح بالملح والفلفل الأسود والسكر. سيكون طعم مثل هذه السمكة محددًا ، لذلك لن يحبها سوى الذواقة. ومع ذلك ، فإنه يستحق المحاولة أيضًا. لهذا الغرض ، نأخذ طبقًا عميقًا ونمزج فيه ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيدًا وافرك السمك بهذا الخليط. يُسكب المزيج في بطن السمك أيضًا. ضع الرمح في وعاء بلاستيكي وقم بتغطيته بشيء ثقيل. اترك السمك للملح لمدة 3-4 أيام. بعد انقضاء هذا الوقت ، صفي السائل وضع الوعاء مع الرمح في الثلاجة.

كما ترون ، لقد أخبرتك ببعض أكثر الطرق شيوعًا وعصرية لخلط رمح بنفسك بشكل صحيح. استخدم كل منها واحصل على النهاية رمح لذيذإلى وليمة البيرة أو البطاطس أو لمجرد الاستمتاع. أتمنى لك وجبة شهية!

انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.

طريقة التمليح هذه لذيذة لدرجة أنه لا توجد كلمات كافية لوصف العطاء طعم رائع منتج منتهي! إذا وصفت العملية بإيجاز ، ففي البداية يُملح الكراكي جيدًا ويجمد ، وفي المرحلة الثانية ، تُتبَّل قطع الفيليه في حشوة الخردل والليمون. كانت النتيجة مذهلة للغاية سمك مملحأنه من المستحيل الابتعاد! لذيذ جدا مع و.

والدي يمسك رمح بنفسه ، لذلك هناك الكثير من وصفات البايك على مدونتي. على سبيل المثال ، إنه لذيذ جدًا ، ويذوب في فمك! تأكد من تجربة مقبلات البايك المخلل ، الوصفة التي سأشاركها اليوم.

كم هو لذيذ الملح رمح

بالنسبة للمرحلة الأولى ، نحتاج مباشرة سمكة طازج. يجب التخلص من الرمح وتنظيفه من القشور وشطفه جيدًا وإزالة الذيل والزعانف والرأس (يمكنك استخدامها لصنع المرق). يجب أن تنتشر جثة الرمح إلى طبقتين من الشرائح ، مع إخراج عظام كبيرة.

ضعي أول قطعة من فيليه البايك في وعاء ورشي ملعقتين كبيرتين كبيرتين ملح البحرو 1 ملعقة صغيرة من السكر. على الجزء الأول ، ضع فيليه بلاستيكي ثانٍ والملح بنفس الطريقة.

نغلق الوعاء بصحن ونضغط لأسفل بضغط (يمكنك أخذ جرة 3 لتر من الماء). وهكذا يُملح الكراكي لمدة 2-3 أيام. ثم يتم لف طبقات السمك فيلم التشبثاو كيس وضعها في الفريزر لمدة اسبوعين الى شهر.

بايك في تتبيلة خردل الليمون

بعد الخضوع لعملية التجميد العميق لمدة شهر ، يمكنك استخراج رمح وطهي وجبة لذيذة منه. مقبلات باردة. عندما تذوب الأسماك قليلاً ، تحتاج إلى تقطيعها إلى أجزاء صغيرة بعد إزالة الجلد.

في وعاء محكم ، تحضير ماء مالح من عصير ليمونوالزيوت النباتية والخردل. للحصول على 500 جرام من فيليه البايك ، اعصر عصير ليمونة واحدة ، أضف 1 ملعقة صغيرة خردلو 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون. يضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

ننشر قطع البايك في التتبيلة المعدة ونغلق حاوية الطعام محكمة الإغلاق ونهز محتوياتها جيدًا. في مثل هذه الحشوة ، يتم نقع الرمح لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ومن الأفضل تركه طوال الليل في الثلاجة.

تخدم هذا مقبلات أنيقةمن رمح إلى حار صلصة الخردل بالليمونيمكنك أيضًا على طاولة الأعياد ، وعلى العشاء أو الغداء فقط. يمكن استخدام قطع فيليه البايك المتبل للسندويشات عن طريق وضع قطعة من السمك على الخبز أو الخبز المحمص. والأهم من ذلك كله أنني أحب هذا الرمح مع الخيار المسلوق أو المملح قليلاً.

بنفس الطريقة (بعد التمليح والتجميد) ، يمكنك المخلل ، وفقط عن طريق استبعاد الخردل من ماء مالح. بون أبيتيت الجميع!

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.